Olmayanlar öz sahəsi, müntəzəm olaraq az miqdarda çuğundur alın və soyuducu rəfində saxlayın. Tərəvəz bağlarının və təsərrüfat sahələrinin sahibləri dərhal bütün qışda saxlanılacaq böyük miqdarda çuğundur toplayırlar. Çuğunduru yaz aylarına qədər yığılan kimi faydalı saxlamaq üçün saytın redaktorları vebsayt hazırlanmışdır faydalı məsləhətlər məhsul saxlamaq üçün. Çünki zəhmətimin boşa getməsini istəmirəm.

Təbii ki, təsəvvür edə bilməzsən ən yaxşı yol məhsulu saxlamaq, zirzəmidə çuğunduru necə saxlamaq olar. Amma in çoxmərtəbəli binalar təmin edilmir. Məlum olub ki, bunun bir neçə yolu var uzunmüddətli saxlama mənzil şəraitində bu kök məhsulunun. Ən uyğununu seçmək qalır.

Evdə çuğunduru necə saxlamaq olar?

Bunu etmək üçün bir tərəvəz yaratmaq lazımdır uyğun şərtlər. təmin etmək yüksək rütubət- təxminən 90%. Həm də temperaturu +2 dərəcə Selsi səviyyəsinə endirin. Daha çox yüksək temperatur kök məhsulunun zirvələrinin böyüməyə başlamasına kömək edəcəkdir. Və çuğundurların özləri quruyacaq və xarab olacaq.

Evdə çuğundurun saxlanmasının uğurlu olması üçün yerinə yetirilməli olan şərtlər aşağıdakılardır:

• hazırlanmış tərəvəzləri bir plastik torbaya qoyun, onu bağlamağa ehtiyac yoxdur;
• Çuğundurları mənzildə sərin bir yerə qoyun (məsələn, balkonun və ya ön qapının yaxınlığında).

Mənzildə saxlama yolları

1. Zirzəmidə çuğundurun saxlanması

Qışda zirzəmidə çuğunduru saxlamaq üçün incəlikləri bilmək lazımdır. Burada plastik torbaya ehtiyacınız yoxdur. Ancaq onlar faydalı olacaqlar taxta qutular. Çuğundurlar onlara qat-qat qoyulur. Kök tərəvəzlərin bir-birinə toxunmadığından əmin olun. Bunu etmək üçün, onlar səxavətlə quru qum, yonqar və ya ağac qırıntıları ilə səpilir.

2. Qışda çuğundurun balkonda saxlanması

Balkonda qış üçün çuğunduru necə saxlayacağınızda, şiddətli şaxtalar və kök bitkilərinin dondurulması ehtimalını nəzərə almaq lazımdır. Buna görə tərəvəz qutularını köhnə ədyal və ya gödəkçələrlə örtmək tövsiyə olunur. Həmin yerdə şüşəli balkon Bəzən kartof torbalarda saxlanılır. Sonra kartofun üstünə çuğundur səpmək olar.

3. Otaqda və ya soyuducuda

Bəs balkonu olmayanlar haqqında nə demək olar? Çuğunduru evdə, yalnız bir otaqda və ya soyuducuda necə saxlamaq olar? Otaq temperaturunda bu kök tərəvəzlər bir həftə təzə qalır. Ancaq onu istilik cihazlarından uzaqlaşdırmaq lazımdır.

Soyuducunun tutumu imkan verirsə, orada çuğundur torbaları yerləşdirilə bilər. Sadəcə kifayət qədər deşiklər etmək lazımdır. Sonra kondensasiya görünməməsi üçün vaxtaşırı yoxlayın. Sonra kök tərəvəzlər bir ay saxlanılacaq.

Bütün saxlama müddəti ərzində məhsul vaxtaşırı yoxlanılmalıdır. Çürük nümunələr birdən görünsə, qonşuları korlamamaq üçün dərhal atılmalı olacaqlar.

Qış üçün çuğunduru necə saxlamaq olar: yazda əkin edərkən və payızda məhsul yığarkən problemi həll edirik

Başlamaq üçün çeşid seçimini diqqətlə nəzərdən keçirməli olacaqsınız. Yaxşı saxlama müddəti olmalıdır və kök bitkilərinin diametri təxminən 10 sm olmalıdır. Çox böyük kök tərəvəzlər zəif dadlı həddindən artıq liflidir.

Payızda, məhsul yığımı zamanı dərini toxunulmaz saxlamağa çalışmalısınız. Günəşdə qurudulmuş kök tərəvəzləri çeşidləyin, çürük və çürükləri çıxarın. Yalnız 1 sm buraxaraq zirvələri diqqətlə kəsin.

Nədənsə çuğunduru saxlamaq üçün yuxarıda göstərilən üsullardan heç birinə uyğun olmayanlar üçün konservləşdirmə və ya dondurma istifadə edə bilərsiniz. Məsələn, qaba sürtgəcdən keçirin və plastik torbalarda dondurucuya qoyun.

Məhsulların yığılması və qışa hazırlanması

Bağbanlar əkin etməzdən əvvəl də çuğundurun gələcək təhlükəsizliyinə diqqət yetirirlər. Tərəvəz çeşidini seçərkən saxlama keyfiyyətini - 4-6 ay saxlama qabiliyyətini yoxlayırlar. Həddindən artıq azot gübrələri məhsuldarlığı artırır, lakin məhsulların saxlanmasında və dadında problemlər yaradır. Uzunmüddətli saxlama üçün uyğun olan növlər:

• Renova;
• Mulatto;
• Qışın sonu A-474;
• libero;
• Misir mənzili;
• Bordo-237;
• salat;
• Tək artım;
• Müqayisə edilməyən A463;
• Pablo F1;
• Soyuğa davamlı 19;
• Detroit;
• Boltardi;
• Qribovskaya mənzili A473.

Torpaq nəm olduqda çuğunduru yığmaq daha asandır, lakin günəşli havada tərəvəzlər daha tez quruyur.

Məhsul yığımı üçün çuğundurları qurutmaq üçün quru hava arzu edilir, lakin yağış yağarsa, çuğundurlar qapalı yerlərdə quruyur. Çuğundur yığarkən üç qayda nəzərə alınır:

• Torpaq sıx və gillidirsə, çuğunduru çıxarmaq deyil, çəngəl ilə qazmaq daha yaxşıdır. Siz çuğunduru ata bilməzsiniz, bu ticarət keyfiyyətini və saxlama müddətini azaldacaq;
• Çöldə qurudarkən, tərəvəzlər günəşdə solmamaq üçün kölgəyə qoyulur. Sıxılmış torpaq quru çuğundurdan asanlıqla çıxarıla bilər;
• yarpaqlar rütubəti buxarlamağa və kök məhsullarını qurutmağa davam etdiyi üçün üstlər qoparılır.

Hansının daha üstün olduğuna dair mübahisələr davam edir: üstləri bükmək və ya onları kəsmək. Budama zamanı, infeksiyanın meyvənin içərisinə keçməsinin qarşısını almaq üçün 2-3 sm uzunluğunda petioles buraxın. Üstləri bükmək, bıçağın xəstə bir bitkinin şirəsini yoluxmamış bitkilərə köçürməsinə mane olacaq.

Quyruqları tərk etmək infeksiyanın kəsilərək meyvəyə daxil olmasının qarşısını alacaq və tərəvəzləri sağlam saxlayacaq

Video: çuğundurun saxlanması üçün hazırlanması

Növbəti mərhələ çeşidləmədir. Kök tərəvəzləri üç qrupa bölün:

• qüsurları olan tərəvəzlər: zərərvericilər tərəfindən zədələnmiş, çürük, deşilmiş və ya kəsilmiş. Bu qrupun məhsulu zərərin diqqətlə çıxarılması ilə təcili emal üçün uygundur;
• diametri 4 sm-dən az olan sağlam kök tərəvəzləri saxlama üçün uyğundur, lakin tez quruyur;
• yetişmiş böyük meyvələr yaza qədər zirzəmidə və ya zirzəmidə zədələnmədən qalacaq.

Çuğundurun saxlanması qaydaları

Tərəvəzləri saxlamaq üçün həm zirzəmilərdən, həm də zirzəmilərdən, həmçinin tərəvəz xəndəklərindən, çuxurlardan və hətta mənzil eyvanlarından istifadə edirlər. Lazımi şərait yaradılarsa, çuğundur bütün qışda davam edəcəkdir.

Zirzəmidə, zirzəmidə çuğundurun saxlanması

Məhsul yığımından əvvəl zirzəmi və ya zirzəmi əvvəlcədən hazırlanmalıdır:

• keçən mövsümdən qalan zibilləri çıxarın və tərəvəz anbarını havalandırın;
• otağı dezinfeksiya edin. Kərpic və ya taxta divarlar rəfləri mis sulfatın on faiz həlli ilə ağartmaq və müalicə etmək;
• həşəratlardan qorunmaq üçün tərəvəzlərin saxlandığı yeri bir və ya iki kükürd bombası ilə zəhərləyin;
• otağı hərtərəfli havalandırın, əks halda yad qoxular bitkilərə hopacaq;
• saxlama üçün keçən ilki çuğundurdan istifadə etməyin karton qutular və yonqar, yenilərini istifadə edin. Yenidən istifadə edilə bilən qabları 1-2 isti gün günəş altında qızdırın.

Otaq təmizləndikdən, dezinfeksiya edildikdən və havalandırıldıqdan sonra tərəvəzləri saxlayın. İlk istifadə etmək üçün yetişməmiş çuğunduru ayrıca qoyun. Kök bitkilərini qutulara və qutulara yerləşdirin və hər sıraya yonqar, qum, torf və quru mamır qatına səpərək sıralara düzün. Tərəvəzləri olan qabları rəflərə, taxta döşəmələrə 10-15 sm məsafədə qoyun, otaq temperaturu + 5 o C, rütubət - 85-90%, lakin kondensasiya yığılması qəbuledilməzdir. Hava qurudursa, qutuların yanında su ilə doldurulmuş geniş qablar qoyun - vedrələr, hövzələr, lakin şüşələr deyil. Rütubəti azaltmaq üçün higroskopik materialdan istifadə edin: yonqar, təbaşir və müntəzəm havalandırma haqqında unutmayın. Şaxta təhlükəsi varsa, qutuları izolyasiya edin əlçatan yollar- agrofiber, ot və ya qalın parça ilə örtün.

Qum ilə qutulara qoyulması, kök bitkilərini həddindən artıq nəmdən, qurumadan və donmadan qoruyacaqdır

Mənzildə çuğundurun saxlanması

Bir mənzildə tərəvəz saxlamaq üçün uyğun şərait yaratmaq asan deyil. Ancaq başqa variantlar mövcud deyilsə, sərin temperaturu olan qaranlıq, nəmli bir yer seçin. Lodjiya, balkon və ya geniş saxlama otağı uyğun gəlir. Bir mənzildə saxlama üçün çuğundurun hazırlanması prosesi aşağıdakı kimidir:

• iki karton qutu hazırlayın;
• Matryoshka prinsipinə uyğun olaraq qabları bir-birinin içərisinə qoyun. Qutular arasındakı məsafənin 10 sm olması arzu edilir;
• İstilik izolyasiyası üçün büzülmüş qəzet və ya hindistan cevizi ilə boşluğu boş bir şəkildə doldurun;
• Temperatur və rütubəti saxlamaq üçün daxili qutunun altına 3-5 sm qalınlığında yonqar, qum, torf və ya quru yosun qatını qoyun. Zərərvericilərdən xilas olmaq üçün qumu kalsinasiya etmək məsləhətdir;
• Çuğundurları boş yerə qoyun, hər sıra qum və ya yonqar ilə səpin. Üst sıranı diqqətlə doldurun. Evdə toplu material yoxdursa, qəzetlərlə tərəvəz qatları qoyun və ya hər kök tərəvəzi kağıza sarın;
• Bağlı qutuları agrofiber və ya köhnə isti paltarla örtün;
• Qutuları balkona qoysanız, tərəvəzləri yağışdan və birbaşa günəş işığından qoruyun.

Çuğundurun saxlanması zamanı yaranan problemlər

Belə olur ki, çuğundur saxlama zamanı göbələk və gəmiricilərin infeksiyası səbəbindən xarab olur. Bunun baş verməməsi üçün kök tərəvəzləri yığarkən və hazırlayarkən diqqətli olun, zədələnmədən və çürümədən tərəvəzləri diqqətlə seçin. Bundan əlavə, tərəvəzin böyüməsi dövründə bor çatışmazlığı səbəbindən kök məhsulunun içərisində qaralma mümkündür. Bitki qidalandırmaq problemdən qaçmağa kömək edəcəkdir. kompleks gübrə və ya həll bor turşusu 10 litr suya 5 q konsentrasiyada. Təsirə məruz qalan kök tərəvəzləri saxlamaq mümkün olmayacaq, buna görə xarab tərəvəzlər dərhal atılmalıdır.

Korlanmış çuğundur istehlak üçün yararsızdır və yaxınlıqdakı tərəvəzləri çirkləndirə bilər.

Dondurulmuş çuğundur

Kök bitkiləri təzə və ya dondurulmuş şəkildə saxlanıla bilər. Eyni zamanda, tərəvəzləri əridin və onları yenidən yerləşdirin dondurucu Bunu etməyin - çuğundur faydalı xüsusiyyətlərini itirəcək.

Bütün çuğundurun dondurulması

Dondurmaq üçün tərəvəz yuyulur, soyulur, çantaya qoyulur və dondurucuya qoyulur. Yeməkdən əvvəl çuğunduru əvvəlcədən defrost etmək lazımdır, çünki mikrodalğalı sobadan istifadə edə bilməzsiniz - kök tərəvəz yumşalacaq. Dondurulduqda meyvənin içərisində buz əmələ gəlir, ona görə də bu çuğundurlar xidmət üçün uyğun deyil.

Həm təzə, həm də qaynadılmış kök tərəvəzləri tamamilə dondurulur

Dondurulmuş çuğundur üstləri

Bağbanlar C vitamini və mikroelementləri ehtiva edən zirvələri qoruyurlar. Çuğundur gövdələrini dondurmaq üçün sizə lazımdır:

• üstləri yuyun axar su və yarpaqlarda xəstəlik və zərərvericilərin əlamətlərini yoxlayın;
• göyərti qurumağa icazə verin;
• üstləri doğrayın və hissələri çantalara qoyun;
• çantaları dondurucuya qoyun.

Çuğundur göyərti dondurulduqdan sonra da faydalı mikroelementləri və vitaminləri saxlayır

Çuğundur - ümumi tərəvəz məhsulu. Zəngin məhsul yığan insanlar onu qış aylarına saxlamağa çalışırlar. Bunu etmək üçün qışda zirzəmidə və ya digər ev anbarında çuğunduru necə düzgün saxlamağı bilməlisiniz.

Saxlama üçün ən yaxşı növlər

Orta erkən çuğundur və erkən növlər. Onlar konservləşdirmə, təzə kök tərəvəz yemək, salatlar və digər yeməklər hazırlamaq üçün nəzərdə tutulub. Gec sortlar uzunmüddətli saxlama üçün istifadə olunur.

Saxlama üçün aşağıdakı çuğundur növləri götürülür:

• Renova;
• Mulatto;
• Qribovskaya;
• libero;
• Bordo;
• Misir mənzili;
• müqayisə olunmaz;
• Salat.

Əkin üçün toxum yetişdirildiyi yer nəzərə alınmaqla seçilir. Bölgənizdə toplanmış sortlardan toxum götürmək yaxşıdır. Onlar yerli iqlim və hava şəraitinə optimal şəkildə uyğundur. Məsələn, Matryona çuğundurları Uralsda mükəmməl şəkildə saxlanılır.

Zirzəmidə saxlama üçün çuğundurun hazırlanması

Zirzəmidə saxlama üçün məhsulu düzgün hazırlamaq üçün onu tövsiyə olunan parametrlərə uyğunlaşdırmaq və düzgün yerinə yetirmək lazımdır:

• havalandırma;
• sterilizasiya;
• temperatur;
• rütubət.

Zirzəmi yaxşı havalandırılmalıdır. Sərin hava otaqda sərbəst hərəkət etməlidir. Kifayət qədər oksigen səviyyəsini təmin etmək üçün tərəvəzlər hazırlanmış qutulara qoyulur. Otağın döşəməsi, digər səthlər kimi, təmiz və quru saxlanılmalıdır.

Diqqət! Saxlama yerini sterilizasiya etmək üçün ağartıcıdan istifadə etmək tövsiyə olunur.

Çuğundurları saxlamazdan əvvəl diqqətlə seçilir və qurudulur. Müayinə edərkən xəstəliklərin (çürük, küf), ümumi qüsurların və çuxurların, yumşaqlıq və tumurcuqların varlığına diqqət yetirin. Zədələnmiş tərəvəz aşkar edilərsə, qalanlardan təcrid olunur. Aşkar edilmiş tumurcuqlar çıxarılır.

Qışda zirzəmidə çuğunduru necə saxlamaq olar

var müxtəlif texnologiyalar zirzəmidə çuğundurun saxlanması. Kartof ilə birlikdə saxlanıla bilər, taxta və ya yerləşdirilə bilər plastik qutular dolduruculu və ya doldurucusuz, plastik torbalara və ya rəflərə qoyun. Bütün bu üsullar bağbanlar arasında məşhurdur.

Kartofla birlikdə

Kartof zirzəmisində soyuq mövsümdə çuğundur saxlamaq üçün böyük bir qutu istifadə etməlisiniz. Əvvəlcə içərisinə bir qat kartof əlavə edin. Üstünə çuğundur qoyun. Çünki təbii uyğunluq bu tərəvəzlər bu üsul saxlama üçün ən yaxşılardan biri hesab olunur. Kartof quruluğu sevir. Zirzəmidə çuğundur tələb edir yüksək rütubət. Saxlama zamanı kartof dərhal çuğundura keçir və onun tərəfindən udulan nəm verir. Bu təmin edir optimal şərait məhsulu anbarda saxlamaq üçün.

Qutularda

Tərəvəzləri qutularda 4 şəkildə saxlaya bilərsiniz. İlk saxlama seçimi çuğundurun kifayət qədər hava dövranı üçün deşikləri olan bir qutuya yerləşdirilməsini nəzərdə tutur. Bir paketə iki kiloqramdan çox tərəvəz qoyulmur.

Çuğunduru saxlamağın başqa bir üsulu toplanmış və qurudulmuş kök tərəvəzləri içəriyə qoymaqdır taxta qutu və adi duz səpin. Bunu fərqli şəkildə edə bilərsiniz: hər bir meyvə duzlu bir həllə batırılır və quruduqdan sonra qutuya qoyulur. Duz yalnız əla emici deyil, həm də göbələk və kifdən gözəl bir məhsul qoruyucusu hesab olunur.

Üçüncü halda, kök məhsulu qoruyucu maddələri - fitonsidləri buraxan bitkilərin yarpaqları olan qutularda saxlanıla bilər (rowan, yovşan, qıjı, tansy, qarğıdalı). Onlar patogen bakteriyaların yayılmasına və göbələk xəstəliklərinin inkişafına mane olur, bununla da meyvələri çürümədən qoruyurlar. Bitki yarpaqları qabın dibinə və çuğundurların arasına qoyulur.

Sonuncu saxlama seçimində tərəvəzlər taxta qutuda deşiksiz saxlanılır. Quru kül dibinə tökülür və ya çay qumu. Məhsul təbəqələrə yığılır. Üstünə yenidən qum və ya kül tökülür, üzərinə başqa bir çuğundur qatı qoyulur. Qum əvvəlcə dezinfeksiya edilir.

Çantalarda

IN kiçik zirzəmiçuğundur plastik torbalarda yaxşı saxlanılır. Kök bitkilərini qorumaq üçün doldurulmuş çanta asılır və aşağıdan kiçik deşiklər açılır. Saxlama zamanı müəyyən fasilələrlə çantalar havalandırma üçün açılır.

Raflarda

Rəflərdə kök tərəvəzlər bir-birinə yaxın qoyulur. Hər bir təbəqə təbaşir və quru sönmüş əhəng əlavə edilməklə qumla örtülür (qum və təbaşir nisbəti 50/1 kq). Bu qarışıq çürük, kif və digər xəstəliklərə qarşı yaxşı profilaktikdir. Qum əvəzinə yonqar tozundan istifadə edə bilərsiniz.

Diqqət! Saxlama otağında rütubət 15 faizdən çox olmamalıdır. Dezinfeksiyaedici xüsusiyyətlərinə görə efir yağları, yonqar tərkibində olan kök məhsulu itirmir faydalı xassələri və qurumur, qırışlar əmələ gətirir.

Gil şirəsində

Çuğunduru gil şirində saxlamaq üçün əvvəlcə gil və su qarışığı hazırlamalısınız. 1 kq gil üçün 0,3 kq su var. Qlazur hazırlandıqdan sonra yaxşı qurudulmuş kök tərəvəzlər kompozisiyaya batırılır və qurudulur. İşlənmiş çuğundur xəstəliklərdən qoruyan qoruyucu örtüklə örtülür. Saxlama üçün hazırlanmış çuğundurlar quruduqdan sonra qutulara və ya yeşiklərə qoyulur və zirzəmiyə buraxılır.

Niyə çuğundur zirzəmidə quruyur?

Kök bitkiləri qoymadan əvvəl qış anbarı onları zirzəmidə qurutmaq lazımdır. Bunu bir layihədə etmək daha yaxşıdır. Konteynerdə deşiklər, bir mesh və ya qəfəs olmalıdır. Sürgünlər tamamilə çıxarılmalıdır. Zirzəmi bir egzoz başlığı ilə təchiz olunmalıdır və aşağı səviyyə rütubət və müsbət temperatur. Tərəvəzlərin təhlükəsizliyinə nəzarət etməli və ayda ən azı iki dəfə çeşidləməlisiniz.

Əksər hallarda, çürümə tərəvəz yetişdiricilərinin saxlama qaydalarını pozması və ya kök bitkiləri xəstəliklərdən təsirləndiyi üçün başlayır. Əsas xəstəliklər boz və ağ çürük, fusarium və ürək çürükləri ilə fimozdur. Boz çürük zədələnmiş tərəvəzlərdə və ya dondurulmuş tərəvəzlərdə görünür.

Ağ çürük, fimoz və fusariumun görünüşü məhsulun düzgün olmayan becərilməsi ilə əlaqələndirilir. Birinci halda, son ikisində çoxlu gübrə istifadə edildi, mantar xəstəliklərinin düzgün qarşısının alınması aparılmadı.

Meyvə nüvəsinin çürüməsi ilə əlaqəli bir xəstəlik, becərmə zamanı torpaqda kifayət qədər nəm olmamasının nəticəsidir. Ən çox isti, quru yaylarda görünür.

Optimal saxlama şəraiti

Zirzəmidə saxlama üçün ən yaxşı şərtlər:

1. Kök tərəvəzlərin sabit temperaturu 0 ilə 2 dərəcə Selsi və 90% -ə qədər rütubət olan bir otaqda yerləşdirilməsi.
2. Kifayət qədər təbii hava dövranı və ya işlənmiş ventilyasiya.

Zirzəmidə tərəvəz saxlamağın optimal rejimi bütün dövr ərzində artdıqca qorunur temperatur rejimi və rütubət, onlar tumurcuqları inkişaf başlayır və tədricən onların itirirlər faydalı keyfiyyətlər Və görünüş. Konteynerlərə və ya rəflərə yerləşdirildikdə, kök tərəvəzlər yerdən ən azı 15 sm yüksəklikdə olmalıdır.

Nəticə

Yuxarıdakı məsləhətlərdən istifadə edərək, növbəti məhsula qədər qışda zirzəmidə çuğundur saxlaya bilərsiniz. Böyük dəyər eyni zamanda, tərəvəzlərin saxlanması üçün diqqətlə hazırlanması var. Şərtlərə uyğunluq tərəvəz yetişdiricilərinə ilin istənilən vaxtında sevimli və iştahaaçan çuğundur yeməklərindən həzz almağa imkan verəcək: borscht, salatlar, kvas.

Əlaqədar Yazılar

Oxşar qeydlər yoxdur.

Sentyabrın əvvəlində çuğundur hələ də son yetişmə proseslərindən keçir, ona görə də onları yığmağa tələsməyə ehtiyac yoxdur. Ancaq yenə də havaya baxmaq lazımdır. Daha çox girintili yerkökülərdən fərqli olaraq, bu kök məhsulu torpağın üstündən xeyli yuxarı çıxır və erkən payız şaxtalarına məruz qala bilər. Ən çox optimal vaxt Sentyabrın sonu və ya oktyabrın əvvəli belə bir tərəvəzin yığılması vaxtı hesab olunur. Təmizləmə özü quru havada aparılmalıdır.

Kök tərəvəzlərin saxlanması üçün hazırlanması

Çuğundurları qazmaq üçün çəngəl və ya kürəkdən istifadə edin. Torpağı birbaşa meyvənin altından çıxartmalısınız, ona zərər verməmək üçün diqqətli olun. Üstlər bıçaqla kəsilə bilər və ya əl ilə yuvarlana bilər.

Əhəmiyyətli: Çuğundurun üstlərini tamamilə kəsməyin. Saxlama zamanı köklərin cücərməsinin və qurumasının qarşısını almaq üçün bir neçə millimetr buraxmaq lazımdır.

Üstləri çıxardıqdan sonra çuğundur torpaqdan və yan köklərdən hərtərəfli təmizlənməlidir. Bu manipulyasiyaları yerinə yetirərkən, meyvələrin bir-birinə dəymədiyinə əmin olun. Belə laqeydlik tərəvəzə zərər verə bilər və daha sürətli xarab olur. Saxlanılan çuğundurun yuyulması qəti qadağandır. Sadəcə quru havada havada yaxşıca qurudulmalıdır. Kök tərəvəzləri bir təbəqədə birbaşa yerə yayın və bir neçə saat gözləyin. Hava rütubətlidirsə və yaxın gələcəkdə quru günlər gözlənilmirsə, bu prosesi çardaq altında və ya quru, havalandırılan bir yerdə aparmaq daha yaxşıdır.

Xəstəliklər və ya zərərvericilər tərəfindən zədələnmiş, həmçinin qazma zamanı zədələnmiş çuğundurlar uzun müddət saxlanmayacaq. Üstəlik, məhsulun qalan hissəsinin təhlükəsizliyini əhəmiyyətli dərəcədə azaldacaq!

Çox kiçik və zədələnmiş kök tərəvəzləri mümkün qədər tez yemək və saxlama üçün sağlam, tam hüquqlu olanları seçmək daha yaxşıdır. Ən yaxşı qorunan başlar diametri 10 sm olan başlardır.

Evdə çuğundurun saxlanmasının xüsusiyyətləri

Hazırlıq fəaliyyətlərindən sonra kök bitkilərinin saxlanmasına davam edin. Ən yaxşı yer Bu məqsədlə evdə zirzəmi var. Əvvəlcə havalandırılmalı, qurudulmalı və dezinfeksiya edilməlidir.

Ən çox əlverişli şəraitçuğundur saxlamaq üçün - burada:

• qaranlıq;
• 0 ilə +2ºС arasında sabit temperatur;
• rütubət 90-92% arasında dəyişir;
• təbii hava dövranı;
• donma təhlükəsi yoxdur.

Zirzəmidə və ya zirzəmidə

Zirzəmi və zirzəmi, məşhur inanca baxmayaraq, mahiyyətcə bir qədər fərqlidir. Zirzəmi binanın altındakı otaqdır, zirzəmi isə yerdəki çuxurdur, yuxarıdan bağlanır və möhkəmləndirilmiş divarlara malikdir. Bu otaqlarda tərəvəzlərin saxlanması prinsipləri demək olar ki, eynidir.

Zirzəmidə və ya zirzəmidə çuğundur saxlamaq üçün seçimlər:

• qablaşdırma və kiçik partiyalarda şəbəkə qutularına, hüceyrəli plastik qablara və ya hörmə səbətlərə yerləşdirmə;
• qalaqlara və qablara doldurmaq;
• zirzəmi çarxlarında aşağı piramidalarda kök bitkilərinin qoyulması;
• qutulara yaş qum tökmək;
• çuğundur və kartofun birgə saxlanması.

Qumda

Bu üsul yay sakinləri arasında çox populyardır, çünki yerkökü saxlamaq haqqında məqalədə artıq yazmışdıq. İstifadədən əvvəl qum aktiv günəşdə qurudulmalı və ya sobada kalsine edilməlidir. Bu, həşəratları və patogen göbələkləri aradan qaldırmaq üçün dezinfeksiya məqsədləri üçün edilir.

Qum nazik təbəqə qutunun altına qoymaq lazımdır. Sonra çuğundurun köklərini düzün ki, bir-birinə toxunmasın. Üstündə 2 sm qalınlığında bir qum təbəqəsi də olmalıdır.

Yonqarda

Çuğundurun yaxşı saxlanması haqqında tez-tez eşitmək olar yonqar. Bu üsul qumda saxlamağa bənzəyir, lakin öz incəliklərinə malikdir. Fakt budur ki, yonqar rütubətdən çox asılıdır mühit. Onlar quruya bilər, bu da çuğundurun letargik olmasına və ya nəmdən şişməsinə səbəb olur, kök bitkilərinin çürüməsinə səbəb olur. Buna görə mişarda olan kök tərəvəzləri havadan təcrid etmək lazımdır. Onları mişar tozu ilə səpərək kiçik və davamlı plastik torbalara qoya və ya tərəvəz üçün taxta qutuların içini yağlı parça ilə örtə bilərsiniz.

Bir şəhər mənzilində çuğunduru necə saxlamaq olar?

Belə də ola bilər zirzəmi və ya sadəcə zirzəmi yoxdur, amma həqiqətən yaza qədər dachada toplanan zəngin çuğundur məhsulunu saxlamaq istəyirsən. Bu vəziyyətdə, mənzildə çuğundurun qorunması üçün şərait yaratmalı olacaqsınız. İzolyasiya edilmiş balkon belə məqsədlər üçün ən uyğundur. Hərəkətlərin alqoritmi aşağıdakı kimidir:

• Seçilmiş meyvələri möhkəm plastik torbalara qoyun və onları bağlamadan balkonun temperaturun ən aşağı olduğu hissəsinə qoyun. Tərəvəzlərin "nəfəs alması" üçün çantanın bütün səthi boyunca kəsiklər etmək məsləhətdir. Siz həmçinin çuğundurları yığcam taxta qutulara yükləyə bilərsiniz, kök bitkiləri bir-birinə toxunmaması üçün təbəqələri səxavətlə qum və ya yonqar ilə səpə bilərsiniz;
• pəncərədən kənarda temperatur çox aşağı düşdükdə və balkonda donma təhlükəsi olduqda, qutuları və ya çantaları köhnə yorğanlara bükmək lazımdır;
• Çuğunduru kartofun yanında saxlamaq məsləhətdir. Hər iki tərəvəz belə bir qonşuluqdan faydalanacaq.

Çuğunduru soyuducuda və ya dondurucuda saxlamaq olarmı?

Torbalarda saxlanılan kök tərəvəzlər soyuducuda tərəvəz bölmələrində mükəmməl şəkildə saxlanılır. Ancaq ən böyük soyuducuda belə çuğundurun uzunmüddətli saxlanması üçün kifayət qədər yer ayırmaq çətindir. Başqa bir şey tərəvəz mağazalarında xüsusi soyuduculardır.

Qış üçün müxtəlif meyvə və tərəvəzləri dondurmaq dəb halını alıb. Konservləşdirmə ilə məşğul olmağa ehtiyac yoxdur. Çuğundur istisna deyil. Dondurulmuş zaman tamamilə faydalı xüsusiyyətlərini itirmir, buna görə də bu hazırlıq üsulundan təhlükəsiz istifadə edə bilərsiniz.

Əhəmiyyətli: çuğunduru dondurarkən, onları xüsusi yeməklər hazırlamaq üçün nəzərdə tutulmuş kiçik hissələrdə ayrı torbalara qoyun.

Dondurucuda uzun müddət qaynadılmış çuğundur hazırlamaq mümkün olmayacaq, çünki belə saxlama üçün tövsiyə olunan saxlama müddəti iki aydır. Göstərilən vaxtdan sonra dadını itirir.

Ancaq hələ də ən azı qısa müddətə qaynadılmış tərəvəzləri yığmaq qərarına gəlsəniz, onda sizə lazım olacaq:

• bütün meyvələri qaynadın;
• soyuq su tökmədən havada sərinləyin;
• aydın;
• 1-2 sm qalınlığında üzüklərə və ya kublara kəsin;
• iş parçasını vakuum torbalarına, kilidli torbalara və ya konteynerlərə qoyun, mümkün qədər az hava buraxmağa çalışın;
• donma tarixi olan stiker yapışdırın.

Payız, qış və yaz boyu öz çuğundurunuzdan zövq almaq üçün təcrübəli tərəvəz yetişdiricilərinin tövsiyələrini dinləməyə çalışın:

• Bütün növlər uzunmüddətli saxlama üçün uyğun deyil. Toxum alarkən, təklif olunan nümunələrdən hansının daha davamlı olduğunu satıcı ilə yoxlayın;
• qeyri-standart kök bitkilərinin sayını minimuma endirməmək üçün çuğundurları çox diqqətlə qazın;
• Əsas kök kəsilə bilməz, əks halda meyvə tez quruyacaq;
• Qurudarkən, kök tərəvəzləri üzərində buraxmayın təmiz hava tez solma prosesinə başlamamaq üçün çox uzun;
• Saxlama zamanı tərəvəzlərin vəziyyətini mütəmadi olaraq izləmək və onlardan vaxtında çıxarmaq məsləhətdir. ümumi kütləçürük kök tərəvəzləri;
• Fern yarpaqları ilə düzülmüş çuğundur, çox uzun müddət davam edir;
• Çuğundurun təbaşirlə müalicəsi mexaniki zədələrin və xəstəliklərin qarşısını almağa kömək edəcəkdir.

Hər şeyi düzgün etsəniz və çuğunduru uzun müddət qoruya bilsəniz, il boyu ailənizi və dostlarınızı faydalı və faydalı məhsullarla sevindirə biləcəksiniz. dadlı yeməklər- və çuğundur, vinaigrettes və bir xəz palto altında siyənək, çuğundur kürüsü və canlandırıcı kvas.

Səhv tapsanız, lütfən, mətnin bir hissəsini vurğulayın və klikləyin Ctrl+Enter.

Böyümək əla məhsulçuğundur döyüşün yarısıdır. Əsas odur ki, onu qoruyub saxlaya bilək uzun müddətdir zəhmətinizin bəhrələrindən həzz alın. Əslində bunu etmək o qədər də asan deyil. Seçim mərhələsində başlayan bir sıra amilləri nəzərə almaq lazımdır əkin materialı. Məhsul itkisinin qarşısını almaq üçün çuğundurun düzgün saxlanması ilə bağlı biliklərlə silahlanmalısınız.

Sadə qaydalara əməl etsəniz, çuğundur məhsulu yaxşı qorunacaqdır

Çeşidlərin seçilməsi

Hər növ sonrakı saxlama üçün uyğun deyil. Bir material seçərkən, onun raf ömrünü nəzərə alın. Aşağıdakı əkin materialları bu baxımdan yüksək göstəriciyə malikdir:

• Mulatto.
• Bordo-237.
• Renova.
• Pablo F1.
• Qışın sonu A-474.
• Detroit.
• Libero.
• Qribovskaya mənzili A-473.
• Soyuğa davamlı-19.
• Salat.
• Boltardi.
• Bənzərsiz A-463.
• Tək cücərti.

Son Qış çuğunduru A-474 əla saxlama keyfiyyətini nümayiş etdirir

Meyvələri saxlamağa hazırlamaq üçün ilkin işlər

Bəzən bağbanlar məhsul yığarkən bilmədən zərər verirlər. Qaçmaq dönməz proses infeksiya, tərəvəzləri qəfil və ehtiyatsızlıqla yerdən çıxarmaq və ya qabığını soyarkən bıçaqla yaralamaq kifayətdir. Bunun baş verməməsi və çuğundurun işgəncəyə çevrilməsinin qarşısını almaq üçün bəzi vacib nüansları bilməlisiniz.

Görünür ki, bir tərəvəzi çıxarıb qurumağa göndərməkdən daha sadə bir şey yoxdur. Amma belə deyildi. Bu mərhələdə ilk çətinliklər yaranır. Bu zaman torpaq qurudur və heç kim onu ​​daşlardan təmizləməyib və onu çıxararkən nazik qabığı zədələnə bilər. Bu tərəvəz uzun müddət saxlanmayacaq. Bir çəngəl və ya kürək istifadə edərək, məhsulu yerdən çıxarmaq lazımdır. Bir az qazmaq, torpaqla birlikdə bir az qaldırmaq kifayətdir və kök məhsuluna asanlıqla çatmaq olar.

Tərəvəz ilk şaxtadan əvvəl çarpayılardan çıxarılmalıdır, çünki... dondurulmuş bir üst kök məhsulunun uzun müddət saxlanmasına imkan verməyəcəkdir. Təmizləmə üçün quru payız gününü seçmək ən yaxşısıdır. Bu, təhlükəsizliyə müsbət təsir edəcək və belə havada işləmək daha xoşdur.

Tərəvəzləri saxlamadan əvvəl yaxşıca qurudulmalıdır. Quru havalarda bu, birbaşa bağ yatağında edilə bilər. Nəm itirməmək üçün onu uzun müddət təmiz havada saxlamağa dəyməz. 2-4 saat kifayət edəcək.

Quruduqdan sonra meyvələr kirdən və torpaqdan təmizlənir. Heç bir halda torpağı bir-birinə vuraraq yıxmamalı və ya təmizləyərkən bıçaq və ya taxta çiplərindən istifadə etməməlisiniz, bu dəriyə zərər verəcək və infeksiyaya səbəb olacaqdır.

Sonra, zirvələr çıxarılır, lakin tamamilə deyil, təxminən 1 sm uzunluğunda kiçik bir "quyruq" qalmalıdır. Üstləri əllə çıxarmaq əvəzinə iti bir cisimlə kəsilir. Bütün yan köklər diqqətlə çıxarılır. Əsas kök kiçikdirsə, onu kəsməmək daha yaxşıdır.

Növbəti addım çeşidləmə olacaq. Saxlama üçün yalnız sağlam və güclü meyvələr seçilir. Onlar olsa daha yaxşı olar kiçik ölçülər, çünki böyük olanlar zamanla daha qaba olur.

İndi tərəvəzləri təhlükəsiz şəkildə saxlama üçün göndərə bilərsiniz.

Qurudulmuş çuğundurdan kir diqqətlə çıxarılır, bundan sonra zirvələri kəsilir

Kök tərəvəzlərin saxlanması üsulları

Bir əsrdən çox müddət ərzində özünü sübut edən çuğunduru saxlamağın iki əsas yolu var:

• açıq havada (çuxurlarda və ya xəndəklərdə);
• qapalı (in qaranlıq otaq və ya yeraltı, soyuducuda, balkonda və s.).

Hər kəs özü üçün bir konteyner seçir: qutular (qumlu və ya olmayan), qutular, səbətlər, qablarda və ya rəflərdə, kartofda və s.

Meyvələrin saxlanması üçün lazım olan şərtlər

Çuğundur ən yaxşı şəkildə zirzəmidə saxlanılır. Onun üçün ideal şərtlər burada mövcuddur:

• hava kütlələrinin təbii hərəkətinin olması;
• qaranlıq;
• donmur;
• havanın temperaturu 0 ilə 2 dərəcə arasında;
• tələb olunan rütubət səviyyəsi.

Saxlama zamanı ilk aylarda kök tərəvəzlərə xüsusi diqqət yetirilməlidir. Temperaturun bir qədər artması ilə zirvələr cücərməyə başlaya bilər ki, bu da saxlama müddətini qısaldır. Çuğundur olan konteyner yerdə deyil, ondan 15 santimetr yüksəklikdə olmalıdır.

Çuğundurun saxlanması zamanı kök bitkilərinin vəziyyətinə mütəmadi olaraq nəzarət edilməlidir.

Görünür ki, meyvələr zədələnməyibsə, onları sadəcə bir anbar otağına yığmaq kifayətdir. İllər boyu bir çox bağbanlar üzərində işləyirlər şəxsi sahələr onlar çuğunduru necə saxlamağı dəqiq bilirlər ki, onları atmaq məcburiyyətində qalmasınlar.

Yaxşı bir saxlama yoldaşı kartofdur, bunun üzərinə çuğundur bir təbəqəyə qoyulur. Qışda meyvələr nəmlikdən məhrumdur və kartof onu çuğundurla bölüşür.

Meyvələr ya sobada, ya da günəşdə əvvəlcədən kalsine edilmiş qumda yaxşı saxlanılır. Bir qutu konteyner kimi uyğun gəlir. Dibinə qum tökülür, bir qat çuğundur qoyulur, sonra yenidən qum, ən azı 2 sm qalınlığında meyvələr toxunmamalıdır.

Tərəvəz tökmək üçün material kimi adi kağız da uyğundur. süfrə duzu. Kök tərəvəzlərin özləri kimi quru olmalıdır.

Doldurmaq üçün süzülmüş ağac külü və ya quru fern yarpaqları, yonqar, yonqar və hətta torf istifadə edə bilərsiniz.

Saxlama zamanı xəstəliklər üçün ən yaxşı vasitə, meyvələri təbaşirlə yuvarlamaqdır, bundan sonra onları sadəcə bir qutuya qoymaq olar.

Böyük və kiçik meyvələri çeşidləyib bir-birindən ayrı saxlamaq daha yaxşıdır.

Saxlama üçün hətta 40 kq-a qədər tutumlu plastik torbalar da uyğundur. Doldurulmuş çantalar heç vaxt bağlanmamalıdır ki, havanın daxil olmasına mane olmasın.

Tərəvəzlər toplu olaraq saxlanılırsa, o zaman havanın daimi hərəkəti üçün yerə taxta ızgara quraşdırılır.

Çuğundurları qumlu bir qutuda saxlamaq olar

Mənzildə tərəvəzlərin saxlanması

Zirzəmi və ya zirzəminiz varsa, çuğundurun necə saxlanacağını hər kəs çox yaxşı bilir. Bəs qışda mənzildə tərəvəz saxlamaq məcburiyyətində qalsanız nə etməli? Bunu etmək daha çətindir, amma düzgün yanaşma 3-4 ay ərzində meyvələrin təhlükəsizliyini təmin etmək mümkündür.

Dondan qorunan bir balkonunuz varsa, məhsulunuzu təhlükəsiz saxlaya bilərsiniz.Əsas odur ki, orada temperatur sıfırdan aşağı düşməsin. Temperatur aşağı düşdükdə onu qumlu bir qutuya qoymaq yaxşıdır, qutu əlavə olaraq bir şeyə bükülməlidir; Balkon soyuqdursa, o zaman qutular polistirol köpük istifadə edərək izolyasiya edilə bilər.

Otaqda balkon yoxdursa, seçin qaranlıq künc, batareyadan və digərlərindən mümkün qədər uzaqda yerləşir istilik cihazları. Bunu qutularda etmək daha yaxşıdır. Doldurma kimi yonqar və ya qum uyğun gəlir.

Saxlama üçün adi soyuducudan istifadə edə bilərsiniz. Hər bir meyvə folqa və ya perqament kağızı ilə sıx şəkildə sarılır.

Beləliklə, çuğundurun saxlanması bütöv bir elmə çevrilir. Əsas odur ki, bütün qışda təzə çuğundurdan hazırlanmış ləzzətli və sağlam kulinariya ləzzətlərindən ləzzət ala bilmək üçün bütün şərtlərə əməl edin: borş və çuğundur şorbası, xəz palto altında siyənək balığı, qaynadılmış çuğundur və daha çox.