Dampet omelett

I en bolle, pisk tre egg med melk, tilsett salt, bland og hell melke-egg-blandingen i en form, som vi først smører med olje. Hell vann i kjelen, kok opp og sett kjelen på vann bad. Lukk toppen med et lokk. Koketiden varierer fra 20 til 25 minutter.

20. februar 2017

Hva er anemi

Anemi, eller også kalt anemi, er en tilstand der blodet har lavt innhold av funksjonelle røde blodlegemer (erytrocytter). Det uttrykkes ved graden av reduksjon i konsentrasjonen av hemoglobin, det jernholdige pigmentet i røde blodceller som gir blodet sin røde farge. Oftest er anemi et symptom på en annen sykdom.

Symptomer: apati, økt tretthet, svakhet, kvalme, hodepine, forstoppelse, kortpustethet, døsighet, svimmelhet, tinnitus, blek hud, tørr munn, sprø hår og negler, karies, gastritt, lavgradig feber (langtidstemperatur 37,5 –38 °C), endringer i smakspreferanser, luktesans.

Det er mange årsaker til anemi, men det er noen hovedårsaker:

• forstyrrelse av produksjonen av røde blodlegemer i benmargen. Dette faktum ligger som regel til grunn for anemi, som er ledsaget av nyresykdom, endokrin insuffisiens, proteinmangel, onkologiske sykdommer, kroniske infeksjoner. Anemi kan være forårsaket av utilstrekkelige mengder jern, vitamin B12 og folsyre i kroppen, og i sjeldne tilfeller, hovedsakelig hos barn, av mangel på vitamin C og pyridoksin. Disse stoffene er nødvendige for dannelsen av røde blodlegemer i kroppen;
• hemolyse (ødeleggelse) eller forkorting av levetiden til røde blodlegemer i blodet, som normalt er 4 måneder. Hovedårsaken til denne sykdommen kan betraktes som en funksjonsfeil i røde blodceller, eller ganske enkelt deres defekt. Med anemi begynner røde blodlegemer å bryte ned i blodet; dette kan oppstå på grunn av brudd på hemoglobin eller endringer i indre hormoner. Det hender at årsaken til hemolyse er en sykdom i milten;
• akutt eller kronisk blødning. Dette faktum forårsaker anemi bare hvis blødningen har blitt forlenget. Alle hoveddeler av røde blodlegemer gjenopprettes, bortsett fra jern. Dermed forårsaker kronisk blodtap på grunn av utarming av jernreserver i kroppen anemi, som kan utvikle seg selv med en tilstrekkelig mengde jern i inntatt mat. Som regel oppstår blødning i livmoren og mage-tarmkanalen.

Typer anemi

• Jernmangelanemi. Oppstår når det er mangel på jern i kroppen. Oftere forekommer denne typen anemi hos kvinner i fertil alder på grunn av blodtap under menstruasjon, og også under graviditet, når kroppen mangler jern.
• Pernisiøs anemi. Hvis du får det, betyr det at du ikke har nok vitamin B12. Dette vitaminet er spesielt nødvendig av hjernen vår og nervesystemet, kan fraværet føre til utvikling av anemi og nervedegenerasjon. Forskere utførte flere eksperimenter, og de identifiserte årsaken til mangelen på dette vitaminet hos mennesker. Faktum er at bare de menneskene blir syke hvis kropp ikke er i stand til å reprodusere spesielle enzymer i magen som kan absorbere dette vitaminet.
• Aplastisk anemi. Dette betyr at det er mangel på eller fullstendig fravær av vev i hjernen som reproduserer blodceller. Bare de som har vært utsatt for en viss påvirkning blir syke: stråling eller annen type.

• Sigdcelleanemi. Dette er en ganske alvorlig sykdom som overføres arvelig. Røde blodlegemer i denne sykdommen har en unormal sigdform. Dette forårsaker anemi og, som en konsekvens, forekomst av gulsott og langsom blodstrøm.
• Medfødt sfærocytisk anemi. En annen type arvelig anemi. I stedet for vanlige bikonkave skiveformede røde blodlegemer, dannes det runde celler, som raskt ødelegges av milten. Som et resultat utvikler gulsott, milten forstørres og gallestein kan dannes.
• Legemiddelindusert anemi. Hos noen sensitive mennesker kan et antimalariamiddel, noen sulfonamider og til og med aspirin forårsake denne reaksjonen.

Terapeutisk ernæring for anemi bør gi kroppen de stoffene som er nødvendige for hematopoiesis.

Diett for anemi

Ernæring for anemi er rettet mot to mål samtidig - på den ene siden trenger en person å mette den lidende kroppen med oksygen, på den andre for å eliminere den tilhørende jernmangelen. Det er viktig å følge en måltidsplan for fem ganger. For anemi, i tillegg til medisiner, er det viktig å følge et balansert kosthold rikt på jern (minst 20 mg per dag), vitaminer, proteiner og aminosyrer. Denne dietten stimulerer prosessen med hematopoiesis.

Den totale verdien og volumet av stoffer som må inn i kroppen må være minst 110 g - proteiner, 110 g - fett, 450 g - karbohydrater. Den totale energiverdien av dietten for anemi bør være ca. 3000 kcal. Det bør være tilstrekkelig, ikke overskride eller redusere normen.

Hvis det er mangel på jern i kroppen, bør ernæring for anemi hos voksne berikes med dette sporstoffet og askorbinsyre. Det meste beste kilder jern er kjøtt, fjærfe, nyre og lever.

Den terapeutiske dietten bør inneholde så mye protein som mulig, ca 135 g. En tredjedel av dem bør være fullprotein. Protein er en viktig komponent for dannelsen av røde blodlegemer i blodet, samt syntesen av hemoglobin. I tillegg hjelper det i dannelsen av jernforbindelser med lett absorpsjon. Ditt daglige kosthold bør inkludere matvarer som eggehvite, kjøtt, fisk, hjemmelaget cottage cheese, innmat. Kjøtt, fløte, smør – inneholder aminosyrer og proteiner.

Den terapeutiske dietten bør ikke inneholde store mengder fett. De hemmer hematopoiesis, noe som fører til en forverring av pasientens tilstand. Mengden fett som konsumeres bør ikke være mer enn 80 g. Men dette gjelder bare for fete varianter av fjærfe, kjøtt, fisk og smult, okse- og lammefett. Det er bedre å inkludere smør og vegetabilske oljer (oliven, mais, solsikke) i kostholdet ditt.

Karbohydrater i kostholdet for anemi hos voksne må oppfylle standardene. Det er nødvendig å konsumere ulike frokostblandinger, sukker, syltetøy, honning og melprodukter, belgfrukter, frukt og grønnsaker.

For behandling må du spise mat med høyt innhold av vitaminer. De er en uunnværlig komponent for hematopoiesis. Vitaminene B1, B2, B6, B12, PP og C bør inntas i doble mengder. Gjær, lever, nyrer, belgfrukter, kjøtt, fisk, cottage cheese, eggeplomme, melk, ris og hvetekli har et høyt innhold av B-vitaminer. Folacin finnes i salat, kål og grønn løk. Bær, frukt og grønnsaker er svært rike på askorbinsyre. Det er verdt å øke forbruket av solbær og nyper, sitrusfrukter og paprika.

Ernæring for anemi hos voksne bør også inkludere inntak av grønnsaker, sopp, kjøtt, fiskebuljonger og sauser. Dette er spesielt viktig for de som på grunn av tilstedeværelsen av sykdommen lider av redusert magesekresjon. For å stimulere produksjonen magesaft, bør inkludere kakao, pepper og krydder i kostholdet (i fravær av kontraindikasjoner).

Følgende sporstoffer er aktivt involvert i hemoglobinsyntesen: kobber, jern, kobolt, sink og mangan. Et høyt innhold av disse komponentene er i belgfrukter, lever, nyrer, lunger og storfekjøtt. Og også i frokostblandinger, egg, grønnsaker, frukt, kakao og porcini-sopp.

Retter som inneholder vitamin C og fremmer absorpsjon av jern i kroppen inkluderer: poteter med kjøtt, spaghetti i tomatsaus med kjøtt, hvitt kjøttkylling med tomater, brokkoli, paprika, grøt med kosttilskudd av jern og frisk frukt og rosiner. Det anbefales å vaske ned mat som inneholder jern med sur juice av appelsin, grapefrukt, sitron, granateple, eple eller tranebærjuice, siden jern absorberes godt i et surt miljø.

Kan:

• Kjøtt må være magert. La det være kaninkjøtt, kalv, biff eller kylling.
• Biprodukter: lever, nyrer, hjerte, lunge.
• Enhver fisk.
• Grønnsaker: rødbeter, gulrøtter, bønner, erter, linser, mais, tomater, zucchini, squash, kål. Grønnsaksjuice kombinert med gulrot- og potetjuice.
• Grønne grønnsaker, salat, løk, grønn løk, hvitløk, bjørkeblader.
• Frokostblandinger, retter fra ulike kornslag, ris og hvetekli.
• Sopp i hvilken som helst mengde i form av supper, gryteretter og gryteretter.
• Bær og frukt: jordbær, bringebær, druer, bananer, ananas, kvede, aprikos, vannmelon, kirsebær, viburnum. Bjørkesaft, eplejuice og plommejuice inneholder opptil 3 mg jern i ett glass. Det er verdt å øke forbruket av solbær og nyper, sitrusfrukter og paprika.
• Vann fra mineralkilder med en svakt mineralisert jernsulfat-hydrokarbonat-magnesiumsammensetning av vann, som fremmer absorpsjonen av jern i ionisert form av kroppen.
• Honning – fremmer opptaket av jern.
• Meieriprodukter - du kan spise nesten alt, men Spesiell oppmerksomhet Det er verdt å vende seg til nederlandsk ost og kefir.
• Eggretter - i hvilken som helst mengde.
• Grøter – gjerne melke.
• Nøtter, sukker, syltetøy, gjær.
• Grønnsak, sopp, kjøtt, fiskebuljong og sauser.
• Kakao.

Forsiktig:

Følgende matvarer bør behandles med forsiktighet fordi de forstyrrer absorpsjonen av jern. Listen inkluderer: mandariner; nøtter, kli, spinat, sjokolade, bær, te, kokte bønner.

Det er forbudt:

Du bør begrense bruken:

• fett, helmelk, bakevarer, te, kaffe, Coca-Cola - de inneholder koffein, som forstyrrer kroppens absorpsjon av jern,
• produkter som inneholder kalsium - kombinert forbruk med produkter som inneholder jern forstyrrer absorpsjonen.

Det er nødvendig å ekskludere fra dietten retter som inneholder saltlake og eddik - de har en ødeleggende effekt på blodet.

Ikke spis fett fjærfe, kjøtt, fisk og smult, okse- og lammefett.

Farlig for helse og liv er inntak av alkohol under anemi, spesielt sterke drikker og surrogaterstatninger. Alkoholholdige drikker bidrar til patologiske prosesser under anemi og forekomsten av komplikasjoner i form av blødningsforstyrrelsessyndrom.

Meny for pasienter med anemi:

Frokost: stekt lever, potetmos, rismelkgrøt, urtete.

Andre frokost: epler, ost.

Lunsj: borscht, kokt kylling, grønnsaker, kompott.

Ettermiddagsmat: avkok av nype eller kompott og melprodukt.

Middag: melk havregryn, cottage cheese.

Før sengetid: yoghurt.

Frokost: grønnsakssalat, laget av alle greener. Korngrøt, som havregryn, bør vaskes ned med kefir eller melk.

Andre frokost: frukt og grønnsaker. Det viktigste er at maten er ekstremt fersk.

Lunsj: borscht eller kålsuppe, pass på å legge til kjøtt. Ris med kylling, bærkompott.

Ettermiddagsmat: avkok av nype.

Middag: litt kjøtt, lapskaus grønnsaker og vask alt ned med fersk kefir.

Det daglige kostholdet bør også inneholde 50 g sukker, 200 g rug- og hvetebrød.

Oppskrifter for anemi:

Hakket lever

Ingredienser: lever – 400 g, olivenolje – 50 g, løk – 40 g, gulrøtter – 40 g, egg – 2 stk., fløte – 20 gil smør – 60 g, urter, salt, pepper.

Skrellede og vaskede gulrøtter og løk skjær i terninger og stek lett med oliven olje, også kuttet i terninger. Legg leveren, kuttet i biter, i denne stekepannen, tilsett salt og pepper og stek. Tilsett så litt vann, lukk lokket og la det småkoke til det er ferdig.

Avkjøl den ferdige leveren med grønnsaker og passer gjennom en kjøttkvern med et fint rutenett 2-3 ganger. Deretter legger du myknet smør eller fløte til den savnede blandingen. Bland den ferdige massen grundig til den blir luftig og luftig. Legg i en haug på en tallerken, påfør relieffet med en spiseskje dyppet i vann, dryss med hakket egg og dekorer med urter.

Innmat i sennepsdressing

Ingredienser: kokt innmat – 600 g, løk – 100 g, sennepsdressing – 150 g, grønt.

Skjær den kokte innmaten i tynne strimler. Tilsett løk, kuttet i halve ringer. Legg i en haug i en salatskål og hell over sennepsdressing, pynt med urter.

Hakket sild

Ingredienser: sild – 1 stk., eple – 1 stk., løk – 1 stk., egg – 3 stk., rømme – 1 glass, grønn løk.

Skjær sildefilet, skrelt eple og løk i terninger. Hakk hviten, mos eggeplommen med en gaffel. Kombiner hviten og eggeplommen og smak til med rømme. For å dekorere, dryss med eggeplomme og hakket løk.

Grønnsakskaviar

Ingredienser: gulrøtter - 1 stk., rødbeter - 1 stk., eple - 1 stk., hakket hvitkål - 0,5 kopper, løk - 1 stk., vegetabilsk olje - 4 ss. skjeer, vann - 0,5 kopper, salt, hakket grønn løk - 2 ss. skjeer.

Skrellede gulrøtter, rødbeter, epler uten frøkammer, skrelles og vaskes hvit kål kuttet i strimler. Bland de tilberedte produktene, tilsett vann, salt, hakket løk, vegetabilsk olje og bland alt, og kok opp. Avkjøl den ferdige kaviaren til romtemperatur, legg i en salatskål og dryss med hakket grønn løk.

Irina Vecherskaya, "100 oppskrifter for anemi. Velsmakende, sunn, sjelfull, helbredende."

Det utvikler seg på grunn av utilstrekkelig inntak av jern i kroppen eller på grunn av intenst blodtap. For å gjenopprette den forstyrrede balansen, må du ta vare på å organisere riktig ernæring. I medisinsk praksis brukes en spesiell diett til dette formålet, som bidrar til å normalisere blodsammensetningen.

Grunnleggende kostholdsregler

I tillegg til kvalitetssammensetningen av mat, er det spesielt fokus på reglene for catering. Nemlig:

• Streng overholdelse av regimet, delte måltider (opptil 6 ganger om dagen), små porsjoner bidrar til utseendet av appetitt, som ofte er fraværende ved anemi. Takket være dette vil produktene absorberes mer effektivt og raskt.
• Matlaging med damp; baking, stuing eller koking bidrar til å konservere nyttige funksjoner, fremmer maksimal absorpsjon. Det anbefales å utelukke stekt mat fra kostholdet; i ekstreme tilfeller, bruk grillen.
• Spise mat ved normal temperatur (innenfor +15...+60 °C). Avkjølte eller for varme retter irriterer mage-tarmkanalen, noe som hindrer kroppen i å trekke ut maksimal nytte fra mat.
• Tilstrekkelig mengde væske og normal mengde salt. For en voksen kreves det henholdsvis minst 2,5 liter og 8–12 g per dag.
• Utelukkelse fra kostholdet av alkohol og drikker med høyt koffeininnhold.

Dietten er effektiv hvis årsaken til jernmangelanemi elimineres. Dette betyr at det må ledsages av behandling av den underliggende sykdommen. Det anbefales å overlate diagnose og terapi til spesialister.

Hvilken mat bør du unngå?

Høyt kalsiuminnhold i matvarer bremser opptaket av jern. Derfor inngår melk og meieriprodukter i kosten i separate doser.

Det anbefales å unngå persille, nøtter, kli, kaker, sjokolade og drikker som inneholder koffein. Tradisjonell svart te, kaffe eller cola erstattes med urteinfusjoner eller te. Alkohol er absolutt forbudt.

Tillatte og nødvendige produkter

• mengden proteiner i menyen er opptil 135 g, med minst 60% tildelt proteiner av animalsk opprinnelse;
• fett – mindre enn 90 g (in total masse ca. 30 % er allokert til planter);
• karbohydrater - opptil 350 g.

• biff og kalvekjøtt (i tillegg til kjøtt inkluderer dietten lever, tunge og innmat);
• svinekjøtt, uten feil - svinelever, hjerte, nyrer og lunger;
• lam, kalkun, kanin og kyllingkjøtt sammen med innmat;
• sjømat: blåskjell, østers, lav-fett varianter av fersk fisk;
• egg;
• lav-fett ost, cottage cheese, fermenterte melkeprodukter;
• kantareller og steinsopp;
• bokhvete korn.

Tillatt å spise:

• korn og belgfrukter;
• ferske og kokte grønnsaker;
• friske bær og frukt, i kompotter, juice, syltetøy, syltetøy. Hver for seg eller sammen med grøt og cottage cheese;
• bakeri produkter.

Diett for jernmangelanemi: veiledende meny for dagen med alternativer

Til frokost kan du tilby følgende menyalternativer:

• Hirsegrøt med tilsetning av bær eller frukt, samt te. Nype er best egnet.
• Bløtkokte egg. Leverpostei med brød. Yoghurt med lite fett.
• Havregryn eller havregrøt tilsatt frukt. Melk.
• Ostekaker med naturlig honning. Fruktkompott.
• Gryterett laget av cottage cheese og frukt eller bær. Te med melk.
• Pølse (gjerne melk) med bokhvetegrøt og te.
• Eggerøre kokt med tomatskiver. Tranebærjuice.

• vinaigretten;
• stort eple;
• banan;
• friske bær;
• eplemousse eller gelé;
• fruktsalat;
• nøtter.

• Borsjtsj, kanskje med rømme. Til andre rett passer biff med fersk kålsalat godt.
• Tradisjonell kålsuppe. Kylling med et tilbehør med ris. Frukt- og bærkompott.
• Kyllingsuppe. Stuede grønnsaker som tilbehør til en kjøttkotelett. Eplejuice.
• Rassolnik. Mager fiskefilet med potetpynt. Havregryngelé.
• Rissuppe med kjøtt. Sopp zrazy. Et glass kompott.
• Fiske suppe. Grønnsaker med lever. Kompott med svisker.
• Ertesuppe. Kokt biff med pasta. Et glass fruktjuice.

• juice (helst ferskpresset eller fersk), kjeks;
• granateple juice;
• cottage cheese, revet med rømme;
• eplejuice med muffins;
• svampekake med frukt;
• pære;
• cottage cheese (med bær eller frukt).

• kokte poteter med alle typer kjøtt;
• gelé med poteter som tilbehør;
• kjøttboller med coleslaw;
• pasta ( kokt pasta, drysset med ost);
• kyllingkotelett og rødbetsalat;
• kålruller;
• fiskepai med grønnsakssalat.

Funksjoner av dietten for jernmangelanemi hos gravide kvinner

Egg, kjøtt, meieriprodukter, ferske grønnsaker og frukt, frokostblandinger og belgfrukter vil garantere at kroppen får alle nødvendige næringsstoffer, vitaminer og mineraler.

Funksjoner av dietten for jernmangelanemi hos barn

Hovedhemmeligheten til et balansert kosthold for anemi hos barn er variasjon og rutine. Du kan ikke være besatt av det samme, tillate snacks mens du er på farten eller tillate usunn mat.

Hva skjer hvis du ikke følger en diett hvis du har anemi?

• Forstyrrelse av funksjonen til indre organer og kroppssystemer. Først av alt, kardiovaskulær.
• Atrofi av slimhinner. Som et resultat begynner problemer med luftveiene, genitourinary system og mage-tarmkanalen.
• Muskeldystrofi.

Dietten for jernmangelanemi er faktisk universell. Det er egnet ikke bare for behandling, men også for forebygging av denne patologien. Det anbefales for rask restitusjon etter lidelse alvorlige sykdommer, operasjoner, stress, samt personer som er engasjert i fysisk og intens mentalt arbeid. Til tross for slike indikasjoner kan du ikke begrense deg til en diett; rettidig behandling og diagnose er nødvendig.

Dietten for anemi hos eldre kvinner og under graviditet inkluderer hemekilder til jern av animalsk opprinnelse, så vel som plantekilder, der det er kombinert med vitaminer.

Ernæringsmessige (ernæringsmessige) årsaker til anemi

Utviklingen av anemi (reduksjon i hemoglobin og røde blodlegemer) er forårsaket av økt blodtap eller økt behov for jern, folsyre og vitamin B12. Til tross for at mat er hovedkilden til disse stoffene, kan utviklingen av anemi bare forhindres ved å endre kostholdsstilen, men behandlingen krever inntak av jern- og vitaminkomplekser i form av preparater.

Omtrent 15 % av tilfellene av anemi er ikke assosiert med jernmangel. Det er en nødvendig komponent for konstruksjon av hemoglobin og er involvert i overføring av oksygen til vev. Årsakene til utilstrekkelig tilførsel av dette mineralet i blodet inkluderer:

• forstyrrelse av absorpsjonsprosesser i tarmen;
• feil kombinasjon av matvarer (for eksempel bokhvetegrøt med melk);
• monotont kosthold med en overvekt av karbohydrater eller animalsk fett;
• mangel på askorbinsyre, som forbedrer absorpsjonen av jernsalter.

Mangelen på mikroelementer er spesielt alvorlig i perioder med intensiv vekst, graviditet og amming.

Kilder til jern

Det kan fås fra plante- og dyrekilder. I sistnevnte tilfelle er det heme, det vil si at det ikke krever ytterligere behandling for å bli inkludert i hemoglobin. Men det er bevist at absorpsjonen bare skjer med tilstrekkelig enzymatisk aktivitet i tarmene, det vil si med sunn mikroflora.

Derfor er det ikke alltid mulig å gjenopprette hemoglobin med kjøttprodukter alene. Samtidig inneholder leveren (anbefalt av de fleste ernæringsfysiologer) den i en form som er vanskelig å behandle (transferrin, ferritin). Planter har en høyere prosentandel av dette mikroelementet, men dets absorpsjon krever tilstedeværelse av vitamin C og fravær av kalsium, kostfiber og oksalsyre.

Til tross for at det er umulig å fullt ut kompensere for jerntap på grunn av blødning, helminthic infestation, nyresvikt eller nedsatt absorpsjon i fordøyelsessystemet, forblir næring. den viktigste betingelsen vellykket behandling av anemi.

Hvordan øke lavt hemoglobin

Kostholdet er beriket med følgende produkter:

• honning, pollen, biebrød;
• frukt, friske grønnsaker, frokostblandinger;
• kjøtt, fisk, sjømat (tang inneholder mye jern);
• nypeavkok, tranebærjuice, sitrus- og solbærjuice, tørket fruktkompott.

Kobber bidrar til å forbedre jernabsorpsjonen. Det finnes mye i grønne grønnsaker (brokkoli, zucchini, agurker), alger, aprikoser og kirsebær.

Matvarer som forstyrrer jernabsorpsjonen

Stoffer som hemmer overføringen av mikroelementer fra mat er representert av oksalater, fytater, pektin og kalsium. Følgende produkter er rike på dem:

• te, kakao, vin, kaffe;
• melk, ost, kefir, cottage cheese;
• kli;
• korn;
• sorrel, spinat.

De kan ikke utelukkes helt fra kostholdet, men ikke kombineres med mat som er rik på jern på en gang. Uønskede komponenter i kostholdet er animalsk fett; de hemmer absorpsjonen av jern og forårsaker en rekke metabolske forstyrrelser.

Kostholdsfunksjoner for anemi hos eldre kvinner

Faktorer som fører til utvikling av lavt hemoglobin i alderdommen kan omfatte:

• nedsatt tygging av mat på grunn av tannproblemer, utelukkelse av en rekke matvarer av denne grunn;
• monoton mat;
• sykdommer i mage, tarm, galleblæren, bukspyttkjertelen;
• bruk av flere medisiner over lang tid.

Menyoppretting

I høy alder bør grunnlaget for kostholdet være grønnsaker, frokostblandinger, meieriprodukter og fisk. Sørg for å innta følgende matvarer og drikker hver dag:

• første kurs med greener;
• fisk, magert kjøtt med en salat av friske grønnsaker (hvis tygging er svekket, riv dem), krydret med sitronsaft;
• cottage cheese, kefir i et eget måltid;
• bokhvete og havregryn;
• tang salat;
• mørke varianter av honning (bokhvete, sikori);
• solbær, chokeberry;
• tørket frukt;
• malte nøtter og frø;
• kokte og stuvede grønnsaker;
• gryteretter med gresskar og tørket frukt;
• avkok av nype;
• juice fra epler og gulrøtter.

Fete, krydrede retter, sukker og hvitt mel, og konfektprodukter er helt fjernet fra menyen.

Eksempel på kosthold og oppskrifter

For å bygge en meny kan du bruke følgende omtrentlige matrute:

• havregryn med solbærgelé, nypeinfusjon;
• cottage cheese gryte med pærer, yoghurt;
• borscht med bønner, bokhvetegrøt med nøtter og urter;
• gresskargrøt med svisker, eplejuice;
• kokt gjeddeabbor, agurk, rødbeter og tangsalat;
• Ryazhenka

Solbærgelé

For forberedelse trenger du:

• solbærbær - et halvt glass,
• vannglass,
• agar-agar - en haug teskje,
• stevia - 4 tabletter eller en spiseskje fruktose.

Hell agar-agar med vann og sett til side i en time. Løs opp stevia i et glass vann, tilsett rips og kok opp. Mos bærene og gni buljongen gjennom en sil. Bland med hoven agar-agar og varm opp igjen, men ikke kok. Hell i former og sett i kjøleskapet for å stivne.

Bokhvetegrøt med nøtter og urter

For dette jernrike måltidet må du ta:

• bokhvete - 100 g,
• saltet kokende vann - 200 ml,
• valnøtter - 50 g,
• persille, koriander og dill - 10 g hver,
• et halvt fedd hvitløk,
• sitronsaft - teskje.

Valnøtter males i en kaffekvern eller males i en morter. Kast frokostblandingen i kokende vann, kok i 15 minutter og dekk til den lukkede pannen i en halv time. Malte nøtter og finhakket koriander, knust hvitløk og sitronsaft tilsettes den ferdige grøten.

Ernæring for anemi hos gravide kvinner

En mangel på røde blodlegemer og hemoglobin påvirker ikke bare kvinnens tilstand negativt, men utgjør også en trussel mot utviklingen av barnet. Høyrisikogruppen inkluderer pasienter med følgende sykdommer:

• nyrebetennelse, nefropati;
• infeksjoner;
• kronisk tonsillitt, revmatisme, hjerteklafffeil;
• fordøyelsessykdommer på grunn av gastritt, enteritt, kolitt;
• kraftige livmorblødninger før graviditet.

Jernmangelanemi er ofte funnet hos kvinner med polyhydramnion, flergangsgraviditet, gjentatte graviditeter under amming, hyppige fødsel, og også i nærvær av en historie med:

• anemi med hemoglobin under 120 g/l;
• toksikose i første halvdel;
• trusler om avbrudd.

Tillatte og forbudte retter

Dietten for anemi hos gravide kvinner er basert på følgende produkter:

• magre varianter av fisk og kjøtt;
• ferske meieriprodukter;
• sitrus, paprika, rips, tyttebær, nyper, stikkelsbær, bjørnebær, kirsebær (inneholder vitamin C og organiske syrer);
• kilder til jern og B-vitaminer - bokhvete, havregryn, hirse, grønn ert, grønne blader;
• rik på vitaminer og mikroelementer som er nødvendige for dannelsen av hemoglobin - auberginer, gresskar, zucchini, tomater, belgfrukter, tang.

Det anbefales ikke å endre kostholdet ditt dramatisk under graviditet, men du bør spise så mye friske grønnsaker og frukt, bær som mulig, og tilberede salater eller juice fra dem. I dette tilfellet bør det legges vekt på sesongens frukt som vokser i boligområdet. Det er viktig å prøve å fullstendig fjerne matsøppel fra kostholdet ditt:

• hermetikk; halvfabrikata;
• ferdige sauser;
• pølser, røkt;
• alle produkter langtidslagring med tilsatt konserveringsmidler;
• som inneholder fargestoffer og smaker;
• hurtigmat;
• dyrefett;
• kaker, bakverk med krem.

Ernæring for anemi hos eldre kvinner og gravide - prøvemeny

For å bygge et terapeutisk kosthold for anemi, kan du bruke følgende ernæringsplan:

• bokhvete grøt med svisker, eplejuice;
• salat av tomat, myk ost, salat greener, tranebærjuice gelé;
• borscht med rømme, giftig kylling med selleri og gulrotsalat;
• cottage cheese gryte med tørket frukt, yoghurt;
• fylte auberginer, kokt fisk, nype te;
• kefir.

Fylte auberginer

Til denne retten trenger du:

• auberginer - 3 små eller mellomstore (det er bedre å velge unge);
• fetaost - 150 g;
• tomater - 5 stykker;
• lilla løk - 1 stk;
• solsikkefrø - to haugede skjeer;
• en haug med blandede greener (hvilken som helst);
• basilikum - 1 kvist;
• mynte - 1 kvist;
• muskatnøtt - en fjerdedel av en teskje;
• olivenolje - en spiseskje;
• salt etter smak.

Bløtlegg solsikkefrø i vann over natten. Skjær auberginene, øs ut fruktkjøttet med en skje, dekk det med salt i 10 minutter. Hakk det så så fint som mulig og la det småkoke med finhakket løk. Skrell tomatene, legg dem i kokende vann i 1 minutt, og hakk dem grovt. Tilsett tomater, hakkede urter (unntatt basilikum og mynte), og muskatnøtt i pannen med løk og auberginemasse. La blandingen småkoke i 10 minutter, bland med frø og smuldret ost.

Fyll auberginene med denne blandingen og stek dem i ovnen (smør formen lett) i 45 minutter ved 180 grader. La avkjøles og dryss over mynte og frisk basilikum ved servering.