Kurie yra populiarūs kaip patyrę. taip ir pradedančios namų šeimininkės. Daržovės skanios ir traškios, gerai laikomos.

virimo paslaptys

Patarimai, kaip žiemai nuimti marinuotų agurkų su degtine derlių, padės pasirinkti tinkamus ingredientus ir iškepti skanių daržovių:

1. Jei naudojamas vietoj acto citrinos rūgštis daržovės yra sveikesnės.
2. Degtinė, dedama į agurkus, veikia kaip antiseptikas, prailgina galiojimo laiką, taip pat naudojama nuo pelėsio.
3. Alkoholis daro daržoves traškesnes ir tvirtesnes.
4. Gatavas produktas neturės nei alkoholio kvapo, nei skonio.
5. Agurkai turi būti švieži, vidutinio dydžio, be puvinio.
6. Dideli vaisiai gali būti supjaustyti mažais žiedais.
7. Raugintus agurkus laikykite tamsioje ir vėsioje vietoje visą žiemą.
8. Būtinai naudokite serbentų ir krienų lapus, taip pat morkų viršūnes – nuo ​​jų daržovės tampa tankesnės ir traškesnės.

Taikydami agurkų rauginimo patarimus išvengsite klaidų ir galėsite skaniai užkąsti ant stalo.

Receptas be sterilizacijos

Marinuotų agurkų virimas su degtine ypatingų įgūdžių nereikalauja. Net pradedantysis virėjas gali susidoroti su receptu.

Būtina paruošti 1 litro stiklainį, taip pat:

• maži arba vidutiniai agurkai;
• granuliuotas cukrus - 30 gramų;
• druska - 20 gramų;
• actas 9% - 20 ml;
• 2 lavrushka lapai;
• 2 skiltelės česnako;
• krapų skėtis;
• 20 ml aukštos kokybės degtinės;
• kvapieji pipirai - 5 žirniai;
• vandens.

Marinuotų agurkų su degtine receptas:

1. Daržoves gerai nuplaukite ir leiskite joms išdžiūti.
2. Stiklainius sterilizuoti, dangtelius užpilti verdančiu vandeniu.
3. Žalumynai, išplauti iš anksto, o prieskoniai suberti ant indo dugno.
4. Dėkite agurkų, ant viršaus galite naudoti pjaustytas daržoves.
5. Supilkite druską ir cukrų, supilkite degtinę.
6. Į stiklainius supilkite verdantį vandenį ir įpilkite acto.
7. Užsukite dangtelius ir apverskite šilta antklodė.

Agurkai skanūs ir traškūs. Juos galima naudoti kaip užkandį arba dėti į salotas ir sriubas.

Agurkai su citrinos rūgštimi žiemai

Šaltuoju metų laiku jie itin populiarūs, papildo šventinį stalą, iš jų gaminamos salotos. Marinuoti agurkai su degtine ir citrinos rūgštimi yra gana traškūs, bet kartu ir labai švelnūs.

Norėdami juos paruošti, turite paimti:

• švieži vidutinio dydžio agurkai - 2 kg;
• citrinos rūgštis - 8 gramai;
• aukštos kokybės degtinė - 50 ml;
• druska - 50 gramų;
• cukrus - 50 gramų;
• vanduo;
• žalumynai - krapų skėčiai, krienai, juodųjų serbentų lapai;
• pipirų žirneliai - 5 vnt.

Ingredientai yra skirti 3 litrų stiklainiui. Marinuotų agurkų su degtine gaminimo procesas aprašytas toliau:

Dėl žiemos saugykla agurkai valomi tamsioje ir vėsioje vietoje.

Lengvas žingsnis po žingsnio receptas

Reikalingi ingredientai:

• vidutinio dydžio agurkai - 1 kg;
• krapų skėtis;
• žalumynai: ir serbentai, Lauro lapas;
• 4 skiltelės česnako;
• 6 juodųjų pipirų žirneliai;
• druska - 50 gramų;
• granuliuotas cukrus - 40 gramų;
• aukštos kokybės degtinė - 20 ml;
• vandens.

Praktinė dalis

1. Agurkai nuplaunami ir nupjaunami "uodegos".
2. 2-litro stiklainis sterilizuotas, dangtis užpilamas verdančiu vandeniu.
3. Kad agurkai būtų traškūs, jie užpilami Ledinis vanduo 20 minučių.
4. Stiklainio apačioje išdėliojami žalumynai ir prieskoniai.
5. Agurkai perpjaunami per pusę. Tada griežinėliai sandariai sulankstomi į stiklainį.
6. Sūrymui paruošti į puodą supilama 1,5 litro vandens, uždedama ant viryklės ir užvirinama. Supilkite druską ir cukrų ir virkite keletą minučių.
7. Sūrymas supilamas į stiklainį. Įpilkite degtinės.
8. Stiklainius susukite dangteliais ir padėkite po „kailiuku“, kol visiškai atvės.

Taip paruošti marinuoti agurkai su degtine išeina tankūs ir traškūs. Alkoholis nesugadins gaminio skonio, neleis skardinėms sprogti.

Marinuoti agurkai yra tradicinis užkandis šventinis stalas. Jie taip pat naudojami Olivier salotoms gaminti. Yra daug marinuotų agurkų receptų. Patyrusios šeimininkės iš kartos į kartą perduoda maisto gaminimo paslaptis.

Kalorijos: nenurodyta
Virimo laikas: nenurodytas

Raugintus agurkus siūlau virti su degtine, receptas žiemai paprastas, bet agurkai traškūs, vidutiniškai saldžiarūgšti, labai skanūs. Be degtinės naudosime šiek tiek acto esencijos, prieskonių ir Paprika. Prieskonių galite dėti pagal savo skonį. Agurkai puikiai tinka bet kokiam patiekalui, juos galima naudoti ir pirmiesiems patiekalams ruošti – marinuotiems agurkams, odiniams ir kt.

- agurkai - 1 kg;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- krapai - 5 šakos;
- saldieji pipirai - 1/3 dalis;
- druska - 1 valgomasis šaukštas;
- acto esencija - ½ šaukšto;
- degtinė - 1 valgomasis šaukštas;
- cukrus - ½ šaukšto;
- krienai - mažas gabalėlis;
- aitriosios paprikos- skonis.

Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka:

Agurkus paruoškite iš anksto – nuplaukite skalbimo šluoste ir švariai supilkite saltas vanduo, palikite 6-8 valandoms ramybės, tik tiek, kad vandenį galima keisti kelis kartus. Iš abiejų agurkų pusių nupjovę uodegas, saldumynus taip pat nulupkite paprika. Nuplaukite šviežius kvepiančius krapus.




Paruoškite litro stiklainį, nuplaukite ir sterilizuokite patogus būdas. Tą patį darykite su dangčiais – virkite švariame vandenyje 15 minučių. Į litrinio stiklainio dugną sudėkite krapus, pipirų juosteles, krienus, česnaką. Įberkite aitriosios paprikos pagal skonį.




Užpildykite stiklainį agurkais, kelis kartus pakratykite stiklainį, kad agurkai tankiau gulėtų vienas prie kito. Tuo pačiu metu uždėkite keptuvę ant viryklės su svarus vanduo, virti.




Supilkite karštas vanduoį stiklainį, uždenkite stiklainį dangteliu ir palikite 15 minučių.

Po kurio laiko ant stiklainio kaklelio uždėkite nailoninį dangtelį su skylutėmis. Nupilkite karštą vandenį į puodą. Į gautą vandens normą, tik tuo atveju, įpilkite 70-100 ml. Taip pat įberkite šaukštą druskos ir pusę šaukšto cukraus, pavirkite porą minučių.




Į garuose virtų agurkų stiklainį supilkite acto esenciją ir degtinę, iš karto užpilkite verdančiu marinatu.




Nedelsdami uždėkite dangtelį ir nedelsdami susukite stiklainį raktu arba tiesiog sandariai slinkite. Apverskite stiklainį aukštyn kojomis ir apvyniokite antklode. Raugintus agurkus su degtine palikite parai ramybėje. Tada atidėkite saugojimui į rūsį.






Skanaus!
Ir taip pat labai skanu Neįprasti receptai: agurkų konservavimas su degtine

Visai neseniai namų šeimininkės degtinę pradėjo naudoti kaip konservantą. Reikalas tas, kad alkoholis nesugadina ruošinio skonio, bet neleidžia atsirasti grybeliams ir pelėsiams, sustabdydamas fermentacijos procesą, ko negalima pasakyti apie actą. Jis suminkština agurkus, ruošinys praranda būdingą traškumą, kuris visiems taip patinka. Alkoholis yra natūralus konservantas, neleidžiantis produktui sugesti. Jūsų bankai niekada nesusprogs.

KLASIKINIS RECEPTAS

Norėdami paruošti šį ruošinį, parenkami maži tamsūs agurkai su spuogeliais. Tai idealus produktas žiemos konservavimui.

Produktai vienam trijų litrų stiklainiui:

• agurkai - apie 2 kg;
• išgrynintas vanduo - 5 stiklinės (250 ml);
• praskiestas alkoholis (degtinė) - 2 krūvos (galite naudoti aukštos kokybės moonshine);
• druska - 0,5 stiklinės;
• prieskoniai agurkams bet kokie.

Gatavo siuvimo skonis priklauso nuo prieskonių. Į agurkus dažnai dedama peletrūnų, mairūnų, kmynų, ąžuolo lapų.

1. Agurkus gerai nuplaukite, nupjaukite galiukus ir pamirkykite lediniame vandenyje 12 valandų. Vandenį reikia periodiškai keisti. Mirkymas leidžia užpildyti visas daržovės tuštumas ir pridėti traškumo į gatavą konservavimą.
2. Tuo tarpu stiklainius išskalaukite ir sterilizuokite (galite naudoti tris stiklainius po vieną litrą).
3. Prieskonius ir lapus sudėkite į sausus sterilius stiklainius, kuriuos pirmiausia reikia nuplikyti verdančiu vandeniu. Tuo pačiu metu česnako skilteles geriau supjaustyti skilteles, kurios suteiks skonio gatavam siūlui.
4. Agurkai dedami į paruoštus stiklainius su žolelėmis. Daržovių per stipriai suspausti nebūtina, kitaip jos blogai pasūdys.
5. Į kiekvieną stiklainį įpilkite druskos.
6. Agurkus užpilkite šaltu vandeniu ir uždenkite dangčiais.
7. Šioje formoje palikite ruošinį raugui.
8. Po kelių dienų (maždaug trijų) patikrinkite agurkus, jei ant paviršiaus susidarė plėvelė, vadinasi, procesas prasidėjo. Atėjo laikas pradėti konservavimą.
9. Sūrymas supilamas į puodą ir užvirinamas.
10. Į paruoštus stiklainius supilkite stiklinę alkoholio.
11. Agurkų stiklainius užpilkite karštu sūrymu ir uždarykite.
12. Atvėsus agurkų stiklainiams, jie laikomi rūsyje.
13. Alkoholio kiekis sūryme yra mažesnis nei 1%, todėl vairuotojai ir vaikai gali naudoti ruošinį.

ILGALAIKIS LAIKYMAS TRAŠKUS Smulkius AGURIKAS

Šiame recepte nurodytos daržovės uždaromos po nailoniniu dangteliu. Ruošinį galite laikyti spintoje arba sandėliuke. Gatavo ruošinio skonis primena statinių agurkus, tą patį traškumą aštrus ir kvapnus.

Ingridientai:

• jauni agurkai vienam trijų litrų stiklainiui;
• išgrynintas vanduo - du litrai;
• druska - 1 krūva su skaidriu;
• moonshine arba degtinė - 1 šūvis;
• prieskonių pagal pageidavimą.

1. Agurkus nuplaukite ir pamirkykite saltas vanduo apie 3 valandas.
2. Trijų litrų butelį išplaukite, o dugną suberkite prieskonius.
3. Išvirkite sūrymą iš vandens su druska. Kai užvirs, įpilkite degtinės arba mėnulio.
4. Agurkus sudėkite į butelį ir užpilkite verdančiu sūrymu.
5. Stiklainį uždenkite servetėle ir palikite 12 valandų šiltoje vietoje.
6. Uždarykite po nailoniniu dangteliu ir padėkite saugojimui.

Agurkus galite valgyti po kelių dienų. Jei pageidaujama, ruošinys laikomas visą žiemą. Ant jo nesusidaro pelėsis, sūrymas nedrumsčiasi.

Agurkus KONSERVUOJAME SU DEGTINE ŽIEMAI: Piktadienio RECEPTAS

Pagal šį receptą agurkus galime konservuoti per vieną dieną. Kodėl „piktininkas“? Recepte yra daug česnako, kuris kartu su degtine suteikia ruošiniui traškumo, elastingumo ir pikantiškumo.

2 kilogramams agurkų jums reikės:

• druska ir cukrus - 1 krūva be skaidrės;
• citrina - 10 g (viena pakuotė);
• degtinė - 50 ml;
• česnakai - 2-3 galvos (didelės);
• vanduo - 5 stiklinės (250 ml);
• žalumynai ir prieskoniai agurkams.
• Į šį vyniotinį įdėkite krienų šaknų, kvapiųjų pipirų, aitriųjų pipirų, petražolių, peletrūno. Tai suteiks jūsų konservavimui ypatingą aromatą ir skonį. Žiemos vakarais, bet po stikline, tokie agurkai yra pats dalykas!

1. Stiklainius išplaukite, ant dugno suberkite prieskonius ir žoleles.
2. Agurkus sudėkite į stiklainius (tankiai).
3. Atskirai užvirkite du litrus vandens ir supilkite agurkus. Leiskite pastovėti ir nupilkite vandenį, jo nebereikia.
4. Iš 5 stiklinių vandens, cukraus ir druskos paruoškite sūrymą.
5. Į verdantį sūrymą įpilkite citrinos sulčių.
6. Agurkus užpilkite verdančiu marinatu ir supilkite degtinę į stiklainius.
7. Susukite metaliniais steriliais dangteliais.

Ruošinys suvyniotas, kol atvės. Stiklainius reikia laikyti rūsyje.

DARŽOVŲ ASORTAS: Agurkų ir pomidorų konservavimas su degtine

Pagal šį receptą pomidorai skinami kartu su agurkais ir saldžiaisiais pipirais. Konservavimui rinkitės pomidorus su tankia odele ir naudokite paprikas.

Trijų litrų stiklainio receptas:

• daržovės (pomidorai, agurkai) - kiek pateks į stiklainį;
• degtinė - 2 stiklinės;
• česnakai - 5 gvazdikėliai;
• gvazdikas - 4 vnt.;
• sausi vyšnių, krienų lapai;
• krapų skėčiai;
• lavrushka - 3 vnt .;
• maltos kalendros - ant peilio galo;
• druska ir granuliuotas cukrus - po 1 krūvą;
• vanduo - 4 puodeliai (250 ml).

Į prieskonius įberkite šiek tiek malto cinamono. Tai suteiks ritiniui nepakartojamo skonio. Pomidorai labai gerai reaguoja į šį prieskonį.

1. Paruoškite bankus: nuplaukite ir sterilizuokite.
2. Pusę prieskonių ir žolelių sudėkite į sausus stiklainius.
3. Stiklainius pripildykite daržovėmis, ant viršaus dėkite likusius prieskonius.
4. Užvirinkite vandenį ir supilkite stiklainius su agurkais. Kai stiklainiai atvės, nupilkite vandenį ir užvirkite.
5. Į marinatą įpilkite granuliuoto cukraus ir druskos, leiskite užvirti.
6. Degtinę ir karštą marinatą supilkite į stiklainius.
7. Susukite paruoštus stiklainius su sterilizuotais dangteliais.
8. Saulėlydis pašalinamas karštyje, kol jis atvės. Jį galite laikyti bet kur.

SALOTOS: PAPRASTAS KONSERVUOTŲ Agurkų SU KITOMIS DARŽOVĖMIS IR DEGTINĖS RECEPTAS

Daržovių kiekį recepte galite keisti savo nuožiūra ir pagal skonį. Visos daržovės supjaustomos kaip salotos, stambiais griežinėliais arba žiedais.

1 litro stiklainiui:

• 1 vidutinio dydžio agurkas;
• pomidorai - 3 vnt .;
• svogūnas - 1 galva;
• saldieji raudonieji pipirai - 1 vnt .;
• kvapieji pipirai - 4-5 žirniai;
• granuliuotas cukrus ir druska - 2 šaukštai. l.;
• rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 2 šaukšteliai;
• lavrushka - 1 lapas;
• degtinė - 1/2 šaukštai. l.;
• Mėgstantiems aštrumą galima įberti 1 aitriąją papriką.

1. Išplaukite ir sterilizuokite stiklainius.
2. Ant dugno suberkite visus prieskonius.
3. Išdėliokite daržoves jums patinkančia tvarka.
4. Sudėkite likusius ingredientus ir sudėkite stiklainius didelis puodas sterilizacijai.
5. Į indą supilkite vandenį taip, kad jis pasiektų beveik skardinių „pečius“. Kai vanduo užvirs, sumažinkite ugnį ir virkite ruošinius iki 15 minučių.
6. Bankai išimti ir suvynioti.
7. Atvėsusios salotos laikomos kambario temperatūroje.

UNIVERSALUS MARINADAS: RECEPTAS, KURIS TIKRAI MYLI

Pagal šį receptą paruoštas marinatas naudojamas konservuojant agurkus, pomidorus ar daržovių asorti.

Už 5 litrus geriamas vanduo:

• smulki druska - 200 g;
• Cukrus - 250 g;
• Prieskoniai pagal skonį;
• Degtinė.

Marinatas yra skaidrus ir švarus.

Marinatas užvirinamas, suberiami prieskoniai ir pavirinama kelias minutes.Į paruoštus stiklainius

sukrauti daržoves ir užpilti 1 a.š. l. degtinės.Karštas marinatas išpilstomas į stiklainius ir susukamas sterilizuotais dangteliais.

SALOTOS "PIRŠTAS": Agurkų konservavimas su svogūnais, degtine ir actu

Ingridientai:

• maži agurkai - 4 kg;
• rafinuotas aliejus - 150 ml;
• svogūnas - 4 galvos;
• smulki druska - 100 g;
• cukrus - 1 stiklinė;
• česnakai - 2 galvos;
• maltų pipirų pagal skonį
• degtinė - 50 ml;
• actas - 200 ml.

1. Agurkus nuplaukite ir porai valandų pamirkykite šaltame vandenyje.
2. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.
3. Agurkus supjaustyti išilgai juostelėmis.
4. Paruoškite marinatą daržovių aliejus, cukrus, druska ir prieskoniai.
5. Agurkus su svogūnais užpilkite marinatu, įpilkite acto ir degtinės.
6. Leiskite užvirti keletą valandų. Retkarčiais pamaišykite salotas.
7. Salotos išdėliojamos į sterilius stiklainius, šiek tiek sutankinant agurkus.
8. Marinatą užpilkite ant salotų.
9. Supilkite vandenį į didelį puodą ir padėkite stiklainius sterilizuoti.
10. Sterilizuokite salotas 20 minučių.
11. Užkimškite gatavas salotas ir uždenkite antklode.
12. Galite laikyti ruošinį bet kur.

Recepte esanti degtinė neleidžia agurkams per daug suminkštėti po sterilizavimo, o tai suteikia salotoms ypatingo skonio.

RŪGINIAI Agurkai su degtine (VIDEO)

Degtinė yra puikus konservantas. Jis gali būti pridedamas prie bet kokio ruošinio, kuris apsaugo konservavimą nuo patamsėjimo. Į stiklainius „po dangteliu“ užtenka įpilti 1 valgomąjį šaukštą degtinės.

Namų darbai visada aktualūs. Laikui bėgant populiarumas tik auga. Atsiranda naujų technologijų ir neįprastų derinių. Traškūs agurkai su degtine žiemai, kurių receptai džiugina savo paprastumu, mėgstami daugelio. Ir tai nėra atsitiktinumas. Tai puikus užkandis puikus papildymas antrajam ir pirmajam patiekalams. Be to, šie agurkai tinka salotoms.

Į pastabą! Mielos šeimininkės, prieš marinuodami agurkus nusipirkite tokios žolės kaip burnočiai. Kam? Užtenka kelių lapelių, ir agurkai pasirodys itin traškūs.

Tik negalvokite, kad degtinė „apsvaigins“ ruošinį. Visai ne! Alkoholis ne dėl skonio ir ne dėl aromato. Tai tik slaptas ingredientas ilgalaikis saugojimas. Tačiau posūkiai kambario temperatūroje nepablogės ir nesprogs.

Kiek nesūdyti, agurkai minkšti ir vandeningi? Tada šis straipsnis skirtas jums.

Siūlomos išsaugojimo technologijos yra geriausios ir labiausiai pasiteisinusios. Daržovės yra tankios, traškios ir džiugina sodriu skoniu.

Prieš sūdydami nepamirškite paruošti visų ingredientų. Nuplaukite ir išdžiovinkite. Taip pat svarbu sterilizuoti stiklainius ir dangtelius. Apdorojimo būdą pasirenkate patys: orkaitė, vandens vonia, mikrobangų krosnelė ir kt.

Nekantraujate išsukti kuo daugiau traškių agurkų? Tada pereikime prie praktinės dalies.

Sveiki traškūs agurkai su degtine žiemai - litrinio stiklainio receptas

Neįprastas ir labai paprastas sūdymo būdas. Sūrymo nereikia virti. Ruošiniai keliais etapais tiesiog užpilami verdančiu vandeniu. Pažiūrėkime, kas iš to išeis.

Sudedamųjų dalių sąrašas 1 litrui:

• pora šakelių šviežių krapų;
• 5-6 česnako skiltelės;
• 700 g agurkų;
• 7-8 juodųjų pipirų;
• pora dalykų kvapusis pelėžirnis;
• 1/3 čili;
• 1 st. l. degtinės;
• 1 st. l. druskos;
• 2 valg. l. esencijos 9%.

Recepto pastaba! Šviežių, ką tik nuskintų iš sodo agurkų mirkyti nereikia.

Virimas žingsnis po žingsnio:

1. Agurkus užpilkite vandeniu ir pamirkykite 6-12 valandų. Tuo tarpu sterilizuokite stiklainius ir dangtelius.
2. Tada į kiekvieno konteinerio dugną siunčiame žalumynus, česnakus, žirnius, čili. Likusi erdvė užpildyta agurkais.
3. Stiklainių turinį užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangteliais ir palikite 15 minučių.
4. Išpilkite vandenį ir vėl užpilkite ruošinius verdančiu vandeniu. Uždenkite dangteliais ir palikite 20 minučių.
5. Vandenį nupilame. Į kiekvieną stiklainį supilkite 1 valg. l. druskos. Viską užpilkite verdančiu vandeniu, įpilkite acto ir sandariai užsukite dangtelius. Talpyklas apverčiame aukštyn kojomis, apvyniojame šilta antklode. Po dienos siunčiame sukimus saugojimui.

Marinuoti agurkai su degtine be acto

Agurkai labai skanūs ir traškūs. Jie gerai laikosi kambario temperatūroje, nors yra konservuojami be acto.

• agurkai;
• česnakai;
• salierai;
• vyšnių lapeliai
• juodieji žirniai;
• druskos;
• Lauro lapas;
• degtinės;
• krienų lapai;
• Čilė;
• krapai (skėčiai arba sėklos).

Pastaba! Griežtų ingredientų vartojimo gairių nėra. Viską priimame pagal savo skonį. Pavyzdžiui, jei mėgstate „piktybiškus“ agurkus, negailėkite česnako ir čili.

Recepto aprašymas:

1. Mirkyti agurkus 3 valandas. Komponentus siunčiame į sausą, švarų stiklainį.
2. Česnakai, supjaustyti lėkštėmis, žalumynai, petražolės, gabalėlis čili.
3. Tada užpildykite indą agurkais. Į maketo vidurį įberkite druskos. 3 litrų stiklainiui užteks 2 šaukštų.
4. Užpildykite talpyklos turinį šaltu vandeniu. Siunčiame fermentuotis 2-3 dienas po nailoniniu dangteliu.
5. Patartina ruošinius sukrauti į padėklus, nes gali ištekėti sūrymo. Kai praeina 2-3 dienos. Pradėkime konservavimą. Užpildykite dangčius verdančiu vandeniu. Mes laikome 15 minučių.
6. Iki to laiko sūrymas taps drumstas. Čia nieko blogo. Nusausinkite jį į puodą. Uždėkite ant ugnies ir užvirinkite.
7. Į agurkų stiklainį supilkite degtinę. 3 litrų tūriui imame 50 ml alkoholio. Tada viską užpilkite karštu marinatu.

Apverskite posūkius aukštyn kojomis ir palikite visiškai atvėsti.

Kaip konservuoti agurkus su degtine, kad jie būtų traškūs (kaip statinės)

Tokie agurkai niekuo nesiskiria nuo statinių. Toks pat skanus ir traškus. Fermentacijos būdas yra labai paprastas. Pasižiūrėk pats.

Komponentų rinkinys:

• 50 ml degtinės;
• 1,5-2 kg agurkų;
• 4-5 česnako skiltelės;
• vanduo;
• 100 g druskos;
• medetkų;
• krapų skėčiai;
• serbentų lapai;
• burnočiai;
• krienų lapai.

Pastaba! Sunaudojimas nurodytas 3 litrų skardinei.

Virimas žingsnis po žingsnio:

1. Nuplautus agurkus porai valandų pamirkykite vandenyje. Į sterilaus stiklainio dugną dedame žalumynus, medetkas ir česnaką.
2. Tada pripildome stiklainį agurkais. Druska ištirpinama vandenyje ir supilkite agurkus. Ruošinį paliekame sūryme po nailoniniu dangteliu 4 dienas. Tada viską supilkite į dubenį.
3. Dedame ant ugnies ir laukiame kol užvirs. Tuo tarpu indo turinį užpilkite šaltu vandeniu, viską suplakite po uždarytu dangčiu. Tada nupilkite skystį ir į stiklainį įpilkite degtinės.
4. Kai sūrymas užvirs, suskaičiuokite 5 minutes. Tada nukelkite nuo ugnies ir užpilkite ant agurkų. Susukite steriliu dangteliu. Atvėsinkite posūkius aukštyn kojomis.

Receptas su citrinos rūgštimi ir degtine

paprasta technologijažalių agurkų konservavimas. Citrinos rūgštis ir degtinė suteikia ilgas saugojimas ruošinius net kambario temperatūroje. Tiesiog laikykite ruošinius nuo tiesioginių saulės spindulių ir drėgmės.

Mums reikės:

• agurkai;
• prieskoniai;
• želdiniai;
• degtinės;
• citrinos rūgštis;
• cukraus.

1. Daržoves nuplauname, užpilame verdančiu vandeniu ir iškart kelioms minutėms nuleidžiame į ledinį vandenį. Tada agurkus siunčiame į sterilius indus, pakaitomis sluoksniuodami su mėgstamomis žolelėmis.
2. Pradėkime virti marinatą. Vandenį užvirinkite. Iš anksto įberkite druskos, cukraus, citrinos rūgšties ir prieskonių pagal skonį.
3. Po 5 minučių ruošinius užpilkite verdančiu sūrymu. Supilkite į puodą ir vėl užvirinkite. Į stiklainį įpilkite degtinės, tada vėl užpildykite karštu marinatu.
4. Hermetiškai užsandariname indus ir atvėsiname aukštyn kojomis.

Skanūs traškūs agurkai su šalta degtine

Šaltai virtų suktų sterilizuoti nereikia. Agurkai pagal šį receptą yra traškūs, skanūs ir ilgai laikomi.

Paruoškite ingredientus 3 litrų stiklainiui:

• agurkai;
• 3 str. l. druskos;
• 1,5 litro vandens;
• 50 ml degtinės;
• prieskoniai.

Recepto pastaba! Dauguma tinkamų prieskonių yra: krienų ir serbentų lapai, pipirų žirneliai, salierai, krapų skėčiai, česnakai.

Virimas žingsnis po žingsnio:

1. Agurkus pamirkykite vandenyje 3 valandas. Tada išdžiovinkite, nupjaukite galus ir paskirstykite induose.
2. Anksčiau į kiekvieno stiklainio dugną siųsime česnaką, žoleles ir prieskonius. Tada įpilkite druskos ir degtinės.
3. Turinį užpilkite šaltu vandeniu, uždarykite dangčius ir palikite rūgti 3-4 dienas.
4. Tokius ruošinius laikome vėsioje vietoje.

Agurkai "Šermukšnis" su medumi ir degtine be sterilizacijos

Recepto pastaba! Sunaudojimas nurodytas 1 litrui sūrymo.

Neįprastas užkandis su ypatingu švelniu skoniu. Daržovės yra kietos ir skanios.

• agurkai:
• krapai skėčiuose;
• šermukšnio ir vyšnių lapai;
• krieno šaknis;
• česnakai;
• pipirų žirneliai;
• kekės šermukšnio raudonumo;
• skystas medus - 2 šaukštai. l.;
• degtinė - 1,5 šaukštai. l.;
• druska - 1,5 šaukštai. l.;
• citrinos rūgštis - 1 šaukštelis

Maisto gaminimas:

1. Žalias daržoves 3 valandas pamirkykite vandenyje, tada išdžiovinkite Virtuvinis rankšluostis. Taip pat nuplauname žalumynus, uogas, nuluptus česnakus ir šaknis.
2. Krieno šaknį supjaustome 2 cm gabalėliais, stiklainius sterilizuojame ir pildome. Į dugną siunčiame šermukšnio lapus, krapus, pipirus, krienus ir česnakus.
3. Tada sandariai sudėkite agurkus, pakaitomis su grupelėmis. Ant viršaus suberkite vyšnių lapelius ir viską užpilkite verdančiu vandeniu. Taip ir palikime pusvalandžiui.
4. Tada supilkite vandenį į puodą, išmatuokite tūrį. Sudedamosios dalys nurodytos litre.
5. Paruošime tiek komponentų, kiek reikės pagal tūrį.
6. Išpiltą skystį užvirinkite ir vėl užpildykite ruošinį. Po pusvalandžio vėl supilkite vandenį į keptuvę, užvirkite. Įpilkite druskos, citrinos rūgšties ir virkite 3 minutes. Įpilkite medaus, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
7. Degtinę supilstykite į stiklainius ir turinį užpilkite karštu sūrymu. Tvirtai uždarome, apverčiame aukštyn kojomis ir apvyniojame šiltomis grindimis. Palikite taip, kol visiškai atvės.

Geriausias įvairių daržovių su degtine receptas: vaizdo įrašas

Kaip paruošti nuostabias salotas žiemai? Žiūrėkite vaizdo įrašo daržovių asorti receptą. Sudedamosios dalys nurodytos 3 litrų indelyje. Daržovės su tokiu sūdymu išeina tiesiog puikiai. Visi šeimos nariai bus patenkinti.

Šiandien siūlau jums naujus, bet jau patikrintus traškių agurkų su degtine konservavimo stiklainiuose žiemai receptus: sūdytų ir marinuotų derliaus nuėmimo būdus.

Pirmasis agurkų virimo receptas yra litriniuose stiklainiuose. Jų skonis kaip ir parduotuvėje – traškus ir nerūgštus. Paslaptį, kaip sūdyti ir su degtine, ir su actu, man atskleidė močiutė. Tai nuostabus užkandis.

Konservuoti agurkus su degtine ir actu – paprastas receptas

4 litrų stiklainiams:

• Maži agurkai - 3 - 3,5 kg
• Svogūnai - 4 vidutiniai svogūnai
• Serbentų ir vyšnių lapai - po 12 lapų
• Salierų šakos ir krienų lapai - 4 vnt.
• Karštieji pipirai - 1 vnt.
• Česnakai - 8 dantys
• Garstyčių sėklos - 2 šaukšteliai
• Druska ir cukrus - 10 gramų viename stiklainyje
• Actas 9% ir degtinė - 1,5 šaukštai. l. kiekvienam bankui

Į sterilizuotus stiklainius pirmiausia sudėkite susmulkintas česnako skilteles, plonus pipirų žiedus, garstyčias, pusę krieno lapų, vyšnias, serbentus ir salierus.

Užpildykite stiklainius verdančiu vandeniu. Laukiame 10 minučių. Mes pašaliname vandenį. Dar kartą darome tą patį.

Ruošiame trečią verdantį vandenį. Į kiekvieną stiklainį supilkite druską ir cukrų, supilkite degtinę ir actą, o tada užvirkite vandenį. Užkemšame sterilizuotais dangteliais, apverčiame ir suvyniojame.

Kad vaisiai būtų nuimami be sterilizacijos. O prie išėjimo gavosi traškūs skanūs marinuoti agurkai. Naudokite šį „karštą“ siuvimo būdą be acto – tik su degtine.

Traškūs marinuoti agurkai stiklainiuose su degtine

Trims 1 litro skardinėms:

• Agurkai - 2,5 kg
• Česnakai dideli - 6 vnt.
• Laurų, ąžuolo, krienų, vyšnių lapai - 3 vnt.
• Salierų žalumynai - 60 gr.
• juodieji pipirai - 15 vnt.
• Krapiniai skėčiai - 3 vnt.
• Degtinė - 150 ml
• Druska - 2 šaukštai. l. su čiuožykla

Į švarių stiklainių dugną išdėliokite susmulkintą česnaką, tolygiai sudėkite visus lapelius, krapus ir pipirus. Ant jų – agurkai už pusę stiklainio.

Beriame druskos ir vėl – agurkus. Sunkiai dirbame, bet nesiveržiame.

Užpildykite stiklainius šaltu filtruotu vandeniu iki pat viršaus ir uždarykite plastikiniai dangteliai. Po 30 minučių stiklainius šiek tiek pakratykite, kad ištirptų druska, ir palikite kambario temperatūroje 3 dienas.

Patarimas šeimininkei: skystis iš skardinių gali šiek tiek nutekėti. Todėl geriau juos sudėti į dubenį.

Praėjus šiam laikui, supilkite sūrymą į puodą ir užvirinkite.

Į stiklainius supilkite 50 ml degtinės, ant viršaus užvirinkite sūrymą. Nedelsdami susukite išvirtus dangčius.

Patarimas šeimininkei: jei skysčio neužtenka, kad visiškai apsemtų agurkus, tuomet iš viršaus įpilkite verdančio vandens. Geriau iš anksto paruošti šiek tiek verdančio vandens, kad marinatas neatvėstų stiklainiuose.

Uždenkite dangtį ir apvyniokite, kol atvės.

Mano šeimai labai patinka močiutės konservavimo receptai žiemai stiklainiuose: sūdyti ir marinuoti traškūs agurkai su degtine. Nejausite alkoholio skonio ir net kvapo, o ruošinys ilgiau bus laikomas bute.

Jei yra galimybė konservus dėti į rūsį ar šaldytuvą, tuomet stiklainius galite uždaryti nailoniniais dangteliais. Tiesa, toks sūdymas truks neilgai – pagunda jį valgyti iš pradžių per didelė. Šis receptas skirtas litro stiklainiui.

Agurkai su degtine po kaprono dangteliu

Paimkite:

• Agurkai - 700 gr.
• Krienų šaknis - 20 gr.
• Juodųjų serbentų lapai - 2 vnt.
• Vyšnių lapas - 3 vnt.
• Česnakai - 2 gvazdikėliai
• Čili pipirai - pora žiedų
• Druska - 3 šaukšteliai
• Degtinė - 3 šaukštai. l.

Lapus reikia nuplauti. Nulupkite česnaką, pipirus ir krienus. Viską reikia supjaustyti į gabalus.

Sudėkite viską į banką. Ant viršaus sudėkite agurkus vertikalioje padėtyje. Jei liko vietos, perpjaukite juos per pusę.

Stiklinėje šalto filtruoto vandens ištirpinkite 2 arbatinius šaukštelius druskos. Supilkite į agurkus. Į viršų įpilkite vandens. Leiskite jiems stovėti uždengtus marle dubenyje virtuvėje 3 dienas.

Putotas sūrymas – nusausinkite. Agurkams dėkite 1 arbatinį šaukštelį su stikleliu druskos. Taip pat iki skardinės krašto yra degtinės ir šalto filtruoto vandens. Užpilkite verdančiu vandeniu ant švaraus nailono dangčio ir uždarykite stiklainį.

Palaikykite šaltai 2 savaites ir galėsite valgyti.

Patarimas šeimininkei: vieną kartą atidaryto stiklainio negalima ilgai laikyti. O jei neatidarysi, tai stovės žiemai.

Kaip labai gerai pasūdyti skanūs agurkai be acto su degtine ir pasilikti žiemai, pasakysiu šiame recepte. Bute puikiai saugomas konservavimas. Patariu susukti daugiau, nes jie suvalgomi akimirksniu.

Marinuoti agurkai su degtine žiemai stiklainiuose: laikymo bute receptas

Produktų apskaičiavimas 3 litrų stiklainiui:

• Agurkai - 2 - 2,3 kg
• Česnakai - 4 skiltelės
• Laurų, vyšnių, serbentų lapai - 2 vnt.
• Kvapieji pipirai ir juodieji pipirai - 6 vnt.
• Druska - 3 šaukštai. l.
• Cukrus - 2 šaukšteliai
• Degtinė - 60 ml
• citrinos rūgštis - 1,5 šaukštelio.

Nuplaukite stiklainį ir sterilizuokite.

Mano agurkai, lapai ir česnako skiltelės. Dedame į stiklainį, pabarstome pipirų žirneliais.

pilant svarus vanduo stiklainyje, nei išmatuojame reikiamą jo tūrį. Supilkite į puodą ir padėkite ant viryklės virti.

15 minučių į agurkus pilamas verdantis vanduo. Ant viršaus uždėkite užvirintą dangtį.

Patarimas šeimininkei: Stenkitės labai atsargiai į stiklainį įpilti verdančio vandens. Kad jis nesutrūktų, jis turi kristi į vidurį, o ne į sienas.

Šiuo metu toks pat tūris naujo vandens užvirinamas su druska, cukrumi ir rūgštimi.

Iš stiklainio išimame pirmąjį vandenį. Supilkite degtinę, o tada pasūdytą vandenį. Riedame iš karto. Padedame aukštyn kojom ir suvyniojame parai.

Pagal mano mėgstamiausius užsukamo litrinio stiklainio receptus žiemai galite paruošti raugintus traškius elastingus agurkus su įprasta degtine, nepridedant acto ar citrinos. Aš jums pasakysiu, kaip konservuoti su aspirinu. Tai yra labiausiai skanus receptas. Prieš uždarydami stiklainius žiemai, stenkitės atsispirti ir jų nevalgyti.

Marinuoti agurkai su aspirinu ir degtine

Reikia paruošti:

• Litro stiklainiai po 1 litrą su užsukamu dangteliu - 2 vnt.
• Agurkai - 1,5 - 2 kg
• Petražolės ir salierai - po 3 šakeles
• Krapai skėčiuose - 3 - 5 vnt.
• Česnakai - 2 gvazdikėliai
• Krienų lapai - 2 vnt.
• 1 litrui vandens - druskos - 60 gr.
• Degtinė - 30 ml indelyje
• Aspirinas - 1 tabletė

Pirmiausia puode rauginkite agurkus. Į apačią dedame pusę žalumynų, krapus ir krienus, taip pat visą česnaką. Jie turi agurkų. Tada likusius žalius komponentus.

Užpilkite verdančiu vandeniu su druska, kad agurkai būtų po vandeniu. Jei nepakanka, tada dar pusę litro sūrymo (druska 30 gramų).

Palikite kambario temperatūroje 3 dienas. Laukiame putų atsiradimo. Jums nereikia jo pašalinti.

Gauname agurkus, užpilame virtus šiltas vanduo ir laikyti sterilizuotuose stiklainiuose. Taip pat yra degtinės ir susmulkinto aspirino.

Šeimininkės patarimas: Srieginiai stiklainiai ir užsukami dangteliai yra patogūs ir ekonomiški, nes leidžia naudoti kelis kartus. Tiesiog įsitikinkite, kad vidinė dangčio danga nėra pažeista rūdžių. Išmeskite juos nesigailėdami.

Iš šakų išleidžiame sūrymą, užverdame ir supilame agurkus.

Iš karto susukame iš anksto išvirusius dangčius. Apverskite ir suvyniokite. Maždaug po valandos stiklainius šiek tiek pakratykite. Tai būtina norint įsitikinti, ar aspirinas ištirpo, ir patikrinti dangtelio sandarumą. Paprastai sulaukiu teigiamo atsakymo, tačiau norėdami įsitikinti, atlikite šią paprastą procedūrą. Palikite stiklainius suvyniotus, kol atvės.

Man patiko šie sūdymo receptai, nes acto ar kitos rūgšties kiekį galima ženkliai sumažinti arba visai pašalinti. „Vodkiniai“ agurkai, galima sakyti, pagreitins marinavimą, nesprogs ir puikiai stovės visą žiemą bute. Tik nepamirškite, kad konservuotų daržovių negalima laikyti šalia akumuliatoriaus ar saulėje.

Kočioti agurkus nėra sudėtinga užduotis. Jums tereikia pasirūpinti įprastų (nejoduotų) atsargomis Valgomoji druska ir šviežių (pagal galiojimo laiką) birių prieskonių. Žalumynai, kuriuos imatės verpimui, neturėtų būti vangūs ir be juodų taškelių. Ir, žinoma, pačius agurkus rinkitės tankius, ne didelius ir be kartumo ant galiukų.

Kaip sukti daržoves pasitikint jų grynumu ir be nitratų? Pamerkiu į šaltą vandenį: žalumynus – 30 min., o agurkus – 4 valandas, tada nuplaunu. Toks konservavimas yra skanesnis ir geriau laikomas.

Žiūrėkite vaizdo įrašą su traškių degtinės agurkų derliaus nuėmimo pavyzdžiu.