Peshku i freskët - çfarë është? Menjëherë ndërmend një skelë, anije, klithma e pulëbardhave dhe stalla me peshk të freskët. E gjithë kjo është në tregjet bregdetare evropiane, por ne jemi në Moskë. Gjërat nuk kanë qenë të mira për peshqit e mirë në Moskë për një kohë të gjatë. Prandaj, nëse doni të hani peshk me cilësi të lartë, duhet të dini se si ta zgjidhni atë.

Ka 2 emra produktesh: peshk i ftohtë dhe peshk i ngrirë. Do të zhgënjeheni, por ka pak peshk vërtet të ftohtë në Moskë. Më shpesh, nën maskën e peshkut të ftohtë, ju shesin peshk të shkrirë me vlerë të shtuar për "pseudofreski". Dhe madje edhe megamarketet e njohura dhe dyqanet e zinxhirit premium e bëjnë këtë. Ndoshta sepse shitësit pas banakut kuptojnë pak për peshqit, ose ndoshta rregullat e lojës janë vendosur prej kohësh dhe të shesësh peshk do të thotë të jesh në një pozicion humbës paraprakisht dhe të duhet të bësh si gjithë të tjerët.

• Peshku i ftohur është peshku që nga momenti i kapjes deri në momentin e shitjes është mbajtur i freskët, jo i ngrirë, duke iu nënshtruar temperaturave të kërkuara gjatë transportit, rimbushjes, renditjes, ruajtjes etj... Në Moskë, peshq të tillë mund të jenë... pothuajse të gjithë peshqit e kultivuar (akuakultura). Këto janë levreku, dorado, salmoni, trofta, krap, bli, karavidhe, goca deti. Shumë rrallë, nëse dyqani dëshiron të shesë peshk i mirë, diapazoni i tij mund të përfshijë të ftohtë peshk deti, të tilla si merluci, kallamari, oktapodi, gaforret, por kjo, përsëri, është SHUMË E RALLË. Është shumë më e lehtë të blini merluc të ngrirë dhe, pasi ta keni shkrirë, ngjitni një çmim "të ftohur" mbi të. Shumica dërrmuese e dyqaneve e bëjnë këtë.
• Peshk i ngrirë ose i ngrirë i freskët, gjithçka është e thjeshtë këtu - është peshk i kapur dhe i ngrirë. POR! Peshku mund të ngrihet në mënyra të ndryshme. Në mënyrë cilësore dhe jo. Prandaj çmimi për të njëjtat kërcime peshku. Mund të jetë 200 ose 700 rubla për kilogram të një lloji peshku. Peshku i sapokapur mund të kalojë disa ditë në gropa derisa të dërgohet në breg për përpunim të mëtejshëm, ose mund të pritet dhe ngrihet menjëherë në anije brenda pak orësh pas kapjes. Ne nuk kemi shumë fabrika të tilla lundruese, por ato ekzistojnë dhe prodhojnë peshq shumë të mirë. Çfarë mund të them tjetër për peshkun e ngrirë? Ngrirja mund të jetë e thatë ose mund të përmbajë krem. Vetë glazura e peshkut të ngrirë është e shëndetshme. E mbron peshkun nga oksidimi, tharja dhe prishja e parakohshme, por kryesorja është se sasia e tij është e ndaluar. Sipas standardeve, përmbajtja e glazurës nuk mund të kalojë 5% të peshës së peshkut, por shumë njerëz e neglizhojnë këtë; tundimi për të mposhtur të gjithë dhe për të shitur më shumë ujë të ngrirë është shumë i madh. Dhe ky është një faktor që ndikon edhe në çmimin përfundimtar.

Kohët e fundit mund të gjeni gjithçka më shumë artikuj dhe këshilla në internet (nga blogerët, ekspertët e kuzhinës dhe komuniteti i restoranteve) që sot në Moskë ka kuptim t'i kushtohet vëmendje peshkut të mirë të ngrirë. Dhe meqë ra fjala, gjithnjë e më shumë restorante, ku cilësia është parësore dhe çmimi dytësor, po arrihen në ngrirje të cilësisë së lartë. Dhe nëse zgjidhni peshk të ngrirë, mbani mend rregullin kryesor të shkrirjes së ushqimit! Ju duhet të shkrini peshkun në frigorifer, ngadalë. Në këtë mënyrë mishi i saj do të mbetet më i dendur dhe do të ruhen më shumë ndotës.

Shijoni blerjet tuaja në dyqanin online Fish Delivery!

Përshëndetje miq! Në këtë artikull do të flasim se cili peshk është më i shëndetshmi për njerëzit.

Dje më pyetën nëse tani ha diçka tjetër përveç ""?☺

Unë flas shumë shpesh për to dhe shkruaj kudo.

Jo, nuk jam aspak i ëmbël (nga fjala fare), por thjesht doja të mësoja se si të gatuaj ëmbëlsirat e duhura.

Dhe, sigurisht, ato nuk janë aspak baza e dietës sime.

Familja jonë e do peshkun dhe ne e hamë atë SHUMË më shpesh sesa mishin.

Vendosa të shkruaj këtë artikull për të dhe një udhëtim në Karelia më frymëzoi ta bëja këtë.

Aty vizituam një fermë troftash.

Dhe pavarësisht se peshku dukej i bukur dhe i freskët, unë nuk doja ta blija fare.

Në fund të fundit, informacioni që më së shumti peshk i shëndetshëm- ky është një peshk i egër, i njëjti që ka lindur dhe është rritur në mjedisin e tij natyror.

Le të flasim më në detaje se cili peshk është më i dobishëm dhe cilin nuk duhet të hani.

Nga ky artikull do të mësoni:

Na kanë thënë që peshku është i shëndetshëm që në fëmijëri.

Ky produkt është vërtet unik.

Shihni vetë, unë do të rendis shkurtimisht avantazhet kryesore të peshkut dhe se si peshku është i dobishëm:

• Peshku përmban acide yndyrore ESENCIALE

Mendoj se shumë njerëz e dinë se trupi ynë ka nevojë për një furnizim të vazhdueshëm me dy polie esenciale të pangopura - acidi alfa-linolenik (OMEGA 3) dhe acidi linoleik (OMEGA 6).

Këto acide nuk sintetizohen nga trupi ynë, ndaj duhet t'i marrim nga ushqimi.

Por, ka edhe dy acide yndyrore OMEGA 3, të cilat janë gjithashtu jetike për trupin tonë:

• acidi eikosapentoenoik (EPA)
• acidi dokosaheksaenoik (DHA).

Këto acide nuk janë të këmbyeshme, trupi ynë ka vërtet nevojë për to dhe gjenden kryesisht te peshqit!

Ky është një nga faktorët kryesorë që tregon pse ngrënia e peshkut është kaq e dobishme.

Sasia e OMEGA 6 me OMEGA 3 në trupin tonë duhet të jetë afërsisht e barabartë!

Por, në fakt, në praktikë, ne konsumojmë shumë më tepër OMEGA 6 për faktin se ato gjenden më shpesh në produkte sesa OMEGA 3.

Kjo krijon një çekuilibër jo të shëndetshëm në trup, i cili manifestohet më së shumti sëmundje të ndryshme(artrit, depresion, tullac, aterosklerozë, çmenduri, etj.)

Bazuar në këtë, Organizata Botërore e Shëndetësisë (OBSH) rekomandon të hahen dy deri në tre pjata peshku në javë.

• Peshku është një burim i proteinave të plota, të cilat absorbohen lehtësisht në trupin tonë.
• Peshku është gjithashtu një burim i pasur i vitaminave dhe mikroelementeve, si vitamina A, D, kalium, fosfor, jod, për të cilat trupi ynë ka nevojë.

Salmoni ka ekuilibrin më optimal të OMEGA 3 në OMEGA 6.

Sasia e EPA dhe DHA në këtë peshk është perfekte!

Doza ditore e acideve yndyrore Omega-3 është 85 miligramë.

Kjo dozë gjendet në vetëm 100.0 salmon!

Peshku i egër kundër peshqve të kultivuar - cilin të zgjidhni?

Sot, të gjithë peshqit (përfshirë ushqimet e detit) mund të ndahen në dy lloje: "artificial" ose akuakulturë (rritur në rezervuare artificiale me ushqim special) dhe peshq të egër (të rritur në kushte natyrore)

Këtu mendimi i nutricionistëve është i qartë: ju duhet të zgjidhni peshkun që është rritur në habitatin e tij natyror, pra në lumenj, dete dhe oqeane.

Peshqit dhe ushqimet e detit të rritur në robëri ushqehen me dieta të mbushura me hormone, nxitës të rritjes, antibiotikë, ngjyra dhe konservues.

Sot nuk ka kërkesa strikte për ushqimin për këtë peshk, domethënë dozimi, cilësia dhe siguria e këtij ushqimi nuk janë të rregulluara në asnjë mënyrë.

Për shembull, salmoni i rritur artificialisht përmban 10 herë më shumë substanca toksike si difenil dhe dioksinë sesa salmoni i egër. Këto helme grumbullohen në trupin tonë dhe shtypin sistemin imunitar, duke prekur mëlçinë, veshkat, sistemi nervor dhe, më e rëndësishmja, kanë një efekt mutagjenik.

Në ushqimin e troftës “artificiale” i shtohet boja kantaksantinë, e cila është shumë e dëmshme për shikimin tonë.

Dhe një tjetër shumë faktor i rëndësishëm, në peshqit e akuakulturës, acidet yndyrore Omega 3 mungojnë pothuajse plotësisht.

Çfarë lloj peshku mund të rritet artificialisht?

Pra, lista kryesore e peshqve që mund të rriten në akuakulturë përfshin:

• Salmoni (salmon, salmon) - 90% e të gjithë salmonit dhe troftës në raftet e dyqaneve tona të akuakulturës
• Dorada (peshqit rriten në dhoma me dritë të veçantë dhe ushqehen me ushqim të veçantë për ta bërë mishin të bardhë dhe të butë)
• Levreku i egër - Levreku i egër është i shënuar në Librin e Kuq. Gjithçka që shitet në dyqane është peshk i kultivuar.
• Pangasuis dhe Telapia janë peshq plehrash që jetojnë në lumenjtë më të ndotur në botë. Por ata arrijnë ta rritin artificialisht këtë peshk, duke e trajtuar me hormonet seksuale mashkullore, peshq të tillë rriten më shpejt.
• Sturgeon - shumica e blive janë renditur gjithashtu në Librin e Kuq, peshkimi i tyre në kafshë të egra e ndaluar. Gjithçka që shohim në raftet e dyqaneve është kryesisht peshk akuakulture.
• Në fermat e peshkut mund të rriten edhe krapi, krapi i kryqit, murri dhe krapi.
• Fatkeqësisht, kjo përfshin gjithashtu shumicën e ushqimeve të detit (midhjet, gocat deti, karkaleca, fiston, oktapod, karavidhe, karavidhe)

Cilët peshq janë të egër?

Pra, peshku i egër, i cili u rrit në kushte natyrore, dhe për këtë arsye është më i shëndetshëm dhe më i shijshëm, është:

• Salmoni i Lindjes së Largët (salmoni rozë, salmoni i ngushtë, salmoni i çorapit, salmoni coho, salmoni Chinook, trofta, lenok, char, peshk i bardhë, etj.) është peshkimi kryesor për këtë peshk në Kamchatka, Sakhalin dhe Ishujt Kuril. Ky është mishi i kuq dhe havjar i kuq më i shëndetshëm. Ky peshk ushqehet me fitoplankton dhe krill dhe është i pasur me antioksidantë të fuqishëm dhe Omega 3.
• Merluci është një peshk dietik i shëndetshëm, veçanërisht mëlçia e merlucit, nga e cila prodhohet vaji i peshkut.
• Pollock - Pollock është i afërmi më i afërt i merlucit dhe peshku i egër më i arritshëm, i cili ka shumë veti të dobishme. Proteina Pollock absorbohet pothuajse plotësisht nga trupi i njeriut, dhe për sa i përket sasisë së jodit, Pollock thjesht nuk mund të gjendet.
• Saury - ky peshk nuk mund të rritet në robëri. Ky peshk i egër është një depo e vërtetë e vitaminave dhe acideve yndyrore omega 3.
• Harenga - harenga e zakonshme, është në fakt një burim i vlefshëm i selenit, omega 3 dhe proteinave të plota.
• Skumbri - ky peshk yndyror i dashur nga shumë njerëz, gjithashtu nuk është rritur kurrë në robëri dhe ka të gjitha avantazhet e peshkut të egër.
• Ilaçi - Unë u habita, por gjeli përmban më shumë omega 3 se salmoni; ky peshk rekomandohet të konsumohet në periudhën pas operacionit për shërim të shpejtë.
• Gjithashtu peshqit e egër përfshijnë: merlucën, whiting, navaga, greenling, capelin, sardelet.
• Peshqit më të mirë në mesin e peshqve të lumenjve janë piku dhe purteka.
• Ata nuk kanë mësuar të rritin artificialisht kallamar nga ushqimet e detit, por fileto të importuara të tij mund të gjenden në shitje. Është më mirë të mos hani një fileto të tillë për shkak të saj trajtim kimik, është mirë të blini kallamar të paqëruar të Paqësorit të prodhuar nga Rusia.

Si të zgjidhni peshkun e duhur?

Ky manual udhëzimi do t'ju tregojë se si të zgjidhni peshkun e duhur.

Lexoni me kujdes dhe mbani mend!

Ju nuk duhet të blini fileto peshku.

Shumë shpesh kockat shpërndahen në të me një të veçantë tretësirë ​​kimike, dhe në mënyrë që fileto të ketë një të bukur gjendje e tregtueshme, është i mbushur me ujë, kripë, polifosfate, ngjyra, amoniak dhe një mori kimikatesh të tjera.

Si të gatuajmë peshkun siç duhet?

Vlen t'i kushtohet vëmendje fakteve të mëposhtme:

Epo, mënyra më e dëmshme për të gatuar peshk është pirja e duhanit, veçanërisht pirja e duhanit të nxehtë. Jo vetëm që vret çdo gjë të dobishme te peshku, por është gjithashtu një burim i kancerogjenëve që shkaktojnë kancer.

Epo, kjo është ndoshta e gjitha, miq!

Çfarë lloj peshku blini më shpesh? Cili mendoni se është peshku më i shëndetshëm për njerëzit?

Alena ishte me ju, jini të shëndetshëm dhe hani siç duhet!

foto@Robert-Owen-Wahl

Të gjithë kemi dëgjuar se sa të shëndetshëm janë salmoni, trofta dhe salmoni. Por vërejmë se vetëm ato me rritje të egër, dhe jo ato që rriten në pishina të veçanta dhe ushqehen me ushqim të përbërë. Ekspertët thonë se këto varietete elitare kanë një konkurrent serioz mes peshqve buxhetorë dhe të përballueshëm, i cili është gjithashtu burim i mirë Acidet yndyrore omega-3.

Emri i këtij peshku krenar është kapelin. Ne do t'ju tregojmë pse është kaq e mirë. Dhe gjithashtu se si ta përgatisni atë në mënyrë korrekte në mënyrë që të sjellë përfitime maksimale.

Peshku më i shëndetshëm

Peshku Capelin ka qenë i njohur për njerëzit për një kohë shumë të gjatë. Ata e blejnë atë si për veten e tyre dhe për kafshë shtëpiake. Ky peshk është i pasur me proteina: të paktën 20 - 25% proteina lehtësisht të tretshme. Si të gjithë peshqit që jetojnë në ujërat e ftohta të Atlantikut dhe të Veriut oqeani Arktik, kapelina është e pasur me polie të pangopura Acidet yndyrore Omega-3 dhe omega-6. Nga pikëpamja fiziologjike, ajo ka nevojë për këtë yndyrë për t'u ngrohur, pra në periudha e vjeshtës ajo është më e trashë.

Capelin është i vlefshëm sepse përmban një sasi të madhe të vitaminave A dhe D. Përmban më shumë vitaminë B12 sesa mishi i zakonshëm. Mikroelementet që përmban e bëjnë atë veçanërisht të dobishëm. Ai përmban jod, selen dhe fosfor. Seleni është i përfshirë në formimin e kockave dhe flokëve tanë. Pa fosfor, indi kockor shkatërrohet.

Që kapelina të jetë e dobishme, duhet ta blini të papërpunuar ose të ngrirë. E rëndësishme: shkrijeni në mënyrë natyrale, jo në mikrovalë. Ju nuk duhet të shikoni drejt sporteleve me versionin e tymosur, sepse praktikisht nuk ka mbetur asgjë e dobishme në të. Gjithashtu, ekspertët janë kategorikisht kundër skuqjes së kapelinës. Me këtë përgatitje vrasim pothuajse gjithçka cilësitë e dobishme, që ka ky peshk.

Peshku i zier ose i zier në avull është ideal. Mund të përgatisni edhe kapelinë të pjekur shumë të shijshme. E rrotullojmë pak në miell dhe i shtojmë erëzat. Në një tepsi letër ushqimore, futeni peshkun në furrë për vetëm 15 minuta.

Shtoni limon dhe shijoni peshkun tuaj. Rezulton shumë e shijshme, e shpejtë, e lirë dhe më e rëndësishmja - pjatë e shëndetshme. Vërtet është shumë më i mirë se salmoni, sepse nuk ushqehet me aditivë të ndryshëm në mënyrë që të rritet më shpejt.

Nëse po mendoni të festoni, të themi, një ditëlindje, atëherë ka shumë të ngjarë që përbërësi i fundit që do të dëshironi të përdorni për pjatën kryesore është - peshk i bardhë. Të gjithë e duan peshkun e kuq. Sidoqoftë, kjo është e lehtë për t'u shpjeguar; ne na ka llastuar salmoni i yndyrshëm dhe i shtrenjtë norvegjez. Nuk ka dyshim se peshku i importuar i fermës, së pari, duket i bukur si në formë ashtu edhe në formë të pjekur, dhe së dyti, është mjaft i lehtë për t'u gatuar dhe i vështirë për t'u prishur. Dhe është e lehtë për të zgjedhur, gjëja kryesore nuk është të marrësh atë të kalbur.

Një tjetër gjë është peshku i bardhë. Mund të ketë shije të shijshme, ose mund të jetë e thatë dhe e ashpër, krejtësisht jointeresante. Ky peshk kushton shumë më pak se peshku i kuq i importuar. E megjithatë kjo nuk do të thotë se e bardha është më e keqe. Thjesht duhet të jeni në gjendje ta zgjidhni atë pa e ngatërruar me një lloj tjetër peshku më të lirë dhe pasi ta blini duhet ta gatuani siç duhet. Cila është e saktë? Disa peshq do të duken shumë të skuqur, ndërsa disa duhet të shërbehen me salcë, të zier në zjarr të ulët.

Ne kemi zgjedhur varietetet më të shijshme të peshkut të bardhë që mund të hani çdo ditë dhe të gatuani për festa.

I yndyrshëm dhe i shijshëm

Yndyrë - udhëzuesi më i mirë shije për receptorët tanë. Truri ynë në përgjithësi e adhuron dhe e konsideron produktin yndyror të shijshëm. Sigurisht, deri në një kufi të caktuar. Vetëm se askush nuk do të hajë dhjamë të gjallë dhe të yndyrshme, por të kripur... dhe me hudhër... Prandaj, më së shumti peshk i shijshëm- yndyrë.

Harengë

Ndoshta peshku më i popullarizuar në Rusi. Ne e përdorim kryesisht të kripur, por harenga e freskët mund të skuqet edhe - do të jetë e shijshme. Peshku më i njohur për momentin është harenga e Atlantikut; është me ngjyrë të çelur, e bukur dhe tërheqëse. Por më i shëndetshmi dhe më i shijshmi është ai i Paqësorit, i lënë mënjanë në mënyrë të pamerituar nga blerësit në pjesën evropiane të Rusisë. Mishi i kësaj harenge është më i errët se ai i Atlantikut.

Halibut

Peshk shumë i butë dhe mjaft i yndyrshëm. Halibut është ideal për pjekje, skuqje dhe magjike në byrekë. Halibut i mrekullueshëm i tymosur. Ka shumë pak kocka dhe mishi është i butë dhe shumë i bardhë. Me të drejtë konsiderohet si një nga varietetet më të shijshme të peshkut. Për më tepër, shojza nuk edukohet në robëri, kështu që mishi i tij është gjithashtu shumë i shëndetshëm, përmban shumë acide yndyrore Omega-3, vitamina B dhe përmban aminoacidin esencial triptofan.

Skumbri

Skumbri i tymosur, dhe veçanërisht skumbri i tymosur i nxehtë, është thjesht një peshk hyjnor. Është aromatike, yndyrore, e butë. Por peshku i pa tymosur, për shembull, i zier në salcë të bardhë ose i pjekur në petë, nuk është më pak i shijshëm.

mustak

Një peshk i mrekullueshëm dhe i shijshëm, megjithatë, është shumë i yndyrshëm, kështu që gjatë gatimit gjysma e tij humbet në tigan. Por kjo nuk i heq shijen e mustakëve, i cili duket thjesht i krijuar për tiganisje. Është gjithashtu i përshtatshëm për kotelet e grira, por shoqërohet me disa peshq më pak të butë dhe të yndyrshëm.

Dietare dhe e butë

Varietetet e peshkut të bardhë me pak yndyrë mund të jenë gjithashtu shumë të shijshme dhe të shëndetshme. Ato përmbajnë vitamina B, fosfor, jod, kalcium, në përgjithësi, ato elemente që na duhen çdo ditë. Për më tepër, këto lloje peshqish janë të ulët në kalori dhe rekomandohen veçanërisht për ushqim dietik.

Haddock

Me vetëm 70 kcal për 100 gram, selenium, vitaminë B12, kalium dhe natrium e bëjnë murrizin një peshk të shkëlqyer për. tryezë dietetike. Ka shije pak si merluci, vetëm se është më i butë, më i butë dhe më i ajrosur. Vlen të përmendet veçanërisht se ky peshk nuk kapet kurrë si gome dhe i fortë, si një taban, por varietetet e tjera të bardha janë vënë re më shumë se një herë.

Kod

Peshk i shkëlqyer, por vetëm nëse nuk është shkrirë shumë herë dhe nuk është ngrirë përsëri. Sa më shumë herë të ndodhë kjo, aq më i ashpër bëhet merluci. I njëjti peshk që mbërriti te blerësi në një frigorifer pune do t'ju kënaqë me butësinë dhe butësinë e mishit të tij. Merluci mund të jetë shumë i shijshëm në pothuajse çdo kusht: mund të piqet, të skuqet, të zihet, të zihet në avull, të bëhet supë dhe të shtohet në kotoleta. Nga rruga, ky peshk i nxehtë i tymosur është një gjë jashtëzakonisht e shijshme!

Ngushëlloj

Ai është pak më i lartë në kalori sesa murri dhe pak më i lartë në yndyrë. Por sidoqoftë, llamba është ende një peshk dietik dhe në të njëjtën kohë mjaft i shijshëm. Për shkak të përmbajtjes pak më të lartë të yndyrës, mishi i llakut është mjaft i lehtë për t'u gatuar dhe i vështirë për t'u prishur. Një nga avantazhet e llapës është numri i vogël i kockave.

E shtrenjtë dhe e pazakontë

Muksun

Muksun e peshkut siberian të ujërave të ëmbla konsiderohet me të drejtë një nga speciet veriore më të shijshme dhe të shëndetshme. Është i pasur me brom dhe fluor. Ai gjithashtu përmban shumë bakër, i cili është i nevojshëm për shtimin e oksigjenit në hemoglobinë, një proteinë që dërgon oksigjen në të gjitha organet dhe indet. Një nga cilësitë më të rëndësishme të muksunit është se nuk është i ndjeshëm ndaj infeksionit me opisthorkiazë, kështu që mund të bëni stroganinë prej tij dhe të hani peshk të papërpunuar. Nëse nuk e doni të papërpunuar, mund të piqni muksun, gjithashtu del shumë mirë. Duket e mrekullueshme dhe e kripur - një rostiçeri ideale birre.

Aknet

Ngjala e tymosur është një nga shijet më të shijshme. Por ngjala mund të shitet edhe e freskët. Pastaj ju duhet të bëni supë prej saj. Do të jetë mjaft yndyror, sepse vetë peshku është shumë i yndyrshëm, por i paharrueshëm, sepse sapo të provoni ngjalën, nuk do ta harroni atë dhe nëse ju pëlqeu, do ta blini përsëri dhe përsëri. Përveç supës dhe pirjes së duhanit, ky peshk zihet, përdoret si mbushje për byrekë dhe në fund mbështillet me oriz për të bërë role.

Të gjithë kemi dëgjuar se sa të shëndetshëm janë salmoni, trofta dhe salmoni. Por vërejmë se vetëm ai i rritur në të egra, dhe jo ai i rritur në pishina të veçanta dhe i ushqyer me ushqim të përzier. Ekspertët thonë se këto varietete elitare kanë një konkurrent serioz mes peshqve buxhetorë dhe të përballueshëm, i cili është gjithashtu një burim i mirë i acideve yndyrore omega-3.

Emri i këtij peshku krenar është kapelin. Redaktorët do t'ju tregojnë pse është kaq e mirë. Dhe gjithashtu për mënyrën e gatimit të duhur të këtij peshku në mënyrë që të sjellë përfitime maksimale.

Peshku më i shëndetshëm

Peshku Capelin ka qenë i njohur për njerëzit për një kohë shumë të gjatë. Ata e blejnë atë si për vete ashtu edhe për kafshët e tyre shtëpiake. Ky peshk është i pasur me proteina: përmban të paktën 20-25% proteina lehtësisht të tretshme. Ashtu si të gjitha llojet e peshqve që jetojnë në ujërat e ftohta të Oqeanit Atlantik dhe Arktik, kapelina është e pasur me acide yndyrore të pangopura omega-3 dhe omega-6. Nga pikëpamja fiziologjike, ajo ka nevojë për këtë yndyrë për t'u ngrohur, kështu që në vjeshtë është më e trashë.

Capelin është i vlefshëm sepse përmban një sasi të madhe të vitaminave A dhe D. Përmban më shumë vitaminë B12 sesa mishi i zakonshëm. Mikroelementët që përmban kapelina e bëjnë atë veçanërisht të dobishëm. Ai gjithashtu përmban jod, selen dhe fosfor. Seleni është i përfshirë në formimin e kockave dhe flokëve tanë. Pa fosfor, indi kockor shkatërrohet.

Që kapelina të jetë e dobishme, duhet ta blini të papërpunuar ose të ngrirë. E rëndësishme: shkrijeni në mënyrë natyrale, jo në mikrovalë. Ju nuk duhet të shikoni drejt sporteleve me kapelinë të tymosur, sepse praktikisht nuk ka mbetur asgjë e dobishme në të. Gjithashtu, ekspertët janë kategorikisht kundër skuqjes së kapelinës. Me këtë përgatitje vrasim pothuajse gjithçka veçoritë e dobishme ky peshk.