Sa kohë qëndron mishi i grirë i ngrirë në frigorifer? Sa kohë mund të ruhen në frigorifer mishi i grirë, peshku dhe perimet? Rregullat për ngrirjen dhe shkrirjen. Si të paketoni një produkt përpara ruajtjes

Udhëzime gatimi

Printim 1 ore

1. Ngroheni furrën në 150 gradë. Rreshtoni pjesën e poshtme të një fletë pjekjeje të thellë me peshqir letre. Hidhni 2 centimetra ujë dhe vendoseni në mes të furrës. Mjet Termometri i furrës Se si nxehet furra në të vërtetë, edhe nëse vendosni një temperaturë specifike, mund të kuptohet vetëm me përvojë. Është më mirë të keni në dorë një termometër të vogël që vendoset në furrë ose thjesht varet në skarë. Dhe është më mirë që të tregojë gradë Celsius dhe Fahrenheit njëkohësisht dhe saktë - si Orë Zvicerane. Termometri është i rëndësishëm kur është e nevojshme të vëzhgoni rreptësisht regjimi i temperaturës: themi në rastin e pjekjes.

2. Përziejmë qumështin me kremin në një tenxhere, shtojmë lëvoren e sapo prerë nga 2 portokall, kanellën dhe vaniljen. Ziejnë. Lëreni të ziejë dhe hiqeni menjëherë nga zjarri. Hiqni lëkurën, vaniljen dhe kanellën. Lëreni kremin të ftohet.
Krevat fëmijësh Si të përgatisni zest

3. Rrahim të verdhat me sheqer në një shkumë me gëzof. Hidheni butësisht përzierjen në kremin e qumështit. Kaloni në një sitë të imët.
Krevat fëmijësh Si të ndajmë të bardhat nga të verdhat

4. Mbushni kallëpe rezistente ndaj nxehtësisë. Pjesa e sipërme e kremit duhet të mbetet e lëmuar, pa flluska apo shkumë. Nëse është e nevojshme, shkuma duhet të kapet me kujdes.

5. Vendosni kallëpet në banjë me ujë në mënyrë që uji të arrijë vetëm gjysmën e lartësisë së kallëpeve.
E vendosim kremin katalana në furrë për rreth një orë derisa të trashet.

6. Hiqni kallëpet nga furra. Lëreni të ftohet, më pas ftoheni në frigorifer.

7. Menjëherë para se ta servirni, ngrohni furrën në temperaturë maksimale. Spërkatni sipërfaqen e çdo kremi me një majë arrëmyshk dhe 1 lugë gjelle sheqer kallamishte dhe vendoseni sipër. Hiqeni pasi sheqeri të jetë karamelizuar. Është e rëndësishme ta bëni këtë në kohë, pasi kremi nuk duhet të ketë kohë të nxehet.

Sot ka shumë receta për një shumëllojshmëri të gjerë ëmbëlsirash. Prandaj, nëse jeni një adhurues i dhëmbëve të ëmbël, mund të eksperimentoni pothuajse pafund në kuzhinë! Sot ju ftojmë të mësoni se si të gatuani Krem katalanas. Kjo ëmbëlsirë e ftohtë nga brenda dhe e nxehtë nga jashtë, me një kore aromatik karamel nuk do të lërë askënd indiferent!

Përshkrimi dhe historia

Kremi katalan (ose katalan) mund të gjendet edhe me emrin kremi i Shën Jozefit ose thjesht katalana. Spanja konsiderohet zyrtarisht vendlindja e kësaj ëmbëlsire të mrekullueshme. Pra, katalanasit pretendojnë se ata e shpikën atë në shekullin e 18-të. Megjithatë, në Evropë kjo recetë origjinale njihej shumë më parë. Në Spanjë konsiderohet pjatë tradicionale në ditën e Jozefit të fejuarit, e cila festohet më 19 mars. Ishte për nder të këtij shenjtori që ëmbëlsira mori emrin e saj të dytë.

Konsistenca e kremit katalan është e ngjashme me krem brulee franceze. Megjithatë, përgatitet duke përdorur qumësht dhe jo krem.

Krem katalanas: recetë me foto

Ne sjellim në vëmendjen tuaj një version të thjeshtë të përgatitjes së kësaj ëmbëlsirë origjinale. Për këtë na duhen përbërësit e mëposhtëm: 450 ml qumësht (2,5% yndyrë), katër vezë, dy lugë niseshte patate, një gotë sheqer, një qese vanilinë dhe një limon. Përndryshe, mund të përdorni niseshte misri. Gjithashtu, nëse dëshironi, mund të dekoroni ëmbëlsirën e përfunduar me manaferrat.

Udhëzimet

Fillimisht duhet ta hiqni.Mënyra më e përshtatshme për ta bërë këtë është me një rende. Lëkurën që rezulton shtoni në qumësht. Vendoseni në sobë dhe ngrohni në 50 gradë. Ndani të verdhat nga të bardhat. Vendosni të parat në një tas të veçantë. Të bardhat nuk do të na duhen, kështu që ato mund të përdoren për të përgatitur një pjatë tjetër. Pra, shtoni sheqer në të verdhat dhe rrihni derisa të formohet shkumë e bardhë. Mënyra më e përshtatshme për ta bërë këtë është me një mikser.

Më pas shtoni niseshtenë dhe qumështin e ngrohtë tek të verdhat e rrahura. Përziejini dhe vendoseni në sobë. Gatuani përzierjen në zjarr të ulët. Në këtë rast, kremi duhet të përzihet vazhdimisht. Kur masa të trashet, shtoni vanilinë. Përziejini sërish mirë.

Pas kësaj masën e vendosim në kallëpe dhe e vendosim në frigorifer. Kremi duhet të ftohet për të paktën tre orë.

Prezantimi dhe dhuntia

Mos harroni se nuk po përgatisim një ëmbëlsirë banale, por krem katalanas me kore të karamelizuar! Prandaj, para se ta shërbeni, duhet të hiqni masën e ftohur dhe të spërkatni sipër me sheqer. Për të krijuar një kore, mund të përdorni një të veçantë, por mund të bëni pa këtë makinë. Për ta bërë këtë, vendosini kallëpet me kremin në furrë ose në mikrovalë në modalitetin "Grill" për disa minuta. Kjo kohë duhet të jetë e mjaftueshme për ta kthyer sheqerin në një kore aromatike.

Dekoroni kremin e përfunduar me manaferrat. Duhet të shërbehet menjëherë, para se të ftohet korja! Ju bëftë mirë!

Ëmbëlsirë origjinale: mollë të pjekura me krem katalana

Ne sjellim në vëmendjen tuaj një recetë të mahnitshme që me siguri do ta shijojnë familjen dhe të ftuarit tuaj. Për të përgatitur purenë do të na duhen përbërësit e mëposhtëm: gjysmë kilogrami mollë dhe 50 gramë sheqer. Kremin do ta përgatisim nga produkte të tilla si: 400 ml qumësht, 75 gram sheqer, pesë të verdha veze, lëvoren e një limoni dhe një lime dhe një shkop kanelle.

Procesi i gatimit

Le të fillojmë me purenë. Qëroni mollët dhe i prisni në gjysmë. I vendosim në një tepsi dhe i vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë. Pas kësaj i bëjmë pure, i shtojmë sheqerin dhe i kullojmë.

Tani duhet të përgatisim kremin katalanas, i cili është pjesa kryesore e kësaj ëmbëlsire. Për ta bërë këtë, derdhni qumështin në një tenxhere, shtoni sheqer dhe përzieni. Pas kësaj, shtoni të verdhat e rrahura, lëkurën e limonit dhe limonit dhe kanellën. Përzieni dhe filloni të ngrohni. Zjarri duhet të jetë i ulët. Gatuani kremin derisa të trashet, duke mos harruar ta përzieni vazhdimisht. Pas kësaj, ftohni masën dhe vendoseni në një sifon kuzhine. Tundeni dhe vendoseni në frigorifer për të paktën një orë.

Pas kësaj kohe mund të dorëzoni ëmbëlsirë origjinale mbi tavolinë. Për ta bërë këtë na duhet: Vendoseni në një enë salca e mollës, shtoni shkumën e kremit nga sifoni dhe spërkatni sipër me pak lëkurë të grirë. Nëse dëshironi, ju gjithashtu mund të spërkatni pjesën e sipërme të ëmbëlsirës me sheqer dhe të krijoni një kore të karamelizuar duke përdorur një pishtar siç përshkruhet në recetën e mëparshme.

Sigurohuni që në të dyja rastet delikatesa do të dalë jo vetëm shumë e rafinuar dhe origjinale, por edhe shumë e shijshme! Përveç kësaj, gjithmonë mund të eksperimentoni me përbërjen e përbërësve shtesë për kremin katalanas dhe ta kombinoni atë me një shumëllojshmëri produktesh të kuzhinës. Pra, jepini dorë të lirë imagjinatës suaj dhe befasoni familjen dhe miqtë tuaj me ëmbëlsira të mrekullueshme!

Ata me një dhëmb të ëmbël nuk do të mund të provojnë kurrë të gjitha ëmbëlsirat në botë gjatë gjithë jetës së tyre. Por gustatorët e vërtetë zgjedhin gjithmonë delikatesat më të njohura dhe të vetme të shijshme. Sot do të mësojmë se si të përgatisim kremin katalan në kuzhinën tonë të shtëpisë. Kuzhinierët e kanë përcjellë recetën për këtë ëmbëlsirë ndër shekuj, sepse një delikatesë e tillë u shijua për herë të parë në shekullin e 14-të.

Çfarë hanë katalanasit?

Nuk po flasim për kremin që përdoret për të lyer shtresat e kekut. Kremi katalan është një ëmbëlsirë e plotë, por e pazakontë. Nëse duhet besuar historia, receta e tij u shpik krejtësisht rastësisht. Kur një peshkop duhej të provonte një ëmbëlsirë të ngjashme me kremin e famshëm, kuzhinierët e prishën pak dhe e bënë shumë të lëngshme. Për të korrigjuar shpejt situatën, më duhej ta mbushja ëmbëlsirën me një kore karamel.

Që atëherë është shfaqur kremi klasik katalanas, të cilin mund ta provojë kushdo që viziton Spanjën. Sot ju keni një mundësi unike për të përgatitur një ëmbëlsirë të vërtetë katalanase sipas një recete të vjetër.

Komponimi:

500 ml qumësht lope të pasterizuar;
0,1 kg sheqer të grimcuar;
20 g miell misri;
3 lugë. sheqer i grimcuar për karamel;
3 copë. vezë pule;
1 limon;
½ lugë. pluhur kanelle;
½ lugë. ekstrakt vanilje.

Përgatitja:

Nga lista e mësipërme është e qartë se për të përgatitur një ëmbëlsirë të vërtetë katalanase nuk keni nevojë për produkte të shkëlqyera gustator. Le t'i përgatisim.
Merrni një tas dhe një qëruese perimesh. Limonit i hiqni lëvore në një shtresë shumë të hollë.
Vendosni lëkurën e agrumeve në një tenxhere.
Hidhni qumështin e pasterizuar të lopës mbi lëkurën e limonit. Thjesht mos e derdhni të gjithë pjesën. Lëreni rreth ¼ e saj.
Shtoni një majë pluhur kanelle.
Qumështin e vendosim në zjarr mesatar dhe e ngrohim.
Ndërsa qumështi po ngrohet, ndajmë të verdhat e vezëve nga të bardhat.
Për të përgatitur kremin katalan na duhen vetëm të verdhat. I vendosim në një tas të thellë dhe i shtojmë sheqer të grirë.
Shtoni miell misri të situr.
Përziejini mirë me një kamxhik dore.
Hidhni qumështin e mbetur të pasterizuar të lopës.
Shtoni ekstrakt vanilje.
Rrihni tërësisht.
Ndërkohë qumështi ynë tashmë është ngrohur. Nuk është e nevojshme ta vini në valë.
Duke e trazuar vazhdimisht përzierjen e vezëve me një kamxhik, shtoni qumështin e nxehur.
Mundi përsëri gjithçka tërësisht.
Kullojeni përzierjen që rezulton përmes një sitë të imët.
Masën e kulluar hidheni në një tas me mure të trasha.
Vendoseni në zjarr mesatar dhe ziejini derisa të trashet.
Gjatë gatimit, vazhdimisht përzieni kremin me një shpatull silikoni.
Hidheni kremin e nxehtë në enë ose kallëpe të tjera.
Lëreni ëmbëlsirën derisa të ftohet plotësisht.
Më pas e spërkasim me një shtresë të hollë sheqeri të grimcuar.
Duke përdorur një pishtar dore, kthejeni sheqerin e grimcuar në karamel.
Ëmbëlsira është gati për t'u ngrënë. Brenda rezulton të jetë e lëngshme, dhe sipër është e mbuluar me një kore karamel krokante.

Ëmbëlsirë e shëndetshme për të gjithë familjen

Tashmë keni mësuar se si të përgatisni kremin katalanas sipas recetës klasike spanjolle. Siç tregon praktika, ka kaq shumë ekspertë të kuzhinës, kaq shumë mendime, ose më saktë, receta. Këtu është një tjetër recetë interesante, e cila do t'ju ndihmojë të përgatisni një ëmbëlsirë jashtëzakonisht të shijshme dhe të shëndetshme.

Komponimi:

1 litër qumësht lope të pasterizuar;
6 copë. gjethe dafine;
niseshte misri - 65 g;
sheqer kallami i grimcuar - 8 lugë gjelle. l.;
8 copë. vezë pule;
1 limon.

Përgatitja:

Hidhni 0,2 litra qumësht lope të pasterizuar të ftohtë në një tas të thellë.
Hidhni niseshte misri në bazën e qumështit.
Rrihni mirë me një rrahëse dore derisa masa të ketë një konsistencë homogjene.
Thyejmë vezët dhe ndajmë me kujdes të verdhat.
Ne nuk kemi nevojë për masën e proteinave, kështu që ju mund të bëni beze të shkëlqyera prej saj.
Bashkoni të verdhat me 2 lugë gjelle. l. sheqer kallami i grimcuar.
Armatosim veten me një blender ose mikser.
I rrahim mirë këta përbërës derisa të përftohet një masë me gëzof.
Kombinoni masën që rezulton me qumështin dhe rrihni gjithçka përsëri.
Lani limonin tërësisht nën ujë të rrjedhshëm.
Duke përdorur një rende të imët, hiqni lëkurën.
Hidhni 800 ml qumësht lope në një tenxhere.
E vendosim në sobë. Shtoni Gjethja e dafinës dhe lëkurën e agrumeve.
Ngroheni qumështin, por mos e vini të ziejë.
Kullojeni përzierjen e qumështit në mënyrën e zakonshme.
Fillojmë të rrahim masën e të verdhës dhe shtojmë qumështin e nxehtë në një rrjedhë të hollë.
Hidheni të gjithë përzierjen në një tas me mure të trasha.
Vendoseni në zjarr të ulët dhe gatuajeni derisa të trashet.
Në asnjë rrethanë nuk duhet të zihet kjo masë, përndryshe e verdha do të gjizë dhe ëmbëlsira nuk do të funksionojë.
Merrni gjashtë kallëpe rezistente ndaj nxehtësisë.
Derdhni përzierjen e qumështit të nxehtë në kallëpe. Bën rreth 150 ml.
Lëreni kremin të ftohet dhe më pas transferojeni frigorifer për orën 5.
Nxirreni kremin nga frigoriferi dhe spërkateni me kallam sheqeri të grimcuar.
Vendosni kallëpet në furrë dhe grijini në skarë derisa sheqeri i grimcuar të kthehet në një kore karamel.

Një interpretim modern i kremit Catalana

Kremi katalan mund të bëhet pak më ndryshe. Portokalli do t'i japë ëmbëlsirës një aromë të veçantë, dhe kremi do t'i japë një shije delikate.

Komponimi:

4 gjera. vezë pule;
70 g sheqer të grimcuar;
1 limon;
1 portokall;
2 lugë gjelle. l. niseshte misri;
shkop kanelle;
0,25 l qumësht të pasterizuar;
0,25 litra krem me përqendrim yndyre 33%;
50 gr sheqer kaf.

Përgatitja:

Lani mirë agrumet.
Duke përdorur një qërues perimesh ose rende, hiqni lëkurën.
Kombinoni të verdhat me sheqerin e grimcuar dhe rrihni tërësisht në një përzierje me gëzof.
Shtoni lëkurën e agrumeve dhe niseshtenë e misrit në të njëjtën përzierje.
Rrihni mirë përsëri.
Kombinoni qumështin e pasterizuar me kremin.
Ngroheni në një tas me mure të trasha, duke shtuar një shkop kanelle.
Më pas shtoni masën e vezëve, përzieni mirë dhe gatuajeni derisa të trashet. Nuk e lëmë të ziejë.
Dhe pastaj e bëjmë atë siç përshkruhet në recetat e mëparshme.
Mund ta spërkatni menjëherë ëmbëlsirën e ftohur me sheqer kaf dhe ta piqni derisa të shfaqet një kore karamel.

Nuk ka asgjë të komplikuar në përgatitjen e kremit katalanas. Tani në tryezën tuaj do të shfaqet një ëmbëlsirë e hollë spanjolle me një shije delikate, aromë kanelle dhe agrume. Ju bëftë mirë!

E cila pushton një gustator të vërtetë që në lugën e parë falë kombinimit të të kundërtave: një mes të butë dhe të ftohtë dhe një kore krokante sheqeri të karamelizuar.

Britanikët, francezët dhe katalanasit debatojnë se kush e shpiku i pari këtë ëmbëlsirë, dhe secili, si zakonisht, ia atribuon risinë popullit të tyre. Ka arsye për këtë: vërtet ekziston një ëmbëlsirë e ngjashme me kremin katalana, që quhet krem brulee, por receta e saj është paksa e ndryshme: kremi përdoret në vend të qumështit, vanilja përdoret për aromatizues dhe përgatitet në një banjë uji. . Por edhe në këtë fazë, versionet e origjinës së tij ndryshojnë: britanikët ia atribuojnë krijimin e tij Kolegjit Trinity në shekullin e 17-të, dhe francezët përmendin përmendjen e parë të krem brulee në 1691 nga Francois Messialot. Për të mos ofenduar askënd, ne do t'i përmbahemi versionit origjinal katalan të origjinës së ëmbëlsirës.

Crema catalana konsiderohet si një nga ëmbëlsirat më të vjetra në Evropë; referenca për të gjenden në librat e gatimit katalanas Llibre de Sent Soví (shek. XIV) dhe Llibre del Coch (shek XVI). Megjithatë, emri ia detyron një historie që ndodhi në shekullin e 18-të: murgeshat e manastirit katalanas, në pritje të mbërritjes së peshkopit, vendosën të përgatisnin flan (një lloj puding) për ëmbëlsirë, por doli të ishte gjithashtu. lëngshme. Për të shpëtuar situatën, murgeshat vendosën të përmirësonin pjatën me një kore sheqeri të karamelizuar. Kur pjata u servir, korja ishte ende e nxehtë dhe peshkopi, pasi e shijoi, bërtiti: "Crema!", që përkthyer nga katalanishtja do të thotë "Ajo digjet!"

Crema catalana është bërë një ëmbëlsirë popullore festash në Katalonjë, e përgatitur tradicionalisht për festën e Shën Jozefit më 19 Mars (në kohët moderne, Dita e Babait në Spanjë festohet gjithashtu në këtë ditë). Kjo është arsyeja pse kremi është bërë pjesë përbërëse e darkave të festave familjare në Katalonjë, përmendet në veprën e tij "Quadern gris" ("Fletore gri") të shkrimtarit katalanas Joseph Pla.

Tani kremi katalan ka fituar popullaritet në të gjithë Spanjën, ai hahet jo vetëm më 19 Mars, por edhe në momentet kur shpirti dëshiron një festë të ëmbël. Ai është po aq i nderuar mes të dy spanjollëve dhe turistë , përgatitet në shtëpi dhe në restorante. Më shpesh kremi shërbehet në pjata me porcione balte.

Nuk ka shumë variacione të kremit katalan, ato ndryshojnë vetëm në përbërësit e përdorur: ndonjëherë përdoret niseshte e zakonshme në vend të niseshtës së misrit, në recetat moderne ndonjëherë shtohet kremi, por në vendet katalanase qumështi nuk aromatizohet me vanilje, si francezët. bëjnë në krem brulee e tyre.

Për të përgatitur 4-6 racione të ëmbëlsirës katalanase, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

1 litër qumësht
6 te verdha veze
100 gr sheqer për kremin dhe pak sheqer për koren
40 g niseshte misri
Lëvozhga e gjysmë limoni (pa pjesën e bardhë)
Lëkura e gjysmë portokalli (pa pjesën e bardhë)
Shkop kanelle sa nje gisht

Një litër qumësht i shtojmë limonin, lëkurën e portokallit dhe një shkop kanelle – kështu do ta aromatizojmë. Ngroheni qumështin në zjarr mesatar, më pas pa e zier, hiqeni nga zjarri dhe lëreni të mbuluar për 30-60 minuta.

Pas kësaj përziejmë 6 të verdha me 100 gram sheqer derisa të përzihen plotësisht përbërësit, shtojmë 40 gram niseshte misri dhe e përziejmë sërish.

Hidhni qumështin në përzierjen e vezëve përmes një sitë dhe përzieni mirë derisa të jetë e qetë.

Hidheni përzierjen në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr mesatar. I trazojmë vazhdimisht me një shpatull ose lugë druri ose silikoni derisa shtresa e mbetur në lugë pas përzierjes të bëhet më e dendur.

Kaloni përsëri kremin e përfunduar në një sitë. Hidheni në pjata të veçanta për servirje ( version klasik– balta), mbulojeni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 4 orë.

Pasi kremi të jetë ngurtësuar mirë, spërkatni sipër sheqerin dhe përdorni një pishtar për të karamelizuar sheqerin derisa të formojë një kore krokante kafe.

Para se të qëroni limonin dhe portokalli , ato duhet të lahen mirë, mundësisht me furçë. Gjithashtu, nuk duhet të lejoni që pjesa e bardhë e lëvozhgës të futet në enë, ajo ka një shije shumë të hidhur, e cila mund të prishë gjellën, ndaj duhet të përdorni një thikë shumë të mprehtë.
Gjatë përzierjes së produkteve, nuk duhet të përdorni mikser, as nuk duhet të përzieni shumë fuqishëm dhe për një kohë të gjatë: kjo do të shkaktojë formimin e tepërt të flluskave, të cilat më pas do të formojnë një shkumë joestetike.
Gjithashtu, mos e karamelizoni sheqerin paraprakisht përpara se ta vendosni ëmbëlsirën në frigorifer, përndryshe ajo do të humbasë strukturën e saj krokante kur ekspozohet ndaj lagështirës.
Çfarë duhet të bëni nëse nuk keni ndezës në shtëpi? Ka një dalje. Mund të merrni një lugë gjelle ose shpatull metalik (duke përdorur një dorëze furre ose peshqir), ta ngrohni në zjarr të fortë (të kuq të nxehtë) dhe ta vendosni mbi shtresën e sheqerit derisa të formohet një kore. Një opsion tjetër është vendosja e ëmbëlsirës së ftohur, të spërkatur me një shtresë sheqeri, në furrë të nxehur në maksimum në modalitetin e grilit, sa më afër. element ngrohës për 3-4 minuta, megjithatë, është e rëndësishme të monitoroni me kujdes procesin në mënyrë që të mos e teproni.

Me shije kremi

Çdo gustator e di se pjatat me peshk dhe mish të grirë janë shumë të shijshme. Ndonjëherë mishi i grirë blihet për përdorim në të ardhmen ose bëhet paraprakisht në mënyrë që procesi i gatimit të mund të përshpejtohet. Në këtë rast, duhet të dini se sa kohë duhet ta ruani produktin e mishit dhe në çfarë kushtesh rritet afati i ruajtjes.

Llojet e mishit të grirë

Për të marrë mish të grirë, duhet të bluani produktin duke përdorur një mulli mishi ose një thikë të mprehtë. Për të përmirësuar shijen e tij, kriposet, piperohet dhe shtohen erëza dhe qepë të tjera. Mund të përdorni disa përbërës, t'i përzieni, të mbushni speca, patëllxhanë, kunguj të njomë, petulla. Nga mishi i grirë mund të përgatisni qofte, qofte, kotele, dolma, rrotulla me lakër, petë dhe qindra gatime të tjera.

Mishi i grirë ndodh:

Mish;
peshku;
kërpudha;
perimesh.

Më ushqyesi dhe më i gjithanshëm është mish i copëtuar. Në çdo departament mishi mund të gjeni mish viçi dhe derri të grirë. Ndonjëherë ato përzihen sepse mishi i derrit është më i yndyrshëm, ndërsa viçi është më i tharë dhe më i shtrenjtë. Shumë popullor në vendin tonë pulë e grirë për shkak të çmimit, disponueshmërisë dhe shijes së tij. Është më mirë të blini në dyqan produkt i freskët se i ngrirë.

E pasur me vitamina dhe minerale mish lepuri. Proteina e saj absorbohet plotësisht nga trupi i njeriut, kështu që nuk shkakton dëm për njerëzit që vuajnë nga alergjitë. Qengji dhe pjatat e bëra prej tij janë të njohura në mesin e shumë kombeve. Provoni të bëni lula qebap me lëng dhe do të kuptoni përfitimet e saj. Kotletat më delikate dhe byrekët e peshkut bëhen nga fileto të bluara të purtekës, salmonit, pikut dhe merlucit.

Mund ta bëni vetë mishin e grirë dhe ta ruani në frigorifer për një kohë të gjatë. Ruajtja në frigorifer në temperaturë 0...+5°C zgjat disa orë, ndaj ndalohet lënia e gjatë e mishit dhe veçanërisht e peshkut aty.

Në verë, mbushjet me perime janë në kërkesë të veçantë, rekomandohet që ato të ruhen në frigorifer jo më shumë se 6 orë. Mbushje e shkëlqyer – kërpudha e bërë nga kampionët. I shtohet byrekut, zrazy dhe mbushet me perime. Ju mund të ruani kërpudhat e grira të skuqura për një ditë në frigorifer dhe gjashtë muaj në frigorifer.

Afati i ruajtjes

Nëse nuk keni forcë të gatuani diçka menjëherë pasi të keni ardhur nga dyqani, atëherë mund të ruani çdo produkt të bluar në frigorifer për disa orë. Pyetja kryesore është saktësisht se sa kohë mund të zgjasë ruajtja. Le të zbulojmë se sa është ruajtur lloje te ndryshme mish i grirë në frigorifer ose frigorifer.

Nëse blini mish të grirë të ftohur thellë, mund ta ruani në frigorifer për një ditë pa e hapur paketimin. Në përgjithësi, gjithmonë kushtojini vëmendje datës së prodhimit të produktit dhe rekomandimeve të prodhuesit. Mishi i prishur lëshon një erë të pakëndshme. Një erë e lehtë mund të hiqet me ndihmën e erëzave pikante, por nëse aroma është e fortë, është më mirë të hidhni mishin e bluar.

Duhet të vendoset mishi i grirë i papaketuar i blerë në dyqan ose i gatuar në shtëpi film ngjitës, letër pergamene ose qese, vendoseni në raftin e frigoriferit dhe ruajeni larg ushqimeve të tjera. Nuk rekomandohet përzierja e disa llojeve të mishit të grirë para gatimit, apo shtimi i qepëve.

Një copë e tërë mishi ruhet në ngrirës deri në një vit. Pra, nëse nuk do të bëni kotele në 2-3 muajt e ardhshëm, ngrini mishin në tërësi pa bluar. Afati i ruajtjes në frigorifer do të jetë 2 ditë nëse fshihet sipër. lëng limoni dhe vendoseni në një tenxhere ose tas të mbuluar me kapak.

Nëse vendosni të ngrini produktin, atëherë ndajeni atë në pjesë kompakte për të parandaluar ngrirjen e përsëritur. Për vëllime të mëdha, paketimi duhet të jetë i datës. Në këtë rast, ju do të dini saktësisht deri në cilën ditë ju duhet të përdorni produktin.

Shumëllojshmëri pjatash

Ju mund të ruani produkte gjysëm të gatshme në frigorifer: petë, piper i mbushur, kotele. Nëse është e nevojshme, gjithmonë mund të merrni një produkt të ngrirë dhe ta gatuani ose skuqni atë. Për të parandaluar depërtimin e erës dhe lagështisë, produktet gjysëm të gatshme mbështillen me kujdes në film ngjitës ose vendosen në enë të mbyllura të bëra prej plastikë e kategorisë ushqimore. Sa kohë mund të ruhen produktet gjysëm të gatshme të ngrira? Njësoj si mishi i grirë në frigorifer: rreth 3 muaj. Ata nuk humbasin pothuajse asgjë në shije.

Mbushja me perime ose kërpudha bëhet më së miri menjëherë para përgatitjes së pjatës. Por kjo nuk ju pengon të ngrini perime dhe kërpudha. Në këtë formë ato ruhen gjatë gjithë dimrit. Në frigorifer, mbushja e përgatitur me perime ruhet pa humbje të cilësisë vetëm për disa orë.

Mos harroni se për ato me lëngje, kotelet e shijshme Mishit të grirë mund t'i shtoni një petë të njomur me qumësht, vezë dhe patate të grira hollë. Mishi do të marrë një shije dhe aromë pikante nëse shtoni borzilok të thatë. Mos harroni për kripën, piperin, qepën e grirë. Në disa pjata shtohen verë e bardhë dhe krem. Çdo amvise ka recetat dhe metodat e saj të preferuara të gatimit.