알렉산더 구쉬친

맛은 장담은 못하지만 뜨거울거에요 :)

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다양한 요리가 아시아에서 유럽 요리로 이동했습니다. 몇 세기 동안은 어떤 것이 신기해 보였지만, 현재의 현실에서는 홈 메뉴나 카페의 요리 중 많은 것을 만나는 것이 일반적입니다. 조리법은 다진 고기, 시리얼, 야채, 그레이비를 맛볼 수 있지만 미트볼을 맛있게 만드는 방법은 무엇입니까?

미트볼 요리

사진 속 육즙 가득한 미트볼은 먹음직스러운 비주얼로 손짓한다. 누군가는 섬세한 맛을 느끼고 싶어하고 누군가는 빵 껍질이 바삭한 미트볼을 선호하지만 미트볼을 요리하여 그렇게 만드는 방법을 아는 사람은 많지 않습니다. 고전적인 조리법에는 다진 고기, 쌀의 조합이 포함되며, 결과 덩어리에서 공을 만든 다음 소스에 끓입니다. 스토브, 오븐 또는 느린 밥솥에서 이것을 할 수 있습니다. 접시에서 낮은 냄비 또는 팬을 선택하는 것이 좋습니다.

다진 고기

이것은 완성된 요리의 맛에 직접적인 영향을 미치는 주성분입니다. 고전적인 조리법에 따르면 다진 고기는 미트볼 (돼지 고기, 쇠고기)로 사용되며 종종 이러한 유형은 같은 비율로 혼합됩니다. 유명한 두 번째 코스의 다이어트 버전의 경우 닭고기, 칠면조를 선택하십시오. 미트볼을 원래의 맛으로 요리하지만 건강하게 만드는 방법은 무엇입니까? 저렴한 종 (pollock, hake)이 적합한 준비를 위해 다진 생선을 섭취하십시오.

소스

이 두 번째 주요 구성 요소에는 고유한 특수 임무가 있습니다. 미트볼 소스를 올바르게 선택하고 준비하면 완성 된 요리가 육즙이 많고 부드럽고 식욕을 돋울 것입니다. 그레이비는 그것들을 독립적 인 뜨거운 순간으로 바꾸거나 으깬 감자, 스파게티, 야채 스튜 등 취향에 맞는 반찬을 선택할 수 있습니다. 소스의 일반적인 버전은 사워 크림 또는 토마토이지만 이러한 유형을 혼합하여 가장 맛있는 미트볼을 얻습니다.

미트볼 - 레시피

잘 알려진 요리를 준비하는 방법은 서로 크게 다르지 않습니다. 미트볼이 요리 자원 사진처럼 맛있어 보이려면 재료의 비율을 엄격히 준수해야합니다. 미트볼을 만드는 모든 단계별 조리법에는 "고슴도치"가 부드럽고 부서지지 않고 부서지지 않도록 요리 비밀을 밝히는 설명과 권장 사항이 포함되어 있습니다. 옵션 중에서 손님을 놀라게 할 독창적 인 맛의 레시피를 찾는 것은 어렵지 않습니다.

그레이비 미트볼

육즙이 많고 섬세한 맛과 항상 붉게 껍질이 있습니다. 고기와 쌀이 들어간 이상적인 공입니다. 냄비에 그레이비가 든 미트볼이 부서지지 않도록 요리하는 방법은 무엇입니까? 먼저 튀겨야합니다. 이렇게하려면 뚜껑이없는 프라이팬을 가져다가 공을 조심스럽게 몇 번 뒤집은 다음 다른 깊은 용기에 옮겨 소스를 붓습니다.

재료:

• 다진 고기 (돼지 고기, 쇠고기) - 800g;
• 계란 - 1개;
• 삶은 쌀 - 150g;
• 양파 - 머리;
• 사워 크림 - 3 큰술. 숟가락;
• 토마토 페이스트 - 3 큰술. 숟가락;
• 향신료, 허브 - 맛.

요리 방법:

1. 삶은 쌀과 튀긴 양파 및 다진 고기를 결합하십시오.
2. 그릇에 옮기고 계란, 밥을 넣고 섞습니다.
3. 공 모양으로 굴려서 고른 층으로 펼칩니다.
4. 토마토 페이스트와 사워 크림, 향신료를 섞어 그레이비를 준비하십시오.
5. 소스를 부어 30 분 동안 끓입니다.

오븐에서

이 요리법을 사용하면 어린 시절부터 익숙한 요리를 요리하는 방법을 배우는 것이 매우 쉽습니다. 수분이 많은 미트볼을 요리하는 방법? 다진 고기는 공을 형성하기 전에 "두들겨"야합니다. 줍고, 줍고, 테이블에 던지기 때문에 여러 번 반복하십시오. 프로세스에 대한 단계별 설명은 불쾌한 놀라움을 피하고 오븐에서 미트볼을 부드럽게 만드는 데 유용한 팁을 제공합니다.

재료:

• 다진 고기 - 800g;
• 계란 - 1개;
• 쌀 - 100g;
• 사워 크림 - 100g;
• 토마토 주스 - 0.5 컵;
• 밀가루 - 1 큰술. 숟가락;
• 향신료 - 맛.

요리 방법:

1. 반숙 밥에 다진 고기, 양파를 섞는다.
2. 그레이비를 준비하려면 토마토 주스를 사워 크림으로 희석하십시오.
3. 동그랗게 빚고 밀가루를 묻혀 팬에 볶는다
4. 소스를 붓고 오븐에서 30분 동안 끓입니다.

밥과 함께

어린 시절부터 잘 알려진 요리를 준비하는 고전적인 조리법에 따르면 다진 고기 외에도이 곡물이 두 번째 구성 요소가 될 것입니다. 요리하는 데 많은 시간을 보내고 싶지 않다면 이 영양가 있는 요리를 대접할 수 있습니다. 쌀로 다진 미트볼을 요리하는 방법? 우선 큰 알갱이를 선택하고 끓여서 식힌 다음 주 공정으로 진행하십시오.

재료:

• 다진 고기 - 500g;
• 쌀 - 200g;
• 물 - 400ml;
• 계란 - 1개;
• 양파 - 1 머리;
• 마늘 - 2 정향;
• 크림 또는 사워 크림 - 2 큰술. 숟가락;
• 토마토 페이스트 - 1 큰술. 숟가락;
• 향신료 - 맛.

요리 방법:

1. 계란을 다진 고기, 소금과 섞고 잘게 썬 양파, 마늘, 밥을 넣습니다.
2. 공을 만들고 팬에 볶습니다. 냄비에 옮기십시오.
3. 소스 만들기 : 크림 (사워 크림), 뜨거운 물로 토마토 페이스트를 희석하고 미트볼에 밥을 붓습니다.
4. 1/4 시간 동안 뚜껑 아래의 접시를 끓입니다.

슬로우 쿠커에서

유용하고 편리한 주방 도구로 맛있는 두 번째 식사를 준비하는 데 이상적입니다. 모든 종류의 다진 고기가 가능하며 돼지 고기 또는 칠면조를 선택할 수 있으며 좋은 옵션이 있습니다. 큰 백미와 섞는 것이 좋으며 나머지 제품은 형성된 공이 떨어지지 않도록 레시피에 따라 엄격하게 추가해야합니다. 사업을 시작하고 슬로우 쿠커로 미트볼을 요리하는 방법을 배울 때입니다.

재료:

• 다진 돼지 고기 - 500g;
• 계란 - 1개;
• 쌀 - 120g;
• 물 - 200ml;
• 양파 - 2 머리;
• 사워 크림 - 2 큰술. 숟가락;
• 케첩 - 1큰술. 숟가락;
• 밀가루 - 2 큰술. 숟가락;
• 향신료 - 맛.

요리 방법:

1. 양파를 자르고 다진 고기, 계란, 철저히 씻은 쌀, 소금을 넣으십시오.
2. 그레이비의 경우 사워 크림, 케첩, 밀가루를 섞어 부드러워 질 때까지 저어줍니다. 그런 다음 물 한 컵을 부어 소스를 다시 치십시오.
3. 공 모양으로 만들고 몇 분 동안 볶습니다.
4. 빵 껍질이 형성되면 소스 위에 붓고 "스튜" 모드를 설정합니다. 약 30분이 소요됩니다.

다진 닭고기에서

가금육은 쉽게 소화되는 단백질인 식이요법으로 간주됩니다. 잘 알려진 요리도 저칼로리로 나오지만 미트볼이 부드러워 지도록 요리하는 방법은 무엇입니까? 이렇게하려면 유방을 잡고 다진 고기를 요리하기 전에 겨자 또는 케 피어에서 몇 시간 동안 담그는 것이 좋습니다. 요리를 매콤하게 만들고 싶다면 오븐에서 카레 또는 고추 혼합물로 닭고기 미트볼을 요리해야합니다.

재료:

• 다진 닭고기 - 600g;
• 삶은 쌀 - 200g;
• 양파 - 1 머리;
• 마늘 - 2 정향;
• 계란 - 1개;
• 사워 크림 - 2 큰술. 숟가락;
• 토마토 페이스트 (케첩) - 1 큰술. 숟가락;
• 빵 부스러기 - 2 큰술. 숟가락;
• 향신료 - 맛.

요리 방법:

1. 양파, 마늘을 잘게 자르고 볶고 다진 고기에 밥을 넣습니다.
2. 별도로 계란을 치고 계란 덩어리를 혼합물에 붓고 섞습니다.
3. 공을 만들고 팬에 볶습니다.
4. 사워 크림과 토마토 페이스트를 섞어 소스를 만들고 냄비에 붓습니다.
5. 끝날 때까지 끓입니다. 15분 이상 끓이지 마세요.

쇠고기에서

고기와 쌀, 진주 보리 또는 메밀의 조합이 얼마나 영양가가 있는지를 증명하는 어린 시절부터 잘 알려진 요리의 또 다른 버전입니다. 부드러우면서도 섬세한 맛을 유지하도록 쇠고기 미트볼을 요리하는 방법은 무엇입니까? 다진 고기를 직접 만든 다음 잘 치고 시리얼을 미리 끓여야합니다.

재료:

• 갈은 쇠고기 - 500g;
• 쌀 (메밀, 보리) - 100g;
• 양파 - 1 머리;
• 마늘 - 1 정향;
• 물 - 1 잔;
• 사워 크림 - 200g;
• 향신료 - 맛.

요리 방법:

1. 양파, 마늘을 잘게 자르고 다진 고기에 부어 밥을 넣으십시오. 완전히 저어줍니다.
2. 블라인드 볼, 밀가루 롤, 뜨거운 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
3. 냄비에 옮기고 사워 크림을 부어 물을 넣으십시오.
4. 약한 불에서 40분 정도 끓인다.

사워크림 소스에

혀에서 녹는이 요리의 맛은 즉시 사로 잡힐 것입니다. 아이들은 특히 크리미한 소스에 치킨 미트볼을 좋아하고, 어른들은 머스타드나 케첩을 넣어 더욱 고소한 맛을 낼 수 있습니다. 닭고기 미트볼을 요리하는 방법? 아이를이 과정에 연결하면 그는 제품을 혼합하고 고기 "고슴도치"를 손으로 조각하는 것을 확실히 좋아할 것입니다.

재료:

• 치킨 필레 - 600g;
• 계란 - 1개;
• 치즈 - 200g;
• 양파 - 1 머리;
• 사워 크림 - 300ml;
• 마늘 - 2 정향;
• 향신료 - 맛.

요리 방법:

1. 양파를 잘게 자르고 다진 고기와 결합하고 계란을 넣고 반죽하십시오.
2. 압력을 받아 사워 크림에 마늘을 짜서 잘 섞습니다.
3. "고슴도치"를 만들고 접시 바닥을 따라 한 층에 놓고 오븐에 1/4 시간 동안 넣습니다.
4. 강판 치즈를 마늘과 함께 사워 크림에 붓고 뜨거운 물로 희석하고 접시 위에 붓고 20 분 더 둡니다.

돼지고기

영양가는 있지만 위장에 부담이 없습니다. 이것이 이 두 번째 코스의 인기를 설명하는 것입니다. 육즙이 무성한 다진 돼지 고기 미트볼을 만들려면 불린 식빵을 넣어야합니다. 야채 스튜는 반찬에 적합하며 저녁에는 샐러드 (양배추, 허브, 오이 등)와 함께 그레이비가 든 미트볼을 독립 요리로 제공하는 것이 좋습니다.

재료:

• 돼지 고기 - 1kg;
• 계란 - 2 개;
• 쌀 - 200g;
• 토마토 페이스트 - 3 큰술. 숟가락;
• 당근 - 2 개;
• 양파 - 1 머리

요리 방법:

1. 고기를 비틀고 다진 고기를 만드십시오.
2. 밥을 삶아 다진 고기, 계란, 잘게 썬 양파와 섞는다.
3. 블라인드 볼, 밀가루 롤, 튀김.
4. 그런 다음 토마토 페이스트, 물 한 잔을 부어 다진 당근을 부으십시오.
5. 끝날 때까지 끓입니다.

생선에서

이 요리 옵션은 육류 요리법보다 열등하지만 더 빨리 요리되고 유용합니다. 생선 미트볼을 요리하는 방법? 모든 것을 올바르게 수행하면 보충제를 거부하기 어려울 것입니다. 육즙은 가장 섬세한 맛을 보존하는 데 도움이되며 완성 된 요리는 바다 또는 민물 고기를별로 좋아하지 않는 사람들에게도 입맛에 맞을 것이므로 인간 메뉴에 유용합니다.

재료:

• 생선 필레 - 800g;
• 우유 - 200ml;
• 흰 빵 - 50g;
• 토마토 페이스트 - 60g;
• 양파 - 1 머리;
• 향신료 - 맛보기

요리 방법:

1. 빵을 부수고 우유에 담그고 양파와 함께 고기 분쇄기에 생선을 통과시킵니다.
2. 공, 빵에 굴려 한 층에 놓습니다.
3. 냄비에 밀가루로 토마토 페이스트를 튀기고 물 반 컵을 부어 끓입니다.
4. 생선 구이 위에 채우고 오븐에서 30 분 동안 굽습니다.

계란 미트볼

완성 된 요리의 맛은 치킨 커틀릿과 거의 다르지 않습니다. 빠른 다이어트 요리를 만들고 싶다면 계란 미트볼이 완벽합니다. 야채, 허브, 삶은 감자와 함께 테이블에 제공하는 것이 좋습니다. 이 친숙한 요리 버전은 건강한 식단 팬들의 일일 메뉴를 보완하고 체중을 지켜 보는 사람들에게 적합합니다.

재료:

• 계란 - 5 개;
• 감자 - 1개;
• 빵 -300g;
• 양파 - 1 머리;
• 라드 - 2 큰술. 숟가락;
• 밀가루 - 1 큰술. 숟가락;
• 향신료 - 맛.

요리 방법:

1. 계란 4개를 깨서 오믈렛처럼 휘젓고 양파를 넣고 볶는다.
2. 우유에 담근 빵, 튀긴 계란과 함께 삶은 감자를 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
3. 결과 혼합물에 날달걀, 밀가루 한 스푼을 추가하십시오.
4. 공 모양으로 만들고 완성될 때까지 끓입니다.

다진 미트볼을 굽거나 끓이거나 볶는 것은 맛의 문제입니다. 미트볼이 평온한 어린 시절을 연상시키는 과식으로 바뀌려면 몇 가지 요리 요령을 알아야합니다. 다음은 맛이나 모양에서 실망시키지 않는 맛있는 두 번째 식사를 준비하는 데 도움이 될 마스터의 실용적인 팁입니다.

• 미래 요리의 구성에 추가하기 전에 시리얼을 끓여야합니다.
• 바삭한 빵 껍질을 만들기 위해 밀, 쌀가루, 빵가루를 사용할 수 있습니다.
• 한 팬은 튀김에 사용하고 다른 팬은 스튜에 사용합니다. 반쯤 완성 된 접시를 넣으십시오.

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논의하다

미트볼 요리법 : 요리법

이 기사는 독자에게 미트볼 조림에 대한 다양한 요리법을 소개합니다. 이 요리는 맛이 매우 다양합니다. 몇 가지 실용적인 팁은 처음으로 요리에 대처하는 데 도움이 될 것이며 숙련된 요리사에게는 확실히 즐길 수 있는 특별한 레시피가 있습니다.

미트볼은 미트볼, 미트볼 및 미트볼과 어떻게 다릅니 까?

초보자 요리사의 모든 요리에서 케밥과 미트볼, zrazy와 큐볼, 스튜 미트볼과 스팀 커틀릿을 구별하는 방법을 모르면 쉽게 혼란스러워 질 수 있습니다. 그렇다면 미트볼을 다른 제품과 구별하는 방법은 무엇입니까? 여기 몇 가지 두드러진 특징:

1. 미트볼의 모양은 큐볼이나 커틀릿처럼 납작하지 않고 완전히 둥글다.
2. 일반적인 지름은 5-6cm이고 미트볼도 둥글지만 더 작습니다-3cm 이하입니다.
3. 쌀을 곁들인 클래식 미트볼 조림이 준비 중이며 다른 유형의 다진 고기 제품에는이 시리얼이 추가되지 않습니다. 이것은 당신 앞에서 미트볼이라는 주요 식별 표시입니다 (예외가 있지만).
4. 대부분의 경우 미트볼은 큐볼 및 zrazy와 달리 그레이비로 끓입니다 (단순히 소스로 부어집니다).

토마토 소스 미트볼 조림 : 고전적인 요리법

이 요리는 미트볼이 가장 맛있기 때문에 유치원에서도 많은 사람들에게 알려져 있습니다 (성인 미식가의 회상으로 판단). 육즙이 풍부한 작은 미트볼은 팬케이크와 캐서롤보다 아이들이 더 자주 기억합니다. 으깬 감자와 신선한 양배추 샐러드와 함께 조림 미트볼은 거의 잊혀진 요리의 맛을 되살려 어린 시절로의 진정한 텔레 포터가 될 수 있습니다.

미트볼을 준비하려면 다음 제품을 준비해야 합니다.

• 1kg 고기 필레. 쇠고기와 돼지고기를 자유 비율로 조합하는 것이 좋습니다.
• 2-3 전구;
• 반숙 쌀 1컵;
• 날달걀 두 개;
• 넉넉한 소금 한 꼬집.

육즙:

• 밀가루 70g;
• 물 1/2리터;
• 토마토 페이스트 60g;
• 2큰술 사워 크림 숟가락;
• 1/3티스푼 후추와 육두구;
• 맛볼 소금.

고기와 토마토 소스와 잘 어울리는 한 그레이비의 모든 향신료를 취향에 맞게 사용할 수 있다는 점도 추가할 가치가 있습니다.

다진 고기 준비의 미묘함

토마토 소스로 끓인 미트볼을 요리하는 과정은 다진 고기를 준비하는 것으로 시작됩니다. 이렇게하려면 껍질을 벗긴 양파와 함께 고기 분쇄기에 고기를 통과시킵니다. 일부 숙련 된 요리사는 양파를 잘게 자르는 것을 선호하지만이 야채 조각이 가장 작고 완성 된 미트볼의 맛을 망치지 않도록 필요한 기술이 필요합니다. 미트볼 용 쌀은 끓이는 과정에서 액체를 흡수하여 육즙에 필요한 밀도와 고기가 느슨해지기 때문에 반만 끓여야합니다.

어떤 무지한 사람들은 다진 고기에 생쌀을 넣고 미트볼이 너무 조밀하고 질기고 맛이 없다고 한탄합니다. 그 이유는 올바른 조리 기술에 대한 무지 때문입니다. 조림 과정에서 생쌀은 다진 고기의 모든 액체를 처음부터 흡수하여 건조하게 만들고 미트볼 중앙의 육즙은 쌀이 그것을 먼저 흡수한다는 사실. 결과적으로 요리는 맛에 실망하고 원하는 요리 목록에서 점차 제거됩니다.

그레이비에서 미트볼을 요리하는 방법?

맛에 소금을 넣고 양파와 함께 다진 고기에 계란을 넣고 손으로 잘 반죽하여 힘차게 저어줍니다. 이것은 튀김 과정에서 미트볼이 떨어지지 않고 완벽하게 모양을 유지하기 위해 필요합니다. 그런 다음 밥을 넣고 다시 섞어 다진 고기에 골고루 펴 바릅니다. 그런 다음 따뜻한 물로 손을 약간 적시고 직경 5cm의 둥근 공 형태로 미트볼을 만듭니다. 밀가루로 굴리는 것이 더 좋으며 튀김 중에 멋진 빵 껍질이 형성되어 스튜 과정에서 제품의 무결성을 추가로 보존합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름 (1 컵)에 냄비에 미트볼을 볶고 냄비 또는 바닥이 두꺼운 넓은 팬에 넣으십시오.

미트볼이 튀겨진 같은 냄비에 토마토 페이스트를 물 1.5 컵으로 희석하고 향신료와 소금을 넣고 끓여서 미트볼 위에 그레이비를 부으십시오. 작은 불에 올려 놓고 뚜껑 아래에서 20 분 동안 끓입니다. 그런 다음 별도의 그릇에 남은 물과 사워 크림을 균일 한 농도로 섞고 육즙을 미트볼에 붓고 주걱으로 가볍게 섞습니다. 10분 더 끓인 다음 스토브를 끕니다. 유치원에서와 같이 고전적인 으깬 감자 나 파스타가 아닌 조림 야채와 함께 미트볼을 제공 할 수 있습니다. 메밀 죽과 절인 오이는 반찬으로 이상적입니다.

크림 소스에 생선 미트볼

전통에서 벗어나 다진 고기가 아닌 생선으로 미트볼을 요리하면 더 많은식이 품질의 새로운 요리를 발견 할 수 있습니다. 에너지 값은 육류(230-250kcal)와 달리 100g당 153칼로리입니다. 이 단계별 조리법에 따라 사워 크림으로 조림 미트볼을 요리 할 수 ​​있습니다.

1. 쌀 130g을 반쯤 익힐 때까지 미리 끓인 다음 소쿠리에 넣고 물로 가볍게 헹구고 과도한 점액을 제거하고 식힌다.
2. 양파 한 개와 함께 800g의 생선 필레를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 다진 고기를 손으로 완전히 섞어 계란 2 개, 1/2 tsp를 추가합니다. 피망, 맛을 내기 위한 소금, 풍미를 위한 약간의 오레가노. 마지막에 밥을 넣고 다시 잘 섞어줍니다.
3. 작은 미트볼을 만들고 가볍게 붉어 질 때까지 식물성 기름에 볶고 작은 넓은 냄비에 넣습니다.
4. 소스 준비 : 양파 하나를 아주 잘게 자르고 기름 2 큰술에 투명해질 때까지 볶고 사워 크림 2 잔과 물 150g을 넣고 취향에 따라 소금을 넣고 약간의 육두구를 꼬집습니다. 끓여서 미트볼에 소스를 붓습니다.

약한 불로 20 분 동안 끓이고 강판 치즈를 살짝 뿌린 부드러운 으깬 감자와 함께 조림 미트볼을 제공합니다.

그리스어로 향긋한 미트볼

지중해 요리는 항상 특별한 맛으로 유명했기 때문에 미트볼도 예외는 아닙니다. 향신료의 능숙한 조합은 평범한 고기를 맛있는 미식가의 행복으로 바꾸고 두꺼운 그레이비는 육즙과 밝은 색상을 더합니다. 요리에는 다음 재료가 필요합니다.

• 돼지 고기와 쇠고기 고기 400g;
• 오래된 빵 160g;
• 1-2 계란;
• 신선한 민트 잎 20g;
• 오레가노 가루 10g과 같은 양의 바질;
• 올리브 오일 80g;
• 소금 1/2 티스푼;
• 1위 과립 설탕 슬라이드가없는 숟가락;
• 2-3 베이 잎;
• 2큰술 고품질 토마토 페이스트 숟가락;
• 세 개의 큰 토마토;
• 불완전한 정제수 유리.

요리

첫 번째 단계는 향긋한 소스를 준비하는 것입니다. 토마토를 끓는 물에 30 분 동안 담그고 중앙을 십자형으로 절개하고 칼로 피부를 제거하고 토마토를 작은 입방체로 자릅니다. 스튜 냄비 또는 깊은 프라이팬에 기름 2 큰술을 데우고 거기에 다진 토마토를 넣고 설탕과 토마토 페이스트를 넣습니다. 섞어서 끓입니다. 열을 약하게 줄이고 바질과 오레가노를 그레이비에 넣습니다. 10분 동안 끓입니다(이 시간 동안 미트볼을 만들 수 있습니다).

고기를 고기 분쇄기에 통과 시키거나 다른 다지기를 사용하고 물에 적신 빵과 계란을 넣고 손으로 잘 섞습니다. 민트 잎을 아주 잘게 자르고 잘게 썬 소금과 함께 다진 고기에 보냅니다. 손으로 힘차게 반죽하여 재료를 골고루 섞은 후 약 4cm 크기의 공 모양을 만들고 보통 이 양의 다진 고기에서 15조각을 얻습니다. 팬에 남은 기름에 결과 미트볼을 튀겨 식욕을 돋우는 붉게 만들고 그레이비로 옮길 준비를합니다. 조림 미트볼은 10 분 동안 시들고 야채 반찬과 함께 테이블에서 제공 될 수 있습니다.

밥이 없으면

때로는 전날 특정 요리의 준비를 생각한 후 과정이 시작될 때 쌀과 같은 한 가지 재료가 없다는 것을 깨닫는 경우가 있습니다. 물론 그것 없이도 요리를 할 수 있지만 다진 고기가 대가족 전체를 위해 미트볼을 요리하기에 충분하지 않다면? 이러한 경우 다진 고기에 다진 야채를 추가 할 수있는 보편적 인 야채가 구출됩니다. 같은 방법은 자녀가 삶은 야채를 먹기를 꺼리는 사람들에게 좋습니다. 그들은 단순히 부드러운 미트볼에서 눈치 채지 못할 것입니다. 예를 들어 감자, 당근, 소량의 양배추로 미트볼 조림을 요리할 수 있습니다.

밥없는 미트볼에 필요한 제품 목록

요리할 내용은 다음과 같습니다.

• 다진 돼지 고기 500g;
• 중간 크기의 감자 두 개;
• 계란 두 개;
• 양파, 당근, 피망 - 한 번에 하나씩;
• 양배추 150g;
• 파슬리의 작은 무리;
• 2성 엘. 토마토 페이스트 + 물 2컵;
• 소금 1티스푼;
• 4-5 예술. 식물성 기름 숟가락;
• 1위 설탕을 얹지 않은 숟가락;
• 육두구 1/4 티스푼과 같은 양의 후추;
• 약간의 말린 오레가노 또는 바질(선택할 수 있음).

요리법?

양파를 잘게 자르고 당근을 갈아서 피망을 작은 입방체로 자릅니다. 넓은 프라이팬에 기름을 두르고 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다. 그런 다음 거기에 당근과 고추를 보내십시오. 야채가 끓는 동안 양배추를 작은 입방체로 자르고 일반 팬에 넣고 가끔 저어주면서 5~8분 동안 끓입니다. 다음으로 식힌 야채를 블렌더로 자르고 다진 고기와 섞은 다음 고운 강판에 간 감자와 잘게 썬 파슬리를 넣습니다.

거기에 허브와 육두구와 함께 계란과 소금을 보내고 다진 고기를 손으로 적극적으로 섞어 재료를 고르게 섞은 다음 미트볼을 만들고 볶고 밀가루 나 빵가루를 굴립니다. 미트볼을 볶은 기름 잔해에 토마토 페이스트를 물로 희석하고 설탕과 후추를 넣습니다. 그레이비를 3분 동안 끓인 다음 미트볼을 담그고 뚜껑 아래 약한 불로 20분 동안 끓입니다. 일반 튀긴 감자뿐만 아니라 조림 (색상 또는 브로콜리)을 제공 할 수 있습니다.

미트볼 용 특이한 소스

소스에 끓인 미트볼은 표준 토마토 소스뿐만 아니라 더 흥미로운 변형으로도 조리할 수 있습니다.

1. 양파 하나를 잘게 자르고 기름 2 큰술에 투명해질 때까지 볶고 크림 한 잔을 부으십시오. 거기에 1 큰술을 보내십시오. 화이트 와인 한 스푼과 양질의 간장, 그리고 겨자 1티스푼. 그레이비를 약한 불로 끓이고 클래식 레시피에 따라 준비된 튀긴 미트볼 위에 붓습니다.
2. 냄비에 물 300g을 끓이고 4큰술을 더합니다. 토마토 페이스트 숟가락, 6 큰술. 사워 크림 숟가락과 생강 가루가없는 3 티스푼. 또한 소스에 설탕 한 꼬집, 취향에 약간의 소금, 칼 끝에 육두구를 보냅니다. 육수를 끓인 다음 미트볼 조림에 사용하십시오.

매운 소스를 곁들인 비건 미트볼

사람이 윤리적 이유로 고기를 먹지 않는다면 미트볼과 같은 맛있는 요리를 요리하지 않을 이유가 없습니다. 고기가 없으면 어떻습니까? 비건은 이 제품 없이도 잘 지내며 다른 단백질 성분으로 대체합니다. 따라서 필요한 사항은 다음과 같습니다.

• 300g의 감자, "균일하게"반쯤 익을 때까지 끓입니다.
• 호두 200g;
• 파슬리의 작은 무리;
• 하나의 큰 양파;
• 2큰술 오트밀 숟가락;
• 마늘 두쪽.

육즙:

• 간장 60g + 물 150g;
• 옥수수 전분 언덕과 같은 양의 강판 생강 (신선한 뿌리)을 곁들인 1 티스푼;
• 가벼운 참깨 1티스푼;
• 2큰술 지팡이 설탕 숟가락.

감자를 껍질을 벗기고 양파와 견과류와 함께 고기 분쇄기를 통과하고 다진 채소와 마늘, 귀리 플레이크를 추가합니다. 손으로 덩어리를 잘 반죽하여 다진 고기로 만든 다음 둥근 공을 만듭니다. 밀가루를 넣고 오븐에 15분 동안 넣어 크러스트를 만듭니다. 오븐 온도는 230도입니다. 다음으로 모든 재료를 섞어 육즙을 준비하고 중불에서 끓입니다. 미트볼을 소스에 옮기고 뚜껑을 덮고 5분 동안 끓인 다음 조심스럽게 뒤집어 같은 시간 동안 계속 요리합니다. 몇 분 더 우려낸 다음 아직 따뜻할 때 신선한 야채와 함께 제공합니다.

미트볼-다진 고기로 공 모양으로 만든 요리로 다진 고기는 취향에 따라 사용할 수 있습니다. 미트볼은 쌀이 추가된다는 점에서만 미트볼과 다릅니다. 많은 주부들도 미트볼을 고슴도치라고 부릅니다. 밥을 짓는 동안 밥이 커질 때 고슴도치처럼 보이기 때문입니다. 예를 들어 저는 커틀릿보다 미트볼을 정말 좋아합니다. 훨씬 더 부드럽고 맛이 더 좋은 것 같기 때문입니다.

미트볼은 작은 공으로 또는 그 반대로 요리하여 형태를 크게 만들 수 있지만 이것은 이미 귀하의 취향과 습관을 위한 것입니다. 우리 가족에서는 미트볼을 커틀릿과 거의 같은 크기의 큰 공으로 만듭니다. 그들이 말했듯이 미트볼을 반찬과 함께 넣고 즉시 포만감을줍니다. 때로는 필요한 경우 미트볼을 얼릴 수 있으며 필요한 경우 요리하거나 단순히 국물에 끓이거나 그레이비로 만들 수 있습니다. 그레이비는 또한 매우 다르거나 크림 같거나 그 반대 일 수 있습니다-토마토. 각 주부는 가족이 사랑하는 방식으로 모든 일을 합니다. 오늘 우리는 토마토 소스에 밥을 곁들인 수제 미트볼을 요리할 것입니다.

필수의:

• 다진 고기 - 수제 돼지 고기가 있습니다 - 1kg. (베이컨, 양파, 마늘, 계란, 소금, 간 후추를 추가하여 맛을 냅니다)
• 쌀 - 1.5컵(반숙 삶은 것)
• 소금과 갈은 후추 - 맛보기
• 계란 - 1-2개
• 물 - 2~3컵
• 밀가루 - 2-3 큰술. 토플리스
• 토마토 페이스트(케첩) - 3~5큰술
• 사워 크림 - 2 큰 술 (선택 과목)
• 베이 리프 1-2 개
• 식물성 기름

냄비에 그레이비로 미트볼을 요리하는 방법:

우리는 먹거리를 만듭니다. 나는 수제 돼지 고기와 층 (라드)을 사용합니다. 나는 또한 다진 고기에 양파 1-2 개와 마늘 2-3 정향을 스크롤합니다.
맛에 소금과 갓 간 후추를 추가합니다. 계란을 깨고 있습니다.
별도로 반쯤 익을 때까지 밥을 끓여 다진 고기에 1-1.5 컵을 붓습니다.
나는 섞는다.

다진 미트볼이 완전히 준비되었습니다. 냄비 나 깊은 프라이팬에 물을 붓고 가볍게 소금을 넣고 끓입니다. 원하는 크기의 미트볼을 비틀어 끓는 물에 넣습니다. 나는 월계수 잎을 추가하고 미트볼을 약한 불로 20-30 분 동안 끓입니다. 필요한 경우 석회질을 제거합니다.

따로 물 한 컵에 밀가루로 그레이비를 준비하고 덩어리가 없도록 잘 희석합니다.
여기에 밀가루 물에 토마토 페이스트를 넣고,
젓다.

끓이는 시간이 되면 육수를 붓고 끓입니다.
이때 국물이 걸쭉해져야 한다. 이때 그레이비의 적절한 양과 밀도를 조절합니다. 그레이비는 식으면서 더 걸쭉해지기 때문에 물에 밀가루를 더 넣고 싶지는 않습니다. 무엇보다 국물이 걸쭉하지 않다면 물에 밀가루를 조금 더 넣고 다시 국물에 붓고 다시 끓이세요.

그레이비는 맛을 봐야하며 필요한 경우 소금을 넣고 맛에 다른 향신료를 더할 수 있습니다. 그레이비가 들어간 미트볼은 매우 맛있고 부드럽습니다. 어른도 아이도 잘 먹습니다.

으깬 감자, 파스타 또는 쌀, 메밀 등의 시리얼 반찬과 함께 미트볼을 제공하십시오. 그레이비를 곁들인 좋은 미트볼은 신선한 야채와 함께 또는 수제 준비와 함께 제공됩니다.

스베틀라나와 내 홈 사이트 모두가 즐거운 식욕을 기원합니다!

고기에서 수천 가지의 맛있고 건강한 요리를 만들 수 있습니다. 오늘 우리는 그레이비가 들어간 미트볼 요리법을 제공합니다.

육류 가공을 진행하기 전에 상점이나 시장에서 올바르게 선택하는 방법을 알아봅니다.

• 첫째, 신선한 고기는 불쾌한 냄새가 나지 않아야 합니다.
• 둘째, 고기를 누르면 손가락의 움푹 들어간 부분이 빨리 회복됩니다. 이것이 일어나지 않으면 고기는 오래되고 상한 것입니다.
• 셋째, 냉동 고기가 아닌 생고기를 냅킨으로 적시면 얼룩이 눈에 띄지 않아야합니다. 고기가 신선하면 냅킨이 거의 건조합니다.
• 넷째, 고기는 칙칙하고 너무 젖어서는 안됩니다.
• 다섯째, 신선한 고기는 잘 익은 라즈베리 색을 띤다.
• 여섯째, 고기 지방은 흰색이어야하지만 회색이나 분홍색이 아니어야합니다 (지방이 분홍빛이면 고기가 과망간산 칼륨으로 염색되고 상한 고기에 색이 부여되었음을 의미합니다).
• 일곱째, 고기의 색이 균일해야 하며 고기에 혈전, 반점이 없어야 한다.

맛있는 미트볼을 만들기 위해 다진 고기를 만들어 보겠습니다.

그레이비가 들어간 미트볼 레시피가 포함된 재료:

• 계란 - 조각.
• 양파 - 1-2 개
• 마늘 - 3쪽
• 흰색 또는 밀기울 빵
• 우유
• 감자 - 1개
• 후추
• 향료

그레이비를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 토마토 페이스트
• 마늘
• 설탕
• 당근

맛있는 미트볼 만들기

1. 이제 빵부터 시작하겠습니다. 우리는 빵과 우유를 먹습니다. 별도의 그릇에 우유를 붓습니다. 흰 빵을 자르면 2 조각이면 충분합니다. 우유에 담그십시오.

2. 빵이 우유에 담가지는 동안 다진 고기에 양파, 마늘, 감자를 넣고 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 우리는 전체 양파를 사용하지 않고 육즙을 위해 머리의 절반을 남겨 둡니다. 미트볼이 물속에서 부서지지 않게 하려면 감자가 필수적입니다. 그 안에 들어있는 전분은 다진 고기에 점도와 끈적임을 줄 것입니다.

3. 식빵이 젖으면 꺼내어 우유에서 짠다. 먹거리가 너무 물기가 없도록 빵을 조심스럽게 짜십시오.
4. 불린 압착 빵을 고기 분쇄기로 건너 뜁니다.
5. 다진 재료를 모두 섞어주세요.
6. 다진 고기에 계란을 넣습니다.
7. 다진 고기를 잘 저어주세요.

8. 이제 소금, 후추, 필요한 모든 향신료가 필요합니다. 이 모든 것을 다진 고기에 넣고 다시 저어주세요.
9. 다진 고기에 약간의 토마토 케첩을 넣으면 접시에 매운 맛을 더할 수 있습니다.
10. 미트볼 용 다진 고기가 준비되었습니다. 직경 약 3cm의 공을 굴리는 것이 남아 있습니다.

11. 맛있는 미트볼을 요리하는 방법에는 두 가지가 있습니다. 생 미트볼을 육수에 담그거나 미리 튀기십시오.
12. 황금빛 필름이 나타날 때까지 양면의 미트볼을 튀길 필요가 있습니다.

13. 미트볼을 튀기는 동안 육수를 만들어 익힐 것입니다. 이렇게하려면 팬에 물을 붓고 가스에 넣으십시오.
14. 물이 끓으면 다진 양파, 마늘, 간 당근을 넣습니다. 물로 희석 한 토마토 페이스트를 넣을 수 있습니다. 이렇게하려면 먼저 토마토 페이스트 3 큰술을 물에 희석하십시오.

15. 미트볼이 튀겨지고 육즙이 준비되었습니다. 거기에 미트볼을 떨어 뜨립니다.
16. 준비하기 약 15분 전에(다진 고기는 반쯤 익힐 것입니다) 미트볼에 희석하거나 튀긴 밀가루를 넣습니다. 나는 따뜻한 물에 밀가루를 희석합니다. 물 한 컵에 밀가루 3큰술이 필요합니다.
17. 국물과 미트볼에 묽은 밀가루를 넣는다. 계속 요리합시다.
18. 육즙을 맛보십시오. 간이 부족하면 소금을 넣고 설탕 2~3티스푼을 넣는다.
19. 밀가루의 물이 점차 걸쭉해집니다. 이제 접시가 타지 않도록 조심스럽게 모니터링해야합니다.

미트볼의 육즙으로 파스타가 완벽합니다.

미트볼 요리법

토마토 소스의 미트볼 요리법은 매우 드문 것으로 알려져 있습니다.
이러한 미트볼을 준비하는 데는 두 가지 옵션이 있습니다. 끄다스토브에서 또는 빵 굽기오븐에서. 스토브에서 끓이려면 먼저 해바라기 기름이나 올리브 기름으로 튀겨야합니다.
그 전에 미트볼을 밀가루로 빵에 넣고 기름에 튀긴 다음 바닥이 두꺼운 스튜 냄비 또는 스튜 냄비에 넣으십시오. 미트볼이 많으면 여러 줄에 넣으십시오.
30 ~ 50 분 동안 약한 불로 소스로 요리해야합니다.

오븐에 넣은 미트볼 사진과 함께 레시피에 대해 생각해 봅시다.

두 번째 옵션 - 오븐에서 굽기 - 깊은 베이킹 접시에 기름을 바르십시오. 물에 적신 손으로 다진 고기로 미트볼을 만들고 베이킹 접시에 놓습니다 (가능한 한 서로 가깝게).

이제 온도가 200도 인 오븐에 넣고 180도까지 낮추고 30 분 동안 굽습니다.

이 시간 동안 미트볼이 약간 갈색이 되어야 합니다. 이제 토마토 소스를 붓고 오븐에 30분 더 넣어야 합니다.

다진 고기에 삶은 쌀이나 반숙 쌀을 추가해야하며 접시에 쌀과 당근이 있으면 약간 볶아야합니다. 그러나 생 야채 재료를 추가할 수 있습니다.

다진 고기에도 추가해야하는 잘게 썬 채소는 접시의 맛을 크게 향상시킵니다.

사진과 함께 단계별로 혼합 다진 고기로 만든 미트볼의 클래식 레시피

이 조리법에는 다진 고기 반 킬로그램이 필요합니다 ( 소고기에 돼지고기 섞인), 삶은 쌀 400g 또는 쌀 시리얼 150g, 양파, 당근, 버터 50g, 야채 2 큰술, 계란, 후추와 향신료를 곁들인 소금.

요리를 시작하자

생쌀이 아닌 경우 - 완전히 또는 반쯤 끓입니다.. 물에 여러 번 헹구십시오 (쌀은 최대 8 번 씻는 것이 좋습니다). 맑은 물이 필요합니다. 씻은 쌀을 물, 1-2, 소금으로 희석하고 물을 부어 끓입니다.

그런 다음 불을 최소로 줄이고 팬에 뚜껑을 덮고 익혀주세요. 10 분. 이제 버터를 넣으십시오. 수건으로 덮어두고 15분 동안 주입. 쌀이 끓는 동안 당근을 껍질을 벗기고 중간 강판에 갈아줍니다.

중간 강판에 당근을 껍질을 벗기고 갈아줍니다. 양파 준비 - 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 양파와 당근을 기름에 연한 황금빛 껍질이 생길 때까지 볶습니다. 이제 쌀과 야채가 식을 때까지 기다려야 합니다.

모든 재료가 실온 상태가 되면 밥과 다진 고기를 섞고 달걀, 소금, 후추를 넣고 양파와 당근을 넣고 다시 고루 섞는다. 먹거리는 균질해야합니다. 이제 미트볼을 만드십시오.

항상 그렇듯이 다진 고기는 젖은 손으로 작업하는 것이 좋습니다. 준비된 베이킹 접시에 미트볼을 놓고 가능한 한 서로 가깝게 펼칩니다. 틀을 오븐(200도)에 넣고 온도를 조금 낮추어 미트볼을 익혀주세요 180도에서 30분 이내.

미트볼이 연한 붉게 변하면 오븐에서 꺼낼 때이며 과다 노출되면 맛이 떨어집니다.

미트볼을 제공하는 것

미트볼은 어떤 죽(물론 쌀 제외) 또는 원하는 감자 및 소스와 함께 제공될 수 있습니다. 요리가 구워지는 동안 30분 동안 맛있고 독특한 소스를 만들어 요리를 거부할 수 없게 만드세요. 예를 들어, 핑크 마늘 양파 소스.

그것을 준비하려면 작은 양파, 마늘 두 정향, 사워 크림 200g, 같은 양의 토마토 주스, 소금 및 후추가 필요합니다. 먼저 마늘을 다져서 조금 볶은 다음 양파를 껍질을 벗기고 다져서 마늘에 넣습니다. 양파가 황금색으로 변하면 사워 크림을 팬에 붓고 몇 분 동안 찐 다음 토마토 주스를 붓습니다. 모든 재료를 약불에서 8~10분간 끓입니다.

미트볼은 영양가가 높고 건강에 좋은 요리이며 특이한 소스를 추가하면 가장 까다로운 미식가도 무관심하지 않습니다.