Ət doldurulması ilə piroqlar və piroqlar həmişə məşhurdur. Və bu başa düşüləndir - doldurma qidalandırıcı, şirəli və dadlı olur. Bayram süfrəsi nadir hallarda ətsiz gedir dadlı piroq və ya, məsələn, bulyon ilə xidmət edilən piroqlar. Qızardılmış və bişmiş, həm uşaqlar, həm də böyüklər tərəfindən eyni dərəcədə sevilir.

Piroqlar üçün içlik müxtəlif ətlərdən hazırlanır və müxtəlif yollarla. Ən sadə, lakin buna baxmayaraq çox dadlı və şirəli toyuq dolmasını hazırlayaq.

Piroqlar üçün toyuq içliyi hazırlamaq üçün toyuq döşündən istifadə edə bilərsiniz, amma bu gün mən toyuq ayaqlarından ətdən içlik hazırlayacağam. Qara bibərdən başqa heç bir ədviyyat əlavə etməmişəm, amma hər biriniz sevdiyiniz göyərti və ədviyyat əlavə edə bilərsiniz. Mən bu resepti təcrübəsiz evdar xanımlara ünvanlayıram ki, əsas götürsünlər, sonra öz təxəyyüllərini göstərsinlər.

Soğanı incə doğrayın və şəffaf olana qədər 3-5 dəqiqə yüksək istilikdə qızardın.

Bu vaxt, əti sümüklərdən ayırın və dərini çıxarın. Toyuqu kiçik parçalara kəsin, təxminən 1 sm.

Soğanlara toyuq əlavə edin.

Piroqlar üçün içliyi qarışdırıb 7-10 dəqiqə qarışdıraraq bişirin. Hazır olduqdan sonra duz, istiot və sevimli ədviyyatlarınızı əlavə edin.

Sərt pendiri xırda doğrayarkən ətin soyumasına icazə verin.

Pendiri qabın məzmunu ilə qarışdırın. Piroqlar üçün toyuq dolması hazırdır!

Pendir və ət bazasını qarışdırın. Piroqların doldurulması şirəli, doyurucu və dadlı olur.

Bu gün məndə tortlar var şiş pastası, görün necə dadlıdırlar! Sağlamlığınız üçün hazır olun!

Bu gün zeytun yağında çoxlu ədviyyatlarla bişirilən ən çox sevdiyim toyuq içliyi reseptini paylaşacam. Belə ət yalnız doldurma və s. kimi xidmət edə bilməz, həm də hər hansı bir yan yeməyi tamamlayacaqdır. Bişmiş məhsulların növündən asılı olaraq, bişirmə vaxtını tənzimləyə bilərsiniz. Şawarma üçün, onda toyuq qızılı qədər bişirilir; və əgər pizza və ya piroqlar üçün, o zaman yarım bişənə qədər, çünki hələ qarşıda istilik müalicəsi olacaq. Şəkillərlə addım-addım təsvir olunan resepti paylaşıram.

Beləliklə, bizə lazımdır:

- toyuq filesi - 250 qram;
- zerdeçal - 1/3 çay qaşığı;
- zeytun yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- dəniz duzu - 1 çay qaşığı;
- keşniş - 1/3 çay qaşığı;
- bibər qarışığı - 1/3 çay qaşığı;
- su - 1 osh qaşığı. qaşıq.

Piroqlar, pancake, pizza, şawarma üçün toyuq doldurulmasını necə hazırlamaq olar

Bu yemək üçün soyudulmuş və ya dondurulmuş toyuq filesi uyğun gəlir. Məndə əridilməsi lazım olan bir parça dondurulmuş ət var idi soyuq su və ya yeməkdən əvvəl mikrodalğalı soba. Təxminən 1-1,5 santimetr diametrdə parçalara kəsin.

Tavanı qızdırın, qoxusuz zeytun yağı əlavə edin. Fileto parçaları əlavə edin və orta istilikdə qızardın. səpin dəniz duzu(dəniz duzunuz yoxdursa, adi duzdan istifadə edə bilərsiniz), zerdeçal, bibər və keşniş qarışığı. Bütün ədviyyatlar yer şəklində istifadə olunur. Ət dondurulubsa, su buraxmağa başlayacaq. Bu vəziyyətdə əlavə su əlavə etməyə ehtiyac yoxdur. Ancaq soyudulmuş toyuq filesinə bir az su əlavə etməlisiniz ki, ət hərtərəfli bişsin. Su qaynadılmalı və tercihen isti olmalıdır.

Su buxarlanana və fileto parçaları xoş qızılı rəng əldə edənə qədər əti aşağı istilikdə qızardın. Əgər pizza üçün ət hazırlayırsınızsa, onda təxminən beş dəqiqə qızartmaq kifayətdir. Ət qalan qəhvəyi rəngini sobada alacaq.

Hazır ədviyyatlı toyuq filesi soyumaq və dəmləmək üçün tavada buraxın.

İstənilən yan yeməklərlə ətə xidmət edə bilərsiniz. Mən onu tez-tez doldurmaq üçün hazırlayıram. Ən sevdiyim ədviyyatlı şawarma toyuq əti, şampinonlar, tərəvəzlər və souslar.

Yeməyə inanılmaz dad və ətir verən ədviyyatlı toyuq filesi.

Toyuq dolması üçün sadə foto reseptimə diqqət yetirin. Özünüz və ailəniz üçün yemək hazırlamaqdan həzz alın. Xoş iştaha!

Toyuq əti, soğan, yerkökü ilə qızardılmış tortlar - çox dadlıdır! Hələ kim bu içliklə piroqları sınamayıbsa, sınayın, bu bir şeydir! Ümumiyyətlə, bu içlik hazır toyuq ətindən istifadə etmək üçün əla bir yoldur, həm qaynadılmış, həm də bişmiş toyuq əti uyğundur: məsələn, bütöv bir toyuq bişirdikdən sonra bəzən sinələrimiz qalır və mən tortlar hazırlayıram :)

Beləliklə, piroqlar üçün hər hansı bir xəmir hazırlayın (sevdiyiniz və ya mənim bişirdiyim kimi), qaynadılmış və ya bişmiş toyuq əti, soğan, yerkökü, bitki yağı, duz, üyüdülmüş qara bibər.

Piroq üçün xəmiri ya vaxt imkan verirsə maya ilə, ya da kefir və soda ilə hazırlayıram. Bu dəfə xəmir mayasızdır. Bu xəmiri hazırlamaq üçün qızdırılan kefirə soda və duz əlavə edin, qarışdırın, bitki yağı tökün, qarışdırın, un əlavə edin və xəmir yoğurun. 15 dəqiqə buraxın, sonra yoğurun. Budur - deyirəm xəmir çox tez olur :) Amma unu birdən yox, hissə-hissə əlavə edin ki, xəmir çox sərt olmasın. Ola bilər ki, göstərdiyimdən bir az da az un lazım olsun.

İçlik üçün qaynadılmış və ya bişmiş toyuq ətini ət dəyirmanında doğrayın, qızardılmış əlavə edin bitki yağı soğan (doğranmış) və yerkökü (incə doğranmış), duz, yer bibəri.

Gələcək tortlar üçün doldurmağı qarışdırın.

Xəmiri piroqların sayına görə 10-12 hissəyə bölün, yastı kekslərə yuvarlayın, içlik paylayın, kənarlarını bağlayın (tikişləri bir-birindən ayrılmaması üçün çəngəl ilə) və yenidən yuvarlanan sancaqla yüngülcə açın, amma xəmirin qırılmamasına diqqət edin.

Piroqları hər iki tərəfə bitki yağında qızardın.

Budur - toyuq əti, soğan, yerkökü ilə piroqlar hazırdır, onları xama ilə isti sınayın! :))

Xoş iştaha!!!

Son zamanlarda toyuq pastasının doldurulması yenidən doğuş yaşayır. Reseptlərin müxtəlifliyi yeni başlayanları təəccübləndirir və təcrübəli evdar xanımlar bacarıqlarını ən yaxşı şəkildə nümayiş etdirməyi bilənlər. Hər bir evdar qadın düzgün inqrediyentlər sayəsində sizi ləzzətli dadları ilə sevindirəcək qüsursuz, şirəli toyuq tortu hazırlamaq imkanı əldə edir.

Toyuq pastasının bişirilməsinin xüsusiyyətləri

Evdar qadınlar üçün aşağıdakı qaydalara uyğun olaraq toyuq pastasının necə hazırlanacağını bilmələri vacibdir:

1. Bişmiş məmulatları hazırlamaq üçün turş, turş xəmir, maya xəmiri. Bəzi hallarda qatıq, xama və zərdabın istifadəsi nəzərdə tutulur. Düzgün hazırlanmış xəmir yemək üçün yaxşı əsas olacaqdır. Bişmiş məhsulları uğurla hazırlamaq üçün maya xəmirinin təxminən iki dəfə qalxması lazım olduğunu nəzərə almaq məsləhətdir.
2. Dad xüsusiyyətlərini yaxşılaşdırmaq üçün istifadə edin çovdar unu, kəpək. Hər iki inqrediyent tortun qidalanma profilini də yaxşılaşdırır.
3. Daha az yumurta istifadə etsəniz və daha dik bir partiya hazırlasanız, tortlar daha incə ola bilər. Bu vəziyyətdə daha çox doldurma olacaq. Bişmiş məhsullar şirəli və dadlı olacaq.
4. Tortun alt qatı yaxşıca qalxmalıdır. Bu test üçün 2 hissəyə bölün. Əksəriyyəti qoyulub. İçlik iki yarımın ortasına qoyulur.
5. Piroqu hazırlamazdan əvvəl toyuq əti duzlu suda qaynadılır və soyudulur. Sonra toyuq ətini çıxarın, ətini sümüklərdən ayırın və doğrayın. Toyuq, bibər, yumurta, doğranmış göyərti və duzu qarışdırın. Bu klassik doldurma da dadlı çıxır.
6. İçlik piroqun içinə soyuq qoyulur.

Düzgün hazırlıqçörəkçilik məsuliyyətli iş hesab olunur. Kulinariya prosesi üçün əvvəlcədən şərait yaratmaq məsləhətdir.

Toyuq və tərəvəz pastası

Toyuq pastasının doldurulması çörək bişirməyi asanlaşdırmaq üçün tərəvəzlərlə birləşir. Bundan əlavə, yemək sağlam və doyurucu olur.

Tərkibi:

• 300 qram buğda unu;
• bir paket sıxılmış maya;
• 150 mililitr isti su;
• 35 qram kərə yağı;
• 300 qram toyuq filesi;
• 2 soğan;
• 2 pomidor;
• 2 şirin bibər;
• 60 qram yulaf ezmesi;
• xam toyuq sarısı (yağlama üçün);
• zeytun yağı, istiot, duz, cilantro, şəkər.

Hazırlanması:

Əvvəlcə süngər xəmiri hazırlanır. Yarım qaşıq şəkəri ilıq suda həll edib maya əlavə edin. Bir qaba un və duz tökün. Mərkəzi hissədə bir deşik açın və həll edilmiş mayanı tökün. Sonra isti əlavə edin kərə yağı. Xəmir yoğurun. Ölçüsünü genişləndirmək üçün isti yerdə qalır. Yüksələn xəmir söndürülür.

İçlik üçün soğan, yerkökü qızardın, bolqar bibəri, pomidor, ət. İçlik duzlanır və istiotlanır. cilantro əlavə edin.

Konsistensiyanı yaxşılaşdırmaq üçün içliyə yulaf ezmesi əlavə edilir. İsterseniz, yulaf ezmesi çörək qırıntıları və ya çörək qırıntıları ilə əvəz edilə bilər. Toyuq tortu ilə doldurulması yulaf ezmesi dadlı olacaq. Bundan əlavə, bişmiş məhsulları kəsmək çox asan olacaq.

İndi onlar yeməyi yığırlar. Xəmirin üçdə ikisi yuvarlaq bir təbəqəyə yuvarlanır və quru bir çörək qabına qoyulur. İçliyi mərkəzə qoyun və hər tərəfdən yüngülcə basaraq düz bir tort hazırlayın. Xəmirin qalan hissəsi nazik şəkildə açılır.

Piroqun üstü yağlanır. Bunun üçün çiy yumurta sarısı və bir çay qaşığı istifadə edin zeytun yağı. Bu qarışıq görünüşə kömək edəcəkdir gözəl kölgə pasta və dadını vurğulayır.

İçlik xəmirlə örtülür. Buxarın çıxması üçün mərkəzdə bir deşik açılır. Pasta təxminən yarım saat əvvəlcədən dəmlənir. Sonra 200 dərəcə Selsi temperaturunda 20-25 dəqiqə bişirin.

Bu yüngül toyuq piroqu dadı ilə sizi sevindirəcək. Tərəvəzlərin əlavə edilməsi orijinallıq və təravət əlavə edəcəkdir.

Toyuq və yumurtalı pasta

Yumurta əlavə edilərək qaynadılmış toyuqdan hazırlanmış tort klassikdir. Belə bişmiş məhsulların düzgün hazırlanması zərif və balanslı bir dada zəmanət verir.

Tərkibi:

• 400 qram un;
• 250 qram toyuq;
• 150 mililitr su;
• bitki yağı;
• 2 yumurta;
• 1 yerkökü;
• 70 qram mayonez və ya tam yağlı xama;
• 2 çay qaşığı duz;
• şəkər və duz.

Hazırlanması:

1. IN isti suşəkər və maya əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın. Parçalara icazə verilməməlidir. Maya 15 dəqiqə isti yerdə saxlanılır.
2. Unun üzərinə duz əlavə edilir. Qarışdırın.
3. Sonra otaq temperaturunda 100 mililitr su və uyğun maya əlavə etməlisiniz. Tərkibləri isti bir qaşıq ilə qarışdırın.
4. Bitki yağı tədricən əlavə olunur. Xəmir yumşaq bir tutarlılığa malik olmalıdır. Həmişəkindən daha uzun yoğurmalı olacaqsınız. Lazım gələrsə, bir az un əlavə edin. Unla aşmaq olmaz. Əks halda, bişmiş məhsullar sıx və quru olacaq.
5. Xəmir qaralama və səslər olmadan isti yerdə dəmlənir. Bunun üçün 1-1,5 saat vaxt lazımdır. Xəmirin həcmi 3 dəfə artacaq.
6. İçlik üçün təzə yerkökü rəndələnir.
7. Soğan nazik yarım halqalara kəsilir.
8. Toyuq əvvəlcədən qaynadılır. Qaynadılmış toyuq əti kiçik kublara kəsilir.
9. Yumurta ağ və sarıya bölünür. Sarısı müvəqqəti olaraq soyuducuya qoyun. Başqa bir yumurta qaynadılır. Sonra bir yumurta sarısı və bir qaynadılmış yumurta tələb olunacaq. Zülal digər yeməklərin hazırlanmasında istifadə olunur.
10. Soğan, kök və ət tavada bitki yağında qızardılır. Bitmiş içliyə qaynadılmış və sürtgəcdən keçirilmiş yumurta əlavə edilir. Duz və qara bibər əlavə edin. Belə toyuq doldurulmasıçünki pasta klassiklərə uyğun gəlir.
11. IN hazır qarışıq mayonez və ya xama əlavə edin. Bu əlavə, sobada pasta üçün toyuq doldurulmasının şirəli və yumşaq olmasını təmin edir.
12. Yüksələn xəmiri əllərinizlə yoğurun. Xəmir 2 hissəyə bölünür. Bir hissəsi masanın üzərinə düzülür və düzəldilir tələb olunan forma optimal ölçüçörəkçilik üçün. Sonra bitmiş içlik üstünə qoyulur. İkinci hissə uzanır və üstünə qoyulur. Kenarlar bağlanır.
13. Üstü yumurta sarısı ilə yağlanır. Sonra tortu bir dəsmal ilə örtün və 15 dəqiqə buraxın.
14. Çörək bişirmək üçün 180 dərəcə bir temperatur tövsiyə olunur. Pişirmə vaxtı 25-40 dəqiqə olacaq. Hazırlığı diş çubuğu ilə yoxlayın.
15. Bişmiş məhsullar yağlanır nazik təbəqə yağ və soyuyana qədər dəsmal ilə örtün. Üstü parlaq olacaq.

Toyuq pastası üçün klassik doldurma təcrübəsiz evdar qadınlar üçün mövcuddur. Hər bir qadın bu reseptin öhdəsindən gələ bilər.

Toyuq və göbələk pastası

Piroqların əlavə edilməsi ilə toyuq piroqları üçün içlik xüsusi bir dada malikdir.

Tərkibi:

• 200 qram kərə yağı və ya marqarin;
• 3 stəkan un;
• bir stəkan xama;
• 500 qram göbələk;
• 250 qram toyuq;
• 150 qram sərt pendir;
• 3 xörək qaşığı mayonez;
• 1 yumurta;
• qabartma tozu, şüyüd, duz, ədviyyat, günəbaxan yağı.

Pişirmə üsulu:

1. Əvvəlcə pasta üçün içliyi hazırlayın. Toyuq ətini azca duzlu suda qaynadın. Soğanı incə doğrayın və göbələklərlə qızardın. Lazım gələrsə, göbələkləri 2-4 hissəyə kəsin.
2. İsti kərə yağı götürün. 2 stəkan un və duz əlavə edin. Tərkiblər qarışdırılır. Nəm bir qırıntı alacaqsınız. Xama və qabartma tozunu əlavə edin. Yenidən yoğurun. Prosesin sonunda un tədricən əlavə olunur. Xəmir əllərinizə yapışmağı dayandırana qədər yoğrulur. Hazır xəmir yumşaq və elastik olacaq. Müvəqqəti olaraq soyuducuya qoyulur.
3. Yenidən doldurmaya qayıdın. Ət kublara kəsilir kiçik ölçülər. Soğan və qızardılmış pendir ilə göbələk əlavə edin. Mayonez, ədviyyatlar və otlar təqdim olunur. Tərkibləri hərtərəfli qarışdırın.
4. Tortun yanmaması üçün tava perqament kağızı ilə örtülür. Xəmiri çıxarın və 2 hissəyə bölün. Bir hissəsi kalıbın altına və divarlara bərabər paylanır. İndi bitmiş soyudulmuş içliyi qoyun və xəmirin ikinci yarısı ilə örtün.
5. Pastanın üstünü döyülmüş yumurta ilə yağlayın. Yağlanmış üstü bişmiş olacaq və parlaq və orta dərəcədə xırtıldayan olacaq.
6. Piroq sobada 35-40 dəqiqə bişirilir. Hazırlığı həmişə olduğu kimi diş çubuğu ilə yoxlayın.

Bu resept klassik yeməkləri sevənlərin diqqətinə layiqdir. Qaynadılmış toyuq ilə pasta göbələk ilə birləşdirilir. Klassik və zəngin dad ənənəvi ev bişirmə həvəskarlarını cəlb edəcəkdir.

Toyuq pastası üçün içlik adətən tərəvəz, göbələk və yumurta ilə hazırlanır. Doldurma əsas qaydalara uyğun və kifayət qədər miqdarda hazırlanırsa, dadlı olur. Xəmir nazikdirsə və çoxlu içlik varsa, pasta yumşaq və şirəli olacaq.

İstənilən masada, ilin istənilən vaxtında ailənizi həmişə sevindirəcək evdə bişirmə, xüsusilə piroqlar. İstər toyuq, istərsə də hər hansı digər içlik ilə piroqlar hazırlaya bilərsiniz. Biz sizə toyuq piroqu hazırlamaq üçün bir neçə resept izah edəcəyik.

Toyuq tortu resepti

Tərkibi:

• süd - 250 ml;
• xam yumurta - 2 ədəd;
• qaynadılmış yumurta - 1 ədəd;
• qaynadılmış toyuq - 0,5 kq;
• kərə yağı - 40 q;
• un - 3,5 osh qaşığı;
• quru maya - 1 çay qaşığı;
• şəkər - 2 çay qaşığı;
• duz - 1 çay qaşığı;
• ədviyyatlar - dadmaq.

Hazırlıq

Bir stəkan unu bir qaba süzün, quru maya əlavə edin və qarışdırın. Qızdırılmış südü nazik bir axınla una tökün. Yağı qızdırın və duz ilə birləşdirin, çiy yumurta və şəkər, sonra yaranan qarışığı xəmirə əlavə edin. Qalan süzülmüş unu qarışığa əlavə edin və xəmir yoğurun. Kasanın içini bitki yağı ilə yağlayın, xəmiri içinə qoyun, dəsmal ilə örtün və qalxın (təxminən 1 saat).

Toyuq ətini qaynadın, ətçəkən maşından keçirin, içinə ədviyyatlar, bir xırda doğranmış qaynadılmış yumurta və bir neçə xörək qaşığı bulyon əlavə edin ki, içlik daha şirəli olsun.

Xəmir hazır olduqdan sonra yoğurmaq, masanın üzərinə yaymaq, dairələr kəsmək, hər birinin ortasına içlik qoymaq və kənarlarını yaxşıca çimdikləmək lazımdır.

Fırını 30 dərəcəyə qədər qızdırın, formalaşmış piroqları çörək kağızı ilə örtülmüş soba nimçəsinə qoyun və 15-20 dəqiqə israr etmək üçün buraxın. Hər tortu yumurta ilə sürtün, üstünə küncüt səpə bilərsiniz. Hazır olana qədər 180-200 dərəcədə bişirin. Hazır bişmiş məhsulları bir dəsmal ilə örtün və sərinləyin.

Əgər sobanız yoxdursa, tavada bitki yağında qızardılmış toyuq piroqlarını bişirə bilərsiniz. Bunu etmək üçün, modelləşdirmədən dərhal sonra yoxlamanı gözləmək lazım deyil, piroqları qızartmaq üçün göndərin;

Birləşdirilmiş doldurma edə bilərsiniz - toyuq ətini qarışdırın və qızardılmış göbələklər, sonra toyuq və göbələk ilə piroqlar alacaqsınız. Onları sobada bişirməyiniz və ya qızartmağınız sizin zövqünüzə və imkanlarınıza bağlıdır.

Daha bir neçə toyuq tortu resepti

Toyuq ilə şiş pastaları

Bu gün istənilən mağazada hazır məhsul satılır şiş pastası, bu yemək prosesini asanlaşdırır və bundan əlavə, hər evdar qadın maya xəmiri ilə qarışdırmağı sevmir. Puff pasta paketi alın, içlik hazırlayın və toyuq piroqlarını sobaya qoyun.

Toyuq və kartof ilə piroqlar

Doyurucu və dadlı bişmiş məhsullar əldə etmək istəyirsinizsə, toyuq və kartof ilə piroqlar hazırlamağa çalışın. Bu resept üçün kartofu qaynadıb püre halına gətirin, əvvəllər doğranmış qaynadılmış və ya qızardılmış toyuq ilə qarışdırın və piroqlar halına salın.

Toyuq və pendirli tortlar

Piroqların içliyini daha şirəli etmək üçün inqrediyentlərə sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə etməyə çalışın. Yalnız modelləşdirmə zamanı piroqları çox diqqətlə çimdikləyin ki, qızdırılan zaman pendir sızmasın.