Alınan məhsullardan məyus olan hisə verilmiş ləzzətləri sevənlər mütləq öz kiçik siqaretxanalarına ehtiyac duyurlar. Siqaret çəkmə texnologiyası, xüsusən də isti siqaret çəkmək kabab bişirməkdən daha mürəkkəb deyil və hər kəs üçün olduqca əlçatandır. Cihazı asanlıqla ala bilərsiniz, lakin onu özünüz etmək daha praktik və sərfəli olacaq. Smokehouse seçərkən, nə almaq, nə etmək lazımdır öz-özünə istehsal, düzgün ölçü seçmək lazımdır. Bundan təkcə siqaret çəkmə prosesinin düzgünlüyü deyil, həm də ətrafınızdakı doymuş insanların sayı da asılıdır. Orta ailə üçün bəzi tövsiyə olunan dəyərlər hesablanmışdır: isti siqaret çəkmək üçün tüstü otağının uzunluğu, hündürlüyü və eni.

Gələcəkdə hisə verilmiş balığın gözlənilən ölçüsü ilə müəyyən edilir. Seçmək tövsiyə olunur orta ölçülü strukturun uzunluğu ~ 450 mm-dir.

Genişlik

Sərbəst uzanmalı və bərabər qızardılmalı olan bir neçə orta ölçülü balıq üçün isti siqaret üçün siqaret çəkən cihazın tövsiyə olunan eni ~ 250 mm-dir.

Hündürlük

Bir qayda olaraq, siqaret çəkənlərin əksəriyyəti iki səviyyəli strukturlardır və bu cür məhsullar üçün tövsiyə olunan hündürlük ~ 250 mm-dir.

Nəticədə, 450x250x250 mm ölçüləri olan bir smokehouse bir çox hisə verilmiş ət həvəskarları üçün mükəmməl olduğu ortaya çıxdı.

Niyə əvvəlcə isti hisə verilmiş tüstüxana seçmək lazımdır?

Bir sıra üstünlüklərə malikdir:

• bir çox dizaynın elementar dizaynı, onları hətta evdə də asanlaşdırır;
• isti siqaret çəkmə prosesinin sürəti olduqca yüksəkdir;
• əhəmiyyətli maliyyə sərmayəsi tələb olunmur;
• bu cür məhsulların hərəkətliliyi və çox yönlü olması. İsti siqaret çəkmək üçün tüstüxanalar tamamilə fərqli şəraitdə uğurla fəaliyyət göstərə bilər: ölkədə, evdə və ya sadəcə təbiətdə;
• alınmış məhsulların keyfiyyətini açıq-aşkar üstələyən hisə verilmiş məhsulların yüksək keyfiyyətinin təmin edilməsi.

Yeganə çatışmazlıq odur ki, məhsulların isti siqareti onlara daxil deyil uzunmüddətli saxlama.

Bunu özünüz etmək qərarına gəlsəniz, hər hansı bir mürəkkəbliyin isti hisə verilmiş dumanxanasının təsvirlərini tapmaq asandır. Bunlar uyğun doğaçlama vasitələrindən hazırlanmış elementar strukturlar ola bilər və kompleks dizaynlar isti siqaret üçün, məsələn, su möhürü ilə. Ancaq mürəkkəbliyindən asılı olmayaraq, bütün smokehouses aşağıdakı eskizdə təqdim olunan eyni isti siqaret prinsipindən istifadə edir:

Bu diaqramdan görünə bilər ki, siqaret çəkmə prosesi konstruksiyaya daxil edilmiş yanan ağac yonqarlarının tüstüsü ilə məhsulların isti emalından ibarətdir. Bununla belə, yüksək keyfiyyətli siqaret çəkmək üçün min = 55 ° -dən max = 150 ° -ə qədər bir temperatur aralığını saxlamaq lazımdır. İsti siqaretin bütün prinsipi budur.

Öz əlinizlə etmək üçün ən uyğun olan ən məşhur və uğurlu dizaynları nəzərdən keçirək.

Evdə hazırlanmış cihazlar

Sac metaldan hazırlanmış aşağıdakı evdə hazırlanmış dumanxana çox populyar oldu.

Qaynaqla düzbucaqlı

Təklif olunan düzbucaqlı dizayn kifayət qədər yığcam, təkrarlanması asan və çox effektivdir.

Bunu etmək üçün ən az material və alətlərə ehtiyacınız olacaq:

• ~ 2 mm qalınlığında iki metal təbəqə;
• nazik tel çubuğun möhkəmləndirilməsi;
• qaynaq cihazı;
• kiçik dəyirman;
• ölçü aləti;
• dülgər meydanı.

Bu məşhur düzbucaqlı dumanxananın rəsmi aşağıda təqdim olunur:

Birbaşa istehsal prosesi çox mürəkkəb deyil və aşağıdakılara qədər qaynayır:

• Lazımi komponentlər, yəni boşluqlar kəsilir. Bunu etmək üçün bir öğütücü istifadə edin.
• Smokehouse qutusu formalaşır və birlikdə qaynaqlanır.
• Divarların qarşılıqlı perpendikulyarlığı yoxlanılır.
• Alt hissəsi qaynaqlanır.
• Məhsulun örtüyü hazırlanır.
• Armaturdan hazırlanmış bələdçilər daxili yan divarlarda sabitlənmişdir. Onlar iki səviyyədə qaynaqlanır. Yəni, aşağı səviyyədəki bələdçilər palet üçün bir dəstək kimi xidmət edir və yuxarı səviyyədə onlar ızgara üçün nəzərdə tutulub.
• Aktiv son mərhələ tutacaqlar qaynaqlanır.

Düzbucaqlı bir smokehouse üçün başqa bir seçim də diqqətə layiqdir.

Dördbucaqlı qatlanan

Təqdim olunan düzbucaqlı siqaretxana, istehsal zamanı tamamilə olmaması ilə fərqlənir qaynaq işi. Və bu çoxları üçün vacibdir. Məhsulun özünün komponentləri boltlar istifadə edərək bərkidilir.

İstehsal materialı - paslanmayan polad. Onun qalınlığı:

• örtük və yan divarlar ~ 0,8 mm – 1,0 mm;
• smokehouse dibi ~ 1,5 mm.

Izgara dayaqları hazırlamaq üçün bir küncə də ehtiyacınız olacaq.

İstehsal xüsusiyyətləri:

• Smokehouse ölçüləri özbaşına seçilə bilər.
• Divar boşluqları kəsilir və hər divarın bir tərəfində 2 mm cütləşmə kənarı yaranır. Boltları quraşdırmaq üçün yanlarda iki deşik qazılır.
• Məhsul qutusu yığılır və boltlar və ya özünü vurma vintləri ilə bərkidilir.
• Uzun yan divarlarda olması lazım olan itmə meydançaları sabitlənmişdir.
• İstehsal olunur: dumanxananın qapağı və dibi. Alt və qapağın dizaynı tamamilə oxşardır. Onların ölçüləri duman qutusunun proyeksiya sahəsindən 4-6 mm çox olmalıdır.
• Bundan sonra, əvvəllər yığılmış qutu sadəcə alt quruluşa daxil edilir və dibinin divarlarla birləşdiyi yerlərdə boltlar üçün deliklər də qazılır.
• Bitmiş məhsul nəhayət bağlanır və qapaq ilə bağlanır. Tüstünün çıxması üçün qapaqda bir deşik qazılmalıdır.

Bu yığıla bilən dizayn düşərgə şəraiti üçün mükəmməldir.

Başqa bir yaxşı smokehouse, lakin silindrik formada, gəzinti zamanı əvəzolunmaz olacaq, çünki bu, belə hallar üçün kifayət qədər optimal seçimdir.

silindrik

Silindrik bir dumanxana yuvarlanan paslanmayan polad təbəqədən və ya uyğun bir boru parçasından qaynaq edilə bilər.

Aşağıdakılar belə bir siqaretxana üçün olduqca uyğun ölçülər hesab olunur:

• silindr diametri - 300 mm;
• Silindrik siqaret otağının uzunluğu 450 mm-dir.

Bu maraqlı dumanxananın struktur hissələri bunlardır: gövdə, çörək qabı, bələdçilər və qapaq.

Bundan əlavə, silindrik bir smokehouse mükəmməl xidmət edə bilər:

• silindrini isti kömürlərlə doldursanız, yığcam və səmərəli çadır sobası;
• rahat qayıq çömçəsi;
• kiçik əşyalar üçün etibarlı saxlama.

Tamamilə təbiidir ki, ən yaxşı siqaret nəticələri yalnız stasionar şəraitdə və kərpicdən siqaret çəkən evlərdən istifadə etməklə əldə edilə bilər.

Kərpic

Mümkün kərpic strukturlarından biri aşağıdakı şəkildə göstərilmişdir:

Daxili quruluş kərpic smokehouse təqdim edilən eskizdən olduqca aydındır və heç bir xüsusi izahat tələb etmir. Bununla belə, bu cür dizaynlar bahalı məhsullardır, çünki bütün dəst istifadə olunur müxtəlif materiallar və konstruktiv əlavələr. Məsələn, bir kərpic smokehouse mütləq bir təmələ ehtiyac duyur, yanğın qutusu quruluşun özündə quraşdırılır və s.

Bir qayda olaraq, bu cür siqaret evləri yalnız fərdi şəkildə tikilir şəxsi sahələr.

Təəccüblüdür ki, bəzi mövcud vasitələrdən istifadə etsəniz, çox yaxşı nəticələr əldə edilə bilər. İsti siqaret üçün bu sadə cihazların sxemləri İnternetdə bolca təqdim olunur. Ən uğurlu dizaynları qeyd edək.

Bir bareldən

Bu dizayn üçün uyğun ölçülü hər hansı bir barel olduqca uyğundur. Rəsmə uyğun olaraq modernləşdirilir və lazımi elementlərlə tamamlanır. Təəssüf ki, belə dumanxanalar qısa ömürlüdür və olduqca tez yanır. Ancaq mövsümi istifadə üçün bir bareldən hazırlanmış bir məhsul olduqca məqbuldur.

Vedrədən

İsti bir siqaret çəkənlə başqa bir sadə həll adi bir çömçə istifadə etməkdir.

Belə bir ibtidai evdə hazırlanmış siqaret evi "siqaret çəkməyin" əsaslarını mənimsəmək üçün əla simulyator ola bilər. Izgaralar sadəcə teldən toxuna bilər və ya tamamilə onsuz edə bilərsiniz. Sonuncu halda, çəngəl gövdəsində kancalı metal sancaqlar üçün deliklər qazılır və hisə verilmiş məhsullar sadəcə qarmaqlara asılır.

Belə bir siqaret çəkən cihazın qurulması cəmi bir neçə dəqiqə çəkir, lakin siqaretin keyfiyyəti olduqca yaxşıdır.

Balığın siqaret çəkməsinin bütün prosesi, məsələn, bir vedrə siqaret çəkəndə, təxminən bir saat çəkir.

İsti hisə verilmiş dumanxananın mövcud digər diaqramları və təsvirləri ya öz əllərinizlə təkrarlamaq çox çətindir, ya da kifayət qədər təsirli deyil. Buna görə də bu baxışda onlar nəzərə alınmayıb.

Dumanlı ət və balıq məşhur delikateslərdir. Ən müxtəlif hisə verilmiş ət növlərini mağazalarda almaq olar, lakin mağazada istehsal olunan məhsullar ilə müqayisə oluna bilər. ev istehsalı? Buna görə də, bəzi yay sakinləri və cins fərdi evlərin sahibləri quşçuluq və heyvanlar və ya ovçuluq və balıq ovu ilə maraqlananlar tüstüxana almağı düşünürlər. Bunun üçün ciddi bir maneə ola bilər yüksək qiymət, lakin demək olar ki, hər kəs öz başına bir smokehouse edə bilər. Bunu etmək üçün yalnız düzgün seçilmiş bir rəsm lazımdır, uyğun materiallar və bir müddət.

Xüsusiyyətlər və Faydalar

Smokehouse düzəltmək ilk baxışdan göründüyündən daha az mürəkkəb və vaxt aparan bir prosesdir. Əlbəttə ki, hamısı sahibinin öz saytında quraşdırmaq qərarına gəldiyi tipdən asılıdır, lakin bəzi seçimlər bir neçə dəqiqə ərzində müstəqil olaraq edilə bilər. Evdə hazırlanmış siqaretxanaəksər hallarda satın alındığından qat-qat ucuz başa gələcək. Onu hurda materiallardan, məişətdə artıq istifadə olunmayan, lakin öz xüsusiyyətlərini saxlamış köhnə əşyalardan hazırlamaq olar.

Yay sakininin istəklərinə uyğun ölçü və həcmdə yaxşı və rahat bir siqaret evi, öz əllərinizlə tez bir zamanda edilə bilər. yay kotteci.

Siqaret çəkmək və temperatur şəraiti üçün düzgün seçilmiş ağac, saytınızda dadı və ətri ilə tamamilə unikal olan, mağaza rəflərində tapmaq çox çətin olan ləzzətlər yaratmağa imkan verir.

Növlər və məqsəd

Siqaret çəkənlərin iki əsas növü var, onlardan biri isti, digəri isə soyuq siqaret çəkməyə uyğundur. Onlar bir-birindən əsasən tüstüxanaların istehsal texnologiyasında və siqaret çəkən kameralarda saxlanılan temperaturda fərqlənirlər. Siqaret çəkmə üsulundan asılı olaraq, məhsullar da bir az fərqli dada malik olacaq. Bərabər müvəffəqiyyətlə, bu smokehouses ət, ov, balıq, piy və kolbasa siqaret çəkmək üçün istifadə edilə bilər.

İlk növbədə soyuq hisə verilmiş dumanxanaları nəzərə almalısınız. Onların əsas xüsusiyyət– baca qazlarının tam yanmasına imkan verən uzun uzadılmış baca.

Bu cür dumanxanalarda, bacadan əlavə, iki əsas blok var: yanğın qutusu və siqaret kamerası. Bütün zərərli maddələr bacanın divarlarına yerləşir və ət çətin nəzərə çarpan aromatik tüstü əldə edir. Bu üsuldan istifadə edərək bir məhsul istehsal etmək üç gündən bir həftəyə qədər davam edəcək və bu cür smokehouses istifadə edərək istehsal olunan məhsulların raf ömrü orta hesabla üç həftədən on iki həftəyə qədər ola bilər.

İsti siqaret çəkmək üçün nəzərdə tutulmuş dumanxanalarda məhsullar daha sürətli bişirilir: bütün proses dörddə bir saatdan bir neçə saata qədər davam edir, hamısı orijinal məhsulun ölçüsündən asılıdır. Bu tip dumanxanalarda odun deyil, bəzi struktur xüsusiyyətlərini təyin edən xüsusi ağac çiplərindən istifadə etmək adətdir. Beləliklə, bu dumanxanalardakı yanğın qutusu birbaşa siqaret çəkmək üçün nəzərdə tutulmuş ən möhürlənmiş kameranın altında yerləşir. Bu kameranın sıxlığı məhsulun bütün kütləsinin vahid istiləşməsini təmin edir.

Bundan əlavə, soyuq və isti siqaret çəkənlər arasında xaç olan universal smokehouses var.

Stasionar smokehouse ilə yanaşı, düşərgə və ya portativ mini-tüstüxanalar da var: görünüşü onlar qapaqlı bir qutuya bənzəyir. Belə sadə dizaynçox rahatdır: onu özünüzlə götürə bilərsiniz, məsələn, balıq ovu və ya piknikdə.

Nədən tikə bilərsiniz?

Öz əlinizlə bir smokehouse etmək üçün bir çox mövcud vasitələrdən istifadə edə bilərsiniz - istifadə olunanlar edəcək. məişət əşyaları, nə vaxtsa istifadə edəcəkləri ümidi ilə böyük miqdarda daçaya gətirilən.

Siqaret kamerası üçün uyğundur taxta barel , və nə qədər böyükdürsə, bir o qədər yaxşıdır, ancaq ev üçün kiçik istehsal Həcmi 50-100 litr olan bir qab kifayətdir. Bununla belə, yadda saxlamaq lazımdır ki, heç bir halda qatranlı və ya qatran əmələ gətirən ağac növlərini seçməməlisiniz. Ladin, şam, ağcaqayın və ağcaqayın mütləq uyğun deyil. Ən yaxşı variantlar gilas və alma ağacları, palıd və qızılağac kimi ağaclar olacaq.

Barelə əlavə olaraq, hər hansı bir böyük metal qutudan istifadə edə bilərsiniz: köhnə bir soyuducu da edəcək (bu, bir tüstü generatorunu və quruducunu bir blokda birləşdirməyə imkan verəcəkdir). Məsələn, bir kamera etmək mümkün olacaq qaz sobası. Nəhayət, portativ siqaret otağı üçün bir konteyner adi bir metal çömçə, köhnə qazan, kolbalar, tibbi şüşə və ya hətta köhnə yanğınsöndürən kimi xidmət edə bilər: içəriyə iki barmaqlıq qoyulur, onların arasında ət və ya balıq olacaq və dibi doldurulur nazik təbəqə yonqar

Bununla belə, istifadə metal elementlər dumanxana istehsalında "paslanmayan poladdan" hazırlanmış əşyalara üstünlük verməlisiniz. Əlbəttə ki, bu, emal etmək daha çətin olan kifayət qədər kövrək və daha kövrək bir materialdır, lakin bir sıra şübhəsiz üstünlüklərə malikdir: birincisi, tüstü ilə daşınan kimyəvi komponentlərə davamlıdır, ikincisi, yüksək temperaturda oksidləşmir. və paslanmır, üçüncüsü, onu hisdən, hisdən və yağ izlərindən təmizləmək asandır.

Siqaretxana sahibi üçündürsə - tələb olunan atributşəhərətrafı ərazi, sonra möhkəm bir kərpicdən bir smokehouse qura bilərsiniz.

Onun ölçüləri sahibinin istəklərinə uyğun olacaq, əsas odur ki, siqaret kamerası içərisində tüstünün düzgün axmasını təmin etsin. Belə dumanxanalarda istilik mənbəyi üçün adətən kameraya bir boru ilə bağlanan qarın sobaları istifadə olunur.

Rəsmləri necə hazırlamaq olar?

Smokehouse şəhərətrafı ərazinin dekorasiyasının funksional elementinə çevrilməlidirsə, şübhəsiz ki, rəsmləri özünüz etməyə dəyər. Ancaq buna ehtiyac yoxdursa, hazır rəsmlərdən istifadə etmək daha yaxşıdır. Bu, xüsusilə qeyri-peşəkarlar üçün doğrudur, çünki bu, səhvlərdən və qeyri-dəqiqliklərdən qaçınmağa kömək edəcəkdir. Ancaq bu vəziyyətdə belə, əsas kamera üçün istifadə edilməsinə qərar verilən konteynerin ölçüsünü nəzərə almaq lazımdır. Çox güman ki, sxem hələ də bir az dəyişdirilməlidir.

Yadda saxlamaq lazımdır ki, isti siqaret çəkənlər kiçik ölçülərinə görə rahatdır, soyuq siqaret çəkənlər isə kifayət qədər həcmlidirlər, lakin onlar daha zəngin dadı və daha uzun raf ömrü olan məhsullar istehsal etməyə imkan verir. Mini-smokehouses dizaynın sadəliyi ilə seçilir.

Siqaretxananın hazırlana biləcəyi müxtəlif əşyalara baxmayaraq, siqaret çəkmə prosesini rahat və texnoloji cəhətdən düzgün etmək üçün hər bir dizayn bir neçə vacib komponentə malik olmalıdır. Bundan əlavə, iş zamanı əlinizdə bəzi alətlər olmalıdır - heç olmasa qaynaq maşını və bolqar.

Dumanxananın əsas kamerasında ən azı bir ızgara olmalıdır.Üzərində siqaret çəkmək üçün məhsullar düzüləcək. Belə bir grid nazik armaturdan hazırlana bilər.

Siqaret çəkən kameranın özü möhürlənməlidir. Bu, məhsulların bərabər istiləşməsini təmin edəcək və həmçinin tüstünün vaxtından əvvəl buxarlanmasının qarşısını alacaqdır. Bundan əlavə, smokehouse ölçüsü imkan verirsə, kameranı siqaret çəkmək üçün bir neçə qarmaq ilə təmin etməlisiniz.

Izgaranın altında yonqar və yonqar üçün bir qab, daha da aşağı - kül üçün bir qutu olmalıdır. Yonqar üçün yanma təmin edən bir istilik mənbəyi də ola bilər. üçüncü mühüm element yağların və şirələrin axacağı bir qab olduğu ortaya çıxdı; hər siqaret seansından sonra təmizlənməlidir.

Smokehouse'u yanğına, qaza və hətta ölçüsü icazə verərsə, elektrik sobasına quraşdıra bilərsiniz.

Mühüm dizayn detalı tüstü generatorudur.Əlbəttə ki, isti siqaret prinsipi ilə işləyən kiçik smokehouses onu birbaşa siqaret kamerasında saxlayır: tüstü istehsalı kameranın altını əhatə edən yonqar tərəfindən təmin edilir. Soyuq hisə verilmiş dumanxanalar üçün tüstünün əmələ gəlməsi üçün süni şərait yaratmaq lazımdır, çünki onun ümumi temperaturu 35 dərəcədən çox olmamalıdır. Buna görə də, bu cür tüstü generatorları tez-tez quraşdırılmış termostat və temperatur sensorları olan elektrik istilik elementindən istifadə edirlər.

Siqaret çəkmənin keyfiyyətini yaxşılaşdırmaq üçün (isti smokehouse vəziyyətində) dizayna əlavə bir fan və ya kompressor quraşdırmaq mümkündür. Onlar əlavə, daha güclü tüstü nasosunu təmin edəcəklər, bunun sayəsində hisə verilmiş məhsullar istiləşəcək və daha sürətli bişiriləcəkdir.

Bəzən dumanxanalara su möhürü olan bir qapaq əlavə olunur: bu, suyun töküldüyü siqaret kamerasının perimetri ətrafında yerləşən kiçik bir girintidir. Bu cihaz havanın kameraya daxil olmasına mane olan və tüstünün kameradan çıxmasına imkan verməyən bir maneə yaradır.

Montaj Təlimatları

Smokehouse düzəltmək mümkün olan müxtəlif əşyalar evdə bir siqaret çəkmə otağını necə düzgün etmək barədə təbii suallar doğurur. Əslində, siqaret çəkmə prosesində məhsulların keçdiyi ümumi texnologiya və prosesləri bilməklə, müstəqil olaraq yalnız bir diaqram deyil, həm də addım-addım montaj təlimatlarını inkişaf etdirə bilərsiniz. Bununla birlikdə, bir nümunə olaraq, smokehouse hazırlamaq üçün ən ümumi və əlverişli variantların bir neçəsini nəzərdən keçirməyə dəyər.

Polietilen filmdən hazırlanmış ən sadə dizayn

Belə bir soyuq hisə verilmiş smokehouse etmək üçün bir çanta şəklində birlikdə tikilmiş iki metr çox sıx bir filmə ehtiyacınız olacaq. Ən yaxşı seçim, istixanalar və istixanalar üçün yay sakinləri tərəfindən istifadə olunan qalın bir filmdir.

Bundan sonra, saytda təxminən bir kvadrat metr ölçülü düz bir sahə tapmalısınız. Platforma plyonka ölçüsündə, hündürlüyü təxminən iki metr olan hündür taxta payalarla örtülmüşdür və payaların özü struktura sabitlik vermək üçün nazik eninə tirlərlə bir-birinə bağlanmışdır. Sonra əks payları təxminən 2-3 sıra diaqonal arakəsmələrlə bağlamaq lazımdır. Bundan sonra, siqaret çəkmək üçün hazırlanmış məhsullar bir-birinə toxunmamaq üçün çubuqlara asılır və hazırlanmış bir plastik torba quruluşun üzərinə çəkilir - yerə qədər deyil, kiçik bir yer qalır.

Yanan kömürlər strukturun altına tökülür və otla örtülür, bundan sonra film yerə uzanır və bütün strukturun hava keçirməməsi üçün hər tərəfdən diqqətlə sıxılır.

Belə bir siqaretxanada məhsulların bişirilməsi təxminən üç saat çəkəcək, bundan sonra çanta çıxarılır və məhsullar havalandırılır. Xüsusilə böyük parçalar yenidən siqaret çəkməyi tələb edə bilər.

Vedrədən

Bənzər bir smokehouse modeli etmək üçün köhnə bir çömçə lazımdır. İçərisində bir və ya iki paslanmayan polad barmaqlıqlar qoyulur. İki ızgara varsa, birincisi, daha kiçik olanı çömçənin altından təxminən 10 sm məsafədə, ikincisi isə bir qədər yüksəkdir. Sonra kovanın dibi səxavətlə ağac qırıntıları və ya yonqar ilə səpilir.

Bucket smokehouse hazırdır, yalnız hisə verilmiş məhsulları ızgaralara yerləşdirmək, quruluşu atəşə qoymaq və qapaq ilə örtmək qalır.

Bir bareldən

Ən ənənəvi və sadə variant ağacdan və ya evdə siqaret çəkən evin istehsalı hesab olunur metal barel. İstehsal prinsipi bir çömçə dumanxanası vəziyyətində olduğu kimidir; əsas fərq onun əhəmiyyətli dərəcədə olmasıdır böyük ölçülər, barreli təkcə ızgaralar ilə deyil, həm də siqaret çəkmək üçün qarmaqlarla təchiz etməyə imkan verir.

Bir barel hər iki siqaret növü üçün bir tüstüxana edə bilər, bu çox rahat ola bilər. Birinci halda, istilik mənbəyi - ocaq - birbaşa barelin altında yerləşməlidir. Soyuq siqaret çəkmək üçün barel ocaqdan bir baca (təxminən iki metr uzunluğunda) çəkildiyi bir çuxurda quraşdırılmışdır.

Smokehouse-un daha mürəkkəb bir versiyasını edə bilərsiniz, bunun üçün bir deyil, iki barel lazımdır.

Ən çox rahat variant həcmi təxminən 200 litr olan iki eyni bareldən istifadə ediləcək. Onlar "T" şəklində bir-birinə qaynaq edilməlidir. Aşağı barel gələcək yanğın qutusu üçün bir konteyner kimi xidmət edəcək, yan tərəfdə bir açılış kəsilir və bir qapı quraşdırılır; Sobanın altındakı klapan yanma intensivliyini tənzimləməyə imkan verəcəkdir. Üst barel gələcək siqaret kamerası kimi xidmət edəcəkdir: güclü bir ızgara sıx və möhkəm bir şəkildə bərkidilməlidir, sonra hisə verilmiş məhsullar qoyulacaq və üzərində manqal bişirmək də mümkün olacaqdır. Bundan əlavə, kimi istifadə edilə bilər soba, çörək qablarını və ya sadəcə folqa ilə bükülmüş yeməkləri manqalda yerləşdirmək.

Siqaret çəkmək üçün aşağı yanğın qutusunda yonqar manqalını təşkil etmək lazımdır və altında açıq atəş yandırılacaqdır. Bəzən yonqar birbaşa odun kömürlərinə tökülür, lakin bu, daimi monitorinq və diqqət tələb edən daha çox əmək tələb edən bir üsuldur. Əks halda, məhsullar yanaraq lazımi dadı itirə bilər.

Sonra qalan yalnız yeməyi qril üzərində asmaq və üzərinə boşaldılmış yağ və şirələrin yığılacağı bir qab qoymaqdır. Eyni prinsipdən istifadə edərək, dumanxanalar köhnə bir qaz silindrindən hazırlanır.

Köhnə soyuducudan

Bir çox yay sakinləri köhnə işləməyən avadanlıqlardan qurtulmağı deyil, onu bağ evlərinə aparmağı üstün tuturlar. İşləməyən bir soyuducunu elektrik doldurulmasından və digər "daxili hissələrdən" təmizləsəniz, qalan qutu rahat və geniş bir siqaretxanaya çevrilə bilər.

Gələcək baca üçün damda kiçik bir çuxur etmək lazımdır. Qutunun içərisində, müxtəlif səviyyələrdə, altı künc cüt-cüt quraşdırılmalıdır, bunun üzərinə qablar və məhsullar üçün ızgaralar və sonradan siqaret çəkmək üçün qarmaqlar, həmçinin məhsullardan yağ çıxarmaq üçün bir qab yerləşdiriləcəkdir. Yağ üçün bir qaba əlavə olaraq, yonqar və ya yonqar üçün bir qaba da ehtiyacınız olacaq; strukturun ən aşağı hissəsində quraşdırılmışdır.

Soyuducunun qapısının mümkün qədər sıx bağlanmasını və artıq havanın kameraya daxil olmasına imkan verməməsini təmin etmək də vacibdir.

Metaldan hazırlanmışdır

Bu məhsul artıq daha ciddi yanaşma tələb edir, lakin onu özünüz qaynaq etmək çətin deyil. Bir usta üçün ən sadə və ən əlverişli forma düzbucaqlıdır, lakin üstünlük ən çox material kimi verilir. paslanmayan polad: Təmizləmək asandır, yüksək temperatura yaxşı dözür və uzun xidmət müddətinə malikdir. Ancaq eyni zamanda, "paslanmayan polad" emal etmək olduqca çətindir. Nəzərə alınacaq başqa bir material soyuq haddelenmiş poladdır: o, olduqca çevikdir, 650 dərəcə Selsiyə qədər temperaturlara davam edir, lakin oksidləşməyə və paslanmaya həssasdır.

Bu dizaynın özü bir qutuya bənzəyir, divarlarına ızgaralar quraşdırılmış künclər qaynaqlanır.

Başlamaq üçün sizə iki vərəq metal lazımdır, onlardan biri dörd hissəyə bölünür, bu da kvadrat bir siqaret çəkməyi planlaşdırırsınızsa, eyni olacaq. Bir öğütücü istifadə edərək təbəqəni bölmək olar. Sonra, 90 dərəcə bir açı ilə (bunun üçün bir dülgər bucağı istifadə olunur), təbəqələr bir qutu meydana gətirərək bir-birinə qaynaqlanır. Gələcək dumanxananın möhürlənməsini təmin etmək üçün kameranın daxili tikişlərini də qaynaq etmək lazımdır. Siqaretxananın dibi başqa bir metal təbəqədən kəsilir və eyni şəkildə qutuya qaynaqlanır.

Nəhayət, kamera örtüyünü düzəltməyə başlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün, qutunun xarici hissəsinin xüsusiyyətlərindən bir qədər böyük olan bir metal təbəqənin (tercihen paslanmayan poladdan) dörd eyni zolağı kəsmək üçün bir öğütücü istifadə edin. Sonra ortaya çıxan örtük qaynaqlanır.

Son hissələr yağların və şirələrin toplanacağı bir qabın quraşdırılması üçün alt bərkidicilər və piy, ət, balıq və ya kolbasa asılan qarmaqların yerləşdirilməsi üçün yuxarı hissələr olacaqdır. Daşımağı asanlaşdırmaq üçün dumanxananın kənarlarına bir neçə tutacaq bağlamağa dəyər.

Belə bir smokehouse üçün istilik mənbəyi kimi adi bir smokehouse istifadə edilə bilər. elektrik sobası. Daha yüksək temperatur tələb olunarsa, tüstüxana asanlıqla odun üstünə yerləşdirilə bilər.

Qaz silindrindən və ya yanğınsöndürəndən

Bir qaz silindrindən bir tüstüxana hazırlamaq prosesi bir qədər mürəkkəbdir, lakin buna tamamilə sahib olanlar üçün olduqca uyğundur. lazımsız şey və bunun üçün bir fayda tapmaq istəyir.

Başlamaq üçün, təhlükəsizlik tədbirlərinə riayət etməklə, qalan qazı silindrdən çıxarmaq və sonra boşaltma klapanını diqqətlə çıxarmaq lazımdır. Qalan benzin də silindrdən istənilən metal qaba boşaldılır və yandırılır. Sonra silindr yaxşıca yuyulur, içərisinə məhsulların yerləşdiriləcəyi divarına bir qapı kəsilir. Qapının tutulacağı menteşələr kəsiklə qaynaqlanır. Gələcək siqaret anbarını yanğın qutusu ilə təmin etmək üçün silindrin altından metal zolaqlar kəsilir və dibinin yarısı kəsilir. Nəhayət, dən metal təbəqələr Yanğın qutusu özü hazırlanır və silindrə qaynaqlanır, bundan sonra bütün struktur yanğın üzərində kalsine edilməlidir.

Kərpicdən və daşdan hazırlanıb

Bu smokehouse istehsal etmək asandır, lakin dizaynında olduqca mürəkkəbdir. Tikinti zamanı bir öğütücü və qaynaq maşını istifadə etmək lazım olmayacaq, lakin bacanın yerləşdiyi yerdəki ən kiçik bir səhv, bitmiş dumanxananı yararsız hala gətirə bilər. Bu smokehouse-un üstünlüyü ondan ibarətdir ki, o, həm soyuq, həm də isti siqaret çəkməyə uyğunlaşdırıla bilər: bu ikili rejimli dizayn çox rahat və çoxfunksiyalı olur.

Əvvəlcə gələcək smokehouse üçün təməl hazırlamalısınız. Kərpic və daşın ağır olması səbəbindən belə bir quruluş birbaşa yerə quraşdırıla bilməz: yer yerləşə bilər və struktur məhv olacaq. Armaturdan istifadə edərək təməli gücləndirmək artıq olmazdı.

Sonra, təməl hazır olduqda, divarların aşağı akkordunu çəkməyə və bundan sonra tunel bacasını qurmağa başlaya bilərsiniz. Uzunluğu təxminən iki metrdir və borunun özü həm soyuq, həm də isti siqaret çəkmə ehtimalını təmin etmək üçün yaxşı izolyasiya edilmişdir. İzolyasiya materialı kimi yüksək temperaturlara tab gətirə bilən hər hansı bir mineral izolyasiya istifadə edilə bilər. Məsələn, şüşə yun edəcək.

Gələcək smokehouse quruluşu özü boş qalmalıdır. Bu nəzərə alına bilər və gələcəkdə yonqar, odun və s. ehtiyatların saxlanması üçün boş boşluqlardan istifadə edilə bilər. Ən yüksək temperaturlar birbaşa yanğın qutusunda və sobada müşahidə olunacaq, ona görə də onları hazırlamaq lazımdır. odlu kərpic. Dumanxananın qalan hissələri hər hansı digər növ kərpiclə, hətta dekorativ olanlarla döşənə bilər.

Nəhayət, ikincinin tikintisinə başlaya bilərik kərpic kəmər. Onu birincidən bərabər işarə ilə ayırmaq lazımdır beton şap və ya beton plitə. Vəqfdə olduğu kimi, təbəqəni bir polad möhkəmləndirici şəbəkə ilə gücləndirmək daha yaxşı olardı. İki kamera var, onlardan biri siqaret çəkmə kamerası kimi xidmət edəcək, ikincisi isə rus sobası üçün əsas olacaqdır.

Bundan sonra soba özü qurulur. Burada həmişə yüksək temperatur olacağından, yuxarıda qeyd edildiyi kimi, yanğına davamlı kərpicdən tikilməlidir. Bu dizaynın üstünlüyü onun çox yönlü olmasıdır: o, yalnız smokehouse üçün istilik mənbəyi kimi xidmət etməyəcək, həm də yemək və hətta barbekü bişirməyə imkan verəcəkdir.

Sobanı qurduqdan sonra bacanın yanında bir siqaret kamerası tikilir: heç bir əlavə bitirmədən edə bilər. Yeganə odur ki, onun sıx olmasını təmin etmək lazımdır möhürlənmiş qapı, ağacdan daha yaxşı, dən sərt ağac ağaclar; Albalı və ya alma ağacları idealdır.

Sonra, siqaret kamerası qurulduqda, tüstünün çıxarılmasını təmin etmək üçün yuxarıdan bir boru bağlanır. Borudakı qaralamanın tənzimlənməsi sahibinə bir siqaretxanada həm soyuq, həm də isti siqaret çəkməyə imkan verəcək - hər şey yanğın qutusunda yonqar yanmasının intensivliyindən asılı olacaq. Aşağı istilik və geniş boru diametri ilə tüstü soyuq siqareti təmin etmək üçün kifayət qədər soyumağa vaxt tapacaq; Borudakı qaralmanı məhdudlaşdırsanız və yanmanın intensivliyini artırsanız, isti siqaret çəkiləcək.

Baca

Stasionar bir siqaretxana üçün baca tikintisi - mühüm mərhələ, bunu ayrıca nəzərdən keçirməyə dəyər. Onu kərpicdən və ya digər məsaməli materiallardan etməməlisiniz, çünki kərpic onun içindən gələn tüstüdən və nəmdən zərərli maddələri aktiv şəkildə udur. Bu maddələri toplayaraq, zamanla əldə edəcək pis qoxu Smokehouse-da hazırlanan məhsulların keyfiyyətinə mənfi təsir göstərəcək.

Metal bir baca üçün ən uyğundur, lakin bu halda da onu mütəmadi olaraq təmizləmək lazımdır və divarlarda yığılmış qatı çıxarmaq lazımdır.

Evdəki siqaret çəkənlərin bir çox sahibləri yerə qazılmış bacaya üstünlük verirlər: Beləliklə, torpaq tüstünü effektiv şəkildə soyuyur (bu, xüsusilə soyuq siqaret üçün üstünlük təşkil edir), həmçinin divarlarda əmələ gələn kondensasiyanı udur. Torpaqda yaşayan bakteriya və mikroorqanizmlər bu kondensatın tərkibindəki təhlükəli kanserogenləri emal edir.

Belə bir baca ilə bir smokehouse etmək üçün, bir az yamaclı bir platforma yerləşdirilir və ya süni şəkildə tökülür, bu da sonradan tüstü üçün təbii qaralmanı təmin edəcəkdir. Smokehouse yanğın qutusu bir yamacın altına qoyulur və yamacın özündə kiçik bir xəndək qazılır - gələcək baca. Dəmir təbəqələrlə örtülmüşdür, üstünə yaxşılaşdırılmış istilik izolyasiyası yaratmaq üçün hazırlanmış bir torpaq qatı tökülür. Bu baca siqaret çəkmə kamerasına qədər uzanır.

IN növbəti videoöz əlinizlə bir barel smokehouse necə edəcəyinizi görəcəksiniz.

Ən yaxşı yer haradadır?

tapmaq çox vacibdir doğru yer stasionar bir smokehouse üçün: bu kiçik deyil portativ dizayn, evdə və ya qarajda saxlanıla bilən və lazım olduqda çıxarıla bilər.

Bir yer seçərkən, ölkə evindəki yaşayış sahələrinə girməməli olan siqaret otağından çox miqdarda tüstü çıxacağını xatırlamaq lazımdır. Bundan əlavə, zərərli maddələr ağaclara və digər yaşıl sahələrə zərər verə bilər. Buna görə də götürün mükəmməl yer rütubətli tərəfdə olduqca çətin olacaq və hər ev üçün bu, sırf fərdidir. Yaranan məhsullar otaq quru və sərin olduğu müddətcə zirzəmidə saxlanıla bilər.

Düzgün bir smokehouse üç əsas məqamı nəzərə almalıdır və yay sakini belə bir quruluş qurarkən onları da xatırlamalıdır. Birincisi, siqaret kamerasında vahid istilik və fumiqasiya aparılmalıdır. İkincisi, siqaret çəkmək üçün tüstünün özü çox yüngül olmalıdır, daşımamalıdır zərərli maddələr və ətə xoşagəlməz dad verə bilən ağır parçalanma məhsulları. Üçüncüsü, tüstünün ətin bütün təbəqələrinə vahid nüfuz etməsini təmin etmək üçün dizayn hermetik olmalıdır; Əlavə tüstü generatorları eyni məqsədə xidmət edə bilər.

Yeri gəlmişkən, bir tüstü generatorunu özünüz yığa bilərsiniz. Gövdə metal qutudan hazırlanır, odun qırıntılarını alovlandırmaq üçün dibində bir delik açılır və yuxarı hissəsi Qapaq möhkəm bağlanır. Kompressor kompüterin soyuducusu ola bilər. Bütün quruluş qaynaq havasından istifadə edərək yığılır, sonra qalan şey yonqar və ya ağac çiplərini alovlandırmaq və soyuducunu işə salmaqdır. Tüstü generatorunun özəlliyi ondan ibarətdir ki, quraşdırılmış soyuducu tüstü çıxarmır, əksinə onu içəri çəkir. Buna görə də, birbaşa smokehouse ilə birləşdirilməlidir.

Dartma - ilkin şərt siqaret üçün. Məhsulu sadəcə tüstü ilə dolu bir kameraya qoymaq kifayət deyil. Əks halda, ət/balıq sadəcə buxarlanacaq, nəticədə o, xoşagəlməz bir dad əldə edəcək. Bu, soyuq siqaret çəkmə üçün vacibdir, hər şey bir az fərqlidir, amma yenə də bu qaydaya əməl etməyə dəyər.

Ətə zəngin bir dad vermək üçün seçimə xüsusi diqqət yetirməlisiniz düzgün cinslər kündələri yandırıldıqda ən ətirli olacaq ağaclar.

Məsələn, dumanxanada yalnız ağcaqayın loglarından istifadə etməməlisiniz, çünki ət arzuolunmaz acı dad ala bilər. Bəli və ağcaqayın logları əvvəlcə qabıqdan təmizlənməlidir. Həmçinin, siqaret çəkmək üçün istifadə etmək qəti qadağandır. iynəyarpaqlılar

ağaclar. Günahkar bol qatran tərkibidir. Günlüklərə ardıc budaqları və albalı yarpaqları əlavə etmək yaxşıdır: onlar ətin ətirinə xoş notlar əlavə edəcəklər. Ətə müəyyən bir rəng verməyə ehtiyac varsa, o zaman müəyyən növ ağaclardan da istifadə edə bilərsiniz. Mahogany ətə qızılı rəng verəcək, qızılağac və palıd tünd sarı rəng, sərt ağaclar isə qızılı sarı tonlar verəcək.

Ümumiyyətlə alma, armud, albalı kimi meyvə ağacları ən xoş ətirlərə malikdir. Bu, köhnə ağac budaqlarını birbaşa öz saytından bir smokehouse üçün istifadə edə bilən bağbanlar üçün xüsusilə əlverişlidir. Həmçinin müxtəlif cinslər üçün ağaclardan istifadə olunur müxtəlif növlər hisə verilmiş ətlər:

Yaz kottecinizdə bu növ ağaclar böyüməsə belə, mağazada uyğun ağac yongalarını almaq çətin olmayacaq. Beləliklə, qızılağac çipsləri demək olar ki, hər hansı bir ət, piy, balıq və hətta tərəvəzlərin hisə verildiyi ən universal olaraq qalır. Palıd yonqarları ilk növbədə qırmızı ət və ov üçün istifadə olunur. Xüsusi acı dadı olan söyüd və ağcaqayın ağacından uzunqulaq və ya ayı kimi iri ov çəkən zaman istifadə olunur. Pendirlər, qoz-fındıq, tərəvəz və meyvələr isə ən yumşaq albalı və alma üzərində hisə verilmişdir.

Aroma üçün şömine əlavə olunan odun və odun parçaları 5-10 sm-dən çox olmamalıdır. xam ağac, dumanxanalar üçün çox vacib olan bol tüstü çıxarır. Bununla belə, nəmləndirmə ilə həddindən artıq olmamalısınız: çox buxar yaranarsa, məhsullar nəmlənəcək, bu da onların saxlama müddətini əhəmiyyətli dərəcədə azaldacaqdır. Bundan əlavə, yaxşı, bol tüstü əldə etmək üçün, sobada kömür meydana gəldikdən sonra, boru klapanını bağlamağa dəyər. Bu anda aktiv yanma dayanır, lakin tüstü yaradan yonqar yanmağa başlayır.

Məhsulun keyfiyyətini yaxşılaşdırmaq üçün yanğını aktiv oksigen təchizatı ilə təmin etmək yaxşıdır. Eyni zamanda, dumanxanada alov yandıra bilməzsiniz: odun yanması vacibdir, lakin yanmasın.

Dumanlı məhsulların bişirilməsinin əvvəlindən başa çatana qədər davamlı tüstü təchizatı ilə təmin etmək çox vacibdir. Smokehouse-da ət və ya balıq parçaları yerləşdirərkən bu nəzərə alınmalıdır. müxtəlif ölçülərdə

: kiçik olanlar böyüklərdən çox tez hazır olacaq. Sonuncu üçün əlavə olaraq qaba yonqar və yonqar tökməli olacaqsınız, beləliklə sabit bir temperatur saxlamalısınız. Bununla belə, həddindən artıq siqaret çəkən məhsulların təhlükəsini unutma: prosesə diqqətlə nəzarət edilməli və məhsulların hazırlığı vaxtaşırı yoxlanılmalıdır.

Siqaret çəkmə prosesini əhəmiyyətli dərəcədə sürətləndirən başqa bir üsul, duz və ədviyyatlarla suda ət və ya piyi əvvəlcədən qaynatmaqdır.

Siqaret çəkən kameranın içərisində optimal temperatur 60-90 dərəcə Selsi arasında olmalıdır. Temperatur sensorları olmadan belə, temperaturun tənzimlənməsi olduqca sadədir: siqaret kamerasının qapağına qoyulmuş kiçik bir qabda su qaynamamalıdır. Soyuq siqaret çəkmək üçün bir qədər aşağı temperaturlar, isti siqaret üçün - daha yüksək temperaturlar, bəzən 120 dərəcə Selsiyə çatır. Yeri gəlmişkən, yalnız ət, balıq, piy və ya kolbasa çəkə bilərsiniz. Hisə verilmiş qoz-fındıq, tərəvəz və meyvələr maraqlı dadlara malikdir. Dumanlı pendirləri də qeyd etmək lazımdır. Hamısı asılıdır temperatur rejimi

Smokehouse içərisində və içərisində istifadə olunan yonqar və ağac yongaları. Siqaret çəkmə prosedurundan əvvəl məhsulları bir müddət ayrı bir qurutma şkafına yerləşdirmək daha yaxşıdır ki, bu da artıq nəmdən qurtulmağa və bununla da məhsulun raf ömrünü artırmağa imkan verir. Bunu özünüz etmək asandır: sıx möhürlənmiş qapağı olan böyük bir qutu götürün, yan hissəsi

Böyük stasionar tüstüxanalar yalnız bağ evində və ya özəl sektorda yaşadıqda, ərazidə quraşdırıla bilər. öz ev. Belə strukturlar çoxlu boş yer tələb edir və onlar da bitkilərə zərər verə bilən, evə girən və qonşuları narahat edən çoxlu tüstü çıxarırlar.

Evdə hazırlanmış hisə verilmiş ətlərin dadını mağaza və bazar delikatesləri ilə müqayisə etmək olmaz. Bunun səbəbi indiki vaxtda ənənəvi siqaret çəkmə texnologiyasının olmasıdır sənaye miqyasıçox nadir hallarda istifadə olunur.

Mənfəət dalınca istehsalçılar ət və balığın tüstü emalının uzun prosesi ilə özlərini narahat etmirlər. Duzlu qidaları bir neçə dəqiqə “maye tüstü”yə batırdıqdan sonra insanlara baha qiymətə satırlar.

Yay iqamətgahı üçün bir smokehouse, itirilmiş sənətkarlığın mənşəyinə qayıtmağa və hisə verilmiş məhsulların unudulmuş dadını xatırlamağa kömək edəcək - sadə, lakin çox faydalı bir quruluş.

Keçmişdə qeyd edirik ki, ət və balıq siqareti onların saxlama müddətini uzatmaq üçün əla vasitədir və sərfəlidir. ev işi. Bu arqumentlər siqaret çəkmə qurğularının dizaynı ilə daha yaxından tanış olmaq və məhsulların istilik tüstüsü ilə emalı üsullarını mənimsəmək üçün güclü stimuldur.

Siqaretxana nədən hazırlana bilər?

Siqaretxananın quruluşu o qədər sadədir ki, onun tikintisi üçün boş qalan və anbarda toz toplayan əşyalardan istifadə edə bilərsiniz: köhnə bir barel, qaz balonu, bədəndən paltaryuyan maşın və ya soyuducu.

Siqaret kamerası üçün əsas tələb sıxlıq və yüksək temperaturlara qarşı müqavimətdir (əgər biz isti siqaretdən danışırıqsa). Tüstü yaradan bir kamera qurmaq üçün adi kərpicdən və ya metaldan istifadə edə bilərsiniz. İşlənə bilən dizayn variantlarını nəzərdən keçirməzdən əvvəl nəzəriyyəyə müraciət edək.

Siqaretin iki növü var: isti və soyuq. İsti siqaret çəkərkən məhsula iki amil təsir edir - yüksək temperatur və tüstü, buna görə də bu prosesin müddəti soyuqdan bir neçə dəfə azdır. Bununla belə, isti tüstü müalicəsinə məruz qalan qidaların saxlama müddəti qısadır (2-3 həftə).

Soyuq siqaret çəkmə 1 gündən 3 günə qədər davam edir və piyi, ət və balıqları maksimum konservasiya ilə təmin edir (2 aydan 6 aya qədər). Qənnadı məmulatlarının və ət xörəklərinin qiymətli tərkib hissəsi olan gavalı (Macar gavalı) da “soyuq” texnologiya ilə hazırlanır.

Evdə hazırlanmış bir dumanxananın dizaynı birbaşa seçilmiş istilik müalicəsi üsulundan asılıdır. Soyuq texnologiya yanacaq kamerasını məhsulların yerləşdiyi konteynerdən uzun bir kanalla (3-4 metr) ayırmağı tələb edir. etmək üçün lazımdır tüstü qazları soyumağa müvəffəq oldu.

İsti siqaretlə belə bir ehtiyac yoxdur, buna görə də ocaq birbaşa siqaret kamerasının altına yerləşdirilə bilər.

Evdəki mini siqaret evlərinin nümunələri

Siqaret çəkmə qurğusunu etməzdən əvvəl onunla tanış olmaq çox faydalıdır evdə hazırlanmış strukturlar, artıq istismarda sınaqdan keçirilmişdir.

Qaz balonlu dumanxana belə görünür.

Onun montajına bir neçə əməliyyat daxildir:

1. Silindr yan divarının bir hissəsi kəsilir, bu da qapaq kimi xidmət edəcəkdir.
2. Menteşələr və tutacaq qapağa qaynaqlanır.
3. Baca borusunun qaynaqlandığı silindrin sonunda bir çuxur kəsilir.
4. Polad çubuqlardan iki ızgara hazırlanır: alt tərəfdə odun və yonqar yanacaq, digərində isə ayaqları ilə təchiz olunmuş yemək qoyulur.

Bu quraşdırma isti siqaret çəkmək üçün nəzərdə tutulmuşdur, çünki o, yanğın qutusu və siqaret çəkən bölməni birləşdirir. Yemək qoymaq üçün ızgara odun üstünə qoyulmur, ancaq boruya doğru hərəkət edir. Bu, yağın isti kömürlərə damlamaması, ancaq xüsusi bir tavaya axması üçün lazımdır.

Başqa bir məşhur və sadə dizayn, kərpic üzərində quraşdırılmış, dibi və ya qapağı olmayan bir bareldən hazırlanmış evdə hazırlanmış bir siqaret evidir.

Evinizdə lazımsız bir metal qutu varsa, o, məhsulların istilik tüstüsünün müalicəsi üçün də uyğunlaşdırıla bilər.

Əlavə edərək dizaynı bir az mürəkkəbləşdirərək tüstü kanalı-dan metal boru, soyuq siqaret quraşdırması alacağıq.

Başqa bir seçim isə yerdə xəndək qazmaq və onun dibini və divarlarını qırmızı kərpiclə örtməkdir.

Kanal eyni materialla örtülür və torpaqla örtülür. Hörgü üçün yeraltı boru bir həll istifadə edə və ya quruya bilərsiniz, çünki 15-20 sm qalınlığında bir torpaq doldurma bütün çatları əhatə edir.

Hər şeyi hərtərəfli və etibarlı şəkildə etməyə öyrəşmişlər, şübhəsiz ki, bu kərpic qril-tüstü evini bəyənəcəklər.

Buradakı yanğın qutusu siqaret çəkən kameradan bir məsafədə yerləşir. Odun miqdarını azaltmaqla və ya artırmaqla, isti və ya soyuq tüstü çıxararaq qazların temperaturunu dəyişə bilərsiniz.

Növbəti fotoda başqa birini görürük maraqlı variant manqalın siqaret kamerası ilə birləşməsi.

Birləşərək odun sobası bir siqaret kamerası ilə biz universal dizayn alırıq yay dövrü. Sobada isti yeməklər bişirə və evdə hazırlanmış ləzzətlər hazırlamaq üçün qaçan tüstüdən istifadə edə bilərsiniz.

Tüstü kamerası üçün sizə lazım olan tək şey qapısı olan metal korpusdur. Bu quraşdırma hissəsi soyuducudan götürülə bilər.

Tam işləmək üçün içərisində boru üçün bir deşik və qapıda hava üçün deşiklər etmək lazımdır. Köhnə bir soyuducudan evdə hazırlanmış siqaret otağı, yerə qazılmış bir şöminedən aşağıdan bir boru bağlasanız, soyuq tüstü müalicə rejimində işləyəcəkdir.

Köhnə bir soyuducuda isti siqaret çəkmə prosesi çıxarılmaqla həyata keçirilə bilər plastik örtük, izolyasiya və tüstü generatorunun yerləşdirilməsi ( metal qutu ayaqlarda) aşağı hissədə.

Evdə yüksək keyfiyyətli siqaret çəkmək üçün yalnız öz əllərinizlə yüksək keyfiyyətli siqaret çəkmək deyil, həm də texnologiyaya ciddi riayət etmək vacibdir. Xüsusilə, yonqar iynəyarpaqlı ağacdan deyil, tüstü çıxarmaq üçün yarpaqlı ağacdan (ağcaqayın istisna olmaqla) istifadə edilməlidir.

Meyvə ağaclarının (albalı, alma, armud) və kolların ağacı bu məqsəd üçün ən uyğundur. Əgər sizin ixtiyarınızda odun qıran maşın varsa, yanacaqla bağlı heç bir problem olmayacaq.

Piyi, əti və balığı siqaretxanaya qoymazdan əvvəl cuna ilə bükməyi məsləhət görürük. Acı verən tüstünün qatranlı fraksiyalarını saxlayacaq. Siqaret çəkmək üçün bir barel istifadə edilərsə, üstü çuval bezi ilə örtülməlidir ki, bu da tüstünü konteynerdə daha uzun müddət saxlayacaq.

Bir çox insan isti hisə verilmiş əti sevir. Pişirmə prosesinin özü olduqca maraqlı olması ilə yanaşı, ən dadlı yeməklərin çoxunu istehsal edir. Təbii ki, bişirmək üçün dadlı yemək, müəyyən kulinariya bacarıqlarına sahib olmalısınız. Bununla belə, bu başqa bir sualdır. Bu gün biz isti yemək üçün öz siqaret evinizi necə edəcəyinizi nəzərdən keçirəcəyik.

Beləliklə, bir siqaretxana nədən ibarətdir? Əlbəttə ki, dumanxanada siqaret çəkmək üçün ətin yerləşəcəyi bir kamera olmalıdır. Yanacağın yanacağı bir yanma kamerası da olmalıdır. Çox vaxt smokehouse birləşmiş yanma kamerasına və yemək üçün yerə malikdir. İndi gəlin bunu özünüz necə hazırlayacağınıza baxaq sadə siqaretxanalaröz əllərinizlə.

Tavadan isti hisə verilmiş dumanxana

Adi bir emaye götürə bilərsiniz tencereden dumanxana. Tava dibinə taxta çipləri tökülür. Siqaret çəkmək üçün ətin qoyulacağı qabın ortasına bir mesh qoyulur. Şəbəkə yoxdursa, o zaman artıq istifadə olunmayan köftə istehsalçısı götürə bilərsiniz.

İsti hisə verilmiş dumanxana diaqramı

Əslində, hamısı budur. Primitiv siqaretxana hazırdır. Hər şey düzgün aparılırsa, belə bir smokehouse çox dadlı ət verəcəkdir.

Bu, ən sadə seçimdir, bunun əsasında digər smokehouses öz əllərinizlə hazırlanır, o cümlədən.

Video: bir tavadan DIY smokehouse

İndi sizə təkmilləşdirilmiş bir siqaret otağı necə edəcəyinizi söyləyəcəyik. Artıq yağın yığılacağı xüsusi bir çörək qabı olacaq. Xarici olaraq, çörək qabı yan tərəfdə yerləşən bir qapağa bənzəyir. Çörək qabı olan siqaret çəkənin üstünlüyü daha yağlı ətləri çəkməyə imkan verir. Siqaret çəkmə zamanı yağ kömürün üzərinə düşə bilər ki, bu da normal yanmağa mane olur.

Çörək qabı görünən kimi, normal yanan kömürlərlə bağlı problem dərhal yox olur.

Görünür, isti siqaret çəkən yaratmaqda çətin bir şey yoxdur. Bir qayda olaraq, təqdim olunan variantlar turistlər tərəfindən gəzinti zamanı istifadə olunur. Ancaq stasionar ola bilən ev siqaretxanaları haqqında da danışmalıyıq. Bununla birlikdə, evdə stasionar bir siqaret çəkən evin işləmə prinsipi əvvəlki siqaret çəkənlərdən çox da fərqlənmir.

Evdə istifadə edilən siqaret çəkənlər daha böyük ölçüdə ola bilər. Bunun səbəbi onların bir yerdən başqa yerə köçürülməsinə ehtiyac olmamasıdır. Siqaret kamerasının ən çox yayılmış versiyası iki bareldən hazırlanmış bir məhsuldur. Qeyd etmək lazımdır ki, belə bir quruluş yaratmaq üçün qaynaq və dəmir emalında bacarıqlara sahib olmaq lazımdır. Barellərdən bir dumanxana yaratmaq üçün barelləri özləri tapmalı və öğütücü ilə düzgün şəkildə kəsməlisiniz. Qapağı və əsas hissəni birləşdirərək, normal bir smokehouse əldə edə bilərsiniz.

Video isti siqaret çəkən iki bareldən

Saytda yer varsa, bir kərpicdən bir smokehouse qura bilərsiniz. Bu, artıq peşəkar bir smokehouse hesab olunur. Bu bina sizin dachanızda tikilə bilər. Bundan əlavə, qeyd etmək lazımdır ki, DIY daş dumanxanası istiliyi daha uzun müddət saxlamağa imkan verəcəkdir. Yanğın qutusu artıq qovurma qurğusundan ayrı yerləşdiriləcək.

Kərpic tikinti sxemi

Beləliklə, yaratmaq isti siqaret çəkən, yalnız təxəyyül deyil, həm də müəyyən bacarıqlar göstərmək lazımdır.

Düzgün hazırlanmış isti hisə verilmiş dumanxana istənilən vaxt süfrənizdə ləzzətli yeməklər təqdim etməyə imkan verəcək.

Bir çox istehsalçı isti hisə verilmiş dumanxanalar üçün hazır variantları təklif edir. Onları həm onlayn, həm də ixtisaslaşmış mağazalarda ala bilərsiniz.

Qiymətlər dəyişir 1800 ilə 37000 rubl arasında. Ancaq belə bir dumanxananı özünüz etmək daha maraqlı və daha ucuzdur.

Məqaləmizdə öz əllərinizlə isti hisə verilmiş dumanxananı necə edəcəyinizi ətraflı izah edəcəyik.

Siqaret çəkmə növləri

Temperaturdan və siqaret çəkmə müddətindən asılı olaraq soyuq siqaret və isti tüstü ilə siqaret çəkmə fərqlənir:

1. Soyuq siqaret. Soyuq siqaret çəkmə prosesi içərisində aşağı temperaturda baş verir 20-22 dərəcə. Bu temperaturda tüstü ilə siqaret çəkmək məhsulun ağırlığından asılı olaraq 5 saatdan bir günə qədər çəkir. Bu şəkildə hisə verilmiş yemək kifayət qədər uzun müddət saxlanıla bilər, çünki siqaret çəkmə zamanı demək olar ki, bütün nəm ətdən və ya balıqdan buxarlanır. Dumanlı məhsullar kifayət qədər qurudur və tüstü ilə yaxşı doyurulur. (Bunu necə edəcəyinizi bu məqalədə oxuya bilərsiniz).
2. İsti siqaret.İsti tüstüdən istifadə edərək yemək bişirmək üsulu olduqca yaygındır, çünki tez nəticə əldə edə bilərsiniz. Tamamilə hazır məhsul əldə etmək üçün bir neçə saat lazımdır.

İsti siqaret haqqında nə bilmək lazımdır

Siqaret çəkmə temperaturuət və ya balığın çəkisindən və onların növünün sonrakı hazırlanmasından asılı olaraq seçilir.

Məsələn, sonradan məruz qalacaq ət istilik müalicəsi, temperaturda siqaret çəkmək tövsiyə olunur 45 ilə 65 dərəcə arasında.

Siqaret çəkmə zamanı bişirilən məhsullar üçün optimal temperatur olacaqdır 70-100 dərəcə.

Smokehouse cihazı

Öz əlinizlə, evdə isti hisə verilmiş bir siqaret çəkmək çətin deyil. Sahib olmaq kifayətdir möhürlənmiş konteyner, tercihen dayanıqlı metaldan hazırlanır

Məsələn, bir barel konteyner kimi istifadə edilə bilər. Bu konteyner menteşəli qapaq ilə təchiz edilmişdir. Smokehouse avadanlıqlarına da ehtiyacınız olacaq rəndə və yağ toplamaq üçün qab.

Siqaretxananın iş prinsipi

Siqaretxananın yuxarı hissəsində, təxminən 10 santimetr qapaqdan, bir ızgara quraşdırın və siqaret çəkmə prosesində üzərinə yemək qoyulur.

Hər tərəfdən hətta siqaret çəkmək üçün qrildəki yeməklərin bir-birinə toxunmaması vacibdir. İstənilən tutumu, smokehouse ölçüsünə uyğundur.

Bu uyğun diametrli bir qab ola bilər və ya bu qabda yağ yığılacaq. Dumanxananın altına yerləşdirilir yonqar və ya ağac çipləri təbəqəsi, yüksək temperaturun təsiri altında yanan.

Siqaretxana üçün odun seçimi

Demək olar ki, hər hansı bir siqaret çəkmə prosesi üçün uyğundur, əsas odur ki, onların tərkibində məhsullar üçün arzuolunmaz olan qatranlar yoxdur.

Buna əsaslanaraq, iynəyarpaqlı ağaclar uyğun gəlmir qabıqlarının altında qatran olduğu üçün siqaret çəkmək üçün. Məhsulların xoş ətir əldə etməsi üçün ardıc və ya qızılağac çipləri əlavə edə bilərsiniz.

Filiallar meyvə ağacları alma, armud və albalı kimi meyvələr də siqaret üçün yaxşı işləyir.

Taxtadan siqaret çəkməzdən əvvəl Qabıqları çıxarmaq daha yaxşıdır, çünki tərkibində çoxlu qatran var. Qabıq çıxarıldıqdan sonra odun bir tərəfdən təxminən 3 santimetr ölçülü kublar şəklində əzilir.

Doğranmış odun tökülür dumanxananın dibinə və tüstü çıxarmaq üçün nəmləndirilir.

İstehsal üçün materiallar

Köhnə vedrədən tutmuş xüsusi tikilmiş konstruksiyalara qədər hər şey tüstüxana kimi istifadə edilə bilər. Amma ən yaxşı variantdır bir tüstüxana olacaq metal təbəqələr.

Bunu etmək üçün aşağıdakı alətlər və materiallara sahib olmalısınız:

• 2-3 mm qalınlığında metal təbəqələr;
• bir neçə möhkəmləndirici çubuq;
• metal profil;
• bolqar;
• qaynaq maşını;
• lent ölçüsü və künc.

Metal künclərdən bir tüstüxana hazırlamaq

İzləyir sadə tövsiyələr və addım-addım təlimatlara əməl etməklə siz asanlıqla və tez bir zamanda isti hisə verilmiş tüstüxananı özünüz edə bilərsiniz:

1. Bir metal təbəqə, təxminən 60 santimetr 1,5 metr, bir dəyirman istifadə edərək dörd bərabər hissəyə kəsin
2. Vərəqləri birləşdirinöz aralarında spot qaynaq və dülgər bucağından istifadə edərək vərəqləri düzgün bucaq altında qoyun
3. Dikişlər qaynaqlanır metal parçaları arasında
4. Hazırlamaq üçün ikinci bir metal təbəqə istifadə olunur dumanxananın dibi
5. Növbəti addım olacaq qapaq hazırlamaq. Smokehouse gövdəsinin prinsipinə uyğun olaraq düzəldirlər, yalnız onun ölçüsü bir qədər böyük olmalıdır ki, tüstü otağını möhkəm örtsün.
6. Möhkəmləndirmə parçaları smokehouse gövdəsinin içərisində qaynaqlanır bir neçə cərgədə. Siqaret çəkmə prosesi zamanı onların üzərinə məhsullar qoyulacaq. Balıq və ya piyi siqaret çəkmək üçün qapağa bir neçə qarmaq qaynaq edə bilərsiniz
7. Smokehouse gövdəsinə daşınma rahatlığı üçün edə bilərsiniz tutacaqları qaynaq edin.

İsti siqaret çəkmək üçün uyğundur demək olar ki, hər hansı bir məhsul, kolbasadan vetçina və ya bütöv balığa qədər.

Nəticənin hətta gurmeleri heyrətləndirməsi üçün məhsullar siqaret çəkmək üçün düzgün hazırlanmalıdır. Əvvəlcə ət və ya balıq olmalıdır duz əlavə edin, istədiyiniz kimi ədviyyat əlavə edin və məhsulu duz edin.

Toyuq, ətin yumşaq olması üçün etmək məsləhətdir bir neçə gün marinat edin. Böyük balıq Siqaret çəkmədən əvvəl, bütün kiçikləri təmizləyin və çıxarın, emal olmadan bişirilə bilər;

Siqaretxana tam hazırdır. Onu ya öz evinizin həyətində, ya da şəhərətrafı ərazidə quraşdıra bilərsiniz.

İsti hisə verilmiş dumanxanalarda demək olar ki, hər şey çəkilə bilər düzgün hazırlıq və siqaret çəkmə prosesində məhsullar inanılmaz dərəcədə dadlı və ətirli olacaqdır.

Məsləhət! Siqaret çəkmə zamanı məhsullar uzun müddət bişirilmədiyi üçün içərisində şirəli qalır və praktiki olaraq onlardan nəm çıxmır, ona görə də onları uzun müddət saxlamaq məsləhət görülmür.

Bu videoda isti hisə verilmiş dumanxana hazırlamaq haqqında ətraflı məlumatı izləyə bilərsiniz: