• 1 Mal əti qabırğalarını quru şorabada marinad edəcəyik. Marinad üçün bütün inqrediyentləri dərin boşqaba tökün, qarışdırın, dadın və zövqünüzə uyğunlaşdırın, bəziləri ədviyyatlı, bəziləri duzlu, buna görə də sizin ixtiyarınızdadır. Mal əti qabırğalarını yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun, filmi və tendonları kəsin. Qabırğalarımız artıq doğranmış və hissələrə bölünmüşdü.
• 2 Çörək qabını folqa ilə örtün, folqa günəbaxan yağı ilə yağladığınızdan əmin olun. Hər bir ət parçasını quru şoraba yuvarlayın, bir sıra ilə bir çörək qabına qoyun, ikinci bir folqa parçası ilə örtün və 50-60 dəqiqə buraxın.
  
• 3 Və bu zaman sobanı 230-240 dərəcəyə qədər qızdırın. Fırında qril varsa, onu yandırın. Qabırğaları zeytun yağı ilə səpin və mal əti qabırğaları ilə çörək qabını qoyun isti soba Qabırğaların üstündə qabıq görünənə qədər 15-20 dəqiqə buraxın.
  
• 4 Sobadan qabırğaları olan qabı çıxarın və bir stəkan qaynar su tökün.
  
• 5 Çörək qabını folqa ilə ətlə örtün. Fırını 180 dərəcəyə endirin və mal əti qabırğalarını bir yarımdan iki saata qədər bişirin. Bir saatdan sonra suyun buxarlandığını yoxlayın, bir az daha əlavə edin. Fırında mal əti qabırğalarının bişirilmə vaxtı qabırğaların özündən və sobanızın xüsusiyyətlərindən asılıdır.
  
• 6 Qabırğalar bişərkən ketçup və ya hər hansı bir sousu hazırlayın.
  
• 7 Ət qabırğadan uzaqlaşarsa, yemək hazırdır. Çörək qabını qabırğaları ilə sobadan çıxarın və folqa altında başqa 10 dəqiqə buraxın.
  
• 8 Mal əti qabırğalarını bir stəkan soyuq pivə ilə müstəqil bir yemək kimi xidmət edin və ya yan yemək ilə xidmət edin.
  

Fırında dadlı mal əti qabırğaları bişirmək istəyirsinizsə, dana ətindən istifadə etməyin. Bu dadlı, lakin çox yumşaq ətdir. Qızardıldığında daha dadlı olacaq. Ancaq çörək bişirmək üçün yaşlı bir heyvanın qabırğalarını götürmək daha yaxşıdır. Onlar daha ətlidir və yeməyin şirəli olması üçün lazım olan yağ qatlarını ehtiva edir. Müvəffəqiyyət qazansanız, yemək daha da zəngin və dadlı olacaq. Amma sobada mal əti qabırğasını nə qədər bişirmək olar Onları şirəli etmək üçün məqaləmizdən öyrənəcəksiniz.

Fırında mal əti qabırğalarını bişirmək üçün nə qədər vaxt lazımdır?

Bu məsələdə ətin keyfiyyətinə və heyvanın yaşına diqqət yetirin. Qabırğalar heyvanın yaşını göstərirsə: sərt ət, sarı yağ. Belə qabırğalar 150-160 dərəcə istilikdə orta hesabla 2-2,5 saat bişirilir. Yalnız bu "zərif" bişirmə üsulu mal əti şirəliliyini itirmədən yumşaldır.
Üç yaşlı gənc heyvanların əti standart prosedura uyğun olaraq bişirilir: 180 dərəcədə 1,5 saat. Və nəhayət, mərmər təbəqələri olan yüksək keyfiyyətli yaşlı ətiniz varsa, mal əti qabırğalarını nə qədər bişirməlisiniz? Bu 40 dəqiqədən 1,5 saata qədər vaxt aparacaq. Deyəsən, düzgün seçimət göz qabağındadır. T-Bone saytından əldə edə bilərsiniz.
Qovurmadan və ya bişirməzdən əvvəl qabırğaları yaxşıca təmizləyin. içəridə. Qabırğaların marinasiyası onların bişirmə vaxtını əhəmiyyətli dərəcədə azaldacaq. Əti quru ədviyyat qarışığı ilə ovuşdurun və içinə sarın yapışqan film, bir gecədə soyuducuda marinat etmək üçün buraxın. Daha çox yumşalma üçün şoraba sitrus suyu, soya sousu, balzam sirkəsi və ya soğan suyu əlavə edə bilərsiniz. Siz ət üçün marinadlar üçün reseptlər tapa bilərsiniz. Zəncəfil, xardal və ya portağal şoraba mal əti qabırğaları üçün idealdır.
T-Bone Akademiyasından məsləhət:Əgər sərt qabırğalar hazırlayırsınızsa, marinasiya etmək əvəzinə onları suda qaynadın və yalnız bundan sonra sobada ədviyyatlarda və ya aromatik qlazurda bişirin.
Fırında qabırğaları bişirməzdən əvvəl, onları 2-3 ədəd seqmentlərə kəsmək olar, lakin onları bütöv bişirmək daha yaxşıdır - sonra onlar daha şirəli olacaqlar. Pişirərkən, yeməyi folqa ilə ətlə örtün və ya qovurma torbasından istifadə edin. Qabırğalar bişiriləcək öz suyu və çox şirəli çıxacaqlar.

Bal ilə sobada mal əti qabırğaları

Fırındakı bal qabırğaları xüsusi bir müalicədir. Hazırlamaq o qədər də çətin deyil. İstəyirsinizsə, qabırğaları marinadlayın və ya duz, istiot, şirin paprika qarışığı ilə ovuşdurun, isti bibər və dənəvər sarımsaq. Bir az yağ əlavə edin və ədviyyatları qabırğaların bütün perimetri ətrafında düzgün şəkildə paylayın. Yeri gəlmişkən, əvvəl istilik müalicəsiƏt otaq temperaturunda olmalıdır.
Fırını 220 dərəcəyə qədər qızdırın. Qabırğaları bir çörək qabına qoyun və 5 dəqiqə sobaya qoyun. Tezliklə yuxarı hissəsi Qabırğalar qabıqlı olduqda, onları çevirin və daha 5 dəqiqə qəhvəyi olmasına icazə verin. Hazırlanmış bal xardal şirəsi ilə fırçalayın, tavanı folqa ilə örtün və temperaturu 180 dərəcə azaldın. Bu halda sobada mal əti qabırğalarını nə qədər bişirmək lazımdır? Təxminən 1,5 saat. Pişirmə bitməsinə yarım saat qalmış folqa çıxarın və qabırğaları şirlə fırçalayın, hər bir əvvəlki təbəqənin düzgün bişməsinə imkan verin.
Ballı xardal şirəsi resepti: bir qaşıq maye balı iki qaşıq soya sousu ilə qarışdırın və bir çay qaşığı xardal əlavə edin. Qarışığı yaxşıca qarışdırın. Çox şirin və ya qalın olarsa, portağal suyu ilə incələyin. Əlavə ədviyyat üçün çili lopaları, əhəng suyu və ya sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil əlavə edə bilərsiniz. Zamana qənaət etmək üçün edə bilərsiniz. Tərkibində şəkər, meyvə püresi, yaşlı burbon və təbii şirələr var. Bu sous ətin iştahaaçan və dadlı qabığını əhatə edəcək.

Qoldakı sobada mal əti qabırğaları

Qoldakı qabırğaları bişirmək qərarına gəlsəniz, bunu tərəvəzlərlə eyni vaxtda etmək məqsədəuyğundur. Fırında tərəvəzli mal əti qabırğaları daha da şirəli olacaq, çünki onlar öz suyu və tərəvəz şirəsində qaynayacaqlar. Bütün şirələr çörək qabı ilə etibarlı şəkildə qorunacaq. Pişirmənin ən sonunda, məzmunu qızartmaq üçün kəsə bilərsiniz.
Beləliklə, mal əti qabırğaları üçün şoraba hazırlayın. Soya sousu, sıxılmış sarımsaq, bir az qarışdırın limon suyu və bal. Dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin və bir az zeytun yağı tökün. Kəsilmiş qabırğaları bir qola qoyun, böyük parçalara kəsilmiş tərəvəzləri əlavə edin. Ət və tərəvəzin üzərinə marinad tökün. Çantanı yaxşıca silkələyin və möhkəm bağlayın.
Əti sobada bişirmək üçün göndərin. Bir qolda sobada mal əti qabırğalarını nə qədər bişirmək olar? 160 dərəcə sabit istilik təmin edildikdə, qabırğalar 1,5-2 saat ərzində hazır olacaq. Bu vəziyyətdə ət çox yumşaq olacaq və sümükdən düşəcək. Gənc bir heyvanın qabırğasını alsanız və ya bir az sərt ətə üstünlük verirsinizsə, qabırğaları 180 dərəcə bir kolda 1,5 saat bişirə bilərsiniz.
Akademiyadan məsləhət: brokoli kimi bişirilməsi uzun sürən tərəvəzləri götürün, gül kələm, kartof. Yumşaq tərəvəz növü bolqar bibəri və ya pomidor iki saat bişirildikdə tərəvəz püresinə çevriləcək.

Kartof ilə mal əti qabırğası resepti

Tərəvəzlə sobada mal əti qabırğalarını nə qədər bişirmək olar? Kəmiyyətdən asılıdır çiy ət, onun sərtliyi və bişirəcəyiniz tərəvəzlərin sayı. Orta hesabla bu bir neçə saat çəkəcək. Biz sizə kartof ilə sobada bişmiş mal əti qabırğası üçün ekspress resept təklif edirik.
Qabırğaları kəsin və təxminən 40 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Bu müddət ərzində kartofu soymağa və sobanı əvvəlcədən qızdırmağa vaxtınız olacaq. Kartofu böyük dilimlərə kəsin və Provans otları və zeytun yağı qarışığı ilə ədviyyat edin. Kartofu perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. 160 dərəcədə bişirməyə başlayın.
Bu vaxt, bişmiş qabırğaları çıxarın və yaxşıca qurudun. Qızartma qabını qızdırın və hər tərəfdən qabıqlanana qədər qızardın. Duz, istiot və sıxılmış sarımsaq ilə ədviyyat edin. Kartof ilə bir çörək qabına qoyun və 180 dərəcədə 30 dəqiqə bişirin. Qabırğalar dadlı və şirəli çıxacaq. Xüsusilə onların üstünə sous və ya qlazur əlavə etsəniz.

Addım 1: ədviyyat qarışığını hazırlayın.

Unu ayrı bir kiçik qaba tökün və duz və üyüdülmüş qara bibər əlavə edin. Bir kaşığı istifadə edərək, onları yaxşıca qarışdırın.

Addım 2: Mal əti qabırğalarını hazırlayın.

Mal əti qabırğalarını isti altında yuyun axar su, sonra onları kağız dəsmala köçürün və sudan yaxşıca qurutun. Sonra keçid edirik kəsmə taxtası və köməyi ilə mətbəx bıçağı qızlıq pərdəsini və damarlarını diqqətlə təmizləyin. İndi eyni iti avadanlıqdan istifadə edərək mal əti qabırğalarını hissələrə ayırırıq, hər qabırğanı ayırırıq ki, sümük ətlə örtülmüş olsun. Sonra ətləri ədviyyat qarışığı ilə hər tərəfdən yaxşıca yuvarlayırıq və ya əl ilə ovuşdururuq və boş bir qaba köçürürük. Diqqət: Dondurulmuş qabırğalarınız varsa, onları hissələrə kəsməzdən əvvəl otaq temperaturuna qədər əritməlisiniz. Əti mikrodalğalı sobada və ya isti suda əritmək olmaz.

Addım 3: soğanı hazırlayın.

Kəskin bir bıçaq istifadə edərək, soğanı soyun və sonra axan suyun altında yaxşıca yuyun. Bundan sonra onu bir kəsmə taxtasına köçürün və mətbəx bıçağı ilə kiçik kvadratlara doğrayın. Doğranmış soğanı pulsuz bir qaba köçürün.

Addım 4: göbələkləri hazırlayın.

Şampignonları axan suyun altında yuyuruq və kəsmə taxtasına keçiririk. Mətbəx bıçağından istifadə edərək, kiçik parçalara kəsin və sonra təmiz bir boşqaba köçürün. Diqqət: Təzə dondurulmuş göbələkləriniz varsa, onları otaq temperaturuna qədər əritmək lazımdır. Bunu etmək üçün, göbələkləri paketdən çıxarın və onları pulsuz bir boşqaba köçürün, əriməsinə icazə verin. Onların isti axar su altında və ya mikrodalğalı sobada əriməsinə ehtiyac yoxdur.

Addım 5: sarımsağı hazırlayın.

Sarımsaq mixəklərini kəsmə taxtasına qoyun və üzərinə bıçaq sapı ilə basaraq qabıqlarını çıxarın. Sonra, eyni mətbəx avadanlıqlarından istifadə edərək, onları incə doğrayın və sonra doğranmış soğan ilə bir qaba köçürün.

Addım 6: Kəklikotu hazırlayın.

Kəklikotunun təkcə kəskin qoxusu deyil, həm də kəskin, acı dadı olduğu üçün yeməyimizi hazırlamaq üçün ondan istifadə etmək kifayətdir. 2-3 filial bu ədviyyat. Təzə kəklikotunun budaqlarını axan suyun altında yuyuruq və suyu silkələyib pulsuz boşqaba köçürürük.

Addım 7: Mal əti qabırğalarını hazırlayın.

Qızartma qabına zeytun yağı tökün. Konteyneri orta istilik üzərinə qoyun. Yağ isti olanda qabırğaları qabdan tavaya köçürün. Onların hər tərəfdən yaxşı qızardılmasını təmin etmək üçün onları hissələrə bölərək bir konteynerə qoyun və aralarında bir az boşluq olsun. Əti qızılı rəngə qədər qızardın, bəzən taxta spatula ilə qarışdırın. Sonra, eyni mətbəx avadanlıqlarından istifadə edərək, qabırğaları bir çörək qabına köçürün. Diqqət: Bu formanın qapağı olmalıdır, ona görə də yeməyimizi qazanda və ya ördək qazanında hazırlamağı təklif edirəm.

Qabırğaları qovurduqdan sonra qalan yağa doğranmış soğan və sarımsağı əlavə edin. Tərəvəz şəffaf və yumşaq olana qədər tərəvəzləri aşağı istilikdə bişirin. Qızartma zamanı yanmaması üçün onları taxta spatula ilə daim qarışdırın. Bundan sonra, göbələk parçalarını eyni konteynerə köçürün. Yenə taxta spatula ilə qarışdıraraq, onları orta istilikdə bişirməyə davam edirik 10-15 dəqiqə. Göbələklərdəki bütün maye tavadan buxarlandıqda və onlar qızarmağa başlayanda şərab və ət bulyonu əlavə edin. Yaranan kütləni bir qaynadək gətirin və sonra spirt qoxusu yox olana qədər bişirin. Yenə bir az duz və istiot sousumuzu, sonra mal əti qabırğalarının üzərinə tökün. Tərəvəz sousunun üstünə kəklikotu budaqlarını qoyun.

Çörək qabını qapaq ilə örtün və əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun 180°C. Yeməyimizi bununla bişiririk temperatur şəraitiüçün 1 saat. Sonra sobanı temperatura qədər yandırın 150°С və qabırğaları başqası üçün bişirin 2 saat. Bu müddətdən sonra sobanı söndürün və soba əlcəklərindən istifadə edərək qabımızla konteyneri çıxarın. soba. Çörək qabının qapağını açın və kəklikotu budaqlarını bir xörək qaşığı ilə diqqətlə çıxarın. Bunun əvəzinə, arzu olunarsa, yeməyi doğranmış cəfəri ilə səpmək olar, çünki bu komponent də xoş ətir verir. Heyrətamiz dərəcədə zərif və ətirli yeməyimiz hazırdır.

Addım 8: Dana qabırğalarına xidmət edin.

Mal əti qabırğalarını aromatik sousu ilə birlikdə dərin bir qaba köçürür və masaya qoyuruq. Yeməyimizin üzərinə təzə kəklikotu yarpaqları və ya doğranmış cəfəri və ya şüyüd ilə bəzəyə bilərsiniz. Yeməyimiz üçün ideal garnitür kartof püresidir.
Xoş iştaha!

Şərab ilə ət suyu əvəzinə təmizlənmiş su əlavə edə bilərsiniz.

Siz qabırğa və tərəvəz inqrediyentləri yalnız qızartmaq olar zeytun yağı, həm də digər bitki yağı ilə.

Reseptdə təklif olunan ədviyyatlara əlavə olaraq, ətlə yaxşı gedən yeməyə başqa ədviyyatlar və ya ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz, məsələn, reyhan.

Ədviyyatlara əlavə olaraq, qabırğaları doğranmış qoz və muskat qozu ilə sürtmək olar.

Əlbəttə ki, qabırğaları qapaqlı bir çörək qabında və tərəvəz suyu ilə bişirmək yaxşıdır. Ancaq onları sobada və soussuz qril etmək istəyirsinizsə, onları kolda bişirmək daha yaxşıdır. Əgər sobanıza əmin deyilsinizsə və çörək qabında açıq qalan ətin çox quruyacağını bilirsinizsə, qabırğaları folqa ilə yerləşdirmək olar. Sadəcə bişirərkən qabırğaları folqa ilə örtməyin. Bu, son nəticəyə təsir edəcəkdir.

Əgər qabırğaları bir qolda tərəvəz sousu olmadan bişirirsinizsə, o zaman dilimlərə kəsilmiş portağalları ətin üstünə qoyun. Portağal suyu qabırğalara yalnız sitrus qoxusu deyil, həm də zərif şirəli dad verəcəkdir.

Hamıya salam! Fırında mal əti qabırğalarını bişirmək üçün sadə bir resept axtaran hər kəs bu ünvandakı bloga getdi. Sizi əmin etmək istəyirəm ki, mal əti karkasının bu hissəsindən mənimkindən daha dadlı yemək hazırlamaq üçün çox cəhd etmək lazımdır.

Bunda xüsusi nə var? Düzdü, heç nə! Hər şey təəccüblü dərəcədə sadə və dadlıdır. Mal əti qabırğaları sobada kartofla birlikdə bişirilir. Bunun üçün folqa da istifadə edə bilərsiniz, amma mən onları bir qolda bişirməyi üstün tuturam. İçindəki qabırğa və kartof daha dadlı və şirəli olur. Bir sözlə, daha dadlıdır.

Baxır addım-addım resept Yəqin ki, əvvəllər bir müddət qocaldıqları mal əti qabırğaları üçün xüsusi şoraba hazırlandığını görmüsünüz. Daha sonra nə qədər olduğunu dəqiq biləcəksiniz.

Kartof da ət sümüklərindən ayrı olaraq ədviyyatlarla ədviyyat edilir. Məhz bu sadə hərəkətlər sayəsində müalicə özünəməxsus şəxsiyyətini əldə edir. Yeməyin bütün ləzzətli ləzzətlərini sizə danışaraq sizə əzab vermənin artıq mənası yoxdur. Yemək bişirməyə başlayacağam, fotoda hər şeyi görəcəksiniz.

Biz ət qabırğalarını incə bir ləzzətə çeviririk

• 500 qr. mal əti qabırğaları;
• 1 kq. kartof;
• bir soğan;
• 5-7 diş sarımsaq;
• 1 xörək qaşığı. l. quru xardal;
• bir stəkan soya sousunun üçdə biri;
• 2 osh qaşığı. paprika qaşıqları;
• 2 x.q. zerdeçal;
• bitki yağı;
• kahı yarpaqları;
• çörəkçilik qolu.

Sizə xəbərdar etməyi unutmuşam ki, dana əti olan kartof daha dadlıdır. Baxmayaraq ki, məncə, siz bunu artıq yaxşı bilirsiniz. O qədər də sərt deyil və daha tez bişirilir.

Çörək bişirmək üçün necə marinat etmək olar

1. Mal əti qabırğalarına quru xardal əlavə edirəm.

Üzərlərinə soya sousu tökürəm.

Toxumları şirin paprika ilə səpirəm.

Bir-iki stəkan bitki yağı tökürəm.

Xardal soya sousunu, yağı və bütün ət şirələrini birləşdirdi, buna görə də fotoşəkildə şoraba belə görməyəcəksiniz. Bu da sizin üçün işləməlidir. Ədviyyatların qarışığı qabırğaları əhatə edir. Onları ən azı bir saat bu vəziyyətdə saxlamaq lazımdır.

Bir sözlə, səbriniz davam etdikcə. Bu vəziyyətdə vaxt ən yaxşı aşpazdır. Əla həll mal əti ertəsi günə qədər soyuducuda qoysanız olacaq. Marinadın qucağında sərf olunan bir neçə saat onu ləzzət və aromalarla hərtərəfli doyurmağa imkan verəcəkdir.

Sonra soğan yarım halqalara kəsin. Sarımsaq dişlərini bir neçə dilimə bölürəm.

Mən kartofu təmizləyirəm. Mən dörd hissəyə kəsdim. Tərəvəz böyükdürsə, daha çox hissə ola bilər. Sarımsaq və soğanı kartofla birləşdirirəm.

Tərəvəzləri zerdeçal ilə səpirəm.

Fırında bişirmə

Mən qabırğaları kartof ilə 200 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyuram. Qolda heç bir deşik etmirəm. Dadlı, ətirli və sağlam hər şey içəridə qalsın.

Mən yeməyi bir saat bişirirəm. Hazırlığı vaxtaşırı vizual olaraq yoxlayıram. Eyni zamanda, tüpürcəyi yüksək səslə udmaq - hətta bir qabarcıq kimi şişmiş bir qolun içində davamlı fışıltılı mal əti görünüşündən. Mən bunu indi başa düşürəm. Bütün bu çeklər mifdir. Sadəcə çoxdan gözlənilən finalı gözləyərək yemək bişirməkdən həzz aldım.

Səhiyyə Nazirliyi xəbərdarlıq edir - ayıq və diqqətli olun! Axşam yeməyinizi çıxarmaq üçün qolu kəsdiyiniz zaman yanmayın.

Budur, dostlar. Daha ləzzətli mal əti qabırğalarını bişirmək üçün bir yol axtarmaq üçün İnterneti gəzməyə ehtiyac yoxdur. Məqsədinizə çatdınız. Resept səhifəsini daha yaxşı işarələyin və özünüzü batırmaq üçün təkrar-təkrar qayıdın naməlum dünya kulinariya yeniliyi.

Bişirmək üçün qabırğaları sobaya qoyuram. Ətri məni bürüdü, fikirlərim qarışdı. Yeməyin şəklini çətinliklə çəkdim və az qala yeyəcəkdim. Nə isə gözlədim - gecələr elə sərxoş oldum! Mən bir inək xəyal etdim. Yuxu necə deşifrə olunur?

Mal əti qabırğaları karkasın kəsilməsi ilə əldə edilən unikal məhsuldur, yeməkdə zəngin bulyonlar və bir çox başqa dadlı və ətirli yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur. Şəkildəki kimi bir şeyə bənzəyir.

Mal əti aşpazlara ətin özünəməxsus dadı və rəngi, eləcə də bərabər və sıx liflərdən ibarət sıx quruluşu ilə tanınır. Ondan hazırlanan yeməklər tez və yaxşı doyur, çünki bu məhsulun orqanizm tərəfindən həzm edilməsi prosesi, məsələn, donuz və ya toyuq ətinin həzm edilməsindən daha uzun çəkir. Qidalanma göstəricilərinə görə dana əti quzu və ya vəhşi heyvanların əti ilə rəqabət apara bilər.

Mal əti qabırğalarının kalori miqdarı orta diapazondadır və məhsulun bəzi yağ tərkibinə baxmayaraq, BJU nisbəti indeksi optimaldır. Karkasın yerindən asılı olaraq, ət az və ya çox yüksək kalorili və sərt ola bilər. Hər yaşda olan insanlar mal əti yeyə bilər. Məhsulu bir çox ailənin süfrələrində sevilən və arzulanan edən budur.

Ətin qidalanma xüsusiyyətləri, qida maddələrinin optimal nisbətinə və nisbətən aşağı yağ tərkibinə görə çox yüksəkdir. Mal əti qabırğaları eyni mal ətidir, sadəcə ədviyyatlı deyil və sümükdən çıxarılır. Sümüklərin özləri var kiçik ölçü və yumşaq quruluşa malikdirlər, yaxşı bişirirlər və dana ətinin xarakterik qoxusuna malik zəngin və şəffaf bulyon əldə etməyə imkan verirlər. Bir çox insan bu məhsulun çox qidalı və sağlam olduğunu bilmir.

Mal əti qabırğalarını necə seçmək və saxlamaq olar?

Mal əti qabırğalarını necə seçmək, saxlamaq və onlardan nə bişirmək olar? Bu sual həm gənc evdar qadınlar, həm də təcrübəli olanlar üçün aktualdır. Gəlin bu qısa icmal məqaləsində buna cavab verməyə çalışaq.

Beləliklə. Qabırğa almadan əvvəl. Bəzi faktlara diqqət yetirməyi unutmayın. Keyfiyyətli məhsul aşağıdakı xüsusiyyətlərə cavab verməlidir:

• yoxluğu xoşagəlməz qoxu, selik və müxtəlif növlər səthdə sızmalar;
• elastiklik, yəni əti barmağınızla basdıqdan sonra əvvəlki formasını tez bərpa etmək imkanı;
• dondurulmadığını göstərən ətin quruluğu;
• karkası kəsərkən kifayət qədər miqdarda ət qalır, yəni sümüklər "çılpaq" olmamalıdır;
• kəsildikdə ətinin gözəl rəngi, mal ətinin rənginə uyğun gəlir.

Onu bir neçə dəfə çevirməkdən və alarkən məhsula yaxşı baxmaqdan, həmçinin iyini hiss etməkdən çəkinməyin. Bu sizin seçiminizdir və heç kimin bunu sizə inkar etməyə haqqı yoxdur!

Satışdan əvvəl məhsulun düzgün saxlanması onun dondurulmasını nəzərdə tutmur, lakin məhsulu dondurmağı planlaşdırırsınızsa, onu yapışqan filmə sarın və yenidən dondurmayın. Buna görə də mal əti qabırğalarını hissələrə böldükdən sonra dondurucuya qoyun. Məhsulun saxlanması üçün optimal temperatur mənfi 18 dərəcə Selsidir ki, bu da dondurucu parametrləri göstəricisindəki üç ulduza uyğundur. Müasir məişət soyuducuları məhz bu temperaturu saxlamağa imkan verir. Həmişə defrost edin yavaş bir şəkildə: soyuducuda plyonka altında və ya suda, əgər siz məhsulu birinci yeməyi bişirmək üçün istifadə etmək niyyətindəsinizsə. İstənilən halda proses ən azı dörd saat çəkəcək.

Yeməkdə istifadə edin

Yeməkdə mal əti qabırğalarının istifadəsi çox genişdir və mal əti qabırğalarından yeməklərin yaradılması prosesi heç də mürəkkəb deyil. Ancaq yalnız təzə məhsul bişirməyə imkan verəcək dadlı yemək və eyni zamanda istifadə etməkdən maksimum həzz alın. Mal əti qabırğalarından hazırlanan yeməklər həm ailəvi nahar və ya şam yeməyinə, həm də bayram ziyafətinə uyğun olacaq.Üstəlik, siyahı mümkün variantlar Pişirmə kifayət qədər böyükdür.

Fırında bişmiş marinadlanmış qabırğalar dadı və incəliyi ilə müqayisə olunmazdır. Bu, ya folqa, ya da qolda edilə bilər, ya da heç bir avadanlıq olmadan yeməyi sadəcə bir çörək qabına hazırlaya bilərsiniz. Əgər vaxt yoxdursa ilkin hazırlıq, sonra təzə qabırğalar kəsildikdən dərhal sonra bişirilə bilər. Məhsulu sadəcə xardal ilə örtmək kifayətdir və bitki yağı və ya yüksək yağlı mayonez.

Möhtəşəm dadlı marinadlar soya sousu və ya bal içliyi ilə qarışdırılaraq əldə edilir otlar.Şoraba şərab daxildirsə, qabırğaları daha sürətli bişirmək olar.

Məhsul siqaret çəkdikdən və ya kömür üzərində bişirildikdən sonra maraqlı bir dad alır. Əlbəttə ki, belə bir məhsuldan şiş kabab edə bilməzsiniz, ancaq qril üzərində manqal və ya sadəcə qızardılmış qabırğa təəccüblü dərəcədə dadlı çıxacaq. Tandoorda bişirilən qabırğalar ilahi ləzzətli olacaq. Qeyd edim ki, hisə verilmiş məhsul quzu əti əvəzinə istifadə edilən noxudlu şorba və şurpada öz dadını mükəmməl şəkildə ortaya qoyur.

Bulyonları hazırlamaq üçün mal əti qabırğalarını iki saat islatmaq lazımdır soyuq su və sonra yaxşıca yuyun. Məhsulun ədviyyatlı olub-olmaması ev xanımının qərarına bağlıdır, baxmayaraq ki, prinsipcə yalnız hazır bulyonun ətri bundan asılıdır.

Köpük əmələ gəlməsinin və bulyonun bulanmasının qarşısını almaq üçün bulyonu ən azı bir saat yarım aşağı istilikdə bişirmək lazımdır. Suya qabırğa ilə birlikdə yerkökü və soğanı da əlavə etməyi unutmayın, istəsəniz kərəviz kökü əlavə edin. Bibər noxudları və dəfnə yarpağı. Onlar yemək bitməzdən beş dəqiqə əvvəl yerləşdirilir və bu müddətdən sonra dərhal çıxarılır.

Bulyonu iki partiyada duzlamaq lazımdır. Birinci dəfə - qaynadıqdan dərhal sonra, ikinci dəfə - lazım olduqda. Unutmayın ki, birinci halda, bulyon bir az az duzlu olmalıdır, çünki qaynama zamanı su buxarlanacaq.

Qaynadılmış qabırğalar yalnız dadlı deyil, həm də çox sağlam olacaq. Bu yeməyi hətta mədə-bağırsaq xəstəlikləri olan və qızardılmış yeməkləri yeyə bilməyən insanlar da yeyə bilər.

Multivarka bişirmə vaxtını azaltmağa kömək edəcək. Bu, təkcə bulyonlara deyil, həm də bir növ sousda qaynama və ya bişirmə tələb edən digər yeməklərə də aiddir.

Qabırğaları əsas yemək kimi də hazırlamaq olar. Bu vəziyyətdə daha çox seçim var. Məhsul aşağıdakılarla yaxşı gedir:

• tərəvəzlər (kələm, yerkökü, kartof);
• paxlalılar (lobya, lobya, mərcimək və soya);
• göbələk;
• gavalı;
• dənli bitkilər.

Buna görə də, bu növ ətə xidmət etmək üçün bir çox variant var. Bu barədə düşünsəniz, qabırğalar ola bilər

• sobada bişirin;
• bir qızartma qabda qızardın;
• fritözdə bişirin;
• sousda qaynamaq;
• qazanda və ya qazanda qaynadın.

Siz mal əti qabırğası ilə güveç, souslar və borş hazırlaya bilərsiniz. Bir çoxu ilə sadə reseptlər Aşağıda oxumağınızı təklif edirik. Əminik ki, siz bu sadə və kifayət qədər ucuz məhsula başqa cür baxacaqsınız və ondan hazırlanan yeməklər ailənizin sevimlisinə çevriləcək.

Qızardılmış mal əti qabırğalarını hazırlamaq çox asandır. Bir porsiya üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• 200 qram mal əti qabırğası;
• 100 qram balqabaq;
• 5 brokoli çiçəkləri;
• 70 qram kartof;
• 100 ml şərab;
• 100 ml su;
• 10 lobya qabığı;
• 2 diş sarımsaq;
• 2 xörək qaşığı xama;
• duz, qara bibər noxudları və göyərti - ixtiyari miqdarda.

Yeməyi qalın divarlı tavada və ya yavaş ocaqda hazırlaya bilərsiniz. Seçilmiş yemək üsulundan asılı olmayaraq hazırlıq təxminən bir saat yarım davam edəcək.

Proses sadədir və aşağıda addım-addım təsvir edilmişdir.

1. Bütün tərəvəzləri yuyun və qabığını soyun, sonra doğrayın ki, bir parça asanlıqla bir qaşıqda alınsın.
2. Mal əti qabırğalarını soyuq suda yuyun, qurudun və filmləri və tendonları çıxarın, sonra hissələrə kəsin.
3. Balqabaq və əti qarışdırın, ədviyyatlar, duz və istiot əlavə edin, sonra hamısına şərab tökün. Bu kompozisiya sərin yerdə üç saat marinad edilməlidir.
4. Vaxt keçdikdən sonra qarışığı diqqətlə hazırlanmış qaba tökün və orada digər tərəvəzləri, şoraba və su əlavə edin.
5. Bir qaynadək gətirin və hazır olana qədər bişirin.
6. Süfrəyə verərkən göyərti, incə doğranmış sarımsaq və xama ilə səpin!

İkinci resept də hazırlamaq asandır və hazır məhsul heç də az dadlı deyil. Beləliklə, qabırğalar bişirilir.

• 800 qram mal əti qabırğası;
• 30 ml bitki yağı;
• 50 ml soya sousu;
• 2 diş sarımsaq;
• duz, yer qara bibər və göyərti - ixtiyari miqdarda.

Ət məhsulunu soyuq suda yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun və filmləri və tendonları çıxarın. Bu yeməyi hazırlamazdan əvvəl mal əti qabırğaları hissələrə kəsilməlidir və marinad edilməlidir. Bunu necə düzgün edəcəyinizi videoda sizə xəbər verəcəyik. Qeyd etmək istərdim ki, marinasiya vaxtı istənilən ola bilər, lakin minimum iki saat olmalıdır. A.

Hazırlanmış parçaları bir çörək qabına qoyun və folqa ilə örtün. Əvvəlcədən 200 dərəcəyə qədər isidilmiş sobaya qoyun və düz bir saat bişirin. Bundan sonra, folqa çıxarın və yeməyi yuxarı qrildə başqa on beş dəqiqə qızdırın.

Otlar və müxtəlif yan yeməklərlə qabırğaları satın və təzə hazırlanmış olduğunuzdan əmin olun!

Əks göstərişlər və faydalar

Beləliklə, mal əti qabırğası kimi bir məhsulun istifadəsinə heç bir əks göstəriş yoxdur. Qeyd etmək istədiyim yeganə şey odur ki, onlar çox miqdarda istehlak edilməməlidir. Bunun səbəbi, məhsulun kifayət qədər qidalı olmasıdır, lakin eyni zamanda həzm etmək çətindir, buna görə də mədədə yük yüksək ola bilər. Bu, həzm sisteminin pozulmasına və xroniki xəstəliklərin ağırlaşmasına səbəb ola bilər. Aterosklerozdan əziyyət çəkən insanlar da məhsulu mülayim şəkildə yeməlidirlər, çünki o, xolesterol lövhələrinin yığılmasına kömək edir.

Ancaq bütün bu xəbərdarlıqlar məhsulun pəhrizdə istifadə edildiyi zaman gətirdiyi faydalarla müqayisə edilməlidir. Mal əti qabırğaları insan bədənini aşağıdakı kimi faydalı komponentlərlə doyurur:

• mis;
• sink;
• xrom;
• maqnezium;
• selenium;
• fosfor;
• kalsium;
• B qrupunun vitaminləri, həmçinin K və E.

Mal əti qabırğalarından hazırlanmış yeməkləri məqbul miqdarda yemək faydalı təsir göstərə və rifahınızı yaxşılaşdıra bilər.

Ümid edirik ki, bu məqalədə təqdim olunan material sizin üçün faydalı oldu və mal əti qabırğaları müxtəlif növlər süfrənizdəki yeməklərin çeşidini genişləndirməyə və pəhrizinizi balanslaşdırmağa kömək edəcək.