Duzlu və duzlu xiyar rus mətbəxində çox məşhurdur. Həm iş günlərində, həm də bayramlarda, əsas yemək üçün qəlyanaltı kimi, spirtlə və ya salat üçün tərkib hissəsi kimi, birinci və ya ikinci yeməklər yaxşıdır. Hər evdar qadının özünəməxsusluğu var unikal resept xırtıldayan xiyar və xiyarlara ətirli və ləzzət verən qeyri-adi maddələr orijinal dad. Xardal tez-tez belə bir komponent kimi istifadə olunur. Toz və ya taxıl şəklində ola bilər. Xiyarları isti və ya soyuq, sirkəsiz və sterilizasiya etmədən duzlamaq üçün təklif etdiyimiz reseptlərdən istifadə edərək qış üçün xardallı xiyar da hazırlaya bilərsiniz.

Soyuq sterilizasiya olmadan qış üçün xardal ilə xiyar, addım-addım fotoşəkilləri olan resept

Soyuq sterilizasiya olmadan qış üçün xardal ilə dadlı xiyar tez və asanlıqla hazırlanır. Bu yemək resepti xiyarları müvafiq temperaturda saxlamaq üçün zirzəmi və ya digər imkanları olanlar üçün xüsusilə aktualdır. Soyuq sterilizasiya olmadan qış üçün xardal ilə xiyar plastik qapaq altında saxlanılır.

Soyuq sterilizasiya olmadan qış üçün xardal ilə xiyar hazırlamaq üçün komponentlər

• xiyar;
• horseradish yarpaqları, albalı və qara qarağat yarpaqları;
• şüyüd çətirləri;
• sarımsaq lələkləri;
• duzlu su (1,5 litr suya 1 stəkan duz);
• xardal tozu.

Soyuq sterilizasiya olmadan qış üçün xardal ilə xiyar hazırlamaq

1. Turşu üçün xiyar və digər maddələr hazırlayın.

1. Xiyar yarpaq və digər ədviyyatlarla birlikdə bankalara qoyulur.

1. Soyuq duzlu su ilə doldurun və otaq temperaturunda iki gün buraxın.

1. Müəyyən edilmiş vaxt keçdikdən sonra mayeni xiyar ilə bankalardan boşaltın və içərisinə təmiz soyuq su tökün.

1. 1 litrlik bankaya bir xörək qaşığı quru xardal tozunu tökün.

1. Plastik qapaq ilə örtün və xırtıldayan xiyarları saxlama üçün sərin yerə qoyun.

Sirkəsiz qış üçün xardal ilə duzlu xiyar, 3 litrlik bankalarda fotoşəkilləri olan resept

Məhsul bol olduqda, evdar qadınların bütün xiyarları toplamağa vaxtı yoxdur, buna görə də çoxlu tərəvəzlər qalır. Belə xiyar qış üçün xardal və sirkəsiz turşu ola bilər. Bu duzlama nəticəsində özünəməxsus ətri və parlaq rəngi olan xırtıldayan turşu əldə edirik. Yarpaqlar və ədviyyatlar qış üçün xardal ilə duzlu xiyarlara sirkəsiz əlavə edilir, bu da onların dadını və ətirini yaxşılaşdırır.

3 litrlik bankada sirkəsiz qış üçün xardal ilə turşu hazırlamaq üçün maddələr

• təzə orta və böyük xiyar - 1,5 kq;
• sarımsaq - 3 diş;
• xardal tozu - 2 osh qaşığı;
• duz - 3 osh qaşığı;
• palıd, qarağat, albalı, horseradish yarpaqları - öz istəyinizlə.

Sirkəsiz qış üçün xardal ilə duzlu xiyar hazırlamaq üçün resept

1. Yuyulmuş tərəvəzlər sıx bir şəkildə konteynerə qoyulur və təmiz su ilə doldurulur.
2. Xiyar su ilə doymuş halda, bankalar hazırlanır, hərtərəfli yuyulur və sterilizasiya edilir.
3. Xiyar yenidən yuyulur və ucları kəsilir.
4. Sarımsaq və göyərti boş bankalara qoyulur, üstünə xiyar qoyulur.
5. Bankalara duz tökülür və qaynar su tökülür.
6. Xiyar qabları bir neçə gün fermentasiya üçün buraxılır. Səthdə əmələ gələn filmi təmiz qaşıqla çıxarın.
7. Fermentasiyanın sonunda duzlu su bir konteynerə dökülür və bir qaynağa gətirilir. Qaynama zamanı əmələ gələn köpük süzülür.
8. Xardal tozu xiyar ilə bankalara tökülür və qaynar duzlu su tökülür.
9. Bükülmüş bankalar soyuyana qədər çevrilir, sonra sərin yerə göndərilir.

Bankalarda qış üçün xardal ilə turşu xiyar, fotoşəkillər və videolarla resept

Bir çox evdar qadın bankalarda qış üçün turşu xiyar hazırlayır, lakin hər kəs onları xardal toxumu və ya toz ilə hazırlamır. Salamuraya xardal toxumu əlavə etməyə çalışın və fərqi görəcəksiniz. Bankalarda qış üçün xardal ilə duzlu xiyar qeyri-adi aromatik, xırtıldayan, gözəl və çox dadlı olur.

Qış üçün xardal ilə duzlu xiyar 6 litrlik bankalar üçün maddələr

• Xiyar böyük deyil
• 3 litr su
• 350 ml. sirkə 9%
• 3 tam osh qaşığı. duz
• 12 osh qaşığı. Sahara
• 3 ədəd. horseradish yarpaqları
• 3-4 əd. Luka
• 12 diş sarımsaq
• 6 x.q xardal toxumu

Bankalarda xardal ilə qış üçün duzlu xiyarların hazırlanması

1. Kavanozları yaxşıca yuyuruq.
2. Bankaların dibinə 1 çay qaşığı tökün. xardal toxumu.
3. Xiyarları sarımsaq parçaları ilə sıx bir yerə qoyun, soğan və horseradish yarpaqları.
4. Üç litr su, şəkər, duz və sirkədən şoraba hazırlayın. Onu qaynatmaq və soyumaq lazımdır.
5. Kavanozları soyudulmuş şoraba ilə doldurun və onları su ilə bir tavaya qoyun və ya sterilizasiya etmək üçün su ilə dərin bir çörək qabına qoyun.
6. Marinad qaynadıqdan sonra, qabların dibindən qabarcıqlar qalxmağa başlayanda, bir az soyuyana qədər 15 dəqiqə gözləmək lazımdır.
7. Kavanozları bir tikiş açarı ilə sterilizasiya edilmiş qapaqlar ilə bağlayın.

Qış üçün xardal ilə ədviyyatlı xiyar, fotoşəkillər və videolarla resept

Qonaqları təəccübləndirmək istəyirsinizsə qeyri-adi iş parçası, qış üçün xardal ilə ədviyyatlı xiyar hazırlayın. Onlar duzlandıqdan iki gün sonra yeyilə bilər və ya sərin yerdə yerləşdirilə bilər uzunmüddətli saxlama. Qışda ədviyyatlı xiyar öz suyu xardal ilə əla gedəcəklər.

Qış üçün xardal ilə ədviyyatlı xiyar hazırlamaq üçün maddələr, 2 litr

• Xiyar – neçəsi daxil olacaq;
• Quru xardal və duz - hər biri 2 osh qaşığı;
• Sarımsaq - 8 diş.

Qış üçün xardal ilə ədviyyatlı xiyarların hazırlanması ardıcıllığı

1. Xiyarı və ya meyvələri böyükdürsə yarısını qaba sürtgəcdən istifadə edərək dibinə sürtün.
2. Bütün xiyar şaquli vəziyyətdə yerləşdirilir, sonra yenidən qızardılır - və s. üst qat– rəndələnmiş.
3. Üstünə duz və xardal tökülür, sarımsaq əlavə edilir.
4. Gecədə xiyar qabları isti yerdə dayanır, səhər onları yaxşıca silkələmək və soyuducuya qoymaq lazımdır.
5. İki gündən sonra xiyarları öz şirəsində yeyə və ya saxlamaq üçün soyuducuya qoya bilərsiniz.

Litr, iki və üç litrlik bankalarda xardal ilə turşu və duzlu xiyar, burada təqdim olunan reseptlərə uyğun olaraq hazırlanmış, qeyri-adi xırtıldayan və dadlı olur. İstədiyiniz reseptlərdən birini seçin: sterilizasiya olmadan, soyuq üsulla, sirkəsiz və ya öz şirəsində ədviyyatlı xiyarsız. Öz zövqünüzə və mülahizənizə uyğun olaraq reseptlərə əməl edin və ya inqrediyentlərlə improvizə edin. Xoşbəxt crunching!

Qış üçün xiyar saxlamaq üçün evdar qadınlar ən çox istifadə edirlər müxtəlif reseptlər. Klassik olanlara əlavə olaraq, hazırlıqlar müxtəlif əlavələrlə hazırlanır. Məsələn, zerdeçal, tərxun, sirkə əvəzinə limon turşusu, pomidor və ya ketçup ilə.

Bu gün başqa bir qeyri-adi, sübut edilmiş resept təklif edirəm. Qış üçün xardal ilə duzlu xiyar hazırlayacağam. Bu hazırlıq üçün həmişə kiçik xiyar seçməyə çalışıram. Bəs artıq xiyarınız yox, böyük xiyarınız varsa nə etməli? Əlbəttə ki, onları xardal sousunda da marinatlaya bilərsiniz! Fotoşəkillərlə addım-addım reseptim hər iki halda faydalı olacaq.

Bu hazırlığı hazırlamaq üçün bizə lazımdır:

• xiyar;
• duz;
• şəkər;
• yer qara bibər;
• sarımsaq;
• günəbaxan yağı;
• sirkə turşusu;
• quru xardal.

Qış üçün xiyarları xardal ilə necə duzlamaq olar

Xiyarları yuyun və iki-üç saat suda islatmaq üçün buraxın.

Marinad üçün yığırıq zəruri məhsullar. Əvvəlcə quru inqrediyentləri bir qaba qoyun: şəkər və duz - hər biri 2 xörək qaşığı, quru xardal - 1 xörək qaşığı, qara bibər - 1 çay qaşığı, sıxılmış sarımsaq - 1 xörək qaşığı.

Qarışdırın. 150 ml təmizlənmiş yağ və doqquz faiz tökün sirkə turşusu. Şəkər və duz həll olunmağa başlayana qədər qarışdırın.

Yuyulmuş xiyarları kəsdik, hər birini dörd hissəyə kəsdik və metal olmayan bir qaba qoyduq.

Kəsilmiş xiyarların üzərinə ədviyyatlı marinad tökün. Üç saat marinadda saxlayın, vaxtaşırı qarışdırın.

Çox şoraba olmadığından və duz və şəkərin tamamilə həll olunmadığından narahat olmayın. Xiyar suyu buraxacaq və hər şey həll olunacaq.

Üç saatdan sonra xiyarların dörddə birini təmiz bir qaba qoyun və üzərinə soyuq şoraba tökün. Litr bankaları 20-30 dəqiqə qapaqlar ilə bağlayaraq sterilizasiya edirik.

Onu yuvarlayın, çevirin, isti yorğana sarın və soyumağa buraxın. Xardalla hazırlanmış xiyarları evdə saxlaya bilərsiniz qaranlıq yer soyuducu yoxdur.

Qalan marinad ədviyyatlı hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər yüngül duzlu xiyar. Bütün xırda xiyarlar 2-3 saata hazır olacaq.

Banklar, banklar, banklar. Bəli, biz onları necə atacağımızı bilirik, yəqin ki, isterikadan da yaxşı. Xüsusilə yaxınlıqda bir bağınız varsa və hər gün evə təzə yetişdirilmiş tərəvəzlərin yeni partiyaları gətirirsinizsə. Sadəcə onu yuvarlamaq və reseptləri dəyişmək üçün vaxtınız var. Ona görə də bu gün özümü dəyişməyə qərar verdim ənənəvi resept xardal ilə duzlu xiyar üçün. Siz cəhd etmisiniz? Sonra onu yazın və edin. Xiyar əladır.

Xardal ilə litrlik bankalarda turşu xiyar

3 litrlik bankalar üçün inqrediyentlər:

Təzə xiyar - 1,5-2 kq;

Şüyüd çətirləri, qarağat yarpaqları, dadmaq üçün otlar;

Duz - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;

Şəkər - 4 osh qaşığı. qaşıqlar;

Xardal tozu və ya taxıl - 1 çay qaşığı;

Sarımsaq - 2 baş;

Bibər noxudlarının ədviyyatlı qarışığı;

limon turşusu - 1 çay qaşığı.

Xiyarları yuyun, bankaları və qapaqları qaynar su ilə sterilizasiya edin. Konservləri mikrodalğalı sobada sobada bişirmək olar. Qazın üzərinə 2 litrdən bir qədər çox qaynar su ilə bir qazan qoyun. Suyun miqdarı bankaların xiyarla doldurulmasının sıxlığından asılıdır.

Hər bankada dibinə şüyüd çətirləri, göyərti və qara qarağat yarpaqları qoyun.

Xiyarları bankalara möhkəm yerləşdirin və üzərinə sarımsaq mixəkləri qoyun, əgər böyükdürsə, doğraya bilərsiniz; Mən kəsmirəm, marinadlanmış kimi mənimkidir, bütöv daha dadlıdır. Xiyarları 10-15 dəqiqə dayanmasına icazə verin, sonra suyu yenidən bankaya tökün. İndi suyun dəqiq miqdarını hesablamışıq.

Su qaynayarkən duz və şəkər tökün, bankalara ədviyyat əlavə edin, bibər əlavə edin, paylayın limon turşusu və banka başına 1/3 xardal. İstəsəniz mixək və dəfnə yarpağı əlavə edə bilərsiniz. Yenə də bu, zövq məsələsidir. Bəzi insanlar çox müxtəlif ədviyyatları sevmirlər.

Şoranımız qaynayır, bankalara tökün, “üstünə” tökün ki, hava qalmasın. İndi qalan şey onu yuvarlamaq və bir xəz palto altında sərinləmək üçün alt-üst göndərməkdir. Bu xiyarlar xırtıldayan və ədviyyatlı çıxır.

Mən sadəcə xiyarları xardallı, eləcə də ketçupla sevirəm - xiyar turşusu üçün bu seçimlər çox uğurludur. Belə blanklar, şübhəsiz ki, zibil qutularının rəflərində olmalıdır. Əks halda, qonaqlara necə davranmaq olar qış vaxtı? Və bəzən özümüz də hər cür turşu istəyirik...

Xardal ilə marinadda hər şey var - yüngül şirin not, xoş uzaq xardal ətri, sarımsağın dadı, göyərti - yaxşı, burada hər şey çox uğurlu və ahəngdardır. Əgər xiyar yığmısınızsa və yeni duzlama variantları tapa bilmirsinizsə, bu mənimdir - yəqin ki, razı qalacaqsınız.

Qış üçün xardal və yağ ilə duzlu xiyar hazırlamaq üçün siyahıya uyğun məhsulları götürün.

Yeməkdən bir saat yarım əvvəl xiyarları tökün soyuq su, bəlkə hətta buzlu. Daha sonra xiyarları yaxşıca yuyun və hər iki tərəfdən quyruqlarını kəsin.

Xiyarları bir qaba və ya hövzəyə kəsin: böyükdürsə, kiçikdirsə, kublara kəsin, sadəcə iki yarıya bölün.

Ayrı-ayrılıqda bərabər hissələrdə sirkə, yağ və dənəvər şəkəri qarışdırın. Quru xardal, doğranmış cəfəri və duz və istiot əlavə edin. Qarışdırın.

İki diş sarımsağı mətbuata sıxın və şoraba əlavə edin. Yaxşı qarışdırın.

Marinadı xiyarların üzərinə tökün, yaxşıca qarışdırın və 3-4 saat tək buraxın. Bu müddət ərzində xiyar suyu buraxacaq.

Dörd saatdan sonra bankaları hazırlayın - hərtərəfli yuyun və sterilizasiya edin rahat şəkildə. Bankaları xiyarla doldurun və şoraba tökün.

İndi xiyarları sterilizasiya etmək lazımdır: litrlik bankalar- 15 dəqiqə, litr - 25 dəqiqə. Proses zamanı bankaların partlamaması üçün qabın altını bir parça ilə örtməyi unutmayın. Sonra bankaları diqqətlə çıxarın və steril qapaqlarla möhkəm bağlayın. Kavanozları alt-üst qoyun, yorğan ilə örtün və bir gün buraxın. Qış üçün zirzəmiyə və ya kilerə xardal və yağ ilə duzlu xiyar qoyun.

Xoş iştaha!

Qış üçün konservləşdirilmiş xiyar, hər il böyük miqdarda yığdığımız bütün hazırlıqların ən məşhur qəlyanaltılarından biridir. Məhz bu səbəbdən hər il daha dadlı və müxtəlif reseptlər ortaya çıxır. Artıq satışda yüzdən çox təsvirin verildiyi bütün kitabları tapa bilərsiniz. müxtəlif variantlar boşluqlar

Hər bir evdar qadının artıq özünəməxsus yemək seçimləri olmasına baxmayaraq, o, hər dəfə yaxınlarını sevindirmək üçün yeni bir şey bişirmək istəyir. Və dostlarınızı ziyarətə gələndə təəccübləndirin.

Xardallı xiyar isə belə bir yenilik sayıla bilər. Düzünü desəm, ümumiyyətlə, bu cür yığım üsullarından nə qədər istifadə edildiyini bilmirəm. Mən özüm də çox keçməmiş onlardan istifadə etməyə başladım. Ancaq buna baxmayaraq, ailəmiz bu ədviyyatlı qəlyanaltını bəyəndi və hətta tutdu. Bu, mənə hər yeni mövsümdə onun coğrafiyasını genişləndirməyə imkan verdi, kolleksiyama yeni reseptlər əlavə etdi.

Bütün variantlarda istifadə etməyə çalışdım müxtəlif üsullar, bəzilərinin sterilizasiya ilə, bəzilərinin isə onsuz hazırlanmasından başlayaraq. Bir yerdə quru xardal tozu istifadə olunub, bir yerdə bitmiş forma, və iki versiyada xardal toxumlarından istifadə etdim.

Bu gün təklif olunan bütün reseptlərdə dəyişikliklərə icazə verildiyini söyləmək lazımdır. Yaxşı, birincisi, onlardan hər hansı birində mövcud olan xardaldan istifadə edə bilərsiniz. İkincisi, hər hansı bir variant sterilizasiya ilə və ya olmadan hazırlana bilər. İş parçasını sterilizasiya etmək istəmirsinizsə, meyvələrin hələ də istilik müalicəsinə məruz qaldığını başa düşmək vacibdir. Bunu etmək üçün bir neçə üsul var. Və bu gün sizə onların nə olduğunu söyləyəcəyəm.

Və siz, alınan məlumatlar sayəsində özünüz reseptlər yarada biləcəksiniz. Əgər buna vaxt itirmək istəmirsinizsə, təklif olunan variantlardan hər hansı birini götürün və ona uyğun bişirin. Hamısına görə, çox ləzzətli qəlyanaltı xiyar alırsınız, onu hər hansı bir masada - istər bayramda, istərsə də gündəlik olaraq tapmaq olar.

Həm də belə xiyarlardan əldə edilir. Və bu, onları daha böyük miqdarda hazırlamaq üçün başqa bir böyük stimuldur.

Əlbəttə ki, bu resepti ən dadlı adlandırmaq tamamilə doğru olmaya bilər. Digər reseptlər də az uğurlu hesab edilə bilməz. Amma mənim subyektiv fikrimcə, ilk növbədə buna hazır olmağa layiq olan bu variantdır.

Bu resept sterilizasiya tələb edir. Və konservasiya üçün litrlik bankalardan istifadə edəcəyəm.

Fotoda siz görə bilərsiniz ki, məndə konservləşdirmə üçün lazım olan çoxlu miqdarda inqrediyent var. Bunun sizi aldatmasına imkan verməyin. Bütün bu komponentlər bir anda 5 üçün hazırlanır müxtəlif variantlar. Sonradan xaosda heç nəyi unutmamaq üçün hamısını birdən hazırladım.

Və onlardan yalnız bu və ya digər resept üçün lazım olanları götürürsən.

Bizə lazım olacaq (2 litrlik bankalar üçün):

• xiyar
• hazır xardal - 3 osh qaşığı. qaşıqlar
• şüyüd - 4 çətir
• sarımsaq - 4 diş
• horseradish yarpağı
• albalı yarpağı - 8 əd
• qara bibər - 10 noxud
• ətirli bibər - 4 noxud
• mixək - 4 qönçə
• şəkər - 0,5 stəkan
• sirkə 9% - 0,5 stəkan
• duz - 1 osh qaşığı. kiçik bir slayd ilə qaşıq
• soyuq su - 3 stəkan

Hazırlanması:

1. Xiyarları içinə batırın soyuq su. Bir litrlik banka təxminən 9-10 kiçik ölçülü meyvə götürür. Və bunlar ən yaxşı qorunma üçün istifadə olunanlardır. Sizə nə qədər lazım olacağını öyrənmək üçün əvvəlcə meyvələri bankaya qoya bilərsiniz. Sonra çıxarın və isladın.

Onları islatmaq vacibdir. Və hətta onları bağdan götürsəniz belə. Bu, onları xırtıldayan və dərini zərif və dadlı edəcək.

Onları cəmi bir saat islatmaq olar - bu, onları bağdan yenicə götürdüyünüz zamandır və bir gün əvvəl toplanmışsa, 4 saata qədərdir. Yaxud mağazadan və ya marketdən nə vaxt alınıb və ümumiyyətlə nə vaxt yığıldığı bilinmir.

Meyvələri bir neçə saat islatsanız, içindəki suyu hər saat dəyişdirsəniz, daha yaxşı olar.

Onlardan bir çoxunu islatdım, bu günün bütün reseptləri üçündür. İstədiyiniz qədər islatacaqsınız. Yeri gəlmişkən, onu iki litrlik və üç litrlik bankalarda saxlaya bilərsiniz. Yalnız maddələrin miqdarını yenidən hesablamaq lazımdır.

2. Bu arada bizdə var boş vaxt, bankaları yuyub sterilizasiya edə bilərsiniz. Onları müntəzəm olaraq yumaq yaxşıdır çörək soda. O, yalnız hər hansı bir kirlə yaxşı mübarizə aparmır, həm də konteyneri dezinfeksiya edir. Yuyulduqdan sonra bankaları sterilizasiya etmək lazımdır. Bu bir neçə fərqli yolla edilə bilər

• buxarlanmış, mən etdiyim kimi, istifadə xüsusi cihaz- tava üçün ucluqlar.
• sobada. Bu üsul birdən çox qutu istifadə etdiyiniz zaman xüsusilə yaxşıdır.
• mikrodalğalı sobada. Bu üsuldan istifadə edərkən, qızdırılan zaman partlamaması üçün bankaya bir az su əlavə etməyi unutmayın.

Qapaqları da yumaq lazımdır. Qoruma üçün mən yalnız metal sızdırmaz qapaqlardan istifadə edirəm. Baxmayaraq ki, vintli olanlardan istifadə etmək mümkün ola bilər. Yeri gəlmişkən, qapaqları yalnız yuyulmaq deyil, həm də qaynatmaq lazımdır.

Qış üçün yemək hazırlamaq üçün hər hansı bir prosesdə qabların sterilizasiyası çox vacibdir. Və heç bir halda buna məhəl qoymamalısınız!

Kavanozlar sterilizə edildikdən sonra onları bir dəsmalın altına qoyun. Onları sərinləyin və qurudun.

3. Bu arada, isladılmış meyvələrdən suyun boşaldılması vaxtı gəldi. Onların "xırtıldayanlığını" bir nüsxə yeməklə yoxlamaq olar - xırtıldayan olmalıdır. Bu o deməkdir ki, qəlyanaltımız da xırtıldayan olacaq. Amma bunun üçün hələ ki, bütün gizli mexanizmlərdən istifadə etməmişik.

4. Meyvələri yuyun və hər iki tərəfdən uclarını kəsin. Bu onlara daha yaxşı duzlamağa kömək edəcək. Həm də hava onlardan daha yaxşı çıxacaq, bu da gələcəkdə onların təhlükəsizliyinə daha yaxşı zəmanət verəcəkdir.

Təsadüfən acı bir nümunə əldə etməmək və bütün dadı pozmamaq üçün dərinin bir hissəsini omba tərəfdən sınayın. Baxmayaraq ki, bu kiçik xiyarlarda olduqca nadirdir.

Bütün göyərti yuyun. Onu yuyub üzərinə qaynar su tökmək daha yaxşıdır. Bu zərər verməyəcək.

5. Artıq suyu boşaltmaq üçün hazır meyvələri bir qaba qoyun.

6. Bu vaxt bankalar soyudu və onları doldurmağa başlaya bilərsiniz. Dərhal göyərtiləri hər iki bankaya bir-bir qoyun - şüyüd çətiri, xırda turpunun kiçik bir parçası, iki albalı yarpağı. Bibər və mixək qönçələrini aşağıya qoyun.

Siz, əlbəttə ki, xardal istifadə edərək və horseradish yarpaqları olmadan reseptlərdə edə bilərsiniz, çünki hər ikisi kif meydana gəlməsinin qarşısını almaqdan məsuldur. Ancaq bir az əlavə edəcəyik. Horseradish yarpaqları, eləcə də albalı məhsulu uzun müddət xırtıldayan saxlamağa kömək edir.

7. Xiyarları qoyun. Birinci təbəqə şaquli, cərgədir ki, əsgərlər kimi düzülürlər. Bunu etmək üçün hamısını eyni hündürlükdə və tercihen eyni ölçüdə seçin. Kavanozu mümkün qədər sıx doldurmalısınız, biz duzlu suyu saxlamırıq. Bu, birincisi, ikincisi, sıx qoyulmuş meyvələr daha xırtıldayan olur.

Kiçik duzlu su, çoxlu xiyar - uğurun sirri budur!

8. Ortada, birinci təbəqədən sonra dilimlərə və ya boşqablara kəsilmiş sarımsağı qoyun. Çox əlavə etmək lazım deyil. Böyük miqdarda tərəvəzləri yumşaldır, bunu bilmək lazımdır!

9. Hələ kiçik ölçülü meyvələrlə doldurmaq üçün kifayət qədər yerimiz qalıb. Buna görə də biz artıq onları yerləşdirmirik, üfüqi şəkildə yerləşdiririk. Nə qədər uyğun gəlirsə. Onları iki yarıya kəsə bilərsiniz, ancaq ən kiçiklərini seçmək və qalan yerləri onlarla doldurmaq daha yaxşıdır.

10. Üstünə daha iki albalı yarpağı, xırda turp yarpağının kiçik bir parçası və şüyüd çətiri qoyun. Metal qapaq ilə örtün.

11. Marinadı hazırlayın. Bunu etmək üçün tavaya tökün tələb olunan miqdar su. Kavanozlar kifayət qədər sıx doldurulursa, bu su tam iki litrlik qab üçün kifayət edəcəkdir.

Yanğına qoyun.

12. Xardalı suya qoyun.

Hazır seyreltilmiş xardaldan istifadə edə bilərsiniz. Yoxsa bunu xardal və toxumla yeyə bilərsiniz. Nədənsə ona “Bavariya” deyirlər. Bu, şübhəsiz ki, iş parçamıza "çəki" əlavə edəcəkdir).

Tərkibini qarışdırın. Xardal hələ də topaqlar şəklində üzür, lakin su qaynadıqda, topaklar tamamilə həll olunacaq.

13. Marinada lazım olan miqdarda duz və şəkər əlavə edin. Bir qaynadək gətirin.

Turşu üçün yodlaşdırılmış duzdan istifadə etməyin. Fermentasiya proseslərinə səbəb olur. Və buna ehtiyacımız yoxdur!

14. Sirkə tökün və yenidən qarışdırın. Qaynama qısa müddətə dayanacaq, lakin tezliklə marinad yenidən qaynayacaq. Bu vaxta qədər içərisində hələ də topaklar varsa, onları bir çırpma ilə qarışdıra bilərsiniz.

15. Qaynadıqdan sonra 2 dəqiqə sıx qaynamadan orta odda azca qaynadın, sonra şoraba bankalara tökün. Hələ çox kənara deyil. Gördüyünüz kimi, marinad bir az buludlu oldu. Bunun səbəbi xardaldır. Bütün saxlama müddəti ərzində belə qalacaq, lakin bunun sizi narahat etməsinə imkan verməyin. Bu sadəcə marinaddır.

16. Böyük bir qazana tökün isti su, dibini salfet və ya dəsmal ilə düzün və içindəkilər olan bankaları qoyun. Ən üstünə marinad əlavə edin və metal qapaq ilə bağlayın.

Kavanozun çiyinlərinə çatmaq üçün kifayət qədər su əlavə edin.

İsti məzmunu olan bankaları soyuq suya qoymayın. Həm də soyuq məzmunu olan qablar - içəridə isti su. Hər iki halda, şüşə partlaya bilər və bütün iş parçası zədələnəcəkdir. Hər iki halda isti su ən yaxşı seçimdir.

17. Bir tencerede suyu qaynatın. Orta dərəcədə sıx olmalıdır ki, bir tərəfdən qapağın altına su tökülməsin və qaynar hələ də olsun.

18. Tavada 7 - 8 dəqiqə qaynar sudan sonra içindəkiləri sterilizasiya edin. Sonra bir banka çıxarın və tikiş maşını ilə qapaqları sıxın.

19. Qapaqların üzərinə qoyaraq, məzmunu olan qabları çevirin. Ədyal ilə hərtərəfli örtün. Bu, sterilizasiya prosesini daha bir gün uzadacaq. Bu müddət ərzində xiyar çox yavaş soyuyacaq ki, bu da onların dadına və saxlanmasına böyük təsir göstərəcək.

Bir yorğan altına çoxlu qutu qoymaq çox yaxşıdır. Belə hazırlıqlar ən azı 24 saat soyuyacaq. Bu gün hazırlıqlarımı açdım, bir gündən çox vaxt keçdi, hələ də isti idilər.

20. Soyuduqdan sonra bankaları adi vəziyyətinə çevirin və saxlama üçün qaranlıq, sərin yerə qoyun.

Hərtərəfli duzlu və şoraba ilə doyurulması üçün hazırlıqların ən azı bir ay dayanması lazımdır. Və yalnız bundan sonra özünüzü və yaxınlarınızı müalicə edə biləcəksiniz.

Bütün sonrakı reseptlər yalnız yemək prosesinin özünü təsvir edəcəkdir. Təsvir yoxdur - niyə bunu etməlisiniz. Buna görə də, onlarla birlikdə birinci variantı oxumağınızdan əmin olun. Nə, niyə və niyə etdiyinizi başa düşmək üçün.

Xardal toxumu ilə marinadlanmış xiyar

Bu resept üçün sterilizasiya olmadan xardal ilə konservləşdirilmiş xiyar hazırlamağı təklif edirəm. Biz də litrlik bankalarda bişirəcəyik. Amma istəsəniz istənilən ölçüdə bankalar götürə bilərsiniz. Yalnız bu halda marinadın hazırlanması nisbətlərini dəyişdirmək lazımdır.

• xiyar
• xardal toxumu - 1 - 1,5 çay qaşığı
• sarımsaq - 2 diş
• horseradish yarpağı
• qarağat yarpağı - 3 əd
• albalı yarpağı - 3 əd
• tərxun - budaq
• şüyüd
• ətirli bibər - 2 noxud
• qara bibər - 5 noxud
• isti bibər - isteğe bağlıdır
• mixək - 2 əd.

Marinad üçün (1 litr suya):

• duz - 1 osh qaşığı. yığılmış qaşıq
• şəkər - 2 s. qaşıqlar
• sirkə mahiyyəti 70% - yarım çay qaşığı

Bir litr şoraba iki sıx doldurulmuş litrlik banka üçün təxminən kifayətdir. Buna görə yemək hazırlayarkən bunu unutmayın.

Hazırlanması:

1. Xiyarları nə vaxt yığılmasından asılı olaraq bir, iki və ya üç saat soyuq suda isladın. Nəmləndirildikdən sonra onlar yaxşıca yuyulmalı, uclarını kəsib, artıq suyu boşaltmaq üçün bir qaba qoyulmalıdır.

2. Kavanozları və qapaqları yaxşıca yuyun və sterilizasiya edin. Sonra onu boyun aşağı bir dəsmala qoyun ki, bütün su boşalsın.

3. Hər qabın dibinə şüyüddən bir budaq və çətir, albalı və qarağatın iki yarpağı, tərxun budağı və xren yarpağı qoyun. Təbii ki, hamısı deyil, ancaq kiçik bir hissəsi. Təxminən 5 santimetr genişlikdə.

Horseradish yarpaqları əvəzinə, horseradish kökündən də istifadə edə bilərsiniz. Bunun üçün qabığını soyub nazik zolaqlara kəsmək lazımdır.

4. Dibinə bibər qarışığı qoyun. Ədviyyat üçün, təxminən bir santimetr qalınlığında kiçik bir parça olan qırmızı isti bibər əlavə edə bilərsiniz. Amma bu isteğe bağlıdır.

Mən həmişə əlavə edirəm, verdiyi dadı çox sevirəm. Ancaq bu gün xardal ilə bir reseptimiz var, buna görə özünüz baxın. Əlavə edə bilərsiniz, ancaq bir az.

5. Birinci sıra xiyar qoyun. Onları şaquli olaraq göstərmək daha yaxşı olduğunu xatırlayırıq. Beləliklə, onlar yalnız sıx uyğunlaşmayacaq, həm də daha yaxşı marinat edəcəklər.

6. Qalan otlar və sarımsağı əvvəllər dilimlərə və ya plitələrə kəsilmiş ikinci bir təbəqəyə qoyun.

7. Sonra daha kiçik meyvələr. Onlar çox güman ki, bankada ayağa qalxacaqlar, ona görə də onları üfüqi şəkildə yerləşdiririk. Konteyneri mümkün qədər sıx doldurun.

8. Eyni şəkildə hazırladığınız bütün bankaları doldurun.

9. Suyu qaynadın. Tərkibini birbaşa boyuna qədər qaynar su tökün və qapaqlarla sıx örtün. 10 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın. Sonra suyu boşaltın. Bunun üçün deşikləri olan xüsusi bir plastik örtük var.

Burada iki variant var. Eyni suyu tavaya tökərək daha da istifadə etmək olar. Sonra yenidən qaynatmaq üçün fürsət verin və sonra yenidən doldurun.

Və ya hər dəfə yeni su istifadə edə bilərsiniz. Daha yüngül bir duzlu su əldə etmək üçün ikinci seçim istifadə olunur. Və daha zəngin bir dad üçün - ilk seçimdir. Buna görə də hansını istifadə edəcəyinizi özünüz seçin.

10. Suyun boşaldılmasından sonra yenidən qaynar suya ehtiyacımız olacaq (variantlardan birinə görə), onu yenidən bankaya tökməliyik. Yenidən örtün və başqa 10 dəqiqə buraxın.

Bu müddətdən sonra suyu yenidən boşaltın. Və bankaya xardal toxumlarını tökün. Bir çay qaşığı kifayətdir, amma onu daha ədviyyatlı sevirsinizsə, litr bankaya bir yarım qaşıq əlavə edin.

11. Əgər hər dəfə şirin sudan istifadə edirsinizsə, o zaman marinad edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün suyu qaynadın və üzərinə duz və şəkər əlavə edin.

Əgər ikinci dərəcəli su istifadə edirsinizsə, onda xiyar orada dayanarkən 10 dəqiqə gözləyin. Sonra bir qazana tökün və duz və şəkər əlavə edin.

Hər iki halda, qaynana qədər gözləyin. Və sonra bankaların məzmununu tökün. Ən üstünə əlavə etmədən, reseptdən göründüyü kimi sirkə mahiyyəti əlavə edin, yalnız bir çay qaşığı lazımdır. Yəni nə dolu, nə də yarım, amma ortada bir yerdə.

12. Sonra ən yuxarıya şoraba əlavə edin və qapaq ilə örtün. Eyni zamanda, marinadın bir hissəsi də bir az tökülsə yaxşıdır. 2-3 dəqiqə gözləyin ki, hava varsa, çıxsın. Bunun üçün artıq qapağı açmağa ehtiyac yoxdur! Qalsa, onsuz da çıxacaq.

Bununla belə, bankada hər hansı hava qabarcığını görə bildiyinizə baxın, onu hər iki tərəfdən əllərinizlə tutun (bunun üçün bir dəsmal istifadə edin) və yumşaq bir şəkildə yan-yana çevirin. Baloncukların yuxarı qalxmasına kömək etmək üçün. Belə olur ki, qabarcıqlar olsa da, meyvələr arasında ilişib qalırlar.

13. Kavanozu metal qapaqla vidalayın və altına qoyun isti yorğan və ya dəsmal tərs. Tamamilə soyuyana qədər belə buraxın. Bu təxminən bir gündür.

14. Sonra onu yenidən çevirin və saxlayın. Digər konservlər kimi sərin, qaranlıq yerdə saxlanmalıdır.

Gördüyünüz kimi, xiyar çox gözəl çıxdı. Onların gözəlliyi var zeytun rəngi, şəffaf duzlu su və çox dadlıdır.

Bu metodun fərqli xüsusiyyəti məhsulları sterilizasiya etməməyimizdir. Ancaq qeyd etdiyiniz kimi, üç dəfə qaynar su ilə müalicə olundu. İlk iki dəfə meyvələri 10 dəqiqə içində saxladıq. Üçüncü dəfə bankaları demək olar ki, bir günə "xəz palto" altında qoydular. Bunun, həmçinin şəkər, duz və sirkə mahiyyəti şəklində konservantlar sayəsində onlar yalnız dadlı deyil, həm də yaxşı saxlanılır. Hansı ki, konservləşdirmə prosesində mühüm rol oynayır.

Əgər birinci reseptə görə onları sterilizasiya ilə, ikincisini isə onsuz hazırlamışıqsa (lakin ikinci variantda hazırlığın üzərinə üç dəfə qaynar su tökmüşük), onda növbəti reseptdə hər şey tamam fərqli olacaq. Bu, sterilizasiya olmadan və bankalara qaynar su tökmədən başqa bir üsuldur. Maraqlıdır?! Sonra resepti oxuyun. Və metodu qeyd edin. Bu şəkildə, onlar digər məhsul yığımı üsulları üçün də emal edilə bilər.

Xardal toxumu və aspirin ilə xiyar

Bu üsulu iki litrlik bankalarda qoruyacağam. Amma yenə də xatırladaram ki, konteynerin yerdəyişməsi heç bir əhəmiyyət kəsb etmir. İstənilən ölçüdə bankalarda marinat edə bilərsiniz.

Həm də bir xüsusiyyət bu üsul duz, şəkər və sirkədən əlavə konservant kimi aspirin tabletindən istifadə edirəm. Aspirindən istifadə etdiyim resepti artıq paylaşmışam. Və burada başqa bir resept var.

Bizə lazım olacaq (iki litrlik banka üçün):

• xiyar
• xardal toxumu - 1,5 çay qaşığı
• soğan - 2 əd
• sarımsaq - 3 diş
• göyərti və yarpaq qarışığı - hər hansı (şüyüd, cəfəri, horseradish yarpağı, albalı, qarağat)
• ətirli bibər - 4 noxud
• qara bibər noxudları - 6-8 əd
• isti bibər - dadmaq və arzu etmək
• mixək - 3 qönçə

1 litr suya marinad üçün:

• duz - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
• şəkər - 1,5 osh qaşığı. qaşıqlar
• sirkə mahiyyəti - 1 çay qaşığı (tamamilə dolu deyil)
• aspirin - 1 tablet

Hazırlanması:

1. Artıq dediyim kimi, bu reseptdə əsas komponenti emal etmək üçün fərqli bir üsuldan istifadə edəcəyik. Buna diqqət yetirin xüsusi diqqət. Ancaq əvvəlcə, hər zamanki kimi, meyvələri bir, iki və ya üç saat soyuq suda islatmalıyıq. Vaxt məhsulun nə vaxt yığılacağından asılıdır.

2. Sonra hər iki tərəfdən uclarını kəsin və hazırlanmış meyvələri böyük bir qaba qoyun. Suyu qaynadın və meyvələrin üzərinə qaynar su tökün. Qapaq ilə örtün. Tamamilə soyudulana qədər bu vəziyyətdə buraxın. Yaxşı, ya da su bir az isti olana qədər gözləyə bilərsiniz. Bu anda qapağı açmamaq məsləhətdir ki, meyvələr yaxşıca buxarlanmağa vaxt tapsın.

Bu müddət ərzində onların rəngi normaldan xoş zeytun rənginə qədər dəyişəcək.

3. Kavanozları və qapaqları yuyun və sterilizasiya edin.

4. Bütün inqrediyentləri elə hazırlayın ki, hər şey əlinizdə olsun. Yaşılları və yarpaqları yuyun və qaynar su ilə qızardın.

5. Kavanozun dibinə göyərti qoyun - tercihen bir parça horseradish yarpağı, bir qarağat yarpağı, bir cüt albalı yarpağı və mütləq bir budaq və ya bir neçə şüyüd çətiri olmalıdır. Ancaq hər şeyi ortaya qoymayın, ortada və ya ən sonunda daha çox qoymaq üçün bir az buraxın.

Həmçinin dərhal bibər və mixək qönçələrinin qarışığını bankaya qoyun.

6. Xiyar istənilən vəziyyətə çatdıqda, yəni tam soyuduqdan sonra içindəki suyu boşaltın. Ancaq onu tökməyin, ancaq tavaya tökün. Kavanozun içini bu su ilə dolduracağıq.

7. Meyvələri bir bankaya qoyun, çox sıx doldurmağa çalışın. Kavanoz yarım doldurulduqda, soğanı əlavə edin, dilimlərə və ya üzüklərə kəsin. Həm də xiyarlar arasındakı boşluqlara doğranmış sarımsağı qoyun.

8. Sonra bankanı meyvələrlə doldurmağa davam edin. Daha böyük nümunələri aşağıya, daha kiçikləri isə yuxarıya qoyun. Üstəlik, göründüyü kimi, onları birinci təbəqə ilə, ikincisi ilə şaquli olaraq qoyun.

9. Boşluqları qalan soğan və sarımsaq ilə doldurun. Qalan göyərtiləri ortasına və ya sonuna qoyun.

10. Dərhal üstünə xardal toxumu səpin.

11. Aspirin tabletini qaşıqda əzin və üzərinə də tökün.

12. Drenaj edilmiş suyun lazımi miqdarını ölçün. Konservasiya üçün meyvələrlə çox sıx doldurulmuş iki litrlik bir banka hazırlamısınızsa, o zaman təxminən 1 litr suya ehtiyacınız olacaq, bir litrlik banka üçün - 0,5 litr su və üç litrlik bir banka üçün - 1,5 litr su.

Buna uyğun olaraq marinad hazırlamaq üçün lazım olan suyun miqdarını hesablayırıq. Əgər boşaldılmış su kifayət deyilsə, əskik olan adi su əlavə edə bilərsiniz.

13. Odun üstünə qazana su tökün və içinə lazımi miqdarda duz və şəkər tökün.

Sadəcə bir bankaya duz və şəkər tökə bilərsiniz. Bu da məqbuldur. Ancaq onu qaynatmaq daha yaxşıdır.

14. Duzlu su qaynadıqda, təxminən bir çay qaşığı mahiyyət əlavə edərək, bir bankaya tökün. Ən kənarına su tökmək lazımdır ki, onu qapaqla bağlayanda duzlu su bir az daşsın.

15. Hər hansı hava kabarcıklarını buraxmaq üçün 5 dəqiqə dayanın. Daha qapağı açmayın. Baloncuklar bir yerdə yığılıbsa və çıxış yolu tapa bilmirsə, bankanı bir az yan-yana çevirin. Onu birbaşa masanın üzərinə fırlatmağa ehtiyac yoxdur; Masanı cızmamaq üçün bankanın altına salfet qoyun.

16. Bir tikiş maşını istifadə edərək qapağı vidalayın. Kavanozu çevirərək, tamamilə soyuyana qədər dəsmal və ya yorğan altına qoyun.

mağazada normal mövqe qaranlıq, sərin otaqda.

Dostlarımın çoxu aspirini duzlu suya niyə qoyduqlarını soruşurlar. Çox sadədir, aspirin turşudur.

• Bu, qış üçün qidaları daha yaxşı saxlamağa imkan verir.
• Varlığı ilə xiyar heç vaxt yumşalmır və həmişə xırtıldayan qalır.
• Aspirin ilə daha az sirkə və ya mahiyyət əlavə edə bilərsiniz ki, bu da tamamilə asidik olmayan bir məhsul əldə etməyə imkan verir.

Yeri gəlmişkən, mən aspirinsiz eyni reseptə görə bişirməyə çalışdım. Onlar da yaxşı saxlayırlar, amma bir az daha sirkə əlavə etdim. Ona görə də hər zaman seçim var və o, sənin qalır.

Xiyarları sterilizasiya etmədən xardal toxumu ilə necə bişirmək barədə video

Bloqumuzun YouTube-da da kanalı var, orada sevimli reseptlərimizlə videolar hazırlayırıq. Gənc layihəmizin isə artıq daimi izləyiciləri var.

Bugünkü mövzunu da nəzərdən qaçırmadıq. Xırtıldayan xiyar çox dadlıdır. Və resept budur.

Sağlamlığınız üçün baxın və bişirin. Hazırlıqlarınız həmişə dadlı və mükəmməl saxlansın.

İndi başqa bir resept.

Xardal tozu ilə qış üçün xırtıldayan xiyar

Hazırlığı artıq seyreltilmiş xardal və toxumlarla hazırlamışıq. İndi bunu xardal tozu ilə etməyi təklif edirəm.

Bizə lazım olacaq (bir litrlik banka üçün):

• xiyar
• soğan - 1 əd.
• bolqar bibəri- 1 ədəd
• sarımsaq - 2 diş
• quru xardal - 0,5 çay qaşığı
• cəfəri, şüyüd, tərxun, horseradish yarpağı

Marinad üçün (bir litr suya):

• duz - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
• şəkər - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
• sirkə mahiyyəti - yarım çay qaşığı (yarım qaşıqdan bir qədər çox)
• qara bibər noxudları - 5 ədəd
• ətirli bibər - 2 noxud
• mixək - 2 qönçə

Hazırlanması:

1. Xiyarları nə vaxt yığılmasından asılı olaraq bir, iki və ya üç saat soyuq suda isladın. Sonra soyuq suda yaxşıca yuyun və uclarını kəsin.

2. Yaşılların bir hissəsini yuyulmuş və sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun. Reseptdə istifadə etdiyim göyərti var. Ancaq komponentləri, məsələn, albalı və qarağat yarpaqlarını və ya horseradish kökünü əvəz edə bilərsiniz.

3. Soğanı üzüklərə və ya yarım halqalara kəsin və dibinə bir qədər qoyun.

4. Kavanozu meyvələrlə doldurun, lələklərə kəsilmiş bolqar bibərini, qalan soğanı və dilimlərə kəsilə bilən sarımsağı boş yerlərə qoyun.

5. Üstünə qalan soğan və göyərti qoyun.

Üstünə xardal səpin.

6. Marinadı hazırlayın. Onun hesablanması bir litr su və ya iki litrlik qab hazırlığı üçün verilir. Tava içərisinə su tökün və atəşə qoyun. Marinadı hazırlamaq üçün sirkədən başqa bütün inqrediyentləri əlavə edin və qaynadək gətirin.

7. 2 - 3 dəqiqə qaynamağa icazə verin, sonra bankalara tökün. Onların hər birinə mahiyyət əlavə edin. Esans 9% sirkə ilə əvəz edilə bilər (80 ml lazım olacaq). Su qaynayanda şoraba əlavə etmək lazımdır. Və ikinci qaynadıqdan sonra ocağı söndürün və şoraba bankaların içinə tökün.

8. Əvvəlcə bankaların içinə qaynar su tökmədiyimizə və xiyarlarımızı orada saxlamadığımıza görə sterilizasiya edilməlidir. Bunu etmək üçün tavaya ilıq su tökün, dibinə salfet qoyun və bankaları içinə qoyun. Tavadakı su qaynadıqdan sonra 10 dəqiqə kənara qoyun.

Bu, bir litrlik konteyneri sterilizasiya etməmiz lazım olan vaxtdır. İki litrlik şüşəni 20 dəqiqə, üç litrlik şüşəni isə 30 dəqiqə sterilizasiya edirik.

9. Sterilizasiyadan sonra bankalar maşa ilə diqqətlə çıxarılmalı və qapaqlarla vidalanmalıdır. Şüşə qabları çox diqqətlə çıxarın ki, qabı yerə atıb yanmasın.

10. Həmişə olduğu kimi, bankaları tərs çevirin və bir dəsmal ilə örtün, bir gün soyumağa qoyun. Sonra saxlama üçün kənara qoyun.

Onlar həmişə olduğu kimi sərin, qaranlıq yerdə saxlanılmalıdır.

Sirkə əlavə etmədən xiyar necə hazırlanır

Bu şəkildə hazırlanan xiyarları soyuducuda saxlamaq lazımdır. Onlar ümumiyyətlə sirkə olmadan hazırlanır və adi soyuq qaynadılmış su ilə doldurulur.

Bizə lazım olacaq (bir litrlik banka üçün):

• xiyar
• quru xardal - 1 osh qaşığı. qaşıq
• konservasiya üçün göyərti - şüyüd, cəfəri, horseradish, qarağat və albalı yarpaqları
• bibər noxud - 5 əd
• ətirli bibər - 2 əd
• mixək - 2 əd.

1 litr suya 2 osh qaşığı duzlu su üçün. qaşıq duz və 1 şəkər.

Hazırlanması:

1. Meyvələri soyuq suda isladın. Sonra yuyun və hər iki tərəfdən uclarını kəsin. Bütün göyərti və yarpaqları yuyun.

2. Sterilizasiya olunmuş bankaların dibinə göyərtinin bir hissəsini və bibər və mixək qarışığını qoyun. Sonra xiyarları sıx şəkildə qablaşdırın. Qalan göyərtiləri üstünə qoyun.

3. Soyuq qaynadılmış suda duz və şəkəri qarışdırın və həll olunana qədər gözləyin. Bunu etmək üçün məzmunu vaxtaşırı qarışdırın. Bunu əvvəlcədən etmək daha yaxşıdır, çünki kristallar isti suda olduğundan bir az daha uzun müddət həll ediləcəkdir.

4. Soyuq duzlu su tökün. Xardal üçün yuxarıda bir az yer buraxın. Qapaq kimi tökün və qarışdırmadan dərhal plastik və ya vintli qapaq ilə bağlayın. Soyuducuya qoyun.

Bir aydan sonra xiyar hazırdır. Bu müddət ərzində onlar soyuducuda saxlanılmalıdır.

Turşu ədviyyatlı xiyar

Və burada başqa biri var maraqlı reseptlər, buna çox diqqət yetirməyə dəyər. Bu reseptə görə, xiyar turşu deyil, mayalanır. Bu proses çox sürətli deyil, lakin maraqlıdır. Eləcə də hazır məhsulun dadı.

Sınayın, bəlkə bu reseptin pərəstişkarları olacaq.

Anladığınız kimi, fermentasiya təbii fermentasiya prosesi səbəbindən baş verir. Bu üsuldan əvvəllər tikiş maşınları görünməyən kəndlərdə istifadə olunurdu. Düzdür, sonra heç bir xardal olmadan bu şəkildə qıcqırdıldı.

Ancaq indi xardal hazırlamaq üsulları insanlar arasında çox populyardır və buna görə də resept yeni üstünlüklərə uyğunlaşdırılmışdır.

Və bu gün üçün bütün reseptlər. Hamısı fərqlidir, heç biri digərinə bənzəmir. Hər yerdə fərqli ilkin üsullar xiyar emalı; müxtəlif konservləşdirmə üsulları - sterilizasiya ilə və olmadan; müxtəlif yollarla saxlama; Və xardal hər yerdə müxtəlif dövlətlərdə istifadə olunur.

Ümid edirəm reseptləri bəyəndiniz və özünüz üçün onlardan birini seçə bilərsiniz. Təsvir edilən bütün üsullardan istifadə edərək xiyar hazırladım. Və deməliyəm ki, bu çox çəkmədi. Sonuncu istisna olmaqla, bütün reseptlər çox sadədir və həyata keçirilməsi çox vaxt tələb etmir.

Reseptləri dostlarınızla paylaşın. Qoy onlar da olsun dadlı hazırlıqlar qış üçün. Və bununla mən səninlə vidalaşıram.

Hazırlıqlarınızda uğurlar!