Τι να μαγειρέψετε για το νέο έτος νωρίς. Τι να μαγειρέψουμε στο γιορτινό τραπέζι για το νέο έτος. Μικρά μυστικά και κόλπα

Οι διακοπές της Πρωτοχρονιάς συνοδεύονται σίγουρα από την προσδοκία ενός θαύματος, ότι η χρονιά που έρχεται θα είναι πιο επιτυχημένη και χαρούμενη, χωρίς έγνοιες και προβλήματα. Δεν κάνει χωρίς μια χαρούμενη ατμόσφαιρα, και ανεξάρτητα από την ηλικία. Στο γιορτινό τραπέζι ακούγονται ειλικρινή συγχαρητήρια και ευχές, με βάση το επιτυχημένο ξεκίνημα της χρονιάς που έρχεται.

Μία από τις κύριες παραδόσεις είναι η πανηγυρική παρουσίαση δώρων και η προετοιμασία νόστιμων πιάτων, κάθε λογής εδέσματα για το γιορτινό τραπέζι. Και το σύμβολο του 2017 είναι ο Πετεινός της Φωτιάς, που θα φέρει καλή τύχη σε επίμονους και δραστήριους ανθρώπους. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο, ακόμη και στο προπαρασκευαστικό στάδιο για τη γιορτή, αξίζει να δείξετε φαντασία και αυτό ισχύει όχι μόνο για την επιλογή δώρων ή τη διακόσμηση του δωματίου, αλλά και για τη ρύθμιση του τραπεζιού και τη διακόσμηση των πιάτων υπογραφής στο τραπέζι. Τι είναι αυτό - ένα πρωτότυπο και ενδιαφέρον μενού για το νέο έτος 2017;

Σύμφωνα με την ήδη καθιερωμένη παράδοση, πιστεύεται ότι αν είναι καλό να συναντηθούμε και να γιορτάσουμε την παραμονή της Πρωτοχρονιάς, τότε η επόμενη χρονιά θα είναι σίγουρα επιτυχημένη. Γι' αυτό, κάθε νοικοκυρά προσπαθεί όχι μόνο να ετοιμάζει νόστιμα πιάτα, νέες σαλάτες και σνακ, αλλά και να τα διακοσμεί με πρωτότυπο τρόπο. Αλλά μην παρασυρθείτε και ξεχάσετε την εσωτερική διακόσμηση και αν μπορείτε να εμπιστευτείτε τον σύζυγό σας και ακόμη και τα παιδιά σας να εγκαταστήσουν και να διακοσμήσουν ένα χριστουγεννιάτικο δέντρο και ένα διαμέρισμα, τότε συνιστάται η ρύθμιση του τραπεζιού να γίνει από την ίδια την οικοδέσποινα. Και ακόμα δεν γνωρίζετε το μενού σας για το νέο έτος 2017, τι να μαγειρέψετε και ποια προϊόντα πρέπει να αγοράσετε;

Δημιουργία μενού για τον εορτασμό του νέου έτους 2017 του Πετεινού της Φωτιάς

Ο κόκορας είναι ένα λογικό και σημαντικό πουλί, λίγο βιαστικό, αλλά και γρήγορα φεύγει, προτιμώντας όχι την πομπωδία, όπως συνήθως πιστεύεται, αλλά τη φυσικότητα. Του αρέσει η απλότητα, η ευελιξία και η φυσικότητα. Επομένως, τα πιάτα στο τραπέζι πρέπει να είναι απλά και οι συνταγές για το νέο έτος να είναι ελαφριές, αλλά λίγο παιχνιδιάρικες. Συνιστάται να βάζετε ψιλοκομμένα λαχανικά ή τουρσιά σε μεγάλα πιάτα, να προσθέτετε αρωματικά και πικάντικα χόρτα στη σύνθεση λαχανικών.

Τα τεμάχια κρέατος μπορούν να γίνουν με τη μορφή καναπεδών, στρώνοντας κομμάτια κρέατος με δημητριακά ολικής αλέσεως ή ψωμί με την προσθήκη ξηρών καρπών. Και στο κέντρο του τραπεζιού, βάλτε ένα κομψό και φωτεινό πιάτο με χυμένο σιτάρι. Επιπλέον, το κυρίως πιάτο μπορεί να τακτοποιηθεί με τον τρόπο της σαλάτας Yeralash απλώνοντας δημητριακά και δημητριακά σε μικρούς σωρούς ώστε το σύμβολο της χρονιάς να γευτεί και την αγαπημένη τους λιχουδιά.

Μην ξεχνάτε το ψήσιμο στο σπίτι, χρησιμοποιώντας όχι μόνο το αλεύρι πρώτης (υψηλότερης) ποιότητας, αλλά και άλλα είδη, όπως φαγόπυρο, καλαμπόκι ή ρύζι.

Πριν από την έναρξη του γεύματος και του γλεντιού, ενώ μαζεύονται όλοι οι καλεσμένοι, μπορούν να τους προσφερθεί να φρεσκάρουν με ελαφριά κοκτέιλ και τα παιδιά μπορούν να συμμετάσχουν εκ των προτέρων στην κατασκευή αστείων καλαμακιών με την εικόνα της ουράς ενός κόκορα σε έντονα χρώματα.

Στολισμός και σερβίρισμα του εορταστικού τραπεζιού

Για να διακοσμήσετε το σπίτι και να στρώσετε το τραπέζι για το νέο έτος 2017, θα πρέπει να επιλέξετε φυσικά υλικά σε έντονα χρώματα. Για έμπνευση, σκεφτείτε το φτέρωμα της ουράς ενός κόκορα, όπως σχεδιάζεται στα παιδικά βιβλία παραμυθιών.

Για παράδειγμα, το ρουστίκ τραπέζι την παραμονή της Πρωτοχρονιάς μπορεί να θεωρηθεί η πιο πρωτότυπη ιδέα, για παράδειγμα, λινά τραπεζομάντιλα και χαρτοπετσέτες, ξύλινα σουβέρ για μεγάλα πιάτα και κηροπήγια, ακόμα και πιάτα. Αντί για λουλούδια, στο τραπέζι μπορεί να υπάρχουν ξηρά βότανα, διάφορες συνθέσεις φρούτων ή λαχανικών, ψάθινα καλάθια για το σερβίρισμα κομμένου ψωμιού κ.λπ.

Η χρήση τεχνητών υλικών, όπως πλαστικά πιάτα, είναι απαράδεκτη· θα πρέπει να προτιμώνται σετ από πορσελάνη και πήλινα. Όσο για το χρωματικό σχέδιο - τότε κοιτάξτε την κόκκινη, μπλε ή πράσινη γκάμα αποχρώσεων.

Μια ιδιαίτερη ατμόσφαιρα στο τραπέζι μπορεί να επιτευχθεί χρησιμοποιώντας κεριά για το χρίσμα ή ακόμα και το άναμμα του τραπεζιού. Μικρά κηροπήγια μπορούν να τοποθετηθούν δίπλα στο πιάτο κάθε επισκέπτη, μην ξεχνάτε τα κλαδιά και τους κώνους ελάτης.

Τα σχέδια της Πρωτοχρονιάς μπορούν να εφαρμοστούν σε ποτήρια σαμπάνιας με ειδική σύνθεση, η οποία στη συνέχεια ξεπλένεται εύκολα, φωτεινά μανταρίνια και μικρές καρτ ποστάλ με ατομικά συγχαρητήρια μπορούν να απλωθούν σε πιάτα.

Βασικοί κανόνες για το σερβίρισμα της γιορτής της Πρωτοχρονιάς:

Ποτήρια και ποτήρια, ποτήρια για αναψυκτικά βρίσκονται στο δεξί χέρι του επισκέπτη.
Συνιστάται να ξεκινήσετε να στρώνετε το τραπέζι για το νέο έτος 2017 με τη διάταξη των πιάτων και μόνο στη συνέχεια να απλώνετε τα μαχαιροπίρουνα. Το τελευταίο βήμα είναι τα ποτήρια κρασιού.
Το μαχαίρι και το πιρούνι είναι στα δεξιά, το κουτάλι στην άλλη πλευρά και η κυρτή πλευρά είναι σίγουρα κάτω.
Οι χαρτοπετσέτες προτείνεται να επιλέγονται με τέτοιο τρόπο ώστε να δημιουργούν αντίθεση με το τραπεζομάντιλο. Τα υφασμάτινα είναι διπλωμένα, μπορούν να τοποθετηθούν όμορφα σε πιάτα με μερίδες, τα χάρτινα τοποθετούνται κάτω από τα πιάτα και επιπλέον τοποθετούνται σε μια όμορφη θήκη χαρτοπετσέτας στο τραπέζι.
Το τραπεζομάντιλο δεν είναι το κύριο χαρακτηριστικό του εορταστικού τραπεζιού, γι 'αυτό επιλέξτε ένα έτσι ώστε να μην αποσπά την προσοχή των καλεσμένων από νόστιμα πιάτα. Επιτρέπεται η κάλυψη του τραπεζιού μόνο με ένα καθαρό και σιδερωμένο τραπεζομάντιλο, το οποίο κρέμεται από κάθε άκρη κατά περίπου 15 cm.

Κύρια πιάτα του πρωτοχρονιάτικου τραπεζιού

Μενού για το νέο έτος 2017 τι να μαγειρέψουμε από ζεστό; Δεν συνιστάται ανεπιφύλακτα να σερβίρετε ένα πουλί στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς ως κύριο πιάτο. Το σύμβολο της χρονιάς μπορεί να σας κρατά κακία και η χρονιά θα είναι ανεπιτυχής. Τα λιπαρά πιάτα επίσης δεν συνιστώνται, αλλά τα ελαφριά και φυτικά θα είναι σωστά. Κατά την προετοιμασία του μενού της Πρωτοχρονιάς, προσπαθήστε να αποφύγετε μεγάλο αριθμό μη φυσικών συστατικών και καρυκευμάτων, λιπαρών και πικάντικων σάλτσες, δίνοντας προτίμηση στα φυσικά βότανα και μπαχαρικά.

Πιάτα με κρέας και ψάρι στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς 2017

Αρνί με γαρνιτούρα ως κυρίως πιάτο:

Για τους λάτρεις του αρνιού, το κρέας στιφάδο με πατάτες και μπαχαρικά είναι κατάλληλο ως ζεστό πιάτο. Οι επισκέπτες και οι συγγενείς σίγουρα θα εκλιπαρούν για τη βρετανική συνταγή για αυτό το πιάτο, καθώς το πιάτο αποδεικνύεται χορταστικό και όχι λιπαρό και έχει καλή γεύση.

Θα χρειαστείτε:

600 γρ. πατάτες;
450 γρ. αρνάκι;
2 κρεμμύδια?
Καρότα - 2 τεμ.;
10 σπόροι κύμινου?
60 ml. φυτικό λάδι;
3 σκελίδες σκόρδο?
2 φύλλα δάφνης?
Λίγο ξερός μαϊντανός?
Χοντρό αλάτι και 10 κόκκους μαύρου πιπεριού.

Μαγείρεμα αρνιού με λαχανικά:

Τα μπιζέλια πιπέρι και κύμινο θρυμματίζονται στο γουδί με την προσθήκη χονδρού αλατιού.
Κόβουμε τον πελτέ αρνιού σε μικρά κομμάτια ώστε να χωρέσουν σε ένα γλυκό (παιδικό μεγάλο) κουτάλι. Αλατοπιπερώνουμε τα κομμάτια του κρέατος με μπαχαρικά.
Ρίχνουμε λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα με χοντρό πάτο ή καζάνια, προσθέτουμε το κρέας και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά.
Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες, ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το προσθέτουμε στο τηγάνι με το κρέας. Συνεχίζουμε το τηγάνισμα ανακατεύοντας.
Ξεφλουδίστε τα καρότα, κόψτε σε μισούς δακτυλίους.
Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε κομμάτια λίγο μεγαλύτερα από το αρνί.
Προσθέστε καρότα και κρεμμύδια στο κρέας με λαχανικά, χωρίς να ξεχνάτε τη λαβρούσκα.
Μετά από 5 λεπτά, ρίξτε μισό ποτήρι νερό, κρασί, χυμό ντομάτας ή αραιωμένο πελτέ ντομάτας, κατά την κρίση σας.
Μαγειρέψτε το πιάτο μέχρι να ψηθεί, λίγο πριν το ψήσετε, δοκιμάστε το αλάτι και τα μπαχαρικά και προσθέστε ξερό μαϊντανό.

Γαρνιτούρα για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι:

Εάν μαγειρεύετε κρέας ή ψάρι ως κύριο πιάτο, τότε οι πατάτες θα είναι το ιδανικό συνοδευτικό για αυτούς. Μπορεί να ψηθεί μαζί με το κρέας σε άλλο ταψί, ολόκληρο (ψημένο λίγο σε βραστό νερό) ή μισά σε μπαχαρικά και καρυκεύματα.

Βελγικές τηγανητές πατάτες:

Αλλά κανείς δεν θα αρνηθεί τις τηγανιτές πατάτες ψημένες στο φούρνο με ελάχιστη ποσότητα λαδιού και καρυκευμάτων. Για το μαγείρεμα, συνιστάται η χρήση μείγματος μπαχαρικών για πατάτες, με την προσθήκη βοτάνων Προβηγκίας και πάπρικας.

Θα χρειαστείτε:

Πατάτες - 1 κιλό;
4 αυγά κοτόπουλου?
Σακούλα μπαχαρικών για πατάτες:
50 ml. φυτικό λάδι.

Μαγείρεμα:

Ξεπλύνετε τις πατάτες, μπορείτε να τις ξύσετε με μια ειδική σκληρή βούρτσα. Κόβουμε σε φέτες, όπως σε ένα δημοφιλές καφέ φαστ φουντ, διατηρώντας τη φλούδα.
Ρίξτε τις πατάτες σε ένα ταψί με την προσθήκη φυτικού ελαίου, καρυκεύστε με μπαχαρικά και, αν θέλετε, προσθέστε χοντρό αλάτι.
Ξεχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Για να ετοιμάσουμε πατάτες, χρειαζόμαστε μόνο πρωτεΐνες και με βάση τους κρόκους, μπορείτε να ετοιμάσετε σπιτική μαγιονέζα ή άλλη σάλτσα.
Χτυπάμε τα ασπράδια, αλατίζοντας τα λίγο μέχρι να αφρατέψουν, τα προσθέτουμε στις πατάτες και ανακατεύουμε.
Βάλτε τη φόρμα στο φούρνο και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν, να ροδίσουν και να γίνουν απαλές φέτες.

Ρατατούιγ λαχανικών από λαχανικά με τυρί και τριμμένη φρυγανιά:

Ως συνοδευτικό, το ρατατούιγ λαχανικών μπορεί να παρασκευαστεί μαζί με πατάτες, προσθέτοντας λίγο τυρί για να κρατήσουν το σχήμα τους οι στρώσεις.Σίγουρα στους καλεσμένους σας θα αρέσει ένα υγιεινό συνοδευτικό, σχεδόν ψημένο χωρίς λάδι. Τα κράκερ και το σκληρό τυρί θα προσθέσουν μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση στα λαχανικά. Υπάρχει πληθώρα συνταγών για το νέο έτος από λαχανικά.

Απαιτείται:

10 μεγάλες ντομάτες?
Κολοκυθάκια ή κολοκυθάκια?
3 μελιτζάνες?
2 κεφάλια κόκκινο κρεμμύδι?
3 κόκκινες γλυκές πιπεριές?
4 σκελίδες σκόρδο?
βότανα της Προβηγκίας - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
Λίγο φυτικό λάδι?
100 γρ. σκληρό τυρί?
Ένα μάτσο μαϊντανό?
3 φέτες άσπρο ψωμί.
Λίγο αλάτι και πιπέρι.

Προετοιμασία γεύματος:

Ψιλοκόψτε τις σκελίδες σκόρδου μέσω μιας πρέσας κουζίνας, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι και ψιλοκομμένο μαϊντανό σε αυτό. Προσθέστε τα μυρωδικά της Προβηγκίας και αλατοπιπερώστε τη σάλτσα με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Ξεπλύνετε τα λαχανικά, ξεφλουδίστε και κόψτε σε στρογγυλές φέτες. Βάλτε σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε την πικάντικη σάλτσα και ανακατέψτε καλά.
Στεγνώστε τις φέτες ψωμιού στο φούρνο, κρυώστε και ψιλοκόψτε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
Λιπάνετε μια βαθιά φόρμα με λάδι, πασπαλίστε με μια μικρή ποσότητα θρυμματισμένων κρακερών και απλώστε τα λαχανικά, εναλλάσσοντάς τα με μια επικάλυψη, μιμούμενοι "λέπια".
Τρίψτε οποιοδήποτε σκληρό τυρί στον χοντρό τρίφτη, πασπαλίστε με τα λαχανικά και προσθέστε τα υπόλοιπα κρουτόν από πάνω.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 25 λεπτά μέχρι να ψηθούν οι μελιτζάνες και οι πιπεριές.

Σνακ για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι

Αν το περιβάλλον σας λατρεύει την κινέζικη κουζίνα, τότε σίγουρα θα σας αρέσουν οι γαρίδες με σάλτσα κρέμας, και άλλες ανατολίτικες συνταγές για το νέο έτος, ως ζεστό πιάτο για το νέο 2017. Σερβίρετε με πικάντικο σκόρδο ρύζι, με την προσθήκη κουρκουμά, τότε θα έχει ένα ευχάριστο χρυσαφί χρώμα.

Απαιτείται:

Γαρίδες μεσαίου μεγέθους - 750 γρ.
Βούτυρο - 75 γρ.;
Σκόρδο - 3 σκελίδες?
Λιπαρή κρέμα - 250 ml;
Λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
5 κλωναράκια φρέσκο μαϊντανό

Προετοιμασία γεύματος:

Το βούτυρο πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, το σκόρδο πρέπει να συμπιεστεί μέσα από μια πρέσα κουζίνας. Ανακατεύουμε καλά την κρεμώδη μάζα και τη βάζουμε σε βαθύ τηγάνι ή τηγάνι.

Προσθέστε τις καθαρισμένες γαρίδες στη λιωμένη σάλτσα σκόρδου-κρέμας και σιγοβράστε, ανακατεύοντας για 7 λεπτά.

Προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό μαζί με τα κλωναράκια (κοτσάνια).

Αφαιρούμε τις γαρίδες με μια τρυπητή κουτάλα, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος στη σάλτσα και περιμένουμε να πήξει λίγο, μην τις αφήνουμε να βράσουν. Βάλτε τις γαρίδες ξανά στη σάλτσα και ζεστάνετε, ανακατεύοντας τακτικά για να μην καεί η μάζα.

Εάν το ρύζι με την προσθήκη κουρκουμά χρησιμοποιείται ως συνοδευτικό, τότε αυτό το καρύκευμα δεν πρέπει να το παρακάνετε - ένα τέταρτο του κουταλιού του γλυκού θα είναι αρκετό για να προσθέσετε γεύση και χρώμα στο συνοδευτικό πιάτο.

Παραδοσιακή ρωσική κουζίνα για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς:

Είναι απλά αδύνατο να φανταστεί κανείς το νέο 2017 χωρίς πιάτα της ρωσικής παραδοσιακής κουζίνας - την αγαπημένη σας βινεγκρέτ ή ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό, σαλάτα Olivier ή μιμόζα, ασπίκι ψαριού, ασπίκι, σπιτικά τουρσιά και μανιτάρια τουρσί.

Ωστόσο, όλα αυτά τα πιάτα μπορούν να σερβιριστούν με λίγο διαφορετικό τρόπο, δείχνοντας λίγη φαντασία και ευρηματικότητα. Για παράδειγμα, μια σέλα κάτω από ένα γούνινο παλτό ή καβουροσαλάτα μπορεί να σερβιριστεί ως ρολό και όχι ως σαλάτα με στρώσεις, και η μιμόζα μπορεί να τυλιχθεί σε αρμένικο ψωμί πίτα και να κοπεί σε μερίδες.

Η σαλάτα με κρέας καβουριών παρασκευάζεται, κατά κανόνα, με την ανάμειξη όλων των συστατικών, αλλά μπορεί να συλλεχθεί σε στρώσεις και να εμποτιστεί με σπιτική σάλτσα ή μαγιονέζα.

Σαλάτες και σνακ για το γιορτινό τραπέζι:

Για κάθε γιορτή, και ειδικά για την Πρωτοχρονιά 2017, τη χρονιά του κόκορα, οι οικοδέσποινες προετοιμάζονται αρκετή ώρα, κάνουν πρόβες για νέα πιάτα και σαλάτες, εκπαιδεύονται στη διακόσμηση και τη διακόσμησή τους. Νέες συνταγές αναζητούνται στο διαδίκτυο και σε δημοφιλή περιοδικά θυμούνται παλιές.

Αυτή η παραμονή της Πρωτοχρονιάς είναι η τέλεια στιγμή για να πειραματιστείτε με τα μενού των διακοπών, προσθέτοντας νέα υλικά σε σαλάτες, όπως τουρσί ή τουρσί ελιές, τραγανά αγγούρια και τρυφερά μανιτάρια.

Δεν είναι λιγότερο συναφή θα είναι τα μικρά καναπεδάκια με γέμιση κρέατος, ψαριού και τυριού σε φρυγανιές που παρασκευάζονται από φρέσκο ή τηγανητό (αποξηραμένο στο φούρνο) ψωμί. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ταρτάκια από ζύμη χωρίς ζάχαρη ή σφολιάτα για γέμιση.

Οι παραδοσιακές σαλάτες μπορούν να στρωθούν με τη μορφή του Άγιου Βασίλη, ένα στρογγυλό ρολόι με δείκτες από φρέσκα ή βραστά καρότα ή μια σφολιάτα πασπαλισμένη με κλωνάρια άνηθου, που θα μιμηθεί ένα χριστουγεννιάτικο δέντρο. Φωτεινά παιχνίδια και γιρλάντες θα ληφθούν από λαχανικά, σπόρους ροδιού, μπιζέλια και καλαμπόκι.

Από βραστά αυγά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οδοντογλυφίδες για να συναρμολογήσετε αστείους χιονάνθρωπους, με στόμια καρότου ή πιπεριάς και κουμπιά με σπόρους.

Αντί για σάντουιτς με κόκκινο χαβιάρι, μπορείτε να μαγειρέψετε τοστ με βραστά καρότα, λιωμένο τυρί και ρέγγα. Θα είναι νόστιμο και ασυνήθιστο.

Σάλτσες για ζεστά πιάτα και σαλάτες:

Όσοι προτιμούν φυσικά προϊόντα και καρυκεύματα για πιάτα, συνιστάται να αφιερώσουν πολύτιμο χρόνο και να ετοιμάσουν σπιτική μαγιονέζα. Για να το κάνετε αυτό, απλά χτυπήστε όλα τα υλικά με ένα μίξερ, χτυπήστε ελαφρά ή χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων.

Η σπιτική adjika, η σάλτσα ντομάτας, το lecho και άλλες σπιτικές κονσέρβες είναι επίσης κατάλληλα για πολλά πιάτα στο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι. Δεν θα είναι περιττή και λιπαρή κρέμα γάλακτος με χυμό λεμονιού, σκόρδο και τουρσί αγγουράκια.

Για βραστό κρέας και για ψήσιμο, μπορείτε να προετοιμάσετε τη σάλτσα εκ των προτέρων εάν σκεφτείτε το εορταστικό μενού, για παράδειγμα, μπεσαμέλ, τυρί ή σάλτσα κρέμας. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τις σάλτσες και τα καρυκεύματα με χούμους, σάλτσα πέστο.

Επιδόρπια του πρωτοχρονιάτικου τραπεζιού 2017:

Σύμφωνα με καθιερωμένες παραδόσεις, μερικές ημέρες πριν από τις διακοπές, μπορείτε να ψήσετε μπισκότα με μέλι ή μελόψωμο, να κάνετε τρύπες σε αυτά και να επισυνάψετε μια σημείωση με παιχνιδιάρικες ρίμες ή ευχές σε καθένα. Το σχήμα του μελόψωμου μπορεί να είναι οποιοδήποτε και μπορείτε να το διακοσμήσετε με γλάσο και πασπαλίσματα ζαχαροπλαστικής.

Την παραμονή των εορτών της Πρωτοχρονιάς, εμφανίζεται στην πώληση ένας τεράστιος αριθμός αξεσουάρ κουζίνας με εορταστικό θέμα. Αν είστε τυχεροί και αποκτήσετε καλούπια χριστουγεννιάτικων δέντρων από σιλικόνη ή πλαστικά, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε ζελέ με πράσινο φρούτο ή σπιτική μαρμελάδα. Ένα τόσο ελαφρύ επιδόρπιο θα είναι το τέλειο τέλος σε ένα εορταστικό δείπνο.

Αλκοολούχα ποτά του πρωτοχρονιάτικου τραπεζιού:

Ενάμιση μήνα πριν από τη γιορτή, μπορείτε να ετοιμάσετε σπιτικό αλκοόλ με βάση τη βότκα υψηλής ποιότητας με καλό καθαρισμό, για παράδειγμα, το περίφημο ποτό Baileys ή εσπεριδοειδή.

Αφού όλοι ήρθαν από μια νυχτερινή βόλτα, είδαν αρκετά πυροτεχνήματα, έπαιξαν αρκετές χιονόμπαλες και κύλησαν σε μια τσουλήθρα πάγου, θα υπάρχει ένα πικάντικο ζεστό ζεστό κρασί.

Οι λάτρεις των εξωτικών ποτών θα λατρέψουν το μάνγκο και τον ανανά. Ένα ποτό παρασκευάζεται με την προσθήκη κονιάκ ή κονιάκ.

Φέτος όμως, στο εορταστικό τραπέζι της Πρωτοχρονιάς, συνιστάται να πίνετε κόκκινο κρασί καλής ποιότητας και φροντίστε να πιείτε τουλάχιστον μια γουλιά παραδοσιακή σαμπάνια, κατά προτίμηση παγωμένη.

Γλυκά επιδόρπια:

Ένα καλό τέλος σε κάθε διακοπές θεωρείται το υψηλής ποιότητας τσάι πολλών τύπων κατά την κρίση των επισκεπτών και ένα γλυκό επιδόρπιο. Μπορεί να είναι κέικ σε μερίδες, ένα μεγάλο κέικ μπισκότων ή ένα ζουμερό σπιτικό ρολό εμποτισμένο με σιρόπι και κρέμα, διακοσμημένο με σοκολάτα.

Ένα συνηθισμένο στρογγυλό σπιτικό κέικ μπορεί να διακοσμηθεί με έναν πολύ πρωτότυπο τρόπο απεικονίζοντας κουδουνίσματα από την Κόκκινη Πλατεία πάνω του, ζωγραφίζοντας τον Άγιο Βασίλη ή ένα Snow Maiden. Ως πρωτότυπη διακόσμηση, μπορείτε να κάνετε μια ευχάριστη ευχή σε όλους τους παρευρισκόμενους ή να σχεδιάσετε έναν σημαντικό κόκορα με φωτεινό φτέρωμα.

Μικρά μυστικά και κόλπα

Καλά νέα περιμένουν τους λάτρεις του τυριού και των φρέσκων λαχανικών - ο Κόκορας απλά λατρεύει αυτά τα προϊόντα, γι' αυτό δώστε του τη θέση του στο τραπέζι.

Προσθέστε περισσότερα γαλακτοκομικά προϊόντα σε σπιτικά κέικ - κρέμα γάλακτος, τυρί κότατζ ή οποιοδήποτε είδος τυριού.

Ως ορεκτικό, μπορείτε να μαγειρέψετε παναρισμένα μπαστούνια τυριού και μπορεί να είναι και πικάντικο και πικάντικο με την προσθήκη μπαχαρικών και αρωματικών βοτάνων.

Για να μην κάνετε λάθη στο μαγείρεμα και αφήσετε λίγο χρόνο για ξεκούραση πριν το γλέντι, προσπαθήστε να επιλέξετε οικονομικές και εύκολες στο μαγείρεμα συνταγές. Καλό είναι να τα προετοιμάσετε και να τα κάνετε πρόβα εκ των προτέρων, σε περίπτωση που δεν αρέσει καθόλου ο συνδυασμός των συστατικών στην οικογένεια και στους φίλους σας.

Τότε το μενού της Πρωτοχρονιάς του 2017 θα είναι ορεκτικό, πρωτότυπο και πολύ νόστιμο. Οι προσκεκλημένοι θα μείνουν ικανοποιημένοι με την προτεινόμενη απόλαυση και θα θυμούνται μια επιτυχημένη γιορτή για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Οι πληροφορίες που περιέχονται σε αυτό το άρθρο θα ενδιαφέρουν μια πραγματική οικοδέσποινα που δεν θέλει να χάσει ούτε μια λεπτομέρεια στη διαδικασία προετοιμασίας του τραπεζιού της Πρωτοχρονιάς. Ακολουθούν οι βασικοί κανόνες και οι συνταγές προετοιμασίας για το νέο έτος 2017.

Πώς να φτιάξετε ένα εορταστικό μενού για το νέο έτος: λεπτές αποχρώσεις και κανόνες

Αναμφίβολα, ανάμεσα στον ορθόδοξο κόσμο, η πιο αγαπημένη γιορτή είναι η Πρωτοχρονιά. Σε αυτή τη μαγική νύχτα, όταν ο ένας χρόνος διαδέχεται τον άλλο, πολλοί άνθρωποι τρέφουν ελπίδες για μια νέα και ευτυχισμένη ζωή.

Όλοι πιστεύουν ότι η παλιά χρονιά θα απομακρύνει παλιά προβλήματα και ανησυχίες και η νέα χρονιά θα σας επιτρέψει να ξεκινήσετε πολλά στη ζωή από το μηδέν. Είναι λογικό να υπάρχει μια ιδιαίτερη προσέγγιση σε τέτοιες διακοπές. Την παραμονή της Πρωτοχρονιάς συνήθως φορούν τις καλύτερες συσκευές, φορούν τα πιο μοδάτα ρούχα και ετοιμάζουν νόστιμα πιάτα.

Επομένως, η προετοιμασία του μενού της Πρωτοχρονιάς απαιτεί ειδική προσέγγιση και συμμόρφωση με μια σειρά κανόνων.

Σύμβολο του 2017

Σύμφωνα με το ανατολικό ημερολόγιο, το επερχόμενο 2017 θεωρείται το έτος του Πετεινού. Η διαδικασία μεταφοράς του πρωταθλήματος από τον Πίθηκο της Φωτιάς στον Πετεινό θα πραγματοποιηθεί στις 28 Ιανουαρίου 2017. Πιστεύεται ότι ο κόκορας είναι ένα από τα πιο ενδιαφέροντα ζώα μεταξύ των συμβόλων του ανατολικού ημερολογίου.

Ανάμεσα στα άλλα ζώδια, είναι το πιο εκφραστικό και απίστευτα κοινωνικό. Για να κατανοήσετε σωστά τι φέρει αυτό το σύμβολο από μόνο του, θα πρέπει επίσης να γνωρίζετε ποιο χρώμα και στοιχείο θα συμβολίζει το έτος του κόκορα 2017. Το στοιχείο του 2017 είναι η φωτιά, η οποία συμβολίζει μια ιδιαίτερη ζωτική ενέργεια, η οποία συνίσταται στην προσπάθεια για καριέρα και προσωπική ανάπτυξη.

Το χρώμα του κόκορα είναι κόκκινο, που είναι σύμβολο καλής τύχης και αυτοπεποίθησης.

Όπως καταλαβαίνετε, η χρονιά που έρχεται είναι μια χρονιά ιδιαίτερης αυτοπεποίθησης, οπότε θα πρέπει να προσεγγίσετε ανάλογα τον σχεδιασμό του εορταστικού τραπεζιού.

Πώς να φτιάξετε ένα πρωτοχρονιάτικο μενού

Κάθε οικοδέσποινα προσεγγίζει με ιδιαίτερη προσοχή την προετοιμασία του πρωτοχρονιάτικου τραπεζιού. Μετά από όλα, θέλω να λάβω υπόψη όλες τις αποχρώσεις για να νιώσω τη μαγεία αυτού που συμβαίνει στο μέγιστο την παραμονή της Πρωτοχρονιάς.

Για να προετοιμάσετε σωστά το μενού, πρέπει να λάβετε υπόψη τα γούστα του Πετεινού της Φωτιάς, ώστε να κατευνάζετε το ζώο με κάθε δυνατό τρόπο. Πράγματι, όχι μόνο τα παιδιά, αλλά και όλοι οι μεγάλοι πιστεύουν στη μαγεία, ειδικά την παραμονή της Πρωτοχρονιάς.

Πώς να κατευνάσεις έναν κόκορα

Για να ικανοποιήσει κανείς ένα τέτοιο ζώο όπως ο Πετεινός, πρέπει να λάβει υπόψη του ότι αυτό το πλάσμα δεν είναι άπληστο, ίσως κάπου μέτρια οικονομικό, αλλά σε καμία περίπτωση άπληστο. Αυτό όμως δεν σημαίνει ότι το τραπέζι πρέπει να γεμίζει από υπερβολές. Θα πρέπει να υπάρχουν πολλά στο τραπέζι, αλλά τα πιάτα πρέπει να προετοιμάζονται αρκετά απλά.

Για να χαρεί ο Κόκορας, πρέπει να υπάρχουν φρούτα και λαχανικά στο τραπέζι σε οποιαδήποτε από τις παραλλαγές τους. Θα είναι επίσης χρήσιμο να βρείτε μια θέση στο τραπέζι για ένα δοχείο με σιτηρά. Όπως γνωρίζετε, αυτή είναι η αγαπημένη του λιχουδιά.

Ο κόκορας θα χαρεί αν υπάρχει θέση για γλυκά στο μενού της Πρωτοχρονιάς. Μπορεί να είναι ένα κέικ ή μια πίτα.

Φυσικά, ο Κόκορας δεν θα συγχωρήσει αν υπάρχουν πιάτα με κοτόπουλο στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς. Επομένως, ο σχεδιασμός μενού πρέπει να προσεγγιστεί πολύ προσεκτικά.

Όταν διακοσμείτε το τραπέζι, μπορείτε να εστιάσετε σε ρουστίκ πιάτα - γλάστρες ή ίσως ξύλινες κουτάλες.

Σχέδιο πιάτων για το νέο έτος

Στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς θα πρέπει να υπάρχει μεγάλη ποικιλία από πιάτα και ποτά. Αυτά πρέπει να είναι ορεκτικά, ζεστά πιάτα, σαλάτες, κομμάτια λαχανικών και κρέατος, καθώς και ένα επιδόρπιο. Όσο για τα ποτά, εδώ πρέπει να επιλέξετε μόνο φυσικούς χυμούς ή ποτά φρούτων.

Όταν επιλέγετε ζεστά πιάτα για το τραπέζι, αξίζει να υπενθυμίσουμε για άλλη μια φορά ότι οποιαδήποτε πιάτα κοτόπουλου μπορεί να αναστατώσει σοβαρά το φτερωτό σύμβολο του 2017. Είναι καλύτερο να επιλέξετε πιάτα με ψάρια ή θαλασσινά. Για παράδειγμα, μπορείτε να μαγειρέψετε σολομό - ένα μάλλον τρυφερό και νόστιμο ψάρι που δεν θα απογοητεύσει ακόμη και τον πιο απαιτητικό επισκέπτη.

Αν μιλάμε για συνοδευτικό, τότε η επιλογή των λαχανικών θα φαίνεται καλύτερα εδώ. Μπορεί να είναι βραστά ή φρέσκα λαχανικά. Σαν γνήσιος χωριανός, ο κόκορας θα χαρεί αν η οικοδέσποινα προτιμήσει τις πατάτες ως συνοδευτικό.

Η επιλογή των σαλατών που μπορούν να ετοιμαστούν για την Πρωτοχρονιά είναι αρκετά πλούσια. Για να τονίσετε τη σοβαρότητα της στιγμής, μπορείτε να επιλέξετε μια δημιουργική σαλάτα με τη μορφή χριστουγεννιάτικου δέντρου.

Δεδομένου ότι ο κόκορας είναι ένας μάλλον φωτεινός χαρακτήρας, τότε πρέπει να πάρετε κάτι φωτεινό και εκφραστικό ως σνακ.

Θα ήταν χρήσιμο να ευχαριστήσετε το φτερωτό με λίγο νόστιμο. Ως χωριανός θα του αρέσει ένα τυρί κέικ.

Συνταγές μενού για την Πρωτοχρονιά

Συνταγή για σολομό με κρέμα

Πριν το μαγείρεμα, θα πρέπει να ετοιμάσετε ένα ταψί στο οποίο θα ψηθούν τα ψάρια. Το φύλλο ψησίματος θα πρέπει να αλειφθεί με βούτυρο - βούτυρο ή φυτικό. Το επόμενο βήμα είναι η προετοιμασία της σάλτσας.

Για να γίνει αυτό, χρειάζεστε κρέμα, στην οποία η οικοδέσποινα μπορεί να προσθέσει οποιοδήποτε καρύκευμα ψαριού ή πιπέρι, με μια λέξη, ό,τι προτιμά. Απλώστε προσεκτικά τα κομμένα κομμάτια φιλέτου σε ένα ταψί και ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει.

Η σύνθεση πρέπει να συμπληρωθεί με τυρί τριμμένο σε χοντρό τρίφτη και κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους. Η καλύτερη επιλογή θα ήταν να καλύψετε την προκύπτουσα εργασία με αλουμινόχαρτο. Ολοκληρώθηκε το πρώτο και βασικό στάδιο της προετοιμασίας.

Το μόνο που μένει είναι να στείλουμε τον σολομό στο φούρνο. Για να γίνει αυτό, είναι καλύτερο να προετοιμάσετε την απαιτούμενη θερμοκρασία εκ των προτέρων θερμαίνοντας τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Ο σολομός θα ψηθεί σε περίπου 25 λεπτά. Το ζεστό γεύμα είναι έτοιμο!

Γαρνίρισμα πατάτας

Για να προετοιμάσετε ένα αρκετά απλό εορταστικό δεύτερο πιάτο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

Πατάτα - 10 τεμ.
Ασπράδι αυγού - 2 τεμ.
Ελαιόλαδο;
Καρυκεύματα.

Αρχικά, κόψτε τις καθαρισμένες πατάτες σε φέτες. Στη συνέχεια ετοιμάζεται η σάλτσα στην οποία θα ψηθούν οι πατάτες. Αυτό θα απαιτήσει ασπράδια αυγών, τα οποία είναι χτυπημένα σε μια αφρώδη μάζα. Προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες σε αυτή τη μάζα και ανακατέψτε τα πάντα, προσθέτοντας τα απαραίτητα μπαχαρικά και καρυκεύματα.

Το ταψί στο οποίο θα ψηθούν οι πατάτες πρέπει να το αλείφουμε καλά με ελαιόλαδο. Μετά από αυτό, βάλτε όλη την ομορφιά σε ένα φύλλο ψησίματος και στείλτε το στον προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς. Αρκεί να ψήσετε τις πατάτες για περίπου μισή ώρα, χωρίς να ξεχνάμε να ανακατεύουμε κατά διαστήματα.

Συνταγή για σαλάτα Yolochka

Για να ετοιμάσετε αυτό το αριστούργημα θα χρειαστείτε:

Κονσερβοποιημένος σολομός - 1 κονσέρβα.
Τυρί - 250 g;
Χυμός λεμονιού?
κράκερ?
Ντομάτα;
Ανηθο.

Η σαλάτα είναι αρκετά απλή. Θα πρέπει να ψιλοκόψετε τον σολομό και να προσθέσετε τριμμένο τυρί σε αυτόν εκ των προτέρων. Προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού και καρυκεύματα στο μείγμα που προκύπτει. Όλα αυτά πρέπει να αναμειχθούν καλά μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα, από την οποία μπορείτε εύκολα να φτιάξετε κάτι σαν κώνο - αυτό είναι το χριστουγεννιάτικο δέντρο στο μέλλον.

Για να δώσετε στο χριστουγεννιάτικο δέντρο μια πραγματική και γιορτινή γεύση, πρέπει να το στολίσετε με κλωνάρια μαϊντανού με τον τρόπο που θα μπορούσε να μοιάζει ένα πραγματικό χριστουγεννιάτικο δέντρο. Μπορείτε να κόψετε ένα αστέρι από μια ντομάτα και να το χρησιμοποιήσετε ως χριστουγεννιάτικο δέντρο.
Οι σπόροι ροδιού μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως παιχνίδια της Πρωτοχρονιάς. Θα χρειαστείτε κράκερ για να φάτε αυτό το πιάτο.

Συνταγή για ένα λαμπερό ορεκτικό 2017 "Χρωματιστές μπάλες"

Για να προετοιμάσετε αυτό το μαγειρικό αριστούργημα θα χρειαστείτε:

Μπακαλιάρος - 300 g;
Πατάτα - 500 g;
Φρέσκο αγγούρι - 2 τεμ.
Τυρί - 400 g;
Πιπέρι κόκκινο και κίτρινο?
Μαγιονέζα;
Καρυκεύματα.

Ο αποψυγμένος και βρασμένος μπακαλιάρος πρέπει να χωριστεί από τα κόκαλα και να κοπεί. Οι πατάτες πρέπει να γίνονται πουρές πατάτας. Τώρα πρέπει να φτιάξετε μια συνολική μάζα από όλα τα συστατικά. Αυτό πρέπει να περιλαμβάνει πουρέ πατάτας, μάζα ψαριού, ψιλοκομμένα αυγά και αγγούρια. Πρέπει να κολλήσετε την προκύπτουσα μάζα με μαγιονέζα, γιατί από αυτή τη μάζα θα γίνουν οι μπάλες.

Τώρα πρέπει να προετοιμάσετε το χρωματισμό για τις μπάλες. Σε ένα πιάτο βάζουμε ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά, στο δεύτερο πιάτο ψιλοκομμένη κίτρινη πιπεριά, στο τρίτο τα φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα.

Στο τελικό στάδιο, θα πρέπει να βουτήξετε κάθε μπάλα σε ένα ξεχωριστό πιάτο για να πάρετε πολύχρωμους και αστείους γύρους.

συνταγή για κέικ τυρί cottage

Για να φτιάξετε ένα κέικ cottage cheese θα χρειαστείτε:

Τυρί cottage - 500 g;
Ζάχαρη - 250 g;
Κρόκος αυγού - 2 τεμ.
Βούτυρο - 150 g;
Γάλα - 250 ml;
Ζελατίνη - 30 g;
Σταφίδα;
Φρούτα για να διαλέξετε.

Αυτό το κέικ δεν απαιτεί φούρνο. Θα χρειαστεί να χτυπήσετε δύο κρόκους αυγών με βούτυρο και, στη συνέχεια, προσθέστε την ψιλοκομμένη μάζα τυροπήγματος στον αφρό που προκύπτει. Η ζελατίνη πρέπει να χύνεται με ζεστό γάλα και φροντίστε να κρυώσει.

Αφού κρυώσει η ζελατίνη, αξίζει να ανακατέψετε όλα τα υλικά. Από τη μάζα που προκύπτει, μπορείτε να φτιάξετε ένα κέικ οποιουδήποτε σχήματος και να το βάλετε στο ψυγείο για 2,5 ώρες. Μετά την κατάψυξη, το κέικ πρέπει να διακοσμηθεί με οποιοδήποτε φρούτο είναι περισσότερο του γούστου σας. Ορίστε το γλυκό!

Συμβουλές επιλογής και συνταγές για την παρασκευή ροφημάτων για το μενού του τραπεζιού της Πρωτοχρονιάς

Ως ρόφημα, ο Κόκορας θα προτιμήσει χυμούς, μόνο φυσικούς. Μπορείτε να μαγειρέψετε και να κρυώσετε τον χυμό μούρων.

Αν μιλάμε για αλκοολούχα ποτά, τότε εδώ μπορείτε να κάνετε το μαγείρεμα μόνοι σας για να προσθέσετε κομψότητα στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς. Εάν δεν θέλετε να ασχοληθείτε με το μαγείρεμα, μπορείτε να τα βγάλετε πέρα με τυπικά κρασιά ή σαμπάνια. Τα δυνατά ποτά δεν θα είναι απολύτως κατάλληλα.

συνταγή για λικέρ κρέμα

Για να φτιάξετε λικέρ θα χρειαστείτε:

Ουίσκι - 2/3 φλιτζάνι?
Συμπυκνωμένο γάλα - 400 g;
Κρέμα λιπαρών - 100 g;
Σιρόπι σοκολάτας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
Στιγμιαίος καφές - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Όλα τα παραπάνω συστατικά πρέπει να αναμειγνύονται διαδοχικά. Δεν θα χρειαστούν περισσότερα από 5 λεπτά για την προετοιμασία του.

Μαγείρεμα ζεστού κρασιού

Για να παρασκευάσετε ζεστό κρασί, ανακατέψτε:

Κόκκινο ξηρό κρασί - 750 ml.
Καστανή ζάχαρη - 60 g;
Κανέλα - 2 μπαστούνια?
Γαρύφαλλο - 3 τεμ.
Μπαχάρι - 5 τεμ.
λεμόνι - ¼ μέρος.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και μαγειρεύουμε για 20-25 λεπτά.

συνταγή για τραγανά κεράσι

Για να πάρετε ένα τέτοιο ποτό, θα πρέπει να αναμίξετε τα ακόλουθα συστατικά:

Χυμός κερασιού - 500 ml;
Κόκκινο ξηρό κρασί - 750 ml.
Σαμπάνια - 750 ml;
Κονιάκ - 40 ml;
Ζάχαρη - 20 g;
Κεράσι - 1 κιλό.

Συνταγή Πράσινο Smoothie Burning Fat

Για να ετοιμάσετε μια μερίδα από ένα τόσο υγιεινό κοκτέιλ, θα χρειαστεί να αναμίξετε τα ακόλουθα συστατικά:

Ακτινίδιο - 1 τεμ.
Λεμόνι - 2 φέτες?
κλωναράκια μαϊντανού?
Κλαδιά μέντας;
Νερό χωρίς αέρια - 100 ml.
Μέλι - 1-2 κουταλιές της σούπας;

Smoothie μανταρίνι

Για να φτιάξετε ένα smoothie μανταρίνι, πρέπει να αναμίξετε τα ακόλουθα συστατικά:

Μανταρίνια - 2 τεμ.
Κατεψυγμένη μπανάνα - 1 τεμ.
Γάλα - 1 ποτήρι;
Γιαούρτι - 1/3 φλιτζάνι?
Μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού

Τραπέζι για το νέο έτος 2017

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να θυμάστε την απλότητα. Η απλότητα και η φυσικότητα πρέπει να οδηγούν το στήσιμο του πρωτοχρονιάτικου τραπεζιού. Δεδομένου ότι αυτό είναι ένα ρουστίκ ζώο, πρέπει να εστιάσετε σε αυτό, χρησιμοποιώντας πήλινα δοχεία, λινά τραπεζομάντιλα.

Το να βάλετε ένα σαμοβάρι με κουλούρια στο τραπέζι θα ήταν το απόλυτο ενδιαφέρον. Ο κόκορας θα είναι πολύ ευχαριστημένος με αυτή την προσέγγιση στις διακοπές.

Πιάτα

Ο κόκορας δεν θα συγχωρήσει ποτέ αν υπάρχουν ψεύτικα πιάτα στο τραπέζι. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να πειραματιστείτε με πλαστικά σκεύη. Τα πιάτα στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο φωτεινά και πολύχρωμα. Μπορείτε να επιλέξετε βαμμένα αγγεία, ξύλινες κουτάλες ή κουτάλες.

Χρώματα της Πρωτοχρονιάς

Το σύμβολο του επόμενου έτους είναι ο κόκκινος κόκορας. Γι' αυτό θα χαρεί απίστευτα αν χρησιμοποιούνται όλες οι αποχρώσεις του κόκκινου όταν στρώνουν το τραπέζι. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε κόκκινα παιχνίδια ως χριστουγεννιάτικα διακοσμητικά.

Στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς υπάρχουν πάντα κεριά, επομένως, πρέπει να είναι κόκκινα. Ως ντεκόρ, μπορείτε να διακοσμήσετε κλαδιά χριστουγεννιάτικων δέντρων με τις ίδιες κόκκινες μπάλες ή μικρά αστέρια. Μπορείτε να φτιάξετε από αυτά τα κλαδιά ένα είδος δοχείου στο οποίο θα βάζετε τα αγαπημένα σας φρούτα.

Όσο για την επιλογή των τραπεζομάντιλων, εδώ μπορείτε να νικήσετε τα κόκκινα και τα λευκά χρώματα. Για παράδειγμα, αν το τραπεζομάντιλο είναι κόκκινο, τότε θα πρέπει να επικρατούν λευκοί τόνοι στα πιάτα. Εάν το τραπεζομάντιλο είναι λευκό, τότε τα πιάτα πρέπει να είναι κυρίως κόκκινα. Στο ίδιο το τραπέζι, εάν υπάρχει ο απαραίτητος χώρος, μπορείτε να τοποθετήσετε οποιαδήποτε ειδώλια της Πρωτοχρονιάς: χιονάνθρωπους, χριστουγεννιάτικα δέντρα, Άγιο Βασίλη ή ειδώλια κόκορα.

Τι να θυμάστε όταν στρώνετε το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι

Δεν πρέπει να δίνετε ιδιαίτερη σημασία στα τραπεζομάντιλα, αυτό δεν είναι το κύριο συστατικό του τραπεζιού της Πρωτοχρονιάς. Το τραπεζομάντιλο πρέπει να σιδερώνεται καλά και να διανέμεται στο τραπέζι έτσι ώστε οι άκρες του να μην κρέμονται περισσότερο από 30 cm.
Πρέπει να ξεκινήσετε να σερβίρετε με τη διάταξη των πιάτων και μόνο τότε τα μαχαιροπίρουνα.
Τα χρώματα των χαρτοπετσετών πρέπει να παίζουν με φόντο το τραπεζομάντιλο.
Τα ποτήρια πρέπει να τοποθετούνται στα δεξιά του πιάτου.
Όταν χρησιμοποιείτε πρόσθετα στοιχεία διακόσμησης, όταν στρώνετε το τραπέζι, αξίζει να λάβετε υπόψη και να τηρήσετε τη συνολική σύνθεση.

Ευτυχισμένο το νέο έτος!

Το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι θα πρέπει να είναι γεμάτο από μια ποικιλία από νόστιμα πιάτα. Ένα σωστά διαμορφωμένο μενού για το νέο έτος 2017 είναι το κλειδί για επιτυχημένες διακοπές. Το νέο έτος για τους Ρώσους είναι η πιο αγαπημένη και πολυαναμενόμενη γιορτή. Αυτές οι διακοπές για πολλούς είναι ένα είδος ελπίδας για μια ευτυχισμένη ζωή στο μέλλον.

Υπάρχει η πεποίθηση ότι το παλιό έτος αφαιρεί παλιά προβλήματα και το νέο έτος σας επιτρέπει να ξεκινήσετε τη ζωή σας από το μηδέν, ξεχνώντας παράπονα, αποτυχίες και άλλα αρνητικά σημεία.

Οι νοικοκυρές προετοιμάζονται για την Πρωτοχρονιά με έναν ιδιαίτερο τρόπο. Θέλω να μαγειρεύω κάτι νέο και ενδιαφέρον κάθε φορά. Είναι απαραίτητο να ξεκινήσετε την προετοιμασία του πρωτοχρονιάτικου τραπεζιού με την προετοιμασία του μενού.

Σε αυτή τη σελίδα θα σας πούμε πώς να συνθέσετε σωστά ένα μενού για το νέο έτος 2017. Αφού διαβάσετε το άρθρο, θα ξέρετε ξεκάθαρα τι να μαγειρέψετε. Θα δώσουμε ενδιαφέρουσες και νόστιμες συνταγές με οδηγίες φωτογραφιών και βίντεο. Ας σας πούμε τι να μαγειρέψετε, λαμβάνοντας υπόψη το σύμβολο της χρονιάς - τον Πετεινό της Φωτιάς.

Έτος του κόκορα 2017.

Σύμφωνα με το ανατολικό ωροσκόπιο, το 2017 είναι η χρονιά του Πύρινου Κόκκορα. Σύμφωνα με το ανατολικό ημερολόγιο, έρχεται στις 28 Ιανουαρίου 2017. Σύμφωνα με την ιδιοσυγκρασία του, ο κόκορας είναι ένα πολύ δραστήριο και ενδιαφέρον πουλί. Είναι πολύ εκφραστικός και κοινωνικός. Συμβολίζει μια ιδιαίτερη ζωτικότητα και προάγει την προσωπική ανάπτυξη καθ' όλη τη διάρκεια του έτους.

Ο σχεδιασμός του τραπεζιού και η προετοιμασία του μενού για την Πρωτοχρονιά 2017 πρέπει να προσεγγιστούν με ιδιαίτερο τρόπο για να ευχαριστήσουν το σύμβολο της χρονιάς. Θα σας πούμε πώς να το κάνετε αυτό παρακάτω.

Πώς να φτιάξετε ένα μενού για το νέο έτος 2017;

Ο σχεδιασμός και η προετοιμασία των πιάτων για το νέο έτος πρέπει να προσεγγιστεί με κάθε ευθύνη. Είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη όλες οι λεπτές αποχρώσεις όπως τα χαρακτηριστικά της χρονιάς, οι προτιμήσεις των επισκεπτών κ.λπ.

Ο κόκορας στην ιδιοσυγκρασία του δεν είναι άπληστο ζώο, έστω και μέτρια οικονομικό. Το Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι δεν πρέπει να γεμίζει με διακοσμητικά στοιχεία. Φέτος μπορεί να συναντηθεί ανέξοδα. Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να πιάσουμε το χρυσό μέσο, όλα πρέπει να είναι σε αφθονία.

Όταν διακοσμείτε και στρώνετε το τραπέζι, εστιάστε στα ρουστίκ πιάτα. Θα πρέπει να υπάρχουν ξύλινα κουτάλια, πήλινα δοχεία κ.λπ.

Δεν πρέπει να ξεχνάμε τα ποτά στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς.

Σχέδιο μενού για το νέο έτος του κόκορα 2017.

Πριν προετοιμάσετε τα γεύματα, πρέπει να καταρτίσετε ένα λεπτομερές σχέδιο μενού. Το μενού της Πρωτοχρονιάς πρέπει να περιλαμβάνει:

Ζεστά πιάτα.
Σαλάτες.
Σνακ.
Κρέας, φέτες λαχανικών.
Επιδόρπιο.
Αλκοολούχα και μη αλκοολούχα ποτά.

Φροντίστε να παρακολουθείτε πιάτα με κρέας ή πιάτα ψαριών. Από το κοτόπουλο, είναι επιθυμητό να μην μαγειρέψετε τίποτα για το νέο έτος του κόκορα, αλλά δεν υπάρχει σαφής απαγόρευση σε αυτό. Το κοτόπουλο μπορεί να αντικατασταθεί με χοιρινό, βοδινό ή αρνίσιο κρέας. Θα είναι επίσης πολύ καλό να μαγειρεύετε ψάρια.

Ας πούμε δυο λόγια για το συνοδευτικό. Θα πρέπει να προτιμάτε τα συνοδευτικά με λαχανικά. Τα λαχανικά για το σύμβολο του έτους 2017 είναι φυσική τροφή. Θα είναι πολύ καλό να μαγειρέψετε ένα συνοδευτικό με πατάτες.

Οι σαλάτες μπορούν να μαγειρευτούν με ποικιλία, όλα σύμφωνα με το γούστο σας. Σας συνιστούμε να διαβάσετε το άρθρο - Σαλάτες για το νέο έτος 2017. Μπορείτε να μαγειρέψετε μια σαλάτα με το όνομα του συμβόλου της χρονιάς - Σαλάτα"Κοκορέτσι" για το νέο έτος 2017.

Τα σνακ πρέπει να είναι φωτεινά και ασυνήθιστα.

Ποτά για το νέο έτος 2017.

Ας ξεκινήσουμε με μια επιλογή από ποτά διακοπών. Λοιπόν, τι είναι διακοπές στη Ρωσία χωρίς αλκοόλ; Ειδικά την Πρωτοχρονιά! Στο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι πρέπει να σερβίρονται μόνο τα καλύτερα ποτά. Ουίσκι, τεκίλα, ρούμι - τέλεια ως δυνατά ποτά για την Πρωτοχρονιά 2017. Η σαμπάνια πρέπει να είναι παρούσα - αυτό είναι ήδη παράδοση.

Μπορείτε να φτιάξετε ένα πολύ νόστιμο λικέρ κέδρου. Για αυτό θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

0,5 λίτρο βότκα.
200 γραμμάρια κουκουνάρι.
1/3 φλιτζάνι ζάχαρη.

Βάλτε τη ζάχαρη και τους ξηρούς καρπούς σε ένα καθαρό βάζο. Γεμίζουμε με βότκα, σκεπάζουμε και βάζουμε σε σκοτεινό μέρος για 1 μήνα. Ανακατεύουμε με βότκα και σερβίρουμε.

Μενού για το έτος του κόκορα 2017: Ζεστά πιάτα.

Ως κύρια πιάτα σερβίρονται ζεστά γεύματα. Τι μπορεί να κάνει το μενού της Πρωτοχρονιάς χωρίς κύρια πιάτα; Αυτό είναι σωστό - κανένα. Είναι απαραίτητο να προσπαθήσετε έτσι ώστε όλα τα ζεστά πιάτα να βγαίνουν στο χρωματικό σχέδιο του συμβόλου της χρονιάς. Σαλάτες - με κόκκινα ή κίτρινα λαχανικά, τηγανητά ψάρια με λαμπερή κατακόκκινη κρούστα κ.λπ.

Τηγανητά κολοκυθάκια με ντομάτα. Συνταγή.

Αυτό το ορεκτικό θα φανεί πολύ βολικό στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς 2017. Είναι πολύ εύκολο να το ετοιμάσετε. Για αυτό θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

3 κολοκυθάκια.
2 ντομάτες.
3 σκελίδες σκόρδο.
200 γραμμάρια μαγιονέζας
Ανηθο.
Αλεύρι.
Αλας.
Μαύρο πιπέρι τριμμένο.
Φυτικό λάδι.

Βήμα-βήμα συνταγή σνακ:

Πρώτα από όλα τηγανίζουμε τα κολοκυθάκια. Τα πλένουμε και τα καθαρίζουμε καλά πρώτα.
Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε ροδέλες. Τοποθετήστε σε ένα μπολ, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Ρίχνουμε το αλεύρι σε ξεχωριστό δοχείο και τυλίγουμε καλά κάθε κολοκυθάκι σε αλεύρι.
Τώρα βάλτε τα κολοκυθάκια στο τηγάνι και αρχίστε να τηγανίζετε σε χαμηλή φωτιά. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
Τώρα πρέπει να προετοιμάσετε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τη μαγιονέζα με το στυμμένο σκόρδο. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο άνηθο.
Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρούς κύκλους. Λιπάνετε με έτοιμη σάλτσα. Ανάμεσα στις ροδέλες των κολοκυθιών βάζουμε ένα κομμάτι ντομάτα.
Το ίδιο κάνουμε και με άλλα κομμάτια.

Το ορεκτικό είναι έτοιμο για σερβίρισμα!

Λαχταριστά επιδόρπια για το νέο έτος 2017.

Πολλοί άνθρωποι αγνοούν τη συμπερίληψη των γλυκών της Πρωτοχρονιάς στο μενού. Αν και μάταια. Γλυκό κέφι και δεν θα αφήσει τους επισκέπτες να βαρεθούν.

Εδώ είναι μερικές νέες και ενδιαφέρουσες συνταγές που προτείνουμε να συμπεριλάβετε στο μενού της Πρωτοχρονιάς 2017.

Λαχταριστή συνταγή: Τυρί cottage Blancmange για την Πρωτοχρονιά 2017

Το Curd blancmange είναι ένα λεπτό και νόστιμο επιδόρπιο που είναι αρκετά απλό στην προετοιμασία για την Πρωτοχρονιά 2017. Σε όλους αρέσει αυτό το καταπληκτικό πιάτο - τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά. Παρασκευάζεται χωρίς ψήσιμο.

Για να ετοιμάσετε αυτό το υπέροχο πιάτο θα χρειαστείτε:

0,5 φλιτζάνια γάλα.
1 φακελάκι (15 γραμμάρια) ζελατίνη.
1 φακελάκι (10 γραμμάρια ζάχαρη βανίλιας).
250 γραμμάρια τυρί κότατζ.
0,5 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος.
0,5 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη.
2 δαχτυλίδια ανανά.

Μαγείρεμα:

Είναι πολύ εύκολο να το ετοιμάσετε. Αραιώστε τη ζελατίνη στο γάλα και αφήστε τη για 20 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, το μείγμα θα φουσκώσει και θα γίνει πλούσιο.

Ανακατεύουμε το τυρί κότατζ με τη ζάχαρη άχνη, την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη βανίλιας. Θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή μάζα.

Στη συνέχεια κόψτε τα δαχτυλίδια του ανανά σε μικρά κομμάτια.

Μετά από αυτό, ζεσταίνουμε τη ζελατίνη μέχρι να ζεσταθεί, αλλά μην βράσει.

Ρίξτε απαλά τη ζελατίνη στη μάζα του τυροπήγματος και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε τον ανανά και ανακατέψτε ξανά καλά.

Τώρα μένει να βάλουμε blancmange να στερεοποιηθεί. Για να το κάνετε αυτό, το αδειάζετε σε όμορφο σχήμα και το βάζετε στο ψυγείο για 4-5 ώρες.

cheesecake με τυρόπηγμα για το νέο έτος 2017.

Συνταγή: Τυρόπιτα κότατζ για την Πρωτοχρονιά 2017. Φωτογραφία.

Το Cheesecake είναι ένα πολύ νόστιμο γλυκό για το γιορτινό τραπέζι. Είναι πολύ εύκολο να το ετοιμάσετε. Παρακάτω θα παρουσιάσουμε τη συνταγή χωρίς ψήσιμο.

Υλικά Cheesecake:

0,5 κιλό τυρί cottage.
1 κουτί συμπυκνωμένο γάλα.
10 γραμμάρια στιγμιαίας ζελατίνης.
2/3 φλιτζάνι γάλα.
250 γραμμάρια κουλουράκια.
100 γραμμάρια βούτυρο.
Σάλτσα μούρων.

Μαγείρεμα:

Αλέστε τα μπισκότα με το μπλέντερ σε μικρά ψίχουλα.

Στη συνέχεια λιώστε το βούτυρο, ανακατέψτε με τα μπισκότα και ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Στρώνουμε το κάτω μέρος της φόρμας με χαρτί. Απλώστε τη βάση για το cheesecake, χτυπήστε τα όλα κάτω.

Στη συνέχεια αραιώνουμε τη ζελατίνη σε 2/3 του φλιτζανιού γάλα και αφήνουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια βάζουμε αυτό το φλιτζάνι σε ζεστό νερό και ανακατεύουμε συνεχώς όλα για να διαλυθεί εντελώς η ζελατίνη.

Ρίξτε το μείγμα με τη ζελατίνη σε αυτή τη μάζα και χτυπήστε τα πάντα καλά.

Στη συνέχεια απλώνουμε τη μάζα του τυροπήγματος στη βάση των μπισκότων και την ισοπεδώνουμε. Καλύπτουμε τη φόρμα με cheesecake με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 3 ώρες. Περισσότερο:

Το νέο έτος 2017 σύμφωνα με το ανατολικό ημερολόγιο θα πραγματοποιηθεί υπό το σημάδι του Πετεινού της Φωτιάς. Με την πρώτη ματιά, αυτό το πουλί φαίνεται να είναι απλό, αλλά έχει έναν αλαζονικό και σνομπ χαρακτήρα και επομένως δεν θα είναι εύκολο να ευχαριστήσει τον ιδιοκτήτη του επόμενου έτους.

Όταν προετοιμάζεστε για την παραμονή της Πρωτοχρονιάς, είναι σημαντικό να σκεφτείτε τα πάντα με την παραμικρή λεπτομέρεια, ώστε να μην μπερδευτείτε και θυμώσετε ακούσια τον κόκορα Fanfaron. Τι να μαγειρέψετε στο Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι 2017 για να ικανοποιήσετε το απαιτητικό πουλί, να εκπλήξετε τους επισκέπτες με εξαιρετικά πιάτα και ποιες συνταγές να χρησιμοποιήσετε για να μετατρέψετε τις διακοπές σε γαστρονομική υπερβολή;

Αυτό το έργο δεν είναι εύκολο, αλλά τίποτα δεν είναι αδύνατο αν ασχοληθείτε με το θέμα με εμπιστοσύνη στις ικανότητές σας και ειλικρινή επιθυμία να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας. Κατά την προετοιμασία του μενού, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη ορισμένους κανόνες, η γνώση των οποίων θα σας γλιτώσει από πολλά λάθη. Ετσι,

Ο πρώτος κανόνας είναι ότι είναι αδύνατο να μαγειρέψετε από κρέας κοτόπουλου σε αυτές τις διακοπές. Θα πρέπει να εγκαταλείψετε όχι μόνο αυτό, ένα τόσο οικείο και αναμφίβολα νόστιμο προϊόν, αλλά ακόμη και τα αυγά, αν και σερβίρονται πολύ ρητά - για παράδειγμα, γεμιστά. Αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε χρησιμοποιώντας αυγά ως υλικά στις ίδιες σαλάτες ή αρτοσκευάσματα.
Κανόνας δεύτερος - περισσότερα χόρτα, λαχανικά και φρούτα. Είναι κατανοητό, γιατί ο κόκορας είναι ένα πουλί που τρώει φυτικές τροφές. Στο γιορτινό τραπέζι είναι ευπρόσδεκτες και συνταγές από δημητριακά και όσπρια. Τι δεν είναι μια άξια εναλλακτική στις βαριεστημένες πατάτες; Το ρύζι, το πλιγούρι, το καλαμπόκι, τα φασόλια, με το σωστό μαγείρεμα και σερβίρισμα, μπορούν να γίνουν πραγματικό highlight του γαστρονομικού προγράμματος! Μπορείτε να μαγειρέψετε σαλάτες, κύρια πιάτα, επιδόρπια, κομμάτια από λαχανικά και φρούτα. Με μια λέξη, όσο περισσότερα, τόσο το καλύτερο.
Ο τρίτος κανόνας είναι απλός, αλλά καλόγουστος. Οι συνταγές που ικανοποιούν πλήρως τις αυστηρές οδηγίες του κυρίου της χρονιάς προετοιμάζονται εύκολα, δεν απαιτούν εξωτικά υλικά, δυνατό τηγάνισμα και είναι μέτρια καρυκευμένες με μπαχαρικά.

Έχοντας υιοθετήσει αυτές τις χρήσιμες συστάσεις, ας προχωρήσουμε, στην πραγματικότητα, στο πιο σημαντικό πράγμα - στην επιλογή των πιάτων για το εορταστικό τραπέζι. Και τι νόστιμο να μαγειρέψετε για το νέο έτος 2017 θα προκληθεί από τις συνταγές με τις παρακάτω φωτογραφίες. Όλα είναι αρκετά απλά στην προετοιμασία, δεν απαιτούν ιδιαίτερο κόστος υλικού και ειδικές δεξιότητες του σεφ. Απλώς ελέγξτε τα πιάτα που αναφέρονται και σίγουρα θα καταλάβετε μόνοι σας τι είναι καλύτερο να μαγειρέψετε.

Πρωτοχρονιάτικα πιάτα - απλά, αλλά ... εκλεκτά

Δεδομένου ότι δεν θέλουμε οι επόμενοι 12 μήνες να περάσουν κάτω από το σημάδι της αγανάκτησης εναντίον μας από τον επιλεκτικό Κόκορα, θα μαγειρέψουμε τα πρώτα ζεστά πιάτα από χοιρινό, αρνί και θαλασσινά. Μια τέτοια επιλογή θα σας επιτρέψει να τη θυμάστε ως μια γιορτή όπου οι παραδοσιακές γαστρονομικές προτιμήσεις άστραψαν με νέες γεύσεις.

Χοιρινό με δαμάσκηνα - ασυνήθιστο και όμορφο

Έτσι, όταν αποφασίζουμε τι θα μαγειρέψουμε για το νέο Έτος του Πετεινού 2017, σημειώνουμε ότι θα είναι κερδοφόρο να ψήσετε το πιο τρυφερό χοιρινό με δαμάσκηνα και ξηρό κόκκινο κρασί (ακούγεται μαγικό, έτσι δεν είναι;).

Σε καλά πλυμένο και στεγνωμένο με πετσέτα κρέας (καλύτερα να παίρνουμε κότσο), γίνονται κοψίματα σε τακτά χρονικά διαστήματα 1,5 εκ. για 30 λεπτά σε ζεστό κόκκινο κρασί. Στη συνέχεια τυλίγεται το κρέας σε αλουμινόχαρτο και τοποθετείται σε φούρνο προθερμασμένο στους 200°.

Το πιάτο ψήνεται για 40 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίζεται και τηγανίζεται για την ίδια ποσότητα. 10 λεπτά πριν το μαγείρεμα, ανοίγει το αλουμινόχαρτο, το οποίο αφήνει το χοιρινό να ροδίσει και να καλυφθεί με μια χρυσή κρούστα.

Ζουμερό αρνί στα κόκαλα - ασύγκριτη απαλότητα και γεύση

Επίσης ορεκτικό, καθώς στη φωτογραφία μοιάζει με άλλο ένα πρωτοχρονιάτικο πιάτο - αρνί στο κόκκαλο. Κομμάτια αρνιού στο κόκκαλο χτυπιούνται, αρωματίζονται με μπαχαρικά (αλάτι, πιπέρι, θυμάρι, βασιλικός), κρεμμύδι, κόβονται σε ροδέλες και μαριναρίζονται για λίγη ώρα στο κρύο. Στη συνέχεια τα στέλνουμε σε ένα τηγάνι γκριλ, όπου τηγανίζονται και από τις δύο πλευρές μέχρι να μισοψηθούν. Το αρνί αποκτά την τελική του απαλότητα με το ψήσιμο στη συνέχεια στο φούρνο.

Ρολά χοιρινού και καπνιστού αρνιού - ένας ενδιαφέρον συνδυασμός

Εκτιμάτε τη δημιουργικότητα; Στη συνέχεια, προσπαθήστε να εκπλήξετε τους καλεσμένους και τον ίδιο τον Κόκορα με έναν ασυνήθιστο συνδυασμό καπνιστού αρνιού και τρυφερό χοιρινό, φτιάχνοντας πρωτότυπα ρολά από αυτά. Κόβουμε σε τετράγωνα και αλατοπιπερώνουμε χοιρινό (850 g) βάζουμε σκληρό τυρί (250 g), κομμένο σε φέτες.

Από πάνω μια στρώση αρνί καπνιστό (250 γρ.). Στη συνέχεια, όλα αυτά τυλίγονται σε ρολό και, δεμένα με μια κλωστή, πηγαίνουν στο φούρνο για 1-1,5 ώρα. Κατά το σερβίρισμα στους καλεσμένους, το νήμα αφαιρείται. Αυτά τα ρολά είναι καλά τόσο ως ανεξάρτητο πιάτο όσο και ως σνακ.

Γιορτή ψαριών - σολομός κάτω από μια κρούστα ξηρών καρπών

Ένα πραγματικό εύρημα για τις νοικοκυρές που αγαπούν τις απλές συνταγές είναι ο σολομός με ξηρούς καρπούς.

Αρχικά φτιάχνουμε τη σάλτσα με την οποία θα περιχυθεί το ψάρι. Για να το κάνετε αυτό, λιώστε το βούτυρο, ανακατέψτε με μέλι και μουστάρδα. Ανακατεύουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό με τη φρυγανιά και τους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Κόβουμε το ψάρι σε μερίδες, αφαιρώντας, αν χρειαστεί, τα κόκαλα των σπονδύλων, περιχύνουμε με τη σάλτσα και πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά. Το βάζουμε σε μια λαδωμένη φόρμα και το στέλνουμε στο φούρνο, θερμαινόμενο στους 190 ° για 30 λεπτά. Σερβίρετε σολομό στους καλεσμένους, σερβίρετε με φέτες λεμονιού.

Αφιέρωμα στις παραδόσεις - ψάρι με σάλτσα

Το μαγείρεμα ψαριού με σάλτσα σύμφωνα με μια παραδοσιακή ρωσική συνταγή θα είναι μια υπέροχη έκπληξη για τους επισκέπτες και τον κόκορα. Παίρνουμε ένα φιλέτο ψαριού (σολομός, πέστροφα, λαβράκι), αλατίζουμε, ραντίζουμε με χυμό λεμονιού. Αλείφουμε ένα ταψί, αλειμμένο με φυτικό λάδι, με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, πάνω στο οποίο στρώνουμε μερίδες ψαριού με τη φλούδα προς τα κάτω. Ψήνουμε μέχρι να ασπρίσει το φιλέτο (30 λεπτά).

Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, το κρεμμύδι, το αλάτι και τα μπαχαρικά και περιχύνουμε το ψάρι, αφήνοντάς το να είναι έτοιμο για τα επόμενα 15 λεπτά. Σερβίρετε στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς, πασπαλισμένο με βότανα.

Κινεζική εξωτική - γαρίδες με σάλτσα

Το να μαγειρεύεις για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι 2017 και να μην χρησιμοποιείς θαλασσινά είναι ανοησία. Διορθώνουμε αυτή την παρεξήγηση ετοιμάζοντας το επόμενο νόστιμο και πρωτότυπο πιάτο - γαρίδες με σάλτσα, έχοντας στο χέρι τις συνταγές μας με φωτογραφίες. Ο χρόνος μαγειρέματος διαρκεί περίπου μισή ώρα και το ίδιο το πιάτο ευχαριστεί όχι μόνο με την εξαιρετική του γεύση, αλλά και με μειωμένη περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Έτσι, το βούτυρο, το σκόρδο και η κρέμα απλώνονται σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι και βράζουν. Οι καθαρισμένες γαρίδες με ψιλοκομμένο μαϊντανό μαγειρεύονται στη σάλτσα για 10 λεπτά, στη συνέχεια απλώνονται σε ξεχωριστό πιάτο, ενώ η σάλτσα συνεχίζει να καίει. Όταν πήξει, προσθέτουμε ξανά τις γαρίδες και σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά ακόμα. Το πιάτο σερβίρεται ζεστό με ρύζι ή ζυμαρικά.

Vegetable Fair - σαλάτα για όλους

Προσφέρουμε να ετοιμάσουμε μια σαλάτα λαχανικών, από την οποία ο απαιτητικός κόκορας σίγουρα θα ευχαριστηθεί και το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς θα ωφεληθεί μόνο! Το κύριο πράγμα είναι ότι μπορείτε να ρυθμίσετε τη σύνθεση αυτού του ενδιαφέροντος πιάτου μόνοι σας. Το αποκορύφωμα αυτού του ασυνήθιστα λαμπερού και εύκολου στην παρασκευή ορεκτικού είναι ότι οποιαδήποτε (!) φρέσκα λαχανικά κόβονται σε όχι πολύ λεπτές φέτες και απλώνονται σε ένα μπολ, όπου στο κέντρο τοποθετείται ένα φλιτζάνι βραστό χοιρινό ή ζαμπόν.

Αγγούρια, ντομάτες, πιπεριές, πράσινη σαλάτα, κινέζικο λάχανο, κρεμμύδια, σκόρδο, πικάντικα χόρτα είναι κατάλληλα για σαλάτα. Ξεχωριστά, τα λαχανικά σερβίρονται με διάφορες σάλτσες: κρέμα γάλακτος, κρεμώδη, σπιτική μαγιονέζα, φυσικό dressing γιαουρτιού με διάφορα μπαχαρικά ή σκόρδο. Έτσι, ο καθένας από τους καλεσμένους θα μπορεί να «συναρμολογήσει» τη δική του σαλάτα λαχανικών από τα αγαπημένα του υλικά, και να αλατοπιπερώσει ξανά σύμφωνα με τις προτιμήσεις του. Και ο κόκορας είναι ευχαριστημένος και οι καλεσμένοι νόστιμοι.

Θαύματα σερβιρίσματος - σαλάτα καβουριού σε καλάθια πορτοκαλιού

Αν θέλετε πρωτοτυπία και έντονα χρώματα, πρέπει οπωσδήποτε να ετοιμάσετε μια σαλάτα από καβούρια σε πορτοκαλί καλάθια για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι. Και πώς να το κάνετε, θα σας πουν οι συνταγές μας. Αναμειγνύοντας βραστά αυγά, πολτό πορτοκαλιού, ραβδιά καβουριών, κονσερβοποιημένο καλαμπόκι σε ξεχωριστό μπολ, αλάτισμα και ντύσιμο με μαγιονέζα, ασχολούμαστε με το πιο ενδιαφέρον πράγμα - το σερβίρισμα. Στα μισά πορτοκάλια, προηγουμένως ξεφλουδισμένα από τον πολτό, με τις άκρες κομμένες σε όλη την περιφέρεια σε μορφή οδοντοστοιχιών, τοποθετούμε τη σαλάτα - voila μας, ένα καταπληκτικό πιάτο για το νέο έτος 2017 είναι έτοιμο!

Ζεστή σαλάτα σε ψωμάκια - ορεκτική και χορταστική

Έχοντας περάσει αρκετό χρόνο, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα άλλο γαστρονομικό αριστούργημα με βάση τις συνταγές μας με φωτογραφίες - μια ζεστή σαλάτα σε αλμυρά ψωμάκια. Το μαγείρεμα δεν είναι τόσο δύσκολο: ανακατέψτε καπνιστό κρέας ή λουκάνικο κομμένο σε κύβους, βραστές πατάτες, αγγουράκια τουρσί, τριμμένο τυρί, γλυκές πιπεριές και μαγιονέζα. Για τα ψωμάκια με σουσάμι, κόβουμε προσεκτικά την κορυφή και αφαιρούμε τον πελτέ. Τοποθετήστε τη σαλάτα που προκύπτει μέσα και ψήστε στο φούρνο μέχρι να αρχίσει να λιώνει το τυρί. Πριν σερβίρετε, σκεπάζετε το τσουρέκι με την προηγουμένως κομμένη κορυφή.

Θρίαμβος τρυφερότητας - ρολά σολομού

Ένα υπέροχο σνακ για το νέο έτος 2017 μπορεί να παρασκευαστεί από ελαφρώς αλατισμένα κομμάτια σολομού, κομμένα σε λεπτές φέτες. Μέσα σε κάθε λωρίδα ψαριού τοποθετούμε οποιοδήποτε τυρόπηγμα ανακατεμένο με μυρωδικά (μαϊντανό, φρέσκα κρεμμυδάκια) και τυλίγουμε προσεκτικά τις φέτες σαν ρολά. Τοποθετούμε στο κρύο για 1-2 ώρες και στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα πιάτο, που προηγουμένως έχει καλυφθεί με φύλλα πράσινης σαλάτας.

Νόστιμα και γρήγορα - ρολά πίτα με ζαμπόν ή ψάρι

Ως παραλλαγή του προηγούμενου σνακ, μπορείτε να μαγειρέψετε πίτα με ζαμπόν ή οποιοδήποτε ελαφρά αλατισμένο καπνιστό ψάρι. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε το ψωμί πίτα, αλείψτε το με μια λεπτή στρώση τυρόπηγμα, βάλτε το ζαμπόν ή ψάρι κομμένο σε λεπτές πλάκες, τυλίξτε το σε ρολό και βάλτε το στην κατάψυξη για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια το βγάζετε από το ψυγείο και το κόβετε σε φέτες και σερβίρετε.

Οι συνταγές μας με φωτογραφίες θα σας βοηθήσουν να στήσετε ένα εκπληκτικό τραπέζι για το νέο έτος 2017, το οποίο θα πραγματοποιηθεί υπό την ηγεσία του Κόκορα. Ρίξτε μια πιο προσεκτική ματιά στα πιάτα που περιγράφονται εδώ και, ίσως, προσθέτοντας κάτι δικό σας, δημιουργήστε νέα μαγειρικά αριστουργήματα. Καλή τύχη!

Δεν αρκεί να μαζέψετε καλές συνταγές για το νέο έτος 2017, πρέπει επίσης να τις αντιμετωπίσετε. Φυσικά, κάθε νοικοκυρά έχει τις δικές της νόστιμες και δοκιμασμένες συνταγές, αλλά αν χρησιμοποιείτε νέες συνταγές για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι, τότε σας συνιστώ να δοκιμάσετε τα πιάτα για να καταλάβετε πόσο χρόνο θα χρειαστείτε για να τα μαγειρέψετε.

Προσπαθήστε να ικανοποιήσετε τα γούστα όλων των καλεσμένων. Η μητέρα μου ετοίμαζε πάντα ένα μεγάλο τραπέζι και μου φάνηκε ότι το ίδιο πιάτο συναντήθηκε στο τραπέζι πολλές φορές - ως παιδί, νόμιζα ότι ήταν μόνο για ομορφιά, αλλά στην πραγματικότητα η μητέρα μου επανέλαβε τις καλύτερες συνταγές της σε πολλές αναγνώσεις .

Για παράδειγμα, η ίδια σαλάτα θα μπορούσε να είναι με μαγιονέζα, ή θα μπορούσε να είναι χωρίς καρυκεύματα - μεταξύ των καλεσμένων μας, δεν τρώνε όλοι μαγιονέζα. Υπήρχαν επίσης επιλογές χωρίς κρέας, ψάρι και άλλα αλλεργιογόνα. Ενδιαφέρεστε για τις γεύσεις των καλεσμένων σας πριν καταρτίσετε ένα μενού.

Επίσης, απλές συνταγές πρέπει να περιλαμβάνονται στο μενού της Πρωτοχρονιάς - τελικά, χρειάζονται πέντε λεπτά για να μαγειρέψετε τα συνηθισμένα παντζάρια με δαμάσκηνα και τα τρώνε αρκετά γρήγορα.

Εάν αντιμετωπίζετε δυσκολίες με το σερβίρισμα ενός πιάτου, η φωτογραφία θα σας βοηθήσει - μελετήστε τις εικόνες και προσπαθήστε να επαναλάβετε το σερβίρισμα όσο το δυνατόν πιο κοντά στο πρωτότυπο.

Σνακ

Είναι καλύτερα να επιλέξετε τις συνταγές σνακ της Πρωτοχρονιάς για το έτος του κόκορα με τέτοιο τρόπο ώστε να είναι εύκολο να τις μαγειρέψετε - οι επισκέπτες σκουπίζουν πρώτα τα σνακ.

τηγανητά αβοκάντο

Συστατικά:

3 ώριμα αβοκάντο?
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
2 αυγα;
100 g μείγματος παναρίσματος.
Αποσμημένο λάδι.

Πώς να μαγειρέψω

Χτυπάμε τα αυγά, αλατίζουμε το μείγμα, αδειάζουμε σε ένα βολικό πιάτο. Δίπλα βάζουμε δύο πιάτα - ένα με αλεύρι, ένα με μείγμα για το πανάρισμα.
Καθαρίζουμε τα αβοκάντο και τα κόβουμε κατά μήκος σε 6-10 φέτες.
Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι με ψηλές πλευρές και το ζεσταίνουμε, ο βαθμός θέρμανσης του λαδιού μπορεί να προσδιοριστεί από μια μικρή φέτα ψωμί - πρέπει να τηγανιστεί γρήγορα.
Τυλίξτε κάθε κομμάτι αβοκάντο σε αλεύρι, βουτήξτε στο μείγμα αυγού και τριμμένης φρυγανιάς και στη συνέχεια ρίξτε το λάδι.
Αφαιρέστε όλα τα κομμάτια και βάλτε τα σε ένα πιάτο, καλυμμένο προηγουμένως με απορροφητικές χαρτοπετσέτες, αφήστε το περιττό λίπος να στραγγίσει.
Σερβίρουμε με ένα κλωνάρι χόρτα.

Ένα πολύ απλό ορεκτικό στην προετοιμασία, αλλά πολύ αποτελεσματικό και νόστιμο.

Συστατικά

1 φύλλο έτοιμη σφολιάτα?
10 λιαστές ντομάτες?
20 ελιές?
1 αυγό για λίπανση?
Μείγμα βοτάνων της Προβηγκίας.

Πώς να μαγειρέψω

Ανοίγετε δύο μεγάλα φύλλα ζύμης σε λεπτά.
Τοποθετήστε λιαστές ντομάτες και ελιές σε μια στρώση ζύμης.
Λιπάνετε το μέρος απαλλαγμένο από τη γέμιση με ένα χτυπημένο αυγό, λαδώστε καλά τις άκρες.
Σκεπάζουμε με μια δεύτερη στρώση ζύμης, ανοίγουμε ελαφρά και βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
Βγάζουμε το ημιτελές προϊόν από το ψυγείο και το κόβουμε σε λωρίδες.
Βάλτε λωρίδες ζύμης σε περγαμηνή, πασπαλίστε με χτυπημένο αυγό και στη συνέχεια πασπαλίστε με μυρωδικά της Προβηγκίας και βάλτε το στο φούρνο για 20 λεπτά.

Ζεστά πιάτα με κρέας

Επιλέγουμε συνταγές για ζεστά πιάτα για το νέο έτος 2017. Τα πιάτα της Πρωτοχρονιάς που προετοιμάζονται για το νέο έτος 2017 μπορούν να είναι σχεδόν οτιδήποτε, αλλά είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε πρωτότυπες συνταγές - με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να τονίσετε τη σημασία των διακοπών.

Μπριζολάκια στήθος γαλοπούλας

Συστατικά:

ένα μικρό βάζο μοτσαρέλα?
στήθος γαλοπούλας;
8 τεμ. μικρές ντομάτες?
4 λωρίδες λαρδί με μια στρώση κρέατος.
1 βουλγαρική πιπεριά?
έξτρα παρθένο ελαιόλαδο;
αλατοπίπερο;
Προβηγκίας βότανα;
λίγα φύλλα δεντρολίβανου.

Πώς να μαγειρέψω:

Βάλτε τον φούρνο να ζεσταθεί και φροντίστε το κρέας - το στήθος της γαλοπούλας πρέπει να κοπεί σε 4 κομμάτια, να ξεπλυθεί με δροσερό νερό, να στεγνώσει και να χτυπηθεί.
Το βουλγαρικό πιπέρι πρέπει να καθαριστεί και στη συνέχεια να κοπεί σε λεπτές λωρίδες κατά μήκος. Μοιράζουμε τις ψιλοκομμένες πιπεριές ανάλογα με τον αριθμό των κομματιών και τυλίγουμε κάθε μέρος με μια λωρίδα μπέικον.
Στο χτυπημένο κρέας γαλοπούλας πρέπει να βάλετε θρυμματισμένη μοτσαρέλα.
Βάζουμε σε ψιλοκομμένες πιπεριές με ένα κομμάτι λαρδί και σχηματίζουμε ρολό.
Βάλτε κάθε ρολό σε ξεχωριστό φύλλο χαρτιού ψησίματος, προσθέστε 2 ντοματίνια σε κάθε περγαμηνή, περιχύστε με ελαιόλαδο και προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά και μετά διακοσμήστε με δεντρολίβανο.
Συσκευάστε κάθε ρολό σε περγαμηνή (ρολό σαν καραμέλα), δέστε τις άκρες με μια τραχιά κλωστή.
Βάλτε τα δεμάτια σε μια φόρμα, και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά, στη συνέχεια κόψτε την περγαμηνή και ψήστε για άλλα 10 λεπτά - για να πάρετε μια όμορφη κρούστα.
Σερβίρουμε με φρέσκια ντομάτα και οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Κατά τη σύνταξη του μενού της Πρωτοχρονιάς για τις διακοπές του 2017, επιλέξτε συνταγές με φωτογραφίες. Μπορεί να είναι αποδεδειγμένες συνταγές της Πρωτοχρονιάς για τις διακοπές στο έτος του κόκορα ή απλώς ασυνήθιστες συνταγές για τα Χριστούγεννα και την Πρωτοχρονιά 2017 με βίντεο ή φωτογραφία - με αυτόν τον τρόπο θα απλοποιήσετε το έργο της προετοιμασίας του τραπεζιού εκ των προτέρων.

Τζίντζερ Χριστουγεννιάτικο ζαμπόν

Συστατικά

χοιρινό με βάρος περίπου 2,5 κιλά.
1 κ.γ ξηρό αλεσμένο ρίζα τζίντζερ?
6 κεφαλές σκόρδου?
άλας;
ένα μείγμα πιπεριών?
λίγο πιπέρι καγιέν?
τζίντζερ - περίπου 10 εκατοστά.
δυο λάιμ.

Μαγείρεμα:

Κόψτε λίγο λίπος από το ζαμπόν, το κρέας πρέπει να έχει λίπος όχι περισσότερο από ενάμισι εκατοστό.
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το τζίντζερ (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν τρίφτη). Πρέπει να αφαιρέσετε το ξύσμα από τα εσπεριδοειδή - με έναν αποφλοιωτή λαχανικών ή τον ίδιο τρίφτη, και επίσης να πιέσετε το χυμό από αυτά ξεχωριστά.
Μέρος από το ξύσμα λάιμ αναμιγνύεται με τριμμένη ρίζα τζίντζερ, λίγο λιγότερο από ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και χυμός λάιμ πρέπει να βάλετε σε αυτό το μείγμα.
Ανακατεύουμε τη σκόνη τζίντζερ με το πιπέρι, το ξύσμα και το αλάτι.
Το κρέας πρέπει να τοποθετηθεί στο τραπέζι με λίπος και να γεμιστεί με ένα μείγμα αλατιού και τζίντζερ. Σε πολλά σημεία πρέπει να κολλήσετε ένα μαχαίρι, στη συνέχεια να το γυρίσετε και να βάλετε το μείγμα τζίντζερ-λάιμ στην τρύπα που προκύπτει, χτυπήστε απαλά και κλείστε την τρύπα αφαιρώντας το μαχαίρι.
Αφού γεμίσει το ζαμπόν, πρέπει να κόψετε το λίπος πάνω του διαγώνια και να τρίψετε με ένα μείγμα από σκόνη τζίντζερ, αλάτι και ξύσμα πιπεριού.
Φτιάξτε φακέλους από αλουμινόχαρτο - βάλτε μια κεφαλή σκόρδου σε καθένα, από την οποία αφαιρέστε το πάνω στεγνό στρώμα και ένα κομμάτι λίπους κομμένο από το ζαμπόν, τυλίξτε κάθε φάκελο.
Παίρνουμε ένα τηγάνι που μπορεί να ψηθεί χωρίς λάδι και «σφραγίζουμε» το χαραγμένο μέρος του ζαμπόν (εκεί που είναι το λίπος) για λίγα λεπτά.
Τοποθετούμε το ζαμπόν στη σχάρα και σε ένα ταψί, το οποίο βάζουμε σε πολύ ζεστό φούρνο για 25 λεπτά.
Είναι απαραίτητο να μειώσετε τη φωτιά, ρίξτε 1-1,5 φλιτζάνια νερό σε ένα φύλλο ψησίματος, βάλτε τα κεφάλια σκόρδου στη σχάρα σε ένα ταψί.
Ψήστε με ρυθμό 20 λεπτών για κάθε κιλό βάρους. Ένα ζαμπόν βάρους 2 κιλών θα ψηθεί για 80 λεπτά, αν το βάρος του ωμού κρέατος είναι 2,5 κιλά, τότε θα χρειαστούν 100 λεπτά για να ψηθεί - δηλαδή 1 ώρα και 40 λεπτά.
Αφαιρούμε το ζαμπόν, σκεπάζουμε με ένα φύλλο αλουμινόχαρτο για 20 λεπτά και μετά σερβίρουμε.

Όταν επιλέγετε συνταγές για πιάτα με κρέας της Πρωτοχρονιάς, μην ξεχάσετε να επιλύσετε επίσης το πρόβλημα με τις σάλτσες - θα τις μαγειρέψετε μόνοι σας ή θα αγοράσετε απλά έτοιμα; Σε κάθε περίπτωση, αυτό το σημείο πρέπει να εξεταστεί και να ληφθεί υπόψη.

Ασυνήθιστα πιάτα με ψάρι

Εάν μαγειρεύετε σπάνια ψάρια, τότε είναι καλύτερο να παρακολουθήσετε τις συνταγές της Πρωτοχρονιάς 2017 με μια φωτογραφία - ώστε να μπορείτε γρήγορα να καταλάβετε πώς να μαγειρέψετε αυτό ή εκείνο το πιάτο και το πιο σημαντικό, πώς θα πρέπει να μοιάζει το τελικό αποτέλεσμα.

Μους ψαριού σε μαύρο ψωμί

Συστατικά

Μασκαρπόνε ή μαλακό τυρόπηγμα χωρίς λαμπερή γεύση - 150 g.
3 ματσάκια φρέσκα κρεμμυδάκια.
150 γραμμάρια σολομού;
3 κ.σ χυμός λεμονιού?
Προβηγκίας βότανα;
ψωμί Borodino σε φέτες.

Μαγειρεύοντας έτσι:

Αλέστε μασκαρπόνε, σολομό και χυμό λεμονιού στο μπλέντερ σε κατάσταση πάστας.
Ψιλοκόβουμε το πράσινο κρεμμύδι και ανακατεύουμε μέσα στο μείγμα των ψαριών.
Χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, ρίξτε τη μους σε κομμάτια ψωμιού Borodino, πασπαλίστε με βότανα Προβηγκίας.

Καρπάτσιο τόνου σε μαξιλάρι

Συστατικά:

400 γραμμάρια φιλέτο τόνου (απαραίτητα φρέσκο).
3 κ.σ ελαιόλαδο;
1 κουτ φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη?
1 μεγάλη χούφτα ρόκα?
χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι?
μισό κεφάλι μαρούλι?
αλάτι για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω

Ξεπλύνετε τον τόνο, χωριστά από τη φλούδα, στεγνώστε με χαρτί κουζίνας και τυλίξτε με αλουμινόχαρτο και μετά βάλτε τον στην κατάψυξη για μισή ώρα.
Κόψτε τη ρόκα και το μαρούλι σε μεγάλα κομμάτια με τα χέρια σας, ανακατέψτε καλά.
Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού, προσθέτουμε αλάτι και ρίγανη.
Βγάζουμε τον τόνο από την κατάψυξη, τον κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες (με κοφτερό μαχαίρι ή ειδικό τεμαχιστή).
Σχηματίστε ένα πλούσιο μαξιλάρι από χόρτα σε ένα πιάτο (αφήστε λίγο για διακόσμηση).
Στρώνουμε τον τόνο έτσι ώστε οι φέτες να επικαλύπτονται μεταξύ τους και διακοσμούμε λίγο με φύλλα μαρουλιού από πάνω.
Γεμίζουμε τη σαλάτα.

Συνοδευτικά της Πρωτοχρονιάς

Συμφωνώ, είναι ανόητο να βάζουμε συνηθισμένα ζυμαρικά στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς 2017 ως συνοδευτικό; Μερικά ενδιαφέροντα συνοδευτικά πιάτα θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση του μενού για το νέο έτος 2017.

Κουνουπίδι με τυρί

Συστατικά:

1 μέτριο κεφάλι κουνουπίδι?
3 κ.σ εξευγενισμένο λάδι?
1 κουτ αλεσμένη πάπρικα?
σκόρδο για γεύση?
50 γραμμάρια σκληρού τυριού.
αλάτι για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω

Ρυθμίστε το φούρνο να ζεσταθεί, χρειάζεστε περίπου 180 ° C.
Πλένουμε το λάχανο, αφαιρούμε τους μίσχους και τα φύλλα, κόβουμε έτσι ώστε να είναι επίπεδο.
Τοποθετήστε το λάχανο σε ένα ταψί.
Τρίψτε το σκόρδο σε λεπτό τρίφτη, ανακατέψτε με φυτικό λάδι, πάπρικα και αλάτι.
Αλείψτε το λάχανο με λάδι σκόρδου.
Τρίψτε το σκληρό τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη και πασπαλίστε με λάχανο.
Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και ψήστε για περίπου 1 ώρα.
Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα κοφτερό μαχαίρι στη μέση του κεφαλιού - το μαχαίρι πρέπει να μπαίνει εύκολα, χωρίς να τραγανίζει.
Ένα ολόκληρο λάχανο φαίνεται πολύ εντυπωσιακό, επομένως είναι καλύτερο να το κόψετε μπροστά στους επισκέπτες, στο τραπέζι.

Συστατικά:

μισό κιλό πράσινα μπιζέλια (κατεψυγμένα).
3-4 κοτσάνια σέλινο?
1,5 κουταλιά της σούπας βούτυρο
2-4 σκελίδες σκόρδο?
φρέσκο θυμάρι?
2 κ.σ ξηρό λευκό κρασί?
1 αγ. κρέμα (περιεκτικότητα σε λιπαρά πάνω από 30%).
1 κουτ φλούδα λεμονιού;
1 κουτ μουστάρδα (κατά προτίμηση με κόκκους)?
1 κουτ αλεύρι ή άμυλο?
πιπέρι και αλάτι για γεύση.
μαϊντανός για διακόσμηση.

Πώς να μαγειρέψω

Κόβουμε το σκόρδο σε λεπτές φέτες.
Κόβουμε το σέλινο σε διαγώνιες φέτες.
Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα μπιζέλια (χωρίς να τα ξεπαγώσετε).
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το θυμάρι και το σκόρδο.
Αφού λιώσει το βούτυρο, προσθέτουμε τον αρακά και το σέλινο, αλάτι και πιπέρι.
Πασπαλίζουμε με αλεύρι και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, αφήνουμε να πάρει μια βράση ανακατεύοντας ελαφρά.
Καρυκεύουμε με ξύσμα λεμονιού, μουστάρδα, γαρνίρουμε με μαϊντανό όταν σερβίρουμε.

Πρωτοχρονιάτικα επιδόρπια

Οι πρωτοχρονιάτικες συνταγές με φωτογραφίες θα σας βοηθήσουν να ετοιμάσετε καταπληκτικά και απλά επιδόρπια.

cheesecake μπανάνας

Συστατικά:

0,5 κιλό τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά.
6 ώριμες μπανάνες?
2 κ.σ άμυλο;
1 αυγό.

Πώς να μαγειρέψω

Χτυπάμε το αυγό, το τυρί κότατζ και το άμυλο.
Τρίψτε τις ξεφλουδισμένες μπανάνες στο μπλέντερ.
Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη και τη βάζουμε σε φόρμα.
Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν.

μάφιν καρότου

Συστατικά:

1 αγ. Σαχάρα;
3 αυγά?
1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας?
0,5 στ. άοσμο φυτικό έλαιο?
ξύσμα από 1 πορτοκάλι?
1 μεγάλο καρότο?
1 αγ. αλεύρι;
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ?
μοσχοκάρυδο και κανέλα για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε τη ζάχαρη βανίλιας στο μείγμα και χτυπάμε ξανά.
Τρίψτε τα καρότα.
Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και κοσκινίζουμε.
Ρίξτε αλεύρι και καρότα στο μείγμα των αυγών, ρίξτε φυτικό λάδι, ανακατέψτε την κανέλα και το μοσχοκάρυδο στη ζύμη.
Μοιράζετε τη ζύμη σε φόρμες για μάφιν και ψήνετε για 20 λεπτά.

Δεν πρέπει να συμπεριλάβετε πολλά γλυκά στο μενού για το νέο έτος 2017, 1-2 θα είναι αρκετά, αλλά ας είναι νόστιμες συνταγές. Μπορείτε να φτιάξετε ένα συνηθισμένο κέικ ή μπορείτε να συμπεριλάβετε κάτι πραγματικά μοναδικό στο μενού για τον εορτασμό του 2017.

Μπόνους: νόστιμο ποτό

Συνήθως, ως ποτά, πολλοί άνθρωποι απλώς αγοράζουν αλκοόλ και σόδα, αλλά μπορείτε να φτιάξετε ασυνήθιστα ποτά - ειδικά επειδή είναι αρκετά εύκολο.

Χριστουγεννιάτικο τσάι

Προσθέστε μερικά βότανα στο τσάι σας (ξηράσατε μέντα όταν ήταν καλοκαίρι; Αν όχι, μπορείτε να το αγοράσετε στο τμήμα μπαχαρικών) και προσθέστε λίγο ρούμι στο τσάι και φτιάξτε ένα ειδικό σιρόπι για το τσάι των Χριστουγέννων - πορτοκάλια, ξύσμα, γαρίφαλο και τζίντζερ. Παρεμπιπτόντως, από τη μυρωδιά αυτού του σιροπιού, όχι μόνο η κουζίνα, αλλά ολόκληρο το σπίτι θα γεμίσει με ένα υπέροχο άρωμα Πρωτοχρονιάς.

Τώρα ξέρετε τι να μαγειρέψετε για το νέο έτος 2017 και μπορείτε να φτιάξετε ένα αναλυτικό μενού. Σκεφτείτε προσεκτικά κάθε πιάτο, μελετήστε τα μενού της Πρωτοχρονιάς των άλλων και θα έχετε ένα υπέροχο γιορτινό τραπέζι για το νέο έτος ή τα Χριστούγεννα!