Etli ve peynirli pastayı açın. Etli börek tarifleri. Et ve peynirli turta için adım adım tarif

sana sadece çorba ikram etmek istiyorum tavuk köfteler ve makarna. Bu çorbanın makarnası örümcek ağı gibi küçük olmalıdır. Benim için bunlar mektuplar. Deneyin, çorbanın yapımı kolay ama çok lezzetli. Üzerine otlar, ekşi krema ve yoğurt serperek servis yapın.

Tavuk köfteli çorba hazırlamak için ihtiyacımız olacak: patates, havuç, soğan, sarımsak, tatlı biber (ben doğranmış, dondurulmuş kullandım), kıyılmış tavuk, tuz, karabiber, Defne yaprağı, ayçiçek yağı.

Patatesleri soyun, uygun şekilde kesin: benim için - küpler halinde. Suyla doldurun ve gazı açın. Ve hemen köfteleri suya koyarak oluşturmaya başlıyoruz. Köfteler ve patatesler pişerken sosu hazırlayın.

Soğanı, sarımsağı, havucu ve biberi dilediğiniz gibi doğrayın. Küplerim var. Ayçiçek yağında kızartın. kızartıyorum büyük yangın, sürekli karıştırarak.

Patates ve köfte neredeyse hazır. Pansumanı yaydık. Patatesler ve köfteler hazır olana kadar birkaç dakika kaynatın.

Makarnayı ekleyin ve makarna pişene kadar pişirin. Tuz, karabiber, defne yaprağını ekleyin.

Turtalar dünyanın tüm mutfaklarında bulunur. Farklı olarak adlandırılırlar, göre yapılırlar Genel prensip– dolgunun hamurla pişirilmesi: Milföy hamuru, maya veya mayasız. Rus mutfağında etli turtalar işgal ediyor özel mekan biri olmak tatil yemekleri. Ayrıca vduhovochke.ru web sitesinde fırında pişirilen et yemekleri için birçok tarif bulabilirsiniz.

İçindekiler

un 320 gr;
margarin 110 gr;
soda 9 gr;
yumurta 2 adet. (1 tanesi hamur için, 1 tanesi pastayı yağlamak için);
ekşi krema 210 ml;
tuz;
patates 150 gr;
tavuk filetosu 210 gr;
kıyılmış et 400 gr;
soğan 80 gr.

Hazırlık

Hamuru yoğur. Filme sarın ve yarım saat buzdolabına koyun.
Çiğ patatesleri, çiğ tavuğu ve soğan. Kıymayı, tuzu ve baharatları ekleyip karıştırın.
Doldurmayı bir fırın tepsisine açılmış hamur tabakasına yerleştirin. Kalan hamurla pastanın üstünü kaplayın. Pastanın yüzeyini yumurta ile yağlayın ve çatalla delin.
Sıcak bir fırına koyun. Kırk dakika boyunca 200 derecede pişirin.

Etli böreği ekşi krema ile ayrı bir yemek olarak servis edebilirsiniz veya domates sosu Ve sebze salataları.

Kurnik

Geleneksel kurnik iki tür hamurdan hazırlanır: gözleme ve ana hamur. İşte pişirmeyi daha hızlı hale getiren basitleştirilmiş bir versiyon.

İçindekiler

karabuğday 110 gr (pirinç);
tavuk 1450 gr;
mantarlar 390 gr;
soğan 120 gr;
yumurta 2 adet;
baharat;
bitkisel yağ 60 gr;
süt 160 ml;
su 160 mi;
un 1 bardak üstüyle birlikte;
şeker 1 çay kaşığı;
tuz.

Yemek tarifi

Öncelikle etli turta için üç çeşit dolgu hazırlayın: et, yulaf lapası ve mantar.
Tavuğun pişmesine izin verin. Hazır olduğunda eti soğutun ve kesin. Eti ince ince doğrayın, baharatları (karabiber, Provence otları vb.), Tuzu ve tavuğun pişirildiği biraz et suyunu ekleyin.
Karabuğdayın pişmesine izin verin. Bitmiş yulaf lapasını doğranmış otlar ve yağda kızartılmış soğanla karıştırın.
Mantarları kızartın. İki yumurtayı kaynatın, doğrayın, kızarmış mantarlarla karıştırın.
Artık krepleri kızartabilirsiniz. Bunu yapmak için süt ve bir bardak un, bir yumurta, bir tutam tuz ve şekerden bir hamur yapın. Topaklar kaybolana kadar yoğurduktan sonra suyla sıvı hale gelinceye kadar seyreltin, bitkisel yağı dökün ve krepleri kızartın.
Fırını 190 dereceye ısıtın. Bir fırın tepsisine bir parça yağlı parşömen kağıdı yerleştirin. Krepleri kağıdın üstüne - pastanın tabanına - yerleştirin. Daha sonra dolguyu katmanlar halinde yayın ve her katmanı bir gözleme ile kaplayın. Buharın çıkmasını sağlamak için pastanın ortasında bir delik açın.
Tavukları yaklaşık yarım saat kadar pişirin.

Turta, tavuğun pişirildiği et suyu, sos ve sebzelerle servis edilir.

Et, peynir ve mantarlı börek

İçindekiler

patates 220 gr;
yeşillikler 1 demet;
bitkisel yağ 60 gr;
sert peynir 90 gr;
baharat;
tuz;
puf böreği 410 g;
jambon 210 gr;
mantarlar 190 gr;
yumurta 3 adet.

Yemek tarifi

Hazır puf böreğinden yapılan bu turta çok çabuk yapılıyor, besleyici ve lezzetli çıkıyor. Puf böreğiÖnceden kendiniz hazırlayıp daha sonra kullanmak üzere dondurabilirsiniz.
Dolgu şuradan toplanır: bitmiş ürün Böylece kek çok çabuk pişer. Öncelikle patatesleri yıkayıp kaynar suya koymalısınız ki kabuklarıyla pişsinler.
Yeşillikleri ince ince doğrayın ve peyniri rendeleyin.
Mantarları yumuşayana kadar yağda kızartın, damak tadınıza göre tuz ve karabiberle tatlandırın.
Jambonu ve haşlanmış patatesleri küpler halinde kesin. Patatesleri, jambonu karıştırın, Kızarmış mantarlar, rendelenmiş peynir ve doğranmış otlar. Tatmak için baharatlarla tatlandırın ve tuz ekleyin. İki çiğ yumurta ekleyin ve dolguyu yavaşça karıştırın.
Fırın 200 dereceye kadar ısıtılır. Puf böreği iki düz kek halinde yuvarlanır. Yağlı kağıtla kaplı bir fırın tepsisine bir kat hamur koyun. Üzerine hazırlanan patates, jambon, peynir ve mantar dolgusu konur. İkinci bir hamur parçasıyla üzerini örtün. Kenarlar sıkıca sıkıştırılmıştır. Pastanın üstünü çırpılmış yumurta ile fırçalayın. Buharın çıkmasını sağlamak için pastanın ortasında bir delik açın. 200 derecede yaklaşık yarım saat pişirin.

Pasta, sebzeli garnitürle birlikte ana yemek olarak servis edilir.

Et ve lahana ile mayalı börek

İçindekiler

buğday unu 560 gr;
hamur için bitkisel yağ 80 g:
tuz 20 gr;
kuru maya 2 çay kaşığı;
süt 200 ml;
yumurta 2 adet;
şeker 20 gr.
60 gr kızartmak için yağsız yağ;
lahana 400 gr;
havuç 100 gr;
kıyma 490 gr;
biber.

Yemek tarifi

İlk önce yoğurmanız gerekir hamur mayası. Sütü 30 dereceye ısıtın, mayayı ekleyin, kaseyi kapakla kapatın ve 10 dakika bekletin. Daha sonra un, şeker, tuz ve yumurtayı ekleyin. Hamuru yoğur. Yoğurma işleminin sonunda dört yemek kaşığı bitkisel yağ dökün. Hamuru top haline getirin, havluyla örtün ve 2 saat mayalanmaya bırakın.
Kalitesinden emin olmak için kıyılmış domuz etini, satın alınan domuz etinden bir kıyma makinesinde kendiniz doldurmak için hazırlamak daha iyidir.
Doğranmış soğanı ve rendelenmiş havuçları yağda kavurun, ince kıyılmış lahanayı ekleyin, yumuşayana kadar kızartın. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Lahanayı kıyma ile karıştırın.
Fırını açın, 200 dereceye ısıtın. Hamurun yarısını yağlanmış bir tavaya koyun, düzeltin ve üzerine lahana ve kıymayı koyun. Pastayı ikinci hamur parçasıyla örtün. Kenarları sıkıştırın. Üstüne yumurta sürün ve buhar için yarıklar açın. Otuz veya kırk dakika boyunca fırına koyun. Bitmiş turtayı et ve lahana ile yumuşayana kadar bir havluyla örtün.
Etli turtayı ekşi krema ve sebze salatalarıyla, bağımsız bir yemek olarak veya çorbalar için garnitür olarak servis edin.
Pizza aynı zamanda açık etli veya peynirli bir turtadır - geleneksel bir İtalyan yemeği olan kubdari, Gürcü mutfağından bir tariftir. Belki bir gün siz de bu türleri pişirirsiniz kıymalı börek.

Size sağlık ve mutfakta başarılar diliyorum!

Gerekli malzemeleri hazırlayın.

Sığır eti yıkayın, filmleri çıkarın, su ekleyin ve ateşe verin. Kaynama anında ısıyı en aza indirin, çıkan sesi giderin, tuz ekleyin ve yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.

Daha sonra eti çıkarın ve soğutun. Et suyu süzülüp başka bir tabakta kullanılabilir.

Oda sıcaklığındaki kefiri derin bir kaseye dökün. Yumurtaları ekleyip biraz kırın ve mayayı ekleyin. Daha sonra 2-3 yemek kaşığı ekleyin. elenmiş un, tekrar karıştırın, üzerini bir peçeteyle örtün ve sıcak bir yerde 15-20 dakika bekletin.

Hamur havadar köpük haline gelmelidir. Bu olmazsa, kefirin yeterince ısınmadığı ve daha fazla beklemeniz gerektiği veya mayanın kötü olduğu anlamına gelir. Daha sonra hazırlanan hamurun içine tuz ve Provence otları ekleyin.

Sert peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve diğer malzemelere ekleyin.

Biraz karıştırıp un eklemeye başlayın. Sıcak olmalı ve iki kez elenmelidir. Her seferinde hamuru iyice karıştırarak küçük parçalar halinde ekleyin.

Un tamamen emildiğinde üzerine bir kaşık zeytinyağı veya ayçiçek yağı ekleyin ve hamuru 5-7 dakika iyice yoğurmaya devam edin. Hamur yumuşak, yumuşak olmalı ve elinize yapışmamalıdır.

Hamuru derin bir kaseye alın, üzerini peçeteyle örtün ve ılık bir yerde mayalanmaya bırakın. Boyutu iki katına çıkınca tekrar iyice yoğurup eşit olmayan 2 parçaya bölün.

Bunlardan daha büyük olanı oklava ile açın ve bir fırın tepsisine yerleştirin, biraz uzatıp kenarlarını elinizle düzeltin. Peçeteyle örtün ve sıcak bir yerde 15 dakika bekletin.

Bu noktada dolguyu hazırlayın: Soğutulmuş sığır etini ince dilimler veya şeritler halinde kesin.

Sert peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Eti tavaya hamurun üzerine yerleştirin.

Üzerine cömertçe peynir serpin.

Açılan hamurun ikinci kısmını üstüne yerleştirin. Parmaklarınızla bastırarak kenarları birleştirin. Tekrar bir peçeteyle örtün ve hamur kabarıncaya kadar 15-20 dakika bekletin.

Daha sonra fırına koyun. Etli ve peynirli böreği 180 derecede 30-35 dakika pişirin.

Yumuşak, havadar ve ihale turtası hazır, geriye sadece kesip servis etmek kalıyor.

Afiyet olsun. Sevgiyle pişirin.

Milföy hamuru, et jölesi, maya ve mayasız hamurdan et ve peynirli turta yapmak için adım adım tarifler

2018-05-23 Rida Khasanova

Seviye
yemek tarifi

1475

Zaman
(dakika)

Porsiyonlar
(kişiler)

100 gram bitmiş yemeğin içinde

11 gr.

20 gr.

Karbonhidratlar

18 gr.

297 kcal.

Seçenek 1: Etli ve peynirli turta için klasik tarif

Böyle bir turta herhangi bir hamurdan pişirilebilir: puf böreği, mayasız veya maya, yalnızca her kişinin zevkine bağlıdır. Etli turtalar açık, kapalı veya jöleli olabilir. Çok doyurucudurlar, bu nedenle hamur işleri, taze sebzelerden oluşan bir garnitürle tamamlanan ana yemek olarak servis edilebilir.

Peynir dolguya veya hamura eklenir ve turtalara hoş bir aroma ve nefis bir tat verir.

İçindekiler:

300 gr. un;
150-160 gr. tereyağı;
Yumurta;
birkaç yemek kaşığı süt;
iki soğan;
200 gr. tavuk göğsü;
150 gr. domuz eti;
iki yemek kaşığı bitkisel yağ;
150-160 gr. peynir;
2,5 su bardağı ekşi krema;
iki yemek kaşığı un (dolguya).

Adım adım tarif et ve peynirli börek

Domuz eti ve tavuğu yıkayın, derilerini ve filmlerini çıkarın. Biraz tuz ekleyerek suda haşlayın ve soğumaya bırakın.

Unu yavaşça eleyin ve biraz tuz ekleyip karıştırın. Soğuk tereyağı küçük küpler halinde kesin ve unla birleştirin, hızla kırıntılara öğütün. Yumurtayı kırın, sütü dökün ve elinizle yoğurun. Filme sarın ve yarım saat buzdolabında saklayın.

Soğanı soyun, bıçakla doğrayın ve kızartın sebze yağı. Domuz eti ve tavuk etini küçük parçalar halinde kesin ve bir tavada soğanla birleştirerek hafifçe kızartın.

Peyniri orta rende üzerine rendeleyin. Et ve soğana yaklaşık 100 gram ekleyin, iyice karıştırın.

Kalan peyniri ekşi krema ve unla iyice karıştırın, biraz çırpın.

Hamuru açın, yağlanmış bir tavaya koyun ve parmaklarınızı kullanarak kenarlarını kaldırın. Et dolgusunu yerleştirin, bir spatula ile düzeltin ve ekşi krema karışımını dökün.

Tavayı 200 derecede 45-55 dakika fırına koyun; hazırlama süresi her fırında farklı olacaktır.

Servis yapmadan önce pastanın soğumasını bekleyin, ancak soğuduğunda bile lezzetli kalır. Daha keskin bir tat için sarımsak ve baharat ekleyebilirsiniz.

Seçenek 2: Etli ve peynirli pasta için hızlı tarif

Milföy hamurunu yoğurmak emek yoğun ve zaman alıcı bir süreçtir. Bu nedenle birçok ev hanımı hazır dondurulmuş hamur almayı tercih ediyor.

İçindekiler:

puf böreği hamurunun paketlenmesi;
300-350 gr. kıyma;
soğan;
150-170 gr. Beyaz peynir;
150-170 gr. peynir;
taze otlar karışımı.

Et ve peynirle hızlı bir şekilde pasta nasıl yapılır

Soğanı soyun. Bir tavaya koyun ve bitkisel yağda altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Kıymayı çözdürün, tuzlayın ve damak tadınıza göre baharatlarla baharatlayın ve kızarmış soğanla karıştırın.

Peyniri ve peyniri orta veya ince bir rende üzerine rendeleyin ve kıymaya karıştırın. Çiğ yumurtaları ve çeşitli yeşillikleri ince ince doğrayarak ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

Hamuru hemen ikiye bölün. İlk parçayı fırın tepsisi büyüklüğünde açın. Alt tarafa yerleştirin ve yanları oluşturun. Kıyma dolgusunu doldurun ve düzeltin.

Hamurun ikinci kısmını açın ve ilk kat ile kenarlarını sıkıştırarak dolguyu bununla örtün. Yüzeyi çatalla birkaç kez delin.

Yumurtayı çırpın, tartın üst kısmına sürün ve 180 derecede 30-40 dakika kadar pişirin.

Pasta hazır olduğunda biraz soğumasını bekleyin ve ekşi krema sosuyla sıcak olarak servis yapın.

Seçenek 3: Yavaş bir tencerede Lehçe etli ve peynirli turta

Hamur çok çabuk yoğrulduğundan ve pişirme işlemi çok az zaman aldığından, orijinal pasta kahvaltı için zamanında hazırlanabilir. Zeytin ve fasulye, unlu mamullere ilginç bir dokunuş katacak.

İçindekiler:

120 gr. Kıyılmış tavuk;
150-160 gr. "Krakow" sosisi;
250 gr. konserve beyaz fasulye;
100-110 gr. peynir;
110 gr. zeytin;
maydanoz ve dereotu;
tuz;
öğütülmüş karabiber;
130 gr. ekşi krema veya kefir;
90 gr. mayonez;
0,18 kg un;
0,5 çay kaşığı soda.

Nasıl pişirilir

Peyniri ve sosisleri küçük küpler halinde kesin. Fasulye kutusundaki sıvıyı boşaltın.

Yeşillikleri yıkayın, kağıt havluyla hafifçe kurulayın ve ince ince doğrayın.

Zeytinleri (çekirdeği çıkarılmış) birkaç parçaya bölün. Dolgunun tüm parçaları yaklaşık olarak aynı boyutta olmalıdır.

Sosis, peynir, fasulye, zeytin ve otları bir kapta birleştirin. Kıymanın içine dökün, tuz ve karabiber ekleyin, iyice karıştırın.

Ekşi kremayı mayonezle birleştirin, çiğ yumurtaları kırın ve çırpma teli ile biraz çırpın.

Unu eleyin, sodayla birleştirin. Ekşi krema ve yumurta ile karışımı dökün ve yapışkan, gevşek bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.

Dolguyu hamura ekleyin ve tahta bir spatula kullanarak iyice karıştırın.

Çoklu pişirici kabının içini yağla yağlayın ve üzerine hafifçe un serpin. Kek karışımını aktarın ve pişirme modunda yaklaşık 50 dakika pişirin.

Pastayı düz bir tabağa aktarın ve 5-10 dakika soğumaya bırakın. Servis yapmadan önce küçük parçalar halinde kesin.

Seçenek 4: Etli ve peynirli turta “Ayçiçeği”

Çok besleyici ve lezzetli olmasının yanı sıra alışılmadık bir tasarıma sahip olan böyle bir turta, bir evde ana yemek haline gelebilir. şenlikli masa. Doldurmak için kıyma kullanıyoruz tavuk eti, ama başka birini alabilirsin.

İçindekiler:

yarım bardak süt;
birkaç çay kaşığı kuru maya;
50-60 gr. tereyağı;
normal tavuk yumurtası;
şeker kaşığı;
tuz;
350-390 gr. buğday unu;
yumurta sarısı;
90 gr peynir;
250 gr. Kıyılmış tavuk;
ampul;
sebze yağı;
favori baharatlar;
haşhaş (dekorasyon için).

Adım adım tarif

Sütü yaklaşık 35 dereceye kadar ısıtın ve içine şeker ve mayayı dökün. Karıştırın ve bardağı bir tabakla örtün. Karışımın yüzeyinde köpük oluşması için 10 dakika bekleyin.

Tereyağını sıvı hale gelinceye kadar eritin, çiğ yumurta(yağ biraz soğuduğunda) ve tuz ekleyin. Daha sonra hamurla birleştirin. Unu küçük porsiyonlar halinde ekleyin, önce kaşıkla, sonra hamur koyulaşınca elinizle karıştırın.
Bir saat boyunca sıcak bir yere koyun.

Doğranmış soğanları bir tavada kızartın, kıyılmış tavuğu ekleyin, tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın ve yaklaşık on dakika kızartın.

Peyniri en ince rende üzerine öğütün.

Mayalanan hamuru elinizle hafifçe yoğurup iki eşit parçaya bölün. İlkini daire şeklinde (yaklaşık 26-28 cm) açın, kenarları hizalayın ve plakanın kenarı boyunca kesin.

Dolguyu dairenin ortasına yerleştirin ve kenardan yaklaşık bir santimetre geriye çekilerek etrafına peynir dökün. Hamurun ikinci kısmını çapı bir buçuk ila iki santimetre daha büyük olacak şekilde açın ve dolguyu bununla örtün.

Kenarlarını çatalla birbirine bastırın ve peynirin et dolgusundan ayrıldığı yere hamuru bastırın. Dış dairede her 4-5 cm'de bir peynir dolgulu kesikler yapın, her birinin kenarını sıkıştırın ve açık dolgu üstte olacak şekilde diğer tarafı yukarı bakacak şekilde çevirin.

Sarısını sallayın ve turtanın üst kısmının tamamını yağlayın ve ortasına haşhaş tohumu serpin (isteğe bağlı). 180-190 derecede önceden ısıtılmış bir odaya koyun ve altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık yarım saat pişirin.

Servis yapmadan önce ılık olana kadar soğutun ve çay ile servis yapın. Kıyılmış tavuk yerine dana eti kullanabilirsiniz.

Seçenek 5: Mayasız hamurdan etli ve peynirli turta

Mayasız hamurdan yapılan bu turtaya genellikle “İsviçre” adı verilir. Un ve bitkisel yağ ile yoğrulan hamur soğuk su Et sularına batırılmış, hafif ve çok katmanlı çıkıyor.

İçindekiler:

80-90ml. sebze yağı;
80-90ml. buzlu su;
0,5 çay kaşığı tuz;
190-200 gr. un;
300 gr. kıyma;
ampul;
150-160 gr. peynir;
küçük bir demet dereotu;
iki yumurta;
birkaç yemek kaşığı yağ;
tuz, karabiber;
yumurta (yağlamak için);
bir çorba kaşığı susam tohumu.

Nasıl pişirilir

Yaklaşık 130 gramı derin bir kaseye eleyin. tuz serpin ve karıştırın.

Yağı seyreltin soğuk su(önceden buzdolabına koyun) ve kabarık bir köpük elde edene kadar bir blender veya karıştırıcı ile çırpın. Unun üzerine ekleyip karıştırın.

Unun geri kalanını ekleyin ve sürekli karıştırarak yumuşak, esnek, hafif yağlı bir hamur elde edin. Biri biraz daha büyük olacak şekilde 2 parçaya bölün.

Çoğunu ince bir daire şeklinde açın ve daha önce altına pişirme kağıdı sererek bir fırın tepsisine yerleştirin. Ellerinizle kenarları yapın ve kalıbın kenarlarına doğru bastırın.

Soğanı ince ince doğrayın, kızarana kadar kızartın, kıyma ile birleştirin ve ara sıra spatula ile karıştırarak kızartın, tuz ve karabiber ekleyin.

Soğanlı kıymaya iri rendelenmiş peynir, doğranmış dereotu ve 2 yumurta ekleyin. Dolguyu kalıptaki hamurun üzerine dağıtın ve ikinci bir hamur halkasıyla kapatın, kenarlarını birleştirin ve iyice sıkıştırın.

Pastanın üstünü çırpılmış yumurta ile yağlayın ve susam serpin. Ortasında küçük bir kesim yapın. 170-180 derece sıcaklıktaki fırında 35-40 dakika pişirin.

Bitmiş pastayı soğutun, parçalara ayırın ve taze sebze salatası ile servis yapın.

Afiyet olsun!

fırın,
fırın tepsisi veya pasta tabağı,
hamur için büyük kase,
kesme tahtası,
Keskin bıçak.

İçindekiler:

süt veya peynir altı suyu - 350 ml.
un - 400 gr.
anlık maya - 1 çay kaşığı. slayt ile,
rast. yağ - 3 yemek kaşığı.
tuz - 1 çay kaşığı.
şeker - 2 çay kaşığı.
kıyma 150 gr.
Oset peyniri veya beyaz peynir - 100 gr.
ekşi krema - 2 yemek kaşığı.
yeşillikler - büyük bir demet.

Etli ve peynirli Osetya turtası - fotoğraflı tarif, adım adım:

Hamuru hazırlayın. Bunu yapmak için mayayı ılık süt veya peynir altı suyuyla seyreltin, tuz, şeker ve un ekleyin. İyice karıştırın ve 2 kez kabarmaya bırakın.

Bu arada Oset peynirini çatalla ezin. İdeal olarak Oset pastası Elbette Oset peyniri et ve peynirle birlikte kullanılıyor ancak satışta bulamazsanız umutsuzluğa kapılmayın. Brynza veya Adige peyniri mükemmeldir. Kıymayı peynire ekleyin. Kıyılmış domuz eti, sığır eti, hindi veya tavuk olabilir. Her şey sizin zevkinize bağlıdır. İnce kıyılmış yeşillikleri ekleyin. Çoğu zaman Osetya turtasına pazı eklenir, pazı, dereotu ve maydanozdur. Dolguyu ekşi krema ile baharatlayın. Karışım.

Bitmiş hamuru 4 parçaya bölün. Elinizle yoğurun veya merdaneyle açın.

Doldurmayı ortasına yerleştirin.

kenarları merkeze doğru toplayın.

sıkıştırın ve basın.

Pastayı avucunuzla yavaşça yoğurun.

Pastayı dikkatlice uzatın. Sonuçta Osetya pastasının vazgeçilmez farkı şeklidir. Pasta ince olmalı. Kalın turtalar ev hanımının deneyimsizliğini ortaya koyuyor.