और आज हम सीखेंगे कि दुनिया में सबसे लोकप्रिय और लाखों लोगों द्वारा पसंद किए जाने वाले सीज़र सलादों में से एक को कैसे तैयार किया जाए! परिष्कार की आभा के बावजूद, यह सलाद तैयार करना बहुत आसान है, इसमें अधिक समय नहीं लगता है और यह हमेशा स्वादिष्ट बनता है - बस स्वादिष्ट। और मेहमान भरे हुए हैं, और मेज़बान सुरक्षित हैं।

इस सलाद की तैयारी में अनगिनत विविधताएं हैं, वे सभी ध्यान देने योग्य हैं, इसलिए हम तैयारी की जटिलता के आरोही क्रम में व्यवस्थित 5 व्यंजनों का विश्लेषण करेंगे। चलिए, कुछ पकाते हैं!

मेयोनेज़ और चिकन के साथ सीज़र सलाद - तस्वीरों के साथ स्वादिष्ट और त्वरित नुस्खा

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

स्मोक्ड चिकन पट्टिका - 200 ग्राम
टमाटर - 2 टुकड़े
लहसुन की दो कलियाँ
काली मिर्च, नमक
पाव रोटी या रोल - 4 छोटे टुकड़े
हार्ड पनीर - 50 ग्राम
मक्खन या वनस्पति तेल 50 मिली
मेयोनेज़ 120 ग्राम

खाना कैसे बनाएँ?
चरण 1. पाव स्लाइस को छोटे क्यूब्स में काटें। लहसुन की 1 कली को कद्दूकस कर लें या बारीक काट लें और इसमें चुटकी भर नमक और तेल मिला लें। पटाखों को चर्मपत्र या बेकिंग फ़ॉइल पर रखें, उन पर तेल का मिश्रण समान रूप से वितरित करें और 20-30 मिनट के लिए ओवन में रखें, तापमान 50-70 डिग्री पर सेट करें। यदि आप इसे तेज़ चाहते हैं, तो आप इसे 100 डिग्री पर सेट कर सकते हैं, लेकिन फिर आपको हर 3-5 मिनट में पटाखों को जांचना और हिलाना होगा ताकि वे जलें नहीं। लेकिन फिर इन्हें तैयार करने में सिर्फ 15 मिनट का समय लगेगा.

चरण 2: जब क्राउटन पक रहे हों, तो सलाद और टमाटरों को ताज़ा और सख्त बनाए रखने के लिए उन्हें ठंडे पानी से धो लें। चाहे आप सलाद का कटोरा लें और उसमें बेतरतीब ढंग से सामग्री डालें, या प्रत्येक सामग्री को तैयार होने पर सीधे परोसने के कटोरे में रखें, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता।
सलाद के पत्तों को अपने हाथों से मोटा-मोटा तोड़ लें - यह तेज़ और स्वादिष्ट होता है। टमाटर को काट लीजिये. पतले स्लाइस या बड़े क्यूब्स - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, अपने स्वाद पर भरोसा करें।

चरण 3. अब चिकन का समय है। हम स्मोक्ड का उपयोग करते हैं क्योंकि यह सबसे तेज़ होता है - आपको इसे धोने, पकाने, या इसके ठंडा होने की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं है। लेकिन अगर आप स्पष्ट रूप से स्मोक्ड मीट के खिलाफ हैं, तो ठीक है, आगे के व्यंजनों में आप सीज़र के लिए चिकन पट्टिका तैयार करने के लिए सरल व्यंजन पा सकते हैं।
इसलिए, स्मोक्ड चिकन को छोटे और बहुत पतले टुकड़ों में काटना सबसे अच्छा है - इसका स्वाद इस तरह से सबसे अच्छा होता है। लेकिन फिर, मुख्य बात यह है कि आपको यह पसंद है। प्रयोग।

चरण 4. हमारे पटाखे बस तैयार हैं। यदि आप सभी सामग्रियों को एक कटोरे में मिलाते हैं तो उन्हें अलग से परोसना सबसे अच्छा है - अन्यथा वे गीले हो जाएंगे और उतना अच्छा स्वाद नहीं लेंगे जितना आप चाहते हैं। यदि आप अपनी उत्कृष्ट कृति को भागों में रखते हैं, तो बस उन्हें ऊपर से छिड़कें। यह सुंदर बनेगा और नमी उन्हें किसी भी तरह से नुकसान नहीं पहुंचाएगी।

चरण 5. सलाद तैयार है और सबसे महत्वपूर्ण चीज़ - सॉस का समय आ गया है। हमारे मामले में, हम सबसे सरल संस्करण तैयार करेंगे, लेकिन चिंता न करें, यह अभी भी बहुत स्वादिष्ट निकलेगा। आपको मेयोनेज़ को एक सुंदर सॉस कटोरे में डालना होगा, पनीर, लहसुन को बारीक कद्दूकस करना होगा, काली मिर्च डालना होगा और सभी को अच्छी तरह मिलाना होगा। परिणाम एक गाढ़ी, सुगंधित चटनी है जो आपके सलाद को पूरी तरह से पूरक करेगी। यदि आप पतली चटनी चाहते हैं, तो आप 1 बड़ा चम्मच का उपयोग कर सकते हैं। इसमें पानी या दूध मिलाएं, लगातार हिलाते रहें जब तक कि सॉस आपकी इच्छित स्थिरता तक न पहुंच जाए।

आप परोस सकते हैं, सुखद भूख!

चिकन ब्रेस्ट और अंडे के साथ डाइट सीज़र - एक स्वादिष्ट चरण-दर-चरण नुस्खा

किसने कहा कि डाइटिंग कष्टदायक होती है? आप आसानी से अपने पसंदीदा सलाद को उसका स्वाद खोए बिना और इसकी तैयारी पर केवल 30 मिनट खर्च किए बिना आहार सलाद बना सकते हैं।
कैसे? अब हम आपको बताएंगे!

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
चीनी गोभी - 1/2 छोटा सिर
या हरी सलाद पत्तियां - 1 गुच्छा
चिकन अंडे - 2 टुकड़े
या बटेर - 8 टुकड़े
चिकन पट्टिका - 200 ग्राम
टमाटर - 2 टुकड़े
पाव रोटी या बन (चोकर का उपयोग किया जा सकता है) - 4 छोटे टुकड़े
लहसुन 3 कलियाँ
सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच।
सफेद दही (बिना एडिटिव्स के) - 120 ग्राम
काली मिर्च, नमक

खाना कैसे बनाएँ?
चरण 1. आपको चिकन पट्टिका और अंडे के छिलकों को अच्छी तरह से धोना होगा। फ़िललेट को 3-4 टुकड़ों में काटें ताकि यह तेजी से पक जाए, और एक बड़े चम्मच में मैरीनेट करें। लहसुन की बारीक कटी हुई कली और एक चुटकी काली मिर्च के साथ सोया सॉस। जबकि चिकन मैरीनेट हो रहा है (लगभग 10-15 मिनट), आग पर 2 छोटे सॉस पैन में पानी डालें, उनमें से एक में अंडे डालें।

चरण 2. पानी उबलता है, चिकन को मैरीनेट किया जाता है, और हम पटाखे बनाएंगे। यह ध्यान देने योग्य है कि ब्रेड वास्तव में एक आहार उत्पाद नहीं है, लेकिन इसके बिना, सीज़र बिल्कुल भी सीज़र नहीं है! अपनी आत्मा को शांत करने के लिए, आप काली या चोकर वाली रोटी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन याद रखें कि यह तैयार सलाद के स्वाद को बहुत प्रभावित करेगा।
और फिर भी हम एक महत्वपूर्ण कदम छोड़ देंगे - हम पटाखों में मक्खन नहीं डालेंगे। लेकिन, हम लहसुन की एक कली को एक चुटकी नमक के साथ पीसेंगे और परिणामस्वरूप पेस्ट में क्रैकर्स को रोल करेंगे - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे! पटाखों को सुखाना उसी तरह से किया जाएगा जैसे पहली रेसिपी में - ओवन में।

चरण 3. ग्लग-ग्लग, पानी उबल गया है! बल्कि, हम अपने चिकन को उबलते पानी में डालते हैं और अंडे तैयार होने तक इसे 8 मिनट तक रखते हैं। उबालने के आठ मिनट बाद जर्दी का सुंदर, सुनहरा-पीला रंग दिखाई देगा जिसकी हमें आवश्यकता है। जबकि सब कुछ सूख रहा है और पक रहा है, हम सब्जियों को अच्छी तरह धोएंगे और काटेंगे। पहली रेसिपी के समान ही।

चरण 4. 8 मिनट के बाद, अंडे के साथ सॉस पैन को गर्मी से हटा दें और उन्हें बहते ठंडे पानी के नीचे रखें - इससे उन्हें साफ करना बहुत आसान हो जाएगा। चिकन और क्राउटन पक चुके हैं, हमारे पास सॉस तैयार करने के लिए एक मिनट का समय है।

चरण 5. दही को अपने पसंदीदा सॉस पैन या प्यारे कटोरे में रखें और 2 बड़े चम्मच डालें। एल सोया सॉस, लहसुन की बची हुई कली को कद्दूकस कर लें, एक चुटकी काली मिर्च और चाहें तो थोड़ा नमक डालें। हम इस रेसिपी में पनीर का उपयोग इसकी उच्च वसा सामग्री के कारण नहीं करते हैं और इसकी जगह कम कैलोरी वाले सफेद अंडे और खट्टा दही लेते हैं - स्वाद लगभग अप्रभेद्य होगा!

चरण 6. अंडे छीलें और उन्हें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें - जल्दी, आसानी से और खूबसूरती से। उबले हुए चिकन को क्यूब्स में काट लीजिए ताकि उसका रस बरकरार रहे और सभी सामग्री को प्लेट में रख लीजिए.

- अब ऊपर से सॉस डालें और आपका डाइट सलाद तैयार है. बॉन एपेतीत!

चिकन के साथ क्लासिक सीज़र सलाद - तस्वीरों के साथ एक सरल रेसिपी

क्या आप टमाटर के बिना सीज़र की कल्पना कर सकते हैं? लेकिन शुरुआत में इन्हें रेसिपी में शामिल ही नहीं किया गया था। इसलिए, अब हम सीखेंगे कि थोड़ी सरलीकृत सॉस रेसिपी के साथ एक क्लासिक, "सही" सीज़र कैसे तैयार किया जाए।

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
आइसबर्ग लेट्यूस - 1/2 मध्यम आकार का सिर
या चीनी गोभी - 1/2 मध्यम आकार का सिर

परमेसन चीज़ - 100 ग्राम (सलाद के लिए 80, सॉस के लिए 20)
चिकन पट्टिका - 300 ग्राम
लहसुन - 3 कलियाँ
नमक काली मिर्च
सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल
जैतून का तेल या मक्खन 50 मि.ली
सूखे दौनी
सफ़ेद दही (कोई योजक नहीं)
सरसों (पेस्ट) - 1\2 छोटी चम्मच.
चिकन तलने के लिए तेल

खाना कैसे बनाएँ?
चरण 1. क्रैकर्स को पहली रेसिपी की तरह ही तैयार किया जाना चाहिए।

चरण 2. जब क्राउटन पक रहे हों, चिकन पट्टिका को अच्छी तरह से धो लें, इसे नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें और प्रत्येक टुकड़े को 3 टुकड़ों में काट लें - इससे उन्हें तेजी से पकाने में मदद मिलेगी। फ्राइंग पैन को गर्म करें, इसे तेल से चिकना करें, और टुकड़ों को सतह पर वितरित करें ताकि वे एक-दूसरे के साथ बहुत कसकर फिट न हों - हम तला हुआ चिकन चाहते हैं, स्टू नहीं। टुकड़ों को हर तरफ से मध्यम आंच पर 5 मिनट तक दो बार भूनें। यदि आप आहार पर हैं या कुछ तलने के खिलाफ हैं, तो फ़िललेट्स को उबाला या बेक किया जा सकता है, इसमें समान 20 मिनट लगेंगे। - तैयार चिकन को एक प्लेट में रखें और थोड़ा ठंडा होने के लिए अलग रख दें.

चरण 3. सलाद के पत्तों को ठंडे पानी से अच्छी तरह धोना चाहिए और अपने हाथों से तोड़ लेना चाहिए या चाकू से मोटा-मोटा काट लेना चाहिए।

चरण 4: यह सॉस का समय है! वास्तव में, मूल सीज़र ड्रेसिंग में कई अलग-अलग सामग्रियां शामिल होती हैं, जिनमें से कई को प्राप्त करना काफी कठिन होता है। उदाहरण के लिए, एंकोवीज़, घर का बना मेयोनेज़... इसका स्वाद निस्संदेह अविस्मरणीय रूप से उज्ज्वल है, लेकिन क्या यह प्रयास के लायक है? आख़िरकार, संयुक्त राज्य अमेरिका में, जहां इसका आविष्कार हुआ था, ये सभी सामग्रियां आसानी से उपलब्ध हैं। लेकिन हम निराश नहीं हैं और प्रसिद्ध सॉस के सरल, लेकिन कम स्वादिष्ट विकल्प नहीं बनाते हैं। अब हम इनमें से एक तैयार करेंगे.
पिछली रेसिपी की तरह, हम दही को सोया सॉस, काली मिर्च और लहसुन के साथ मिलाते हैं। हालांकि इस बार हम दो लौंग का इस्तेमाल कर रहे हैं. इसके अलावा - अधिक दिलचस्प बात यह है कि हमारे सॉस का गुप्त घटक बारीक कसा हुआ परमेसन चीज़ होगा। और अगर सलाद में ही इसे दूसरे हार्ड पनीर से बदला जा सकता है, तो सॉस में हमें निश्चित रूप से इसकी आवश्यकता होगी। इसे आज़माएं और आप तुरंत समझ जाएंगे कि क्यों। अब थोड़ी सी सरसों, आदर्श रूप से डिजॉन, और, ज़ाहिर है, जड़ी-बूटियाँ। 1/3 छोटा चम्मच मापें। सूखी मेंहदी और इसे अपनी हथेलियों में तब तक रगड़ें जब तक एक सुगंधित सुगंध न आने लगे। इसे हमारे सॉस में डालें, सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ और खुद पर गर्व करें। आपने असली सीज़र तैयार किया है!

चरण 5. अब चिकन को पतले, बड़े स्लाइस में काटें, सलाद को प्लेटों पर रखें, सॉस के ऊपर डालें और सुनहरे-भूरे रंग के क्राउटन छिड़कें।

बॉन एपेतीत!

मशरूम और चिकन के साथ सीज़र सलाद

बेशक, क्लासिक नुस्खा अद्भुत है, लेकिन गैर-मानक दृष्टिकोण के बारे में क्या? असामान्य सीज़र व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय में से एक शैंपेन के साथ सीज़र माना जाता है। क्या हम खाना बनाने की कोशिश करें?

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
हरी सलाद पत्तियां - 1 गुच्छा
चिकन पट्टिका - 200 ग्राम
टमाटर - 2 पीसी।
पाव रोटी या रोल - 4 छोटे टुकड़े
शैंपेनोन - 5-6 टुकड़े
लहसुन की दो कलियाँ
पिघला हुआ मक्खन या जैतून का तेल - 50 मिली
खट्टा क्रीम 15-20% - 120 ग्राम
सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच।
हार्ड पनीर - 100 ग्राम (सलाद के लिए 80, सॉस के लिए 20)
सरसों (पेस्ट) - 1\3 छोटा चम्मच.
सूखी इतालवी या प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ
30-50 मि.ली. दूध (वैकल्पिक)
नमक काली मिर्च
चिकन और शैंपेनोन तलने के लिए तेल

खाना कैसे बनाएँ?
चरण 1. पहली रेसिपी की सामग्री का उपयोग करके क्राउटन तैयार करें और तीसरी रेसिपी की सामग्री का उपयोग करके चिकन तैयार करें।

चरण 2. सलाद के लिए ताजा शिमला मिर्च का उपयोग करना चाहिए। जमने से हमेशा स्वाद खो जाता है और ऐसे स्वादिष्ट व्यंजन में अंतर महत्वपूर्ण होगा। शैंपेन को धोएं, स्लाइस में काटें - प्रत्येक मशरूम को 4-6 भागों में काटें और नमक और जड़ी-बूटियों के साथ हल्के से रगड़ें। हम इन्हें चिकन तलने से बचे तेल में तलेंगे - यह ज्यादा स्वादिष्ट बनेगा. बार-बार हिलाने की जरूरत नहीं है, क्योंकि मशरूम जितना कम रस छोड़ेगा, सलाद उतना ही स्वादिष्ट बनेगा।

चरण 3. ताजी सब्जियों को ठंडे पानी में धोएं, सलाद के पत्तों को तोड़ें या मोटा काट लें, और टमाटरों को पतले स्लाइस में काट लें। - फिर तैयार चिकन को काट लें. सलाद तैयार करने के इस संस्करण में, चिकन को बड़े, साफ-सुथरे टुकड़ों में काटना बेहतर है - ऐसी छोटी चीजें भी स्वाद को प्रभावित करती हैं!

चरण 4. सॉस तैयार करें. अपने पसंदीदा सॉस कटोरे में, खट्टा क्रीम, सरसों, सोया सॉस, बारीक कटा हुआ लहसुन, एक चुटकी नमक और 1/3 छोटा चम्मच मिलाएं। काली मिर्च। - फिर इसमें पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें और जोर-जोर से चलाते हुए थोड़ा-थोड़ा करके दूध डालें जब तक कि सॉस आपकी मनचाही कंसिस्टेंसी तक न पहुंच जाए।

चरण 5. अब कटी हुई सब्जियों और पोल्ट्री को अलग-अलग प्लेटों में रखें, ऊपर से सॉस डालें, क्राउटन डालें और ऊपर से पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

सावधानी से! अपनी जीभ मत निगलो!
बॉन एपेतीत!

घर पर रेस्तरां सीज़र सलाद

क्या आपके साथ कभी ऐसा होता है कि आप दोस्तों के साथ किसी रेस्तरां में जाते हैं, मेनू देखते हैं और महसूस करते हैं कि आप कभी भी घर पर इतना सुंदर, सुंदर और उत्तम खाना नहीं बना पाएंगे? लेकिन मैं वास्तव में एक सुखद झटका चाहूंगा
मेहमानों को लुभाएं या अपनी सास को दिखाएं कि रसोई में कौन बॉस है!

आइए "असली" रेस्तरां सीज़र के लिए जटिल व्यंजनों में से एक को देखें, जिसे देश के सबसे अच्छे प्रतिष्ठानों में से एक के शेफ ने गुमनाम रूप से हमारे साथ साझा किया था।

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
लेट्यूस (रोमेन) - 4 बड़े पत्ते
आइसबर्ग लेट्यूस - 4 बड़े पत्ते
लोलो रोसो लेट्यूस (बैंगनी) - 4 बड़े पत्ते
चिकन पट्टिका - 200 ग्राम
पाव रोटी या रोल - 4 छोटे टुकड़े
3 कलियाँ लहसुन
डिजॉन सरसों - 1\2 छोटा चम्मच।
नींबू - 1\4
जैतून का तेल - 0.4 कप
30 ग्राम मक्खन
अंडे की जर्दी - 1 पीसी।
नमक काली मिर्च
वॉर्सेस्टरशायर सॉस - 2 चम्मच। (सुपरमार्केट में बेचा गया)
परमेसन 30 ग्राम

खाना कैसे बनाएँ?
चरण 1. चिकन पट्टिका को धो लें, 4 भागों में काट लें और तौलिये से सुखा लें। फिर, 1 बड़ा चम्मच। 1/4 चम्मच जैतून का तेल मिलाएं। काली मिर्च और एक चुटकी नमक डालें और परिणामी मिश्रण को चिकन पर लगाएं। एक फ्राइंग पैन (अधिमानतः एक ग्रिल) गरम करें और प्रत्येक तरफ सुनहरा भूरा होने तक फ़िललेट्स को भूनें।

स्टेप 2. इस बार हम पटाखों को बेक नहीं करेंगे, बल्कि उन्हें फ्राइंग पैन में फ्राई करेंगे. मध्यम आँच पर फ्राइंग पैन गरम करें, मक्खन का एक क्यूब और लहसुन की एक बारीक कटी हुई कली डालें, और तुरंत पतले कटे हुए पाव क्यूब्स डालें। हर 1-2 मिनट में आपको हमारे क्राउटन को हिलाना होगा (या इससे भी अधिक संभावना है कि क्राउटन, क्योंकि हम रेस्तरां स्तर पर पकाते हैं!) जैसे ही क्राउटन भूरे हो जाएं, आपको उन्हें पैन से निकालना होगा और उन्हें थोड़ा ठंडा करना होगा।

चरण 3. अब "स्वादिष्ट" भाग - सॉस पर चलते हैं। एक मिक्सिंग कंटेनर में नींबू का रस निचोड़ें, काली मिर्च, कसा हुआ लहसुन, नमक, सरसों, वॉर्सेस्टरशायर सॉस* डालें और सभी को मिक्सर या ब्लेंडर से फेंटें। फिर जर्दी डालें, सावधानीपूर्वक जैतून का तेल एक पतली धारा में डालें और मिश्रण को गाढ़ा होने तक फेंटें। यदि सॉस आपके सामान्य मेयोनेज़ से रंग या स्थिरता में भिन्न हो तो चिंतित न हों।

वास्तविक, स्वास्थ्यवर्धक मेयोनेज़ ऐसी ही होनी चाहिए।

* वॉर्सेस्टरशायर सॉस को प्राप्त करना कभी-कभी काफी कठिन हो सकता है, भले ही यह बहुत अधिक सुलभ हो गया है। यदि आपको यह नहीं मिल पाता है, तो आप इसकी जगह एक बड़ा चम्मच कसा हुआ एंकोवी और एक बड़ा चम्मच उच्च गुणवत्ता वाला, मीठा सोया सॉस ले सकते हैं। यदि आपको एंकोवीज़ नहीं मिल सकती हैं, तो अनुभवी गृहिणियाँ उन्हें मसालेदार-नमकीन स्प्रैट से बदलने की सलाह देती हैं। बेशक, इसका स्वाद बिल्कुल अलग होगा, लेकिन जितना संभव हो उतना करीब। इस चटनी के लिए आधी मछली काफी है।

चरण 4. अब सलाद के पत्तों को धो लें, उन्हें हाथ से मोटा-मोटा तोड़ लें और एक गहरे बाउल में मिला लें। प्लेटों पर हल्के हरे रंग का "तकिया" रखें, प्रत्येक परोसने के लिए उसके ऊपर चिकन का एक बड़ा टुकड़ा रखें और क्राउटन को सावधानीपूर्वक व्यवस्थित करें। बस अपनी रचना के ऊपर सॉस डालना और परमेसन के सबसे पतले टुकड़ों से सजाना बाकी है।

बॉन एपेतीत!

जैसा कि आप देख सकते हैं, इस रहस्यमय सलाद को तैयार करने की प्रक्रिया या तो बेहद सरल या बहुत जटिल और महंगी हो सकती है। और यह हमेशा स्वादिष्ट बनता है!

यदि आपके पास इस सलाद के लिए पसंदीदा व्यंजन या इसकी तैयारी के रहस्य हैं, तो उन्हें टिप्पणियों में साझा करना सुनिश्चित करें, हम बहुत रुचि रखते हैं!

(आगंतुक 43,147 बार, आज 12 दौरे)

अगर हम चिकन के साथ असली सीज़र सलाद के बारे में बात करते हैं, तो इसमें केवल चिकन ब्रेस्ट, लेट्यूस, क्राउटन, परमेसन चीज़ और घर का बना सॉस होना चाहिए।

लेकिन हमारे पास अपने खुद के पटाखे बनाने और घर पर सॉस तैयार करने के लिए हमेशा पर्याप्त समय नहीं होता है। इसलिए, अक्सर स्टोर में पटाखे खरीदे जाते हैं, और सॉस के बजाय नियमित मेयोनेज़ का उपयोग किया जाता है।

इसलिए यदि कुछ व्यंजन शैली के सभी सिद्धांतों के अनुसार तैयार नहीं किए गए लगते हैं तो मुझे क्षमा करें। मैं रसोई में अपना समय बढ़ाए बिना आपके दैनिक मेनू में विविधता जोड़ने के लिए एक साधारण सलाद तैयार करने के विचार से आया हूं।

चिकन, क्राउटन और पनीर के साथ क्लासिक सीज़र सलाद रेसिपी

लेकिन फिर भी, हम "सही" रेसिपी के साथ शुरुआत करेंगे, और फिर खुद तय करेंगे कि क्या आपको यह विकल्प पसंद है, और क्या वॉर्सेस्टरशायर सॉस और डिजॉन मस्टर्ड आपके नजदीकी स्टोर में बेचे जाते हैं।

सामग्री:

• सफेद ब्रेड - 150-200 ग्राम (चौथाई रोटी)
• 2 चिकन ब्रेस्ट
• 1 चम्मच डिजॉन मस्टर्ड (यदि आप इसे नहीं पा सकते हैं, तो नियमित कैंटीन काम करेगी)
• जैतून का तेल - सॉस के लिए 100 मिलीलीटर और तलने के लिए कुछ चम्मच
• परमेसन चीज़ - 150 ग्राम
• 2 कलियाँ लहसुन
• 1 मुर्गी का अंडा
• बीजिंग पत्तागोभी 2-4 पत्ते
• वॉर्सेस्टरशायर सॉस - 1 बड़ा चम्मच
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

हम क्राउटन तैयार करने से शुरुआत करते हैं। ऐसा करने के लिए, ब्रेड को लगभग 1 गुणा 1 सेमी आकार के क्यूब्स में काट लें।

फिर गर्म फ्राइंग पैन में थोड़ा सा जैतून का तेल डालें, लहसुन की एक बारीक कटी हुई कली और भविष्य के क्राउटन डालें।

ब्रेड को मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए चारों तरफ से ब्राउन होने तक तलें। इसमें 10 से 15 मिनट का समय लगेगा.

जब पटाखे तैयार हो जाएं, तो उन्हें अतिरिक्त वसा को सोखने के लिए पेपर नैपकिन के साथ एक प्लेट में निकाल लें।

पैन को रुमाल से पोंछें, उसमें थोड़ी मात्रा में जैतून का तेल डालें, धीमी आंच पर गर्म करें और चिकन ब्रेस्ट डालें। हल्का नमक.

इन्हें धीमी आंच पर दोनों तरफ से 7 मिनट तक भूनें।

फिर उनके थोड़ा ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।

अब सॉस तैयार करने के लिए आगे बढ़ते हैं।

रियल सीज़र सलाद ड्रेसिंग कैसे बनाएं

आइए इस तथ्य से शुरू करें कि मूल ड्रेसिंग तैयार करने के लिए आपको बस वॉर्सेस्टरशायर (वॉस्टरशायर) सॉस की आवश्यकता है। यह एक जटिल घटक है जिसमें 25 विभिन्न उत्पाद शामिल हैं। लेकिन इसकी तैयारी की जटिलता न केवल इसकी विविध संरचना में निहित है, बल्कि इस तथ्य में भी है कि तैयारी के बाद इसे ओक बैरल में "किण्वित" होना चाहिए।

इसे घर पर दोहराना असंभव है, इसलिए यदि आप क्लासिक सीज़र बनाना चाहते हैं, तो असली वॉर्सेस्टरशायर सॉस ढूंढने का प्रयास करें, क्योंकि इसका स्वाद अद्वितीय है।

यह वॉर्सेस्टरशायर सॉस है जो सीज़र को पूरी दुनिया में सबसे लोकप्रिय सलादों में से एक बनाता है।

तो चलिए जारी रखें. ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, हमें एक अंडे को ब्लेंडर कटोरे में तोड़ना होगा, उसमें लहसुन की एक कली, डिजॉन सरसों, वॉर्सेस्टरशायर सॉस और जैतून का तेल डालना होगा।

मिश्रण को ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें।

फेंटने के बाद, ड्रेसिंग एक विशिष्ट दूधिया रंग प्राप्त कर लेती है।

जो कुछ बचा है वह सभी सामग्रियों को एक साथ इकट्ठा करना है।

चीनी पत्तागोभी के हाथ से तोड़े हुए पत्तों को सलाद के कटोरे में रखें।

यदि आप पत्तियों को चाकू से काटते हैं, तो उनके किनारे बहुत जल्दी मुरझाने और काले पड़ने लगेंगे, जिससे सलाद का स्वरूप खराब हो जाएगा।

चिकन, तैयार ड्रेसिंग का आधा भाग डालें और मिलाएँ।

सलाद के साथ कटोरे में पनीर को बारीक कद्दूकस करें, क्राउटन डालें, सॉस का दूसरा आधा भाग डालें और फिर से मिलाएँ।

सलाद तैयार. बॉन एपेतीत!

यदि आप अभी सलाद नहीं खाने जा रहे हैं, लेकिन इसे छुट्टियों की मेज के लिए तैयार कर रहे हैं, तो सलाद परोसने से पहले क्राउटन और पनीर के साथ अंतिम चरण करें। इस तरह पनीर आपस में चिपकेगा नहीं और पटाखे गीले नहीं होंगे।

चिकन और चेरी टमाटर के साथ सीज़र: एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा

यह नुस्खा पहले से ही उन उत्पादों के करीब है जो अक्सर हमारे रेफ्रिजरेटर में पाए जाते हैं और इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यक सामग्री की तलाश में कई सुपरमार्केट में जाने की ज़रूरत नहीं है।

आपको चेरी टमाटर का उपयोग करने की ज़रूरत नहीं है, आप नियमित मांसयुक्त टमाटर का उपयोग कर सकते हैं, यह उतना अच्छा नहीं बनेगा।

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• सफेद रोटी - 0.5 पीसी
• चिकन ब्रेस्ट - 2 पीसी
• सलाद - 1 सिर
• परमेसन चीज़ - 50 ग्राम
• चेरी टमाटर - 8-12 पीसी।
• तलने के लिए जैतून का तेल (रिफाइंड)।

सॉस के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• अंडे - 2 पीसी
• बिना स्वाद वाला जैतून का तेल (रिफाइंड) - 150 मिली
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच
• रेड वाइन सिरका - 0.5 चम्मच
• टेबल सरसों - 1 चम्मच
• प्याज - 1/2 पीसी
• लहसुन - 2 कलियाँ
• परमेसन चीज़ - 150 ग्राम
• नमक - 0.5 चम्मच
• चीनी - 1 चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी

तैयारी:

पाव को छोटे क्यूब्स में काटें, बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें, जैतून का तेल छिड़कें और 5-7 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

चिकन ब्रेस्ट को थोड़ा सा नमक डालें और एक फ्राइंग पैन में जैतून के तेल के साथ हर तरफ 7 मिनट तक भूनें। इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें और पतले स्लाइस में काट लें।

हम सलाद के पत्तों को सिर से तोड़ते हैं, धोते हैं और तौलिये से सुखाते हैं।

सीज़र के लिए, पत्ती के केवल ऊपरी हरे हिस्से को लेना बेहतर है ताकि यह बहुत अधिक "हर्बल" न हो जाए।

कच्चे अंडे को गर्म पानी के कटोरे में कुछ मिनट के लिए रखें ताकि वे गर्म रहें और खाना पकाने के दौरान उन्हें टूटने से बचाया जा सके।

अंडे को उबलते नमकीन पानी में ठीक एक मिनट के लिए रखें। फिर हम उन्हें ठंडे पानी में डालते हैं और ठंडा होने देते हैं।

प्याज और लहसुन को बारीक काट लें, एक सुविधाजनक कटोरे में रखें और ब्लेंडर से पीस लें।

जब आप अंडे तोड़ेंगे, तो आप देखेंगे कि जर्दी बाहर निकल गई है, और सफेदी आंशिक रूप से खोल की दीवारों पर रह गई है। इसे चम्मच से खुरच कर हटा दीजिये और जिस गिलास में आप सॉस मिलाते हैं, उसमें भी डाल दीजिये.

मिक्स करने के बाद ब्लेंडर को गिलास के नीचे रखें और ऊपर से जैतून का तेल डालें। ब्लेंडर को उठाए बिना, हम इसे धड़कते हुए चालू करना शुरू करते हैं ताकि तेल सॉस के साथ समान रूप से मिल जाए।

इस मिश्रण को एक गहरी प्लेट में कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालकर डालें, चम्मच से हिलाएँ और सीज़र सॉस तैयार है।

इस सॉस को रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

सामग्री को एक साथ रखना. सलाद की प्रत्येक सर्विंग के लिए, सामग्री को अलग-अलग मिलाएं - यह अधिक सुंदर होगा।

ब्रेडक्रंब को नरम होने और सॉस को फैलने से रोकने के लिए परोसने से ठीक पहले सामग्री को मिलाना सबसे अच्छा है।

कटोरे के तल पर एक फटा हुआ सलाद पत्ता (2-3 टुकड़े) रखें और 3-4 चम्मच सॉस डालें। मिश्रण.

कुछ मुट्ठी क्राउटन, चिकन ब्रेस्ट डालें, थोड़ा परमेसन कद्दूकस करें और फिर से मिलाएँ।

सलाद को एक प्लेट पर रखें, ऊपर से मुट्ठी भर क्राउटन छिड़कें और 3-4 बड़े चम्मच सॉस डालें, इसे सलाद के पूरे क्षेत्र में फैलाएं।

हम डिश को चेरी टमाटर से सजाते हैं (आप उन्हें आधा काट सकते हैं, या आप उन्हें पूरा छोड़ सकते हैं) और सलाद तैयार है।

बॉन एपेतीत!

मेयोनेज़ और बटेर अंडे के साथ सीज़र सलाद कैसे पकाएं

और अब सबसे गलत, लेकिन अक्सर मेयोनेज़ के साथ सीज़र बनाया जाता है। सॉस का एक त्वरित विकल्प. सच्चे पेटू कहेंगे कि यह सलाद का मज़ाक है और किसी भी स्थिति में ऐसा नहीं होना चाहिए, लेकिन आइए ईमानदार रहें: यदि आप मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं तो सॉस के लिए सामग्री ढूंढने और इसे तैयार करने में कौन बहुत समय बिताना चाहता है?

मैं हमेशा व्यंजनों को सरल बनाने के पक्ष में हूं। लेकिन आपको वास्तव में जो नहीं करना चाहिए वह है स्टोर से खरीदे गए स्वाद वाले पटाखों का उपयोग करना। ये सलाद का स्वाद पूरी तरह ख़त्म कर देते हैं.

बटेर अंडा पकवान को सजाने का काम करेगा। आप नियमित चिकन भी ले सकते हैं और इसे स्लाइस में काट सकते हैं।

सलाद की 1 सर्विंग के लिए सामग्री:

• आधा चिकन ब्रेस्ट
• 4 उबले बटेर अंडे
• 5 चेरी टमाटर
• 8 सलाद के पत्ते
• ब्रेड के 2 स्लाइस
• नींबू का टुकड़ा
• 25 ग्राम परमेसन
• लहसुन की आधी कली
• 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़
• 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल
• चुटकी भर काली मिर्च
• 2 चुटकी नमक
• चुटकी भर चीनी

तैयारी:

आइए सॉस बनाएं और देखें कि यह प्रक्रिया पिछले व्यंजनों की अन्य ड्रेसिंग की तुलना में बहुत समय बचाती है।

मेयोनेज़ में नींबू के टुकड़े से रस निचोड़ें, काली मिर्च डालें और लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें।

सभी चीजों को चम्मच से मिला लीजिए और सॉस तैयार है.

चिकन ब्रेस्ट को पतले स्लाइस में काटें और एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल के साथ उच्च गर्मी पर प्रत्येक तरफ 40 सेकंड के लिए भूनें।

चिकन को तब तक न तलें जब तक कि उसका तलवा नरम न हो जाए, संकेतित समय पर्याप्त से अधिक है

पटाखों को उसी फ्राइंग पैन में मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक, हर तरफ एक मिनट तक भूनें।

बटेर अंडे और चेरी टमाटर को आधा काट लें।

एक कटोरे में, फटे हुए सलाद के पत्ते, चिकन, क्राउटन और मेयोनेज़ सॉस इकट्ठा करें। मिश्रण.

सलाद को एक प्लेट पर रखें, टमाटर और अंडे से सजाएँ, कसा हुआ पनीर छिड़कें।

चिकन के साथ सीज़र सलाद तैयार है. बॉन एपेतीत।

यहां, शायद, सबसे जटिल से लेकर सबसे सरल तक खाना पकाने के मुख्य विकल्प दिए गए हैं। परिस्थितियों के आधार पर अपना संस्करण चुनें या अपनी पसंद के अनुसार सामग्री बदलें।

सीज़र सलाद का नाम इसके निर्माता, पाक विशेषज्ञ सीज़र कार्डिनी के नाम के सम्मान में रखा गया है। एक दिन उन्होंने अपनी खास डिश बनाने का फैसला किया, लेकिन अचानक उन्हें पता चला कि उनके पास इसके लिए जरूरी सामग्रियां नहीं हैं। लेकिन स्टॉक में अभी भी कुछ था, इसलिए थोड़ा सोचने के बाद, उन्होंने एक अलग डिश बनाई, जो बाद में क्लासिक सीज़र सलाद के रूप में हमारे पास आई, जो अब वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद है।

हम सलाद के लिए सामग्री खरीदते हैं

सीज़र की बड़ी संख्या में किस्में हैं। हालाँकि, भले ही हम झींगा, चिकन, फ़ेटा चीज़, एवोकैडो, टर्की, हैम, मछली या किसी अन्य मुख्य घटक के साथ एक क्लासिक सीज़र सलाद तैयार करते हैं, बाकी सामग्री वही रहती है। इसलिए, यदि आप नहीं चाहते हैं, कार्डिनी की तरह, अचानक पता चले कि वांछित पकवान तैयार करना असंभव है, तो आपको पहले से ही स्टोर पर जाना चाहिए और वहां आवश्यक सामग्री खरीदनी चाहिए।

क्लासिक चिकन सीज़र सलाद या इस व्यंजन में आपकी इच्छानुसार किसी भी अन्य सामग्री को तैयार करने के लिए आपको एक नियमित सफेद पाव रोटी, चेरी टमाटर, छिड़कने के लिए परमेसन चीज़, पत्तियां और ताजा चिकन पट्टिका की आवश्यकता होगी। लेकिन सॉस तैयार करने के लिए - पकवान का एक अभिन्न अंग, आपको चिकन अंडे, सरसों, लहसुन, नींबू और जैतून का तेल खरीदना होगा। खैर, हर गृहिणी के पास शायद पहले से ही नमक और काली मिर्च होती है, लेकिन अगर वे खत्म हो जाते हैं, तो स्वाभाविक रूप से, उन्हें भी खरीदना होगा।

सामान्य सलाद रेसिपी

सभी सामग्री खरीदने और क्लासिक सीज़र सलाद की वह किस्म चुनने के बाद जिसे आप आज़माना चाहते हैं, आप सुरक्षित रूप से पकवान तैयार करना शुरू कर सकते हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि सीज़र में कौन सा घटक मुख्य होगा, इस व्यंजन को तैयार करने का सामान्य सिद्धांत हमेशा रसोइया के लिए समान और समझने योग्य होता है। तो, एक डिश और सॉस बनाने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• सलाद का एक सिर;
• प्रति 200 ग्राम 1 बैगुएट या सफेद पाव रोटी;
• 100 ग्राम चेरी टमाटर, लेकिन अन्य टमाटर भी करेंगे;
• 50 ग्राम परमेसन, लेकिन कोई भी अन्य सख्त पनीर काम करेगा;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 150 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 3 बड़े चम्मच नींबू का रस;
• 1 बड़ा चम्मच सरसों;
• 2 चिकन अंडे;
• काली मिर्च और नमक अपने स्वाद के अनुसार।

क्लासिक सीज़र सलाद का अंतिम घटक, चाहे वह झींगा, मशरूम, या कुछ और हो, हम हमेशा 200 ग्राम की मात्रा में लेते हैं। फिर हम बस हरी सलाद की फटी हुई पत्तियों, एक पाव रोटी से बने क्राउटन और पकवान के पूरी तरह से खाने के लिए तैयार मुख्य घटक को मिलाते हैं। इसके बाद तैयार डिश के ऊपर जैतून का तेल, नींबू का रस, सरसों और अंडे की जर्दी से बनी चटनी डालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और डिश परोसें।

सलाद के लिए क्राउटन तैयार करना

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप झींगा, चिकन, बेकन, मशरूम, या किसी अन्य मुख्य सामग्री के साथ एक क्लासिक, सरल सीज़र सलाद तैयार कर रहे हैं, पकवान तैयार करने में पहला कदम खरीदी गई रोटी से कुरकुरा और स्वादिष्ट क्राउटन बनाना है। ऐसा करने के लिए, आपको ब्रेड से सभी परतें काटनी होंगी और फिर इसे छोटे क्यूब्स में काटना होगा। इसके बाद, सॉस तैयार करें जिसे पटाखों के ऊपर डाला जाएगा, जिसके लिए हम लहसुन की 1 कली को चाकू से कुचलेंगे और उसमें तीन बड़े चम्मच जैतून का तेल डालेंगे। इसके बाद, मिश्रण को 20 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में गर्म किया जाना चाहिए, और आप इसे पटाखों के ऊपर डाल सकते हैं, जिसे आप फिर ओवन में रख सकते हैं और 150 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर आधे घंटे के लिए सुखा सकते हैं।

सलाद के लिए चिकन पट्टिका तैयार करना

अक्सर, नौसिखिए रसोइये घर पर क्लासिक सीज़र सलाद रेसिपी तैयार करते हैं, जिसका मुख्य घटक चिकन होता है। पकाने से पहले, चिकन पट्टिका को बहते पानी में अच्छी तरह से धोना चाहिए और फिर कागज़ के तौलिये से सुखाना चाहिए। इसके बाद मांस को लंबाई में 2-3 भागों में काटकर दोनों तरफ से नमक डालकर फ्राइंग पैन में डाल दिया जाता है. चिकन पट्टिका को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, जिसमें लगभग 7-8 मिनट का समय लगेगा। तैयारी के अंतिम चरण में, चिकन को कमरे के तापमान तक ठंडा करना होगा, और फिर अपने विवेक पर क्यूब्स या छोटे स्लाइस में काटना होगा।

सलाद के लिए झींगा तैयार करना

सभी प्रकार के व्यंजनों में से, समुद्री भोजन प्रेमी झींगा के साथ सीज़र सलाद की क्लासिक सरल रेसिपी पसंद करते हैं। लेकिन बाकी सामग्री के साथ मिलाने से पहले समुद्री भोजन तैयार करना होगा। ऐसा करने के लिए, सुपरमार्केट या बाजार में खरीदे गए 200-300 ग्राम झींगा को पहले तीन मिनट तक नमकीन पानी में उबालना चाहिए। उसके बाद, हम उन्हें खोल से छीलते हैं, उन्हें जैतून के तेल और लहसुन के साथ एक कटोरे में डालते हैं और आधे घंटे के लिए मैरीनेट करते हैं। अंतिम चरण में, सलाद में सामग्री जोड़ने से पहले, केवल झींगा को एक मिनट के लिए धीमी आंच पर भूनना है ताकि वे एक सुखद सुनहरे रंग का हो जाएं।

डिश में डालने के लिए रोमेन लेट्यूस तैयार करें

क्लासिक, सरल सीज़र सलाद रेसिपी में सबसे महत्वपूर्ण सामग्री सलाद के पत्ते हैं। इस व्यंजन के लिए सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली पत्तियाँ रोमेन लेट्यूस हैं, लेकिन आइसबर्ग लेट्यूस भी काम करेगा। तैयारी की शुरुआत में, आपको सलाद के गुच्छों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना होगा और फिर 10 मिनट के लिए सूखने देना होगा। इसके बाद, सलाद के पत्तों को बड़े टुकड़ों में तोड़कर बर्फ के पानी में डालना होगा, ताकि वे मुरझाएं नहीं और खाने के दौरान सुखद कुरकुरापन आए।

ड्रेसिंग सॉस तैयार कर रहे हैं

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि हम क्लासिक सीज़र सलाद चिकन के साथ तैयार करते हैं या बेकन, समुद्री भोजन या किसी और चीज के साथ - इसका सबसे महत्वपूर्ण घटक सॉस है जिसे परोसने से पहले डिश पर डाला जाता है। पहला कदम अंडों को कमरे के तापमान पर लाना है, जिसके लिए आपको या तो उन्हें पकाने से कुछ घंटे पहले रेफ्रिजरेटर से निकालना होगा, या उन्हें 10 मिनट के लिए गर्म पानी में डालना होगा। फिर अंडों को एक मिनट तक उबालें, ठंडा करें और उनकी जर्दी को सफेद भाग से अलग कर लें।

इसके बाद, हम क्लासिक सीज़र सलाद के लिए सॉस तैयार करना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, लहसुन को चाकू से बारीक काट लें या लहसुन प्रेस का उपयोग करके कुचल दें, और फिर इसे दो जर्दी और सरसों के साथ चिकना होने तक पीस लें। इसके बाद, सूखे द्रव्यमान में नींबू से निचोड़ा हुआ रस और थोड़ी मात्रा में नमक मिलाएं और अंत में, धीरे-धीरे कंटेनर में बचा हुआ जैतून का तेल डालें, जिससे ड्रेसिंग तरल हो जाएगी। मुख्य बात यह है कि खाना पकाने के दौरान सॉस को लगातार हिलाते रहें, और फिर परिणाम बस जादुई होगा।

किसी व्यंजन को ठीक से कैसे सजाएं और परोसें

क्लासिक रेसिपी के अनुसार सीज़र सलाद बनाने का एक और बहुत महत्वपूर्ण पहलू इसकी डिज़ाइन और परोसना है। सब कुछ सही ढंग से करने के लिए, आपको सभी तैयार सामग्रियों को सही क्रम में रखना चाहिए। सबसे पहले कुरकुरी फटी सलाद की पत्तियों की एक परत आती है, फिर क्राउटन और चिकन या किसी अन्य घटक (झींगा, बेकन, मशरूम, फ़ेटा चीज़ और इसी तरह) के मिश्रण की एक परत आती है, जिसे या तो एक साथ मिलाया जा सकता है या एक बिसात में बिछाया जा सकता है। नमूना। तीसरी परत सख्त पनीर है, जिसे सीधे डिश के ऊपर मोटे कद्दूकस पर कसा जाता है। और अंत में, डिश को आधे में कटे हुए चेरी टमाटर या नियमित टमाटर के स्लाइस से सजाया जाता है।

चिकन और झींगा के साथ सीज़र सलाद

जैसा कि आप देख सकते हैं, क्लासिक रेसिपी के अनुसार घर पर सीज़र सलाद तैयार करना नौसिखिए रसोइयों के लिए भी मुश्किल नहीं है। रेसिपी की सभी प्रकार की विविधताएँ तैयार करना भी आसान है, जिनमें से सबसे आम है चिकन और झींगा को एक साथ मिलाकर इस व्यंजन को बनाना। इसे तैयार करने के लिए, आपको नियमित सीज़र सलाद के समान सामग्री की आवश्यकता होगी, लेकिन इसमें 150 ग्राम चिकन पट्टिका और 100 ग्राम छिलके वाली झींगा होनी चाहिए। पकवान तैयार करने की प्रक्रिया भी क्लासिक रेसिपी के समान है। एकमात्र बात यह है कि इस मामले में, परोसते समय, दूसरी परत चिकन और झींगा होगी, फिर भोजन के ऊपर सॉस डाला जाता है, और उस पर पनीर कसा हुआ होता है और उस पर क्राउटन रखे जाते हैं। ऐसे में टमाटर डालने की जरूरत नहीं है.

किसी भी एडिटिव्स के साथ सीज़र सलाद

क्लासिक सरल रेसिपी का उपयोग करके झींगा के साथ सीज़र सलाद तैयार करने का तरीका जानने के बाद, आप इस व्यंजन को किसी भी अन्य एडिटिव्स के साथ बना सकते हैं। मुख्य बात उन्हें तैयार करना है ताकि वे आगे की प्रक्रिया के बिना उपभोग के लिए पूरी तरह उपयुक्त हों। अर्थात्, मशरूम, मछली को उबालकर तला जाना चाहिए, फेटा को बड़े क्यूब्स में काटा जाना चाहिए, बेकन को काटा जाना चाहिए... कल्पना की कोई सीमा नहीं है। यह महत्वपूर्ण है कि इन योजकों की मात्रा क्राउटन और हरी सलाद की मात्रा के लगभग बराबर हो, तो पकवान संतुलित हो जाएगा और यहां तक ​​​​कि सबसे अधिक स्वादिष्ट व्यंजनों को भी प्रसन्न करेगा।

किफायती क्लासिक सीज़र सलाद

ऐसा होता है कि सलाद के सबसे महत्वपूर्ण घटक के लिए पैसे नहीं होते हैं, या सड़क पर उपवास होता है और तब आप झींगा, चिकन, या कोई अन्य मांस या समुद्री भोजन नहीं खा सकते हैं। लेकिन यह आपके पसंदीदा व्यंजन को छोड़ने का बिल्कुल भी कारण नहीं है, जिसे इस घटक के बिना किसी भी समस्या के बिना तैयार किया जा सकता है। बात बस इतनी है कि इस मामले में आपको क्लासिक सीज़र सलाद रेसिपी को थोड़ा बदलना होगा। हमें ज़रूरत होगी:

• 400 ग्राम रोमेन या आइसबर्ग लेट्यूस के पत्ते;
• 100 ग्राम पाव रोटी;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 50 ग्राम जैतून का तेल;
• 1 मुर्गी का अंडा;
• 1 चम्मच वॉर्सेस्टरशायर सॉस;
• कसा हुआ हार्ड पनीर का 1 बड़ा चम्मच;
• काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।

पहला कदम सलाद के पत्तों को तोड़ना और ओवन में टोस्ट की गई ब्रेड से क्राउटन तैयार करना है। फिर आप पकवान तैयार करना शुरू कर सकते हैं, जिसके लिए आपको पहले कटोरे को लहसुन से रगड़ना होगा, और फिर उस पर सलाद के पत्ते डालना होगा, जिसे पहले जैतून के तेल के साथ छिड़कना होगा। इसके बाद, सलाद के पत्तों को सीज़र सलाद सॉस के साथ सिक्त किया जाता है, जो मानक तरीके से तैयार किया जाता है, और उस पर क्राउटन और कसा हुआ पनीर की एक परत रखी जाती है। सलाद को कटे हुए उबले अंडे से सजाया जाता है।

त्वरित सीज़र सलाद

यदि ऐसा होता है कि आपके पास चिकन या समुद्री भोजन के साथ क्लासिक सरल सीज़र सलाद तैयार करने का समय नहीं है, तो इस रेसिपी को थोड़ा बदला जा सकता है और आप अपनी पसंदीदा डिश बना सकते हैं। आप इस तथ्य के कारण समय बचाने में सक्षम होंगे कि आपको ओवन में क्राउटन तलना नहीं पड़ेगा, लेकिन आप तुरंत सुपरमार्केट में तैयार किए गए क्राउटन खरीद लेंगे - या तो नियमित रूप से या विभिन्न स्वादों के साथ (लहसुन से लेकर शिकार सॉसेज तक), ताकि हर कोई अपने विवेक से इस सामग्री का चयन कर सके। हाँ, और सलाद में सॉस को नियमित मेयोनेज़ से बदला जा सकता है। इस तरह के व्यंजन के लिए, आपको बस चिकन को एक फ्राइंग पैन में भूनकर पकाना होगा, और फिर सभी सामग्रियों को एक साथ रखना होगा और सलाद को स्टोर से खरीदी गई मेयोनेज़ के साथ डालना होगा, जो निश्चित रूप से, कम प्रतिशत के साथ लेना बेहतर है। वसा की मात्रा.

सीज़र सलाद के साथ रोल्स

यदि आप पहले से ही झींगा, चिकन या किसी अन्य एडिटिव्स के साथ सीज़र सलाद की क्लासिक रेसिपी से थक चुके हैं, तो आप इस व्यंजन को रोल के रूप में एक असामान्य विविधता में तैयार करने का प्रयास कर सकते हैं। आप इस स्नैक को नाश्ते के लिए अपने साथ ले जा सकते हैं या इसे टेबल पर रख सकते हैं, जिसे यह अपनी असामान्यता के कारण सजा देगा। तो, रोल तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• लवाश की पतली चादर;
• 150 ग्राम सलाद के पत्ते;
• 200 ग्राम चिकन पट्टिका, झींगा या कोई अन्य योजक;
• 100 ग्राम रसदार टमाटर;
• 50 ग्राम हार्ड पनीर;
• 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• 150 ग्राम घर का बना मेयोनेज़ या बिना स्वाद वाला प्राकृतिक दही;
• 20 ग्राम केपर्स;
• 20 ग्राम सरसों;
• 60 ग्राम एंकोवी;
• 20 ग्राम जैतून.

रोल तैयार करने के लिए सबसे पहले आपको चिकन फिलेट को उबालना या ग्रिल करना होगा और फिर इसे ठंडा करके छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना होगा. झींगा के साथ क्लासिक सीज़र सलाद रेसिपी के अनुसार रोल तैयार करने के लिए, आप इसे और भी सरल तरीके से कर सकते हैं - बस उन्हें उबालें और भूनें। इसके बाद आपको टमाटर को स्लाइस में काटना होगा, 30 ग्राम पनीर को कद्दूकस करना होगा और सलाद के पत्तों को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ना होगा. अगले चरण में, शेष सभी घटकों को एक ब्लेंडर कटोरे में एकत्र किया जाता है और चिकना होने तक वहां पीटा जाता है।

अंत में, जो कुछ बचता है वह तैयार सामग्री को पीटा ब्रेड की एक परत पर रखना है, जिसके परिणामस्वरूप सॉस के आधे हिस्से को चिकना करना है। घटकों को पीटा ब्रेड के किनारे से पांच सेंटीमीटर विचलन के साथ इस क्रम में रखा गया है - सलाद, टमाटर, कसा हुआ पनीर और चिकन, झींगा या शीर्ष पर कोई अन्य मुख्य घटक। इसके बाद, सभी रखी गई सामग्री को बची हुई चटनी के साथ मिलाया जाता है और एक रोल में लपेटा जाता है, जिसे क्लिंग फिल्म में रखा जाता है और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है। अंत में, रोल को छोटे रोल में काट दिया जाता है, और उन्हें मेज पर परोसा जा सकता है या काम या स्कूल में अपने साथ ले जाया जा सकता है।

क्राउटन के साथ क्लासिक सीज़र सलाद रेसिपी लगभग सभी कैफे और रेस्तरां के मेनू में पाई जाती है। अपने प्राकृतिक प्रकाश और सुखद स्वाद के बावजूद, क्लासिक सीज़र रेसिपी ने दुनिया के सभी प्रसिद्ध शेफों को यह सोचने पर मजबूर कर दिया कि इसे और अधिक स्वादिष्ट और अधिक वांछनीय बनाने के लिए इसे कैसे पूरक किया जा सकता है, लेकिन साथ ही यह उतना ही हल्का और कोमल बना रहे। तैयारी में सभी ज्ञात विविधताओं के बावजूद, कम ही लोगों को याद होगा कि पकवान की मूल संरचना क्या थी।
घर पर क्लासिक सीज़र सलाद रेसिपी इतनी सरल है कि इसे पाक कौशल या ज्ञान के बिना तैयार किया जा सकता है। बात बस इतनी है कि अपने हाथों से, प्यार से बनाए गए व्यंजन, सबसे अच्छे रेस्तरां और दुनिया भर के रसोइयों के व्यंजनों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होते हैं।

आम धारणा के विपरीत, उत्पादों के क्लासिक सेट में मांस उत्पाद शामिल नहीं थे। और हम इस तरह से सलाद तैयार करने का पहला विकल्प पेश करते हैं - सबसे सरल, सबसे तेज़, जिस रूप में इसका आविष्कार लगभग एक सदी पहले एक इतालवी शेफ ने किया था।
सलाद रेसिपी को सार्वभौमिक कहा जा सकता है - इसे किसी भी मांस और मछली के व्यंजन के साथ परोसा जा सकता है।

क्लासिक सीज़र सलाद, आपको आवश्यकता होगी:

• सलाद के पत्ते - 200 ग्राम;
• परमेसन चीज़ - 300 ग्राम;
• चार अंडे;
• किसी भी ब्रेड के 6 स्लाइस;
• जैतून का तेल;
• लहसुन का सिर;
• वॉर्सेस्टरशायर सॉस - 1.5 कप;
• अंडे की जर्दी;
• नींबू का रस - 1/4 कप;
• परमेसन छीलन - 100 जीआर।

क्लासिक सीज़र सलाद:

1. ब्रेड स्लाइस को क्यूब्स में काटें और हल्का भूरा होने तक ओवन में सुखाएं।
2. चिकन अंडे को उबलते पानी में 10 मिनट तक उबालें। ठंडा पानी भरकर ठंडा करें. छीलकर स्लाइस या हलकों में काट लें।
3. सलाद को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लीजिए.
4. ड्रेसिंग तैयार करें: चिकना होने तक मिलाएं (ब्लेंडर का उपयोग करने की सलाह दी जाती है) वॉर्सेस्टरशायर सॉस, सरसों, परमेसन छीलन, नींबू का रस, जैतून का तेल और जर्दी।
5. लहसुन छीलें, उसमें दबाएं और ड्रेसिंग में डालें। सॉस को फिर से फेंटें.
6. सलाद के कटोरे में अंडे, सलाद और पनीर के टुकड़े रखें, उसके ऊपर सॉस डालें, ब्रेडक्रंब छिड़कें।
7. इसे तुरंत परोसने की सलाह दी जाती है ताकि क्राउटन को सॉस के नीचे गीला होने का समय न मिले।

चिकन के साथ सीज़र सलाद क्लासिक रेसिपी

चिकन सीज़र एक क्लासिक रेसिपी है जो जल्दी और आसानी से तैयार हो जाती है। आइए सामान्य, सबसे अधिक बार सामने आने वाले विकल्प पर विचार करें।

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

• सलाद के पत्तों का एक गुच्छा;
• 100 ग्राम परमेसन;
• छोटी सफेद घनी रोटी;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 2 अंडे;
• 8 चेरी टमाटर;
• चम्मच दानेदार फ्रेंच सरसों;
• 150 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 2 टीबीएसपी। एल वाइन सिरका;
• 1/2 छोटा चम्मच. बढ़िया अनाज नमक;
• 1/2 छोटा चम्मच. काली मिर्च

चिकन के साथ क्लासिक सीज़र सलाद रेसिपी:

1. सबसे पहले पटाखे तैयार करें. इस बार हमारा सुझाव है कि टुकड़ों को जैतून के तेल में तलें। सुगंधित गंध के लिए, इसमें लहसुन की कुछ कलियाँ, 4 भागों में काट कर मिलाएँ। 10 मिनट से अधिक न भूनें, समान प्रसंस्करण सुनिश्चित करने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।
2. चिकन ब्रेस्ट को धो लें, अतिरिक्त तरल निकल जाने दें, फिर नमक और काली मिर्च से अच्छी तरह रगड़ें। गर्म तेल में हल्का सुनहरा भूरा होने तक तलें, लेकिन ज़्यादा न सुखाएं - चिकन रसदार रहना चाहिए। ठंडा होने पर टुकड़ों में काट लें.
3. सॉस तैयार करें: 1 कच्चा अंडा, लहसुन की एक कली, सरसों, तेल, सिरका को ब्लेंडर में फेंटें, मिश्रण में नमक और काली मिर्च डालें और फिर से फेंटें।
4. अंडे को उबालें, ठंडा करें, छीलें और टुकड़ों में काट लें।
5. परमेसन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
6. सलाद के पत्तों को धो लें और उन्हें हाथ से तोड़कर सलाद डिश के तले में डाल दें। ऊपर चिकन के टुकड़े रखें, सॉस डालें, क्राउटन और परमेसन छिड़कें। चेरी के टुकड़ों और अंडे के टुकड़ों से सजाएँ।

आप खाना पकाने का भी प्रयास कर सकते हैं, जिसकी तैयारी में आपका अधिक समय नहीं लगेगा।

चिकन के साथ क्लासिक सीज़र

एक राय है कि इसी नाम के सलाद के लिए क्लासिक सीज़र ड्रेसिंग एंकोवी से तैयार की जाती है। आइये इस रेसिपी को बनाने का प्रयास करें. 4 सर्विंग्स के लिए उत्पादों की गणना, बशर्ते कि पकवान दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए पूर्ण भोजन के रूप में कार्य करता हो।

खाना पकाने के लिए उत्पादों की सूची:

• सलाद के पत्तों के 4 गुच्छे;
• त्वचा और हड्डियों के बिना 2 किलो चिकन पट्टिका;
• कल की रोटी का वजन 320 ग्राम था;
• 400 ग्राम परमेसन;
• लहसुन के 2 सिर;
• 2 अंडे;
• 8 टेबल. एल नींबू का रस;
• 4 चम्मच. सरसों;
• 1/2 कप जैतून का तेल;
• 1 1/2 कप परिष्कृत सूरजमुखी तेल;
• एंकोवी फ़िलालेट्स के 16 टुकड़े;
• 2 टीबीएसपी। एल वूस्टरशर सॉस;
• 2 चम्मच. मूल काली मिर्च;
• 2. छोटा चम्मच. नमक।

चिकन के साथ क्लासिक सीज़र:

1. चिकन ब्रेस्ट को अच्छी तरह धोएं, छान लें और सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर क्यूब्स में काट लें.
2. ब्रेड को छोटे छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. एक अलग कंटेनर में, वनस्पति तेल को कुचले हुए लहसुन के साथ मिलाएं और कम से कम 40 मिनट के लिए पकने दें। बाद में, ब्रेड क्यूब्स पर लहसुन का तेल छिड़कें और सुंदर सुनहरा रंग होने तक ओवन में सुखाएं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि भविष्य के पटाखे समान रूप से भूरे हो जाएं, उन्हें 2-3 मिनट के बाद पलटने की सलाह दी जाती है।
3. एंकोवी सॉस तैयार करें: अंडे को उबलते पानी में 2-3 मिनट तक उबालें जब तक कि उनकी जर्दी न निकल जाए। ठंडा करें, छीलें और एक कंटेनर में रखें। इनमें नींबू का रस, सरसों, दोनों तरह का तेल मिलाएं और ब्लेंडर से फेंटें।
4. तैयार एंकोवी फ़िललेट्स को बारीक काट लें और सॉस में डालें। मिश्रण. नमक, काली मिर्च, वॉर्सेस्टरशायर सॉस डालें और 1 मिनट से कम समय तक फेंटें।
5. सलाद को अलग-अलग प्लेटों में इकट्ठा करें: सलाद के पत्ते, चिकन के टुकड़े, क्राउटन, सॉस के ऊपर डालें और कसा हुआ पनीर के साथ कवर करें।

चिकन के साथ क्लासिक सीज़र सलाद रेसिपी

सलाद की संरचना व्यावहारिक रूप से चिकन के साथ सामान्य सीज़र से अलग नहीं है, लेकिन ककड़ी ताजगी का हल्का स्पर्श जोड़ देगा। यह अनुशंसा की जाती है कि आप एक समय में जितना खा सकते हैं उतना पकाएं, क्योंकि सब्जियां रस छोड़ती हैं, और अगले दिन पकवान इतना स्वादिष्ट नहीं रह जाएगा।

आवश्यक सामग्री की सूची:

• हड्डी और त्वचा के बिना चिकन स्तन - 1.5 किलो;
• चीनी गोभी - 1 मध्यम कांटा;
• चिकन अंडे - 2 पीसी;
• ताजा ककड़ी - 1 पीसी ।;
• नियमित टमाटर - 2 मध्यम;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• रिफाइंड तेल - 5 टेबल। एल.;
• मसाले "खमेली-सनेली" - 1 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच। एल.;
• बारीक दाने वाला नमक - 1 चम्मच। एल.;
• गेहूं और राई की रोटी - 2 मध्यम स्लाइस प्रत्येक।

चिकन क्लासिक रेसिपी के साथ सीज़र सलाद:

1. चिकन को हल्के नमकीन पानी में पकने तक उबालें। ठंडा होने के लिए अलग प्लेट में रखें.
2. ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काटें और गर्म तेल की थोड़ी मात्रा में सुनहरा भूरा होने तक तलें, तेल में समान रूप से भिगोने और तलने के लिए एक स्पैटुला के साथ लगातार हिलाते रहें।
3. खीरे और टमाटर को धो लें. टुकड़े टुकड़े करना।
4. अंडों को उबलते पानी में 7 मिनट तक उबालें, बर्फ के पानी में ठंडा करें, छीलें और कद्दूकस करें।
5. पत्तागोभी को अच्छी तरह धोकर तेज चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
6. पनीर को एक अलग कटोरे में कद्दूकस कर लीजिए.
7. ड्रेसिंग तैयार करने के लिए एक साफ़ गहरा कटोरा लें, उसमें तेल डालें, मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
8. सभी सामग्री को एक सलाद कटोरे में इकट्ठा करें (ब्रेडक्रंब को छोड़कर), सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक तिहाई घंटे के लिए मसालों के स्वाद और सुगंध में भिगोने के लिए छोड़ दें, जिसके बाद आप ऊपर से क्रैकर्स और कसा हुआ अंडा छिड़क कर परोस सकते हैं।

1. घर में बने पटाखे स्टोर से खरीदे गए पटाखों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन स्टोर से खरीदे गए पटाखों को एक विकल्प के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। इसे लहसुन के स्वाद, मध्यम कठोर (उदाहरण के लिए, राई और गेहूं के आटे का मिश्रण, या केवल गेहूं) के साथ उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है। बहुत मसालेदार या स्पष्ट स्वाद वाले क्राउटन खरीदने की अनुशंसा नहीं की जाती है - ऐसे क्राउटन सलाद के स्वाद को ही बाधित कर देंगे।
2. नींबू का रस जल्दी और आसानी से बनाने के लिए, फलों को माइक्रोवेव में मध्यम शक्ति पर आधे मिनट के लिए गर्म करें, अब और नहीं। इसके बाद रस निकालना बहुत आसान हो जाएगा. इन उद्देश्यों के लिए एक विशेष मैनुअल जूसर का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है।
3. यदि आपके पास एक जटिल सॉस तैयार करने का समय नहीं है, तो स्टोर में तैयार सॉस खरीदना बेहतर है, जिसका नाम "सीज़र" या जड़ी-बूटियों के साथ मिश्रित जैतून का तेल "खमेली-सुनेली" या "हर्ब्स डी प्रोवेंस" है। ”। किसी भी परिस्थिति में नियमित मेयोनेज़ का उपयोग न करें - पकवान का स्वाद अपनी मौलिकता खो देगा और सबसे साधारण सब्जी और मांस सलाद जैसा होगा।
4. परंपरागत रूप से, क्राउटन, इकट्ठे सलाद और सॉस को अलग-अलग कंटेनरों में परोसा जाता है ताकि मेज पर मौजूद हर कोई अपनी इच्छानुसार अधिक ड्रेसिंग और क्राउटन डाल सके। पारिवारिक रात्रिभोज के लिए, आप पहले से तैयार क्लासिक सीज़र सलाद परोस सकते हैं, लेकिन पटाखे एक अलग कटोरे में रहते हैं ताकि वे सॉस के नीचे गीले न हो जाएं।

इस स्नैक का आविष्कार सीज़र कार्डिनी ने पिछली सदी की शुरुआत में किया था। प्रत्येक शेफ पकवान में कुछ अलग लाता है, लेकिन मूल बातें वही रहती हैं। निम्नलिखित में बताया गया है कि घर पर अपना स्वयं का सीज़र सलाद कैसे बनाएं।

सामग्री: आधा किलो चिकन पट्टिका, सूखी सफेद ब्रेड के 3-4 स्लाइस, 60 ग्राम परमेसन, ताजा सलाद के पत्तों का एक गुच्छा, चिकन जर्दी, 5-7 बड़े चम्मच। गुणवत्ता वाले चम्मच जैतून का तेल, लहसुन, आधा नींबू के टुकड़े, 2 बड़े चम्मच। सरसों के चम्मच, बारीक नमक, पिसी हुई मिर्च का मिश्रण।

1. कटा हुआ लहसुन जैतून के तेल के साथ डाला जाता है। 10-12 मिनिट बाद इस पर सफेद ब्रेड के क्यूब्स फ्राई कर लीजिए. इस समय के दौरान, तेल लहसुन की सुगंध से अधिकतम संतृप्त हो जाएगा।
2. पोल्ट्री पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, काली मिर्च, नमक के साथ छिड़का जाता है और लगभग 15 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। इसके बाद, मांस को बचे हुए लहसुन के तेल में तला जाता है।
3. पनीर को पतले पारभासी स्लाइस में काटा जाता है।
4. ड्रेसिंग के लिए, नरम उबली जर्दी को सरसों, नींबू के रस और नमक के साथ पीस लिया जाता है। आप कोई भी मसाला मिला सकते हैं.
5. सभी तैयार सामग्री सलाद के पत्तों पर रखी जाती है।

सबसे अंत में, क्लासिक सीज़र को तैयार ड्रेसिंग के साथ शीर्ष पर रखा जाता है।

एक सरल त्वरित नुस्खा

सामग्री: 1 चम्मच नींबू का रस, मेयोनेज़, सूखा लहसुन, 120 ग्राम तैयार सफेद क्राउटन, 4 चेरी टमाटर, 180 ग्राम हार्ड पनीर, चीनी गोभी के 4 पत्ते, बड़े चिकन पट्टिका, टेबल नमक।

1. फ़िललेट के टुकड़ों को सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है. पनीर को बारीक कद्दूकस किया हुआ है. चेरी को आधे में काटा जाता है, और गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
2. सभी घटक जुड़े हुए हैं.
3. क्षुधावर्धक को तैयार पटाखों के साथ छिड़का जाता है।

मेयोनेज़, नींबू का रस, सूखा लहसुन और नमक से बनी चटनी अलग से परोसी जाती है।

स्मोक्ड चिकन के साथ

सामग्री: सलाद का एक गुच्छा (आइसबर्ग सबसे अच्छा है), 70 ग्राम परमेसन, बैगूएट के 4 स्लाइस, 2 स्मोक्ड चिकन पैर, बड़े टमाटर, चिकन अंडे, 1 चम्मच सरसों, आधे नींबू का रस, इतालवी जड़ी बूटी, बढ़िया नमक।

1. सॉस के लिए, एक नरम उबले अंडे को नींबू के रस और सरसों के साथ ब्लेंडर में पीस लें। मिश्रण को नमकीन किया जाता है और मसाला छिड़का जाता है।
2. बिना क्रस्ट वाले बैगूएट क्यूब्स को सूखे फ्राइंग पैन में सुखाया जाता है।
3. सलाद को हाथ से फाड़ा जाता है, पैर को स्ट्रिप्स में काटा जाता है, पनीर को कद्दूकस किया जाता है और टमाटर को बड़े स्लाइस में काटा जाता है।

सभी सामग्रियों को मिलाया जाता है, क्रैकर्स के साथ छिड़का जाता है और सॉस के साथ पकाया जाता है।

अतिरिक्त फलियों के साथ

सामग्री: एक कप सफेद उबली हुई फलियाँ, एक दिन पुरानी सफेद ब्रेड के 3 स्लाइस, 60 ग्राम कसा हुआ पनीर, एक चुटकी दानेदार लहसुन, 5-6 सलाद के पत्ते, टमाटर, लाल प्याज, 60 मिलीलीटर दही मेयोनेज़, बढ़िया नमक।

1. लहसुन के साथ छिड़के हुए ब्रेड क्यूब्स को सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।
2. प्याज, टमाटर और सलाद को बेतरतीब ढंग से काटा जाता है और सलाद के कटोरे में मिलाया जाता है।
3. सामग्री में बीन्स और क्राउटन मिलाएं। ऊपर से पनीर मला जाता है.

क्षुधावर्धक को दही मेयोनेज़ के साथ पकाया जाता है और स्वाद के लिए नमकीन बनाया जाता है।

चीनी गोभी और चिकन के साथ सीज़र

सामग्री: 320 ग्राम चीनी गोभी, 240 ग्राम चिकन ब्रेस्ट, 90 ग्राम पनीर, मुट्ठी भर तैयार सफेद क्राउटन, टमाटर, 80 मिली सीज़र ड्रेसिंग, लहसुन की कुछ कलियाँ।

1. उबले हुए स्तन को ठंडा करके सलाखों में काटा जाता है।
2. "बीजिंग" को बड़े स्ट्रिप्स में काटा जाता है, टमाटर को बेतरतीब ढंग से काटा जाता है।
3. पनीर को कद्दूकस की सहायता से कुचला जाता है।
4. सभी सामग्रियों को एक गहरे कटोरे में मिला लिया जाता है।

जो कुछ बचा है वह है तैयार सीज़र को चिकन के साथ स्टोर से खरीदी गई सॉस के साथ कटा हुआ लहसुन के साथ सीज़न करना।

अंडे की चटनी के साथ

सामग्री: दो बहुत बड़े चिकन अंडे, 1 चम्मच मीठी सरसों और उतनी ही मात्रा में मधुमक्खी शहद, एक चुटकी नमक, 70 मिलीलीटर गुणवत्ता वाला जैतून का तेल, आधे नींबू से ताजा निचोड़ा हुआ रस, स्वाद के लिए सूखा लहसुन, बड़ा चिकन स्तन, रसदार मांसल टमाटर, घर का बना सफेद लहसुन क्राउटन, परमेसन का एक टुकड़ा, सलाद के पत्तों का एक गुच्छा।

1. अंडे को उबलते पानी में एक मिनट से ज्यादा नहीं उबाला जाता है। ठंडा होने के बाद इसे ब्लेंडर से पीस लें। यदि अंडे उबालने के बाद रेफ्रिजरेटर में थे, तो उन्हें काटने से पहले कमरे के तापमान पर कुछ घंटों के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।
2. शहद, लहसुन, सरसों, नमक, नींबू का रस और जैतून का तेल भी ब्लेंडर में डालें। सभी सामग्रियों को फिर से मिला दिया जाता है।
3. ब्रेस्ट के टुकड़ों को फ्राइंग पैन में तला जाता है या ग्रिल किया जाता है।
4. टमाटर को मोटा मोटा काट लीजिये.
5. सलाद के पत्तों को सीधे हाथ से तोड़ा जाता है।
6. तैयार उत्पादों को मिलाया जाता है, बहुत बारीक कसा हुआ पनीर और क्रैकर्स के साथ छिड़का जाता है, और उदारतापूर्वक सॉस के साथ डाला जाता है।

ऐपेटाइज़र को अतिरिक्त नमक की आवश्यकता नहीं होगी. स्वाद के लिए आप सलाद और कटे हुए अखरोट छिड़क सकते हैं।

एंकोवी मेयोनेज़ ड्रेसिंग के साथ

सामग्री: बड़े टमाटर, पोल्ट्री पट्टिका, सलाद के पत्तों का एक गुच्छा, मुट्ठी भर तैयार सफेद क्राउटन, हार्ड पनीर का एक टुकड़ा, 3 चम्मच। फुल-फैट मेयोनेज़, 1 चम्मच। मीठी सरसों, 3 एंकोवी, स्वाद के लिए लहसुन की कुछ कलियाँ, 60 मिली ताज़ा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, एक गिलास से थोड़ा कम जैतून का तेल, एक चुटकी नमक और काली मिर्च।

1. पहला कदम सीज़र सलाद ड्रेसिंग बनाना है। इसे तैयार करने के लिए, एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर के कटोरे में एंकोवी फ़िललेट्स, लहसुन, ताज़ा निचोड़ा हुआ साइट्रस जूस, मेयोनेज़, सरसों, नमक और काली मिर्च डालें। सामग्री को पीसकर पेस्ट बना लिया जाता है।
2. फिर लगभग तैयार सॉस में थोड़ा-थोड़ा करके जैतून का तेल मिलाया जाता है जब तक कि द्रव्यमान की वांछित स्थिरता प्राप्त न हो जाए।
3. सलाद का बेस बनाने के लिए टमाटर को किसी भी सुविधाजनक तरीके से काट लें और सलाद के पत्तों को हाथ से तोड़ लें.
4. चिकन को टुकड़ों में काटकर ग्रिल पर पकाया जाता है. आप इसे सिर्फ भून भी सकते हैं या उबाल भी सकते हैं.
5. जो कुछ बचा है वह सभी सामग्रियों को मिलाना है, उनके ऊपर सॉस डालना है, पटाखे और कसा हुआ पनीर छिड़कना है।

परोसने से पहले ड्रेसिंग को कम से कम आधे घंटे तक ठंडा करने की सलाह दी जाती है। इसमें लहसुन और सरसों की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करनी चाहिए।

झींगा के साथ कैसे पकाएं?

सामग्री: 420 ग्राम बड़ा झींगा, सलाद का एक गुच्छा, सफेद ब्रेड का एक बड़ा टुकड़ा, 4-5 पीसी। चेरी टमाटर, 2 चिकन अंडे, लहसुन, 2/3 बड़े चम्मच। जैतून का तेल, 3-4 बड़े चम्मच। ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस के चम्मच, 1 चम्मच बाल्समिक सिरका, दानेदार चीनी और सरसों, नमक, पिसी हुई मिर्च का मिश्रण।

1. इस रेसिपी के अनुसार सीज़र सलाद को स्वादिष्ट बनाने के लिए सबसे पहले आपको गुणवत्तापूर्ण झींगा चुनना होगा। वे मांसल होने चाहिए और जमे हुए नहीं होने चाहिए। समुद्री भोजन को तेज़ पत्ते के साथ पानी में उबाला जाता है या लहसुन के साथ जैतून के तेल में तला जाता है।
2. बिना क्रस्ट वाली ब्रेड को पैन में बचे तेल में सुनहरा भूरा होने तक पकाया जाता है.
3. टमाटरों को आधा-आधा काट लिया जाता है, पनीर को बारीक कद्दूकस कर लिया जाता है, सलाद को सीधे हाथ से तोड़ दिया जाता है।
4. सॉस के लिए आपको बाकी सभी सामग्रियों को मिलाना होगा। ऐसा करने से पहले अंडों को 1 मिनट से ज्यादा न उबालें। घटकों को एक ब्लेंडर में पीस लिया जाता है।

सभी तैयार उत्पादों को एक सलाद कटोरे में मिलाया जाता है और तैयार सॉस के साथ पकाया जाता है।

बेकन और अंडे के साथ

सामग्री: सलाद (सिर), 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच प्राकृतिक दही (बिना मीठा), मुट्ठी भर घर का बना सफेद लहसुन क्राउटन, बेकन के 6 स्ट्रिप्स, 2 उबले अंडे, 60 ग्राम बारीक कसा हुआ परमेसन, नींबू के रस की कुछ बूंदें, नमक, 4 बड़े चम्मच। जैतून का तेल के चम्मच.

1. बेकन को सूखे फ्राइंग पैन में तला जाता है। उबले अंडों को चार भागों में काटा जाता है।
2. सलाद को हाथ से फाड़ा जाता है.
3. उत्पादों को एक सलाद कटोरे में मिलाया जाता है, पनीर और क्राउटन के साथ छिड़का जाता है।

ऐपेटाइज़र को मिश्रित दही, नींबू का रस, जैतून का तेल और नमक की ड्रेसिंग के साथ तुरंत परोसा जाता है।

अतिरिक्त अखरोट के साथ

सामग्री: 80-90 ग्राम कोई भी सख्त पनीर, मध्यम चिकन ब्रेस्ट, 90 ग्राम अखरोट की गुठली, क्राउटन के लिए सफेद ब्रेड, सूखा लहसुन, मेयोनेज़, हरी सलाद का एक गुच्छा, नमक।

1. सलाद को हाथ से फाड़ा जाता है. पनीर को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। मेवे की गुठली को मोटा-मोटा काट लिया जाता है.
2. स्तन को नमकीन पानी में उबाला जाता है, जिसके बाद यह रेशों में विभाजित हो जाता है।
3. सफेद ब्रेड के क्यूब्स पर तेल छिड़का जाता है, लहसुन छिड़का जाता है और कुरकुरा होने तक ओवन में सुखाया जाता है।

सभी सामग्रियों को मिश्रित, नमकीन और मेयोनेज़ के साथ पकाया जाता है। सॉस के क्राउटन को एक अनपेक्षित "दलिया" में बदलने से रोकने के लिए, आपको उपचार परोसने से तुरंत पहले उन्हें ऐपेटाइज़र में जोड़ना होगा।

चिकन, टमाटर और पनीर के साथ सीज़र

सामग्री: 6-7 बटेर अंडे, 420 ग्राम स्मोक्ड चिकन पट्टिका, 6 चेरी टमाटर, 90-110 ग्राम हार्ड पनीर, लहसुन के साथ तैयार सफेद क्राउटन, आधा किलो रोमेन लेट्यूस (या कोई अन्य पत्तेदार), ¾ कप जैतून तेल, कुछ बूंदें नींबू का रस, 1 चम्मच वॉर्सेस्टरशायर सॉस, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

1. चिकन को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है.
2. - पनीर को बराबर-बराबर बांट लें. आधे को बारीक कद्दूकस कर लें और बचे हुए हिस्से को पतले टुकड़ों में काट लें.
3. कठोर उबले अंडे से, केवल जर्दी का उपयोग किया जाएगा। इन्हें नींबू के रस और विशेष सॉस के साथ पीसकर, मक्खन, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाया जाता है।
4. चिकन के टुकड़े, चेरी टमाटर के आधे भाग, कसा हुआ पनीर और फटे हुए सलाद को एक बड़े कप में डाला जाता है।
5. ऐपेटाइज़र के शीर्ष को क्रैकर्स और पनीर के स्लाइस से सजाया गया है।

सॉस को ठंड में कम से कम 12-15 मिनट के लिए छोड़ देने के बाद, उपचार के साथ अलग से परोसा जाता है।

आहार नुस्खा

सामग्री: 60 ग्राम कसा हुआ परमेसन, स्वाद के लिए ताजा लहसुन, तैयार कुरकुरा सफेद ब्रेड क्राउटन, बड़े मांसल टमाटर, रोमेन लेट्यूस का सिर, 4 बड़े चम्मच। नींबू के रस के चम्मच, 6 पीसी। एंकोवी पट्टिका, 6 बड़े चम्मच। गुणवत्ता वाले जैतून का तेल के चम्मच, चिकन ब्रेस्ट, 1 चम्मच डिजॉन सरसों, बढ़िया नमक।

1. चिकन को उबाला जाता है या पन्नी में पकाया जाता है, जिसके बाद इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है।
2. मछली का बुरादा, स्वादानुसार लहसुन, नींबू का रस और सरसों को एक ब्लेंडर कटोरे में रखा जाता है, और फिर एक गाढ़े, सजातीय द्रव्यमान में पीटा जाता है।
3. सॉस में नमक और मक्खन मिलाया जाता है।
4. सलाद को मोटा-मोटा काटा जाता है, टमाटर को बेतरतीब ढंग से काटा जाता है।
5. सभी तैयार सामग्रियों को एक सलाद कटोरे में मिलाया जाता है और सॉस के साथ डाला जाता है।