सच कहूँ तो, कई गृहिणियाँ केवल इसलिए बेक किया हुआ सामान बनाना पसंद नहीं करतीं क्योंकि इसमें छेड़छाड़ करने में काफी समय लगता है और इस बात की कोई गारंटी नहीं है कि परिणाम सकारात्मक होगा। अगर आपकी भी यही राय है तो पनीर से आटा गूंथना सीख जाते ही आप इसे तुरंत बदल देंगे। यह सार्वभौमिक है, मीठे और नमकीन बेक्ड माल के लिए उपयुक्त है। इसकी सभी विशेषताएं याद रखें.

दही का आटा कैसे तैयार करें

यह कार्य उन लोगों के लिए भी संभव होगा जिन्होंने पहले कभी तले हुए अंडे से अधिक कठिन कुछ नहीं पकाया है। रेसिपी के आधार पर, आप पाई, ओवन या के लिए दही का आटा तैयार कर सकते हैं तली हुई पाई, पिज़्ज़ा, केक, बैगल्स, चीज़केक, पकौड़ी, पास्ता। मिश्रण के साथ काम करना बहुत आसान है, यह आपकी हथेलियों से चिपकता नहीं है और जल्दी से गूंथ जाता है। इससे रिक्त स्थान बनाना बहुत आसान है। खमीर, पफ पेस्ट्री और शॉर्टब्रेड के साथ आटा बनाने की रेसिपी हैं। कुछ याद रखें सामान्य सलाहउत्पादन पर:

1. आटे को कई बार छानना सुनिश्चित करें, यह ऑक्सीजन से संतृप्त होगा तैयार मालहवादार और हरा-भरा होगा.
2. यदि आपको अत्यधिक गीला पनीर मिलता है, तो उसे थोड़ी देर के लिए काली ब्रेड के बगल में रख दें।
3. सुनिश्चित करें कि मिश्रण को गूंधने के बाद थोड़ी देर के लिए "आराम" के लिए छोड़ दें। इसे रेफ्रिजरेटर में रखना बेहतर होता है।
4. गूंधने के लिए आप किसी भी वसा वाले पनीर का उपयोग कर सकते हैं। अच्छी गुणवत्ता, मुख्य बात यह है कि यह बहुत खट्टा नहीं है। ध्यान रखें कि इसे छलनी से पीस लें ताकि बड़े टुकड़े न रह जाएं.

पनीर के साथ खमीर आटा

यह प्रकार सबसे आम में से एक है। यीस्त डॉइसे पनीर के साथ पकाना आसान है; यह पाई, पिज्जा, रोल, चीज़केक, बन्स के लिए उपयुक्त है। थोड़े से गर्म पानी में चीनी के साथ सूखा खमीर घोलें और झाग आने तक छोड़ दें। फिर परिणामी आटे को गर्म दूध के साथ मिलाया जाता है। शुद्ध पनीर के अलावा, द्रव्यमान में छना हुआ आटा, नमक, चीनी, वनस्पति तेल या मक्खन मिलाया जाता है। सबसे पहले, द्रव्यमान को थोड़ी देर के लिए उठने के लिए छोड़ दिया जाता है, और फिर वे उत्पादों को आकार देना और पकाना शुरू करते हैं।

पनीर पफ पेस्ट्री

यह बेकिंग मिश्रण बनाने में बेहद आसान है। पफ पेस्ट्री पनीर, आटा और मक्खन से तैयार की जाती है। सभी घटकों को समान अनुपात में लिया जाता है। द्रव्यमान को लचीलापन देने के लिए कभी-कभी इसमें थोड़ा सा नमक और अंडे मिलाए जाते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। पनीर के साथ पफ पेस्ट्री कैसे तैयार करें, इस पर कई सिफारिशें हैं:

1. सभी सामग्री ठंडी होनी चाहिए और जिस कमरे में आप काम कर रहे हैं उसका तापमान कम होना चाहिए।
2. आटा पफ पेस्ट्री, मीठी या नमकीन फिलिंग के साथ या उनके बिना बैगल्स और कुकीज़ बनाने के लिए उपयुक्त है।
3. आपको पफ पेस्ट्री के साथ बहुत जल्दी काम करने की ज़रूरत है, अन्यथा तैयार पके हुए माल को वांछित संरचना नहीं मिलेगी।
4. बहुत अधिक रसदार भरावन वाले उत्पादों को पकाने का प्रयास न करें।
5. बेक करने से पहले, मिश्रण को रेफ्रिजरेटर के मुख्य डिब्बे में कुछ घंटों के लिए या फ्रीजर में 15-20 मिनट के लिए ठंडा करें।

दही कचौड़ी आटा

यह द्रव्यमान फल या जामुन के साथ पाई के लिए एक स्वादिष्ट आधार है। दही कचौड़ी का आटा बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है. मक्खन को पिघलाना और शुद्ध पनीर के साथ मिलाना, थोड़ी सी चीनी मिलाना और परिणामी द्रव्यमान को रेफ्रिजरेटर में रखना आवश्यक है। फिर इसमें आटा मिलाया जाता है, थोड़ी मात्रा में बेकिंग पाउडर मिलाया जाता है। जो कुछ बचा है वह सब कुछ अच्छी तरह से गूंधना और ढालना शुरू करना है।

बिना तेल का दही का आटा

आहार बेकिंग के लिए उपयुक्त मिश्रण बनाना बहुत आसान है। मक्खन के बिना पनीर के आटे में कम कैलोरी होती है और यह कुकीज़ और अन्य समान उत्पाद बनाने के लिए एकदम सही है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले मसले हुए पनीर को खट्टी क्रीम और थोड़ी मात्रा में चीनी के साथ मिलाया जाता है। वहां जोड़ें बुझा हुआ सोडाऔर द्रव्यमान को सजातीय बनाने के लिए आवश्यक आटे की मात्रा।

दही के आटे से पकाना

आप क्या कर सकते हैं इसका विकल्प बहुत बड़ा है। कई व्यंजन, हार्दिक और डेसर्ट दोनों, पनीर के अतिरिक्त द्रव्यमान से बनाए जाते हैं। यह विभिन्न भरावों, चीज़केक, पाई और कुकीज़ के साथ खुली और बंद पाई के लिए उपयुक्त है। पफ पेस्ट्री बहुत स्वादिष्ट होती हैं, खासकर यदि आप इसके अंदर हैम और पनीर डालते हैं, चिकन का कीमामशरूम के साथ. एक अलग फायदा यह है कि दही के आटे से बना बेक किया हुआ सामान लंबे समय तक बासी नहीं होता और फूला हुआ रहता है। उत्पादों को फ्रीज करके सात दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

दही का आटा - नुस्खा

यदि आप बेकिंग में गंभीरता से रुचि रखते हैं, तो विभिन्न उत्पादों के लिए द्रव्यमान तैयार करने के कई तरीके सीखें। पनीर के आटे की सटीक रेसिपी काफी हद तक इस बात पर निर्भर करती है कि आप आख़िर में क्या पकाना चाहते हैं। आप सीखेंगे कि पाई के लिए आधार कैसे बनाया जाता है, तली हुई और ओवन-बेक्ड पाई, पिज़्ज़ा, बैगल्स और रोल के लिए मिश्रण कैसे बनाया जाता है। आप जो भी करने का निर्णय लेते हैं, आपके पास चरण दर चरण उसके लिए एक मोटा नुस्खा होगा।

पाई के लिए दही का आटा

• पकाने का समय: 20 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 2642 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: पाई के लिए आधार।
• रसोई: घर का बना।

यदि आप करने की योजना बना रहे हैं घर का बना केकचाय पीने के लिए, पाई के लिए दही का आटा तैयार कर लीजिये. यह करना बहुत आसान है. यह बेस मध्यम मीठा है. उस पर जामुन या ताजे फल या जैम की फिलिंग डालना सबसे अच्छा है। इस बेस के साथ आपको क्रीम, सूखे मेवे और नट्स के साथ एक अद्भुत खुली या बंद पाई मिलेगी। याद रखें कि इसे सही तरीके से कैसे करें।

सामग्री:

• कम वसा वाला पनीर - 225 ग्राम;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर;
• आटा - 450 ग्राम;
• दूध - 150 मिलीलीटर;
• सोडा - 1.5 चम्मच;
• चीनी - 115 ग्राम;
• वैनिलिन - एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

1. सभी उत्पाद तैयार करें. एक गहरे कटोरे में, मसले हुए पनीर और आधी चीनी को तब तक हिलाएं जब तक कि सभी दाने घुल न जाएं।
2. दूध डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
3. वनस्पति तेल और बाकी चीनी को थोड़ा-थोड़ा करके डालें।
4. बेकिंग सोडा और वेनिला के साथ मिश्रित आटा डालें। मिश्रण को तब तक गूथें जब तक यह एकसार न हो जाए।
5. एक बेकिंग डिश में पाई का आधार और किनारे तैयार करें। इसके ऊपर भरावन फैलाएं. 185 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें।

पाई तलने के लिए दही का आटा

• पकाने का समय: 25 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 10 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 3263 किलो कैलोरी।
• प्रयोजन: किसी भी भराई के साथ पाई.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

पाई तलने के लिए दही का आटा तैयार करना बहुत आसान है. इसके साथ बेकिंग का कोई भी विकल्प बहुत फूला हुआ बनता है, लगभग खमीर की तरह। निम्नलिखित रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया आटा सार्वभौमिक है और मीठी और नमकीन दोनों तरह की फिलिंग के लिए उपयुक्त है। आलू और तले हुए प्याज, चावल, पत्तागोभी, अंडे और जड़ी-बूटियों के साथ इसकी बनी पाई बहुत स्वादिष्ट होती है, कीमा.

सामग्री:

• पनीर - 500-550 ग्राम;
• सोडा - 1 चम्मच;
• आटा - 400 ग्राम और काटने के लिए 50-100 ग्राम;
• चीनी - 4 चम्मच;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• नमक - 2 चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर को चीनी के साथ तब तक पीसें जब तक आपको एक चिकना, नरम द्रव्यमान न मिल जाए।
2. अंडे डालें. ठीक से हिला लो।
3. नमक, सोडा और 400 ग्राम आटा डालें। आटा गूंधना।
4. मेज पर आटा छिड़क कर मिश्रण को कई बराबर भागों में बाँट लें।
5. केक बनाने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें, उनमें अपनी पसंद की फिलिंग डालें और किनारों को चुटकी से काट लें।
6. एक फ्राइंग पैन में पाई को वनस्पति तेल में दोनों तरफ से भूनें। आग को मीडियम से थोड़ा ज्यादा कर दीजिये.

ओवन में पाई के लिए दही का आटा

• खाना पकाने का समय: 2.5 घंटे।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 2836 किलो कैलोरी।
• प्रयोजन: किसी भी भराई के साथ ओवन पाई।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

पनीर आधारित आटे से आप न केवल तली हुई, बल्कि स्वादिष्ट सुर्ख पाई भी बना सकते हैं। वे बहुत फूले हुए और हवादार होंगे, क्योंकि गूंधने के बाद उनके लिए द्रव्यमान सचमुच हमारी आंखों के सामने "सूज" जाएगा। ऐसे पके हुए माल में मीठी फिलिंग डालना सबसे अच्छा है, उदाहरण के लिए, फल, जामुन या जैम, हालांकि हार्दिक फिलिंग भी उपयुक्त होगी। याद रखें कि ओवन में पाई के लिए दही का आटा कैसे बनाया जाता है।

सामग्री:

• पनीर - 375 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 2 बड़े चम्मच;
• अंडे - 4 पीसी। (स्नेहन के लिए एक);
• आटा - 525 ग्राम;
• चीनी - 2.5 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर;
• नमक - 2 चुटकी.

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर को चीनी और तीन अंडों के साथ पीस लें, एक चुटकी नमक डालें।
2. तेल डालें और मिश्रण को अच्छी तरह फेंटें।
3. आटे को छान लें, बेकिंग पाउडर के साथ मिला लें। बिना हिलाए छोटे-छोटे हिस्से में डालें।
4. एक नरम, लोचदार गांठ बनाएं, इसे फिल्म में लपेटें और दो घंटे के लिए अकेला छोड़ दें।
5. आटे को हाथ से कई सॉसेज में रोल करें।
6. प्रत्येक को बराबर लोइयों में बाँट लें, जिससे आप फ्लैट केक बना लें।
7. फिलिंग को बीच में रखें, पाईज़ को एक साथ पिंच करें और उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।
8. बचे हुए अंडे को फेंटें और प्रत्येक टुकड़े के ऊपर ब्रश करें। 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में, पाई को 25-30 मिनट तक बेक करें।

पिज्जा के लिए दही का आटा

• पकाने का समय: 15 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 2980 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: ।
• रसोई: घर का बना।
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

प्रशंसक इतालवी व्यंजनलोग अक्सर घर पर सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक - पिज़्ज़ा की रेसिपी दोहराने की कोशिश करते हैं, लेकिन यह हमेशा काम नहीं करता है। भरने में कोई समस्या नहीं है, लेकिन आधार, कभी-कभार, या तो बहुत सूखा या गीला निकलता है। अगर आप पिज्जा के लिए दही का आटा तैयार करेंगे तो यह समस्या दूर हो जाएगी. यह हमेशा अच्छा बनता है और किसी भी उत्पाद में भरने के लिए उपयुक्त है।

सामग्री:

• पनीर - 0.2 किलो;
• सोडा - 1 चम्मच;
• आटा - 0.5 किलो;
• नमक - 2 चम्मच;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• केफिर - 100 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल– 8 बड़े चम्मच. एल

खाना पकाने की विधि:

1. एक व्हिस्क या कांटा का उपयोग करके, पनीर और केफिर को मैश करें। आप मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।
2. वनस्पति तेल डालें.
3. अंडे फेंटें, नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
4. पहले से छना हुआ और सोडा के साथ मिला हुआ आटा डालें।
5. एक बन बनाएं, उसे फिल्म से लपेटें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
6. आटे को दो भाग में बांटें। दो आधार बनाएं. उन पर फिलिंग रखें और बेक करें.

बैगल्स के लिए दही का आटा - रेसिपी

• पकाने का समय: 45 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 28-30 पीसी।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 3256 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: बैगल्स के लिए आधार।
• रसोई: घर का बना।

हर गृहिणी के पास गुल्लक होना चाहिए पाक विधिबैगल्स के लिए दही का आटा. इसे तैयार करना बहुत आसान है. पनीर के साथ आटा बनाने की विधि विशेष रूप से उन माताओं को पसंद आएगी जिनके बच्चों को यह उत्पाद पसंद नहीं है। शुद्ध फ़ॉर्म, क्योंकि ऐसे बैगल्स में यह बिल्कुल भी महसूस नहीं होता है। इन्हें या तो बिना भरे या चॉकलेट, उबले हुए गाढ़े दूध, फल या बेरी जैम और नट्स के साथ तैयार किया जा सकता है। किसी दिन निम्नलिखित विधि का उपयोग करके बैगल्स बनाना सुनिश्चित करें।

सामग्री:

• पनीर - 0.6 किलो;
• आटा - 520 ग्राम;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 3 चम्मच;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. नरम मक्खन को पनीर और चीनी के साथ मिलाएं। बेकिंग पाउडर मिला हुआ आटा डालें।
2. एक गेंद बनाएं और इसे चार भागों में बांट लें। उनमें से प्रत्येक को एक सर्कल में घुमाया जाना चाहिए और आठ समान त्रिकोणों में काटा जाना चाहिए।
3. प्रत्येक टुकड़े के चौड़े हिस्से पर भरावन रखें और इसे रोल करें। बैगल्स बनाने के लिए कोनों को थोड़ा अंदर की ओर मोड़ें।
4. सतह को जर्दी से चिकना करें और 190 डिग्री पर 25-30 मिनट तक बेक करें।

बन्स के लिए दही का आटा

• पकाने का समय: 50 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 2356 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: पकाना.
• रसोई: घर का बना।
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

यदि आप सीख जाते हैं कि बन्स के लिए पनीर का आटा कैसे तैयार किया जाता है, तो आप नाश्ते के व्यंजन चुनने जैसी समस्या को हमेशा के लिए हल कर लेंगे। कुछ ही मिनटों में आपके पास स्वादिष्ट, हवादार पेस्ट्री होंगी जो अकेले और साथ दोनों में स्वादिष्ट हैं मक्खन, जाम. आप इसे दालचीनी और कुचले हुए मेवों के साथ छिड़क सकते हैं। कॉटेज पनीर बन्स को आसानी से मेज से हटा दिया जाता है, इसलिए एक ही बार में कई सर्विंग्स बनाना बेहतर होता है, आप गलत नहीं होंगे।

सामग्री:

• पनीर - 0.5 किलो;
• अंडे की जर्दी - 2 पीसी ।;
• चीनी - 200 ग्राम;
• आटा - 4.5-5 कप;
• बेकिंग पाउडर - 2 पैक;
• नमक - कुछ चुटकी;
• वनस्पति तेल - 16 बड़े चम्मच। एल.;
• क्रीम - 12 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर को चीनी के साथ पीस लें, तुरंत बेकिंग पाउडर डालें। मिश्रण को मिक्सर से फेंट लें.
2. मक्खन और क्रीम डालें, नमक डालें।
3. छने हुए आटे को थोड़ा-थोड़ा करके मिलाते हुए मिश्रण को गूंथ लीजिए ताकि यह आपके हाथों में चिपके नहीं.
4. मनचाहे आकार में बन्स बना लें। उन्हें बेकिंग शीट पर रखें, फेंटी हुई जर्दी से ब्रश करें।
5. 190 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।

सेब के साथ दही का आटा

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 3151 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई.
• रसोई: घर का बना।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

यदि आप अपने परिवार को स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से कोमल मिठाई से खुश करना चाहते हैं, तो उनके लिए सेब के साथ दही का आटा तैयार करें। ये पेस्ट्री देखने में बहुत ही खूबसूरत लगती है, आप इसकी इमेज के साथ फोटो देखेंगे तो खुद ही समझ जाएंगे. यह व्यंजन मीठा और स्वास्थ्यवर्धक बनता है और बच्चों को यह बहुत पसंद आएगा। आप इसे कम कैलोरी वाला नहीं कह सकते, लेकिन यह बिल्कुल भी डरावना नहीं है; एक बार परोसने से आपके फिगर को कोई नुकसान नहीं होगा।

सामग्री:

• सेब - 3 मध्यम;
• नमक;
• नारियल के गुच्छे - 1.5 चम्मच;
• आटा - 150 ग्राम;
• दालचीनी - 0.5 चम्मच;
• चीनी - 3 चम्मच;
• पनीर - 150 ग्राम;
• नींबू का रस- 0.5 बड़े चम्मच। एल.;
• मार्जरीन - 125 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर को ब्लेंडर से फेंटें, इसमें मार्जरीन मिलाएं, कमरे के तापमान पर लाएं।
2. थोड़ा नमक, सोडा, आटा डालें। एक गेंद में रोल करें.
3. फलों को धोकर छिलका काट लें। प्रत्येक सेब को आधा काटें और कोर निकाल दें।
4. फलों के आधे भाग को उबलते पानी में पांच मिनट तक उबालें, फिर ठंडा करें।
5. नारियल की कतरनचीनी और दालचीनी मिलाएं। प्रत्येक सेब के बीच के छेद में थोड़ा सा मिश्रण डालें।
6. आटे को बेल लें और छह बराबर चौकोर टुकड़ों में बांट लें। प्रत्येक के मध्य में एक सेब रखें। कोनों को इकट्ठा करें और पिंच करें।
7. चिकना ठंडा पानी. 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 45 मिनट तक बेक करें।

वीडियो: पनीर के साथ आटा

एक घर जिसमें पाई जैसी महक आती है - आरामदायक घर! मैं स्वयं इस नियम का पालन करता हूं और आपको भी इसमें शामिल होने के लिए आमंत्रित करता हूं! 😉

बेशक, आप इस अवसर के लिए बिल्कुल कोई भी फिलिंग चुन सकते हैं! हालाँकि मैं खुद को पत्तागोभी का बहुत बड़ा प्रशंसक नहीं कह सकता, लेकिन मुझे इसके साथ पाई और अंडे बहुत पसंद हैं! जब मैं उन्हें पकाता हूं, तो मैं पूरे दिन घूमने और "हम्सटर" के लिए तैयार रहता हूं 😀 और मुझे किसी और चीज़ की ज़रूरत नहीं है - कोई सूप नहीं, कोई दलिया नहीं! पौष्टिक और बहुत स्वादिष्ट - नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का खाना 😉

किसी कारण से, यह पता चला कि जब मैं गोभी की फिलिंग तैयार करता हूं, तो मेरे हाथ खुद ही त्रिकोणीय पाई बनाते हैं। लेकिन आप इन्हें आसानी से दे सकते हैं क्लासिक आकारया कोई अन्य.

लेकिन बहुत हो गया झगड़ा, चलो पहले ही मेरी रसोई में चलते हैं! 😉

सामग्री:

तैयारी:

चूँकि मेरे पास पहले से ही आटा तैयार था, इसलिए मैंने भरावन बनाना शुरू कर दिया।
मैंने अंडे धोये और उन्हें उबलने के लिए रख दिया।

उसके बाद, मैंने प्याज को सूरजमुखी के तेल में नमक और ताज़ी पिसी हुई मिर्च के मिश्रण के साथ भून लिया।

कटी हुई पत्तागोभी डालें।

मैंने इसे प्याज और तेज़ पत्ते के साथ नरम होने तक पकाया और थोड़ा ठंडा होने दिया।

गोभी के साथ जाने के लिए, मैंने अंडों को काफी बड़े क्यूब्स में काटा, मुझे यह बेहतर लगा - वे भरने में बेहतर महसूस होते हैं।

इसे मिला दिया.
भराई तैयार है!
मुख्य बात यह है कि यह गर्म या, इसके विपरीत, ठंडा नहीं है। सर्वोत्तम तापमानकिसी भी भरने के लिए - कमरे का तापमान। इस तरह आटा अप्रिय रूप से गीला नहीं होगा।

मैंने एक अलग नुस्खा समर्पित किया है, इसलिए मैं इसकी तैयारी के क्षणों पर दोबारा ध्यान नहीं दूंगा।
मैं सिर्फ यह कहना चाहता हूं कि इन 24 पाई के लिए मैंने 1.5 किलो आटा इस्तेमाल किया। लेकिन यहां भी, यह सब व्यक्तिगत स्वाद पर निर्भर करता है - किसे आटे के संबंध में अधिक भरावन पसंद है, किसे कम पसंद है...

आटे को लगभग बराबर टुकड़ों में बाँट लें।

मैंने उनमें से प्रत्येक को एक फ्लैट केक में रोल किया और फिलिंग को बीच में रखा।

मैंने एक-दूसरे से समान दूरी पर तीन आटे के बिंदु उठाए, उन्हें एक साथ जोड़ा, और टक बनाए।

एक बेकिंग ट्रे को सूरजमुखी के तेल से चिकना करें और उस पर पाईज़ को सीवन की तरफ नीचे रखें।

180-200"C के तापमान पर 25-30 मिनट तक बेक करें।

मैंने उन्हें ऊपर से किसी चीज़ से चिकना नहीं किया, न तो ओवन से पहले या बाद में - आटे में पहले से ही पर्याप्त बेकिंग थी।

पाई बहुत भरने वाली और स्वादिष्ट बनीं! ;)
प्रति नाक दो टुकड़े - और आपका पेट भर गया! इसे रोकना सचमुच कठिन है...

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बहुत से लोग तैयारी की गति और परिणाम के कारण तली हुई पाई के लिए पनीर का आटा पसंद करते हैं। इस तरह के आटे को खमीर के आटे की तरह फूलने के लिए छोड़ने की ज़रूरत नहीं है; इसके अलावा, इससे पाई बनाना बहुत सुविधाजनक है, जो बहुत महत्वपूर्ण है, यह आटा पाई के लिए उपयुक्त है; मीठा भरना, और मीठा नहीं!

तैयार पाई फूली हुई, मुलायम बनती हैं, बिल्कुल पनीर डोनट्स की तरह, केवल भरने के साथ। वैसे इस आटे से यही डोनट्स भी बहुत अच्छे बनेंगे, बस गोल-गोल लोइयां बनाकर डीप फ्राई कर लीजिए. इस विधि से 16 छोटे पाई बनती हैं।

खाना बनाना शुरू करने से पहले पनीर, आटा, तैयार कर लें मुर्गी के अंडे, चीनी, खट्टा क्रीम, नमक, सोडा। एक कटोरे में, अंडे को चीनी और नमक के साथ व्हिस्क या कांटे से फेंटें।

पनीर में अंडे डालें, खट्टा क्रीम और सोडा डालें।

इन सामग्रियों के साथ पनीर को पीस लें - यह सब एक व्हिस्क के आधार के साथ किया जा सकता है, जैसे कि यह एक व्हिस्क नहीं, बल्कि एक मैशर हो।

- अब पनीर में आटा मिलाएं.

आटे को चम्मच से गूंथ कर लोई बना लीजिये. आपकी आंखों के सामने आटा फूल जाएगा - सोडा और पनीर प्रतिक्रिया करेगा :)

आप पाई या डोनट्स बनाना शुरू कर सकते हैं - दही का आटा तैयार है, इंतजार करने की कोई जरूरत नहीं है!