인간은 모순적이고 예측할 수 없는 존재이다. 왜 그렇게 많은 창을 부수고 포크와 같은 물건을 주변의 모든 사람에게 부과 한 다음 칼 붙이 거부를 선포해야 했습니까? "자연과 서로에게 가까이 있으십시오. 손으로 먹으십시오!" - 이것은 트렌디한 도시 레스토랑의 많은 진보적인 셰프들의 모토입니다.

핑거 푸드(영어 핑거 푸드 - "손가락이 있는 음식"에서 유래)는 도시 케이터링 시설에서 추진하는 최신 트렌드로 밝은 미래가 예상됩니다.

많은 국가에서 손으로 음식을 먹는 것은 드문 일이 아닙니다. 중국에서 "필라프"라는 단어는 "손가락으로 잡은 쌀"로 번역됩니다. 이 향긋하고 영양가있는 요리를 즐기려면 쌀로 공을 만들고 고기와 향신료를 연결하고 원하는 경우 소스에 담가야합니다 그리고 입에 넣습니다. 마찬가지로 plov는 아제르바이잔과 인도에서 먹습니다. 사랑하는 소녀를 돌볼 때 인도인은 그녀를 필라프에 초대하는 데 실패하지 않을 것입니다. 손으로 접시에서 쌀을 잡고 부드러운 감정을 전합니다.

멕시코 파히토(야채와 함께 끓인 고기), 동양식 샤와르마, 도너 또는 그리스식 자이로, 조지아식 킨칼리 만두, 토르티야로 감싼 에티오피아 요리, 이탈리아 피자, 스페인식 타파스, 중국식 길거리 패스트푸드, 마지막으로 파이, 빵, 도넛, 팬케이크 등 모두 망설임과 은밀한 동기없이 손에 흡수되는 음식입니다. 핑거 푸드의 열렬한 팬은 햄버거, 핫도그, 칩, 감자튀김, 팝콘을 먹는 미국인입니다.

전통적으로 핑거푸드는 많은 손님을 초대하는 하우스 파티에서 생명의 은인이었습니다. 그건 그렇고, 손님은 고기, 생선, 야채 및 과일 자르기, 샌드위치 및 소스 만들기와 같은 간식 준비 과정에 참여할 수 있습니다. 이것은 편안하고 신뢰하는 분위기를 조성하고 서로 모르는 사람들과 친구를 사귀는 데 도움이 될 것입니다. 이벤트의 "수동 형식"을 통해 손님은 두 이웃 사이에 단단히 끼지 않고 방을 자유롭게 이동할 수 있으므로 대화와 새로운 지인에게 더 편안하고 처분할 수 있습니다. 또한 수천 번의 어색한 사과로 포크나 나이프를 떨어뜨리기 위해 테이블 ​​아래로 기어갈 필요가 없습니다.

최근 핑거푸드는 세계적으로 유명한 레스토랑과 카페의 하이라이트이자 패셔너블한 트렌드가 되었습니다. 요리사에 따르면 음식에 가장 경험이 부족한 사람도 나이프와 포크를 포기함으로써 미식가를 깨울 수 있습니다.

가장 목소리를 높여 손으로 먹기를 옹호하는 사람 중 한 명은 2010년 세계 최고의 레스토랑(The S.Pellegrino World's 50 Best Restaurants)에 선정된 덴마크 레스토랑 Noma의 셰프입니다. 그의 의견으로는 손으로 먹는 습관은 인간의 본성이며 수저 형태의 사람과 음식 사이의 중개자는 필요하지 않으며 수용체의 도움으로 음식을 만질 수 없기 때문에 인체에 해를 끼칩니다. 손가락 끝에 위치하며 뇌에 필요한 자극을 보냅니다. 이러한 자극에는 음식의 온도와 일관성에 대한 정보가 포함되어 있어 신체가 흡수할 수 있도록 준비합니다. 그러니 건강하고 싶다면 손으로 먹어라.

그리고 이것은 우리가 불과 몇 세기 전에 포크와 잘 지냈기 때문에 그렇게 무시할 수 없습니다. 그들의 손으로 큰 식욕.

이러한 전통을 바탕으로 세계 최고의 셰프들이 뿌리로의 회귀를 선포했습니다. 아시아인들도 이러한 추세를 지지했습니다. 일본 셰프들은 스시, 롤, 사시미는 원래 손으로만 먹었고 젓가락은 식사를 너무 진지하고 화려하게 만든다는 사실을 세상에 상기시켰습니다.

음식은 몸에 에너지를 공급하는 데 필요할 뿐만 아니라 삶의 주요 즐거움 중 하나이기도 합니다. 그러므로 모두가 기뻐하십시오. 눈, 손, 입, 배, 불필요한 형식은 모두 제거해야합니다. 더군다나 손으로 먹는 것은 하나가 되고, 점점 짜증나기 시작하는 개인주의적 가치로 분열된 세상에서 우리에게 필요한 것은 아닐까?

Sharm El Sheikh에 있는 값비싼 레스토랑의 셰프들도 같은 의견을 공유합니다. 예를 들어, Ritz-Carlton의 레스토랑은 미래가 거의 모든 음식을 손으로 먹을 수있는 소위 라운지 레스토랑에 속한다고 주장합니다. 현대인은 요리를 기다리는 지루한 시간과 체인의 전통적인 변화에 질려서 긴장을 풀지 못하고 음식에 너무 많은 시간을 할애하게 만듭니다.

얼굴을 잃지 않기 위해 많은 모스크바 레스토랑의 요리사는 가능한 한 정교합니다. 일부 요리는 두 가지 형식으로 준비되며 그 중 하나는 수제입니다. 또한 이러한 요리에는 단순한 요리뿐만 아니라 요리사의 가장 절묘한 진미도 포함됩니다. 분위기를 밝게하고 편안한 분위기를 조성하기 위해 많은 레스토랑에서 손님이 신발을 벗고 부드러운 카펫과 베개 위에 바닥에 바로 앉도록 초대하고 음식은 작은 테이블에 가져옵니다.

그리고 손으로 음식을 먹는 아이들의 감정가가 될 수 있습니다! 숟가락, 포크, 나이프가없는 간단한 요리로 자신과 자녀를 기쁘게 해주십시오. 아마도 아이들의 식욕 부진에 대한 불만이 훨씬 적을 것입니다.

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참치와 멸치를 곁들인 페퍼 롤은 요 전날 나의 가벼운 저녁 식사가 된 훌륭한 애피타이저입니다. 솔직히 말해서 나는 달콤한 고추와 참치를 결합하려고 시도한 적이 없으며 처음에는이 요리를 약간 조심스럽게 다루었지만 그럼에도 불구하고 레시피의 밝고 화려한 사진에 물고기처럼 쪼아 댔습니다.

참치와 감자로 만든 커틀릿 이탈리아 인, 특히 어린이는 커틀릿이라는 단어를 들으면 즉시 가장 즐거운 협회를 갖습니다. 그리고 참치와 감자튀김 소리가 들리면 집에 명절이 찾아온다! 🙂 이유는 모르겠지만 이탈리아 사람들은 어린 시절부터 이 준비에 대한 뿌리 깊은 사랑을 가지고 자랍니다. 에서와 같이 매우 간단합니다.

당근 상판을 곁들인 모짜렐라 커틀릿. 이전 10 가지 레시피의 당근 상판이 아직 있거나 모짜렐라를 사용하여 흥미로운 요리를 요리하는 레시피를 찾고 있다면이 멋진 요리 인 당근 상판이있는 모짜렐라 커틀릿에서 멈추는 것이 좋습니다. 준비를 위해 소량의 액체와 함께 밀도가 높은 모짜렐라를 사용하십시오. 가장 좋은 것

양지머리와 무 잎을 곁들인 오믈렛. 맛있고 아름다운 것을 요리하기 위해 항상 대량 구매가 필요한 것은 아니라는 것을 다시 한 번 보여주는 간단한 레시피입니다. 종종 우리는 이미 필요한 모든 것을 가지고 있으며 가장 간단한 재료로 예기치 않게 맛있고 아름답고 건강한 요리를 요리할 수 있습니다. 오늘의 레시피에서

씨가 있는 홈메이드 크래커. 당신이 원하는대로 부르세요, 당신은 크래커를 할 수 있습니다, 당신은 크런치를 할 수 있지만 반드시 요리하세요! 나는 특히 씨앗과 해바라기 씨를 좋아하는 사람들에게 이 크래커를 추천합니다! 😉 3-4가지의 간단한 재료가 준비에 사용되기 때문에 모든 사람이 접근할 수 있는 레시피입니다. 밀가루(오늘날 밀과 철자 또는 호밀의 혼합물이 있음), 다양한 씨앗의 혼합물, 약간의 물과 소금.

가지와 모짜렐라 커틀릿 모짜렐라로 채워진 가지 커틀릿은 어른과 어린이 모두, 심지어 가장 까다로운 사람에게도 사랑 받고 있습니다. 이 미트볼을 메인 코스로 제공하거나 단독으로 제공할 수 있으며 훌륭한 애피타이저 또는 핑거 푸드가 될 수도 있습니다. 보시다시피 용도는 매우 다양할 수 있습니다. 준비할 방법이 없다

딸기와 비트 뿌리 주스를 곁들인 리조또 예, 저는 이 조리법이 많은 사람들에게 요리의 변태처럼 보일 수 있다는 데 동의하지만 사실 80년대에 이 요리는 진정한 요리 베스트셀러였습니다. 수년 동안 잊혀진 그것은 다시 이탈리아 처방전과 잡지의 페이지로 돌아 왔습니다. 요리하는 것이 정말 말이 될까요?! 😉 독창적이고 다채롭고 단순합니다.

Chickpea Farinata(이탈리아어로 Farinata di ceci)는 병아리콩 가루로 만든 전형적인 오래된 리구리아 플랫브레드입니다. 라틴어와 그리스 고대 문헌에서도 오븐에 구운 콩 퓌레에 대한 언급이 발견되었기 때문에 고대 이상이라고 할 수 있습니다. 다른 많은 오래된 요리와 마찬가지로 Chickpea Farinata는 단순하고 맛이 좋지 않습니다.

자두를 곁들인 양지머리 롤은 자두와 양지머리가 서로를 완벽하게 보완하여 개성 넘치는 조화로운 맛을 만들어내는 맛있고 독창적이며 특별한 애피타이저입니다. 핑거 푸드로 제공하거나 친구 및 동료와 식전주로 제공할 수도 있습니다. 몇 분 안에 준비됩니다. 말린 양지머리 8인분을 위해 자두 재료로 양지머리 롤 요리하는 방법

건포도를 곁들인 정어리 커틀릿은 이탈리아 "부츠"의 다른 지역에서도 사랑받는 시칠리아 전통 요리입니다. 독창적이고 준비하기 쉽고 매우 맛있습니다. 핑거 푸드, 축제 테이블의 전채 요리 또는 두 번째 생선 요리로 적합합니다. 파란 물고기가 매우 유용하다는 사실은 더 이상 누구에게도 비밀이 아닙니다. 맛있다, 쉽다

맛있는 애피타이저나 스낵에 대한 좋은 아이디어를 찾고 계십니까? 아루 굴라, 아몬드, 견과류를 곁들인 sprats와 페스토를 곁들인 Crostini! 이 크로스티니는 맛의 보고입니다! 준비하는 데 15분밖에 걸리지 않으며 효과와 풍미 범위가 손님들에게 안전하게 제공될 수 있을 정도입니다! 게다가 꼬치와 아루굴라 페스토를 곁들인 크로스티니까지 완벽

클로버를 먹을 수 있다는 사실을 알고 계시나요?! 더 정확하게는 클로버 자체가 아니라 아름다운 붉은 꽃입니다! 오늘은 "꽃으로 요리하기"칼럼을 계속하면서 계란 유무에 관계없이 폭행 클로버를 요리하는 두 가지 방법을 알려 드리겠습니다. 이탈리아에서는 클로버 요리와 다른 들판 및 야생 허브 요리가 주로 준비되었습니다.

아몬드를 곁들인 치즈 볼은 말 그대로 준비하는 데 몇 분 밖에 걸리지 않는 오리지널 애피타이저입니다! 그들을 준비하려면 무엇이 필요합니까? 아몬드로 치즈 볼을 만들려면 치즈와 일부 아몬드뿐만 아니라 믹서가 필요하며 선택한 다른 건조 과일이나 씨앗 혼합물로 대체할 수 있습니다. 예를 들어,

연어, 백리향 및 완두콩을 곁들인 오믈렛은 요리하는 데 약 30 분이 소요되는 좋은 두 번째 요리입니다. 풍부하고 풀바디하며 식욕을 돋우고 치즈 덩어리, 백리향 잎, 달콤한 녹색 완두콩 덩어리가 풍부하고 부드러운 연어 큐브를 얹은 이 작은 오믈렛은 풍미를 더해줍니다! 덕분에 연어, 백리향, 완두콩을 곁들인 오믈렛

병아리콩과 민들레 잎사귀 오늘은 민들레와 병아리콩 잎사귀 만드는 법을 알려드리려고 합니다. 이탈리아에서는 민들레와 들판 치커리가 얼마나 영양가가 풍부한지 더 이상 비밀이 아닙니다. 예를 들어 민들레는 "나쁜"콜레스테롤(LDL)을 크게 줄이고 신장 결석 형성을 방지하며 혈액 순환을 개선하고 간을 완벽하게 정화합니다.

무 잎에서 어떻게 그리고 무엇을 준비할 수 있습니까? 이론, 비밀 + 2가지 조리법. 우리는 "허브 요리"와 "남은 음식 요리"라는 제목을 계속합니다. 얼마 전에 나는 내 딸이 어렸을 때 생애 첫 수프를 어떻게 요리했는지 기억하고 있었습니다. 어쩐지 급히 일하라고 부름을 받았고 집에 몇 시간 동안 홀로 남겨진 그녀는 대담하게

"crostini"용 레몬을 곁들인 고등어 파테 고등어는 수천 가지 장점과 결함이 없으며 요리하면 건강하고 맛있을뿐만 아니라 수익성도 있습니다. 이 생선은 오메가 3가 많이 함유되어 있고 저렴하며 시중에서 쉽게 구할 수 있을 뿐만 아니라 오늘날의 고등어 파테와 같이 맛있고 복잡하지 않은 요리를 만들 수 있습니다.

빵 패티는 남은 빵을 똑똑하고 맛있게 활용하는 좋은 방법입니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 빵 패티는 어른부터 아이까지 누구나 좋아할 것입니다. 25~30분이면 준비됩니다. "매일"에 적합하거나 손님의 간식 및 간식으로 손가락뿐만 아니라

"그만해. 손으로 먹어? 정말? 매너가 나빠!" 독자는 즉시 생각할 것입니다. 사실, 그것은 꽤 일반적인 식사 방법입니다. 샌드위치, 파이, 파이, 과일을 기억하십시오. 그리고 물론 패스트 푸드 : shawarma, 너겟, 버거, 닭 날개, 감자 튀김. 그건 그렇고 피자도 포크로 먹을 것 같지 않습니다.

그리고 다른 나라의 국가 요리에는 손으로 먹는 것이 조금 불편하고 이상해 보이지만 그럼에도 불구하고 전통적인 요리가 있습니다. 예를 들어 plov는 매우 친숙하고 맛있습니다. 따라서 가장 인기있는 "지역"인 아제르바이잔, 인도, 우즈베키스탄에서이 요리는 손으로 그리고 큰 즐거움으로 먹습니다.

큰 그루지야 어 만두-khinkali-도 손으로 꼬리를 잡고 입으로 보냅니다. 그런 접시 위에 포크를 휘두르는 것은 용서할 수 없습니다! 반죽을 뚫으면 가장 맛있는 것이 흘러 나옵니다. 바로 안에있는 국물입니다.

멕시칸 파히토는 야채를 곁들인 비프 스튜로, 또르띠야(피타 빵과 유사한 납작한 빵)에 싸서 샤와르마처럼 먹습니다.

마지막으로 가금류 고기 에티켓을 통해 수저를 사용하거나 사용하지 않고 식사를 할 수 있습니다. 우리가 말했듯이 최근 세계적으로 유명한 레스토랑과 카페 체인에서 핑거 푸드가 유행하고 있습니다. 가장 미숙한 사람도 나이프와 포크를 포기함으로써 스스로 미식가를 깨울 수 있습니다. 추세의 첫 번째는 실험, 미국인 및 서유럽 거주자에게 가장 수용적이었습니다. 점차 새로운 트렌드가 동쪽으로, 즉 우리에게 퍼지고 있습니다.

가장 목소리를 높여 손으로 먹기를 옹호하는 사람 중 한 명인 René Redzepi는 덴마크 레스토랑 Noma의 셰프입니다. 칼 형태의 제품과 사람 사이에 중개자가 없어야 합니다.추가 터치 가능성을 사용하려면 손끝에 위치한 수용체로 음식을 느낄 필요가 있습니다. 촉각 충동은 몸을 자극하고 음식을 소화하도록 설정합니다! 그러니 비싼 식당에 왔을 때 아무것도 놀라지 마십시오.

자신의 5 가지로 요리에 안전하게 대처할 수 있다면 너무 많은 종류의 칼 붙이를 발명하는 것이 가치가 있었습니까? 아마도 그만한 가치가 있었을 것입니다. 그러나 프림 "높은" 스타일의 서빙과 민주적 인 핑거 푸드 모두 찬사를 받게 될 것입니다.

한 가지는 확실하게 알려져 있습니다. 핑거푸드 형식은 하우스 파티를 위한 훌륭한 옵션입니다. 아무도 확실히 굶어 죽지 않을 것입니다. 손으로 음식을 먹기 위해 수프를 제외하고 거의 모든 것을 요리 할 수 ​​있기 때문입니다. (하지만 누가 파티에서 수프를 제공합니까?) 고기, 생선, 야채 및 과일, 샌드위치 및 소스-이 모든 것이 메뉴에 대담하게 포함됩니다. 중요한 것은 의사 소통, 분위기이기 때문에 의식과 대회는 생략됩니다. 부담스러운 칼 붙이가 없으면 편안하고 신뢰하며 비공식적입니다. 한마디로 그래야합니다!

인류는 음식을 입으로 보내는 수많은 장치를 발명했습니다. 그리고 가장 완벽한 도구는 항상 우리와 함께합니다. 이것이 바로 우리의 손입니다.

사실, 핑거 푸드는 항상 존재해 왔지만 모든 음식이 이러한 식습관에 적합한 것은 아닙니다. 손과 이빨만으로 스테이크를 먹는 것은 까다롭습니다. 특히 치과 의사가 당신의 미소에 노력했다면. 그러나 실제 필라프는 인도인과 아제르바이잔인처럼 손으로 먹을 수 있고 먹어야 합니다. 그들과 다른 사람들은 칼 붙이가 쌀의 맛을 왜곡하고 에너지를 망친다고 확신합니다. 손으로 필라프를 먹는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 쌀로 공을 만들어 그레이비를 집거나 고기 나 야채를 집는 데 사용해야합니다. 그리고 인디언들은 또한 유혹을 위해 필라프를 사용합니다. 남자는 동정심을 나타내기 위해 여자 접시에서 먹을 수 있으며 그 반대도 마찬가지입니다. 연인들은 또한 손으로 먹는 것을 선호합니다. 에로틱 한 부드러움을 느낄 기회가 너무 많습니다!

국가 에티켓이 손의 도움으로 만 먹도록 규정하는 다음 요리는 킨 칼리입니다. 그루지야 만두는 부피가 크고 먹을 수 없는 특별한 꼬리 손잡이가 있습니다. 그녀를 위해 킨 칼리를 들고 귀중한 국물 1g도 흘리지 않도록 먹어야합니다. 그런 다음 식사가 끝나면 가장 많은 꼬리를 모은 왕이나 왕비를 선택합니다. 즉, 가장 많이 먹었다는 의미입니다! 일요일 가족 저녁 식사에 대한 아이디어가 아닌 것은 무엇입니까? 어린이와 조부모 모두가 참여할 수있는 게임입니다!

대부분의 사람들은 반구의 다른 반쪽, 즉 패스트푸드를 숭배하는 미국에서 손으로 먹는 것에 대해 알고 있습니다. 그러나 우리는 그에게 관심이 없지만 Tex-Mex 카우보이 스낵에 관심이 있습니다. 예를 들어 바삭하게 구운 닭 날개. 또는 치즈로 채워진 jalapeno 고추. 또는 shawarma처럼 먹는 야채를 곁들인 비프 스튜인 멕시코 파히타. 평범하지 않지만 아이들은 새로운 패키지, 즉 피타 샌드위치, 피타 빵 또는 양상추와 같은 오래된 요리를 좋아할 것입니다! 특히 그들이 롤을 직접 수집하도록 허용하는 경우.

피자는 또한 손가락 음식으로 분류 될 수 있습니다. 고향 인 나폴리에서는 손으로 먹습니다. 삼각형의 밑 부분을 잡고 모든 것이 가장 맛있는 위에서 물고 있습니다.

하지만 여전히 핑거 푸드는 전통적인 파티 음식입니다. 저녁 식사 테이블에 맞는 것보다 더 많은 손님이 당신을 방문해야 한다면 파티 형식을 수동으로 변경하십시오. 더 쉬운 준비: 소스와 일부 요리는 미리 만들 수 있고 야채와 과일은 손님이 도착하기 전에 잘라서 요리에 사용할 수도 있습니다. 둘째, 핑거 푸드는 비공식적 인 분위기를 가정합니다. 포크가없는 파티에서는 친근한 분위기가 지배합니다. 테이블에서 수저를 치우는 것만으로도 얼마나 많은 규칙과 관습을 없앨 수 있는지 정말 놀랍습니다. 그리고 좋은 낯선 사람과 일상적인 대화를 시작하는 것이 그들 없이는 얼마나 더 쉽습니다.

핑거 푸드 (영어 단어 손가락 - "손가락"과 음식 - "음식"에서 유래)는 최신 발명품 인 것처럼 보이지만 아주 오래 전에 나타났습니다. 또한 거의 모든 전통 요리에서 손으로 먹기에 매우 편리한 12 ~ 2 가지 요리를 찾을 수 있습니다. 이들은 피자, 자이로, shawarma, 타파스, 칩입니다. 일부 문화권에서는 특정 음식에 대한 장치 사용이 일반적으로 모욕으로 간주됩니다. 예를 들어 조지아에서 킨칼리를 나이프와 포크로 먹으려 하면 식당에서 쫓겨날 수도 있다.

핑거 푸드가 건강에 매우 해로운 패스트푸드라고 생각하십니까? 실제로는 그렇지 않습니다. 우리는 요리사와 이야기를 나누고 "손으로 먹기"형식으로 흥미롭고 맛있고 건강에 좋은 요리법을 모았습니다.

야채 칩

레스토랑 셰프 Sergey Kondakov작은 조각:

“칩은 몸매와 건강에 좋지 않습니다. 그들은 많은 지방, 염료, 향미 강화제 및 기타 그다지 유용하지 않은 물질을 포함하고 있으며 그 중 다수는 발암 성이기도합니다. 그러나 TV나 컴퓨터 모니터 앞에서 그것을 씹는 것을 좋아하는 사람들은 어떻습니까? 칩을 직접 만들어야 합니다. 그리고 감자 일 필요는 없습니다. 사탕무, 당근, 셀러리 뿌리, 파스닙 등 모든 뿌리 채소가 맛있는 칩을 만들 것입니다. 여름이 오기 전에 몸매를 유지하고 싶으신가요? 요리할 때 지방이 없다!

재료(1~2인분 기준).비트 1개, 당근 2개, 감자 2개, 향신료, 소금 맛.

지침.야채를 얇게 썬다. 맛을 내기 위해 소금이나 향신료로 문지릅니다. 베이킹 시트에 종이호일을 깔고 감자만 먼저 깔고 180 °C에서 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 비트를 따로따로 150°C에서 약 40분 동안 굽습니다. 가끔씩 칩을 뒤집으세요. 당근도 140°C에서 40분 정도 굽는다. 케첩, 첨가물이없는 천연 요구르트, 주키니 캐비어와 같은 소스 또는 딥과 함께 기성품 칩을 제공하십시오.

배와 치즈를 곁들인 플랫브레드

레스토랑의 공동 소유주 Ivan Sezonov추가의숫처녀:

“피자가 지겹지만 접시의 형식이 마음에 든다면 플랫브레드를 만들어보세요. 이것은 매우 다른 충전재가 많은 얇고 바삭한 케이크입니다 (문자 번역에서 플랫은 "플랫"이고 빵은 "빵"입니다). 플랫 브레드 반죽은 쉽게 만들 수 있습니다. 밀가루, 물, 올리브유, 약간의 이스트, 소금만 있으면 됩니다. 충전물은 맛을 내기 위해 무엇이든 선택하십시오. 고기, 생선, 해산물, 야채, 치즈, 심지어 과일과 샐러드가 될 수 있습니다. 그것은 모두 당신의 요리 상상력에 달려 있습니다.

재료(1~2인분 기준).모짜렐라 치즈 50g, 콘퍼런스 페어 반 개, 설탕 한 꼬집, 루꼴라 한 줌, 셀러리 줄기 15g, 올리브유 5g 테스트용 : 4 큰술. 엘. 밀가루, 1티스푼 올리브유, 3큰술. 엘. 물, 효모 2g, 소금 맛.

지침.반죽의 경우 밀가루, 소금, 이스트를 푸드 프로세서에 넣습니다. 기름과 물을 따로 섞으십시오. 콤바인을 끄지 않고 결과 액체를 붓고 균일 한 반죽을 반죽하십시오. 밀가루를 뿌린 도마에 옮기고 반죽을 2-3분간 반죽합니다. 반죽을 그릇에 옮기고 바깥쪽에 올리브 오일을 바릅니다. 랩을 씌우고 반죽이 2배로 부풀 때까지 따뜻한 곳에서 40분간 둡니다. 다시 1~2분간 치대줍니다. 베이킹 시트 형태로 반죽을 펴고 베이킹 시트로 옮깁니다. 피부와 씨앗에서 배를 껍질을 벗기고 얇게 자르고 반죽에 올려 놓고 모짜렐라 조각과 번갈아 가며 지팡이 설탕을 뿌립니다. 220°C에서 6~7분간 굽습니다. 완성된 플랫브레드를 4~6등분으로 자르고 아루굴라 잎과 셀러리 줄기 조각을 위에 올려줍니다.

요거트 소스를 곁들인 크랩케이크

레스토랑 셰프 Alexander Polishchuk빨간색우디:

“해산물은 매우 건강합니다! 그들은 쉽게 소화 가능한 많은 단백질, 기록적인 양의 미량 원소, 특히 요오드, 칼슘, 인 및 구리를 함유하고 있습니다. 게다가 아주 맛있습니다. 해산물을 곁들인 핑거 푸드의 훌륭한 옵션은 크랩 케이크입니다. 준비를 위해 냉동 및 통조림 게살을 모두 사용할 수 있습니다. 식당에서는 타이거 새우를 먹지만 집에서는 작은 칵테일 새우가 적당합니다. 크랩 케이크의 모든 재료는 고기 분쇄기를 통과하므로 원래 재료의 크기는 그다지 중요하지 않습니다. 다이어트 중이라면 크랩 케이크를 기름에 튀기면 안됩니다. 이 경우 빵가루를 입히지 않고 이중 보일러에서 요리하십시오.

재료(4인분 기준).껍질을 벗긴 새우 300g, 게살 100g, 양파 100g, 무첨가 천연 요거트 1컵(125g), 실란트로 큰 묶음 1개, 붉은 고추 5g, 껍질을 벗긴 생강 뿌리 5g, 2큰술. 엘. 빵 부스러기, 튀김 용 식물성 기름, 소금 맛. 요거트 소스: 무첨가 천연 요거트 2병, 2큰술. 엘. 저지방 크림, 레몬 또는 라임 주스 3방울, 1/2 tsp. 매운 tabadzhan 페이스트 (매운 타바스코 소스 몇 방울로 대체하거나 전혀 추가하지 않을 수 있음), 1 tsp. 식물성 기름 (가급적 참깨).

지침.양파를 껍질을 벗기고 자르고 식물성 기름 몇 방울에 황금색이 될 때까지 볶습니다. 새우, 게살, 튀긴 양파, 실란트로 잎, 칠리 페퍼 및 생강은 고기 분쇄기를 통과하고 다진 고기를 요구르트와 결합하고 소금, 블라인드 커틀릿으로 맛을 내고 빵 부스러기에 가볍게 굴려 식물성 기름에 볶습니다. 소스: 모든 재료를 함께 섞는다.

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