Sådan laver du kødpindsvin. Kødpindsvin med ris: sunde og tilfredsstillende madopskrifter til børn og voksne

Hvordan selvstændig anden ret, som tilbehør til elskere af varieret kost, såvel som voksne gourmeter og små kræsne spisere, let at tilberede, både i en stegepande og i ovnen, er hakkede pindsvin med ris ideelle.

Mestre opskriften og server dem til festligt bord eller bare til middag, hvor du forkæler din familie!

Nogle vil sige, at der ikke er noget originalt i denne ret. Men dette er absolut ikke sandt! Ukogte ris giver særlig pikanthed til koloboks, som når varmebehandling svulmer den for eksempel i ovnen.

Når de er gennemstegte, stikker riskorn ud fra frikadellerne - sådan fremstår pigge, ligesom hos rigtige pindsvin. Hvad er hemmeligheden ved at tilberede en ret i ovnen, i en stegepande eller i en langsom komfur, hovedingredienserne, sovsmuligheder og eksperimenter med sammensætningen i Detaljeret beskrivelse opskrifter Marts til køkkenet!

Opskriften på pindsvin lavet af hakket kød og ris er enkel. Det vigtigste er, at han har obligatorisk liste produkter, men ingen forbyder at bruge din fantasi og lave tilføjelser, der passer til din smag.

For at forberede standard hakkede pindsvin med ris skal du bruge et simpelt sæt produkter:

500 g hakket kød (svinekød, oksekød, kylling, en blanding af svinekød og kylling, en blanding af svinekød og oksekød er velegnede);
langkornet ris, ½ skåret glas (ikke kogt, men råt!);
flere løghoveder;
2-3 fed hvidløg;
2 kyllingeæg;
salt, en blanding af krydderier og peberfrugter;
vegetabilsk olie;
mel.

Hele listen bliver grundlaget for de lækreste kugler.

Forberedelse af kødbunden

Jo bedre kvaliteten af basen til fremtidige pindsvin er tilberedt, jo lækrere bliver retten. Alle kræfter skal bruges på at tilberede det hakkede kød. Efter den klassiske opskrift, tag kød, helst en mørbrad eller mørbrad (til kylling, bryst), og før det gennem en kødhakker. For at gøre kødkomponenten mere mør, bør du vende den i en kødhakker 2-3 gange. Massen skal stå i 20-30 minutter.

Spild ikke din tid: Hak løg og hvidløg.

Hvordan tilbereder man hakkede pindsvin med ris? Forberedelse af kødbunden til bagning i ovnen er et separat trin.

Det halvfabrikata til fremtidige delikatesser er lavet i henhold til følgende algoritme:

på skærebræt løg hakkes fint og tilsættes kødtilberedningen;
massen blandes grundigt;
hvidløg hakkes med en kniv eller føres gennem en hvidløgspresse;
alt dette tilføjes til emnet;
blandes grundigt;
Før de sendes til partiet, piskes kyllingeæg i en separat skål, først derefter tilføjes til emnet;
krydderier, krydderurter og salt tilsættes efter smag;
ris, vasket under rindende vand, tilsættes også til den generelle masse;
alle komponenter blandes.

Koloboks er dannet af en homogen masse, som derefter går ind i ovnen. Emnerne skal laves ikke meget små, men heller ikke særlig store - optimalt den gennemsnitlige størrelse. Ideelt set er vægten af hver kugle 50-70 gram. Rundstykkerne rulles i mel og lægges ud på stegeoverflade stegepande eller ovn, smurt eller olieret. Lad det være en bageplade eller en bakke fra en multicooker - det er ligegyldigt.

Tilføjelse til koloboks

Uanset hvordan du steger eller stuver kuglerne, bliver de en smule tørre uden sovs. Perfekt mulighed– hakkede pindsvin med ris og sovs. Der er to typer aromatisk sauce til ovnen: creme fraiche eller med tilsætning af tomatpuré.

Opskrift på delikat creme fraiche sauce, som er tilberedt af:

200 gr mejeriprodukt medium fedtindhold (optimal procentdel fra 12 til 20);
et glas bouillon eller vand;
2-3 løghoveder;
salt, krydderier efter smag.

Creme fraiche blandes med bouillon, finthakket løg tilsættes til præparatet. Salt og peber bunden.

Saucen hældes over kødrunderne, allerede lagt ud på en bageplade i ovnen eller stegt i en stegepande. Retten skal simre ved svag varme i en halv time.

Opskrift tomatsovs adskiller sig lidt fra sin mejerimodstykke.

Hovedkomponenterne er:

100 – 150 gram tomatpure;
et glas bouillon eller vand;
to små gulerødder;
2-3 løg;
salt, sukker, krydderier.

Tomatpasta kombineres med bouillon. Groft revne gulerødder og finthakkede løg tilsættes tilberedningen. Alt er grundigt blandet. Salt, sukker og krydderier tilsættes efter smag. Pindsvinene hældes med den resulterende sauce og simrer, indtil de er kogte i en stegepande eller i ovnen (30-40 minutter ved lav varme).

Sådan tilberedes diætpindsvin fra hakket kød

For dem, der har fordøjelsesproblemer, såvel som diabetikere og børn, er en anden opskrift på denne ret ideel. Her er grundlaget taget kyllingebryst. Pindsvin lavet af hakket kylling med ris adskiller sig ikke fra opskriften på velsmagende godbidder lavet af svine- eller oksekød. For blødhed og mørhed kan kyllingekomponenten tilføjes til bunden smør(20-30 g).

Steg, stuv, bag!

Der er bare så mange muligheder for at forberede kødpindsvin, der kan bruges i kulinarisk praksis. En stegepande, en bageplade fra ovnen eller multikoger, selv en glasgryde med låg er egnede til at bringe koloboks til fuld beredskab. Stegt mad er det lækreste, men skadeligt.

Hvis alt er i orden med fordøjelsessystemet, så kan de runde stykker steges i vegetabilsk eller olivenolie i en stegepande eller i ovnen, indtil de er gyldenbrune. Derefter skal du tilsætte et halvt glas vand og simre under låg.

Hakkede pindsvin med ris i ovnen bliver bløde og møre. Ovnpladen er smurt med fedt (smør), kolobokse lægges ud, og cremefraiche eller tomatsauce hældes. Ved en temperatur på 180 grader koges retten i 35-40 minutter. Resultatet er saftige og aromatiske pindsvin fra ovnen, dækket med ris "nåle".

Hakkede pindsvin med ris er endnu nemmere at tilberede i en langsom komfur end i ovnen. Koloboks og sauce lægges i skålen. Beholderen placeres i multicookeren, og der vælges et specielt program. Den færdige ret vil vente til sin fineste time, uden at brænde eller tørre ud.

Så hvordan laver man lækkert hakkede pindsvin med ris i ovnen, i en stegepande eller i en langsom komfur?

Udnyt vores nyttige tips:

Det er bedst at blande bunden fra fersk kød, ikke optøet.
Det er vigtigt ikke at overbelaste ingredienserne (korn, løg, æg), ellers vil massen falde fra hinanden.
Lav ikke for store kugler (af grund, se punkt 2).
Det er bedre at tage langkornede korn i stedet for runde: nålene vil være mere realistiske.
Saucen skal ikke helt dække kødstykkerne. Optimalt niveau- til midten af koloboken.
Tilsæt ikke hvidt brød til kødbunden. Pindsvin er ikke koteletter, men en type frikadeller. Løg, hvidløg og korn er tilstrækkelige som hjælpekomponenter.
Frikadeller kan tjene som selvstændig ret eller som tilbehør til tilbehør. Det perfekte supplement til runder - stuvede eller kogte grøntsager, boghvedegrød, kartoffelmos, pasta. Men det er bedre ikke at servere ris.
Kødkoloboks adskiller sig fra frikadeller ved, at riskornet ikke er kogt, men råt. Det er i denne form, at det vil stikke ud fra overfladen af kuglerne, der ligner dette stikkende dyr.
Fremstillet af hakket kylling eller kalvekød, vil denne ret være en fremragende mulighed for at fodre din baby med kød. Det er bedre at lave mad ved dampning eller i ovnen.
Mel bruges til panering, ikke rasp. Sidstnævnte gør retten sej.
For at reducere kalorieindholdet i retten, bør du tage magert kød, og bruge vand eller grøntsagsbouillon i stedet for kødbouillon.
Ostelskere tilføjer dette revne produkt til deres kødtilberedninger. Et stykke ost i midten af bolden er en overraskelse.
Sparsomme husmødre vil nyde at fryse rå koloboks i fryseren. De kræver ikke fuldstændig afrimning. Læg på en bageplade, bag i en halv time - den anden ret er klar.
Eksotiske elskere vil sætte pris på basmatiris, brune ris og andre varianter af dette korn i retten.

Uanset hvilket hakket kød pindsvinene er lavet af, bliver de under alle omstændigheder lækre.

Denne kødret viser sig at være ret interessant og usædvanlig i smagen. Den kan tilberedes både til hverdagsmåltider for hele familien med ethvert tilbehør, og til et feriebord. I dag vil jeg fortælle dig, hvordan du laver lækre hakkede pindsvin med ris og sovs og mere trin for trin opskrift med foto. Og at lave disse kødfulde og lækre kugler er meget enkel og hurtig, du behøver ikke bruge for meget tid på dem.

Du kan tilberede kødpindsvin fra enhver form for hakket kød, svinekød, oksekød eller kylling. De er især lækre med creme fraiche sauce.

Sådan laver du kødpindsvin med hakket kød og ris

Produkter:

Til pindsvin

Hakket kød - 400 gr.
Æg - 1 stk.
Løg – 2-3 stk.
Gulerod - 1 stk.
Hvidløg - 4-5 fed.

Til saucen

creme fraiche - 200 gr.
Tomatsauce - 200 gr.
Noget vand

Trin-for-trin opskrift på tilberedning af kødpindsvin med hakket kød og ris

Skyl først risene grundigt og kog dem i saltet vand, indtil de er halvt kogte. Når risene er kogte, hældes det overskydende vand fra og det køles lidt af.

I mellemtiden koger du risene, skræller løg og gulerødder, vask dem. Skær løget i små stykker og riv gulerødderne på et groft rivejern.

Læg løget i en stegepande og steg det gyldenbrunt.

Læg gulerødder i de stegte løg og steg til gulerødderne er klar. Lad afkøle lidt.

Pil også hvidløget og hak det fint.

Læg hakket kød, ris, stegte løg og gulerødder i en separat stor skål, tilsæt æg, salt, krydderier, hakket hvidløg og bland alt grundigt.

Form små kugler af den resulterende masse og læg dem i en stegepande eller en anden beholder (for eksempel en andegryde eller et multikogerkar). Det hele afhænger af, hvor du vil tilberede kødpindsvin: på gas, i ovnen eller i en langsom komfur.

Lad os nu forberede creme fraiche sauce til kødpindsvin med ris og hakket kød.

Læg creme fraiche og sauce i en separat beholder, tilsæt lidt vand, tilsæt salt og rør, indtil det er glat.

Hæld den resulterende sauce i en stegepande med kødpindsvin og sæt i brand. Dæk gryden med et låg og lad det simre til det er mørt, cirka 30-40 minutter. Hvis du vil, kan du sætte bradepanden ikke på gas, men i ovnen og bage hakkede pindsvin i ovnen. Du kan også koge dem i en slowcooker.

Nå, det er alt, vores lækre hakkede pindsvin med ris er klar, nu kan de serveres med ethvert tilbehør. God appetit!

Dette er en meget populær opskrift på vores breddegrader, hver husmor har sin egen, fordi næsten alle, der har børn, tilbereder pindsvin fra hakket kød og ris. På grund af det faktum, at retten indeholder ris, kød og grøntsager, og også på grund af den lette tilberedning, er pindsvin lækre - perfekt ret for børn og voksne i enhver familie.

Efter hovedopskriften med fotos finder du flere variationer. De vil være nyttige, hvis bare fordi de vil hjælpe med at gøre en velkendt ret ny. De vil også være nyttige for dem, der ikke kan lide tomat juice. Under alle omstændigheder er pindsvin med ris altid velsmagende og tilfredsstillende.

Smag info Kød hovedretter

ingredienser

Hakket kød (svinekød eller blandet) - 0,5 kg;
Ris - 0,15 kg;
Olie (solsikke eller oliven, raffineret) - 50-60;
Juice (tomat, uklaret) - 0,4 l;
Løg - 1 stk.;
Gulerødder - 1 stk. (stor);
Salt - efter smag, men ikke mindre end 0,5 tsk;
Peber (malet) - cirka 0,5 tsk;

Tilberedningstid: 20 minutter + 40 minutter til stuvning.

Sådan tilberedes hakkede pindsvin med ris

Opskriften på pindsvin lavet af hakket kød og ris adskiller sig fra lignende frikadeller på kun én måde - for at tilberede dem koges risene ikke først, og derfor stikker risene sjovt ud af frikadellerne, der minder om pindsvinerygge.

Til denne ret brugte jeg blandet hakket kød - svinekød og kylling 2:1. Den er ideel, hvis du selv tilbereder hakket kød. På denne måde vil du være sikker på kvaliteten af kødet, især hvis retten er tilberedt til børn.

Pil løgene og skær dem i små tern. Hæld 1/2 mængden af vegetabilsk olie i henhold til opskriften i stegepanden (jeg bruger raffineret solsikkeolie til stegning, lugtfri), læg løget i det og steg det, indtil det er gennemsigtigt. Og tilsæt så de skrællede, groft revne gulerødder og steg sammen til gulerødderne er bløde.

Læg det tilberedte hakkekød, tørre ukogte ris og stegte løg og gulerødder i en bred og dyb skål. Tilsæt salt og peber efter smag - det er bedre at bruge frisk, kun malet salt og peber, de fremhæver rettens smag tydeligere.

Bland alle ingredienserne til vores pindsvin grundigt. Det er mest bekvemt at gøre dette med dine hænder, så du virkelig kan mærke, hvor godt hakket kød er bragt til homogenitet. Nogle mennesker tilføjer et æg til hakket kød for at hjælpe med at binde ingredienserne sammen, men jeg bruger det ikke, da æggehviden gør pindsvinene sejere. Det hakkede kød former sig perfekt selv uden at tilsætte et æg.

Opvarm den resterende vegetabilske olie i en stegepande. Form små kugler med våde hænder på 4-5 cm i diameter og læg dem i den varme olie. Steg på den ene side ved middel varme i 3-5 minutter.

Vend de fremtidige pindsvin over på den anden side og steg i yderligere 3 minutter. Det gør vi, så pindsvinene efter stuvning holder formen og ikke falder fra hinanden.

Læg de stegte pindsvinekugler i en tykbundet gryde. Hvis din bradepande er bred, kan du stuve pindsvinene i den.

Hæld tomatsaft over kuglerne og tilsæt salt efter smag.

Efter kogning, lad retten simre ved meget lav varme i 40 minutter; kuglerne vil øges i volumen på grund af det faktum, at risene absorberer væsken.

Server hakkede pindsvin med ris i portioner, varme med et tilbehør med friske eller bagte grøntsager. Top med creme fraiche eller din yndlingssauce.

Pindsvin med ris i ovnen i tomatsauce

Her vil vi i stedet for tomatjuice hælde en speciallavet sauce over pindsvinene og simre dem i ovnen. Vores pindsvin bliver mere "voksne", da børn ikke kan spise en masse krydderier. Men de smager fantastisk og er meget bløde.

Ingredienser til pindsvin vil vi tage den samme mængde produkter som i hovedopskriften.

Men lad os forberede fyldet anderledes, for det har du brug for:

Tomater (på dåse, ikke-krydret) - 1 dåse (0,4 kg);
Peber (sød, helst rød) - 0,15 kg;
Hvidløg - 2 fed;
Løg - 1 stk. (stor);
Grønt (basilikum, dild, persille, koriander) - 1 bundt, hvis ikke, skal du tage - 1/4 tsk. hver tør krydderi.
Olie (oliven, uraffineret) - 40 g;
Bouillon (grøntsag, alt efter hvad du bedst kan lide) – 0,4 l.;
Koriander - 1/4 tsk.
Salt (mindst 0,5 tsk) og sort peber - efter eget skøn.

Madlavningsmetode:

Vi forbereder selv pindsvinene som i hovedopskriften, og tilbereder derefter saucen separat.
Og det gør vi på denne måde: Steg først hvidløget i godt opvarmet olie, men ikke i 1 minut. Tilsæt derefter tomater og krydderier (hvis de er tørre), koriander, salt, peber, lad det simre i 5-7 minutter, gnid derefter gennem en sigte og kom tilbage i en varm stegepande, tilsæt finthakket peber til blandingen og lad det simre i endnu en 7 minutter Efter Tilsæt 2 kopper grøntsagsbouillon, og hvis grøntsagerne er friske, tilsæt dem efter at have hakket dem.
Hæld nu vores sauce over pindsvinene, så de lige er dækket. Sæt i ovnen og lad det simre ved svag varme i højst 40 minutter.

Server pindsvinene varme, toppet med den resterende sovs eller sauce. Det vil være meget velsmagende og krydret.

Teaser netværk

Pindsvin med hakket kyllingris og cremefraiche sauce

Ikke alle børn elsker tomatpure; mange nægter det. For de kræsne, foreslår jeg at forberede møre pindsvin med hakket kylling og creme fraiche sauce. Hakket kyllingepindsvin med creme fraiche sauce bliver mørt, saftigt og utroligt velsmagende.

Ingredienser til pindsvin:

Til creme fraiche hvid dressing skal du bruge:

creme fraiche (ikke tyk) - 150 ml;
Bouillon (grøntsag, tyk) - 0,4 l;
mel - 20 g;
Løg - en halv stor;
Salt, krydderier efter eget skøn;
Smør (smør) - 40 g.

Madlavningsmetode:

Kyllingefilet skal males til hakket kød, har du færdighakket kød, kan du bruge det. Tilsæt peber og et par skeer creme fraiche til hakket kød og samme mængde blødgjort smør (gerne smør) og lad det stå.
Imens koges halvdelen af løg og gulerødder i en stegepande. Steg dem til de er gyldenbrune.
Tilsæt nu hakket kød, løg og gulerødder stegt i en stegepande, og tørre ris. Salt det hele og bland godt, lad det stå lidt.
Rul derefter til kugler med våde hænder og steg på begge sider i en stegepande.
Mens hakket kød står, tilberedes cremefraiche saucen. Til det, tag løget og steg det med olie i en stegepande, indtil det er gennemsigtigt. Gnid derefter løget med mel og bland det godt, hæld forsigtigt cremefraiche ovenpå i en tynd stråle og tilsæt straks den kogende bouillon. Lad det hele simre i en stegepande i 10 minutter ved svag varme. Bemærk, tilsæt kun salt og krydderier, før du fjerner.
Når pindsvinene er stegt på begge sider, læg dem i en gryde eller hæld creme fraiche sauce over dem, og lad dem simre i 20-25 minutter ved meget lav varme.
Server kødpindsvinene med ris varme, hæld den resterende sauce over. Hvis du ikke har det, så tilsæt bare creme fraiche. Det vil være meget velsmagende.

Pindsvin med ris og sovs i en stegepande

Hvis du ikke vil genere for meget med at tilberede sovsen, kan du forberede denne mulighed; det vil gøre tilberedningen kortere og kræve mindre tid og kræfter.

Ingredienser:

Til hjemmelavet rød sovs skal du bruge:

Tomatjuice - 0,4 l;
Løg - halvdelen hvis stor eller 1 medium;
Gulerødder - 1 stk. (lille);
Peberfrugt - 150 g (1 stor);
Salt - 0,5 tsk;
Peber (malet) - 0,5 tsk.

Madlavningsmetode:

Til denne opskrift har vi brug for en dyb stegepande med en tyk bund. Det er vigtigt, at vores rispindsvin ikke brænder på. Og vi kan kun tilberede så mange pindsvin, som der er plads til i den.

Madlavning af pindsvin:

Steg først løget, indtil det er gennemsigtigt, tilsæt derefter fint revne gulerødder og lad det simre i olie.
Bland derefter i en stor skål hakket kylling, tørre ris, stegning og 2 spsk. l blødgjort smør. Salt og peber blandingen. Lad vores hakkede kød stå.
På dette tidspunkt forberedes dressingen i en stegepande. For at gøre dette, steg løget igen og tilsæt groft revne gulerødder til det. Steg til de er gyldne.
Tilsæt derefter meget finthakket peberfrugt og krydderier, salt blandingen. Når blandingen begynder at koge, reduceres varmen lidt til medium.
Dernæst ruller vi kødblandingen til pindsvin og lægger dem i vores sovs i en stegepande. Steg nu det hele i en stegepande. Pas på ikke at brænde krydderiet på.
Når pindsvinene er stegt på begge sider, hældes tomatsaft i bradepanden og krydderier tilsættes, igen salt efter smag. Du kan lægge 1-2 spsk. l. smør eller olivenolie.
Luk nu det hele med låg og lad det simre ved svag varme i yderligere 30-40 minutter.
Server pindsvinekuglerne med sovs og varme.

Pindsvin med bechamelsauce

Hvis du beslutter dig for at tilberede oksepindsvin, så server dem med bechamelsauce.

Denne originale sauce er meget velsmagende i sig selv, og vores pindsvin med hakket oksekødsris vil få en udsøgt smag med den. De kan også serveres ved feriebordet.

Børn vil også kunne lide disse pindsvin med sauce, hvis du serverer saucen med kødbouillon. Til voksne anbefaler jeg at tilberede saucen med sennep.

Ingredienser:

hakket kød (oksekød) - 0,5 kg;
Ris - 0,15 kg;
Olie (vegetabilsk) - 70-80;
creme fraiche (tyk og fed) - 60 g;
Løg (løg) - ikke mere end et halvt stort løg.;
Gulerødder - 1 stykke (medium størrelse);
Fylde:
Bouillon (vi har kød, tyk) – 0,5 l
Krydderier efter eget skøn.

Til bechamelsauce skal vi bruge:

Mælk - 0,4 l (nødvendigvis kogt);
Mel - 80 gr.;
Smør (smør) - 50 g.
Peber (sort, stødt) - 0,5 tsk;
Valnød (muskatnød) - 1/4 tsk.

Tilsæt til den færdige sauce efter ønske:

Madlavningsmetode:

Madlavning Hakket oksekød og tilsæt cremefraiche og salt til det, lad det stå lidt (10 minutter) og tilsæt de resterende ingredienser: tørre ris, stegte løg og gulerødder. Så former vi kugler og steger dem i raffineret vegetabilsk olie.
Herefter lægges det i en gryde med tyk bund og fyldes med kødbouillon med krydderier (efter din smag sætter jeg Laurbærblad, selleri og en blanding af peberfrugter). Eller vi forbereder en dressing af 0,5 liter kogt vand, smør og olivenolie og svinefedt (tag 3 spsk i alt) og 1 tsk. salt. Vi tilføjer også krydderier til vandet.
Sæt derefter vores pindsvin i ovnen og lad det simre i 30-40 minutter ved 160-180 C. Du kan også lave mad over bål, men du skal bruge en grydeske med tyk bund eller non-stick belægning. Ilden her er svag.
Når pindsvinene er klar, tages de af varmen.

Bechamel sauce

Smelt smørret i en dyb stegepande og tag det af varmen. Tilsæt nu mel til det og bland godt. Sæt mælken tilbage på ilden og kog indtil vores sauce begynder at tykne, tilsæt nu den resterende mælk og tilsæt peber (kværnet), salt, muskatnød (revet). Lad det koge noget mere og tag det af varmen. Under tilberedningen skal saucen røres hele tiden, og den må kun koges ved svag varme.
Og du skal tage mælken allerede kogt, så den ikke løber væk.
Efter fjernelse fra varmen, skal saucen overføres til en tør beholder og lade den køle af. Og først derefter tilføje dit valg af bordsennep, tomatpure eller kødbouillon. Det er ikke nødvendigt at bringe saucen til en homogen konsistens. Lad det være med smukke røde eller sennepsstriber.

Når du serverer pindsvinene, hælder du vores sauce over dem. Det bliver både smukt og velsmagende.

Madlavningstip:

Lad altid pindsvin simre, indtil alt vandet er fordampet. De vil være tætte og vil ikke falde fra hinanden.
Sørg for at fugten fordamper, men kuglerne eller blandingen brænder ikke på.
Hvis pindsvinene brænder, betyder det, at din varme er for høj, eller at bunden af din gryde er tynd. Læg et lag revne gulerødder i bunden af gryden, og læg kuglerne på, så de ikke brænder på.
Kogte kugler med tomatpure eller sauce kan serveres uden sovs eller sauce, men dem med cremefraichedressing serveres altid med krydderurter eller grønne løg.
Hæld dressingen, så den dækker pindsvinene med 1 cm. Når risene har suget væsken til det halve, lægges et stykke smør ovenpå hvert pindsvin. Det vil være meget velsmagende. I stedet for smør kan du lægge en bunke revet hård ost, som så smelter, og pindsvinene bliver endnu mere lækre.

Pindsvin er en meget saftig og mør variation over temaet frikadeller. Denne ret er bogstaveligt talt lavet til familie middag, velegnet til selv de mindste spisende. Den skylder sit navn til sin udseende, rettens "nåle" sørger for, at den bliver tilsat hakket kød ris Sandt nok stikker de kun sjovt ud, hvis du lægger kornprodukterne rå, ellers ender du med almindeligt udseende, men stadig meget velsmagende frikadeller. Desuden skal risene være lange, ikke runde.

Til hakket kød kan du vælge absolut enhver type kød eller fisk. Det vigtigste er dens saftighed. Derfor anbefaler vi ikke at bruge oksekød i ren form, og fortynd det med svinekød eller kylling. For at holde pindsvinene i form og øge deres mæthed tilsættes ofte brødkrummer, mel og rasp, og gulerødder og løg vil være med til at gøre smagen friskere. Denne ret er normalt ikke forkælet med krydderier, hvilket begrænser sig til det klassiske salt og peber.

Hakket pindsvin med ris i ovnen - trin for trin fotoopskrift

Det gode ved pindsvin er, at du ikke behøver at forberede et tilbehør til dem. De indeholder jo allerede ris. Mange mennesker forveksler denne ret med frikadeller. Sidstnævnte adskiller sig dog ved, at risene er forkogt inden de blandes med hakket kød. Når man koger pindsvin, forsvinder dette behov.

Vi skal bruge følgende ingredienser:

Hakket kød (det kan være oksekød, kylling eller blandet) - 400 gr.;
Ris - 300 gr. (det er bedst at tage langkornet, men ikke dampet);
Løg - 1-2 stk.;
Gulerødder - 1 stk.;
creme fraiche - et par spiseskefulde;
Tomatpuré - et par spiseskefulde;
Ost - 70-100 gr.;
Æg;
Salt og krydderier.

Tilberedning af pindsvin i ovnen

Som nævnt ovenfor behøver ris ikke at blive kogt. Bland det i en kop med hakket kød og finthakket løg. Tilsæt et æg for viskositet. Hvis blandingen klæber til dine hænder, så våd dem koldt vand. Glem ikke at tilføje salt og peber.

Efter at have opnået en homogen blanding begynder vi at danne pindsvinene. Vælg deres størrelse som ønsket. Nogle mennesker kan lide store kugler, og efter at have spist en af disse, kan du allerede få nok. For nogle er små pindsvin at foretrække.

Efter at have dannet ris og kødboller begynder vi at forberede fyldet. Hak løg og gulerødder og bland dem. Tilsæt creme fraiche og tomatpure til blandingen. Sidstnævnte kan erstattes med ketchup. Hæld blandingen med kogt vand eller tilberedt kødbouillon. Mængden af tilberedt dressing (sauce) skal være nok til at sikre, at pindsvinene er næsten helt lukkede.

Dæk beholderen med fadet med folie og sæt den i en ovn forvarmet til 180-190 grader. Bagetiden for hakkede pindsvin med ris afhænger af deres størrelse og er som regel omkring 40-50 minutter.

10 minutter før klargøring, fjern panden med fadet fra ovnen og fjern folien. Vi river osten, drysser den på overfladen af pindsvinene og sætter dem tilbage til bagning. Vi dækker ikke længere formen med folie. Osten vil smelte og skabe en lækker skorpe. Server kødpindsvin med krydderurter og creme fraiche.

Hvordan tilbereder man kødpindsvin med sovs?

Selvom pindsvin og frikadeller minder meget om hinanden, glemmer vi ikke, at disse retter stadig er forskellige. Derfor bør frikadellerne i dette tilfælde ikke steges og derved fratage dem selve deres essens - de udstående nåle. For at lave tomatsovs kan du bruge hakkede tomater, hjemmelavet juice eller tomatpure.

Nødvendige ingredienser:

0,5 kg hakket kød;
½ spsk. ris;
1+1 løg(til pindsvin og til sovs);
1 koldt æg;
3 tomater;
1 mellemstor gulerod;
1 spsk. mel;
salt, sukker, peber, krydderurter.

Madlavningstrin:

Kog risene, indtil de er halvt kogte.
For at danne "pindsvin" tager vi snoet kød, finthakket løg, afkølede ris, æg, tilsæt salt og peber, bland grundigt.
Vi ruller det resulterende hakkede kød til små kugler, som skal placeres på bunden af en tykvægget gryde eller pande. Der vil være en del sovs, så uanset hvilken beholder du vælger, skal siderne være høje. Ideelt set skal du lægge alle frikadellerne i ét lag, men hvis dette ikke lykkes, så er det ikke et problem, vi placerer dem på anden sal.
Til sovsen, steg revne gulerødder med hakkede løg i en stegepande; når stegningen er klar, tilsæt tomater pureret i en blender eller pasta fortyndet i vand. Efter et par minutter tilsættes mel, blandes og steges videre i ca. 30 sekunder, hældes ca. 3 spsk i en tynd stråle. kogende vand, rør straks, lad melet fordele sig jævnt, bring i kog, fortsæt med at røre.
Tilsæt salt, tørrede krydderurter, krydderier og sukker til saucen efter din smag. Den sidste ingrediens er påkrævet, ellers vil vores sauce miste meget af sin smag.
Hæld saucen over pindsvinene og lad det simre tildækket i op til en halv time.

Pindsvin i en langsom komfur - opskrift

Nødvendige ingredienser:

0,5 kg forlygte;
1 gulerod;
1 løg;
1 peberfrugt;
en halv multi-koger målekop ris;
40 ml tomatpure;
2 spsk. l. mel;
100 g creme fraiche;
salt, krydderier, krydderurter.

Stadier af madlavning af pindsvin i en langsom komfur:

Vi forbereder rent vaskede og skrællede grøntsager: riv gulerødderne på et mellemstort rivejern, hak løget fint, skær peberfrugten i tynde strimler.
Pisk flittigt og smagfuldt hakket kød på bordet i et par minutter, tilsæt halvdelen af det tilberedte løg, ris og krydderier til det.
Sauter de resterende grøntsager på "Bagning" i cirka et kvarter.
Mens grøntsagerne koger i slowcookeren, bland creme fraiche med tomat og mel, hæld 400 ml kogende vand i dem, rør indtil glat.
Placer ris og kødboller på grøntsagerne, hæld den resulterende sauce og kog på "Stew" i 1,5 time.

Hvis du tilbereder "pindsvin" i dobbelt kedel tilstand, får du diæt eller børneversion retter.

Opskrift på pindsvin i en stegepande

Nødvendige ingredienser:

0,5 kg hakket kød;
1 løg;
2 fed hvidløg;
1 æg;
30-40 ml tomatsauce eller pasta;
1 gulerod;
en masse grønt;
100 g ris;
2 spsk. mel;
100 g creme fraiche;
½ spsk. vand.

Fremgangsmåden til madlavning af pindsvin i en stegepande:

Kværn de skrællede gulerødder, hvidløgsfed og løg i en blender eller i hånden.
Hak grønt (dild, persille) fint, du kan tilsætte basilikum for at give retten et middelhavspræg.
Bland det hakkede kød med grøntsager, tilsæt rå eller halvkogte ris, krydderurter og æg. Rør rundt, tilsæt salt og peber. Den resulterende masse skal være homogen, grundigt blandet og blød.
Vi laver pæne kolobokse, rul dem i mel for at give en appetitlig skorpe.
Steg frikadellerne i olie på alle sider. Vores pindsvin er klar! Hvis det ønskes, kan du forberede saucen.
Blander creme fraiche, gerne hjemmelavet, tomatsauce, lidt salt og varmt vand, blande.
Hæld sovsen over vores "pindsvin" og lad det simre ved svag varme, indtil saucen tykner. Normalt tager denne handling ikke mere end en halv time.

Pindsvin - opskrift til madlavning i en gryde

Denne opskrift er dedikeret til alle kendere af enkle, men meget velsmagende og tilfredsstillende retter.

For at forberede det har du brug for:

0,9 kg hakket kød;
100 g ris;
1 løg;
½ spsk. hjemmelavet creme4
2 spsk. mælk;
100 g smør
2 fed hvidløg;
2 æggeblommer.

Madlavningstrin:

Riv det pillede løg på et groft rivejern eller kom det gennem en blender.
Bland det hakkede kød med ris og løg til det er glat.
Fra ris-kødmassen danner vi kogler 5 cm i diameter.
Læg et lille stykke smør på bunden af en tykvægget gryde, efter at det er smeltet, læg frikadellerne ovenpå, fyld dem halvt med vand, dæk med låg og bring det i kog. Hvorefter branden kan reduceres til et minimum. Den samlede simretid er cirka 45 minutter, mens "hækken" skal vendes med jævne mellemrum.
Tilbered flødesovsen i en lille gryde. Smelt 50 g smør i bunden, steg hakket hvidløg på det, tilsæt fløde efter et minut, og efter endnu et par - mælk. Bring ikke blandingen i kog, lad det simre ved svag varme i cirka 5 minutter.
Pisk æggeblommerne grundigt, hæld saucerne i, og fortsæt med at simre i yderligere 10 minutter. Det vigtigste er ikke at lade det koge! Tilsæt salt efter smag.
Tag de færdige frikadeller af varmen, hæld saucen i og lad den trække.

Pindsvin i cremefraiche sauce

Nødvendige ingredienser:

0,5 kg hakket kød:
0,1 kg ris;
1 æg;
1 gulerod;
1 løg;
100 g smør;
grønt, salt, peber;
50 ml tomatsauce;
200 g creme fraiche;
0,5 liter fedtfattig bouillon;
1 spsk. premium mel.

Stadier af madlavning af "pindsvin" i cremefraichefyld:

Skyl indtil rent vand ris, kog det, kom det i et dørslag og skyl igen, lad den overskydende væske dryppe af.
Skræl og hak løg og gulerødder i hånden eller i en blender, steg dem i halvdelen af olien.
Pisk ægget.
Hak det grønne fint.
Tilsæt afkølede ris, stegte grøntsager, tomat, æg, hakkede krydderurter til hakket kød, tilsæt salt, peber og bland grundigt i hånden.
Vi danner kugler af hakket kød og steger dem lidt.
Hæld mel i en ren og tør varm stegepande, steg det, indtil det får en gylden nuance, fjern fra varmen og afkøl. Bland separat creme fraiche med varm bouillon, hæld den resulterende blanding i melet, rør indtil glat, tilsæt salt.
Vi lægger "kanterne" i en dyb form, ikke tæt på hinanden, og fylder dem med sauce. Bages i midten af en varm ovn i cirka 45 minutter. Server drysset med krydderurter, ledsaget af grøntsagssalat.

Prøv selv at tilberede hakket kød. Hvis du køber købt i butikken, skal du foretrække et kølet produkt frem for et dybfrosset. Vi anbefaler, at du køber færdiglavet hakket kød gennem en kødhakker en gang til, ellers kan du ende med store stykker.

Hvis du fugter dine hænder i koldt vand, før du begynder at danne "hækken", vil det hakkede kød ikke klæbe til dine håndflader.

Dampede pindsvin er en diætversion af din yndlingsret. Når de er klar, kan de hældes med fedtfattig creme fraiche fortyndet i vand og simre i cirka 5 minutter.

Et fremragende tilbehør til pindsvin ville være knuste kartofler, grøntsagssalat, boghvede grød.

Hvis du fører det hakkede kød gennem en kødhakker flere gange, bliver det mere mørt. Der bruges cirka 2 spsk til et "pindsvin". skeer hakket kød, dette volumen gør det muligt at stuve godt og holde sin form.

Det samlede kalorieindhold i en ret afhænger af hver af dens ingredienser separat. Den "letteste" mulighed er lavet af hakket kylling med fedtfattig creme fraiche sauce.

Pindsvin er en kødret, hvortil ris og eventuelt andre ingredienser tilsættes: grøntsager, creme fraiche, tomatpuré og meget mere. Resultatet er meget velsmagende ret, som kan spises selv uden tilbehør, da den allerede indeholder ris. For at forberede pindsvin kan du bruge ikke kun hakket svinekød eller oksekød, men også hakket kylling. Hvis du vil lave en lettere og mere diætret, så er det bedst at tilberede pindsvin fra hakket kylling.

Klassisk opskrift på hakkede pindsvin

Det skal du bruge til madlavning:

Hakket kød 1 kg.
Kyllingeæg 1 stk.
Løg 1 stk.
Tørris 170 gr.
Creme fraiche (fedtindhold 15-20 procent) 150 gr.
Tomatpuré 3 spsk. l.
Tørrede urter.
Salt, krydderier efter smag.
Friske grøntsager.
Sukker 1 tsk.
Vegetabilsk olie.

Rækkefølge:

Kog risene i letsaltet vand, indtil de er halvt kogte. Dræn det derefter i et dørslag og vent til vandet er helt afdryppet og risene er afkølet.
Læg hakket kød i en separat skål og tilsæt æg, ris, salt, tørrede krydderurter og krydderier efter smag. Bland alt grundigt. Lav små pindsvin af det tilberedte hakkekød.
Skræl løg og gulerødder. Skær løget i små tern, riv gulerødderne på et fint rivejern. Steg hænderne med gulerødder i vegetabilsk olie, indtil de er helt kogte.
Bland creme fraiche med tomatpure. Tilsæt derefter salt, sukker, krydderier og stegte løg og gulerødder til dem.
Smør en bageplade med vegetabilsk olie og læg pindsvinene på den, hæld den resulterende sauce over dem. Dæk bagepladen med folie og sæt den i en ovn forvarmet til 180-200 grader i 30-40 minutter.
Hak friske krydderurter og drys dem over de kogte pindsvin.

Hakket pindsvin i en slowcooker

Det skal du bruge til madlavning:

Hakket kød 600-700 gr.
Tørris 100 gr.
Løg 1 stk.
Mellemstore gulerødder 1 stk.
Rød peber 1 stk.
Kyllingeæg 1 stk.
Creme fraiche 6 spsk. l.
Tomatpuré 3 spsk. l.
Mel 2 spsk. l.
Vand 200 ml.
Salt, krydderier efter smag.

Rækkefølge:

Skræl løg og gulerødder, fjern kernerne fra peberfrugterne. Riv gulerødderne på et groft rivejern, hak løg og peber fint. Tænd for "Fry" -tilstand og steg løg, peberfrugt og gulerødder i vegetabilsk olie.
Skyl risene under koldt vand og kog dem, indtil de er halvt kogte.
Læg hakket kød i en separat skål og tilsæt risene, kogt indtil halvt kogt, æg og 1 spsk creme fraiche, krydderier og salt. Bland alt grundigt. Form det hakkede kød til pindsvin.
Bland 5 spsk creme fraiche med tomatpure, mel og vand, tilsæt salt efter smag og bland det hele grundigt. Tilføj grøntsager til den resulterende sauce.
Smør bunden af multicooker-skålen med vegetabilsk olie og læg pindsvinene i den og hæld den resulterende sauce over dem.
Tænd for "Stew"-tilstand og kog pindsvinene, indtil de er helt gennemstegte.

Diætpindsvin lavet af hakket kød

Det skal du bruge til madlavning:

Hakket kylling 600-700 gr.
Tørris 100 gr.
Kyllingeæg 1 spsk. l.
Gulerod 1 stk.
Løg 1 stk.
Salt, krydderier efter smag.
Vegetabilsk eller olivenolie.

Rækkefølge:

Skyl risene under koldt vand og kog dem derefter, indtil de er halvt kogte. Det skal helt sikkert blive smuldrende.
Skræl løg og gulerødder. Riv gulerødderne på et fint rivejern og skær løget i små tern. Steg dem i vegetabilsk olie, indtil de er gennemstegte.
Tilsæt et hønseæg, kogte ris, stegte løg og gulerødder, salt og krydderier efter smag til den hakkede kylling. Bland alt grundigt.
Smør en bageplade med vegetabilsk olie eller olivenolie, læg pindsvin på det og dæk det med folie.
Sæt bagepladen i en ovn forvarmet til 180-200 grader i 30 minutter.

Kogte pindsvin kan serveres ikke kun som en separat skål, men også i kombination med ris, pasta og boghvede grød. Også stor tilføjelse Pindsvin vil have grøntsagsretter (for eksempel gryderet). Denne ret vil helt sikkert glæde ikke kun voksne, men også børn.