Muffins namuose greitai. Patys skaniausi bandelės. Blynai su vyšniomis

Galbūt dauguma iš mūsų yra susipažinę su tokiais kepiniais kaip bandelės. Tai nedideli ovalūs saldūs keksiukai su įvairiais įdarais: vaisiais, uogomis, šokoladu, grietinėle, varške ir t.t. Šie kepiniai papuoš bet ką, net šventinis stalas. Šiandien nusprendėme atkreipti jūsų dėmesį į keletą užpildytų bandelių receptų. Juos virti visai nesunku, todėl net nepatyrusi šeimininkė gali palepinti savo namiškius ir svečius.

Blynai su šokolado įdaru: receptas

Norint paruošti šiuos mažus keksiukus, naudojamos pergamento formos, tačiau jei jų po ranka neturite, galite apsieiti su paprastomis mažo skersmens silikoninėmis formomis. Dėl šios priežasties įdaryti bandelės nepraras nei puikaus skonio, nei patrauklios purios formos.

Ingridientai

Šiam skanėstui paruošti mums reikės šių produktų: 200 g miltų, 100 g cukraus, 1 kiaušinio, 150 ml kefyro, 50 ml augalinio aliejaus, 1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių, pusės šaukštelio sodos ir šokolado arba Jūs galima naudoti kaip įdarą

Virimo procesas

Šokoladu įdaryti bandeles paruošti labai greitai ir paprastai. Pirmiausia paimkite dubenį ir supilkite į jį miltus, cukrų, kepimo miltelius ir soda. Taip pat įberkite žiupsnelį druskos ir sumaišykite visus ingredientus. Į kitą dubenį įmuškite kiaušinį, supilkite kefyrą ir sviestą. Mišinį gerai išplakite iki vientisos masės, tada supilkite į dubenį su miltais ir cukrumi. Šaukštu lengvai išmaišykite indo turinį. Nereikėtų siekti vienalytiškumo, kitaip kepiniai pasirodys purūs ir erdvūs. Ant torto formos dugno dėti porą šaukštų tešlos, po to truputį arba gabalėlį šokolado, o ant viršaus dar tešlos. Būsimus bandeles siunčiame į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Kepkite ketvirtį valandos. Skanūs bandelės su šokolado įdaru yra paruošti! Galite atsisėsti išgerti arbatos ar kavos. Patiekalas paruošiamas labai lengvai ir greitai, o rezultatas visada puikus. Gero apetito!

Kaip paruošti skystą įdarą

Šis kepinys nepaliks abejingo nei vieno saldumynų mėgėjo. Pagal šį receptą paruoštos bandelės puikiai dera su vaniliniais ledais, tad jei norite savo šeimą ir svečius palepinti kuo nors skanaus, tuomet būtinai išbandykite šiuos mini bandeles.

Reikalingi produktai

Norint paruošti šokoladinius bandeles su skystu įdaru, mums reikia šių ingredientų: 5 vištienos kiaušinių (naudosime du sveikus kiaušinius ir tris trynius), 100 g sviesto, 200 g juodojo šokolado, po 50 g cukraus ir miltų bei ketvirtadalio šaukštelio druskos.

Maisto gaminimo instrukcijos

Kadangi tešlą pagaminsite labai greitai, prasminga iš karto įjungti orkaitę, kad ji įkaistų iki 200 laipsnių. Sulaužykite šokoladą. Sviestą supjaustykite mažais gabalėliais. Garų vonelėje gerai išmaišydami ištirpinkite sviestą ir šokoladą iki vientisos masės ir leiskite šiek tiek atvėsti. Į gilų dubenį įmuškite du kiaušinius, įdėkite tris iš anksto atskirtus trynius ir cukrų. Viską plakite mikseriu iki gerai suputos. Tada į kiaušinių-cukraus mišinį supilkite ištirpintą šokoladą ir sviestą, suberkite miltus, druską ir išmaišykite iki vientisos masės. Supilkite tešlą į formeles ir pašaukite į orkaitę 7-10 minučių. Gatavus bandeles reikia apkepti aplink kraštus, tačiau įdaras turi likti skystas. Keksiukus geriausia patiekti karštus. Gero apetito!

Bandelių su varškės įdaru gamyba

Šis receptas yra gana neįprastas. Juk dažniausiai bandelės ruošiamos su šokolado, kondensuoto pieno ir vaisių įdaru. Tačiau maži bandelės su varškės sūriu viduje tikrai patiks tiek jums, tiek visiems jūsų šeimos nariams ir svečiams namuose. Taigi, jei nuspręsite pasigaminti puikių kepinių, tuomet turėtumėte pasirūpinti šiais ingredientais: tešlai - 2 kiaušiniai, kefyras - 100 ml, 150 g cukraus ir miltų, augalinis aliejus - 50 ml, du šaukštai kakavos miltelių, šaukštelis kepimo miltelių ir žiupsnelis vanilino.

Įdarui: varškės - 180 g, du šaukštai grietinės ir cukraus. Pabarstymui reikės ir cukraus pudros.

Paruoškite tešlą. Kiaušinius sumaišykite su cukrumi ir vanile ir plakite mikseriu septynias minutes. Į mišinį supilti aliejų ir kefyrą ir išmaišyti. Į tešlą išsijokite miltus, kepimo miltelius ir kakavos miltelius. Gerai sumuškite. Pereikime prie įdaro paruošimo. Norėdami tai padaryti, sumaišykite varškę su cukrumi ir grietine. Į formeles įdėkite šiek tiek tešlos, tada šiek tiek įdaro ir daugiau tešlos. Būsimus bandeles siunčiame į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Per 25 minutes skanūs pyragaičiai paruošti! Po to, kai bandelės šiek tiek atvės, jas reikia išimti iš formelių, dėti ant gražaus indo ir pabarstyti cukraus pudra. Puikus desertas prie arbatos ar kavos paruoštas!

Porciniai keksiukai – bandelės – paruošiami greitai, juos gali pagaminti net nepatyrę kulinarai. Muffin receptai yra įvairūs, todėl galite pasirinkti desertus ir užkandžius pusryčiams, arbatai, šventiniam stalui pagal savo skonį.

Tradiciškai bandelės kepamos be įdaro. Pagrįstas pagrindinis receptas paruošti daug naujų desertų įvesdami skirtingus ingredientus.

Pirkinių sąrašas:

miltai aukščiausios kokybės- 200 g;
granuliuotas cukrus - 90 g;
sviestas - 110 g;
pienas - 110 ml;
kiaušinis - 1 vnt .;
kepimo milteliai - 5 g;
vanilė - 1 g;
druska - 2 g.

Technologijos žingsnis po žingsnio.

Išimkite sviestą iš šaldytuvo ir supjaustykite gabalėliais.
Kiaušinį išplakite šluotele. Sudėkite minkštą sviestą ir vanilę.
Pieną šiek tiek pašildykite, supilkite į kiaušinių-sviesto mišinį ir plakite iki vientisos masės.
Atskirai sumaišykite miltus (išsijojus) ir kepimo miltelius. Įpilkite druskos ir cukraus.
Sumaišykite sausą ir pieno-kiaušinių mišinį ir sumaišykite su šaukštu.
Gauta tešla klojama į silikonines arba popierines formas, užpildant tik du trečdalius.
Ruošiniai dedami į iki 180°C įkaitintą orkaitę. Kepkite apie 25 minutes (bambukiniu iešmeliu patikrinkite, ar jis iškepęs).
Atviroje orkaitėje bandeles šiek tiek atvėsiname, tada dedame į lėkštę ir papuošiame cukraus pudra.

Patarimas: norėdami suteikti kepiniams gaivų skonį, į tešlą įberkite tarkuotos citrusinių vaisių žievelės.

Dar viena klasika su mėlynėmis

Mėlynių bandelės yra populiarus amerikietiškas desertas. Šią uogą sėkmingai galima pakeisti pas mus dažniau paplitusiomis mėlynėmis.

Bandymo komponentai:

380 g miltų premija;
120 g saldaus sviesto;
250 ml pašildyto pieno;
160 g „kavos“ cukraus;
2 didelių kiaušinių;
6 g kepimo miltelių;
170 g mėlynių;
2 g druskos.

Virimo etapai.

Sviestą laikykite normalioje temperatūroje, o kai jis ištirps, plaktuvu išplakite su kiaušiniais.
Nenustodami maišyti, supilkite pieną.
Miltai persijojami ir sumaišomi su likusiais sausais ingredientais.
Abu mišiniai sumaišomi naudojant šaukštą.
Uogos nuplaunamos, išdžiovinamos, dedamos į tešlą, maišant, kad tolygiai pasiskirstytų.
Popierinės formos 2/3 užpildomos mėlynių mišiniu.
Mėlynių bandelė kepama 190°C, kol paruduos (apie 25 minutes).

Deserto su šokoladu ruošimas

Šiame recepte galite naudoti savo pasirinktą šokoladą. Kepant su tamsiu, kartaus gaminiu, pasirodo malonus kartumas, o pieniškas komponentas – saldesnis.

Reikalinga:

250 g baltų miltų;
120 g cukraus;
125 g gabaliuko sviesto;
150 ml pašildyto pieno;
2 kiaušinių;
šokolado plytelė (100 g);
8 g kepimo miltelių;
žiupsnelis druskos.

Žingsnis po žingsnio receptas.

Aliejus pašildomas vandens vonioje. Į tą patį indą įpilkite 30 g šokolado.
Į šiltą suminkštėjusią masę supilkite pieną ir nenukeldami nuo viryklės suberkite cukrų. Maišydami užvirinkite, tada atvėsinkite.
Po vieną įmuškite kiaušinius.
Miltus ir kepimo miltelius persijokite, įberkite druskos.
Sumaišykite abi kompozicijas ir šaukštu išmaišykite iki vientisos masės.
Formos užpildomos gauta mase kiek daugiau nei per pusę.
Likęs šokoladas suskaidomas į mažus gabalėlius ir įstrigo žaliavinius produktus.
Šokoladiniai bandelės kepami 200°C temperatūroje 20 min.
Atvėsę produktai išimami iš formelių ir patiekiami.

Skanūs bananų bandelės

Naudodami šį receptą, vos per 30 minučių iš turimų ingredientų galite paruošti kvapnius saldžius keksiukus arbatai.

Junginys:

230 g kvietinių miltų;
2 kiaušinių;
50 g margarino kepiniams;
3 g kepimo miltelių;
70 g cukraus;
2 nedideli prinokę bananai.

Virimo etapai.

Bananus nulupkite, supjaustykite griežinėliais ir sutrinkite šakute iki purios masės.
Margarinas iš anksto išimamas iš šaldytuvo, kad ištirptų. Suplakite su cukrumi trintuvu.
Neišjungdami prietaiso įmuškite kiaušinius.
Suberkite bananus ir išmaišykite šaukštu.
Po truputį suberkite miltus ir kepimo miltelius. Užminkykite tirštą tešlą.
Bananų masė dedama į formeles, atsižvelgiant į tai, kad ji labai pakils.
Desertas ruošiamas iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie pusvalandį.

Su varške

Pagal šį receptą tešla išminkoma vos per 5 minutes. Varškės bandelės išeina švelnios, purios, erdvios ir stebėtinai skanios.

Jums reikės:

160 g miltų;
50 g tirštos grietinės;
2 vištienos kiaušiniai;
200 g 5% riebumo varškės;
200 g cukraus;
70 g sviesto;
5 g kepimo miltelių;
po 3 g sodos ir druskos;
10 g vanilinio cukraus.

Žingsnis po žingsnio instrukcija.

Kiaušinius išplakite šluotele, suberkite cukrų ir plakite toliau, kol išsisklaidys visi kristalai.
Suberkite per sietelį pertrintą varškę ir vanilinį cukrų.
Sviestas ištirpinamas vandens vonelėje, sumaišomas su grietine ir dedamas į tešlą.
Dalimis sudėkite likusius sausus ingredientus.
Minkykite vienalytę tešlą.
Du trečdalius silikonines formeles pripildykite varškės mase.
Desertas kepamas 180°C temperatūroje 30–35 min.

Patarimas: kad varškės bandelės ilgiau išliktų minkštos, laikykite kambario temperatūroje, uždengus rankšluosčiu.

Paprasti kefyro bandelės

Naudodami likusį kefyrą galite minkyti tešlą subtiliausiems kepiniams. Skaniausi bandelės gaminami iš trijų dienų fermentuoto pieno gėrimo.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

250 g miltų;
250 ml kambario temperatūros kefyro;
125 g saldaus sviesto;
3 kiaušinių;
150 g cukraus;
10 g miltelių tešlai purenti;
po 2 g druskos ir sodos.

Pasiruošimo eiga.

Kiaušinius išplakti su cukrumi plaktuvu.
Sviestas suminkštinamas garų vonelėje ir sumaišomas su saldžiais kiaušiniais.
Įpilkite kefyro.
Išsijojus miltus suberkite sausus ingredientus.
Miltų mišinys dedamas į kefyro mišinį. Naudodami tik šaukštą, minkykite tešlą, kurios konsistencija panaši į grietinės.
Masė supilama į popierines formas.
Kefyro bandelės kepamos 180°C temperatūroje apie 30 min.

Gavėnios morkos

Pagal šį receptą gaunami vidutiniškai saldūs, sultingi, aromatingi ir labai ryškūs keksiukai. Tai idealus desertas gerti arbatą per gavėnią.

Reikalingi komponentai:

80 g avižinių dribsnių;
2 morkos;
50 ml šviežiai spaustų apelsinų sulčių;
230 g miltų;
10 g apelsino žievelės;
150 g cukraus;
50 ml šilto vandens;
70 ml kukurūzų aliejaus;
20 g linų sėmenų;
12 g kepimo miltelių;
2 g druskos.

Maisto gaminimo žingsniai.

Nuluptos morkos susmulkinamos ant vidutinės trintuvės.
Dribsniai virtuviniu kombainu sumalami į miltus.
Sumaišykite morkas, druską, cukrų, kepimo miltelius, avižinius miltus ir linus.
Įpilkite sulčių, žievelės, aliejaus ir vandens.
Palaipsniui suberkite kvietinius miltus.
Išminkyta tešla klojama į silikonines formeles.
Morkų bandelės kepamos 180°C temperatūroje 40 min.

Originalūs citrininiai keksiukai

Blynai su citrina pasirodo labai lengvi, švelnūs, su vos pastebimu rūgštumu.

Jums reikės:

3 naminių kiaušinių;
300 g cukraus;
400 g kvietinių miltų;
1 didelė citrina;
100 ml nekvapiojo aliejaus;
200 g grietinės 10% riebumo;
5 g vanilinio cukraus;
5 g sodos, užgesintos actu.

Mes tai darome žingsnis po žingsnio.

Specialia trintuve sutarkuokite citrinos žievelę. Jums reikės 10 g žievelės.
Naudodami panardintą trintuvą, suplakite kiaušinius su įprastu granuliuotu cukrumi.
Įpilkite augalinio aliejaus, žievelės ir išspaustų citrinų sulčių. Toliau maišykite vidutiniu greičiu.
Miltus ir vanilinį cukrų persijojame į citrinų mišinį.
Įpilkite sodos ir grietinės.
Gauta tešla išdėliojama į konditerijos formeles.
Keksiukai dedami į iki 200°C įkaitintą orkaitę 25 minutėms.

Su vyšnia

Virimui leidžiama paimti šviežias, konservuotas arba šaldytas uogas. Tešlos kompozicija skirta kepti metalinėse formelėse: šiuos bandeles galima išimti iš jų nedeformuojant plutos.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

150 g miltų;
125 g sviesto margarino;
100 g granuliuoto cukraus;
40 ml pieno;
3 vidutinių kiaušinių;
170 g vyšnių be kauliukų;
2 lašai vanilės esencijos;
3 g kepimo miltelių.

Virimo procesas.

Sviestas minkštinamas natūralioje temperatūroje, tada išplakamas su cukrumi ir esencija.
Plakant supilame pieną ir kiaušinius.
Suberkite miltus ir kepimo miltelius ir toliau maišykite.
Švelniai įmaišykite uogas.
Į kiekvieną formą įdėkite po šaukštą tešlos, įsitikinkite, kad kiekvienoje porcijoje yra uogų.
Vyšnių bandelės kepamos 30 minučių 180°C temperatūroje.

Razinų keksiukai

Oranžinės bandelės su razinomis visada pasirodo erdvios ir labai skanios. Gaiviu aromatu jie vilioja jau gaminimo metu.

Reikalingi komponentai:

200 g aukščiausios kokybės miltų;
80 g augalinio sviesto;
40 ml nekvapiojo aliejaus;
2 vištienos kiaušiniai;
100 ml šviežiai spaustų apelsinų sulčių;
5 g gesintos sodos;
100 g cukraus;
70 g razinų.

Virimo procesas.

Ištirpinkite sviestą 30 sekundžių mikrobangų krosnelėje.
Razinos užpilamos karštu vandeniu.
Sumaišykite abiejų rūšių sviestą, kiaušinius ir sultis iki vientisos masės.
Sausi ingredientai išsijojami ir į tešlą sumaišomi kartu su soda.
Išdėliokite razinas (jei didelės, galite jas supjaustyti).
Tešla klojama į silikonines formeles.
Razinų bandelės kepamos 180°C temperatūroje 25 minutes.

Patarimas: kad bandelės išliktų minkštos ir ant viršaus nesusidarytų pluta, atvėsinkite ir sudėkite plastikinis maišelis 2 valandas.

Skanūs moliūgų bandelės

Neįprasti, bet nepaprastai skanūs keksiukai tikrai išliks atmintyje dėl savo lengvo pipirinio ir saldžiai sūraus skonio.

Junginys:

2 kiaušinių;
250 g moliūgo minkštimo;
40 g nuluptų moliūgų sėklų;
150 g stalo margarino;
60 g jogurto be priedų;
100 g rudojo cukraus;
250 g aukščiausios kokybės kvietinių miltų;
po 2 g juodųjų pipirų, druskos, čili pipirų;
8 g kepimo miltelių.

Žingsnis po žingsnio receptas.

Moliūgą sutrinkite trintuvu.
Išplakite iš anksto ištirpintą sviestą su kiaušiniais.
Sujunkite visus masinius komponentus.
Moliūgų tyrę išplakti su jogurtu.
Visi ingredientai sumaišomi ir kruopščiai sumaišomi.
Tešla išdėliojama į silikonines formeles ir papuošiama moliūgų sėklomis.
Blynai kepami 190°C temperatūroje iki auksinės rudos spalvos (apie 22 minutes).

Cinamonas

Cinamonas klasikiniams bandeliams suteikia pikantiško aromato ir padeda geriau išsiugdyti deserto skonį.

Reikalinga:

2 kiaušinių;
200 g sviesto;
200 g cukraus;
250 g miltų;
10 g kepimo miltelių;
100 g neriebios grietinės;
3 g cinamono miltelių;
2 g druskos.

Paruoškime jį žingsnis po žingsnio:

Vandens vonelėje ištirpintas sviestas sumaišomas su trupučiu cukraus (150 g) ir kiaušiniais.
Atskirai sumaišykite miltus, druską, kepimo miltelius.
Abi kompozicijos sujungiamos, pridedama grietinės.
Likęs cukrus sumaišomas su cinamono milteliais.
Kepimo formos užpildomos tešla, o ant viršaus pilamas cinamono ir cukraus mišinys.
Ruošiniai dedami į orkaitę, įkaitintą iki 200°C, 25 minutes.

Kaip pasigaminti bandeles su pienu?

Pagal šį receptą gaminami žavūs mini keksiukai su streuselio trupiniais.

Jums reikės:

180 g miltų;
120 ml pieno;
80 g cukraus;
1 žalio trynio;
65 g saldaus sviesto;
7 g kepimo miltelių;
2 g druskos.

Virimo technologija.

Sumaišykite 15 g sviesto, 20 g cukraus ir 30 g miltų. Susmulkinti į trupinius.
Atskirame dubenyje sumaišykite likusius sausus ingredientus.
Kitame dubenyje išplakti trynį, lydytą sviestą ir pašildytą pieną.
Sausi ir pieno mišiniai sujungiami.
Tešla pilama į formeles, užpildant jas 2/3.
Padėkite streuselį ant keksiukų.
Desertą ruoškite 190°C temperatūroje apie 30 min.

1 žingsnis: Paruoškite orkaitę ir kepimo indą.

Taigi, jei turite visus reikiamus ingredientus šaldytuve, mes jų gauname maždaug 25-30 minučių prieš gaminant ir leiskite sušilti. Šiuo metu įjunkite ir įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių Celsijaus. Toliau pradedame dirbti su bandelių formelėmis, jei turite metalines, geriau kiekvieną ląstelę ištepkite sviestu, o tada pabarstykite dviem šaukštais kvietinių miltų arba į kiekvieną ertmę įdėkite specialų popierinį puodelį. Su silikoniniais indais viskas paprasta, įdėkite guminius krepšelius ant nepridegančios kepimo skardos ir pirmyn.

2 žingsnis: paruoškite sviestą.

Paimkite nedidelį gabalėlį karšto sviesto virtuvinis peilis Padalinkite jį kubeliais, sudėkite į puodą ir padėkite ant vidutinės ugnies. Vos per 15–20 sekundžių riebalai pradės tirpti. Neleidžiame virti ar degti, tiesiog nuolat maišome su medine virtuvine mentele ir tirpiname, kol taps skysta ir vienalytė. Kai tik aliejus pasieks norimą konsistenciją, nuimkite jį nuo viryklės, perkelkite ant šiek tiek atviro lango ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.

3 veiksmas: paruoškite sausą miltų, sodos ir kepimo miltelių mišinį.

Tada, naudodami smulkų tinklelį, persijokite į gilų dubenį. reikalingas kiekis Kvietiniai miltai. Tada įpilkite pusę šaukšto kepimo soda ir kepimo miltelių tešlai. Šiuos produktus išmaišykite šluotele iki vientisos masės ir pradėkite gaminti tešlą.

4 žingsnis: paruoškite tešlą paprastiems bandeliams.

Įdėkite žalią vištienos kiaušinį į švarų gilų dubenį ir taip pat įpilkite dviejų rūšių cukraus: įprasto baltojo ir vanilinio.

Plakite juos mikseriu, kol grūdeliai visiškai ištirps ir masė padidės 2, o geriausia 2,5 karto.

Kai įgaus vienalytę, orią švelnaus gelsvai balto atspalvio konsistenciją, supilkite atvėsintą sviesto su nenugriebtu pasterizuotu pienu.

Dar kartą viską suplakite.

Po to į dubenį pradedame pilti miltų, kepimo miltelių ir sodos mišinį, tuo pačiu minkant pusiau tirštą tešlą, primenančią sodrią grietinę. Kai tik jis įgaus vienalytę struktūrą, šaukštu klampų miltų pusgaminį paskleiskite į paruoštas formos ląsteles, užpildydami kiekvieną pusę po pusę, ir pereikite prie kito, beveik paskutinio žingsnio.

5 žingsnis: iškepkite paprastus bandeles.

Patikriname orkaitę ir, jei įšilo iki norimos temperatūros, ant vidurinio grotelių dedame kepimo skardą su formelėmis, užpildytomis tešla. Iškepkite bandeles 20 minučių, kurio metu jie pasieks pilną paruošimą, neverta jų ilgiau laikyti orkaitėje, bus per sausi.

Todėl po reikiamo laiko iš karto ant rankų užsidedame orkaitės pirštines ir formeles su desertu perkeliame ant pjaustymo lentelė, anksčiau padėtas ant stalviršio, ir suteikti gaminiams galimybę šiek tiek atvėsti, to visiškai pakanka 4–5 minutes. Tada bandeles iš karto išspaudžiame iš silikono arba išimame kartu su puodeliais arba pakeliame šaukšto nugarėlėmis ir labai atsargiai perkeliame ant metalinio orkaitės grotelių. Iškeptus atvėsinkite iki kambario temperatūros, jei norite, papuoškite kitais saldumynais ir skanaukite!

6 veiksmas: patiekite paprastus bandeles.

Paprasti bandelės patiekiami kambario temperatūros arba šilti. Prieš patiekiant galima papuošti cukraus pudra, lydytu šokoladu, sirupais iš vaisių ar uogų, mastika, kremais, užpilti kondensuotu pienu, medumi, uogiene, uogiene, plakta grietinėle, nors tinka ir cukrinė grietinė. Šį skanėstą malonu gardinti su šviežiais, ką tik užplikytais karštais ar šaltais gėrimais, geras pasirinkimas yra arbata, kava, kakava, sultys ar fermentuoto pieno produktai, tokie kaip kefyras, jogurtas, fermentuotas keptas pienas. Gaminkite su meile ir mėgaukitės naminiu maistu!
Gero apetito!

Sviesto ant viryklės lydyti nebūtina, jį galima ištirpinti mikrobangų krosnelėje arba dvigubame katile neuždengus dangčiu;

Labai dažnai malti riešutai, šokolado dražė, kokoso drožlių, cinamono, imbiero, gvazdikėlių, smulkintų džiovintų vaisių, džiovintų uogų, įvairių aromatinių esencijų, citrusinių vaisių žievelės ar poros šaukštų kakavos miltelių. Kiekvienas iš šių ingredientų atskirai suteikia kepiniams malonų skonį ir aromatą;

Alternatyva pienui – kefyras, rauginto pieno jogurtas, skysta grietinė, grietinėlė, o sviesto alternatyva – augalinis aliejus arba margarinas, kurio skysčių kiekis minimalus ir riebumas didžiausias;

Galite naudoti maišytuvą tešlai maišyti, maisto kombainas arba panardinamasis maišytuvas su specialiu antgaliu.

Muffin receptai

Sužinokite, kaip gaminti skanius bandeles. Geriausia žingsnis po žingsnio receptas su šokolado drožlėmis pagal mano močiutės klasikinį bandelių receptą!

35 min

350 kcal

5/5 (2)

Kvapnus, rožinis keksas, papuoštas šokolado drožlėmis viršuje ir švelnus, sviestinis, minkštas viduje su puodeliu geros kavos - ar ne tobulas būdas pradeti nauja diena? Ir kaip smagu matyti laimingus vaikų veidus, pusryčiams ant abiejų skruostų ryjančius šias originalias bandeles.

Šiandien kalbėsiu apie tai, kaip greitai ir paprastai vos per pusvalandį pasigaminti skanius bandeles namuose. Šį receptą man pasakė mano draugė, daug metų gyvenanti Prahoje, o ten ją gaminti bandeles išmokė amerikietė konditerė.

Šis paprastas klasikinis receptas Blynai iš karto tapo pagrindine mano virtuvės dalimi, mažos, skanios bandelės išeina tinkamos konsistencijos ir formos. Mūsų tobulų kepinių gaminimo raktas yra kepimo milteliai (kepimo milteliai) ir soda. Šie komponentai, kai aukštos temperatūros(200°C) padės tešloje susidaryti mažiems oro burbuliukams, kurie suteiks tešlai minkštą, purią tekstūrą ir padės kilti. O tokie ingredientai kaip pienas, kiaušiniai ir sviestas mūsų bandeles išlaikys drėgnus ir drėgnus. Taigi, gaminkime purius bandeles namuose!

Virtuvės reikmenys: 2 dubenys (vienas didesnis, kitas mažesnis); plakti; mentele ar šaukštu; 12 kepimo indų; orkaitė.

Reikalingi produktai

Žingsnis po žingsnio bandelių paruošimas

Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Į formeles įdėkite specialius popierinius įdėklus, kad būtų lengviau išimti gatavus bandeles. Išsijokite miltus. Šokoladą sulaužykite mažais gabalėliais arba padarykite šokolado drožles.
Dabar aš jums pasakysiu greitai ir lengvas receptas ruošiant bandelių tešlą.
Paimkite didesnį dubenį ir suberkite miltus, kepimo miltelius, cukrų, soda, druską, šokolado drožles ir gerai išmaišykite visus ingredientus.
Kitame dubenyje įmuškite kiaušinius, pieną ir vanilę ir maišykite, kol skystis taps vientisas. Kiaušinių plakti iki putų nereikia, nepersistenkite.
Dubenyje su miltų mišiniu padarykite duobutę (piltuvas viduryje) ir supilkite į jį skystą pieno-kiaušinio-vanilės mišinį. Miltų mišinį švelniai įmaišykite į skystį, maišydami sukamaisiais judesiais nuo centro į išorę. Nedideli gumuliukai ir nelygumai bus naudingi tešlai, todėl per daug nemaišykite.
Supilkite tešlą į formeles, bet ne iki galo, maždaug 2/3, kad turėtų kur kilti.
Dėkite bandeles į įkaitintą orkaitę ir kepkite iki 210°C apie 5 minutes, tada sumažinkite temperatūrą iki 190°C ir kepkite dar 15 minučių. Pabandykite įsmeigti dantų krapštuką į pyrago vidurį; jei jis išeis sausas, jūsų produktas iškepęs ir galėsite išimti iš orkaitės. Neperkepkite bandelių orkaitėje, kitaip jie išdžius.
Leiskite bandelėms atvėsti apie 10 minučių ir pagal savo skonį galėsite patiekti su puodeliu arbatos ar kavos, vaisių sulčių ar geriamojo jogurto. Gero apetito!

Video receptas bandelių gaminimui

Šis vaizdas labai aiškiai parodo, kaip kepti bandeles namuose. Šiame vaizdo įraše parodytas geras ir paprastas bandelių su citrinos žievele ir džiovintais abrikosais receptas.

Prieš pradėdami virti, būtinai persijokite miltus.
Gaukite iš anksto reikalingi produktai iš šaldytuvo. Visi jie turi būti kambario temperatūros.
Nenaudokite savo virtuvės „sunkiosios artilerijos“: maišytuvo, trintuvo ir kt. Jei visus ingredientus suplaksime mikseriu, gausime tokios konsistencijos tešlą: Ledo ritulio ritulys. Tiesiog viename dubenyje sumaišykite sausus tešlos ingredientus, kitame – šlapius. Tada viską sumaišykite mentele, šaukštu ar šluotele.
Nereikia pasiekti tobulos tešlos homogeniškumo. Tegul būna nedideli gumuliukai, bus skanesnis.

Blynų paruošimo ir dekoravimo parinktys

Naudodami mano receptą, kuris yra pagrindinis ir klasikinis, galite sukurti savo. Tiesiog į tešlą sudėkite jums patinkančius ingredientus.

Norėdami sumažinti kalorijų kiekį, vietoj miltų naudokite avižinius dribsnius arba neriebų varškę, o vietoj pieno – kefyrą arba neriebų jogurtą. Šokoladą galima pakeisti mėgstamomis uogomis (avietėmis, mėlynėmis, vyšniomis, braškėmis, serbentais) arba vaisiais (bananais, obuoliais, apelsinais, persikais).

Saldžiosios bandelės taip pat užpildomos uogiene ir konservais. Svarbiausia laikytis bandelių ruošimo technologijos, kurią nurodžiau savo recepte ir gaminimo patarimuose, ir neapsunkinti tešlos ilgai plakant. Jis turėtų būti minkštas ir erdvus. Stenkitės išlaikyti proporcijas.

Kaip papuošti bandeles namuose? Pasitelkime savo vaizduotę. Štai keletas variantų: ant viršaus galite pabarstyti cukraus pudros „sniego gniūžtę“, lydytą šokoladą, kakavą arba pasidaryti glajų. Su glazūra pasirodo labai elegantiška.

Susisiekus su

Blynai tampa vis populiaresni. Kulinarinis pasaulis nenustoja stebinti naujais receptais. Keksiukų paruošimo būdas yra gana paprastas, dėl šios paprastos priežasties nesunkiai susitiksite su draugais ir pavaišinkite juos gardžiu skanėstu. Muffinus taip pat galima paruošti naudojant greitas pataisymas ir bet kada pradžiuginkite savo namiškius.

Tamsaus šokolado bandelės

kvietiniai miltai - 230 gr.
granuliuotas cukrus - 95 gr.
šokoladas (85% kakavos) - 120 gr.
vištienos kiaušiniai - 3 vnt.
natūrali kakava - 30 gr.
sviestas - 160 gr.
kepimo milteliai - 25 gr.
vanilė - 12 gr.
razinos („Kish Mish“) - 130 gr.

Išimkite kietą sviestą iš šaldymo kamera, padėkite ant plokščios lėkštės ir palikite kambario temperatūroje. Palaukite, kol produktas suminkštės. Toliau sviestą reikia sumaišyti su kakava ir granuliuotu cukrumi.
Atskirame inde išplakite kiaušinius ir supilkite į paruoštus ingredientus. Sumaišykite ingredientus jums patogiu būdu, galite naudoti maišytuvą. Plakite produktus minimaliu greičiu.
Venkite putojimo. Tada šokolado plytelę šiek tiek ištirpinkite. Sumaišykite kepimo miltelius, miltus ir vaniliną. Gautą kompoziciją reikia pridėti prie pagrindinės kiaušinių masės. Pasiekti komponentų (tešlos) homogeniškumą.
Razinas nuplaukite sieteliu ir palaukite, kol nutekės vanduo. Džiovintą produktą reikia apdoroti nedideliu kiekiu miltų. Po to sudėkite džiovintus vaisius į bandelių pagrindą. Dar kartą gerai išmaišykite.
Tuo pačiu metu įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių, kepimo skardą išklokite pergamentu. Paruošta tešla užpildykite specialias formeles ir padėkite ant padėklo. Blynus dėkite į orkaitę trečdaliui valandos. Patiekite keksiukus, apibarstytus cukraus pudra.

Ryžių miltų bandelės su uogomis

cukranendrių cukrus - 95 gr.
ryžių miltai - 210 gr.
kepimo milteliai - 7 gr.
kiaušinis - 3 vnt.
raudoni obuoliai - 180 gr.
šviežios mėlynės - 60 gr.
geriamasis vanduo - 65 ml.
alyvuogių aliejus - 55 gr.

Atskirkite baltymus nuo trynio, pastarąjį sumaišykite su ruduoju cukrumi. Sumaišykite ingredientus iki balto pagrindo. Toliau įpilkite aliejaus ir vandens. Vėl plakite mišinį iki vientisos masės.
Jei reikia, per smulkų sietelį persijokite kepimo miltelius ir miltus, suberkite į bendrą masę, gerai išmaišykite. Atskirame inde mikseriu išplakti baltymus iki standžių putų. Pridėti į tešlą. Obuolius nuplaukite ir pertrinkite per stambią tarka.
Įdėkite vaisių minkštimą Bendras svoris. Ingredientus vėl išmaišykite iki vientisos masės ir užpildykite kepimo formas. Palikite šiek tiek vietos ir pridėkite mėlynių.
Blynus dėkite į 180 laipsnių orkaitę. Palaukite pusvalandį. Atvėsus ant kepimo skardos, patiekite su karšta kakava ar panašiu gėrimu. Taip pat keksiukus galite papuošti nedideliu kiekiu kondensuoto pieno.

kepimo soda - 6 gr.
miltai - 470 gr.
margarinas - 190 gr.
nenugriebtas pienas - 130 ml.
kiaušiniai - 4 vnt.
granuliuotas cukrus - 135 gr.
kakava - 130 gr.

Margariną suminkštinkite naudodami bet kurį prieinamu būdu, į produktą įpilkite pieno, kakavos ir granuliuoto cukraus. Sudėkite ingredientus į puodą ir įjunkite viryklę. Išmaišykite mišinį ir užvirinkite.
Atvėsinkite iki kambario temperatūros, pridėkite vištienos kiaušiniai. Suplakite ingredientus mikseriu arba blenderiu. Tada įpilkite kepimo sodos ir kvietinių miltų. Vėl išmaišykite iki vientisos masės.
Paruoškite orkaitę, paruoškite kepimo formas daržovių aliejus, į juos sudėkite gatavą tešlą. Sudėkite bandeles ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę. Temperatūra kameroje turi būti apie 185 laipsnių. Kepkite skanėstą 35 minutes.

Blynai su uogiene

vaisių uogienė - 80 gr.
kvietiniai miltai - 255 gr.
vanilinas - 2 gr.
druska - 1 gr.
kepimo milteliai - 14 gr.
saulėgrąžų aliejus (rafinuotas) - 75 gr.
vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
riebi grietinė - 175 gr.
kepimo soda - 13 gr.
cukrus - 90 gr.

Prisijungti naminės grietinės ir vištienos kiaušinius. Suplakite ingredientus mikseriu. Į mišinį įpilkite saulėgrąžų aliejaus ir pakartokite manipuliavimą virtuvės prietaisu.
Pasiekite vienalytę kompoziciją. Atskirame dubenyje sumaišykite cukrų, miltus, druską, soda ir kepimo miltelius. Į kiaušinių mišinį įpilkite birių mišinių. Lėtai sumaišykite ingredientus šakute.
Nepersistenkite, kitaip tešla negrįžtamai suges. Pakanka kelių judesių. Neišsigąskite, jei mišinys pasirodys gumuliuotas, panašus reiškinys gerai.
Tešlą padalinkite į formeles maždaug per pusę, supilkite uogienę ir apibarstykite miltų mišiniu. Muffinus kepkite 190 laipsnių temperatūroje apie 25 minutes. Atvėsus suvartoti.

Blynai su lipniu šokoladu

gabalėlių įvairaus šokolado – iš tikrųjų
kakava - 60 gr.
kietas sviestas (sviestas) - 95 gr.
kepimo milteliai - 20 gr.
miltai - 185 gr.
kiaušiniai - 2 vnt.
granuliuotas cukrus - 110 gr.

Jei sviestas kietas, sutarkuokite, skyles galite pasirinkti savavališkai. Sumaišykite produktą su kiaušiniais ir cukrumi, gerai išmaišykite. Po to suberkite miltus, kakavą ir kepimo miltelius.
Jei mišinys pasirodė sausas, įpilkite apie 25 ml. pieno. Sudėkite kompoziciją iki vientisumo. Kepimo skardas aptepkite augaliniu aliejumi ir sudėkite tešlą.
Į kiekvieną bandelę įdėkite po 1 gabalėlį šokolado. Uždenkite gaminį nedideliu tešlos sluoksniu. Kepkite bandeles įkaitintoje orkaitėje apie pusvalandį. Temperatūra kameroje turi būti 190 laipsnių. Gatavus bandeles pabarstykite milteliais.

saulėgrąžų aliejus - 85 gr.
citrinos sultys - 40 ml.
aukščiausios kokybės miltai - 190 gr.
šviežiai maltas cinamonas - 8 gr.
granuliuotas cukrus - 110 gr.
kiaušinis - 1-2 vnt.
morkos - 180 gr.

Nulupkite morkas geležine kempinėle po tekančiu vandeniu, tada daržovę pertrinkite per trintuvą. Minkštimą sumaišykite su kiaušiniu, citrinos sultimis ir cukrumi. Kruopščiai sumaišykite ingredientus.
Po to suberkite cinamoną, sviestą, kepimo miltelius ir miltus. Dar kartą gerai išmaišykite mišinį. Tešla išeis su mažais gumuliukais. Paskirstykite jį tarp kepimo indų. Kepkite bandeles klasikine technologija orkaitėje apie 35 minutes.

Varškės bandelės

kepimo milteliai - 12 gr.
cukrus - 210 gr.
sviestas - 165 gr.
kiaušiniai - 3-4 vnt.
varškės sūris - 220 gr.
miltai - 200 gr.

Ištirpinkite sviestą mikrobangų krosnelėje arba garų vonelėje. Sumaišykite produktą su cukrumi ir kiaušiniu. Pasiekite kompozicijos vienodumą bet kokiu būdu.
Kad būtų patogiau, nustatykite maišytuvą į minimalų greitį ir pradėkite maišyti kepimo miltelius, varškę ir miltus. Venkite putų susidarymo.
Formas apdorokite aliejumi įprastu būdu ir įkaitinkite orkaitę. Siųsti bandeles kepti 185 laipsnių kampu. Po pusvalandžio išimkite keksiukus ir atvėsusį papuoškite plakta grietinėle.

Blynai su vyšniomis

sviestas - 75 gr.
druska - 7 gr.
vanilinas - 9 gr.
pienas - 225 ml.
cukrus - 165 gr.
prinokusios vyšnios - 270 gr.
miltai - 375 gr.
kiaušinis - 1-2 vnt.
kepimo milteliai - 11 gr.

Paimkite tinkamą puodelį, sudėkite į jį visus birius ingredientus, išmaišykite. Antrame inde reikia sumaišyti minkštą sviestą, nenugriebtą pieną ir kiaušinį.
Sumaišykite dviejų dubenėlių turinį šluotele iki vientisos masės. Iš uogų išimkite sėklas ir supjaustykite vaisius gabalėliais.
Supilkite tešlą į bandelių formeles, o vyšnių minkštimą įdėkite į bandelių centrą. Įdėkite gaminį į orkaitę ir kepkite iki 195 laipsnių.

kepimo milteliai tešlai - 8 gr.
kiaušiniai - 2 vnt.
runkelių cukrus - 155 gr.
sviestas - 75 gr.
rudasis cukrus - 40 gr.
bananai - 3 vnt.
miltai - 640 gr.

Sumaišykite dviejų rūšių granuliuotą cukrų su minkštas aliejus, miltai, kiaušiniai ir kepimo milteliai. Naudokite maišytuvą, kad gautumėte mišinio homogeniškumą. Naudokite tik minimalų prietaiso greitį.
Nuluptus bananus perkiškite per virtuvinį kombainą ir minkštimą įmaišykite į tešlą. Kompozicija neturėtų būti pernelyg miglota ar sausa. Jei reikia, įpilkite šiek tiek miltų arba nenugriebto pieno.
Bananų tešlą sudėkite į riebalais išteptas silikonines formeles. Kompoziciją dėkite į įkaitintą orkaitę, kepkite iki 195 laipsnių. Kepkite bandeles apie 40 minučių.

Baltojo šokolado bandelės

kiaušiniai - 3 vnt.
šviežiai malta kava - 4 gr.
cukranendrių cukrus - 50 gr.
miltai - 55 gr.
tamsus šokoladas - 1 plytelė
kepimo milteliai - 14 gr.
sviestas - 105 gr.
baltas šokoladas - 60 gr.

Tamsaus šokolado gabaliukus sudėkite į puodą ir supilkite sviestą. Ištirpinkite ingredientus ir maišykite iki vientisos masės. Tuo pačiu metu sumaišykite cukrų su kiaušiniais, kava, miltais ir kepimo milteliais.
Ingredientus suplakite mikseriu ar pan buitinė technika. Sumaišykite abi mases ir gerai išmaišykite. Toliau bandelės kepamos orkaitėje pagal klasikinę technologiją.

Sūrio bandelės

sūris - 140 gr.
miltai - 245 gr.
kiaušinis - 1 vnt.
pienas - 185 ml.
kepimo milteliai - 15 gr.
druska - 4 gr.
sviestas - 45 gr.
kvepiančių prieskonių – iš tikrųjų
juodasis sezamas - 4 gr.

Sūrį sutrinkite trintuvu, sumaišykite miltus su prieskoniais, druska ir kepimo milteliais. Minkštą sviestą sutrinkite šakute, išplakite su kiaušiniu.
Į mišinį įmaišykite pieną ir kvietinius miltus. Suberkite sūrį ir išplakite ingredientus iki vientisos masės. Supilkite tešlą į formeles.
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių, išdėliokite bandeles ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę. Palaukite pusvalandį. Tada keksiukus reikia atvėsinti. Skanėstą galima vartoti.

vanilinas - 3 gr.
kepimo milteliai - 13 gr.
augalinis aliejus - 40 ml.
cukrus - 115 gr.
kiaušinis - 1-2 vnt.
miltai - 170 gr.
kefyras - 230 ml.

Nedideliame inde sumaišykite cukrų, vanilę, kepimo miltelius ir miltus. Antrame inde išplakite kiaušinį, saulėgrąžų aliejų ir kefyrą. Sumaišykite abi kompozicijas ir gerai išmaišykite.
Mišinį gerai išmaišykite, jame neturėtų būti gabalėlių. Kepkite keksiukus orkaitėje klasikine technologija. Blynaičių iškepimą patikrinkite dantų krapštuku.

Varškės bandelės su vanile

varškės sūris - 260 gr.
kiaušiniai - 2-3 vnt.
miltai - 190 gr.
kepimo milteliai - 12 gr.
vanilė - 6 gr.
cukrus - 140 gr.
sviestas - 160 gr.
druska - 3 gr.

Sviestą ištirpinkite kambario temperatūroje. Tuo pačiu metu sumaišykite granuliuotą cukrų, vaniliną ir kiaušinį. Iš komponentų pasiekite homogeniškumą.
Į masę suberkite minkštą sviestą, miltus, varškę, kepimo miltelius ir druską. Paruoštą tešlą išplakite ir paskirstykite į formeles.
Dėkite keksiukus į įkaitintą orkaitę kepti. Kepkite bandeles 210 laipsnių temperatūroje trečdalį valandos. Jei reikia, pratęskite procedūrą.

Jei bandeles ruošiate gaminti pirmą kartą, rekomenduojama vadovautis paprastomis instrukcijomis. Po to ingredientų kiekį galite keisti pagal savo skonį. Į bandeles taip pat dedama įvairių uogų ir vaisių. Patiekite skanėstą su karštais gėrimais.