O šiandien išmoksime pasigaminti vienas populiariausių pasaulyje ir milijonų mėgstamas Cezario salotas! Nepaisant rafinuotumo auros, šias salotas labai lengva paruošti, neužima daug laiko ir visada pasirodo skanios – tiesiog skanios. Ir svečių sotūs, ir šeimininkai saugūs.

Šių salotų paruošimo variantų yra begalė, jie visi verti dėmesio, todėl išanalizuosime net 5 receptus, išdėstytus gamybos sudėtingumo didėjimo tvarka. Gaminkime!

Cezario salotos su majonezu ir vištiena - skanus ir greitas receptas su nuotraukomis

Ingredientai 4 porcijoms:

rūkyta vištienos filė – 200 g
pomidorai - 2 vnt
dvi skiltelės česnako
juodųjų pipirų, druskos
kepalas arba vyniotinis - 4 maži griežinėliai
kietasis sūris - 50 g
sviestas arba augalinis aliejus 50 ml
majonezas 120 g

Kaip gaminti?
Žingsnis 1. Duonos riekeles supjaustykite mažais kubeliais. 1 česnako skiltelę sutarkuokite arba smulkiai supjaustykite ir sumaišykite su žiupsneliu druskos ir aliejumi. Krekerius dėkite ant pergamento ar kepimo folijos, tolygiai paskirstykite ant jų aliejaus mišinį ir pašaukite į orkaitę 20-30 minučių, nustatydami 50-70 laipsnių temperatūrą. Jei norite greičiau, galite nustatyti iki 100 laipsnių, bet tuomet teks tikrinti ir kas 3-5 minutes krekerius pamaišyti, kad nepridegtų. Bet tada juos paruošti užtruks tik 15 minučių.

2 veiksmas: kol skrebučiai kepa, nuplaukite salotas ir pomidorus šaltu vandeniu, kad jie išliktų švieži ir tvirti. Nesvarbu, ar paimsite salotų dubenį ir atsitiktinai įmeskite į jį ingredientus, ar kiekvieną ingredientą, kai jis paruoštas, dedate tiesiai į serviravimo dubenėlius, nesvarbu.
Rankomis stambiai suplėšykite salotų lapus - taip greičiau ir skaniau. Susmulkinkite pomidorus. Ploni griežinėliai ar dideli kubeliai – nesvarbu, pasikliaukite savo skoniu.

3 žingsnis. Dabar atėjo laikas vištienai. Mes naudojame rūkytą, nes jis greičiausias – nereikia jo plauti, virti ar laukti, kol atvės. Bet jei esate kategoriškai prieš rūkytą mėsą, tai gerai, toliau receptuose rasite paprastų vištienos filė ruošimo Cezariui receptų.
Taigi, rūkytą vištieną geriausia supjaustyti mažais ir labai plonais gabalėliais – taip skaniausia. Bet vėlgi, svarbiausia, kad tau patiktų. Eksperimentuokite.

4 žingsnis. Mūsų krekeriai ką tik paruošti. Geriausia patiekti atskirai, jei visus ingredientus sumaišysite viename dubenyje – kitaip jie išmirks ir nebus tokio skonio, kaip norėtųsi. Jei savo šedevrą išdėliosite porcijomis, tiesiog pabarstykite jais ant viršaus. Gražiai išeis ir drėgmė jiems niekaip nepakenks.

5 žingsnis. Salotos paruoštos ir laikas svarbiausiam dalykui - padažui. Mūsų atveju mes paruošime paprasčiausią variantą, bet nesijaudinkite, jis vis tiek pasirodys labai skanus. Majonezą reikia supilti į gražų padažo dubenį, smulkiai sutarkuoti sūrį, česnaką, įberti pipirų ir viską gerai išmaišyti. Rezultatas – tirštas aromatingas padažas, kuris puikiai papildys jūsų salotas. Jei norite plonesnio padažo, galite naudoti 1 a.š. įpilkite vandens arba pieno, nuolat maišydami, kol padažas pasieks norimą konsistenciją.

Galite patiekti, gero apetito!

Dieta Cezaris su vištienos krūtinėlėmis ir kiaušiniais - skanus žingsnis po žingsnio receptas

Kas sakė, kad dieta turi būti skausminga? Savo mėgstamas salotas nesunkiai paverssite dietinėmis salotomis, neprarasdami skonio ir skirdami tik 30 minučių jų paruošimui.
Kaip? Dabar mes jums pasakysime!

Ingredientai 4 porcijoms:
Pekino kopūstas - 1/2 mažos galvos
arba žalių salotų lapai - 1 krūva
vištienos kiaušiniai - 2 vnt
arba putpelių - 8 vnt
vištienos filė - 200 g
pomidorai - 2 vnt
kepalas arba bandelė (galima naudoti sėlenas) – 4 mažos riekelės
česnako 3 skiltelės
sojos padažas - 3 v.š.
baltas jogurtas (be priedų) – 120g
juodųjų pipirų, druskos

Kaip gaminti?
Žingsnis 1. Reikia kruopščiai nuplauti vištienos filė ir kiaušinių lukštus. Filė supjaustyti į 3-4 dalis, kad greičiau iškeptų, ir pamarinuoti viename valgomajame šaukšte. sojos padažo su smulkiai pjaustyta česnako skiltele ir žiupsneliu juodųjų pipirų. Kol vištiena marinuojasi (apie 10-15 min.), 2 nedideliuose puoduose ant ugnies supilkite vandenį, į vieną iš jų įmuškite kiaušinius.

Žingsnis 2. Vanduo užverda, vištiena marinuojama, gaminsime krekerius. Verta paminėti, kad duona nėra visiškai dietinis produktas, tačiau be jo Cezaris nėra Cezaris! Norėdami nuraminti sielą, galite naudoti juodą arba sėlenų duoną, tačiau atminkite, kad tai labai paveiks gatavų salotų skonį.
Ir vis dėlto vieną svarbų žingsnį praleisime – į krekerius nedėsime sviesto. Bet, susmulkinsime vieną česnako skiltelę su žiupsneliu druskos ir gautoje košėje apvoliosime spirgučius - pirštus apsilaižysite! Krekerių džiovinimas bus atliekamas taip pat, kaip ir pirmame recepte – orkaitėje.

3 veiksmas. Glug-glug, vanduo užvirė! Atvirkščiai, mes nuleidžiame vištieną į verdantį vandenį ir laikome 8 minutes, kol kiaušiniai bus paruošti. Praėjus aštuonioms minutėms po virimo, pasirodys graži, aukso geltonumo spalva, kurios mums reikia. Kol viskas džiūsta ir kepa, daržoves kruopščiai nuplauname ir supjaustome. Kaip ir pirmame recepte.

Žingsnis 4. Po 8 minučių nukelkite puodą su kiaušiniais nuo ugnies ir padėkite juos po tekančiu šaltu vandeniu – taip juos bus daug lengviau išvalyti. Vištiena ir skrebučiai baigti virti, turime minutę paruošti padažą.

Žingsnis 5. Sudėkite jogurtą į mėgstamą puodą arba mielą dubenėlį ir įpilkite 2 valg. l. sojos padažo, sutarkuokite likusią česnako skiltelę, įberkite žiupsnelį juodųjų pipirų ir, jei norite, šiek tiek druskos. Šiame recepte sūrio nenaudojame dėl didelio riebumo ir jį keičiame nekaloringais baltais kiaušiniais bei rūgščiu jogurtu – skonis beveik nesiskiria!

6 žingsnis. Kiaušinius nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka – greitai, patogiai ir gražiai. Išvirusią vištieną supjaustykite kubeliais, kad ji išlaikytų sultingumą ir visus ingredientus išdėliokite į lėkštes.

Dabar užpilkite padažą ant viršaus ir jūsų dietinės salotos yra paruoštos. Gero apetito!

Klasikinės Cezario salotos su vištiena – paprastas receptas su nuotraukomis

Ar galite įsivaizduoti Cezarį be pomidorų? Tačiau iš pradžių jie nebuvo įtraukti į receptą. Todėl dabar išmoksime paruošti klasikinį, „teisingą“ Cezarį su kiek supaprastintu padažo receptu.

Ingredientai 4 porcijoms:
Ledinės salotos – 1/2 vidutinio dydžio galvos
arba Pekino kopūstas – 1/2 vidutinio dydžio galvos

Parmezano sūris – 100 g (80 salotoms, 20 padažui)
vištienos filė - 300 g
česnakai - 3 gvazdikėliai
druska pipirai
sojos padažas - 2 v.š. l.
alyvuogių aliejaus arba sviesto 50 ml
džiovintas rozmarinas
baltas jogurtas (be priedų)
garstyčios (pasta) - 1 \ 2 šaukštai.
aliejaus vištienos kepimui

Kaip gaminti?
Žingsnis 1. Krekerius reikia paruošti tiksliai taip, kaip nurodyta pirmame recepte.

Žingsnis 2. Kol kepa skrebučiai, vištienos filė kruopščiai nuplaukite, įtrinkite druska, juodaisiais pipirais ir kiekvieną gabalėlį supjaustykite į 3 dalis – tai padės greičiau iškepti. Įkaitinkite keptuvę, gausiai patepkite aliejumi, o gabalėlius paskirstykite per paviršių, kad jie per daug nepriglaustų vienas prie kito - norime keptos, o ne troškintos vištienos. Kepkite gabalėlius iš abiejų pusių du kartus po 5 minutes ant vidutinės ugnies. Jei laikotės dietos ar turite ką nors prieš kepimą, filė gali būti virti arba kepti, tai užtruks tiek pat 20 minučių. Paruoštą vištieną dėkite į lėkštę ir atidėkite, kad šiek tiek atvėstų.

3 žingsnis. Salotų lapus reikia gerai nuplauti šaltu vandeniu ir suplėšyti rankomis arba stambiai sukapoti peiliu.

4 žingsnis: laikas padažui! Tiesą sakant, originalus Cezario padažas susideda iš daugybės skirtingų ingredientų, iš kurių daugelį gana sunku gauti. Pavyzdžiui, ančiuviai, naminis majonezas... Jo skonis neabejotinai nepamirštamai ryškus, bet ar verta stengtis? Juk JAV, kur jis buvo išrastas, visi šie ingredientai yra lengvai prieinami. Tačiau nenusiminkite ir kuriame paprastesnes, bet ne mažiau skanias alternatyvas garsiajam padažui. Dabar mes paruošime vieną iš jų.
Kaip ir ankstesniame recepte, jogurtą sumaišome su sojų padažu, pipirais ir česnaku. Nors šį kartą naudojame du gvazdikėlius. Toliau – įdomiau, slaptas mūsų padažo ingredientas bus smulkiai tarkuotas parmezano sūris. Ir jei pačiose salotose jį galima pakeisti kitu kietu sūriu, tai padaže mums jo tikrai reikia. Išbandykite ir iškart suprasite kodėl. Dabar šiek tiek garstyčių, geriausia Dižono, ir, žinoma, žolelių. Išmatuokite 1/3 šaukštelio. džiovinto rozmarino ir įtrinkite jį delnuose, kol atsiras kvapnus aromatas. Įdėkite jį į mūsų padažą, viską gerai išmaišykite ir didžiuokitės savimi. Jūs paruošėte tikrą Cezarį!

Žingsnis 5. Dabar vištieną supjaustykite plonais stambiais griežinėliais, dėkite salotas į lėkštes, užpilkite padažu ir pabarstykite aukso rudais skrebučiais.

Gero apetito!

Cezario salotos su grybais ir vištiena

Klasikinis receptas, žinoma, nuostabus, bet kaip dėl nestandartinio požiūrio? Vienas populiariausių tarp neįprastų Cezario receptų yra Cezaris su pievagrybiais. Pabandysime virti?

Ingredientai 4 porcijoms:
žalios salotos lapai - 1 krūva
vištienos filė - 200 g
pomidorai - 2 vnt.
kepalas arba vyniotinis - 4 maži griežinėliai
pievagrybių – 5-6 vnt
dvi skiltelės česnako
lydytas sviestas arba alyvuogių aliejus – 50 ml
grietinė 15-20% - 120g
sojos padažas - 2 v.š.
kietasis sūris – 100 g (80 salotoms, 20 padažui)
garstyčios (pasta) - 1\3 šaukštelis.
džiovintos itališkos arba provanso žolelės
30-50 ml. pienas (nebūtina)
druska pipirai
aliejaus vištienai ir pievagrybiams kepti

Kaip gaminti?
1 veiksmas. Paruoškite skrebučius naudodami pirmojo recepto medžiagą, o vištieną – naudodami trečiojo recepto medžiagą.

Žingsnis 2. Salotoms reikia naudoti šviežius pievagrybius. Šaldymas visada praranda skonį ir tokiame skaniame patiekale skirtumas bus labai svarbus. Pievagrybius nuplaukite, supjaustykite griežinėliais – kiekvieną grybą į 4-6 dalis ir lengvai įtrinkite druska bei žolelėmis. Kepsime juos aliejuje, likusiame nuo vištienos kepimo - bus daug skaniau. Dažnai maišyti nereikia, nes kuo mažiau sulčių išskiria grybai, tuo skanesnės bus salotos.

3 veiksmas. Šviežias daržoves nuplaukite šaltame vandenyje, suplėšykite arba stambiai supjaustykite salotų lapus, o pomidorus supjaustykite plonais griežinėliais. Tada supjaustykite gatavą vištieną. Šiame salotų ruošimo variante geriau vištieną supjaustyti dideliais, tvarkingais griežinėliais – net tokios smulkmenos turi įtakos skoniui!

Žingsnis 4. Paruoškite padažą. Mėgstamame padažo dubenyje sumaišykite grietinę, garstyčias, sojų padažą, smulkiai supjaustytą česnaką, žiupsnelį druskos ir 1/3 šaukštelio. Juodasis pipiras. Tada į jį smulkiai sutarkuokite sūrį ir intensyviai maišydami po truputį pilkite pieną, kol padažas pasieks norimą konsistenciją.

Žingsnis 5. Supjaustytas daržoves ir paukštieną sudėkite į lėkštes, užpilkite padažu, suberkite skrebučius ir ant viršaus sutarkuokite sūrį stambia tarka.

Atsargiai! Nepraryk liežuvio!
Gero apetito!

Restoranas Cezario salotos namuose

Ar jums pasitaiko taip, kad atėję į restoraną su draugais pažiūrėję į meniu supranti, kad namuose niekada nepavyks pagaminti tokio elegantiško, gražaus ir tobulo? Bet labai norėčiau malonaus šoko
Suviliok svečius arba parodyk uošvei, kas virtuvėje viršininkas!

Pažvelkime į vieną sudėtingų „tikro“ restorano „Cezaris“ receptų, kuriuo anonimiškai su mumis pasidalino vienos geriausių šalies įstaigų šefas.

Ingredientai 4 porcijoms:
salotos (romėnų) – 4 dideli lapai
ledo salotos – 4 dideli lapai
Lollo Rosso salotos (violetinės) – 4 dideli lapai
vištienos filė - 200 g
kepalas arba vyniotinis - 4 maži griežinėliai
3 skiltelės česnako
Dižono garstyčios - 1/2 šaukštelio.
citrina - 1\4
alyvuogių aliejus - 0,4 stiklinės
30 g sviesto
kiaušinio trynys – 1 vnt.
druska pipirai
Vorčesterio padažas - 2 šaukšteliai. (parduodama prekybos centruose)
parmezano 30g

Kaip gaminti?
1 veiksmas. Vištienos filė nuplaukite, supjaustykite į 4 dalis ir nusausinkite rankšluosčiu. Tada, 1 valgomasis šaukštas. sumaišykite alyvuogių aliejų su 1/4 šaukštelio. pipirų ir žiupsnelį druskos ir gautu mišiniu aptepkite vištieną. Įkaitinkite keptuvę (geriausia grotelę) ir apkepkite filė iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Žingsnis 2. Šį kartą krekerių ne kepsime, o kepsime keptuvėje. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies, įmeskite kubelį sviesto ir smulkiai pjaustytą česnako skiltelę, o iškart po to sudėkite plonais griežinėliais supjaustytus batono kubelius. Kas 1-2 minutes reikia pamaišyti mūsų skrebučius (ar dar labiau tikėtina, kad kepame restorano lygyje!) Kai tik skrebučiai apskrus, juos reikia išimti iš keptuvės ir šiek tiek atvėsti.

Žingsnis 3. Dabar pereikime prie "skaniosios" dalies - padažo. Į maišymo indą išspauskite citrinos sultis, suberkite pipirus, tarkuotą česnaką, druską, garstyčias, Vorčesterio padažą* ir viską išplakite mikseriu arba blenderiu. Tada supilkite trynį, plona srovele atsargiai supilkite alyvuogių aliejų ir išplakite masę iki tirštumo. Neišsigąskite, jei padažas savo spalva ar konsistencija skirsis nuo įprasto majonezo.

Toks ir turi būti tikras, sveikas majonezas.

* Worcestershire padažą kartais gali būti gana sunku gauti, nors jis tapo daug lengviau prieinamas. Jei nerandate, galite jį pakeisti šaukštu tarkuotų ančiuvių ir šaukštu kokybiško, saldaus sojų padažo. Jei negalite gauti ančiuvių, patyrusios šeimininkės pataria juos pakeisti aštriai sūdytais šprotais. Žinoma, tai bus visiškai kitoks skonis, bet kuo artimesnis. Pusės žuvies šiam padažui pakanka.

4 veiksmas. Dabar nuplaukite salotų lapus, grubiai suplėšykite rankomis ir sumaišykite giliame dubenyje. Į lėkštes dėkite po šviesiai žalią „pagalvę“, ant kiekvienos porcijos uždėkite po didelį vištienos gabalėlį ir atsargiai išdėliokite skrebučius. Belieka savo kūrinį užpilti padažu ir papuošti ploniausiomis parmezano griežinėliais.

Gero apetito!

Kaip matote, šių paslaptingų salotų paruošimo procesas gali būti siaubingai paprastas arba labai sudėtingas ir brangus. Ir visada pasirodo skanu!

Jei turite mėgstamų šių salotų receptų ar jų ruošimo paslapčių, būtinai pasidalinkite jais komentaruose, mus labai domina!

(Lankyta 43 147 kartus, 12 apsilankymų šiandien)

Jei kalbėtume apie tikras Cezario salotas su vištiena, tada jose turėtų būti tik vištienos krūtinėlė, salotos, skrebučiai, parmezano sūris ir naminis padažas.

Tačiau ne visada turime pakankamai laiko patys pasigaminti krekerius ir paruošti padažą namuose. Todėl labai dažnai parduotuvėje perkami krekeriai, o vietoj padažo naudojamas įprastas majonezas.

Taigi atleiskite, jei kai kurie receptai, atrodo, paruošti ne pagal visus žanro kanonus. Aš kilęs iš minties išplakti paprastas salotas, kurios paįvairintų jūsų kasdienį meniu, nepailgindamas jūsų laiko virtuvėje.

Klasikinis Cezario salotų receptas su vištiena, skrebučiais ir sūriu

Bet vis dėlto pradėsime nuo „teisingo“ recepto, o tada nuspręskite patys, ar jums patinka šis variantas ir ar artimiausioje parduotuvėje parduodamas Vusterio padažas ir Dižono garstyčios.

Ingridientai:

• Balta duona - 150-200 g (ketvirtadalis)
• 2 vištienos krūtinėlės
• 1 šaukštelis Dižono garstyčios (jei nerandate, tiks įprasta valgykla)
• Alyvuogių aliejus - 100 ml padažui ir pora šaukštų kepimui
• Parmezano sūris - 150 gr
• 2 skiltelės česnako
• 1 vištienos kiaušinis
• Pekino kopūstai 2-4 lapai
• Vusterio padažas - 1 valgomasis šaukštas
• 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
• Druska pagal skonį

Paruošimas:

Pradedame ruošdami skrebučius. Norėdami tai padaryti, supjaustykite duoną maždaug 1 x 1 cm dydžio kubeliais.

Tada į įkaitintą keptuvę supilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus, įdėkite vieną smulkiai supjaustytą česnako skiltelę ir būsimus skrebučius.

Kepkite duoną ant vidutinės ugnies nuolat maišydami, kol ji apskrus iš visų pusių. Tai užtruks 10–15 minučių.

Kai krekeriai bus paruošti, perkelkite juos į lėkštę su popierine servetėle, kad susigertų riebalų perteklius.

Keptuvę nuvalykite servetėle, supilkite nedidelį kiekį alyvuogių aliejaus, pakaitinkite ant silpnos ugnies ir sudėkite vištienos krūtinėlę. Lengvai pasūdykite.

Kepkite juos iš abiejų pusių ant mažos ugnies po 7 minutes iš kiekvienos pusės.

Tada palaukite, kol jie šiek tiek atvės ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.

Dabar pereikime prie padažo ruošimo.

Kaip pasigaminti tikrą Cezario salotų padažą

Pradėkime nuo to, kad norint paruošti originalų padažą jums tiesiog reikia Vusteršyro (Worcestershire) padažo. Tai sudėtingas ingredientas, kurį sudaro 25 skirtingi produktai. Tačiau jo paruošimo sudėtingumas slypi ne tik įvairioje sudėtyje, bet ir tame, kad po paruošimo jis turi „fermentuoti“ ąžuolinėje statinėje.

Namuose to atkartoti neįmanoma, todėl jei norite pasigaminti klasikinį Cezarį, pabandykite surasti tikrą Vusterio padažą, nes jo skonis yra nepakartojamas.

Būtent Vusterio padažas paverčia Cezarį viena populiariausių salotų visame pasaulyje.

Taigi tęskime. Norėdami paruošti užpilą, į maišytuvo dubenį įmušame vieną kiaušinį, įdedame vieną česnako skiltelę, Dižono garstyčias, Vusterio padažą ir alyvuogių aliejų.

Mišinį plakite trintuvu iki vientisos masės.

Po plakimo padažas įgauna būdingą pienišką spalvą.

Belieka surinkti visus ingredientus kartu.

Į salotų dubenį sudėkite rankomis suplėšytus pekino kopūsto lapus.

Jei nupjausite lapus peiliu, jų kraštai labai greitai pradės nykti ir patamsėti, sugadindami salotų išvaizdą.

Sudėkite vištieną, pusę paruošto užpilo ir išmaišykite.

Sūrį smulkiai sutarkuokite tiesiai į dubenį su salotomis, suberkite skrebučius, supilkite kitą padažo pusę ir vėl išmaišykite.

Salotos paruoštos. Gero apetito!

Jei neketinate valgyti salotų dabar, o ruošiate jas šventiniam stalui, prieš patiekdami salotas atlikite paskutinį žingsnį su skrebučiais ir sūriu. Taip sūris nesulips, o krekeriai neįmirks.

Cezaris su vištiena ir vyšniniais pomidorais: paprastas žingsnis po žingsnio receptas

Šis receptas jau artimesnis tiems produktams, kurie dažniausiai randami mūsų šaldytuve ir norint jį paruošti nereikia keliauti po kelis prekybos centrus ieškant reikalingų ingredientų.

Nebūtina naudoti vyšninių pomidorų, galite naudoti įprastus mėsingesnius, tiesiog nebus taip gražu.

Ingredientai 4 porcijoms:

• Baltas kepalas - 0,5 vnt
• Vištienos krūtinėlė - 2 vnt
• Salotos - 1 galva
• Parmezano sūris - 50 gr
• Vyšniniai pomidorai - 8-12 vnt.
• Alyvuogių aliejus (rafinuotas) skirtas kepti

Padažui reikės:

• Kiaušiniai - 2 vnt
• Nearomatintas alyvuogių aliejus (rafinuotas) - 150 ml
• Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas
• Raudonojo vyno actas - 0,5 šaukštelio
• Stalo garstyčios - 1 šaukštelis
• Svogūnai - 1/2 vnt
• Česnakai - 2 gvazdikėliai
• Parmezano sūris - 150 gr
• Druska - 0,5 šaukštelio
• Cukrus - 1 šaukštelis
• Malti juodieji pipirai – žiupsnelis

Paruošimas:

Batoną supjaustykite nedideliais kubeliais, dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, pašlakstykite alyvuogių aliejumi ir pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę 5-7 minutėms.

Vištienos krūtinėlę šiek tiek pasūdykite ir apkepkite keptuvėje su alyvuogių aliejumi po 7 minutes iš kiekvienos pusės. Leiskite atvėsti kambario temperatūroje ir supjaustykite plonais griežinėliais.

Salotų lapus nuplėšiame nuo galvos, nuplauname ir nusausiname rankšluosčiu.

Cezariui geriau paimti tik viršutines žalias lapo dalis, kad jis nepasirodytų pernelyg „žolinis“

Žalius kiaušinius porai minučių padėkite į dubenį su šiltu vandeniu, kad jie būtų šilti ir nesuskiltų verdant.

Kiaušinius lygiai vienai minutei dėkite į verdantį pasūdytą vandenį. Tada dedame į šaltą vandenį ir leidžiame atvėsti.

Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką, sudėkite į patogų dubenį ir sutrinkite trintuvu.

Išdaužę kiaušinius pamatysite, kad trynys išbėgo, o baltymo dalinai lieka ant lukšto sienelių. Nubraukite jį šaukštu ir taip pat įdėkite į stiklinę, kurioje maišysite padažą.

Sumaišę į stiklinės dugną įdėkite trintuvą, o ant viršaus užpilkite alyvuogių aliejaus. Nekeldami maišytuvo pradedame jį įjungti pulsuojančiais judesiais, kad aliejus tolygiai susimaišytų su padažu.

Supilkite mišinį į gilią lėkštę su tarkuotu parmezanu, išmaišykite šaukštu ir Cezario padažas yra paruoštas.

Šį padažą šaldytuve galima laikyti iki 3 dienų.

Sudėkite ingredientus. Kiekvienai salotų porcijai sumaišykite ingredientus atskirai – bus gražiau.

Ingredientus geriausia sumaišyti prieš pat patiekiant, kad džiūvėsėliai nesuminkštėtų, o padažas neišsiteptų.

Ant dubens dugno uždėkite suplėšytą salotos lapą (2-3 vnt.) ir įpilkite 3-4 šaukštus padažo. Sumaišykite.

Suberkite porą saujų skrebučių, vištienos krūtinėlę, įtarkuokite šiek tiek parmezano ir vėl išmaišykite.

Išdėliokite salotas į lėkštę, ant viršaus užbarstykite dar saują skrebučių ir užpilkite 3-4 šaukštus padažo, juo paskleiskite per visą salotų plotą.

Patiekalą papuošiame vyšniniais pomidoriukais (galite perpjauti pusiau, arba galite palikti sveikus) ir salotos paruoštos.

Gero apetito!

Kaip virti Cezario salotas su majonezu ir putpelių kiaušiniu

O dabar pats neteisingiausias, bet dažniausiai pagamintas Cezaris su majonezu. Greita alternatyva padažui. Tikri gurmanai sakys, kad tai pasityčiojimas iš salotų ir jokiu būdu neturėtų būti, bet būkime atviri: kam gi norisi daug laiko skirti padažo ingredientų paieškai ir jo ruošimui, jei galima naudoti tik majonezą?

Aš visada už receptų supaprastinimą. Tačiau ko tikrai nereikėtų daryti, tai naudoti parduotuvėje pirktus skonio krekerius. Jie visiškai užmuša salotų skonį.

Patiekalui papuošti pasitarnaus putpelių kiaušinis. Taip pat galite paimti įprastą vištieną ir supjaustyti ją griežinėliais.

Ingredientai 1 porcijai salotų:

• Pusė vištienos krūtinėlės
• 4 virti putpelių kiaušiniai
• 5 vyšniniai pomidorai
• 8 salotų lapai
• 2 riekelės duonos
• Citrinos griežinėlis
• 25 gramai parmezano
• Pusė česnako skiltelės
• 2 šaukštai majonezo
• 2 šaukštai saulėgrąžų aliejaus
• žiupsnelis juodųjų pipirų
• 2 žiupsneliai druskos
• žiupsnelis cukraus

Paruošimas:

Pasigaminkime padažą ir pamatysime, kad šis procesas sutaupo daug laiko, lyginant su kitais užpilais pagal ankstesnius receptus.

Į majonezą išspauskite sultis iš citrinos griežinėlio, įberkite pipirų ir per česnako spaudą išspauskite česnaką.

Viską išmaišome šaukštu ir padažas paruoštas.

Vištienos krūtinėlę supjaustykite plonais griežinėliais ir apkepkite keptuvėje su saulėgrąžų aliejumi ant stiprios ugnies po 40 sekundžių iš kiekvienos pusės.

Nekepkite vištienos, kol padas suminkštės, nurodyto laiko daugiau nei pakankamai

Kepkite krekerius toje pačioje keptuvėje ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos, po minutę iš abiejų pusių.

Putpelių kiaušinius ir vyšninius pomidorus perpjaukite pusiau.

Į vieną dubenį surinkite suplėšytus salotų lapus, vištieną, skrebučius ir majonezo padažą. Sumaišykite.

Salotas dėkite į lėkštę, papuoškite pomidorais ir kiaušiniais, pabarstykite tarkuotu sūriu.

Cezario salotos su vištiena yra paruoštos. Gero apetito.

Galbūt čia pateikiamos pagrindinės gaminimo galimybės nuo sudėtingiausių iki paprasčiausių. Pasirinkite savo versiją atsižvelgdami į aplinkybes arba pakeiskite ingredientus pagal savo pageidavimus.

Cezario salotos pavadintos savo kūrėjo, kulinarijos specialisto Cezario Cardini vardo garbei. Vieną gražią dieną jis nusprendė pasigaminti savo firminį patiekalą, bet staiga suprato, kad neturi tam reikalingų ingredientų. Bet dar buvo kažkas sandėlyje, tad šiek tiek pagalvojęs sukūrė atskirą patiekalą, kuris paskui pas mus atkeliavo kaip klasikinės Cezario salotos, kurias dabar mėgsta ir suaugusieji, ir vaikai.

Perkame ingredientus salotoms

Yra daugybė Cezario veislių. Tačiau nepaisant to, ar ruošiame klasikines Cezario salotas su krevetėmis, vištiena, fetos sūriu, avokadu, kalakutiena, kumpiu, žuvimi ar bet kokiu kitu pagrindiniu komponentu, likę ingredientai išlieka tie patys. Todėl jei nenorite, kaip Cardini, staiga atrasti, kad neįmanoma paruošti norimo patiekalo, turėtumėte iš anksto nueiti į parduotuvę ir ten įsigyti reikalingų ingredientų.

Klasikinėms vištienos Cezario salotoms ar bet kuriam kitam šio patiekalo trokštamam ingredientui paruošti reikės paprasto balto kepalo, vyšninių pomidorų, parmezano sūrio apibarstymui, lapelių ir šviežios vištienos filė. Tačiau norint paruošti padažą – neatskiriamą patiekalo dalį, teks įsigyti vištienos kiaušinių, garstyčių, česnako, citrinos ir alyvuogių aliejaus. Na, druskos ir pipirų turbūt jau turi kiekviena šeimininkė, bet jei jų pritrūks, tada, natūralu, teks ir jų įsigyti.

Bendras salotų receptas

Įsigiję visus ingredientus ir išsirinkę norimą paragauti klasikinių Cezario salotų įvairovę, galite drąsiai pradėti ruošti patiekalą. Nesvarbu, kuris komponentas bus pagrindinis Cezaryje, bendras šio patiekalo ruošimo principas visada yra tas pats ir virėjui suprantamas. Taigi, norint sukurti patiekalą ir padažą jam, jums reikės:

• vienos salotos galvos;
• 1 batonas arba baltas kepalas 200 gramų;
• 100 gramų vyšninių pomidorų, bet tiks ir kiti pomidorai;
• 50 gramų parmezano, bet tiks bet koks kitas kietas sūris;
• 3 skiltelės česnako;
• 150 ml alyvuogių aliejaus;
• 3 šaukštai citrinos sulčių;
• 1 valgomasis šaukštas garstyčių;
• 2 vištienos kiaušiniai;
• pipirai ir druska pagal savo skonį.

Paskutinis klasikinių Cezario salotų komponentas, ar tai būtų krevetės, grybai ar dar kas nors, visada imame 200 gramų. Tada tiesiog sujungiame suplėšytus žalių salotų lapus, iš duonos kepalo pagamintus skrebučius ir visiškai paruoštą valgyti pagrindinį patiekalo komponentą. Po to gatavą patiekalą užpilkite padažu iš alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių, garstyčių ir kiaušinių trynių, pabarstykite tarkuotu sūriu ir patiekite.

Skrudučių ruošimas salotoms

Nesvarbu, ar ruošiate klasikines, paprastas Cezario salotas su krevetėmis, vištiena, šonine, grybais ar bet kokiu kitu pagrindiniu ingredientu, pirmas žingsnis ruošiant patiekalą – iš įsigyto batono pagaminti traškius ir kvapnius skrebučius. Norėdami tai padaryti, nuo duonos turite nupjauti visas pluteles ir supjaustyti ją mažais kubeliais. Toliau ruošiame padažą, kuris bus užpiltas ant krekerių, kuriam peiliu susmulkiname 1 skiltelę česnako ir užpilame trimis šaukštais alyvuogių aliejaus. Po to kompozicija turi būti kaitinama mikrobangų krosnelėje 20 sekundžių, o ją galima užpilti ant krekerių, kuriuos tada įdėti į orkaitę ir pusvalandį džiovinti 150 ° C temperatūroje.

Vištienos filė paruošimas salotoms

Dažniausiai pradedantieji virėjai namuose ruošia klasikinį Cezario salotų receptą, kurio pagrindinis komponentas yra vištiena. Prieš kepant vištienos filė turi būti kruopščiai nuplaunama tekančiu vandeniu ir nusausinama popieriniu rankšluosčiu. Po to mėsa perpjaunama išilgai į 2-3 dalis, pasūdoma iš abiejų pusių ir dedama į keptuvę. Vištienos filė kepkite iki auksinės rudos spalvos, o tai užtruks apie 7-8 minutes. Paskutiniame paruošimo etape vištieną teks atvėsinti iki kambario temperatūros, o tada – savo nuožiūra – supjaustyti kubeliais arba mažais griežinėliais.

Krevečių paruošimas salotoms

Iš visų rūšių patiekalų jūros gėrybių mėgėjai renkasi klasikinį paprastą Cezario salotų su krevetėmis receptą. Tačiau prieš maišant su likusiais ingredientais jūros gėrybes reikia paruošti. Norėdami tai padaryti, 200-300 gramų krevečių, įsigytų prekybos centre ar turguje, pirmiausia reikia tris minutes pavirti pasūdytame vandenyje. Po to juos nulupame nuo lukšto, dedame į dubenį su alyvuogių aliejumi ir česnaku ir pusvalandį marinuojame. Paskutiniame etape, prieš dedant ingredientą į salotas, belieka krevetes minutę kepti ant silpnos ugnies, kad jos taptų malonios auksinės spalvos.

Paruoškite romėnų salotas, kad įdėtumėte į patiekalą

Svarbiausi klasikinio, paprasto Cezario salotų recepto ingredientai yra salotų lapai. Šiam patiekalui dažniausiai naudojami romėnų salotų lapai, tačiau tiks ir ledkalnio salotos. Pačioje ruošimo pradžioje salotų kekę reikės kruopščiai nuplauti po tekančiu vandeniu ir palikti 10 minučių išdžiūti. Po to salotų lapus reikia suplėšyti stambiais gabalėliais ir sudėti į ledinį vandenį, kad nesudžiūtų ir valgant maloniai traškėtų.

Užpilo padažo ruošimas

Nesvarbu, ar klasikines Cezario salotas ruošiame su vištiena, ar su šonine, jūros gėrybėmis ar dar kuo nors – svarbiausias jų ingredientas yra padažas, kuris užpilamas ant patiekalo prieš patiekiant. Pirmiausia kiaušinius pašildykite iki kambario temperatūros, tam reikia arba išimti iš šaldytuvo likus porai valandų iki virimo, arba 10 minučių padėti į šiltą vandenį. Tada minutę pavirkite kiaušinius, atvėsinkite ir atskirkite jų trynius nuo baltymų.

Po to pradedame ruošti padažą klasikinėms Cezario salotoms. Norėdami tai padaryti, česnaką smulkiai supjaustykite peiliu arba susmulkinkite česnako presu, tada sutrinkite su dviem tryniais ir garstyčiomis iki vientisos masės. Po to į sausą masę supilkite iš citrinos išspaustas sultis ir nedidelį kiekį druskos, o pabaigoje po truputį į indą supilkite likusį alyvuogių aliejų, nuo kurio padažas taps skystas. Svarbiausia yra nuolat maišyti padažą gaminant, o tada rezultatas bus tiesiog stebuklingas.

Kaip tinkamai papuošti ir patiekti patiekalą

Kitas labai svarbus aspektas kuriant Cezario salotas pagal klasikinį receptą – jų dizainas ir patiekimas. Kad viską padarytumėte teisingai, visus paruoštus ingredientus turėtumėte išdėstyti tinkama seka. Pirmiausia dedamas sluoksnis traškių suplėšytų salotų lapų, tada skrebučiai ir vištiena arba bet koks kitas komponentas (krevetės, šoninė, grybai, fetos sūris ir pan.), kuriuos galima maišyti arba išdėlioti į šaškių lentelę. modelis. Trečias sluoksnis – kietasis sūris, kuris sutarkuojamas ant stambios trintuvės tiesiai virš indo. Ir galiausiai patiekalas puošiamas pusiau perpjautais vyšniniais pomidorais arba įprastų pomidorų griežinėliais.

Cezario salotos su vištiena ir krevetėmis

Kaip matote, Cezario salotų paruošimas namuose pagal klasikinį receptą nėra sunkus net pradedantiesiems virėjams. Taip pat nesunku paruošti visokius recepto variantus, iš kurių dažniausiai gaminamas šis patiekalas su vištiena ir krevetėmis. Jai paruošti reikės tų pačių ingredientų kaip ir įprastoms Cezario salotoms, tačiau turi būti 150 gramų vištienos filė ir 100 gramų nuluptų krevečių. Patiekalo gaminimo procesas taip pat identiškas klasikiniam receptui. Tik tiek, kad tokiu atveju patiekiant antras sluoksnis bus vištiena ir krevetės, tada padažu užpilamas maistas, o ant jo tarkuojamas sūris ir dedami skrebučiai. Tokiu atveju pomidorų dėti nereikia.

Cezario salotos su bet kokiais priedais

Išmokę paruošti Cezario salotas su krevetėmis pagal klasikinį paprastą receptą, galite pasigaminti šį patiekalą su bet kokiais kitais priedais. Svarbiausia juos paruošti taip, kad jie būtų visiškai tinkami vartoti be tolesnio apdorojimo. Tai yra, grybus, žuvį reikia virti ir kepti, fetą supjaustyti dideliais kubeliais, šoninę... Fantazijai tiesiog nėra ribų. Svarbu, kad šių priedų kiekis būtų maždaug lygus skrebučiams ir žalioms salotoms, tuomet patiekalas bus subalansuotas ir patiks net išrankiausiems gurmanams.

Ekonomiškos klasikinės Cezario salotos

Pasitaiko, kad svarbiausiam salotų ingredientui pinigų tiesiog nėra, arba gatvėje pasninkas ir tada negali valgyti nei krevečių, nei vištienos, nei kitos mėsos ar jūros gėrybių. Tačiau tai visai nėra priežastis atsisakyti savo mėgstamo patiekalo, kurį be šio komponento galima paruošti be jokių problemų. Tiesiog šiuo atveju teks gerokai pakeisti klasikinį Cezario salotų receptą. Mums reikės:

• 400 gramų romėnų arba ledo salotų lapų;
• 100 gramų kepalo;
• 2 skiltelės česnako;
• 50 gramų alyvuogių aliejaus;
• 1 vištienos kiaušinis;
• 1 arbatinis šaukštelis Vusterio padažo;
• 1 valgomasis šaukštas tarkuoto kietojo sūrio;
• pipirų ir druskos pagal skonį.

Pirmas žingsnis – iš orkaitėje paskrudintos duonos suplėšyti salotų lapus ir paruošti skrebučius. Tada galima pradėti ruošti patiekalą, kuriam pirmiausia reikės dubenį įtrinti česnaku, o tada dėti salotų lapus, kuriuos pirmiausia reikia apšlakstyti alyvuogių aliejumi. Toliau salotų lapai suvilgomi Cezario salotų padažu, kuris paruošiamas standartiniu būdu, ant jo dedamas skrebučiai ir tarkuotas sūris. Salotos puošiamos smulkintu virtu kiaušiniu.

Greitos Cezario salotos

Jei taip atsitiks, kad neturite laiko paruošti klasikinių paprastų Cezario salotų su vištiena ar jūros gėrybėmis, šį receptą galima šiek tiek pakeisti ir išplakti mėgstamą patiekalą. Laiko galėsite sutaupyti dėl to, kad skrebučius nereikės kepti orkaitėje, o iš karto prekybos centre nusipirksite jau paruoštus - arba įprastus, arba skirtingų skonių (nuo česnakų iki medžioklinių dešrelių), kad kiekvienas galėtų pasirinkti šį ingredientą savo nuožiūra. Taip, ir padažą salotose galima pakeisti įprastu majonezu. Tokiam patiekalui tereikia vištieną iškepti kepant keptuvėje, o tada sudėti visus ingredientus ir užpilti salotas su parduotuviniu majonezu, kurį, žinoma, geriau vartoti su mažesniu procentu. riebalų kiekio.

Suktinukai su Cezario salotomis

Jei jau pavargote nuo klasikinio Cezario salotų su krevetėmis, vištiena ar kitais priedais recepto, galite pabandyti pasigaminti šį patiekalą neįprasta suktinukų variacija. Šį užkandį galite pasiimti su savimi užkandžiui arba padėti ant stalo, kurį jis papuoš savo neįprastumu. Taigi, norint paruošti ritinius, jums reikės:

• plonas lavašo lapas;
• 150 gramų salotų lapų;
• 200 gramų vištienos filė, krevečių ar bet kokių kitų priedų;
• 100 gramų sultingų pomidorų;
• 50 gramų kieto sūrio;
• 4 šaukštai alyvuogių aliejaus;
• 150 gramų naminio majonezo arba natūralaus jogurto be kvapiųjų medžiagų;
• 20 gramų kaparėlių;
• 20 gramų garstyčių;
• 60 gramų ančiuvių;
• 20 gramų alyvuogių.

Norėdami paruošti suktinukus, pirmiausia reikės išvirti arba kepti ant grotelių vištienos filė, o vėliau ją atvėsus supjaustyti smulkiais gabalėliais. Norėdami paruošti suktinukus pagal klasikinį Cezario salotų su krevetėmis receptą, galite tai padaryti dar paprasčiau – tiesiog išvirkite ir pakepinkite. Po to pomidorus reikės supjaustyti griežinėliais, sutarkuoti 30 gramų sūrio ir smulkiai suplėšyti salotų lapus. Kitame etape visi likę komponentai surenkami į maišytuvo dubenį ir plakami iki vientisos masės.

Apibendrinant, belieka paruoštus ingredientus sudėti ant pita duonos sluoksnio, sutepus jį puse gauto padažo. Komponentai išdėstomi penkių centimetrų nuokrypiu nuo pita duonos krašto tokia tvarka - salotos, pomidorai, tarkuotas sūris ir vištiena, krevetės ar bet koks kitas pagrindinis komponentas ant viršaus. Toliau visi išdėlioti ingredientai aptepami likusiu padažu ir suvyniojami į ritinėlį, kuris dedamas į maistinę plėvelę ir siunčiamas į šaldytuvą porai valandų. Pabaigoje vyniotinis supjaustomas nedideliais ritinėliais, juos galima patiekti prie stalo arba pasiimti su savimi į darbą ar mokyklą.

Klasikinis Cezario salotų su skrebučiais receptas yra beveik visų kavinių ir restoranų meniu. Nepaisant natūralios šviesos ir malonaus skonio, klasikinis Cezario receptas privertė visus žinomus pasaulio šefus sukti galvą, kaip jį būtų galima papildyti, kad jis būtų dar skanesnis ir geidžiamesnis, tačiau tuo pat metu išliktų toks pat lengvas ir švelnus. Nepaisant visų žinomų paruošimo variantų, mažai žmonių prisimins, kokia buvo originali patiekalo sudėtis.
Klasikinis Cezario salotų receptas namuose yra toks paprastas, kad jas galima paruošti be kulinarinių įgūdžių ar žinių. Tiesiog savo rankomis, su meile ruošiami patiekalai būna skanesni nei geriausiuose restoranuose ir pasaulio šefų.

Priešingai populiariems įsitikinimams, klasikiniame gaminių rinkinyje nebuvo mėsos gaminių. O mes siūlome pirmąjį salotų paruošimo variantą būtent taip – ​​paprasčiausią, greičiausią, tokią formą, kokią beveik prieš šimtmetį išrado italų šefas.
Salotų receptą galima pavadinti universaliu – galima patiekti su bet kokiais mėsos ir žuvies patiekalais.

Klasikinėms Cezario salotoms reikės:

• salotų lapai - 200 gr;
• Parmezano sūris - 300 gr;
• 4 kiaušinių;
• 6 riekelės bet kokios duonos;
• alyvuogių aliejus;
• česnako galvutė;
• Vusterio padažas - 1,5 stiklinės;
• kiaušinio trynys;
• citrinos sultys - 1/4 puodelio;
• parmezano drožlės - 100 gr.

Klasikinės Cezario salotos:

1. Duonos riekeles supjaustykite kubeliais ir džiovinkite orkaitėje, kol švelniai apskrus.
2. Vištienos kiaušinius 10 minučių virkite verdančiame vandenyje. Atvėsinkite užpildydami šaltu vandeniu. Nulupkite ir supjaustykite griežinėliais arba apskritimais.
3. Nuplaukite salotas ir supjaustykite mažais gabalėliais.
4. Paruoškite užpilą: išmaišykite iki vientisos masės (rekomenduojama naudoti trintuvą) Vorčesterio padažą, garstyčias, parmezano drožles, citrinos sultis, alyvuogių aliejų ir trynį.
5. Česnaką nulupkite, perspauskite ir supilkite į padažą. Dar kartą išplakti padažą.
6. Į salotų dubenį įmuškite kiaušinius, salotas ir sūrio kubelius, užpilkite padažu, pabarstykite džiūvėsėliais.
7. Rekomenduojama patiekti iš karto, kad skrebučiai nespėtų permirkti po padažu.

Klasikinis cezario salotų receptas su vištiena

Cezaris vištiena yra klasikinis receptas, kurį paruošti greitai ir paprastai. Panagrinėkime įprastą, dažniausiai pasitaikantį variantą.

Produktai virimui:

• salotų lapų krūva;
• 100 g parmezano;
• mažas baltas tankus kepalas;
• 3 skiltelės česnako;
• 2 kiaušinių;
• 8 vyšniniai pomidorai;
• šaukštelis grūdėtos prancūziškos garstyčios;
• 150 ml alyvuogių aliejaus;
• 2 valg. l. vyno actas;
• 1/2 šaukštelio. smulkiagrūdė druska;
• 1/2 šaukštelio. pipirų

Klasikinis Cezario salotų su vištiena receptas:

1. Pirmiausia paruoškite krekerius. Šį kartą gabalėlius siūlome apkepti alyvuogių aliejuje. Kad kvapas būtų kvapnus, įdėkite porą česnako skiltelių, supjaustytų į 4 dalis. Kepkite ne ilgiau kaip 10 minučių, retkarčiais pamaišydami, kad būtų užtikrintas tolygus apdorojimas.
2. Vištienos krūtinėles nuplaukite, leiskite nutekėti pertekliniam skysčiui, tada gerai įtrinkite druska ir pipirais. Kepkite įkaitintame aliejuje, kol švelniai apskrus, bet neperdžiovinkite – vištiena turi likti sultinga. Kai atvės, supjaustykite gabalėliais.
3. Paruoškite padažą: trintuvu suplakite 1 žalią kiaušinį, česnako skiltelę, garstyčias, aliejų, actą, į masę įberkite druskos, pipirų ir vėl išplakite.
4. Išvirkite kiaušinį, atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite gabalėliais.
5. Parmezaną supjaustykite nedideliais griežinėliais.
6. Nuplaukite salotų lapus ir rankomis suplėšykite į salotų indo dugną. Ant viršaus dėkite vištienos gabalėlius, užpilkite padažu, pabarstykite skrebučiais ir parmezanu. Papuoškite vyšnių griežinėliais ir kiaušinio gabalėliais.

Taip pat galite pabandyti gaminti maistą, kurio paruošimas neužims daug jūsų laiko.

Klasikinis Cezaris su vištiena

Yra nuomonė, kad klasikinis Cezario užpilas to paties pavadinimo salotoms ruošiamas su ančiuviais. Pabandykime paruošti šį receptą. Produktų apskaičiavimas 4 porcijoms, jei patiekalas patiekiamas kaip sotus pietų ar vakarienės patiekalas.

Virimui skirtų produktų sąrašas:

• 4 kekės salotų lapų;
• 2 kg vištienos filė be odos ir kaulų;
• vakarykštis kepalas, sveriantis 320 g;
• 400 g parmezano;
• 2 česnako galvutės;
• 2 kiaušinių;
• 8 lentelė. l. citrinos sulčių;
• 4 arb. garstyčios;
• 1/2 stiklinės alyvuogių aliejaus;
• 1 1/2 stiklinės rafinuoto saulėgrąžų aliejaus;
• 16 gabalėlių ančiuvių filė;
• 2 valg. l. Vusterio padažas;
• 2 arb. maltų juodųjų pipirų;
• 2. šaukštelis. druskos.

Klasikinis Cezaris su vištiena:

1. Vištienos krūtinėles kruopščiai nuplaukite, nusausinkite ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Tada supjaustykite kubeliais.
2. Duoną supjaustykite mažais kubeliais. Atskirame inde sumaišykite augalinį aliejų su išspaustu česnaku ir palikite užvirti mažiausiai 40 minučių. Po to duonos kubelius apšlakstykite česnako aliejumi ir džiovinkite orkaitėje iki gražaus auksinio atspalvio. Kad būsimi krekeriai paruduotų tolygiai, po 2-3 minučių rekomenduojama juos apversti.
3. Paruoškite ančiuvių padažą: kiaušinius 2–3 minutes pavirkite verdančiame vandenyje, kol pasidarys skystas trynys. Atvėsinkite, nulupkite ir sudėkite į indą. Į jas supilkite citrinos sultis, garstyčias, abiejų rūšių aliejų, plakite trintuvu.
4. Smulkiai supjaustykite gatavą ančiuvių filė ir sudėkite į padažą. Sumaišykite. Druskos, pipirų, įpilkite Worcestershire padažo ir plakite trumpiau nei 1 minutę.
5. Salotas sudėkite į porcijomis išdalytas lėkštes: salotų lapus, vištienos gabaliukus, skrebučius, užpilkite padažu ir apibarstykite tarkuotu sūriu.

Klasikinis Cezario salotų su vištiena receptas

Salotų sudėtis praktiškai nesiskiria nuo įprasto Cezario su vištiena, tačiau agurkas suteiks šiek tiek gaivumo. Vienu metu rekomenduojama virti tiek, kiek galima suvalgyti, nes daržovės išskiria sultis, o kitą dieną patiekalas nebebus toks skanus.

Reikalingų ingredientų sąrašas:

• vištienos krūtinėlė be kaulų ir odos - 1,5 kg;
• Pekino kopūstas - 1 vidutinė šakutė;
• vištienos kiaušiniai - 2 vnt;
• švieži agurkai - 1 vnt .;
• įprasti pomidorai - 2 vidutiniai;
• kietas sūris - 150 g;
• rafinuotas aliejus - 5 stalai. l.;
• prieskoniai "Khmeli-suneli" - 1 šaukštelis;
• malti pipirai - 1 arbatinis šaukštelis. l.;
• smulkiagrūdė druska - 1 arbatinis šaukštelis. l.;
• kvietinė ir ruginė duona - po 2 vidutines riekeles.

Cezario salotos su vištiena klasikinis receptas:

1. Vištieną virkite šiek tiek pasūdytame vandenyje, kol iškeps. Padėkite ant atskiros lėkštės, kad atvėstų.
2. Duoną supjaustykite mažais kubeliais ir kepkite nedideliame kiekyje įkaitinto aliejaus iki auksinės rudos spalvos, nuolat maišydami mentele, kad tolygiai įsigertų aliejuje ir apkeptų.
3. Nuplaukite agurkus ir pomidorus. Supjaustyti gabalėliais.
4. Kiaušinius pavirkite verdančiame vandenyje 7 minutes, atvėsinkite lediniame vandenyje, nulupkite ir sutarkuokite.
5. Kopūstą gerai nuplaukite ir aštriu peiliu supjaustykite mažesniais gabalėliais.
6. Sūrį sutarkuokite į atskirą dubenį.
7. Paimkite švarų gilų dubenį padažui ruošti, supilkite į jį aliejų, suberkite prieskonius ir gerai išmaišykite.
8. Surinkite visus ingredientus į salotų dubenį (išskyrus džiūvėsėlius), supilkite padažą ir gerai išmaišykite. Palikite trečdalį valandos įsigerti prieskonių skoniuose ir aromatuose, po to galėsite patiekti, apibarsčius krekeriais ir ant viršaus tarkuotu kiaušiniu.

1. Naminiai krekeriai yra daug skanesni nei parduotuvėje, tačiau kaip alternatyva gali būti naudojami ir parduotuvėje pirktiniai. Rekomenduojama naudoti su česnako skonio, vidutiniškai kietu (pvz., ruginių ir kvietinių miltų mišinį arba tik kvietinius). Nerekomenduojama pirkti per aštrių ar ryškaus skonio – tokie skrebučiai sutrikdys pačių salotų skonį.
2. Kad citrinos sultys būtų greitos ir lengvos, pašildykite vaisius mikrobangų krosnelėje vidutine galia pusę minutės, ne daugiau. Po to sultis bus labai lengva išspausti. Šiems tikslams rekomenduojama naudoti specialią rankinę sulčiaspaudę.
3. Jei neturite laiko paruošti sudėtingo padažo, geriau parduotuvėje nusipirkite jau paruoštą, tuo pačiu pavadinimu „Cezaris“ arba alyvuogių aliejų, sumaišytą su žolelėmis „khmeli-suneli“ arba „provanso žolelėmis“. “. Jokiu būdu nenaudokite įprasto majonezo – patiekalo skonis praras originalumą ir primins įprasčiausias daržovių ir mėsos salotas.
4. Tradiciškai skrebučiai, surinktos salotos ir padažas patiekiami atskiruose induose, kad kiekvienas prie stalo galėtų dėti tiek padažo ir skrebučių, kiek nori. Šeimos vakarienei galite patiekti klasikines Cezario salotas jau paruoštas, tačiau krekeriai lieka atskirame dubenyje, kad po padažu nesumirktų.

Šį užkandį praėjusio amžiaus pradžioje išrado Cezaris Cardini. Kiekvienas šefas į patiekalą pateikia kažką kitokio, tačiau pagrindai išlieka tie patys. Toliau paaiškinama, kaip namuose pasigaminti Cezario salotų.

Ingredientai: pusė kilogramo vištienos filė, 3-4 riekelės sausos baltos duonos, 60 g parmezano, krūva šviežių salotų lapų, vištienos trynys, 5-7 v.š. šaukštų kokybiško alyvuogių aliejaus, česnako, pusės citrinos griežinėlių, 2 v.š. šaukštai garstyčių, smulkios druskos, maltų paprikų mišinio.

1. Susmulkintas česnakas užpilamas alyvuogių aliejumi. Po 10-12 minučių ant jo kepami baltos duonos kubeliai. Per šį laiką aliejus bus maksimaliai prisotintas česnako aromato.
2. Paukštienos filė supjaustoma smulkiais gabalėliais, pabarstoma pipirais, druska ir paliekama apie 15 min.Toliau mėsa apkepama likusiame česnakiniame aliejuje.
3. Sūris supjaustomas plonais permatomais griežinėliais.
4. Padažui minkštai išvirtas trynys sumalamas su garstyčiomis, citrinos sultimis ir druska. Galite pridėti bet kokių prieskonių.
5. Visi paruošti ingredientai yra išdėstyti ant salotų lapų.

Pačioje pabaigoje klasikinis Cezaris yra papildytas paruoštu padažu.

Paprastas greitas receptas

Sudėtis: 1 arbatinis šaukštelis citrinos sulčių, majonezas, sausas česnakas, 120 g gatavų baltųjų skrebučių, 4 vyšniniai pomidorai, 180 g kietojo sūrio, 4 lapeliai pekino kopūsto, didelė vištienos filė, valgomoji druska.

1. Filė gabaliukai kepami iki auksinės rudos spalvos. Sūris smulkiai sutarkuojamas. Vyšnias perpjauname puselėmis, o kopūstus – plonomis juostelėmis.
2. Visi komponentai yra sujungti.
3. Užkandis apibarstomas paruoštais krekeriais.

Atskirai patiekiamas padažas iš majonezo, citrinos sulčių, sauso česnako ir druskos.

Su rūkyta vištiena

Sudėtis: ryšelis salotų (geriausiai tinka ledkalnis), 70 g parmezano, 4 riekelės batono, 2 rūkytos vištienos kojos, didelis pomidoras, vištienos kiaušinis, 1 arbatinis šaukštelis garstyčių, pusės citrinos sultys, itališkos žolelės, smulki druska.

1. Padažui minkštai virtą kiaušinį sutrinkite blenderiu su citrinos sultimis ir garstyčiomis. Mišinys pasūdomas ir apibarstomas prieskoniais.
2. Bageto kubeliai be plutos džiovinami sausoje keptuvėje.
3. Salotos suplėšomos rankomis, koja supjaustoma juostelėmis, sūris sutarkuojamas, pomidoras supjaustomas stambiais griežinėliais.

Visi ingredientai sumaišomi, apibarstomi krekeriais ir pagardinami padažu.

Su pridėtomis pupelėmis

Sudėtis: puodelis baltų virtų pupelių, 3 riekelės vienadienės baltos duonos, 60 g tarkuoto sūrio, žiupsnelis granuliuoto česnako, 5-6 salotų lapai, pomidoras, raudonasis svogūnas, 60 ml jogurtinio majonezo, smulkios druskos.

1. Česnaku apibarstyti duonos kubeliai kepami iki auksinės rudos spalvos.
2. Svogūnai, pomidorai ir salotos atsitiktinai supjaustomi ir sumaišomi salotų dubenyje.
3. Į sudedamąsias dalis sudėkite pupeles ir skrebučius. Ant viršaus užtepamas sūris.

Užkandis pagardinamas jogurtiniu majonezu ir sūdomas pagal skonį.

Cezaris su kinišku kopūstu ir vištiena

Sudėtis: 320 g pekino kopūsto, 240 g vištienos krūtinėlės, 90 g sūrio, sauja gatavų baltųjų skrebučių, pomidorų, 80 ml Cezario užpilo, pora skiltelių česnako.

1. Išvirusi krūtinėlė atvėsinama ir supjaustoma batonėliais.
2. "Pekinas" supjaustomas didelėmis juostelėmis, pomidoras supjaustomas atsitiktinai.
3. Sūris susmulkinamas naudojant trintuvą.
4. Visi ingredientai sumaišomi giliame dubenyje.

Belieka gatavą Cezarį pagardinti vištiena su parduotuviniu padažu, sumaišytu su smulkintu česnaku.

Su kiaušinių padažu

Sudėtis: du labai dideli vištienos kiaušiniai, 1 arbatinis šaukštelis saldžių garstyčių ir tiek pat bičių medaus, žiupsnelis druskos, 70 ml kokybiško alyvuogių aliejaus, šviežiai spaustos pusės citrinos sultys, sausas česnakas pagal skonį, didelė vištienos krūtinėlė, sultingas mėsingas pomidoras, naminiai balti česnakiniai skrebučiai, griežinėlis parmezano, krūva salotų lapų.

1. Kiaušinius verdame verdančiame vandenyje ne ilgiau kaip minutę. Atvėsus susmulkinama trintuvu. Jei po virimo kiaušiniai buvo šaldytuve, prieš susmulkinant juos reikia palikti porą valandų kambario temperatūroje.
2. Medus, česnakai, garstyčios, druska, citrinos sultys ir alyvuogių aliejus taip pat patenka į maišytuvą. Visi ingredientai vėl sumaišomi.
3. Krūtinėlės gabaliukai kepami keptuvėje arba kepami ant grotelių.
4. Pomidoras stambiai supjaustomas.
5. Salotų lapai plėšomi tiesiai rankomis.
6. Paruošti produktai sumaišomi, apibarstomi labai smulkiai tarkuotu sūriu ir krekeriais, gausiai užpilami padažu.

Užkandžiui papildomos druskos nereikės. Pagal skonį galite pabarstyti salotas ir smulkintais graikiniais riešutais.

Su ančiuvių majonezo užpilu

Ingredientai: didelis pomidoras, paukštienos filė, krūva salotų lapų, sauja gatavų baltųjų skrebučių, gabalėlis kietojo sūrio, 3 šaukšteliai. riebaus majonezo, 1 arb. saldžių garstyčių, 3 ančiuviai, pora skiltelių česnako pagal skonį, 60 ml šviežiai spaustų citrinos sulčių, šiek tiek mažiau nei stiklinė alyvuogių aliejaus, žiupsnelis druskos ir pipirų.

1. Pirmas žingsnis – pasigaminti Cezario salotų padažą. Norėdami jį paruošti, į trintuvo arba virtuvinio kombaino dubenį įpilkite ančiuvių filė, česnako, šviežiai spaustų citrusinių vaisių sulčių, majonezo, garstyčių, druskos ir pipirų. Sudedamosios dalys sumalamos iki pastos.
2. Tada į beveik paruoštą padažą po truputį pilamas alyvuogių aliejus, kol pasiekiama norima masės konsistencija.
3. Norėdami pagaminti salotų pagrindą, bet kokiu patogiu būdu supjaustykite pomidorą ir rankomis suplėšykite salotų lapus.
4. Vištiena supjaustoma gabalėliais ir kepama ant grotelių. Jūs netgi galite tiesiog kepti arba virti.
5. Belieka visus ingredientus sujungti, užpilti padažu, pabarstyti krekeriais ir tarkuotu sūriu.

Prieš patiekiant užpilą patartina bent pusvalandį atvėsinti. Česnako ir garstyčių kiekį jame reikėtų reguliuoti pagal savo skonį.

Kaip virti su krevetėmis?

Ingredientai: 420 g didelių krevečių, ryšelis salotų, didelė riekelė baltos duonos, 4-5 vnt. vyšninių pomidorų, 2 vištienos kiaušinių, česnako, 2/3 a.š. alyvuogių aliejaus, 3-4 v.š. šaukštai šviežiai spaustų citrinos sulčių, po 1 arbatinį šaukštelį balzamiko acto, granuliuoto cukraus ir garstyčių, druskos, maltų paprikų mišinio.

1. Kad Cezario salotos būtų skanios pagal šį receptą, pirmiausia teks rinktis kokybiškas krevetes. Jie turi būti mėsingi ir nešaldyti. Jūros gėrybės verdamos vandenyje su lauro lapais arba kepamos alyvuogių aliejuje su česnaku.
2. Duona be plutos kepama keptuvėje likusiame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
3. Pomidorai perpjaunami per pusę, sūris smulkiai sutarkuojamas, salotos plėšomos tiesiai rankomis.
4. Padažui reikia sujungti visus likusius ingredientus. Prieš tai virkite kiaušinius ne ilgiau kaip 1 minutę. Komponentai sumalami maišytuve.

Visi paruošti produktai sujungiami į salotų dubenį ir pagardinami paruoštu padažu.

Su šonine ir kiaušiniais

Ingredientai: salotos (galvos), 1 a.š. šaukštas natūralaus jogurto (nesaldinto), sauja naminių baltųjų česnakinių skrebučių, 6 juostelės šoninės, 2 virti kiaušiniai, 60 g smulkiai tarkuoto parmezano, keli lašai citrinos sulčių, druskos, 4 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus.

1. Šoninė kepama sausoje keptuvėje. Virti kiaušiniai supjaustomi ketvirčiais.
2. Salotos plėšomos rankomis.
3. Produktai sujungiami salotų dubenyje, apibarstomi sūriu ir skrebučiais.

Užkandis patiekiamas iš karto su jogurto mišinio, citrinų sulčių, alyvuogių aliejaus ir druskos padažu.

Su graikiniais riešutais

Sudėtis: 80-90 g bet kokio kieto sūrio, vidutinė vištienos krūtinėlė, 90 g graikinių riešutų branduolių, balta duona skrebučiams, sausas česnakas, majonezas, krūva žalių salotų, druska.

1. Salotos plėšomos rankomis. Sūris supjaustomas miniatiūriniais kubeliais. Riešutų branduoliai stambiai supjaustomi.
2. Krūtinė virinama pasūdytame vandenyje, po to suskirstoma į pluoštus.
3. Baltos duonos kubeliai apšlakstomi aliejumi, apibarstomi česnaku ir džiovinami orkaitėje, kol apskrus.

Visi ingredientai sumaišomi, pasūdomi ir pagardinami majonezu. Kad skrebučiai iš padažo nepavirstų neapetitiška „koše“, prieš patiekdami skanėstą turite juos įdėti į užkandį.

Cezaris su vištiena, pomidorais ir sūriu

Sudėtis: 6-7 putpelių kiaušiniai, 420 g rūkytos vištienos filė, 6 vyšniniai pomidorai, 90-110 g kietojo sūrio, paruošti balti skrebučiai su česnaku, pusė kilogramo romėnų salotų (ar bet kokių kitų lapinių), ¾ stiklinės alyvuogių aliejaus, keli lašai citrinos sulčių, 1 arbatinis šaukštelis Vusterio padažo, druskos ir pipirų pagal skonį.

1. Vištiena supjaustoma plonomis juostelėmis.
2. Sūrį padalinkite vienodai. Pusė smulkiai sutarkuojama, o likusi dalis supjaustoma plonais griežinėliais.
3. Iš kietai virtų kiaušinių bus naudojami tik tryniai. Jie sumalti su citrinos sultimis ir specialiu padažu, sumaišyti su sviestu, druska, pipirais.
4. Vištienos gabaliukai, vyšninių pomidorų pusės, tarkuotas sūris, suplėšytos salotos suberiami į erdvų puodelį.
5. Užkandžio viršus papuoštas krekeriais ir sūrio griežinėliais.

Padažas patiekiamas atskirai su skanėstu, bent 12-15 minučių palaikius šaltai.

Dietos receptas

Sudėtis: 60 g tarkuoto parmezano, šviežio česnako pagal skonį, paruošti traškūs baltos duonos skrebučiai, didelis mėsingas pomidoras, romėnų salotų galva, 4 valg. šaukštai citrinos sulčių, 6 vnt. ančiuvių filė, 6 v.š. šaukštai kokybiško alyvuogių aliejaus, vištienos krūtinėlė, 1 arbatinis šaukštelis Dižono garstyčių, smulkios druskos.

1. Vištiena verdama arba kepama folijoje, po to supjaustoma smulkiais gabalėliais.
2. Žuvies filė, česnakai pagal skonį, citrinos sultys ir garstyčios dedami į maišytuvo dubenį, o po to išplakame į tirštą, vienalytę masę.
3. Į padažą dedama druska ir sviestas.
4. Salotos stambiai supjaustomos, pomidoras supjaustomas atsitiktine tvarka.
5. Visi paruošti ingredientai sumaišomi į salotų dubenį ir užpilami padažu.