Küftə ən çox yayılmış ev yeməklərindən biridir və müxtəlif yan yeməklərlə yaxşı gedir. Düyü əlavə edilən ət topları hazırlamaq asandır, lakin həm adi nahar, həm də ailə bayramı üçün təqdim edilə bilər. Bu yemək adətən sous və ya sous ilə birləşdirilir ki, bu da zənginlik əlavə edir və dadı daha müxtəlif edir. Küftələri qızardılmış qabda qızartmaq, sobada və ya yavaş ocaqda bişirmək tövsiyə olunur, lakin müəyyən texnologiyaya və bişirmə vaxtına riayət etməlisiniz. Hətta sadə, adi bir yeməyin də öz xüsusiyyətləri var, çünki öz mətbəxinizdə qeyri-adi dadı və iştahaaçan ətri ilə evinizi sevindirə biləcək ləzzətli şah əsər əldə edə bilərsiniz.

Boşluqlar

Qızartmadan əvvəl topları düzgün hazırlamaq və formalaşdırmaq lazımdır. Küftələr əsasən donuz və mal ətindən hazırlanır, ikisinin birləşməsi, lakin hinduşka və ya toyuq filesi də istifadə olunur. Yan inqrediyentlər kimi qaynadılmış düyü, soğan, çiy toyuq yumurtası və ədviyyatlar əlavə edilir. Öz istəyinizlə və ya müəyyən bir resept tətbiq etmək üçün dadı artıran digər məhsullar da daxil edə bilərsiniz.

Məsləhət! Quruluşu çox incə olan qiymə istifadə etməməlisiniz, çünki bişirmə zamanı parçalana bilər.

Klassik küftələri düyü ilə hazırlamaq üçün hazırlayın:

• 250 qr. bükülmüş donuz əti;
• 250 qr. bükülmüş mal əti;
• 1 soğan;
• 100 qr. quru düyü;
• 1 ç.q. duz;
• 1 testis.

İncə doğranmış soğan şəffaf olana qədər yağ ilə tavada qızardılmalı, sonra qiymə ilə qarışdırılmalıdır. İkinci mərhələdə düyünü qaynadın ki, xırda olsun və bir-birinə yapışmasın, ətə əlavə edin. Toyuq yumurtasını parçalayın, kıyılmış əti duz edin və bütün kütləni hərtərəfli qarışdırın. Sonra, təxminən qoz ölçüsündə kiçik toplar düzəldin. Küftələri bişirməzdən əvvəl və ya dərhal un ilə tozlayın. Hazır məhsul qızardılmış və ya dondurulmuş ola bilər.

Bu ət yeməyi yaratmaq üçün mağazada satın alınan qiymə ətindən istifadə etmək tövsiyə edilmir, çünki o, daha az sağlamdır və xırda bir quruluşa sahib ola bilər. Fileto toplarını evdə özləri hazırlamaq daha yaxşıdır, onda onların tərkibinə və dadına əmin ola bilərsiniz. Daha şirəli bir tutarlılıq əldə etmək üçün içərisində maye saxlaya bilən qiymə ətə isladılmış bayat çörək əlavə edə bilərsiniz.

Sous və souslar

Ənənəvi olaraq, küftə tomat pastasında bişirilir və ya xama əlavə edilir, doğranmış tərəvəzlər, göbələklər, pendirlər, göyərti və ədviyyatlarla ədviyyat edilir. Sos yaratmaq üçün müxtəlif reseptlər var və bunların hamısı belə bir dadlı yeməyin ayrılmaz hissəsidir. Tərkibləri ilə sınaqdan keçirərək və zövqünüzə uyğun dəyişikliklər edərək, adi ətə orijinallıq verərək onu şaxələndirə bilərsiniz.

Zərif xama sousu yaratmaq üçün götürün:

• 500 ml az yağlı xama, qaymaq və süd (ümumi həcm);
• ədviyyatlar;
• Buğda unu.

Bütün süd inqrediyentlərini və ədviyyatları dadmaq üçün qarışdırın. Onları əmələ gələn toplara tökün, qarışığı qızdırın və qalınlığı üçün bir az un əlavə edin. Ət maye içində təxminən qırx dəqiqə aşağı istilikdə qızardılmalıdır.

Pomidor sousuna daxildir:

• 1 xörək qaşığı. l. un;
• 1,5 osh qaşığı. su;
• 1 ç.q. tomat pastası;
• 1 xörək qaşığı. l. xama;
• dəfnə yarpaqları.

Qızartma qabda qaynar küftələrin üzərinə bir stəkan su tökün, duz, dəfnə yarpağı və tomat pastası əlavə edin. Bu maddələr qapaq bağlı olaraq təxminən on dəqiqə qaynadılmalıdır. Bu zaman qalan suyu, xama və unu birləşdirin, yaxşıca qarışdırın ki, topaqlar olmasın. Maye qarışığı qaba tökün və bərabər paylanması üçün qabı diqqətlə silkələyin. Bundan sonra, təxminən dörddə bir saat ərzində "düyü kotletləri" qızartmaq lazımdır. Ona sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü və doğranmış soğan əlavə etsəniz, sous daha da zəngin və daha dadlı olacaqdır.

Hazırlıq

Ət toplarını düyü ilə düzgün qızartmaq üçün əvvəlcə bütün səthdə qızılı qəhvəyi bir təbəqə əldə olunana qədər onları yağda bişirməlisiniz. Bu proses təxminən on dəqiqə çəkir və sonra sous köftələrə əlavə edilir və təxminən yarım saat daha qapaq altında bişirmə davam edir. Bu hərəkətlər ardıcıllığı yeməyi bərabər şəkildə bişirməyə, dağılmamağa və istifadə edilən sousla tam doyurmağa imkan verəcəkdir. Orta odda qızartmaq olar, ancaq az odda bişirmək məsləhətdir.

Dondurulmuş qidaları bişirməzdən əvvəl əritmək olmaz, əks halda formasını itirəcək. Ancaq eyni zamanda, tavada sərf olunan vaxtı bir qədər artırmaq lazımdır. Çörək kimi buğda və ya düyü unundan istifadə etmək tövsiyə olunur, lakin məsələn, krakerlər belə qəlyanaltı üçün uyğun deyil.

Bir qızartma qabda

Klassik üsul tavada şirəli küftə bişirməkdir. Hazır məhsul isti günəbaxan yağı üzərinə qoyulur və təxminən on dəqiqə orta istilikdə qızardılır. Bu vəziyyətdə, qapağı bağlamaq lazım deyil, ancaq topları özləri çevirməyi unutmamalısınız. Yaranan qızılı qəhvəyi qabıq daxili şirənin qorunmasını təmin edir, onu xaricdən möhürləyir və hazır yeməyi istehlak edərkən ləzzət əlavə edir. Sonra, ət sous ilə birləşdirilir, köftələr içinə köçürülür və ya istifadə edilən reseptdən və şəxsi dad ehtiyaclarından asılı olaraq sous eyni tavaya əlavə edilir.

Artıq bişmiş “kotletləri” sousla nə qədər qızartmaq olar? Bağlantıdan sonra alovu azaltmaq, qapağı bağlamaq və tərkibini ən azı yarım saat söndürmək lazımdır. Bu ləzzət istənilən garnitürlə verilə bilər, xüsusilə küftə kartof püresi və qarabaşaq yarması ilə birləşdirilir və onların üzərinə isti sous tökməyi unutmayın.

Soba

Qızartma qabına əlavə olaraq, sobada evdə hazırlanmış ət yeməyi qızartmaq olar. Bunun üçün hazırlanmış qiymə ətindən yuvarlaq parçalar əmələ gətirin və onları yağla yağlanmış xüsusi bir çörək qabına qoyun. 180 dərəcəyə qədər qızdırılan bir kabinetdə məhsulu təxminən altı dəqiqə bişirin. Sonra küftələri çıxarın və üzərinə hazırladığınız sousu tökün, sonra qabı yenidən sobaya qoyun. Otuz dəqiqə bişirildikdən sonra sevimli qəlyanaltıdan ləzzət ala bilərsiniz.

Multivarka

Başqa bir ümumi üsul küftələri yavaş ocaqda bişirməkdir. Bütün proses qızartma qabda qızartmaqdan çox fərqlənmir, lakin öz xüsusiyyətlərinə malikdir. Bir çox evdar qadın bu xüsusi cihaza üstünlük verir, çünki xüsusi rejimdə yemək daha yavaş davam edir və ətin bütün müşayiət olunan maddələrlə doyurulması üçün vaxt var.

Məsləhət! Yavaş ocaqda bişirməyin əsas nüanslarından biri odur ki, düyü-ət toplarını əvvəlcə qızartmaq lazım deyil.

Küftələri formalaşdırdıqdan sonra dərhal xüsusi bir qabın dibinə qoyulur və bir növ sous ilə doldurulur. "Söndürmə" rejimini bir saat yandırın və qapağı bağlayın. Bütün proses zamanı məzmunu qarışdırmağa ehtiyac yoxdur və bitirdikdən sonra süfrəyə aromatik souslu iştahaaçan bir qab qoya bilərsiniz.

Küftə müxtəlif yan yeməklər üçün universal olaraq uyğun olan dadlı və sadə ət məzəsidir. Düzgün hazırlanmış qiymə ət, eləcə də sous adi bir yeməyi əsl şah əsərə çevirəcəkdir. Bundan əlavə, hər bir evdar qadın yalnız inqrediyentlərlə deyil, həm də qızartma üsulları ilə təcrübə edə bilər.

Kıyılmış ətdən çoxlu sayda dadlı yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Və bu yeməklərdən biri də küftədir. Onlar yalnız ətdən deyil, həm də quş əti və balıqdan istifadə edərək tez və çox müxtəlif şəkildə hazırlana bilər.

Bəzən küftə ilə qarışdırırlar, bu iki yeməkdə heç bir fərq görmürlər. Bununla belə, mövcuddur, baxmayaraq ki, onu çox əhəmiyyətli adlandırmaq olmaz. Ancaq birini digərindən fərqləndirə bilərsiniz.

Küftə tavada və ya sobada sous ilə bişirilən ayrı bir yeməkdir. Üstəlik, kıyılmış ətə təkcə düyü deyil, tərəvəz də əlavə edilə bilər. Onlar garnitürlə və ya yan yeməksiz verilə bilər.

Küftələr də qiymə ətindən hazırlanır, lakin onların ölçüləri analoqlarından xeyli kiçikdir. Kıyılmış ət ədviyyatlar və göyərti əlavə etməklə hazırlanır, bundan sonra bulyonda qaynadılır və buna görə də tez-tez şorba kimi bəzi yeməklərin bir hissəsidir. Belə şorbaların reseptlərinə baxa bilərsiniz.

Nümunə kimi çox dadlı reseptlərdən istifadə edərək, çoxlarının bu tez və sevimli yeməyi necə ləzzətli hazırlaya biləcəyinizi birlikdə nəzərdən keçirək.

Biz bu yeməyi düyü əlavə edərək hazırlayacağıq və sous olaraq pomidor sousumuz olacaq. İnanılmaz dərəcədə dadlı çıxacaq!

Bizə lazım olacaq:

• kıyılmış ət - 500 q
• yarım bişənə qədər qaynadılmış düyü - 1,5 stəkan
• yumurta - 1 əd.
• soğan - 1 əd.
• duz, istiot - dadmaq
• ədviyyatlar - keşniş, kimyon (ət üçün hər hansı birini istifadə edə bilərsiniz)
• un - 2 - 3 osh qaşığı. qaşıqlar

Pomidor sousu üçün

• yerkökü - 1 əd.
• soğan - 1 əd.
• sarımsaq - 1-2 diş
• tomat pastası - 1 osh qaşığı. yığılmış qaşıq
• şəkər - 1 osh qaşığı. qaşıq
• paprika - 1 osh qaşığı. qaşıq
• şüyüd
• dəfnə yarpağı - 2 əd
• duz, istiot - dadmaq

Hazırlanması:

Bütün yemək prosesini üç mərhələyə böləcəyik.

1. Küftə bişirmək
2. Pomidor sousunun hazırlanması
3. Pomidor sousunda küftə bişirmək

1. Soğanı kiçik kublara kəsin. Nə qədər az kəssək, bir o qədər yaxşıdır. Küftə çox tez bişirildiyi üçün soğan ətdə tamamilə “həll” olsa yaxşı olar. Böyük parçaların bunu etməyə vaxtı olmayacaq və soğan dişlərdə hiss olunacaq və xırtıldayan olacaq. Məhsullarda isə homojen bir baza vacibdir ki, heç bir şey dadda fərqlənməsin.

Kıyılmış əti hazırlamaq üçün bizə bir soğan başı lazımdır, ikinci başı isə sous üçün buraxın.

2. Kökləri orta ölçülü sürtgəcdən keçirin.

3. Sarımsağı doğrayın. Sarımsağı öz istəyinizlə, istədiyiniz kimi yandırın. Bir və ya iki mixək kəsə bilərsiniz. Və ya tamamilə onsuz edə bilərsiniz. Ancaq həmişə çox vacib, çox aromatik bir dad notu verir. Buna görə də, ən azı bir az, lakin əlavə etmək lazımdır.

4. Bizdə hazır qiymə var, nə istəsəniz istifadə edə bilərsiniz. Çox dadlı və zərif köftələr mal qiyməsi + donuz ətinin qarışığından hazırlanır. Amma bəzən bu resepti toyuq qiyməsi ilə bişirirəm. Sonra yeməyi pəhrizli və xoş, daha qənaətcil olur. Həm də dadlı.

5. Yarım bişənə qədər əvvəlcədən bişmiş düyü almalıyıq. Bu o deməkdir ki, 10-12 dəqiqə qaynadılmalı, sonra süzülməli və soyumağa icazə verilməli idi. Qısa taxıllı düyü sortlarından istifadə etsəniz, onlar çox bişmiş və kifayət qədər yapışqan olacaqlar. Bu düyü isti qaynadılmış su ilə yuyula bilər.

Uzun taxıllı düyü və xüsusilə də buxarda hazırlanmış düyü götürsəniz, artıq onu yaxalamaq lazım deyil.

Kıyılmış ətə düyü, doğranmış soğan və doğranmış sarımsaq əlavə edin.

6. Sonra yumurta, duz, istiot və istəyə görə ət üçün istənilən ədviyyat əlavə edin. Ən çox sevdiyim ədviyyatlar - üyüdülmüş keşniş və zirə əlavə edirəm. Mən onları çox sevirəm və istənilən ət yeməklərinə əlavə edirəm.

Kıyılmış əti hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırın.

7. Məhsullarımızı formalaşdırmağa başlayaq. Bunun üçün una və qiymə ətin özünə ehtiyacımız var.

Kıyılmış əti götürmək üçün bir kaşığı istifadə edin və bir topa yuvarlayın. Məhsulların hamısı eyni ölçüdə olması üçün hər dəfə eyni miqdarda qiymə götürməyə çalışın. Bu, hər şeyin bərabər şəkildə bişirilməsini təmin etmək üçün vacibdir.

Kıyılmış ət əllərinizə yapışırsa və bu, bir az yağlı olduqda baş verə bilərsə, hər yeni məhsuldan əvvəl onları soyuq su ilə nəmləndirə bilərsiniz.

8. Unu kiçik bir düz boşqaba qoyun. Hər topu hər tərəfdən yuvarlayın və kəsmə taxtasına qoyun.

9. Tavada az miqdarda yağı qızdırın. O qədər isti olmalıdır ki, küftə həm çöldə, həm də içəridə tez qızarsın. Həm də çox isti olurlar ki, çox qızarmasınlar.

Hazır qızardılmış məhsulları ayrı bir qaba qoyun.

10. Pomidor sousunu hazırlamağa başlayaq. Bunu etmək üçün, qalan soğanı ayrı bir tavada az miqdarda yağda qızardın. Yumşaq və ya bir az qızıl qəhvəyi qədər qızardın.

12. Yerkökü əlavə edin və yerkökü yumşaq olana qədər hamısı birlikdə qaynadın.

13. Sonra şəkərlə birlikdə tomat pastası əlavə edin və hər şeyi birlikdə daha 3 - 4 dəqiqə qızardın.

14. Qaynar suya tökün. Suyun miqdarını özünüz dəyişdirin. Hamısı qabda nə qədər maye olmasını istədiyinizdən asılıdır. 1,5-dən 3 stəkan əlavə edə bilərsiniz.

15. Sousu bir qaynadək gətirin, qırmızı bibər əlavə edin, bu, bizə daha zəngin bir rəng verəcəkdir, yer qara bibər, duz və dəfnə yarpağı. Doğranmış göyərti də əlavə edə bilərsiniz. Mən onu hazırladım və buna görə də indi hər zövqə uyğun göyərti var. Mən sousa şüyüd əlavə edirəm. 5-7 dəqiqə qaynamağa icazə verin.

16. Tavaya qoyulan küftələrin üzərinə sousu töküb, 30 dəqiqə qapağı bağlı olaraq zəif odda bişirin.

17. Hazır məhsulları boşqaba qoyun, üzərinə az miqdarda sous tökün. Təzə otlar ilə səpərək xidmət edin.

Gördüyünüz kimi, yemək çox iştahaaçan görünür və dadlı çıxır. Bundan əlavə, olduqca tez hazırlanır və heç də çətin deyil.

Sobada bişmiş xama içlikli göbələkli “rus” küftələri

Bir çox reseptdən fərqli olaraq, bu şəkildə hazırlanan köftələrin öz adı var və "rus" adlanır. Fərqli bir xüsusiyyət, onların qurudulmuş və ya təzə göbələklərlə hazırlanmasıdır. Bu resepti heç hazırlamısınız? Yaz, çox maraqlıdır!

Bizə lazım olacaq:

• mal əti - 400 q
• donuz yağı - 100 q
• təzə və ya dondurulmuş göbələklər - 180 -200 qr
• və ya qurudulmuş - 30 - 40 q
• soğan - 1-2 əd
• kartof - 8 əd
• kərə yağı və ya bitki yağı - 100 q
• dadmaq üçün duz, istiot
• un - 2 - 3 osh qaşığı. qaşıqlar

Sos üçün (sous):

• xama - 3/4 fincan
• kərə yağı - 50 q
• un - 1 osh qaşığı. qaşıq
• duz - dadmaq

Hazırlanması:

Bu resepti hazırlamaq asan deyil. Hər şey təxminən 2 saat çəkəcək. Yeməyin hazırlanması bir neçə hissəyə bölünür və hər biri həm vaxt, həm də əmək tələb edir, oturmaq lazım deyil.

Amma buna dəyər! Yemək sadəcə əla çıxır. Başqa cür olmamalıdır, göbələklər kartofla və hətta ətlə birlikdə - bu, sadəcə bir ləzzət atəşfəşanlığıdır! Siz vasat küftələrə “rus” deməzsiniz!

1. Əti yuyun, qurudun və piyi ilə birlikdə xırda doğrayın. Sonra ətçəkən maşında doğrayın, 1 osh qaşığı əlavə edin. dadmaq üçün bir qaşıq su və duz. Qarışdırın.

Kıyılmış ətin daha şirəli olması üçün üzərinə su əlavə edilir. Belə kıyılmış ətdən hazırlanan məhsullar daha yumşaq və dadlıdır, onların tərkibində daha çox şirə var. Amma bir az əlavə edin ki, qiymə maye olmasın, əks halda sonradan küftə hazırlamaq çətin olacaq.

Prinsipcə, hər hansı bir ət istifadə edilə bilər, o cümlədən iki və ya üç çeşid qarışdırılır. Yalnız daha dadlı olacaq.

2. Təzə göbələkləri yuyun, dondurulmuşları əridin, qurularını suda isladın, sonra duzlu suda qaynadın. Dondurulmuş boletus göbələklərindən istifadə edirəm, bu göbələkləri özümüz dondurmuşuq. Ancaq öz göbələkləriniz yoxdursa, şampinonlar alıb istifadə edə bilərsiniz.

Mən göbələkləri əridim və sonra kiçik parçalara kəsdim.

3. Soğanı kiçik kublara kəsin. Mümkün qədər incə kəsməyə çalışın ki, hazır yeməkdə büzülməsin və ümumiyyətlə hiss olunmasın.

4. Soğan və göbələkləri az miqdarda yağda qızardın, zövqə görə yüngülcə duzlayın. Minimum yağdan istifadə edin, əks halda qab çox yağlı çıxacaq. Bizim reseptimiz də onun istifadəsini nəzərdə tutur.

5. Hazırlanmış qiymədən kiçik toplar düzəldin. Onlardan 7-ni aldım. Hazır ət məhsullarının sayına əsasən, göbələk içliyini də 7 hissəyə böldüm ki, hər şey kifayət qədər olsun və heç bir şey qalmasın. Sonra hər bir topdan tortlar yaratmalıyıq. Hər birinin ortasına bir göbələk və soğan içliyi qoyun.

6. Sonra onu bağlayın ki, içlik içəridə qalsın. Bu gözəl işdir, göbələklərin çıxması məsləhət deyil. Bütün topları bir anda düzəldin. Sonra onları un halına salın.

Az miqdarda yağ ilə qızdırılan tavaya qoyun və əvvəlcə bir tərəfə, sonra digər tərəfə qızardın. Yenə minimum yağ əlavə edin. Küftələrimizin tərkibində yağ var, buxarlanacaq və məhsullar eyni zamanda yağda və yağda qızardılacaq.

Beləliklə, onların çox dadlı çıxması təsadüfi deyil. Hər şey düşünülmüşdür!

Yanğının çox yüksək olmamasına və küftələrin yanmamasına diqqət yetirin. Bir tərəfi qızardıqda, iki çəngəl götürün və məhsulları digər tərəfə çevirmək üçün istifadə edin.

Görürsən nə qədər yağ əmələ gəlib.

7. Bu arada məhsullarımız qızardılır, başlayaq kartofdan. O, soyulmalı və kiçik dilimlərə və ya kublara kəsilməlidir.

Ayrı bir qızartma qabda minimum miqdarda yağla bişənə qədər qızardın. Dadmaq üçün duz əlavə edin.

8. Xama sousunu hazırlayın. Bunu etmək üçün unu quru bir qızartma qabda qızardın. Yanmasının qarşısını almaq üçün atəşə diqqət yetirin, çox böyük olmamalıdır. Həm də daim qarışdırmaq lazımdır. Bir az qaymaqlı olana qədər 2-3 dəqiqə qızardın.

9. Kərə yağı əlavə edin, 82% yağlı kərə yağı istifadə etmək yaxşıdır. Gördüyünüz kimi, kifayət qədər yağ istifadə olunur, lakin bu lazımdır. Onun miqdarını azaltmaq tövsiyə edilmir. Yağ sayəsində köftələr yalnız ən tender çıxacaq. Bundan əlavə, sonradan artıq yağ qəlibə axacaq və ondan istifadə etmək lazım olmayacaq.

Kərə yağı əridikdən sonra xama və duz əlavə edin. Sousu daha dadlı etmək üçün bibər də əlavə edirəm. Eyni zamanda, hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Bir qaynadək gətirin və söndürün. Qarışıq bir az qalınlaşmalıdır.

10. Çörək qabını hazırlayın. Mən əlavə uzun şüşə sobaya davamlı qabdan istifadə edəcəyəm.

11. Formanın ortasına köftələri qoyun. Kartofları kənarlarına qoyun.

Hər küftənin üzərinə xama sousu tökün, xəz palto kimi görünəcək. Onun altındakı sobada bişirəcəklər və heç qurumayacaqlar. İçəridə şirəli qalacaqlar, xaricdəki qabıq da qorunub saxlanılacaq.

12. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Tava içərisinə qoyun və içindəkilər yüngülcə qızarana qədər bişirin. 20 dəqiqə sobada saxladım. Bu vaxt hər şeyin tam hazır olması üçün kifayət idi!

13. Sonra kalıbı çıxarın və küftələri və kartofları boşqablara qoyun. Təzə otlar və təzə və ya konservləşdirilmiş xiyar ilə bəzəyin. kəsdim

Gözlənildiyi kimi, küftə şirəli, yumşaq, zərif və inanılmaz dadlı çıxdı. Bundan əlavə, göbələklər onlara meşə qoxusunu gətirdi, kərə yağı isə ona özünəməxsus ətir və dad verdi. Bütün bunları sevdiyiniz qızardılmış kartof ilə birlikdə sözlə təsvir etmək sadəcə mümkün deyil! Bu yeməyi bişirdiyinizə əmin olun, o, sevimli olacaq!

Budur orijinal və dadlı "Rus küftələri" adlı resept. xoşunuza gəldi? Bəzən yeni resepti oxuyanda hətta bişirməyə başlamazdan əvvəl yeməyin dadını hiss edirsən. Bu sizdə olub?

Tavada pomidor sousunda türk köftəsi

Yemək şərqli olduğu üçün quzu ətindən hazırlayacağıq.

Bizə lazım olacaq:

• quzu əti pulpası - 700 q
• soğan - 1 əd.
• sarımsaq - 3 diş
• göyərti - kiçik bir dəstə
• ədviyyatlar - keşniş, kimyon (və ya ət üçün başqaları)

Pomidor sousu üçün:

• soğan - 1 əd.
• öz şirəsində konservləşdirilmiş pomidor - 400 qr
• albalı pomidorları - 300 q
• göyərti - kiçik bir dəstə
• zeytun yağı - 3-4 osh qaşığı. qaşıqlar
• bibər
• Dəfnə yarpağı

Hazırlanması:

1. Əti yuyun, qurudun və soğan, sarımsaq və göyərti ilə birlikdə ətçəkən maşından keçirin. Dadmaq üçün duz və yer qara bibər əlavə edin.

Bibəri özünüz doğramaq yaxşıdır, buna görə yemək yalnız dadlı deyil, həm də inanılmaz dərəcədə ətirli olacaqdır.

Kıyılmış əti hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırın.

2. İkinci soğanı kiçik kublara kəsin və yüksək tərəfləri yağda qızdırılan bir qızartma qabda yumşaq və ya qızıl qəhvəyi rəngə qədər qızardın.

3. Resept üçün sousla birlikdə istifadə edəcəyik. Mənim öz ev pomidorum var. Heç biri yoxdursa, onları mağazada ala bilərsiniz. Və ya son çarə olaraq, ilk reseptdə olduğu kimi, əlavə su ilə tomat pastası ilə əvəz edin.

Kavanozdan pomidorları böyük kublara kəsin, bir şərtlə ki, pomidorların artıq qabığı olmasın. Əgər onların dərisi varsa, əvvəlcə onu çıxarmaq lazımdır.

4. Doğranmış pomidorları kavanozdan sousla birlikdə soğan ilə qovurma qabına qoyun. 50 ml su, bibər və dəfnə yarpağı əlavə edin, örtün və 10 dəqiqə bişirin.

5. Bu vaxt küftələri düzəldin. Bunu yaş əllərlə etmək daha yaxşıdır ki, ət və yağ əllərinizə yapışmasın. Yaranan topların ölçüsü təxminən 4 sm olmalıdır.

6. Nəticədə məhsulları pomidor sousu ilə bir qızartma qabda qoyun. Yaxınlıqda albalı pomidorları qoyun. Və ya onlar olmadan edə bilərsiniz, bu isteğe bağlıdır.

7. Bir qaynağa gətirin, istiliyi azaldın və 20 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

8. Təzə göyərti doğrayın, tavaya əlavə edin və yenidən qapağı bağlayın. İstilik olmadan 10 dəqiqə buraxın.

9. Hazır köftələri xama və təzə otlar ilə xidmət edin.

Bu türk küftələri çox dadlıdır, sizə deyirəm! Dadlı, zərif və ətirli!

Klassik küftə resepti

Bizə lazım olacaq:

• ət - 500 q
• yumurta 1-2 əd (ölçüsündən asılı olaraq)
• ağ çörək - 80-100 q
• süd - 0,5 stəkan
• soğan - 2 ədəd (kiçik)
• doğranmış cəfəri - 1 - 2 çay qaşığı
• dadmaq üçün duz, istiot
• yağ - 30 q (və ya bitki yağı)

Hazırlanması:

1. Ətdən bütün damarları və filmləri çıxarın, sonra ətçəkən maşından keçirin. Təbii ki, toxum əlavə edərək, qırıntılardan bulyon hazırlaya bilərsiniz.

Damarlar və filmlər zərif və şirəli kıyılmış ət almağa imkan verməyəcək, buna görə də çıxarılmalıdır!

2. Bir parça çörəyi qısa müddətə süddə isladın, sonra sıxıb bir qaşıq və ya pestle istifadə edərək ələkdən keçirin. Həm də ətlə birlikdə ətçəkən maşından keçirin.

3. Soğanı çox kiçik kublara kəsin və yağda və ya bitki yağında qızardın. Yumşaq və bir az qızardılmış olmalıdır.

4. Kıyılmış ətə qızardılmış və soyudulmuş soğan, yumurta, duz, istiot və cəfəri əlavə edin. Və biz artıq çörəyi ət dəyirmanı vasitəsi ilə bükərək təqdim etdik.

5. Kıyılmış əti hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırın və əllərinizi isladıqdan sonra 8 küftə düzəldin.

6. Onları bir tencereye qoyun və əvvəlcədən bişmiş və duzlu bulyona tökün. Hazır olana qədər 30 dəqiqə bişirin. Pişirmə zamanı istilik çox yüksək olmamalıdır. Küftələr orta dərəcədə qaynamalıdır. Bütün bişirmə vaxtı qapaq bağlı halda baş verir.

7. Məhsullarımızın bişirildiyi bulyondan xama sousu hazırlayıb onunla süfrəyə verə bilərsiniz. Xama sousunun necə hazırlanacağı ikinci reseptdə təsvir edilmişdir.

Siz həmçinin tərəvəz və ya düyü və ya digər dənli bitkilərdən ibarət hər hansı bir yan yeməklə xidmət edə bilərsiniz.

Sobada bişmiş xama sousunda küftə

Bu ləzzətli ət topları bir qazan və tavada bişirilə bilər. Onları sobada da bişirmək olar. Və bir dəyişiklik üçün tamamilə fərqli bir sous hazırlayaq.

Müxtəliflik üçün isə onları götürək və dərhal yan yeməklə, yəni kələm əlavə edərək bişirək. Burada ikisi birdə çıxır - həm yan yemək, həm də əsas ət yeməyi.

Bizə lazım olacaq:

• ət - 300 q
• ağ çörək - 1 dilim
• ağ kələm - 600 q
• soğan - 2 əd

Xama sousu üçün:

• xama - 5 tam yemək qaşığı
• süd - 1-1,5 stəkan
• un - 3 osh qaşığı. qaşıqlar
• kərə yağı - 3 osh qaşığı. qaşıqlar
• duz, istiot - dadmaq

Çiləmə üçün:

• çörək qırıntıları - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
• pendir - 50 q

Hazırlanması:

1. Ət, çörək və soğanı ətçəkən maşında üyüdərək qiymə hazırlayın. Dadmaq üçün duz və yer qara bibər əlavə edin. Təzə üyüdülmüş bibərdən istifadə etmək daha yaxşıdır. Bu yeməyimizi daha dadlı edəcək.

2. Yaş əllərlə eyni kiçik ölçülü toplar düzəldin.

3. Kələmin başını kiçik parçalara kəsin ki, hər birində sapının bir hissəsi qalsın. O, kələm yarpaqlarını bir yerdə tutacaq və sonrakı emal zamanı onlar dağılmayacaq.

4. Odun üstünə bir qazan su qoyun, bir qaynadək gətirin və dadmaq üçün duz əlavə edin. Kələmi orada yarım bişənə qədər və ya demək olar ki, hazır olana qədər qaynatın. Kim necə bəyənir? Kələminizin bir az xırtıldayan olmasını xoşlayırsınızsa, onda birinci variantdan istifadə edin, amma kələminizin yumşaq olmasını istəyirsinizsə, demək olar ki, hazır olana qədər bişirin.

Ancaq unutmayın ki, o, hələ də sobada qalacaq.

5. Hazır kələmi süzgəcə qoyun və bütün suyun boşaldılmasına icazə verin.

6. Çörək qabını hazırlayın və onu yağla yağlayın. Çox böyük olmamalıdır ki, ona sous əlavə edildikdə bütün küftələr demək olar ki, tamamilə onunla örtülmüş olsun.

İçinə kələm qoyun. Kələmin üstünə ət hazırlıqlarını qoyun.

7. İndi sousu hazırlamağa başlayaq. Bunun üçün yüksək tərəfləri olan bir qızartma qabına ehtiyacımız var. Kərə yağı az odda əridin, istəyə görə bitki yağı da istifadə edə bilərsiniz. Ancaq kərə yağı ilə əlavə zərif ətir və dad olacaq.

8. Kərə yağı əriyən kimi dərhal unu əlavə edin və yüngülcə qızardın. Ehtiyatlı olun ki, qəhvəyi rəngə çevrilməsin. Əks halda sousun acı dadı olacaq.

Sosa üyüdülmüş muskat qozu əlavə edə bilərsiniz. Bu, sousa gözəl qozlu bir dad verəcəkdir.

9. Dərhal xama əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Və sonra süd. Əvvəlcədən isidilməli və isti əlavə edilməlidir. Qarışıq daim qarışdırılmalıdır, bunun üçün bir çırpma və ya spatula istifadə edə bilərsiniz.

Öz istəyinizlə süd əlavə edin, daha çox sousu sevirsinizsə, 1,5 stəkan süd əlavə edin. Əgər azdırsa, 1 stəkan əlavə edin

Qarışığı bir az qalınlaşana qədər hərtərəfli qızdırın. Bir qaynağa gətirin, dərhal istiliyi azaldın və davamlı qarışdırmaqla 5 dəqiqə qaynamaq.

10. Hazırlanmış kələm və küftələrin üzərinə yaranan sousu tökün.

11. Üstünə çörək qırıntıları və rəndələnmiş pendir səpin.

12. Tavanı 180 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun və hazır olana qədər bişirin. Hazırlıq yeməyin üstündə xoş bir qızıl qabığın görünüşü ilə müəyyən edilir.

Təzə doğranmış göyərti ilə səpilmiş kələm ilə birlikdə xidmət edin. Bəlkə xama ilə.

Çox dadlı çıxır! Hazırlayın, peşman olmayacaqsınız. Sonra hamı sizdən bir dəfədən çox bişirməyinizi xahiş edəcək.

Fırında doğranmış toyuq küftələri

Artıq dediyim kimi, küftə hazırlamaq üçün toyuq və ya hinduşkadan istifadə edə bilərsiniz. Beləliklə, aşağıdakı resepti diqqətinizə çatdırıram.

Bizə lazım olacaq:

• toyuq və ya hinduşka döş filesi - 500 q
• toyuq qaraciyəri - 200 q
• kələm - 200 q
• soğan - 1 ədəd (kiçik)
• sarımsaq - 2 diş
• süd - 100 ml
• yumurta - 2 əd
• çörək qırıntıları - 1 stəkan
• duz, istiot - dadmaq

Sos üçün (sous):

• toyuq suyu - 400 ml
• kərə yağı - 70-80 q
• un - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
• süd - 180 ml
• duz - dadmaq

Hazırlanması:

1. Kıyılmış ət hazırlayın. Bunun üçün dərisiz toyuq və ya hinduşka filetosunu ətçəkən maşından keçirin. Toyuq qaraciyərini də doğrayın.

2. Təbii ki, ondan istifadə etmək lazım deyil, amma bu haqda məqalə yazanda o qədər ilhamlandım ki, indi daha tez-tez bişirmək istəyirəm.

Üstəlik, boş yerə əlavə etməyəcəyik, məhsullarımız öz formasında əla dad notu alacaq. Bu küftələri heç olmasa bir dəfə qaraciyər əlavə edərək bişirirsinizsə, onda həmişə əlavə edəcəksiniz. Özüm üçün sınaqdan keçirilmişdir.

3. Soğan və sarımsağı soyun, kələmi parçalara ayırın və blenderdə əzin.

4. Yumurtaları çəngəllə çalın, çörək qırıntıları, süd, duz və istiot əlavə edin.

5. Böyük bir qabda qiymə, kələm qarışığı və süd qarışığını birləşdirin. Hamarlanana qədər hərtərəfli qarışdırın.

6. Kıyılmış ətdən kiçik küftələr hazırlayın. Onları əvvəllər bir çörək qabına qoyduğumuz astarlı və yağlanmış folqa təbəqəsinə qoyun.

7. Çörək qabını 210 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya qoyun. Və küftələri tam bişənə qədər 15 - 20 dəqiqə bişirin.

8. Onlar bişərkən, istədiyiniz kimi sous və ya sousu hazırlayın. Bunu etmək üçün, kərə yağı bir qazanda əridin, sonra kiçik hissələrə un əlavə edin, yaxşıca qarışdırın. Bunun üçün yüksək istilik lazım deyil, əks halda un yanmağa başlayacaq, tünd qəhvəyi rəngə çevriləcək və sousa acı əlavə olunacaq.

Unu 2-3 dəqiqədən çox olmayan müddətə qızardın.

9. Sonra daim qarışdıraraq, isti süd və isti bulyon tökün. Dadmaq üçün sousu duz edin. Qatılaşana qədər bişirin, arabir qarışdırın. Küpə çevrilməməsi üçün bir çırpma ilə qarışdıra bilərsiniz.

10. Hazır köftələri sobadan çıxarın və sousda bir tencereye qoyun.

11. Sousda 7 dəqiqə qaynadın. Bundan sonra istənilən yan yeməklə xidmət edə bilərsiniz.

Bu yeməyin 100% dadı var. Dadlı! Bəli və hazırlamaq çətin deyil. Hər şey o qədər sadədir ki, hətta heç vaxt heç nə bişirməmiş adam da bununla məşğul ola bilər.

Bir qızartma qabda düyü və sous ilə küftə üçün resept

Bu çox maraqlı reseptdir, içərisində sürpriz var. Bu yeməyi ilk dəfə kim sınayır? O, həmişə buna təəccüblənir və orada hansı içlik olduğuna maraqla baxır. Və hamısı içəridə Brüssel kələmi olduğu üçün.

Bizə lazım olacaq:

• kıyılmış ət - 400 q
• yarım bişənə qədər qaynadılmış düyü - 1 stəkan
• bulyon - 1-1,5 stəkan
• yumurta - 1 əd.
• sarımsaq - 2-3 diş
• Brüssel kələmi - 300 q
• duz, yer qara bibər - dadmaq
• bitki yağı - qızartmaq üçün

Hazırlanması:

1. Brüssel kələmini duzlu suda 3 - 5 dəqiqə qaynadın. Sonra bir süzgəcdə süzün və suyun boşalmasına icazə verin.

2. Bu vaxt qiyməni hazırlayın. Bunu etmək üçün soğanı incə doğrayın və sarımsağı bir mətbuat vasitəsi ilə doğrayın. Bütün bunları doğranmış ətlə qarışdırın və yarı bişənə qədər əvvəlcədən qaynadılmış düyü əlavə edin. Yumurta, duz, ədviyyat və üyüdülmüş qara bibər əlavə edin.

Əvvəlki reseptlərdə ədviyyatlar və bibər haqqında çox danışdım və özümü təkrarlamayacağam.

Kıyılmış ət maye olmamalıdır. Əgər soğanı doğrayıb ət dəyirmanında bükməmisinizsə, belə çıxacaq.

3. Küftələri hazırlayın. Bir az doğranmış ət götürün və kiçik toplar düzəldin, hər birinə kiçik bir baş Brüssel kələmi qoyun.

4. Yaranan məhsulları gözəl qızıl qəhvəyi qədər az miqdarda bitki yağı ilə bir qızartma qabda qızardın.

5. Sonra bulyonu qovurma qabına tökün, istənilən bulyon - ət, toyuq və ya tərəvəz. Duzlu deyilsə, dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.

6. Qapağı bağlı olaraq 15 dəqiqə zəif odda bişirin.

7. Sonra təzə göyərti ilə səpilmiş xama ilə xidmət edin. Garnitür kimi xidmət edin və ya. Yoxsa heç bir şey vermək lazım deyil, çünki yan yemək artıq içəridədir!

8. Zövqlə yeyin!

Uşaqların həqiqətən bəyəndiyi başqa bir maraqlı resepti təqdim edirik və o, həm də pəhrizlidir. Buna görə də, çox gənc uşaqları qidalandırmaq üçün uygundur.

Yavaş ocaqda düyü ilə doğranmış kirpi

Hazırlanması çox vaxt aparmayacaq çox sadə reseptdir. Bu mövzuda bir videoya baxmağı təklif edirəm, burada izləmək oxumaqdan daha az vaxt aparacaq.

Düzdür, bu resept bugünkü seçimə tam uyğun gəlmir, çünki o, soussuz hazırlanır. Ancaq istəsəniz, sous və ya sous yuxarıda göstərilən reseptlərdən hər hansı birinə uyğun hazırlana bilər. Eyni xama sousu bu küftə üçün mükəmməldir.

Yeri gəlmişkən, "kirpi" həm pomidor sousunda, həm də bulyonda bişirilir. Düzdür, bu cür reseptlərdə belə açıq bir "tikan" növü yoxdur, lakin buna baxmayaraq, onların da bu ekzotik adı var.

Sonda onu da deyim ki, köftə ən asan hazırlanan yeməklərdən biridir və buna görə də evdar qadınlar arasında çox sevilir və populyardır.

Ancaq yaradıcılıqla məşğul olsanız, bulyonda adi ət toplarından gözəl bir kulinariya yeməyi hazırlaya bilərsiniz. Və bugünkü məqalədə məhz buna nail olmağa çalışdım. Bu məqalə üçün hər birinin öz "ləzzəti" olan qeyri-adi reseptlər seçdim. Yeməyin dadını sadəcə unudulmaz edən odur.

Bunu necə bacardığımı mühakimə etmək sizin ixtiyarınızdadır. Reseptləri bəyəndinizsə, bəyənin və dostlarınızla paylaşın. Şübhəsiz ki, onlar da ləzzətli ət yeməyindən dadmaq istəyəcəklər.

Maraqlı reseptləriniz varsa, onları bizimlə bölüşün. Reseptləri şərhlərdə qeyd etmək olar. Ən maraqlı reseptlər blogumun səhifələrində müəllifin adı ilə görünə bilər.

Və sizə ən yaxşısını arzulayıram! Və bu gün küftə bişirənlərə xoş iştaha!

Soslu küftələr qalın, dadlı sousda bişmiş qiymə ətdən ləzzətli toplardır. Onları küftə ilə qarışdırmayın, onlar arasında bir neçə əhəmiyyətli fərq var. Küftə ən çox daha böyük ölçülərdə hazırlanır, çünki onlar ayrı, tam ət yeməyidir, məsələn, nahar üçün. Küftələr tavada qızardılır və ya pörtlədilir, həmçinin sobada souslu və ya soussuz bişirilə bilər. Küftə bulyonda qaynadılır, məsələn, adətən bəzi yeməyi tamamlayır.

Dadlı köftələrin geniş çeşidi var, əsasən əlavə maddələrlə fərqlənir. Küftələrə soğan və yerkökü əlavə edə bilərsiniz, düyü, göbələkli küftə və ya qiymə bükülmüş tərəvəzlərlə doldurulması dadlıdır. Küftə üçün müxtəlif souslar da hazırlana bilər və onlar dadı kökündən təsir edəcək. Ən əsası, köftələrin özləri müxtəlif növ ətlərdən hazırlana bilər. Mən küftə görmək istəmirəm, amma hər cür hazırlıqda olan küftə əsas mükafatı alır.

Əlbəttə ki, bütün variantları əhatə edə bilməyəcəyəm, amma çox dadlılarını sizinlə paylaşacağam.

Pomidor sousu və xama ilə küftə

Mənə elə gəlir ki, sadə və klassik reseptlərlə başlamaq düzgündür. Onlar adətən ən çox axtarılan və populyardır. Biz uşaqlıqdan köftəyə o qədər öyrəşmişik ki, onların hazırlanması üçün çox vaxt analarımızın və nənələrimizin, eləcə də uşaq bağçasında zəhmətkeş aşpazlarımızın hazırladığı reseptlərə çox oxşar olan reseptlər axtarırıq. Və bütün bunlar təkcə belə deyil. Yeri gəlmişkən, aydınlaşdırım ki, küftə uşaqlar üçün hazırlana bilər və onlar həm dadına, həm də formasına görə çox xoşlayırlar və nə qədər uşağın sousu sevdiyini söyləməyə ehtiyac yoxdur. Zövqünüzə uyğun olaraq istənilən garnitür seçə bilərsiniz, amma indi gəlin sous ilə dadlı küftə bişirməyi öyrənək.

Küftə üçün sizə lazım olacaq:

• kıyılmış ət - kq,
• yumurta - 1 ədəd,
• soğan - 1-2 əd.,
• sarımsaq - 1-2 əd.,
• xama - 4 yemək qaşığı,
• un - 2 xörək qaşığı,
• dadmaq üçün duz, istiot və ədviyyatlar.

Hazırlanması:

1. Küftə üçün ya hazır qiymə istifadə edə bilərsiniz, ya da seçdiyiniz ətdən özünüz hazırlaya bilərsiniz. Zövqünüzə uyğun donuz, mal əti və ya iki qiymə qarışığı seçin. Bir məsləhətim odur ki, qiymə çox yağsız, yəni tam yağsız olmasın. Kıyılmış ətdə bir az yağ küftələri daha şirəli edəcək və eyni zamanda istilik müalicəsi zamanı praktiki olaraq əriyəcəkdir.

2. Xüsusilə uşaqlar üçün yemək bişirirsinizsə, soğanı kiçik doğrayın. Kəmiyyəti özünüz tənzimləyin, bir və ya iki soğan əlavə edə bilərsiniz. Soğanın özü də küftələrin daha yumşaq və şirəli olmasına kömək edir. Böyük, rahat bir qabda soğan və doğranmış əti birləşdirin. Sarımsağı sürtgəcdə və ya bıçaqla doğrayın, həmçinin kıyılmış ətə əlavə edin.

3. Bir çiy yumurtanı qiymə ilə bir qaba parçalayın və qarışdırın. Yumurta, kıyılmış ətin yaxşı yapışqanlığını təmin etməyə kömək edəcək, belə ki, gələcək köftələr bitdikdə parçalanmaz. Kıyılmış əti zövqünüzə görə duz və istiot edin.

4. Nəticədə qiyməni bərabər, orta ölçülü toplar halına salın. Onları unla yuvarlayın ki, qızardarkən ləzzətli qızılı qəhvəyi qabıq olsun və bütün ət şirələri içəridə bağlansın. Bitki yağı ilə bir qızartma qabı qızdırın və küftələri orta istilikdə hər tərəfdən yüngül qızarana qədər qızardın.

5. Gələcək suyu hazırlayın. Bu resept ən sadədir - tomat pastasını xama ilə qarışdırın, bir stəkan isti su ilə seyreltin.

6. Yaranan sousu qızartma qabda küftə üzərinə tökün, qapaq ilə örtün və on beş dəqiqə qaynamaq.

7. Qaynadıqca sous pomidor sousu sayəsində daha tünd qırmızı rəng alacaq. On beş dəqiqədən sonra orta istilikdə örtülür, küftələr hazır olacaq və dadlı sousda isladılmış olacaq.

Soslu ləzzətli küftə hazırdır. Ən universal və ən sadə resept. Xama yerinə qaymaq qoysanız, dadı daha incə və az turş olar. Kartof püresi kimi isti yan yeməklə xidmət edin, təzə otlar ilə səpin. Nuş olsun!

Fırında sobada bişmiş düyü ilə yumşaq küftə

Demək olar ki, hamımız düyü ilə küftə sınamışıq və hətta çoxları onları "Kirpi" adı ilə tanıyır. Onları qalın sousda bir qızartma qabda da bişirmək olar və ya onları sobada bişirmək olar, bu da onları daha yumşaq edəcək, çünki tavada quruyan qızartma olmayacaq, ancaq hər tərəfdən vahid istilik olacaq. . Sousu dadlandırmaq üçün ona soğan və yerkökü əlavə edəcəyik.

Sizə lazım olacaq:

• qarışıq kıyılmış ət - 600 qram,
• qaynadılmış düyü - 1 stəkan,
• yumurta - 1 ədəd,
• soğan - 2 əd.
• yerkökü - 1 ədəd,
• sarımsaq - 2 diş,
• tomat pastası - 2 yemək qaşığı,
• xama - 2 yemək qaşığı,
• un - 2 xörək qaşığı,
• dadmaq üçün duz və qara bibər.

Hazırlanması:

1. Əti ətçəkən maşından keçirin və ya hazır qiymə götürün. Bir qaba qoyun və incə doğranmış soğan və sarımsaq əlavə edin. Sos üçün ikinci soğana ehtiyacımız olacaq. Kıyılmış ətin içinə yumurtanı da parçalayın. Bir az duz və istiot əlavə edin. Kıyılmış əti əvvəlcə qaşıqla, sonra əllərinizlə qarışdırın, ən yaxşı şəkildə belə qarışır.

2. Kökləri qaba sürtgəcdən keçirin.

3. Ayrı bir qabda xama və tomat pastasını qarışdırın. Onlara iki xörək qaşığı un əlavə edin və hamar bir pastaya qədər qarışdırın.

4. Soyuq qaynadılmış suyu bir stəkana tökün və tədricən bir qabda gələcək sousa tökün. Bir az tökün və qarışdırın, sonra daha çox su əlavə edin və qarışdırın və bütün su bitənə qədər davam edin.

Bu sousda qalınlıq əlavə etmək üçün un lazımdır. Bu, uşaqlıqdan xatırladığımız, uşaq bağçalarının və məktəblərin yeməkxanasında verilən sousda da xatırladığımız eyni xarakterik dadı verir.

5. Qızartma qabını yağla qızdırın. İkinci soğanı kiçik kublara kəsin. Soğanı yağda şəffaf olana qədər qızardın, sonra rəndələnmiş kökləri tavaya əlavə edin və orta odda yerkökü yumşalana qədər qovurun.

6. İndi hazırlanmış pomidor-xama sousunu soğan və yerkökü ilə tavaya tökün. Qarışdırın, bir az duz əlavə edin və 2-3 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Zövqünüzə görə gələcək sousu duz və istiot edin. Bitirdikdə belə duzlu olacaq.

7. 180 dərəcə qızdırmaq üçün sobanı yandırın. Bir çörək qabını götürün və köftələri formalaşdırmağa başlayın. Bunu etmək üçün əllərinizi su ilə yüngülcə nəmləndirin və qiyməni kifayət qədər böyük toplara yuvarlayın. Hazır küftələri qəlibə qoyun. Hər şey yığıldıqda, sousu ilə bir qızartma qabı götürün və üzərinə küftələri tökün. Əgər sous çatmazsa, bir az su əlavə edin, sobada qaynadarkən sousla qarışacaq.

8. Soba ilə küftələri sobaya qoyun və 180 dərəcədə təxminən 30 dəqiqə bişirin.

Yarım saatdan sonra küftə hazırdır. Uzaqda çox tez bişirilir və düyü artıq hazır idi. Soğan və yerkökü ilə ətirli qalın sousu ilə çox incə və dadlı köftələr alacaqsınız. Bu çox qidalı və doyurucu nahar və ya şam yeməyidir. Öz mülahizənizlə yan yeməyi seçin. Sağlamlığınız üçün yeyin!

Uşaq bağçasında olduğu kimi souslu küftələri necə bişirmək olar

Uşaq bağçasında olduğu kimi eyni dadı xatırlamaq və küftə bişirmək üçün nostalji ilə amansızcasına çəkilənlər üçün bu yaxşı və ətraflı videonu təqdim edirəm. Küftələrin hazırlanması prosesini və bunun üçün lazım olan bütün maddələri təsvir edir. Belə bir reseptdə mürəkkəb bir şey yoxdur və aşpazlar onunla hərbi sirr saxlamayıblar. İndi o da sizin üçün əlçatan olacaq. Küftələri hazırlayın və yumşaq makaronu unutmayın.

Kremli sousda küftə, pendirlə bişmiş

Düyü ilə küftə pomidor sousu ilə əla olan yeganə şey deyil. Kremli sous daha az gözəl deyil və ona pendir əlavə etsəniz, onu qulaqlarınızdan çəkə bilməyəcəksiniz. Bunu özüm və ailəm üçün deyə bilərəm, amma demək olar ki, çoxlarının mənimlə razılaşacağına əminəm.

Krem incə məsələdir, ona görə də bu sousda küftə bişirəcəyik.

Sizə lazım olacaq:

• kıyılmış ət - 600 qram,
• düyü - 100 qram,
• krem 10% - 330 ml,
• pendir - 100 qram,
• sarımsaq - 2 diş,
• kartof nişastası - 1 çay qaşığı,
• dadmaq üçün duz və ədviyyatlar.

Hazırlanması:

1. Kıyılmış əti hazırlayın, qarışdırmaq üçün əlverişli bir qaba qoyun. Kıyılmış ətə sarımsağı əlavə edin, presdən keçirin və ya incə bir sürtgəcdən keçirin. Duz əlavə edin (təxminən 0,5 çay qaşığı).

2. Düyü yarı bişənə qədər qaynadın. Kıyılmış ətə əlavə edin. Sevimli yumşaq ədviyyatlardan 0,5-1 çay qaşığı əlavə edin. Məsələn, Provans və ya İtalyan otları çox yaxşı işləyir.

3. Kıyılmış əti əlinizlə qarışdırın, qiymə kifayət qədər qalın və topaqlı olduğundan qaşıq və ya spatula ilə müqayisədə daha bərabər alınır.

4. Əllərinizi su ilə yüngülcə nəmləndirin və iri yuvarlaq küftələrə yuvarlayın. Rahat bir dərin çörək qabını götürün və gələcək köftələri altına qoyun. Kərə yağı sürtmək lazım deyil, çünki biz onları sousda bişirəcəyik.

5. Ayrı bir qabda sousu qarışdırın. Bunun üçün bir qaba krem ​​tökün. Pendiri incə və ya qaba sürtgəcdən keçirin. Kremə pendir, həmçinin dadmaq üçün ədviyyat və duz əlavə edin. Orada bir çay qaşığı kartof nişastası əlavə edin, bu, qaymaqlı sousu bir az qalınlaşdırmaq üçün lazımdır. Nişasta dadına qətiyyən təsir etməyəcək. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

6. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Küftələri sobada tavaya qoyun və 20 dəqiqə bişirin, bu müddət ərzində küftələr yarı hazır olacaq.

7. Küftələrin üzərinə hazırladığımız sousu tökün. Qalan pendiri hər bir küftənin altına qoyun (yerləşəcək) ki, gözəl qızılı qəhvəyi qabıqla bişsin.

8. Küftələri və sousu yenidən sobaya qoyun və başqa 20-25 dəqiqə bişirin. Sous azalacaq və pendir gözəl bir qabığa çevriləcək. Küftələr tam hazır olacaq.

Qaymaqlı sousda isti köftələri yan yeməklər və tərəvəz salatları ilə xidmət edin. Nuş olsun!

Qarabaşaq yarması ilə orijinal küftə - grechaniky. Addım-addım video resept

Əgər siz düyü ilə küftə sınamısınızsa, lakin onlardan artıq bir az yorulmusunuzsa, deməli bu gözəl yeməyə yeni bir şey gətirməyin vaxtıdır. Düyü yerinə qarabaşaq yarması əlavə edin və siz yeni növ dadlı küftə əldə edəcəksiniz. Belə ləzzətli küftələr də bişirildikləri qalın zəngin sousla hazırlanır.

Tərkibləri kifayət qədər tanışdır: qiymə, soğan, yumurta, un və tomat pastası. Düyü yerinə qaynadılmış qarabaşaq yarması. Bu küftələri ədviyyatlı və ya ədviyyatlı etmək və ailənizi yeni məhsulla sevindirmək üçün zövqünüzə ədviyyatlar əlavə edin.

Daha tez-tez souslu küftə hazırlayın və sousları və əlavələri dəyişdirərək onlara müxtəliflik əlavə etməyi unutmayın. Dadlı yan yeməkləri və salatları unutmayın, nahar qidalı və sağlam olmalıdır. Sizə cansağlığı və yaxşı əhval-ruhiyyə arzulayıram!

Düyü ilə köftə kimi sadə bir yeməyi evdə bir qızartma qabda hazırlamaq çox asandır. Reseptlərdən birini istifadə edin və hər şey dadlı olacaq!

• Kıyılmış donuz əti və ya qarışıq - 300 q;
• xam düyü - 100 q;
• toyuq yumurtası - 1 ədəd;
• bitki yağı - 4 osh qaşığı;
• tomat pastası - 2 osh qaşığı;
• soğan - 1 ədəd;
• xama - 80 q;
• yerkökü - 1 ədəd;
• Şəkər - ½ çay qaşığı;
• buğda unu - 1 osh qaşığı;
• Dadmaq üçün duz və yer qara bibər.

Beləliklə, ilk növbədə düyü qaynatmaq lazımdır. Bunu etmək üçün onu 1:2 nisbətində təmiz su ilə bir tencereye doldurun, duz əlavə edin və orta atəşə qoyun. Su qaynadıqdan sonra istiliyi minimuma endirin və düyü yumşaq olana qədər təxminən 15-18 dəqiqə bişirin.

Bu vaxt, sousu hazırlamağa başlayın. Bir qızartma qabda reseptə uyğun olaraq ½ miqdarda bitki yağı qızdırın və şəffaf olana qədər doğranmış soğanın ½ hissəsini qızardın. Yerkökü nazik dilimlərə kəsin və ya qaba sürtgəcdə doğrayın, soğana əlavə edin və yerkökü yumşaq olana qədər birlikdə qızardın.

Sonra tomat pastası və buğda unu əlavə edin, un topaqlar əmələ gəlməsin deyə çox yaxşı qarışdırın və tərəvəzlərlə 2 dəqiqə qızardın.

Tava içərisinə 100 ml qaynar su tökün və xama əlavə edin, qarışdırın. Tərkibini 5 dəqiqə qaynadın. Sonda dadmaq üçün şəkər, duz və qara bibər əlavə edin.

Un əlavə olunduğuna görə, sous maye, özlü konsistensiyaya malik olmayacaq, xama və tomat pastası ona xoş narıncı rəng verəcəkdir.

Bu vaxt küftə üçün düyü bişirilir. Kıyılmış ətə əlavə etməzdən əvvəl onu soyuq axan suyun altında yuyun və süzgəcdə süzün, bütün artıq suyun boşalmasına icazə verin.

Bu yemək üçün kıyılmış donuz ətindən istifadə etmək daha yaxşıdır, o, kifayət qədər yağlıdır, lakin düyü onu balanslaşdıracaqdır. Ancaq pəhriz qidasının tərəfdarısınızsa, kıyılmış dana əti və ya hətta toyuq filesi istifadə edin.

Kıyılmış əti, xırda doğranmış soğanın qalan yarısını, dərin bir qabda yumurtanı qarışdırın, duz və üyüdülmüş qara bibərlə zövqünüzə görə səpin.

Yuyulmuş, soyudulmuş düyü əlavə edin və qarışdırın. Kütlənin elastik olduğu ortaya çıxır, ondan asanlıqla dəyirmi formalı küftələr düzəldə bilərsiniz.

Yaranan küftələri qalan bitki yağında bir tərəfdən qızılı rəng alana qədər qızardın, spatula ilə çevirin.

Digər tərəfi də eyni şəkildə qızarana qədər qızardın.

Qızardılmış köftələri qalın dibli bir qazana və ya qapaqlı geniş, dərin qızartma qabına köçürün.

Əvvəlcədən hazırlanmış suyu tökün, tavanı aşağı odda qoyun, bir qaynadək gətirin və qapağı bağlı olaraq 30 dəqiqə bişirin.

Bu müddət ərzində sous küftələrə bir qədər hopacaq və onlar sulu və inanılmaz dərəcədə yumşaq olacaqlar.

Küftələri sous və düyü ilə isti hissələrdə garnitürlə və ya ayrıca müstəqil yemək kimi xidmət edin. Sos sayəsində köftə əlavə sous və ya xama ehtiyac duymur. Nuş olsun!

Resept 2: düyü ilə küftə, tavada sousu ilə

Bu yeməyi hazırlamaq üçün bizə az vaxt lazımdır, çünki qiymə ətinin hazırlanmasından və buxarda düyü bişirməkdən ibarət olan hazırlıq mərhələsini tamamlamalıyıq. Sonra, əsas mərhələ küftələrin formalaşdırılması və qızardılması, həmçinin sousun hazırlanmasıdır. Və son mərhələ küftələrin üzərinə sous tökülür və zəif odda qaynadılır.

küftə üçün:

• təzə ət (donuz əti) - 500 q.,
• düyü - 150-200 q.,
• soğan - 1 əd.,
• sarımsaq - 2 diş,
• toyuq yumurtası - 1 əd.,
• duz, dəniz duzu - 1,5 tsp,
• yer bibəri - bir çimdik.

sous üçün:

• yerkökü kökü - 1 əd.,
• 1 şalgam soğan,
• tomat pastası (sous, ketçup) - 2 osh qaşığı. l.,
• xama - 100 q.,
• buğda unu - 2 osh qaşığı. l.,
• su - 1 l.,
• limon suyu - 1-2 çay qaşığı,
• duz, süfrə duzu, dəniz lil - 1,5 -2 saat. l.,
• yer bibəri - bir çimdik.,
• dənəvər şəkər - 0,5 tsp,
• darçın (toz) - 0,5 tsp,
• şüyüd göyərti.

Düyünü kirdən təmizləmək üçün yaxalayırıq və 30 dəqiqə qaynar suda saxlayırıq. Sonra düyüləri bir süzgəcdə süzün.
Bu zaman əti plyonkalardan və yağdan təmizləyirik, yuyub tikə-tikə doğrayırıq.

Onu soğan və sarımsaqla birlikdə ətçəkən maşında doğrayın.

Kıyılmış ətə yumurta, ədviyyat və düyü əlavə edin, qarışdırın və bir müddət dayanmasına icazə verin.

Sonra hər biri təxminən 40-50 q olan yuvarlaq küftələr düzəldirik. Bunu yaş əllərlə edirik, sonra səliqəli çıxacaqlar və əllərimizə yapışmayacaqlar. Onları una yuvarladığınızdan əmin olun ki, qızardarkən qızılı qəhvəyi qabıq alın.

Sonra küftələrimizi hər iki tərəfi yağla qızdırılmış tavada bir neçə dəqiqə yüksək istilikdə qızardırıq. Biz bir qabığı almalıyıq və sonra sousda bişiriləcəklər, içərisində şirəli və tender olacaqlar.

Ayrı bir qızartma qabda sousu hazırlayın.

Bunun üçün əvvəlcə yarım halqalar və zolaqlar şəklində doğranmış soğan və yerkökü kərə yağı ilə tavada yumşaq olana qədər qızardın.

Tavaya xama və su tökün, ədviyyatlar əlavə edin və sousu qaynadək gətirin.

Qızardılmış küftələrin üzərinə sousu tökün və qovurma qabını qapaq ilə örtün.

35 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

Resept 3: tavada düyü ilə qiymə küftə (addım-addım)

Bir qızartma qabda souslu küftə çox şirəli və eyni zamanda iştahaaçan qızıl qəhvəyi qabığı ilə çıxacaq. Belə küftələri evdə çox sadə və tez hazırlaya bilərsiniz. Fotoşəkilləri olan addım-addım resept sizə kıyılmış ətin necə qarışdırılacağını və bir qızartma qabda qızardacağımız köftə üçün hazırlamaq üçün ən yaxşı sousun nə olduğunu izah edəcəkdir.

Bu yemək üçün ədviyyatları özünüz seçə bilərsiniz. Onlar tamamilə seçdiyiniz ətdən asılı olacaq. Tavada qızardılmış küftə toyuqdan daha yumşaq, mal ətindən isə daha dolğundur.

Küftə üçün iki mərhələdə xüsusi sous hazırlayacağıq: əvvəlcə tomat pastasından, sonra isə xama və undan. Bu qarışıqda pörtlədilmiş köftələr bütün inqrediyentlərin ləzzət və ətirləri ilə infuziya ediləcək.

• ət - 500 q
• düyü - 1/3 fincan
• soğan - 1 ədəd
• toyuq yumurtası - 1 ədəd.
• bitki yağı - qızartmaq üçün
• su - 1,5 stəkan
• buğda unu - 1 osh qaşığı.
• xama - 1 osh qaşığı.
• dəfnə yarpağı - 1 əd.
• üyüdülmüş qara bibər

Düyü bir neçə dəfə soyuq suda yaxşıca yuyun, sonra bişənə qədər əvvəlcədən bişirin. Soğanı soyun və bıçaqla çox incə doğrayın və ya bir qarışdırıcıda doğrayın. Zövqünüzə uyğun əti seçin: mal əti, donuz əti, toyuq və hinduşka ola bilər. Seçilmiş ət parçasını yuyuruq, qurudur və ətçəkən maşında doğrayırıq. Dərin bir qabda ət və soğanı birləşdirin.

Əvvəlcədən doğranmış maddələrə əvvəlcədən bişmiş düyü əlavə edin. Tərkibi olan qaba bir toyuq yumurtası və dadmaq üçün duz əlavə edin. Tərkibləri hamarlanana qədər qarışdırın.

Kıyılmış ətdən səliqəli ət topları düzəldirik, bunu yaş əllərlə edirik. Küftələri buğda ununa tökün.

Qalın bir qızartma qabda bir neçə xörək qaşığı bitki yağı qızdırın, formalaşmış küftələri tavaya qoyun və hər tərəfdən qapaqsız 3-5 dəqiqə qızılı rəng alana qədər qızardın.

Tomat pastasını bir stəkan soyuq suda seyreldirik, dadmaq üçün duz əlavə edirik və hərtərəfli qarışdırırıq.

Küftə xoş bir qızılı rəng əldə etdikdə, seyreltilmiş tomat pastasını qovurma qabına tökün. Küftələri qapaq altında 10-15 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

Bir stəkanı yarıya qədər su ilə doldurun, buğda unu və göstərilən miqdarda xama əlavə edin. Mayeni yaxşıca qarışdırın ki, un parçaları qalmasın.

Küftələri bişirmək üçün göstərilən vaxtdan sonra tavaya xama və un qarışığı tökün. Eyni zəif odda, ət toplarını onlara bir dəfnə yarpağı əlavə edərək daha 15 dəqiqə qaynatmağa davam edin.

Pişirmə prosesində köftələr möhkəm qızılı qəhvəyi rəng əldə etməli və sousun ətirləri ilə doymuş olmalıdır, bu da öz növbəsində kifayət qədər qalınlaşmalıdır.

Hazır yeməyi hissələrə bölünmüş boşqablara qoyun və istənilən yan yeməklə isti xidmət edin. Soslu, tavada qızardılmış küftə hazırdır.

Resept 4: tavada düyü ilə köftələri necə bişirmək olar

• Kıyılmış ət 500 q
• Düyü 100 q
• Toyuq yumurtası 1 ədəd
• Xama 100 q
• Tomat pastası 1 osh qaşığı
• Kök 1 ədəd
• Soğan 1 ədəd
• Dadmaq üçün duz
• Zövqə görə üyüdülmüş qara bibər
• Zövqə görə doğranmış paprika
• Qızartmaq üçün bitki yağı

Kıyılmış əti hazırlayaq. Pirinç hazır olana qədər deyil, bir az qaynadın. Kıyılmış ətə düyü, yumurta, duz, qara istiot əlavə edin. Yaxşı qarışdır.

Sousu hazırlayın. Yerkökü sürtgəcdən keçirin və soğanı xırda doğrayın.

Bitki yağında soğan və yerkökü 2-3 dəqiqə qızardın. Tomat pastası, bir az su əlavə edib 10 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Sonra xama, duz, ədviyyat əlavə edin. Bir qaynadək gətirin, istidən çıxarın.

Kıyılmış ətdən küftələr düzəldin. Qızartma qabına qoyun.

Küftələrin üzərinə sousu tökün. Tavanı istiliyə qaytarın. Əgər sous çox qalındırsa, su əlavə edin. 40 dəqiqə aşağı istilikdə örtülü şəkildə bişirin.

Resept 5: tavada pomidor sousunda küftə necə hazırlanır

Yemək eyni zamanda şirəli küftə və yan yeməyi bişirməyə imkan verir. Bu texnika bir daşla iki quş öldürməyə və vaxta əhəmiyyətli dərəcədə qənaət etməyə imkan verir. Bu kiçik yuvarlaq kotletlər istənilən ətdən hazırlana bilər: mal əti, donuz əti, dana əti və ya qarışıq kıyılmış ət. Küftələri hündür divarlı tavada və ya qalın dibli qazanda bişirirlər, süfrəyə verərkən üstünə xama tökmək, istəsəniz, qarnir kimi kartof püresi, düyü və ya spagetti qaynatmaq olar. Düyü ilə pomidor sousunda küftə hazırlamaq fotoşəkilləri ilə addım-addım resept, bu gözəl yeməyi, hətta əvvəllər mətbəxinizdə heç vaxt bişirməmiş olsanız da, asanlıqla təkrarlamağa imkan verəcəkdir.

• ət - 1 kq
• Soğan - 2 ədəd (orta ölçülü)
• Düyü - 100 qram
• Sarımsaq - 3-4 diş
• Tomat pastası - 3 yemək qaşığı
• Dəfnə yarpağı - 3-4 ədəd
• ətirli noxud - 6-7 noxud
• üyüdülmüş qara bibər - 0,5 çay qaşığı
• Duz - dadmaq
• Ət üçün hər hansı ədviyyatlar və ədviyyatlar - dadmaq üçün
• Rafine günəbaxan və ya digər bitki yağı - qızartmaq üçün

Əti yuyun, qurudun və dilimlərə kəsin. Soğan və sarımsağı soyun və yuyun. Məhsulları elə ölçüdə parçalara kəsin ki, onlar ətçəkən maşının boynuna uyğun olsun. Orta ələk ilə bir əlavə quraşdıraraq bir ət dəyirmanı da hazırlayacağıq.

Əti, sarımsağı və soğanı ətçəkən maşından keçirin və yaranan ətə duzlu suda qaynadılmış yarım qaynadılmış düyü əlavə edin.

Kıyılmış ətə duz, üyüdülmüş qara bibər və sevimli ədviyyatlarla səpin. Mən əlavə etdim: təzə doğranmış bibər, üyüdülmüş zəncəfil və üyüdülmüş paprika qarışığı.

Kıyılmış əti yaxşıca qarışdırın ki, maddələr və ədviyyatlar bərabər paylansın.

Orta pomidor ölçüsündə yuvarlaq küftələr düzəldirik. Kıyılmış ətin əllərinizə yapışmasının qarşısını almaq üçün hər bir küftə yaratmazdan əvvəl ovuclarınızı sərin su ilə isladın.

Tavanı bitki və ya digər yağla qızdırın və köftələri qızardın.

Kiçik kotletləri hər tərəfdən təxminən 3-4 dəqiqə açıq qızılı qabıq yaranana qədər qızardın.

Küftələri hündür üzlü qızartma qabda bişirmisinizsə, onları hələlik ocaqdan götürə bilərsiniz. Əgər dərin tavanız yoxdursa, o zaman qızardılmış yuvarlaq kotletləri qaynadacağınız qazana, qazana və ya qovğaya qoyun.

Küftələr qızararkən, tomat pastası sousunu hazırlayın. Ayrı bir qızartma qabda tomat pastası, ətirli bibər, dəfnə yarpağı, təzə doğranmış bibər və duz qarışığı əlavə edin.

Hər şeyi su ilə doldurun, qarışdırın və təxminən 7-10 dəqiqə qaynatın.

Hazırlanmış pomidor sousunu küftələrin üzərinə tökün. Tavanı qapaq ilə bağlayın və 1 saat qaynadıqdan sonra aşağı istilikdə qaynamaq üçün sobaya qoyun.

Hazır küftələri isti düyü ilə süfrəyə verin, üzərinə bişmiş ət suyu ilə tökün.

Resept 6: tavada düyü ilə köftələri necə bişirmək olar (şəkillə)

• kıyılmış ət - 500 qram
• buxarda bişmiş düyü - 80 qram
• ət üçün ədviyyatlar - 5-7 qram
• çiy yumurta
• masa duzu - dadmaq
• buğda unu - 80 qram
• ağ çörək - parça
• yerkökü - 100 qram
• pomidor - 150 qram
• bolqar bibəri - 20 qram
• tomat pastası - 80 qram
• dəfnə yarpağı - 3 ədəd
• cəfəri - bir neçə budaq
• su - 100 qram.

Kıyılmış ət götürün. Bu yemək üçün hər hansı bir qiymə istifadə edə bilərsiniz, qarışıq qiymə yaxşı işləyir. Kıyılmış əti bir qaba qoyun.

Orada düyü taxılını əlavə edin. Taxıl bişirilməməlidir.

Bir qaba ədviyyat və duz əlavə edin.

Orada yumurtanı qırın. Un əlavə edin.

Ağ çörəyi suda isladın.

Bir tikə çörəyi sıxın və əllərinizlə doğranmış ətli qabın içinə doğrayın.

Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.

Hazırlanmış qiymə ətindən toplar düzəldin. Zövqünüzə uyğun topların ölçüsünü seçin.

Tavaya bir az yağ tökün və qızdırın. Bundan sonra, ət toplarını qovurma qabına qoyun. Orta istilikdə küftələri bir az qızardın.

Ayrı bir qabda qaba rəndələnmiş yerkökü və pomidor parçalarını qarışdırın. Üstəlik, pomidor əvvəlcə qaynar su ilə qaynadılmalı və qabığı ondan çıxarılmalı və bundan sonra bıçaqla incə doğranmalıdır.

Bibəri kiçik parçalara ayırın və digər maddələrlə birlikdə bir qaba qoyun.

Tomat pastası və su tökün. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

Küftələr qızardıqda, maye qarışığı tavaya tökmək lazımdır. Üstünə dəfnə yarpağı və doğranmış cəfəri qoyun. 10 dəqiqə qapaq altında bişirin.

Şirəli küftə yeyə bilərsiniz. Nuş olsun!

Resept 7, addım-addım: düyü ilə tavada küftə

Düyü ilə küftə sadə və dadlı yeməkdir, resept də sadədir. Xama və ya pomidordan sous hazırlaya və içərisində düyü ilə doğranmış küftələri qaynatmaq olar. Ancaq mənim fikrimcə, köftələr heç bir sous olmadan daha pəhrizli olur.

• Kıyılmış ət - 700 qram
• Düyü - 1 stəkan
• Yerkökü - 1 əd.
• Soğan - 1 əd.
• Yumurta - 2 əd.
• Duz, istiot, dəfnə yarpağı - dadmaq

Bu reseptdə kıyılmış donuz əti istifadə olunur, lakin qiymə mal əti və toyuq da işləyəcək. Çox qurudursa, ona bir az kərə yağı əlavə edə bilərsiniz

Yerkökü sürtgəcdən keçirin və soğanı xırda doğrayın.

Yerkökü və soğanı günəbaxan yağında qarğıdalı rəngi alana qədər qızardın. Əsas odur ki, soğanı çox bişirməyin!

Hazır olana qədər düyü qaynadın.

Kıyılmış ət, yumurta, qaynadılmış düyü və qızardılmış tərəvəzlərin yarısını qarışdırın (digər yarısını sonra istifadə edəcəyik). Zövqünüzə görə duz, istiot və istənilən ədviyyat əlavə edin.

, http://xcook.info , http://tvoirecepty.ru , http://vkysnayakyxnya.ru , http://ej-ka.net , http://blog-recepty.ru

Bütün reseptlər veb saytının kulinariya klubu tərəfindən diqqətlə seçilir

Dadlı köftələri necə bişirmək olar

Pomidor sousu ilə köftələri necə bişirmək olar. Pişirmə variantları sobada, qazanda və ya yavaş ocaqda. Foto və video ilə ətraflı resept.

1 saat 10 dəq

180 kkal

4.75/5 (4)

Hansı ət yeməyi kotletlərlə rəqabət edə bilər? Bunlar, əlbəttə ki, tomat pastası ilə küftədir! Fransadan bizə gələn kotletlərdən fərqli olaraq küftə türk mətbəxinin tipik nümayəndələridir. Ət toplarının sousda bişirilməsi ideyası türk köçəri xalqının bütün yeməkləri bir qazanda bişirdiyi dövrlərdən gəlir. Ancaq bu günə qədər küftə artıq öz dadına uyğun olan öz sousunu almışdır.

Mətbəx texnikası: soba, soba və ya yavaş ocak.

Tərkibi

Küftə:

Tomat sousu:

• Tomat pastası - 3 osh qaşığı. l.;
• xama - 2 osh qaşığı. l.;
• Soğan - 1 ədəd;
• su və ya bulyon - 2-3 stəkan;
• Un - 1-2 osh qaşığı. l.;
• Duz, istiot, ədviyyatlar - dadmaq.
• Bitki yağı - qızartmaq üçün.

Doğru maddələri necə seçmək olar

Küftələri hazırlayarkən qiymənin yayılmasının qarşısını almaq, həmçinin yeməyin çox yağlı çıxmasının qarşısını almaq üçün donuz əti-mal əti və ya az miqdarda yağ ilə doğranmış donuz ətini seçin. Düyü həm dəyirmi, həm də uzun istifadə edilə bilər.

Pomidor sousunda düyü ilə küftə üçün resept

Pomidor sousu ilə küftələri sobada, tavada və ya yavaş ocaqda bişirmək olar. Küftələrin özləri və sousun hazırlanması praktiki olaraq eynidır, buna görə də sonunda yeməyin istilik müalicəsinin hər bir üsulunu qısaca təsvir edəcəyəm və davam edərkən reseptin bütün mümkün nüanslarını göstərəcəyəm.

1. Belə ki, əvvəlcə düyünü yaxşıca yuyun və üzərinə lazımi miqdarda su əlavə edin, odun üstünə qoyun, bir qaynadək gətirin və yarı bişənə qədər bişirin, sonra artıq suyu əlavə edin və soyumağa qoyun.
   
   
2. Düyü hazırlanarkən tərəvəzlərdən başlayaq. Soğan və yerkökü soyun, yuyun, soğanı kiçik kublara kəsin
   
   
3. Yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin.
   
   
4. Kıyılmış əti bir qaba və ya sizin üçün əlverişli olan digər dərin qaba qoyun. Ona lazımi miqdarda soğan, yerkökü və bir az soyudulmuş düyü, duz, istiot əlavə edin və hamarlanana qədər hərtərəfli qarışdırın.
   
   
   

   bilirdinizmi?
   Kıyılmış ətə yerkökü əlavə etmək, küftələri asanlıqla formalaşdırmağa kömək edəcək.

5. Hazır qiymə ətindən kotletlər kimi toplar düzəldirik və bir-birinə yapışmaması və sonrakı işlərə mane olmamaları üçün ayrıca yerləşdiririk.
   
   
6. İndi sousu hazırlayaq. Qalan doğranmış soğanı isti və yağlanmış tavaya töküb bir az qızardın
   
   
7. Sonra un əlavə edin
   
   
8. Artıq yağı udmaq üçün, topaqların əmələ gəlməsinin qarşısını almaq üçün daim qarışdırın.
   
   
9. Aktiv şəkildə qarışdırmağa davam edərək, su və ya bulyon əlavə edin, sonra xama və tomat pastası, dadmaq üçün mövsüm və qaynadək gətirin.
   
   
   

Növbəti hazırlıq prosesi hansı mətbəx cihazlarından istifadə etdiyinizdən asılıdır.
Multivariyer:
Bitki yağı multivarka qabına bərabər paylayın. Kasanı cihaza düzəldirik, "Qızartma" və ya "Çox bişirmə" rejimini təyin edirik və küftələri düzürük.
Xəfif qabıqlanana qədər hər tərəfdən qızardın, rejimi söndürün, sousu küftələrin üzərinə tökün, sous qalın olduqda bir az su əlavə edin, qapağı bağlayın və "Stew" rejimində 50 dəqiqə bişirin.

Soba:
Tavada qızardılmış küftələri çörək qabına qoyun, üzərinə sousu tökün və 200 ºC temperaturda 40 dəqiqə bişirin.

Mətbəx sobası:
Əvvəlcədən qızardılmış küftələri dərin bir qazana qoyun, sousu tökün və təxminən 50 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

Video resept

Videoda bişməmiş düyüdən istifadə edərək yavaş ocaqda küftə bişirmə prosesi addım-addım göstərilir.

Bu küftə nə ilə verilir?

Pomidor köftələrində taxıl varsa, onlar haqlı olaraq müstəqil yemək hesab edilə bilər. İlə də yaxşı gedəcək kartof püresi və qaynadılmış qırıntılı sıyıqlar və ya hətta makaron və tərəvəz. Yeməyi seçdiyiniz hər hansı bir içki ilə yuyun.

Əgər ürək yanmasından əziyyət çəkirsinizsə, soğanı doğranmış ətə əlavə etməzdən əvvəl ağardın.
Kıyılmış ətə doğranmış pomidor əlavə edə bilərsiniz. Bu, küftələrə daha çox şirəlilik verəcəkdir.
Kıyılmış ət üçün düyü mikrodalğalı sobadan istifadə edərək daha sürətli hazırlana bilər. Bunu etmək üçün düyü su ilə (1:1) mikrodalğalı sobada qapaqlı xüsusi bir qabda maye tamamilə udulana qədər 2-3 dəqiqə qoyun.

Mümkün digər hazırlıq və doldurma variantları

Küftədəki düyü asanlıqla qarabaşaq yarması və ya yulaf ezmesi ilə əvəz edilə bilər və bununla da onlara xüsusi, xüsusi bir dad verir. Kıyılmış ətə yumurta, bolqar bibəri, göyərti və ya göbələk əlavə edə bilərsiniz. Xama olmadan tomat pastasından küftə üçün sous da hazırlaya bilərsiniz, baxmayaraq ki, bu ət yeməyinin dad palitrasını bir qədər "sadələşdirəcək". İstəsəniz, sousun içinə sürtgəcdən keçirilmiş və ya əzilmiş sarımsaq əlavə edə bilərsiniz.

ilə təmasda