쇠고기는 가장 건강한 식육 중 하나입니다. 가장 가치있는 것은 미성숙 동물의 신선한 고기, 즉 송아지입니다. 이러한 고기는 특히 부드럽고 부드럽고 맛이 뛰어납니다.
- 물: 71.2g
- 애쉬: 0.9g
다량 영양소:
- 칼슘: 7mg
- 마그네슘: 19mg
- 나트륨: 65mg
- 칼륨: 325mg
- 인: 162mg
- 유황: 136mg
비타민:
- 비타민 PP: 3mg
- 비타민 B1(티아민): 0.1mg
- 비타민 B2(리보플라빈): 0.3mg
- 비타민 PP(나이아신 등가물): 5.2576mg
추적 요소:
- 철: 5mg
- 요오드: 7mcg
고기 100g에는 4.8g의 포화 지방산이 들어 있습니다.
송아지 혀의 장점
송아지 혀에는 다량의 철분이 포함되어 있으므로 임산부, 빈혈 및 헤모글로빈 수치가 낮은 사람이 섭취하는 것이 좋습니다.
삶은 혀 100g에는 비타민 B12의 일일 요구량이 들어 있습니다. 지방과 탄수화물의 균형을 조절하는 데 도움이 됩니다. 구성의 아연 덕분에 찌꺼기가있는 사람들에게 표시됩니다. 이 물질은 인슐린의 자연 생산을 활성화합니다.
송아지 혀의 부드러운 고기에는 결합 조직이 없기 때문에 위경련과 장폐색을 일으키지 않고 쉽게 소화됩니다. 미식가 고기를 정기적으로 섭취하면 제거하는 데 도움이된다는 것이 입증되었습니다. 제품을 구성하는 활성 물질은 신경계를 정상화합니다.
중요한! 송아지 혀는 최근에 수술을 받은 사람들이 먹어야 합니다. 그것은 힘을 회복하고 전반적인 상태를 개선하며 잃어버린 에너지를 보충하는 데 도움이 될 것입니다.
송아지 혀를 과식하면 해를 입을 수 있습니다. 여기에 포함된 지방은 간에 상당한 부담을 줄 수 있습니다.
또한 품질이 좋지 않은 고기는 신체 기능을 방해할 수 있습니다. 사료와 함께 호르몬, 살충제 또는 항생제가 동물의 몸에 들어갑니다. 구매하기 전에 위생 관리 스탬프가 있는지 확인하거나 판매자에게 품질 인증서를 요청하십시오.
송아지 혀는 삶아서 먹습니다. 샐러드, 스낵 및 따뜻한 요리가 준비됩니다.
- 단단한 정맥없이 송아지 혀를 부드럽게 만들고 아름다운 조각으로 쉽게 자르려면 제대로 끓여야합니다.
- 이렇게하려면 혀의 거친 표면을 칼로 조심스럽게 닦고 물로 채우고 스토브에 올려 놓으십시오.
- 물이 끓으면 불을 약하게 하여 고기를 2시간 정도 끓인다.
- 처음에는 물에 소금을 뿌려 맛을 내고 향신료와 신선한 야채 (양파, 피망, 당근)를 넣습니다.
우설의 장점
소량의 결합 조직으로 인해 소 혀는 장에서 부패 과정을 일으키지 않고 몸에 쉽게 소화 흡수됩니다. 그렇기 때문에 추천하다육식 후 속이 더부룩한 분, 위장병(위염, 궤양)이 있는 분. 동시에,이 진미의 요리는 높은 칼로리 함량으로 인해 부드럽고 맛있고 만족 스럽습니다.
그렇지 않으면 언어의 이점은 비타민과 미네랄 구성 때문입니다. - 호르몬과 아미노산의 합성을 촉진합니다.
- 신경계에 유익한 효과;
- 빈혈 완화;
- 편두통과 불면증에 대처하는 데 도움이 됩니다.
- 지방 및 탄수화물 대사를 조절합니다.
- 콜레스테롤 수치를 낮추고;
- 상처와 피부 질환의 치유에 관여합니다.
우설의 아주 중요한 특징 - 당뇨병 환자에게 유익한 효과. 사실이 제품에 엄청나게 많은 양의 아연이 갑상선을 포함하여 치료 효과가있는 인슐린의 자연 생성을 유발합니다. 또한 크롬 함량이 높으면 신체가 포도당을 더 잘 흡수하여 당뇨병 발병 위험을 예방할 수 있습니다.
이 섬세한 진미는 임산부에게 권장됩니다. 쇠고기 혀는 삶아서 샐러드, 스낵 또는 뜨거운 요리에 추가하는 것이 바람직합니다. 또한 우설의 부드러움, 영양 및 부드러움으로 인해 어린이와 질병, 피로 및 수술에서 회복하는 사람들에게 유용합니다.
우설의 화학성분, 열량 및 BJU
다른 내장에 비해 칼로리 함량이 높고(173kcal/100g) 지방 함량이 높음에도 불구하고 혀는 식이 제품. 또한, 이 진미는 근육 성장, 피부 탄력 및 모발 성장에 매우 중요한 단백질이 풍부합니다.
에너지 가치:
- 단백질 - 16g;
- 지방 - 12.1g;
- 탄수화물 - 2.2g;
- 섬유 - 0.1g.
소 혀는 신진 대사와 신경계의 정상적인 기능에 기여하는 중요한 요소인 B 비타민의 훌륭한 공급원입니다.
소고기와 마찬가지로 내장에도 상당한 양의 선- 저혈압, 빈혈 또는 규칙적인 두통에 문제가 있는 사람들에게 유용한 미네랄. 철분은 혈액 구성 및 조혈 과정 개선에 관여합니다. 이러한 이유로 임산부와 어린이에게 권장됩니다.
이렇게 높은 칼로리 함량에도 불구하고 우설은 말 그대로 우리 몸을 정리할 수있는 유용한 물질로 포화되어 있습니다.
쇠고기 혀가 체중 감량에 사용되는 방법
소 혀가 소 간보다 더 많은 칼로리를 가지고 있음에도 불구하고 이 제품은 식이 영양에 이상적입니다. 내용 덕분에 B 비타민, 그것의 사용은 신진 대사 과정을 가속화하고 신체의 탄수화물-알칼리성 대사를 조절하는 데 도움이됩니다. 그렇기 때문에 과체중과 심각하게 싸우기로 결정한 사람들에게 권장됩니다. 쇠고기 혀는 종종 다양한식이 영양 프로그램에 포함됩니다. 그 요리는 배고픔을 잘 충족시키고 완전히 소화되며 광범위한 영양소 구성을 가지고 있기 때문입니다. 위염을 예방하다. 영양사는 이 제품을 단백질, 저탄수화물 및 건강 개선 식단에 추가할 것을 권장합니다.
그러나이 제품이 아무리 맛있고 건강하더라도 다이어트의 효과를 높이려면 튀기거나 끓이는 것이 아니라 삶아서 사용하는 것이 좋습니다. 이 방법을 사용하면 일일 칼로리를 더 쉽게 계산할 수 있습니다. 그러한 요리를 신체 활동과 결합하면 과체중이 빠르고 눈에 띄지 않게 사라집니다. 또한 체중 감량 외에도 근육량을 늘리려는 사람들에게는 많은 양의 단백질이 도움이 될 것입니다.
건강하고 약용 영양에 사용
우설 - 귀중한 찌꺼기, 수십 가지 방법으로 준비할 수 있습니다. 다양한 제품과 조합하여 기호성을 높일 수 있습니다. 그러나이 진미의 주요 가치는 건강과 젊음의 창고로서 심각한 질병 중에 권장된다는 사실에 있습니다.
빈혈, 위염, 궤양 및 제2형 당뇨병은 우리 삶에 상당한 불편을 초래합니다. 발생을 예방하거나 증상을 줄이려면 우설을 식단에 도입하는 것으로 충분합니다. 이 진미의 작은 조각으로 오랫동안 여러 가지 심각한 질병을 잊을 수 있습니다.
질병의 증상이 없더라도 우설을 섭취해야 합니다. 적어도 일주일에 한번, 이 제품은 몸 전체에 힘을 주고 몸에 유용한 비타민과 미네랄을 공급하며 발육과 성장을 촉진합니다.
좋은 제품을 선택하는 방법
신선한 우설을 구매할 때는 우선 존재감에 주목해야 한다. 건강 서비스 스탬프. 그러한 표시가 있으면 동물에 질병이 없었고 진미 자체가 전문가에 의해 확인되었음을 확인할 수 있습니다. 우설의 색깔로 신선도를 쉽게 구분할 수 있습니다. 적절하게 보관된 천연 제품은 보라색 색조. 분홍색은 혀가 얼어 있음을 나타내고 회색은 부실함을 나타냅니다. 또한 제품의 품질은 냄새로 표시됩니다. 신선한 우설은 썩지 않고 고기 냄새가 나야 합니다.
혀의 절개는 제품의 신선함을 증명합니다. 투명한 액체가 나오면 이전에 얼었다는 의미입니다. 이코르가 흐리면 이 진미는 잘못된 온도에 저장되어 소비하기에 부적합합니다. 얼리지 않은 우설을 사는 것이 가장 좋다. 양질의 제품 절단에 혈액 방울이 나타납니다.
제품 사용 방법
혀의 펄프는 다이어트 중에 권장되지만 일주일에 두 번 이상은 아닙니다. 일일 섭취량 - 150그램, 임산부 및 어린이 - 70-80그램. 이러한 제품에는 많은 유용한 기능이 있지만 콜레스테롤이 있으면 부작용이 발생할 수 있습니다.
우설 보관의 특징
우설 - 부패하기 쉬운 제품, 따라서 구입 후 바로 익혀서 드셔야 합니다. 조금 더 오래 보관하려면 혀를 작은 조각으로 자른 후 냉동실에 넣는 것이 가장 좋습니다. 삶은 혀는 호일에 싸서 냉장고에 보관해야합니다.
피해 및 금기 사항
이 제품은 다음을 제외한 모든 사람에게 권장됩니다. 개인적인 편협함, 비만 문제 또는 천식 증상. 노인, 특히 간과 신장에 문제가있는 사람들을 위해이 요리를 사용하는 것도 주목할 가치가 있습니다.
소 혀는 특별한 요리 기술이 필요하지 않은 식욕을 돋우는 요리입니다. 그 섬세한 맛과 특별한 혜택은 많은 즐거움을 가져다 줄 것입니다. 이 진미를 어떻게 준비합니까? 
아마 쇠고기가 건강에 좋다는 것은 누구나 알고 있을 것입니다. 이 고기는 많은 유용한 요소의 원천이며 우리 몸에 쉽게 흡수됩니다. 따라서 이러한 유형의 매우 유용하고 동시에 보편적인 제품 중 하나는 우설로 간주됩니다. 샐러드, 스낵, 핫 등 다양한 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 그러나 그것을 기반으로 한 가장 맛있는 요리 중 하나는 aspic입니다. 준비의 복잡성을 조금 이해하고이 요리에 어떤 종류의 유용한 속성이 있는지 결정합시다.
고기 쇠고기 혀를 요리하는 방법? 레시피
고기 쇠고기 혀를 준비하려면 특정 제품이 필요합니다. 물론 가장 중요한 것은 언어 그 자체입니다. 최대 1kg의 무게를 가져 가십시오. 또한 중간 크기의 양파와 당근, 두 개의 파슬리 뿌리, 약 12개의 통후추, 3~4개의 피망, 1~2개의 정향이 필요합니다. 또한이 요리에는 월계수 잎 두 개, 인스턴트 젤라틴 30g, 계란 두 개, 파슬리 몇 가지를 준비하십시오. 소금은 기호에 따라 사용하시면 됩니다.
먼저 우설을 해동하여 흐르는 물에 잘 헹군 다음 냄비에 찬물과 함께이 제품을 부어 액체가 완전히 덮이도록합니다. 용기를 불 위에 놓고 잠시 후 반드시 거품을 제거하십시오.
물이 끓으면 껍질을 벗긴 양파, 당근, 파슬리 뿌리를 통째로 넣습니다. 또한 두 종류의 후추, 정향 및 월계수 잎을 용기에 던지십시오 (그런데 후자는 약 30 분 후에 제거하고 버려야합니다).
혀를 중불로 2 시간 동안 끓인 다음 국물에서 꺼내 즉시 흐르는 찬물로 헹구고 빠르게 피부를 제거합니다.
국물에서 양파와 뿌리를 제거해야합니다. 당근을 사용하여 젤리를 얇게 잘라서 장식할 수 있습니다. 이 재료들을 건져낸 후, 충분한 두께의 깨끗한 천으로 국물을 걸러냅니다. 젤리를 명확히하려면 신선한 계란 흰자 하나를 차가운 국물 한 잔과 함께 치고 레몬 주스 한 스푼과 결합해야합니다. 결과 혼합물을 끓는 국물에 붓습니다. 미래 고기를 소금과 후추 (선택 사항)로 만드는 것을 잊지 마십시오. 다음으로 젤라틴을 상당히 뜨거운 (끓지 않는) 국물 한 잔에 녹이고 나머지 액체에 추가합니다.
결과 국물을 용기에 얇은 층으로 붓고 냉장고에 넣으십시오. 그러한 바닥층이 붙을 때까지 기다린 다음 혀 조각, 삶은 달걀 조각, 당근, 다진 파슬리를 그 위에 놓습니다. 나머지 육수를 붓고 밤새 냉장 보관합니다. 양 고추 냉이와 반찬으로 완성 된 요리를 제공하십시오.
우설의 가치는 무엇입니까? 제품 혜택
소 혀는 피부와 모발의 상태를 효과적으로 개선하고 신경계 상태에 긍정적인 영향을 미치는 비타민 B를 포함한 많은 비타민의 훌륭한 공급원입니다. 이 제품에는 불면증과 잦은 편두통을 효과적으로 제거하는 비타민 PP도 포함되어 있습니다. 쇠고기 혀의 섭취는 췌장의 활동, 즉이 신체의 인슐린 합성을 촉진하는 데 도움이되며 호르몬과 아미노산과 같은 우리 몸에 필요한 다른 물질의 생성에도 긍정적 인 영향을 미칩니다. 또한이 제품에는 많은 미네랄이 포함되어 있으며 그중 첫 번째 장소 중 하나는 아연이 차지합니다. 따라서 우설은 성인의 일일 섭취량의 40%를 만족시킬 수 있습니다. 또한 상당량의 칼륨, 요오드, 인, 황, 철, 크롬 및 몰리브덴을 함유하고 있습니다.
단 100g의 우설에는 우리 몸의 일일 비타민 B12 요구량의 150%가 들어 있습니다. 이 물질은 대사 과정을 조절하는 것으로 알려져 있으며 빈혈 제거에도 도움이 됩니다.
쇠고기 혀는 칼로리 함량이 다소 낮고 구성에 결합 조직이 없기 때문에 쉽게 소화 가능한 제품입니다. 의사는 빈혈, 위궤양, 임신 및 위염의 발병과 함께 매일 식단에 포함시킬 것을 강력히 권장합니다.
우설은 누구에게 해로울 수 있습니까? 제품 피해
이 제품은 과도하게 섭취할 경우에만 해로울 수 있습니다. 따라서 그 구성에는 과식시 간이나 신장의 활동에 악영향을 미칠 수있는 상당한 양의 지방이 있습니다. 알레르기 성 비염이나 기관지 천식뿐만 아니라 갑상선에 문제가 있어도이 제품에 빠져서는 안됩니다.
드문 경우지만 쇠고기 혀는 알레르기 반응을 일으킬 수 있으며 이는 섭취에 대한 직접적인 금기 사항입니다.
동물을 키울 때 항생제, 첨가제, 호르몬 및 살충제를 사용하면 신체가 고통받을 수 있다는 점을 고려할 가치가 있습니다. 그렇기 때문에 신뢰할 수있는 곳에서만 그러한 진미를 구입할 가치가 있습니다.
따라서 우설을 적당히 섭취하면 우설은 탁월한 이점을 가져오고 많은 유익한 요소로 우리 몸을 포화시킬 수 있습니다.
쇠고기 - 육류 제품의 이점과 해로움
쇠고기는 세계에서 가장 많이 구매되는 육류 제품 중 하나입니다. 맛이 좋고 고급 단백질, 비타민, 거대 및 미량 원소, 아미노산이 많이 포함되어 있습니다. 철분과 아연 함량 면에서 쇠고기는 돼지고기와 양고기보다 몇 배나 우수합니다. 더군다나 폐, 혀, 심장, 간 등을 포함하는 내장의 효능은 몸에 꼭 필요한데, 소고기를 먹어서 해가 되는 것은 없나요? 우리 기사에서 이것에 대해 배울 것입니다.
살코기 쇠고기는식이 고기를 말하며 많은 저칼로리 다이어트에 포함됩니다. 천천히 소화되기 때문에 조금만 먹어도 오랫동안 포만감을 느끼게 된다. 쇠고기는 삶은 것, 튀긴 것, 구운 것 또는 다진 고기 요리 등 어떤 형태로든 맛있습니다.
동물의 나이에 따라 고기가 부드럽고 육즙이 많거나 건조하고 근육질입니다. 가장 좋은 것은 젊지만 큰 소의 고기입니다. 고품질 딥 레드 고기. 맛, 냄새, 영양소 공급 및 쇠고기의 이점은 유지 관리, 사료, 수컷의 거세, 비타민 보충제, 항생제와 같은 많은 요인에 따라 달라집니다. 예를 들어, 거세되지 않은 황소의 고기는 불쾌한 특정 맛이 있습니다. 사료에 어분을 넣으면 소고기에서 비릿한 냄새가 난다.. 그리고 물 부족과 영양 부족으로 고기가 질겨집니다.
쇠고기 (특히 송아지 고기)는 신체에 유익한 효과가 있습니다.
- 헤모글로빈 증가 및 혈관 강화
- 산도 수준과 위와 장의 작용을 정상화합니다.
- 근육과 뼈 강화에 도움
- 힘과 육체적인 지구력을 줍니다
우설-많은 미식가들이 가장 좋아하는 찌꺼기. 요리하면 섬세한 식감, 쾌적하고 특이한 풍미가 있으며 다른 제품과 잘 어울립니다. 찌꺼기를 먹으면 음식의 즐거움뿐만 아니라 신체에 상당한 이점을 얻을 수 있습니다. 가장 중요한 것은 혀를 적절하게 준비하고 사용 제한을 고려하는 것입니다.
우설 속성
쇠고기 찌꺼기는 유용한 성분이 풍부하여 신체에 다원적 영향을 미칩니다.
- 비타민과 미네랄 균형 지원. 조리된 제품 100g을 매일 섭취하면 칼로리 섭취량의 약 8-9%를 제공하고 비타민 B12의 일일 요구량으로 몸을 포화시킵니다(신체의 대사 과정에 유익한 효과가 있음). 같은 양의 아연이 1일 아연 섭취량의 3분의 1 이상입니다(상처가 빨리 낫고 피부 상태가 좋아집니다). B 그룹 비타민의 섭취는 피부, 모발, 손톱의 상태에 긍정적인 영향을 미칩니다. 비타민 PP는 정상적인 수면과 편두통 퇴치에 없어서는 안될 필수 요소입니다.
- 소화관의 기능을 향상시킵니다.. 이 언어는 위장관 질환, 특히 궤양에 직면한 환자가 사용하도록 권장됩니다. 진미에는 결합 조직이 포함되어 있지 않으므로 시스템에 부하를주지 않고 섬유를 쉽고 빠르게 처리하고 흡수합니다. 같은 사실이 장의 부패 과정을 최소화합니다.
- 면역 체계 강화. 언어를 규칙적으로 사용하면 신체의 정상적인 비타민과 미네랄 균형이 유지되어 면역 보호 수준에 긍정적인 영향을 미칩니다.
- 몸을 회복시킨다. 송아지 혀는 심각한 질병과 외과 적 개입을 겪은 후에 사용하도록 처방됩니다. 찌꺼기는 정상적인 혈액 구성을 복원하는 데 도움이됩니다. 구성 요소는 조직 재생 과정을 가속화하여 환자가 훨씬 빨리 기분을 좋게 할 수 있습니다.
사용을 위한 추가 적응증:
- 당뇨병 환자(체내 인슐린 생성 자극으로 인해);
- 심장 및 혈관 질환 (혀는 콜레스테롤을 결합하고 제거하는 데 도움이 됨);
- 첫 번째 보완 식품으로 1세 미만의 어린이;
- 헤모글로빈이 낮은 사람은 이를 증가시킵니다(높은 철분 흡수).
- 모유 수유 및 임신 중 여성;
- 과체중으로 고통받는 사람들 (구성 요소는 단백질 식단과 함께 식단에 포함됨).
그러한 진미는 어떤 식 으로든 건강한 사람을 방해하지 않을 것입니다. 신체의 정상적인 과정을 지원할 것입니다.
화학 성분 및 칼로리 함량
우설은 제1류의 내장으로 식용으로 사용되는 다른 대형동물의 우설에 비해 영양가가 가장 높다. 구조상 무게가 2-3kg에 달하는 단단한 근육입니다. 약 16%의 단백질, 10-12%의 지방, 2%의 탄수화물, 65%의 물입니다. 제품의 구성 요소 중에는 수많은 유용한 구성 요소도 있습니다.
- 철, 아연, 칼슘, 마그네슘, 나트륨, 구리, 인, 크롬, 요오드, 황, 코발트, 망간, 몰리브덴;
- B 그룹 비타민 - B1, 2, 3, 6, 12 및 비타민 E.
쇠고기의식이 혀는 100g 당 150mg 이하의 콜레스테롤 함량을 낮 춥니 다. 영양가 - 100g당 170kcal
피해 및 금기 사항
금기 사항을 무시하면 혀를 먹으면 몸에 해를 끼칠 수 있습니다. 다음과 같은 상황에서는 제품을 거부할 가치가 있습니다.
- 개인의 편협함이 있는 경우;
- 췌장염, 간 질환, 담낭염 및 위염;
- 죽상 동맥 경화증.
금기 사항에 관계없이 우설을 먹으면 특정 증상이 나타나는 것 외에도 제품이 정상적으로 소화관에 흡수되지 않습니다. 결과적으로 간과 신장에 대한 부하가 증가하고 면역 수준이 감소할 위험이 증가합니다. 노년기에 음식 흡수 문제가 자주 발생한다는 사실을 감안할 때이 연령대의 대표자는 혀로 요리를 거부하는 것이 좋습니다. 요리하는 동안 거친 껍질이 제 시간에 제거되지 않으면 (끓인 직후) 완성 된 요리를 먹은 후 배가 무거워 질 위험이 높습니다.
양질의 제품을 선택하는 방법
우설의 특별한 이점을 얻으려면 신선하고 고품질의 올바른 제품을 선택할 수 있어야 합니다.
다음 규칙을 따르는 것이 좋습니다.
- 색상은 보라색 색조의 분홍색입니다. 창백함은 얼어붙는 것을 말하고, 회색은 진부함을 말합니다.
- 만지면 탄력 있고 다소 단단하며 손가락으로 누르면 딤플이 거의 즉시 부드러워 야합니다.
- 냄새 - 독점적으로 신선한 고기, 외부 메모가 없어야합니다.
- 절단시 탁한 주스 또는 물이 제품에서 방출되어서는 안되며 소량의 맑은 액체가 허용됩니다.
- 혀에 위생 서비스 스탬프가 있으면 더 좋습니다. 이것은 동물이 건강하고 찌꺼기가 안전하다는 보장입니다.
신선한 혀는 최대 5일 동안 최대 5도까지 보관할 수 있으며 구매할 때도 고려해야 합니다.
요리법
그들은 절임, 삶은 것, 훈제 등 다양한 형태로 혀를 사용하여 샐러드에 추가하고 순수한 형태로 먹습니다. 잘못 익히면 혀가 질겨져 별미라고 부르기 어려워진다.
삶은 것
혀를 부드럽고 부드럽게 유지하려면 다음 구성표에 따라 요리해야 합니다.
- 물을 받아서 끓입니다. 준비된 찌꺼기를 즉시 끓는 물에 담그는 것이 좋습니다.
- 몇 분 동안 끓인 후 혀를 제거하고 딱딱한 피부를 제거한 다음 다시 물 속으로 내립니다.
- 혀가 약한 불에서 부드러워질 때까지 익힌 후. 3~4시간이 소요됩니다. 맨 끝에 혀를 소금에 절이십시오.
포크로 제품을 찔러 제품의 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 쉽게 들어가고 펑크 부위에서 맑은 국물이 나와야합니다.
스튜 한 것
찌꺼기를 끓이면 부드럽고 맛있는 요리를 얻을 수 있습니다. 단계별 준비:
- 한 시간 동안 찬물에 혀를 담근 다음 헹굽니다.
- 끓는 물에 5분간 끓인다.
- 그것을 꺼내 피부를 제거하십시오.
- 식물성 기름, 크림, 향신료 및 소량의 드라이 와인이 든 냄비에 부분과 독을 자릅니다.
- 익을 때까지 닫힌 뚜껑 아래에서 혼합물을 끓입니다.
젤리
젤리 혀는 특히 새해 테이블에서 인기있는 요리입니다. 레시피:
- 위에서 설명한 조리법에 따라 제품을 요리하십시오.
- 요리 후 국물과 별도로 식히고 원하는 모양과 크기로 자릅니다.
- 국물에 약간의 젤라틴을 추가하십시오.
- 혀 조각을 접시에 놓고 삶은 당근과 레몬 조각을 번갈아 가며 놓습니다.
- 젤라틴 국물을 붓는다.
충전물은 굳을 때까지 냉장고에 보관됩니다. 완성 된 요리는 축제 테이블을 장식 할뿐만 아니라 체중 감량을위한 다이어트의 일부로 레시피로도 적합합니다.
소 혀는 가장 세련된 미식가도 만족시킬 수있는 요리를 만들 수있는 귀중한 부산물 중 하나입니다. 소 혀의 이점과 해악은 그 구성 때문입니다. 그리고 혀는 껍질로 덮인 단단한 근육이기 때문에 특정 사람의 건강 및 제품 내약성 특성으로 인해 혀의 손상이 나타날 수 있습니다.
우설의 장점
우설에는 결합 조직이 없기 때문에 몸에 쉽게 흡수됩니다. 혀는 위염, 위궤양과 같은 질병에 사용할 수 있을 뿐만 아니라 치료에도 도움이 될 수 있습니다.
더 우설:
- 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 혀에 비타민 B가 존재하기 때문에 머리카락과 피부의 건강을 향상시킬 수 있습니다. 비타민 PP는 불면증과 빈번한 편두통 발작을 완화합니다.
- 100g에는 하루 아연 필요량의 40%가 들어 있습니다. 혈액 내 콜레스테롤 양을 줄이고 상처 치유 속도를 높이는 데 도움이 됩니다.
- 수술 후 기간, 질병 후 기간 및 임신 중에 유용합니다.
- 혈당 수치를 정상화하는 인슐린 생산을 촉진하여 당뇨병을 완화합니다.
- 신경계 활동에 긍정적인 영향을 미치는 단백질, 호르몬 및 아미노산 생산에 참여합니다.
우설의 효능을 보기 위해서는 우설을 삶는 것이 좋습니다. 삶은 혀는 몸에 콜레스테롤 섭취를 줄이기 위해 약간 식히고 필름을 제거해야합니다. 그 후 샐러드, 스낵, 소시지, 통조림 식품, 야채 요리에 언어를 추가 할 수 있습니다.
쇠고기 혀의 칼로리 함량은 평균 173 단위입니다. 그러나 이 수치는 동물을 사육하는 조건에 따라 상당히 낮거나 높을 수 있습니다.
송아지 고기는 모든 언어 중에서 가장 맛있는 것으로 간주됩니다. 삶은 것 
송아지 혀는 소 혀보다 약간 낮고 163 단위입니다.
우설은 맛있고 건강한 진미로 알려져 있습니다. 대부분 삶은 형태로 소비되며 모든 종류의 간식, 젤리 및 기타 요리가 준비됩니다. 많은 사람들은 우설이 찌꺼기에 가깝기 때문에 지방이 많고 칼로리가 높다고 생각하지만 실제로는 그렇지 않습니다. 그것은식이 제품에 속하며 많은 치료식이 요법에서 권장됩니다.
우설 요리는 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다.
혀는 근육 조직이며 칸막이, 필름 및 섬유가 없으므로 구조가 매우 균질하고 섬세합니다. 본 제품 100g에는 16g의 단백질이 함유되어 있으며 인체의 각종 과정에 관여하는 아미노산으로 거의 완벽하게 흡수되어 쉽게 분해됩니다. 물론 혀의 지방도 존재하며 고기 100g에는 약 12g에 불과하며 다른 찌꺼기에 비해 그리 많지 않습니다. 가장 적은 양의 지방은 어린 송아지 혀에서 발견됩니다. 이 제품의 칼로리 함량은 고기 100g 당 평균 170kcal로 낮습니다. 이 수치는 가축의 연령과 상태에 따라 약간 다를 수 있습니다.
소 혀의 영양가와 소화 용이성을 감안할 때 필요가 증가한 사람들 (어린이, 노인, 질병 회복, 수술 및 피로, 운동 선수 등)에게 특히 유용하다고 할 수 있습니다. 이 제품은 쉽게 소화되기 때문에 혀를 소화하는 것은 섬유질 쇠고기 또는 돼지 고기를 "가공"하는 것보다 소화 시스템의 노력이 훨씬 적기 때문에 위장관 질환에 사용하는 것이 좋습니다.
혀에는 단백질과 지방 외에도 많은 양의 미네랄과 비타민이 들어 있습니다. 그것은 상당히 많은 나트륨을 함유하고 있으며 신체의 미네랄 균형을 유지하는 데 필요합니다. 미량 원소 중 크롬과 철에 특별한주의를 기울이고 싶습니다.
아연은 성장 과정, 생식 기관 형성, 면역 체계 강화에 관여합니다. 혀는 남성에게 특히 유용합니다 (고기 100g에는 신체의 일일 요구량의 거의 절반이 포함되어 있음). 이 미량 원소는 성 호르몬 합성 및 신체의 호르몬 수치 조절에 관여하기 때문입니다. 결핍으로 인해 남성 불임의 위험이 증가하고 전립선의 선종 및 악성 종양이 발생합니다.
신체에 그다지 중요하지 않은 것은 우설에 상당히 풍부한 크롬입니다. 포도당의 정상적인 흡수를 위해 신체에 필요하며, 이 미량 원소가 부족하면 발달 위험이 높아집니다. 또한 크롬은 갑상선의 정상적인 기능에 필요하며 신진 대사 조절에 관여하며 조직의 성장과 재생, 심지어 DNA 합성에도 없어서는 안될 필수 요소입니다.
거의 모든 사람들이 조혈 과정에서 철분의 역할에 대해 알고 있습니다. 그것의 부족으로 개발이 가능합니다. 철분 함량이 훨씬 높은 제품이 많이 있지만 우설의 미량 원소는 거의 완전히 흡수되어 다른 많은 철 운반체에 대해서는 말할 수 없습니다.
혀에는 아연, 크롬 및 철 외에도 소량이지만 구리, 몰리브덴, 셀레늄, 망간, 인 및 인체에도 필요한 기타 많은 미량 원소가 포함되어 있습니다.
가장 중요한 것은 이 제품의 비타민 구성입니다. 그것은 소량의 비타민 E와 모든 비타민 B를 함유하고 있으며 신진 대사 과정에 관여하며 신경 및 면역 체계의 건강에 필요합니다.
특히 혀에는 비타민 B12가 많고 고기 100g에는 성인이 매일 필요로 하는 것보다 1.5배나 더 많이 들어 있습니다. 시아노코발라민이라고도 하는 이 비타민은 동물성 제품에서만 얻을 수 있습니다. 적혈구의 성숙에 기여하기 때문에 정상적인 조혈에 필요하며 부족하면 B12 결핍 빈혈이 발생합니다.
우설에는 많은 양의 니코틴산(비타민 PP)이 포함되어 있으며 이는 여러 비타민 B에도 포함되어 있으며 트리글리세리드와 저밀도 지단백으로 인한 총 콜레스테롤 수치를 감소시킵니다. 이것은 우설이 죽상 동맥 경화증과 지방 대사 장애에 유용하다고 주장하는 근거를 제공합니다. 니코틴산은 또한 혈관 확장 및 항응고 작용으로 인해 혈액 미세 순환(특히 작은 혈관에서)을 개선합니다.
