Beskrivelse.
Katran (på latin Crambe) er flerårig, en del av Kålfamilien.Planten nærmest den når det gjelder slektskap er den velkjente pepperroten, som også er fra Kålfamilien.
Vokser overalt i Sentral-Asia, øst på det afrikanske kontinentet, i europeiske land og på Russlands territorium kan det bli funnet viltvoksende i Vest-Sibir og Krim.
Nylig har de begynt å dyrke det mer i grønnsakshager, men det er fortsatt langt fra å være universelt anerkjent. Av de mest elskede variantene av katran blant gartnere skiller følgende seg ut: østlig katran, kvistformet katran, havkatran og tatarisk katran, eller som det også kalles steppe.Det finnes også Krim-varianter og akkord.
Bladene til katranen er store, finnede og har en pubescens av myke hår. Kronbladene er hvitgyldne eller rett og slett hvite, har en velduftende aroma, blomstringen skjer i midten og slutten av sommeren. Fruktene ser ut som belger, selv om interessant nok er det bare ett frø i belgen. Stilkene er rette, vokser opp til en halv meter og forgrener seg. Jordstengelen er stor, hvit med en grå fargetone, 0,3 meter lang Rotens vekt kan overstige 1 kg.
Vokser.
Røttene til katran går under jorden til en avstand på opptil 1,5 eller til og med to meter. Dette hjelper den til å være en ganske frostbestandig og, viktigst av alt, tørkebestandig plante. Katranen vokser ikke som et ugress og vil ikke ødelegge hagen. Katranen stiller heller ingen spesielle krav til jordsmonn. Det er nok at jorda ikke er oversvømmet og har overflødig fuktighet. Generelt, selv under forholdene i Nordvest, i Leningrad-regionen og Karelia, katranen vil ikke fryse selv i den hardeste vinteren.
I utgangspunktet er katran en lyselskende plante, men hvis du har sommerhytte det er ingen ledige solrike steder, men du kan plante den i skyggen. Mangelen på lys vil bare påvirke høyden på planten. Det vil ikke være en gigant, men du vil få høsten din.
Katran er en flerårig plante, så veksten kan deles inn i følgende stadier. I det første leveåret vil den danne en rosett med 5 blader, i det andre leveåret vil antall blader øke til 17-20, og en rotavling vil dukke opp. I det tredje og påfølgende leveår vil katran produsere forgrenede og sofistikerte skudd med velduftende og velduftende hvite blomster.
Katran kan dyrkes med frø. Eller du kan bruke stiklinger av røttene, det vil si vegetativt. Frøene sås best før vinteren. Så frøene danner en radavstand på opptil 30-45 cm til en dybde på 3 cm. For vegetativ formering, bruk rotstikkinger 10 cm lange Klipp Rett før planting plant dem på skrå med en avstand på 10 cm fra hverandre Etter spiring må plantene roes til 30-45 cm fra hverandre.
Pleie inkluderer kun luking, løsne jord, gjødsling med mineraler. kompleks gjødsel Rotvekster blir modne i det andre året.
De fjernes forsiktig fra bakken, ryddes for jord og helles i bokser for videre lagring Plasser røttene slik at hvert lag er dekket med sand. Disse boksene må lagres på mørke og kjølige steder, ideelt sett en kjeller.
Røttene til katran er dens viktigste verdi.Eteriske oljer gir røttene en skarp smak og krydret lukt.
Siden katran og kål er beslektede planter, er det ikke nødvendig å plante det på samme sted der kål vokste før, fordi de har vanlige sykdommer. 
Noen gartnere anbefaler å bruke katran når de klipper jorden, siden bladene inneholder stoffer som akselererer planteveksten.
Unge blader og skudd kan klippes av etter behov hele sommeren ved å bruke dem kokte som tilbehør, og selve roten kan spises rå eller bearbeidet høy temperatur form.
Ulike salater er tilberedt fra roten, tørket med krydder, tilsatt marinader og deilige sauser tilberedt.
Nyttige egenskaper til katran.
Katran, som pepperrot, er veldig gunstig for kroppen. I tillegg til et stort sett med vitaminer inneholder planten jern, pektin, kalsium, magnesium, kalium og inulin. Av vitaminene har den et rekordhøyt innhold av vitamin C. I kosmetologi brukes tinktur av katran til å behandle akne og fjerne fregner.
Kontraindikasjoner for bruk av katran.
Akkurat som pepperrot har katran de samme bivirkningene, så du bør definitivt avstå fra å konsumere planten for alle mennesker som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen (GIT), og de som har problemer med nyrer og lever.
Vi, elskere av krydret mat, kjøper villig krukker med pepperrot i butikken. Samtidig skjønner vi ikke engang at disse produktene ofte er laget av katran.
Så la oss bli kjent:( Grambe L.) er en flerårig plante fra familien Brassicaceae (Cruciferous). Av de 33 artene av katran vokser 20 i CIS. Noen av dem er det Tatar katran, hav katran, østlig katran, kvistformet katran- introdusert i dyrking og brukt som fôr, grønnsaker, oljefrø, stivelsesholdige og melliferøse planter.
I naturen var katran utbredt på Krim, på Kerch-halvøya, men på grunn av barbariske samlinger av befolkningen, forsvant den nesten fra den lokale floraen. Denne verdifulle planten kan bevares ved å introdusere den bredere i kulturen.
Katran er vanlig i Storbritannia, Vest-Europa. I CIS dyrkes den i Ukraina og de transkaukasiske republikkene. I Russland er katran lite kjent; det er praktisk talt fraværende på frømarkedet. Den er lokalt dyrket i Kaukasus, i den ikke-svarte jordregionen.
Det er bare kjent i forskningsinstitusjoner, i grønnsaksdyrkingsavdelingene ved noen landbruksuniversiteter, og sjeldne amatørgrønnsaksdyrkere utveksler frø med hverandre. I mellomtiden er de fire nevnte typene katran seriøse konkurrenter til pepperrot.
Kjennetegn ved kultur
Så katran er en busk som er 80-150 cm høy, og stammen er oppreist og forgrenet. Bladene er store, hele, pinnatdelt eller hakkflikete, med eller uten pubescens.
Med utbruddet av stabil frost dør bladene av, og den viktigste hovedroten trekker seg sammen, på grunn av at hodet trekkes inn i jorden med 3-4 cm. Dette bidrar til god vinterhardhet hos planter.
I det andre året begynner planter å vokse umiddelbart etter at jorda tiner. I forstedene til St. Petersburg, ved slutten av de første ti dagene av mai, danner katran en rosett av 6-10 kraftige blader. Omtrent halvparten av plantene går inn i den hyperaktive fasen (resten - i det tredje året) og blomstrer i de første ti dagene av juni.
I Leningrad-regionen varer blomstringen av katran 45-65 dager; det er en god honningplante. Først blomstrer de nedre blomsterstandene til den sentrale løse klyngen, og deretter grenene til påfølgende bestillinger.
Katran er en selvbestøvende plante, men den kan kryssbestøve. Fra 40 til 85% av frukt er satt. Frukt - pod lys gul, bestående av en øvre del med ett frø, og en nedre del - steril. Av utseende frukten ser ut som en nøtt 2-10 mm i diameter. Fruktmodningen forlenges. Med tanke på at fruktventilene ikke skiller seg (ikke åpnes), sår de fruktene. Frøene er brune, sfæriske, 1-2 mm i diameter. Når de er modne, faller de i dyp dvale og spirer ikke selv under de mest gunstige forhold.
Sår katran
Frø spirer bare etter et langt opphold i jorden i den kalde årstiden, eller etter kunstig lagdeling. Levedyktigheten til førsteklasses katranfrø er 65%, andre klasse - 45%. Det bestemmes først etter stratifisering: bløtlagt i vann ved romtemperatur i to timer, blandet med kalsinert våt sand (1:3), plassert i kjøleskap ved en temperatur på 5 °C, eller i kald kjeller, eller ned i bakken til en dybde på ca. 20 cm i 90-100 dager. Så blir de sådd. Ustratifiserte frø blir sådd fra august til november, frøplanter vises om våren.
Før såing velges store frø, desinfiseres i en 1% løsning av kaliumpermanganat og behandles med en vekststimulator som "Zircon". Under forholdene i Nord-Vest av den russiske føderasjonen er katran ganske vinterhard. Frø spirer ved en temperatur på 3-4°C. Optimal temperatur for katran 20-25°C. Den er lyselsk og tåler ikke skygge. De er tildelt det egen tomt, selv om det ser bra ut som en gardin på plenen.
Katran tolererer ikke nært grunnvann, lavtliggende våtmarker. Optimal for det er jordsmonn som er nær nøytral i surhet (pH 6,5-7,0).
Katran krever god jordfuktighet i begynnelsen av veksten, spesielt under dannelsen av stengler, og deretter utvikler den en kraftig rotsystemet. I frømodningsperioden er det til og med bra om det er lite fuktighet.
Rotavlingen til katran er gråhvit, sylindrisk, med få grener. Det dannes på grunn av veksten av den sentrale roten. Derfor brukes ikke frøplantemetoden for forplantning (ellers vil den forgrene seg kraftig og kommersielle produkter vil ikke bli oppnådd). Med en årlig avling når den sylindriske salgbare rotavlingen 20 cm i lengde og 2-3 cm i diameter. Vekstknopper dannes på rotstikkinger, så katran kan formeres vegetativt. Med tanke på plantens kraft, kreves det svært fruktbar, dypt dyrket, løs "hage" jord.
I første halvdel av vekstsesongen er veksten og utviklingen av katran begrenset av nitrogen, i den andre - kalium. Fosfor er nødvendig gjennom hele vekstsesongen.
For katranen velges et flatt, horisontalt område. Det er bedre om jorden er sandholdig eller lett leirholdig, luft- og vannugjennomtrengelig. Ikke plasser katranen etter kålgrønnsaker, ellers vil den bli påvirket av clubroot, skadet kålflue. De beste områdene vil være tidlig fraflyttede områder hvor høye doser organisk materiale ble tilført forgjengeren (poteter, tomater, agurker, grønne avlinger). Hvis det ikke er tilført gjødsel, brukes humus og kompost i en hastighet på minst 30-50 kg/100 m2, samt ca. 0,9-1,0 kg nitrogen og fosfor og 1,8 kg kalium. Gode resultater oppnås med kompleks gjødsel med mikroelementer (OMU, Kemira-universal, Kemira-potet (bete), etc.) eller et mikroelementtilsetning. Doser er de samme som for rotvekster. På sur jord tilsettes kalk under forløperen.
Plasser katranen på tørre områder på flat overflate med radavstand på 60-70 cm, eller på senger 140 cm brede i 2-3 rader med en avstand mellom rader på 35-65 cm, mellom planter - 20-30 cm. Det er bedre å så tettere og tynne ut avlinger i fasen av 2-3 ekte blader. Frø sås til en dybde på 2-4 cm. Det er tilrådelig å dekke såingen med torv, humus, etc., det er nyttig å legge til superfosfat eller masseødeleggende i radene.
De to første månedene utvikler plantene seg veldig sakte. Derfor, med fremveksten av frøplanter (slutten av april - begynnelsen av mai), begynner de umiddelbart å løsne jorden og fjerne ugressfrøplanter. Katranen i fasen av 2-3 og 4-5 ekte blader mates med mulleinløsning eller kompleks gjødsel med mikroelementer.
Katran høsting
Det er bedre å høste tatarisk katran høsten det første året. Med en årlig avling fjernes den så sent som mulig, pga På dette tidspunktet vokser rotavlingen intensivt og når en lengde på 30-35 cm.Løvverket fjernes, etterlater 1-2 cm bladstilker, ensileres for husdyr og fjørfe, eller legges i kompost. Rotvekster graves opp, tynne røtter kuttes av, frigjøres fra jorden for hånd, tørkes og legges i kasser med sand for lagring. Skadde og syke rotvekster brukes til bearbeiding. En del av avlingen blir stående for vinteren og spist i april - mai.
Rotavlingene til Tatar katran i det første og andre leveåret er omtrent det samme i biokjemisk sammensetning, men i det andre året begynner halvparten av plantene å bære frukt, og utbyttet synker. Og i sjøen katran reduseres innholdet av vitamin C det andre året, men rotavlingene øker i størrelse til 35%.
Hvis såingen blir stående det andre året, består stell av å løsne, vanne i første halvdel av sommeren, luke og gjødsle.
Gitt mangelen på frø i butikkjeden, vil gartnere måtte ta seg av dem selv. For å gjøre dette, i begynnelsen av oktober, velges og lagres de mest typiske, store, udelte rotvekstene med en lengde på 25 cm. De plantes tidlig på våren i henhold til mønsteret 70x50-70. Eller i september, etter høsting, blir de valgte rotvekstene umiddelbart plantet i jorden skrått, og dekker vekstpunktet med 3-4 cm. I dette tilfellet er det tilrådelig å dekke dem med torv, sagflis, etc. Frøplantene fjernes når 60-70 % av belgene blir brune (50-55 dager etter blomstringsslutt). Med en 2-3 år gammel avling velges frø typiske planter mens du høster rotvekster eller selektivt.
Ved høsting må du passe på at frøene ikke faller av. Stilkene på testiklene er hengt på kleshengere under en baldakin, med en klut plassert under dem. De smuldrede og treskede frøene siktes på sikter (eller malt), og fjerner ikke-spirende frø av den tatariske katranen med en diameter på opptil 3 mm, og fra havkatranen - opptil 5 mm.
I hagene deres vokser landsbyboere og gartnere lokale populasjoner av de ovennevnte typene katran. Denne planten blir nettopp introdusert i dyrking, derfor kjenner vi bare den krimtatariske varianten av katran, valgt av Simferopol grønnsaks- og potetstasjon. Den ble avlet av gruppeutvalg fra den lokale befolkningen av den tatariske pigghå på Krim. Denne sorten forplantes med frø og rotstikkinger. Med den andre metoden dobles utbyttet. Rotavlingen er gråhvit, sylindrisk, med få grener, og når en vekt på 500-800 g.
Katran i matlaging
Røttene brukes rå og hermetisert, i ulike sauser, salater og ved sylting av agurker. Om våren spises unge, kjøttfulle skudd og blader, som asparges eller salat.
Oppskrifter med katran
Varm saus
Pisk eggeplommene, tilsett rømme, bland og kombiner med revet katran. Under kontinuerlig omrøring, varm sausen over lav varme. Når sausen tykner, fjern fra varmen, tilsett sitronsaft, salt og sukker. Server med kokt el stekt kjøtt eller fisk.
For 0,5 kopper revet katran - 1 kopp rømme, 2 eggeplommer, 1 teskje sitronsaft, 1 ts granulert sukker, salt etter smak.
Kald saus
Hell eddik, rømme over brødsmulene og pisk godt. Tilsett så katran, salt og sukker.
For 0,5 kopper hvite myke brødsmuler - 1 ss. en skje eddik, 0,5 kopper katran, 1 kopp rømme, 1 teskje granulert sukker, salt etter smak.
Sitronsaus
Kombiner majones og rømme, tilsett katran, eddik, sukker, bland og sett i fryseren i 6 timer, server deretter.
Lingon med katran
Bland tyttebær med katran og bruk som krydder til fjærfe og kalv.
Ved 3 ss. skjeer med syltede tyttebær - 1 ufullstendig ss. skje med katran.
Katran og eplemos
Bland revet eple med revet katran. Tilsett eddik, vegetabilsk olje, salt og sukker. Hell over buljong eller fløte.
For 1 eple - 0,5 kopper katran, litt eddik og vegetabilsk olje, 1 ts buljong eller fløte, salt og sukker.
Katran saus
Dryss revet katran med eddik. Varm oljen, bland med mel, hell i kjøttbuljongen og la det koke en gang. Tilsett rømme til den tilberedte katranen, smak til med sukker, eddik og salt. Hell så i eggeplommene og rør godt. Ikke kok under noen omstendigheter! Server med kokt kjøtt(biff) eller fisk.
For 100 g katran - 50 g smør, 40 g mel, 250 ml kjøttkraft, 200 g rømme, 2 eggeplommer, salt, sukker og eddik etter smak.
Kjøtt med katran
Hell over kjøtt varmt vann, salt, pepper, legg laurbærblad og andre krydder, kok over svak varme til de er myke. Tilsett så finhakkede urter, løk, poteter i terninger og kok til de er møre. Skjær kjøttet i strimler, krydre med revet katran. Dryss potetbuljongen med frisk persille og server separat.
For 500 g svinekjøtt - 1 liter vann, 4 sorte pepperkorn, en haug med persille, 1 laurbærblad, 1 løk, 500 g poteter, 0,5 kopper katran, salt etter smak.
Kokt katran.
Kok unge blekede blader og stilker i saltet vann, krydre med olje og dryss med brødsmuler. Brukes som tilbehør.V. Alekseev, administrerende direktør LLC "Poisk-Petersburg", kandidat for landbruksvitenskap
Noen gartnere vokser på tomtene sine katran plante, som erstatter dem med pepperrot. De mener at katran-planten er overlegen pepperrot i smak, og utbyttet av denne planten er flere ganger høyere.
I sitt naturlige miljø finnes katran på Kerch-halvøya og ved foten av Krim. I vårt land er det mer enn et dusin forskjellige typer katran, men bare fire arter dyrkes som en avling: østlig, kvistformet, hav, steppe (tatarisk).
Av disse anses bare tre arter som produktive: steppe, østlig og hav. Vanligvis viser amatørgartnere interesse og planter steppe katran, spesielt dens krim-variasjon, på tomten deres.
Katran er en flerårig plante, tilhører kålfamilien. Katran-planter oppfører seg veldig spesielt i hagebedet; de er preget av variasjon livssykluser. Planter av samme alder i samme område kan begynne å bære frukt, mens andre er "sta" og ikke blomstrer på lenge. Det er disse "sta" katransene som produserer de største rotavlingene.
Katran-planten, i motsetning til pepperrot, er ikke aggressiv på stedet og tetter ikke til stedet. Katranrotavlingen er en kraftig, glatt rot som når en vekt på ett kg, mens vekten av pepperrotrot ikke er mer enn 200 gram. Katran reproduserer ved hjelp av frø. Hans kjemisk oppbygning Rikere enn pepperrot, den er saftigere og smakfullere.
De høstede katranrøttene kan lagres lenge i kjeller. De kulinariske egenskapene til katran er på ingen måte dårligere enn pepperrot. Den lager utmerket bordkrydder; den brukes til å tilberede forskjellige sauser, salater, og tilsettes når du sylter agurker og tomater. Tilsatt katran forbedrer smaken til mange forretter og kalde retter.
Katran-planten brukes også i folkemedisin. Den, som pepperrot, brukes til å øke appetitten og forbedre fordøyelsen, samt å helbrede purulente sår. Med sin hjelp hjelper tradisjonell medisin med å bli kvitt fregner. Denne planten, som pepperrot, er kontraindisert for personer som lider av leversykdom, nyresykdom, kolitt, gastritt, samt magesår og duodenalsår.
Katran plante, dyrking.
Denne planten er ganske upretensiøs, den krever ikke mye varme, den tåler kulde og varme godt, men foretrekker et område uten skygge for dyrking. Slike egenskaper gjør det mulig å plante denne planten i åpen mark nesten over hele territoriet, bortsett fra de nordlige regionene.
Den jorda som er best egnet til dyrking er lett i mekanisk sammensetning - sandholdig leirjord eller leirjord. Katran liker ikke sur jord og i nærheten grunnvann. Sur jordårsaker i planten soppsykdommer, forårsaker vekster og hevelser på plantens røtter.
Du kan plante katran på det berørte området tidligst etter 4 år. De beste forgjengerne for katran er agurker, poteter og tomater. For å redusere jordsurheten bør nylesket kalk tilsettes under høstgraving: per 1 kvm. m ca 200 gram.
Du må også gjødsle jorden samtidig og påføre per 1 kvadratmeter. m 5 kg humus, 50 g kaliumsalt, 30 g dobbelt superfosfat. Katrana frø varierer veldig i størrelse. Før planting bør de varmes opp i vann ved en temperatur på 40-50 grader for å forhindre utvikling av dunmugg.
Katran-frø har et slitesterkt skall og spirer først etter langvarig frysing. For å gjøre dette plantes de i oktober-november til en dybde på 3 cm og i en avstand på 70 cm mellom radene. Hvis frø blir plantet om våren, må stratifisering utføres.
For å gjøre dette, 3 måneder før såing, bløtlegges frøene i 2 timer i vann ved romtemperatur. Deretter blandes frøene i forholdet 1:3 med våt, forhåndskalsinert elvesand og holdes ved temperaturer nær null frem til såing. Skudd av høstsåing vises i april. Når det kommer 2-3 blader, tynnes plantingene ut, og det er 30 cm mellom plantene.
I det første leveåret, om høsten, når lengden på katranroten 20 cm, og diameteren er 2-3 cm. Slike røtter har en masse på 200-300 gram og kan allerede brukes som mat. For å få flere resultater, katranen trenger ikke å graves opp, men bør stå i bakken. Neste vår, etter at jorda tiner, begynner katranen umiddelbart å vokse.
I det andre eller tredje året, med tilstrekkelig vanning og løsning, begynner noen av plantene å blomstre. I andre halvdel av sommeren dukker det opp frøkapsler. Toppen av plantene klemmes for å fremskynde modningen av belgene. Belgene samles om morgenen, når de fleste, rundt 70 prosent, er blitt brune. Belgene modnes, og de treskede frøene tørkes ved en temperatur på 40-45 grader.
Røttene til et katran-tre som ikke har blomstret er gravd opp sen høst. Vekten av slike røtter når 1 kg, og lengden er opptil 30 cm. En del av katranrøttene blir liggende i bakken til neste vår.
, når den er revet, som pepperrot, irriterer den slimhinnen i nasopharynx, så når du arbeider med den på kjøkkenet, er det bedre å bruke verneutstyr.
En ny avling som gartnere i økende grad velger å plante på tomtene sine i stedet for den vanlige pepperrot eller reddik, er katran. Denne flerårige grønnsaken er like sunn og næringsrik som sine kolleger, men den er mer praktisk å dyrke, siden den ikke tetter til området, er mer produktiv og er lett å formere med frø. Hvordan dyrke denne krydrede grønnsaken?
Jorden for å plante katran bør forberedes om høsten. Kalking av sur jord utføres - opptil 400 g kalk per 1 m². Gode resultater kan oppnås ved å tilsette kompost (opptil 4 kg), humus (opptil 50 g) eller mikrogjødsel (30-50 g) til jorden i visse proporsjoner for hver m². Etter påføring av gjødsel graves jorden opp ganske dypt - 30-50 cm. Det neste trinnet er det lengste og vanskeligste - dette foreløpig forberedelse frø for såing i åpen mark. Vanligvis blir såing gjort om våren, i oppgravd og nøye jevnet jord, selv om du kan plante katran-frø om høsten, er det bedre å gjøre dette på lett og strukturert jord. Frø plantes i slutten av april. Frøene er veldig tette; under normale forhold, selv om de er gunstige, vil de ikke spire. Derfor gjennomgår de stratifisering - holder frøene fuktige kl lav temperatur. For å gjøre dette, i januar, må katranfrø bløtlegges varmt vann, og etter det, blandet med en liten mengde våt sand, send den enten til kjøleskapet eller til kjelleren i 3 måneder. Den ideelle temperaturen for frøspiring er 0°C. På tampen av såingen skal frøene skilles fra sanden og tørkes. Ved såing av frø høstperioden tid på året, stratifisering finner sted i åpen mark.
Ved å velge denne høyytende avlingen for planting på tomten din, vil du motta et universelt krydder og assistent for å gi kroppen din nyttige stoffer og mikroelementer. Katran er mettet med vitaminer PP, C, karoten, vitamin B, proteiner, mineraler, essensielle oljer, fytoncider. De saftige røttene til denne planten kan brukes til sylting av tomater og agurker, til å lage smakfulle krydder eller sauser til kjøtt- eller fiskeretter. Unge og saftige katranblader kan brukes i salat.
Katran er ganske ny grønnsaksavling, så mange mennesker vet fortsatt ikke hva det er og hvordan de skal dyrke det. Når det gjelder ernæringsmessige og smaksmessige egenskaper, minner planten om pepperrot. I motsetning til sistnevnte har katran en jevnere rotform.
Katran er rik på vitamin B, C, A, P, mikroelementer og fungerer som et antiscorbutic middel. En stor mengde fosfor og kalium er inneholdt i røttene. Eterisk olje, som finnes i planten, gir den en skarp lukt og smak.
Katranrot brukes som pepperrot. Katran har også funnet sin bruk i folkemedisin; det fungerer som et fytoncid. Planten regnes som en erstatning for pepperrot og er på ingen måte dårligere enn den. I denne artikkelen vil vi se i detalj på hva en katran er, samt reglene for å plante og ta vare på den.
Katran: hva slags plante er dette
- Dette er en flerårig plante som tilhører Brassica-familien, hvis dyrking øker i popularitet hvert år. Etter frukting dør den. Stengelen er naken, forgrenet, dekket med et voksaktig belegg og vokser opp til 150 cm. Bladene er grønne, som i likhet med stilken er dekket med et voksaktig belegg, petiolate, pinnatdelt.
I det første året utvikler planten en rosett av basalblader (vanligvis opptil 10 stykker) og en pålerot, sylindrisk, fortykket rot som går dypt ned i jorden. Noen ganger kan roten nå en dybde på opptil 2 meter.
Visste du? Katran, i motsetning til pepperrot, formerer seg med frø.
Rotavling av en plante grå-hvit, kremfarget fruktkjøtt med en diameter på opptil 3 cm. I det andre året danner katranen en stilk, og blomstrer tidlig i juni og blomstrer så lenge som 50-65 dager. Blomstene til planten er små, hvite, samlet i en racemose-blomsterstand.
Katran er en selvbestøver, men kan også kryssbestøve. Fruktene modnes i slutten av august. Vekten på roten når opp til 800 g. Og smaksmessig er denne pepperroterstatningen ikke verre, katran kan konsumeres både fersk og hermetisert. Planten tåler varme og kulde, selv de hardeste vintrene.
Nødvendige forhold for dyrking av katran
Før du planter katran, må du lage den passende forhold. Planten er lite krevende for jord, men det anbefales å plante den på sandholdig eller middels leirholdig ikke-sur jord. Hvis grunnvannet i området er grunt, er dette stedet egnet for planting. I tung jord spirer frø ikke godt, og i sur jord vil katranen ofte bli syk og vokse dårlig. Komfortabel lufttemperatur for plantevekst er +19...+25 °C. Frø spirer ved +4 °C, og frøplanter tåler frost på -6 °C. 
Visste du?Katran vil vokse godt etter gresskar, agurker, poteter, erter og bønner, men den bør ikke plantes etter kål.
Hvordan plante Katran: dyrke en "pepperroterstatning" fra frø
Katran er en kresen plante, så det er ikke vanskelig å plante og ta vare på denne avlingen i åpen mark. Hvis du forbereder frøene riktig og kjenner såteknologien, vil katran-gresset vokse godt og gi en rik høst. Deretter skal vi se nærmere på hva som må gjøres for å dyrke en "pepperroterstatning".
Forberede frø for planting
Å plante katran-frø begynner først og fremst med forberedelsene deres. For å se frøplanter så snart som mulig vårsåing, det trengs frø stratifisere.For å gjøre dette må de bløtlegges ved en temperatur på +18...+20 °C i en 1% løsning av kaliumpermanganat eller i vann i to timer. Etter dette blandes de med lett fuktet sand i forholdet 1:3 og oppbevares i 95-100 dager ved 0 °C, for eksempel i kjøleskap eller kjeller. Hvordan dyrke en plante som ligner pepperrot i landet fra frø etter å ha fullført denne prosedyren, vil vi vurdere videre.
Normer og regler for såing av katran på en sommerhytte
Før du sår katran på en sommerhytte, er det nødvendig å legge til 3-4 kg/kvm. m gjødsel og 35-40 g/kvm. m av fosfor- og kaliumgjødsel. Du kan også bruke kompleks gjødsel, for eksempel "Kemira-super", "Azofoska" og "Kemira-universal".
Katran krever ikke bruk av spesielle landbruksteknikker; å dyrke denne avlingen fra frø vil være innenfor makten til en gartner på alle nivåer. Frøene sås til en dybde på 3 cm, og bredden mellom radene er 65-70 cm Du kan plante katranfrø beltemetode, for dette formålet lages 3 linjer i hvert bånd hver 35. cm, og bredden mellom båndene er 60 cm.
Viktig! Såing gjøres best på rygger eller bed.
Jorden i radene er dekket med humus eller torv, dette er spesielt nødvendig når du planter katran om vinteren. Etter at skuddene vises, blir de mulket igjen med humus.
Hvordan ta vare på katran
Vi har funnet ut hvordan vi skal begynne å dyrke katran, alt som gjenstår er å gi planten kvalitetspleie. I fasen av to ekte blader er det nødvendig å tynne ut radene slik at avstanden mellom plantene er omtrent 30 cm. Til å begynne med utvikler planten seg sakte, og på dette tidspunktet er det veldig viktig å løsne og luke mellom radene; dette er hovedpleien for katranen.
I fasen når de første ekte bladene dukker opp, må det utføres skadedyrbekjempelse. Denne pepperrotlignende planten vannes etter behov, men i slutten av mai gjøres vanning mer rikelig, med en hastighet på 30 l/kvm. m.
Den første fôringen er nødvendig når du tynner planten; for dette, ta 5-10 g / kvm. m ammoniumnitrat. I den andre fôringen i fasen med 5 ekte blader, bruk 9-15 g / kvm. m kaliumsalt og 6-7 g/kvm. m ammoniumnitrat. Potash gjødsel bør påføres i andre halvdel av vekstsesongen. 
