Kvass เป็นเครื่องดื่มที่เราคุ้นเคยกันมาตั้งแต่เด็กแม้ว่าจะเป็นผลมาจากการหมักวัตถุดิบจากธัญพืชและทำให้เราได้รับความเย็นที่ต้องการ ฤดูร้อน. เครื่องดื่มนี้ปรากฏตัวครั้งแรกในชีวิตมนุษย์เมื่อนานมาแล้วและไม่เคยสูญเสียความนิยมตั้งแต่นั้นมา แต่ในขณะเดียวกันตั้งแต่นั้นมา kvass ก็กลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีการบริโภคจำนวนมาก

สำหรับการผลิต สามารถใช้ผลิตภัณฑ์เช่นมอลต์ (ที่ได้จากข้าวสาลีหรือข้าวบาร์เลย์) ได้ ในบางกรณีก็ใช้ นอกจากนี้ หากต้องการ อาจมีการเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ลงไป เช่น น้ำผึ้งหรือขี้ผึ้ง ในบางกรณีอาจเป็นส่วนผสมของสมุนไพรบางชนิด เชื่อกันว่า kvass เป็นเครื่องดื่มเป็นเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมของชาวสลาฟล้วนๆ

อุปกรณ์สำหรับการผลิต kvass - อุปกรณ์

แม้แต่ในการทำ kvass ที่บ้านคุณจะต้องมีอุปกรณ์ที่เหมาะสมโดยเฉพาะภาชนะสำหรับการหมักสาโท ในกรณีส่วนใหญ่จะใช้อุปกรณ์ธรรมดาที่บ้าน เหยือกแก้ว. แต่ในระดับหนึ่ง การผลิตภาคอุตสาหกรรมพวกเขาใช้ถังหมักแบบพิเศษ อุปกรณ์สำหรับการบดเมล็ดพืช สำหรับการผสม kvass และอื่นๆ อีกมากมาย ในเวลาเดียวกันต้องจำไว้ว่าปริมาณของอุปกรณ์จะขึ้นอยู่กับปริมาณเครื่องดื่มที่ผลิตด้วย

นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าในระหว่างการผลิต kvass เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องได้รับเครื่องดื่มคุณภาพสูงเพียงพอซึ่งไม่สามารถทำได้หากปราศจากการใช้วัตถุดิบคุณภาพสูงตลอดจนอุปกรณ์ที่สามารถช่วยบรรลุผลลัพธ์ตามที่ต้องการ การเลือกที่ถูกต้องอุปกรณ์สำหรับ kvass มีความสำคัญอย่างยิ่งตั้งแต่วันแรกของการผลิต แม้ว่าจะต้องคำนึงว่าสิ่งนี้ไม่สามารถจัดเตรียมได้เสมอไป และยังอยู่ระหว่างการปรับปรุงธุรกิจให้ทันสมัยเพื่อเพิ่มขนาด

เลื่อน:

• เครื่องทำเครื่องดื่ม
• ถังซัก;
• ถังหมัก;
• ภาชนะผสม (หมุนเวียน + เครื่องผสม);
• ภาชนะใส่น้ำเตรียมไว้ 120 ลิตร. (ลอย + ไดรฟ์);
• ระบบกรองน้ำ (การทำความสะอาด 3 ขั้นตอน + กรองรังสียูวี);
• เครื่องกระโดดเย็น
• จิบล้าง;
• เครื่องจ่ายวัตถุดิบ
• เครื่องผสมวัตถุดิบ
• กระปุกเกียร์พร้อมฟังก์ชั่นทำความร้อน
• เครื่องมือวัด;
• หัวไอดีของฟิตติ้ง A (G/S/H/M/U/D)

ราคาขั้นต่ำสำหรับการซื้อหรือประกอบโรงงานขนาดเล็กที่มีความจุ 10,000 ลิตรต่อวันคือจาก 250,000 รูเบิล

เทคโนโลยีการผลิต Kvass + วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำ

ปัจจุบันเครื่องดื่มเช่น kvass ผลิตโดยใช้คาร์บอนไดออกไซด์และ น้ำอัดลม. และส่วนผสมหลักคือสิ่งที่เรียกว่า kvass wort Concentrate นอกจากนี้ยังรวมถึงน้ำด้วย

กระบวนการนี้มีลักษณะอย่างไร:

1. การเตรียมน้ำ. ในการทำ kvass หมักตามธรรมชาติที่คุณต้องการ น้ำดื่มเหมาะสำหรับมาตรฐานด้านสุขอนามัยและสุขอนามัย SaNpiN 2.1.4.1074-01 และ/หรือ TI 10-5031536-73-90 น้ำจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อดังนั้นจึงควรฆ่าเชื้อโดยการต้มหรือผ่านตัวกรองฆ่าเชื้อแบบพิเศษที่มีรังสียูวี
2. การเตรียมสาโท. เพื่อให้ได้สาโท kvass โดยใช้วิธีการแช่จะใช้ก้อน kvass พิเศษที่ทำจากแป้งข้าวไรย์และหัวบีทน้ำตาล เติมน้ำเดือดลงใน briquettes (น้ำ 30 ลิตรต่อ briquettes 4 กิโลกรัม) น้ำตาลและสาโทเข้มข้นจะถูกเติมลงในภาชนะหมักตามสูตร จากนั้นก็เท น้ำอุ่น(ประมาณ 35°C) และของผสมยีสต์ที่เจือจางไว้ล่วงหน้า
3. กระบวนการหมัก. หลังจากเพิ่มส่วนผสมของยีสต์แล้ว สาโทจะผสมให้เข้ากันและปิดถังหมักให้แน่น ตั้งอุณหภูมิ (ประมาณ 30°C) และเวลาหมัก (อย่างน้อย 12 ชั่วโมง) ไว้
4. กระบวนการสุก. ของเหลวหมักจะถูกกรองผ่านตัวกรองและเทลงในถังอาหารพลาสติก KEG หรือขวด PET เพื่อการสุกต่อไป Kvass ถูกวางไว้ใน ห้องมืดโดยเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
5. กระบวนการทำความเย็น. หลังจากที่ kvass สุกและเครื่องดื่มอิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์แล้ว ภาชนะจะถูกวางไว้ในตู้เย็น นอกจากนี้ kvass หมักตามธรรมชาติดังกล่าวยังขายพร้อมกับภาชนะที่บ่มแล้ว

เนื่องจากสาโทเข้มข้นเป็นส่วนผสมหลักสำหรับ kvass จึงให้ความสำคัญกับการผลิตเป็นหลัก ได้มาจากข้าวบาร์เลย์หรือมอลต์ข้าวสาลีซึ่งบดด้วยน้ำ แต่นอกเหนือจากมอลต์ข้าวโพดหรือ แป้งไรย์. เป็นที่น่าสังเกตว่าโรงงานผลิต kvass ใด ๆ มีเป็นของตัวเอง สูตรของตัวเองการผลิตของมัน ดังนั้นบางองค์กรอาจใช้มอลต์ไรย์หมักที่เพิ่งงอกใหม่ ในองค์กรขนาดเล็กมักใช้สิ่งที่เรียกว่าขนมปังข้าวไรย์ที่มีเชื้อ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ kvass ขนมปังแห้งและอื่น ๆ อีกมากมายได้อีกด้วย ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับขนาดการผลิตและความต้องการของผู้ผลิตในการจัดหาเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์คุณภาพสูงสู่ตลาด

และในการทำเช่นนี้ จำเป็นต้องปฏิบัติตามลำดับของการผลิต kvass แต่ละขั้นตอน ดังนั้นหนึ่งในขั้นตอนแรกคือการผลิตสาโทสำหรับการผลิตที่ใช้ส่วนผสมข้างต้นซึ่งจะต้องปล่อยให้แช่ในระยะเวลาหนึ่ง ขั้นต่อไปคือการหมักสาโท kvass ในการทำเช่นนี้จะต้องปั๊มสาโท kvass ลงในอุปกรณ์พิเศษและต้องเติมน้ำตาลจำนวนหนึ่งขึ้นอยู่กับสูตร (ในขั้นตอนนี้คือ 25% ของปริมาณน้ำตาลทั้งหมดที่ต้องการ) หากต้องการผสมให้ละเอียดยิ่งขึ้น ให้เติมลงในแบบฟอร์ม น้ำเชื่อม. ถัดไป kvass จะถูกผสม ในกระบวนการนี้จะมีการเติมน้ำตาลที่เหลืออีก 75% นอกจากนี้จำเป็นต้องเพิ่ม kvass wort Concentrate รวมถึงสีหากจำเป็น หลังจากผสมอย่างละเอียด ผลิตภัณฑ์ kvass จะถูกถ่ายโอนไปยังขั้นตอนการบรรจุขวด ภาชนะธรรมดาก็สามารถใช้ได้ ขวดพลาสติก,รถบรรทุกถังหรือถัง ต้องจำไว้ว่าอุณหภูมิไม่ควรเกิน 12 องศาเซลเซียส

วิดีโอแสดงวิธีสร้าง kvass:

ควรสังเกตว่านอกเหนือจาก kvass จริงแล้วบนชั้นวางคุณยังสามารถเห็นเครื่องดื่ม kvass ที่เรียกว่าซึ่งแทบจะไม่มีอะไรเหมือนกันกับ kvass จริงเลยยกเว้นชื่อ เนื่องจากประกอบด้วยโซดา สารให้ความหวาน และเครื่องปรุงต่างๆ ส่วนใหญ่จะขายในขวดพลาสติก

Kvass เป็นเครื่องดื่มรัสเซียแบบดั้งเดิมที่มีเอทิลแอลกอฮอล์ในปริมาณไม่เกิน 1.2% ซึ่งจัดทำขึ้นจากการหมักสาโทแอลกอฮอล์และกรดแลคติคที่ไม่สมบูรณ์ การผลิต Kvass คือ ธุรกิจที่ทำกำไรมีความสามารถในการทำกำไรสูง (ตัวเลขนี้อย่างน้อย 100%) ต้องใช้เงินลงทุนค่อนข้างน้อยซึ่งจะให้ผลตอบแทนมากกว่าในฤดูกาลแรก Kvass เป็นเครื่องดื่มประเภทต่าง ๆ แต่ตามกฎแล้วส่วนใหญ่มักจะจัดสรรให้กับกลุ่มเครื่องดื่มดับกระหาย Kvass เป็นผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลและประสบความสำเร็จในการแข่งขันในฤดูร้อนด้วย น้ำแร่และแม้กระทั่งเบียร์ จากการสำรวจที่จัดทำโดยศูนย์วิจัย Romir ในปี 2551-2552 พบว่า kvass เป็นที่ต้องการในบรรดาน้ำอัดลมอื่น ๆ โดย 27% ของผู้ตอบแบบสอบถาม มีเพียงชาและน้ำแร่เท่านั้นที่นำหน้า และคู่แข่งที่ใกล้เคียงที่สุดของ kvass คือกาแฟและน้ำผลไม้

ขึ้นอยู่กับความต้องการของผู้บริโภค เครื่องดื่มหลักสามกลุ่มสามารถแยกแยะได้ ซึ่งจำหน่ายในราคาขายปลีกและแต่ละกลุ่มรวมถึง kvass กลุ่มแรกประกอบด้วยน้ำอัดลมรสหวานอิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์ คู่แข่งหลักของ kvass ในกลุ่มนี้คือเครื่องดื่มอัดลมที่มีรสชาติ กลุ่มที่สอง ได้แก่ เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ นอกจาก kvass แล้ว ยังรวมถึงน้ำแร่ น้ำผลไม้ เครื่องดื่มผลไม้ เป็นต้น กลุ่มที่สามประกอบด้วยเครื่องดื่มหมักที่มีรสชาติเข้มข้นคล้ายมอลต์ ซึ่งการแข่งขันหลักสำหรับ kvass คือเบียร์และเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมอื่นๆ สาเหตุหลักที่ทำให้ความนิยมของ kvass เพิ่มขึ้นทีละน้อยเมื่อเปรียบเทียบกับเครื่องดื่มอื่น ๆ ที่ใช้ในการดับกระหายคือ การผสมผสานที่เหมาะสมที่สุดราคาและปัจจัยด้านอรรถประโยชน์ Kvass ไม่มีสารปรุงแต่งหรือสีสังเคราะห์ GMOs และไม่แพงไปกว่านี้อีกแล้ว น้ำแร่และโดยเฉพาะน้ำผลไม้ ทั้งหมดนี้รับประกันความต้องการ kvass ที่มั่นคงในช่วงฤดูร้อน

ที่แพร่หลายที่สุดคือขนมปัง kvass ซึ่งเป็นเครื่องดื่ม น้ำตาลเข้มด้วยรสชาติที่ถูกใจและกลิ่นหอมเฉพาะตัว ขนมปังข้าวไรย์. Bread kvass ผลิตโดยการหมักแอลกอฮอล์และกรดแลคติคที่ยังไม่เสร็จ องค์กรส่วนใหญ่ใช้สารสกัดสาโท kvass เป็นวัตถุดิบหลักในการผลิต นอกจากนี้ น้ำตาลยังใช้ในรูปของน้ำเชื่อมน้ำตาลทรายขาว น้ำดื่ม และการเพาะเชื้อเริ่มต้นแบบรวมของยีสต์และแบคทีเรียกรดแลคติค กระบวนการผลิต ขนมปัง kvassประกอบด้วยหลายขั้นตอน: การเตรียมน้ำเชื่อมน้ำตาลทรายขาว, การเตรียมสาโท, การเตรียมเชื้อจุลินทรีย์เริ่มต้น, การหมักสาโท, การผสม kvass การผลิตน้ำเชื่อมน้ำตาลทรายขาวสำหรับ kvass ดำเนินการโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกับที่ใช้ในการผลิตน้ำอัดลม จะได้รับความเย็นหรือร้อน

ในกรณีแรก น้ำเชื่อมจะถูกเตรียมโดยการละลายน้ำตาลในน้ำ ตามด้วยการกรองผ่านตัวกรองฆ่าเชื้อหรือการฆ่าเชื้อในสายการผลิต แม้ว่าคุณภาพของน้ำเชื่อมน้ำตาลทรายขาวในกรณีนี้จะสูงขึ้น แต่ก็มีอันตรายจากการปนเปื้อนทางจุลชีววิทยา ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าหลังจากละลายน้ำตาลแล้ว ให้ส่งน้ำเชื่อมที่ได้ผ่านตัวกรองแบบตาข่าย ของสแตนเลสด้วยขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางรูที่ลดลง จากนั้นจึงผ่านการกดตัวกรองเฟรม การเคลือบล่วงหน้าหรือตัวกรองเทียน เส้นผ่านศูนย์กลางของตัวกรองที่ใช้ส่งน้ำเชื่อมที่ส่วนท้ายควรเป็น 30 ไมครอน สำหรับการผลิตเครื่องดื่มราคาแพง จะใช้ตัวกรองเมมเบรนฆ่าเชื้อที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางรูพรุน 0.45 ไมครอนเป็นขั้นตอนสุดท้ายของการกรอง มากกว่า ใช้งานได้กว้างได้รับวิธีการเตรียมน้ำเชื่อมด้วยวิธีร้อน ในกรณีนี้ หม้อต้มน้ำเชื่อมพร้อมเครื่องทำความร้อน, เครื่องกวน และ ท่อไอเสียที่ด้านบนของถัง ขั้นแรก ให้วัดปริมาณน้ำที่กำหนด ซึ่งจากนั้นจะจ่ายให้กับหม้อไอน้ำและให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 55-60 °C ในขณะที่กวนน้ำตาลจะถูกเติมลงในน้ำหลังจากนั้นน้ำจะร้อนถึงจุดเดือด น้ำเชื่อมต้มประมาณครึ่งชั่วโมง ในเวลาเดียวกัน โฟมจะถูกเอาออกจากพื้นผิวเพื่อหลีกเลี่ยงการแพร่กระจายของแบคทีเรียที่ก่อตัวเป็นเมือก จากนั้นน้ำเชื่อมร้อนจะถูกส่งไปกรองผ่านถุงตาข่ายหรือตัวกรองผ้า ตัวกรองเฟรมยังใช้เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ด้วย จากนั้นสารละลายที่กรองแล้วจะถูกทำให้เย็นลงในท่อทวนหรือ เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนแบบแผ่นโดยใช้น้ำเกลือหรือน้ำที่อุณหภูมิ 10-20 องศาเซลเซียส น้ำเชื่อมสำเร็จรูปที่มีปริมาณของแห้ง 60-65% จะถูกเก็บไว้ในคอลเลกชันที่มีแก้วตวง ในการผลิต kvass จะใช้น้ำเชื่อมน้ำตาลทรายขาวเพื่อเตรียมสาโท kvass และผสมเครื่องดื่ม ในกรณีแรก kvass wort เข้มข้นและน้ำเชื่อมจำนวนหนึ่งละลายในน้ำ

ขั้นตอนที่ยากที่สุดของการผลิต kvass จากมุมมองทางเทคโนโลยีคือการเตรียมวัฒนธรรมเริ่มต้นของจุลินทรีย์ซึ่งดำเนินการในห้องปฏิบัติการในแผนกวัฒนธรรมบริสุทธิ์ของจุลินทรีย์และโดยตรงในการผลิต kvass ในการสะสมชีวมวลที่จำเป็นของยีสต์และแบคทีเรียกรดแลคติค จะใช้การเพาะเลี้ยงบริสุทธิ์ของยีสต์ kvass และแบคทีเรียกรดแลคติค การหมักจะเกิดขึ้นที่อุณหภูมิประมาณ 30 °C เพื่อหยุดกระบวนการหมักสาโทจะถูกทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิไม่เกิน 7 ° C และคงไว้ที่อุณหภูมินี้เป็นเวลา 30-60 นาที จากนั้นตะกอนจะถูกกำจัดออกจากสาโทหมัก และตัวสาโทจะถูกผสมโดยการเติมน้ำเชื่อมน้ำตาลทรายขาวลงไปหลังจากได้ปริมาณวัตถุแห้งมาตรฐานแล้ว kvass พร้อมบรรจุขวดลงในรถบรรทุกถังเก็บความร้อน บาร์เรล หรือขวดพลาสติก เพื่อรักษารสชาติและกลิ่นที่มีอยู่ใน kvass สด และเพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ แนะนำให้บรรจุขวด kvass ภายใต้สภาวะไอโซบาริก

ทั้งในกระบวนการเตรียม kvass และในขั้นตอนการบรรจุขวดเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด มาตรฐานสุขอนามัย. ถังและถังที่ใช้ในการผลิตจะถูกนึ่งอย่างทั่วถึง มีเพียงน้ำต้มเท่านั้นที่ใช้ทำ kvass ทั้งหมดนี้จำเป็นเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เกิดการหมักกรดบิวริกซึ่งนำไปสู่การเน่าเสียของผลิตภัณฑ์ อีกด้วย ความต้องการพิเศษนำไปใช้กับการจัดเก็บ kvass สำเร็จรูปในคลังสินค้า นี่ควรเป็นห้องที่มีการระบายอากาศที่ดีโดยรักษาอุณหภูมิให้พอเหมาะ อายุการเก็บรักษาของ kvass “สด” จริงคือสองวันที่อุณหภูมิ 12 °C ในบรรจุภัณฑ์พิเศษและหากเป็นไปตามข้อกำหนดทั้งหมด kvass สามารถเก็บไว้ได้ 2-3 เดือน แต่หากละเมิดระบบการเก็บรักษา กระบวนการสลายจะเริ่มในผลิตภัณฑ์ในไม่ช้า

ในการจัดระเบียบการผลิต kvass จำเป็นต้องจัดทำเอกสารจำนวนหนึ่ง ก่อนอื่นเลยใน เอกสารประกอบ(ใบจดทะเบียน) ผู้ประกอบการรายบุคคลหรือในกฎบัตรขององค์กรหากเรากำลังพูดถึง นิติบุคคลจำเป็นต้องระบุประเภทกิจกรรมที่ได้รับอนุญาตของการผลิตและจำหน่าย (ขายส่งและขายปลีก) ของ kvass หากต้องการขออนุญาตดำเนินการเวิร์คช็อป kvass คุณต้องยืนยันว่าสถานที่ที่คุณเลือกนั้นเป็นไปตามมาตรฐานของ Rospotrebnadzor และบริการดับเพลิง และน้ำสำหรับการผลิต kvass เป็นไปตามมาตรฐาน SNiP ขั้นแรก ผู้ประกอบการส่งการแจ้งเตือนไปยัง Rospotrebnadzor จากนั้นจึงได้รับอนุญาตสำหรับการผลิตหรือบริการ ในการทำเช่นนี้เขาจะต้องจัดเตรียมรายการประเภทต่างๆ ให้กับโปรแกรมการผลิตขององค์กรของเขา หลังจากที่คณะกรรมการตรวจสอบสถานที่และยืนยันการปฏิบัติตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยแล้วจะมีการออกข้อสรุปด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยา (ถูกสุขลักษณะ) จากนั้นคุณจะต้องได้รับข้อสรุปเดียวกันเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ซึ่งให้สิทธิ์ในการผลิต kvass ชุดทดลอง ชุดทดลองจะถูกส่งไปยังห้องปฏิบัติการเพื่อทำการทดสอบ และหากคุณภาพตรงตามข้อกำหนด Rospotrebnadzor จะออกข้อสรุปด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยา

ใบรับรองคุณภาพ (หรือคำประกาศความสอดคล้อง) จะออกให้เมื่อมี ข้อกำหนดทางเทคนิค (ความต้องการทางด้านเทคนิคซึ่งผลิตภัณฑ์ต้องเป็นไปตามข้อกำหนด) และคำแนะนำทางเทคโนโลยี คุณจะต้องมีใบรับรองคุณภาพหากคุณจะจัดหาผลิตภัณฑ์ของคุณไปยังร้านค้า องค์กรพิเศษมีส่วนร่วมในการพัฒนาข้อกำหนดและข้อกำหนดทางเทคนิค ค่าบริการเฉลี่ยอยู่ที่ 10,000 รูเบิล ต่อเอกสาร แทนที่จะใช้ข้อกำหนดทางเทคนิค คุณสามารถใช้ GOST ได้ แต่ในกรณีใด ๆ คุณจะต้องพัฒนาข้อกำหนดทางเทคนิคด้วยตนเอง แน่นอนว่าการพัฒนาคำแนะนำทางเทคโนโลยีด้วยตัวเองค่อนข้างเป็นไปได้ แต่ถ้าคุณไม่มีประสบการณ์ในการจัดทำเอกสารดังกล่าวคุณก็ไม่น่าจะประหยัดเงินได้

ในการผลิต kvass หนึ่งพันลิตร คุณจะต้องใช้น้ำ 2.5 ลูกบาศก์เมตร น้ำตาล 50 กิโลกรัม kvass wort เข้มข้น 28 กิโลกรัม และส่วนผสมอื่นๆ ปริมาณการใช้ไฟฟ้าคือ 74 กิโลวัตต์สำหรับปริมาณการผลิตที่ระบุ ความเข้มข้นของ Kvass จะมีราคาอยู่ที่ 100 รูเบิล/กก. ตามบริษัทที่ผลิต kvass หมักแบบสด ราคาน้ำตาลทรายหนึ่งกิโลกรัมคือ 20-25 รูเบิล ยีสต์ 50 กรัมมีราคาสูงถึง 10 รูเบิล เพิ่มสารปรุงแต่งอะโรมาติกต่างๆ (มิ้นต์ ใบเชอร์รี่ ฯลฯ ) ซึ่งมีราคาประมาณ 50 รูเบิล ลงในสารเติมแต่งอะโรมาติกต่างๆ ต้นทุนรวมของวัตถุดิบสำหรับทำ kvass 100 ลิตรอยู่ที่ประมาณ 700 รูเบิล ต้องใช้คนงาน 3 คนเพื่อผลิต kvass 100 ลิตร คนหกคนทำงานในการผลิตโดยมีปริมาณผลิตภัณฑ์ 180 ลิตร เฉลี่ย ค่าจ้างพนักงานคือ 15,000 รูเบิล บวกการจ่ายเงินบังคับจากกองทุนค่าจ้าง ตามการประมาณการต่าง ๆ ราคาเฉลี่ยของ kvass หนึ่งลิตรคือประมาณ 10 รูเบิล ค่าอุปกรณ์รวมถึงการซื้ออุปกรณ์หมัก (17,000 รูเบิล) และภาชนะเพิ่มเติม (8,000 รูเบิลสำหรับสองหน่วย) Kvass ที่จำหน่ายตามร้านค้ามักจะบรรจุขวดในขวด PET ที่มีความจุ 1.5 และ 2 ลิตร kvass 86 ลิตรคือ 57 ขวด 1.5 ลิตร ราคาบรรจุภัณฑ์คือ 5 รูเบิล ต่อขวด PET 0.5 ถู ต่อฝา 1.5-2 รูเบิลต่อฉลากสี ราคาขายปลีก kvass คุณภาพสูงในขวดหนึ่งลิตรครึ่งอยู่ที่ประมาณ 45-50 รูเบิล กำไรจากการขาย kvass อย่างน้อย 120 ขวดครึ่งลิตรต่อวันในราคา 50 รูเบิลต่อขวดจะอยู่ที่ประมาณ 100,000 รูเบิล ต่อเดือน.

อย่างไรก็ตาม กำไรส่วนใหญ่สำหรับผู้ผลิต kvass ไม่ได้มาจากการขายผ่านเครือข่ายค้าปลีก แต่มาจากจุดบรรจุขวด kvass แบบเคลื่อนที่ ราคาน้ำอัดลมหนึ่งลิตรในกรณีนี้จะสูงขึ้นเล็กน้อยเนื่องจาก kvass ซึ่งแตกต่างจาก kvass ที่ขายผ่านร้านค้าที่มีการเติม kvass wort เข้มข้น นอกจากนี้ ณ จุดขายเล็ก ๆ ในกรณีส่วนใหญ่ kvass จะซื้อในถ้วย (สองตัวเลือกการบรรจุขวด - ในแก้วเล็กและใหญ่ที่มีความจุ 0.25 และ 0.5 มล. ตามลำดับ) และไม่ใช่ในขวด ต้นทุนของบรรจุภัณฑ์แบบใช้แล้วทิ้งจะถูกนำมาพิจารณาด้วยเมื่อกำหนดราคาขายปลีกของ kvass

กำไรขั้นต่ำต่อเดือนของร้านค้าปลีกดังกล่าวอยู่ที่ 35,000 รูเบิล จำนวนนี้โดยตรงขึ้นอยู่กับตำแหน่งที่เลือกอย่างถูกต้องของจุดเคลื่อนที่ (ใกล้ป้ายรถเมล์ การขนส่งสาธารณะ,ในใจกลางเมืองที่มีการจราจรหนาแน่น, ในตลาดประมาณ. ศูนย์การค้าฯลฯ) รวมถึงสภาพอากาศด้วย (ยิ่งอุณหภูมิอากาศสูงเท่าไรยอดขายก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น)

ไซโซวา ลิเลีย
- พอร์ทัลแผนธุรกิจและคู่มือ

Kvass เริ่มมีความต้องการเป็นพิเศษ ช่วงฤดูร้อน. ตามตัวชี้วัดทางสถิติการเติบโตประจำปีของการผลิตและการขายเครื่องดื่มนี้สูงถึงประมาณ 25 เปอร์เซ็นต์ ดังนั้นจึงมีเหตุผลที่ค่อนข้างจริงจังที่จะต้องพิจารณาเปิดองค์กรของคุณเองในกิจกรรมนี้

ใน สภาพที่ทันสมัยการผลิต kvass ถือได้ว่าเป็นธุรกิจที่ทำกำไรและทำกำไรได้สูง นอกจากนี้หากคุณใส่ใจอย่างเต็มที่ในการเตรียมโครงการที่เหมาะสมและค้นหาช่องทางการขายแม้กระทั่งตอนเปิดร้านก็ตาม บริษัทใหญ่คุณสามารถได้รับผลกำไรค่อนข้างสูง

คุณควรทำอย่างไรเพื่อจัดระเบียบธุรกิจของคุณ?

ในช่วงเวลาที่อากาศร้อน ผู้คนต่างยินดีซื้อ kvass ในกรณีนี้สามารถวางถังที่มีเครื่องดื่มดังกล่าวได้โดยตรง อากาศบริสุทธิ์. อย่างไรก็ตาม ด้วยแนวทางนี้ คุณจะต้องคิดถึงการซื้ออุปกรณ์สำหรับการผลิต kvass ไม่เพียงแต่ในลักษณะพื้นฐานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงลักษณะเพิ่มเติมด้วย

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องใช้วัสดุอีกด้วย หากต้องการขาย kvass โดยตรงบนถนนโดยใช้ถัง คุณต้องซื้อถังที่มีเครื่องจ่ายและเทคโนโลยีทำความเย็น ขวดพลาสติกและถ้วย อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าเงินทั้งหมดที่ใช้ในอุปกรณ์สำหรับการผลิต kvass และปัจจัยอื่น ๆ จะได้รับการชำระคืนอย่างรวดเร็ว ที่ ตัวเลือกจะทำผู้ประกอบการที่ต้องการเริ่มต้นธุรกิจขนาดเล็กที่บ้าน

ขั้นตอนการผลิตเครื่องดื่มทำความเย็น

Kvass จัดได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียเร็วมาก สิ่งนี้เกิดขึ้นในช่วงสามถึงเจ็ดวัน ในการนี้เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงคุณควรปฏิบัติตามเทคโนโลยีการผลิตอย่างระมัดระวัง กระบวนการสร้าง kvass สามารถแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอนซึ่งไม่ขึ้นอยู่กับขนาดขององค์กร

1. การเตรียมสาโท ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่ใช้ในภาชนะที่เตรียมไว้เป็นพิเศษและเติมน้ำตามอัตราส่วนที่กำหนด อุณหภูมิของของเหลวที่เติมควรอยู่ที่ประมาณ 10-20 องศา
2. เทคโนโลยีการผลิต Kvass รวมถึงขั้นตอนการหมักสาโท เพื่อที่จะ กระบวนการนี้เริ่มแล้วคุณต้องเพิ่มยีสต์ลงในสาโท หลังจากนี้จะต้องปิดผนึกภาชนะและเก็บไว้ที่อุณหภูมิคงที่เป็นเวลาสองวันในสภาพนี้
3. ลดน้ำหนัก. เพื่อให้เครื่องดื่มมีสีอ่อนจำเป็นต้องดำเนินการตามขั้นตอนที่เหมาะสม อย่างไรก็ตาม ขั้นตอนนี้ไม่จำเป็นเสมอไป
4. ข้อความที่ตัดตอนมา เพื่อให้เครื่องดื่มได้รับคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสที่จำเป็นทั้งหมดจะต้องเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งวันที่อุณหภูมิที่กำหนด
5. การกรอง เทคโนโลยีการผลิต kvass ในโรงงานจำเป็นต้องทำให้เครื่องดื่มบริสุทธิ์จากยีสต์และส่วนประกอบอื่น ๆ อีกมากมายที่อยู่ด้านล่าง
6. หก. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถใส่ในขวด โหล หรือถังแบบพิเศษได้

การใช้เทคโนโลยีใหม่ๆ

ผู้ประกอบการสามารถใช้เทคโนโลยีชีวภาพเพื่อการผลิต kvass ได้เช่นกัน ดำเนินการเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมให้เป็นเครื่องดื่มที่ต้องการ บน ที่เวทีนี้การสังเคราะห์เกิดขึ้น สารประกอบอินทรีย์. นอกจากนี้ ในขั้นตอนนี้ เราสามารถแยกแยะกระบวนการต่างๆ เช่น การเปลี่ยนรูปทางชีวภาพ การหมัก การเร่งปฏิกิริยาทางชีวภาพ ออกซิเดชันทางชีวภาพ การหมักมีเทน และอื่นๆ อีกมากมาย

การใช้อุปกรณ์ช่วยให้คุณได้ผลผลิตสูง

ขั้นตอนการผลิตเครื่องดื่มหนึ่งชุดจะใช้เวลาประมาณสามวัน ในการสร้าง kvass แบบสด คุณไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามมากนัก ซึ่งสามารถทำได้แม้ที่บ้าน และไม่จำเป็นต้องซื้ออุปกรณ์สำหรับการผลิต kvass เสมอไปในสถานการณ์เช่นนี้ อย่างไรก็ตามหากไม่มีเครื่องจักรก็เป็นไปไม่ได้ที่จะคิดที่จะผลิตเครื่องดื่มในปริมาณมากซึ่งจะเพียงพอสำหรับการขาย ดังนั้นคุณยังคงต้องซื้อสายเทคโนโลยีขั้นต่ำ

ไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์ที่ทรงพลังเกินไปในช่วงเริ่มต้นของกิจกรรมทางธุรกิจ

ก่อนที่จะซื้ออุปกรณ์ที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการผลิต kvass คุณควรตัดสินใจเกี่ยวกับปริมาณการผลิตที่ควรได้รับในองค์กร นี่จะกำหนดว่าจะต้องซื้อการติดตั้งใด

ตัวอย่างเช่น ผู้ประกอบการมือใหม่ที่ยังไม่มีสายการขายที่มั่นคงไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์ที่ทรงพลัง สิ่งนี้จะนำไปสู่ค่าใช้จ่ายที่ไม่จำเป็นซึ่งอาจไม่ได้ผลเสมอไป โรงงานขนาดเล็กควรติดตั้งอุปกรณ์ที่ไม่ทรงพลังเกินไป เฉพาะในกรณีที่มีการขยายเท่านั้น คุณสามารถคิดซื้อการติดตั้งประเภทอื่นได้

ฉันควรซื้ออะไรดี?

สายการผลิตมาตรฐานประกอบด้วยอุปกรณ์และคอนเทนเนอร์ประเภทต่อไปนี้:

• ภาชนะใส่ยาที่ผสมน้ำและสาโท
• ถังหมักและถังผสม
• ถังที่เตรียมน้ำเชื่อม
• สายการบรรจุขวด

ค่าใช้จ่ายที่คุณจะต้องเผชิญ

ต้นทุนขั้นต่ำของอุปกรณ์กำลังปานกลางถึงสองล้านรูเบิล เนื่องจากเรากำลังพูดถึงการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารนอกเหนือจากอุปกรณ์เช่นเครื่องหมักคุณจะต้องซื้อเครื่องซักผ้าด้วย ต้องทำความสะอาดถังทั้งหมดหลังแต่ละรอบการผลิต อุปกรณ์ซักผ้ามีลักษณะเฉพาะเพียงพอ ค่าใช้จ่ายที่สูง. ดังนั้น เพื่อเป็นการประหยัดเงิน ชั้นต้นควรล้างทุกอย่างด้วยมือดีกว่า

จะสามารถลดต้นทุนของอุปกรณ์ได้อย่างไร?

ควรสังเกตว่าต้นทุนของอุปกรณ์จะเพิ่มขึ้นเกือบสองเท่าหากกระบวนการผลิตเป็นแบบอัตโนมัติทั้งหมด มีวิธีใดที่จะลดต้นทุนในการเตรียมทุกสิ่งให้กับองค์กรได้หรือไม่ อุปกรณ์ที่จำเป็น? ต่อไปนี้เป็นวิธีการบางส่วนที่คุณสามารถใช้ได้

1. สามารถซื้อกระบอกสำหรับสาโท kvass ได้จากประเทศจีนเช่นเดียวกับอุปกรณ์อื่น ๆ คุณภาพไม่แตกต่างจากรุ่นยุโรปมากนัก แต่ราคาถูกกว่า สามารถซื้อสายทรงพลังได้ในราคาหนึ่งล้านครึ่งล้านรูเบิล
2. คุณสามารถซื้อภาชนะประเภทผสมการหมักหนึ่งภาชนะซึ่งจะดำเนินการทุกขั้นตอนของการผลิต kvass ในแง่ของประสิทธิภาพอุปกรณ์ดังกล่าวไม่มีพารามิเตอร์ที่สูงมาก แต่ก็เพียงพอที่จะเริ่มต้นกิจกรรมทางธุรกิจของคุณ ราคาของอุปกรณ์สูงถึงประมาณ 700,000 รูเบิล ในสถานการณ์เช่นนี้ คุณสามารถประหยัดเงินในการซื้อสายการผลิตและเช่าสถานที่ได้ อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ ผลิตภัณฑ์จะถูกบรรจุลงในขวด โหมดแมนนวล. แม้ว่าจะสามารถซื้อเครื่องพิเศษได้ก็ตาม
3. คุณสามารถลดต้นทุนได้อย่างมากด้วยการซื้ออุปกรณ์ที่ใช้แล้ว

ต้องซื้อวัตถุดิบสำหรับการผลิต kvass จำนวนมาก ในสถานการณ์เช่นนี้ คุณสามารถลดค่าใช้จ่ายรายเดือนได้ เงินสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ ราคาเครื่องดื่มหนึ่งพันลิตรจะสูงถึงประมาณ 6,000 รูเบิล เพื่อเตรียมปริมาณ kvass จำเป็นต้องซื้อวัตถุดิบประเภทต่อไปนี้:

• kvass wort คือสมาธิ (คุณต้องซื้อประมาณ 28 กิโลกรัม)
• น้ำ – 2.5 ลูกบาศก์เมตร;
• น้ำตาล – 50 กิโลกรัม
• ยีสต์.

ส่วนประกอบทั้งหมดต้องมีใบรับรองความสอดคล้อง ในการเริ่มผลิตผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง คุณต้องแก้ไขปัญหาการซื้อวัตถุดิบอย่างถี่ถ้วน

จะทำอย่างไรถ้าคุณวางแผนที่จะตั้งค่าการผลิตที่บ้าน?

หากคุณซื้ออุปกรณ์ขนาดเล็กที่คุณวางแผนจะใช้ที่บ้านก็ไม่จำเป็นต้องใช้วัตถุดิบจำนวนมากเช่นนี้ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถซื้อได้แล้ว ส่วนผสมสำเร็จรูปซึ่งจะต้องเจือจางด้วยน้ำและเติมสาโทลงไปเท่านั้น รสชาติของเครื่องดื่มที่ได้จะไม่แตกต่างไปจาก kvass มากนักซึ่งผลิตที่โรงงานโดยใช้อุปกรณ์อันทรงพลัง

บทสรุป

ใน รีวิวนี้เราได้ระบุความแตกต่างหลักที่เกี่ยวข้องกับการผลิตเครื่องดื่มเย็น ๆ แน่นอนว่าค่าใช้จ่ายในการจัดกิจกรรมทางธุรกิจค่อนข้างสูง อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรกลัวค่าใช้จ่ายจำนวนมาก เนื่องจากผลกำไรจะเกิดขึ้นอีกไม่นาน

สิ่งสำคัญคือการเข้าหาเรื่องนี้อย่างเชี่ยวชาญ ขอให้โชคดีในการเริ่มต้นธุรกิจของคุณเอง!

การผลิต Kvass เป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้พอสมควรโดยเห็นได้จากการเพิ่มขึ้น 20-30% ต่อปี . Kvass เป็นเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ซึ่งเกิดจากการหมักตามธรรมชาติของสาโท kvass น้ำและน้ำตาลแบบพิเศษ หากผลิตภัณฑ์ถูกสร้างขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีในการผลิตน้ำอัดลมจะเรียกว่าเครื่องดื่ม kvass

ต่างจากเบียร์ที่ขายภายใน ตลอดทั้งปี, kvass ไม่เป็นที่สนใจของผู้ผลิตรายใหญ่เนื่องจากข้อจำกัดตามฤดูกาล ส่งผลให้ก้าวร้าว สภาพแวดล้อมการแข่งขันไม่ได้อยู่ในตลาดนี้ ในทางกลับกันจำนวนผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มนี้เพิ่มขึ้นเป็นประจำ สาเหตุหลักมาจากความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ซึ่งปราศจากรสชาติและสีย้อม ซึ่งหมายความว่าการขายและการผลิต kvass เป็นธุรกิจสำหรับบริษัทขนาดเล็กเป็นหลัก

การเริ่มต้นธุรกิจ

คุณสามารถเริ่มต้นธุรกิจด้วยการขาย จากนั้นก้าวไปสู่การเปิดตัวสายการผลิต kvass มีตัวเลือกการซื้อขายมากมาย: ขายในฤดูร้อนจากถังเก็บความร้อนหรือถังเช่า ค้าขายถังตลอดทั้งปี การขาย kvass บรรจุขวดในเครือข่ายค้าปลีก

การค้าขายจากถัง - วิธีคลาสสิกในการเริ่มต้นธุรกิจ แนะนำให้เตรียมตัวสำหรับฤดูร้อนล่วงหน้า เริ่มตั้งแต่เดือนธันวาคม สิ่งนี้จะช่วยให้คุณสามารถรวบรวมทุกสิ่งได้ เอกสารที่จำเป็น,หาคนงานตามฤดูกาล,ได้สถานที่ตามที่ตกลงกันไว้. สถานที่จะถูกจัดสรรบนพื้นฐานของการแข่งขัน โดยมีขั้นตอนคล้ายกับการขออนุญาตซื้อขายที่ตลาดต้นคริสต์มาส ส่วนใหญ่แล้วในการเลือกบริษัทนั้นจะขึ้นอยู่กับผลงานในฤดูกาลที่แล้ว

โดยไม่ได้รับอนุญาตจาก ส.ศ. ให้ดำเนินการ กิจกรรมการซื้อขายก็ไม่สามารถทำงานได้เช่นกันขั้นต่อไปคือการได้รับอนุญาตจาก SES เพื่อดำเนินการค้าขาย คุณจะต้องชำระค่าใบอนุญาตดังกล่าวตามอัตราของรัฐบาล คุณสามารถเช่าหรือซื้อถังได้ด้วยตัวเอง ตลาดมีสองทางเลือก: รถถังสมัยใหม่และถัง "เก่า" ถังเก็บความร้อนมีราคาประมาณสามพันดอลลาร์ คุณสามารถเก็บ kvass ไว้ในนั้นได้นานกว่าห้าวันในขณะที่ในถังธรรมดา - สูงสุดสองวัน

การวางเอกสารบนกระบอกปืนจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงคำถามที่ไม่จำเป็นจากหน่วยงานกำกับดูแล: ข้อมูลเกี่ยวกับผู้ขายพร้อมหมายเลขโทรศัพท์ ชื่อเต็มของผลิตภัณฑ์ รวมถึงรายละเอียดของผู้ผลิต

ควรให้ความสนใจอย่างมากเมื่อเริ่มต้นธุรกิจ ปัญหาบุคลากร. ผู้คนในธุรกิจดังกล่าว เช่นเดียวกับคนอื่นๆ จำนวนมาก ตัดสินใจว่าไม่ใช่ทุกอย่าง ก็มากเช่นกัน การค้นหาพนักงานที่เหมาะสมนั้นไม่ง่ายอย่างที่คิด ผู้ขาย Kvass ไม่ต้องการทักษะพิเศษใด ๆ แต่แต่ละคนต้องมีใบรับรองสุขภาพ ขอแนะนำให้พนักงานธุรกิจทุกคนเป็นทีมที่แท้จริงและเข้าใจซึ่งกันและกัน ใน เมืองใหญ่ๆอันตรายเกิดขึ้นจากคนงานที่มาเยี่ยมซึ่งมักจะหายไปตามไปด้วย เงินก้อนใหญ่เงิน. ส่วนค่าตอบแทนควรเป็นเงินเดือนคงที่บวกดอกเบี้ยจะดีที่สุด

เทคโนโลยีการผลิต

เทคโนโลยีการผลิต kvass ประกอบด้วยหลายขั้นตอน: การเตรียมสาโท การหมัก (ไม่เกินสองวัน) การชี้แจง (ขั้นตอนนี้ช่วยให้คุณยืดอายุการเก็บ kvass ได้สี่วัน) การบ่ม การกรอง และการบรรจุขวด โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาสามวันในการสร้างเครื่องดื่มหนึ่งชุด นอกจากนี้อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์นั้นอยู่ที่สามวันถึงเจ็ดวัน (ชี้แจง)

เพื่อจัดระเบียบการผลิตดังกล่าว จำเป็นต้องซื้ออุปกรณ์สำหรับการผลิต kvass (ถังหมักและผสม ถังวัดน้ำเชื่อม เครื่องทำความเย็น, ซักผ้า, ปั๊ม ฯลฯ ) หรืออุปกรณ์สำเร็จรูปราคาประมาณ 800,000 รูเบิล. ผู้ที่จะขายผลิตภัณฑ์ในขวดจะต้องซื้อสายการบรรจุขวดและบรรจุภัณฑ์ด้วย (จาก 500,000 รูเบิล)

องค์ประกอบทางเศรษฐกิจ

ต้องสร้างการผลิตและการตลาดของ kvass ก่อนเริ่มฤดูกาล ซึ่งจะช่วยให้ได้รับผลกำไรสูงสุด ยอดขายจำนวนมากเกิดขึ้นระหว่างเดือนมิถุนายนถึงสิงหาคม ยิ่งอุณหภูมิภายนอกสูงเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น

อย่างไรก็ตามเมื่อมีการขายเครื่องดื่มผ่านเครือข่ายค้าปลีกแล้ว ช่วงฤดูหนาวไม่จำเป็นต้องระงับการผลิต แค่ผลิตสินค้าให้น้อยลงตามความต้องการที่มีอยู่ก็เพียงพอแล้ว หากคุณขาย kvass ด้วยตัวเอง ร้านค้าปลีกการผลิตกลางแจ้งจึงต้องหยุดการผลิตในช่วงฤดูหนาว

แผนธุรกิจสำหรับการผลิต kvass ควรขึ้นอยู่กับข้อเท็จจริงที่ว่าสำหรับเครื่องดื่มนี้ 1,000 ลิตรคุณจะต้อง:

• kvass wort เข้มข้นเกือบ 30 กิโลกรัม
• น้ำตาล 50 กก. ยีสต์
• น้ำประมาณ 3 ลบ.ม.

วัตถุดิบสำหรับการผลิต kvass ขนมปังจะมีราคาประมาณ 6,000 รูเบิล คุณสามารถสร้างรายได้มากถึง 50,000 รูเบิลจากการขายเครื่องดื่มในราคา 50 รูเบิล/ลิตร

ต้นทุนรวมในการจัดการผลิตและจำหน่ายขวด kvass ที่มีความจุหนึ่งพันลิตรต่อกะคือประมาณ 2 ล้านรูเบิล (รวมถึงราคาอุปกรณ์การผลิต ค่าซ่อมที่คาดหวัง ค่าใช้จ่ายอื่นๆ) ตามกฎแล้วมีความเป็นไปได้ที่จะชดใช้เงินลงทุนในหนึ่งปีครึ่งถึงสองปี

ความสามารถในการทำกำไรของโรงงานผลิต kvass เกิน 100% และหากประสบความสำเร็จ การเปิดบริษัท kvass ของคุณเองสามารถสร้างรายได้มากถึง 300% ต่อปี

ปัญหาที่เป็นไปได้

อย่างไรก็ตามแม้จะมีทุกอย่างก็ตาม ด้านบวกนอกจากนี้ยังมีธุรกิจ ความยากลำบาก และปัญหาที่คล้ายกันมากมายในกิจกรรมด้านนี้ แน่นอนว่าปัญหาหลักคือฤดูกาลของอุปสงค์ ไม่มีอะไรต้องทำ kvass เป็นเครื่องดื่มหน้าร้อน ในฤดูหนาวประชากรจะชอบอาหารและเครื่องดื่มร้อนๆ ลดการบริโภคน้ำ เบียร์ น้ำผลไม้ และเครื่องดื่มอื่นๆ ลงอย่างมาก

นอกจากนี้ยังมีตำนานเกี่ยวกับการค้าถังที่ต้องโต้แย้งด้วย หลายคนระวังการดื่มจากถังเพราะถูกกล่าวหาว่าไม่ได้ล้างเลยหรือล้างโดยละเมิดมาตรฐานสุขอนามัย ซึ่งยังห่างไกลจากสภาวะที่แท้จริง แต่ละถังจะเข้าสู่โรงงานด้วยบัตรผ่านพิเศษ ด้วยความช่วยเหลือของสารละลายพิเศษจะล้างทั้งจากด้านในและด้านนอก ข้างนอก. แล้ว พื้นผิวด้านในแปรรูปด้วยไอน้ำร้อนและระบายความร้อนด้วยน้ำ และ kvass ถูกเทลงในถังที่สะอาดหมดจดจากนั้นจึงปิดผนึกถังซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงการแทรกซึมของการติดเชื้อ

ใช่ในธุรกิจ kvass เช่นเดียวกับที่อื่น ๆ มีผู้ผลิตและผู้ขายที่ไร้ยางอายเนื่องจากผู้ประกอบการที่ซื่อสัตย์ต้องทนทุกข์ทรมานอย่างไม่สมควร แต่ในกรณีนี้ มีทางเดียวเท่านั้นที่จะพิสูจน์ - เพื่อพิสูจน์ คุณภาพสูงสินค้าของตนและดูแลชื่อเสียงของตนเอง