Si të ruani karotat në dimër

Afati i ruajtjes së karotave nuk është mjaft i lartë; ruhet më keq se panxhari dhe patatet. Perimet janë më të ndjeshme ndaj kushteve të ruajtjes dhe nëse ato ndryshojnë, jetëgjatësia e karotave ulet.

Përgatitja e perimeve rrënjë për ruajtje

Pas gërmimit të të korrave dhe ajrosjes fillestare, ajo përgatitet për ruajtje. Përgatitja përfshin larjen, shkurtimin e pikës së rritjes, tharjen dhe ruajtjen.

Larja. Nëse do t'i lani apo jo karotat i takon të gjithëve të vendosin vetë; është çështje shije. Larja nuk ndikon në procesin e ruajtjes. Lani perimet me rrënjë në ujë të rrjedhshëm ose në një legen, duke ndryshuar ujin. Për dezinfektim, mund të shtoni permanganat kaliumi derisa të marrë ngjyrë rozë të zbehtë. Zgjidhja dezinfekton të korrat dhe gjatë ruajtjes është më pak e ndjeshme ndaj kalbjes.

Prerja e majës kryhet vetëm pas larjes. Nëse karotat nuk janë larë, atëherë nuk mund të prisni majat; kjo është një mënyrë e sigurt për të futur një infeksion. Prisni skajin e sipërm të gjelbër të kulture rrënjë së bashku me pikën e rritjes. Kur sythi i rritjes hiqet, karotat zhyten në pushim të thellë dhe intensiteti i frymëmarrjes zvogëlohet dukshëm. Perime të tilla rrënjë ruhen shumë më mirë, ato janë më pak të ndjeshme ndaj kalbjes dhe, natyrisht, nuk mbijnë.

Kështu ndërpritet pika e rritjes.

Renditja. Karotat janë të renditura sipas madhësisë. Perimet me rrënjë të vogla, si rregull, janë më të lirshme, përmbajnë pak sheqer dhe thahen më shpejt gjatë ruajtjes. Mostrat e deformuara, pavarësisht formës së tyre, ruhen mirë.

Mostrat e plasaritura, të sëmura ose të dëmtuara gjatë korrjes hidhen dhe nuk mund të ruhen. Pjesa tjetër e karotave renditet sipas madhësisë dhe ruhet veçmas. Pas renditjes, të korrat thahen nën një tendë.

Tharje zgjat 5-10 ditë. Ky është një karantinë, gjatë së cilës identifikohen ekzemplarë që nuk do të mbijetojnë në dimër. Këshillohet që karotat të thahen në një vend të freskët në temperaturë 7-10°C. Me më shumë temperaturë të lartë ajo fillon të thahet.

Gjatë karantinës, kultura rrënjësore zhvillon një lëkurë të trashë, proceset e ruajtjes së sheqerit janë duke u zhvilluar në mënyrë aktive dhe karotat hyjnë në një periudhë të përgjumjes dimërore.

Në fund të tharjes, perimet renditen përsëri dhe të papërshtatshmet hidhen, pjesa tjetër ruhet për dimër.

Kushtet optimale për ruajtjen e karotave në dimër

Cilësia e ruajtjes së karotave varet drejtpërdrejt nga kushtet e ruajtjes. Periudha e përgjumjes dimërore e perimeve nuk është aq e thellë sa ajo e patateve ose panxharit dhe nuk toleron luhatjet e treguesve.

1. Ruani karotat në errët në ambiente të mbyllura. Në dritë nuk kalon në gjumë dimëror, fillon të mbijë dhe të thahet. Në kushte të tilla, sheqernat në perimet me rrënjë shkatërrohen shpejt.
2. Temperatura duhet të jetë 1-3°C. Me më shumë vlera të larta Të lashtat rrënjë avullojnë me shpejtësi ujin dhe shpejt thahen. Nëse temperaturave të larta i shtohet qarkullimi i dobët i ajrit, kultura do të kalbet. Por këtu ka një gjë. Perimet me rrënjë me pjesën e sipërme të hequr mund të ruhen në temperatura deri në 6-8°C dhe madje edhe pak më të larta, me kusht që të ketë ajrim të mirë. Kjo për faktin se në mungesë të një sythi të rritjes, karota zhytet në gjumë të thellë, frymëmarrja e saj dhe avullimi i ujit është minimal dhe, natyrisht, nuk mund të mbijë.
3. Lagështia. Lagështia optimale duhet të jetë 85-95%. Ndërsa lagështia zvogëlohet dhe temperatura rritet, të lashtat rrënjë fillojnë të dalin nga gjumi, shpejt thahen dhe mbijnë.
4. Intensive shkëmbimi i ajrit. Nëse qarkullimi është i dobët, lagështia e lëshuar nga karotat përsëri vendoset mbi të dhe të korrat rrënjë kalben.

Nëse të paktën një tregues shkelet, jetëgjatësia e karotave zvogëlohet ndjeshëm.

Përgatitja e një bodrumi për ruajtjen dimërore të karotave

Duhen 1-1,5 muaj për të përgatitur një bodrum për ruajtjen e perimeve në dimër. Përgatitja përfshin pastrimin sanitar, trajtimin e mureve dhe dyshemeve dhe trajtimin kundër brejtësve dhe insekteve.

Pastrimi i bodrumit

Ata e fillojnë atë jo më vonë se një muaj para mbjelljes së perimeve. Raftet pastrohen nga mbetjet e korrjes së mëparshme dhe toka e mbetur fshihet. Shtresa e sipërme dheu (2-4 cm) hiqet dhe hidhet. Sporet e sëmundjeve të ndryshme grumbullohen në të gjatë një viti. Të gjitha strofullat dhe vrimat në mure dhe dysheme janë të mbyllura.

Rafte, sirtarë dhe të tjera strukturat prej druri nxirret në ajër për t'u tharë. Thani ato në hije (në diell pema mund të deformohet) për 20-30 ditë. Të gjitha dërrasat e kalbura janë zëvendësuar me të reja. Në këtë kohë, bodrumi ajroset plotësisht.

Dezinfektimi i ambienteve

Çdo vit muret dezinfektohen duke i trajtuar me solucione dezinfektuese. Trajtimi kryhet edhe nëse bodrumi është i thatë. Para trajtimit, ventiloni për 3-4 ditë.

1. Kur vendosen me shumicë, të korrat rrënjë derdhen në paleta në një shtresë jo më shumë se 20 cm. Afati i ruajtjes me këtë metodë është 6-8 muaj.
2. Afati i ruajtjes së kulturave rrënjësore në kuti është i ulët - 4-6 muaj. Perimet vendosen në kuti, të cilat vendosen në paleta. Për të zmbrapsur brejtësit, kutitë janë të mbuluara me degë pishe.
3. Në rërë. Shumë njerëz rekomandojnë ruajtjen e të korrave në rërë të lagur në dimër. Kjo nuk është racionale, pasi të lashtat rrënjë janë tepër të lagura dhe kalben. Përveç kësaj, kur temperatura bie në 0°C, rëra e lagësht ngrin, shkëmbimi i gazit midis të korrave dhe mjedisiështë thyer dhe perimet kalben. Është më mirë të përdorni rërë të thatë për të ruajtur karotat në dimër. Hidhet në fund të kutisë, karotat shtrihen në një shtresë dhe mbulohen me rërë. Alternohen shtresat e karotave dhe rërës. Afati i ruajtjes së kulturave rrënjësore është 6-9 muaj. Në vend të rërës mund të përdoret torfe e thatë.
4. Perimet ruhen në tallash në të njëjtën mënyrë si në rërë, në shtresa, duke i alternuar ato. Por karotat ruhen shumë më mirë në tallash - deri në 1 vit. Veçanërisht tallash specie halore, përmbajnë fitoncide që parandalojnë zhvillimin e sëmundjeve.
5. Karotat qëndrojnë mirë në myshk gjatë gjithë dimrit. Për të ruajtur karotat në dimër, myshk duhet të jetë i thatë. Myshk dhe perimet rrënjë janë hedhur në shtresa. Materiali mbron në mënyrë të përkryer perimet nga lagështia e tepërt, pa ndërhyrë në shkëmbimin normal të gazit dhe, në të njëjtën kohë, mbron të korrat nga kalbja. Sidoqoftë, me një korrje të madhe është e vështirë të gjesh një sasi të tillë myshku.
6. Lëvoret e qepës dhe hudhrës, si dhe tallashja, përmbajnë fitoncide që parandalojnë zhvillimin e patogjenëve. Përveç kësaj, ajo përthithet mirë nga lagështia e tepërt. Për ruajtje, shtresat e karotave alternohen me shtresat e lëvozhgave.

Shtresimi i perimeve i mbron ato nga përhapja e sëmundjeve. Nëse një perime është e kalbur në një shtresë, atëherë kalbja nuk do të përhapet në shtresat e tjera, madje edhe në të mbjellat rrënjë fqinje.

Një opsion privat për ruajtjen e perimeve rrënjë në bodrum është ruajtja e karotave në bodrum ose nën tokë. Këtu temperatura është më e lartë dhe megjithëse lagështia është e lartë, ajrimi është i pamjaftueshëm, kështu që perimet shtrihen shumë më keq. Për të rritur jetëgjatësinë, të lashtat rrënjë zhyten në argjilë, pastaj thahen dhe vendosen në kuti. Balta e redukton frymëmarrjen në minimum dhe kultura mund të ruhet në një temperaturë prej 4-7°C.

Si të ruani karotat në një apartament

Afati i ruajtjes së perimeve në një apartament ku nuk ka ballkon është i ulët. Ruajtja afatgjatë korrje e madhe e pamundur në mjediset urbane.

Të gjitha karotat e vogla grihen dhe ruhen në frigorifer. Nëse korrja është e madhe, një pjesë e saj mund të thahet, një pjesë e konservuar dhe lëngu mund të bëhet nga kulturat më të mëdha rrënjë.

Karotat nuk duhet të ruhen në frigorifer, qarkullimi i ajrit atje është shumë i ulët dhe pas 5-7 ditësh ato lagështohen dhe kalben.

Metoda moderne ju lejon të ruani perimet në qese plastike pa qasje në oksigjen për një kohë të gjatë. Një sasi e vogël e perimeve me rrënjë vendosen në thasë dhe i gjithë ajri thithet prej tyre duke përdorur një fshesë me korrent. Thasët lidhen dhe ruhen në temperaturë jo më të madhe se 7-9°C. Por kjo metodë është e përshtatshme vetëm për karotat, majat e të cilave janë hequr. Në një vakum, frymëmarrja zvogëlohet në zero, të gjitha proceset jetësore pothuajse ndalen dhe të korrat rrënjë ruhen në kushte të tilla për 7-9 muaj. Nëse sythi i rritjes nuk hiqet, atëherë nuk do të jetë e mundur të ruhet karrota në vakum. Veshkat kërkon oksigjen dhe në mungesë të tij perimet kalben.

Nëse pjesa e sipërme e perimeve është prerë, atëherë në dimër karotat ruhen mirë në apartament në vendin më të freskët. Perimet me rrënjë vendosen në një kuti, të mbuluara me shkumë dhe mbahen në një qilar ose korridor. Nëse është e mundur, kutitë mund të nxirren jashtë korridor i përbashkët në hyrje.

Të korrat e përpunuara në argjilë qëndrojnë mirë në dimër. Por para kësaj, duhet të ftohet në një temperaturë prej +1-3 ° C, dhe më pas të zhytet në një zgjidhje balte. Balta ka përçueshmëri të ulët termike, dhe perimet rrënjë mund të shtrihen në një apartament në një vend të freskët për 6-8 muaj.

Karotat ruhen mirë nën një kore balte.

Është e pamundur të ruash karotat në qese plastike pa vakum. Polietileni nuk lejon që ajri të kalojë, kështu që kondensimi formohet shpejt brenda. Nëse nuk ka oksigjen të mjaftueshëm, perimet kalben. Në të njëjtën kohë, nëse e lini qesen brenda, karota e poshtme do të kalbet dhe ajo e sipërme do të thahet. Nëse e vendosni në frigorifer, atëherë brenda një jave të gjitha perimet me rrënjë do të kalben.

Ruajtja e të korrave në ballkon

Nëse keni një ballkon, detyra e ruajtjes së karotave thjeshtohet shumë. Afati i ruajtjes së perimeve në dimër në ballkon është shumë më i lartë se në apartament. Ato vendosen në kuti dhe spërkaten me tallash ose rërë. Perimet mund t'i mbani në kuti pa i derdhur asgjë.

Karotat ruhen mirë në dimër në qese me miell ose sheqer. Qeset mbushen 1/2-2/3 plot, për të thithur lagështinë e tepërt, perimet spërkaten lehtë me hi.

Kur temperatura në ballkon të bjerë në 0°C, mbulojeni enën me lecka, jastëkë dhe batanije të vjetra. Nëse është e mundur, mund ta mbuloni me sanë. Në ngrica të rënda, për të shmangur ngrirjen e perimeve, ato futen në dhomë. Por ju nuk mund t'i mbani karotat në dhomë për një kohë të gjatë; ato do të thahen ose do të fillojnë të mbijnë. Prandaj, sapo të ngrohet, të korrat nxirren në ballkon. Është më mirë ta izoloni siç duhet sesa ta mbani në apartament.

Gabimet themelore gjatë ruajtjes së karotave

Gabimi numër 1. Pastrim shumë vonë. Bima toleron ngricat deri në -4-6°C. Por paraprakisht periudha e dimrit kur temperatura jo vetëm natën, por edhe ditën është nën 0°C, perimet ngrijnë dhe nuk mbeten në dimër. Duhet të përpunohet menjëherë. Nëse karotat janë shumë të mbingarkuara me qime të bardha thithëse, atëherë ato bëhen të drunjta dhe të lëmuara, dhe praktikisht nuk ka sheqerna në to. Nuk ka kuptim të ruash një kulture të tillë.

Gabimi numër 2. Ruajtja e kulturave rrënjësore të dëmtuara për dimër. Karotat e tilla më shpesh kalben, dhe prej saj infeksioni përhapet në ekzemplarët fqinjë. Si rezultat, mund të ketë humbje të konsiderueshme të rendimentit.

Gabimi numër 3. Ruajtja e të korrave në dhoma ku temperatura dhe lagështia ndryshojnë shumë dhe ndjeshëm. Perimet janë jashtëzakonisht të ndjeshme ndaj mikroklimës; për ruajtje të mirë në dimër, ajo ka nevojë për kushte të qëndrueshme. Nëse ka një ndryshim të mprehtë në tregues, karota ose mbin ose kalbet.

Gabimi numër 4. Mbani perimet në qese plastike. Edhe nëse qeset nuk janë të lidhura, brenda saj formohet shpejt kondensimi dhe të mbjellat rrënjë kalben.

Gabimi numër 5. Ruani karotat me mollë. Mollët lëshojnë etilen, i cili përshpejton pjekjen e të korrave dhe çon në plakjen e shpejtë të frutave. Kur ruhen së bashku, karotat shpejt thahen dhe bëhen drunore; nëse pjesa e sipërme lihet, ajo do të mbijë edhe në kushte të ftohta.

Karotat gërmohen në momentin kur gjethet e para në bazën e të korrave rrënjë fillojnë të zverdhen. Ky është një sinjal se në 1-2 javë do të jetë koha për të hequr perimet rrënjë nga kopshti. Në mënyrë tipike, pastrimi ndodh në fund të shtatorit - tetor. Është e rëndësishme të gërmoni karotat para ngricës së parë. Edhe pse karotat e tolerojnë mirë të ftohtin, pjesa e dalë nga toka mund të dëmtohet temperaturat e ulëta dhe do të ruhet shumë më keq.

Para se të ruani perimet, është e nevojshme ta thani nën një tendë, duke përjashtuar rrezet e diellit direkte. Ne presim majat, përndryshe ata do të tërheqin lagështi nga vetë rrënja, dhe karotat do të thahen shpejt. Pritini majat në të njëjtin nivel me varëse rrobash. Ose prerë me një thikë të mprehtë pjesa e sipërme(kurorë) me 3-5 mm për të prerë plotësisht pikën e rritjes dhe për të parandaluar mbirjen gjatë ruajtjes.

Si të ruani karotat - mënyra të thjeshta dhe efektive

Ruajtja e karotave në shtëpi

Një sasi e vogël mund të ruhet në apartament në ballkon (lozhë), në frigorifer.

• Zakonisht, gjatë korrjes, zbulohet një numër i caktuar frutash të vogla, të plasaritura dhe të shëmtuara. Ata duhet të lahen, thahen, grihen ose kalohen në një prestar perimesh. Karotat e grira vendosen në qese plastike, prej tyre lirohet ajri dhe qeset vendosen në ngrirje. Mund ta rrotulloni në tufa të vogla (1-2 lugë secila) film ngjitës dhe gjithashtu vendoseni në frigorifer.
• Metoda tjetër është më pak punë intensive. Duhet t'i shpëlani tërësisht karotat në dy ujëra, të prisni pjesën e sipërme dhe rrënjën me 5-7 mm, t'i lini një orë në mënyrë që prerja të thahet dhe të mos dalë lëng. Kjo është e nevojshme në mënyrë që mikrobet të mos depërtojnë brenda dhe më pas karotat të mos fillojnë të kalbet. Karotat e thata të përgatitura vendosen në një qese plastike duke e lëshuar ajrin duke e lidhur fort. Kjo qese më pas vendoset brenda një tjetre, siç tregohet në këtë video. Në këtë mënyrë, ajri nuk do të hyjë brenda, karotat do të ruhen më gjatë, deri në 6 muaj.

• Mbështilleni çdo karotë me një shtresë letre ose gazete dhe vendosini në ndarjen e perimeve të frigoriferit, kështu do t'i mbajmë shumë më gjatë.
• Ruajtja e perimeve me rrënjë në një ballkon (lozhë) është e mundur nëse ato janë të izoluara, kur temperatura atje nuk bie nën zero gradë gjatë të ftohtit të dimrit. Ju mund të përshtatni kuti, njësoj si . Në kuti, karotat spërkaten me rërë të thatë, tallash ose çdo karotë mbështillet me letër. Kutitë mbulohen me disa shtresa letre (leckë) dhe mbyllen fort me kapak. Vendosni kutitë në ballkon në mënyrë që të mos ekspozohen ndaj lagështirës dhe rrezet e diellit.

Si të ruani siç duhet karotat

Para së gjithash, duhet të dini se si t'i ruani siç duhet karotat. Temperatura optimale e ruajtjes është 0 +5ºС. Një kusht i rëndësishëm për ruajtjen cilësore është prania e një bodrumi të thatë. Të gjithë e dinë se perimet, kur ruhen në bodrum, nëntokë ose bodrum, "marrin frymë", duke çliruar dioksid karboni. Karotat nuk bëjnë përjashtim. Rritja e përmbajtjes së dioksidit të karbonit në ruajtje çon në lagështia e lartë, e cila është armiku i ruajtjes së perimeve.

Për të zvogëluar lagështinë, edhe në ruajtje të thatë, mund të vendosni një kovë gëlqereje. Ajo thith mirë lagështinë, duke e bërë dhomën më të thatë. Gjithashtu, zona e ruajtjes së perimeve është dezinfektuar.

Tani le të shohim mënyrat për të ruajtur karotat.

Në qese plastike

Është e rëndësishme që këto çanta të jenë të ngushta, nuk ka nevojë t'i lidhni. Format e kondensimit në qese të lidhura mirë dhe karotat mund të kalbet më shpejt. Këshillohet që të vendosni çantat paletë druri, larg mureve të bodrumit: japin edhe lagështi të ftohtë dhe të lartë.

Do të jetë mirë nëse spërkatni një sasi të vogël karotash në qese.

Në rërë

Karotat e përgatitura vendosen në kuti në një shtresë, spërkaten me rërë të thatë, pishë të thatë ose tallash, lëkurat e qepës. Më pas shtrohet sërish një shtresë karotash dhe spërkatet sërish me rërë. Kjo bëhet për aq kohë sa e lejon lartësia e kutisë. Kjo metodë është e mirë kur bodrumi është i thatë dhe temperatura në të nuk rritet mbi +5ºС, përndryshe rëra (tallash) thith lagështinë dhe kontribuon në kalbjen e karotave.

Zhytje në pure balte

Kjo metodë është shumë e mirë për ruajtje afatgjatë. Karotat ruhen mirë deri në korrjen e ardhshme. Për ta bërë këtë, një kovë me pesë litra është gjysmë e mbushur me argjilë dhe holluar me ujë. Përziejini për të marrë konsistencën e salcë kosi të trashë.

Në këtë rast, nuk keni nevojë të shkurtoni ende majat e karotave, pasi do të jetë më e përshtatshme të zhytni të korrat rrënjësore dhe duart tuaja nuk do të ndoten. Më pas, duke e mbajtur karrotën nga maja, e zhysim në pure dhe e vendosim në celofan ose më mirë akoma, e mbështetim anash (dërrasë, tulla etj.). Në këtë mënyrë karotat thahen në mënyrë të barabartë. Karotat e thata vendosen në kuti frutash. Kuti të tilla janë të përshtatshme sepse kanë vrima dhe karotat "marrin frymë".

Kjo metodë e ruajtjes është e ngjashme me mënyrën se si ruhen karotat në tokë. Balta lejon në mënyrë të përsosur ajrin të kalojë, duke rezultuar në përfitime të dyfishta:

• mbron nga faktorët e jashtëm,
• çliron dioksid karboni, i cili lirohet nga vetë kultura rrënjësore.

Folës me shkumës

Kjo metodë është e ngjashme me atë të mëparshme, vetëm shkumës përdoret në vend të argjilës. Shkuma hollohet saktësisht në të njëjtat përmasa: gjysmë kovë shkumës hollohet me ujë në një konsistencë kremoze. Karotat zhyten në pluhur shkumës dhe lihen të thahen. E vetmja pengesë: shkumësa shkërmoqet, kështu që karotat e përgatitura në këtë mënyrë thahen dhe vendosen me shumë kujdes në kuti magazinimi. Avantazhi i kësaj metode është dezinfektimi i kulture rrënjë.

• Për magazinimi dimëror i papërshtatshëm varietetet e hershme. Prandaj, kur mbillni të lashtat rrënjë, ndani varietetet sipas kohës së pjekjes. Varietetet më të mira për ruajtje: Shantane, Dimri i Moskës, Vitaminnaya, Karotel.
• Frutat e mesme ruhen më së miri formë konike.
• Kontrolloni periodikisht furnizimet tuaja me karrota. Edhe një karotë e kalbur që shfaqet mund të infektojë kalbëzimin dhe të prishë pjesën tjetër.

Ju ftojmë të njiheni me disa nga rekomandimet tona se si të ruani siç duhet karotat në dimër. Vjeshta është periudha e korrjes dhe amvisat përballen me një pyetje akute: si të ruani të korrat rrënjë për dimër? Një nga perimet më të vështira për sa i përket ruajtjes është karota. Kalbet në lagështi të lartë dhe thahet nga nxehtësia, dhe bakteret dhe kërpudhat depërtojnë lehtësisht nëpër lëkurën e hollë. Ruajtja jo e duhur gjithashtu çon në humbjen e shijes dhe lëndë ushqyese, me të cilën perimet rrënjë janë kaq të pasura.

Vjelja dhe përgatitja e tij për ruajtje

Suksesi i ruajtjes së të korrave rrënjësore dhe vetive të tij të dobishme varet mbi varietetin e karotës, kushtet e rritjes dhe rajonin dhe kohën e vjeljes. Të lashtat rrënjë korren në shtator, 90-120 ditë pas mbjelljes.

Ju duhet të gërmoni të korrat rrënjë me një sfurk ose lopatë kopshti. Kur grisni perimet nga maja, sigurohuni që fruti të mos thyhet.

Kur gërmoni, shmangni dëmtimet mekanike të kulturave rrënjësore. Karotat me gërvishtje, prerje ose thyerje nuk mund të ruhen për periudha të gjata kohore.

Është e rëndësishme të dini se korrja duhet të kryhet në mot të thatë. Kjo do të thajë plotësisht perimet dhe do të parandalojë kalbjen në shkallë të gjerë. Për t'u tharë, përhapni perimet me rrënjë sipërfaqe druri nën një tendë (në verandë, lozhë, në garazh) ose në rrugë (në varësi të motit të mirë). Kusht i rëndësishëm tharje - qarkullim i vazhdueshëm ajer i paster dhe lagështia minimale. Kohëzgjatja e tharjes varet nga gjendja fillestare e kulturave rrënjësore, por mesatarisht është 2-5 ditë.

Përzgjedhja e kulturave rrënjësore për ruajtje

Para se të ruani perimet, ato duhet të renditen dhe përgatiten. Keni nevojë për karota të thata pastroni tokën dhe papastërtitë. Për ta bërë këtë, fshijeni butësisht me duar me doreza. Mos trokisni perimet në tokë dhe mos i hidhni për të shmangur dëmtimin.

Në mënyrë të plotë renditni gjatë gjithë të korrave. Perimet me shenja prishjeje (njolla të errëta, grykë të butë ose shtyllë kurrizore) dhe të dëmtuara (me prerje, gërvishtje ose thyerje) janë subjekt i refuzimit. Mos harroni, edhe një kulture rrënjë e prishur mund të çojë në infeksion dhe shkatërrim të të gjithë kulturës.

Për ruajtje, zgjidhni karota të forta, të pjekura dhe të shëndetshme të varieteteve të përshtatshme.

Më të ruajturat janë "Dimri i Moskës", "Nantes 4", "Chantane", "Nigel", "Samson", "Cascade", "Vitamina 6". Varietetet si "Parizhskaya Karotel" dhe "Amsterdamskaya" nuk i nënshtrohen ruajtjes afatgjatë.

Duke pasur perime të zgjedhura të papërshtatshme për ruajtje, rendit pjesa tjetër në madhësi. Rekomandohet të përdoret së pari karota të vogla, pastaj të mesme dhe më pas të mëdha. Kjo kërkesë është për shkak të faktit se të korrat e mëdha rrënjë ruhen më mirë dhe më gjatë.

Pas renditjes, majat e karotave të dërguara për ruajtje duhet të priten me thikë ose gërshërë. Lini një bisht prej 2-3 cm.

Kushtet dhe periudhat optimale të ruajtjes

Për të kursyer karotat, duhet të krijoni për të mikroklimë e favorshme. Optimale temperatura ruajtja -1…+1 ℃, dhe lagështia ajri - 90-95%. Vendi ideal që plotëson të gjitha kërkesat është bodrum.

Për lehtësinë e perceptimit, ne përmbledhim informacionin për kohën dhe vendet e ruajtjes së karotave në një tabelë:

Për të zgjatur jetëgjatësinë e karotave, mos i vendosni pranë mollëve. Frutat lëshojnë etilen, i cili çon në prishjen e shpejtë të perimeve me rrënjë.

Ndihmon në rritjen e kohës së ruajtjes inspektimi i rregullt i pjesëve të punës. Shikoni të gjitha produktet, hiqni të korrat rrënjë të prishura dhe prisni majat e mbirë.

Metodat e ruajtjes

Bodrum dhe bodrum

Vendi ideal për të ruajtur karotat është një bodrum ose bodrum. Në dhoma të tilla, ruhet temperatura dhe lagështia optimale, gjë që ju lejon të ruani perimet deri në korrjen e ardhshme. Nëse ruhet siç duhet, mundeni gjatë gjithë vitit shijoni fruta të shijshme dhe me lëng, të pasura me vitamina dhe minerale.

Përpara se të ruani karotat, përgatitni dhomën: hiqni të gjitha përgatitjet e vitit të kaluar, fshijini mirë, ajrosni dhe thani bodrumin. Nëse është e nevojshme, izoloni atë dhe izoloni atë nga uji.

Kujdesuni për ajrosjen e ajrit, i cili duhet të jetë me intensitet mesatar. Nëse ka ajër të tepërt, karotat do të fillojnë të mbijnë, dhe nëse nuk ka ajër të mjaftueshëm, ato do të thahen.

E thjeshtë dhe metodë e mirë – kuti druri me kapak. Për të krijuar boshllëkun, përgatitni kontejnerë. Kutitë duhet të jenë absolutisht të thata dhe të shtrënguara. Vendosni perimet me rrënjë në enë të përgatitura në disa rreshta, por jo më shumë se 20 kg. Mbyllni kutinë me një kapak dhe vendoseni në bodrum në një distancë prej 10-15 cm nga muri - kjo do të mbrojë frutat nga lagështia dhe kondensimi i akumuluar. Nëse është e mundur, vendosni kontejnerë në stenda të vogla. Kjo metodë ju lejon të vendosni në mënyrë kompakte një sasi të madhe produkti edhe në hapësirë ​​të kufizuar. Karotat do të mbeten të freskëta dhe nuk do të kalbet, mbijnë apo thahen.

Për të ruajtur karotat mundeni përdorni tallash nga pemët halore. Vendosni perimet me rrënjë në një kuti, duke i shtruar me dru të grirë. Tallashi lëshon substanca fenolike që mbrojnë të korrat nga sëmundjet dhe kalbja.

Nëse pas korrjes së qepëve për dimër mbetet lëvore, përdoreni për të ruajtur karotat. Lëndët e para i vendosni në qese (kuti) dhe aty vendosni perimet me rrënjë. Lëvorja do të thithë lagështinë e tepërt, duke mbrojtur perimet nga kalbja dhe mbirja. Përveç kësaj, fitoncidet e lëshuara do të parandalojnë përhapjen e baktereve dhe do të minimizojnë rrezikun e zhvillimit të sëmundjeve. Vendoseni enën e përgatitur në një kodër të vogël në bodrum ose bodrum.

Një mënyrë tjetër për të ruajtur perimet në bodrum është përzierja shkumës dhe rërë të lagur të pastruar. Hidheni masën në kuti, vendosni karotat me fundin e trashë lart dhe shtoni një shtresë tjetër sipër. Përparësitë e kësaj metode: shkumësi parandalon rritjen e baktereve, dhe rëra e lagësht ruan freskinë dhe shijen e perimeve për një kohë të gjatë.

Një mënyrë interesante për të ruajtur karotat në formën e një piramide. Sekuenca e krijimit të një bosh është mjaft e thjeshtë. Vendosni një shtresë të trashë rëre në fund të një sirtari ose rafti. Është e rëndësishme që të jetë mezi i lagësht, por jo i lagësht. Vendosni një rresht me karota dhe mbulojeni me shtresën tjetër të rërës. Më pas shtroni frutat përsëri, por në një model shahu në lidhje me rreshtin e parë. Përsëritni hapat disa herë, por sigurohuni që lartësia e piramidës të mos kalojë 1 m.

Rëra e lumit që do të përdoret për ruajtjen e karotave duhet së pari të sitet dhe të kalcinohet për të shkatërruar mikroorganizmat patogjenë.

Ju mund të ruani karotat në tretësirë ​​shkumës:

1. Përzieni shkumësin me ujë derisa të përftoni një përzierje homogjene, me konsistencën e salcë kosi të lëngshme.
2. Thithni çdo perime me rrënjë në tretësirë ​​dhe thajeni mirë.
3. Vendosni karotat në kuti druri ose thjesht vendosini në fund të bodrumit.

Një mënyrë e pazakontë për të ruajtur karotat - në tretësirë ​​balte. Predha balte do të mbrojë karotat nga prishja dhe kalbja. Para se të ruani perimet me rrënjë, zhytni çdo perime në një zgjidhje balte dhe thajeni. Balta duhet të mbulojë plotësisht karotat. Pasi të thahen plotësisht, vendosni frutat në një shportë ose kuti dhe vendosini në një vend të freskët dhe të lagësht.

Llaç balte mund të përdoret gjithashtu për derdhje. Për ta bërë këtë, mbushni 1/2 e një kovë balte me ujë dhe lëreni për një ditë. Më pas përzieni gjithçka mirë dhe shtoni pak më shumë lëng. Balta e përfunduar duhet të ketë një konsistencë të ngjashme me salcë kosi të lëngshme.

Pas përgatitjes së përzierjes, përgatiteni enën: mbuloni pjesën e poshtme të kutisë ose kovës me mbështjellës plastik. Më pas vendosni një shtresë me karota në mënyrë që rrënjët të mos prekin njëra-tjetrën. Mbushni gjithçka me argjilë dhe lëreni të thahet pak, dhe më pas filloni të shtroni një shtresë të re. Përsëriteni derisa të mbushet e gjithë ena.

Për ata që nuk duan të shqetësohen me kuti dhe rërë, një metodë tjetër e zakonshme për ruajtjen e karotave është e përshtatshme - në qese plastike. Vendosini perimet me rrënjë në qese plastike dhe vendosini në fund të bodrumit. Bëjini pako të tilla të vogla në mënyrë që të mbajnë jo më shumë se 2-2,5 kg perime rrënjë secila. Më pas, me kontrolle të rregullta, do të mund të hiqni menjëherë paketimin në të cilin karotat kanë filluar të përkeqësohen dhe në paketimet e mbetura produkti do të mbetet i paprekur.

Sigurohuni që të bëni disa vrima në çanta që do të shërbejnë për ajrosjen dhe heqjen e kondensimit. Në këtë formë, karotat nuk thahen dhe nuk thahen. Afati i ruajtjes së produkteve të tilla nuk mund të kalojë 4 muaj.

Frigorifer

Nëse nuk keni një bodrum ose bodrum, mund t'i ruani karotat në shtëpi në frigorifer. Për ta bërë këtë, vendosni frutat e thata në qese plastike dhe vendosini në një sirtar perimesh. Afati i ruajtjes së karotave në këtë formë është mjaft i shkurtër - jo më shumë se 2 muaj.

Ngrirës

Mund të ruani karotat në frigorifer për 12-14 muaj. Për ngrirje zgjidhni fruta me lëng dhe të fortë. Ato të thata dhe të çaluara nuk janë të përshtatshme për këtë qëllim.

Ju mund të ngrini karotat e tërë. Lani mirë perimet, prisni majat dhe hiqni lëkurën e jashtme. Vendosini produktet në qese ngrirëse dhe vendosini në frigorifer.

Ju gjithashtu mund të para-karrota bluaj në një rende, në procesues i ushqimit, e presim në kubikë ose shirita. Lëndët e para të përgatitura vendosini në enë të vogla, qese me zinxhir ose qese plastike të rregullta. (Ky opsion ruajtjeje do të kursejë kohë gjatë gatimit.)

Tharja e karotave

Karotat që konsiderohen të papërshtatshme për ruajtje të freskëta (të dëmtuara, me formë “të parregullt”, të vogla, etj.) mund të thahen. Për ta bërë këtë ju duhet:

• lani perimet rrënjë, qëroni ato, hiqni njollat;
• Zbardhni karotat në ujë të vluar për 10-15 minuta;
• bluajeni sipas përdorimeve të ardhshme. Mund t'i prisni perimet me rrënjë në rrathë ose kubikë, t'i grini në një rende të trashë ose të përdorni një grirëse.

Metoda e përpunimit zgjidhet në varësi të aftësive dhe dëshirave të një amvise të veçantë. Karotat janë të lehta për tu tharë ne furre,mikrovalë ose tharëse elektrike.

Tharja me ajër-diellor, të cilën gjyshet tona e përdornin shpesh, kërkon shumë më tepër përpjekje dhe kërkon shumë kohë (zakonisht rreth 2 javë). Por në këtë rast produkti rezulton të jetë shumë Cilesi e larte. Karotat e thara "natyrshëm" jo vetëm që mund të përfshihen në një shumëllojshmëri të gjerë pjatash. Ajo ruan plotësisht veçoritë e dobishme perime të freskëta dhe përdoret për të krijuar çaj shërues, i cili ka një efekt jashtëzakonisht të dobishëm në trupin e njeriut.

Karotat e thata ruhen në çdo enë (kavanoza qelqi ose kallaji, qese pëlhure, etj.) që mbron mirë përmbajtjen nga lagështia dhe depërtimi i dëmtuesve shtëpiake. Në këtë formë, produkti nuk i humbet vetitë e tij konsumatore brenda 1 viti

Video

Në mënyrë që të ruani karotat gjatë gjithë dimrit, duhet të krijoni për të kushte optimale. Për më tepër, ne sugjerojmë të shikoni videot e mëposhtme ose të hulumtoni pyetje të ngjashme mbi këtë temë në internet: Vlerësoni këtë artikull:

Një produkt i ri nga zhvilluesit amerikanë është roboti Tertill, i cili barë barërat e këqija në kopsht. Pajisja u shpik nën udhëheqjen e John Downes (krijuesi i fshesës me korrent) dhe funksionon në mënyrë autonome në të gjitha kushtet e motit, duke lëvizur mbi sipërfaqe të pabarabarta në rrota. Në të njëjtën kohë, pret të gjitha bimët nën 3 cm me prerësin e integruar.

Aplikacione të përshtatshme Android janë zhvilluar për të ndihmuar kopshtarët dhe kopshtarët. Para së gjithash, këto janë kalendarët e mbjelljes (hënore, lule, etj.), Revista tematike, koleksione këshilla të dobishme. Me ndihmën e tyre, ju mund të zgjidhni një ditë të favorshme për mbjelljen e çdo lloji të bimës, të përcaktoni kohën e pjekjes dhe korrjes së tyre në kohë.

Në Australi, shkencëtarët kanë filluar eksperimentet në klonimin e disa varieteteve të rrushit të rritur në rajone të ftohta. Ngrohja e klimës, e cila parashikohet për 50 vitet e ardhshme, do të çojë në zhdukjen e tyre. Varietetet australiane kanë karakteristika të shkëlqyera për prodhimin e verës dhe nuk janë të ndjeshme ndaj sëmundjeve të zakonshme në Evropë dhe Amerikë.

Komposti është mbetje organike e kalbur me origjinë të ndryshme. Si ta bëjmë atë? Vendosni gjithçka në një grumbull, vrimë ose kuti të madhe: mbetjet e kuzhinës, majat kulturat e kopshtit, barërat e këqija të kositura para lulëzimit, degë të holla. E gjithë kjo është e shtresuar me shkëmb fosfat, ndonjëherë kashtë, tokë ose torfe. (Disa banorë të verës shtojnë përshpejtues të veçantë kompostimi.) Mbulojeni me film. Gjatë procesit të mbinxehjes, grumbulli kthehet ose shpohet periodikisht për të sjellë ajër të pastër. Në mënyrë tipike, kompostoja "piqet" për 2 vjet, por me aditivë modernë mund të jetë gati në një sezon veror.

Atdheu i piperit është Amerika, por kryesorja punë përzgjedhëse Zhvillimi i varieteteve të ëmbla u krye, në veçanti, nga Ferenc Horvath (Hungari) në vitet '20. Shekulli XX në Evropë, kryesisht në Ballkan. Piper erdhi në Rusi nga Bullgaria, kjo është arsyeja pse mori emrin e tij të zakonshëm - "bullgar".

Ju duhet të mblidhni lule dhe lulëzime medicinale që në fillim të periudhës së lulëzimit, kur përmbajtja e lëndëve ushqyese në to është më e larta. Lulet supozohet të mblidhen me dorë, duke shkëputur kërcellin e ashpër. Thajini lulet dhe barishtet e mbledhura, duke i shpërndarë shtrese e holle, në një dhomë të freskët në temperaturë natyrale pa akses në rrezet e diellit direkte.

Besohet se disa perime dhe fruta (kastravecat, selino me rrënjë, të gjitha varietetet e lakrës, specat, mollët) kanë "përmbajtje negative kalori", domethënë konsumohen më shumë kalori gjatë tretjes sesa përmbajnë. Në fakt, vetëm 10-20% e kalorive të marra nga ushqimi konsumohen në procesin e tretjes.

Nga domatet varietale mund të merrni farat "tuaja" për mbjellje vitin tjeter(nëse ju pëlqeu vërtet shumëllojshmëria). Por është e kotë ta bësh këtë me hibride: do të marrësh fara, por ato do të mbajnë materialin trashëgues jo të bimës nga e cila janë marrë, por të "paraardhësve" të saj të shumtë.

Si të ruani karotat në shtëpi për dimër? Jo të gjithë janë të përsosur në ruajtjen e perimeve në dimër; mungesa e njohurive ose thjesht mungesa e dëshirës për të trajtuar seriozisht këtë çështje mund të çojë në korrur do të shkatërrohet plotësisht.

Përgatitja e karotave për ruajtje

Pas gjithë këtyre manipulimeve me karotat, perimet me rrënjë vendosen në qese plastike, të spërkatura me tallash. Tallashi merret i freskët, por nuk duhet të futet në lagështi ose të lagur.

Ruajtja e karotave në kuti me rërë ose thjesht rërë

Rëra (mundësisht e shkrifët, jo rërë lumi) 3-5 cm e trashë derdhet në fund të kutisë dhe shtrohet shtresa e parë, dhe më pas derdhet rëra, pastaj shtohet përsëri një shtresë karotash, e mbuluar me rërë, etj.

Por ju mund të përdorni rërë në kuti të tilla vetëm një herë, pasi pas ruajtjes shumë baktere dhe kërpudha mbeten në rërë, të cilat mund të prishin të korrat. Prandaj, pas dimërimit, rëra derdhet dhe merret rërë e re.

Nëse nuk keni kuti, atëherë karotat ruhen direkt në rërë në dysheme në një bodrum të pajisur tashmë ose ruajtje speciale. Si fillim e rrethojnë zonën me dërrasa, më pas e mbushin me rërë, mbi të cilën shtrojnë të korrat dhe e spërkasin me rërë si në kuti.

Ruajtja e karotave në argjilë

Si të ruani karotat në një apartament në dimër

Temperatura në të cilën ruhen mirë karotat duhet të jetë - 0 - 1 gradë dhe lagështia 95 përqind. Është e pamundur të ruash një mikroklimë të tillë në një apartament. Por është shumë herët për të dëshpëruar; ka disa mënyra për të ndihmuar në përballimin e kësaj detyre.

Në një frigorifer

Video: Si të ruani karotat në shtëpi për dimër

http://youtu.be/SJdhv38zJUw?list=PLa0RLDMpCnMGV3ChVIO35AFOathHjRlbZ

Epo, kush prej nesh nuk i pëlqen karotat e freskëta dhe të shijshme? Le të flasim për mënyrën e ruajtjes së duhur të karotave.

Kjo do të thotë, ruajeni atë në mënyrë që:

• NUK vyshket;
• NUK mbijnë;
• JO i kalbur;
• NUK e ka humbur shijen dhe vetitë e tij të dobishme.

Cilat lloje të karotave ruhen më mirë?

Mjaft e çuditshme, varietetet me pjekje të hershme ruhen më mirë se ato me pjekje të vonshme, siç mendojnë shumë njerëz. Ne shpjegojmë pse: në shumicën e rajoneve të Rusisë, koha e favorshme për rritjen dhe zhvillimin e kulturave rrënjë është e shkurtër. Pranvera është e gjatë, vjeshta është herët... Nëse mbillni varietete me pjekje të vonshme karotat, mund të ndodhë që të mos piqen dhe të mos grumbullohen mjaftueshëm fibra dhe sheqer.

Përveç kësaj, sa më gjatë të piqen karotat dhe të jenë në tokë, aq më shumë acide organike dhe vitaminë C përmbajnë, që do të thotë se ato prishen më shpejt. Nga ana tjetër, është edhe më i dobishëm. Por kjo është një teori. Por praktikisht, cilat varietete janë optimale për ruajtje? Besoj se janë në mes të sezonit dhe në mes të vonë. Për shembull, Gribovchanin F1, Monanta, Kanada F1, Mango F1, Nanteyska, Nandrin F1, Nantes 4, i pakrahasueshëm, Nevis F1, Nerak F1, Rosal, Samson, Typhoon, Tsirano, Chance, Valeria, dimri i Moskës etj.

Varietetet me kultura rrënjë të shkurtuara, si karoteli parizian, prishen më shpejt. Por karotat konike, përkundrazi, zakonisht janë më të qëndrueshme dhe rezistente ndaj ruajtjes afatgjatë.

Kështu, karotat e vjela në moshën 100-110 ditë ruhen më mirë. Por ia vlen të kihet parasysh se kushtet e rritjes mund të ndikojnë ndjeshëm në "cilësinë e mbajtjes" së kulturave rrënjësore, edhe nëse varieteti është i suksesshëm. Më kritikët: lloji i dobët i tokës, lotimi i tepërt ose aplikimi i sasive të mëdha të plehrave azotike. Gjithçka duhet të jetë në moderim.

Pastrimi dhe tharja e duhur e karotave

Tradicionalisht për ruajtje afatgjatë rriten varietete me pjekje të vonshme, në të cilat sezoni i rritjes (koha e zhvillimit) është më shumë se 120 ditë; ju gjithashtu mund të përdorni varietetet me pjekje të mesme - më të njohurat në fermat private, por ne do të flasim për zgjedhjen e një varieteti në fund pjesë e materialit. Korrja e karotave është më e mira në mot të thatë dhe të ngrohtë, pasi të lashtat rrënjë të hequra nga toka e thatë ose pak e lagësht do të duhet vetëm të thahen pak. Karotat duhet të thahen para se të ruhen në bodrum për ruajtje.

Korrja në korsia e mesme mund të filloni në mes të shtatorit. Sezoni përfundon, si rregull, në mesin e fundit të tetorit, gjë që varet kryesisht nga numri i ditëve me diell, sepse karotat mund të karakterizohen si një bimë me ditë të gjatë, fotoperiodizmi i së cilës kërkon më shumë se 12 orë dritë për pjekje të suksesshme. Ngricat e para të lehta të karotave nuk janë të tmerrshme, kështu që nuk duhet të shqetësoheni për këtë. Është më mirë të gërmoni karotat me një pirun, duke mbajtur çdo perime rrënjë nga maja, por mund të përdorni edhe një mistri kopshti. Është më mirë të mos përdorni një lopatë të madhe, ose thjesht të gërmoni pak tokën dhe të nxirrni me kujdes të korrat rrënjë. Nëse toka është e lirshme dhe e thatë, kjo do të jetë mjaft e lehtë për t'u bërë.

Gjatë korrjes, përpiquni të mos dëmtoni ose gërvishtni karotat, pasi nëse lëkura dëmtohet, perimet nuk do të ruhen mirë dhe do të kalbet shpejt. Ju duhet t'i gërmoni me kujdes karotat në mënyrë që të mos dëmtoni lëvozhgën. Në mot të mirë, mjafton që të mbjellat e korrura të shpërndahen jashtë dhe të thahen për disa orë. Nëse nuk jeni me fat me motin - jashtë është me lagështi dhe bie shi - duhet të mblidhni karotat dhe t'i shpërndani në mënyrë të barabartë për t'u tharë në shtëpi ose garazh. Ne rekomandojmë që karotat t'i shpërndani në një shtresë në një dyshek të thatë. Këshillohet që perimet individuale të mos prekin njëra-tjetrën. Perimet me rrënjë të papërpunuara duhet të thahen për disa ditë - kjo është e ashtuquajtura periudha e karantinës.

Pasi të jenë tharë karotat, duhet të kryeni manipulimet e mëposhtme me to:

• Ne pastrojmë tokën e tepërt. Pasi lagështia të jetë tharë, duhet të pastroni me kujdes perimet rrënjë nga papastërtia. Nëse toka në zonën tuaj është argjilore dhe copat e tokës janë tharë, lërini të mbeten.
• Ne zgjedhim kulturat rrënjë të dëmtuara gjatë vjeljes. Në bodrum duhet të ruhen vetëm perime të shëndetshme, të plota dhe të forta. Nëse lëkura e karotës dëmtohet, aty do të depërtojnë menjëherë mikrobet patogjene dhe do të fillojë procesi i kalbjes. Dihet mirë se një perime me rrënjë të prishur mund të infektojë të gjithë rreth saj. Prandaj, duhet të jepet faza e renditjes së karotës Vëmendje e veçantë. Merrni perimet e refuzuara në shtëpi dhe vendosini në frigorifer për përdorim të shpejtë, dhe nëse hasni në perime me rrënjë të plasaritura, por këto të çara janë të thata dhe nuk shkaktojnë dyshime, ato mund të ruhen, megjithatë, ato duhet të përdoren më parë.
• I rendisim karotat sipas madhësisë - ndajmë të voglat nga të mëdhatë. Fillimisht do të hahen perime të vogla, më pas ato të mesme, më pas ato më të mëdhatë.
• I heqim majat. Duke përdorur një thikë të mprehtë, ju duhet të prisni majat në një distancë prej 1-2 mm nga vetë rrënja.

Ndonjëherë majat e karotës priten para korrjes (1-2 javë), por nëse kjo metodë është e justifikuar është një pyetje e madhe dhe është shumë më e përshtatshme për të nxjerrë të korrat rrënjë nga toka, duke u mbajtur në majat. Tani karotat tona janë gati për t'u ruajtur dhe kalojmë në fazën tjetër. Vend ideal Për ruajtjen dimërore të kulturave rrënjësore ka një bodrum ose bodrum.

Përgatitja e bodrumit

Karotat janë një nga perimet me rrënjë më të vështira dhe kapriçioze për t'u ruajtur. Që të mos kalbet, thahet apo mbin, ka nevojë për kushte të veçanta, përkatësisht një temperaturë prej -2 - +2 gradë dhe një lagështi të ajrit 90 - 95%. Ventilimi në bodrum duhet të jetë me intensitet mesatar; nëse ka shumë ajër, mbirja në mënyrë të pashmangshme do të fillojë.

Mos ruani karotat dhe perimet e tjera me rrënjë në të njëjtën dhomë me mollët. Kjo shpjegohet me faktin se mollët (veçanërisht ato të pjekura) lëshojnë në mënyrë aktive etilen, gjë që çon në prishjen e shpejtë të perimeve.

Për të siguruar mikroklimën e kërkuar në bodrum ose bodrum, kujdesuni për izolimin e tij në kohë, hidroizolimin dhe mbrojtjen nga ujërat nëntokësore, si dhe një sistem efektiv ventilimi.

Para se të ruani perimet në një bodrum ose bodrum, duhet të pastroni plotësisht dhomën, të fshini plehrat dhe të shpëtoni nga mbetjet e korrjes së mëparshme. Një karotë e kalbur e vitit të kaluar e shtrirë në qoshe mund të prishë ndjeshëm gëzimin e korrjes së re. Dhoma dhe raftet duhet të dezinfektohen (për këtë mund të blini paraprakisht një bombë squfuri ose të përdorni gëlqere të shuar).

Këshilla: Para ruajtjes, këshillohet që vetë perimet të ruhen “në karantinë” për 1 – 2 javë. Ato mund të shpërndahen në një garazh ose dhomë tjetër me një temperaturë prej +13 - 15 gradë. Gjatë kësaj kohe, të gjitha perimet e prishura do të bëhen të njohura dhe mund të hiqen lehtësisht.

Përgatitja e karotave për ruajtje afatgjatë

Sigurisht, jetëgjatësia e karotave varet nga opsioni i zgjedhur i ruajtjes.

Këto janë afatet:

• Në qese plastike (në frigorifer) - nga 1 deri në 2 muaj;
• Në një guaskë balte (në bodrum) - deri në korrjen e re (deri në një vit);
• Në rërë (në një bodrum) - nga 6 deri në 8 muaj;
• NË tallash pishe(në bodrum) - deri në një vit;
• Në kuti të mbyllura (në bodrum) - nga 5 në 8 muaj.

Metodat e ruajtjes

Metoda numër 1. Si të ruani siç duhet karotat në rërë

Do t'ju duhet: rërë (mundësisht e shkrifët, jo rërë lumi), ujë dhe kuti. Ruajtja e karotave në rërë është shumë e popullarizuar në mesin e banorëve të verës që kanë bodrume të freskëta, hapësira zvarritjeje dhe gropa garazhesh. Dhe nuk është për t'u habitur, sepse rëra zvogëlon avullimin e lagështirës nga karotat, parandalon zhvillimin e sëmundjeve putrefaktive dhe siguron një temperaturë konstante - e gjithë kjo kontribuon në "cilësinë e shkëlqyer të ruajtjes" të kulturave rrënjësore. Rëra duhet të jetë e lagur; një litër ujë përdoret për të lagur çdo kovë me rërë. Pastaj rëra e përgatitur derdhet në fund të kutisë në një shtresë prej 3-5 cm, pas së cilës vendosen karotat në mënyrë që perimet rrënjë të mos bien në kontakt me njëra-tjetrën. Karotat mbulohen me një shtresë rëre dhe më pas shtrohet shtresa tjetër, etj. Disa kopshtarë preferojnë të përdorin rërë të thatë në vend të rërës së lagësht dhe kova në vend të kutive.

Metoda numër 2. Ruajtja e karotave në tallash

Do t'ju duhet: tallash pishe dhe kuti. Tallashi nga pemët halore është një tjetër mbushës i shkëlqyer për kutitë e karotave të destinuara për ruajtje afatgjatë. Fitoncidet që përmbahen në gjilpëra parandalojnë mbirjen e kulturave rrënjësore dhe parandalojnë depërtimin e kërpudhave dhe baktereve patogjene. Në të njëjtën mënyrë si kur lëmoni, karotat duhet të vendosen në kuti në shtresa, duke spërkatur secilën shtresë me tallash.

Metoda nr. 3. Si të ruani karotat në qese plastike

Do t'ju nevojiten: çanta filmike me një kapacitet prej 5 deri në 30 kg. Qeset plastike me karota mbahen të hapura në dhoma të freskëta. Lagështia e ajrit në çanta të tilla ruhet vetvetiu. niveli optimal në 96-98%, dhe për këtë arsye karotat nuk thahen. Përveç kësaj, rrënjët e karotës lëshojnë dioksid karboni gjatë ruajtjes. Në thasë të hapur grumbullohet një sasi e vogël, aq sa për të parandaluar sëmundjen. Nëse qeset janë të lidhura, përmbajtja e dioksidit të karbonit do të jetë disa herë më e lartë se përqendrimi i oksigjenit dhe karotat do të prishen. Nëse ende dëshironi të ruani perimet me rrënjë në qese të mbyllura, sigurohuni që të bëni vrima për ventilim. Gjatë ruajtjes në sipërfaqe e brendshmeçanta, mund të formohet kondensimi - kjo tregon rritjen e lagështisë në ruajtje. Më pas pranë qeseve me karota shpërndahet gëlqere me push, e cila thith lagështinë e tepërt.

Metoda numër 4. Ruajtja e karotave në argjilë

Do t'ju duhet: balta, ujë, kuti ose kuti kartoni, film polietileni, hudhër (sipas dëshirës). Balta formon një shtresë të hollë mbrojtëse në sipërfaqen e bimës rrënjësore, e cila e mbron atë nga tharja gjatë dimrit. Ekzistojnë dy mundësi për trajtimin e karotave me argjilë përpara se t'i ruani ato.

Opsioni 1. Mbushje me argjilë Merrni gjysmë kovë balte dhe mbusheni me ujë. Një ditë më vonë, balta, e fryrë me ujë, përzihet plotësisht dhe mbushet përsëri me ujë. Për 3-4 ditë, balta është në këtë gjendje, nën një shtresë uji prej 2-3 cm.Përpara përdorimit, balta duhet të marrë konsistencën e kosit. Pastaj pjesa e poshtme e kutive është e veshur me film, vendoset një shtresë karotash (në mënyrë që frutat të mos prekin njëri-tjetrin) dhe mbushet me argjilë të lëngshme. Kur shtresa e argjilës thahet, karotat shtrohen përsëri dhe gjithashtu mbushen me argjilë dhe më pas thahen përsëri. Dhe kështu me radhë deri në krye të kutisë.

Opsioni 2. Zhytja në argjilë Me këtë metodë, karotat e palara zhyten fillimisht në hudhër dhe më pas në një pure balte dhe vendosen të thahen në një zonë të ajrosur mirë (në verandë, në papafingo, nën një tendë). Më pas karotat e thata në "guaskën e baltës" vendosen në kuti druri ose kuti kartoni. Pureja e hudhrës përgatitet si më poshtë: grini 1 gotë hudhër përmes një mulli mishi, më pas holloni "mishin e grirë" në 2 litra ujë. Për të marrë një "pure" balte, duhet të holloni argjilën me ujë në konsistencën e salcë kosi të trashë, në mënyrë që të mos kullojë më pas nga perimet rrënjë.

Metoda nr. 5 Ruajtja e karotave në myshk

Do t'ju duhet: kuti druri ose plastike, myshk sphagnum. Karotat e palara dhe të thara në diell mbahen fillimisht në një dhomë të ftohtë për 24 orë, dhe më pas vendosen në kuti, duke alternuar shtresat e karotave me shtresat e myshkut sphagnum. Myshku ka veti unike ruajtëse, ruajtëse shumën e kërkuar dioksid karboni. Përveç kësaj, ndryshe nga rëra dhe balta, myshk është material i lehtë, e cila nuk shton peshë shtesë në kutitë e karotave.

Metoda numër 6. Ruajtja e karotave në tigan

Do t'ju duhet: i madh tava me smalt. Pas vjeljes, karotat duhet të lahen mirë, majat dhe bishtat duhet të shkurtohen dhe rrënjët duhet të thahen në diell. Më pas perimet me rrënjë vendosen fort vertikalisht në tepsi, sipër tyre vendoset një pecetë dhe tava mbulohet me kapak. Rekomandohet të mbani të gjitha tenxhere me karota në një bodrum të freskët - atëherë karotat do të zgjasin mirë deri në korrjen e re.

Metoda nr. 7. Si të ruani karotat në lëkurat e qepëve

Do t'ju duhen: kuti, lëvozhga qepë dhe hudhër. Kjo metodë e ruajtjes së karotave bazohet në të njëjtin parim si ruajtja e tyre në tallash pishe - vajra esenciale nga luspat e qepës dhe hudhrës gjithashtu parandalojnë kalbjen e kulturave rrënjësore. Prandaj, karotat nuk prishen për një kohë të gjatë nëse vendosen në shtresa, së pari të spërkatura me lëvozhgë të thatë qepët dhe hudhra e mbetur pas korrjes së këtyre kulturave dhe e grumbulluar gjatë dimrit.

Metoda nr. 8. Ruajtja e karotave në kopsht

Disa kopshtarë lënë një pjesë të korrjes së karotës për të dimëruar direkt në shtratin e kopshtit, pastaj e gërmojnë atë në pranverë dhe e hanë gjatë gjithë verës deri në korrjen e re. Majat e karotave të mbetura për ruajtje në shtratin e kopshtit janë prerë plotësisht. Pastaj shtrati është i mbuluar me rërë të trashë të lagur dhe të mbuluar me film. Tallashi, gjethet e rënë, torfe ose humus derdhen në majë të filmit, dhe më pas shtrati mbulohet me shami për çati ose një shtresë tjetër filmi. Nën një strehë të tillë, karotat tolerojnë mirë të ftohtin e dimrit dhe mbeten të freskëta dhe të shijshme.

Çfarë duhet të bëni nëse nuk keni një bodrum?

Si të ruani karotat dhe panxhar nëse nuk ka bodrum? Kjo pyetje intereson shumë njerëz, sepse jo të gjithë kanë shtëpi private me bodrum ose bodrum. Siç e dimë tashmë, karotat ruhen mirë në temperaturat nga 0°C deri në +2°C dhe një përmbajtje lagështie prej 96%, kështu që ruajtja e tyre në një apartament do të jetë mjaft problematike. Megjithatë, ka disa mënyra që mund të ndihmojnë në zgjidhjen e këtij problemi. Karotat mund të ruhen në frigorifer në qese filmike. Kohëzgjatja e kursimeve duke përdorur këtë metodë do të jetë shumë e shkurtër, por do të jeni të siguruar kundër kalbjes dhe mbirjes së mundshme të kulturave rrënjësore. Gjithashtu, nëse apartamenti ka një ballkon me xham dhe të ngrohur mirë, atëherë është e mundur të kurseni karotat atje, në kuti druri me rërë të lagur. Por mënyra më efektive dhe afatgjatë është ruajtja e karotave në argjilë. Duke krijuar një guaskë mbrojtëse mbi karotën, balta ndihmon në ruajtjen e karotës gjatë gjithë vitit. Ju gjithashtu mund të ruani karotat në balte në ballkon në kuti ose çanta.

Si të ruani karotat në një kuti?

Para së gjithash, duhet të kuptoni se çfarë është një kason. Një kason është një strukturë e papërshkueshme nga uji. E thënë thjesht, kjo është një kuti ose dhomë që është e pajisur nga jashtë për të parandaluar kalimin e ujit nga jashtë. Për të ruajtur në këtë mënyrë karotat duhet të lahen mirë dhe të hiqen majat e më pas duhet të thahen mirë në hije. Pasi karotat të jenë tharë mjaftueshëm, ato duhet të vendosen në qese plastike. Të lashtat rrënjë duhet të vendosen në kason në të njëjtën ditë.

E dhënë: Mund të lini disa qese në frigorifer, pasi në dimër nuk mund të nxirrni karota çdo ditë nga kutia.

Përveç shijes së saj, karotat janë edhe një perime me rrënjë shumë të shëndetshme. Praktikisht nuk ka pjata në gatim për të cilat karotat nuk do të përdoren. Karotat bëjnë gjithashtu lëngje të freskëta të shtrydhura shumë të shijshme dhe freskuese. Karotat janë gjithashtu një nga përbërësit kryesorë në kozmetikë të ndryshëm. Bën maska, pastrim dhe kremra të shkëlqyera. Karotat përdoren gjithashtu në mjekësia popullore Si ilaç efektiv në luftën kundër sëmundjeve të ndryshme. Prandaj, çështja e ruajtjes së karotave në dimër është mjaft e rëndësishme në kohën tonë. Të gjithëve na pëlqen të hamë karota gjatë verës. Por vera, si rregull, kalon shpejt, dhe ju me të vërtetë dëshironi të përkëdhelni veten me perime dhe fruta jo vetëm në verë, por edhe në dimër. Dhe shitësit dinakë rrisin çmimet për perimet dhe frutat pothuajse 3 herë në dimër dhe, për fat të keq, çmimi nuk korrespondon gjithmonë me cilësinë. Në këtë drejtim, secili prej nesh duhet të mësojë se si të ruajë karotat në shtëpi.