Bir barel, soyuq və ya isti üsuldan istifadə etməsindən asılı olmayaraq, siqaret çəkən bir ev hazırlamaq üçün əla əsasdır. Birinci halda, bu, soyuq siqaret çəkmə qurğusudur - AHK, ikinci isti siqaret vahidində - AGK. Ən çox istifadə olunur metal barel.

Bir bareldən istifadə edərkən kiçik bir aparat əldə edilir. 3-4 nəfər üçün hisə verilmiş ətlər yaratmaq kifayətdir. Əsas olaraq iki bareldən istifadə edə bilərsiniz. Gəlin hamısını sıralayaq məlum üsullar bir bareldən soyuq hisə verilmiş dumanxananı necə etmək olar.

Bir barel ilə seçim

İlk addım bir bareldən öz əllərinizlə soyuq hisə verilmiş dumanxananın sahəsini təyin etməkdir. Ev şəraiti bunun üçün tamamilə uyğun deyil. Buna görə də, bu seçim fərdi evlərin sahibləri üçün daha uyğundur.

Yerə qərar verərək, nəzərdə tutulmuş dizaynın rəsmini yaratmalı və ya əldə etməlisiniz. Burada miqyas nəzərə alınmalıdır.

Nümunə rəsm:

Xəndək qazılır. Bu bacadır. Dərinlik - təxminən 30-40 sm yuxarıda bir barel qoyulur. Və altında bir ocaq var.

Ocaq kərpiclə tamamlanmalıdır. Və barel də bir kərpic postamentinə qoyulur.

Baca və ocağa metal təbəqələr yapışdırılır.

Ocaq üçün çuxur dayazdır. Onun parametrləri barel ölçüsü ilə müəyyən edilir.

Barel nə qədər böyükdürsə, çuxurun dərinliyi də bir o qədər böyükdür

Sonra çuxur kərpiclə tamamlanır. Bu, istiliyin yerə düşməməsi və sabit olması üçün qarşısını alır.

Ocaqdan quyu qazılır. Hermetik şəkildə bağlanır polad təbəqələr və torpaqla örtülmüşdür. Bu siqaret bacasıdır.

Çuxurun sonunda bir barel qoyulur. Dibində bir-birindən bərabər məsafədə deliklər edilir.

Barel filtrlə iki tərəfə bölünür. Məhsulları kül və külün nüfuzundan qoruyacaqdır.

AHC üçün nəmlənmiş bir parça istifadə etməlisiniz. O, vaxtaşırı yeni oxşar materialla əvəz olunur.

Barelin ən yuxarı zonasına bir barmaqlıq quraşdırılmışdır

Bolt üsulu istifadə olunur. Cihazın kənarından 10-15 sm məsafədə bərkidilir.

Barmaqlığı qaynaqla bağlaya bilərsiniz. Ancaq sonra statik hala gələcək. Təmizləmək üçün onu çıxarmaq mümkün olmayacaq. Üzərinə siqaret çəkmək üçün məhsullar qoyulacaq.

AHC çuval bezi ilə bağlanmışdır. Bir tel ilə sabitlənir.

Əsas meyar burada bütün quraşdırma işləri üçün yüksək sızdırmazlığı təmin edir. Bacanın giriş və çıxış hissələri parça ilə bükülür. Burada tikinti silikonundan istifadə etmək olar.

Çubuqlar yuxarıya qoyulur. Onlar poladdan və ya digər metallardan hazırlana bilər. Bu, büdcənizlə bağlı məsələdir.

Onların yerləşdirilməsi eninədir. Məhsullar daha sonra onların üzərinə qoyulacaq.

Siqaret çəkmə zamanı aparatın üstü çuval bezi ilə örtülür.

Soyuq üsul, aşağı temperatur parametrlərində baş verdiyi üçün bu prosesə əhəmiyyətli vaxt sərmayəsini nəzərdə tutur.

İki barrel versiyası

Yüksək keyfiyyətli və funksional avadanlıq əldə etmək üçün əvvəlcə problemi rəsmlərlə həll edin. Onlar işi çox asanlaşdıracaqlar, bunun üçün əsas olaraq bir neçə istifadə olunmamış bareldən istifadə edə bilərsiniz.

Bu quraşdırma sayəsində kulinariya prosesinin müddətini əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilərsiniz. Səbəb isə tüstünün daha yaxşı paylanacağıdır.

Üst-üstə tikilmiş iki barel. Onların arasında bir filtr qoyulur

Bu nəm parça və standart çuval bezidir. Aşağıdakı barel yanma hissəsidir. Taxta yonqarları və yonqar kimi kiçik yanacaq elementləri onun içində yanacaq. Üstündəki barel yemək yerləşdirmək üçün nəzərdə tutulmuşdur.

Üstündəki çuval bezi sayəsində temperaturu tənzimləyə bilərsiniz. Filtr isə hisin nüfuz etməsinə qarşı müdafiə yaradır.

Tez-tez bir dilemma yaranır: tütünxana hazırlamaq üçün hansı barellərdən istifadə etmək lazımdır? Əlinizdə olanı istifadə edin.

İki barelli versiya daha kiçik çəlləklərdən istifadə edilərsə, effektivliyini itirməyəcək.

Tək barel versiyası üçün 200 litr tutumdan istifadə etmək daha yaxşıdır. İçərisində bir filtr də təşkil edə bilərsiniz ki, iki barel modifikasiyasına bənzər bir quruluş yaransın.

İstifadə olunan yanacaq alovlanmamalıdır - yalnız yanar.

Bir barel ilə AHC istehsalı

AHC-nin yaradılmasının artıq təsvir edilmiş versiyası ilə bir çox bənzətmələri var. Ancaq burada bəzi nüanslar var.

Buradakı barel materialı yoxdur böyük əhəmiyyət kəsb edir. Metaldan və ya ağacdan hazırlana bilər. İkinci halda, qoruyucu laklar və antiseptiklərlə hərtərəfli müalicə olunur.

Barelin alt hissəsi çıxarılır. Yanında da xəndək tikilir

Onun uzunluğu 2 m-dir, artıq məlum olduğu kimi, bu bir bacadır. Yanma kamerasını barellə birləşdirir.

Barelin özündə divarlar şifer və ya metal təbəqələrlə örtülmüşdür. O, həmçinin əlavə kiçik rəflər yaradır.

Xəndək gücləndirilir və torpaqla örtülür. Sonda cəmləşir metal təbəqə. Və artıq onun üzərinə bir barel qoyulub. Tüstünün keçməsi üçün deşiklər olmalıdır.

Və çuval bezi də bölmənin yuxarı hissəsini örtmək üçün istifadə olunur. Nəticədə tüstü bacanın ardınca gəlir. Səyahət sonunda soyuyur. Və soyutma təbii olaraq baş verir.

Yaranan temperatur AHC-nin işləməsi üçün kifayətdir. Və heç bir problem olmadan ocaqda yanmağa nəzarət edə biləcəksiniz. Axı burada ən mühüm meyar budur. Aşağı temperaturun sabit saxlanılması vacibdir.

Belə bir cihazda hisə verilmiş məhsullar quru və duzlu olur. Xarakterik dadı var.

AHC bütün lazımi meyarlara uyğun istehsal edilməlidir. Siqaret çəkmə prosesi daimi monitorinq tələb edir. Əks təqdirdə, böyük miqdarda yeməklər ala bilərsiniz zərərli bakteriyalar. Bu, görünüşündən və xoşagəlməz qoxusundan dərhal aydın olacaq.

Barel əsaslı AHK nəm və yağışdan qorunmalıdır. Adətən onun yuxarı zonası mesh ilə örtülür. Amma optimal həll cihazı örtü altında quraşdırmaqdır. Bu vəziyyətdə, hər hansı bir yağış siqaret çəkmə prosesinə kəskin təsir göstərməyəcəkdir.

AHC qapağı örtülməməlidir.

Yanacaqla bağlı suallar

Belə ki, bir barel AHC-də siqaret çəkmək müsbət və heyrətamiz nəticələr verir və dadlı yeməklər, və bir ovuc kömür deyil, istifadə olunan yanacağın növünə və temperatura ciddi diqqət yetirin.

Yaxşı qurulmuş aparat, işləyən konteynerin sıxlığı sayəsində lazım olanı əldə etməyə imkan verir temperatur şəraiti.

Yalnız ağlabatan miqdarda nəmlik ilə qablar istənilən dadı əldə edir.

Yanacaq uyğun ağacdan xammaldır. Sizdən yeməklər almaq istəyirsinizsə yaxşı keyfiyyət və dadına görə xammaldan istifadə etməməlisiniz iynəyarpaqlı növlər. Siqaret çəkən zaman ondan qatranlar ayrılır. Onlar məhsulu doyurur, dadını və qoxusunu korlayır.

Ən yaxşı seçim materiallardandır meyvə ağacları. Alma, albalı, armud yonqarından tez-tez istifadə olunur.

Palıd, cökə və qızılağac xammalından istifadə edə bilərsiniz. Yeməklərin incə dadına nail olmaq üçün xammal növlərini birləşdirə bilərsiniz.

Duman əsas tərkib hissəsidir. Gərginliyi və çəkmə qabiliyyəti ilə çəlləkdə saxlanılır.

Yonqar fokus sahəsinə tədricən, hər dəfə təxminən 100 qram əlavə edilir. Orada onlar bərabər paylanmalıdırlar.

Külü çıxarmaq lazımdır. Cihazda filtr varsa, hər 4-5 saatdan bir dəyişdirilməlidir.

Hər istifadədən sonra cihaz yaxşıca yuyulur və qurudulur. Başqa bir vəziyyətdə, yağ və his məhsulun dadına mənfi təsir göstərəcəkdir.

Kömürlər vaxtaşırı şöminedən çıxarılır. Onlar yalnız tüstünün hərəkətinə mane olurlar.

Taxta bir barelə əsaslanan, hətta qoruyucu maddələrlə yaxşı müalicə olunan bir siqaret evi hələ də gücləndirilmiş nəzarətə ehtiyac duyur. Bir metal təbəqədə olmalıdır.

Smokehouse ölkədə - çox faydalı cihaz. Ovçular və balıqçılar üçün bu cihaz tamamilə qiymətsizdir. Təbiətdə hisə verilmiş ətdən, balıqdan və ya ovdan həzz almaq necə də gözəldir. Smokehouse mağazada satın alına və ya tikilə bilər köhnə barelöz əllərinizlə. Bunu etmək üçün rəsmlərə qərar verməli və fotoşəkillərlə addım-addım təlimatlara əməl etməlisiniz.

İsti və soyuq hisə verilmiş dumanxanalar struktur baxımından bir-birindən əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənir.

Məsləhət. Bir saytda iki siqaretxana yerin əsassız itkisidir. Çoxfunksiyalı bir barel qurmaq daha asandır. Yanğın qutusu ilə barel arasında heç bir əlaqə yoxdursa, o zaman köçürülə bilər müxtəlif mənbələr tüstü.

Tələb olunan alətlər və materiallar

Yaratmaq üçün bəzi bahalı materiallar ev siqaretxanası lazım olmayacaq. Beləliklə, sizə lazım olan hər şeyi hazırlayın:

• 200 litr həcmli barel (hətta istifadə edə bilərsiniz);
• fitinqlər;
• sərt tel;

Siqaretxana hazırlamaq üçün barel

• dumanxananın dibi üçün istifadə ediləcək odadavamlı metal (ən azı 0,4 sm qalınlığında);
• gələcək dizaynın ayaqları üçün metal künc;
• döngələr;
• boru hissəsi və ya fitinq;
• bolqar;
• boltlar və qoz-fındıq;

bolqar

• daşlama maşını;
• silah və pərçimlər;
• qapaqda bərkitmə üçün sap;
• qaynaq maşını.

Diqqət! İşə başlamazdan əvvəl rəsmlər hazırlayın, bir smokehouse hazırlamaq üçün məşhur videolara baxın və fotoşəkillərlə addım-addım təlimatların bütün addımlarını izləyin.

Öz əlinizlə bir smokehouse etmək: addım-addım təlimatlar (fotoşəkillər və videolar)

Rəsm onlardan biridir ən vacib detallar hər hansı bir işin və ya tikintinin başlanğıcı. Tapın zəruri variantlarİnternetdə asanlıqla edilə bilər. Rəsmlər fəaliyyətlərin aydın təsvirini verir. Bu məlumatdan necə istifadə edəcəyini bilənlər, şübhəsiz ki, işi düzgün təşkil etməyi və hərəkətlər ardıcıllığını necə qurmağı bilirlər.

Bir gündə bir bareldən bir smokehouse edə bilərsiniz

Siqaret quruluşu düzəltməyin bir neçə yolu var. Hər kəsdə olmadığını nəzərə almaq vacibdir yay kotteci Bir qaynaq maşını və onun istifadəsi ilə bağlı lazımi biliklər var. DIY smokehouse barelləri üçün ən populyar variantlardan bəzilərinə baxaq.

Seçim №1. Bir qaynaq maşını istifadə etmədən bir smokehouse etmək

Bu metodun üstünlüyü ondan ibarətdir ki, bir qaynaq maşınına ehtiyacınız yoxdur. İşin ilkin mərhələsi barelin səthinin təmizlənməsidir.

Məsləhət. istifadə edin qoruyucu avadanlıq toz hissəciklərinin gözlərə və tənəffüs yollarına daxil olmasının qarşısını almaq üçün.

1. Barelin tərəfini qeyd edirik və bir hissəni kəsmək üçün bir öğütücü istifadə edirik. Bu gələcək dumanxananın lyuku olacaq. Bareli necə kəsmək hər kəsin işidir. Kiçik bir düzbucaqlı lyuku kəsə və ya barel yarısını kəsə bilərsiniz. Hamısı seçdiyiniz seçimdən və rəsmdən asılıdır.

Şirəli, ətirli, qızılı qabıqlı, hisə verilmiş ət və ya balıq imtina etmək mümkün olmayan bir ləzzətdir! Amma onu mağazada seçmək istehsalçının dürüstlüyünə güvənmək deməkdir. Bir sahəsi və ya kottec olan bir eviniz varsa, o zaman öz əllərinizlə, məsələn, lazımsız bir bareldən bir smokehouse etmək daha yaxşıdır. Pişirmə nəticəsi əla olacaq və yeməklər sağlam olacaq.

Soyuq siqaret çəkmə üsulu üçün bir bareldən özünüz edin

Hər hansı bir bareldən soyuq hisə verilmiş dumanxanada bir məhsulun hazırlanması aşağıdakı kimi baş verir: yanğın qutusundan çıxan tüstü bir tuneldən keçir və metal konteynerə girməzdən əvvəl (35-40 C-yə qədər) soyuyur. Yanma məhsullarının getməli olduğu məsafə 2-7 metrdir. Həddindən artıq maksimum uzunluq tövsiyə edilmir - dartma ilə bağlı problemlər yaranacaq. Metalın deformasiyasının qarşısını almaq üçün qapağı ağır bir obyektlə sıxmaq lazımdır. Vizual diaqram smokehouse aşağıda göstərilmişdir.

Beləliklə, öz əllərimizlə bir bareldən bir tüstü evi düzəldək:

• Saytda yanğın təhlükəsi olan bir yer seçəcəyik, məhsulların yerləşdiriləcəyi dəzgah və masa şəklində əlavə şəraiti var;
• Gələcək bacanın yerini fərz edək. Onun parametrləri: uzunluq – 2–7 m, eni – 30–50 sm, hündürlüyü – 25–27 sm Bu mərhələdə tüstü və hava arasındakı temperatur fərqindən yaranan yaxşı qaralama yaratmaq barədə düşünmək lazımdır. Daimi fan dartma qabiliyyətini yaxşılaşdırmağa kömək edəcək;
• Hazırlayın: barel (tercihen 200 litr), mesh, nazik sac metal, qəfəs, bərkidicilər(məsələn, boltlar), çuval bezi və xəndək qazmaq və kamera hazırlamaq üçün alətlər;
• Tüstü kanalı üçün bir xəndək qazırıq və bir yığın torpaq ilə möhürləyirik;
• Yanğın qutusunu təchiz edəcəyik: barelin təxminən üçdə biri ölçüsündə girintilər edəcəyik, odun çiplərinin yerləşdiriləcəyi bir metal təbəqə qoyacağıq;
• Kameranı düzəltməyə başlayaq. Dibini qabdan ayırırıq və istifadə edərək yerində qaynaq edirik qaynaq maşını mesh və ya perforasiya edilmiş metal təbəqə ölçüsünə görə kəsilir. Uçucu tüstü hissəciklərini tutmaq üçün tor üzərində çuval bezi yerləşdiririk;
• Barelin yuxarı hissəsində məhsulların yerləşdiriləcəyi şəbəkəni əvvəlcədən qaynaqlanmış çəngəllərdə (kənardan 20-25 sm məsafədə) qarışdıracağıq. Barmaqlığı balıq və ya ətin asıldığı qarmaqlar olan çubuqlarla əvəz edə bilərsiniz;
• Bütün quruluşu üst rəsmə uyğun olaraq yığırıq və smokehouse'u sınaqdan keçiririk

Bir bareldən soyuq hisə verilmiş dumanxananı necə etmək aydındır, ancaq yadda saxlamalısınız ki, içindəki məhsulun emal müddəti 10 saatdan bir neçə günə qədər dəyişir.

Vahid bir proses üçün parçalar eyni qalınlığa kəsilməlidir, proses zamanı yeniləri əlavə etməyin və müxtəlif növ məhsulları birləşdirməyin!

Bareldə isti siqaret

Alətləri necə idarə edəcəyinizi bildiyiniz halda, bir bareldən isti hisə verilmiş bir siqaret çəkmək daha asandır konstruktiv həllər aşağıda təqdim olunur.

İstehsal prosesi aşağıdakı nöqtələrdən ibarətdir:

• Barelin üst hissəsini bir dəyirmanla kəsin (əgər orada yanan material yoxdursa). Bir metal kəsici də istifadə edə bilərsiniz. Alt hissə onu kəsməyin, çünki o, taxta çipləri qoymaq üçün xidmət edəcəkdir;
• Barelin içərisində çəngəllərin olmasını təmin edin (konteynerin yuxarı hissəsinin kənarından 20-25 sm geri çəkilin), məhsulu yerləşdirmək üçün şəbəkəni saxlayacaq. Daha çox həcm əldə etmək üçün hazır məhsullar bir neçə mərtəbəli torlar quraşdırılmışdır. Ayrıca maye toplamaq üçün bir metal təbəqə tutan qarmaqlar lazımdır (barelin dibinin kənarından 20-30 sm);
• Bareli örtən qapaq kəsilir. Bir tutacaq qaynaqlanır və ya onun üzərinə bərkidilir;
• Quruluş odun yandırmaq üçün boşluq yaratmaq üçün kərpic üzərində quraşdırılır. Barelin bir və digər tərəfində 3 kərpicdən istifadə etmək kifayətdir

Smokehouse hazırdır və siz delikateslər hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Donuz piyi, ət, kolbasa və ya balıq məftil rəfin üzərinə qoyulur və üzərinə lavsan torbası və qapaq qoyulur. Metalın təsir altında deformasiyaya uğramaması üçün üstünə bir ağırlıq obyekti qoyulur yüksək temperatur.

Siqaret çəkən zaman məhsulun formasını itirməməsi üçün onu jüt iplə bağlayırlar!

Pişirmə müddəti məhsulun növündən asılıdır, lakin orta hesabla 30 dəqiqədən bir neçə saata qədər dəyişir - soyuq siqaret üsulu ilə müqayisədə olduqca tezdir, çünki tüstünün temperaturu 80-90 C-dir.

Biz üfleyici ilə işləyən çəlləkdə siqaret çəkirik.

Bu seçim yaxşıdır, çünki öz əlinizlə bir bareldən hazırlanmış bir smokehouse ağacdan və ya elektrikdən müstəqildir. Qızdırıcı element – üfleyici. Beləliklə, bunu necə etmək olar:

• Üst qapaq kəsilir;
• Konteynerin içərisində 3-4 metal çubuq (nazik armatur 5-6 mm) qaynaqlanır. Onlar qarmaqları məhsulla tutacaqlar;
• Barelin altındakı bir çuxur kəsilir, ona daxili iplə (mufta) 2 düymlük bir boru qaynaqlanır;
• Ayrı-ayrılıqda, iki düymlük bir borudan 15-18 sm uzunluğunda bir parça götürün və üzərində bir xarici ipi kəsin;
• Çuxurun bağlanması üçün boru ipinin əks tərəfində bir təbəqə metal kəsilir və qaynaqlanır. Taxta yongaların yerləşdiriləcəyi bir şüşə necə hazırlanır. Məhz bu yer üfleyici ilə qızdırılacaq.

Bir bareldən hazırlanmış soyuq tipli bir smokehouse, isti emal üçün bir cihazdan dizaynda əhəmiyyətli dərəcədə fərqlidir. İlk məcburi element, siqaret çəkən kameraya çatan tüstünün 35-40 C-ə qədər soyuduğu uzun bir bacadır. Hazırlıq uzadılır, lakin məhsulda maksimum faydalı maddələr saxlanılır. İkinci cihazın istehsalı asandır və ət və balıqları tez bişirir. Dumanlı yemək biliciləri soyuq və isti siqaret çəkmək üçün dizaynı dəyişdirmək imkanı olan çoxfunksiyalı bir cihaz qura bilərlər.

Soyuq hisə verilmiş məhsullar zərif bir qoxu və dadı var isti tüstüdə bişmiş ətdən fərqli olaraq.

Buna görə də, fərdi evlərin və bağ sahələrinin bir çox sahibləri isti siqaretlə deyil, soyuq və ya birləşmiş siqaretlə öz siqaret evlərini qurmağı üstün tuturlar. Bu cihaz universaldır, çünki rahatdır.

200 litrlik bir bareldən soyuq hisə verilmiş dumanxana üçün bir qabı necə seçmək və etmək olar

Soyuq hisə verilmiş dumanxanalarda yemək kamerası və ocaq bir-birindən müəyyən məsafədə yerləşir və bir-biri ilə baca ilə hermetik şəkildə bağlanır.

Bu dizayn sərin tüstü əldə etməyə imkan verir, kanal boyunca bir qovşaqdan digərinə keçərkən temperaturu azalır.

Siqaret kamerası və ocaq ondan hazırlana bilər müxtəlif materiallar. Əla seçim həcmli, tutumlu və davamlı bir barel olacaq 200 litr. Hər hansı bir metal (plastik deyil!) Konteyner soyuq hisə verilmiş dumanxana qurmaq üçün uygundur.

Yağ və ya yanacaq bareliniz varsa, ondan da istifadə edə bilərsiniz, ancaq sonra əvvəlcədən müalicə. Əvvəlcə konteynerin divarlarını və dibini mümkün qədər təmiz silməli və sonra odda yandırmalısınız.

Yad qoxulardan xilas olmağın başqa yolu yoxdur. Sonra, barel yenidən təmizlənir, bu dəfə his və hisdən. Əgər varsa hidrodinamik mini yuyucu "Kärcher" və ya onun analoqları üçün konteyneri yaxşıca yuyun. Bundan sonra istənilən məhsullar üçün siqaret kamerası kimi xidmət etməyə hazır olacaq.

Soyuq hisə verilmiş dumanxana dizaynının seçilməsi

Soyuq hisə verilmiş dumanxanada iki əsas iş bölməsi var:

• siqaret kamerası(əks halda buna “tüstü şkafı” deyilir);
• ocaq(aka soba).

Bir bareldən həm birinci, həm də ikinci qovşaqları edə bilərsiniz, lakin bu konteyneri tüstü şkafı kimi istifadə etmək daha yaxşıdır. İkinci bareldə şömine qurmaq qərarına gəlsəniz, onu şaquli deyil, üfüqi şəkildə quraşdırmaq tövsiyə olunur. Yanına qoyulmuş konteyner küləkdən yaxşı qorunma təmin edəcək və ona qulluq etmək daha asan olacaq.

Hansı ocaq daha əlverişlidir?

Uzun illər işləmək üçün nəzərdə tutulmuş stasionar soyuq hisə verilmiş dumanxanalar möhkəm ocaq tələb edir. Bu vəziyyətdə ya kərpicdən bir mini soba düzəldirlər, ya da məşhur metal "qarın sobasından" istifadə edirlər.

Yanğın qutusu da bir çuxur qazaraq yerə tikilə bilər düzbucaqlı forma dərinlik 30-40 sm. Bu vəziyyətdə, soyuq hisə verilmiş bir dumanxananın optimal dizaynı belə görünəcəkdir:

• yerdə qazılmış bir çuxur;
• üstü hermetik şəkildə bağlanmış bir xəndək;
• dibi olmayan, lakin qapaqlı birbaşa üstündə quraşdırılmış bir barel.

Baca necə qatlanır

Əhəmiyyətli bir struktur elementi bacadır. Həm yerin altına, həm də yerin üstünə qoyula bilər. görüşə bilərsiniz müxtəlif fikirlər bu variantlardan hansının daha yaxşı olduğu haqqında. Seçərkən, baca məqsədinin tüstünü sərinləmək olduğuna diqqət yetirmək lazımdır.

Diqqət! Ev əsasən yüksək temperaturlu bir iqlim zonasında yerləşirsə, tikinti aparmaq müdrikdir tüstü kanalı yeraltı növü. Bu vəziyyətdə, tüstü isti günəş altında bir bacadan daha sürətli soyuyacaqdır.

Tüstünün keçməsi üçün bir kanal qurmaq üçün bir neçə variant var.

1. Metal boru.
2. Üstündən hər hansı bir ilə sıx örtülmüş bir xəndək uyğun materiallar: polietilen və astarlı lövhələr, təbəqələr paslanmayan polad, şifer təbəqələri, faner, tarpaulin, beton bloklar və ya plitələr və s.
3. Kərpicdən və ya daşdan tikilmiş möhkəm bina.

Hər bir sahib, xüsusi olaraq öz işi üçün uyğun olan soyuq hisə verilmiş dumanxana tikmək üçün seçim seçir.

Optimal parametrlər baca:

• uzunluğu 3 m;
• hündürlüyü 25-27 sm;
• eni 30-50 sm.

İstinad! Yerüstü bacanın uzunluğu tüstünün tamamilə soyuması üçün kifayət deyilsə, bu proses ola bilər sürətləndirmək, borunun üstündən yaş bez asmaq.

Sizi də maraqlandıra bilər:

Siqaretxananın yeri

Soyuq siqaret çəkmək uzun bir prosesdir 5 gündən 7 günə qədər məhsulun bir partiyası üçün. Bu, əsasən smokehouse üçün yer seçimini müəyyənləşdirir.

Vacibdir! Hər şeydən əvvəl, rahat olmalıdır, odun qutusuna xidmət edərkən yemək qoymağa və oturmağa icazə verin; ocaq olmalıdır yaşıllıqlardan və taxta binalardan uzaq. Bundan əlavə, baca qurmaq üçün kifayət qədər yer olmalıdır.

Öz əlinizlə sadə bir soyuq hisə verilmiş dumanxana etmək: foto

1. İşarələmə.

İşə başlamazdan əvvəl gələcək tüstüxananın rəsmini əl ilə çəkmək məsləhətdir. Buna uyğun olaraq, yerə işarələr etmək lazımdır. Bunu etmək üçün sizə dirəklər, uzun bir lent ölçüsü lazımdır 5 m-dən az olmamalıdır, markalama şnurunu və ya ipi.

Barelin quraşdırıldığı yerdə, ölçüləri barelin diametrindən kiçik olan bir kvadrat meydana gəlməsi üçün dirəklər vurulur. 15-20 sm. Tüstü kanalının ayrılacağı meydanın tərəfində ölçün 30-50 sm belə ki, bu seqment tam ortada yerləşsin; Bu baca çıxış nöqtələrini dirəklərlə qeyd edin.

Şəkil 1. Soyuq hisə verilmiş dumanxananın rəsmini işarələmək işə başlamalı olduğunuz ilk şeydir.

Bir lent ölçüsü istifadə edərək kanalın istiqamətində ölçün. 3 m və bir dirək quraşdırın; eyni şəkildə kanalın ikinci divarı ilə gəlin. Meydandakı dirəklər və bacanın başlanğıcındakı dirəklər arasında bir işarə şnurunu uzatın. Yanğın qutusunu işarələməyə başlayın (onun optimal ölçülər: eni baca enindən 20-30 sm böyük, uzunluğu 50-60 sm).

1. qazıntı.

Torpağı dərinliyə çıxarın 30-40 sm işarələmə xətlərinə uyğun olaraq.

1. Torpağın hamarlanması və sıxılması.

İş yerindəki torpaq qeyri-sabitdirsə (əsasən qum və ya qumlu gil), qazılmış xəndəklərin divarlarını hər hansı bir şlamla gücləndirmək lazımdır. rahat şəkildə. Baca və siqaret kamerasının yeri üçün lövhələr, şifer və ya metal təbəqələr seçə bilərsiniz. Yanğın qutusunun divarlarını gücləndirmək üçün yalnız yanmaz materiallardan istifadə edilə bilər. Ən yaxşı seçim onun divarlarını kərpic və ya daşla örtməkdir.

1. Yanğın qutusunun üst hissəsinin dekorasiyası.

Yanma və yanma intensivliyini tənzimləmək üçün yanğın qutusunun üstündə bir damper qurulmalıdır. Bunu etmək üçün uyğun ölçülü bir metal təbəqədən istifadə edin. Küləyin əsməsinin qarşısını almaq üçün yanğın qutusunun kənarlarına sıx şəkildə uyğun olmalıdır. Bu məqsədlə yanğın qutusunun boynu nəzərdə tutulmuşdur 1-2 sıra məhlulun üzərinə kərpic hörülmüşdür.

1. Barelin hazırlanması.

Əsas məqsəd soba- məhsulları ehtiva edir. Bunun üçün düzgün təchiz olunmalıdır. Məhsullar rəflərə yerləşdirilə və ya qarmaqlara asıla bilər. Sonuncu kimi, ənənəvi olaraq əyri hərfdən istifadə edirlər S tel. Barmaqlıqlar yalnız metal olmalıdır. Onları hurda materiallardan özünüz edə bilərsiniz və ya istifadə edə bilərsiniz hazır həllər(məsələn, köhnə soyuducudan ızgaralar).

Şəkil 2. Ətin çəkildiyi metal ızgara rahat şəkildə təchiz olunmalıdır.

Onları barelin içərisinə yerləşdirmək üçün dayaqlar lazımdır. Ən çox gedə bilərsiniz sadə şəkildə: bir-birinə qarşı düzülmək 2 sıra kərpic, ibarət, öz növbəsində, 2-3 kərpicdən, bir qaşıqla üst-üstə yığılır. Barmaqlıq bu dayağa quraşdırılmışdır.

Ancaq əvvəlki versiyada kərpiclərin tutduğu yerə qənaət etməyin başqa bir yolu var. Barelin divarlarında eyni hündürlükdə 4 deşik qazılır. Onlara müvafiq diametrli boltlar daxil edin və qoz-fındıq ilə sıxın. Barmaqlıq məftillə çarpaz şəkildə birləşdirilə bilən bu çıxıntılı sancaqlar üzərində quraşdırılmışdır.

Bir çəllək tüstüxanasıdır ideal variant peşəkar bir cihaz üçün əhəmiyyətli bir məbləğ ödəmək istəməyən evdə hisə verilmiş yeməklərin bütün həvəskarları üçün.
Öz əlinizlə belə bir cihaz etmək üçün qaynaqçı və ya tökmə işçisi olmaq lazım deyil.

Əsas olaraq bir metal barel istifadə edərək, müstəqil olaraq həm soyuq, həm də isti siqaret çəkmək üçün bir siqaret evi yarada bilərsiniz.

Bir çox istehsal texnologiyası var - onların hamısı mürəkkəblik səviyyəsində, eləcə də funksionallıqda fərqlənir.

Bir barel istifadə etsəniz, cihaz kiçik olacaq. Bir qayda olaraq, belə bir smokehouse bir ailə üçün kifayətdir, lakin istəsəniz, əsas olaraq iki barel istifadə edərək onu artıra bilərsiniz.

Bir bareldən tüstüxana hazırlamaq

Bir evdə quraşdırmaq qəti qadağandır, buna görə də özəl sektorda yaşayırsınızsa, problem daha azdır; bir mənzildə yaşayırsınızsa, yeganə yaşayış variantı yaz kottecləri ola bilər.

Yer seçildikdən sonra, miqyası nəzərə alaraq gələcək dumanxananın rəsmini çəkin.

Şömine kərpiclə örtülməlidir. Barelin özünü də kərpic bazasına quraşdıracağıq.

Smokehouse etmək olduqca sadədir. Ocaq üçün yerə dayaz bir çuxur qazırıq - onun ölçüsü barelin həcmindən asılı olaraq müəyyən edilir (qab nə qədər böyükdürsə, çuxur daha dərin lazımdır).

Bundan sonra kərpiclə örtürük ki, istilik yerə getməsin və bərabər qalsın.

Ocaqdan bir xəndək qazırıq, onu polad təbəqələrlə hermetik şəkildə möhürləyə bilərik, sonra torpaqla örtülmüşük - bu, dumanxanaya gedən bacamız olacaq.

Barel filtrlə iki hissəyə bölünməlidir. Bu, his və külün yeməyinizə keçməsinin qarşısını almağa kömək edəcək.

Soyuq hisə verilmiş dumanxanalar üçün vaxtaşırı dəyişdirilən nəmlənmiş bir parça uyğun gəlir.

İsti yeməklər üçün yüksək temperatur səbəbindən metal qurğular seçilir.

Barelin ən yuxarı hissəsində, dumanxananın kənarından təxminən 10-15 santimetr məsafədə, boltlar istifadə edərək ızgaranı bağlayırıq.

Barmaqlığı qaynaq etmək üçün bir seçim var, lakin sonra onu təmizləmək üçün çıxarmaq mümkün deyil. Bu kimi metal mesh siqaret üçün məhsullar hazırlayacağıq.

Smokehouse ya sıx bir qapaq ilə (isti siqaret çəkmə vəziyyətində) və ya məftillə (soyuq üsul üçün) bərkidilmiş çuval bezi ilə bağlanır.

Hamının əsas şərti quraşdırma işləri– barelin möhkəmliyini təmin edin. Bunu etmək üçün, bacanın giriş və çıxışını parça ilə sara və ya tikinti silikonundan istifadə edə bilərsiniz.

Yuxarıda evdə hazırlanmış siqaret eviçubuqlar yerləşdirilir (metal və ya polad - seçim büdcədən asılıdır).

Onları kənara qoymaq lazımdır - bu, soyuq hisə verilmiş məhsulların asıldığı quruluşdur.

Ət və balıq emal edərkən dumanxananın üstü çuval bezi ilə örtülməlidir. İsti siqaret üçün sxem bir qədər dəyişir: ocağın birbaşa konteynerin üstündə olması lazımdır.

İsti və soyuq hisə verilmiş məhsulların fərqi nədir? Təbii ki, dad.

Və burada hər kəs özü üçün seçir. Ancaq öz əllərinizlə bir smokehouse etmək texnologiyası haqqında danışırıqsa, onda hər iki variantı həyata keçirmək olduqca sadədir.

Soyuq siqaret çəkmə daha çox vaxt aparacaq, çünki proses aşağı temperaturda baş verir.

İkinci halda məhsulların emalı yüksək temperaturun təsiri altında baş verdiyi üçün bütün siqaret çəkmə prosesi çox vaxt tələb etmir.

İki barelli tüstüxana

Öz barel dumanxananızın vicdanla qurulması üçün əvvəlcədən layihə təsvirlərini hazırlamalısınız.

Sonra asanlıqla öz əllərinizlə, məsələn, iki lazımsız bareldən bir siqaret çəkən cihaz edə bilərsiniz.

Bu quraşdırma tüstünün daha yaxşı paylanması səbəbindən yemək bişirmək üçün tələb olunan vaxtı əhəmiyyətli dərəcədə azaltmağa kömək edəcəkdir.

Beləliklə, dibi olmayan iki barel bir-birinin üstünə qoyulur. Onların arasında mütləq filtr etmək lazımdır.

Burada heç bir xüsusi incəlik yoxdur, nəm parça və ya adi çuval bezi edəcək. Aşağı barel yanma kamerasına çevriləcək, onu kiçik odun və yonqar ilə dolduracağıq. Üst çəlləyə ət və balıq asılır.

Üst hissədəki çuval bezi temperaturu idarə etməyə kömək edir, filtr isə yeməyi hisdən qoruyacaq.

Smokehouse üçün hansı barelləri seçmək lazımdır? Əlbəttə ki, əlinizdə olandan davam etməlisiniz.

Daha kiçik qablar götürsəniz, iki bareldən hazırlanmış evdə hazırlanmış siqaret evi daha az təsirli olmayacaq. Tək bir cihaz üçün 200 litrlik bir barel uyğun gəlir.

İçəridə 200 litr barel Siz həmçinin filtri yerləşdirə bilərsiniz, beləliklə ikidən ibarət bir cihaza bənzəyən bir dizayn yarada bilərsiniz.

Unutmayın ki, odun və ya yonqar heç vaxt yandırılmamalıdır. Həm soyuq, həm də isti siqaret çəkmək üçün yalnız qaynamaq lazımdır.

Həmçinin, prosesdə fasilələrə icazə verilmir - yanacağın yanmasını dayandırmaması üçün şömine bərabər şəkildə yonqar əlavə etmək vacibdir. Pişirmə prosesi diqqət tələb edir, temperaturu və filtrin vəziyyətini izləməkdir.

Üzərində çox kül yığıldığını görsəniz, yeməyi yuxarı kameradan çıxarın və filtri dəyişdirin.

Siqaretxanada rütubət 50% səviyyəsində saxlanılmalıdır. Ağcaqayın, palıd, fıstıq kimi növlərdən odun və yonqar götürmək daha yaxşıdır. Şam ağaclarının tüstüsü ət və balıqlara acı dad verə bilər.

Bundan əlavə, iynəyarpaqlar yanma zamanı yağ buraxır.

Soyuq siqaret çəkmək üçün tüstüxana

Smokehouse tez-tez soyuq hisə verilmiş yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur. Əgər hisə verilmiş yeməkləri sevirsinizsə, bunun üçün özünüz bir cihaz hazırlayın.

Çox vaxt belə şeylərin dizaynı haqqında az anlayışınız olsa belə, sadəcə bir rəsm çəkmək və onu ətraflı başa düşmək kifayətdir.

Smokehouse üçün avadanlıq üçün soyuq iş yemək üçün dibi olmayan bir taxta və ya metal barel lazımdır.

Yanında təxminən iki metrlik bir xəndək qazılır - bu, yanğın qutusunu barelə birləşdirəcək bir baca olacaq.

Aranjımanı özünüz edərkən, barel içərisində əlavə rəflər düzəldə və divarları şifer və ya metal təbəqələrlə örtə bilərsiniz.

Xəndəyi gücləndirdikdən sonra onu torpaqla səpirik. Xəndəyin sonunda dəmir təbəqəyə bir barel qoyulur. Vərəqin özündə dəliklər olmalıdır ki, tüstü onlardan keçsin.

Siqaretxananın üstü çuval bezi ilə örtülməlidir. Nəticədə əldə etdiyimiz şey: tüstü kamindən hərəkət zamanı olan baca vasitəsilə gəlir təbii soyuyur.

Nəticədə yaranan temperatur soyuq siqaret çəkmək üçün kifayət edəcək, üstəlik ocaqda tüstülənməni izləmək daha asan olacaq.

Axı, soyuq siqaret çəkmə zamanı ən vacib şey davamlı olaraq aşağı temperatur saxlamaqdır.

Siqaretxanada hazırlanan məhsullar, zavod istehsalı və ya əl istehsalı olmasından asılı olmayaraq, quru, duzlu və açıq dadlı olmalıdır.

Evdə hazırlanmış bir siqaret evi bütün qaydalara uyğun olaraq hazırlanmalıdır və yemək prosesinin özü daimi diqqət tələb edir, əks halda hansı məhsulu əldə etmək riski var. uzun müddətdir Bakteriyalar çoxalmağa başladı.

Bunu dərhal başa düşəcəksiniz - ət çürük görünəcək və qoxu xoşagəlməz olacaq.

Soyuq siqaret çəkmək üçün istifadə edilən hər hansı bir siqaret otağı (istər satın alınmış və ya özünüz tərəfindən hazırlanmışdır) qapaq ilə örtülə bilməz.

Adətən mesh sadəcə yuxarı hissəyə uzanır.

Ən çox ən yaxşı variant– tüstüxananı tavan altında quraşdırın, onda nə qar, nə də yağış yemək prosesinə əhəmiyyətli təsir göstərməyəcək.

Evdə hazırlanmış siqaretxanada isti siqaret

Əgər ala bilməsəydin istənilən nəticə soyuq siqaretdən, sonra daha sadə bir seçim cəhd edin - yarı isti və ya isti.

Ətin (və ya balığın) bişirilməsi prosesi çox vaxt çəkmir - cəmi bir neçə saat lazımdır.

Əsas artı bu üsul emal - buxarın temperaturu 70-140 dərəcəyə çatdığından yemək zamanı zərərli bakteriyaların məhv edilməsi.

Bareldəki temperaturu özünüz seçə bilərsiniz, bu ən optimal olacaqdır. Bu, reseptdən, məhsulların miqdarından və növündən asılıdır.

İsti üsulla ət, balıq və piy çəkə bilərsiniz. Təcrübəli siqaret çəkənlər məhsulları daha dadlı etmək üçün çalışırlar böyük diqqət qablara özünəməxsus ətir verən ağac.

Bu, bir bareldən, həmçinin bir vedrədən və ya tavadan ola bilər. Buradakı prinsip əvvəlki cihazla eynidir.

Yalnız böyük rol Sızdırmazlıq burada rol oynayır: yeməkləri bir bareldə asdığınız zaman, üstündəki adi çuval bezi kifayət etməyəcəkdir. Evdə hazırlanmış lyukdan istifadə etmək daha yaxşıdır.

Həm də öz əllərinizlə bir dəmir təbəqədən və ya bir barel üçün bir qapaqdan hazırlanır. Beləliklə, temperaturun artmasına nail ola bilərsiniz, üstəlik, yemək daha sürətli bişirilir.

Belə bir siqaretxananın özəlliyi ondan ibarətdir ki, tüstü bareldən çıxmayacaq. Ət tərəfindən udulur və temperaturu yüksəltməyə çalışır. Oksigen, əksinə, məhsullar üçün dağıdıcı olacaq.

Barelin içərisində çubuqlar deyil, bir ızgara istifadə edirik. Bir qabı təchiz etmək də vacibdir - yağ ona damacaq. Belə bir dumanxananın divarları nə qədər qalın olsa, istiliyi bir o qədər yaxşı saxlayacaqlar.

Prosesə başlayarkən, şöminənin dibinə yonqar tökün və atəşə qoyun. Məhsullar əvvəlcədən hazırlanır.

Məsələn, onlar bir gün duzda isladılır, sonra silinir və ya artıq nəmi çıxarmaq üçün kağız ilə ləkələnir.

Bundan sonra ət və ya balıq tikələrini çəlləkdəki ızgaranın üzərinə qoyuruq ki, toxunmasın.

Talaş haqqında nəyi xatırlamaq vacibdir?

Beləliklə, dumanxanada proses nəticələnir dadlı məhsullar kömürdən çox, iki şeyə diqqət yetirmək vacibdir: temperatur və yanacağa.

Düzgün hazırlanmış bir smokehouse, barelin sıxlığına görə istədiyiniz temperatura nail olmağa imkan verir.

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, odun və yonqar yanmamalı, yanmalıdır. Ağac bu işdə kömək edəcəkdir. Məsələn, istifadə etməzdən əvvəl islatmaq olar.