Bu yeməyin bizə gəldiyinə inanılır Şimali Amerika 9-cu əsrdə, lakin o vaxtdan bəri Rusiyada həqiqətən populyarlaşdı. Bu gün biz rus süfrəsini kürü, bal və ya mürəbbə ilə pancake olmadan təsəvvür edə bilmərik.

Pişirmə sirləri

Pancakeləri yalnız dadlı deyil, həm də gözəl etmək üçün bir neçə kiçik fənddən istifadə etmək kifayətdir və yeməyiniz qonaqlar və ev təsərrüfatlarının üzvləri tərəfindən uzun müddət xatırlanacaqdır.

• Qızartma qabını seçirik. Bizə hansı müasir tavalar təklif olunsa da - yapışmayan, rahat, yüngül - çuqun tava ən yaxşısı olaraq qalır. Məsələ qədim ənənələrdə deyil, istiliyi yaxşı saxlayan və bərabər qızdırılan qalın divarlarındadır və səthi xəmirin yapışmasına imkan vermir. Bundan əlavə, çuqun qızartma qabları davamlıdır və temperaturun dəyişməsindən qorxmur. Bəli, onlar hər küncdə satılmır, amma tapa bilərsiniz. Hal-hazırda, hətta Çin əla çuqun qızartma qabları istehsal edir.
• Topaqlardan qurtulmaq. Pancake xəmirini blenderlə qarışdırmaq daha yaxşıdır. Böyük sürət sayəsində kütlə havadar və topaqsız çıxır. Əl ilə yoğurmaq olar, amma sonra daha çox döyməli olacaqsınız.
• Un seçimi. Pancake üçün buğda unundan istifadə etmək daha yaxşıdır mükafat , amma birinin olmamasının əhəmiyyəti yoxdur. Un da ​​edəcəkümumi məqsəd
• , və qarabaşaq yarması və hər hansı digər. Açıq işlərə nail oluruq.

Bunun üçün yumurta ağını ayrı-ayrılıqda çalın, sonra diqqətlə xəmirə qatlayın. Zülalları əlavə etdikdən sonra mikserdən istifadə etməyin, əks halda heç bir effekt olmayacaq.

Qaynar su ilə Bu reseptin sirri məhz qaynar sudadır - qaynar su soda ilə reaksiya verir və sevdiyimiz məhsullara bu çox deşikliliyi təmin edir, lakin təəssüf ki, həmişə mümkün olmur. Sizin vəzifəniz qaynar su tökərkən xəmiri tez qarışdırmaqdır ki, su soyumadan bütün kütlənin dəmlənməsinə vaxt tapsın. Süddə və qaynar suda dəmlənmiş pancake zərif olur krujeva) nənə kimi

, və qızartma qabı nə qədər isti olarsa (təbii ki, səbəblə), deşiklər bir o qədər aydın olacaq.

• Sizə lazım olacaq:
• süd - 1 stəkan;
• un - 2 stəkan;
• qaynar su - 1 stəkan; bitki yağı
• - 2-3 yemək qaşığı;
• yumurta - iki orta ölçülü parça (və ya 3 kiçik);
• dənəvər şəkər - iki yemək qaşığı;

Hazırlıq

1. Hər şeydən əvvəl, suyu qızdırmaq üçün təyin edin - qaynadarkən, sadəcə bütün maddələri qarışdıracağıq.
2. Rahat bir qabda və ya vedrədə isti südü (otaq temperaturu), toyuq yumurtası və dənəvər şəkər (tamamilə həll olunana qədər) birləşdirin.
3. Unu süzün və xəmirə əlavə edin. Yumşaq qarışdırın, topaqlardan qurtulun.
4. Bitki yağı tökün. İndi qızartma qabını qızdırmaq üçün qoya bilərsiniz.
5. Çörək soda əlavə edin. Bu vaxta qədər su artıq qaynamalıdır. Şüşəni ölçün isti su və xəmirə tökün. Tez qarışdırın isti su Bütün kütlənin reaksiya verməyə vaxtı var idi və bu anda südlü pancake üçün çorba hazırdır.
6. 10 dəqiqə buraxın ki, un düzgün dağılsın.
7. Bişirmək qaymaqlı pancake isti yapışmayan üzərində və ya çuqun qızartma qabı(əvvəlcədən yağlanmış). Divarları nə qədər qalın olsa, pancake bir o qədər bərabər bişiriləcəkdir. Hər dəfə yağlamaq lazım deyil, yalnız lazım olduqda - buna görə də xəmirə bitki yağı qoyuruq.

Hər dəfə yağlamağa ehtiyac yoxdur, ancaq lazım olduqda. Əsas odur ki, məhsullar yanmır və səthdən yaxşı ayrılır. Desertə mürəbbə, qatılaşdırılmış süd, xama və s. Onlara dadlı içlikləri bükməyi planlaşdırırsınızsa, şəkərin miqdarını azalda bilərsiniz.

Süd və qaynar su ilə pancake resepti həmişə zövqünüzə uyğun olaraq dəyişdirilə bilər. Məsələn, onları daha incə etmək üçün sadəcə bir az daha qaynar su əlavə edə bilərsiniz.

İsti süd ilə

Südlə hazırlanmış kremli pancake resepti var. Sadəcə südün bir hissəsini qaynatmaq və bir hissəsini isti buraxmaq lazımdır. Tərkibində yağ yoxdur böyük əhəmiyyət kəsb edir- yalnız yeməyin kalori miqdarı ondan asılı olacaq (rəqəminiz haqqında düşünmək lazımdırsa), lakin dadı həmişə əla olacaqdır.

, və qızartma qabı nə qədər isti olarsa (təbii ki, səbəblə), deşiklər bir o qədər aydın olacaq.

• süd - 1 litr;
• yumurta - 3-4 ədəd;
• dənəvər şəkər - 1-3 yemək qaşığı;
• yağ (günəbaxan və ya zeytun) - 3 yemək qaşığı;
• un - təxminən 2,5 stəkan;
• soda - yarım çay qaşığı.

Hazırlıq

1. 1 stəkan südü ölçün. Pancake üçün bu choux pastası ilə işləmək çətin deyil, sadəcə əsas tərkib hissəsini iki hissəyə bölməyi xatırlamaq lazımdır.
2. Yumurtaları ölçülmüş bir stəkan südə parçalayın, duz və şəkər əlavə edin.
3. İstədiyiniz bitki yağı tökün - günəbaxan, zeytun, kolza, qarğıdalı və s.
4. Süd əlavə edin (südlə hazırlanmış kremli pancake çox miqdarda maye olduğundan zərif və olduqca nazik olur).
5. Yaranan qarışığı döyün, un əlavə edin və hər şeyi hərtərəfli qarışdırın, hər hansı bir topağı parçalayın.
6. İndi südün qalan hissəsini sobada qızdırmaq lazımdır - demək olar ki, qaynamalıdır, ancaq onu qaynatmaq lazım deyil.
7. Parçalara tökün və tez və hərtərəfli qarışdırın ki, bütün xəmir onunla təmasda olsun.
8. Konteynerdə isti süd qaldıqda, soda tökün və xəmirə tökün. Hərtərəfli qarışdırın.
9. İsti südlə bişirilmiş pancake, qarışığı tökərək, isti bir qızartma qabda bişirilməlidir nazik təbəqə. Məhsulların quruması və kövrək olmaması üçün vaxtında çevirməyi unutmayın. Hələ bir az qurudursa, ərinmiş kərə yağı ilə yağlamaq vəziyyəti xilas edəcək.

Südlə hazırlanan qarğıdalı pancake dəmləmə səbəbindən deşiklərlə hazırlanır. Açıq iş effektini artırmaq üçün yumurtanın ağını və sarısını ayrıca döyə və sonra birləşdirə bilərsiniz.
Xəmir dəmlədikdən sonra topaqlar əmələ gəlirsə, onu tökməyə tələsməyin. Siz sadəcə böyük bir ələkdən süzə bilərsiniz, eyni zamanda bu topaqları üyüdə bilərsiniz.

Onlar kimi xidmət edilə bilər şirin doldurma(məsələn, kəsmik, mürəbbə, qatılaşdırılmış süd) və şəkərsiz. Yalnız şəkərsiz doldurulma halında şəkərin miqdarını azaltmaq məsləhətdir, baxmayaraq ki, bir çox insanlar ətli içliyi şirin bir dadla birləşdirən xoşlayırlar.

Kefirdə

Kremli deserti daha zərif etmək üçün onu kefirlə bişirmək olar. Əsas kimi başqa bir fermentləşdirilmiş süd məhsulundan istifadə edə bilərsiniz, məsələn, fermentləşdirilmiş bişmiş süd və ya maye (içməli) qatıq. Əsas qayda odur ki, əsas tərkib hissəsi isti olmalıdır (lakin isti deyil). Kefir ilə kremli pancake resepti sadədir.

, və qızartma qabı nə qədər isti olarsa (təbii ki, səbəblə), deşiklər bir o qədər aydın olacaq.

• kefir - 200 ml;
• süzülmüş su (qaynar su) - 1 stəkan (200 ml);
• süd - 1 stəkan;
• çörək soda - yarım çay qaşığı;
• dənəvər şəkər - 3 yemək qaşığı;
• duz - 1 çimdik;
• yumurta - 2 ədəd;
• bitki yağı - 2 yemək qaşığı;
• qaynar su - 1 stəkan (200 ml);
• su (isti) - 1 stəkan (200 ml).

Hazırlıq

1. Yumurta və kefiri bir qarışdırıcı ilə yaxşıca döyün (əllə edə bilərsiniz, lakin sonra hazır xəmiri təxminən 30 dəqiqə tərk etməli olacaqsınız).
2. Duz və şəkər əlavə edib yenidən çalın.
3. Bir stəkan isti suya tökün.
4. Unu ayrı bir qaba deyil, birbaşa qarışığa süzün. Sonra bir qaşıq və ya geniş spatula ilə yumşaq bir şəkildə qarışdırın.
5. İndi qaynar su ilə işləyirik: boş bir konteynerə tökün çörək soda, üzərinə qaynar su tökün və nazik bir axınla birbaşa xəmirə tökün. Güclü qarışdırın.
6. Rafine bitki yağı tökün.
7. Xəmiri təxminən 10 dəqiqə dincəlməyə buraxın və bişirməyə hazırsınız.

İstədiyiniz içlikdən (şirin və ya olmasın) asılı olaraq xəmirdə şəkər və duzun miqdarını tənzimləyin. Ancaq unutmayın ki, ümumiyyətlə şəkərsiz pancake solğun və dadsız ola bilər.

İndi siz süd və kefir ilə kremli pancake tez və asanlıqla necə hazırlanacağını bilirsiniz. Yalnız içliyi seçmək qalır: dadlı və sağlam və ya sadəcə dadlı.

Südlü qaynar suda pancake hazırlamaq üçün addım-addım reseptlər: ənənəvi krem, açıq iş sürətli bir düzəliş, nazik və tender, xama əlavə ilə, deşik ilə

2018-02-10 İrina Naumova

Dərəcə
resept

18414

Vaxt
(dəq)

Porsiyalar
(şəxslər)

Hazır yeməyin 100 qramında

5 qr.

6 qr.

Karbohidratlar

25 qr.

174 kkal.

Seçim 1: qaynar su və süd ilə pancake üçün klassik resept

Bir çox evdar qadın pancake xəmirini hazırlamaq üçün qaynar su və süddən istifadə edir. Nəticələri heyrətamiz dərəcədə incə, gözəl və havadar pancakedir. Xəmir hazırlamaq asandır və hazır bişmiş məhsullar çox dadlıdır. ilə başlayaq ənənəvi resept hazırlıqlar.

Tərkibi:

• iki stəkan buğda unu;
• bir stəkan süd;
• bir stəkan qaynar su;
• otuz ml bitki yağı;
• yumurta;
• bir çimdik soda və duz;
• bir qaşıq şəkər.

Süd ilə qaynar suda pancake üçün addım-addım resept

Südü soyuducudan çıxarıb otaq temperaturunda isinməyə qoyuruq. Unu ələkdən keçirdiyinizə əmin olun ki, oksigenlə zənginləşəcək, xəmir daha yumşaq və havadar olacaq.

Suyu qaynağa qoyun - bir stəkan lazımdır. Ölçmək üçün çaydandan bir stəkana qaynar su tökə bilərsiniz tələb olunan miqdar və sonra xəmirə tökün.

Əvvəlcə yumurtanı qırın, şəkər əlavə edin və çırpma və ya qarışdırıcı ilə tüklü bir kütləə gətirin.

Yumurta qarışığına isti südü tökün və yumşaq qarışdırın.

Artıq unu süzdük, içinə duz və soda tökürük, qarışdırırıq. Yaranan kütləni xəmirin maye komponentinə tökün.

Qarışığı hamarlanana qədər qarışdırın və təzə alınan qaynar suya tökün. Xəmiri yenidən qarışdırın.

Bitki yağı tökün. Reseptdə göstərilən miqdar üç yemək qaşığına uyğundur. Hər şeyi yenidən qarışdırın və xəmiri 10-15 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın.

Pancake hazırlamaq üçün qalın divarları və dibi olan bir qızartma qabı ən yaxşısıdır. Qızdırın, yağa tökün.

Bir kepçedən istifadə edərək, pancake xəmirini götürün və bütün səthə bərabər paylayın. Özünüzə kömək etməkdən çekinmeyin - xəmiri tökərkən qabı əyin ki, o, dibinə daha tez yayılsın və demək olar ki, dərhal qurulsun.

Bir tərəfi qızılla örtün, sonra açıq işlənmiş pancake digər tərəfə çevirin.

Bitmiş hissələri böyük bir boşqabda bir yığına qoyun. Pancake əlavə olaraq kərə yağı ilə yağlana bilər.

Seçim 2: qaynar su və süd ilə pancake üçün sürətli resept

Olduqca tez və sadə hazırlanan dadlı pancake üçün illər ərzində sınaqdan keçirilmiş resept. Süfrəyə maraqlı bir şəkildə yemək təqdim etmək üçün içliyi pancake ilə sarın, nanə budaqları və ya giləmeyvə ilə bəzədilmiş dadlı rulonlarda masaya xidmət edin. Resept təxminən iyirmi porsiya təşkil edir.

Tərkibi:

• beş yüz ml süd;
• dörddə bir litr qaynar su;
• iki stəkan un;
• üç yumurta;
• bir qaşıq şəkər;
• beş qram duz;
• bir qaşıq yağı qaldırır;
• bir xörək qaşığı yağı boşaltın.

Süd ilə qaynar suda pancake necə tez bişirilir

Bütün unu bir ələkdən böyük bir qaba süzün. Şəkər və duz əlavə edin və yumşaq qarışdırın.

Südü bir qazanda bir az qızdırın, qaynatmayın və ya isti olmasına icazə verməyin. Çox isti süd töksəniz, un buxarlanacaq və daha çox gluten görünəcək.

İlıq südü una tökün və topaqlar həll olunana qədər çırpın. Mikseriniz varsa, ondan istifadə edin - səy və vaxtınıza qənaət edəcəksiniz.

Bütün yumurtaları döyün və spatula və ya çırpma ilə qarışdırın - hansı sizin üçün daha əlverişlidir.

Suyu qaynatın, incə bir axın içində qaynar su tökün, çırpma və ya qarışdırıcı ilə işləyin.

Xəmirimizi yarım saat qoyuruq ki, istənilən vəziyyətə gəlsin.

Göstərilən vaxtdan sonra hazırlanmış ərinmiş kərə yağı xəmirə töküb qarışdırın.

İndi pancake çox isti bir qızartma qabda qızardın. Hər tərəfdən otuz saniyə kifayətdir.

Çox xəmir istifadə etməyin, gözəl açıq işlənmiş nazik pancake lazımdır.

Hazır olanları boşqaba qoyun, içliklə doldurun və yuvarlayın. Əlavə olaraq bəzəyə bilərsiniz.

Seçim 3: Süd ilə qaynar suda incə pancake

Bu resept üçün maddələrin miqdarını xatırlamaq çox asandır - əsas məhsullar bir stəkanda ölçülür, qalanları isə artıq daxil edilir, hər biri öz miqdarındadır. Reseptdə göstərilən nisbətlərə uyğun hazırlanmış xəmirdən hazırlanmış pancake nazik və gözəl çıxır.

Tərkibi:

• bir stəkan süd;
• bir stəkan un;
• bir stəkan qaynar su;
• iki yumurta;
• iki yemək qaşığı şəkər;
• yarım çay qaşığı duz;
• üç yemək qaşığı bitki yağı.

Addım-addım resept

Böyük toyuq yumurtalarınız varsa, xəmir hazırlamaq üçün iki ədəd kifayətdir. Yumurta kiçikdirsə, üçü bir qaba parçalayın.

Yumurtalara duz və şəkər əlavə edin və köpüklənənə qədər çalın. Blinçiklərinizin daha şirin olmasını istəyirsinizsə, bir az daha çox şəkər əlavə edə bilərsiniz, amma həddindən artıq olmayın. Xəmirdə şəkər çox olduqda, pancake xoşagəlməz şəkildə qızarır və yanmış görünür.

Südü bir az qızdırın və çırpma və ya qarışdırıcı ilə işləyərkən yumurta qarışığına tökün.

Unu süzüb kiçik hissələrə əlavə etməyi unutmayın. Tək bir parça olmamalıdır, xəmir homojen və gözəl parıldamalıdır.

Suyu qaynadın və xəmirə qaynar su tökün. Bütün stəkanı bir anda tökməyin, nazik bir axınla və ya kiçik hissələrə əlavə edin. Xəmir dəmlənmiş kimi görünür və parlaq bir görünüş alır.

Bu test bir müddət oturmaq lazımdır. Yarım saat bu barədə unudun və sonra müəyyən edilmiş miqdarda bitki yağı tökün. Qarışdırın.

Blinçikləri az miqdarda yağda yaxşı qızdırılmış tavada qızardın. Qalın divarları və dibi olan çuqun idealdır.

Hazır pancakeləri böyük bir boşqabda bir yığına qoyun.

Qeyd: İncə pancake üzərində daha çox deşiklər etmək istəyirsinizsə, xəmirə daha çox qaynar su və ya su əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və qovurmağa davam edin.

Seçim 4: Süd və xama ilə qaynar suda pancake

Bir az xama qalıbsa, onu hara qoyacağınızı bilmirsiniz - onu pancake xəmirinə əlavə edin. Dadlı və dolğun pancake üçün yaxşı seçimdir.

Tərkibi:

• üç stəkan süd;
• üç yüz ml qaynar su;
• dörd yüz qram un;
• dörd yumurta;
• iki xörək qaşığı xama;
• bir qaşıq şəkər;
• çay qaşığı duz;
• yarım çay qaşığı soda;
• iki xörək qaşığı ərinmiş kərə yağı.

Necə bişirilir

Ənənəvi olaraq, yumurtaları bir qaba parçalayın. Onlara duz və şəkər əlavə edin və hər şeyi yaxşı qarışdırın. Prosesin rahatlığı və sürəti üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edin.

İki xörək qaşığı xama əlavə edin və yenidən qarışdırın.

Süd otaq temperaturunda isti olmalıdır və ya bir qazanda bir az qızdırılmalıdır. Bir qaba tökün və hamarlanana qədər mikser və ya çırpma ilə qarışdırın.

Bir ələk götürün, bir az unu birbaşa bir qaba süzün və qarışdırın. Eyni şəkildə reseptdə göstərilən bütün unu əlavə edin.

Heç bir laxtalanma və ya topaq olmamalıdır.

Yarım çay qaşığı çörək soda tökün. Əgər soda tapa bilmirsinizsə, onu bir çay qaşığı qabartma tozu ilə əvəz edin - problem yoxdur. Xəmir hələ də işləyəcək.

Hamarlanana qədər hər şeyi qarışdırın.

İndi göstərilən qaynar suyun yarısını tökün, qarışdırın və sonra daha çox əlavə edin. Tutarlılığa baxın, xəmir kifayət qədər maye olmalıdır.

Xəmiri otuz dəqiqə buraxın, sonra içinə bitki yağı tökün və qarışdırın.

Yaxşı qızdırılan tavada doyurucu pancake qızardın. Çox yağ tökməyin. Bir pancake bişirmək, xəmirin keyfiyyətini, yağ miqdarını qiymətləndirmək və lazım olduqda əlavə etmək daha yaxşıdır.

Hazır pancakeləri istidən düz süfrəyə veririk.

Seçim 5: Delikli süd ilə qaynar suda pancake

Bu reseptdə qaynar su və soda reaksiyası nəticəsində gözəl açıq iş dəlikləri əldə edilir. Qaynar su əlavə etdikdən sonra xəmir çox tez qarışdırılır, dəmlənmiş kimi görünür və nəticədə gözəl pancake olur.

Tərkibi:

• bir stəkan isti süd;
• iki stəkan un;
• bir stəkan qaynar su;
• üç yemək qaşığı bitki yağı;
• iki böyük toyuq yumurtası;
• iki yemək qaşığı şəkər;
• yarım çay qaşığı soda.

Addım-addım resept

Çaydanı qaynatmaq üçün qoyun və bir kepçedə südü qızdırın.

Südü bir qaba tökün, yumurtaları döyün, şəkər əlavə edin və şəkər tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.

Növbəti tərkib süzülmüş undur. Kiçik hissələrə əlavə edin, xəmir yoğurun, hər hansı bir topaq yoğurun.

Bitki yağı tökün və xəmiri yenidən ürəkdən qarışdırın. Maye olmalıdır və qaşıqdan və ya spatuladan gözəl şəkildə axmalıdır.

Soda tökün və dərhal bir hərəkətlə qaynar su tökün və dərhal xəmiri sürətli hərəkətlərlə qarışdırın və ya daha yaxşısı, mətbəx cihazlarından istifadə edin.

On dəqiqə buraxın və qızartma qabını qızdırmaq üçün qoyun.

Qızartma qabının altındakı istiliyi azaldın, bitki yağı və xəmiri kepçedən tökün. Bütün səthə nazik bir təbəqə yaydırın və hər tərəfdən yarım dəqiqə qızardın.

Artıq pancakelərdə gözəl, səliqəli kiçik deşikləri görə bilərsiniz. Onları bir boşqaba yığın və xidmət edin.

Bugünkü buraxılış bu gözəl xəmirin, yəni qaynar suda kremli pancake hazırlamaq üçün eyni dərəcədə məşhur bir seçimə həsr olunacaq.

Xəmir yoğurma prosesi praktiki olaraq bütün digərlərindən fərqlənmir. Budur sadəcə hazır olanlar qaymaqlı pancake Onlar çox gözəl və cazibədar görünən çoxlu sayda deşiklərlə krujeva olurlar.

Yəqin razılaşarsınız ki, belə xəmirlər çox şən görünür və istənilən süfrəni bəzəyəcək. Üstəlik, Maslenitsa yaxınlaşır və bir-iki məhsul yığmaq pis fikir deyil. müxtəlif reseptlər pancake, çünki onlar bu gözəl bayramın əsas simvoludur.

Bu, hazır pancake (pancake) günəşə çox oxşar olması ilə bağlıdır. Eyni yumru, eyni rəng və həm də çox istidir. Amma Maslenitsa baharı qarşılamaq və sərt soyuq hava ilə vidalaşmaq bayramıdır. bahar nədir? Sağ. Bu yaz günəşi ilə isinən çox yaxşı, isti havadır.

Bununla yanaşı, Maslenitsa hər kəs tərəfindən yalnız qış-yaz keçidi üçün deyil, həm də bayram üçün hazırlanan yeməklər üçün sevilir. Beləliklə, eyni yeməklər arasında, dediyim kimi, pancake demək olar ki, birinci yeri tutur. Buna görə də onları düzgün və dadlı bişirməyi öyrənməlisiniz.

Yaxşı, nəticə vermirsə, bu vəziyyətdə nə edəcəyiniz barədə bir şəkil şəklində bəzi məsləhətlər var.

Mən sizinlə mərc etməyə hazıram ki, bu məqalədə verilmiş reseptlərə əsasən bişirməyə çalışsanız, heç vaxt küp pancake olmayacaq və belə pancakeləri təkcə bayramlarda deyil, həm də adi günlərdə bişirəcəksiniz. Və niyə belə düşündüyümü öyrənməkdə maraqlısınızsa, onda mütləq onları sınamalısınız və hər şeyi özünüz başa düşəcəksiniz!

Südlü kremli pancake üçün resept:

40 pancake üçün bizə lazım olacaq:

• un - 3 osh qaşığı.
• duz - 1 tsp.
• şəkər - 2 osh qaşığı.
• süd - 2 osh qaşığı.
• qaynar su - 2-3 osh qaşığı.
• toyuq yumurtası - 3 ədəd.
• tərəvəz və ya kərə yağı - 2 osh qaşığı.

Bu resept üçün inqrediyentlərin miqdarını ölçəcəyimiz şüşənin həcmi 250 ml olmalıdır.

Hazırlanması:

1. Unu (3 stəkan sürüşmədən) mütləq ələkdən keçirin. Bunu hətta 2 dəfə edə bilərsiniz.

Eleme zamanı un oksigenlə çox yaxşı doymuş olacaq və hazır pancake tender və məsaməli olacaq və bu, bizə lazım olan şeydir.

2. 1 çay qaşığı əlavə edin. duz, 2 osh qaşığı. l. şəkər və 2 stəkan süd tökün.

Süd otaq temperaturunda olmalıdır. Bu, bütün maddələrin bir-biri ilə yaxşı qarşılıqlı əlaqəsini təmin edəcəkdir.

3. Çırpıcıdan istifadə edərək qarışdırın və 3 əlavə edin toyuq yumurtası, bu da otaq temperaturunda olmalıdır.

4. Xəmir bir parça olmadan homojen olana qədər hərtərəfli qarışdırın.

Xəmir qalın olmamalıdır, amma tamamilə maye olmamalıdır. Ardıcıllıqda, orta qalınlıqda xama bənzəməlidir.

5. Xəmirə 1 xörək qaşığı tökün. hər hansı bir yağ (bitki və ya ərinmiş yağ). Və xəmirlə qarışdırın.

Məsləhət! Pancakelərin daha yumşaq və zəngin olmasını istəyirsinizsə, yenə də kərə yağı istifadə edin.

6. İndi xəmirin içinə isti su tökərək xəmiri dəmləyin.

Nə qədər suya ehtiyacınız olan xəmir yoğurmaq istədiyinizdən və nə qədər qalın pancake hazırlamaq istədiyinizdən asılıdır.

7. Xəmiri iş masasında 30-40 dəqiqə “dincəlmək” üçün buraxın.

8. Və indi pancake bişirməyə başlaya bilərsiniz. Bunun üçün

- qızdırılan qovurma qabını yağla yüngülcə yağlayın;

Adətən tava yalnız ilk pancake bişirməzdən əvvəl yağlanır. Gələcəkdə bunu etmək lazım deyil, çünki pancake xəmirində yağ var və onlar quru, isti bir qızartma qabda yaxşı bişirəcəklər.

- sol əlinizdə tava tutaraq, sağ əlinizlə xəmirin içinə doldurun;

— qızartma qabını əyin və üzərinə xəmiri tökün, eyni zamanda kəskin dairəvi hərəkətlər edin ki, tavanın bütün səthi bərabər xəmir təbəqəsi ilə örtülsün;

— qovurma qabını odun üstünə qoyun və pancake səthi quruyana və kənarları qızarana qədər gözləyin;

— bundan sonra pancakeni digər tərəfə çevirin və bişirməyi bitirin.

9. Qalan xəmirlə də eyni proseduru edirik.

Hələ xəmiriniz qalıb, amma nədənsə onu bitirməyə vaxtınız yoxdursa nə etməli? Çox sadədir. Qapaqla bağlana bilən bir qaba tökün və soyuducuya qoyun. Yaxşı saxlanılır və ertəsi gün heç bir itkisiz pancake bişirməyi bitirə bilərsiniz.

Bunlar heç bir şey olmadan və ya müxtəlif içliklərlə yeyə biləcəyiniz gözəl və zərif pancakedir. Hər növ pancake tortlarını da çox yaxşı hazırlayırlar. Xoş iştaha!

Kefir və çuxurlu qaynar su ilə hazırlanmış pancake

Tərkibi:

• kefir
• rast. yağ - 4 osh qaşığı.
• yumurta - 2 əd.
• duz - bir çimdik
• vanilin - bıçağın ucunda
• çay soda - 0,5 tsp.
• dənəvər şəkər - 0,5 osh qaşığı.
• qaynar su - 1 osh qaşığı. (250 ml.)

Hazırlanması:

1. Yumurtaları bir qaba parçalayın və onlara şəkər və duz əlavə edin.

Yumurta və kefiri soyuducudan götürməyi unutmayın ki, otaq temperaturuna gəlsin. Uğurlu yemək də bundan asılıdır.

2. Onları çox diqqətlə üyütmək lazımdır.

3. Bundan sonra kefirə tökün və yaxşı qarışdırın. Qarışdırarkən bir az vanil əlavə edin.

Vanillin bitmiş pancakelərə xoş və zərif bir ətir verəcəkdir.

4. Qaynar suya yarım çay qaşığı soda töküb suda həll edin.

5. Mikserdən istifadə edərək xəmiri orta sürətlə qarışdırın. Eyni zamanda yavaş-yavaş içərisinə qaynar su tökün.

Mikseriniz yoxdursa və ya istifadə etməyi sevmirsinizsə, adi bir çırpma bu işi yaxşı görəcək. Sadəcə olaraq, bir az daha çox səy göstərməli olacaqsınız.

6. Yaranan qarışığa dərhal bitki yağı əlavə edin.

7. İndi xəmiri mikserlə qarışdırmağa davam edəcəyik və prosesdə tədricən süzülmüş unu əlavə edəcəyik.

8. Nəticədə xəmirdən, qızdırılan bir qızartma qabda pancake bişirin. adi şəkildə, birinci reseptdə təsvir olunduğu kimi.

Pancakelərin deşiklərlə çıxmasını təmin etmək üçün tavaya yağı tökməzdən əvvəl çox isti olmalıdır.

bu qədər. Bu pancake çox tez və asanlıqla hazırlanır və daha da tez yeyilir! Sağlamlığınız üçün hazır olun!

Qaynar su və kefir ilə hazırlanmış nazik pancake

İncə pancake hazırlamaq üçün bir çox variant var, bunun üçün xəmir kefir və qaynar su ilə qarışdırılır. Və burada onlardan başqa biri - zamanla sınaqdan keçirilmiş resept.

Tərkibi:

• 1,5 osh qaşığı. un
• 1 xörək qaşığı. kefir
• 1 xörək qaşığı. qaynar su
• 2 yumurta
• 3 osh qaşığı. bitki yağı
• 1/4 çay qaşığı. çay soda
• 1/4 çay qaşığı. duz
• 3 x.q dənəvər şəkər
• 1/2 çay qaşığı. vanil şəkər

Hazırlanması:

1. Unu çay sodası ilə qarışdırın.

2. Yumurtaları şəkər tozu və vanil ilə çalın.

3. Kefirə tökün və qarışdırın.

4. Yavaş-yavaş unu əlavə edib qarışdırın ki, topaqlar qalmasın.

5. Bitki yağı əlavə edin və bişirməyə başlaya bilərsiniz.

Əgər bu reseptlə maraqlanırsınızsa, onda tamamlayın və... Yemək bişirməyə çalışın və bu barədə öz fikrinizi yazın.

Qaynar suda ləzzətli maya pancake

Nəyə ehtiyacınız olacaq:

• süd - 1 l.
• şəkər - 4 tsp.
• duz - 1 tsp.
• tez maya - 1 tsp.
• un - 800 q.
• yumurta - 2 əd.
• bitki yağı - 2 osh qaşığı.
• qaynar su

Necə bişirilir:

1. Otaq temperaturunda südü bir qaba tökün və üzərinə şəkər tozu və duz əlavə edin.

2. Buraya yumurta əlavə edin və hər şeyi çəngəl ilə qarışdırın.

3. Yaranan qarışığa 2 stəkan un və maya tökün. Və qarışdırın.

Ən vacib şərtlərdən birini unutma - unu oksigenlə doyurmaq üçün süzün.

4. Daha 2 stəkan əlavə edib yenidən qarışdırın.

Nəticədə, pancake kimi çox qalın bir xəmir almalısınız. Ola bilər ki, bu qədər un sizə çatmaz və xəmir kifayət qədər qalın olmayacaq. Bu halda, istədiyiniz tutarlılığa çatana qədər un əlavə etməyə davam edin.

Ümumiyyətlə, unun miqdarı bir neçə amildən asılıdır. Məsələn, yumurtaların ölçüsünə, unun özünün keyfiyyətinə, südün və ya kefirin yağlılığına və s. Buna görə də, maddələrin miqdarı bir qədər dəyişə bilər.

5. Xəmiri bütün parçalar həll olunana qədər qarışdırın.

6. Xəmirimizi qapaqla örtün və xəmiri “qalxmağa” buraxın.

Xəmir ən yaxşı şəkildə sobaya yerləşdirilir (açılmır). Heç bir qaralama yoxdur və xəmir çox yaxşı və "rahat" hiss edir.

7. Bir saat sonra xəmirimiz çıxdı. Ölçüsü artdı və köpükləndi.

İndi ona bitki yağı töküb qarışdırmalıyıq.

8. Etməli olduğumuz tək şey xəmirimizi dəmləməkdir. Bunu etmək üçün, qarışdırmağı dayandırmadan, nazik bir axın içində qaynar su tökün. Suyun miqdarı hansı növ pancake bişirmək istədiyinizdən asılıdır.

Əgər daha çox bəyənirsinizsə nazik pancake, sonra xəmirin qalın olması üçün daha çox qaynar su tökmək lazımdır. Bişirmək istəyirsinizsə tüklü pancake, sonra xəmiri qalınlaşdırın, ona görə də daha az su tökün.

9. Yaranan xəmirdən adi şəkildə hazır olana qədər hər iki tərəfdən pancake bişirin.

Bunlar bütün evinizin və qonaqlarınızın sevinəcəyi ləzzətli, tüklü və çox, çox dadlı pancakedir. Bu yemək gəncdən qocaya hər kəsin xoşuna gələcək. Xoş iştaha!

Süd və qaynar su ilə pancake hazırlamaq haqqında video

İndi sizi oxuduqdan sonra bir az dincəlməyə və çox görünməyə dəvət etmək istəyirəm maraqlı resept blogger Olga Matvey tərəfindən pancake bişirmək üçün bütün addımları çox əlçatan və başa düşülən şəkildə izah etdiyi və göstərdiyi bir videodan. Resept çox maraqlı və olduqca sadədir.

Baxışınızdan həzz alın!

Bu resept üçün maddələr aşağıdakılardır:

• süd - 1 stəkan
• qaynar su - 1 stəkan
• un - 1 stəkan
• yumurta - 2 əd.
• günəbaxan yağı - 3 osh qaşığı.
• duz - 1/2 tsp.
• şəkər - 70 q.
• kərə yağı

Süd ilə kremli pancake necə bişirilir

Baxdığınız video resepti həqiqətən bəyənmədinizsə, başqa birini diqqətinizə təqdim edirəm klassik resept hazırlıqlar. Xəmiri hazırlamaq çətin deyil, bişirmək isə daha asandır. Reseptə ciddi əməl etsəniz, heç bir pancake topaqlı olmayacaq.

Tərkibi:

• yumurta - 2 əd.
• un - 2,5 osh qaşığı.
• şəkər - 2 osh qaşığı.
• bitki yağı - 7 osh qaşığı.
• süd - 0,5 l.
• qabartma tozu - 1 tsp.
• duz - 0,5 tsp.
• qaynar su - 1 osh qaşığı. (200 ml.)

Hazırlanması:

Əvvəlcə yumurtaları südlə döyün. Sonra onlara şəkər, duz və qabartma tozu əlavə edin. Sonra unu əlavə edin və sonunda qaynar su tökün. Bitki yağı əlavə edin, qarışdırın və bişirin.

Hazırlıq prosesini qısaca təsvir etdim, çünki linki izləyərək tapa bilərsiniz.

Xoş iştaha!

Custard pancake - nənə kimi klassik resept

Nə lazımdır:

• kefir - 1 osh qaşığı.
• qaynar su - 1 osh qaşığı.
• un - 1 osh qaşığı.
• yumurta - 2 əd.
• çay soda - bıçağın ucunda
• şəkər - 1 osh qaşığı.
• duz - 0,5 tsp.
• günəbaxan yağı - 2-3 osh qaşığı.

Necə etməli:

1. Təzə yumurtaları otaq temperaturunda bir qaba parçalayın.

Onlara duz və şəkər əlavə edin.

Pancakelərin daha şirin olmasını istəyirsinizsə, bir az daha şəkər əlavə edə bilərsiniz.

Qalın bir köpük yaranana qədər hər şeyi bir qarışdırıcı ilə döyün.

2. Çırpmağı dayandırmadan, qabın içinə qaynar su tökün. Tüklü bir köpük almalısınız.

Yavaş-yavaş, nazik bir axınla su tökün. Onda xəmiriniz yaxşı dəmlənəcək və çox dadlı pancake əldə edəcəksiniz.

3. Bundan sonra kefir, un, çay soda və bitki yağı əlavə edin və hamarlanana qədər hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

4. Hazır xəmirə bir az dincəlmək üçün vaxt verilməlidir. Və yalnız bundan sonra çörək bişirməyə başlaya bilərik.

Pancake üçün ayrı bir qızartma qabı və ya pancake istehsalçısı almaq daha yaxşıdır ki, içərisində pancakedən başqa heç bir şey bişirilməsin. Ən yaxşı variant varsa olacaq yapışmayan örtük. Bu, pancake-nin çıxarılmasının çətin olmasının səbəblərindən biridir.

5. Hər zamanki kimi hər iki tərəfi qızarana qədər bişirəcəyik.

Bir çuxurda kefirdə açıq pancake bişiririk

Bundan əvvəl siz südlü kremli pancake üçün bir video reseptinə baxdınız və indi onları necə hazırlayacağınıza baxmağı təklif edirəm, ancaq kefirlə. Hər şey çox sadə və asandır və dadı əladır. Baxaq, resepti yazın və öyrənək!

Süd və ya kefir olmadan su ilə hazırlanmış nazik kremli pancake

Tərkibi:

• isti su - 0,5 l.
• yumurta - 3 əd.
• şəkər - 2 osh qaşığı.
• bir çimdik duz
• qabartma tozu - 1 tsp.
• un - 1,5 osh qaşığı.
• bitki yağı - 3 osh qaşığı.

Hazırlanması:

1. Yumurtalara şəkər və duz əlavə edib mikser və ya adi çəngəl ilə köpük yaranana qədər çalın.

2. Bu qarışığa qaynar suyun 1/3 hissəsini tökün. Yumurtaların bişməməsi üçün suyu yavaş-yavaş, çox diqqətlə tökmək lazımdır.

Nəzərə alın ki, bütün suyu birdən əlavə etsək, unu qarışdırmaq çox çətin olardı. Çünki o, suyu udacaq və topaqlaşacaqdı. Buna görə də hissə-hissə su əlavə edəcəyik ki, sonda bir dənə də olsun.

4. İndi xəmirimiz istənilən konsistensiyaya çatana qədər qalan suyu tökürük. Ən sonunda yağı tökün, qarışdırın və xəmiri 15 dəqiqə buraxın.

Xəmir bir müddət dayanmalıdır ki, un dağılsın və bütün məhsullar bir-biri ilə qarşılıqlı əlaqəyə başlasın. Yalnız bu halda pancake heç vaxt yırtılmayacaq.

5. Hər zamanki kimi pancake bişirin - əvvəlcədən isidilmiş və yağlanmış tavada.

Məsləhət! Pancake-i tavadan çıxarıb dadsanız, dadı sizə çox pis olacaq. Beləliklə, aşağıdakıları etməlisiniz: Pancakeləri yığın və onları yağlamayın. Pancake bişdikdən sonra qapaq ilə örtün və 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin.

Və nə qədər yaxşı və dadlı çıxdıqlarına təəccüblənəcəksiniz. Heç kim bu pancakelərin süd, kefir, zərdab və s. Bir sözlə, çox gözəl çıxır. Sağlamlığınız üçün hazır olun!

İndi isə növbəti sayına qədər sizinlə sağollaşıram, sizə uğurlu çörəkçilik arzulayıram. Mən də sizi qarşıdan gələn bayram münasibətilə təbrik edir, sizə, ailənizə və dostlarınıza ən xoş arzularımı yetirirəm!

Salam, əziz oxucular!

Bu gün biz gözəl, çox nazik və incə kremli pancake hazırlayacağıq.

Bu, bütün dövrlər üçün reseptdir, sadəcə süfrə üçün pancake hazırlamaq, istənilən içliklə bişirmək, həmçinin pancake tortları və tortlar hazırlamaq üçün uyğundur.

Tərkibi

20 sm diametrdə 40 ədəd pancake hazırlayır.

• Un - 3 stəkan
• Süd - 2 stəkan
• Qaynar su - 2 stəkan
• Yumurta - 3 əd
• Şəkər - 2 osh qaşığı. l
• duz - 1 tsp.
• Ərinmiş yağ - 1 osh qaşığı. l

1 stəkan = 250 ml

Hazırlıq

Unu bir ələkdən keçirin. 250 ml-lik bir stəkan istifadə edin, ona sürüşmədən un tökün.

Unun içinə bir qaşıq duz, bir-iki xörək qaşığı şəkər əlavə edib ilıq süd tökün. Çırpıcı ilə xəmiri yoğurmağa başlayırıq.

Burada üç toyuq yumurtasını parçalayın və yaxşıca qarışdırın.

Çox qalın olmayan, topaqsız xəmir almalısınız.

Gəlin bir az əridək kərə yağı və testə əlavə edin. Yağ sayəsində tavaya yapışmayacaq.

Xəmirimizi hazırlamağın vaxtı gəldi. Bunu etmək üçün qaynar su götürürük və qarışdıraraq xəmirə tökürük.

Pancakelərinizin nə qədər incə olduğuna əsaslanaraq tutarlılığı yoxlayın. Nə qədər çox su olsa, bir o qədər incə olacaqlar.

Amma çox nazik pancake daha az sıx dad, bunu unutmayın.

Hər halda, xəmir kifayət qədər maye olacaq, az yağlı kremin tutarlılığı ilə.

Hazır xəmiri yenidən yaxşıca qarışdırın və 30 dəqiqə buraxın. Bundan sonra pancake bişirməyə başlaya bilərsiniz.

İlk pancakedən əvvəl qabı yağla yağlayın, lakin bundan sonra artıq lazım deyil.

Xəmiri bir kepçedən istifadə edərək tavaya tökün və pancake bir tərəfində qızılı rəng alana qədər qızardın.

Üzərinə çevirin və digər tərəfdən bişirin.

Xəmir bitənə qədər bunu edirik.

Əgər bunu indi oxuyursansa, o zaman artıq başa düşürsən ki, müəllifin kulinariya saytına baş çəkirsən. salamlar! Ümid edirəm ki, biz dost olacağıq və siz tez-tez qonaq olacaqsınız. Şəxsən mən bunu çox istəyirəm. Axı mən bu saytı məhz bu məqsədlə yaratdım. Mən yemək hazırlayan guru deyiləm, insanların zövqləri haqqında danışmağı düşünmürəm. Mən sadəcə öyrənən, öyrəndiklərimi paylaşan və özümü bu şəkildə ifadə etməyə çalışan biriyəm. Bilmək xoşdur ki, mənim kulinariya reseptləri, ləzzətli fotoşəkillərin müşayiəti ilə onları təkrarlamaq, özünüz üçün eyni şeyi bişirmək və bununla da özünüzə və yaxınlarınıza bir az da sevinc bəxş etmək istəyi yarada bilər.

Nə qədər tez-tez bişiririk? Hər kəs fərqlidir, lakin orta hesabla tez-tez, hətta çox tez-tez. Hər gün. Və bəzən gündə bir dəfə belə olmur. Yemək həyatımızın ayrılmaz hissəsidir, bu ifadə ilə mübahisə edə bilməzsiniz. Vaxt var idi ki, qaynadılmış kartof və makarondan başqa heç nə bişirməyi bilmirdim və inanın ki, o vaxtlar mənim üçün çox yaxşı idi. Ancaq sonra uşaqlar meydana çıxdı, həyat sürətini dəyişdi, yeni şeylər öyrənmək və maraqlı şeylər öyrənmək, sevinc gətirmək istəyi yarandı. Sevdiklərinizi dadlı yeməklərlə sevindirməkdən asan nə ola bilər? Belə ki, hamı barmaqlarını yalayıb daha çox şey istəsin :) Və bu günə qədər davam edən və məncə, sonu olmayan ev yeməklərini mənimsəmək səyahətim belə başladı.

Təbii ki, hər kəsin müxtəlif zövqləri var, o cümlədən yeməkdə. Amma elə yeməklər var ki, hamıya yox, əksəriyyətə dadlıdır. Mən həmişə belə yeməklərlə maraqlanmışam. Mən də həmişə yemək hazırlamağa çox vaxt sərf etməməyi vacib hesab etmişəm. Yəni bişirmək və hətta dadlı, lakin eyni zamanda minimal itkilər vaxt və səy. Belə çıxır ki, bu baş verir. Və mənim fikrimcə, yemək bişirmək məhz belə olmalıdır ev yeməyi. Sizi yormasın deyə, həmişə maraqlı, əyləncəli və oynaq olsun. Bunun nəticə verməyəcəyindən qorxmadan. Burada topladığım reseptlərdir, məmnuniyyətlə sizinlə paylaşıram. Bütün bu reseptləri bir dəfədən çox sınamışam. Sizə etiraf edirəm ki, hazırladığım reseptlərin heç də hamısına saytda dərc olunmaq şərəfi verilməyib. Və bu normaldır, həyatda hər şeydə belədir.

Uşaqlarımın zövqləri gündəlik yeməklər üçün reseptlərin seçilməsində böyük rol oynayır. Mən onlara diqqət yetirirəm, çünki onlar mənim ən böyük pərəstişkarlarım və “tərifləyənlər”dirlər. Yeməyini bəyənəndə çox gözəl olur. Bir faktı da qeyd etmək istəyirəm ki, hətta ən sadə və ibtidai yeməyin resepti belə təqdim edilə bilər ki, hər kəs dərhal yemək istəsin. Təqdimat çox vacibdir, xüsusən də çox səy tələb etmədiyi üçün. Sizi reseptlərimi təkrarlamağa təşviq etmirəm, amma təklif edirəm ki, heç olmasa bir dəfə eyni şeyi etməyə cəhd edəsiniz, bəlkə bəyənəcəksiniz :)