Evdə hazırlanmış tortlar xüsusi enerjiyə malikdir: onlar evin sahibəsinin əllərinin istiliyini, hazırladıqları bayramın xüsusi əhval-ruhiyyəsini çatdırır. Bu desert orijinal və ustalıqla bəzədildikdə idealdır. Qonaqpərvər bir sahibə üçün mastika növlərini öyrənmək və evdə tort üçün mastika hazırlamaq, həmçinin ondan bişirmək çox faydalı olacaq. bayram bəzəkləri, ailənizi və qonaqlarınızı təəccübləndirin. Gəlin müxtəlif reseptlərə baxaq və belə şirin gözəlliyi yaratmağın nə qədər çətin olduğunu öyrənək.

Mastik, xassələri plastiline bənzəyən elastik qənnadı kütləsidir. Onlardan ən bəzəkliləri düzəldirlər qənnadı bəzəkləri, lakin bu qənnadı məmulatı ilə işləmək müəyyən bir çeviklik və bacarıq tələb edir ki, bu da təcrübə ilə seçiləcək. Əvvəldən mastika ilə işləmək üçün bəzi kulinariya fəndlərini bilməlisiniz.

Mastikanın əsasını şəkər tozu təşkil edir, onu bişirməzdən əvvəl incə ələkdən süzmək daha yaxşıdır. Kütlənin içinə üyüdülməmiş şəkər dənələri daxil olarsa, yuvarlanarkən yırtılacaq. Mastikanı hazırladıqdan sonra plastiklə sarın və 20 dəqiqə soyuducuya qoyun - bu dəfə kütlənin daha plastik olması üçün lazımdır. Polietilenlə sıx şəkildə sarılmış hazır kütlə soyuducuda 2 həftə və ya dondurucuda 2 ay saxlanıla bilər.

Şəkər xəmirinin qarışdırılması zamanı boyalar əlavə edilir. Fərqli rəngli mastikaya ehtiyacınız varsa, əvvəlcə rəngsiz xəmiri yoğurun və lazımi ölçüdə bir parça ayırın və qurutmamaq üçün kütlənin qalan hissəsini polietilenə qoyun. Əllərinizlə ortasında depressiya olan bir dairə şəklində xəmir parçası düzəldin və bir neçə damcı boya əlavə edərək vahid rəng alınana qədər yoğurun.

Əvvəlcə hər mətbəxdə olan kulinariya avadanlıqlarına ehtiyacınız olacaq. Mastika masanın üzərinə taxta yuvarlanan sancaqla yuvarlanır, tortu örtdükdən sonra kənarları dairəvi pizza kəsici ilə kəsilir, bəzi fiqurlar peçenye kəsiciləri ilə sıxılır. Bacarıqlı evdar qadınlar gül ləçəkləri hazırlamaq üçün qaşıqlardan istifadə edirlər müxtəlif ölçülərdə: boşluğa yuvarlanmış xəmirlə doldurun, kənarlardan qalıqları götürün və bitmiş ləçəkləri birləşdirin.

Tortları bəzəmək həvəsiniz sevimli hobbinizə çevrildikdə, satın almalısınız xüsusi alətlər. İlk alışlarınız mastikləri yaymaq üçün hamar plastik yayma sancağı, işarələri olan silikon ayaqaltılar ola bilər ( daha böyük ölçü- tort üçün örtüyü rahat şəkildə yaymaq üçün, daha kiçik - fiqurların elementlərini yaymaq üçün). Modelləşdirmə üçün yığınlar, müxtəlif çiçəklər, yarpaqlar, kəpənəklər və silikon qəliblər üçün şlamlar eyni tipli kiçik fiqurların - hərflərin, düymələrin, muncuqların yaradılması işində kömək edəcəkdir.

Mastika ilə örtüləcək tortun əsasının yaş olmaması çox vacibdir: əvvəlcə yağ kremi ilə örtülməlidir və tam bərkiyənə qədər soyuducuya qoyulmalıdır, çünki yaş kremlə istənilən təmas mastikanı əridəcəkdir. Mastikadan hazırlanan sənətkarlıqlar əvvəlcədən, tercihen tortu hazırlamadan iki həftə əvvəl edilməlidir ki, havada qurumağa vaxt tapsınlar. Bitmiş zərgərlik bir neçə ay möhkəm bağlanmış qabda saxlanılır.

Tortları bəzəmək üçün evdə hazırlanmış mastik hazırlamaq üçün reseptlər

Əvvəlcə necə bəzəyəcəyinizi, hansı ideyanı həyata keçirmək istədiyinizi müəyyənləşdirməlisiniz: məsələn, tortu naxışlı yorğan ilə örtün, mürəkkəb qızılgül çiçəyini heykəlləndirin və ya idman avtomobilinin maketini düzəldin. Sonra bu məqsədlər üçün hansı mastikanın ən uyğun olduğunu seçməlisiniz. Bir çox evdar qadın üçün evdə hazırlanmış mastikanın əlçatan maddələrin olması və olması vacibdir universal istifadə.

bal

Bu kütlə şəkərdən daha yumşaqdır, çökmür və çökmür, ona görə də tortu örtmək və bəzək detallarını formalaşdırmaq üçün istifadə etmək çox rahatdır. Bişirmək üçün inqrediyentlər:

şəkər tozu - 900 q;
bal - 175 q (həcmdə bu 125 ml-ə uyğundur);
su - 45 ml;
jelatin - 15 q.

Bunu edirik:

Jelatini 30 dəqiqə suda isladın.
Bal və jelatin qarışığını su banyosunda qızdırın.
Bir stəkan şəkər tozunu kənara qoyun, qalan hissəyə bal qarışığını tökün, şəkər xəmirini yoğurun, qalan tozla tədricən qarışdırın.
Əgər basıldıqda barmağınızdan bir girinti qalırsa, mastik hazırdır.

Şəkər

Fiqurların və çiçəklərin heykəltəraşdırılması üçün yaxşıdır. Bizə lazım olacaq:

şəkər tozu - 500 q;
su - 60 ml;
jelatin - 1 çay qaşığı;
limon suyu– 1 çay qaşığı;
vanilin.

Addım-addım proses:

Jelatini yarım saat isladın, sonra su banyosunda qızdırın.
Limon suyu, vanilin əlavə edib, az-az şəkər tozunu əlavə edib, elastik xəmir olana qədər yoğurun.
Kütlənin çox sərtləşməsinə icazə verməməlisiniz, çünki o, əməliyyat zamanı çökəcək.

Süd məhsulları

Bu mastika süd tozu əlavə edilməklə hazırlanır, bəzən onun yerinə uşaq formulası və ya quru krem istifadə olunur. Hazırlamaq üçün sizə 160 q süd tozu və digər maddələr lazımdır:

şəkər tozu - 160 q;
qatılaşdırılmış süd - 170 q;
limon suyu - 1 tsp.

Bunu belə hazırlayaq:

Quru süd və tozu konteynerdə qarışdırın.
Limon suyu, qatılaşdırılmış süd əlavə edin.
Plastik xəmir yoğurun.

şokolad

Hazırlamaq üçün istifadə edin tünd şokolad– südlü və ya acı, lakin onlar da ağ şokolad çubuğu ilə mastika hazırlayırlar. Reseptlərdən biri:

Mikrodalğalı sobada 100 q tünd şokoladı əridin, 1 osh qaşığı əlavə edin. yalan bal və yoğurun.
Hazırlığı necə yoxlamaq olar: xəmirdən bir parça qoparın, topa yuvarlayın və barmaqlarınızla düzəldin - bitmiş mastikanın kənarları yırtılmamalıdır. Bu kütlədən hazırlanmış şokoladlı qızılgüllər çox təsir edici görünür.

Başqa bir reseptə görə şokolad kütləsi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

tünd şokolad - 100 q;
krem 30% - 40 ml;
zefir konfetləri - 90 q;
şəkər tozu - 2 osh qaşığı. yalan;
konyak - 2 osh qaşığı. yalan;
kərə yağı - 1 osh qaşığı. yalan

Addım-addım resept:

Şokoladı su banyosunda tamamilə əridin.
İstidən götürmədən, daim qarışdıraraq zefir əlavə edin.
Zefirlər yarı həll edildikdə, krem, yağ, konyak əlavə edin və qarışıq homojen olana qədər qarışdırın.
Ocaqdan götürüb şəkər tozunu əlavə edin.
Mastika elastik xəmir kimi olana qədər yoğurun.

Qatılaşdırılmış süddən

Tez-tez istifadə olunan mastika növüdür, çünki yağlı, yumşaq quruluşu sayəsində müxtəlif formalı tortları örtmək və orta ölçülü fiqurları heykəlləndirmək üçün istifadə etmək rahatdır. Qatılaşdırılmış südlü qarışım dadlıdır və ləzzətlə yeyilir. 200 q qatılaşdırılmış süddən əlavə sizə lazım olacaq:

şəkər tozu - 160 q;
süd tozu - 160 q;
limon suyu - 2 çay qaşığı;
konyak - 1 çay qaşığı.

Toz və quru südü qarışdırın, tədricən qatılaşdırılmış südü tökün. Konyak, limon suyu əlavə edin, qarışığı yaxşı yoğurun. Bu mastik ağ olmayacaq, həmişə sarımtıl rəngə malikdir.

Zefirlərdən

Zefir mastikası onu hazırlamaq üçün çox populyardır, bişirməzdən əvvəl adi zefir konfetləri almaq və ya onları rənginə görə ayırmaq daha yaxşıdır. Sizə lazım olacaq:

200 q marshmallow zefiri,
500 q şəkər tozu,
1 ç.q. kərə yağı.

Addım-addım hazırlıq:

Zefir və kərə yağını bir konteynerə qoyun və zefir əriməyə başlayana qədər mikrodalğalı sobada bir neçə saniyə qızdırın.
Qarışığı qaşıqla hamarlanana qədər qarışdırın, kiçik hissələrə şəkər tozunu əlavə edin.
Hazır xəmir plastilin kimi hiss edilməlidir.

Jelatindən

Bu tip mastika pastillage adlanır: tortu bəzəmək üçün davamlı hissələri, məsələn, səbət üçün tutacaqlar etmək lazım olduqda əvəzolunmazdır, lakin çox sərt olduğu üçün praktiki olaraq yenilməzdir. Quruduqdan sonra pastilaj öz formasını çox yaxşı saxlayır, ona görə də bəzən kiçik detalları olan fiqurların heykəltəraşdırılması üçün şablonların hazırlanmasında istifadə olunur. Bişirmək üçün inqrediyentlər:

şəkər tozu - 240 q;
nişasta - 120 q;
jelatin - 1 osh qaşığı. yalan slayd ilə;
soyuq su - 60 ml;
limon turşusu - 1 çay qaşığı;
bal, tercihen süni - 2 çay qaşığı.

Jelatini 30 dəqiqə su ilə tökün, sonra su banyosunda əridin, əlavə edin limon turşusu, bal
Nişastanı toz ilə ayrıca qarışdırın və homojen, hamar bir tutarlılıq əldə olunana qədər tədricən jelatin qarışığına əlavə edin.
Kassanı düzün yapışqan film, mastikanı içinə tökün, filmə sarın və kütlənin yayılması dayanana qədər soyudun.
Pastilladan istifadə etməzdən əvvəl onu yaxşıca yoğurmaq lazımdır, əgər çox soyuqdursa və qəliblənmək mümkün deyilsə, onu 5 saniyə ərzində mikrodalğalı sobaya qoymaq lazımdır.

Çiçəkli

Çiçək fondantı ilə işləməyi bilmək xəmir sənətkarlığının sübutudur, çünki ondan zərif, canlı qönçələri heykəlləndirmək üçün istifadə olunur. Bu qarışıq toy tortlarını bəzəməkdə liderdir. Bişirmək üçün inqrediyentlər:

şəkər tozu - 550 q;
jelatin - 10 q;
su - 50 ml;
limon suyu - 20 ml;
qarğıdalı siropu - 60 ml;
yemək yağı (qısaldılması) - 20 q;
karboksimetilselüloz - 10 q;
yumurta ağı - 2 ədəd;
buzlanma üçün ağartıcı - isteğe bağlı, qarlı ağ rəng vermək.

Necə etməli:

Jelatinə su əlavə edin və şişməyə buraxın.
Şəkər tozu, sellüloz, ağartıcı (əgər varsa) və limon suyunu qarışdırma qabına qoyun.
Su banyosunda isladılmış jelatini qızdırın, qarışdırın, qənnadı yağı, sonra qarğıdalı siropu əlavə edin.
İstidən çıxarın, yandırın qida prosessoru Orta sürətlə mayeni nazik bir axınla şəkər tozuna əlavə edin.
Sonra kombaynı dəyişdirin yüksək sürət, protein, limon suyu əlavə edin.
Kütlə ağarıb homojen hala gələn kimi dərhal qarışdırmağı dayandırın.
Mastikanı yağlanmış üzərinə qoyun iş səthi, kolbasa əmələ gətirin və yapışqan filmə sıx şəkildə sarın.

Kütləni kulinariya yaradıcılığında istifadə etməyə başlamazdan əvvəl otaq temperaturunda təxminən 20 saat istirahət etmək üçün buraxılır. Bu mastika soyuducuda 3 aya qədər, dondurucuda isə 6 aya qədər saxlanıla bilər. Tortu hazırlamazdan əvvəl onu mikrodalğalı sobadan istifadə etmədən əritmək lazımdır.

Mastikləri rəngli və ya parlaq etmək necə düzgündür

Rəngli mastika hazırlamadan əvvəl, hansı rənglərə ehtiyac duyulacağını və hansı boyaların istifadə olunacağını dəqiq müəyyənləşdirməlisiniz: xüsusi mağazada satın alınan və ya meyvə və tərəvəzdən hazırlanmış təbii boyalar. Təbii boyalara üstünlük verilirsə, onlar bir neçə gün əvvəl hazırlanır və soyuducuda saxlanıla bilər.

Tərəvəz boyası əldə etmək üçün giləmeyvə əzilir, tərəvəzlər incə bir qızartma qabına sürtülür və yaranan şirəsi cənə ilə sıxılır. Bitki boyaları əlavə edərkən, mağazada satın alınan qida boyaları ilə müqayisədə daha az doymuş rəng verdiyini bilməlisiniz. Rəngi artırmaq üçün daha çox təbii boya əlavə etsəniz, mastik əlavə edilmiş şirənin parlaq dadı ilə nəticələnə bilər və daha çox maye olacaq, buna görə də istədiyiniz tutarlılığa nail olmaq üçün şəkər tozu əlavə etməlisiniz.

Bitki komponentləri bu rəngləri verir:

qırmızı çalarları - zoğal, çiyələk, moruq, qırmızı qarağat, müxtəlif qırmızı şərbət və ya qırmızı şərab suyu;
doymuş çəhrayı- çuğundur;
sarı– zəfəran dəmləməsi və ya limon qabığı;
yaşıl- ispanaq;
narıncı– yerkökü suyu və ya portağal qabığı;
mavi və bənövşəyi boya - üzüm suyu, qaragilə suyu, qırmızı kələm;
qəhvəyi– tavada yandırılmış kakao tozu, güclü qəhvə və ya şəkər (su ilə 5:1 nisbətində).

Satın alınan qida boyaları aşağıdakı növlərə bölünür:

quru - onlar pudralı bir görünüşə malikdirlər, mastikaya əlavə etməzdən əvvəl suda seyreltilməlidirlər (1 xörək qaşığı su üçün bıçağın ucunda boya götürün);
maye - onları su əvəzinə mastikaya əlavə etmək daha yaxşıdır;
gellər maye olanlardan daha qalın və daha konsentrasiyalı boyalardır və daha qənaətlidir.

Boyaları qarışdırmaqla müxtəlif rəngli mastikalar əldə edilir. Məsələn, sarı, yaşıl və qırmızı boyaların bir-birinə qarışması, xəmirə açıq bozdan tünd qara rəngə qədər çalarları vermək üçün fondana əlavə edilən qara boya yaradır. Seçim həm məhsuldan, həm də hadisədən asılıdır: toy tortları ağ, çəhrayı və qızılı çalarlarda, uşaq tortları isə göy qurşağının bütün rənglərində olur.

Tortları bəzəmək üçün fiqurları tökdükdən sonra, onlar tez-tez kütləni yaymaq üçün istifadə olunan nişasta və ya şəkər tozunun izləri olaraq qalırlar. Mastikanın parlaq olması üçün 1 osh qaşığı həll etmək lazımdır. yalan 1 osh qaşığı bal. yalan araq, ortaya çıxan qarışığı tortun hazırlanmasının son mərhələsində yumşaq bir fırça ilə tətbiq edin. Votka buxarlanacaq, heç bir dad və qoxu qoymayacaq və zərgərlik parlaq bir görünüşə sahib olacaq.

Video

Tortlar üçün müxtəlif bəzəklərin formalaşdırılması hətta təcrübəsiz bir evdar qadının öyrənə biləcəyi bir qənnadı sənətidir. Seçdiyimiz videolara baxdıqdan sonra mastikanın hazırlanmasının bütün vacib nüanslarını özünüz görəcəksiniz müxtəlif növlər, tort örtüyünün, naxışların, mastikanın yapışqan parçalarının hazırlanması və tikişləri gözəl şəkildə emal etməyin praktiki üsullarını görəcəksiniz.

Gözəl tort bəzəklərinin fotoşəkilləri

Doğum günündə bir tort masanın əsas bəzəyidir; Kişilər üçün onlar tez-tez balıq ovu, idman mövzusunda dekorasiyalı tortlar, kitab şəklində tortlar və ya pul ilə qutular hazırlayırlar. Tədbirin qəhrəmanı bir qadın olduqda, sevimli çiçəklərindən ibarət bir buket, dəbdəbəli yay və ya çəkisiz kəpənəklər şəklində bəzəkləri olan bir tort onu xoş təəccübləndirəcəkdir. Əgər qeyd etmənin səbəbi yubileydirsə, tortu qızıl və ya gümüş parıltı ilə qida rəngindən istifadə edərək günün qəhrəmanının illərinin sayına görə rəqəmlərlə bəzəmək məqsədəuyğundur.

Uşaqların ad günü üçün tortu fondan ilə bəzəyərkən təxəyyülünüz üçün yer var. Balacalar üçün desertlər mələklərin heykəlcikləri ilə bəzədilib, körpənin neçə yaşında olduğunu göstərən yazılar hazırlanır. Yaşlı uşaqlar sevimli cizgi filmi personajlarının heykəlcikləri, çox rəngli fondan ilə örtülmüş oyuncaqlar və ya avtomobillər şəklində tortlar ilə təəccüblənəcəklər. Bu cür bəzəklər bəzən tortu marshmallow ilə bəzəməklə birləşdirilir. Pastila həm alına, həm də evdə hazırlana bilər. Tematik bəzəkləri olan tortlar əlamətdar hadisələrə, məsələn, uşağın məktəbə getdiyi zaman uyğun gəlir.

Mastika ilə işləmək təcrübəsi olan evdar qadınlar hətta evdə toy tortu bişirə bilərlər. Çox səviyyəli toy tortları indi məşhurdur. Düğün mövzusu ilə uyğunlaşmaq üçün, onlar müəyyən bir rəngdə rəngli fondan ilə örtülə bilər və uyğun dekorasiya daxildir. Bu tortların bəzədilməsində birinciliyi gül mastikası tutur, hansı ki, göyərçinlərin zərif fiqurlarını və ya həqiqi olanlardan fərqləndirmək mümkün olmayan müxtəlif çiçəkləri heykəlləndirmək üçün istifadə olunur.

Evdə bir tortu fondan ilə necə bəzəyəcəyini fotoşəkildə görmək olar. Bu şəkildə yemək prosesi çox zövq verəcək və daha başa düşüləcək. Mastika ilə bəzədilmiş şirin yeməklər populyarlıq qazanır. Hazır məhsullar orijinal görün, əsl kulinariya şah əsərləri yarada bilərsiniz.

Tort desertlərin şahıdır; onsuz heç bir bayramı təsəvvür etmək mümkün deyil. Hər bir evdar qadın kulinariya bacarıqlarını nümayiş etdirmək və öz mətbəxində qeyri-adi bir şey bişirmək istəyir. Mastik böyük kömək olacaq. Bir az təcrübə ilə, bu materialla yalnız peşəkarların işlədiyi mifi dağıtmaq olar. Hətta təcrübəsiz bir evdar qadın inanılmaz bir desert hazırlaya bilər.

Anlamalı olduğunuz ən vacib şey odur ki, möhtəşəm bir şey icad etməməlisiniz. Başlamaq üçün təvazökar bir desert hazırlaya bilərsiniz. Zamanla siz mastika ilə işləməyin əsas incəliklərini öyrənə və heyrətamiz ləzzətlər yarada biləcəksiniz.

Tortları fondan ilə bəzəmək plastilinlə işləməyə bənzəyir. Təsəvvür üçün heç bir məhdudiyyət yoxdur, yaradıcılıq təşviq olunur. Material olduqca çevikdir, ondan hər hansı bir şey yaratmaq üçün istifadə edə bilərsiniz. Şirin yeməklər sevdiyiniz personajların fiqurları, insanların və heyvanların siluetləri ilə bəzədilə bilər. Tortun dizaynı qarşıdan gələn hadisədən asılıdır.

İşin zövqlü olması və bitmiş nəticənin sizi öz əzəməti ilə sevindirməsi üçün mütəxəssislərin tövsiyələrinə diqqət yetirməlisiniz. Onlar xüsusilə yeni başlayanlar üçün faydalı olacaq:

elastik xəmirlə işləyərkən düz, quru bir səth hazırlayın;
Hazır məhsulu sıx bir şəkildə saxlamaq tövsiyə olunur qapalı qutular və ya polietilen;
işçi səthi nişasta və şəkər tozu ilə səpilməlidir;
Bişmiş məhsulları örtmək üçün 3 mm qalınlığında bir təbəqə tələb olunur, bu ideal variant;
Yuvarlanan təbəqənin diametri tortdan bir qədər böyük olmalıdır. Bu, mastikanın büzülmədən bərabər paylanmasına imkan verəcəkdir;
Viskoz xəmir diqqətlə qabığa köçürülməlidir.

Hər şeyi diqqətlə etməyə imkan verən bir texnika var. 2 təbəqə polietilen götürün, günəbaxan yağı ilə yağlayın. Mastikanı mərkəzə, polietilen təbəqələr arasına qoyun və yuvarlayın. Sonra bir təbəqəni çıxarın, təbəqəni tortun üzərinə qoyun, ikinci polietileni çıxarın.

Aşağıdakı məhluldan istifadə edərək dekorasiyanıza əlavə parıltı əlavə edə bilərsiniz: bal və araqı 1:1 nisbətində birləşdirin. Mastikanı bu kompozisiya ilə müalicə edin, güzgü görüntüsünü əldə edəcəkdir.

Bilmək vacibdir!

Səhiyyə Nazirliyindən verilən məlumata görə, bu gün pəhriz, idman, həb və liposaksiya əsas üsullardır artıq çəki ilə mübarizə, lakin sayına görə mühakimə olunur kök insanlar böyüməyə davam edir, onların heç biri həqiqətən geniş yayılmış və effektiv deyil. "Bee Slim" görünəndə hər şey dəyişdi, yağ yandırmaq üçün damcılar.

Ali tibb kateqoriyalı həkim, dietoloq Leonid Aleksandroviç Sauta deyir.

Şirin xəmiri soyuducuda saxlaya bilərsiniz, ən əsası qapalı qabda olmasıdır.

Süd seçimi

Bir çox evdar qadın tortu mastiklə necə bəzəyəcəkləri ilə maraqlanır. Bir neçə yol var. Süd mastikası çox populyardır. Onun köməyi ilə gözəl desertlər yarada bilərsiniz, bəzək sahibənin təxəyyülündən asılıdır.

Tərkibi:

limon suyu - 40 qram;
konyak - 5 qram;
süd tozu - 160 qram;
şəkər tozu - 160 qram;
qatılaşdırılmış süd - 200 qram;

Addım-addım yemək resepti:

Bir konteyner götürün, şəkər tozu və süd tozu əlavə edin.

Yavaş-yavaş qatılaşdırılmış südü əlavə edin, qarışığı qarışdırın. Yaranan kompozisiya kütlə elastik olana qədər qarışdırılmalıdır.

Bir az şəkər tozu əlavə etməklə mastikanın əllərinizə yapışmamasını təmin edə bilərsiniz. Kütləvi parçalanırsa, xəmirə az miqdarda limon suyu əlavə edin. Mastikanın zəngin bir kölgə vermək üçün yüngül olduğu ortaya çıxır, qida rəngi əlavə etməlisiniz.

Jelatin resepti

Bu resept evdə fondan ilə tortu necə bəzəyəcəyinizi izah edəcək. Bu, bişmiş məhsulları bəzəyə biləcəyiniz maraqlı fiqurlar yaratmağa imkan verir.

Məhsullar parlaq, aydın və cəlbedicidir. Üçün əla seçim uşaq partiyası, uşaq sevinəcək.

Tərkibi:

jelatin - 10 qram;
su - 60 ml;
şəkər tozu - 600 qram;
limon suyu - 10 qram;
bir neçə çalarlarda qida rəngləri.

Addım-addım yemək resepti:

İçinə jelatini batırın soyuq su, şişməlidir.
Jelatin istədiyiniz konsistensiyaya çatan kimi tavayı qazın üzərinə qoyun. Davamlı qarışdırma jelatinin tam həllini təmin edəcəkdir.
Hazırlığı diqqətlə izləməlisiniz, su qaynamamalıdır. Əks təqdirdə, mastik keyfiyyətsiz olacaq.
Süfrənin səthinə şəkər tozunu tökün, kiçik bir deşik açın və içinə jelatin tökün.
Xəmir yoğurmağa başlaya bilərsiniz. Mastikanın çökməsinin qarşısını almaq üçün limon suyu əlavə etmək lazımdır.
Çətinlik olmadan parlaq mastika əldə edə bilərsiniz. Sadəcə xəmirə qida boyası əlavə edin.
Mastik hazırdır, bişmiş məhsulları bəzəməyə başlaya bilərsiniz.
Şirin xəmiri yuvarlanan sancaqla açın, tortun üzərinə qoyun və hamarlayın.
Yanları bıçaqla kəsin.

Zefir bəzəyi

Yeni başlayanlar üçün evdə mastik ilə tortu necə bəzəyəcəyini öyrənməyə imkan verən başqa bir resept. Bu seçim qeyri-adi və orijinal bir şey bişirmək istəyən təcrübəsiz evdar qadınlar üçün idealdır. Marshmallows ilə işləmək asandır və bu material ilə bir tort bəzəmək çətin olmayacaq.

Tərkibi:

marshmallow marshmallows - 100 qram;
şəkər tozu - 250 qram;
limon turşusu - 5 qram;
su - 20 qram.

Addım-addım yemək resepti:

Dərin mikrodalğalı qab hazırlayın və marshmallow əlavə edin.
Ayrı bir qabda limon turşusu və qaynadılmış suyu birləşdirin.
Mayeni zefirə tökün və konteyneri mikrodalğalı sobaya qoyun. Marshmallow yaxşı əriməlidir.
Yeməkləri çıxarın, zefiri yoğurun, şəkər tozu əlavə edin.
Kütləvi viskoz olacaq; daha tez-tez toz şəkərə batırılmalıdır.
Elastik xəmiri tozla müalicə edin, sellofana qoyun və 30 dəqiqə soyuducuya qoyun.
Xəmir dincəldikdən sonra daha çox işə başlaya bilərsiniz.

Hər hansı bir bayramda əsas yemək nədir? Heç bir ad günü olmadan edə bilməyəcəyi bir şey nədir? Bütün qonaqlar hansı deserti məmnuniyyətlə gözləyirlər? Əlbəttə ki, bu tortdur!

Bu gün, yəqin ki, ən populyarları mastik ilə hazırlanmış tortlardır. Onlar gözəldirlər, formalarını mükəmməl saxlayırlar və bu məhsuldan hazırlanan misilsiz bəzəklər təhlükəsiz yeyilə bilər. Uşaqlar üçün mastik tortu çox populyardır, çünki valideynlər uşağına sevimli cizgi filmi personajlarının heykəlcikləri ilə bəzədilmiş desert verərək onları sevindirə bilərlər.

Ancaq məqaləmiz özləri dadlı gözəllik yaratmağı öyrənmək istəyənlər üçün nəzərdə tutulub! DIY mastik tortu xəyal deyil, tamamilə yerinə yetirilə bilən bir işdir! Və master-klassımız bu işdə sizə kömək edəcəkdir.

Şirniyyatın hazırlanması bir neçə mərhələdə baş verir. Birincisi, tortu hazırlayacağınız mastikanın növünü müəyyən etməkdir.

Hansı mastika var və onu haradan almaq olar?

Bizə bir tortu mastiklə necə bəzəyəcəyini söyləməyə başlamazdan əvvəl aydın olmalısınız: hər halda bu nədir? Bu, plastilinlə çox oxşar olan özlü, plastik bir maddədir. Bu xüsusiyyətlər sayəsində şirniyyatçılar ləzzətli desertlər hazırlamaqdan daha çox şey etməyə başladılar. Onların dahi əllərəsl sənət əsərləri doğulur! Tez-tez belə tortlar yalnız yeyilmir, onları kəsmək ayıbdır!

Müxtəlif növ mastikalar var, bunlardan ən çox yayılmışları:

Modelləşdirmə üçün. Adın özü onun məqsədini göstərir. Zərgərlik və heykəlciklər yaratmaq üçün çox uyğundur. İçəridə yumşaq, lakin xaricində sərt bir tutarlılığa malikdir. Bu keyfiyyət, məsələn, silikon qəliblərdən istifadə edərək zərgərlik yaratmaq üçün əladır. Bunun nə olduğunu bir az sonra biləcəksiniz.
Çiçəkli. Bu mastik nazik və yaratmaq üçün idealdır mürəkkəb zərgərlik məsələn, kiçik çiçəklər. Tərkibində daha çox qatılaşdırıcı var, ona görə də daha tez quruyur, lakin daha incə yuvarlanır, çox plastikdir və formasını yaxşı saxlayır. Tortları çiçəkli fondan ilə bəzəmək çox asan və zövqlü işdir.
Şəkər. Bu, əsasən tortları örtmək üçün istifadə olunur (bu prosesə örtük də deyilir).

Mastik həmçinin marzipan, süd və balda olur.

Siz başa düşməlisiniz ki, adi şəkər mastikası ilə əldə edə biləcəyiniz ən məşhur mastikanın hər üç növünə sahib olmaq lazım deyil; Onun digər növləri daha çox rahatlıq və vaxta qənaət etmək üçün peşəkar mətbəx ustaları tərəfindən istifadə olunur. Sevdiklərini öz şirin şah əsəri ilə sevindirmək istəyən adi evdar xanımlar ancaq şəkər mastikası ilə dolana bilərlər.

Onu almaq o qədər də asan deyil, yalnız burada satılır ixtisaslaşdırılmış mağazalarşirniyyatçılar üçün. Evinizin yaxınlığında biri varsa, o zaman inanılmaz şanslısınız. Ən yaxşı variantşəhərinizdəki onlayn mağazada ləzzətli "plastilin" sifariş etməkdir. Əgər tapmasanız, ümidsiz olmayın, özünüz mastik edə bilərsiniz. Necə? Oxumağa davam edin!

Zefirdən evdə hazırlanmış mastika necə hazırlanır?

Məlum oldu ki, mastikanı özünüz edə bilərsiniz. Və sizə ən azı 2 dəfə ucuz başa gələcək. Və bu yeganə artı deyil. Bir çox qənnadı ustası dadı olduğunu iddia edir evdə hazırlanmış mastika Bir tort üçün mağazada alınandan daha gözəldir.

Onu hazırlamaq üçün (təxminən 400-500 qram) sizə lazım olacaq:

marshmallow sufle - 100 qram;
yumşaq kərə yağı - 1 xörək qaşığı;
limon suyu - 1 xörək qaşığı;
şəkər tozu - 250-350 qram.

Bu nədir - zefir? Çox adam belə sirli adı eşitməyib, amma hamı bu sufle görüb! Bunlar dadlı yastıqlar və ya örgülər şəklində eyni ağ və çəhrayı Bon Paris şirniyyatlarıdır.

Digər istehsal şirkətləri var, lakin bu, bəlkə də Rusiyada ən populyardır. Bir çox analar qəsdən uşaq mastik tortunu yalnız marshmallowdan hazırlayırlar, çünki hazır məhsulun tərkibinin zərərsizliyinə şübhə etmirlər.

Necə bişirmək olar?

Sufleni bir qaba qoyun (metal deyil).
5-10 saniyə mikrodalğalı sobaya qoyun. Sonra kütlə yumşaq olmalıdır.
1 osh qaşığı əlavə edin. l. otaq temperaturunda yumşaq kərə yağı və 1 osh qaşığı. l. təbii limon suyu.
Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Kütlə yumşaq və homojen olmalıdır.
Bundan sonra ona 1 osh qaşığı əlavə edin. l. qarışım xəmir konsistensiyasına çatana qədər şəkər tozu.
Gələcək mastikanı masaya qoyun və xəmir kimi yoğurun, kütlə özlü və plastik olana qədər təkrar şəkər tozu əlavə edin, lakin elastik və plastilin kimi əllərinizə yapışmır.

Diqqət edin: marshmallow sufle var müxtəlif rənglər. Şirniyyatlar ağ-çəhrayı və ya sarı-ağ-çəhrayı ola bilər. Müəyyən bir rəngli mastika almaq istəyirsinizsə, məsələn, çəhrayı, o zaman bütün ağ və çəhrayı yastıqları etibarlı şəkildə əridə bilərsiniz. Ağ mastikaya ehtiyacınız varsa, sufle kəsilməlidir və yalnız ağ hissəsi əridilməlidir. Amma zefir təmiz çıxmayacaq. ağ. Həmişə bir az boz rəngdədir. Saf ağ fondan toy tortu etmək istəyirsinizsə, bunu unutmayın. Bu vəziyyətdə hazır məhsul almaq daha yaxşıdır.

Shokomastika: resept

Zefir mastikasına əlavə olaraq, evdə hazırlana bilən başqa bir növü var. Bu şokomastikdir. Həm də özlü və plastik olduğu ortaya çıxır, dadı özünəməxsusdur. Yeganə çatışmazlıq odur ki, qurumağa daha çox vaxt lazımdır, həm də hazırlamaq üçün bir az daha çox vaxt lazımdır.

Beləliklə, sizə lazım olacaq:

ağ və ya tünd şokolad - 100 qram;
2 xörək qaşığı maye bal.

Pişirmə təlimatları

Şokolad kiçik parçalara kəsilməlidir və ya sürtgəcdən keçirilməlidir.
Məhsul su banyosunda əridilməlidir, lakin unutmayın ki, su heç bir halda qaynamamalıdır. Sonra şokolad çox qızacaq, strukturunu dəyişəcək və mastik işləməyəcək.
Kütləvi maye halına gəldikdən sonra 2 xörək qaşığı bal əlavə edin, bir az isidilmiş, lakin isti deyil. Hər şeyi bir qaşıq ilə qarışdırın. Kütlə dərhal qalınlaşmağa başlayacaq.
Nəticədə məhsul xəmir kimi 20-30 dəqiqə yaxşı yoğrulmalıdır. Proses zamanı kakao yağı ayrılacaq, bundan qorxmayın, boşqab qoyun və orada sakitcə axmasına icazə verin.

Tortları şokoladlı fondan ilə bəzəmək onun yavaş quruması səbəbindən daha az populyardır, lakin mümkündür. Sıx uyğunlaşma üçün yaxşıdır. Shokomastic soyuducuda, plastik qabda saxlanıla bilər.

Boyama mastikası. Nə bilmək lazımdır?

Bir mastik tort hazırlamağı planlaşdırmadan əvvəl, son nəticədə tam olaraq nə görmək istədiyinizi dəqiq təsəvvür etməlisiniz. Şirniyyat hansı rəngdə olacaq, onu necə bəzəyəcəksiniz, üzərində yazılar olacaqmı və s.

Mastikanın növünə qərar verdikdən sonra (satın alınmış və ya evdə hazırlanmış olması fərq etməz), rəng haqqında düşünməyin vaxtı gəldi.

Mastikanın rənglənməsi üçün bir neçə variant var:

Özünüz hazırlasanız, bişirmə prosesində rəngləyə bilərsiniz. Boya (quru və ya gel) hələ də maye zefir və ya ağ şokoladın qarışdırılması mərhələsində əlavə edilir. Bu üsul yalnız bütün mastik tortun eyni rəngdə olması yaxşıdır - həm örtük, həm də bəzək.
Ağ mastika alırsınız və ya düzəldirsiniz və bitmiş birinə bir neçə damcı boya əlavə edin, kütləni vahid, bərabər rəng əldə edənə qədər yoğurun. Boya diş çubuğu ilə əlavə olunur. Rəngli gelə batırılır və bitmiş mastikaya xətlər çəkilir. yoğurmaq. Yaranan rəngi qiymətləndirin və zəruri hallarda proseduru təkrarlayın. Bu seçim yaxşıdır, çünki siz mastiki rəngləyə bilərsiniz müxtəlif rənglər və bunu sizə lazım olan həcmdə edin.
İlk iki variantın dezavantajı mastikanın rənginin çox parlaq olmayacaqdır. Həmişə parlaqdan daha pastel olacaq. üçüncü variant edəcək zəngin, göz oxşayan rəng istəyənlər üçün. Gel boyasını bir neçə damcı araq ilə seyreltmək, bir süngərə tətbiq etmək və artıq örtülmüş mastik tortunu tez ləkələmək üçün istifadə etmək lazımdır. Rəngi bərabər və parlaqdır.

Beləliklə, mastikanız artıq hazırdır. Bir rəngə qərar verdiniz və rənglədiniz. Doldurma haqqında düşünməyin vaxtı gəldi: mastikanın altında nə gizlədəcəksiniz?

Mastika üçün hansı xəmir və doldurma hazırlamaq daha yaxşıdır?

Yəqin ki, təcrübəsiz aşpazlar üçün ən maraqlı suallardan biri budur: "Mastika ilə hansı tort bişirməliyəm?" Sıx testin ən ümumi versiyası, əlbəttə ki, bir süngər tortudur. Zərifdir, lakin formasını yaxşı saxlayır. Tortlara kəsilə və ləzzətli dipslər və içliklər hazırlana bilər.

Mastika ilə bəzədilmiş süngər tortu üçün ən uyğun və dadlı resept belədir:

Otaq temperaturunda 200 qram yumşaq kərə yağı 200 qram şəkər tozu ilə çalın.
Qarışığa dörd yumurta əlavə edin və şəkər həll olunana qədər hər şeyi döyün.
Bir ələkdən süzülmüş premium un (300 qram) əlavə edin və hər şeyi yaxşı qarışdırın.
Hazır olana qədər bişirin.

Həm mastikli qum tortu, həm də bal tortu idealdır.

Ancaq hər şey istədiyimiz qədər sadə deyil. Şəkər mastikası nəmdən qorxur. Buna görə də onunla örtülməsi nəzərdə tutulan peçenyelər şərbətlərdə çox səxavətlə isladılmamalıdır. Tortların qatlanması üçün krem də çox yumşaq olmamalıdır.

Mastika kifayət qədər ağır məhsuldur və "Quş südü" və ya " kimi zərif tortlar" Sınıq şüşə"içərisində havadar və zərif sufle ilə, sıx uyğunlaşmaq üçün uyğun deyil.

Bilməlisiniz ki, heç bir halda qaymaq, qatıq kremi və ya bu kimi şeylərin üzərinə mastika qoyulmamalıdır. Bu vəziyyətdə o, sadəcə əriyəcək və "axacaq".

Ancaq ümidsiz olmayın, hələ də tortun içərisində demək olar ki, hər hansı bir kremdən sevdiyiniz təbəqələri hazırlaya bilərsiniz. Kulinariya mütəxəssisləri bir həll yolu tapdılar. Bu halda, tortunuzun kənarını sadəcə mastika ilə örtmək üçün uyğun olan xüsusi kremlə örtmək lazımdır. Yəni 2 kreminiz olacaq. Daxili, zövqünüzə görə (ən başlıcası, tortun quruluşunun özünün güclü və sabit olmasıdır) və mastikanın yerləşdiriləcəyi xarici.

Beləliklə, bir çox dad dəyişikliyi ola bilər. Bu o deməkdir ki, öz əlinizlə hazırlanmış öz mastik tortunuz, şübhəsiz ki, tək və tək olacaqdır.

Tort düzəldici krem reseptləri

Bunlar hansı sehirli kremlərdir? Yəqin ki, artıq bu sualınız var. Düzləşdirici kremlərin yalnız iki ən məşhur növü var.

“Kərə yağı ilə qaynadılmış qatılaşdırılmış süddən qaymaq”

O, bəlkə də ən çox yayılmışdır, çünki çox bacarıq və vaxt tələb etmir. Otaq temperaturunda 200 qram yumşaq kərə yağı və 150 qram qaynadılmış qatılaşdırılmış südü yaxşıca qarışdırmaq lazımdır. Krem hazırdır!

"Şokoladlı qanaş"

Onu hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

2-3 xörək qaşığı şəkər tozu;
30 qram kərə yağı;
100 qram şokolad;
110 ml qaymaq (30-35% yağ).

Yemək bişirməyə başlayaq:

Şokoladı doğrayın və bir qaba qoyun.
Bir tencerede, kremi şəkərlə yaxşıca qarışdırın, qarışığı demək olar ki, bir qaynağa gətirin və söndürün (qaynatmayın!).
İsti qarışığı şokoladın içinə tökün, bir neçə dəqiqə gözləyin və yaxşıca qarışdırın.
Kərə yağı əlavə edin və qarışığı yenidən qarışdırın. Hazır!

İndi bu kremlərdən hər hansı birini istifadə edərək, tortu mastiklə örtmək üçün hazırlamaq lazımdır. Yalnız tortu örtmək kifayət deyil. Onun səthi mükəmməl düz olmalıdır!

Buna görə də bu kremlər düzləşdirici kremlər adlanır. Onların köməyi ilə gələcək mastik tortu mükəmməl hamar və gözəl olacaq, çünki kremin hər hansı bir qabarıqlığı ilə qüsurlar görünəcəkdir. Desertin səliqəli görünməsi üçün onun səthini üç mərhələdə hamarlamağı məsləhət görürük.

Tortun üstünə və yanlarına nazik bir qat krem çəkin; Kremin birinci qatı sərtləşənə qədər soyuducuda soyudun.
Tortu ikinci, daha qalın krem qatı ilə örtün. Səthi mümkün qədər bərabər bitirməyə çalışın. Yenidən soyuducuda möhkəm olana qədər soyudun.
Bıçağı sobada qızdırın (yox isti su, quru olmalıdır). Qaynar bıçaqdan istifadə edərək kremi ideal, gözəl və bərabər səthə hamarlayın. Tortu yenidən soyuducuya qoyun.

Beləliklə, nəhəng mühüm mərhələ keçdi! Artıq gözəl, hamarlanmış tortumuz var! Doğum günü (və ya digər bayram) üçün mastika da hazırdır, yalnız bizim möhtəşəm, dadlı desertimizi örtmək qalır.

Fondan tortunu örtmək üçün hansı alətlər lazımdır?

Mastika ilə sonrakı iş üçün aşağıdakılara ehtiyacınız olacaq:

yuvarlanan sancaq. Normal (taxta) və ya silikon ola bilər. Peşəkar şirniyyatçılar fırlanan sapı olan silikon modelləri seçirlər. Bu, mastiki yaymaq üçün ən əlverişli yoldur.
Silikon döşək. Ancaq masanın səthi hamar və qüsursuz olarsa, onsuz edə bilərsiniz.

Xəmir dəmiri. Bu, tortun üzərindəki mastikanın düzəldildiyi bir cihazdır. Bu son dərəcə əlverişli bir şeydir. Axı siz heç vaxt barmaqlarınızla bu qədər rəvan mastikanı tortun üzərinə basa bilməyəcəksiniz.
Adi bıçaq və ya dəyirmi(pizza üçün). Sonuncu ilə işləmək daha rahatdır və mastikanın kəsilməsi üçün lazımdır.

Şəkər tozu. Mastikanın masaya yapışmasının qarşısını almaq üçün yaymaq üçün lazımdır.

Qablaşdırma prosesi. Addım-addım fotoşəkillər

Mastik tortunu necə düzgün örtmək olar? Bizim master-klass bunu sizə ətraflı şəkildə göstərəcək! Beləliklə:

Bir tortu fondan ilə necə bəzəmək olar? Bu barədə çox tezliklə öyrənəcəksiniz!

Tortları fondan ilə bəzəmək üçün hansı avadanlıq lazımdır?

Tortu qayçı və bıçaqdan başqa heç bir şey olmadan fondan ilə bəzəyə bilərsiniz. Və ya bir neçə silikon qəlib ala bilərsiniz - və sonra çiçəklər və müxtəlif fiqurlar yaratmaq prosesi minimuma qədər sadələşdiriləcəkdir! Kalıp nədir? Bu müxtəlif zərgərlik məmulatlarının hazırlanması üçün silikon qəlibdir. Necə istifadə etməli? Heç bir şey daha sadə ola bilməz. Kalıbın çuxuruna bir parça mastik qoymaq və onun hər millimetrini doldurduğuna tam əmin olmaq üçün onu möhkəm sıxmaq lazımdır. Forma bir neçə dəqiqə dondurucuya yerləşdirilə bilər, sonra yaranan rəqəmi və ya çiçəyi diqqətlə çıxarın.

Mastika ilə işləyən yeni başlayanlar üçün bu sadəcə ideal seçimdir. Kalıplardan istifadə edərək deserti nəinki tez, həm də çox gözəl bəzəyə bilərsiniz.

Öz əlinizlə mastikadan çiçəklər və fiqurlar heykəltəraşlıq etməyi öyrənə bilərsiniz. Bu cür çoxlu sayda video dərslər var. Bir neçə dəfə məşq etdikdən sonra, şübhəsiz ki, gözəl bir şey yarada biləcəksiniz.

Yaxşı, başqa bir seçim mümkündür: ixtisaslaşdırılmış mağazalarda hazır tort bəzəkləri alın.

İndi mastik ilə örtülmüş bir tort hazırlamaq üçün əsas prinsipləri və nüansları bilirsiniz. Bu əsas mərhələlər istənilən forma və dizaynda tort üçün sarsılmaz olaraq qalır.

Mastikadan hazırlanmış uşaq tortları. Foto

Oğlanlar üçün ən çox arzu olunan şey, əlbəttə ki, avtomobil formasında tortdur. Bunu etmək ilk baxışdan göründüyü qədər çətin deyil. Süngər tortu və kremin hazırlanmasının bütün mərhələləri eyni qalır. Bütün bunlar yalnız sizin təsəvvürünüzə bağlıdır. Tortu yalnız avtomobilin gövdəsi kimi formalaşdırmaq lazımdır. Bütün deserti mastiklə örtdükdən sonra, bəzək üçün maşın hissələrini kəsmək lazımdır, bu, bıçaq və ya adi qayçı ilə edilə bilər və onları adi su ilə yapışdırın. Mastika şəkər olduğundan su ona yapışqan kimi təsir edir.

Bir qız üçün mastik tortu, şübhəsiz ki, kukla şəklində ən yaxşı şəkildə hazırlanmışdır.
Bunu etmək maşından daha asandır. Tortu qübbə kimi formalaşdırmaq lazımdır. Bu kuklanın ətəyi olacaq. Sizə lazım olan tək şey kuklanın ayaqlarını bu günbəzə yapışdırmaqdır. İxtisaslaşmış mağazalar bu cür tortlar üçün kuklanın xüsusi üst hissəsini satırlar. Amma ucuz başa gəlmir. Praktik olaraq heç bir fərq yoxdursa və kukla daha sonra yuyula bilərsə, niyə pul xərcləyirsiniz? Təsbit edildikdən sonra tort ürəyinizin istədiyi şəkildə mastiklə örtülə bilər. Qıvrımlar, qatar, yapışqan yaylar və çiçəklər edə bilərsiniz. Üst hissə kuklalar fərdi mastika parçaları ilə də bəzədilə bilər.

Əgər uşağınız məşhur cizgi filmi personajına dəlidirsə, mastikadan onun heykəlcikini düzəldə bilərsiniz. Cəsarət et, yarat, cəhd et! Övladlarınız qürur və sevgi ilə deyəcəklər: "Bizim anamız ən yaxşısıdır!"

Mastikadan hazırlanmış toy tortları. Foto. Hazırlıqda nüanslar

Bu mastik tortlar xüsusilə məşhurdur. Onlar çox gözəldirlər və onların dizaynı üçün çoxlu fikirlər var. Ancaq möhtəşəm çiçək buketləri ilə tanış olmaq heç də lazım deyil. Hətta bir başlanğıcın öhdəsindən gələ biləcəyi sadə bir dizayn heç də ən pis şey deyil.

Bəlkə də ən asanı, amma az deyil gözəl dizayn toy tortu adi mastik topları və ya qənnadı səpilməsi ola bilər.

Müxtəlif ölçülü yaylar da sadə, lakin zərif bir həll kimi xidmət edə bilər. Rənglərlə oynaya bilərsiniz, çünki heç kim demədi ki, toy rəngləri mütləq ağ olmalıdır.

Tortun üzərindəki ən adi zolaqlar şirin desertə əsl ləzzət və zəriflik əlavə edə bilər. Mastikadan hazırlanmış toy tortunu bəzəmək əslində "yığmaq" qədər çətin deyil. Yemək bişirməkdə əsas çətinlik, bir neçəsi varsa, pillələri əlavə etməkdir. İki pillə varsa, adətən ikincisi sadəcə birinciyə yerləşdirilir. Ancaq bu vəziyyətdə, süngər tortu çox yumşaq və ya zərif bir doldurma ilə olmamalıdır, əks halda aşağı səviyyə birincinin çəkisi altında əzilmək təhlükəsi yaradır.

Üç və ya daha çox səviyyə olduqda hər şey daha mürəkkəbləşir. Sonra onların hər biri üçün tələb olunan diametrli bir substrat alınır və üzərinə tortun hər bir təbəqəsi qoyulur. Bundan əlavə, hər bir təbəqə xüsusi taxta çubuqlarla gücləndirilir. Onlar bütün təbəqələri (ən yuxarıdan başqa) bir neçə yerdə deşmək və hündürlüyü təbəqənin hündürlüyünə tam uyğun olması üçün kəsmək üçün istifadə olunur. Beləliklə, bazadakı yuxarı pillə yalnız aşağı olanlarda deyil, həm də əyilməyən və bütün tortun ağırlığını möhkəm saxlayan və desertin deformasiyasının qarşısını alan taxta çubuqlar üzərində yatacaqdır.

İndi öz əlinizlə bir mastik tortu necə edəcəyinizi bilirsiniz. Master-klass bunun hazırlanmasının bütün mərhələlərini ətraflı şəkildə ortaya qoydu dadlı desert. Məqaləmizi oxumazdan əvvəl tapşırıq sizin üçün qeyri-mümkün görünürdüsə, indi yəqin ki, bu fikirdən həyəcanlanırsınız və yaxınlarınızı gözəl, misilsiz tort ilə sevindirəcəksiniz! Biz sizə inanırıq! Hər şey mütləq işləyəcək!

Heç bir mağazadan alınmış tort içəri girən istilik və qayğını əvəz edə bilməz evdə hazırlanmış tortlar. Ancaq evdə hazırlanmış şirniyyatların bütün canlılığına baxmayaraq, onlar nadir hallarda peşəkar şirniyyatçıların yaradıcılığı kimi gözə xoş gəlir. Evdə tort mastikası hazırlamaq bu vəziyyəti düzəltməyə kömək edəcəkdir. Biz sizə bunun nə olduğunu, necə istifadə edəcəyinizi söyləyəcəyik və sizə bir neçə resept və kulinariya hiylələri təklif edəcəyik.

Bu nədir?

Mastika, konsistensiyasına görə plastiline bənzəyən şirin, elastik kütlədir. Onun köməyi ilə tortlar üçün həcmli və ya düz bəzəklər edə bilərsiniz, həmçinin hamar, saten səthinin təsirini əldə edərək tortun bir və ya bir neçə qatını tamamilə örtə bilərsiniz. Mastikanın əsasını şəkər tozu təşkil edir, buna görə də onun seçiminə diqqət yetirməlisiniz böyük diqqət: nə qədər incə üyüdülsə, kütlə daha hamar və elastik olar.

Mastika necə hazırlanır?

Hər şeydən əvvəl, onu nə üçün istifadə etməyi planlaşdırdığınıza qərar verməlisiniz, çünki müxtəlif kompozisiyalar fərqli elastikliyə malikdir: məsələn, bal tortları örtmək üçün əladır, lakin ondan hazırlanmış fiqurlar, xüsusən də isti otaqlarda öz formasını daha az saxlayır. Şəkər zərgərlik yaratmaq üçün əladır, lakin nisbətlərə riayət edilmədikdə və ya təbəqə çox nazik olarsa, parçalana və çatlaya bilər. Məqsədlər müəyyən edilibmi? Onda, davam et, işə başla! Mastikanızı rəngli etmək istəyirsinizsə, xəmir yoğurma mərhələsində gel qida boyası əlavə edə bilərsiniz.

Şəkər mastikası

Sizə lazım olacaq:

Şəkər tozu - 500 q
Su - 60 ml
Jelatin - 1 tsp.
Limon suyu - 1 tsp.
Vanillin.

Necə bişirilir:

Şəkər tozunu incə ələkdən keçirin.
Jelatini 20-30 dəqiqə su ilə tökün, sonra qarışdırın, su banyosunda qızdırın.
Limon suyu və vanili əlavə edin və sonra kiçik hissələrə şəkər tozunu əlavə edərək qarışığı qarışdırmağa başlayın.
Konsistensiyanı bərk qarışığa gətirmədən şəkər xəmirini yoğurmağa davam edin.
Hazır mastikanı yapışqan filmə sarın və soyuducuda saxlayın.

Zefir mastikası

Sizə lazım olacaq:

zefir - 300 q
Su - 60-80 ml
Şəkər tozu - 250 q
Bitki yağı

Necə bişirilir:

Zefirləri iki çay qaşığı su ilə su banyosunda və ya mikrodalğalı sobada əridin, qarışığı hər 30 saniyədən bir qarışdırın.
Mikser qabını və xəmir çırpıcısını yağlayın. bitki yağı, əridilmiş kütləni ora köçürün, şəkər tozu və qalan suyu əlavə edin.
Şəkər xəmirini homojen bir elastik kütlə halına gələnə qədər yoğurun.
Mastikanı bitki yağı ilə yağlanmış taxtaya qoyun və əl ilə mükəmməl bir tutarlılığa gətirin.

Bal mastikası

Sizə lazım olacaq:

bal - 90 q
Su - 25 q
Dərhal jelatin - 8 q
Şəkər tozu - 500 q

Necə bişirilir:

Şəkər tozunu ələkdən keçirin.
Jelatini su ilə tökün və şişməyə buraxın.
Balı su banyosuna qoyun və bütün şəkər kristalları tamamilə həll olunana qədər gözləyin.
Jelatini hələ də isti bal ilə qarışdırın və tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.
Bal-jelatin kütləsini şəkər tozuna qarışdırın, tutarlılığın çox quru olmasın.

Mastika ilə bəzək üsulları

Tortun örtülməsi

Tortu örtmək üçün mastika mümkün qədər elastik olmalıdır, ona görə də mastikanız soyuducuda saxlanılıbsa, onu örtməzdən əvvəl onu qızdırmalı və ya ən azı bir saat otaq temperaturunda saxlamalısınız. Mastik yapışqandırsa, yayma sancağını və kütləni yuvarlayacağınız taxtanı bitki yağı ilə yağlayın.

Mastikanı bərabər şəkildə yayın, 3-5 mm vahid bir təbəqə əldə edin, sonra bitmiş kətanı götürün və tortu onunla örtün. Biskvit və mastik arasındakı boşluqdan havanı diqqətlə çıxarmağa başlayın; Bir pizza kəsici istifadə edərək, hər hansı artıq fondantı kəsin və bazasında hamarlayın. Tort hazırdır!

"Krujeva" dekoru

Bu tip dizayn üçün artıq örtülmüş tort və ehtiyacınız olacaq əlavə materiallar: məsələn, kəsicilər. Kesici xəmir və ya mastika kəsmək üçün formadır, onlar müxtəlif formalarda olur: sadə, böyük və dəyirmi, mürəkkəb və kiçik. Krujeva mastikası bir az daha sıx olmalı və formasını yaxşı saxlamalıdır.

Kütləni yağlanmış və ya nişasta səpilmiş taxtanın üzərinə 3-4 mm qat çatana qədər yayırıq və tortun kənarının hündürlüyünə qədər kəsirik. Yaranan düzbucağın içərisində kəsicilərlə, məsələn, çiçəklərlə "krujeva" kəsməyə başlayın. Rəngli örtünün yan tərəfdən ağ krujeva ilə birləşməsi çox gözəl görünür. Dizayn kəsildikdən sonra qalan şey fondanı taxtadan diqqətlə ayırmaq və tortun kənarına hamarlamaqdır. Kəsilmiş dekor parçaları şirniyyat şah əsərinizin üst hissəsini bəzəmək üçün istifadə edilə bilər!

Mastikadan hazırlanmış güllər

Dəyirmi kəsicilərə ehtiyacınız olacaq. müxtəlif diametrlər 3-dən 6 sm-ə qədər (stəkanlardan istifadə edə bilərsiniz), yuvarlanan sancaq, taxta, qarğıdalı nişastası, su, fırça, diş çubuğu.

İşə başlamazdan əvvəl, mastikanı əllərinizə düzgün şəkildə yoğurmalısınız ki, daha elastik olsun, iş səthini qarğıdalı nişastası ilə səpin, mastikanı içəriyə yuvarlayın. nazik təbəqə 2 mm-dən çox olmayan və kubok formalarından istifadə edərək kəsin - 5 kiçik diametr və 5 daha böyük.

Həqiqi çəhrayı ləçək kimi nazik və bir qədər dalğalı etmək üçün barmaqlarınızı hər bir dairənin kənarında gəzdirməlisiniz. Ləçəkləri 10-15 dəqiqə qurumağa buraxın və çiçəyi yığmağa başlayın.

Hər çiçəyin mərkəzində bir "qönçə" olmalıdır - mastikanın kiçik bir konusu. İndi hər bir ləçək dibində su ilə bir az yağlanmalıdır və mərkəzdən kənarlara qədər bir çiçək meydana gətirərək konus üzərinə yumşaq bir şəkildə hamarlanmalıdır. Qızılgülün əsasını diş çubuğuna qoyun, ləçəkləri bir az bükün və çiçəyi qurumağa buraxın. Daha sonra diş çubuğundan qızılgülü çıxarıb tortu bəzəyə bilərsiniz.

Boya yoxdursa, mastikləri necə çəkmək olar?

Siz əla mastika hazırladınız, amma evdə heç bir gel boyası yoxdur? Mətbəxinizdə olan məhsullardan istifadə edərək bir az da rəng qata bilərsiniz!

Qırmızı rəng bir ələkdən və ya moruq siropundan keçən zoğal suyu ilə təmin ediləcək. Çuğundur çəhrayı rəng əldə etməyə kömək edəcək. Sarı zerdeçal və ya zəfəranın infuziyasından gələcək. Kök suyu mastikaya narıncı rəng verəcəkdir. Blueberries və ya qara qarağat yaradacaq gözəl kölgə bənövşəyi və qəhvəyi kakao tozu və ya güclü qəhvə istifadə edərək əldə edilə bilər.

Hamısı budur, indi siz tam qənnadı döyüş hazırlığındasınız və ailənizi kulinariya istedadlarınızla fəth edə və onları nəinki dadlı, həm də gözəl şirniyyatlarla əzizləyə bilərsiniz!

Mastik ilə tortu necə bişirmək olar? Bir çox evdar qadın, evdə hazırlanmış ləzzətləri mastika ilə bəzəmək yalnız xüsusi kulinariya bacarıqları sayəsində mənimsənilə bilən əsl sənət olduğuna əmindir. Bununla belə, əslində hər kəs adi bişmiş məhsulları qənnadı məmulatlarının şah əsərinə çevirərək asanlıqla gözəl, gözəl desert edə bilər. Sizi bu məqalədə verilmiş bir tortu fondan ilə bəzəmək üzrə master-klassımızı öyrənməyə dəvət edirik. Bir az məşq etsəniz, desertləriniz mütləq ləzzətli olacaqdır.

Fondant ilə örtmək üçün tort hazırlamaq bir neçə addımı əhatə edir.:

Tort əvvəlcə bişirilməlidir, sonra yığılmalıdır. Sonra mastik üçün krem hazırlamaq lazımdır. Sonra tortu düzəltməlisiniz. Sonra mastik hazırlamaq lazımdır. Sonda tortun üstünə fondan qoyulur və istədiyiniz kimi bəzədilir.

Ziyarət zamanı bəzədilmiş tortu özünüzlə aparmaq üçün onu dərhal kartondan və xüsusi qablaşdırma kağızından hazırlanmış bazaya yığmaq rahatdır. Baza kəsilmiş, yeni bir plastik torba ilə örtün, sonra çörək kağızından gələcək tort üçün bir forma kəsin. Beləliklə, desertin bəzədilməsi prosesində siz bazanı ləkələməyəcəksiniz.

İnternetdə maraqlıdır:

Beləliklə, tortu hazırladıqdan sonra onu yığın. Mastik altında sufle ilə tort mükəmməldir. Deserti təxminən bir saat soyuducuda təzyiq altında qoyun. Sonra tort yaxşıca isladılacaq və forma alacaq, əks halda onu mastiklə bəzədikdən sonra müalicə “sarlana” bilər, buna görə də yanlarda xoşagəlməz qıvrımlar əmələ gələcək. Sonra deserti tərəflərə kəsin, sonra mastika ilə hizalamaq daha asan olacaq.

Tort üzərində mastika üçün əsas.

Tortun bərabər, gözəl bir formaya sahib olmasını təmin etmək üçün onu hazırlamaq lazımdır. Bunun üçün mastik altında tətbiq edilməli olan xüsusi bir baza kremi hazırlayın. Belə bir krem hazırlamaq üçün bir neçə yol var. mümkün variantlar Bununla belə, ən dadlı qaymaq qaynadılmış qatılaşdırılmış süddən və yumşaq, yaxşı yağdan hazırlanır. Beləliklə, bir paket kərə yağı (yalnız yaxşı növ) götürün və əvvəlcə otaq temperaturunda bir saat saxlayın. Sonra kərə yağı ağarana qədər mikserlə çalın. Sonra kərə yağı qarışığına yarım qutu qatılaşdırılmış süd əlavə edin, inqrediyentləri hamarlanana qədər döyün. Nəticədə, mastika üçün dadlı, hazır krem bazası alacaqsınız. Yığılmış tort Geniş bıçaq və ya spatula istifadə edərək, hazırlanmış yağ kremi ilə örtün və yenidən bir saat soyuqda qoyun.

Bir tortu mastiklə necə düzəltmək olar?

Odun üzərində bir spatula və ya bıçağı qızdırın (və ya suya batırın isti su, sonra quru silin). Şirniyyat üçün bərabər səth əldə etmək üçün kremi bərabərləşdirməyə başlayın. Spatulanın istiliyinə görə kərə yağı bir az əriyəcək və istədiyiniz formanı alacaq. Sonra müalicəni yenidən təxminən yarım saat (bəlkə də bir saat) soyuducuya qoyun. Səthi heç bir çuxur və qabar olmadan mükəmməl hamar olana qədər müalicəni düzəldin. Mastikanın altındakı tortu düzəldin, diqqət yetirmək lazımdır xüsusi diqqət, çünki desert zəif düzəldilsə, səliqəsiz görünəcək və hətta minimum miqdarda dekorasiya ilə belə bir tort çox gözəl görünür.