Όλα τα λαχανικά ωφελούν τον ανθρώπινο οργανισμό, ωστόσο, μεταξύ αυτών υπάρχουν και εκείνα που είναι ανεπιθύμητα να καταναλωθούν όταν διάφορες ασθένειες. Και εδώ χορτόσουπαΌλοι επιτρέπεται να τρώνε κουνουπίδι.

Τα οφέλη του κουνουπιδιού

Οι γιατροί συμβουλεύουν να το συμπεριλάβετε στη διατροφή των παιδιών, των ατόμων με παθολογίες του πεπτικού συστήματος και εκείνων που είναι υπέρβαρα. Οι παιδίατροι συμβουλεύουν ακόμη και να αρχίσουν να εισάγουν συμπληρωματικές τροφές στα μωρά με αυτό το προϊόν.

Ταξιανθίες αυτού του τύπου λάχανου:

• απορροφάται εύκολα από το σώμα.
• βελτίωση της λειτουργίας του πεπτικού συστήματος.
• ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων.
• βοηθούν στην πρόληψη της ανάπτυξης καρκινικών κυττάρων.
• περιέχω φολικό οξύκαι βιταμίνες Β1, Β6, οι οποίες έχουν θετική επίδραση στην ανάπτυξη του εμβρύου κατά τη μεταφορά ενός παιδιού.
• πλούσιο σε οξέα - μηλικό, κιτρικό, ταρτρονικό, πηκτίνη, βιταμίνες C, A, PP, πρωτεΐνες, ασβέστιο, κάλιο, φώσφορο, μαγνήσιο, σίδηρο.

Παρ' όλα αυτά θετικές ιδιότητες, δεν προτιμούν όλοι να εντάξουν ένα τέτοιο λαχανικό στη διατροφή τους. Μάλλον γιατί πρέπει να ξέρεις να το μαγειρεύεις σωστά. Αν απλά βράζετε λάχανο, δεν θα σας φανεί ιδιαίτερα νόστιμο, αλλά οι σούπες που παρασκευάζονται από αυτό είναι ειδικές συνταγέςθα δείξει το εξαιρετικό γούστο της.

Η σούπα από πουρέ κουνουπιδιού έχει την πιο λεπτή συνοχή και ευχάριστη γεύση. Το μυστικό είναι ότι μπαίνουν συχνά πατάτες και σε συνδυασμό με λάχανο δίνουν ένα πολύ τρυφερό και πρωτότυπη γεύση. Υπάρχουν λίγα καλύτερες συνταγέςαυτό το πιάτο. Η νοικοκυρά μπορεί να τα χρησιμοποιήσει όλα ανάλογα με τον τρόπο μαγειρικής που της αρέσει περισσότερο και τι προϊόντα έχει στην κουζίνα της.

κλασική πολτοποιημένη σούπα κουνουπιδιού

Αυτή η συνταγή θα αρέσει στους λάτρεις της κρέμας γάλακτος και της μουστάρδας.

Συστατικά:

• πατάτες - 2 τεμ.;
• ταξιανθίες κουνουπιδιού - 0,5 kg.
• 1 κρεμμύδι?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• λάδι τηγανίσματος?
• άλας;
• κόλιαντρο?
• Δάφνη;
• πρασινάδα;
• φασόλια μουστάρδας?
• κρέμα γάλακτος;
• σκληρό τυρί?
• τοστ.

Τοποθετούμε τις ταξιανθίες σε βραστό νερό για 10 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε λίγο αλάτι. Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και τις σκελίδες σκόρδου, παίρνουμε μια βαθιά κατσαρόλα με χοντρό πάτο, ρίχνουμε λάδι και τσιγαρίζουμε τα υλικά μέχρι να γίνουν διάφανα.

Προσθέστε σε αυτά τη δάφνη και τις πατάτες, ρίξτε 100 ml νερό (πάρτε από το δοχείο όπου έβραζε το λάχανο), σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά. Τοποθετήστε τις ψημένες ταξιανθίες με όλα τα άλλα λαχανικά και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. δάφνηαφαιρέστε, ρίξτε τη σούπα σε ένα μπλέντερ, αλέστε μέχρι να γίνει κρέμα.

Μετά από αυτό, τοποθετήστε ξανά το πιάτο στο τηγάνι, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας μουστάρδα, 50 γραμμάρια κρέμα γάλακτος. Εάν ο πουρές είναι πολύ πηχτός, μπορείτε να προσθέσετε μικρή ποσότητα ζωμού λαχανικών. Ανακατεύουμε καλά το πιάτο, προσθέτουμε αλάτι και ζεσταίνουμε, αποσύρουμε από τη φωτιά πριν πάρει βράση. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε τη σούπα με ψιλοκομμένο κόλιαντρο, τριμμένο τυρί και κρουτόν.

πολτοποιημένη σούπα κουνουπιδιού με μανιτάρια

Το κουνουπίδι και τα μανιτάρια θα προσθέσουν πλούσιο άρωμα στη σούπα. Η τροφή αυτή είναι πολύ θρεπτική, δίνει αίσθημα κορεσμού, αλλά ταυτόχρονα είναι διαιτητικό και χαμηλών θερμίδων.

Συστατικά:

• πατάτες - 1 τεμ.;
• μισό κρεμμύδι?
• 2 κολοκυθάκια?
• μισό κεφάλι κουνουπιδιού μεσαίου μεγέθους.
• αποξηραμένα μανιτάρια - 150 g.
• 1 κ.γ. μεγάλο. ελαιόλαδο;
• άσπρο πιπέρι;
• μοσχοκάρυδο;
• άλας.

ΣΕ ζεστό νερόΜουλιάζουμε τα μανιτάρια για 10-15 λεπτά μέχρι να μουλιάσουν ελαφρώς και να φουσκώσουν. Τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τις πατάτες μετά από 2 λεπτά και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε κύβους και τα προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά στο τηγάνι.

Συνιστάται πρώτα να κόψετε τη φλούδα από το λαχανικό, έτσι ώστε η σούπα να γίνει τρυφερή. κρεμ χρώμα, χωρίς πράσινη απόχρωση. Κόβουμε το λάχανο σε μικρά κομμάτια και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Στείλτε τα μανιτάρια μαζί με το νερό στο οποίο ήταν εκεί.

Αλατίζουμε, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε τα λαχανικά για περίπου 15 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε τη σούπα κουνουπιδιού με τριμμένο μοσχοκάρυδο και τριμμένο λευκό πιπέρι και αφήνουμε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5 λεπτά. Χτυπήστε την έτοιμη μάζα με ένα μπλέντερ.

σούπας άπαχο πουρέ κουνουπιδιού

Για όσους νηστεύουν, μια συνταγή για νηστίσιμη σούπα κουνουπιδιού θα είναι ένα εξαιρετικό εύρημα. Όλοι οι άλλοι μπορούν να το φάνε ως ελαφρύ δείπνο.

Συστατικά:

• 2,5 l πόσιμο νερό;
• 4 μικρές πατάτες?
• μέτρια κεφαλή κουνουπιδιού?
• 1 κρεμμύδι και 1 καρότο.
• 3 ντομάτες?
• μια κουταλιά της σούπας αλεύρι?
• φυτικό λάδι;
• μαύρο πιπέρι;
• άλας;
• πρασινάδα.

Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Μαγειρέψτε σκεπασμένο για έως και 20 λεπτά. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες, κρατήστε για 1 λεπτό, στη συνέχεια κρυώστε και αφαιρέστε τη φλούδα. Τρίβουμε με τρίφτη. Μοιράζουμε το λάχανο σε μπουκίτσες, πλένουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα.

Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα στο λάδι για τρία λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες και το αλεύρι, ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ψητό και το βασικό υλικό. Μαγειρέψτε τα λαχανικά σκεπασμένα για 10 λεπτά. Αλέστε τη σούπα λαχανικών με το κουνουπίδι στο μπλέντερ. Σερβίρετε με ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά.

πολτοποιημένη σούπα κουνουπιδιού με γαρίδες

Σχεδόν όλοι εθνικές κουζίνεςυπάρχουν συνταγές για τις πρώτες στον κόσμο. Θα συμπληρώσουν τέλεια την κρεμώδη σούπα κουνουπιδιού.

Συστατικά:

• 2 σκελίδες σκόρδο?
• κουνουπίδι (με βάρος περίπου 1 κιλό)?
• 1 κρεμμύδι?
• 1,5 – 2 λίτρα νερό;
• μαϊντανός και άνηθος?
• 150 g γαρίδες?
• άλας;
• πιπέρι.

Ετοιμάζουμε το κύριο λαχανικό, το χωρίζουμε σε ταξιανθίες και το κόβουμε σε κύβους. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι και τα τσιγαρίζουμε γρήγορα στο λάδι. Τοποθετούμε πάνω τους κομμάτια λάχανου, προσθέτουμε νερό, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφού βράσουν, σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Ρίχνουμε την κρέμα στο δοχείο.

Είναι καλό αν είναι παχιά. Χτυπάμε την προκύπτουσα μάζα με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει η συνοχή του πουρέ. Αφήνουμε πάλι να πάρει βράση και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 3 - 5 λεπτά. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Σε ξεχωριστό τηγάνι βράζουμε τις γαρίδες, τις αλατίζουμε ελαφρά και μετά τις ξεφλουδίζουμε. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε τη σούπα με τριμμένο τυρί. Τοποθετήστε τις γαρίδες από πάνω και πασπαλίστε με φρέσκα μυρωδικά.

πολτοποιημένη σούπα κουνουπιδιού με τυρί

Η κοτόσουπα μαγειρεμένη με κουνουπίδι και τυρί θα είναι ορεκτική και χορταστική - αυτά τα προϊόντα ταιριάζουν καλά και δίνουν στο πιάτο μια μοναδική γεύση.

Συστατικά:

• 1 στήθος κοτόπουλου?
• κουνουπίδι - 1 τεμ. μεσαίο μέγεθος;
• κρεμμύδια και καρότα 1 τεμ.?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• κοτσάνι σέλινου - 1 τεμ.;
• μαλακό επεξεργασμένο τυρί 400 γρ.
• κόκκους μαύρου πιπεριού?
• ένα μάτσο μαϊντανό?
• άλας.

Πλένουμε το κοτόπουλο και το αφήνουμε να ψηθεί για μισή ώρα. Ετοιμάστε λαχανικά. Βάλτε στο ζωμό ολόκληρες σκελίδες κρεμμυδιού και σκόρδου, χοντροκομμένα καρότα και σέλινο και μπαστούνια μαϊντανού. Όσο βράζει το νερό, αφαιρούμε τον αφρό, προσθέτουμε αλάτι και 5 κόκκους πιπεριού. Όταν ψηθεί το στήθος, το αφαιρούμε από το τηγάνι, το κόβουμε ή το χωρίζουμε με το χέρι σε κομμάτια.

Στραγγίζουμε το ζωμό από ένα σουρωτήρι, πετάμε τα πάντα εκτός από τα καρότα. Τοποθετήστε το λάχανο, αποσυναρμολογημένο σε μπουκίτσες, στο ζωμό και μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά. Αποσύρουμε τη σούπα από τη φωτιά, αλευρώνουμε στο μπλέντερ και στη συνέχεια την αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να πάρει βράση. Προσθέστε επεξεργασμένο τυρί (αν είναι σκληρό, πρέπει πρώτα να το τρίψετε).

Η συνταγή για σούπα με κολοκυθάκια και κουνουπίδι, εκτός από τα κύρια συστατικά, περιλαμβάνει και άλλα λαχανικά: για πάχος και χρώμα προστίθενται πατάτες και καρότα, για γεύση κρεμμύδια και σκόρδο. Το βούτυρο, το γάλα και το σκληρό τυρί κάνουν τη γεύση της σούπας τρυφερή και κρεμώδη, και τη συνοχή πιο πηχτή και μεταξένια. Το πιάτο πρέπει οπωσδήποτε να σερβίρεται με λευκά κρουτόν. Τηγανισμένα σε τηγάνι με την προσθήκη μουστάρδας και τριμμένου τυριού, θα δώσουν στη σούπα πιο εκφραστική γεύση και ιδιαίτερη πικάντικη γεύση.

Συνολικός χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Απόδοση: 2 λίτρα

Συστατικά

• κουνουπίδι (φλουδάκια) – 300 γρ
• μεγάλες πατάτες - 1 τεμ.
• νεαρά κολοκυθάκια - 150 g
• μικρά καρότα - 1 τεμ.
• ζωμό ή νερό - περίπου 1 λίτρο
• γάλα - 200 ml
• τριμμένο τυρί - 80 γραμμάρια
• βούτυρο– 30 γρ
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• κρεμμύδια - 1 τεμ.
• σκόρδο - 1 δόντι.
• αλάτι - για γεύση

για κρουτόν

• βούτυρο - 20 γρ
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• άσπρο καρβέλι με σουσάμι ή μπαγκέτα – 100 γρ
• τριμμένο σκληρό τυρί - 20 γραμμάρια
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 2 τσιπς.
• Γαλλική ή ρωσική μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Συνταγή για σούπα κουνουπιδιού

Καθαρίζουμε και κόβουμε τα λαχανικά: τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις πατάτες - σε κύβους, το σκόρδο - ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι. Όσο πιο λεπτό είναι το κόψιμο, τόσο πιο γρήγορα θα ψηθεί η σούπα. Ζεσταίνουμε ένα μείγμα βουτύρου και φυτικού ελαίου, τηγανίζουμε τα πάντα μαζί, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.

Προσθέστε τις ταξιανθίες λάχανου και τα κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους.

Γεμίζουμε με νερό ή ζωμό (εγώ χρησιμοποίησα κοτόπουλο). Το υγρό πρέπει να καλύπτει πλήρως το περιεχόμενο της κατσαρόλας. Μαγειρέψτε για 30 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμα τα λαχανικά. Στη διαδικασία, προσαρμόστε την ποσότητα του αλατιού ανάλογα με τη γεύση.

Στο μεταξύ τηγανίζουμε τα κράκερ για τη σούπα. Κόβουμε τη μπαγκέτα ή το καρβέλι σε κύβους. Ζεσταίνουμε ένα μείγμα ελαίων σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε εκεί το ψωμί και το στεγνώνουμε. Όταν ροδίσει, προσθέτουμε τη μουστάρδα και το τριμμένο τυρί, ανακατεύουμε γρήγορα και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Πολτοποιήστε τα λαχανικά χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Εάν υπάρχουν πολλά υγρά, τότε πρέπει να το ρίξετε σε ένα φλιτζάνι για να μπορείτε στη συνέχεια να ρυθμίσετε το πάχος της σούπας.

Προσθέστε τριμμένο τυρί στον πουρέ που προκύπτει (κατά προτίμηση αρωματικό και πικάντικο).

Στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο λίγο το γάλα συνεχίζοντας να δουλεύουμε με το μπλέντερ. Η προκύπτουσα συνέπεια πρέπει να είναι πηχτή σούπα. Αν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο γάλα ή λίγο από τον ζωμό που έχει μείνει στο φλιτζάνι. Το αποτέλεσμα ήταν μια σχεδόν γεμάτη κατσαρόλα 2 λίτρων, 5-6 μερίδες.

Ρίχνουμε τη πηχτή και νόστιμη σούπα κουνουπιδιού σε μπολ και πασπαλίζουμε με κρουτόν από πάνω. Μπορείτε να το ποτίσετε λίγο ελαιόλαδοκαι αν θέλουμε προσθέτουμε άλλη μια μερίδα τυριού. Καλή όρεξη!

Η σούπα κουνουπιδιού δεν είναι μόνο απίστευτα νόστιμη, αλλά και πολύ υγιεινή. Αυτό το λάχανο είναι γνωστό σε πολλούς και είναι συχνός επισκέπτης του τραπέζι δείπνου. Επιπλέον, είναι εντελώς αντιαλλεργικό και είναι κατάλληλο ακόμα και για βρεφικές τροφές.

Οι συνταγές για σούπες με πουρέ κουνουπιδιού που παρουσιάζονται παρακάτω θα διαφοροποιήσουν τέλεια την καθημερινή σας διατροφή.

Επιλέγοντας το σωστό κουνουπίδι

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε τα προϊόντα που θα αποτελέσουν τη βάση του πιάτου. Όταν φτιάχνετε πολτοποιημένη σούπα κουνουπιδιού, το κύριο συστατικό είναι το κουνουπίδι. Το λαχανικό δεν είναι σπάνιο, μπορείτε να το αγοράσετε σε οποιοδήποτε κατάστημα.

Μην βιαστείτε να πάρετε το πρώτο λάχανο που θα συναντήσετε, ψάξτε προσεκτικά για τυχόν ελαττώματα. Εξάλλου, ένα καθαρό και ομοιόμορφο κεφάλι λάχανου θα εξασφαλίσει ότι θα το χρησιμοποιήσετε όλο χωρίς να κόψετε τα κατεστραμμένα μέρη.

Ετσι, καλή επιλογήθα υπάρχει το ακόλουθο κεφάλι λάχανου από τις ταξιανθίες:

• λεία, χωρίς βαθουλώματα ή κοψίματα.
• καθαρό: πρέπει να είναι απαλλαγμένο από βρωμιά, σκόνη, σκούρες εναποθέσεις και τυχόν λεκέδες.
• πυκνό: όλες οι ταξιανθίες πρέπει να ταιριάζουν στενά.
• το κεφάλι του λάχανου δεν πρέπει να είναι μαλακό στην αφή.
• φροντίστε να το ζυγίσετε κουνουπίδι: αν φαίνεται μεγάλο, θα πρέπει να ζυγίζει ανάλογα. εάν ένα μεγάλο λαχανικό ζυγίζει λίγο, αυτό δείχνει ότι αναπτύχθηκε τεχνητά με επιταχυνόμενο ρυθμό.
• εάν υπάρχουν σπασμένα κλαδιά στις ταξιανθίες, τότε αφήστε αυτό το λάχανο στην άκρη, πιθανότατα αποθηκεύτηκε λανθασμένα και άρχισε να φθείρεται και αφαιρέθηκαν όλες οι ατέλειες.
• ολόκληρο το κεφάλι του λάχανου πρέπει να έχει ομοιόμορφο χρώμα, χωρίς μεταβάσεις, ελαφρύ ή σκοτεινά σημεία;
• Καλό κουνουπίδι θεωρείται αυτό με φύλλα που φυτρώνουν ανάμεσα στις στενά γειτονικές ταξιανθίες του. αυτό είναι καλό γιατί ολόκληρο το λαχανικό θα είναι πολύ ζουμερό.

Εάν το κουνουπίδι δεν πληροί τις αναγραφόμενες ιδιότητες, τότε αφήστε αυτό το κεφάλι λάχανου στην άκρη και μην το πάρετε.

Φυσικά, δεν απαγορεύεται επίσης η χρήση κατεψυγμένων λαχανικών που πωλούνται κατά βάρος. Όταν επιλέγετε αυτήν την επιλογή, βεβαιωθείτε ότι το λάχανο δεν είναι πολύ παγωμένο και έχει επίσης ένα ομοιόμορφο χρώμα, χωρίς εγκλείσματα ή κηλίδες.

Σούπα κρέμας για κάθε γούστο

Η σούπα κουνουπιδιού εμφανίστηκε για πρώτη φορά στα γαλλικά τραπέζια. Στην κλασική του εκδοχή έχει μια ευχάριστη πικάντικη νότα. Επιπλέον, αυτό είναι ένα καθολικό πιάτο, το οποίο, ανάλογα με τα προϊόντα που προστίθενται, μπορεί να είναι ένα χορταστικό πιάτο με κρέας, ένα διαιτητικό πιάτο λαχανικών ή μανιταριών και είναι επίσης κατάλληλο για παιδική τροφή.

Διάφορες επιλογές για την προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου θα παρουσιαστούν παρακάτω.

Συνταγή Νο 1: Σούπα με μπρόκολο και κουνουπίδι

Έτσι, μια νόστιμη σούπα κουνουπιδιού με μπρόκολο θα είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για μεσημεριανό ή βραδινό. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας μερίδας θα είναι 75 kcal, οπότε αν προσέχετε τη σιλουέτα σας, τότε μην αρνηθείτε αυτήν τη σούπα ακόμα και το βράδυ.

Το κουνουπίδι και το μπρόκολο μπορούν να ληφθούν είτε φρέσκα είτε κατεψυγμένα.

Για να προετοιμάσετε αυτήν την εκδοχή της σούπας, θα χρειαστεί να προμηθευτείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• κλαδάκια μπρόκολου και κουνουπιδιού - 500 γραμμάρια το καθένα.
• πατάτες - 3 μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
• καρότα - 1 μέτριο;
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
• ένα-δυο κλωναράκια μαϊντανού?
• αλάτι και πιπέρι - χρησιμοποιήστε τη γεύση ως οδηγό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Και τα δύο είδη λάχανου πλένονται καλά και βράζονται για 20-30 λεπτά, αφού τα χωρίσουμε σε ταξιανθίες. Τα έτοιμα λαχανικά είτε κόβονται σε κύβους είτε σχίζονται σε μικρές ταξιανθίες.
2. Οι πατάτες ξεφλουδίζονται, κόβονται σε κύβους ή κύβους και επίσης βράζονται μέχρι να ψηθούν πλήρως.
3. Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα τηγανίζονται σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν, να προστεθούν αλάτι και μπαχαρικά.
4. Δώστε λίγο χρόνο σε όλα τα υλικά να κρυώσουν και στη συνέχεια ανακατέψτε τα και χτυπήστε με ένα μπλέντερ μέχρι να αποκτήσετε μια κρεμώδη υφή. Αν θέλετε η σούπα να είναι πιο αραιή, μπορείτε να προσθέσετε νερό ή ζωμό λαχανικών.
5. Όταν σερβίρετε, προσθέστε ένα μικρό κλωναράκι μαϊντανό σε κάθε πιάτο. Η σούπα με κουνουπίδι και μπρόκολο είναι έτοιμη.

Συνταγή Νο 2: Τυρόσουπα

Η σούπα κουνουπιδιού με τυρί είναι μια πραγματική λιχουδιά που δεν θα σας αφήσει αδιάφορους. Το πρόσθετο συστατικό - τυρί - μπορεί να είναι οτιδήποτε: επεξεργασμένο, σκληρό, ακόμη και λουκάνικο. Θα είναι πολύ νόστιμο αν προσθέσετε τυρί όχι μόνο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αλλά και στο τέλος - τριμμένο σε ένα πιάτο.

Για να ετοιμάσετε τη σούπα με τυρί κρέμα θα χρειαστείτε:

• κεφάλι κουνουπιδιού - 1 κομμάτι ή 500 γραμμάρια κατεψυγμένα.
• φρέσκα κρεμμύδια, καρότα - 1 κομμάτι το καθένα.
• επεξεργασμένο τυρί για σούπα - 2 συσκευασίες.
• σκληρό τυρί - 100-200 γραμμάρια.
• αλάτι και πιπέρι - ανάλογα με τις προτιμήσεις γεύσης.
• μαϊντανός - μερικά κλωνάρια για διακόσμηση.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Αρχικά, το συνηθισμένο τηγάνισμα ψιλοκομμένων καρότων και κρεμμυδιών σε λάδι γίνεται σε τηγάνι.
2. Το κουνουπίδι "μετατρέπεται" σε κύβους ή απλά σχίζεται σε ταξιανθίες. Βράζουμε για 10-15 λεπτά - όχι περισσότερο, για να μην παραψηθούν.
3. Το επεξεργασμένο τυρί μπορεί να τριφτεί ή να κοπεί σε κύβους.
4. Μόλις βράσει το λάχανο για περίπου 10 λεπτά, το παρασκευασμένο τυρί στέλνεται σε αυτό. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
5. Από τη στιγμή που λιώνει το τυρί, σβήνουμε τη σούπα και την αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.
6. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψητό στο λάχανο και το τυρί και ανακατέψτε τα πάντα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
7. Μόλις η σούπα γίνει κρέμα, τρίψτε το σκληρό τυρί στη χοντρή πλευρά του τρίφτη. Ρίξτε τη σούπα σε μπολ και πασπαλίστε από πάνω τυρί. Βάλτε ένα μπολ σούπας στο φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό στη λειτουργία «Γκριλ», αυτό θα σας δώσει μια νόστιμη χρυσαφένια κρούστα.
8. Βγάζουμε τη σούπα από τον φούρνο μικροκυμάτων και γαρνίρουμε με ένα κλωνάρι μαϊντανό.

Συνταγή Νο 3: Κουνουπίδι + Κοτόπουλο

Αυτή η κρεμώδης συνταγή σούπας κουνουπιδιού γίνεται με κοτόπουλο. Θα χρειαστεί λίγος χρόνος για την προετοιμασία, περίπου μισή ώρα. Και μπορείτε να φάτε αυτή τη σούπα για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο, χωρίς να βλάψετε τη σιλουέτα σας.

Εξάλλου διαιτητικό κοτόπουλοπροσθέτει πλούτο στο πιάτο.

Έτσι, για να ετοιμάσετε κρέμα κοτόπουλου και σούπας λάχανου θα χρειαστείτε τα εξής:

• φιλέτο κοτόπουλου με απλή ψύξη - 3 τεμάχια.
• κουνουπίδι - 1 μεσαίου μεγέθους κεφάλι.
• πατάτες - 3 τεμάχια?
• κρεμμύδια και καρότα - 1 κομμάτι το καθένα.
• αλατοπίπερο.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά τα φιλέτα κοτόπουλου και βράστε. Η έξοδος δεν πρέπει να είναι μόνο τελειωμένο κρέας, αλλά και ζωμός, ο οποίος θα είναι επίσης χρήσιμος.
2. Τηγανίζουμε σε λάδι τα κρεμμύδια και τα καρότα.
3. Το κουνουπίδι βράζεται στον παρασκευασμένο ζωμό και ακολουθούν οι πατάτες.
4. Όλα τα υλικά κρυώνονται ελαφρά, ενώνονται και αλέθονται στο μπλέντερ. Για να γίνει η σούπα λίγο πιο αραιή, προσθέστε ζωμό σε αυτήν.
5. Αλατοπίπερο.
6. Για μια όμορφη παρουσίαση, χρησιμοποιήστε μαϊντανό ή/και κρουτόν.

Συνταγή Νο 4: σούπα διαίτης

Η διαιτητική σούπα από πουρέ κουνουπιδιού εξαλείφει την παρουσία τηγανίσματος σε λάδι και πατάτες, που είναι επιβλαβή για τη σιλουέτα λόγω της περιεκτικότητάς τους σε άμυλο. Αυτή είναι μια πλήρης λαχανόσουπα που δεν θα χάσει τη γεύση της αν εξαιρέσετε ορισμένα συστατικά.

Θα χρειαστείτε τα εξής:

• κουνουπίδι - 1 κεφάλι?
• γάλα με χαμηλά λιπαρά - 100 ml.
• αλάτι και μπαχαρικά - ανάλογα με την προτίμηση.
• κρεμμύδια και καρότα.

Η προετοιμασία έχει ως εξής:

1. Το λάχανο πλένεται και μαγειρεύεται για 15 λεπτά.
2. Ψιλοκομμένα καρότα και κρεμμύδια προστίθενται στο βρασμένο λάχανο.
3. Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
4. Όλα τα έτοιμα λαχανικά ψύχονται ελαφρά και ανακατεύονται με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνουν πουρές. Προσθέστε 100 ml ζεστό γάλα και χτυπήστε ξανά. Αλάτι, πιπέρι και σερβίρουμε.

Συνταγή Νο 5

Η σούπα από πουρέ κουνουπιδιού και κολοκύθας έχει μια ευχάριστη γλυκιά γεύση και πορτοκαλί απόχρωση. Προσθέτοντας ένα νέο συστατικό - κολοκύθα - η σούπα γίνεται πολύ θρεπτική, οπότε μπορεί να χρησιμοποιηθεί για πρωινό. Για να ενισχύσουν την πικάντικη γεύση, μερικοί άνθρωποι μπορούν να προσθέσουν κουκουνάρι.

• πολτός κολοκύθας - 0,5 kg.
• κουνουπίδι - 1 τεμάχιο?
• καρότα και κρεμμύδια - 1 αντίγραφο το καθένα.
• φρέσκα βότανα;
• φασόλια - 100 γραμμάρια.

Η προετοιμασία έχει ως εξής:

1. Αρχικά, μουλιάζουμε τα φασόλια για 40 λεπτά πριν ξεκινήσουμε το μαγείρεμα. Δεν χρειάζεται να αλλάξετε το νερό.
2. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Στη συνέχεια, τα έτοιμα λαχανικά τηγανίζονται σε τηγάνι ζεσταμένο με λάδι.
3. Μόλις μαλακώσουν τα φασόλια, τα βάζουμε στη φωτιά και τα βράζουμε για 30 λεπτά.
4. Μόλις ψηθούν τα φασόλια συνοδεύονται από κολοκύθα και λάχανο σε κυβάκια. Μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά.
5. Τα λαχανικά βράζονται και τα τηγανητά καρότα και τα κρεμμύδια προστίθενται σε αυτά και σιγοβράζουν τα πάντα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά.
6. Αφού κρυώσει για λίγο, χτυπάμε τη σούπα μέχρι να γίνει πουρές.
7. Σερβίρετε τη σούπα σε δόσεις με την προσθήκη ψιλοκομμένων μυρωδικών.

Συνταγή Νο 6: κρέμα σούπας με κρέμα

Η σούπα από πουρέ κουνουπιδιού με κρέμα αποδεικνύεται πολύ λεπτή σε γεύση και συνοχή. Η παρουσία κρέμας καταστέλλει ελαφρώς τη γεύση των λαχανικών, αλλά δεν την καλύπτει πλήρως. Το παρασκευασμένο πιάτο είναι τέλειο για παιδικές τροφές, πλούσιο μεσημεριανό γεύμα και πλούσιο πρωινό. Αυτή η κρεμώδης σούπα κουνουπιδιού μπορεί να αραιωθεί με γαρίδες, σολομό ή κομμάτια ζαμπόν.

Παραδοσιακή κρέμα σούπας με κρέμα παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας τα ακόλουθα συστατικά:

• κουνουπίδι - 700 γραμμάρια.
• κρέμα γάλακτος 20% - 300 ml;
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
• λαχανικά ρίζας καρότου - 2 τεμάχια.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• χόρτα ψιλοκομμένα - μια χούφτα.

Για να ετοιμάσετε τη συνταγή για σούπα κουνουπιδιού:

1. Πλένουμε το κουνουπίδι, το χωρίζουμε σε ταξιανθίες και το βράζουμε για 10 λεπτά.
2. Σε τηγάνι με λάδι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
3. Το λάχανο και το ψητό ανακατεύονται και ανακατεύονται με ένα μπλέντερ.
4. Η κρέμα χύνεται στον πουρέ που προκύπτει, ανακατεύοντας και ρυθμίζοντας το πάχος.
5. Όλα είναι αλατοπιπερωμένα.
6. Η τελική σούπα πουρέ χύνεται σε πιάτα, διακοσμημένα με ψιλοκομμένα βότανα και, αν θέλετε, κρουτόν.

Αυτή η σούπα μπορεί να παρασκευαστεί και σε αργή κουζίνα.

Συνταγή Νο 7: σούπα με κουνουπίδι και κολοκυθάκια

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:

• κολοκυθάκια - 0,5 kg;
• κουνουπίδι - 1 κεφάλι?
• γκι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι, πιπέρι και κάρυ.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε τα κολοκυθάκια και το λάχανο σε κυβάκια και τα βράζουμε για 15 λεπτά.
2. Τα έτοιμα λαχανικά γίνονται πουρές, ο οποίος αρωματίζεται με λιωμένο βούτυρο.
3. Η σούπα αλατίζεται και προστίθενται καρυκεύματα.

Συνταγή Νο 8: κλασική

Η κλασική σούπα από πουρέ κουνουπιδιού παρασκευάζεται με ελάχιστη ποσότητα συστατικών, αλλά αυτό δεν επηρεάζει αρνητικά τη γεύση.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• κουνουπίδι - 1 κεφάλι?
• πατάτες - 3 τεμάχια?
• καρότα και κρεμμύδια - 1 κομμάτι το καθένα.
• γάλα - 100 ml.

Η προετοιμασία δεν είναι δύσκολη: βράστε το λάχανο, στη συνέχεια προσθέστε πατάτες και τηγανητά κρεμμύδια και καρότα. Όλα χτυπούνται στο μπλέντερ με την προσθήκη γάλακτος.

Συνταγή Νο 9: με λευκό κρασί και φέτα

Μια πολύ πρωτότυπη και νόστιμη συνταγή. Η γεύση θα είναι τυρί και γάλα, με μια πικάντικη νότα κρασιού.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• λάχανο - 1 τεμ.;
• μπρόκολο - 300 γραμμάρια.
• κρέμα γάλακτος - 400 γραμμάρια.
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• ρίζα σέλινου - 50 γραμμάρια.
• πατάτες - 1 τεμάχιο?
• ελαφρώς αλατισμένο τυρί - 200 γραμμάρια.
• ξηρό λευκό κρασί - 80 ml.
• μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε το λάχανο και το μοιράζουμε σε μικρά μπουκετάκια.
2. Τρίβουμε το σκόρδο.
3. Το σέλινο και οι πατάτες κόβονται σε κύβους και τα κρεμμύδια σε ροδέλες.
4. Οι πατάτες, το σέλινο και το λάχανο τοποθετούνται σε ένα ταψί και γεμίζονται με νερό και κρασί. Μαγειρέψτε για 25 λεπτά.
5. Μετά το μαγείρεμα φτιάχνουμε πουρέ. Σε αυτό προστίθενται κρέμα και καρυκεύματα.
6. Το μπρόκολο είναι βρασμένο και ψιλοκομμένο.
7. Η έτοιμη σούπα ρίχνεται σε μπολ και γαρνίρεται με μπρόκολο και τυρί σε φέτες.

Σούπα κρέμα για το παιδικό μενού

Η σούπα με πουρέ κουνουπιδιού για παιδιά διαφέρει από τα άλλα πιάτα στο ότι το κύριο λαχανικό υφίσταται μεγαλύτερο μαγείρεμα. Είναι επίσης απαραίτητο να αποκλείσετε μεγάλες ποσότητες αλατιού, να αφαιρέσετε εντελώς τα μπαχαρικά και τα βότανα που το παιδί δεν έχει φάει πριν.

Συστατικά:

• ένα κεφάλι κουνουπίδι?
• φιλέτο κοτόπουλου - 200 γραμμάρια.
• νερό για παιδικές τροφές?
• καρότα - 200 γραμμάρια.
• ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• πράσινο μπιζέλι- 100 γρ.

Παρασκευή:

1. Βράστε 1 λίτρο πόσιμο νερό για βρεφικές τροφές.
2. Τοποθετούμε εκεί το ψιλοκομμένο φιλέτο κοτόπουλου και βράζουμε για 40 λεπτά.
3. Το κουνουπίδι και τα καρότα, χωρισμένα σε ταξιανθίες, στέλνονται στον ζωμό που βράζει.
4. Βράζουμε το λάχανο για περίπου 20 λεπτά.Στη συνέχεια κρυώνουμε λίγο το περιεχόμενο του τηγανιού και το χτυπάμε με ένα μπλέντερ.
5. Προσθέστε λάδι στον πουρέ που προκύπτει και χτυπήστε ξανά.
6. Στο σερβίρισμα της παιδικής σούπας κρέμα, στολίζεται με αρακά.

1. Το κουνουπίδι είναι πλούσιο σε μια ποικιλία στοιχείων και βιταμινών, αλλά τα περισσότερα από αυτά διασπώνται πότε θερμική επεξεργασία. Αλλά υπάρχει τρόπος να σωθούν τα πάντα ευεργετικά χαρακτηριστικάλάχανο: το ψήνουμε σε μικρή ποσότητα νερού (για να μην βυθιστεί τελείως το λάχανο) και σκεπάζουμε.
2. Εάν παίρνετε λάχανο, αλλά δεν έχετε χρόνο να το μαγειρέψετε, να θυμάστε ότι μπορεί να αποθηκευτεί μόνο για 10 ημέρες σε θερμοκρασία 1-3 °.
3. Για να γίνει η σούπα ένα ευχάριστο απαλό μπεζ χρώμα, ωμό λάχανοαξίζει να το κόψετε λίγο ανώτερο στρώμα.
4. Τοστ και κράκερ θα γίνουν μεγάλη προσθήκηγια τη σούπα κουνουπιδιού.
5. Είναι καλύτερα να προετοιμάσετε τη σούπα σε μικρές ποσότητες - για μία μερίδα. Επειδή το ξαναζέσταμα θα χάσει την πρωταρχική του γεύση.
6. Μπορείτε να το προσθέσετε στη σούπα ένα ωμό αυγόκαι χτυπάμε με το μπλέντερ. Αυτό θα αυξήσει τη θρεπτική αξία του πιάτου.

Η κρεμώδης τυρόσουπα με κουνουπίδι είναι μια από τις αγαπημένες μας καλοκαιρινές σούπες! Αυτή η σούπα γίνεται πολύ τρυφερή και το βούτυρο, η κρέμα και το τυρί την κάνουν αρκετά χορταστική. Φυσικά, μπορεί να παρασκευαστεί το χειμώνα χρησιμοποιώντας κατεψυγμένο κουνουπίδι, αλλά φρέσκο ​​αποδεικνύεται ιδιαίτερα νόστιμο!

Η προετοιμασία της κρεμώδους σούπας με κουνουπίδι και τυρί δεν απαιτεί πολύ χρόνο, οπότε αυτή η σούπα μπορεί να γίνει καλή επιλογή, όταν πρέπει να ετοιμάσετε γρήγορα το μεσημεριανό γεύμα.

Την κρεμώδη σούπα την έφτιαξα για δύο μέρες, οπότε οι φωτογραφίες θα δείχνουν διπλάσια ποσότητα υλικών.

Συστατικά

Για να ετοιμάσετε πουρέ σούπας με κουνουπίδι και τυρί θα χρειαστείτε:

(για 6-8 μερίδες)

πατάτες - 4-5 τεμ. (περίπου 400 γρ.)

κουνουπίδι - 400-500 g;

κρεμμύδια - 100-150 g (χρησιμοποίησα φρέσκα νεαρά κρεμμύδια, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικά κρεμμύδια και πράσα).

βούτυρο - 50 g;

τυρί (όχι πολύ σκληρό) - 200 g.

κρέμα γάλακτος 10% - 150 ml;

αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;

νερό - 1 λίτρο;

αλάτι - για γεύση?

χόρτα για το σερβίρισμα.

Βήματα μαγειρέματος

Πρώτα βράζουμε το νερό για τη σούπα. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά. Κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλα κομμάτια.

Χωρίζουμε το κουνουπίδι σε μπουκίτσες.

Τοποθετήστε τις έτοιμες πατάτες και το κουνουπίδι σε βραστό νερό. Αφού βράσουν, μαγειρέψτε μόνο για 15-20 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμα τα λαχανικά.

Προσθέστε το κρεμώδες dressing αλευριού που προκύπτει στη σούπα.

Προσθέστε τριμμένο τυρί σε δόσεις στη ζεστή σούπα με πουρέ, ανακατεύοντας καλά μέχρι να διαλυθεί τελείως το τυρί. Αλατίζουμε τη σούπα για γεύση.

Καλή όρεξη και καλοκαιρινή διάθεση!

Σούπα με κουνουπίδι και μπρόκολο

Καλησπέρα, αγαπητοί αναγνώστες! Μπορείτε να φτιάξετε μια πολύ νόστιμη κρεμώδη σούπα από κουνουπίδι. Και αν εμπλουτίσετε το κουνουπίδι με άλλα προϊόντα, τότε μια τέτοια σούπα μπορεί να είναι πολύ ικανοποιητική με κοτόπουλο και χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες με λαχανικά και μανιτάρια.

Τόσο στους μεγάλους όσο και στα παιδιά θα αρέσουν σίγουρα αυτές οι σούπες. Έχω επιλέξει τα καλύτερα για εσάς νόστιμες συνταγές, και διαλέγεις το δικό σου. Ας μαγειρέψουμε!

Σούπα με κουνουπίδι και μπρόκολο

Αυτή η σούπα είναι τέλεια τόσο για μεσημεριανό όσο και για βραδινό. Τα λαχανικά για σούπα είναι κατάλληλα τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα. Επομένως, αυτή η συνταγή σούπας μπορεί να παρασκευαστεί οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.

Θα χρειαστείτε:

• 0,5 κιλά το καθένα. – λάχανο και
• 2-3 τεμ. –
• 1 PC. –
• 1 PC. - κρεμμύδι
• Φρέσκα βότανα (, ...), αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα - σύμφωνα με το γούστο σας

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλένουμε το λάχανο, το χωρίζουμε σε ταξιανθίες και το ψήνουμε για 20-30 λεπτά.

2. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε σε κύβους και βράζουμε τις πατάτες.

3. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα καρότα, τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά.

4. Συνδυάστε όλα τα έτοιμα λαχανικά και αλέστε με ένα μπλέντερ σε μια λεία, απαλή σύσταση. Αν βρείτε τη σούπα πηχτή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό ή ζωμό λαχανικών.

5. Η κρέμα σούπας είναι έτοιμη! Σερβίρουμε σε δόσεις, διακοσμώντας κάθε πιάτο με φρέσκα μυρωδικά.

Θερμιδική περιεκτικότητα σούπας πουρέ από κουνουπίδι και μπρόκολο ανά 100 γρ. – 27 kcal

Καλή όρεξη!

Συνταγή βίντεο: Σούπα με μπρόκολο και κουνουπίδι

Σούπα κρέμα με τυρί

Κρεμώδης σούπα κουνουπιδιού

Η κρέμα σούπας με τυρί είναι μια γκουρμέ απόλαυση. Νόστιμο! Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε σκληρό τυρί, επεξεργασμένο τυρί ή ακόμα και λουκάνικο.

Επιπλέον, θα είναι ακόμα πιο νόστιμο αν σερβίρετε την έτοιμη σούπα με τριμμένο σκληρό τυρί και χρησιμοποιείτε επεξεργασμένο τυρί για το μαγείρεμα. Ας αρχίσουμε!

Θα χρειαστείτε:

• 0,5 κιλά. – κουνουπίδι (φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο)
• 1 PC. – μικρό καρότο
• 2 τεμ. – επεξεργασμένο τυρί
• 100 γρ. – Το σκληρό τυρί μπορεί να είναι «παρμεζάνα»
• Φρέσκα βότανα, μπαχαρικά, αλάτι - σύμφωνα με το γούστο σας

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλένουμε το λάχανο και το κόβουμε σε κομμάτια ή μπουκίτσες. Μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά. Προσθέστε λίγο νερό για να καλύψετε μόνο το λάχανο, αυτό θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε όλες τις ευεργετικές ουσίες.

2. Ετοιμάζουμε το τηγάνισμα των κρεμμυδιών και των καρότων σε φυτική βάση, όπως στην πρώτη συνταγή.

3. Τρίψτε το επεξεργασμένο τυρί ή κόψτε σε μικρούς κύβους. Προσθέστε στο λάχανο και μαγειρέψτε για 5 λεπτά, τα τυριά πρέπει να διαλυθούν εντελώς. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά κατά βούληση. Σβήνουμε το τηγάνι και αφήνουμε τη σούπα να κρυώσει ελαφρώς.

4. Προσθέστε καρότα και κρεμμύδια στο λάχανο με τυρί. Τρίψτε τα πάντα με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνουν λεία και κρεμώδη.

5. Τρίψτε το σκληρό τυρί σε λεπτό τρίφτη. Ρίχνουμε τη σούπα κρέμας σε πιάτα σε μερίδες, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και γαρνίρουμε με χόρτα.

Σε μια σημείωση!Τα πιάτα σούπας (χωρίς φρέσκα βότανα) μπορούν να τοποθετηθούν στο φούρνο μικροκυμάτων στη λειτουργία «Γκριλ» για 1 λεπτό. Αυτό θα δημιουργήσει μια τυρώδη χρυσή κρούστα.

Θερμιδική περιεκτικότητα σούπας κουνουπίδι με τυρί 100 γρ. – 41 kcal

Καλή όρεξη!

Σούπα κρέμα με κοτόπουλο

Κρεμώδης σούπα κουνουπιδιού με φιλέτο κοτόπουλου

Η σούπα πουρέ που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται πολύ ικανοποιητική. Κατάλληλο για πλήρες μεσημεριανό ή και δείπνο. Σε αυτή την περίπτωση, η φιγούρα σας δεν θα υποφέρει.

Θα χρειαστείτε:

• 200 γρ. - φιλέτο κοτόπουλο
• 0,5 κιλά. – Το κουνουπίδι (ή ένα κεφάλι λάχανο) μπορεί να είναι φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο
• 3 τεμ. – μικρές πατάτες
• Αλάτι, καρυκεύματα, πιπέρι, βότανα - σύμφωνα με το γούστο σας

Πώς να μαγειρέψω:

1. Βράζουμε ένα κομμάτι φιλέτο κοτόπουλου σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Δεν θα χρειαστούμε μόνο κρέας, αλλά και ζωμό κότας.

2. Καθαρίζουμε το κουνουπίδι και τις πατάτες, κόβουμε σε κομμάτια και βράζουμε σε έτοιμο ζωμό κοτόπουλου. Πρώτα ρίχνουμε τις πατάτες, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά, μετά το λάχανο και άλλα 10 λεπτά.

3. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα κόβουμε και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. φυτικό λάδι(κατά προτίμηση ελιάς).

4. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και αλέθουμε στο μπλέντερ. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.

Σε μια σημείωση!Το φιλέτο κοτόπουλου μπορεί να κοπεί σε μικρά κομμάτια και να σερβιριστεί σε μερίδες με την έτοιμη σούπα, αντί να αλέσει στο μπλέντερ. Από σένα εξαρτάται.

5. Η σούπα είναι έτοιμη! Μπορεί να σερβιριστεί γαρνίροντας με φρέσκα μυρωδικά. Τα κρουτόν λευκού ψωμιού είναι ιδανικά για αυτή τη σούπα.

Θερμιδική περιεκτικότητα κρέμας σούπας κουνουπίδι με κοτόπουλο (χωρίς κρουτόν) ανά 100 γρ. – 18 kcal

Καλή όρεξη!

Συνταγή βίντεο: Σούπα κουνουπιδιού με κοτόπουλο

Σούπα κουνουπιδιού με γάλα

Διαιτητική συνταγή για κρεμώδη σούπα κουνουπιδιού

Αυτή η συνταγή δεν περιέχει παραδοσιακό τηγάνισμα λαχανικών και δεν υπάρχουν πατάτες, αλλά υπάρχει ένα νέο συστατικό - το γάλα. Η σούπα παρασκευάζεται πολύ απλά και γρήγορα. Κατάλληλο για πλήρες πρωινό, γρήγορο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, θα το απολαύσουν τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά. Ας μαγειρέψουμε!

Θα χρειαστείτε:

• 0,5 κιλά. – ή ένα κεφάλι κουνουπίδι
• 100 ml. – χαμηλά λιπαρά ή 1,5%
• 1 κομμάτι το καθένα – κρεμμύδιακαι ένα μικρό καρότο
• Αλάτι, μπαχαρικά, φρέσκα βότανα - για γεύση

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλένουμε το λάχανο, το ξεφλουδίζουμε, το κόβουμε σε μπουκίτσες ή μικρά κομμάτια και ψήνουμε για 10 λεπτά.

2. Όσο ψήνεται το λάχανο, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα.

3. Προσθέστε στο λάχανο και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά.

4. Αλέστε τα έτοιμα λαχανικά στο μπλέντερ μέχρι μαλακός πουρές, προσθέτουμε χλιαρό γάλα, αλάτι, μπαχαρικά, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Θερμιδική περιεκτικότητα διαιτητικής σούπας κουνουπιδιού ανά 100 γρ. προϊόν - 32 kcal

Καλή όρεξη!

Συνταγή βίντεο: Σούπα κουνουπιδιού με γάλα

Σούπα κρέμας με κολοκύθα

Σούπα λαχανικών με κουνουπίδι και κολοκύθα

Αυτή η σούπα με κολοκύθα και λάχανο βγαίνει πολύ όμορφη έντονο πορτοκαλί χρώμακαι μια ελαφρώς γλυκιά γεύση κολοκύθας. Μόλις εορταστικό πιάτο! Αυτή η σούπα είναι καλή για πρωινό.

Θα χρειαστείτε:

• 0,5 γρ το καθένα. – και κουνουπίδι
• 1 κομμάτι το καθένα – μικρό καρότο και κρεμμύδι
• 100 γρ. - φασόλια
• Φρέσκα βότανα, αλάτι, μπαχαρικά - όλα στο γούστο σας

Πώς να μαγειρέψω:

1. Μουλιάζουμε εκ των προτέρων τα φασόλια για αρκετές ώρες.

2. Ας τηγανίσουμε. Τα κρεμμύδια και τα καρότα πλένονται, ξεφλουδίζονται, κόβονται σε μικρά κομμάτια και τηγανίζονται σε φυτικό λάδι.

3. Κόβουμε τον πελτέ κολοκύθας και το κουνουπίδι σε μικρά κομμάτια.

4. Βάλτε τα μαλακά φασόλια στη φωτιά και μαγειρέψτε για 30-40 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε την κολοκύθα και το λάχανο και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά. Προσθέστε τα ψητά λαχανικά και σιγοβράστε για 10 λεπτά.

5. Αφήνουμε τα λαχανικά να κρυώσουν ελαφρώς και τα κάνουμε πουρέ στο μπλέντερ.

6. Πριν το σερβίρετε, αδειάζετε σε πιάτα σε μερίδες και γαρνίρετε με μυρωδικά και ξηρούς καρπούς.

Θερμιδική περιεκτικότητα σούπας με κολοκύθα και κουνουπίδι ανά 100 γρ. προϊόν - 18 kcal

Καλή όρεξη!

Κρέμα σούπας με κρέμα

Κρεμώδης σούπα κουνουπιδιού με κρέμα

Αυτή η παραδοσιακή σούπα με κρέμα είναι πολύ λεπτή σε συνοχή, καλή για ένα πλήρες πρωινό ή μεσημεριανό και για παιδικές τροφές.

Θα χρειαστείτε:

• 500 γρ. – κουνουπίδι
• Περίπου 200 ml. – κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 20-26%
• 1 PC. - κεφάλι κρεμμυδιού
• 2 τεμ. – μικρά καρότα
• Αλάτι, μπαχαρικά, φρέσκα βότανα - σύμφωνα με το γούστο σας