• Ορισμένοι επιστήμονες, πιθανότατα πληρωμένοι από εταιρείες καφέ, ισχυρίζονται ότι ο καφές είναι τουλάχιστον αβλαβής και σε ορισμένα σημεία ωφελεί ακόμη και τον οργανισμό (μειώνει τον κίνδυνο εγκεφαλικού, διαβήτη, κίρρωσης του ήπατος, κατάθλιψης, πέτρες στα νεφρά κ.λπ.).
• Άλλοι, που πληρώνονται από ανταγωνιστές (για παράδειγμα, παραγωγοί τσαγιού ή χυμού), μιλούν για την τρομερή καταστροφικότητα αυτού του ποτού για την υγεία μας.

Δεν υπάρχει τέλος σε αυτή τη διαμάχη, καθώς ο καφές, σε αντίθεση με τα ενεργειακά ποτά, είναι ένα φυσικό προϊόν, επομένως, μπορεί να είναι και ωφέλιμο και επιβλαβές. Μια αναλογία μπορεί να γίνει με μια ντομάτα. Αυτό το φρούτονόστιμο και υγιεινό, αλλά σε ασθενείς με ουρική αρθρίτιδα μπορεί να προκαλέσει έξαρση της νόσου και αν τρώτε πολλά κιλά ντομάτας ταυτόχρονα, μπορεί να δηλητηριαστείτε. Θα μιλήσουμε για τον καφέ, τα οφέλη και τη βλάβη στην ανθρώπινη υγεία παρουσία οποιωνδήποτε ασθενειών στο άρθρο.

Ας ξεκινήσουμε με τον ορισμό των εννοιών

Ο καφές είναι ένα ρόφημα που παρασκευάζεται με την παρασκευή καβουρδισμένων και στη συνέχεια αλεσμένων κόκκων σε cezve ή καφετιέρα. δέντρο καφέ. Αυτό είναι το είδος του καφέ που θα συζητήσουμε περαιτέρω. Ο στιγμιαίος καφές είναι ένα ξεχωριστό θέμα συζήτησης, αλλά θα το αναφέρουμε και εμείς.

Ο φυσικός καφές δεν είναι προϊόν διατροφής, καθώς αυτό το ρόφημα περιέχει πολύ λίγες πρωτεΐνες, λιπαρά και υδατάνθρακες. Ωστόσο, εκτός από τη γνωστή καφεΐνη, ο καφές περιέχει έως και 30 βιολογικά δραστικές ουσίες. Μεταξύ αυτών: κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, φώσφορος, βιταμίνη ΡΡ, βιταμίνη Β2, οργανικά οξέα, θεοφυλλίνη κ.λπ.

Σχετικά με την επίδραση στο νευρικό σύστημα

Οφελος

Κανω κακο

Αυξάνει την προσοχή και την ταχύτητα αντίδρασης των οδηγών, επιτρέποντάς σας να αποφύγετε να αποκοιμηθείτε κατά την οδήγηση. Αυξάνει την αντίσταση στο στρες και την απόδοση. Αυξάνει την περιεκτικότητα σε σεροτονίνη στον εγκέφαλο («ορμόνη της ευτυχίας»), η οποία, όταν χρησιμοποιείται τακτικά, βελτιώνει τη διάθεση και μπορεί να ανακουφίσει την κατάθλιψη (βλ. αντικαταθλιπτικά) Ανακουφίζει από πονοκεφάλους - ένα επιστημονικά αποδεδειγμένο γεγονός. Η μόνη εξαίρεση είναι οι πονοκέφαλοι που προκαλούνται από την υψηλή αρτηριακή πίεση. Σε άλλες περιπτώσεις, ένα φλιτζάνι καφέ είναι το περισσότερο ασφαλή θεραπείααπό αυτή την ατυχία.

Προκαλεί εθισμό παρόμοιο με το αλκοόλ ή τη νικοτίνη. Η κατάχρηση καφεΐνης οδηγεί σε νευρική εξάντληση, ακολουθούμενη από ευερεθιστότητα, νευρικότητα, λήθαργο και απότομη μείωση της απόδοσης. Μεγάλες δόσεις καφεΐνης, ειδικά τη νύχτα, μπορεί να προκαλέσουν αϋπνία (δείτε πώς να αποκοιμηθείτε γρήγορα).

Θεοφυλλίνη

Αυτή η ουσία που περιέχεται στον καφέ επιταχύνει την κυκλοφορία του αίματος στα όργανα και έχει βρογχοδιασταλτικές ιδιότητες (ανακουφίζει από τον βρογχόσπασμο).

Για την επίδραση στο πεπτικό σύστημα

Ο καφές διεγείρει την έκκριση των πεπτικών υγρών. Για υγιείς ανθρώπους αυτό δεν είναι επικίνδυνο, αλλά για ασθενείς με έλκος στομάχου, γαστρίτιδα ή παγκρεατίτιδα μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα.

Υπάρχουν ενδείξεις ότι η τακτική κατανάλωση καφέ μειώνει τον κίνδυνο κίρρωσης του ήπατος σε όσους κάνουν κατάχρηση αλκοόλ.

Ο καφές περιέχει τανίνες σε μεγάλες ποσότητες, ουσίες που δίνουν σε αυτό το ρόφημα πικρή γεύση. Οι τανίνες έχουν θετική επίδραση στο μεταβολισμό ορισμένων βιταμινών, όπως η PP και η C, αλλά μπορεί να επηρεάσουν την απορρόφηση κάποιων μικροστοιχείων, όπως ο σίδηρος, που θα πρέπει να λαμβάνεται υπόψη σε ασθενείς με αναιμία. Επιπλέον, αυτές οι ουσίες έχουν μαυριστικές ιδιότητες. Αυτό το αποτέλεσμα έχει χρησιμοποιηθεί στην προηγούμενη ιατρική για τη θεραπεία του έλκους του στομάχου.

Οι τανίνες του καφέ εξουδετερώνονται με την προσθήκη γάλακτος σε αυτόν.

Όπως μπορείτε να δείτε, η επιρροή του περιγραφόμενου ποτού στους «ασθενείς με έλκος» είναι πολύ αντιφατική. Αφενός, ένα φλιτζάνι καφέ σε τέτοιους ασθενείς μπορεί να προκαλέσει καούρα ή κοιλιακό άλγος και αφετέρου μπορεί να προάγει την επούλωση των ελκών. Ωστόσο, η άποψη της σύγχρονης γαστρεντερολογίας για τον καφέ είναι μάλλον αρνητική - σε περίπτωση έξαρσης του γαστρικού έλκους ή του έλκους του δωδεκαδακτύλου, ο καφές αντενδείκνυται.

Σχετικά με την επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα

Η επίδραση του ποτού που συζητάμε στην υγεία αντικατοπτρίζεται πολύ ξεκάθαρα στην κατάσταση της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Επιπλέον, αυτή η επίδραση δεν οφείλεται μόνο στην καφεΐνη, αλλά και στο υπόλοιπο σύμπλεγμα ουσιών που περιλαμβάνεται σε αυτήν.

Η καφεΐνη αυξάνει τον καρδιακό ρυθμό, προκαλώντας ταχυκαρδία (αριθμός καρδιακών παλμών υψηλότερο από το κανονικό ανά λεπτό). Για ένα νέο, υγιές σώμα, αυτό δεν είναι τρομακτικό, αλλά για τους αθλητές είναι ακόμη και καλό, καθώς οδηγεί σε αύξηση της ροής του αίματος στους ιστούς, κάτι που βελτιώνει κάπως την αθλητική απόδοση.

Αλλά σε άρρωστους ανθρώπους, η ταχυκαρδία μπορεί να προκαλέσει απειλητικές για τη ζωή επιπλοκές:

• Σε περίπτωση υπέρτασης - προκαλέστε υπερτασική κρίση.
• Σε περίπτωση καρδιακής ανεπάρκειας, παρατηρείται σημαντική επιδείνωση της κατάστασης λόγω αύξησης της ανάγκης του καρδιακού μυός σε οξυγόνο.
• Σε περίπτωση ισχαιμικής νόσου μπορεί να προκαλέσει έμφραγμα ή ακόμα και έμφραγμα.
• Η υπερβολική δόση καφεΐνης μπορεί να οδηγήσει σε καρδιακή αρρυθμία, η οποία αυξάνει τον κίνδυνο αιφνίδιου θανάτου κατά 2 έως 3 φορές. (Ορισμός του ΠΟΥ. Ο αιφνίδιος καρδιακός θάνατος είναι ένας απροσδόκητος, απρόβλεπτος θάνατος καρδιακής αιτιολογίας, που συμβαίνει παρουσία μαρτύρων σε σύντομο χρονικό διάστημα, όχι περισσότερο από 1-6 ώρες από την εμφάνιση των πρώτων σημείων της νόσου, σε άτομο χωρίς την παρουσία συνθηκών που επί του παρόντος θα μπορούσαν να είναι θανατηφόρες).

Λίγα ακόμα στοιχεία για τα οφέλη του καφέ

Τι μπορεί να μας παρακινήσει να πιούμε ένα ή περισσότερα φλιτζάνια καφέ;

• Η τακτική κατανάλωση έστω και ενός φλιτζανιού καφέ την ημέρα μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιαγγειακού θανάτου (εγκεφαλικό, έμφραγμα, θανατηφόρο απόφραξη σημαντικού αγγείου) κατά 24%. Αποδεικνύεται από κοινή μελέτη επιστημόνων από τη Μαδρίτη και το Χάρβαρντ.
• Υπάρχουν επιστημονικές αποδείξεις ότι η τακτική κατανάλωση καφέ μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο της νόσου του Αλτσχάιμερ ή της νόσου του Πάρκινσον, με τον καφέ να μειώνει τον κίνδυνο της νόσου του Πάρκινσον κατά 500%.
• Ο καφές μειώνει τη δραστηριότητα των μικροοργανισμών που προκαλούν τερηδόνα. Είναι αλήθεια ότι για να μειώσετε τον κίνδυνο τερηδόνας πρέπει να πίνετε αυτό το ρόφημα χωρίς ζάχαρη.
• Ο καφές μπορεί να βοηθήσει στη μείωση ορισμένων αλλεργιών επειδή μειώνει τον σχηματισμό ισταμίνης στο σώμα (βλ. χάπια για την αλλεργία)

Διασκεδαστικό γεγονός: Η έρευνα έχει δείξει ότι η καλύτερη απελευθέρωση αντιοξειδωτικών και καφεΐνης προέρχεται από την παρασκευή καφέ σε θερμοκρασία δωματίου (βλ. Μην παρασκευάζετε καφέ με βραστό νερό).

Λίγα ακόμη στοιχεία για τους κινδύνους του καφέ για την υγεία

Πότε και για ποιους λόγους πρέπει να αποφεύγετε να πίνετε καφέ;

• Οι έγκυες γυναίκες πρέπει να πίνουν τον καφέ πολύ προσεκτικά. Η κατανάλωση τεσσάρων ή περισσότερων φλιτζανιών την ημέρα αυξάνει τον κίνδυνο αποβολής κατά 33%. Ωστόσο, 1 – 3 φλιτζάνια την ημέρα μειώνουν την πιθανότητα ενδομήτριου εμβρυϊκού θανάτου κατά 3%.
• Στις εμμηνοπαυσιακές γυναίκες, 4 ή περισσότερα φλιτζάνια την ημέρα αυξάνουν τον κίνδυνο οστεοπόρωσης.
• Η υπερβολική κατανάλωση καφέ αυξάνει τα επίπεδα της ολικής και της LDL χοληστερόλης στο αίμα («κακή χοληστερόλη»), η οποία συμβάλλει στην εξέλιξη της αθηροσκλήρωσης.

Περί ψευδών κατηγοριών και αδικαιολόγητων ελπίδων

Τόσο οι κριτικοί όσο και οι λάτρεις του καφέ υπερβαίνουν τον ενθουσιασμό τους και μερικές φορές αποδίδουν ορισμένες βλαβερές/ευεργετικές ιδιότητες σε αυτό το ποτό, οι οποίες δεν είναι τέτοιες.

• Αντιοξειδωτικό - Ο καφές περιέχει κάποια ποσότητα αντιοξειδωτικών που προστατεύουν το σώμα μας από το στρες. Είναι αλήθεια ότι για να έχετε οποιαδήποτε σημαντική αντιοξειδωτική δράση, πρέπει να πίνετε τουλάχιστον 5 φλιτζάνια την ημέρα, επομένως δεν πρέπει να θεωρείται αντιοξειδωτικό.
• Καρκινογόνες ουσίες κατά το καβούρδισμα - κατά το καβούρδισμα των κόκκων καφέ εμφανίζονται σε αυτό ρητίνες βενζοπυρενίου, οι οποίες έχουν καρκινογόνες ιδιότητες. Όσο πιο βαθύ είναι το ψητό, τόσο περισσότερες ρητίνες. Αλλά δεν καταναλώνουμε τον ίδιο τον κόκκο, ολόκληρο και αλεσμένο, και η συγκέντρωσή τους στο ποτό που προκύπτει είναι αμελητέα. Όλο το βενζοπυρένιο παραμένει στο φλιτζάνι ή στην καφετιέρα, επομένως αυτή η βλάβη είναι πολύ εφήμερη, εκτός αν φυσικά πίνετε καφέ μαζί με κατακάθι καφέ (δείτε ποια προϊόντα περιέχουν πολύ επικίνδυνο καρκινογόνο - ακρυλαμίδιο) και γιατί.

Σχετικά με τον στιγμιαίο καφέ

Ο φυσικός καφές δεν μπορεί να είναι στιγμιαίος, ό,τι κι αν σας πω για αυτό. Η τεχνολογία για την παρασκευή στιγμιαίου καφέ ανακαλύφθηκε στα τέλη του αιώνα. Ωστόσο, το πρώτο κουτί αυτού του προϊόντος βγήκε για πρώτη φορά από τη γραμμή συναρμολόγησης της Nestlé τον Ιούλιο του 1938.

Γιατί ο στιγμιαίος καφές δεν είναι υγιεινός;

• Πρώτον, ο στιγμιαίος καφές δεν φτιάχνεται από ακριβό Arabica, αλλά από φθηνό Robusta. Ως πρώτες ύλες χρησιμοποιούνται επίσης σκόνη καφέ, υπερβολικά καβουρδισμένοι και υποβαθμισμένοι κόκκοι, καθώς και άλλα απόβλητα από την παραγωγή καφέ. Όλα αυτά αλέθονται και επεξεργάζονται με βραστό νερό υπό υψηλή πίεση. Το εκχύλισμα που προκύπτει φιλτράρεται, ξηραίνεται και στη συνέχεια ψεκάζεται σε ειδικούς θαλάμους. Όταν ψεκάζονται, σταγόνες του εκχυλίσματος στερεοποιούνται σε σκόνη. Αυτός είναι στιγμιαίος καφές.
• Δεύτερον, οι περισσότερες χρήσιμες ουσίες καταστρέφονται κατά τη διαδικασία παραγωγής. Επομένως, για να εξασφαλιστεί η απαραίτητη γεύση και άρωμα του ροφήματος, στο στιγμιαίο καφέ προστίθενται κιχώριο, βελανίδια, καθώς και διάφορες βαφές, γεύσεις, σταθεροποιητές κ.λπ. και όσο φθηνότερο είναι το προϊόν, τόσο περισσότερα. Η συνήθης περιεκτικότητα σε καφέ σε σκόνη στιγμιαίου καφέ είναι 15%, οπότε τι γίνεται με τα υπόλοιπα;
• Τρίτον, η καφεΐνη, σε αντίθεση με άλλες δραστικές ουσίες, ανέχεται τα πάντα πολύ καλά. τεχνολογικά στάδια, επομένως υπάρχει περισσότερη ποσότητα στο στιγμιαίο ποτό (80 g ανά φλιτζάνι) παρά στο φυσικό ποτό (60 mg ανά φλιτζάνι).

Γιατί δεν είναι καλός ο στιγμιαίος καφές χωρίς καφεΐνη;

Στις αρχές της δεκαετίας του 2000, οι γιατροί άρχισαν να επικρίνουν ενεργά την καφεΐνη. Κατά συνέπεια, οι άνθρωποι έχουν αρχίσει να ενδιαφέρονται για τα ποτά χωρίς καφεΐνη. Η ζήτηση οδήγησε στην προσφορά και όλο και περισσότεροι καφές χωρίς καφεΐνη άρχισαν να εμφανίζονται στην αγορά. Μόνο οι πράσινοι κόκκοι καφέ μπορούν να ντεκαφεϊνέ. Επεξεργάζονται με ειδικό διαλύτη, το όνομα του οποίου είναι οξικός αιθυλεστέρας. Αυτή η ουσία χρησιμοποιείται επίσης στην κατασκευή λεκέδων από έντομα και τεχνητό δέρμα. Οι κατασκευαστές λένε ότι πλένουν προσεκτικά το προϊόν τους από οξικό αιθυλεστέρα, αλλά πού είναι οι εγγυήσεις;

συμπεράσματα

Όπως φαίνεται από τα παραπάνω, η βλάβη από τον καφέ προκαλείται κυρίως από την υπερβολική κατανάλωση αυτού του ποτού. Ένα ή δύο φλιτζάνια καφέ την ημέρα θα βελτιώσουν τη διάθεσή σας και θα τονώσουν το σώμα σας. Αλλά 4 ή περισσότερα φλιτζάνια την ημέρα μπορεί να έχουν επιζήμια επίδραση στην υγεία σας, ειδικά με μακροχρόνια κατάχρηση. Ο καφές αντενδείκνυται σε άτομα που πάσχουν από υψηλή αρτηριακή πίεση, καρδιακή ανεπάρκεια, διαταραχές του καρδιακού ρυθμού, καθώς και σε περίπτωση έξαρσης γαστρικού έλκους.

Εκατομμύρια άνθρωποι σε όλο τον κόσμο ξεκινούν τη μέρα τους με ένα φλιτζάνι αναζωογονητικό, δυνατό καφέ. Είναι πιθανώς αδύνατο να βρεις ένα άτομο αδιάφορο για τους κόκκους καφέ· κάποιοι αρκούνται σε ένα πρωινό φλιτζάνι από το ρόφημα, ενώ άλλοι περιποιούνται τον εαυτό τους όλη την ημέρα και δεν σκέφτονται καθόλου την επίδραση που έχει ο καφές στον οργανισμό.

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ειλικρινά ότι μόνο ένα φλιτζάνι πολύ δυνατό ροφήματος βοηθά στη διατήρηση της διαύγειας του μυαλού και της καθαρής σκέψης. Ήρθε η ώρα να κατανοήσουμε τις επιπτώσεις του καφέ στον οργανισμό και τις πιθανές παρενέργειες.

Μια σύντομη εκδρομή στην ιστορία

Στην αρχαιότητα, οι μαύροι κόκκοι καφέ δεν παρασκευάζονταν, αλλά καταναλώνονταν αφού τηγανίστηκαν σε λάδι. Για αρκετούς αιώνες στη σειρά, το ποτό δεν ήταν καθόλου ποτό, αλλά συμπεριλήφθηκε στη λίστα με τα ακριβά, γκουρμέ πιάτα. Το προϊόν εκτιμήθηκε κυρίως για την ισχυρή τονωτική και διεγερτική του δράση.

Όλος ο κόσμος οφείλει την εμφάνιση αυτού του νόστιμου ποτού στους Άραβες εμπόρους· αυτοί ήταν που έφεραν πρώτοι σιτηρά στην Υεμένη. Φυσικά, εκείνη την εποχή κανείς δεν σκέφτηκε το ερώτημα αν η κατανάλωση καφέ ήταν υγιεινή, αλλά απλώς απολάμβανε τη γεύση και το άρωμα. Ωστόσο, πολύ σύντομα κληρικοί και θεραπευτές άρχισαν να μιλούν για τα οφέλη του καφέ - το έγχυμα καφέ βοήθησε να ξεπεραστούν τα συναισθήματα κόπωσης και να αντιμετωπίσουν την υπνηλία.

Λίγα λόγια για την καφεΐνη

Η καφεΐνη είναι το κύριο συστατικό του προϊόντος· είναι η περιεκτικότητά του που καθορίζει την επίδραση του καφέ στον ανθρώπινο οργανισμό. Η καφεΐνη είναι ένα αλκαλοειδές που έχει τονωτική δράση στο νευρικό σύστημα. Η ουσία χρησιμοποιείται πολύ συχνά ως φυσικό, φυσικό διεγερτικό.

Το αλκαλοειδές έχει άμεση επίδραση στις νευρικές διεργασίες στον εγκέφαλο, αυξάνοντας τη σωματική και πνευματική δραστηριότητα και ανακουφίζοντας την κούραση. Ωστόσο, θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι μια από τις παρενέργειές του είναι η νευρική εξάντληση.

Η επίδραση της καφεΐνης σε κάθε οργανισμό είναι ατομική και εξαρτάται από τον συγκεκριμένο τύπο νευρικής δραστηριότητας ενός ατόμου.

Η καφεΐνη μπορεί να εξουδετερώσει την επίδραση των υπνωτικών χαπιών. Αλλά η άποψη ότι το αλκαλοειδές είναι φάρμακο έχει εν μέρει διαψευσθεί. Ένα δυνατό ποτό που παρασκευάζεται από κόκκους καφέ είναι σωματικά εθιστικό, αλλά σε αντίθεση με τα ναρκωτικά, δεν προκαλεί ψυχολογική προσκόλληση.

Επιπλέον, έχει αποδειχθεί ότι με μέτρια κατανάλωση αποκαλύπτονται οι ευεργετικές ιδιότητες του καφέ. Ο βέλτιστος ημερήσιος όγκος ισχυρού ποτού δεν είναι περισσότερο από δύο φλιτζάνια το πρώτο μισό της ημέρας.

Ποια είναι τα οφέλη του καφέ;

• Διεγερτικό αποτέλεσμα

Όπως σημειώθηκε παραπάνω, αυτή η επίδραση του καφέ οφείλεται στο υψηλή περιεκτικότητακόκκους καφεΐνης. Το αλκαλοειδές ενεργοποιεί τη ροή του αίματος, η οποία προωθεί την καλύτερη παροχή αίματος και οξυγόνου στον εγκέφαλο, βοηθώντας ένα άτομο να συγκεντρωθεί πιο γρήγορα.

• Προστασία από το άγχος

Οι κόκκοι περιέχουν τη γνωστή ορμόνη της ευτυχίας - σεροτονίνη, η οποία προστατεύει από στρεσογόνες καταστάσειςκαι συναισθηματική κούραση.

• Φυσική Πηγή Αντιοξειδωτικών

Σε αντίθεση με τα συμπληρώματα διατροφής που λαμβάνονται συνθετικά, η κατανάλωση καφέ είναι φυσική ασφαλή τρόποεξουδετερώνουν τη δράση των επικίνδυνων ριζών οξυγόνου.

Σημείωση: Δύο φλιτζάνια από το φυσικό μαύρο ρόφημα περιέχουν τη μισή ημερήσια αξία αντιοξειδωτικών.

• Φαρμακευτικές ιδιότητες του καφέ

Η τακτική μέτρια κατανάλωση καφέ παρεμποδίζει την ανάπτυξη πολλών επικίνδυνες ασθένειες: σακχαρώδης διαβήτης, παθολογίες του ήπατος, νόσος Αλτσχάιμερ.

• Τα οφέλη του φυσικού καφέ για την πέψη

Το ποτό διεγείρει την ενεργό έκκριση του γαστρικού υγρού, η οποία προάγει την πιο ενεργή απορρόφηση της τροφής.

Οφέλη για την υγεία του καφέ - επιστημονικά αποδεδειγμένα γεγονότα:

1. Ιταλοί επιστήμονες ανακάλυψαν ότι η κατανάλωση δύο φλιτζανιών από το ποτό καθημερινά αποτρέπει την ανάπτυξη άσθματος.
2. Κατά τη διάρκεια δέκα ετών, η μελέτη, στην οποία συμμετείχαν περισσότερα από 60 χιλιάδες άτομα, διεξήχθη από επιστήμονες του Κολλεγίου Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ. Το συμπέρασμα είναι σαφές - εάν θέλετε να προστατευθείτε από την υπέρταση και τον διαβήτη, πίνετε δύο φλιτζάνια ρόφημα με κόκκους καφέ καθημερινά.
3. Ένα ποτό στη διατροφή αποτρέπει την ανάπτυξη ουρολιθίασης - το σχηματισμό χολόλιθων.

Επιβλαβείς ιδιότητες του καφέ για τον οργανισμό

Ευεργετικά χαρακτηριστικάΤα οφέλη του καφέ ισοπεδώνονται εάν δεν ακολουθήσετε τους συνιστώμενους κανόνες και κάνετε κατάχρηση του ποτού. Ο κίνδυνος λοιπόν είναι ο εξής:

• Η συχνή κατανάλωση του ποτού επηρεάζει αρνητικά τη λειτουργία του νευρικού συστήματος, το σώμα βρίσκεται σε ενθουσιασμένη κατάσταση και αυτό οδηγεί σε νευρική εξάντληση, με αποτέλεσμα επιθέσεις επιθετικότητας και κακής διάθεσης.
• Με υπέρταση, ταχυκαρδία και στεφανιαία νόσο, η κατανάλωση του ποτού οδηγεί σε αυξημένο καρδιακό ρυθμό και αυξημένη αρτηριακή πίεση. Έτσι, διαταράσσεται ο φυσιολογικός ρυθμός της καρδιάς.
• Το ποτό μπορεί να ξεπλύνει ορισμένες βιταμίνες και μικροστοιχεία από το σώμα, για παράδειγμα, Β6, Β1 και ασβέστιο. Η ανεπαρκής ποσότητα θρεπτικών συστατικών μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη επικίνδυνων παθολογιών. Η έλλειψη ασβεστίου οδηγεί στη φυσική καταστροφή των οστών, των δοντιών, των εύθραυστων μαλλιών και δημιουργείται ενόχληση στην πλάτη, γι' αυτό και η κατανάλωση καφέ αντενδείκνυται στα παιδιά στην εφηβεία, όταν μυοσκελετικό σύστημαβρίσκεται στο στάδιο του σχηματισμού. Ανεπαρκείς ποσότητες βιταμινών Β6 και Β1 προκαλούν διαταραχές στην εγκεφαλική κυκλοφορία. Για να μετριαστεί αυτή η παρενέργεια, αρκεί να χρησιμοποιήσετε γάλα κατά την παρασκευή.
• Η υπερβολική κατανάλωση προκαλεί σωματική εξάρτηση, με συμπτώματα όπως κόπωση, άγχος, υπνηλία και καταθλιπτική διάθεση. Με την πάροδο του χρόνου, για να επιτευχθεί ένα τονωτικό αποτέλεσμα, ένα άτομο πρέπει να πίνει όλο και περισσότερο καφέ.
• Εάν υπάρχουν διαταραχές στη λειτουργία του νευρικού συστήματος, η κατανάλωση του ποτού μπορεί να προκαλέσει σοβαρές ψυχικές διαταραχές και ανεξέλεγκτες επιθέσεις επιθετικότητας.
• Λαμβάνοντας υπόψη ότι ένα ρόφημα που παρασκευάζεται από κόκκους καφέ απομακρύνει τα υγρά από το σώμα, έχοντας διουρητική δράση, οι ειδικοί συνιστούν να πίνετε μαζί του και νερό. Αυτό θα βοηθήσει στη διατήρηση της κανονικής ισορροπίας του νερού.

Αντενδείξεις για την κατανάλωση μαύρου καφέ

Οι πληροφορίες για τον καφέ είναι αρκετά αντιφατικές - αφενός, οι κλινικές μελέτες αποδεικνύουν τα οφέλη του ποτού και αφετέρου, υπάρχουν συγκεκριμένες αντενδείξεις για τη χρήση του. Δεν πρέπει να πίνετε μαύρο καφέ στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• αθηροσκλήρωση?
• καρδιακή ισχαιμία;
• παθολογίες των νεφρών?
• διαταραχές στη λειτουργία του νευρικού συστήματος - αυξημένη διεγερσιμότητα και αϋπνία.
• υπερτονική νόσος?
• γλαυκώμα.

Το ποτό αντενδείκνυται επίσης για παιδιά και ηλικιωμένους.

• Μαύρος καφές και αρτηριακή πίεση. Εάν έχετε υψηλή αρτηριακή πίεση, η κατανάλωση καφέ πρέπει να είναι ελάχιστη για να αποφευχθούν σοβαρές παρενέργειες από το καρδιαγγειακό σύστημα. Σε περίπτωση υπότασης - χαμηλής αρτηριακής πίεσης - η επίδραση του καφέ θεωρείται ως φαρμακευτική, ικανή να βελτιώσει την ευεξία.
• Επίδραση του καφέ κατά την εγκυμοσύνη. Δεν υπάρχει ξεκάθαρη άποψη για τα οφέλη και τις βλάβες του καφέ κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Η σύγχρονη ιατρική δεν δίνει ξεκάθαρη απάντηση και παίρνει ουδέτερη θέση. Πιστεύεται ότι με μέτρια κατανάλωση, το ποτό δεν έχει παρενέργειες ούτε στην υγεία της μέλλουσας μητέρας ούτε στην ανάπτυξη του παιδιού, αλλά επιτρέπεται να λαμβάνεται μόνο ένα φυσικό ποτό από αλεσμένους κόκκους.

Ωστόσο, θα πρέπει να δοσολογείτε προσεκτικά την κατανάλωση του καφέ σας και να μην παρασυρθείτε με την αναζωογονητική απόλαυση. Η καφεΐνη έχει άμεση δράσηστις μεταβολικές διεργασίες του ασβεστίου, και αυτό είναι γεμάτο με παρενέργειες για το αγέννητο παιδί. Επιπλέον, ο καφές έχει διεγερτική επίδραση στο ανθρώπινο νευρικό σύστημα και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης δεν υπάρχει ανάγκη για υπερβολική διεγερσιμότητα.

Σημείωση: δεν πρέπει να παρασκευάζετε το ρόφημα αμέσως μετά το γεύμα ή να το πίνετε με άδειο στομάχι· η καλύτερη ώρα για ένα φλιτζάνι μαύρο καφέ είναι το πρώτο μισό της ημέρας.

• Ένα μικρό μυστικό: Αν θέλετε να νιώσετε το πιο αναζωογονητικό αποτέλεσμα, απλά προσθέστε χυμό λεμονιού στο μαύρο ρόφημά σας. Αυτή η λιχουδιά έχει πρωτότυπη γεύση, είναι πλούσια σε βιταμίνη C και έχει ισχυρό τονωτικό αποτέλεσμα. Αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος για να ξυπνήσετε γρήγορα και χωρίς συνέπειες το πρωί, να αισθανθείτε χαρούμενοι και να ξεπεράσετε την κούραση.
• Ας συνοψίσουμε. Οι ευεργετικές και επιβλαβείς ιδιότητες του καφέ εμφανίζονται ανάλογα με την κατάσταση της υγείας και τον τρόπο ζωής του ατόμου. Σε αυτή την περίπτωση, μιλάμε μόνο για φυσικές λιχουδιές από δημητριακά. Το στιγμιαίο ρόφημα περιέχει πάρα πολλά συνθετικά και χημικά πρόσθετα που μπορεί να έχουν παρενέργειες στην υγεία. Επομένως, τα οφέλη και οι βλάβες του στιγμιαίου καφέ διαφέρουν από την επίδραση ενός φυσικού προϊόντος.

Προκειμένου τα οφέλη του φυσικού καφέ να εκδηλωθούν σε πλήρη ισχύ, είναι σημαντικό να γνωρίζετε πότε να σταματήσετε και να μην κάνετε υπερβολική χρήση του ποτού, διαφορετικά η καφεΐνη απλά δεν θα έχει χρόνο να αποβληθεί από το σώμα, συσσωρεύοντας και έχοντας καταστροφικό αποτέλεσμα.

φωτογραφία: depozitphotos.com/belchonock, Serreitor, Valentyn_Volkov, olhaafanasieva, ChamilleWhite

Πολλοί άνθρωποι απλά δεν μπορούν να φανταστούν το πρωινό τους χωρίς ένα φλιτζάνι αρωματικό καφέ.

Αυτό το ρόφημα ξυπνά γρήγορα, δίνει σφρίγος και δύναμη, και το παχύ, ευγενές άρωμά του ανεβάζει τέλεια τη διάθεση.

Οι λάτρεις του καφέ δεν παραμελούν μερικά φλιτζάνια ενός αναζωογονητικού ποτού κατά τη διάρκεια της ημέρας. μερικοί επιδίδονται σε αυτή την απόλαυση ακόμη και αργά το βράδυ.

Πιο πρόσφατα, η υπερβολική κατανάλωση καφέ θεωρήθηκε πολύ επικίνδυνη. Τώρα η κατάσταση έχει αλλάξει. Πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι οι περισσότερες αρνητικές επιπτώσεις δεν συνδέονται με τη βλαβερότητα του καφέ, αλλά με την ατομική δυσανεξία σε μεμονωμένα συστατικά του ροφήματος.

Διατροφική αξία και σύνθεση

100 g αλεσμένου καφέ σε σκόνη περιέχει 200,6 kcal.Δεδομένου ότι 5-6 g σκόνης χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μιας μερίδας του ροφήματος, η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός φλιτζανιού θα είναι εξαιρετικά χαμηλή και θα είναι μόνο 10-12 kcal. Η προσθήκη ζάχαρης ή γάλακτος στο ποτό σας θα αυξήσει την περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός φλιτζάνι καφέ.

Οι κόκκοι καφέ περιέχουν περίπου 2000 συστατικά, μεταξύ των οποίων:

• νερό - 3%;
• καφεΐνη - 0,6-2,7%;
• λίπη - 12%;
• πρωτεΐνες - 13%;
• υδατάνθρακες - 4%;
• σακχαρόζη και φρουκτόζη - 25%;
• χλωρογενικό οξύ - 7%;
• αιθέρια έλαια?
• ταννίνη;
• μικρο- και μακροστοιχεία: κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορος, νάτριο, σίδηρος.
• οργανικά οξέα - 8%;
• βιταμίνες P, B2, θειαμίνη.

Η σύνθεση των φασολιών ποικίλλει ανάλογα με την ποικιλία, τον βαθμό καβουρδίσματος και τη διάρκεια της θερμικής επίδρασης στο προϊόν. Το καβούρδισμα έχει ιδιαίτερα ισχυρή επίδραση στην περιεκτικότητα σε καφεΐνη: η συγκέντρωσή της αυξάνεται κατά 1,3%.

Τα οφέλη και οι βλάβες του πίτουρου σίκαλης για την υγεία. Τρόποι εφαρμογής και κανόνες χορήγησης.

Πώς να αντιμετωπίσετε τη σχισμή του πρωκτού με λαϊκές θεραπείες; Διαβάστε σε αυτό το άρθρο.

Πώς είναι χρήσιμο;

Όλοι παρατηρούν ότι μετά από ένα φλιτζάνι καφέ, η απόδοση αυξάνεται απότομα, η συγκέντρωση και η ταχύτητα αντίδρασης αυξάνεται, η σωματική αντοχή αυξάνεται και η διάθεση βελτιώνεται. Ποιες άλλες ευεργετικές ιδιότητες έχει ο καφές;

Αυτό το ποτό έχει επίδραση σε όλα τα συστήματα ανθρώπινων οργάνων:

• κεντρικό νευρικό σύστημα. Η καφεΐνη διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία, επιταχύνει την κυκλοφορία του αίματος και διεγείρει τη λειτουργία του εγκεφάλου. Χάρη σε αυτές τις ιδιότητες του ποτού αυξάνεται η απόδοση και η προσοχή ενός ατόμου και βελτιώνεται η μνήμη του. Οι γιατροί σημειώνουν ότι η κατανάλωση 4 φλιτζανιών καφέ καθημερινά μειώνει τον κίνδυνο τέτοιων τρομερών ασθενειών όπως η νόσος του Αλτσχάιμερ και του Πάρκινσον κατά 50%.
• Μυοσκελετικό σύστημα. Παρά το γεγονός ότι η καφεΐνη συμβάλλει στην έκπλυση του ασβεστίου από το σώμα και στην καταστροφή του οστικού ιστού, η κατανάλωση καφέ μειώνει τον κίνδυνο ουρικής αρθρίτιδας κατά 40%. Επιπλέον, αυτό το ρόφημα μειώνει τον μυϊκό πόνο μετά από έντονη αθλητική προπόνηση. Για να αποφύγετε τον εξουθενωτικό μυϊκό πόνο που συνοδεύει πάντα τους αρχάριους αθλητές το πρωί μετά την άσκηση, συνιστάται να πίνετε 2 μερίδες καφέ πριν επισκεφτείτε το γυμναστήριο.
• Ψυχική κατάσταση. Ο καφές προάγει την παραγωγή σεροτονίνης, της ορμόνης της χαράς, έτσι το αρωματικό ρόφημα μπορεί να θεωρηθεί εξαιρετικό φάρμακο για την κατάθλιψη. Καταπολεμά όχι λιγότερο αποτελεσματικά την απάθεια, τον λήθαργο και την υπνηλία. Μπορείτε επίσης να το πιείτε για να καταπολεμήσετε το άγχος.
• Το καρδιαγγειακό σύστημα. Η καφεΐνη διεγείρει την καρδιά, αυξάνει τον καρδιακό ρυθμό, διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία και αυξάνει την αρτηριακή πίεση. Γι' αυτό, όταν υπάρχει απότομη πτώση της αρτηριακής πίεσης, συνιστάται στον ασθενή να πιει ένα φλιτζάνι δυνατό καφέ.
• Αναπνευστικό σύστημα. Η καφεΐνη χαλαρώνει τους αεραγωγούς, γεγονός που μειώνει την ένταση του βήχα και μειώνει τη συχνότητα των κρίσεων άσθματος κατά 25%.
• Στοματική κοιλότητα. Λόγω της περιεκτικότητας σε οξύ και αιθέρια έλαιαΟ καφές έχει ελαφρά αντιβακτηριδιακή δράση: αποτρέπει την ανάπτυξη τερηδόνας και άλλων βακτηριακών ασθενειών της στοματικής κοιλότητας. Αλλά ένα σκούρο ποτό θα έχει την πιο αρνητική επίδραση στο χρώμα του σμάλτου των δοντιών: με την τακτική κατανάλωση καφέ, τα δόντια κιτρινίζουν και καλύπτονται με καφέ επίστρωση.
• Πεπτικό σύστημα. Ο καφές καθαρίζει αποτελεσματικά το σώμα από τις τοξίνες, απομακρύνει βλαβερές ουσίες, ενεργοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες. Γι' αυτό η κατανάλωση αυτού του ποτού σας βοηθά να χάσετε βάρος. Προκειμένου η αθλητική προπόνηση να δώσει τα μέγιστα αποτελέσματα, πρέπει να πιείτε ένα φλιτζάνι ένα αναζωογονητικό ποτό μια ώρα πριν πάτε στο γυμναστήριο.

Ο καφές έχει ευεργετική επίδραση σε όλα τα όργανα του πεπτικού συστήματος:

• έχει καθαρτικό αποτέλεσμα, ενεργοποιεί την εντερική λειτουργία σε άτομα με δυσκολία στην πέψη των τροφίμων.
• βοηθά στη διατήρηση της υγείας της χοληδόχου κύστης και των νεφρών, αποτρέποντας την ανάπτυξη χολολιθίασης (χημικές ουσίες που περιέχονται στον καφέ εμποδίζουν την πάχυνση και την κρυστάλλωση της χολής).
• μειώνει τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2 αρκετές φορές, καθώς η καφεΐνη και το χλωρογενικό οξύ εμποδίζουν τη συσσώρευση αμυλοειδούς πρωτεΐνης στο πάγκρεας.
• μειώνει τον ρυθμό ανάπτυξης αλκοολικής κίρρωσης του ήπατος.
• προάγει την έκκριση γαστρικού υγρού, αυξάνει την οξύτητά του (ο καφές είναι ένα εξαιρετικό ρόφημα για άτομα που πάσχουν από γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα).

Επιπλέον, η καθημερινή κατανάλωση καφέ μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου. Το ρόφημα προλαμβάνει τον καρκίνο του ήπατος, του εντέρου, του παγκρέατος, του προστάτη, των μαστικών αδένων, της ουροδόχου κύστης και του δέρματος. Για να έχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα, αρκεί να πίνετε 2-4 φλιτζάνια καφέ κάθε μέρα. Ωστόσο, μεγαλύτερες ποσότητες του ποτού μπορεί να είναι επιβλαβείς.

Υπάρχει κάποιο κακό;

Επιβλαβείς ιδιότητεςο καφές εμφανίζεται στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• υπερβολική κατανάλωση (πάνω από 6 φλιτζάνια την ημέρα).
• ατομική δυσανεξία σε μεμονωμένα συστατικά των κόκκων καφέ.
• αγάπη για τα ποτά με βάση τον εσπρέσο (καφές με γάλα, καπουτσίνο).

Η τελευταία περίσταση δεν προκαλεί πάντα κακό. Για παράδειγμα, η κατανάλωση καφέ με γάλα εμποδίζει την έκπλυση του ασβεστίου από το σώμα και σταματά την καταστροφή του οστικού ιστού. Ωστόσο, η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός τέτοιου ποτού είναι εξαιρετικά υψηλή. Εάν ένα φλιτζάνι εσπρέσο περιέχει μόνο 10 kcal, τότε μια μερίδα καφέ με γάλα και ζάχαρη περιέχει περίπου 60 kcal.

Συνέπειες της κατάχρησης ποτών με βάση τον καφέ:

• Αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης και αυξημένος κίνδυνος καρδιαγγειακών παθήσεων. Κατά την παρασκευή του ροφήματος απελευθερώνονται επιβλαβείς ουσίες από τη σκόνη του καφέ. χημικά στοιχεία– καφεόλη, coffeestrol και βενζοπυρένιο. Αυξάνουν τα επίπεδα χοληστερόλης, προκαλούν ταχυκαρδία, συμβάλλουν στην αύξηση της αρτηριακής πίεσης και στην ταχεία φθορά του καρδιακού μυός. Η ποσότητα των επιβλαβών ουσιών εξαρτάται από το ψητό: ο πολύ καβουρδισμένος καφές περιέχει περισσότερες επιβλαβείς ενώσεις.
• Νευρικότητα και ευερεθιστότητα, κατάθλιψη και λήθαργος, άγχος και αϋπνία. Το γεγονός είναι ότι μια μόνο δόση καφέ διεγείρει τη λειτουργία του νευρικού συστήματος. Εάν το νευρικό σύστημα βρίσκεται τακτικά σε διεγερμένη κατάσταση, εμφανίζεται σοβαρό στρες. Συνέπειά του είναι η εξάντληση των νευρικών κυττάρων και η εμφάνιση νευρώσεων, ψυχώσεων και παρανοϊκών καταστάσεων. Εάν ένα άτομο πάσχει από ψυχική ασθένεια, η κατάποση καφεΐνης στο σώμα θα προκαλέσει επιθετικότητα χωρίς κίνητρα.
• Η εμφάνιση του εθισμού. Ανθρωποι, για πολύ καιρόΌσοι πίνουν καφέ παρατηρούν ότι όταν σταματούν να πίνουν για μικρό χρονικό διάστημα, παρουσιάζουν πονοκεφάλους, ευερεθιστότητα, υπνηλία ή ναυτία. Χωρίς ένα φλιτζάνι από το αγαπημένο σας ποτό, ένα άτομο δεν μπορεί πλέον να ξυπνήσει· περπατάει εκνευρισμένος και θυμωμένος όλη μέρα. Τα συμπτώματα θυμίζουν τα συμπτώματα στέρησης των τοξικομανών.
• Κακή απορρόφηση σημαντικών βιταμινών, μικρο- και μακροστοιχείων. Ο καφές μειώνει την απορρόφηση βιταμινών Β, ασβεστίου, καλίου, νατρίου και μαγνησίου. Επιπλέον, ο καφές διώχνει το ασβέστιο από το σώμα και κάνει τα οστά πιο εύθραυστα και εύθραυστα.
• Δερματική νόσος. Οι γιατροί λένε ότι η καθημερινή κατανάλωση καφέ συμβάλλει στο γρήγορο ξεθώριασμα του δέρματος του προσώπου και προκαλεί την εμφάνιση δερματικών παθήσεων (για παράδειγμα, ροδόχρου ακμή). Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ο καφές αφυδατώνει τους ιστούς, στερώντας τους την απαλότητα και την ελαστικότητα.
• Γαστρίτιδα. Η ικανότητα του καφέ να διεγείρει την παραγωγή γαστρικού υγρού και να αυξάνει την οξύτητά του μερικές φορές προκαλεί σοβαρά προβλήματα: η κατανάλωση καφέ με άδειο στομάχι μπορεί να προκαλέσει επίθεση γαστρίτιδας ή ανάπτυξη έλκους.
• Αφυδάτωση. Οι διουρητικές και καθαρτικές ιδιότητες του καφέ συχνά φέρνουν ένα απροσδόκητο αποτέλεσμα: το σώμα μπορεί να χάσει πάρα πολύ νερό. Παραδόξως, όσο περισσότερο καφέ πίνει ένας άνθρωπος, τόσο περισσότερο νερό πρέπει να πίνει καθημερινά. Η αποφυγή της αφυδάτωσης είναι εύκολη - απλώς συμπεριλάβετε άλλα ροφήματα στη διατροφή σας εκτός από τον καφέ.
• Επιπλοκές κατά την εγκυμοσύνη. Η κατανάλωση περισσότερων από 4 φλιτζανιών καφέ την ημέρα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μπορεί να οδηγήσει σε επιπλοκές, καθώς και σε προβλήματα υγείας για το νεογέννητο μωρό (θα μεγαλώσει πιο αργά και θα δυσκολευτεί να πάρει βάρος).

Πιθανές αιτίες μετεωρισμού και θεραπεία με λαϊκές θεραπείες.

Πώς να φτιάξετε μια κομπρέσα για έναν πονόλαιμο για έναν ενήλικα και ένα παιδί; Μάθετε σε αυτό το άρθρο.

Πώς να θεραπεύσετε τα στοματικά έλκη με λαϊκές θεραπείες? Αντενδείξεις για χρήση

Ποιος δεν πρέπει να πίνει καφέ; Όλα εξαρτώνται από ατομικά χαρακτηριστικά, αλλά τα άτομα με ορισμένες ασθένειες θα πρέπει να περιορίσουν την κατανάλωση του αναζωογονητικού ποτού.

Αντενδείξεις:

• καρδιακή ισχαιμία;
• ψυχική ασθένεια;
• υπέρταση;
• αθηροσκλήρωση?
• Νεφρικές παθήσεις?
• γλαυκώμα;
• Στομαχικο Ελκος;
• αυπνία.

Δεν συνιστάται η κατανάλωση καφέ για παιδιά κάτω των 10 ετών, καθώς και για άτομα μεγαλύτερης ηλικίας.Η καφεΐνη προκαλεί ενούρηση, νευρικά τικ και εναλλαγές της διάθεσης. Το παιδί γίνεται πιο επιθετικό, ιδιότροπο και ανήσυχο.

Είναι δυνατόν να πίνετε καφέ κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης;Δεν υπάρχει σαφής απάντηση σε αυτό το ερώτημα. Όλα εξαρτώνται από τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά του σώματος της γυναίκας. Για κάποιους, μερικά φλιτζάνια αρωματικού ποτού την ημέρα δεν θα βλάψουν, αλλά για άλλους μπορεί να προκαλέσει αποβολή ή θάνατο του μωρού στη μήτρα.

Ο καφές δεν είναι μόνο ένα νόστιμο, αλλά και ένα υγιεινό ρόφημα. Ωστόσο, η υπερβολική χρήση του μπορεί να οδηγήσει σε τρομερές συνέπειες. Όπως και άλλες υγιεινές τροφές, ο καφές πρέπει να καταναλώνεται σε μικρές δόσεις. Ο ημερήσιος κανόνας για ένα αναζωογονητικό ποτό είναι 4 φλιτζάνια.

Επιπλέον, πρέπει να θυμάστε ότι μόνο ένα φυσικό προϊόν έχει ευεργετικές ιδιότητες: τα διαλυτά και τα λυοφιλοποιημένα υποκατάστατα θα έχουν αρνητικό αντίκτυπο στην υγεία.

Ένας μεγάλος αριθμός ανθρώπων δεν μπορεί να φανταστεί το πρωί του χωρίς ένα αρωματικό φλιτζάνι καφέ· αυτό το τονωτικό ρόφημα τονώνει και τονώνει. Υπάρχουν πολλές μελέτες και απόψεις για τον καφέ, τα οφέλη και τις βλάβες για τον ανθρώπινο οργανισμό. Ποια από αυτά είναι σωστά και υπάρχει κίνδυνος να βλάψετε την υγεία σας πίνοντας το ποτό καθημερινά;

Σύνθεση από κόκκους καφέ

Ο καφές παρασκευάζεται από καβουρδισμένους κόκκους του καφεόδεντρου. Υπάρχουν περισσότερες από 90 ποικιλίες τέτοιων φυτών στη φύση. Από τις βιομηχανικές ποικιλίες, η Arabica και η Robusta χρησιμοποιούνται συχνότερα.

Οι κόκκοι καφέ περιέχουν περισσότερα από χίλια διαφορετικά συστατικά, 800 από αυτά είναι αρωματικές ουσίες που δίνουν στο ποτό μια μοναδική μυρωδιά. Τα δημητριακά περιέχουν:

• Οι υδατάνθρακες παρέχουν στον οργανισμό ενέργεια και συμβάλλουν στη συσσώρευση αποθεμάτων θρεπτικών συστατικών.
• Οι τανίνες (τανίνες) έχουν στυπτικές ιδιότητες, έχουν αντιμικροβιακές, αιμοστατικές ιδιότητες και απομακρύνουν τις τοξίνες σε περίπτωση δηλητηρίασης.
• Οργανικά οξέα: μηλικό, οξικό, κιτρικό, οξαλικό, πυροσταφυλικό οξύ συμμετέχουν στις μεταβολικές διεργασίες του σώματος.
• Αλκαλοειδή: η καφεΐνη, η θεοφυλλίνη, η θεοβρωμίνη επηρεάζουν το νευρικό σύστημα, αυξάνουν τον τόνο του σώματος, την απόδοση και τη συγκέντρωση. Ρυθμίζει το επίπεδο της γλυκόζης στο αίμα.
• Το νικοτινικό οξύ εμπλέκεται στο σχηματισμό πεπτικών ενζύμων, στον μεταβολισμό των λιπιδίων και στις διεργασίες οξειδοαναγωγής στο σώμα.
• Το χλωρογενικό οξύ έχει έντονη αντιοξειδωτική δράση, έχει αντιικές, ηπατοπροστατευτικές (προστατεύει τον ηπατικό ιστό) και αντικαρκινικές ιδιότητες.
• Μακροστοιχεία και μικροστοιχεία: ασβέστιο, σίδηρος, φθόριο, νάτριο, μαγνήσιο, φώσφορος, θείο εμπλέκονται σε βιοχημικές διεργασίες.

Είναι επιβλαβής η κατανάλωση καφέ; Ισπανοί επιστήμονες ανακάλυψαν ότι η φλούδα των κόκκων καφέ περιέχει μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικών (ταννίνες), οι οποίες είναι πολύ ισχυρότερες από τη βιταμίνη C ή το πράσινο τσάι. Αυτές οι ουσίες βοηθούν στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα. Επιπλέον, το κέλυφος περιέχει φυτικές ίνες και φαινόλες, που διεγείρουν την εργασία γαστρεντερικός σωλήνας.

Κατά το ψήσιμο, η περιεκτικότητα σε νερό στα φασόλια μειώνεται κατά 3 φορές. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες 1 φλιτζανιού τονωτικού ποτού είναι μόνο 9 kcal, αλλά αν προσθέσετε λίγο γάλα ή το αραιώσετε με κρέμα, η ενεργειακή αξία του προϊόντος αυξάνεται σε 40-60 kcal.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Ποια είναι τα οφέλη του καφέ για τον οργανισμό;

• Έχει διουρητικές ιδιότητες, επομένως εμποδίζει το σχηματισμό πέτρας στα νεφρά.
• Τα οφέλη του καφέ χρησιμοποιούνται για την πρόληψη της δυσκοιλιότητας. Οι φυτικές ίνες που περιέχονται στα δημητριακά βοηθούν σε αυτό. Η καφεΐνη αυξάνει την οξύτητα του γαστρικού υγρού και διεγείρει σκληρή δουλειάσυκώτι, παραγωγή χολής.
• Η καφεΐνη διεγείρει το νευρικό σύστημα, αυξάνει την αποτελεσματικότητα, τονώνει το σώμα και εξαλείφει την υπνηλία και τους πονοκεφάλους. Το αποτέλεσμα διαρκεί 3-4 ώρες.
• Το όφελος του καφέ για το αναπνευστικό σύστημα κατά τη διάρκεια της βρογχίτιδας και της πνευμονίας είναι η απομάκρυνση των φλεγμάτων, λόγω της περιεκτικότητας σε τανίνες. Σε συνδυασμό με λεμόνι και μέλι, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, καταστέλλει τους ιούς και ενισχύει την αντιοξειδωτική δράση.
• Ένα ρόφημα χωρίς ζάχαρη είναι ευεργετικό για το γυναικείο σώμα όταν χάνει βάρος. Προωθεί την καύση λίπους κατά τη διάρκεια της άσκησης λόγω του αυξημένου τόνου και απόδοσης που προκαλεί η καφεΐνη.
• Ο καφές είναι γνωστό ότι είναι ευεργετικός για την υπόταση, καθώς αυξάνει την αρτηριακή πίεση.
• Λόγω της περιεκτικότητάς του σε αντιοξειδωτικά, ο καφές προλαμβάνει τον καρκίνο σε γυναίκες και άνδρες. Τα αντιοξειδωτικά προστατεύουν τη δομή των κυττάρων από τις επιπτώσεις των ελεύθερων ριζών.
• Το ρόφημα προλαμβάνει τη νόσο του Πάρκινσον και του Αλτσχάιμερ λόγω της διέγερσης του κεντρικού νευρικού συστήματος. Η κατανάλωση καφέ αποτρέπει την καταστροφή των εγκεφαλικών κυττάρων.
• Ποια είναι τα οφέλη του καφέ; Η καφεΐνη ενισχύει την επίδραση φαρμάκων όπως η ασπιρίνη και η παρακεταμόλη, αυξάνοντας το φορτίο στο ήπαρ.
• Το ρόφημα βοηθά στις δηλητηριάσεις λόγω της αντιοξειδωτικής του δράσης. Βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα.
• Η καφεΐνη, όταν καταναλώνεται με μέτρο (έως 300 ml την ημέρα), αποκαθιστά τα κατεστραμμένα ηπατικά κύτταρα, προλαμβάνοντας την κίρρωση.

Τα οφέλη του καφέ εμφανίζονται μόνο με μέτρια χρήση του ροφήματος· μεγάλες δόσεις (πάνω από 300 ml την ημέρα) συμβάλλουν στον εθισμό και τη μέθη του σώματος.

Ποικιλίες στιγμιαίου ποτού

Σύμφωνα με τη μέθοδο παραγωγής, ο στιγμιαίος καφές μπορεί να γίνει σε σκόνη, εξάχνωση ή κοκκοποίηση. Η σκόνη παρασκευάζεται από καβουρδισμένους και θρυμματισμένους κόκκους, οι διαλυτές ουσίες εξάγονται από την προκύπτουσα μάζα, ψύχονται, φιλτράρονται και ξηραίνονται με ζεστό αέρα.

Η παραγωγή ενός κοκκοποιημένου ποτού είναι πανομοιότυπη, μόνο που στο τέλος η σκόνη διαμορφώνεται σε κόκκους χρησιμοποιώντας ατμό που παρέχεται υπό υψηλή πίεση.

Το λυοφιλιωμένο προϊόν παρασκευάζεται διαφορετικά. Αρχικά, παρασκευάζεται ένα αφέψημα κόκκων καφέ και καταψύχεται εντελώς· η προκύπτουσα μάζα αφυδατώνεται υπό χαμηλή πίεση. Στη συνέχεια το προϊόν θρυμματίζεται σε μικρά κομμάτια ακανόνιστο σχήμα. Η λυοφιλοποιημένη ποικιλία, σε αντίθεση με άλλους τύπους στιγμιαίων ποτών, διατηρεί όσο το δυνατόν περισσότερο τις ιδιότητες και τη γεύση των φυσικών κόκκων.

Οι ευεργετικές και βλαβερές ιδιότητες του καφέ σε μορφή σκόνης ή κόκκων εκδηλώνονται με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε καφεΐνη, οπότε μπορείτε να πίνετε 4-5 φλιτζάνια κάθε μέρα. Σε περίπτωση υπερδοσολογίας εμφανίζονται επιβλαβείς ιδιότητες: διαταράσσεται η λειτουργία της καρδιάς, του ήπατος και του νευρικού συστήματος. Η καρδιακή δραστηριότητα, τα εγκεφαλικά αγγεία και το κεντρικό νευρικό σύστημα επηρεάζονται από την αυξημένη κυκλοφορία του αίματος και η ηπατική λειτουργία επηρεάζεται από την αυξημένη οξύτητα του γαστρικού υγρού.

Ο λυοφιλοποιημένος καφές διατηρεί την ίδια ποσότητα καφεΐνης με τον φυσικό μαύρο καφέ. Έχει την ίδια επίδραση στο σώμα.

Για να προσθέσουν πικάντικα και ποικιλία στο δημοφιλές ποτό, παράγονται αρωματικές ποικιλίες με γεύση καραμέλας, σοκολάτας, βανίλιας, φουντουκιού, αμυγδάλου, μελιού, λεμονιού και αλκοολούχων ποτών. Το αρωματισμένο προϊόν σε δημητριακά έχει γίνει ιδιαίτερα διάσημο.

Μια εκλεπτυσμένη γεύση προσδίδεται με ψεκασμό αρωματικών ουσιών (αιθέρια έλαια) στους κόκκους, στο εσωτερικό της συσκευασίας και στην αλεσμένη σκόνη. Ποια είναι τα οφέλη ενός αρωματισμένου ποτού; Οι ευεργετικές ιδιότητες του καφέ είναι ίδιες με αυτές των φυσικών ποικιλιών. Απλώς πρέπει να θυμάστε ότι ένα φυσικό αρωματισμένο προϊόν από ποιοτικούς κόκκους δεν μπορεί να είναι φθηνό.

Εθισμός στον καφέ

Είναι ο καφές επιβλαβής για την υγεία; Όταν λαμβάνεται σωστά, το φυσικό ρόφημα δεν προκαλεί βλάβη και σε ορισμένες περιπτώσεις είναι ακόμη και ευεργετικό. Η συστηματική του κατανάλωση 3 φλιτζανιών κάθε μέρα μπορεί να προκαλέσει εθισμό (θεϊσμό). Μια δόση μεγαλύτερη από 4 φλιτζάνια μπορεί να οδηγήσει σε δηλητηρίαση του σώματος λόγω των επιδράσεων της καφεΐνης στην καρδιά και το κεντρικό νευρικό σύστημα, άγχος, τρέμουλο των άκρων, σύγχυση και σοβαρό πονοκέφαλο.

Σπουδαίος! Η ασφαλής ημερήσια δόση καφεΐνης για τον άνθρωπο είναι 300 mg. Περισσότερα από 90 mg καφεΐνης (1 φλιτζάνι) ανά 1 κιλό σωματικού βάρους, που πίνεται σε σύντομο χρονικό διάστημα (2-3 ώρες), μπορεί να οδηγήσει σε θάνατο. Το φορτίο στην καρδιά αυξάνεται, η κυκλοφορία του αίματος είναι μειωμένη και μπορεί να επέλθει θάνατος!

Η καφεΐνη τονώνει το νευρικό σύστημα, βελτιώνει τη διάθεση και αυξάνει την απόδοση. Ως εκ τούτου, προκαλεί ψυχοσυναισθηματικό εθισμό. Ένα εξαρτημένο άτομο χωρίς να πίνει καφέ αισθάνεται ερεθισμό, πονοκέφαλο, μειωμένη απόδοση και υπνηλία.

Μέθοδοι παρασκευής του ροφήματος

Καφές λυοφιλοποιημένος με γάλα: κακό ή όφελος; Κατά την προετοιμασία του ροφήματος, δεν συνιστάται η προσθήκη ζάχαρης σε αυτό, είναι καλύτερο να το πίνετε με μέλι. Το όφελος του καφέ με γάλα ή κρέμα είναι ότι η καφεΐνη αποβάλλει το ασβέστιο από το σώμα και το γάλα αναπληρώνει αυτό το μικροστοιχείο. Το ρόφημα διατηρεί όλες τις βλαβερές και ευεργετικές ιδιότητες του φυσικού καφέ.

Όταν προστίθεται γάλα σε ένα ποτό, τα μεταλλικά άλατα ασβεστίου συσσωρεύονται στα νεφρά και σχηματίζονται πέτρες.

Ο φυσικός καφές, τα οφέλη και οι βλάβες της χρήσης του για γυναίκες και άνδρες εκδηλώνονται με αύξηση του γενικού τόνου του σώματος. Οι αρνητικές επιπτώσεις του ποτού προκαλούν διαταραχή της καρδιάς, του ήπατος και του νευρικού συστήματος. Η κυκλοφορία του αίματος αυξάνεται, γεγονός που αυξάνει το φορτίο στα όργανα του καρδιαγγειακού συστήματος. Η αυξημένη οξύτητα του στομάχου μετά την κατανάλωση καφέ αυξάνει το φορτίο στο συκώτι.

Οι αρωματισμένοι κόκκοι καφέ αλέθονται και παρασκευάζονται σε τουρκική καφετιέρα. Δεν χρειάζεται να αραιώσετε το ρόφημα με κρέμα ή γάλα για να μην χαλάσει η γεύση των προσθέτων. Το λυοφιλοποιημένο ή κοκκοποιημένο διαλυτό προϊόν παρασκευάζεται με βραστό νερό. Μπορείτε να προσθέσετε 2 κουταλιές της σούπας γάλα για να μειώσετε την πικρία και μέλι αντί για ζάχαρη.

Μπορείτε να προσθέσετε μια φέτα λεμόνι σε οποιοδήποτε είδος καφέ, αυτό θα δώσει στο ρόφημα μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα. Χρησιμοποιούνται επίσης ξύσμα εσπεριδοειδών, γαρύφαλλο και κανέλα. Η κατανάλωση λεμονιού θα βοηθήσει στην αναπλήρωση της βιταμίνης C, του καλίου, του φωσφόρου και του μαγνησίου, τα οποία αφαιρεί η καφεΐνη. Το λεμόνι έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων, ενώ εξουδετερώνει την επίδραση της καφεΐνης.

Ο καφές με λεμόνι και μέλι είναι επίσης χρήσιμος στη θεραπεία του κρυολογήματος, καθώς η καφεΐνη απομακρύνει τα φλέγματα και τα εσπεριδοειδή ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, καταπολεμούν τους ιούς και ανακουφίζουν από φλεγμονές. Το μέλι είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό και μειώνει τις βλάβες από την κατανάλωση καφέ.

Για να προσθέσετε σε ένα τονωτικό ρόφημα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μέλια από φλαμουριά και φαγόπυρο· βοηθούν στη μείωση της πικρίας του φυσικού καφέ. Πρέπει να προετοιμάσετε σωστά ένα ρόφημα με μέλι· το προϊόν της μέλισσας προστίθεται σε ένα ζεστό ρόφημα (50˚), διαφορετικά χάνονται όλες οι ευεργετικές ιδιότητες του μελιού.

Βλαβερές συνέπειες

Τι βλάβες προκαλεί ο καφές στον οργανισμό;

• Λόγω των διουρητικών του ιδιοτήτων, ο καφές διώχνει το ασβέστιο από το σώμα και, σε επίπεδο εγκεφαλικής δραστηριότητας, αμβλύνει το αίσθημα της δίψας. Αυτό συμβαίνει λόγω της μειωμένης κυκλοφορίας του αίματος στα αιμοφόρα αγγεία του εγκεφάλου όταν πίνετε καφέ. Αυτή η κατάσταση απειλεί την αφυδάτωση.
• Είναι επιβλαβές να πίνετε ένα στιγμιαίο ποτό (σε σκόνη, εξαχνωμένο ή σε κόκκους) το πρωί με άδειο στομάχι· ερεθίζει τους βλεννογόνους του γαστρεντερικού σωλήνα, προκαλώντας έξαρση ασθενειών.
• Η καφεΐνη με άδειο στομάχι δημιουργεί ένα όξινο περιβάλλον στο στομάχι λόγω της περιεκτικότητάς της σε χλωρογενικό οξύ. Αυτό οδηγεί στο σχηματισμό καούρας.
• Η κατανάλωση καφεΐνης (πάνω από 300 mg την ημέρα) είναι επιβλαβής. Η αραίωση του ροφήματος με κρέμα ή γάλα δεν μειώνει το επίπεδο καφεΐνης, επομένως οι βλαβερές συνέπειες του ροφήματος παραμένουν οι ίδιες.
• Το κακό του καφέ είναι να αυξάνει την όρεξη λόγω της επιταχυνόμενης πέψης των τροφών. Επομένως, όταν χάνετε βάρος ή υπερβολικό βάρος, πρέπει να ελέγχετε την ποσότητα κατανάλωσης ποτού.
• Ο καφές μπορεί να προκαλέσει μεγάλη βλάβη αν τον πιείτε αμέσως μετά το γεύμα και να διαταράξει τη διαδικασία της πέψης. Το ποτό, όταν αναμιγνύεται με τροφή, επηρεάζει αρνητικά την πρωτογενή επεξεργασία της τροφής από τα ένζυμα του στομάχου.
• Ο καφές προκαλεί λεκέδες στο σμάλτο των δοντιών. Οι υδατάνθρακες προκαλούν το σχηματισμό επίμονης μελάγχρωσης στην επιφάνεια των δοντιών.
• Η αφυδάτωση και η απώλεια ασβεστίου επηρεάζουν αρνητικά τη λειτουργία της καρδιάς και του εγκεφάλου.
• Το κατακάθι του καφέ περιέχει τανίνες, οι οποίες αυξάνουν την οξύτητα του στομάχου και προκαλούν έξαρση ασθενειών του πεπτικού συστήματος.
• Η κατανάλωση αρωματικών κόκκων καφέ το πρωί με άδειο στομάχι, μετά την οποία δεν φαγώθηκε τίποτα, προκαλεί γαστρικό υγρόΚαι υδροχλωρικό οξύαφομοιώστε τα τοιχώματα του άδειου στομάχου. Με συστηματική χρήση, είναι δυνατή η ανάπτυξη πεπτικού έλκους.
• Απότομη αύξηση της πίεσης κατά 10 mm Ερμής, το αυξημένο φορτίο στην καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία μπορεί να οδηγήσει σε διαταραχές στη λειτουργία της καρδιάς και του εγκεφάλου. Αυτό απειλεί καρδιακές προσβολές και εγκεφαλικά. Για να αποτρέψετε το ποτό από την αύξηση της αρτηριακής πίεσης, πρέπει να προσθέσετε λεμόνι σε αυτό· ο καρπός περιέχει κάλιο και μαγνήσιο, τα οποία είναι απαραίτητα για τη φυσιολογική λειτουργία του αγγειακού συστήματος.
• Ο καφές αυξάνει την περιεκτικότητα σε πλάκες χοληστερόλης στο αίμα λόγω της περιεκτικότητας σε καφεστόλη, η οποία εμπλέκεται στη μεταφορά της χολής από το ήπαρ.

Βλάβη για την υγεία των γυναικών

Πώς είναι ο καφές επιβλαβής για τις εγκύους; Το ποτό διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία και μπορεί να αυξήσει την αρτηριακή πίεση. Αυτό είναι επικίνδυνο για την υγεία της μέλλουσας μητέρας, καθώς μπορεί να εμφανιστεί ακούσια αποβολή, αιμορραγία ή πρόωρος τοκετός. Μια επικίνδυνη δόση είναι πάνω από 2 φλιτζάνια κάθε μέρα. Εάν υπάρχουν διαταραχές στη λειτουργία της καρδιάς και του αγγειακού συστήματος στη μέλλουσα μητέρα, τα παιδιά μπορεί να γεννηθούν με λιποβαρή και αναιμία.

Το κακό του καφέ για τις νέες γυναίκες είναι να μειώσει την πιθανότητα σύλληψης παιδιού κατά 40%. Αυτό συμβαίνει επειδή η καφεΐνη αλλάζει τα ορμονικά επίπεδα και επηρεάζει αρνητικά την ωορρηξία και τη συσταλτικότητα των σαλπίγγων.

Για τις έγκυες και τις θηλάζουσες γυναίκες, η βλάβη του καφέ έγκειται στην αρνητική επίδραση της καφεΐνης στο νευρικό σύστημα του μωρού. Λόγω των διουρητικών ιδιοτήτων, το ασβέστιο ξεπλένεται, τα νεογιλά δόντια του παιδιού θα αλλοιωθούν γρήγορα και η μητέρα θα χάσει τα μόνιμα.

Σπουδαίος! Με τη συχνή κατανάλωση καφέ, οι γυναίκες πρέπει να αναπληρώσουν την απώλεια υγρών στο σώμα. Θα πρέπει να πίνετε τουλάχιστον 2 λίτρα την ημέρα καθαρού νερού κάθε μέρα.

Η συστηματική χρήση ενός διαλυτού λυοφιλοποιημένου προϊόντος χωρίς συνεχή σωματική δραστηριότητα οδηγεί στον σχηματισμό κυτταρίτιδας στις γυναίκες στους μηρούς και στην κοιλιά. Το ποτό διαταράσσει τη ροή του αίματος και συμβάλλει στον εξασθενημένο μεταβολισμό του νερού, και αυτοί είναι οι κύριοι λόγοι για το σχηματισμό «φλοιού πορτοκαλιού».

Βλάβη για την υγεία των ανδρών

Ποια είναι η βλάβη του καφέ για τους άνδρες; Όταν πίνετε ένα ποτό με γεύση, το επίπεδο τεστοστερόνης στο αίμα των εκπροσώπων του ισχυρότερου φύλου μειώνεται. Τα μικροστοιχεία που είναι απαραίτητα για τη λειτουργία του αδένα του προστάτη (μαγνήσιο, ψευδάργυρος, βιταμίνες Α, Ε) απεκκρίνονται στα ούρα και η σεξουαλική επιθυμία μειώνεται.

Η καφεΐνη διεγείρει την παραγωγή της ορμόνης του στρες και την απελευθέρωση της αδρεναλίνης στο αίμα. Το ανδρικό σώμα το αντιλαμβάνεται ως μείωση της ανάγκης για τεστοστερόνη.

Η βλάβη του καφέ για τον ανδρικό οργανισμό έγκειται στον κίνδυνο εμφάνισης ενούρησης (ακράτεια ούρων). Αμερικανοί επιστήμονες ανακάλυψαν ότι η κατανάλωση 3 φλιτζανιών φυσικού ποτού την ημέρα αυξάνει την πιθανότητα εμφάνισης ακράτειας ούρων κατά 70%.

Πότε δεν πρέπει να πίνετε καφέ

Βασικές αντενδείξεις:

• Υπέρταση. Η καφεΐνη αυξάνει την αρτηριακή πίεση και μπορεί να οδηγήσει σε υπερτασική κρίση. Σε άτομα που πίνουν συνεχώς καφέ, η αρτηριακή πίεση δεν αυξάνεται λόγω εθισμού.
• Για την αϋπνία. Το ποτό τονώνει και τονώνει περαιτέρω τον ανθρώπινο οργανισμό.
• Η βλάβη του καφέ εκδηλώνεται σε γαστρίτιδα, πεπτικά έλκη στομάχου και δωδεκαδακτύλου. Το χλωρογενικό οξύ προκαλεί ερεθισμό των βλεννογόνων, καούρα και έξαρση ασθενειών του πεπτικού συστήματος. Είναι ιδιαίτερα επιβλαβές να πίνετε ένα αρωματισμένο ρόφημα το πρωί με άδειο στομάχι.
• Στο σύνδρομο πολυκυστικών ωοθηκών, η καφεΐνη βοηθά στην επιτάχυνση της ανάπτυξης των κύστεων. Αυτή είναι μια ορμονική ασθένεια και ο καφές μπορεί να διαταράξει τη φυσιολογική ισορροπία των ορμονών στο σώμα μιας γυναίκας.
• Η εγκυμοσύνη και ο θηλασμός είναι οι κύριες αντενδείξεις λόγω του κινδύνου πρόωρου τοκετού και βλάβης στην υγεία του εμβρύου.
• Η αθηροσκλήρωση είναι μια από τις αντενδείξεις, καθώς η καφεΐνη αυξάνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Αυτή η ουσία επηρεάζεται από το coffeestol, που περιέχεται στα δημητριακά. Επηρεάζει τους υποδοχείς των εντερικών κυττάρων που μεταφέρουν τα χολικά οξέα από το ήπαρ.
• Ο καφές αντενδείκνυται για την οστεοπόρωση (μειωμένη οστική πυκνότητα, αυξημένη ευθραυστότητα των οστών) σε ηλικιωμένους, ιδιαίτερα γυναίκες, καθώς το ρόφημα εκπλένει ασβέστιο, φώσφορο και μαγνήσιο, που είναι απαραίτητα για την ενδυνάμωση των οστών.
• Για παθήσεις του νευρικού συστήματος, αφού η καφεΐνη αυξάνει τη διεγερσιμότητα του εγκεφάλου.
• Καρδιακές παθολογίες: ταχυκαρδία, αρρυθμία. Το ποτό διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία και διαταράσσει τον καρδιακό ρυθμό.
• Τα παιδιά και οι έφηβοι δεν πρέπει να πίνουν αυτό το τονωτικό ρόφημα, καθώς ο καφές αφαιρεί το ασβέστιο, το οποίο χρειάζεται ο οργανισμός του παιδιού για φυσιολογική ανάπτυξη.

Σε περίπτωση υπερδοσολογίας, η βλάβη του καφέ εκδηλώνεται με την εμφάνιση αϋπνίας, ναυτίας, εμετού και ζάλης. Το κεντρικό νευρικό σύστημα είναι διεγερμένο και μπορεί να εμφανιστούν τρόμος των άκρων, σύγχυση και ημικρανία. Ο καρδιακός παλμός αυξάνεται, ο ρυθμός της εργασίας του διαταράσσεται και η αρτηριακή πίεση αυξάνεται.

Είναι ο καφές καλός για την ανθρώπινη υγεία; Όταν χρησιμοποιείται σωστά και χωρίς αντενδείξεις, ένα αρωματισμένο, μαύρο ή λυοφιλοποιημένο ρόφημα θα σας δώσει σφρίγος, θα βελτιώσει την απόδοση και τη διάθεση. Και η προσθήκη λεμονιού και μελιού θα βοηθήσει στη μείωση των αρνητικών επιπτώσεων της καφεΐνης.

Μερικά συμπτώματα εμφάνισης:

• αυξημένη εφίδρωση?
• εξασθενημένη ανοσία, συχνά κρυολογήματα.
• αδυναμία, κόπωση?
• νευρική κατάσταση, κατάθλιψη.
• πονοκεφάλους και ημικρανίες?
• εναλλασσόμενη διάρροια και δυσκοιλιότητα.
• Θέλω γλυκόξινο.
• κακή αναπνοή;
• συχνό αίσθημα πείνας.
• προβλήματα με την απώλεια βάρους?
• μειωμένη όρεξη?
• νυχτερινό τρίξιμο των δοντιών, σιελόρροια.
• πόνος στην κοιλιά, τις αρθρώσεις, τους μύες.
• ο βήχας δεν υποχωρεί.
• ακμή στο δέρμα.

Εάν έχετε κάποιο από τα συμπτώματα ή έχετε αμφιβολίες για τις αιτίες των παθήσεων σας, πρέπει να καθαρίσετε το σώμα σας όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Διαβάστε πώς να το κάνετε αυτό εδώ.

Εάν βρείτε κάποιο σφάλμα, επιλέξτε ένα κομμάτι κειμένου και πατήστε Ctrl+Enter.

Όπως γνωρίζετε, θεωρείται πολύ δημοφιλές στον πληθυσμό· πολλοί από εμάς δεν μπορούμε να φανταστούμε να ξεκινήσουμε τη μέρα μας χωρίς αυτό το αναζωογονητικό ποτό. Αλλά το κύριο πράγμα εδώ είναι να το πίνετε σωστά, χωρίς να υπερβαίνετε την απαιτούμενη ποσότητα, σε αυτήν την περίπτωση μπορείτε ακόμη και να παρατείνετε τη ζωή σας και να βελτιώσετε την υγεία σας, για παράδειγμα, δύο φλιτζάνια την ημέρα θα είναι αρκετά. Έτσι, σήμερα θα μιλήσω για τον καφέ, τις ευεργετικές ιδιότητες και τις αντενδείξεις αυτού του ποτού.

Αξίζει να υπενθυμίσουμε ότι σε ορισμένες αραβικές χώρες, σε Λατινική Αμερικήαυτό το ποτό είναι τόσο δημοφιλές που το επίπεδο της κατανάλωσής του είναι πολύ υψηλό και ο πληθυσμός δεν δίνει απολύτως προσοχή στις αντενδείξεις που υπάρχουν, αλλά θα μιλήσω για αυτό λίγο αργότερα.

Η ποιότητα του καφέ θα εξαρτηθεί σε μεγάλο βαθμό όχι μόνο από την ποικιλία του, αλλά και από το σωστό ψήσιμο· αυτό είναι ένα αρκετά σημαντικό σημείο, ως αποτέλεσμα του οποίου οι πράσινοι κόκκοι αποκτούν καφέ χρώμα και επίσης αυξάνονται ελαφρώς σε μέγεθος.

Αξίζει να πούμε ότι υπάρχουν τέσσερις τύποι τηγανίσματος αυτού του προϊόντος. Το περισσότερο ήπιου βαθμού- Σκανδιναβικό, μεσαίο - βιεννέζικο, μετά - γαλλικό, και το πιο έντονο ψήσιμο λέγεται ιταλικό. Επί του παρόντος, υπάρχουν περισσότερες από δώδεκα διαφορετικές συνταγές για την παρασκευή αυτού του αρωματικού ποτού: εσπρέσο, τούρκικο, μοκάτσινο κ.λπ.

Σχετικά με τη σύνθεση και τη χρήση του καφέ

Οι ευεργετικές ιδιότητες του καφέ εξηγούνται από τη σύνθεσή του. Τα αποτελέσματα των μελετών αποκάλυψαν την παρουσία αντιοξειδωτικών σε αυτούς τους κόκκους, που βοηθούν στην προστασία του οργανισμού από τον καρκίνο. Όσοι πίνουν ποτό έχουν τις μισές πιθανότητες να υποφέρουν από καρκίνο του παχέος εντέρου και του μαστού, σε αντίθεση με εκείνους που αδιαφορούν τελείως για την κατανάλωση του.

Σύμφωνα με μελέτες, οι καβουρδισμένοι κόκκοι καφέ περιέχουν μια σειρά από σημαντικά συστατικά, για παράδειγμα, σάκχαρα, καφεδανικό οξύ, λίπη, πυριδίνη, φυτικές ίνες, αζωτούχες ουσίες, καφεΐνη, βιταμίνη P, διάφορα οργανικά οξέα, φαινολικές ενώσεις και κάποιες άλλες χημικές ουσίες.

Ο καφές χρησιμοποιείται όχι μόνο ως αναζωογονητικό ποτό, αλλά χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή μιας ποικιλίας γλυκών· προστίθεται σε μους, γκουρμέ αρτοσκευάσματα, γλυκές σάλτσες, κοκτέιλ, κρέμες, μπουνιές και παγωτό.

Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι η κατανάλωση δύο φλιτζανιών φρεσκοκομμένου καφέ έχει θετική επίδραση σε ορισμένες ασθένειες, ειδικότερα, ανακουφίζει τα συμπτώματα του βρογχικού άσθματος, βελτιώνει την εντερική δραστηριότητα και ακόμη και αυτό το ρόφημα αποτρέπει την ανάπτυξη οδοντικών προβλημάτων όπως η τερηδόνα.

Αξίζει να πούμε ότι είναι πολύ πιο υγιεινό να πίνετε αλεσμένο καφέ από ένα στιγμιαίο ρόφημα, το οποίο πρακτικά στερείται οποιωνδήποτε ευεργετικών ιδιοτήτων. Χάρη σε αυτό, το σώμα τονώνεται για λίγο, η προσοχή οξύνεται, η κούραση ανακουφίζεται και η διάθεση βελτιώνεται.

Η καφεΐνη έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα, καθώς εμποδίζει την ανάπτυξη της νόσου του Πάρκινσον και του Αλτσχάιμερ, μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης ενδοκρινικών παθήσεων, ιδιαίτερα του διαβήτη, βελτιώνει το μεταβολισμό, ρυθμίζει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και ένα άτομο είναι λιγότερο πιθανό να υποφέρει από την παρουσία χολόλιθων.

Αντενδείξεις

Φυσικά, εάν πίνετε καφέ σε μεγάλες ποσότητες, τότε αυτό το ρόφημα θα έχει επίδραση στον οργανισμό Αρνητική επιρροή, ειδικότερα, λόγω της υπερβολικής πρόσληψης καφεΐνης, είναι δυνατή η αύξηση της αρτηριακής πίεσης· γενικά, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε διαταραχή του καρδιαγγειακού συστήματος. Επιπλέον, η αρθρίτιδα μπορεί να επιδεινωθεί και να αναπτυχθεί οστεοπόρωση.

Ολα αυτά Αρνητικές επιπτώσειςμπορούν να εκδηλωθούν μόνο σε εκείνη την κατηγορία ανθρώπων που πίνουν καφέ σε αρκετά μεγάλες ποσότητες. Γι' αυτό, επιτρέψτε μου να σας υπενθυμίσω για άλλη μια φορά, αγαπητέ αναγνώστη, ότι πρέπει να πίνετε αυτό το ρόφημα σε περιορισμένες ποσότητες, όχι περισσότερο από δύο φλιτζάνια την ημέρα, και είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό το πρώτο μισό της ημέρας, αφού πίνετε το το βράδυ μπορεί να προκαλέσει διαταραχή του ύπνου.

Ο καφές αντενδείκνυται σε εκείνες τις κατηγορίες ατόμων που πάσχουν από σοβαρές παθολογίες του καρδιαγγειακού συστήματος ή που έχουν ιστορικό νευρικών διαταραχών. Οι έγκυες και οι θηλάζουσες μητέρες θα πρέπει επίσης να αποφεύγουν να το πίνουν, καθώς αυτό το ρόφημα μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις στο μωρό· σε κάθε περίπτωση, είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

Συνταγή για καφέ

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ολόκληρους καβουρδισμένους κόκκους για να προετοιμάσετε το ρόφημα· για να γίνει αυτό, πρέπει πρώτα να αλεσθούν σε μύλο καφέ για να ληφθεί μια ομοιογενής αλεσμένη σκόνη. Μετά από αυτό πρέπει να πάρετε ένα κουταλάκι του γλυκού αυτού του καφέ και να το ρίξετε σε ένα χάλκινο δοχείο, όπου συνιστάται να ρίξετε εκατό χιλιοστόλιτρα ζεστού νερού.

Στη συνέχεια, ο Τούρκος πρέπει να τοποθετηθεί σε χαμηλή φωτιά και το ποτό πρέπει να διατηρηθεί μέχρι να βράσει, αλλά όχι να βράσει, μετά από το οποίο πρέπει να εγχυθεί λίγο. Στη συνέχεια ρίχνεται προσεκτικά σε ένα φλιτζάνι, όπου μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη κατά βούληση, καθώς και κρέμα γάλακτος ή γάλα.

Αν θέλετε να νιώσετε το πραγματικό άρωμα του καλού καφέ, τότε είναι καλύτερο να μην προσθέσετε γάλα ή ζάχαρη σε αυτόν. Φυσικά, σε αυτή την περίπτωση είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ακριβούς καβουρδισμένους κόκκους, οι οποίοι έχουν πραγματικά εξαιρετικές οργανοληπτικές ιδιότητες.

Ο στιγμιαίος καφές είναι ακόμα πιο εύκολο να παρασκευαστεί, απλά πρέπει να ρίξετε βραστό νερό πάνω από ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη, αλλά, δυστυχώς, αυτό το ρόφημα έχει λίγες ευεργετικές ιδιότητες.

συμπέρασμα

Μην ξεχνάτε ότι οι ευεργετικές ιδιότητες του καφέ μπορούν να εμφανιστούν μόνο με μέτρια κατανάλωση αυτού του αρωματικού ροφήματος, μόνο σε αυτή την περίπτωση ενδείκνυται για κατανάλωση. Φυσικά, αξίζει να θυμόμαστε τις αντενδείξεις.

Μερικοί άνθρωποι θεωρούν αυτό το ρόφημα εξαιρετικά ανθυγιεινό, ενώ άλλοι δεν μπορούν να ξυπνήσουν χωρίς ένα φλιτζάνι αρωματικό καφέ. Τι πρέπει να γνωρίζετε για τις επικίνδυνες ιδιότητες, τις βλάβες και τις αντενδείξεις του για να μην βλάψετε τον εαυτό σας και σε ποιες περιπτώσεις πρέπει να περιορίσετε τη χρήση ή να εγκαταλείψετε εντελώς αυτό το ποτό;

Ποιος καφές είναι πιο επιβλαβής: φυσικός, στιγμιαίος, σε κάψουλες;

Η επίδραση του καφέ στον οργανισμό είναι διφορούμενη. Από τη μία, είναι ένα αναζωογονητικό ρόφημα που μπορεί να δώσει ώθηση ενέργειας το πρωί. Αυξάνει τη συγκέντρωση και την απόδοση, μειώνει την υπνηλία. Από την άλλη πλευρά, επιβαρύνει το καρδιαγγειακό σύστημα· η υπερβολική κατανάλωση του ποτού μπορεί να προκαλέσει σοβαρή βλάβη στην υγεία. Για ορισμένες ασθένειες, η χρήση του είναι ανεπιθύμητη ή εντελώς αντενδείκνυται. Ποιον καφέ πρέπει να επιλέξετε για να αποφύγετε το κακό και να έχετε όχι μόνο γεύση, αλλά και οφέλη;

Όταν επιλέγετε καφέ μεταξύ φυσικού, κάψουλας ή στιγμιαίου, προτιμήστε τον πιο φυσικό - δηλαδή φυσικό.

Το φυσικό ποτό δεν υποβάλλεται σε καμία άλλη επεξεργασία εκτός από το ψήσιμο των φασολιών. Κατά συνέπεια, διατηρεί όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες και, εάν καταναλωθεί σωστά, θα προσφέρει οφέλη για την υγεία. Θα είναι επιβλαβές μόνο στην περίπτωση ασθενειών για τις οποίες γενικά αντενδείκνυται ο καφές.

Οι φυσικοί κόκκοι καφέ είναι οι πιο υγιεινοί

Ο καφές κάψουλας είναι μια μερίδα αλεσμένου και συμπιεσμένου καφέ, συσκευασμένος σε ειδικό δοχείο - κάψουλα. Για την παρασκευή του χρησιμοποιείται καφετιέρα με κάψουλες. Εάν η κάψουλα είναι κατασκευασμένη από ασφαλές υλικό(πολυμερές ποιότητας τροφίμων) και περιέχει πραγματικό καφέ υψηλής ποιότητας, τότε ένα τέτοιο ρόφημα ισοδυναμεί με φυσικό καφέ. Αλλά αν δεν είστε καλός γνώστης και γνώστης των καψουλών καφέ, μπορεί να καταλήξετε με ένα προϊόν χαμηλής ποιότητας που είναι επικίνδυνο για την υγεία σας. Οι φθηνότερες ποικιλίες συσκευάζονται σε αλουμίνιο, το οποίο, όταν συσσωρεύεται στον οργανισμό, παραλύει τα κύτταρα του κεντρικού νευρικού συστήματος. Η κάψουλα μπορεί να περιέχει αρώματα, πρόσθετα που επηρεάζουν τη γεύση και γάλα σε σκόνη. Δυστυχώς, είναι αδύνατο να επαληθευτεί αυτό - η σύνθεση δεν αναφέρεται στη συσκευασία.

Ο στιγμιαίος και λυοφιλοποιημένος καφές δύσκολα μπορεί να ονομαστεί φυσικό προϊόν. Είναι κατασκευασμένο από χαμηλής ποιότητας κόκκους. Συνήθως περιέχει αρώματα και βαφές. Κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος, βράζεται και αποξηραίνεται, γεγονός που μειώνει πολύ τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Αυτό είναι ενδιαφέρον. Με τι να αντικαταστήσω τον καφέ; Πολλοί πιστεύουν ότι ο καφές χωρίς καφεΐνη είναι λιγότερο επιβλαβής για την υγεία. Στην πραγματικότητα, περιέχει επικίνδυνες ουσίες και πρόσθετα, αλλά δεν παρέχει τα ίδια οφέλη με ένα πραγματικό ποτό. Εάν πρέπει να σταματήσετε την καφεΐνη, το κιχώριο είναι ένα καλό υποκατάστατο. Αυτό το φυσικό ποτό έχει γεύση καφέ και δεν προκαλεί εθισμό. Αλλά πρέπει να έχετε κατά νου ότι το κιχώριο έχει επίσης ορισμένες αντενδείξεις.

Από αυτό το όμορφο φυτό λαμβάνεται το ρόφημα κιχωρίου.

Παραδοσιακά πιστεύεται ότι ο καφές είναι πολύ πιο επιβλαβές από το τσάι. Αν μιλάμε για ένα υγιές άτομο, τότε δεν είναι απολύτως σωστό να συγκρίνουμε αυτά τα ποτά. Καλύπτουν διαφορετικές ανάγκες του οργανισμού και πρέπει να καταναλώνονται με διαφορετικούς τρόπους. Συνιστάται να πίνετε καφέ σε μικρές ποσότητες (μία κούπα την ημέρα) ως φυσικό ενεργειακό ρόφημα. Μαύρο και πράσινο τσάι- πιο χαλαρά ποτά. Μπορείτε να πίνετε πολλά φλιτζάνια τσάι την ημέρα χωρίς να βλάψετε την υγεία σας.

Εάν ένα άτομο υποφέρει από υψηλή αρτηριακή πίεση ή καρδιακά προβλήματα, τότε ο καφές αναμφίβολα θα προκαλέσει βλάβη. Και το τσάι, ειδικά το πράσινο τσάι, αντίθετα, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση και την κατάσταση των αρτηριών.

Σε ποιους είναι επιβλαβές;

Αυτό νόστιμο ποτόέχει πολλές παρενέργειες και δεν συνιστάται για ολόκληρες κατηγορίες ανθρώπων.

Εάν η μέλλουσα μητέρα έχει ασθένειες των αρθρώσεων, ο καφές σίγουρα αντενδείκνυται

Για γυναίκες

Έχει αρνητική επίδραση στο γυναικείο σώμα στις ακόλουθες περιπτώσεις:

1. Κατα την εγκυμοσύνη. Ο καφές αποβάλλει το ασβέστιο από το σώμα και η έλλειψη αυτού του στοιχείου μπορεί να βλάψει τον σχηματισμό των οστών ενός παιδιού. Οδηγεί επίσης σε κατακράτηση υγρών στους ιστούς, η οποία μπορεί να προκαλέσει οίδημα.
2. Κατά την εμμηνόπαυση, επειδή η καφεΐνη αυξάνει τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης.
3. Για την ενδομητρίωση και τον τόνο της μήτρας, καθώς έχει διεγερτική δράση στον βλεννογόνο.
4. Κατά την έμμηνο ρύση. Λόγω της ιδιότητάς του να συγκρατεί νερό στο σώμα, μπορεί να εμφανιστεί πόνος στο κάτω μέρος της κοιλιάς.
5. Μετά την εμβρυομεταφορά, ο στιγμιαίος καφές αντενδείκνυται, αλλά επιτρέπεται ένα φλιτζάνι φυσικός καφές σε χαμηλή αρτηριακή πίεση.

Αυτό είναι σημαντικό: η καφεΐνη σε υπερβολικές δόσεις μειώνει την πιθανότητα σύλληψης κατά 25-40%!

Σε ηλικιωμένους

Επιβλαβές για τους ηλικιωμένους. Με την ηλικία, τα οστά γίνονται πιο εύθραυστα, αρχίζουν ασθένειες του συστήματος των αρθρώσεων (αρθρίτιδα, αρθρώσεις) και ο καφές έχει επιζήμια επίδραση στις αρθρώσεις και τα οστά, γεγονός που αυξάνει περαιτέρω τον κίνδυνο καταγμάτων.

Κάπνισμα

Ιδιαίτερα επικίνδυνο για τους καπνιστές. Το κάπνισμα νικοτίνης συστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία, γεγονός που ασκεί τεράστια πίεση στην καρδιά. Η καφεΐνη έχει το ίδιο αποτέλεσμα, οπότε ο καπνιστής παίρνει Διπλή γροθιάστο καρδιαγγειακό σύστημα. Η ταυτόχρονη κατανάλωση καφέ και τσιγάρων αυξάνει τα επίπεδα χοληστερόλης και έχει αρνητική επίδραση στο στομάχι και το νευρικό σύστημα.

Όταν χάνετε βάρος, σε δίαιτες

Ένα φλιτζάνι latte έχει την ίδια περιεκτικότητα σε θερμίδες με μια φέτα κέικ.

Ο καφές επηρεάζει τη σιλουέτα σας; Ένα φλιτζάνι φυσικός καφές χωρίς ζάχαρη περιέχει μόνο 2 kcal. Αν όμως το πίνετε με γάλα, οι θερμίδες αυξάνονται ανάλογα με τον όγκο γαλακτοκομικών προϊόντων. Εάν προσθέσετε ζάχαρη, τότε ένας τέτοιος καφές θα βλάψει αναμφίβολα τη σιλουέτα σας. Ένα φλιτζάνι latte μπορεί να ισούται με τις θερμίδες ενός κομματιού κέικ, επομένως ένα τόσο νόστιμο ρόφημα θα σας βοηθήσει να πάρετε βάρος και δεν είναι κατάλληλο για όσους χάνουν βάρος.

Επιτρέπεται να χρησιμοποιείται για ασθένειες;

Για την ψωρίαση, ο καφές είναι στη λίστα με τα απαγορευμένα τρόφιμα.

Απαγορεύεται αυστηρά

• Παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα, όπως γαστρίτιδα, έλκος στομάχου, παγκρεατίτιδα, καθώς αυτό το ρόφημα περιέχει ουσίες που αυξάνουν την οξύτητα. Θα έχει επίσης αρνητική επίδραση σε περιπτώσεις δυσβακτηρίωσης, δηλητηρίασης, και φουσκώματος.
• Παθήσεις του καρδιαγγειακού συστήματος. Η καφεΐνη συστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία, αυξάνει την αρτηριακή πίεση, αυξάνει τον καρδιακό ρυθμό, επομένως πρέπει να την αποφύγετε με υπέρταση, αρρυθμία, ταχυκαρδία, στένωση αορτής, μετά από εγκεφαλικό και έμφραγμα του μυοκαρδίου, με αθηροσκλήρωση εγκεφαλικών αγγείων, κιρσούς.
• Αναιμία επειδή ο καφές παρεμβαίνει στην απορρόφηση του σιδήρου.
• Μαστοπάθεια. Λόγω των ιδιοτήτων του ποτού να προκαλεί ορμή αίματος, ο μαστικός αδένας διογκώνεται, γεγονός που εντείνει τη νόσο.
• Ινομυώματα της μήτρας. Το υπερβολικό συσσωρευμένο υγρό στο σώμα από την κατανάλωση καφέ μπορεί να προκαλέσει πρήξιμο των ινομυωμάτων.
• Ο καφές αναστέλλει τη δραστηριότητα του θυρεοειδούς αδένα και επομένως αντενδείκνυται σε ασθενείς με υπερθυρεοειδισμό.
• Ουρολιθίαση, κυστίτιδα, πυελονεφρίτιδα, τσίχλα. Όταν πίνετε καφέ, η περιεκτικότητα των ούρων σε ασβέστιο και μαγνήσιο αυξάνεται, γεγονός που οδηγεί στο σχηματισμό λίθων.
• Αλλεργίες, ψωρίαση. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα στιγμιαία ποτά, επειδή μπορεί να περιέχουν πρόσθετα και αρώματα που προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις.
• Με τελευταία έρευνα, ο καφές μειώνει τον κίνδυνο ουρικής αρθρίτιδας και έχει ευεργετική επίδραση στο συκώτι. Παραδόξως, εάν έχετε ήδη αυτές τις ασθένειες, τότε δεν επιτρέπεται να πίνετε αυτό το ποτό. Για ηπατικές παθήσεις, κίρρωση, ηπατίτιδα C και λιπώδες συκώτι, συνιστάται η αποφυγή ισχυρών ποτών, συμπεριλαμβανομένου του καφέ, ιδιαίτερα του στιγμιαίου καφέ. Οι μεγάλες ποσότητες καφεΐνης επιδεινώνουν την ουρική αρθρίτιδα.

Περιορισμένη χρήση

• Οι επιστήμονες έχουν διαφορετικές απόψεις σχετικά με την κατανάλωση καφέ με υψηλά επίπεδα σακχάρου και σακχαρώδη διαβήτη. Το ίδιο το φυσικό παρασκευασμένο ρόφημα δεν αυξάνει το σάκχαρο στο αίμα, αλλά είναι σαφές ότι εάν έχετε διαβήτη (ειδικά τύπου 2), δεν πρέπει να πίνετε καφέ με ζάχαρη, κρέμα και άλλα πρόσθετα.
• Εάν έχετε υψηλή χοληστερόλη, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας σχετικά με την κατανάλωση του ποτού. Όταν μαγειρεύεται, παράγει μια ουσία που ονομάζεται καφεστόλη, η οποία αυξάνει τη χοληστερόλη. Επομένως, με αυτήν την ασθένεια, μπορείτε να πιείτε μόνο καφέ που παρασκευάζεται με φίλτρο.
• Για πολλά χρόνια, ο καφές θεωρούνταν επιβλαβής ογκολογικά νοσήματα. Ωστόσο, πρόσφατα οι επιστήμονες μιλούν για τα οφέλη του στην ογκολογία. Περιέχει μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικών που καταστρέφουν τα καρκινικά κύτταρα. Φυσικά, μιλάμε για ένα φυσικό ρόφημα που παρασκευάζεται στο σπίτι. Και όμως, με μια τόσο σοβαρή ασθένεια όπως ο καρκίνος, πρέπει να δημιουργήσετε τη διατροφή σας με τη συμβουλή ενός γιατρού.
• Δεν πρέπει να πίνετε πολύ καφέ εάν έχετε επιληψία, καθώς διεγείρει το νευρικό σύστημα.
• Η υπερβολική κατανάλωση καφεΐνης βλάπτει την όραση, μπορεί να προκαλέσει γλαύκωμα και μειώνει τη ροή του αίματος στα μάτια. Επομένως, σε περίπτωση βλάβης της όρασης, καθώς και για την πρόληψη της μυωπίας, δεν πρέπει να υπερβαίνει κανείς καθημερινός κανόνας- όχι περισσότερα από 3 φλιτζάνια.

Σωστό μέγεθος Φλυτζάνι καφέ- 100 ml

Αυτό πρέπει να το ξέρετε! Ένα φλιτζάνι καφέ δεν είναι μια κούπα στην οποία πίνουμε τσάι. Ο όγκος ενός φλιτζάνι καφέ είναι από 80 έως 120 ml, ενώ ένα φλιτζάνι τσαγιού είναι από 250 έως 300 ml. Όταν συνιστούμε να πίνετε όχι περισσότερο από 3 φλιτζάνια καφέ την ημέρα, εννοούμε φλιτζάνια καφέ!

Υπό όρους χρήσιμο

• Για κρυολογήματα όπως ARVI, πονόλαιμος, βήχας, πονόλαιμος, μπορείτε να το πάρετε ως συνήθως. Ο καφές μπορεί ακόμη και να είναι ευεργετικός επειδή περιέχει αντιικές ουσίες. Αλλά σε υψηλές θερμοκρασίες θα πρέπει να αποφεύγετε να πίνετε το ποτό - αυξάνει τον καρδιακό σας ρυθμό, ο οποίος είναι ήδη πιο γρήγορος κατά τη διάρκεια ενός κρυολογήματος.
• Καφές - καλή θεραπείαγια την κατάθλιψη, καθώς περιέχει σεροτονίνη - την ορμόνη της ευτυχίας.
• Το ρόφημα μπορεί να ανακουφίσει τα συμπτώματα της ημικρανίας.
• Για τη σκλήρυνση κατά πλάκας, ένα καλό φλιτζάνι καφέ θα είναι χρήσιμο, αλλά δεν χρειάζεται να υπερδιεγείρετε το νευρικό σύστημα με πάρα πολλά.
• Ο καφές μπορεί να αραιώσει το αίμα, επομένως μπορεί να ληφθεί όταν το αίμα είναι πηχτό, αλλά χωρίς κατάχρηση.

Τι σημαίνουν παρενέργειες μετά την κατανάλωση;

Μην μαντεύετε με κέρματα και ειδικά με κατακάθι καφέ, είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε τη λίστα αντενδείξεων

Πονοκέφαλος, πόνος στην καρδιά

Ο πονοκέφαλος σημαίνει ότι η αρτηριακή σας πίεση είναι πιθανότατα υψηλή. Εάν στα συμπτώματα προστεθεί πόνος στο στομάχι, τα νεφρά, την καρδιά, το συκώτι ή το στήθος, τότε έχει συμβεί υπερδοσολογία. Αυτό μπορεί να συμβεί εάν πίνετε μεγάλη ποσότητα καφέ σε σύντομο χρονικό διάστημα.

Εάν ο καφές σας προκαλεί πονοκέφαλο, μπορεί να έχετε υψηλή αρτηριακή πίεση

Κίτρινη επίστρωση στη γλώσσα

Μια κίτρινη επικάλυψη στη γλώσσα υποδηλώνει ασθένεια. εσωτερικά όργανα- γαστρεντερική οδός, χοληδόχος κύστη, ήπαρ.

Καούρα

Η καούρα δείχνει πιθανά προβλήματαμε το στομάχι.

Ναυτία

Η ναυτία μπορεί επίσης να εμφανιστεί με παθήσεις του στομάχου, καθώς το ποτό ερεθίζει τη βλεννογόνο μεμβράνη. Εάν αισθάνεστε άρρωστος ακόμα και από τη μυρωδιά, αυτό υποδηλώνει αλλεργία, σοβαρή νευρική κόπωση, στρες ή κρυφές ασθένειες. Σε μια τέτοια κατάσταση, είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε έναν γιατρό και να υποβληθείτε σε εξέταση.

Στομαχικές διαταραχές, κοιλιακό άλγος, διάρροια

Συμπτώματα όπως ο σχηματισμός αερίων, η αναταραχή του στομάχου και η δυσπεψία (ειδικά που προκαλούνται από τον καφέ με γάλα) εξηγούνται από το γεγονός ότι το ποτό έχει καθαρτική δράση. Εάν νιώθετε συνεχώς πρήξιμο και χρειάζεται να πηγαίνετε στην τουαλέτα μετά την κατανάλωση καφέ, σταματήστε να πίνετε και παρακολουθήστε την ευημερία σας κατά την περίοδο απόσυρσης.

Σπυράκια

Η ακμή ξεσπά λόγω του γεγονότος ότι ο καφές αυξάνει τη λιπαρότητα του δέρματος.

Λεκέδες στα δόντια

Κίτρινη γλώσσα και δόντια; Σαφώς ήπιες πολύ καφέ

Εμφανίζονται λεκέδες στα δόντια. Αυτό μπορεί να συμβεί λόγω των χρωστικών ιδιοτήτων του καφέ όταν καταναλώνεται σε υπερβολική ποσότητα. Για πρόληψη, πρέπει να βουρτσίζετε τα δόντια σας αμέσως μετά την κατανάλωση του ποτού.

Στρώσιμο των νυχιών

Εάν τα νύχια σας ξεφλουδίζουν, αυτό σημαίνει ανεπαρκές ασβέστιο στον οργανισμό, γιατί ο καφές το ξεπλένει.

Υπνηλία, ακατάλληλη συμπεριφορά, παραισθήσεις

Εάν το ποτό σας προκαλεί υπνηλία αντί για εγρήγορση, ή ακόμα και προκαλεί παραισθήσεις και κρίσεις πανικού, αυτό σημαίνει σοβαρή υπερδοσολογία. Πρέπει να σταματήσετε αμέσως να το χρησιμοποιείτε για λίγο. Θα πρέπει να επιστρέψετε σε αυτό αργά σε μικρές δόσεις.

Πότε μπορείτε να πιείτε καφέ και πότε όχι;

Ο συνδυασμός καφέ και κονιάκ δεν μπορεί επίσης να ονομαστεί χρήσιμος: ένα κολοσσιαίο φορτίο στην καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία, αϋπνία ή ανήσυχο ύπνο - ουάου, αυτό είναι ένα "φάρμακο"!

Επικίνδυνοι για τον οργανισμό συνδυασμοί

• Απαγορεύεται αυστηρά να πίνετε αυτό το ποτό μετά το αλκοόλ. Αυτό θα επιβαρύνει αδικαιολόγητα την καρδιά ακόμη και ενός υγιούς ατόμου.
• Αντενδείκνυται η λήψη δισκίων με καφέ, καθώς και με άλλα ποτά εκτός από νερό.
• Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να παίρνετε αντιβιοτικά με καφέ. Σε ένα τέτοιο μείγμα μπορούν να δώσουν ένα απρόβλεπτο αποτέλεσμα.
• Η λήψη ασπιρίνης με καφέ έχει επιζήμια επίδραση στο στομάχι, καθώς και τα δύο φάρμακα αυξάνουν την οξύτητα.
• Η δικλοφενάκη μπορεί να προκαλέσει έλκος στομάχου και να αυξήσει την αρτηριακή πίεση, επομένως η λήψη της με καφέ αντενδείκνυται.

Εξετάσεις και θεραπεία

• Την ημέρα του υπερήχου, της γαστροσκόπησης, της αιμοδοσίας για εξετάσεις, συμπεριλαμβανομένης της hCG (ανθρώπινη χοριακή γοναδοτροπίνη) - μια εξέταση αίματος για εγκυμοσύνη, θα πρέπει να αποφύγετε τον καφέ, ώστε οι μελέτες να είναι ακριβείς.
• Οι άνδρες θα πρέπει να θυμούνται ότι δεν πρέπει να κάνουν κατάχρηση αυτού του ποτού μια εβδομάδα πριν από τη λήψη σπερμογράφημα, διαφορετικά ο όγκος του σπερματικού υγρού και η κινητικότητα του σπέρματος θα μειωθούν.
• Μετά την αφαίρεση της χοληδόχου κύστης, τη σκωληκοειδίτιδα και άλλες επεμβάσεις, θα πρέπει να απέχετε από τον καφέ. Η αυξημένη αρτηριακή πίεση και ο επιταχυνόμενος καρδιακός ρυθμός μπορεί να προκαλέσουν επιπλοκές μετά την επέμβαση.
• Δεν είναι μυστικό ότι ο καφές βάφει τα δόντια σε κίτρινο χρώμα. Επομένως, δεν χρειάζεται να το χρησιμοποιήσετε μετά την εξαγωγή δοντιού και ειδικά μετά την τοποθέτηση ελαφρού σφραγίσματος. Όταν φοράτε σιδεράκια, είναι δύσκολο να αφαιρέσετε αποτελεσματικά την οδοντική πλάκα, επομένως είναι καλύτερο να αρνηθείτε το ποτό.

Αθλητισμός, προπόνηση και χρήση αθλητικών συμπληρωμάτων

Δεν συνιστάται να πίνετε καφέ πριν από την προπόνηση καρδιο.

• Ο ελευθερόκοκκος είναι ένα ενισχυτικό ενέργειας, διεγείρει το νευρικό σύστημα, ενισχύει την επίδραση της καφεΐνης, επομένως ο συνδυασμός του με καφέ δεν συνιστάται.
• Μπορείτε να πάρετε καφέ ενώ παρακολουθείτε μαθήματα κρεατίνης. Το κύριο πράγμα είναι να διαχωρίσετε έγκαιρα αυτές τις δόσεις, ώστε η κρεατίνη να απορροφάται καλύτερα.
• Πολλοί αθλητές χρησιμοποιούν την καφεΐνη ως ενεργειακό ποτό πριν την προπόνηση. Η κατανάλωση καφέ μισή ώρα πριν από την προπόνηση στο γυμναστήριο δεν αντενδείκνυται· είναι προτιμότερο να είναι προπόνηση δύναμης και όχι καρδιο. Για τους bodybuilders, η καφεΐνη είναι ενδιαφέρουσα γιατί αυξάνει τα επίπεδα τεστοστερόνης, η οποία βοηθά στην αύξηση του βάρους. μυική μάζα. Μετά την προπόνηση, το καρδιαγγειακό σύστημα βρίσκεται σε διεγερμένη κατάσταση, επομένως είναι καλύτερο να μην πιείτε το ποτό.

Υγιεινός τρόπος ζωής και σωστή διατροφή

• Είναι καλό να πίνετε ένα φλιτζάνι αναζωογονητικό καφέ το πρωί, αλλά σίγουρα δεν πρέπει να τον πίνετε το βράδυ ή το βράδυ - θα σας εμποδίσει να αποκοιμηθείτε.

Αυτό είναι σημαντικό: ο καφές διεγείρει το πεπτικό σύστημα, επομένως δεν πρέπει να τον πίνετε το πρωί με άδειο ή με άδειο στομάχι. Για να αποτρέψετε το πάγκρεας και το στομάχι να λειτουργούν σε αδράνεια, πίνετε καφέ μετά τα γεύματα. Διαφορετικά, μπορεί να πάθετε ασθένειες όπως παγκρεατίτιδα και γαστρίτιδα.

• Η πρόσληψη φρούτων και καφέ πρέπει να διαχωρίζεται. Πρώτον, και τα δύο προϊόντα έχουν καθαρτική δράση. Δεύτερον, ο καφές, όπως κάθε υγρό, ξεπλένει το γαστρικό υγρό, το οποίο κάνει τα θρεπτικά συστατικά και τις βιταμίνες από τα τρόφιμα να απορροφώνται λιγότερο.
• Είναι δυνατόν να πίνετε καφέ ενώ υγιεινή διατροφή? Κατάλληλη διατροφήυπονοεί μόνο φυσικά προϊόντα, επομένως δεν πρέπει να αρνηθείτε ένα φλιτζάνι ποιοτικό ρόφημα το πρωί. Το διαλυτό δεν είναι κατάλληλο σε αυτή την περίπτωση.
• Σε μια πρακτική όπως η δίαιτα με ωμές τροφές, ο καφές είναι απαράδεκτος, αφού δεν καταναλώνονται θερμικά επεξεργασμένα τρόφιμα.
• Για να διατηρήσετε τα δόντια σας λευκά, μην πίνετε καφέ αφού τα βουρτσίσετε.

Να πιεις λοιπόν ή να μην πιεις καφέ; Για ορισμένες ασθένειες, πρέπει να απογαλακτιστείτε από αυτό το προϊόν, αλλά τα υγιή άτομα είναι καλύτερα να επιλέξουν ένα φυσικό ρόφημα και να μην υπερβαίνουν επιτρεπόμενος κανόναςνα ωφελείς και να μη βλάπτεις τον εαυτό σου.

Και τα λοιπά.)

Άλλοι, που πληρώνονται από ανταγωνιστές (για παράδειγμα, παραγωγοί τσαγιού ή χυμού), μιλούν για την τρομερή καταστροφικότητα αυτού του ποτού για την υγεία μας.

Δεν υπάρχει τέλος σε αυτή τη διαμάχη, καθώς ο καφές, σε αντίθεση με τα ενεργειακά ποτά, είναι ένα φυσικό προϊόν, επομένως, μπορεί να είναι και ωφέλιμο και επιβλαβές. Μια αναλογία μπορεί να γίνει με μια ντομάτα. Αυτό το φρούτο είναι νόστιμο και υγιεινό, αλλά σε ασθενείς μπορεί να προκαλέσει έξαρση της νόσου και αν τρώτε πολλά κιλά ντομάτας ταυτόχρονα, μπορεί να δηλητηριαστείτε. Θα μιλήσουμε για τον καφέ, τα οφέλη και τη βλάβη στην ανθρώπινη υγεία παρουσία οποιωνδήποτε ασθενειών στο άρθρο.

Ας ξεκινήσουμε με τον ορισμό των εννοιών

Ο καφές είναι ένα ποτό που παρασκευάζεται παρασκευάζοντας καβουρδισμένους και στη συνέχεια αλεσμένους κόκκους καφέ σε cezve ή καφετιέρα. Αυτό είναι το είδος του καφέ που θα συζητήσουμε περαιτέρω. Ο στιγμιαίος καφές είναι ένα ξεχωριστό θέμα συζήτησης, αλλά θα το αναφέρουμε και εμείς.

Ο φυσικός καφές δεν είναι προϊόν διατροφής, καθώς αυτό το ρόφημα περιέχει πολύ λίγες πρωτεΐνες, λιπαρά και υδατάνθρακες. Ωστόσο, εκτός από τη γνωστή καφεΐνη, ο καφές περιέχει έως και 30 βιολογικά δραστικές ουσίες. Μεταξύ αυτών: ασβέστιο, φώσφορος, βιταμίνη ΡΡ, βιταμίνη Β2, οργανικά οξέα, θεοφυλλίνη κ.λπ.

Σχετικά με την επίδραση στο νευρικό σύστημα

Οφελος

Κανω κακο

Αυξάνει την προσοχή και την ταχύτητα αντίδρασης των οδηγών, επιτρέποντάς σας να αποφύγετε να αποκοιμηθείτε κατά την οδήγηση. Αυξάνει την αντίσταση στο στρες και την απόδοση. Αυξάνει την περιεκτικότητα σε σεροτονίνη στον εγκέφαλο («ορμόνη της ευτυχίας»), η οποία, όταν καταναλώνεται τακτικά, βελτιώνει τη διάθεση και μπορεί να ανακουφίσει την κατάθλιψη (βλ. Ξεφορτώνεται - ένα επιστημονικά αποδεδειγμένο γεγονός. Η μόνη εξαίρεση είναι οι πονοκέφαλοι που προκαλούνται από... Σε άλλες περιπτώσεις, ένα φλιτζάνι καφέ είναι η ασφαλέστερη θεραπεία για αυτή τη μάστιγα.

Προκαλεί εθισμό παρόμοιο με το αλκοόλ ή τη νικοτίνη. Η κατάχρηση καφεΐνης οδηγεί σε νευρική εξάντληση, ακολουθούμενη από ευερεθιστότητα, νευρικότητα, λήθαργο και απότομη μείωση της απόδοσης. Μεγάλες δόσεις καφεΐνης, ειδικά τη νύχτα, μπορεί να προκαλέσουν αϋπνία (βλ.).

Θεοφυλλίνη

Αυτή η ουσία που περιέχεται στον καφέ επιταχύνει την κυκλοφορία του αίματος στα όργανα και έχει βρογχοδιασταλτικές ιδιότητες (ανακουφίζει από τον βρογχόσπασμο).

Για την επίδραση στο πεπτικό σύστημα

Ο καφές διεγείρει την έκκριση των πεπτικών υγρών. Για υγιείς ανθρώπους αυτό δεν είναι επικίνδυνο, αλλά για ασθενείς με ή μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα.

Υπάρχουν ενδείξεις ότι η τακτική κατανάλωση καφέ μειώνει τον κίνδυνο σε όσους κάνουν κατάχρηση αλκοόλ.

Ο καφές περιέχει τανίνες σε μεγάλες ποσότητες, ουσίες που δίνουν σε αυτό το ρόφημα πικρή γεύση. Οι τανίνες έχουν θετική επίδραση στο μεταβολισμό ορισμένων βιταμινών, όπως η PP και η C, αλλά μπορεί να επηρεάσουν την απορρόφηση ορισμένων μικροστοιχείων, όπως ο σίδηρος, που θα πρέπει να λαμβάνεται υπόψη σε ασθενείς με. Επιπλέον, αυτές οι ουσίες έχουν μαυριστικές ιδιότητες. Αυτό το αποτέλεσμα έχει χρησιμοποιηθεί στην προηγούμενη ιατρική για τη θεραπεία του έλκους του στομάχου.

Οι τανίνες στον καφέ εξουδετερώνονται με την προσθήκη σε αυτόν.

Όπως μπορείτε να δείτε, η επιρροή του περιγραφόμενου ποτού στους «ασθενείς με έλκος» είναι πολύ αντιφατική. Αφενός, ένα φλιτζάνι καφέ σε τέτοιους ασθενείς μπορεί να προκαλέσει καούρα ή κοιλιακό άλγος και αφετέρου μπορεί να προάγει την επούλωση των ελκών. Ωστόσο, η άποψη της σύγχρονης γαστρεντερολογίας για τον καφέ είναι μάλλον αρνητική - σε περίπτωση έξαρσης ή ο καφές αντενδείκνυται.

Σχετικά με την επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα

Η επίδραση του ποτού που συζητάμε στην υγεία αντικατοπτρίζεται πολύ ξεκάθαρα στην κατάσταση της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Επιπλέον, αυτή η επίδραση δεν οφείλεται μόνο στην καφεΐνη, αλλά και στο υπόλοιπο σύμπλεγμα ουσιών που περιλαμβάνεται σε αυτήν.

Η καφεΐνη αυξάνει τον καρδιακό ρυθμό, προκαλώντας (αύξηση του αριθμού των καρδιακών παλμών ανά λεπτό πάνω από το φυσιολογικό). Για ένα νέο, υγιές σώμα, αυτό δεν είναι τρομακτικό, αλλά για τους αθλητές είναι ακόμη και καλό, καθώς οδηγεί σε αύξηση της ροής του αίματος στους ιστούς, κάτι που βελτιώνει κάπως την αθλητική απόδοση.

Αλλά σε άρρωστους ανθρώπους, η ταχυκαρδία μπορεί να προκαλέσει απειλητικές για τη ζωή επιπλοκές:

• Σε περίπτωση υπέρτασης - προκαλέστε.
• – σημαντική επιδείνωση της κατάστασης λόγω αύξησης της ανάγκης του καρδιακού μυός σε οξυγόνο.
• – να προκαλέσουν έμφραγμα μέχρι έμφραγμα.
• Η υπερβολική δόση καφεΐνης μπορεί να οδηγήσει σε καρδιακή αρρυθμία, η οποία αυξάνει τον κίνδυνο αιφνίδιου θανάτου κατά 2 έως 3 φορές. (Ορισμός του ΠΟΥ: Αιφνίδιος καρδιακός θάνατος είναι ένας απροσδόκητος, απροσδόκητος θάνατος καρδιακής αιτιολογίας που συμβαίνει παρουσία μαρτύρων σε σύντομο χρονικό διάστημα, όχι περισσότερο από 1-6 ώρες από την εμφάνιση των πρώτων σημείων της νόσου, σε άτομο χωρίς την παρουσία συνθηκών που επί του παρόντος θα μπορούσαν να είναι θανατηφόρες).

Λίγα ακόμα στοιχεία για τα οφέλη του καφέ

Τι μπορεί να μας παρακινήσει να πιούμε ένα ή περισσότερα φλιτζάνια καφέ;

• Η τακτική κατανάλωση έστω και ενός φλιτζάνι καφέ την ημέρα μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιαγγειακού θανάτου (εγκεφαλικό επεισόδιο, θανατηφόρα απόφραξη σημαντικού αιμοφόρου αγγείου) κατά 24%. Αποδεικνύεται από κοινή μελέτη επιστημόνων από τη Μαδρίτη και το Χάρβαρντ.
• Υπάρχουν επιστημονικές αποδείξεις ότι η τακτική κατανάλωση καφέ μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ανάπτυξης ή, με τον καφέ να μειώσει τον κίνδυνο της νόσου του Πάρκινσον κατά 500%.
• Ο καφές μειώνει τη δραστηριότητα των μικροοργανισμών που προκαλούν τερηδόνα. Είναι αλήθεια ότι για να μειώσετε τον κίνδυνο τερηδόνας πρέπει να πίνετε αυτό το ρόφημα χωρίς ζάχαρη.
• Ο καφές μπορεί να βοηθήσει στη μείωση ορισμένων αλλεργιών επειδή μειώνει τον σχηματισμό ισταμίνης στο σώμα (βλ.

Ενδιαφέρον γεγονός: η έρευνα έχει δείξει ότι η καλύτερη απελευθέρωση αντιοξειδωτικών και καφεΐνης επιτυγχάνεται κατά την παρασκευή καφέ σε θερμοκρασία δωματίου (βλ.).

Λίγα ακόμη στοιχεία για τους κινδύνους του καφέ για την υγεία

Πότε και για ποιους λόγους πρέπει να αποφεύγετε να πίνετε καφέ;

• Οι έγκυες γυναίκες πρέπει να πίνουν τον καφέ πολύ προσεκτικά. Η κατανάλωση τεσσάρων ή περισσότερων φλιτζανιών την ημέρα αυξάνει τον κίνδυνο αποβολής κατά 33%. Ωστόσο, 1 – 3 φλιτζάνια την ημέρα μειώνουν την πιθανότητα ενδομήτριου εμβρυϊκού θανάτου κατά 3%.
• Στις εμμηνοπαυσιακές γυναίκες, 4 ή περισσότερα φλιτζάνια την ημέρα αυξάνουν τον κίνδυνο.
• Η κατάχρηση καφέ αυξάνει τα επίπεδα της ολικής και της LDL χοληστερόλης ("") στο αίμα, η οποία συμβάλλει στην εξέλιξη της

Περί ψευδών κατηγοριών και αδικαιολόγητων ελπίδων

Τόσο οι κριτικοί όσο και οι λάτρεις του καφέ υπερβαίνουν τον ενθουσιασμό τους και μερικές φορές αποδίδουν ορισμένες βλαβερές/ευεργετικές ιδιότητες σε αυτό το ποτό, οι οποίες δεν είναι τέτοιες.

• Αντιοξειδωτικό – Ο καφές περιέχει κάποια ποσότητα αντιοξειδωτικών που προστατεύουν το σώμα μας από το στρες. Είναι αλήθεια ότι για να έχετε οποιαδήποτε σημαντική αντιοξειδωτική δράση, πρέπει να πίνετε τουλάχιστον 5 φλιτζάνια την ημέρα, επομένως δεν πρέπει να θεωρείται αντιοξειδωτικό.
• Καρκινογόνα κατά το τηγάνισμα— κατά το καβούρδισμα των κόκκων καφέ εμφανίζονται σε αυτόν ρητίνες βενζοπυρενίου, οι οποίες έχουν καρκινογόνες ιδιότητες. Όσο πιο βαθύ είναι το ψητό, τόσο περισσότερες ρητίνες. Αλλά δεν καταναλώνουμε τον ίδιο τον κόκκο, ολόκληρο και αλεσμένο, και η συγκέντρωσή τους στο ποτό που προκύπτει είναι αμελητέα. Όλο το βενζοπυρένιο παραμένει στο φλιτζάνι ή στην καφετιέρα, επομένως αυτή η βλάβη είναι πολύ εφήμερη, εκτός αν, φυσικά, πίνετε καφέ μαζί με κατακάθι καφέ (βλ.).

Σχετικά με τον στιγμιαίο καφέ

Ο φυσικός καφές δεν μπορεί να είναι στιγμιαίος, ανεξάρτητα από το τι σας λέει η διαφήμιση για αυτό. Η τεχνολογία για την παρασκευή στιγμιαίου καφέ ανακαλύφθηκε στα τέλη του αιώνα. Ωστόσο, το πρώτο κουτί αυτού του προϊόντος βγήκε για πρώτη φορά από τη γραμμή συναρμολόγησης της Nestlé τον Ιούλιο του 1938.

Γιατί ο στιγμιαίος καφές δεν είναι υγιεινός;

• Πρώτον, ο στιγμιαίος καφές δεν φτιάχνεται από ακριβό Arabica, αλλά από φθηνό Robusta. Ως πρώτες ύλες χρησιμοποιούνται επίσης σκόνη καφέ, υπερβολικά καβουρδισμένοι και υποβαθμισμένοι κόκκοι, καθώς και άλλα απόβλητα από την παραγωγή καφέ. Όλα αυτά αλέθονται και επεξεργάζονται με βραστό νερό υπό υψηλή πίεση. Το εκχύλισμα που προκύπτει φιλτράρεται, ξηραίνεται και στη συνέχεια ψεκάζεται σε ειδικούς θαλάμους. Όταν ψεκάζονται, σταγόνες του εκχυλίσματος στερεοποιούνται σε σκόνη. Αυτός είναι στιγμιαίος καφές.
• Δεύτερον, οι περισσότερες χρήσιμες ουσίες καταστρέφονται κατά τη διαδικασία παραγωγής. Επομένως, για να εξασφαλιστεί η απαραίτητη γεύση και άρωμα του ροφήματος, στον στιγμιαίο καφέ προστίθενται βελανίδια, καθώς και διάφορες βαφές, γεύσεις, σταθεροποιητές κ.λπ., και όσο φθηνότερο είναι το προϊόν, τόσο περισσότερα. Η συνήθης περιεκτικότητα σε καφέ σε σκόνη στιγμιαίου καφέ είναι 15%, οπότε τι γίνεται με τα υπόλοιπα;
• Τρίτον, η καφεΐνη, σε αντίθεση με άλλες δραστικές ουσίες, ανέχεται καλά όλα τα τεχνολογικά στάδια, επομένως υπάρχει μεγαλύτερη ποσότητα στα στιγμιαία ποτά (80 g ανά φλιτζάνι) παρά στα φυσικά ποτά (60 mg ανά φλιτζάνι).

Γιατί δεν είναι καλός ο στιγμιαίος καφές χωρίς καφεΐνη;

Στις αρχές της δεκαετίας του 2000, οι γιατροί άρχισαν να επικρίνουν ενεργά την καφεΐνη. Κατά συνέπεια, οι άνθρωποι έχουν αρχίσει να ενδιαφέρονται για τα ποτά χωρίς καφεΐνη. Η ζήτηση οδήγησε στην προσφορά και όλο και περισσότεροι καφές χωρίς καφεΐνη άρχισαν να εμφανίζονται στην αγορά. Μόνο οι πράσινοι κόκκοι καφέ μπορούν να ντεκαφεϊνέ. Επεξεργάζονται με ειδικό διαλύτη, το όνομα του οποίου είναι οξικός αιθυλεστέρας. Αυτή η ουσία χρησιμοποιείται επίσης στην κατασκευή λεκέδων από έντομα και τεχνητού δέρματος. Οι κατασκευαστές λένε ότι πλένουν προσεκτικά το προϊόν τους από οξικό αιθυλεστέρα, αλλά πού είναι οι εγγυήσεις;

συμπεράσματα

Όπως φαίνεται από τα παραπάνω, η βλάβη από τον καφέ προκαλείται κυρίως από την υπερβολική κατανάλωση αυτού του ποτού. Ένα ή δύο φλιτζάνια καφέ την ημέρα θα βελτιώσουν τη διάθεσή σας και θα τονώσουν το σώμα σας. Αλλά 4 ή περισσότερα φλιτζάνια την ημέρα μπορεί να έχουν επιζήμια επίδραση στην υγεία σας, ειδικά με μακροχρόνια κατάχρηση. Ο καφές αντενδείκνυται σε άτομα που πάσχουν από καρδιακή ανεπάρκεια, διαταραχές του καρδιακού ρυθμού, καθώς και σε περίπτωση έξαρσης γαστρικού έλκους.

Ο καφές έχει γίνει εδώ και καιρό ένα από τα πιο αγαπημένα ποτά σε όλο τον κόσμο. Σήμερα υπάρχει μια τεράστια ποικιλία από μείγματα καφέ πρωτότυπη γεύσηκαι άρωμα, άφθονο πρωτότυπες συνταγέςφτιάχνοντας καφέ, υπάρχει ακόμη και καφές χωρίς καφεΐνη ή με ειδικά φαρμακευτικά πρόσθετα. Θα μιλήσουμε όμως για τις ευεργετικές και βλαβερές ιδιότητες του πιο συνηθισμένου καφέ -φυσικού ή στιγμιαίου καφέ και αν αξίζει να τον καταναλώσετε και σε ποιες ποσότητες.

Πολλοί θρύλοι και κουτσομπολιά περιστρέφονται εδώ και καιρό γύρω από τον καφέ. Είτε θεωρείται πανάκεια για όλες τις ασθένειες, είτε χαρακτηρίζεται επιβλαβές προϊόν και συνιστάται ο περιορισμός της κατανάλωσης. Και η πρακτική εμπειρία στην κατανάλωση αυτού του ποτού, καθώς και η ιατρική έρευνα, αποδεικνύουν ότι όλα εδώ εξαρτώνται από την ποσότητα του καφέ, τη μέθοδο παρασκευής του και την κατάσταση της υγείας του ασθενούς.

Σύνθεση καφέ

Η επίδραση του καφέ στην ανθρώπινη υγεία εξηγείται από τη χημική του σύνθεση. Μπορείτε να βρείτε μια ποικιλία ουσιών στους κόκκους καφέ, συμπεριλαμβανομένης της γνωστής καφεΐνης και πρωτεΐνης, καθώς και τριγωνελίνη, χλωρογενικό οξύ και διάφορα μεταλλικά άλατα. Οι αναφερόμενες ουσίες αντιπροσωπεύουν περίπου το 25% του βάρους των ακατέργαστων κόκκων καφέ και το υπόλοιπο είναι φυτικές ίνες, λάδι και νερό. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η ποσότητα αυτών των ουσιών και ο συνδυασμός τους εξαρτάται από τον τύπο του καφέ.

Ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες της κατανάλωσης ακτινιδίου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης:

Η καφεΐνη είναι η πιο διάσημη ουσία στον καφέ.Είναι η καφεΐνη που ρυθμίζει και ενισχύει τις διεργασίες διέγερσης στον εγκέφαλο. Εάν επιλέξετε μια επαρκή δόση καφεΐνης, θα βοηθήσει στην αύξηση της πνευματικής δραστηριότητας, της απόδοσης και επίσης στην ανακούφιση από την κούραση και την υπνηλία. Όμως η συστηματική χρήση μεγάλων δόσεων καφεΐνης μπορεί να οδηγήσει σε εθισμό και εξάντληση του νευρικού συστήματος. Πολύ μεγάλες δόσεις καφεΐνης μπορεί να προκαλέσουν ακόμη και θάνατο στον ασθενή.

Ένα άλλο σημαντικό συστατικό του καφέ είναι η τριγωνελίνη.Πρόκειται για μια ουσία που συμμετέχει στη δημιουργία του μοναδικού αρώματος του καφέ· επιπλέον, κατά το καβούρδισμα μετατρέπεται σε νικοτινικό οξύ· η έλλειψη φλοιού προκαλεί την ασθένεια πελλάγρα.

Ένα σημαντικό συστατικό του καφέ είναι το χλωρογενικό οξύ.βρίσκεται μόνο σε ακατέργαστο κόκκοι καφέ. Όταν τηγανιστεί, διαλύεται και προκύπτουν διάφορα. οργανική ύλη, που δίνουν στον καφέ μια χαρακτηριστική στυφή γεύση. Άλλα οξέα του καφέ, όπως το μηλικό, το κιτρικό, το οξικό και το καφεϊκό, βοηθούν στην ομαλοποίηση της δραστηριότητας του γαστρεντερικού σωλήνα και βελτιώνουν την πέψη.

Η πικρία στον καφέ είναι συνέπεια της παρουσίας τανινών σε αυτόν.. Οι τανίνες είναι πολύπλοκες οργανικές ουσίες με ευρύ φάσμαδράσεις, αλλά υπό την επίδραση των γαλακτοκομικών προϊόντων αποσυντίθενται, οπότε ο καφές με γάλα χάνει την πικρία του. Επιπλέον, ο καφές περιέχει έως και 20% της ημερήσιας αξίας βιταμίνης P, η οποία τείνει να ενδυναμώνει τα αιμοφόρα αγγεία, και ευεργετικά μέταλλα όπως κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο και σίδηρο.

Αρνητικές επιπτώσεις του καφέ στον οργανισμό

Όλοι γνωρίζουν ότι ο καφές δεν είναι το πιο υγιεινό ρόφημα. Οι γιατροί συνιστούν ανεπιφύλακτα να μην υπερβαίνετε τις συνιστώμενες δόσεις της χρήσης του. Περισσότερα από ένα ή δύο φλιτζάνια καφέ την ημέρα μπορεί να οδηγήσουν σε κατάθλιψη, υπνηλία, ευερεθιστότητα και λήθαργο.Αυτό το ποτό είναι εθιστικό, επομένως συχνά όταν εμφανίζονται τέτοια συμπτώματα, η απόσυρση δεν φέρνει ανακούφιση. Δημιουργείται ένας φαύλος κύκλος, από τον οποίο δεν είναι εύκολο να βγεις.

Υπάρχουν αρκετοί από τους πιο επικίνδυνους τρόπους με τους οποίους ο καφές μπορεί να σας επηρεάσει και πρέπει να τους γνωρίζετε εάν θέλετε να παραμείνετε υγιείς. Το νευρικό σύστημα επηρεάζεται συχνότερα. Η καφεΐνη το «διεγείρει» συνεχώς και έτσι οδηγεί σε εξάντληση.

Όταν πίνετε καφέ, πρέπει να το θυμάστε αυτό Αυτό το ποτό έχει έντονο διουρητικό αποτέλεσμα.Αυτό επηρεάζει αρνητικά όχι μόνο τη λειτουργία των νεφρών και του ουρητήρα, αλλά και ολόκληρο το σώμα, το οποίο αρχίζει να στερείται υγρασίας. Επομένως, παράλληλα με την κατανάλωση καφέ, είναι σημαντικό να πίνετε και άλλα υγρά.

Πολλές συζητήσεις περιστρέφονται γύρω από την αρνητική επίδραση του καφέ στη λειτουργία της καρδιάς. Αλλά στην πραγματικότητα αυτή η επιρροή είναι πολύ μικρή για να ληφθεί σοβαρά υπόψη. Ο καφές αυξάνει την αρτηριακή πίεση, αλλά μόνο για μικρό χρονικό διάστημα και μπορεί να βλάψει μόνο ένα άτομο που έχει ήδη σοβαρά καρδιακά προβλήματα.

Πολύ πιο σοβαρή είναι η αρνητική επίδραση του καφέ στο στομάχι.Μετά την κατανάλωση αυτού του ποτού, η οξύτητα στο στομάχι αυξάνεται, η οποία μπορεί να προκαλέσει καούρα, καθώς και ανάπτυξη γαστρίτιδας και ελκών. Είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο να πίνετε καφέ με άδειο στομάχι και με τσιγάρο, όπως γίνεται συχνά. Για να ελαχιστοποιήσετε τη βλάβη από την κατανάλωση καφέ, απλά φάτε πριν τον πιείτε.

Ευεργετικές ιδιότητες του καφέ

Με την προϋπόθεση ότι ο καφές καταναλώνεται σωστά με μέτρο, όχι μόνο δεν θα σας βλάψει, αλλά θα είναι και πολύ ωφέλιμος. Εάν πίνετε όχι περισσότερα από δύο φλιτζάνια από αυτό το ποτό την ημέρα, θα σας βοηθήσει να φτιάξετε τη διάθεση χωρίς να βλάψετε το σώμα σας.Ο καφές βοηθά στην ανακούφιση των συμπτωμάτων των αλλεργιών και του άσθματος και επίσης ενεργοποιεί τη γαστρεντερική οδό. Συχνά συνιστάται ο καφές για δηλητηρίαση με ορισμένα δηλητήρια και ναρκωτικές ουσίες.Θα είναι επίσης χρήσιμο για ανεπαρκή λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος.

Πολύ ενδιαφέρουσα έρευναπέρασε στην Ινδία. Διαπίστωσαν ότι ο καφές βοηθά σε κάποιο βαθμό την προστασία από τις βλαβερές συνέπειες της ραδιενεργής ακτινοβολίας. Αυτό το ρόφημα περιέχει επίσης σημαντική ποσότητα σεροτονίνης, η οποία είναι ορμόνη της ευτυχίας και μπορεί να βελτιώσει τη διάθεσή σας.

Πιστεύεται ότι η μέτρια κατανάλωση καφέ βοηθά στη μείωση της πιθανότητας εμφάνισης καρκίνου του ήπατος και του παγκρέατος, καθώς και άλλων οργάνων του γαστρεντερικού σωλήνα. Επιπλέον, στους άνδρες, ο καφές μπορεί να βελτιώσει την αναπαραγωγική λειτουργία αυξάνοντας τη δραστηριότητα του σπέρματος. Ο καφές βοηθά επίσης όσους θέλουν να χάσουν βάρος.

Αδυνάτισμα με καφέ

Πολλοί από εμάς είναι εξοικειωμένοι με το γεγονός ότι ο καφές βοηθάει στον χωρισμό περιττά κιλά. Φυσικά, αυτός ο κανόνας δεν ισχύει για περιπτώσεις που το μισό κέικ ξεπλένεται με καφέ. Αλλά ακόμη και για τους λάτρεις των μαγειρικών αριστουργημάτων, ο καφές θα βοηθήσει, καθώς βοηθά στην επιτάχυνση του μεταβολισμού και στην κάψιμο ορισμένων επιπλέον θερμίδων πολύ γρήγορα. Επιπλέον, ο καφές είναι αντιοξειδωτικό και βοηθά στην ανανέωση και αναζωογόνηση των κυττάρων του οργανισμού.

Όσοι θέλουν να χάσουν βάρος με καφέ θα πρέπει να αποφεύγουν τα γλυκά ροφήματα, καθώς και τον καφέ με κρέμα και τα επιδόρπια. Εάν ο μαύρος καφές σας φαίνεται δυσάρεστος, μπορείτε να προσθέσετε λίγο γλυκαντικό και άπαχο γάλα σε σκόνη. Η γεύση δεν θα υποφέρει πολύ από αυτό, αλλά η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ποτού θα μειωθεί σημαντικά.

Ο καφές είναι καλό διουρητικό,επομένως, βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας υγρών από το σώμα, η οποία συμβάλλει στην απώλεια βάρους. Επίσης, καταστέλλει τέλεια το αίσθημα της πείνας, έτσι ένα φλιτζάνι μαύρο καφέ μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει ένα απογευματινό σνακ ή ένα επιπλέον σνακ. Για όσους αθλούνται ή ασκούνται, ένα φλιτζάνι καφέ μια ώρα πριν την προπόνηση θα βοηθήσει στην ανακούφιση του μυϊκού πόνου και θα δώσει ενέργεια.

Αντενδείξεις για την κατανάλωση καφέ

Υπάρχουν λίγες αντενδείξεις για την κατανάλωση καφέ και αφορούν κυρίως όσους κάνουν απλώς κατάχρηση αυτού του νόστιμου αναζωογονητικού ποτού. Εάν πίνετε ένα ή δύο φλιτζάνια καφέ το πρωί, δεν θα υπάρξει σημαντική βλάβη στον οργανισμό. Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι η κατάχρηση καφέ οδηγεί σε πάρα πολλές αρνητικές παρενέργειες.

Όσοι έχουν σοβαρές παθήσεις του καρδιαγγειακού συστήματος θα πρέπει να σταματήσουν εντελώς να πίνουν καφέ. Επίσης, άτομα που έχουν νευρικές διαταραχές δεν πρέπει να πίνουν καφέ, καθώς η καφεΐνη μπορεί να τις επιδεινώσει. Η διακοπή του καφέ δεν θα βλάψει τους ηλικιωμένους, αλλά τα παιδιά δεν επιτρέπεται να πίνουν καθόλου καφέ.

Παραδοσιακά, το ποτό δεν συνιστάται.Μέχρι σήμερα, δεν υπάρχει μια ενιαία έγκυρη γνώμη σχετικά με την κατανάλωση καφέ κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, αλλά αυτή είναι ακριβώς η κατάσταση όταν είναι καλύτερο να το παίζετε με ασφάλεια. Επιπλέον, μια αύξηση της πίεσης, έστω και μικρή, μπορεί να γίνει επικίνδυνο σημάδι.

Ποιο καφέ να επιλέξετε - αλεσμένο ή στιγμιαίο (Βίντεο: "Υπάρχει στιγμιαίος καφές;")

Κάθε λάτρης του καφέ μπορεί να αναφέρει περισσότερα από ένα επιχειρήματα υπέρ του γεγονότος ότι η αγαπημένη του ποικιλία είναι ο καλύτερος καφές στον κόσμο. Αλλά αυτό, φυσικά, είναι θέμα γούστου. Αλλά η συζήτηση για το ποιος καφές είναι καλύτερος να διαλέξετε, αλεσμένος ή στιγμιαίος, δεν έχει ακόμη τελειώσει.

Σίγουρα, η περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά στον φυσικό καφέ είναι πολύ μεγαλύτερη. Για παράδειγμα, ο φυσικός αλεσμένος καφές έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά οξέα, τα οποία εμποδίζουν το σχηματισμό καρκινικών κυττάρων. Στον στιγμιαίο καφέ η ποσότητα τους είναι πολύ μικρότερη. Επίσης, ο αλεσμένος καφές περιέχει πολύ περισσότερες βιταμίνες, καθώς και κάλιο και μαγνήσιο, γεγονός που τον καθιστά ακόμη και ευεργετικό για το καρδιαγγειακό σύστημα. Φυσικά, μιλάμε για υγιή άνθρωπο και μέτρια κατανάλωση αυτού του ποτού.

Τι μπορούμε να πούμε για την περιεκτικότητα σε βλαβερές ουσίες στον φυσικό και στιγμιαίο καφέ; Ο στιγμιαίος καφές είναι ο ηγέτης εδώ, αφού η παραγωγή του απαιτεί πολύπλοκες χημικές διεργασίες, με αποτέλεσμα ορισμένες επιβλαβείς ουσίες να εισέρχονται στη σύνθεση του τελικού προϊόντος. Και για να φτιάξετε φυσικό καφέ, απλά πρέπει να αλέσετε τους κόκκους, η σύνθεσή τους δεν αλλάζει.

Η περιεκτικότητα σε καφεΐνη είναι περίπου η ίδια στον φυσικό καφέ και στον στιγμιαίο καφέ.Επομένως, αυτό το κριτήριο δεν επιτρέπει τον προσδιορισμό ενός ηγέτη. Αλλά αν θέλετε να πάρετε καφέ χωρίς καφεΐνη, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε στιγμιαίο καφέ. Επίσης Ο στιγμιαίος καφές περιέχει λιγότερες θερμίδες.Αν θέλετε να χάσετε βάρος πίνοντας καφέ, είναι προτιμότερο να προτιμάτε τον στιγμιαίο καφέ.