บางทีพวกเราส่วนใหญ่อาจคุ้นเคยกับขนมอบเช่นมัฟฟิน เป็นคัพเค้กหวานทรงรีเล็กๆ ที่มีไส้หลากหลาย เช่น ผลไม้ เบอร์รี่ ช็อคโกแลต ครีม คอทเทจชีส ฯลฯ ขนมอบเหล่านี้จะตกแต่งทุกคน แม้แต่ ตารางเทศกาล. วันนี้เราตัดสินใจที่จะนำเสนอสูตรมัฟฟินที่เต็มไปด้วยความสนใจของคุณ การเตรียมสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่เรื่องยากดังนั้นแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถดูแลบ้านและแขกของเธอได้

มัฟฟินกับไส้ช็อคโกแลต: สูตร

ในการเตรียมคัพเค้กขนาดเล็กเหล่านี้ จะใช้แม่พิมพ์กระดาษ parchment แต่ถ้าคุณไม่มี คุณก็สามารถใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนธรรมดาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กได้ ด้วยเหตุนี้มัฟฟินที่เติมไว้จะไม่สูญเสียทั้งรสชาติที่ยอดเยี่ยมหรือรูปร่างที่นุ่มนวลน่าดึงดูด

วัตถุดิบ

เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: แป้ง 200 กรัม, น้ำตาล 100 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, kefir 150 มล., น้ำมันพืช 50 มล., ผงฟู 1 ช้อนชา, โซดาและช็อคโกแลตครึ่งช้อนชาหรือคุณ สามารถใช้เป็นไส้ได้

กระบวนการทำอาหาร

มัฟฟินที่สอดไส้ช็อกโกแลตนั้นเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วมาก ขั้นแรก นำชามแล้วเทแป้ง น้ำตาล ผงฟู และโซดาลงไป เพิ่มเกลือเล็กน้อยแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมด ตอกไข่ลงในชามอีกใบ เท kefir และเนยลงไป ตีส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นเทลงในชามที่เติมแป้งและน้ำตาล ใช้ช้อนคนเบาๆ ในจาน คุณไม่ควรมุ่งมั่นเพื่อความเป็นเนื้อเดียวกันไม่เช่นนั้นขนมอบจะฟูและโปร่งสบาย วางแป้งสองสามช้อนที่ด้านล่างของพิมพ์เค้ก จากนั้นใส่ช็อคโกแลตเล็กน้อยหรือสักชิ้น และโรยแป้งอีกด้านบน เราส่งมัฟฟินในอนาคตของเราไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง มัฟฟินแสนอร่อยพร้อมไส้ช็อคโกแลตพร้อมแล้ว! จะนั่งดื่มชาหรือกาแฟก็ได้ เตรียมจานอย่างง่ายดายและรวดเร็วและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมเสมอ อร่อย!

วิธีเตรียมไส้ของเหลว

ขนมนี้จะไม่ปล่อยให้คนรักขนมหวานไม่แยแส มัฟฟินที่เตรียมตามสูตรนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับไอศกรีมวานิลลา ดังนั้นหากคุณต้องการเอาใจครอบครัวและแขกด้วยอะไรอร่อยๆ ก็อย่าลืมลองทำมินิมัฟฟินเหล่านี้

สินค้าที่จำเป็น

เพื่อเตรียมมัฟฟินช็อคโกแลตที่มีไส้ของเหลวเราจำเป็นต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: ไข่ไก่ 5 ฟอง (เราจะใช้ไข่ไก่ 2 ฟองและไข่แดง 3 ฟอง), เนย 100 กรัม, ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม, น้ำตาล 50 กรัมและแป้งอย่างละ 1/4 ช้อนชา เกลือ.

คำแนะนำในการทำอาหาร

เนื่องจากคุณจะทำแป้งได้เร็วมาก จึงควรเปิดเตาอบทันทีเพื่ออุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศา ทำลายช็อคโกแลต ตัดเนยเป็นชิ้นเล็กๆ ละลายเนยและช็อกโกแลตในห้องอบไอน้ำ คนให้เข้ากันจนเนียนและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ตอกไข่สองฟองลงในชามลึก ใส่ไข่แดงและน้ำตาลที่แยกไว้ล่วงหน้าสามฟอง ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองดี จากนั้นเทช็อกโกแลตและเนยที่ละลายแล้วลงในส่วนผสมไข่และน้ำตาล ใส่แป้งและเกลือแล้วผสมจนเนียน เทแป้งลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 7-10 นาที มัฟฟินที่เสร็จแล้วควรอบรอบขอบ แต่ไส้ควรยังคงเป็นของเหลว คัพเค้กควรเสิร์ฟร้อนดีที่สุด อร่อย!

การทำมัฟฟินด้วยการเติมนมเปรี้ยว

สูตรนี้ค่อนข้างแปลก ท้ายที่สุดแล้วมัฟฟินมักเตรียมด้วยช็อคโกแลตนมข้นและไส้ผลไม้ อย่างไรก็ตามมัฟฟินชิ้นเล็กที่มีคอทเทจชีสอยู่ข้างในจะทำให้คุณและสมาชิกในครอบครัวและแขกที่บ้านพอใจอย่างแน่นอน ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมขนมอบชั้นเลิศคุณควรดูแลส่วนผสมต่อไปนี้: สำหรับแป้ง - ไข่ 2 ฟอง, kefir - 100 มล., น้ำตาลและแป้ง 150 กรัม, น้ำมันพืช - 50 มล., โกโก้สองช้อนโต๊ะ ผง, ผงฟูหนึ่งช้อนชาและวานิลลินเล็กน้อย

สำหรับการกรอก: คอทเทจชีส - 180 กรัม, ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ คุณจะต้องใช้น้ำตาลผงเพื่อโรยด้วย

เตรียมแป้ง. รวมไข่กับน้ำตาลและวานิลลาแล้วตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาเจ็ดนาที เทน้ำมันและ kefir ลงในส่วนผสมแล้วผสม ร่อนแป้ง ผงฟู และผงโกโก้ลงในแป้ง เอาชนะได้ดี เรามาเตรียมไส้กันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลและครีมเปรี้ยว ใส่แป้งเล็กน้อยลงในพิมพ์ จากนั้นจึงเติมไส้เล็กน้อยและเติมแป้งเพิ่ม เราส่งมัฟฟินในอนาคตของเราไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ภายใน 25 นาที ขนมอบแสนอร่อยก็พร้อม! หลังจากที่มัฟฟินเย็นลงเล็กน้อยแล้ว จะต้องนำออกจากพิมพ์แล้ววางลงบนจานที่สวยงามแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง ของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาหรือกาแฟพร้อมแล้ว!

คัพเค้กแบบแบ่งส่วน - มัฟฟิน - จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและสามารถทำได้แม้โดยพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ สูตรมัฟฟินมีหลากหลายซึ่งช่วยให้คุณสามารถเลือกของหวานและของว่างสำหรับอาหารเช้า ชา หรือโต๊ะในวันหยุดได้ตามความต้องการของคุณ

ตามเนื้อผ้ามัฟฟินจะอบโดยไม่ต้องเติม ซึ่งเป็นรากฐาน สูตรพื้นฐานเตรียมของหวานใหม่ๆ มากมายโดยแนะนำส่วนผสมที่แตกต่างกัน

รายการร้านขายของชำ:

• แป้ง คุณภาพสูงสุด- 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - 90 กรัม;
• เนย - 110 กรัม
• นม - 110 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ผงฟู - 5 กรัม;
• วานิลลา - 1 กรัม;
• เกลือ - 2 กรัม

เทคโนโลยีทีละขั้นตอน

1. นำเนยออกจากตู้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ตีไข่ด้วยการตี เพิ่มเนยนิ่มและวานิลลา
3. ตั้งนมให้ร้อนเล็กน้อย เทลงในส่วนผสมไข่-เนย แล้วนำไปจนเนียน
4. แยกแป้ง (หลังร่อน) และผงฟูแยกกัน เพิ่มเกลือและน้ำตาล
5. รวมส่วนผสมของแห้งและไข่นมเข้าด้วยกันแล้วผสมด้วยช้อน
6. แป้งที่ได้จะถูกวางในแม่พิมพ์ซิลิโคนหรือกระดาษโดยเติมเพียงสองในสามเท่านั้น
7. วางช่องว่างไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C นำเข้าอบประมาณ 25 นาที (ตรวจสอบความสุกด้วยไม้เสียบไม้ไผ่)
8. อนุญาตให้มัฟฟินเย็นลงเล็กน้อยในเตาอบแบบเปิดจากนั้นจึงวางบนจานและตกแต่งด้วยน้ำตาลผง

เคล็ดลับ: เพื่อให้ขนมอบมีรสชาติสดใหม่ ให้เติมผิวส้มขูดลงในแป้ง

อีกหนึ่งคลาสสิกกับบลูเบอร์รี่

มัฟฟินบลูเบอร์รี่เป็นของหวานยอดนิยมของชาวอเมริกัน เบอร์รี่นี้สามารถแทนที่ด้วยบลูเบอร์รี่ซึ่งพบได้ทั่วไปในพื้นที่ของเราได้สำเร็จ

ส่วนประกอบทดสอบ:

• แป้ง 380 กรัม เบี้ยประกันภัย;
• เนยหวาน 120 กรัม
• นมอุ่น 250 มล.
• น้ำตาล "กาแฟ" 160 กรัม
• ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง;
• ผงฟู 6 กรัม
• บลูเบอร์รี่ 170 กรัม
• เกลือ 2 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เก็บเนยไว้ที่อุณหภูมิปกติ และเมื่อมันละลายแล้ว ให้ใช้ที่ตีไข่ตีเนย
2. เทนมลงไปโดยไม่หยุดกวน
3. แป้งร่อนและรวมกับส่วนผสมแห้งที่เหลือ
4. ส่วนผสมทั้งสองผสมกันโดยใช้ช้อน
5. ล้างผลเบอร์รี่ให้แห้งเติมลงในแป้งคนให้เข้ากันเพื่อให้กระจายทั่วถึง
6. แม่พิมพ์กระดาษเต็มไปด้วยส่วนผสมบลูเบอร์รี่ 2/3
7. มัฟฟินบลูเบอร์รี่อบที่อุณหภูมิ 190°C จนเป็นสีน้ำตาล (ประมาณ 25 นาที)

เตรียมของหวานด้วยช็อคโกแลต

คุณสามารถใช้ช็อกโกแลตที่คุณเลือกในสูตรนี้ การอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีรสขมเข้มจะมีความขมที่น่าพึงพอใจและส่วนประกอบของนมจะมีรสหวานกว่า

ที่จำเป็น:

• แป้งขาว 250 กรัม
• น้ำตาล 120 กรัม
• เนยก้อน 125 กรัม
• นมอุ่น 150 มล.
• 2 ไข่;
• ช็อคโกแลตบาร์ (100 กรัม)
• ผงฟู 8 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

สูตรทีละขั้นตอน

1. น้ำมันถูกทำให้ร้อนในอ่างน้ำ เติมช็อคโกแลต 30 กรัมลงในภาชนะเดียวกัน
2. เทนมลงในมวลที่อุ่นแล้วเติมน้ำตาลโดยไม่ต้องยกออกจากเตา คนนำส่วนผสมไปต้มแล้วพักให้เย็น
3. ตีไข่ทีละฟอง
4. ร่อนแป้งและผงฟูใส่เกลือ
5. รวมองค์ประกอบทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วคนด้วยช้อนจนเนียน
6. แม่พิมพ์จะเต็มไปด้วยมวลผลลัพธ์มากกว่าครึ่งหนึ่งเล็กน้อย
7. ช็อคโกแลตที่เหลือจะถูกแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ และติดอยู่ในผลิตภัณฑ์ดิบ
8. มัฟฟินช็อกโกแลตอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 20 นาที
9. หลังจากเย็นลงแล้ว ผลิตภัณฑ์จะถูกนำออกจากแม่พิมพ์และเสิร์ฟ

มัฟฟินกล้วยอร่อย

ใช้สูตรนี้ในเวลาเพียง 30 นาทีคุณสามารถเตรียมคัพเค้กหวานหอมสำหรับชาโดยใช้ส่วนผสมที่มีอยู่

สารประกอบ:

• แป้งสาลี 230 กรัม
• 2 ไข่;
• มาการีน 50 กรัมสำหรับการอบ
• ผงฟู 3 กรัม
• น้ำตาล 70 กรัม
• กล้วยสุกลูกเล็ก 2 ลูก

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ปอกกล้วย หั่นเป็นชิ้น แล้วใช้ส้อมบดจนเละ
2. มาการีนถูกนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้ละลาย ตีกับน้ำตาลโดยใช้เครื่องปั่น
3. ตอกไข่ลงไปโดยไม่ต้องปิดเครื่อง
4. เพิ่มกล้วยและผสมด้วยช้อน
5. ใส่แป้งและผงฟูทีละน้อย นวดแป้งหนา
6. มวลกล้วยถูกวางในแม่พิมพ์โดยคำนึงถึงความจริงที่ว่ามันจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก
7. ของหวานเตรียมในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C ประมาณครึ่งชั่วโมง

ด้วยคอทเทจชีส

นวดแป้งสำหรับสูตรนี้ในเวลาเพียง 5 นาที มัฟฟินนมเปรี้ยวมีความนุ่มฟูโปร่งและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ

คุณจะต้องการ:

• แป้ง 160 กรัม
• ครีมเปรี้ยวหนา 50 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• คอทเทจชีส 200 กรัมมีไขมัน 5%
• น้ำตาล 200 กรัม
• เนย 70 กรัม
• ผงฟู 5 กรัม
• โซดาและเกลืออย่างละ 3 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ตีไข่ด้วยการตีไข่ ใส่น้ำตาล แล้วตีต่อจนผลึกทั้งหมดกระจายตัว
2. ใส่คอทเทจชีสและน้ำตาลวานิลลา บดผ่านตะแกรง
3. เนยละลายในอ่างน้ำรวมกับครีมเปรี้ยวแล้วเติมลงในแป้ง
4. เพิ่มส่วนผสมแห้งที่เหลือเป็นส่วนๆ
5. นวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
6. เติมแม่พิมพ์ซิลิโคนสองในสามเต็มไปด้วยมวลนมเปรี้ยว
7. อบขนมที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 30–35 นาที

เคล็ดลับ: เพื่อให้มัฟฟินคอทเทจชีสนุ่มนานขึ้น ให้เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู

มัฟฟิน kefir ง่ายๆ

ใช้ kefir ที่เหลือคุณสามารถนวดแป้งสำหรับขนมอบที่ละเอียดอ่อนที่สุดได้ มัฟฟินที่อร่อยที่สุดทำจากเครื่องดื่มนมหมักสามวัน

รายการส่วนผสม:

• แป้ง 250 กรัม
• kefir 250 มล. ที่อุณหภูมิห้อง
• เนยหวาน 125 กรัม
• 3 ไข่;
• น้ำตาล (150 กรัม;
• ผง 10 กรัมสำหรับคลายแป้ง
• เกลือและโซดาอย่างละ 2 กรัม

ความคืบหน้าการเตรียมการ

1. ตีไข่กับน้ำตาลโดยใช้ที่ตี
2. เนยจะนิ่มลงในห้องอบไอน้ำแล้วผสมกับไข่หวาน
3. เพิ่มเคเฟอร์
4. เพิ่มส่วนผสมแห้งหลังจากร่อนแป้งแล้ว
5. เพิ่มส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสม kefir ใช้เพียงช้อนนวดแป้งซึ่งมีความคงตัวคล้ายกับครีมเปรี้ยว
6. มวลถูกเทลงในแม่พิมพ์กระดาษ
7. มัฟฟิน Kefir ปรุงที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาประมาณ 30 นาที

แครอทถือบวช

สูตรนี้ทำให้ได้คัพเค้กที่มีรสหวานปานกลาง ชุ่มฉ่ำ มีกลิ่นหอม และสดใสมาก นี่เป็นของหวานที่เหมาะสำหรับการดื่มชาในช่วงเข้าพรรษา

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ข้าวโอ๊ต 80 กรัม
• 2 แครอท
• น้ำส้มคั้นสด 50 มล.
• แป้ง 230 กรัม
• ผิวส้ม 10 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม;
• น้ำอุ่น 50 มล.
• น้ำมันข้าวโพด 70 มล.
• เมล็ดแฟลกซ์ 20 กรัม
• ผงฟู 12 กรัม
• เกลือ 2 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. แครอทปอกเปลือกสับบนเครื่องขูดขนาดกลาง
2. สะเก็ดบดเป็นแป้งโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร
3. รวมแครอท เกลือ น้ำตาล ผงฟู ข้าวโอ๊ต และแฟลกซ์เข้าด้วยกัน
4. เพิ่มน้ำผลไม้ ผิวมัน น้ำมันและน้ำ
5. ค่อยๆ ใส่แป้งสาลีลงไป
6. แป้งที่นวดแล้วจะถูกวางในแม่พิมพ์ซิลิโคน
7. มัฟฟินแครอทมีสีน้ำตาลที่ 180°C เป็นเวลา 40 นาที

คัพเค้กมะนาวดั้งเดิม

มัฟฟินที่เติมมะนาวจะเบามากนุ่มและมีรสเปรี้ยวแทบจะสังเกตไม่เห็น

คุณจะต้องการ:

• ไข่ในประเทศ 3 ฟอง;
• น้ำตาล 300 กรัม
• แป้งสาลี 400 กรัม
• มะนาวขนาดใหญ่ 1 อัน
• น้ำมันไม่มีกลิ่น 100 มล.
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัมไขมัน 10%;
• น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม
• โซดา 5 กรัมดับด้วยน้ำส้มสายชู

เราทำทีละขั้นตอน

1. ใช้เครื่องขูดแบบพิเศษเพื่อบดเปลือกมะนาว คุณจะต้องมีความสนุก 10 กรัม
2. ใช้เครื่องปั่นแบบแช่ตีไข่ด้วยน้ำตาลทรายปกติ
3. เพิ่มน้ำมันพืช ผิวเลมอน และน้ำมะนาวคั้น กวนต่อไปด้วยความเร็วปานกลาง
4. แป้งและน้ำตาลวานิลลาร่อนลงในส่วนผสมของมะนาว
5. เพิ่มโซดาและครีมเปรี้ยว
6. แป้งที่ได้จะถูกวางในแม่พิมพ์ขนม
7. วางคัพเค้กในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 25 นาที

ด้วยเชอร์รี่

สำหรับการปรุงอาหารอนุญาตให้ใช้ผลเบอร์รี่สดกระป๋องหรือแช่แข็งได้ องค์ประกอบของแป้งได้รับการออกแบบสำหรับการอบในแม่พิมพ์โลหะ: สามารถถอดมัฟฟินเหล่านี้ออกจากแม่พิมพ์ได้โดยไม่ทำให้เปลือกเปลี่ยนรูป

รายการส่วนผสม:

• แป้ง 150 กรัม
• มาการีนเนย 125 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม
• นม 40 มล.
• 3 ไข่ขนาดกลาง
• เชอร์รี่หลุม 170 กรัม
• สาระสำคัญวานิลลา 2 หยด;
• ผงฟู 3 กรัม

กระบวนการทำอาหาร

1. เนยจะนิ่มลงที่อุณหภูมิธรรมชาติ จากนั้นจึงตีด้วยน้ำตาลและเอสเซ้นส์
2. ในขณะที่ตีให้เพิ่มนมและไข่
3. เพิ่มแป้งและผงฟูแล้วคนต่อ
4. ค่อยๆผัดผลเบอร์รี่
5. ใส่แป้งหนึ่งช้อนเต็มลงในแม่พิมพ์แต่ละชิ้น ตรวจดูให้แน่ใจว่ารวมผลเบอร์รี่ไว้ในแต่ละส่วน
6. มัฟฟินเชอร์รี่ปรุงเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180°C

คัพเค้กลูกเกด

มัฟฟินส้มกับลูกเกดมักจะดูโปร่งและอร่อยมาก พวกเขาดึงดูดด้วยกลิ่นหอมสดชื่นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• แป้งพรีเมี่ยม 200 กรัม
• เนยผัก 80 กรัม
• น้ำมันไม่มีกลิ่น 40 มล.
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• น้ำส้มคั้นสด 100 มล.
• โซดา 5 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• ลูกเกด 70 กรัม

กระบวนการทำอาหาร

1. ละลายเนยเป็นเวลา 30 วินาทีในไมโครเวฟ
2. ลูกเกดเทน้ำร้อน
3. ผสมเนย ไข่ และน้ำผลไม้ทั้งสองประเภทเข้าด้วยกันจนเนียน
4. ส่วนผสมแห้งจะถูกร่อนและเติมลงในแป้งพร้อมกับโซดา
5. วางลูกเกด (คุณสามารถหั่นได้หากมีขนาดใหญ่)
6. แป้งถูกวางในแม่พิมพ์ซิลิโคน
7. มัฟฟินลูกเกดปรุงที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 25 นาที

เคล็ดลับ: เพื่อให้มัฟฟินนุ่มโดยไม่มีเปลือกด้านบน ให้พักให้เย็นแล้ววางลงไป ถุงพลาสติกเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

มัฟฟินฟักทองเผ็ด

คัพเค้กที่ผิดปกติแต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อจะถูกจดจำอย่างแน่นอนด้วยพริกไทยอ่อนและรสหวานเค็ม

สารประกอบ:

• 2 ไข่;
• เนื้อฟักทอง 250 กรัม
• เมล็ดฟักทองปอกเปลือก 40 กรัม
• มาการีนแบบตั้งโต๊ะ 150 กรัม
• โยเกิร์ต 60 กรัมไม่มีสารปรุงแต่ง;
• น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 250 กรัม
• พริกไทยดำ, เกลือ, พริก อย่างละ 2 กรัม
• ผงฟู 8 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

1. บดฟักทองโดยใช้เครื่องปั่น
2. ตีเนยที่ละลายไว้กับไข่
3. รวมส่วนประกอบจำนวนมากทั้งหมด
4. ปัดฟักทองบดกับโยเกิร์ต
5. ส่วนผสมทั้งหมดรวมกันและผสมให้เข้ากัน
6. วางแป้งในแม่พิมพ์ซิลิโคนและตกแต่งด้วยเมล็ดฟักทอง
7. มัฟฟินอบที่อุณหภูมิ 190°C จนเป็นสีเหลืองทอง (ประมาณ 22 นาที)

อบเชย

อบเชยเพิ่มกลิ่นหอมเผ็ดให้กับมัฟฟินคลาสสิกและช่วยให้รสชาติของขนมดีขึ้น

ที่จำเป็น:

• 2 ไข่;
• เนย 200 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• แป้ง 250 กรัม
• ผงฟู 10 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 100 กรัม
• ผงอบเชย 3 กรัม
• เกลือ 2 กรัม

มาเตรียมกันทีละขั้นตอน:

1. เนยละลายในอ่างน้ำผสมกับน้ำตาล (150 กรัม) และไข่
2. แยกแป้ง, เกลือ, ผงฟูออกจากกัน
3. ทั้งสององค์ประกอบรวมกันเติมครีมเปรี้ยว
4. น้ำตาลที่เหลือผสมกับผงอบเชย
5. แม่พิมพ์อบจะเต็มไปด้วยแป้งและเทส่วนผสมของอบเชยและน้ำตาลไว้ด้านบน
6. วางช่องว่างไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°C เป็นเวลา 25 นาที

วิธีทำมัฟฟินด้วยนม?

สูตรนี้ทำคัพเค้กขนาดเล็กที่น่ารัก โรยหน้าด้วยเศษสตรอยเซล

คุณจะต้องการ:

• แป้ง 180 กรัม
• นม 120 มล.
• น้ำตาล 80 กรัม
• ไข่แดงดิบ 1 อัน
• เนยหวาน 65 กรัม
• ผงฟู 7 กรัม
• เกลือ 2 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. ผสมเนย 15 กรัม น้ำตาล 20 กรัม และแป้ง 30 กรัมเข้าด้วยกัน บดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
2. ในชามแยกต่างหาก ผสมส่วนผสมแห้งที่เหลือ
3. ในชามอีกใบ ตีไข่แดง เนยละลาย และนมอุ่น
4. ผสมส่วนผสมของแห้งและนมเข้าด้วยกัน
5. เทแป้งลงในพิมพ์โดยเติมให้เต็ม 2/3
6. วาง streusel ไว้บนคัพเค้ก
7. เตรียมของหวานที่อุณหภูมิ 190°C ประมาณ 30 นาที

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเตาอบและจานอบ

ดังนั้นหากคุณมีส่วนผสมที่จำเป็นครบถ้วนในตู้เย็น เราก็จะนำเข้ามาให้ 25–30 นาทีก่อนปรุงอาหารและปล่อยให้มันอุ่นขึ้น ในเวลานี้ ให้เปิดและอุ่นเตาอบก่อน สูงถึง 180 องศาเซลเซียส. ต่อไปเรามาเริ่มทำแม่พิมพ์มัฟฟินถ้าคุณมีโลหะจะดีกว่าถ้าทาเนยแต่ละเซลล์แล้วโรยด้วยแป้งสาลีสองช้อนโต๊ะหรือใส่ถ้วยกระดาษพิเศษในแต่ละช่อง ด้วยเครื่องครัวซิลิโคน ทุกอย่างก็ง่ายดาย ใส่ตะกร้ายางบนถาดอบแบบกันติดแล้วเดินหน้าต่อไป

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมเนย

ใช้เนยชิ้นเล็ก ๆ ร้อนๆ มีดทำครัวแบ่งออกเป็นก้อน ใส่ในกระทะแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง ภายในเวลาเพียง 15-20 วินาที ไขมันก็จะเริ่มละลาย เราไม่ปล่อยให้เดือดหรือไหม้ เพียงแค่คนอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พายในครัว แล้วละลายจนเป็นของเหลวและเป็นเนื้อเดียวกัน ทันทีที่น้ำมันได้ความเข้มข้นที่ต้องการ ให้นำออกจากเตา ย้ายไปที่หน้าต่างที่เปิดอยู่เล็กน้อย และปล่อยให้เย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมส่วนผสมแห้งของแป้ง โซดา และผงฟู

จากนั้นใช้ตะแกรงตาข่ายละเอียดร่อนลงในชามลึก ปริมาณที่ต้องการแป้งสาลี. จากนั้นเติมครึ่งช้อนโต๊ะลงไป ผงฟูและผงฟูสำหรับแป้ง ผสมผลิตภัณฑ์เหล่านี้โดยใช้ที่ตีจนเนียนและเริ่มทำแป้ง

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมแป้งสำหรับมัฟฟินง่ายๆ

ใส่ไข่ไก่ดิบลงในชามก้นลึกที่สะอาด และเติมน้ำตาล 2 ประเภท ได้แก่ น้ำตาลทรายขาวธรรมดาและวานิลลา

ตีด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งเมล็ดธัญพืชละลายหมดและมวลเพิ่มขึ้น 2 หรือ 2.5 เท่า

เมื่อได้สีเหลืองขาวละเอียดอ่อนที่เป็นเนื้อเดียวกันและโปร่งสบายให้เทลงในที่เย็น เนยกับนมพาสเจอร์ไรส์ทั้งหมด

เขย่าทุกอย่างอีกครั้ง

หลังจากนั้นเราเริ่มเทส่วนผสมของแป้งผงฟูและโซดาลงในชามขณะเดียวกันก็นวดแป้งกึ่งหนาที่มีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว ทันทีที่ใช้โครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้ช้อนโต๊ะให้กระจายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่มีแป้งหนืดลงในเซลล์ของแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้เติมแต่ละครึ่งทีละครึ่งแล้วดำเนินการขั้นตอนต่อไปซึ่งเกือบจะเป็นขั้นตอนสุดท้าย

ขั้นตอนที่ 5: อบมัฟฟินง่ายๆ

เราตรวจสอบเตาอบและหากอุ่นขึ้นถึงอุณหภูมิที่ต้องการแล้ว ให้วางถาดอบที่มีแม่พิมพ์ที่เต็มไปด้วยแป้งไว้บนชั้นวางตรงกลาง อบมัฟฟินสำหรับ 20 นาทีในระหว่างที่พวกเขาจะถึงความพร้อมเต็มที่มันไม่คุ้มที่จะเก็บไว้ในเตาอบอีกต่อไปพวกเขาจะแห้งเกินไป

ดังนั้นหลังจากเวลาที่กำหนด เราก็สวมถุงมือกันความร้อนบนมือของเราทันทีและขยับพิมพ์ที่มีของหวานลงไป เขียงก่อนหน้านี้วางไว้บนเคาน์เตอร์และให้โอกาสผลิตภัณฑ์เย็นลงเล็กน้อยนี่ก็เพียงพอแล้ว 4-5 นาที. จากนั้นเราก็บีบมัฟฟินออกจากซิลิโคนทันทีหรือนำออกมาพร้อมกับถ้วยหรือยกมัฟฟินโดยใช้หลังช้อนโต๊ะแล้วค่อย ๆ เคลื่อนไปบนชั้นวางเตาอบโลหะ ทำให้ขนมอบเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ตกแต่งด้วยขนมหวานอื่นๆ หากต้องการ และเพลิดเพลินกับการชิม!

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟมัฟฟินธรรมดา

มัฟฟินธรรมดาจะเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้องหรืออุ่น ก่อนเสิร์ฟจะตกแต่งด้วยน้ำตาลผง, ช็อคโกแลตละลาย, น้ำเชื่อมตามผลไม้หรือผลเบอร์รี่, สีเหลืองอ่อน, ครีม, เทด้วยนมข้น, น้ำผึ้ง, แยม, แยม, วิปปิ้งครีมแม้ว่าครีมเปรี้ยวน้ำตาลก็เหมาะสมเช่นกัน เป็นการดีที่จะลิ้มรสอาหารอันโอชะนี้ด้วยเครื่องดื่มร้อนหรือเย็นที่ชงสดใหม่ ชา กาแฟ โกโก้ น้ำผลไม้หรือผลิตภัณฑ์นมหมัก เช่น kefir โยเกิร์ต นมอบหมักก็เป็นทางเลือกที่ดี ปรุงอาหารด้วยความรักและเพลิดเพลินกับอาหารโฮมเมด!
อร่อย!

ไม่จำเป็นต้องละลายเนยบนเตาคุณสามารถละลายในเตาไมโครเวฟหรือหม้อต้มสองชั้นได้โดยไม่ต้องปิดฝา

บ่อยมากถั่วบด, ช็อคโกแลต Dragee, เกล็ดมะพร้าว, อบเชย, ขิง, กานพลู, ผลไม้แห้งสับ, เบอร์รี่แห้ง, กลิ่นหอมต่างๆ, ผิวส้มหรือผงโกโก้สองสามช้อนโต๊ะ ส่วนผสมแต่ละอย่างเหล่านี้ทำให้ขนมอบมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ

ทางเลือกอื่นแทนนมคือ kefir โยเกิร์ตนมหมัก ครีมเปรี้ยวครีม และอีกทางเลือกหนึ่งแทนเนยคือน้ำมันพืชหรือมาการีนที่มีปริมาณของเหลวขั้นต่ำและมีไขมันสูงสุด

คุณสามารถใช้เครื่องผสมเพื่อผสมแป้ง เครื่องเตรียมอาหารหรือ เครื่องปั่นแช่ด้วยหัวฉีดแบบพิเศษ

สูตรมัฟฟิน

เรียนรู้วิธีการทำมัฟฟินแสนอร่อย ดีที่สุด สูตรทีละขั้นตอนด้วยช็อกโกแลตชิปตามสูตรมัฟฟินสุดคลาสสิกของคุณยาย!

35 นาที

350 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

มัฟฟินหอมกรุ่นสีชมพู ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตชิปด้านบน เนื้อนุ่ม เนย นุ่มใน พร้อมกาแฟชั้นดีสักแก้ว วิธีที่สมบูรณ์แบบเริ่มต้นวันใหม่เหรอ? และเป็นเรื่องดีอย่างยิ่งที่ได้เห็นใบหน้าที่มีความสุขของเด็กๆ ที่กำลังกินมัฟฟินสูตรดั้งเดิมบนแก้มทั้งสองข้างเป็นอาหารเช้า

วันนี้ผมจะพูดถึงวิธีทำมัฟฟินแสนอร่อยที่บ้านอย่างรวดเร็วและง่ายดายในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง เพื่อนของฉันซึ่งอาศัยอยู่ในปรากมาหลายปีบอกสูตรนี้ให้ฉันฟัง และที่นั่นเธอได้รับการสอนวิธีทำมัฟฟินโดยเชฟขนมชาวอเมริกัน

อันนี้ง่าย สูตรคลาสสิกมัฟฟินกลายมาเป็นวัตถุดิบหลักในห้องครัวของฉันทันที มัฟฟินชิ้นเล็กแสนอร่อยที่ได้ออกมามีความคงตัวและรูปทรงที่เหมาะสม หัวใจสำคัญในการทำขนมอบที่สมบูรณ์แบบของเราคือผงฟู (ผงฟู) และเบกกิ้งโซดา ส่วนประกอบเหล่านี้เมื่อใด อุณหภูมิสูง(200°C) จะช่วยสร้างฟองอากาศเล็กๆ ในแป้ง ซึ่งจะทำให้แป้งมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มฟูและช่วยให้ขึ้นฟู และส่วนผสมอย่างนม ไข่ และเนย จะทำให้มัฟฟินของเราชุ่มชื้นอยู่เสมอ มาทำมัฟฟินฟูๆ ที่บ้านกันดีกว่า!

เครื่องครัว: ชาม 2 ใบ (ใหญ่กว่าหนึ่งใบ, เล็กกว่าหนึ่งใบ); ปัด; ไม้พายหรือช้อน จานอบ 12 จาน; เตาอบ.

สินค้าที่จำเป็น

การเตรียมมัฟฟินทีละขั้นตอน

1. เปิดเตาอบที่ 200 °C. ใส่กระดาษซับพิเศษลงในแม่พิมพ์เพื่อให้ง่ายต่อการนำมัฟฟินที่เสร็จแล้วออก ร่อนแป้ง แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ หรือทำช็อกโกแลตชิป
   
   
2. ตอนนี้ฉันจะบอกคุณอย่างรวดเร็วและ สูตรง่ายๆเตรียมแป้งมัฟฟิน
   ใช้ชามขนาดใหญ่แล้วใส่แป้ง, ผงฟู, น้ำตาล, เบกกิ้งโซดา, เกลือ, ช็อคโกแลตชิป และผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
   
   
3. ในชามอีกใบ ตีไข่ นม และวานิลลาลงไป แล้วคนให้เข้ากันจนของเหลวเนียน ไม่จำเป็นต้องตีไข่จนเกิดฟอง อย่าหักโหมจนเกินไป
   
   
   
4. ทำหลุมในชามที่มีส่วนผสมของแป้ง (กรวยตรงกลาง) แล้วเทส่วนผสมนม-ไข่-วานิลลาเหลวลงไป ค่อยๆ ตะล่อมส่วนผสมแป้งลงในของเหลว โดยผสมเป็นวงกลมจากตรงกลางออกไปด้านนอก ก้อนแป้งเล็กน้อยและความไม่สม่ำเสมอจะเป็นประโยชน์ต่อแป้ง ดังนั้นอย่าผสมให้ละเอียดเกินไป
   
   
5. เทแป้งลงในพิมพ์แต่อย่าให้หมด ประมาณ 2/3 เพื่อให้มีที่ว่างให้ขึ้นได้
   
   
6. วางมัฟฟินลงในเตาอุ่นแล้วอบที่อุณหภูมิ 210°C เป็นเวลาประมาณ 5 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 190°C และอบต่ออีก 15 นาที ลองจิ้มไม้จิ้มฟันลงไปตรงกลางเค้ก ถ้ามันแห้ง แสดงว่าผลิตภัณฑ์ของคุณอบแล้ว และคุณสามารถนำออกจากเตาอบได้ อย่าปรุงมัฟฟินในเตาอบมากเกินไป ไม่เช่นนั้นมัฟฟินจะแห้ง
   
   
   
7. ปล่อยให้มัฟฟินเย็นประมาณ 10 นาที แล้วคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ น้ำผลไม้ หรือโยเกิร์ตดื่มได้ตามใจชอบ อร่อย!

สูตรวิดีโอการทำมัฟฟิน

มุมมองนี้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงวิธีการอบมัฟฟินที่บ้าน วิดีโอนี้แสดงสูตรมัฟฟินผิวเลมอนและแอปริคอตแห้งที่ดีและเรียบง่าย

• อย่าลืมร่อนแป้งก่อนเริ่มทำอาหาร
• รับมันล่วงหน้า สินค้าที่จำเป็นจากตู้เย็น ทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
• อย่าใช้ "ปืนใหญ่" ในห้องครัวของคุณ: เครื่องผสม เครื่องปั่น ฯลฯ หากเราตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสม เราจะได้แป้งที่มีความสม่ำเสมอดังต่อไปนี้: เด็กซนฮอกกี้. เพียงผสมส่วนผสมแป้งแห้งในชามหนึ่งและส่วนผสมเปียกในอีกชามหนึ่ง จากนั้นผสมทุกอย่างด้วยไม้พาย ช้อน หรือที่ตี
• ไม่จำเป็นต้องทำให้แป้งโดเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์แบบ ให้มีก้อนเล็กๆจะได้รสชาติดีขึ้น

ตัวเลือกในการเตรียมและตกแต่งมัฟฟิน

คุณสามารถใช้สูตรอาหารของฉันซึ่งเป็นพื้นฐานและคลาสสิก คุณสามารถสร้างสูตรของคุณเองได้ เพียงเพิ่มส่วนผสมที่คุณชอบลงในแป้ง

เพื่อลดแคลอรี่ ให้ใช้ข้าวโอ๊ตหรือคอทเทจชีสไขมันต่ำแทนแป้ง และใช้เคเฟอร์หรือโยเกิร์ตไขมันต่ำแทนนม ช็อคโกแลตสามารถถูกแทนที่ด้วยผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบ (ราสเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, เชอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ลูกเกด) หรือผลไม้ (กล้วย, แอปเปิ้ล, ส้ม, ลูกพีช)

มัฟฟินหวานยังเต็มไปด้วยแยมและแยม สิ่งสำคัญคือการใช้เทคโนโลยีในการเตรียมมัฟฟินซึ่งฉันได้ระบุไว้ในสูตรและเคล็ดลับการทำอาหารและอย่าชั่งน้ำหนักแป้งด้วยการตีเป็นเวลานาน มันควรจะนุ่มและโปร่งสบาย พยายามรักษาสัดส่วน

วิธีการตกแต่งมัฟฟินที่บ้าน? มาใช้จินตนาการของเรากันเถอะ ต่อไปนี้คือตัวเลือกบางส่วน: คุณสามารถโรย “สโนว์บอล” น้ำตาลผงที่ด้านบน ช็อคโกแลตละลาย โกโก้ หรือทำไอซิ่งได้ ด้วยการเคลือบมันดูหรูหรามาก

ติดต่อกับ

มัฟฟินกำลังได้รับความนิยมมากขึ้น โลกแห่งการทำอาหารไม่เคยหยุดที่จะทำให้เราประหลาดใจกับสูตรอาหารใหม่ๆ วิธีการเตรียมคัพเค้กนั้นค่อนข้างง่าย ด้วยเหตุผลง่ายๆ นี้ คุณจึงสามารถพบปะเพื่อนฝูงและปฏิบัติต่อพวกเขาด้วยความละเอียดอ่อนแสนอร่อยได้อย่างง่ายดาย นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมมัฟฟินโดยใช้ การแก้ไขอย่างรวดเร็วและโปรดครอบครัวของคุณได้ตลอดเวลา

มัฟฟินดาร์กช็อกโกแลต

• แป้งสาลี - 230 กรัม
• น้ำตาลทราย - 95 กรัม
• ช็อคโกแลต (โกโก้ 85%) - 120 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• โกโก้ธรรมชาติ - 30 กรัม
• เนย - 160 กรัม
• ผงฟู - 25 กรัม
• วานิลลา - 12 กรัม
• ลูกเกด (“ Kish Mish”) - 130 กรัม

1. นำเนยแข็งออกจาก ห้องทำความเย็นวางบนจานแบนแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง รอจนกระทั่งผลิตภัณฑ์นิ่มลง ต่อไปจะต้องผสมเนยกับโกโก้และน้ำตาลทราย
2. ในภาชนะที่แยกจากกัน ตีไข่แล้วเทลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ ผสมส่วนผสมด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ คุณสามารถใช้เครื่องผสมได้ ตีผลิตภัณฑ์ด้วยความเร็วขั้นต่ำ
3. หลีกเลี่ยงการเกิดฟอง จากนั้นละลายช็อกโกแลตแท่งเล็กน้อย ผสมผงฟู แป้ง และวานิลลินเข้าด้วยกัน ต้องเพิ่มองค์ประกอบที่ได้ลงในมวลไข่หลัก บรรลุความเป็นเนื้อเดียวกันของส่วนประกอบ (แป้ง)
4. ล้างลูกเกดโดยใช้ตะแกรงแล้วรอจนกระทั่งน้ำไหลออก ผลิตภัณฑ์แห้งจะต้องได้รับการปฏิบัติด้วยแป้งจำนวนเล็กน้อย หลังจากนั้นให้เพิ่มผลไม้แห้งลงในฐานมัฟฟิน ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
5. ในเวลาเดียวกันเปิดเตาอบที่ 190 องศาปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ กรอกแม่พิมพ์พิเศษด้วยแป้งที่เตรียมไว้แล้ววางบนถาด ใส่มัฟฟินในเตาอบประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง เสิร์ฟคัพเค้กที่โรยด้วยน้ำตาลผง

มัฟฟินแป้งข้าวกับผลเบอร์รี่

• น้ำตาลอ้อย - 95 กรัม
• แป้งข้าวเจ้า - 210 กรัม
• ผงฟู - 7 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แอปเปิ้ลแดง - 180 กรัม
• บลูเบอร์รี่สด - 60 กรัม
• น้ำดื่ม - 65 มล.
• น้ำมันมะกอก - 55 กรัม

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แล้วผสมอย่างหลังกับน้ำตาลทรายแดง ผสมส่วนผสมให้เป็นฐานสีขาว จากนั้นเติมน้ำมันและน้ำ ตีส่วนผสมอีกครั้งจนเนียน
2. หากจำเป็น ให้ร่อนผงฟูและแป้งผ่านตะแกรงละเอียด เพิ่มมวลรวมแล้วผสมให้เข้ากัน ในภาชนะที่แยกจากกัน ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองแข็ง เพิ่มลงในแป้ง ล้างแอปเปิ้ลแล้วผ่านเครื่องขูดหยาบ
3. ใส่เนื้อผลไม้ลงไป น้ำหนักรวม. ผสมส่วนผสมอีกครั้งจนเนียนแล้วเติมลงในพิมพ์อบ เว้นที่ว่างไว้และเพิ่มบลูเบอร์รี่
4. วางมัฟฟินในเตาอบที่ 180 องศา รอครึ่งชั่วโมง เมื่อเย็นบนถาดอบแล้ว เสิร์ฟพร้อมโกโก้ร้อนหรือเครื่องดื่มที่คล้ายกัน คุณยังสามารถตกแต่งคัพเค้กด้วยนมข้นจืดเล็กน้อยได้

• เบกกิ้งโซดา - 6 กรัม
• แป้ง - 470 กรัม
• มาการีน - 190 กรัม
• นมสด - 130 มล.
• ไข่ - 4 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 135 กรัม
• โกโก้ - 130 กรัม

1. เนยมาการีนอ่อนตัวลงโดยใช้อะไรก็ได้ ในทางที่เข้าถึงได้เติมนมโกโก้และน้ำตาลทรายลงในผลิตภัณฑ์ ใส่ส่วนผสมลงในกระทะแล้วเปิดเตา คนส่วนผสมและนำไปต้ม
2. เย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง เพิ่ม ไข่ไก่. ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น จากนั้นเติมเบกกิ้งโซดาและแป้งสาลี ผสมอีกครั้งจนเนียน
3. เตรียมเตาอบ เตรียมถาดอบ น้ำมันพืชให้ใส่แป้งที่เสร็จแล้วลงไป วางมัฟฟินบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ อุณหภูมิในห้องควรอยู่ที่ประมาณ 185 องศา อบขนมเป็นเวลา 35 นาที

มัฟฟินกับแยม

• แยมผลไม้ - 80 กรัม
• แป้งสาลี - 255 กรัม
• วานิลลิน - 2 กรัม
• เกลือ - 1 กรัม
• ผงฟู - 14 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน (กลั่น) - 75 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 175 กรัม
• เบกกิ้งโซดา - 13 กรัม
• น้ำตาล - 90 กรัม

1. เชื่อมต่อ ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดและไข่ไก่ ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันลงในส่วนผสมแล้วทำซ้ำด้วยเครื่องใช้ในครัว
2. บรรลุองค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกัน ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำตาล แป้ง เกลือ เบกกิ้งโซดา และผงฟู เพิ่มส่วนผสมจำนวนมากลงในส่วนผสมไข่ ผสมส่วนผสมช้าๆ ด้วยส้อม
3. อย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นแป้งจะเสื่อมสภาพอย่างถาวร เพียงไม่กี่การเคลื่อนไหวก็เพียงพอแล้ว อย่าตกใจหากส่วนผสมกลายเป็นก้อน ปรากฏการณ์ที่คล้ายกันดี.
4. แบ่งแป้งลงในพิมพ์ประมาณครึ่งหนึ่ง ใส่แยม และปิดด้วยส่วนผสมแป้ง อบมัฟฟินที่ 190 องศาประมาณ 25 นาที หลังจากเย็นลงแล้วจึงบริโภค

มัฟฟินกับช็อคโกแลตเหนียวๆ

• ช็อคโกแลตที่แตกต่างกัน - อันที่จริง
• โกโก้ - 60 กรัม
• เนยแข็ง (เนย) - 95 กรัม
• ผงฟู - 20 กรัม
• แป้ง - 185 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 110 กรัม

1. หากเนยแข็ง ให้ขูดมัน คุณสามารถเลือกรูที่ต้องการได้ รวมผลิตภัณฑ์กับไข่และน้ำตาลผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้ใส่แป้ง โกโก้ และผงฟูลงไป
2. หากส่วนผสมแห้ง ให้เทลงไปประมาณ 25 มล. น้ำนม. นำองค์ประกอบมาเป็นเนื้อเดียวกัน ปฏิบัติถาดอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางแป้ง
3. เพิ่มช็อคโกแลต 1 ชิ้นในแต่ละมัฟฟิน คลุมผลิตภัณฑ์ด้วยแป้งชั้นเล็ก ๆ ปรุงมัฟฟินในเตาอบร้อนประมาณครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิในห้องควรอยู่ที่ 190 องศา โรยมัฟฟินที่เสร็จแล้วด้วยผง

• น้ำมันดอกทานตะวัน - 85 กรัม
• น้ำมะนาว - 40 มล.
• แป้งพรีเมี่ยม - 190 กรัม
• อบเชยบดสด - 8 กรัม
• น้ำตาลทราย - 110 กรัม
• ไข่ - 1-2 ชิ้น
• แครอท - 180 กรัม

1. ปอกแครอทโดยใช้ฟองน้ำเหล็กใต้น้ำไหล จากนั้นใส่ผักผ่านเครื่องขูด รวมเนื้อกับไข่ น้ำมะนาว และน้ำตาล ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
2. หลังจากนั้นให้ใส่อบเชย เนย ผงฟู และแป้งลงไป ผสมส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง แป้งจะออกมาเป็นก้อนเล็กๆ แจกจ่ายในจานอบ ปรุงมัฟฟินโดยใช้เทคโนโลยีคลาสสิกในเตาอบประมาณ 35 นาที

มัฟฟินคอทเทจชีส

• ผงฟู - 12 กรัม
• น้ำตาล - 210 กรัม
• เนย - 165 กรัม
• ไข่ - 3-4 ชิ้น
• คอทเทจชีส - 220 กรัม
• แป้ง - 200 กรัม

1. ละลายเนยในไมโครเวฟหรือในห้องอบไอน้ำ ผสมผลิตภัณฑ์กับน้ำตาลและไข่ บรรลุความสม่ำเสมอขององค์ประกอบในลักษณะที่มีอยู่
2. เพื่อความสะดวก ให้ตั้งค่าเครื่องผสมไปที่ความเร็วต่ำสุด และเริ่มผสมผงฟู คอทเทจชีส และแป้งลงไป หลีกเลี่ยงการเกิดฟอง
3. รักษาแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันตามปกติแล้วตั้งเตาอบ ส่งมัฟฟินไปอบที่ 185 องศา หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้นำคัพเค้กออก และตกแต่งด้วยวิปครีมหลังจากเย็นลง

มัฟฟินกับเชอร์รี่

• เนย - 75 กรัม
• เกลือ - 7 กรัม
• วานิลลิน - 9 กรัม
• นม - 225 มล.
• น้ำตาล - 165 กรัม
• เชอร์รี่สุก - 270 กรัม
• แป้ง - 375 กรัม
• ไข่ - 1-2 ชิ้น
• ผงฟู - 11 กรัม

1. ใช้ถ้วยที่เหมาะสมใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไปผสม ในภาชนะที่สองคุณต้องรวมเนยนิ่ม นมสดและไข่เข้าด้วยกัน
2. ผสมเนื้อหาของชามทั้งสองโดยใช้ที่ตีจนเนียน เอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่แล้วสับผลไม้เป็นชิ้น ๆ
3. เทแป้งลงในพิมพ์มัฟฟิน และเพิ่มเนื้อเชอร์รี่ลงตรงกลางของมัฟฟิน วางผลิตภัณฑ์ในเตาอบแล้วอบจนสุกที่อุณหภูมิ 195 องศา

• ผงฟูสำหรับแป้ง - 8 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาลบีทรูท - 155 กรัม
• เนย - 75 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง - 40 กรัม
• กล้วย - 3 ชิ้น
• แป้ง - 640 กรัม

1. ผสมน้ำตาลทราย 2 ชนิดเข้าด้วยกัน น้ำมันอ่อน, แป้ง, ไข่ และผงฟู. ใช้เครื่องผสมเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใช้ความเร็วต่ำสุดของเครื่องเท่านั้น
2. นำกล้วยที่ปอกแล้วผ่านเครื่องเตรียมอาหารและผสมเนื้อผลไม้ลงในแป้ง องค์ประกอบไม่ควรคลุมเครือหรือแห้งเกินไป หากจำเป็น ให้เติมแป้งเล็กน้อยหรือนมเต็มส่วน
3. วางแป้งกล้วยลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนที่ทาน้ำมัน วางองค์ประกอบในเตาอุ่นแล้วอบที่ 195 องศา ปรุงมัฟฟินประมาณ 40 นาที

มัฟฟินไวท์ช็อกโกแลต

• ไข่ - 3 ชิ้น
• กาแฟบดสด - 4 กรัม
• น้ำตาลอ้อย - 50 กรัม
• แป้ง - 55 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 1 บาร์
• ผงฟู - 14 กรัม
• เนย - 105 กรัม
• ไวท์ช็อคโกแลต - 60 กรัม

1. วางชิ้นดาร์กช็อกโกแลตลงในกระทะแล้วใส่เนย ละลายส่วนผสมและคนให้เข้ากันจนเนียน ในเวลาเดียวกัน ให้ผสมน้ำตาล ไข่ กาแฟ แป้ง และผงฟูเข้าด้วยกัน
2. ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมหรือที่คล้ายกัน เครื่องใช้ในครัวเรือน. รวมทั้งสองมวลเข้าด้วยกันและผสมให้เข้ากัน จากนั้นมัฟฟินจะอบในเตาอบโดยใช้เทคโนโลยีคลาสสิก

มัฟฟินชีส

• ชีส - 140 กรัม
• แป้ง - 245 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• นม - 185 มล.
• ผงฟู - 15 กรัม
• เกลือ - 4 กรัม
• เนย - 45 กรัม
• เครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม - อันที่จริง
• งาดำ - 4 กรัม

1. บดชีสโดยใช้เครื่องขูด ผสมแป้งกับเครื่องปรุงรส เกลือ และผงฟู บดเนยนุ่มด้วยส้อมตีด้วยไข่
2. ผสมนมและแป้งสาลีลงในส่วนผสม เพิ่มชีสและปัดส่วนผสมจนเนียน เทแป้งลงในแม่พิมพ์
3. เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางมัฟฟินบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบ รอครึ่งชั่วโมง จากนั้นคัพเค้กจะต้องเย็นลง สามารถนำขนมไปบริโภคได้

• วานิลลิน - 3 กรัม
• ผงฟู - 13 กรัม
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• น้ำตาล - 115 กรัม
• ไข่ - 1-2 ชิ้น
• แป้ง - 170 กรัม
• kefir - 230 มล.

1. ในภาชนะขนาดเล็ก ผสมน้ำตาล วานิลลา ผงฟู และแป้งเข้าด้วยกัน ในภาชนะที่ 2 ตีไข่ น้ำมันดอกทานตะวัน และเคเฟอร์ รวมองค์ประกอบทั้งสองเข้าด้วยกันและผสมให้เข้ากัน
2. ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ไม่ควรมีก้อนอยู่ อบคัพเค้กโดยใช้เทคโนโลยีคลาสสิกในเตาอบ ตรวจสอบความสุกของมัฟฟินด้วยไม้จิ้มฟัน

มัฟฟินนมเปรี้ยวกับวานิลลา

• คอทเทจชีส - 260 กรัม
• ไข่ - 2-3 ชิ้น
• แป้ง - 190 กรัม
• ผงฟู - 12 กรัม
• วานิลลา - 6 กรัม
• น้ำตาล - 140 กรัม
• เนย - 160 กรัม
• เกลือ - 3 กรัม

1. ละลายเนยที่อุณหภูมิห้อง ในเวลาเดียวกันให้ผสมน้ำตาลทรายวานิลลินและไข่เข้าด้วยกัน บรรลุความเป็นเนื้อเดียวกันจากส่วนประกอบ
2. ใส่เนยนิ่ม, แป้ง, คอทเทจชีส, ผงฟู และเกลือลงในส่วนผสม ตีและกระจายแป้งที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์
3. วางคัพเค้กในเตาอบอุ่นเพื่ออบ ปรุงมัฟฟินที่อุณหภูมิ 210 องศาเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง หากจำเป็น ให้ขยายขั้นตอนออกไป

หากคุณกำลังจะทำมัฟฟินเป็นครั้งแรก แนะนำให้ปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ หลังจากนั้น คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณส่วนผสมได้ตามต้องการ มีการเพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้หลายชนิดลงในมัฟฟิน เสิร์ฟขนมพร้อมเครื่องดื่มร้อน

วิดีโอ: สูตรมัฟฟินช็อคโกแลต