एक कप कॉफी के साथ व्यापार भागीदारों के बीच सहयोग के मुद्दों पर चर्चा करें, कॉलेज के दोस्तों के साथ बैठें और आराम करें, अपने परिवार के साथ एक सुखद दिन बिताएं, दिनचर्या से दूर जाना चाहते हैं और अपने परिवार और दोस्तों के जीवन में थोड़ी विविधता जोड़ना चाहते हैं। ग्राहकों के अलग-अलग लक्ष्य होते हैं. इसलिए, वे अपनी प्राथमिकताओं के अनुसार अपने कार्यान्वयन के लिए जगह का चयन करते हैं।

व्यवसाय योजना का उद्देश्य सभी आवश्यकताओं को ध्यान में रखना है लक्षित दर्शकऔर इससे संभावित लाभ की गणना करें। एक व्यवसाय के रूप में कैफे लोकप्रिय हैं और इसका प्रमाण बढ़ती मांग है। उचित रूप से व्यवस्थित विपणन, डिज़ाइन, सेवा और व्यंजन इस व्यवसाय को लाभदायक बना देंगे; इसमें निवेश केवल छह महीनों में भुगतान कर सकता है।

परियोजना विवरण

गुणवत्ता के रूप में पंजीकरण के लाभों में शामिल हैं:

माइनस: बिक्री के लिए लाइसेंस मादक उत्पादनहीं पा सकेंगे. केवल कानूनी संस्थाएं ही शराब बेच सकती हैं।

सरलीकृत कराधान प्रणाली लागू हो सकती है।

पंजीकरण कर अधिकारियों के साथ किया जाता है।

अगला कदम होगा परमिट प्राप्त करनास्वच्छता सेवाओं और अग्नि निरीक्षण से।

परिसर को इन सेवाओं की आवश्यकताओं को पूरी तरह से पूरा करना चाहिए। विस्तृत सूचीआवश्यकताओं की जाँच सीधे इन संस्थानों से की जा सकती है। यह याद रखने योग्य है कि एक तैयार परिसर होने पर, एक कैफे खोलने की अनुमति प्राप्त करने के लिए, इसे मौलिक रूप से फिर से तैयार करना पड़ सकता है।

कार्यसूची क्या होगी? इस मुद्दे को गंभीरता से लिया जाना चाहिए. की संख्या कर्मचारीचूँकि 12 घंटे के कार्य दिवस के साथ आपको अतिरिक्त वेटर और एक रसोइया नियुक्त करना होगा, क्योंकि उनका कार्य शेड्यूल 2/2 होगा।

पर परिसर का चयनया पुनर्विकास, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि कैफे को कई क्षेत्रों में विभाजित किया जाएगा:

• शॉपिंग रूम.
• रसोईघर।
• स्टाफ कक्ष।
• कपड़े की अलमारी।
• स्नानघर।

किसी भी कैफे में, आप अतिरिक्त अर्ध-बंद कमरे बना सकते हैं जहां व्यावसायिक ग्राहक भागीदारों के साथ रुचि के मुद्दों पर चर्चा कर सकते हैं।

कमरे के चयन की विशेषताओं पर निम्नलिखित वीडियो में चर्चा की गई है:

उपकरणउपलब्धता और मात्रा के आधार पर कैफे के लिए धनसंपत्ति के रूप में खरीदा जा सकता है या पट्टे पर दिया जा सकता है।

कैफे में आपको जिन उपकरणों की आवश्यकता होगी:

• प्लेटें, ग्रिल.
• रेफ्रिजरेटर.
• सिंक.
• रसोई की मेज़ें.
• व्यंजन।
• बार काउंटर।
• ग्राहकों के लिए टेबल.
• ग्राहकों के लिए कुर्सियाँ.

आपको उच्च गुणवत्ता वाले उपकरण और बर्तनों पर भरोसा करने की आवश्यकता है।

से स्थापना डिजाइनबहुत कुछ निर्भर करता है. जैसा कि आप जानते हैं, लोगों का स्वागत उनके कपड़ों से किया जाता है। कैफे के लिए भी यही सच है. ग्राहक को अपनी पहली यात्रा पर प्रारंभिक प्रभाव प्राप्त होगा।

कंजूसी न करें और इस मुद्दे पर एक पेशेवर डिजाइनर से चर्चा की जानी चाहिए। मुख्य बात यह है कि कैफे की थीम डिजाइन के साथ एक जैसी हो। प्रतिष्ठान की भविष्य की उपस्थिति काफी हद तक इस पर निर्भर करती है।

कर्मचारीमैत्रीपूर्ण और मिलनसार होना चाहिए। यह बात सबसे ज्यादा साबित भी हो चुकी है सुंदर डिज़ाइनऔर एक अच्छा मेनू, कर्मचारियों की अशिष्टता के कारण खानपान प्रतिष्ठानों में उपस्थिति कम हो जाती है।

कैफे को निम्नलिखित श्रमिकों की आवश्यकता होगी:

• प्रशासक 1.
• 3-4 पकाएं.
• वेटर 4.
• अकाउंटेंट 1.
• सफ़ाई करने वाली महिला 1 - 2.

कर्मचारियों की गणना शिफ्ट कार्यसूची के आधार पर की जाती है।

रसोइये का अनुभव, व्यंजनों की गुणवत्ता और मात्रा जो वह मेनू के रूप में पेश कर सकता है, और तैयार भोजन की प्रस्तुति की सुंदरता महत्वपूर्ण है।

इस प्रकार के प्रतिष्ठान को खोलने का अनुभव निम्नलिखित वीडियो में प्रस्तुत किया गया है:

वहाँ कई खानपान प्रतिष्ठान हैं, लेकिन उनमें से सभी बच्चों के साथ घूमने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। आज, वे विशेष रूप से मांग में हैं जिनमें एक बच्चा न केवल स्वादिष्ट और सुरक्षित भोजन कर सकता है, बल्कि अपना जन्मदिन भी मना सकता है, एनिमेटरों के साथ खेल सकता है, बच्चों की थीम वाली पार्टी में भाग ले सकता है, आदि। फास्ट फूड श्रृंखलाओं के साथ सफलतापूर्वक प्रतिस्पर्धा करने के लिए, आपको उनके फायदे और नुकसान को ध्यान में रखना होगा, साथ ही उन उद्यमियों के सकारात्मक अनुभव का विश्लेषण करना होगा जिन्होंने बच्चों के कैफे परियोजनाओं को शुरू से लागू किया है।

 

कानून खानपान प्रतिष्ठानों को "बच्चों" और "वयस्कों" में विभाजित नहीं करता है, हालांकि, ऐसी बारीकियां हैं जिन्हें उन लोगों द्वारा समझने की आवश्यकता है जो इस सवाल का जवाब ढूंढ रहे हैं कि कैसे खोलें बच्चों का कैफेशुरूुआत से।

पूर्वानुमान और संभावनाएं

बच्चों के लिए एक कैफे बनाने का विचार कितना आशाजनक है, जो निवेश के मामले में काफी महंगा है, लेकिन तुरंत लाभ कमाना शुरू नहीं करता है?

बाजार क्षमता को प्रजनन आंकड़ों द्वारा दर्शाया जा सकता है (चित्र 1 देखें)। जैसा कि ग्राफ से देखा जा सकता है, आर्थिक संकट के बावजूद, जनसांख्यिकीय स्थिति को समतल करने के लिए सरकार द्वारा किए गए उपाय सकारात्मक प्रभाव ला रहे हैं। 2025 तक, जन्म दर 80 के दशक के मध्य के स्तर तक पहुंचने की उम्मीद है, जब इसमें वृद्धि हुई थी। इसका मतलब यह है कि निकट भविष्य में मातृत्व और बचपन से संबंधित व्यवसाय के सभी क्षेत्रों की समाज में मांग होगी।

इस प्रकार, 2009 से 2012 तक बच्चों के लिए सामान का बाज़ार। $32 बिलियन की वृद्धि हुई, जिसका अर्थ है कि कठिन समय में, माता-पिता अपनी जरूरतों पर बचत करना पसंद करते हैं, लेकिन अपने बच्चों पर नहीं। वैसे, खानपान प्रतिष्ठानों में आने वाले अधिकांश आगंतुक, के अनुसार विपणन अनुसंधान, बच्चों वाले लोग भी (चित्र 2 देखें)

बड़ी आबादी वाले क्षेत्रों में, पारिवारिक कन्फेक्शनरी दुकानें, कैंटीन और व्यवसाय तेजी से लोकप्रिय हो रहे हैं फास्ट फूड, ऊँची कुर्सियों से सुसज्जित और युवा आगंतुकों के लिए एक विशेष मेनू पेश करता है, साथ ही इसका उद्देश्य केवल बच्चे हैं। उदाहरण के लिए, में निज़नी नोवगोरोड क्षेत्रऐसे 83 उद्यम सक्रिय रूप से अपनी सेवाओं का प्रचार कर रहे हैं। उनमें से अधिकांश फ्रेंचाइजी के रूप में खुले हैं: सुशी बार "याकिटोरिया" और "सुशिमिन", कैफे "न्यूयॉर्क", आदि।

फास्ट फूड या "स्वस्थ भोजन"?

के अनुसार समाजशास्त्रीय अनुसंधान 2015 में रूस में खानपान बाजार में फास्ट फूड रेस्तरां की सेवाओं की मांग हावी थी (चित्र 3 देखें)।

यह जानते हुए, कई निवेशक बच्चों के कैफे में व्यवसाय के रूप में निवेश करने से बचते हैं, मैकडॉनल्ड्स, शोकोलाडनित्सा, रोस्टिक्स, बास्किन रॉबिंस और ब्रांडेड व्यंजनों और सेवाओं की पेशकश करने वाले अन्य जैसे "राक्षसों" के साथ प्रतिस्पर्धा के डर से।

2012 में, सबसे बड़े शोध होल्डिंग रोमिर ने फास्ट फूड प्रतिष्ठानों के आकर्षण के शीर्ष 10 कारकों की पहचान की, जो बच्चों के साथ माता-पिता के बीच लोकप्रिय हैं, और इन संकेतकों के अनुसार बाजार के नेता हैं (तालिका 1 देखें)

तालिका 1. रूस में खानपान के आकर्षण के कारक*

पैसा वसूल	"छोटा आलू"
खाने की गुणवत्ता	"इल आँगन"
विनम्र और मिलनसार कर्मचारी	"ग्रह सुशी"
कीमतों की उपलब्धता	"छोटा आलू"
पेय की गुणवत्ता	"इल पैटियो", "चॉकलेट गर्ल", "कॉफ़ी हाउस"
व्यंजनों का वर्गीकरण	"चॉकलेट गर्ल", "इल पैटियो", "प्लैनेट सुशी"
सेवा की गति	"लिटिल पोटैटो" और "बास्किन रॉबिंस"
सामान्य माहौल	"ग्रह सुशी"
मेनू आइटमों के बारे में वेटर्स का ज्ञान	"प्लैनेट सुशी", "चॉकलेट गर्ल"
आरामदायक इंटीरियर	"ग्रह सुशी"

*अध्ययन 8 शहरों में आयोजित किया गया था संघीय जिले 100 हजार लोगों की आबादी के साथ। नमूना - 1,000 लोग। आयु 16 से 50 वर्ष तक.

यह उल्लेखनीय है कि बच्चों के लिए मेनू रखने का कारक शीर्ष दस सबसे महत्वपूर्ण में शामिल नहीं था, हालांकि मैकडॉनल्ड्स, जो उपस्थिति रेटिंग में सबसे ऊपर है, विशेष रूप से युवा आगंतुकों पर निर्भर करता है और न केवल भोजन में, बल्कि बिक्री में भी सफलतापूर्वक संलग्न है। हैप्पी मील सेट में खिलौने।

अपना स्वयं का पारिवारिक कैफे खोलने की योजना बना रहे लोगों को फास्ट फूड श्रृंखलाओं की सफलता के कारकों को ध्यान में रखना चाहिए। हालाँकि, हाल ही में समाज का झुकाव स्वस्थ प्राकृतिक खाद्य पदार्थों की ओर बढ़ रहा है:

“कम अधिक है का सिद्धांत हाल ही में खानपान संगठनों में पाया गया है - सरलता से और जल्दी से खाएं। यह एक छोटा मेनू है, छोटे हिस्से, उनके आकार को अलग-अलग करने की क्षमता, व्यक्तिगत प्राथमिकताओं को ध्यान में रखते हुए मेनू को बदलना, जो आपको व्यंजनों की विशिष्टता पर ध्यान केंद्रित करने की अनुमति देता है।
(अखमदेवा ओ.ए., इदरीसोवा ए.आई. रूस में सार्वजनिक खानपान बाजार के विकास के रुझान // युवा वैज्ञानिक। - 2016। - नंबर 8)

तो आप इसका उपयोग करके व्यवसाय शुरू कर सकते हैं तैयार मॉडल(फ़्रैंचाइज़ी द्वारा), या प्राकृतिक शिशु आहार के सिद्धांतों के आधार पर अपना खुद का ब्रांड स्थापित करें।

बच्चों के लिए एक कैफे के लिए आवश्यकताएँ

सभी उद्यमियों को ठीक से पता नहीं है कि बच्चों का कैफे खोलने के लिए क्या आवश्यक है; अधिकांश संदेह नियामक अधिकारियों की आवश्यकताओं से संबंधित हैं: क्या इसमें कोई विशेष विशिष्टता है?

नहीं, वकील जवाब देते हैं। खानपान प्रतिष्ठान के आयु वर्ग के दर्शकों के बावजूद, आवश्यकताओं को स्पष्ट रूप से विनियमित किया जाता है, क्योंकि किसी भी मामले में आपके ग्राहक वयस्क होंगे - माता-पिता, जिम्मेदारबच्चो के लिए। बदले में, आप भोजन की गुणवत्ता और सेवाओं के प्रावधान के लिए उनके प्रति जिम्मेदार हैं।

यहाँ नियमोंवह आपका मार्गदर्शन करेगा:

1. उपभोक्ता संरक्षण पर कानून
2. सरकारी डिक्री संख्या 1036 "सार्वजनिक खानपान सेवाओं के प्रावधान के लिए नियमों के अनुमोदन पर" (दिनांक 08/15/1997)
3. रूसी संघ के मुख्य राज्य सेनेटरी डॉक्टर का संकल्प संख्या 31 "स्वच्छता नियमों के कार्यान्वयन पर" (दिनांक 8 नवंबर, 2001)
4. सरकारी डिक्री संख्या 584 “कुछ प्रकार की शुरुआत के लिए अधिसूचना प्रक्रिया पर उद्यमशीलता गतिविधि"(07/16/2009 से)

महत्वपूर्ण!दस्तावेजों की यह सूची एक ऐसे कैफे के लिए Rospotrebnadzor और अन्य अधिकारियों की आवश्यकताओं को दर्शाती है जो अल्कोहल युक्त पेय और अल्कोहल सहित "वयस्क" वर्गीकरण की पेशकश नहीं करता है। लाइसेंसिंग इस प्रकारकिसी गतिविधि की आवश्यकता नहीं है.

आप बच्चों का कैफे खोलने के लिए परमिट स्वयं एकत्र कर सकते हैं या इसे किसी कानूनी फर्म को सौंप सकते हैं। इसकी सामग्री और निष्पादन की गति परिसर की पसंद पर निर्भर करेगी।

दो विकल्प हैं: खानपान के लिए अनुकूलित परिसर किराए पर लें या इसे स्वयं सुसज्जित करें। प्रत्येक के अपने फायदे और नुकसान हैं (तालिका 2 देखें)

तालिका 2. एक तैयार परिसर किराए पर लें या इसे नए सिरे से बनाएं?

परिसर को कैफे के लिए अनुकूलित किया गया	खरोंच से परिसर
लागत बचत, क्योंकि संपूर्ण "बुनियादी ढाँचा" तैयार है: एक रसोईघर, शौचालय, आपातकालीन निकास, वेंटिलेशन, आदि। नियामक अधिकारियों के साथ समन्वय पर समय की बचत: आप मालिक से दस्तावेज ले सकते हैं, पट्टा समझौते के साथ अधिकारियों (रोस्पोट्रेबनादज़ोर, अग्निशमन विभाग, ऊर्जा बिक्री, जल उपयोगिताएँ, आदि) के पास जा सकते हैं और इसे अपने नाम पर फिर से पंजीकृत कर सकते हैं।	किसी अवधारणा को चुनने में स्वतंत्रता: आप डिज़ाइन और में सीमित नहीं हैं तकनीकी समाधान
अवधारणा के चुनाव में प्रतिबंध. उदाहरण के लिए, वयस्कों के लिए किसी पूर्व रेस्तरां (कैंटीन) में गेम्स रूम के लिए जगह नहीं हो सकती है	चुनी गई अवधारणा के अनुसार मरम्मत और परमिट प्राप्त करने का खर्च उपयोगिता प्रणालियों आदि के कनेक्शन के लिए भुगतान।

व्यवसायी सलाह देते हैं: यदि आप ऐसे परिसर में एक उद्यम खोलने का निर्णय लेते हैं जो खानपान के लिए उपयुक्त नहीं है, तो मालिक के साथ दीर्घकालिक पट्टे पर पहले से सहमत हों और किराए में मरम्मत, पुन: उपकरण और पुन: पंजीकरण की लागत शामिल करें।

फ़ैमिली क्लब

सबसे जोखिम-मुक्त परियोजना एक फ्रैंचाइज़ी परियोजना है, लेकिन फ्रैंचाइज़ी के प्रकट होने से पहले, किसी को इस अवधारणा को लागू करने वाला पहला व्यक्ति होना चाहिए। आज, अधिक से अधिक उद्यमी अवतार ले रहे हैं मौलिक विचार. उदाहरण के लिए, दो सफल व्यवसायी महिलाओं ने यह पता लगाया कि उनके द्वारा बनाए गए रिबाम्बेल क्लब में एक प्लेरूम के साथ बच्चों का कैफे कैसे खोला जाए (forbes.ru पोर्टल ने पाठकों को इसके बारे में बताया)।

इस अवधारणा का आविष्कार युवा माताओं यू. फेडोरीशिना और ओ. मुसाखानोवा ने किया था और 2013 में इसे लागू किया गया था। एक कमरा जिसे खानपान के लिए अनुकूलित नहीं किया गया था, उसे क्लब के लिए चुना गया था, इसलिए इसके उपकरणों पर मूल योजना की तुलना में अधिक पैसा खर्च किया गया था: उदाहरण के लिए, रसोई के नीचे संचार करना आवश्यक था।

लड़कियां ऐसे व्यवसाय खोलने वालों को शुरू से ही काम पर रखे गए "विशेषज्ञों" की सभी गणनाओं की जांच करने की सलाह देती हैं, क्योंकि उन्हें बार-बार बढ़े हुए अनुमानों से निपटना पड़ता है। उदाहरण के लिए, अग्निशामकों ने 2 मिलियन का अनुमान लगाया, लेकिन अंत में लागत 1 मिलियन रूबल हो गई।

कुल लागतएक बड़े शॉपिंग सेंटर में डाइनिंग रूम और 800 एम2 के खेल क्षेत्र के साथ एक फैमिली क्लब खोलने की लागत, स्टार्टअप के अनुमान के अनुसार, लगभग 700 हजार यूरो है।

रिबाम्बेल ने तुरंत कई नवाचार पेश किए जिससे उसे अन्य उद्यमों के साथ सफलतापूर्वक प्रतिस्पर्धा करने की अनुमति मिली:

• फास्ट फूड पर प्रतिबंध
• सख्त संरक्षण आवश्यकताएँ उपयोगी गुणबच्चों के लिए मेनू पर उत्पाद
• बच्चों के दर्शकों के लिए लोकप्रिय व्यंजनों का अनुकूलन (बच्चे वयस्कों की तरह बनना चाहते हैं!)
• बच्चों और उनके माता-पिता के लिए छुट्टियां और पाक मास्टर कक्षाएं आयोजित करने पर जोर दिया गया
• एनिमेटरों के साथ बच्चों के शहर के रूप में एक खेल कक्ष की उपस्थिति
• खानपान

2014 में, लड़कियों ने 11 मिलियन रूबल का मासिक लाभ हासिल किया, लेकिन पहले 2 वर्षों में, जैसा कि उन्होंने स्वीकार किया, वे अपना प्रारंभिक निवेश वापस करने में असमर्थ रहीं। आज, जो लोग रिबाम्बेल के विचार के करीब हैं, उनके लिए वे एक फ्रेंचाइजी की पेशकश करते हैं: इससे फ्रेंचाइजी को व्यवसाय शुरू करते समय वित्तीय नुकसान से बचने की अनुमति मिलती है।

चिड़ियाघर में बच्चों का कैफे

बच्चों के लिए एक कैफे आपके मौजूदा व्यवसाय में एक सफल वृद्धि हो सकता है। में निज़नी नावोगरटयह निजी चिड़ियाघर "लिम्पोपो" के क्षेत्र में आयोजित किया गया था। इसके मालिक वी. गेरासिचिन के पास कई "वयस्क" परियोजनाएँ हैं।

"आर्सेनल ऑफ़ द एंटरप्रेन्योर" (नंबर 10, 2010) के एक संवाददाता के साथ एक साक्षात्कार में, जब उनसे उद्यम की लाभप्रदता के बारे में पूछा गया, तो उन्होंने उत्तर दिया:

“...बच्चों के कैफे में बड़ी कमाई करना वास्तव में असंभव है, इसलिए बिजनेस शार्क को इस विषय में कोई दिलचस्पी नहीं है। लेकिन अगर आपका व्यवसाय फलता-फूलता है और आपके पास बड़े प्रतिशत चार्ज किए बिना प्रोजेक्ट चलाने का अवसर है, तो आप बच्चों के लिए कैफे में जन्मदिन मनाने और सहपाठियों से मिलने के लिए स्थितियां बना सकते हैं।

विशेष फ़ीचरचिड़ियाघर में खानपान - मौसमी: सबसे गर्म समय गर्मी और शुरुआती शरद ऋतु है। इसलिए प्रारूप - बच्चों के मेनू के साथ एक छोटी पेस्ट्री की दुकान या स्ट्रीट रेस्तरां। मनोरंजन पास में है: ये ऐसे जानवर हैं जिन्हें आप खिला सकते हैं, और उनमें से कुछ के साथ आप बातचीत कर सकते हैं, और आकर्षण भी हैं। गर्मियों में उपस्थिति के चरम के दौरान, धन अर्जित करना संभव है जो आपको शरद ऋतु-सर्दियों की शांति के दौरान व्यवसाय का समर्थन करने की अनुमति देता है।

ये उदाहरण बताते हैं कि कब उचित संगठनएक व्यवसाय जो पहली नज़र में बहुत लाभदायक नहीं है, वास्तव में न केवल आय ला सकता है, बल्कि उसके मालिक को खुशी भी दे सकता है।

ऐसी स्थितियाँ होती हैं जब आपके स्वयं के उद्यम को व्यवस्थित करने का विचार, उसे लागू करने की इच्छा और अवसर आदि होते हैं व्यावहारिक कार्यान्वयनकेवल जरूरत है उपयुक्त योजनाव्यावसायिक संगठन। ऐसे में आप कैफे बिजनेस प्लान पर फोकस कर सकते हैं. गणनाओं के साथ एक उदाहरण आपको अपना खुद का व्यवसाय खोलने के लिए आवश्यक प्रारंभिक डेटा निर्धारित करने और अंतिम परिणाम की भविष्यवाणी करने में मदद करेगा जिससे यह संभावित रूप से आगे बढ़ सकता है। तैयार उदाहरणतेजी से बदलते बाजार के रुझानों में मार्गदर्शन प्रदान कर सकता है और गैर-मानक और मांग वाली गतिविधियों की पेशकश कर सकता है। साथ ही, एक कैफे के लिए एक उच्च-गुणवत्ता वाली व्यवसाय योजना, प्रारंभिक निवेश, लाभ और भुगतान अवधि की गणना के साथ एक उदाहरण नियोजित परियोजना के लिए एक निवेशक को आकर्षित करने में मदद करेगा।

सारांश

कॉफ़ी पीने की संस्कृति दशक-दर-दशक बदलती रहती है। आजकल यह सिर्फ एक उत्तेजक पेय नहीं है, बल्कि दोस्तों और परिचितों, सहकर्मियों और प्रियजनों के साथ सुखद समय बिताने का साथी भी है। कॉफी को आधुनिक कला की कृतियों पर विचार करने का आनंद लेने का एक कारण क्यों नहीं बनाया जाए?

अन्य बातों के अलावा, कॉफी शॉप बनाना न केवल एक सफल और लाभदायक व्यवसाय है, बल्कि इसमें विकास की भी काफी संभावनाएं हैं। विभिन्न किस्में, प्रस्तुति का तरीका और संगत के तरीके, बहुत सारी गतिविधियाँ जो सामान्य शगल में विविधता ला सकती हैं।

मूल आंतरिक सज्जा, मैत्रीपूर्ण और रचनात्मक कर्मचारी, प्रदर्शनियाँ और रचनात्मक शामें एक विशेष वातावरण और संस्कृति का निर्माण करेंगी जो आगंतुकों को आकर्षित करेंगी आपकी छुट्टियां शुभ होंऔर आध्यात्मिक विकास.

यदि सफलतापूर्वक कार्यान्वित किया जाता है, तो परियोजना को विभिन्न दिशाओं में विकसित किया जा सकता है। नेटवर्क की अत्यधिक विशिष्ट शाखाएँ बनाना संभव है - एक साहित्यिक कैफे, एक थिएटर कैफे, कलाकारों के लिए एक कॉफी शॉप, लाइव जैज़ संगीत के साथ एक कॉफी शॉप, आदि।

एक व्यवसाय योजना, गणना के साथ एक नमूना, विशिष्ट बाहरी और आंतरिक स्थितियों, कुछ प्रारंभिक मूल्यों को अपनाकर, आप व्यवस्थित कर सकते हैं सफल व्यापार, समय रहते अपनी प्रतिस्पर्धी स्थिति लें और अपनी सभी निवेशित संभावनाओं का उपयोग करें। हालाँकि, उदाहरण में ऐसे विवरण और गणनाएँ शामिल हैं जो अधिकांश संभावित बाज़ारों के लिए सामान्य होंगी। विशिष्टताओं और अस्तित्व की कुछ स्थितियों का पूरी तरह से वर्णन करने के लिए, दस्तावेज़ को प्रतिस्पर्धा विश्लेषण के साथ पूरक किया जाना चाहिए, कच्चे माल और अचल संपत्तियों की कीमतें जो उस क्षेत्र के लिए प्रासंगिक हैं जिसमें तैयार कैफे व्यवसाय योजना लागू की जाएगी। संपादित.

उत्पाद वर्णन

इस परियोजना का उद्देश्य एक साहित्यिक कॉफी शॉप "मुराकामी" बनाना है, जिसका उद्देश्य "सांस्कृतिक द्वीप" बनना है। कैफे की तैयार व्यवसाय योजना में शामिल मुख्य लक्ष्य युवाओं में साहित्य के प्रति प्रेम और समकालीन कला में रुचि पैदा करना, युवा प्रतिभाओं का समर्थन करना और एक सांस्कृतिक समाज के निर्माण में योगदान देना है।

कॉफ़ी शॉप सेवाओं की रेंज:

• उच्च गुणवत्ता वाली कॉफ़ी और कॉफ़ी युक्त पेय।
• फोटो प्रदर्शनियाँ आयोजित करना।
• साहित्यिक संध्याएँ।
• क्रॉसबुकिंग।

कॉफ़ी शॉप के ग्राहक आरामदेह लाउंज संगीत के साथ उच्च गुणवत्ता वाली कॉफ़ी और कॉफ़ी युक्त पेय का आनंद ले सकेंगे; सप्ताह में तीन बार, साहित्यिक शामें, मिनी-प्रदर्शन, फोटो प्रदर्शनियाँ या समकालीन अवंत-गार्डे कलाकारों की पेंटिंग प्रदर्शनियाँ आयोजित किया जाएगा, जिससे युवा प्रतिभाओं को खुद को अभिव्यक्त करने और कॉफी शॉप के ग्राहकों को परिचित होने का मौका मिलेगा आधुनिक रुझानकला में। इन गतिविधियों में न तो लाभ शामिल है और न ही लागत।

कॉफ़ी शॉप अपने ग्राहकों को भी इसमें भाग लेने के लिए आमंत्रित करती है सामाजिक आंदोलन- क्रॉसबुकिंग, जिसमें पढ़ी गई पुस्तकों का आदान-प्रदान शामिल है। कॉफ़ी शॉप मूल अलमारियों से सुसज्जित है, जिस पर कोई भी अपनी पढ़ी हुई किताब छोड़ सकता है और बदले में किसी और द्वारा छोड़ी गई किताब ले सकता है। कॉफ़ी शॉप का आरामदायक, शांत वातावरण आरामदायक पढ़ने के लिए स्थितियाँ प्रदान करता है।

कॉफ़ी और कॉफ़ी युक्त पेय के प्रकार, रेसिपी और कीमत:

पेय का नाम	व्यंजन विधि	कीमत, रगड़ना।
एस्प्रेसो "रीडर"	दबावयुक्त पानी प्रवाहित करके तैयार किया गया एक कॉफ़ी पेय उच्च तापमान, ग्राउंड कॉफ़ी के साथ एक फिल्टर के माध्यम से।
अमेरिकनो "वेंगार्ड"	एस्प्रेसो, सबसे ऊपर गर्म पानी, पेय के आनंद को लम्बा करने के लिए।
मोकाचिनो "हारुकी"	दूध और कोको के साथ कॉफ़ी से बना पेय।
एस्प्रेसो मैकचीटो "साउथ ऑफ़ द बॉर्डर"	एस्प्रेसो दूध के झाग से ढका हुआ।
वेनिला लट्टे "आफ्टरग्लो"	वेनिला अर्क और गाढ़े मलाईदार फोम के साथ लट्टे।
लट्टे "नार्वेजियन लकड़ी"	एस्प्रेसो, सफेद चाकलेट, दूध, दूध का झाग।

मूल बातें प्रतिस्पर्धात्मक लाभकॉफी की दुकानें इसकी विशेषज्ञता हैं, क्योंकि प्रांतीय शहरों में इस तरह के विषयगत प्रतिष्ठान पर्याप्त रूप से विकसित नहीं हैं। इस कैफे व्यवसाय योजना को मूल माना जा सकता है (गणना के साथ उदाहरण)। कॉफ़ी शॉप की सेवाओं की श्रेणी में टेकअवे कॉफ़ी को भी शामिल किया जा सकता है।

बढ़ती मात्रा के साथ उत्पादन की लागत कच्चे माल की थोक खरीद के कारण निश्चित इकाई लागत और परिवर्तनीय लागत दोनों को कम कर देगी। कॉफ़ी शॉप की मूल्य निर्धारण अवधारणा में प्रतिष्ठान की मौलिकता को ध्यान में रखते हुए व्यापार मार्कअप के साथ लागत-आधारित पद्धति शामिल है। रचनात्मक माहौल और घटनाओं की मौलिकता पर जोर दिया गया है।

स्वोट अनालिसिस

लाभ	कमियां
विशेष वातावरण प्रतिष्ठान की मूल संस्कृति गुणवत्तापूर्ण कॉफी और पेय क्रॉसबुकिंग खुद को अभिव्यक्त करने का अवसर सांस्कृतिक आदान-प्रदान का अवसर	अभी तक छवि नहीं बनी नियमित ग्राहकों का अभाव आपूर्तिकर्ताओं के साथ स्थापित संबंधों का अभाव
संभावनाएं
दायरे का विस्तार नए निवेशकों के साथ संबंध बनाना सर्वाधिक लाभदायक आपूर्तिकर्ताओं का चयन करना नियमित ग्राहक	प्रतिस्पर्धियों से संभावित ख़तरा समाज में ऐसी संस्कृति को नकारना

लक्षित दर्शक

कंपनी का लक्ष्य विशेष रूप से निम्न और मध्यम आय वाले दर्शकों पर है:

• रचनात्मक युवाओं और विश्वविद्यालय के छात्रों (17-25 वर्ष) के लिए;
• रुचि रखने वाले मध्यम आयु वर्ग के ग्राहकों के लिए समकालीन कला(26-45 वर्ष)।

हमारी कॉफ़ी शॉप का संभावित ग्राहक एक रचनात्मक व्यक्ति है जो स्वयं की खोज करता है, कला के रुझानों में रुचि रखता है, प्रेरणा की तलाश में है, समान विचारधारा वाले लोगों या आरामदायक एकांत की तलाश में है।

कॉफ़ी शॉप का स्थान

कॉफ़ी शॉप का स्थान अपेक्षित है मॉलशहर के केंद्र के निकट, निकट शिक्षण संस्थानों, भीड़भाड़ वाले इलाके में. समझौते के तहत परिसर को 5 साल की अवधि के लिए पट्टे पर दिया जाएगा। किराये की कीमत 180 हजार रूबल है। साल में।

बिक्री संवर्धन

ग्राहक प्रोत्साहन निम्नलिखित विधियों का उपयोग करके किया जाएगा:

खेल उत्तेजना	आकर्षक आयोजनों का आयोजन करना जो कॉफ़ी शॉप में यातायात बढ़ा सकें और आबादी को इसके अस्तित्व के बारे में सूचित कर सकें।
सेवा प्रोत्साहन	किसी मूल कार्यक्रम में भाग लेने का अवसर ग्राहकों को कॉफ़ी शॉप में जाने के लिए प्रोत्साहित करना चाहिए और बाद में दोस्तों और परिवार तक इस बात को फैलाना चाहिए।
स्मृति चिन्ह	नियमित आगंतुक एक निश्चित संख्या में दौरे पर पहुंचने पर मुफ्त कॉफी के हकदार हैं।

एक कैफे व्यवसाय योजना (गणना के साथ नमूना) बुनियादी विकल्प प्रदान करती है जिसे वित्तीय भाग में लागत और मुनाफे की गणना करके हर संभव तरीके से भिन्न किया जा सकता है।

मूल्य निर्धारण नीति

उत्पाद की कीमतों की गणना संभावित मांग, लागत और मुनाफे की मात्रा के आधार पर की जाएगी। मूल्य निर्धारण सिद्धांत और मार्कअप प्रतिशत कंपनी द्वारा ही निर्धारित किए जाते हैं। वे अलग-अलग उद्यमों में एक-दूसरे से भिन्न होते हैं, चाहे वह यूनिडो कैफे व्यवसाय योजना (गणना के साथ उदाहरण), फास्ट फूड कैफे या कोई अन्य रेस्तरां व्यवसाय उद्यम हो।

उद्यम में बिक्री की मात्रा और मूल्य निर्धारण की गणना निम्नानुसार की जाएगी:

कॉफी पेय के लिए कीमतों की गणना
नाम	विशिष्ट गुरुत्व,%	मूल्य/भाग, रगड़ें।	स्तर सौदा। नब., %	उत्पादन की मात्रा/वर्ष (भाग)
एस्प्रेसो "रीडर"
अमेरिकनो "वेंगार्ड"
मोकाचिनो "हारुकी"
वेनिला लट्टे "आफ्टरग्लो"
लट्टे "नार्वेजियन लकड़ी"
औसत विक्रय मूल्य:

विज्ञापन देना

व्यवसाय खोलते समय प्राथमिक मुद्दों में से एक जनता को (विशेष रूप से, आपके संभावित ग्राहकों को) उद्घाटन के बारे में और उसके बाद समाचारों, घटनाओं और प्रचारों के बारे में सूचित करना है।

• अंदर - 1;
• बाहर - 1;
• शहर के चारों ओर - 3.

एक बैनर लगाने की लागत 2 हजार रूबल है।

1*2=2 हजार (रगड़ प्रति वर्ष)

उत्पादन योजना

परियोजना के लिए उपकरणों की खरीद के लिए पूंजी निवेश

उपकरण का प्रकार	कीमत, रगड़ें।	मात्रा, पीसी।	लागत, रगड़ें।	वैट के बिना लागत, रगड़ें।
कॉफी मशीन
फ़्रिज
व्यंजनों का सेट
विभाजन प्रणाली
बार काउंटर
कोने का सोफा
संगीत सयंत्र
प्रक्षेपक
नकदी मशीन				5000,00
कंप्यूटर

उपकरण की मरम्मत और संचालन की वार्षिक लागत उपकरण की लागत का 2% है।

सूची आवश्यक उपकरणबदलता है विभिन्न प्रकार केरेस्तरां उद्यम। इसलिए, उदाहरण के लिए, फास्ट फूड कैफे के लिए एक व्यवसाय योजना को लागू करने के लिए, अचल संपत्तियों की एक पूरी तरह से अलग सूची की लागत की गणना करना आवश्यक है।

प्रारंभिक निवेश की कुल राशि और संरचना की गणना निवेश परियोजना
	लागत के प्रकार	सशर्त पद का नाम	राशि, हजार रूबल		वैट के बिना लागत, हजार रूबल।
	कुल पूंजी निवेश
	सम्मिलित इस कारण:
	हमारी पूंजी
	उपकरण में निवेश
	सम्मिलित इस कारण:
	हमारी पूंजी
	वास्तविक निवेश की कुल राशि
	इसके कारण शामिल हैं:
	हमारी पूंजी

परियोजना के लिए निवेश की संरचना निम्नलिखित है:

पूंजी निवेश - 290.72 हजार रूबल।

में निवेश कार्यशील पूंजी- 114.40 हजार रूबल।

परियोजना के लिए आवश्यक निवेश की कुल राशि 405.12 हजार रूबल है।

पूंजी निवेश क्रेडिट संसाधनों की कीमत पर किया जाएगा, वर्तमान परिसंपत्तियों में निवेश - स्वयं के धन की कीमत पर किया जाएगा।

उत्पादन क्षमता

मौजूदा उपकरणों का उपयोग करके, एक उद्यम प्रति दिन कार्यान्वित कर सकता है:

(हजार रूबल में)
अनुक्रमणिका
1. सामग्री लागत
2. किराया
3. प्रमुख कर्मियों का वेतन + एकीकृत सामाजिक कर
4. सहायक कर्मचारियों का वेतन + एकीकृत सामाजिक कर
5. प्रबंधन कर्मियों का वेतन + एकीकृत सामाजिक कर
6. उपकरण मरम्मत लागत
कुल परिचालन लागत
मूल्यह्रास
कुल वितरण लागत

रेस्तरां उद्यमों में व्यय वस्तुएं मूल रूप से समान होती हैं, चाहे दी जाने वाली सेवाओं की सुविधाओं और सीमा की परवाह किए बिना। समान मदों के लिए योजना व्यय लागू किया जा सकता है और बच्चों के कैफे के लिए एक व्यवसाय योजना की गणना की जा सकती है।

उद्यम में मूल्यह्रास की गणना अवशिष्ट मूल्य को कम करने की विधि का उपयोग करके की जाती है

मूल्यह्रास को ध्यान में रखते हुए, वर्ष के अनुसार अचल संपत्तियों की लागत की गणना
अनुक्रमणिका
वर्ष की शुरुआत में अचल संपत्ति, रगड़ें।
मूल्यह्रास
वर्ष के अंत में अचल संपत्ति, रगड़ें।

संगठनात्मक योजना

उद्यम का प्रबंधन निदेशक को सौंपा जाता है, जो अंशकालिक काम करता है क्योंकि उद्यम अभी शुरू हुआ है, टर्नओवर पहले नगण्य होगा, कोई पैसा नहीं है और कर्मचारियों में एक एकाउंटेंट को शामिल करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

एक निदेशक के रूप में, निदेशक एक वित्तीय रूप से जिम्मेदार व्यक्ति होता है, अधिकारियों में उद्यम के हितों का प्रतिनिधित्व करता है, एक बैंक खाता खोलता है, अनुबंध और अन्य दस्तावेज तैयार करता है, आदेश जारी करता है, कर्मचारियों को काम पर रखने और बर्खास्त करने का आदेश देता है, प्रोत्साहन लागू करता है या दंड.

एक लेखाकार के रूप में, निदेशक धन प्राप्त करने, लेखांकन, जारी करने और भंडारण के संचालन के लिए जिम्मेदार है। वह लेखांकन रिकॉर्ड भी रखता है, प्राप्त जानकारी की सटीकता की जाँच करता है, और संसाधनों को खर्च करते समय कानूनी सिद्धांतों के अनुपालन की निगरानी करता है। उच्च शिक्षा, रेस्तरां व्यवसाय में लेखांकन का ज्ञान।

संख्या उत्पादन कर्मचारीकार्यात्मक व्यवहार्यता के आधार पर निर्धारित किया जाएगा। उपार्जन प्रणाली वेतनआधिकारिक वेतन, भत्ते और बोनस के आधार पर निर्मित वास्तविक उत्पादन और अंतिम परिणामों की उपलब्धि पर निर्भर करता है। परिणाम प्राप्त होने पर, पारिश्रमिक प्रणाली बदल सकती है और इसकी संरचना में पेय की बिक्री का प्रतिशत शामिल हो सकता है। कर्मचारियों की संख्या की गणना इस धारणा पर की जाती है कि कॉफी शॉप परिधि पर या केंद्र के करीब स्थित होगी; यदि उद्यम के स्थान में ग्राहकों का एक बड़ा प्रवाह शामिल है, तो कर्मचारियों की संख्या का विस्तार करने की आवश्यकता है . उदाहरण के लिए, यदि आप राजमार्ग पर एक रोजगार केंद्र के लिए एक कैफे (गणना के साथ उदाहरण) के लिए एक व्यवसाय योजना लागू करने की योजना बना रहे हैं।

	नौकरी का नाम	लोगों की संख्या	वेतन/माह, रगड़ें।	टैरिफ के अनुसार पेरोल/माह, रगड़ें।	अतिरिक्त वेतन, बोनस प्रति माह		प्रति माह पेरोल, रगड़ें।	वर्ष के लिए वेतन, हजार रूबल।	एकल सामाजिक योगदान
						मात्रा, रगड़ना।
	प्रबंधन कर्मी
	निदेशक-लेखाकार
	प्रधान कार्मिक:
	इवेंट एंटरटेनर
	सहयोगी कर्मचारी - वर्ग:
	सफाई करने वाली औरतें

कॉफ़ी शॉप खुलने का समय: 10:00 बजे से 22:00 बजे तक। दैनिक।

वित्तीय योजना

कैफे (गणना के साथ उदाहरण) लाभ सृजन और भुगतान अवधि को ध्यान में रखते हुए, क्रेडिट संसाधनों की सेवा के लिए पर्याप्त मात्रा में धन के प्रवाह को सुनिश्चित करने के लिए परियोजना की क्षमता का आकलन करना संभव बनाता है। व्यवसाय योजना की गणना अवधि 5 वर्ष है।

कंपनी क्रेडिट संसाधनों का उपयोग करके सभी अचल संपत्तियों को खरीदने की योजना बना रही है। बैंक 18% प्रति वर्ष पर ऋण प्रदान करता है। यह माना जाता है कि उद्यमी एक कैफे खोलने की योजना बना रहा है और इस तथ्य के लिए डिज़ाइन किया गया है कि कोई स्टॉक नहीं है वित्तीय परिणामपिछली गतिविधियों से.

ऋण ब्याज भुगतान की गणना:

संकेतक
ऋण के लिए बैंक को ब्याज का भुगतान करने के लिए व्यय की राशि
ऋण चुकौती राशि
प्रति वर्ष भुगतान की संख्या
प्रति वर्ष बैंक ब्याज दर
प्रति माह बैंक ब्याज दर
प्रति माह मुद्रास्फीति दर गुणांक

क्रेडिट संसाधनों के उपयोग के लिए अधिक भुगतान की राशि 65.27 हजार रूबल है।

कॉफ़ी शॉप का आयोजन एक लागत-गहन व्यवसाय है। शेयर करना परिवर्ती कीमतेवैट को छोड़कर उत्पाद की कीमत में - 80%। नियोजित राजस्व को ध्यान में रखते हुए, हम कह सकते हैं कि व्यवसाय में आर्थिक स्थिरता का एक बड़ा मार्जिन होगा, क्योंकि यह काफी कम है। यदि ग्राहक या निवेशक इस व्यवसाय योजना में प्रस्तुत संकेतकों से संतुष्ट नहीं है, तो वह एक उदाहरण और नियामक दस्तावेजों के आधार पर, व्यावहारिक वास्तविकता के अनुसार इसे अपनाते हुए, स्वयं समान कार्य कर सकता है, उदाहरण के लिए, एक व्यवसाय योजना की गणना कर सकता है। सड़क किनारे कैफे. गणना वाला उदाहरण केवल अभिविन्यास के लिए है।

नियोजित बिक्री राजस्व:

उत्पाद की बिक्री से राजस्व (आरयूबी)
अनुक्रमणिका
एस्प्रेसो "रीडर"
अमेरिकनो "वेंगार्ड"
मोकाचिनो "हारुकी"
एस्प्रेसो मैकचीटो "साउथ ऑफ़ द बॉर्डर"
वेनिला लट्टे "आफ्टरग्लो"
लट्टे "नार्वेजियन लकड़ी"

एक निवेश परियोजना के लिए अनुमानित लाभ की गणना के साथ एक कैफे व्यवसाय योजना निम्नलिखित परिणामी संकेतक प्रदर्शित करती है:

संकेतक
1. बिक्री राजस्व
3. सकल परिचालन लागत
मूल्यह्रास
कर देने से पूर्व लाभ
आयकर
लाभ शुद्ध भविष्य मूल्य
छूट गुणांक
शुद्ध लाभ (वर्तमान मूल्य)
नकदी प्रवाह (भविष्य का मूल्य)

छूट की गणना नकदी प्रवाहऔर लौटाने की अवधि

		डीपी बड. लेख	डीपी बड. लेख बैटरी.	कोएफ़. जिले-मैं	डीपी मौजूद लेख	डीपी मौजूद लेख बैटरी.

पेबैक अवधि की गणना से पता चलता है कि, छूट को ध्यान में रखते हुए, परियोजना 7 साल और 7 महीने में भुगतान कर देगी। कैफे व्यवसाय योजना द्वारा प्रदान की जाने वाली अवधि (गणना के साथ नमूना) अनुमानित अवधि से अधिक है और रेस्तरां उद्यमों के लिए बहुत लंबी है, हालांकि, यह ध्यान रखना आवश्यक है कि लाभ उद्यम बनाने का मुख्य लक्ष्य नहीं है, मुख्य लक्ष्य है सांस्कृतिक रूप से प्रबुद्ध युवाओं की शिक्षा और समकालीन कला का विकास।

हाल ही में सब कुछ अधिक लोगबाहर खाना खाएं, लेकिन कई खानपान प्रारूप बच्चों वाले आगंतुकों के लिए उपयुक्त नहीं हैं। सबसे पहले, कई प्रतिष्ठान तेज़ संगीत बजाते हैं, और दूसरी बात, नहीं आरामदायक कुर्सियाँबच्चों के लिए, तीसरा, प्रतिष्ठानों का प्रारूप बच्चों को शोर मचाने और हॉल के चारों ओर दौड़ने की अनुमति नहीं देता है, क्योंकि शोर अन्य आगंतुकों को परेशान करता है जो मौन में आराम करने और काम करने के लिए आए थे। इन समस्याओं का समाधान बच्चों का कैफे खोलना होगा, जहां बच्चों के मनोरंजन और भोजन क्षेत्र अलग-अलग होंगे।

मेनू में वयस्क और बच्चों दोनों का मेनू शामिल होगा, जो पोषण विशेषज्ञों के सहयोग से बच्चों के पोषण की विशिष्टताओं को ध्यान में रख सकता है।

बच्चों के कैफे की एक विशिष्ट विशेषता, सुसज्जित कुर्सियाँ, विशेष भोजन आदि के अलावा बच्चों की सजावटकैफे, एक खेल क्षेत्र होगा. जो माता-पिता आराम करना चाहते हैं, वे अपने बच्चों को खेल के कमरे में भेजकर टेबल पर मेलजोल जारी रख सकते हैं। कार्यक्रम योजना के अनुसार एक एनिमेटर बच्चों की देखरेख करेगा और उनका मनोरंजन करेगा। कैफ़े किसी निजी उत्सव के लिए भी बंद हो सकता है। उदाहरण के लिए, जन्मदिन के लिए, नए साल का जश्न, उच्च विद्यालय के स्नातक स्तर की पढ़ाई KINDERGARTEN. फिर प्रशासक और एनिमेटर, माता-पिता के साथ मिलकर सोचते हैं कि मनोरंजन का कौन सा विषय चुना जाए, कौन सा मेनू बनाया जाए और क्या वयस्क अवकाश कार्यक्रम में भाग लेंगे।

कैफे पहले से ही सुसज्जित होगा खेल क्षेत्र. खेल के मैदान कई प्रकार के होते हैं, जिनमें से सबसे लोकप्रिय हैं:

• ट्रैम्पोलिन कॉम्प्लेक्स
• भूलभुलैया
• घरों के साथ बच्चों का खेल का मैदान
• सूखा तालाब
• मास्टर कक्षाओं (पाककला, कला) आदि के लिए कमरा।

बच्चों के पास बड़ी संख्या में खिलौने, मार्कर बोर्ड, पेंसिल, मार्कर और रंग भरने वाली किताबें होना जरूरी है ताकि बच्चे अपना समय रोचक ढंग से बिता सकें।

इस प्रकार, बच्चों के कैफे की सफलता इस बात पर निर्भर करेगी कि बच्चे और वयस्क दोनों अपना समय कितने आराम से बिताते हैं। उच्च निवेश लागत के बावजूद, एक कैफे कुशल हो सकता है और जल्दी से लाभ कमा सकता है।

प्रारंभिक निवेश राशि है 2,613,000 रूबल.

ब्रेक-ईवन बिंदु तक पहुँच गया है तीसरे परकाम का महीना.

ऋण वापसी की अवधि: 17 महीने.

औसत शुद्ध लाभ: 143 000 रूबल

2. व्यवसाय, उत्पाद या सेवा का विवरण

बच्चों का कैफे कम से कम 400 वर्ग मीटर क्षेत्रफल वाले कमरे में स्थित होना चाहिए, जिसके अधिकांश हिस्से पर एक सर्विस हॉल और एक गेम्स रूम होगा, और वहां रसोई, बार, भोजन के लिए भी जगह आवंटित की जाएगी। भंडारण, आर्थिक ब्लॉकऔर स्नानघर.

सुविधाजनक स्थान, पार्किंग और बच्चों के संस्थानों से निकटता संस्थान की उपस्थिति बढ़ा सकती है।

व्यवसाय योजना में, हम एक खेल क्षेत्र के साथ बच्चों के कैफे पर विचार करेंगे, जिसमें बच्चों के लिए घर और भूलभुलैया शामिल हैं, इसके अलावा ड्राइंग और एप्लिक के लिए टेबल भी होंगे। बैठने की जगह में 15 टेबल शामिल हैं, इसलिए कैफे में एक साथ 60 लोग बैठ सकते हैं, जिसमें छोटे बच्चे शामिल नहीं हैं, जिनके लिए विशेष टेबल और कुर्सियाँ सुसज्जित हैं।

कैफे मेनू रूसी और यूरोपीय व्यंजनों पर आधारित है, बच्चों के लिए एक अलग बच्चों का मेनू बनाया गया है। मेनू में मानक रूप से सलाद, पहला और दूसरा कोर्स शामिल होगा, जिसका औसत बिल लगभग 1,200 रूबल होगा। मेनू में असामान्य मिठाइयाँ और बच्चों की थीम वाले पेय भी शामिल हैं। बच्चों के कैफ़े आमतौर पर मादक पेय नहीं बेचते हैं।

यह समझना महत्वपूर्ण है कि पूरे हॉल और खेल के कमरे को बच्चों की सजावट से सजाया जाना चाहिए, और लोगों को बार-बार प्रतिष्ठान में आने में रुचि रखने के लिए, प्रत्येक निश्चित अवधि के बाद आपको एक डेकोरेटर को आमंत्रित करने की आवश्यकता है अतिरिक्त पंजीकरण. उदाहरण के लिए, पर नया सालक्रिसमस ट्री और एनिमेटर सांता क्लॉज़ के साथ नए साल का माहौल होना चाहिए; हैलोवीन पर हर जगह कद्दू और अन्य थीम वाली सजावट होनी चाहिए। इस प्रकार, आगंतुकों को नवीनता का माहौल पसंद आएगा और वे यहां अपनी छुट्टियां बिताने में रुचि लेंगे।

बच्चों का कैफे प्रतिदिन 11.00 से 22.00 बजे तक खुला रहेगा, लेकिन यदि किसी निजी कार्यक्रम के लिए कैफे बंद हो जाता है तो खुलने का समय बदल सकता है।

3. बिक्री बाजार का विवरण

बच्चों के कैफे के लक्षित दर्शक बच्चे और वयस्क दोनों हैं। हालाँकि, यह समझने योग्य है कि वयस्कों में से केवल वे ही लोग कैफे में आएंगे जिनके बच्चे हैं। 12 वर्ष से कम उम्र के बच्चों की रुचि खेल के मैदानों में सबसे अधिक होगी, इसलिए बच्चों के दर्शकों का वर्गीकरण इस प्रकार है:

• दो वर्ष से कम उम्र के बच्चे हर समय अपने माता-पिता के साथ रहेंगे;
• दो से छह साल के बच्चों को भी माता-पिता की देखरेख की आवश्यकता होती है, लेकिन खेल के कमरे से कई मनोरंजन उनके लिए पहले से ही उपलब्ध हैं;
• छह से बारह वर्ष की आयु के बच्चे स्वतंत्र रूप से या एनिमेटर के साथ खेल सकते हैं। आप उनके साथ विभिन्न प्रतियोगिताएं और शैक्षिक कार्यक्रम आयोजित कर सकते हैं। इस उम्र के बच्चे मुख्य लक्षित दर्शक होंगे।

इस तथ्य के अलावा कि लोग परिवार के रूप में आ सकते हैं, बच्चों का कैफे कुछ समूहों के कार्यक्रमों के लिए बंद है। इस प्रकार, लक्षित दर्शक पूरी स्कूल कक्षा, किंडरगार्टन समूह, अनुभाग समूह, साथ ही उस बच्चे के सभी दोस्त भी हो सकते हैं जिसका जन्मदिन है।

परियोजना के फायदे और नुकसान तालिका में दिखाए गए हैं:

परियोजना की ताकतें:	परियोजना की कमजोरियाँ:
असामान्य खेल का मैदान; बच्चों के साथ संयुक्त छुट्टियाँ; बाजार में कम प्रतिस्पर्धा.	सीमित लक्षित दर्शक; उच्च औसत जांच
परियोजना क्षमताएं:	परियोजना के खतरे:
बच्चों के कैफे के नेटवर्क का विकास; बाहरी कार्यक्रमों एवं भोजों का आयोजन। फ्रेंचाइजी बेचना	भोजन, किराया, ऊर्जा की कीमतों में वृद्धि; शहर में नये कॉन्सेप्ट के साथ ऐसे ही प्रतिष्ठान का उद्घाटन अयोग्य वेटर और एनिमेटर (बच्चों के साथ काम करने की बारीकियों को ध्यान में नहीं रखते)

4. बिक्री और विपणन

बच्चों के कैफे के लिए विपणन अभियान यह सुनिश्चित करने पर आधारित होना चाहिए कि अधिक से अधिक लोग नए प्रतिष्ठान के बारे में जानें। यदि 300,000 लोगों तक की आबादी वाले छोटे शहरों में ऐसी संभावना है कि ऐसा कैफे पहले कभी मौजूद नहीं था और नवीनता का प्रभाव काम करेगा, तो दस लाख से अधिक आबादी वाले शहरों में, आपको सक्षम रूप से सभी प्रचार चैनल बनाने की आवश्यकता है।

सबसे पहले, कैफे खोलने से पहले ही, आपको सोशल नेटवर्क पर खाते बनाने होंगे, एक प्रचार शुरू करना होगा, उदाहरण के लिए, उद्घाटन के दिन सभी आगंतुकों के लिए एक मुफ्त मिठाई, और इसका प्रचार करना शुरू करना होगा। इसलिए, ऐसी संभावना है कि उद्घाटन के दिन लोगों को आपके प्रतिष्ठान के बारे में पहले से ही पता होगा और उनमें से कुछ लोग इस कार्यक्रम में आएंगे। उद्घाटन के दिन खचाखच भरे घर की तस्वीरें सोशल नेटवर्क पर पोस्ट करने से लक्षित दर्शकों को पता चलेगा कि प्रतिष्ठान लोकप्रिय है और इसे अवश्य देखा जाना चाहिए।

दूसरे, आपको सभी मानक उपकरणों का उपयोग करने की आवश्यकता है: विज्ञापन पोस्ट करना (विशेष रूप से स्कूलों और किंडरगार्टन के पास), सीधे कैफे के पास पत्रक वितरित करना, साथ ही उन जगहों पर जहां लक्षित दर्शक इकट्ठा होते हैं। आप शैक्षिक संस्थानों के अंदर भी फ़्लायर्स वितरित कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, शिक्षकों को, 10 लोगों या अधिक के समूह में एक कैफे में जाने पर अच्छी छूट का वादा करते हुए।

तीसरा, नए दर्शकों को आकर्षित करने के लिए, आप शहर के लोकप्रिय कलाकारों को किसी उद्घाटन या संगठित अवकाश पर आमंत्रित कर सकते हैं, साथ ही चैरिटी कार्यक्रमों में भी भाग ले सकते हैं।

5. उत्पादन योजना

6. संगठनात्मक संरचना

स्टाफिंग टेबल के मुताबिक बच्चों के कैफे में मालिक को छोड़कर 14 लोग काम करेंगे। मालिक निभाएगा कूटनीतिक प्रबंधन, प्रतिष्ठान के संचालन के लिए जिम्मेदार हों, प्रशासकों और शेफ के साथ काम करें। किसी प्रतिष्ठान के लिए अवधारणा बनाना और नए विचारों को बढ़ावा देना भी उनकी क्षमता में है। मालिक को कोई वेतन नहीं दिया जाएगा; मालिक को लाभ से लाभांश प्राप्त होगा। उद्यम द्वारा भुगतान करना शुरू करने के बाद, मालिक वेतन और बोनस के साथ अपने स्थान पर एक निदेशक को नियुक्त कर सकता है।

इस प्रकार, मालिक मुख्य रूप से शेफ, प्रशासकों और एकाउंटेंट का प्रबंधन करता है।

प्रशासकों में स्टाफिंग टेबलदो, 11.00 से 23.00 बजे तक दो से दो के शेड्यूल के साथ शिफ्ट में काम करें। प्रत्येक प्रशासक अपनी शिफ्ट के लिए दो वेटरों और एक एनिमेटर की भर्ती करता है।

प्रशासक की जिम्मेदारियों में स्वच्छता बनाए रखना, प्रतिष्ठान की अवधारणा के अनुसार सेवा क्षेत्र में माहौल बनाना, कर्मचारियों को प्रशिक्षण देना और एनिमेटरों के साथ मिलकर कार्यक्रमों की तैयारी करना शामिल है। व्यवस्थापक के भुगतान में वेतन और मेनू और छुट्टियों पर कुल बिक्री का प्रतिशत शामिल होता है।

एक छोटे से वेतन के अलावा, वेटर्स को मेनू से बिक्री का प्रतिशत, साथ ही टिप्स भी मिलते हैं। एनिमेटरों के वेतन में वेतन और छुट्टियों का एक प्रतिशत शामिल होता है। एनिमेटरों को काम पर रखते समय, उन पर विचार करना महत्वपूर्ण है पेशेवर गुणवत्ताबच्चों के साथ काम करने पर.

रसोई का प्रबंधन एक शेफ द्वारा किया जाता है, जो दो वरिष्ठ रसोइयों, दो रसोइयों और दो डिशवॉशर के अधीन होता है। काम, हॉल की तरह, दो से दो के शेड्यूल के साथ शिफ्ट में किया जाता है। रसोई को अंततः मेनू विकास से लेकर सेवा क्षेत्र में तैयार व्यंजनों की समय पर डिलीवरी तक की जिम्मेदारियां संभालनी होती हैं। आवश्यक शर्तकर्मचारियों के लिए चिकित्सा पुस्तकों की उपलब्धता है।

कैफे में एक अंशकालिक क्लीनर भी होगा जिसे पूरे दिन सभी क्षेत्रों को साफ रखना होगा।

अकाउंटेंट रिपोर्ट, कार्मिक रिकॉर्ड जमा करने के साथ-साथ शेफ के सहयोग से व्यंजनों की गणना करने के लिए जिम्मेदार होगा।

नियत खर्च	वेतन	कर्मचारियों की संख्या	जोड़
प्रशासक	30 000	2	60 000
बावर्ची	35 000	1	35 000
वरिष्ठ शेफ	30 000	2	60 000
पकाना	25 000	2	50 000
परिचारक	10 000	4	40 000
सफाई करने वाली औरतें	18 000	2	36 000
डिशवॉशर	20 000	2	40 000
एनिमेटर	10 000	2	20 000
मुनीम	25 000	1	25 000
बीमा प्रीमियम			109 800
और टोगो वेतन			475 800

बोनस भाग और बीमा योगदान को ध्यान में रखते हुए, 24 महीनों के लिए पेरोल की पूरी गणना वित्तीय मॉडल में प्रस्तुत की गई है।

बच्चों के लिए मनोरंजन सुविधाएँ आजकल बहुत लोकप्रिय हैं। एक नियम के रूप में, उनमें सब कुछ सबसे छोटे विवरण के बारे में सोचा जाता है: आरामदायक सुरक्षित फर्नीचर, उज्ज्वल डिज़ाइन, बच्चों के पसंदीदा व्यंजनों वाला एक मेनू और सभी प्रकार के कार्यक्रम जो छोटे आगंतुकों को प्रसन्न करते हैं।

बच्चों के लिए कैफे की काफी मांग है, इसलिए ऐसे प्रतिष्ठान खोलने की संभावना नवोदित व्यवसायियों को आकर्षित करती है। एक उद्यमी के व्यवसाय को सफल बनाने के लिए, उसे गणना के साथ बच्चों के कैफे की आवश्यकता होती है।

कहाँ से शुरू करें?

पहला कदम स्थापना की दिशा तय करना है। निवेश का स्तर, साथ ही बाद की उपस्थिति और आय की मात्रा, सीधे तौर पर इस पर निर्भर करेगी। बच्चों के कैफे प्रारूप के लिए विचार:

• गेम्स रूम वाला एक प्रतिष्ठान। बच्चे और माता-पिता दोनों वहां सुखद समय बिता सकते हैं। वयस्क टेबल पर बैठ सकते हैं, अपने ऑर्डर की प्रतीक्षा करते हुए बातचीत कर सकते हैं, और बच्चे एक विशेष क्षेत्र में खेलेंगे। इसमें आमतौर पर बॉल पूल, ट्रैम्पोलिन, स्लाइड, भूलभुलैया और यहां तक ​​कि एक छोटा खेल परिसर भी होता है। बच्चों की देखरेख एनिमेटरों या शिक्षकों द्वारा की जाती है। आप एक विकास कोने को भी सुसज्जित कर सकते हैं जिसमें है बोर्ड के खेल जैसे शतरंज सांप सीढ़ी आदि, निर्माण सेट, क्रेयॉन, पेंट, ब्रश, आदि;
• थीम्ड कैफे. ऐसे प्रतिष्ठान में साइट का डिज़ाइन एक निश्चित शैली में डिज़ाइन किया गया है। उदाहरण के लिए, किसी लोकप्रिय कार्टून, किताब या बच्चों की कॉमिक का विषय लिया जाता है। आदमकद कठपुतलियाँ पहनने वाले एनिमेटर आगंतुकों का मनोरंजन करते हैं;
• फ़ैमिली रेस्टोरेंट। ऐसी जगह में गेम्स रूम नहीं हो सकता है, लेकिन कमरे का मेनू और इंटीरियर अलग-अलग उम्र के बच्चों वाले परिवारों के लिए अनुकूलित किया जाएगा।

बच्चों के लिए एक कैफे का आंतरिक भाग, परीकथा शैली में सजाया गया

उद्यमी जो भी अवधारणा चुने, उसे यह समझना चाहिए कि बच्चों का कैफे व्यवस्थित करना कोई आसान काम नहीं है। यह न केवल उपकरण और फर्नीचर के बारे में छोटी से छोटी बात पर विचार करना आवश्यक है, बल्कि खाद्य उत्पादों को वितरित करने वाले विश्वसनीय आपूर्तिकर्ताओं का भी ध्यान रखना आवश्यक है। उच्च गुणवत्ता. यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है यदि कैफे के मुख्य ग्राहक बच्चे हैं।

शुरुआत से बच्चों का कैफे कैसे खोलें: व्यवसाय शुरू करने के लिए दस्तावेजों का एक पैकेज

संघीय कर सेवा के साथ पंजीकरण प्रक्रिया पूरी करने के बाद एक समान परियोजना शुरू की जा सकती है। एक छोटा प्रतिष्ठान खोलने की योजना बनाने वाले व्यवसायी को एक व्यक्तिगत उद्यमी के रूप में पंजीकरण कराना होगा। यह एक बजट प्रक्रिया है (800 रूबल से अधिक नहीं) जिसमें अधिक समय नहीं लगेगा।

बड़े कार्यालयों के भावी मालिकों के लिए एलएलसी के रूप में पंजीकरण कराना बेहतर है। कागजी कार्रवाई की कुल लागत लगभग 14 हजार रूबल होगी, लेकिन कानूनी इकाईसंभावनाओं की एक विस्तृत श्रृंखला दिखाई देगी।

जो उद्यमी एक बड़ा कैफे या प्रतिष्ठानों की श्रृंखला खोलना चाहते हैं, उन्हें तुरंत एलएलसी पंजीकृत करना चाहिए। इससे उन्हें कई लाभ मिलेंगे जो व्यक्तिगत उद्यमियों को नहीं मिलते हैं।

एक व्यवसायी के पंजीकृत होने के बाद, उसे उद्यमों की गतिविधियों पर नियंत्रण रखने वाले अधिकारियों से परमिट प्राप्त करने की आवश्यकता होती है:

• Rospotrebnadzor;
• अग्नि निरीक्षण.

इन दस्तावेज़ों के अलावा, उद्यमी को गेमिंग उपकरण और खाद्य उत्पादों के लिए गुणवत्ता प्रमाणपत्र की भी आवश्यकता होगी। उसके पास कर्मचारियों को काम पर रखने, परिसर किराए पर लेने और आपूर्तिकर्ताओं के साथ अनुबंध करने पर समझौते होने चाहिए। प्रतिष्ठान के मालिक को यह सुनिश्चित करना होगा कि उसके द्वारा काम पर रखे गए प्रत्येक कर्मचारी के पास स्वास्थ्य प्रमाणपत्र हो।

सभी कैफे कर्मचारियों के पास व्यक्तिगत मेडिकल रिकॉर्ड होना आवश्यक है

एक व्यवसाय के रूप में बच्चों के लिए कैफे: परिसर की आवश्यकताएँ

जिस स्थान पर बच्चों का संस्थान खोलने की योजना है, वहाँ होना चाहिए:

• पानी के पाइप;
• फायर अलार्म;
• अपशिष्ट प्रणाली;
• प्रकाश;
• हवादार;
• सर्किट;
• सुरक्षा और वीडियो निगरानी प्रणाली।

कमरे का क्षेत्रफल 100 वर्ग मीटर से अधिक होना चाहिए। मी, इसमें शामिल हैं:

• रात्रिभोज क्षेत्र;
• रसोईघर;
• बच्चों का क्षेत्र (यदि आवश्यक हो);
• कार्यालय प्रांगण;
• प्रशासनिक कार्यालय;
• स्नानघर.

कैफे में अच्छी उपस्थिति अक्सर पार्किंग की उपलब्धता और परिवहन इंटरचेंज की निकटता पर निर्भर करती है। यदि प्रतिष्ठान तक पहुंचना मुश्किल है, तो इसका भुगतान होने की संभावना नहीं है।

इस कारण से, उद्यमी अक्सर शॉपिंग सेंटरों और मॉलों में बच्चों के रेस्तरां ढूंढते हैं। बड़े ट्रैम्पोलिन और इलेक्ट्रिक कारों की सवारी के लिए क्षेत्रों के साथ बड़े पैमाने पर प्रतिष्ठान भी वहां खोले जा सकते हैं; वे बच्चों वाले परिवारों के बीच जल्दी ही लोकप्रियता हासिल कर लेंगे। माता-पिता अपने बच्चों को शांति से खरीदारी के लिए विशेष रूप से निर्दिष्ट क्षेत्र में छोड़ सकेंगे।

यदि आप किसी आवासीय भवन में कैफे खोलते हैं, तो आपको मुखौटे की सजावट के बारे में सोचने की जरूरत है। बाहरी डिज़ाइन उज्ज्वल और दिलचस्प होना चाहिए (ताकि यह तुरंत बच्चे का ध्यान आकर्षित करे)।

परिसर चुनते समय, आपको पहले से पूछताछ करनी होगी कि क्या इमारत विध्वंस के अधीन है। यह शहर के वास्तुकला विभाग में किया जा सकता है। यदि संस्था सकारात्मक उत्तर देती है, तो आपको व्यवसाय खोलने के लिए दूसरे घर की तलाश करनी होगी।

SanPiN की सभी आवश्यकताओं को ध्यान में रखना भी महत्वपूर्ण है। यदि आप उनका अनुपालन नहीं करते हैं, तो आपको भारी जुर्माना या आपराधिक सजा भी मिल सकती है।

जगह किराये पर लेने की लागत सीधे क्षेत्र और जनसंख्या पर निर्भर करती है। छोटे शहरों में कीमत है वर्ग मीटर 40 हजार रूबल से शुरू होता है, बड़े में - 80 से।

शॉपिंग सेंटर में स्थित बच्चों का कैफे निश्चित रूप से आगंतुकों के बिना नहीं छोड़ा जाएगा।

गणना के साथ वित्तीय योजना 2019: उपकरण खरीद

खरीदे गए उपकरण और फर्नीचर का चुनाव कैफे के प्रारूप पर निर्भर करता है। न्यूनतम सूची इस प्रकार होगी:

• आगंतुकों के लिए टेबल;
• सोफ़ा, कुर्सियाँ या कुर्सियाँ;
• हॉल के लिए खिलौने और सजावट;
• कटलरी और व्यंजन;
• रेफ्रिजरेटर;
• रसोई की मेज;
• डिशवॉशर या वॉश टब;
• स्लैब;
• ब्लेंडर/कॉफी मेकर/माइक्रोवेव (मेनू के आधार पर);
• ग्रिल;
• पिज़्ज़ा ओवन.

यह उपकरण एक छोटे प्रतिष्ठान के लिए पर्याप्त है। यदि कोई उद्यमी खेल के कमरे के साथ बच्चों का कैफे खोलने का निर्णय लेता है छोटा शहर, उसे अधिक उपकरण और फर्नीचर पर भरोसा करने की जरूरत है, जिसमें खिलौने और अन्य बच्चों के मनोरंजन को जोड़ा जाएगा। उदाहरण के लिए, हॉल को सजाने पर लगभग 300 हजार रूबल खर्च किए जाएंगे:

• वयस्कों के लिए 8 टेबल;
• बच्चों के लिए 2 टेबल;
• वयस्कों के लिए 32 कुर्सियाँ;
• बच्चों के लिए 10 ऊँची कुर्सियाँ;
• 2 सोफ़ा;
• 2 कालीन;
• 1 बार काउंटर;
• 3 मंजिल हैंगर;
• बच्चों की भूलभुलैया;
• गेंदों से भरा पूल;
• जानकारी डेस्क;
• ब्लाइंड्स के 4 सेट;
• 4 तकिए;
• अन्य सजावट और खिलौने.

किचन को सुसज्जित करने पर खर्च होंगे करीब 500 हजार:

• पिज्जा ओवन;
• ओवन;
• बिजली का स्टोव;
• डिशवॉशर;
• ब्लेंडर;
• क़ीमा बनाने की मशीन;
• कॉफी मशीन;
• फ़्रिज;
• 40 आगंतुकों के लिए व्यंजनों का एक सेट;
• कर्मचारियों के लिए चौग़ा;
• मेज़पोश;
• तौलिए;
• नैपकिन.

बच्चों के कोने के लिए सभी प्रकार के गेम और सॉफ्ट पाउफ की लागत लगभग 80 हजार रूबल होगी, कर्मचारियों के लिए कार्यालय उपकरण के लिए - 90 हजार। यदि कैफे में टेलीविजन होंगे, तो आपको उनके लिए 100 हजार आवंटित करने की आवश्यकता होगी। कुल मिलाकर, लगभग 100 उपकरण, फर्नीचर और बच्चों के कोने की व्यवस्था के लिए 1 मिलियन रूबल की आवश्यकता होगी।

भर्ती: कहां से शुरू करें?

आप नौकरी खोज पोर्टल पर विज्ञापन दे सकते हैं, साथ ही सोशल नेटवर्क पर अभियान भी चला सकते हैं। सेवा क्षेत्र में संभावित कर्मचारियों को आकर्षित करने के ये सबसे विश्वसनीय तरीके हैं। को मनोरंजन कैफेबच्चों को अपनी गतिविधियाँ शुरू करने के लिए, उन्हें आवश्यकता होगी:

• उचित शिक्षा के साथ अच्छे रसोइये;
• अनुभव वाले वेटर;
• एनिमेटर और शिक्षक;
• सफाई कर्मचारी;
• प्रशासक;
• सुरक्षा गार्ड;
• मुनीम।

बच्चों के संपर्क में आने वाले रसोई कर्मियों और हॉल स्टाफ के पास स्वास्थ्य प्रमाणपत्र होना आवश्यक है। सामान्य तौर पर, सक्रिय जीवनशैली वाले लोगों को काम पर रखना उचित है जो बच्चों से प्यार करते हैं। एक समान परिणाम पर ध्यान केंद्रित करने वाली एकजुट टीम आधी सफलता है।

कार्यकर्ताओं को मिलनसार होना चाहिए

मार्केटिंग योजना: कैफे खोलने के लिए क्या आवश्यक है?

प्रतिष्ठान के उद्घाटन के पहले दिन से ही सफलतापूर्वक संचालन शुरू करने के लिए, विज्ञापन अभियान के बारे में पहले से सोचना आवश्यक है। इसमें निम्न शामिल हो सकते हैं:

• सामाजिक नेटवर्क पर पोस्ट;
• पत्रक का वितरण;
• अपना स्वयं का इंटरनेट पोर्टल बनाना;
• तीसरे पक्ष के संसाधनों पर बैनर लगाना;
• विज्ञापन पोस्ट करना;
• आयोजनों में घोषणाएँ;
• मीडिया में एयरटाइम की खरीद।

प्रकार के आधार पर विज्ञापन का चयन किया जाना चाहिए समझौता. यदि यह हो तो बड़ा शहर, तो पत्रक को प्राथमिकता देना बेहतर है, सोशल नेटवर्क, वेबसाइटें और स्थानीय प्रेस। एक छोटे शहर में, आप उपरोक्त विधियों और आउटडोर विज्ञापन दोनों का उपयोग कर सकते हैं।

आय और व्यय: कैफे खोलने में कितना खर्च आता है?

यदि हम आधार के रूप में 30-40 टेबल और एक गेम रूम के साथ एक प्रतिष्ठान लेते हैं, तो आपको इसमें लगभग 1.5-2 मिलियन रूबल का निवेश करने की आवश्यकता होगी। इन्हें इस प्रकार वितरित किया जाता है:

• मरम्मत, डिज़ाइन और उपकरण - 1 मिलियन;
• विज्ञापन - 120 हजार;
• कर्मचारियों को वेतन - 400 हजार;
• दस्तावेज़, किराया और आउटसोर्सिंग - 200 हजार;
• आरक्षित निधि - 100 हजार.

ये आंकड़े अनुमानित हैं, क्योंकि आप कम कर्मचारी रख सकते हैं और विज्ञापन पर भी बचत कर सकते हैं। प्रतिष्ठान की आय 1 से 15 लाख प्रति वर्ष होगी। इस प्रकार, यह 12-18 महीनों में अपने लिए भुगतान कर देगा।

अपना लाभ मार्जिन बढ़ाने के लिए, आप प्रवेश कर सकते हैं अतिरिक्त सेवाएं: छुट्टियाँ मनाना, ऑर्डर पर बेक किया हुआ सामान बनाना, फील्ड सर्विस, आदि।

बच्चों का कैफे खोलना मुश्किल नहीं है। व्यवसाय योजना को सही ढंग से बनाना और प्रतिष्ठान की दिशा तय करना महत्वपूर्ण है। यदि आप सभी मानकों का पालन करते हैं और ईमानदारी से अपने व्यवसाय से प्यार करते हैं, तो यह न केवल आय लाएगा, बल्कि मालिक को खुशी भी देगा।