Og i dag vil vi lære at forberede en af ​​de mest populære Cæsar-salater i verden og elsket af millioner! På trods af auraen af ​​sofistikering er denne salat meget nem at tilberede, tager ikke meget tid og viser sig altid lækker - simpelthen lækker. Og gæsterne er mætte, og værterne er i sikkerhed.

Der er utallige variationer i tilberedningen af ​​denne salat, de fortjener alle opmærksomhed, så vi vil analysere så mange som 5 opskrifter, arrangeret i stigende rækkefølge efter kompleksitet af forberedelsen. Lad os lave mad!

Cæsarsalat med mayonnaise og kylling - lækker og hurtig opskrift med billeder

Ingredienser til 4 portioner:

røget kyllingefilet - 200 g
tomater - 2 stk
to fed hvidløg
sort peber, salt
brød eller rulle - 4 små skiver
hård ost - 50 g
smør eller vegetabilsk olie 50 ml
mayonnaise 120 g

Hvordan man laver mad?
Trin 1. Skær brødskiverne i små tern. Riv 1 fed hvidløg eller hak det fint og bland med et nip salt og olie. Læg kiksene på bagepapir eller bagepapir, fordel olieblandingen jævnt over dem og sæt dem i ovnen i 20-30 minutter, indstil temperaturen til 50-70 grader. Vil du have det hurtigere, kan du indstille det til 100 grader, men så skal du tjekke og røre kiksene hvert 3.-5. minut, så de ikke brænder på. Men så tager det kun 15 minutter at forberede dem.

Trin 2: Mens croutonerne koger, skylles salaten og tomaterne i koldt vand for at holde dem friske og faste. Om du tager en salatskål og tilfældigt smider ingredienser i den, eller placerer hver ingrediens, som den er klar, direkte i serveringsskåle, det er lige meget.
Riv salatbladene groft med hænderne - det er hurtigere og mere velsmagende. Hak tomaterne. Tynde skiver eller store tern - det er lige meget, stol på din smag.

Trin 3. Nu er det tid til kyllingen. Vi bruger røget, fordi det er det hurtigste - du behøver ikke at vaske det, koge det eller vente på, at det er afkølet. Men hvis du er kategorisk imod røget kød, er det okay, længere i opskrifterne kan du finde simple opskrifter til at tilberede kyllingefilet til Cæsar.
Så det er bedst at skære røget kylling i små og meget tynde stykker - det smager bedst på denne måde. Men igen, det vigtigste er, at du kan lide det. Eksperiment.

Trin 4. Vores kiks er lige klar. Det er bedst at servere dem hver for sig, hvis du blander alle ingredienserne i en skål – ellers bliver de bløde og smager ikke så godt, som du gerne vil have. Hvis du lægger dit mesterværk ud i portioner, skal du bare drysse dem ovenpå. Det vil vise sig smukt, og fugt vil ikke skade dem på nogen måde.

Trin 5. Salaten er klar, og det er tid til det vigtigste - saucen. I vores tilfælde vil vi forberede den enkleste version, men bare rolig, det vil stadig vise sig meget velsmagende. Du skal putte mayonnaisen i en smuk sauceskål, rive osten, hvidløget fint, tilsæt peber og bland det hele godt. Resultatet er en tyk, aromatisk sauce, der vil perfekt komplementere din salat. Hvis du gerne vil have en tyndere sauce, kan du bruge 1 spsk. tilsæt vand eller mælk, under konstant omrøring, indtil saucen når den konsistens, du ønsker.

Du kan servere, god appetit!

Diæt Cæsar med kyllingebryst og æg - en lækker trin-for-trin opskrift

Hvem sagde, at slankekure skal være smertefuldt? Du kan nemt lave din yndlingssalat til en diætsalat uden at miste smagen og kun bruge 30 minutter på tilberedningen.
Hvordan? Nu fortæller vi dig det!

Ingredienser til 4 portioner:
kinakål – 1/2 lille hoved
eller grønne salatblade - 1 bundt
kyllingæg - 2 stykker
eller vagtler - 8 stykker
kyllingefilet - 200 g
tomater - 2 stk
brød eller bolle (klid kan bruges) – 4 små skiver
hvidløg 3 fed
sojasovs - 3 spsk.
hvid yoghurt (uden tilsætningsstoffer) - 120g
sort peber, salt

Hvordan man laver mad?
Trin 1. Du skal grundigt vaske kyllingefileten og æggeskallerne. Skær fileten i 3-4 stykker, så den steger hurtigere, og mariner i en spsk. sojasauce med et finthakket fed hvidløg og en knivspids sort peber. Mens kyllingen marinerer (ca. 10-15 minutter), kom vand i 2 små gryder på bålet, læg æggene i et af dem.

Trin 2. Vandet koger, kyllingen marineres, og vi laver kiks. Det er værd at bemærke, at brød ikke ligefrem er et diætprodukt, men uden det er Cæsar slet ikke Cæsar! For at berolige din sjæl kan du bruge sort eller klidbrød, men husk, at dette i høj grad vil påvirke smagen af ​​den færdige salat.
Og alligevel springer vi et vigtigt skridt over - vi tilføjer ikke smør til kiksene. Men vi vil male et fed hvidløg med en knivspids salt og rulle kiksene i den resulterende pasta - du vil slikke fingrene! Tørring af kiks vil ske på samme måde som i den første opskrift - i ovnen.

Trin 3. Glug-glug, vandet har kogt! I stedet sænker vi vores kylling i kogende vand og tager det i 8 minutter, indtil æggene er klar. Det er otte minutter efter kogning, at den smukke, gylden-gule farve på blommen, som vi skal bruge, kommer frem. Mens alt tørrer og koger, vil vi grundigt vaske og skære grøntsagerne. Samme som i den første opskrift.

Trin 4. Tag efter 8 minutter gryden med æggene fra varmen og læg dem under rindende koldt vand – det vil gøre dem meget nemmere at rengøre. Kyllingen og croutonerne er færdiglavede, vi har et minut til at forberede saucen.

Trin 5. Læg yoghurten i din yndlingsgryde eller søde skål og tilsæt 2 spsk. l. sojasovs, riv det resterende fed hvidløg, tilsæt en knivspids sort peber og, hvis det ønskes, lidt salt. Vi bruger ikke ost i denne opskrift på grund af dens høje fedtindhold og erstatter den med hvide æg med lavt kalorieindhold og sur yoghurt - smagen vil næsten ikke kunne skelnes!

Trin 6. Pil æggene og riv dem på et groft rivejern – hurtigt, bekvemt og smukt. Skær den kogte kylling i tern, så den bevarer sin saftighed og læg alle ingredienserne på tallerkener.

Hæld nu saucen ovenpå og din kostsalat er klar. God appetit!

Klassisk Cæsarsalat med kylling - en simpel opskrift med billeder

Kan du forestille dig en Cæsar uden tomater? Men i starten var de slet ikke med i opskriften. Derfor vil vi nu lære at forberede en klassisk, "korrekt" Cæsar med en let forenklet sauceopskrift.

Ingredienser til 4 portioner:
Isbjergsalat – 1/2 mellemstort hoved
eller kinakål – 1/2 mellemstort hoved

Parmesanost - 100 g (80 for salat, 20 for sauce)
kyllingefilet - 300 g
hvidløg - 3 fed
salt peber
sojasovs - 2 spsk. l.
olivenolie eller smør 50 ml
tørret rosmarin
hvid yoghurt (ingen tilsætningsstoffer)
sennep (pasta) - 1\2 tsk.
olie til stegning af kylling

Hvordan man laver mad?
Trin 1. Kiks skal tilberedes nøjagtigt som i den første opskrift.

Trin 2. Mens croutonerne koger, skyller du kyllingefileten grundigt, gnider den med salt og sort peber og skærer hvert stykke i 3 stykker – det hjælper dem med at stege hurtigere. Varm bradepanden op, smør den rigeligt med olie, og fordel stykkerne ud over overfladen, så de ikke sidder for stramt til hinanden – vi vil have stegt, ikke stuvet kylling. Steg stykkerne på hver side to gange i 5 minutter ved middel varme. Er du på slankekur eller har noget imod stegning, kan fileten koges eller bages, det tager de samme 20 minutter. Læg den færdige kylling på en tallerken og stil den til afkøling let.

Trin 3. Salatblade skal vaskes grundigt med koldt vand og rives med hænderne eller hakkes groft med en kniv.

Trin 4: Det er tid til saucen! Faktisk består den originale Cæsardressing af mange forskellige ingredienser, hvoraf mange er ret svære at få fat i. For eksempel ansjoser, hjemmelavet mayonnaise... Dens smag er uden tvivl uforglemmelig lys, men er det besværet værd? Når alt kommer til alt, i USA, hvor det blev opfundet, er alle disse ingredienser let tilgængelige. Men vi fortvivler ikke og skaber enklere, men ikke mindre velsmagende alternativer til den berømte sauce. Nu vil vi forberede en af ​​disse.
Som i den forrige opskrift blander vi yoghurt med sojasovs, peber og hvidløg. Selvom vi denne gang bruger to nelliker. Yderligere - mere interessant, den hemmelige ingrediens i vores sauce vil være fint revet parmesanost. Og hvis den i selve salaten kan erstattes med en anden hård ost, så har vi helt sikkert brug for den i saucen. Prøv det, og du vil straks forstå hvorfor. Nu lidt sennep, helst Dijon, og selvfølgelig krydderurter. Mål 1/3 tsk af. tørret rosmarin og gnid det i dine håndflader, indtil en duftende aroma vises. Tilføj det til vores sauce, bland det hele grundigt og vær stolt af dig selv. Du har forberedt en rigtig Cæsar!

Trin 5. Skær nu kyllingen i tynde, store skiver, læg salaten på tallerkener, hæld saucen over og drys med gyldenbrune croutoner.

God appetit!

Cæsarsalat med svampe og kylling

Den klassiske opskrift er selvfølgelig vidunderlig, men hvad med en ikke-standard tilgang? En af de mest populære blandt usædvanlige Cæsar-opskrifter anses for at være Cæsar med champignoner. Skal vi prøve at lave mad?

Ingredienser til 4 portioner:
grønne salatblade - 1 bundt
kyllingefilet - 200 g
tomater - 2 stk.
brød eller rulle - 4 små skiver
champignoner – 5-6 stk
to fed hvidløg
smeltet smør eller olivenolie - 50 ml
creme fraiche 15-20% - 120g
sojasovs - 2 spsk.
hård ost - 100 g (80 for salat, 20 for sauce)
sennep (pasta) - 1\3 tsk.
tørrede italienske eller provencalske urter
30-50 ml. mælk (valgfrit)
salt peber
olie til stegning af kylling og champignon

Hvordan man laver mad?
Trin 1. Forbered croutoner ved at bruge materialet fra den første opskrift og kylling ved at bruge materialet fra den tredje opskrift.

Trin 2. Friske champignoner skal bruges til salaten. Frysning mister altid smag, og i sådan en lækker ret vil forskellen være kritisk. Vask champignonerne, skær dem i skiver - hver champignon i 4-6 dele og gnid let med salt og krydderurter. Vi vil stege dem i den olie, der er tilbage fra stegning af kyllingen - det bliver meget lækrere. Der er ingen grund til at røre ofte, for jo mindre saft svampene frigiver, desto lækrere bliver salaten.

Trin 3. Vask friske grøntsager i koldt vand, riv eller hak salatbladene groft, og skær tomaterne i tynde skiver. Skær derefter den færdige kylling. I denne version af tilberedning af salaten er det bedre at skære kyllingen i store, pæne skiver - selv sådanne små ting påvirker smagen!

Trin 4. Forbered saucen. Bland creme fraiche, sennep, sojasovs, finthakket hvidløg, en knivspids salt og 1/3 tsk. sort peber. Riv derefter osten fint deri og tilsæt under kraftig omrøring mælk lidt efter lidt, indtil saucen når den konsistens, du ønsker.

Trin 5. Læg nu de hakkede grøntsager og fjerkræ i portionsplader, hæld saucen over, tilsæt croutoner og riv osten ovenpå på et groft rivejern.

Forsigtigt! Slug ikke din tunge!
God appetit!

Restaurant Cæsar salat derhjemme

Sker det nogensinde for dig, at du kommer til en restaurant med venner, ser på menuen og indser, at du aldrig vil kunne lave noget så elegant, smukt og perfekt derhjemme? Men jeg vil virkelig gerne have et behageligt chok
Forfør gæster eller vis din svigermor, hvem der er chef i køkkenet!

Lad os se på en af ​​de komplekse opskrifter på den "rigtige" restaurant Caesar, som kokken på en af ​​de bedste etablissementer i landet anonymt delte med os.

Ingredienser til 4 portioner:
salat (romaine) – 4 store blade
icebergsalat – 4 store blade
Lollo Rosso salat (lilla) – 4 store blade
kyllingefilet - 200 g
brød eller rulle - 4 små skiver
3 fed hvidløg
Dijonsennep - 1\2 tsk.
citron - 1\4
olivenolie - 0,4 kopper
30 g smør
æggeblomme - 1 stk.
salt peber
Worcestershire sauce - 2 tsk. (sælges i supermarkeder)
parmesan 30 g

Hvordan man laver mad?
Trin 1. Vask kyllingefileten, skær den i 4 dele og tør den med et håndklæde. Derefter 1 spsk. bland olivenolie med 1/4 tsk. peber og en knivspids salt og pensl den resulterende blanding på kyllingen. Varm en stegepande op (gerne grill) og steg fileten gyldenbrun på hver side.

Trin 2. Denne gang vil vi ikke bage kiksene, men stege dem i en stegepande. Varm bradepanden op over middel varme, smid en terning smør og et finthakket fed hvidløg i, og følg straks efter med de tynde skiver brødterninger. Hvert 1-2 minut skal du røre i vores croutoner (eller endnu mere sandsynligt croutoner, for vi laver mad på restaurantniveau!) Så snart croutonerne er brunede, skal du tage dem af panden og lade dem køle lidt af.

Trin 3. Lad os nu gå videre til den "lækre" del - saucen. Pres citronsaft i en rørebeholder, tilsæt peber, revet hvidløg, salt, sennep, Worcestershire sauce* og pisk det hele med en røremaskine eller blender. Tilsæt derefter blommen, hæld forsigtigt olivenolien i i en tynd stråle og pisk blandingen tyk. Bliv ikke forskrækket, hvis saucen adskiller sig fra din sædvanlige mayonnaise i farve eller konsistens.

Sådan skal ægte, sund mayonnaise være.

* Worcestershire sauce kan nogle gange være ret svær at få, selvom den er blevet meget mere tilgængelig. Hvis du ikke kunne finde den, kan du erstatte den med en spiseskefuld revet ansjos og en spiseskefuld sødlig sojasovs af høj kvalitet. Hvis du ikke kan få ansjoser, råder erfarne husmødre til at erstatte dem med krydret-saltet brisling. Det bliver selvfølgelig en helt anden smag, men så tæt på som muligt. En halv fisk er mere end nok til denne sauce.

Trin 4. Vask nu salatbladene, riv dem groft med hænderne og bland dem i en dyb skål. Læg en lysegrøn “pude” på tallerkener, top med et stort stykke kylling til hver servering og arranger forsigtigt croutonerne. Tilbage er blot at hælde saucen over din kreation og pynte med de tyndeste skiver parmesan.

God appetit!

Som du kan se, kan processen med at forberede denne mystiske salat enten være frygtelig enkel eller meget kompleks og dyr. Og det bliver altid lækkert!

Hvis du har yndlingsopskrifter på denne salat eller hemmeligheder om dens forberedelse, skal du sørge for at dele dem i kommentarerne, vi er meget interesserede!

(Besøgende 43.147 gange, 12 besøg i dag)

Taler vi om en rigtig Cæsarsalat med kylling, så skal den kun indeholde kyllingebryst, salat, croutoner, parmesanost og hjemmelavet sauce.

Men vi har ikke altid tid nok til at lave vores egne kiks og tilberede saucen derhjemme. Derfor købes der meget ofte kiks i butikken, og i stedet for sauce bruges almindelig mayonnaise.

Så tilgiv mig, hvis nogle opskrifter ikke ser ud til at være forberedt i henhold til alle genrens kanoner. Jeg kommer fra ideen om at piske en simpel salat op for at tilføje variation til din daglige menu uden at øge din tid i køkkenet.

Klassisk Cæsar salat opskrift med kylling, croutoner og ost

Men vi starter ikke desto mindre med den "korrekte" opskrift og beslutter derefter selv, om du kan lide denne mulighed, og om Worcestershire sauce og dijonsennep sælges i din nærmeste butik.

Ingredienser:

• Hvidt brød - 150-200 g (kvart brød)
• 2 kyllingebryst
• 1 tsk Dijonsennep (hvis du ikke kan finde det, kan almindelig kantine klare sig)
• Olivenolie - 100 ml til sauce og et par skeer til stegning
• Parmesanost - 150 gr
• 2 fed hvidløg
• 1 hønseæg
• Beijing kål 2-4 blade
• Worcestershire sauce - 1 spsk
• 1 spsk citronsaft
• Salt efter smag

Forberedelse:

Vi starter med at forberede croutonerne. For at gøre dette skal du skære brødet i tern på ca. 1 x 1 cm.

Hæld derefter lidt olivenolie i en opvarmet stegepande, tilsæt et finthakket fed hvidløg og fremtidige croutoner.

Steg brødet ved middel varme under konstant omrøring, indtil det er brunet på alle sider. Dette vil tage 10 til 15 minutter.

Når kiksene er klar, overfører du dem til en tallerken med en papirserviet for at absorbere overskydende fedt.

Tør bradepanden af ​​med en serviet, hæld en lille mængde olivenolie i, varm op ved svag varme og tilsæt kyllingebryst. Salt let.

Steg dem på begge sider ved svag varme i 7 minutter på hver side.

Vent derefter til de er afkølet lidt og skær i mellemstore tern.

Lad os nu gå videre til at forberede saucen.

Sådan laver du rigtig Cæsar-salatdressing

Lad os starte med det faktum, at for at forberede den originale dressing skal du blot bruge Worcestershire (Worcestershire) sauce. Dette er en kompleks ingrediens, der omfatter 25 forskellige produkter. Men kompleksiteten af ​​dens tilberedning ligger ikke kun i dens varierede sammensætning, men også i det faktum, at den efter tilberedning skal "gære" i en egetræsfad.

Det er umuligt at kopiere dette derhjemme, så hvis du vil lave en klassisk Cæsar, så prøv at finde ægte Worcestershire sauce, fordi dens smag er unik.

Det er Worcestershire sauce, der gør Cæsar til en af ​​de mest populære salater i hele verden.

Så lad os fortsætte. For at forberede dressingen skal vi bryde et æg i en blenderskål, tilføje et fed hvidløg, dijonsennep, worcestershiresauce og olivenolie.

Pisk blandingen med en blender, indtil den er glat.

Efter piskning får dressingen en karakteristisk mælkeagtig farve.

Tilbage er kun at samle alle ingredienserne sammen.

Læg bladene af kinakål revet i hånden i en salatskål.

Hvis du skærer bladene med en kniv, vil deres kanter meget hurtigt begynde at visne og blive mørkere, hvilket ødelægger salatens udseende.

Tilsæt kylling, halvdelen af ​​den tilberedte dressing og rør rundt.

Riv osten fint ned i skålen med salaten, tilsæt croutoner, hæld den anden halvdel af saucen i og bland igen.

Salat klar. God appetit!

Hvis du ikke skal spise salaten lige nu, men gør den klar til feriebordet, så lav det sidste trin med croutoner og ost, inden du serverer salaten. På denne måde klistrer osten ikke sammen, og kiksene bliver ikke bløde.

Cæsar med kylling og cherrytomater: en simpel trin-for-trin opskrift

Denne opskrift er allerede tættere på de produkter, der oftest findes i vores køleskab, og for at forberede den behøver du ikke at rejse til flere supermarkeder på jagt efter de nødvendige ingredienser.

Du behøver ikke bruge cherrytomater, du kan bruge almindelige kødfuldere, det bliver bare ikke så pænt.

Ingredienser til 4 portioner:

• Hvidt brød - 0,5 stk
• Kyllingebryst - 2 stk
• Salat - 1 hoved
• Parmesanost - 50 gr
• Cherrytomater - 8-12 stk.
• Olivenolie (raffineret) til stegning

Til saucen skal du bruge:

• Æg - 2 stk
• Olivenolie uden smag (raffineret) - 150 ml
• Citronsaft - 1 spsk
• Rødvinseddike - 0,5 tsk
• Bordsennep - 1 tsk
• Løg - 1/2 stk
• Hvidløg - 2 fed
• Parmesanost - 150 gr
• Salt - 0,5 tsk
• Sukker - 1 tsk
• Kværnet sort peber - en knivspids

Forberedelse:

Skær brødet i små tern, læg på en bageplade dækket med bagepapir, drys med olivenolie og sæt i ovnen forvarmet til 200 grader i 5-7 minutter.

Salt kyllingebrystet lidt og steg på en pande med olivenolie i 7 minutter på hver side. Lad den køle af ved stuetemperatur og skær den i tynde skiver.

Vi river salatbladene fra hovedet, vasker og tørrer med et håndklæde.

For Cæsar er det bedre kun at tage de øverste grønne dele af bladet, så det ikke viser sig at være for "urtebaseret"

Læg rå æg i en skål med varmt vand i et par minutter for at holde dem varme og forhindre dem i at revne under tilberedningen.

Læg æggene i kogende saltet vand i præcis et minut. Så lægger vi dem i koldt vand og lader dem køle af.

Hak løg og hvidløg fint, læg dem i en passende skål og kværn med en blender.

Når du knækker æggene, vil du se, at blommen er sivet ud, og hviden forbliver delvist på skallens vægge. Skrab det af med en ske og kom det også i glasset, hvor du blander saucen.

Efter blanding placeres blenderen i bunden af ​​glasset og olivenolie hældes ovenpå. Uden at løfte blenderen begynder vi at tænde den med pulserende bevægelser, så olien bliver jævnt blandet med saucen.

Hæld blandingen i en dyb tallerken med revet parmesan, rør rundt med en ske og Cæsarsaucen er klar.

Denne sauce kan opbevares i køleskabet i op til 3 dage.

At lægge ingredienserne sammen. For hver portion salat blandes ingredienserne separat - det bliver smukkere.

Det er bedst at blande ingredienserne lige inden servering for at forhindre, at brødkrummerne bliver bløde og saucen breder sig.

Læg et revet salatblad (2-3 stykker) i bunden af ​​skålen og tilsæt 3-4 skeer sauce. Blande.

Tilsæt et par håndfulde croutoner, kyllingebryst, riv lidt parmesan og bland igen.

Læg salaten på en tallerken, drys endnu en håndfuld croutoner ovenpå og tilsæt 3-4 spsk sauce, fordel det over hele salatens område.

Vi pynter retten med cherrytomater (du kan skære dem i halve, eller du kan lade dem være hele), og salaten er klar.

God appetit!

Sådan tilberedes Cæsarsalat med mayonnaise og vagtelæg

Og nu den mest forkerte, men oftest lavet Cæsar med mayonnaise. Et hurtigt alternativ til sauce. Ægte gourmeter vil sige, at dette er en hån mod salaten, og det skal det under ingen omstændigheder være, men lad os være ærlige: Hvem vil bruge meget tid på at lede efter ingredienser til saucen og tilberede den, hvis du bare kan bruge mayonnaise?

Jeg er altid til at forenkle opskrifter. Men hvad du virkelig ikke bør gøre, er at bruge kiks med smag i butik. De dræber fuldstændig smagen af ​​salaten.

Vagtelægget vil tjene til at dekorere retten. Du kan også tage almindelig kylling og skære den i skiver.

Ingredienser til 1 portion salat:

• et halvt kyllingebryst
• 4 kogte vagtelæg
• 5 cherrytomater
• 8 salatblade
• 2 skiver brød
• Skive citron
• 25 gram parmesan
• Et halvt fed hvidløg
• 2 spsk mayonnaise
• 2 spsk solsikkeolie
• knivspids sort peber
• 2 knivspidser salt
• knivspids sukker

Forberedelse:

Lad os lave saucen og se, at denne proces sparer meget tid sammenlignet med andre dressinger fra tidligere opskrifter.

Pres saften fra en citronskive ned i mayonnaisen, tilsæt peber og pres hvidløget gennem en hvidløgspresser.

Bland det hele med en ske og saucen er klar.

Skær kyllingebrystet i tynde skiver og steg på en pande med solsikkeolie ved høj varme i 40 sekunder på hver side.

Steg ikke kyllingen før tungen er mør, den angivne tid er mere end nok

Steg kiksene i den samme stegepande ved middel varme, indtil de er gyldenbrune, et minut på hver side.

Skær vagtelæg og cherrytomater i halve.

Saml revne salatblade, kylling, croutoner og mayonnaisesauce i en skål. Blande.

Læg salaten på et fad, pynt med tomater og æg, drys med revet ost.

Cæsarsalat med kylling er klar. God appetit.

Her er måske de vigtigste madlavningsmuligheder fra de mest komplekse til de enkleste. Vælg din version afhængigt af omstændighederne eller skift ingredienserne efter dine præferencer.

Cæsarsalaten tager sit navn til ære for navnet på sin skaber, den kulinariske specialist Caesar Cardini. En skønne dag besluttede han sig for at lave sin signaturret, men opdagede pludselig, at han ikke havde de nødvendige ingredienser til dette. Men der var stadig noget på lager, så efter at have tænkt sig lidt om, lavede han en separat ret, som så kom til os som den klassiske Cæsarsalat, som nu er elsket af både voksne og børn.

Vi køber ingredienser til salaten

Der er et stort antal varianter af Cæsar. Men uanset om vi tilbereder en klassisk Cæsarsalat med rejer, kylling, fetaost, avocado, kalkun, skinke, fisk eller en hvilken som helst anden hovedkomponent, forbliver de resterende ingredienser de samme. Derfor, hvis du ikke, som Cardini, pludselig vil opdage, at det er umuligt at tilberede den ønskede ret, skal du gå til butikken på forhånd og købe de nødvendige ingredienser der.

Du skal bruge et almindeligt hvidt brød, cherrytomater, parmesanost til at drysse, blade og frisk kyllingefilet for at tilberede en klassisk kyllinge-Cæsar-salat eller en hvilken som helst anden ingrediens, du har lyst til i denne ret. Men for at forberede saucen - en integreret del af retten, skal du købe kyllingeæg, sennep, hvidløg, citron og olivenolie. Nå, enhver husmor har sikkert allerede salt og peber, men hvis de løber tør, så skal de naturligvis også købes.

Generel salatopskrift

Efter at have købt alle ingredienserne og valgt den sort af klassiske Cæsar-salat, som du vil prøve, kan du trygt begynde at tilberede retten. Det er ligegyldigt, hvilken komponent der vil være den vigtigste i Cæsar, det generelle princip om at tilberede denne ret er altid det samme og forståeligt for kokken. Så for at lave en ret og sauce til den skal du bruge:

• et hoved af salat;
• 1 baguette eller hvidt brød pr. 200 gram;
• 100 gram cherrytomater, men andre tomater duer;
• 50 gram parmesan, men enhver anden hård ost duer;
• 3 fed hvidløg;
• 150 ml olivenolie;
• 3 spiseskefulde citronsaft;
• 1 spiseskefuld sennep;
• 2 kyllingeæg;
• peber og salt efter din smag.

Den sidste komponent i den klassiske Cæsarsalat, det være sig rejer, svampe eller andet, tager vi altid i mængden af ​​200 gram. Så kombinerer vi simpelthen revet blade af grøn salat, croutoner lavet af et brød og en helt klar til at spise hovedkomponent af retten. Hæld herefter saucen lavet af olivenolie, citronsaft, sennep og æggeblommer over den færdige ret, drys med revet ost og server retten.

Forberedelse af croutoner til salat

Det er lige meget, om du tilbereder en klassisk, enkel Cæsarsalat med rejer, kylling, bacon, svampe eller en hvilken som helst anden hovedingrediens, det første skridt i tilberedningen af ​​retten er at lave sprøde og smagfulde croutoner af det købte brød. For at gøre dette skal du skære alle skorper af brødet og derefter skære det i små terninger. Tilbered derefter saucen, der skal hældes over kiksene, hvortil vi knuser 1 fed hvidløg med en kniv og hælder tre spiseskefulde olivenolie i. Herefter skal sammensætningen opvarmes i mikrobølgeovnen i 20 sekunder, og du kan hælde den over kiksene, som du derefter sætter i ovnen og tørrer i en halv time ved en temperatur på 150 ° C.

Forberedelse af kyllingefilet til salat

Oftest forbereder nybegyndere kokke en klassisk Cæsar-salatopskrift derhjemme, hvis hovedkomponent er kylling. Før tilberedning skal kyllingefilet skylles grundigt i rindende vand og derefter tørres med køkkenrulle. Herefter skæres kødet på langs i 2-3 dele, saltes på begge sider og lægges i en bradepande. Steg kyllingefileten til den er gyldenbrun, hvilket vil tage cirka 7-8 minutter. På den sidste fase af forberedelsen skal kyllingen afkøles til stuetemperatur og derefter skæres i terninger eller små skiver - efter eget skøn.

Forberedelse af rejer til salat

Af alle typer retter foretrækker skaldyrelskere den klassiske enkle opskrift på Cæsarsalat med rejer. Men før de blandes med resten af ​​ingredienserne, skal fisk og skaldyr tilberedes. For at gøre dette skal 200-300 gram rejer købt i et supermarked eller marked først koges i saltet vand i tre minutter. Derefter skræller vi dem fra skallen, lægger dem i en skål med olivenolie og hvidløg og marinerer i en halv time. På den sidste fase, før du tilføjer ingrediensen til salaten, er der kun tilbage at stege rejerne ved svag varme i et minut, så de får en behagelig gylden farve.

Forbered romainesalat til at tilføje til retten

De vigtigste ingredienser i en klassisk, enkel Cæsarsalatopskrift er salatbladene. De mest brugte blade til denne ret er romainesalat, men icebergsalat vil også fungere. Allerede i begyndelsen af ​​forberedelsen skal du skylle salatbundtet grundigt under rindende vand og derefter lade det tørre i 10 minutter. Herefter skal salatbladene rives i store stykker og lægges i isvand, så de ikke visner og får et behageligt knas under spisning.

Forberedelse af dressing

Det er lige meget, om vi tilbereder en klassisk Cæsarsalat med kylling eller med bacon, skaldyr eller andet – dens vigtigste ingrediens er saucen, der hældes over retten inden servering. Det første trin er at bringe æggene til stuetemperatur, hvortil du enten skal tage dem ud af køleskabet et par timer før tilberedning eller lægge dem i varmt vand i 10 minutter. Kog derefter æggene i et minut, afkøl og adskil deres blommer fra hviderne.

Herefter begynder vi at forberede saucen til den klassiske Cæsarsalat. For at gøre dette skal du hakke hvidløget fint med en kniv eller knuse det med en hvidløgspresser, og derefter male det sammen med to æggeblommer og sennep, indtil det er glat. Herefter tilsættes saften presset ud af citron og en lille mængde salt til den tørre masse, og til sidst hældes gradvist den resterende olivenolie i beholderen, hvilket vil gøre dressingen flydende. Det vigtigste er konstant at røre saucen under madlavningen, og så bliver resultatet simpelthen magisk.

Hvordan man korrekt dekorerer og serverer en ret

Et andet meget vigtigt aspekt ved at skabe en Cæsarsalat efter den klassiske opskrift er dens design og servering. For at gøre alt korrekt skal du lægge alle de tilberedte ingredienser i den rigtige rækkefølge. Først kommer et lag sprøde revne salatblade, derefter et lag af en blanding af croutoner og kylling eller en hvilken som helst anden komponent (rejer, bacon, svampe, fetaost og lignende), som enten kan blandes sammen eller lægges ud i et skakternet. mønster. Det tredje lag er hård ost, som rives på et groft rivejern direkte over fadet. Og til sidst er retten pyntet med cherrytomater skåret i halve eller skiver af almindelige tomater.

Cæsarsalat med kylling og rejer

Som du kan se, er det ikke svært at tilberede Caesar-salat derhjemme i henhold til den klassiske opskrift, selv for nybegyndere. Det er også nemt at tilberede alle mulige varianter af opskriften, hvoraf den mest almindelige er at lave denne ret med kylling og rejer sammen. For at forberede det skal du bruge de samme ingredienser som til en almindelig Cæsarsalat, men der skal være 150 gram kyllingefilet og 100 gram pillede rejer. Processen med at tilberede retten er også identisk med den klassiske opskrift. Det eneste er, at i dette tilfælde, når det serveres, vil det andet lag være kylling og rejer, så hældes saucen over maden, og osten rives på den og lægges croutoner på den. I dette tilfælde er der ingen grund til at tilføje tomater.

Cæsarsalat med eventuelle tilsætningsstoffer

Efter at have lært at forberede Cæsarsalat med rejer ved hjælp af en klassisk enkel opskrift, kan du lave denne ret med andre tilsætningsstoffer. Det vigtigste er at forberede dem, så de er helt egnede til forbrug uden yderligere forarbejdning. Det vil sige, at svampe, fisk skal koges og steges, feta skal skæres i store tern, bacon skal skæres... Der er simpelthen ingen grænser for fantasien. Det er vigtigt, at mængden af ​​disse tilsætningsstoffer er omtrent lig med mængden af ​​croutoner og grøn salat, så vil retten være afbalanceret og vil glæde selv de mest kræsne gourmeter.

Økonomisk klassisk Cæsarsalat

Det sker, at der simpelthen ikke er penge til den vigtigste ingrediens i salaten, eller der er en faste på gaden, og så kan du ikke spise rejer, kylling eller andet kød eller skaldyr. Men dette er slet ikke en grund til at nægte din yndlingsret, som kan tilberedes uden problemer uden denne komponent. Det er bare, at i dette tilfælde bliver du nødt til at forvandle den klassiske Cæsar-salatopskrift en hel del. Vi skal bruge:

• 400 gram romaine eller iceberg salat blade;
• 100 gram brød;
• 2 fed hvidløg;
• 50 gram olivenolie;
• 1 kyllingæg;
• 1 tsk Worcestershire sauce;
• 1 spiseskefuld revet hård ost;
• peber og salt efter smag.

Det første trin er at rive salatbladene og tilberede croutoner fra brød ristet i ovnen. Derefter kan du begynde at forberede retten, som du først skal gnide skålen med hvidløg til, og derefter lægge salatblade på den, som først skal drysses med olivenolie. Dernæst fugtes salatbladene med Caesar-salatsauce, som tilberedes på standardmåden, og et lag croutoner og revet ost lægges på. Salaten pyntes med hakket kogt æg.

Hurtig Cæsar salat

Hvis det sker, at du ikke har tid til at tilberede en klassisk simpel Cæsar-salat med kylling eller skaldyr, så kan denne opskrift ændres lidt, og du kan piske din yndlingsret. Du vil kunne spare tid på grund af, at du ikke skal stege croutoner i ovnen, men straks vil købe færdiglavede i supermarkedet - enten almindelige eller med forskellige smagsvarianter (fra hvidløg til jagtpølser), så alle kan vælge denne ingrediens efter eget skøn. Ja, og saucen i salaten kan erstattes med almindelig mayonnaise. Til sådan en ret skal du bare tilberede kyllingen ved at stege den i en stegepande, og derefter lægge alle ingredienserne sammen og hælde salaten med butikskøbt mayonnaise, som selvfølgelig er bedre at tage med en lavere procentdel af fedtindhold.

Ruller med Cæsarsalat

Hvis du allerede er træt af den klassiske opskrift på Cæsarsalat med rejer, kylling eller andre tilsætningsstoffer, kan du prøve at tilberede denne ret i en usædvanlig variation i form af ruller. Du kan tage denne snack med dig til en snack eller sætte den på bordet, som den vil pynte på grund af dens usædvanlige karakter. Så for at forberede rullerne skal du bruge:

• tyndt lag lavash;
• 150 gram salatblade;
• 200 gram kyllingefilet, rejer eller andre tilsætningsstoffer;
• 100 gram saftige tomater;
• 50 gram hård ost;
• 4 spiseskefulde olivenolie;
• 150 gram hjemmelavet mayonnaise eller naturyoghurt uden smag;
• 20 gram kapers;
• 20 gram sennep;
• 60 gram ansjoser;
• 20 gram oliven.

For at forberede rullerne skal du først og fremmest koge eller grille kyllingefileten, og derefter skære den i små stykker efter afkøling. For at tilberede ruller efter den klassiske Cæsar-salatopskrift med rejer, kan du gøre det endnu enklere - bare kog dem og steg dem. Herefter skal du skære tomaterne i skiver, rive 30 gram ost og rive salatbladene i små stykker. På næste trin samles alle de resterende komponenter i en blenderskål og piskes der, indtil de er glatte.

Som konklusion er der kun tilbage at placere de tilberedte ingredienser på et lag pitabrød efter at have smurt det med halvdelen af ​​den resulterende sauce. Komponenterne er lagt ud med en afvigelse på fem centimeter fra kanten af ​​pitabrødet i denne rækkefølge - salat, tomater, revet ost og kylling, rejer eller enhver anden hovedkomponent ovenpå. Dernæst smøres alle de udlagte ingredienser med den resterende sauce og pakkes ind i en rulle, som lægges i husholdningsfilm og sendes i køleskabet i et par timer. Til sidst skæres rullen i små ruller, og de kan serveres ved bordet eller tages med på arbejde eller skole.

En klassisk Cæsarsalatopskrift med croutoner findes på menuen på næsten alle caféer og restauranter. På trods af dets naturlige lys og behagelige smag, fik den klassiske Cæsar-opskrift alle verdens berømte kokke til at tude over, hvordan den kunne suppleres for at gøre den endnu lækrere og mere ønskværdig, men samtidig forblive lige så let og mør. På trods af alle de kendte variationer i tilberedning, vil få mennesker huske, hvad den oprindelige sammensætning af retten var.
Den klassiske Cæsar-salatopskrift derhjemme er så enkel, at den kan tilberedes uden kulinariske færdigheder eller viden. Det er bare, at retter tilberedt med dine egne hænder, med kærlighed, har en tendens til at være lækrere end dem på de bedste restauranter og fra verdens kokke.

I modsætning til hvad folk tror, ​​indeholdt det klassiske sæt produkter ikke kødprodukter. Og vi tilbyder den første mulighed for at tilberede salaten på denne måde - den enkleste, hurtigste, i den form, den blev opfundet af en italiensk kok for næsten et århundrede siden.
Salatopskriften kan kaldes universel - den kan serveres til alle kød- og fiskeretter.

Klassisk Cæsarsalat, du skal bruge:

• salatblade - 200 gr;
• Parmesanost - 300 gr;
• 4 æg;
• 6 skiver af ethvert brød;
• olivenolie;
• hoved af hvidløg;
• Worcestershire sauce - 1,5 kopper;
• æggeblomme;
• citronsaft - 1/4 kop;
• parmesan spåner - 100 gr.

Klassisk Cæsar salat:

1. Skær brødskiverne i tern og tør i ovnen til de er let brune.
2. Kog hønseæg i 10 minutter i kogende vand. Afkøl ved at fylde med koldt vand. Skræl og skær i skiver eller cirkler.
3. Vask salaten og riv den i små stykker.
4. Forbered dressingen: bland til en jævn masse (det anbefales at bruge en blender) Worcestershiresauce, sennep, parmesanspåner, citronsaft, olivenolie og æggeblomme.
5. Pil hvidløget, pres det igennem og tilsæt dressingen. Pisk saucen igen.
6. Læg æg, salat og ostetern i en salatskål, hæld sauce over, drys med rasp.
7. Det anbefales at servere med det samme, så croutonerne ikke når at blive gennemblødte under saucen.

Cæsarsalat klassisk opskrift med kylling

Kylling Cæsar er en klassisk opskrift, der er hurtig og nem at tilberede. Lad os overveje den sædvanlige, oftest stødte mulighed.

Produkter til madlavning:

• en flok salatblade;
• 100 g parmesan;
• lille hvidt tæt brød;
• 3 fed hvidløg;
• 2 æg;
• 8 cherrytomater;
• tsk kornet fransk sennep;
• 150 ml olivenolie;
• 2 spsk. l. vineddike;
• 1/2 tsk. fint korn salt;
• 1/2 tsk. peber

Klassisk Cæsar salat opskrift med kylling:

1. Forbered først kiksene. Denne gang foreslår vi at stege stykkerne i olivenolie. For en duftende lugt, tilsæt et par fed hvidløg, skåret i 4 dele. Steg i højst 10 minutter, omrør af og til for at sikre ensartet forarbejdning.
2. Vask kyllingebryst, lad overskydende væske dryppe af, og gnid derefter grundigt med salt og peber. Steg i varm olie, indtil den er let brunet, men lad være med at overtørre - kyllingen skal forblive saftig. Når det er afkølet, skæres det i stykker.
3. Tilbered saucen: pisk 1 råt æg, et fed hvidløg, sennep, olie, eddike i en blender, tilsæt salt og peber til blandingen og pisk igen.
4. Kog ægget, afkøl, pil og skær det i stykker.
5. Skær parmesan i små skiver.
6. Vask salatbladene og riv dem i hånden i bunden af ​​salatfadet. Læg kyllingestykker ovenpå, hæld sauce over, drys med croutoner og parmesan. Pynt med kirsebærskiver og æggestykker.

Du kan også prøve at lave mad, hvis forberedelse ikke vil tage meget af din tid.

Klassisk Cæsar med kylling

Der er en opfattelse af, at den klassiske Cæsardressing til salaten af ​​samme navn er tilberedt med ansjoser. Lad os prøve at forberede denne opskrift. Beregning af produkter til 4 portioner, forudsat at retten fungerer som et komplet måltid til frokost eller aftensmad.

Liste over produkter til madlavning:

• 4 bundter salatblade;
• 2 kg kyllingefilet uden skind og ben;
• gårsdagens brød vejer 320 g;
• 400 g parmesan;
• 2 hoveder af hvidløg;
• 2 æg;
• 8 bord. l. citronsaft;
• 4 tsk. sennep;
• 1/2 kop olivenolie;
• 1 1/2 kopper raffineret solsikkeolie;
• 16 stykker ansjosfileter;
• 2 spsk. l. Worcestershire sauce;
• 2 tsk. malet sort peber;
• 2. tsk. salt.

Klassisk Cæsar med kylling:

1. Skyl kyllingebrystene grundigt, afdryp og steg dem gyldenbrune. Skær derefter i tern.
2. Skær brødet i små tern. Bland vegetabilsk olie med knust hvidløg i en separat beholder og lad det trække i mindst 40 minutter. Drys bagefter brødterningerne med hvidløgsolie og tør i ovnen til en smuk gylden nuance. For at sikre, at fremtidige kiks brunes jævnt, anbefales det at vende dem efter 2-3 minutter.
3. Tilbered ansjossauce: Kog æggene i 2-3 minutter i kogende vand, indtil de har en flydende blomme. Afkøl, skræl og læg i en beholder. Tilsæt citronsaft, sennep, begge typer olie til dem, pisk med en blender.
4. Hak de færdige ansjosfileter fint og tilsæt saucen. Blande. Salt, peber, tilsæt Worcestershire sauce og pisk i mindre end 1 minut.
5. Saml salaten i portionsanretninger: salatblade, kyllingestykker, croutoner, hæld saucen over og dæk med revet ost.

Klassisk Cæsar salat opskrift med kylling

Salatens sammensætning er praktisk talt ikke forskellig fra den sædvanlige Cæsar med kylling, men agurken vil tilføje et lille strejf af friskhed. Det anbefales at lave så meget, du kan spise på én gang, da grøntsagerne frigiver saft, og dagen efter vil retten ikke længere være så velsmagende.

Liste over nødvendige ingredienser:

• kyllingebryst uden ben og hud - 1,5 kg;
• kinakål - 1 mellemstor gaffel;
• kyllingæg - 2 stk;
• frisk agurk - 1 stk.;
• almindelige tomater - 2 mellemstore;
• hård ost - 150 g;
• raffineret olie - 5 bord. l.;
• krydderier "Khmeli-suneli" - 1 tsk;
• stødt peber - 1 tsk. l.;
• finkornet salt - 1 tsk. l.;
• hvede og rugbrød - 2 mellemstore skiver hver.

Cæsarsalat med kylling klassisk opskrift:

1. Kog kyllingen i letsaltet vand til den er gennemstegt. Placer på en separat tallerken til afkøling.
2. Skær brødet i små tern og steg i en lille mængde opvarmet olie, indtil det er gyldenbrunt, under konstant omrøring med en spatel for at sikre ensartet opblødning i olie og stegning.
3. Vask agurker og tomater. Skær i stykker.
4. Kog æggene i kogende vand i 7 minutter, afkøl i isvand, pil og riv.
5. Skyl kålen grundigt og hak den i mindre stykker med en skarp kniv.
6. Riv osten i en separat skål.
7. Tag en ren dyb skål til at forberede dressingen, hæld olie i den, tilsæt krydderier og bland godt.
8. Saml alle ingredienser i en salatskål (undtagen brødkrummer), tilsæt sauce og bland godt. Lad trække i smag og aroma af krydderier i en tredjedel af en time, hvorefter du kan servere, drysset med kiks og revet æg på toppen.

1. Hjemmelavede kiks er meget mere velsmagende end købte i butik, men købte i butik kan også bruges som et alternativ. Det anbefales at bruge med hvidløgssmag, moderat hård (f.eks. en blanding af rug og hvedemel, eller kun hvede). Det anbefales ikke at købe for krydret eller med en udtalt smag - sådanne croutoner vil afbryde smagen af ​​selve salaten.
2. For at lave citronsaft hurtigt og nemt, opvarm frugten i mikroovnen ved medium kraft i et halvt minut, ikke mere. Herefter vil saften være meget nem at presse ud. Det anbefales at bruge en speciel manuel juicer til disse formål.
3. Hvis du ikke har tid til at tilberede en kompleks sauce, er det bedre at købe en færdiglavet i butikken med samme navn "Caesar" eller olivenolie blandet med urter "khmeli-suneli" eller "urter de Provence" ". Brug ikke almindelig mayonnaise under nogen omstændigheder - smagen af ​​retten vil miste sin originalitet og vil ligne den mest almindelige grøntsags- og kødsalat.
4. Traditionelt serveres croutoner, samlet salat og sauce i separate beholdere, så alle ved bordet kan tilføje lige så meget dressing og croutoner, som de ønsker. Til en familiemiddag kan du servere en klassisk Cæsar-salat, der allerede er påklædt, men kiksene forbliver i en separat skål, så de ikke bliver bløde under saucen.

Denne snack blev opfundet af Caesar Cardini i begyndelsen af ​​forrige århundrede. Hver kok bringer noget forskelligt til retten, men det grundlæggende forbliver det samme. Det følgende forklarer, hvordan du laver din egen Cæsarsalat derhjemme.

Ingredienser: et halvt kilo kyllingefilet, 3-4 skiver tørt hvidt brød, 60 g parmesan, et bundt friske salatblade, kyllingeblomme, 5-7 spsk. skeer kvalitetsolivenolie, hvidløg, en halv citronskiver, 2 spsk. skeer sennep, fint salt, en blanding af kværnet peber.

1. Det hakkede hvidløg hældes med olivenolie. Efter 10-12 minutter steges terninger af hvidt brød på den. I løbet af denne tid vil olien være maksimalt mættet med aromaen af ​​hvidløg.
2. Fjerkræfileten skæres i små stykker, drysses med peber, salt og efterlades i cirka 15 min. Dernæst steges kødet i den resterende hvidløgsolie.
3. Osten skæres i tynde gennemsigtige skiver.
4. Til dressing males blødkogt blomme med sennep, citronsaft og salt. Du kan tilføje hvilke som helst krydderier.
5. Alle tilberedte ingredienser lægges ud på salatblade.

Til allersidst toppes den klassiske Cæsar med færdiglavet dressing.

En simpel hurtig opskrift

Ingredienser: 1 tsk citronsaft, mayonnaise, tør hvidløg, 120 g færdiglavede hvide croutoner, 4 cherrytomater, 180 g hård ost, 4 blade kinakål, stor kyllingefilet, bordsalt.

1. Filetstykker steges til de er gyldenbrune. Osten rives fint. Kirsebær skæres i halve, og kål i tynde strimler.
2. Alle komponenter er forbundet.
3. Forretten drysses med tilberedte kiks.

En sauce lavet af mayonnaise, citronsaft, tørt hvidløg og salt serveres separat.

Med røget kylling

Ingredienser: et bundt salat (Iceberg er bedst), 70 g parmesan, 4 skiver baguette, 2 røgede kyllingelår, stor tomat, kyllingæg, 1 tsk sennep, saft af en halv citron, italienske krydderurter, fint salt.

1. Til saucen kværnes et blødkogt æg i en blender med citronsaft og sennep. Blandingen saltes og drysses med krydderier.
2. Baguetteterninger uden skorpe tørres i en tør stegepande.
3. Salaten rives i hånden, benet hakkes i strimler, osten rives, og tomaten skæres i store skiver.

Alle ingredienser kombineres, drysses med kiks og smages til med sauce.

Tilsat bønner

Ingredienser: en kop hvide kogte bønner, 3 skiver daggammelt hvidt brød, 60 g revet ost, en knivspids granuleret hvidløg, 5-6 salatblade, tomat, rødløg, 60 ml yoghurt mayonnaise, fint salt.

1. Brødterninger drysset med hvidløg steges til de er gyldenbrune.
2. Løg, tomat og salat skæres tilfældigt og blandes i en salatskål.
3. Tilsæt bønner og croutoner til ingredienserne. Ost gnides ovenpå.

Forretten krydres med yoghurtmayonnaise og saltes efter smag.

Cæsar med kinakål og kylling

Ingredienser: 320 g kinakål, 240 g kyllingebryst, 90 g ost, en håndfuld færdiglavede hvide croutoner, tomat, 80 ml Cæsardressing, et par fed hvidløg.

1. Det kogte bryst afkøles og skæres i stænger.
2. "Beijing" hakkes i store strimler, tomaten skæres tilfældigt.
3. Osten knuses med et rivejern.
4. Alle ingredienser blandes i en dyb skål.

Tilbage er kun at krydre den færdige Cæsar med kylling med købt sauce blandet med hakket hvidløg.

Med æggesauce

Ingredienser: to meget store kyllingeæg, 1 tsk sød sennep og samme mængde bihonning, et knivspids salt, 70 ml kvalitetsolivenolie, friskpresset juice fra en halv citron, tørt hvidløg efter smag, stort kyllingebryst, saftig kødfuld tomat, hjemmelavede hvidløgscroutoner, en skive parmesan, et bundt salatblade.

1. Æg koges i kogende vand i højst et minut. Efter afkøling knuses den med en blender. Hvis æggene stod i køleskabet efter kogning, skal de stå i et par timer ved stuetemperatur, inden de hakkes.
2. Honning, hvidløg, sennep, salt, citronsaft og olivenolie går også i blenderen. Alle ingredienser blandes igen.
3. Bryststykker steges på en pande eller grilles.
4. Tomaten skæres groft.
5. Salatblade rives direkte i hånden.
6. De tilberedte produkter kombineres, drysses med meget fintrevet ost og kiks og hældes generøst over med sauce.

Forretten behøver ikke yderligere salt. Efter smag kan du drysse salaten og hakkede valnødder.

Med ansjos mayonnaise dressing

Ingredienser: stor tomat, fjerkræfilet, et bundt salatblade, en håndfuld færdiglavede hvide croutoner, et stykke hård ost, 3 tsk. fuldfed mayonnaise, 1 tsk. sød sennep, 3 ansjoser, et par fed hvidløg efter smag, 60 ml friskpresset citronsaft, lidt mindre end et glas olivenolie, en knivspids salt og peber.

1. Det første skridt er at lave Caesar salatdressingen. For at forberede det skal du tilføje ansjosfileter, hvidløg, friskpresset citrusjuice, mayonnaise, sennep, salt og peber til skålen med en blender eller foodprocessor. Ingredienserne males til en pasta.
2. Derefter tilsættes olivenolie lidt efter lidt til den næsten færdige sauce, indtil den ønskede konsistens af massen er opnået.
3. For at lave bunden af ​​salaten skal du hakke tomaten på en passende måde og rive salatbladene i hånden.
4. Kyllingen skæres i stykker og steges på grillen. Du kan endda bare stege det eller koge det.
5. Tilbage er blot at kombinere alle ingredienserne, hælde saucen over dem, drysse kiks og revet ost.

Det anbefales at afkøle dressingen i mindst en halv time inden servering. Mængden af ​​hvidløg og sennep i det bør tilpasses efter din egen smag.

Hvordan laver man mad med rejer?

Ingredienser: 420 g store rejer, et bundt salat, en stor skive hvidt brød, 4-5 stk. cherrytomater, 2 kyllingeæg, hvidløg, 2/3 spsk. olivenolie, 3-4 spsk. skeer af friskpresset citronsaft, 1 tsk hver af balsamicoeddike, perlesukker og sennep, salt, en blanding af kværnet peber.

1. For at gøre Caesar salat lækker i henhold til denne opskrift, skal du først og fremmest vælge kvalitetsrejer. De skal være kødfulde og ikke frosne. Fisk og skaldyr koges i vand med laurbærblade eller steges i olivenolie med hvidløg.
2. Brød uden skorpe koges i den resterende olie i gryden, indtil det er gyldenbrunt.
3. Tomater skæres i halve, ost rives fint, salat rives direkte i hånden.
4. Til saucen skal du kombinere alle de resterende ingredienser. Inden du gør dette, skal du koge æggene i højst 1 minut. Komponenterne males i en blender.

Alle tilberedte produkter kombineres i en salatskål og krydres med den tilberedte sauce.

Med bacon og æg

Ingredienser: salat (hoved), 1 spsk. en skefuld naturyoghurt (usødet), en håndfuld hjemmelavede hvidløgscroutoner, 6 strimler bacon, 2 kogte æg, 60 g fintrevet parmesan, et par dråber citronsaft, salt, 4 spsk. skeer olivenolie.

1. Bacon steges i en tør stegepande. Kogte æg skæres i kvarte.
2. Salaten rives i hånden.
3. Produkterne kombineres i en salatskål, drysset med ost og croutoner.

Forretten serveres straks med en dressing af blandet yoghurt, citronsaft, olivenolie og salt.

Tilsat valnødder

Ingredienser: 80-90 g af enhver hård ost, medium kyllingebryst, 90 g valnøddekerner, hvidt brød til croutoner, tørt hvidløg, mayonnaise, en masse grøn salat, salt.

1. Salaten rives i hånden. Osten skæres i miniaturetern. Nøddernes kerner hakkes groft.
2. Brystet koges i saltet vand, hvorefter det deles i fibre.
3. Tern af hvidt brød drysses med olie, drysses med hvidløg og tørres i ovnen til de er sprøde.

Alle ingredienser blandes, saltes og smages til med mayonnaise. For at forhindre, at croutonerne fra saucen bliver til en uappetitlig "grød", skal du tilføje dem til forretten umiddelbart før servering af godbidden.

Cæsar med kylling, tomater og ost

Ingredienser: 6-7 vagtelæg, 420 g røget kyllingefilet, 6 cherrytomater, 90-110 g hård ost, færdiglavede hvide croutoner med hvidløg, et halvt kilo romainesalat (eller enhver anden bladrig), ¾ kop oliven olie, et par dråber citronsaft, 1 tsk Worcestershire sauce, salt og peber efter smag.

1. Kyllingen skæres i tynde strimler.
2. Fordel osten ligeligt. Halvdelen rives fint, og den resterende del skæres i tynde skiver.
3. Fra hårdkogte æg vil kun blommerne blive brugt. De er malet med citronsaft og speciel sauce, blandet med smør, salt og peber.
4. Kyllingestykker, halvdele af cherrytomater, revet ost og revet salat hældes i en rummelig kop.
5. Toppen af ​​forretten er dekoreret med kiks og osteskiver.

Saucen serveres separat sammen med godbidden, efter at den har stået i mindst 12-15 minutter på køl.

Kost opskrift

Ingredienser: 60 g revet parmesan, frisk hvidløg efter smag, færdiglavede sprøde hvide brødcroutoner, stor kødfuld tomat, hoved af romainesalat, 4 spsk. skeer citronsaft, 6 stk. ansjosfilet, 6 spsk. skeer kvalitetsolivenolie, kyllingebryst, 1 tsk dijonsennep, fint salt.

1. Kyllingen koges eller bages i folie, hvorefter den skæres i små stykker.
2. Fiskefilet, hvidløg efter smag, citronsaft og sennep lægges i en blenderskål og piskes derefter til en tyk, homogen masse.
3. Salt og smør tilsættes saucen.
4. Salaten hakkes groft, tomaten skæres tilfældigt.
5. Alle tilberedte ingredienser kombineres i en salatskål og hældes med sauce.