लंबी सर्दी के बाद, वसंत हमें प्रचुर मात्रा में सब्जियों से प्रसन्न करता है। मेरी पसंदीदा सब्जियों में से एक है तोरी। मैं उन्हें हर दिन खाने के लिए तैयार हूं: बस तले हुए, तोरी पैनकेक। आज मैं अपने पसंदीदा व्यंजनों में से एक के बारे में बात करूंगा: सब्जियों से भरी हुई तोरी।

सब्जियों से भरी हुई तोरी तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

युवा तोरी - 3 टुकड़े;

गाजर - 1 टुकड़ा;

प्याज - 1 टुकड़ा;

टमाटर - 1 टुकड़ा;

लहसुन - 5 लौंग;

खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;

सूरजमुखी का तेल।

ये हमारे पास अद्भुत युवा तोरई हैं। अंदर के बीज अभी पके नहीं हैं, छिलका बहुत कोमल है। जब आप वसंत ऋतु में बाज़ार में उन्हें देखते हैं, तो आपके मुँह में पानी आ जाता है!

सब्जियों से भरी हुई तोरी बनाने की विधि:

1. तोरी को धो लें, सावधानी से इसे लंबाई में आधा काट लें और परिणामस्वरूप नावों से गूदा निकाल लें।मैं इसे एक बड़े चम्मच से करता हूं।

2. एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और उसमें हमारी नावें रखें।उन्हें नमक डालो.

3. एक फ्राइंग पैन में, सूरजमुखी तेल में प्याज और गाजर भूनें।

4. टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लीजिए.

5. तोरई के गूदे को पीस लें.या तो इसे मेरी तरह कद्दूकस कर लें, या छोटे क्यूब्स में काट लें।

6. पैन में गाजर और प्याज के साथ टमाटर और कटी हुई तोरी डालें.नमक और मिर्च। पकने तक धीमी आंच पर पकाएं। तोरई खूब रस देगी. लगभग तैयार होने पर कटा हुआ लहसुन डालें। एक लहसुन प्रेमी के रूप में, मैं कहूंगा: "रसोईघर से आने वाली सुगंध बिल्कुल अद्भुत होगी!"

7. तैयार भराई को तोरी नावों में रखें।

8. ऊपर से खट्टी क्रीम डालें.

9. अब ओवन में।पक जाने तक 200 डिग्री पर धीमी आंच पर पकाएं। जैसे ही ऊपरी भाग भूरा हो जाए, आप इसे बाहर निकाल सकते हैं।

तुरंत खाता है.

बॉन एपेतीत!

यदि आपके पास कुछ अतिरिक्त तोरी बची है, तो आप इसे पका सकते हैं।

स्टफिंग के लिए नरम, पतली त्वचा वाली छोटी तोरई लेना सबसे अच्छा है। फिर आपको सब्जियां छीलने की जरूरत नहीं पड़ेगी.

सामग्री

• 4 तोरी;
• किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का 400 ग्राम;
• 1 प्याज;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 2-3 टमाटर;
• 150 ग्राम हार्ड पनीर;

तैयारी

तोरई को लंबाई में आधा काट लें और चम्मच से बीज निकाल लें। कटा हुआ प्याज, नमक और काली मिर्च मिला लें. टमाटरों को बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.

स्क्वैश नौकाओं को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। सब्जियों में नमक और काली मिर्च डालें। उन्हें कीमा से भरें, ऊपर से टमाटर डालें और पनीर छिड़कें।

तोरी को 200 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें। अगर पनीर जलने लगे तो सब्जियों को पन्नी से ढक दें।

सामग्री

• 1 प्याज;
• 200 ग्राम शैंपेनोन;
• 200 ग्राम उबला हुआ चिकन पट्टिका;
• 1 प्रसंस्कृत पनीर (90-100 ग्राम);
• 1 गाजर;
• लहसुन की 2-3 कलियाँ;
• डिल की कई टहनियाँ;
• 4 तोरी;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 100 मिलीलीटर भारी क्रीम;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर.

तैयारी

iamcook.ru

सामग्री

• सफेद ब्रेड का 1 टुकड़ा;
• किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का 300 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 1 प्याज;
• 1 तोरी;
• 2 अंडे;
• 100-150 ग्राम ब्रेडक्रंब;
• वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच।

तैयारी

- ब्रेड को ठंडे पानी में 10-15 मिनट के लिए भिगो दें. कीमा, नमक, काली मिर्च, बारीक कटा प्याज और नरम ब्रेड मिलाएं।

तोरी को लगभग 1 सेमी चौड़े गोल आकार में काटें और बीच से काट लें। तोरी के छल्लों को कीमा से भरें।

अंडे को नमक के साथ फेंटें. तोरी को अंडे के मिश्रण में डुबोएं और ब्रेडक्रंब में रोल करें। एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और उसमें तोरी डालें।

सब्जियों को मध्यम आंच पर हर तरफ कुछ मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर अतिरिक्त चर्बी निकालने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर रखें।

सामग्री

• 350 ग्राम;
• डिल का 1 गुच्छा;
• लहसुन की 4-5 कलियाँ;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 2 अंडे;
• 3 तोरी;
• 150 ग्राम हार्ड पनीर.

तैयारी

पनीर, कटा हुआ डिल, कटा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च मिलाएं। अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

तोरी को लंबाई में आधा काट लें और गूदा निकाल लें। परिणामी नावों में नमक और काली मिर्च डालें। उनमें दही का मिश्रण भरें और चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।

तोरी पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और 180°C पर 45 मिनट तक बेक करें।

povar.ru

सामग्री

• 1 तोरी;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 2-3 टमाटर;
• 80 ग्राम हार्ड पनीर.

तैयारी

तोरी को लगभग 1 सेमी मोटे गोल टुकड़ों में काटें, प्रत्येक गोले से गूदा निकाल लें ताकि निचला हिस्सा बना रहे।

सब्जियों की टोकरियों को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। उन पर नमक और काली मिर्च छिड़कें।

टमाटरों को छोटे छोटे क्यूब्स में काट कर तोरई में भर दीजिये. कसा हुआ पनीर छिड़कें और 20-25 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

iamcook.ru

सामग्री

• 500 ग्राम चिकन पट्टिका;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• ¼ चम्मच पिसा हुआ धनिया;
• ½-1 चम्मच हॉप-सनेली;
• हरे प्याज का ½ गुच्छा;
• लहसुन की 5 कलियाँ;
• 3 अंडे;
• 2 तोरी;
• वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच।

तैयारी

एक ब्लेंडर का उपयोग करके, चिकन पट्टिका को कीमा बनाया हुआ मांस में बदल दें। नमक, काली मिर्च, धनिया, सनली हॉप्स, कटा हुआ प्याज और कटा हुआ लहसुन डालें। हिलाएँ, 1 अंडा फेंटें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

तोरी को लगभग 1 सेमी चौड़े गोल आकार में काटें, बीच से काटकर छल्ले बना लें।

तोरी के छल्लों को कीमा से भरें। बचे हुए अंडों को नमक के साथ फेंट लें। तोरी को वहां डुबोएं और गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें।

तोरी के शीर्ष पर ब्रश करें और फिर से अंडे का मिश्रण भरें। तोरी को सुनहरा भूरा होने तक हर तरफ कुछ मिनट के लिए मध्यम आंच पर भूनें।

fotorecept.com

सामग्री

• 3 तोरी;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस;
• किसी भी मांस मसाला के 1-2 चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• टमाटर का पेस्ट के 2 बड़े चम्मच;
• 1 लीटर पानी;
• डिल का 1 गुच्छा।

तैयारी

तोरी को 2-4 टुकड़ों में आड़े-तिरछे काट लें। परिणामी बैरल से गूदा निकालें। यदि बीज हों तो उन्हें फेंक दें। कुछ गूदा भराई में चला जाएगा।

प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। - एक कढ़ाई में गर्म तेल में प्याज को हल्का सा भून लें. फिर गाजर डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

कीमा बनाया हुआ मांस में मांस मसाला, नमक, तलना और 3-4 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ तोरी का गूदा मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और बैरलों को इस मिश्रण से भर दें। उन्हें एक बड़े सॉस पैन में सीधा रखें।

एक साफ फ्राइंग पैन में 1-2 बड़े चम्मच तेल गर्म करें और आटे को चलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक भून लें. टमाटर का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पानी डालें और हिलाते हुए सॉस को उबाल लें। यदि पैन छोटा है, तो सामग्री को आधा-आधा बांटकर सॉस को दो बैचों में तैयार करें।

तोरी के ऊपर टमाटर सॉस डालें और इसे मध्यम आंच पर उबालें। आंच कम करें और सब्जियों को ढककर 40 मिनट तक पकाएं। पकाने से 5 मिनट पहले, भरवां तोरी पर कटी हुई सुआ छिड़कें।

सामग्री

• 100 ग्राम चावल;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का 300 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 2 तोरी;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर.

तैयारी

russianfood.com

सामग्री

• 3 तोरी;
• वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• डिल की कई टहनियाँ;
• अजमोद की कई टहनी;
• कुछ हरे प्याज;
• ½ गुच्छा;
• 2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब;
• 2 अंडे;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 1-2 चम्मच इतालवी जड़ी-बूटियाँ या अपनी पसंद का अन्य मसाला;
• 80-100 ग्राम हार्ड पनीर।

तैयारी

तोरी को 4-5 सेमी ऊंचे कई टुकड़ों में काट लें, निचला भाग बरकरार रखते हुए उसका कोर निकाल लें। आपको कुछ प्रकार के तोरी कप मिलेंगे।

इन्हें तेल से चिकना करें, बेकिंग शीट पर रखें और 180°C पर 15 मिनट तक बेक करें।

यदि निकाले गए स्क्वैश में कोई बीज हैं, तो उन्हें हटा दें। गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें और सभी सागों को काट लें।

गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में गूदा और जड़ी बूटियों को भूनें। ब्रेडक्रंब और फेंटे हुए अंडे डालें और हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि अंडे सेट न हो जाएं। भरावन में नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियों का मिश्रण और कसा हुआ पनीर डालें। पनीर के पिघलने तक लगातार चलाते हुए भूनें.

पकी हुई तोरी के ऊपर भरावन फैलाएं और अगले 20 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

russianfood.com

सामग्री

• 200-300 ग्राम चावल;
• 3 गाजर;
• 2 प्याज;
• अजमोद का ½ गुच्छा;
• वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 3 तोरी;
• 700 मिली पानी;
• 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट.

तैयारी

चावल उबालें. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और अजमोद को काट लें।

- एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और उसमें प्याज को हल्का सा भून लें. गाजर डालें और कुछ और मिनटों तक पकाएँ। एक कटोरे में, चावल, भुना हुआ, जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च मिलाएं।

तोरी को कई बराबर बैरल में क्रॉसवाइज काटें। एक पतली तली छोड़कर गूदा निकाल लें। सब्जियों को भरें और एक बड़े सॉस पैन में सीधा रखें।

एक दूसरे सॉस पैन में पानी उबालें, उसमें टमाटर का पेस्ट, नमक और काली मिर्च डालें और हिलाएं। तोरी के ऊपर सॉस डालें और मध्यम आंच पर उबाल लें। आंच धीमी कर दें और सब्जियों को ढककर 40-50 मिनट तक पकाएं।

सभी का दिन मंगलमय हो!

आज हम आपके लिए ओवन में बेक की हुई भरवां तोरी तैयार करेंगे. विशेष रूप से आपके लिए, मैं अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों के लिए व्यंजनों का चयन प्रकाशित कर रहा हूं, जिनका आप निश्चित रूप से आनंद ले पाएंगे, जबकि तोरी का मौसम चल रहा है। हालाँकि, निश्चित रूप से, सबसे मितव्ययी लोग सर्दियों में इस सब्जी के साथ व्यंजनों से लजीज आनंद प्राप्त करने में सक्षम होंगे।

आश्चर्य की बात है कि केवल 100 ग्राम तोरी में लगभग 5 ग्राम आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट, एक ग्राम से अधिक आहार फाइबर होता है, जो इसे हमारे पाचन तंत्र के लिए एक अनिवार्य सहायक बनाता है। यह अकारण नहीं है कि देखभाल करने वाली माताएँ अक्सर इस सब्जी के साथ पूरक आहार देना शुरू करती हैं।

वैसे, तोरी गर्भवती महिलाओं को शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालने में मदद करती है, जिससे सूजन से राहत मिलती है। साथ ही, यह आपके शरीर में अतिरिक्त कैलोरी जोड़े बिना भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करता है। लेकिन स्तनपान कराने वाली माताएं न केवल इस सब्जी का सेवन कर सकती हैं, बल्कि उन्हें कम से कम हर दिन इसका सेवन करना भी आवश्यक है, यहां तक ​​कि कच्चे रूप में भी। इसलिए स्वस्थ रहें और प्रकृति के उपहारों का अपने लाभ के लिए उपयोग करें!

टमाटर क्रीम सॉस के कारण तैयार पकवान अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और रसदार बन जाता है। यह किसी भी अवकाश तालिका के लिए विशेष रूप से प्रासंगिक होगा - मेहमान प्रसन्न होंगे!

सामग्री:

• युवा तोरी - 2 पीसी।
• कीमा बनाया हुआ मांस - 350-400 ग्राम।
• प्याज - 1 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• उबले चावल - 1 कप
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - एक बेकिंग शीट पर

सॉस तैयार करने के लिए:

• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

एक गहरा कटोरा लें और उसमें कीमा, चावल, अंडा, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें।

छिले हुए प्याज के आधे हिस्से को कद्दूकस कर लें और कीमा वाले कटोरे में डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

युवा तोरी को छीलने की जरूरत नहीं है! उन्हें लगभग 2 सेमी चौड़े छल्ले में काटें और बीच से काट लें।

प्रत्येक तोरी रिंग को मांस भराई से भरें। एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें, उस पर भरवां तोरी रखें, नमक डालें और ओवन में रखें। 15 मिनट बाद पकी हुई सब्जियों को पलट दें और दोबारा उतने ही समय के लिए ओवन में रख दें।

जब तक तोरी पक रही है, उनके लिए एक स्वादिष्ट सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, प्याज के बचे हुए आधे हिस्से को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल के साथ मिला लें। - हल्का भूनने के बाद इसमें टमाटर का पेस्ट और स्वादानुसार नमक डालें.

खट्टा क्रीम डालें और सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ। 10 मिनट में सॉस तैयार है!

जब आप दूसरी बार तोरी को ओवन से निकालें, तो उसके ऊपर वेजिटेबल सॉस डालें और परोसें। बॉन एपेतीत!

पनीर और टमाटर के साथ ओवन में बेक की गई भरवां तोरी

टमाटर प्रेमियों को यह डिश बहुत पसंद आएगी. तोरी, पनीर और टमाटर का अद्भुत संयोजन - यह बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वास्थ्यवर्धक बनता है!

आपको चाहिये होगा:

• तोरी - 2 पीसी।
• टमाटर - 2 पीसी।
• कसा हुआ पनीर - 100 ग्राम।
• प्याज - 1 पीसी।
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 200 ग्राम।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

चरणों में खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले तोरी को एक सेंटीमीटर मोटे छल्ले में काट लें।

हमने एक छोटे चाकू या एक विशेष उपकरण से कोर को काट दिया। तोरी के छल्लों को एक कटोरे में रखें, नमक डालें और मिलाएँ।

प्याज को बारीक काट लें और इसे कीमा बनाया हुआ मांस में मिला दें।

तोरी के गूदे को एक ब्लेंडर में पीस लें और इसे मांस में भी मिला दें।

नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें, उस पर छल्लों को कसकर रखें और उन्हें तैयार कीमा बनाया हुआ चिकन से भरें।

टमाटर को छल्ले में काट लीजिये.

प्रत्येक टमाटर के छल्ले को भरी हुई तोरी पर रखें और ओवन में रखें। 20 मिनट के बाद, डिश को बाहर निकालें और उस पर कसा हुआ पनीर छिड़कें, फिर 10 मिनट के लिए फिर से बेक करें।

मशरूम और पनीर से भरी हुई ओवन-बेक्ड तोरी

बेशक, आप छोटे बच्चों को ऐसी डिश नहीं दे सकते, क्योंकि मशरूम पेट के लिए कठिन भोजन है। और वयस्क इस स्वादिष्ट रेसिपी के अनुसार भरवां तोरी तैयार करके प्रकृति के उपहारों का पूरा आनंद ले सकते हैं।

तैयार करना:

• युवा तोरी
• मशरूम (कोई भी, लेकिन अधिमानतः सीप मशरूम या शैम्पेनोन)
• खट्टी मलाई
• वनस्पति तेल

चरणों में खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले, आइए भरवां तोरी के लिए भरावन तैयार करें। प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में भूनें।

मशरूम को काट लें.

तोरी को आधा काट लें और फिर उसका कोर काट लें।

कोर (पल्प) को बारीक काट लें और इसे मशरूम और प्याज के साथ फ्राइंग पैन में डालें। काली मिर्च और नमक स्वादानुसार.

पनीर को बारीक़ करना।

तलने को रोके बिना भराई में खट्टा क्रीम डालें।

एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें, उस पर तोरी रखें और नमक डालें।

फिर भरावन डालें।

कसा हुआ पनीर छिड़कें और पकने तक ओवन में रखें।

सब्जियों और पनीर के साथ बेक्ड भरवां तोरी के लिए आहार नुस्खा

इस तथ्य के बावजूद कि यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है, यह उन लोगों के लिए एकदम सही है जो स्वस्थ आहार पर अपना वजन कम करना चाहते हैं। तथ्य यह है कि इसकी कैलोरी सामग्री केवल 50-60 किलो कैलोरी/100 ग्राम है, लेकिन यह खाली पेट को पूरी तरह से संतृप्त करती है।

हम लेते हैं:

• तोरी - 2 पीसी।
• पनीर - 50 ग्राम।
• टमाटर - 1 पीसी।
• मशरूम - 3 पीसी।
• लहसुन - 3 कलियाँ
• आधी मीठी मिर्च
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• हरियाली
• वनस्पति तेल

चरणों में खाना पकाने की विधि:

प्याज को क्यूब्स में काट लें.

मशरूम को टुकड़ों में काट लें.

गाजर को कद्दूकस कर लीजिये.

लहसुन को काट लें.

एक फ्राइंग पैन में मशरूम, प्याज और गाजर रखें और वनस्पति तेल में भूनें।

नमक, काली मिर्च और लहसुन डालें, फिर पैन को आंच से उतार लें।

मिर्च और टमाटर को काट लीजिये.

मोटे कद्दूकस पर तीन पनीर।

तली हुई सब्जियों को टमाटर, मिर्च और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। नमक छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ।

तोरी को आधा काट लें और कोर निकाल दें। एक पकाने वाले शीट पर रखें।

तोरी में सब्जी भरें, ऊपर से पनीर छिड़कें और पकने तक (30-40 मिनट) ओवन में रखें।

ओवन में पकाए गए पनीर के साथ भरवां तोरी बनाने की विधि

यह व्यंजन छोटे बच्चों के लिए बहुत उपयोगी है, खासकर यदि आप इसे बनाने में देशी पनीर का उपयोग करते हैं। इसके अलावा, प्रति 100 ग्राम में इसकी कैलोरी सामग्री केवल 70-80 किलो कैलोरी है।

तैयारी के लिए आपको चाहिए:

• तोरी - 2 पीसी।
• पनीर - 250 ग्राम।
• अंडे - 2 पीसी।
• पनीर - 100 ग्राम।
• लहसुन - 1 सिर
• साग (डिल)
• नमक स्वाद अनुसार

चरणों में खाना पकाने की विधि:

पनीर में एक अंडा मिलाएं।

डिल को बारीक काट लें और पनीर के साथ मिला दें।

तोरी को आधा काट कर और बीच से काट कर तैयार कर लीजिये.

कोर में बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।

बचे हुए लहसुन को पनीर के साथ मिला लें.

पनीर में एक और अंडा मिलाएं।

परिणामी दही द्रव्यमान के साथ तोरी को भरें।

सब्जियों को पनीर के साथ बेकिंग शीट पर रखें।

पनीर छिड़कें और ओवन में रखें। 50-60 मिनट तक बेक करें.

कीमा और पनीर के साथ पकी हुई तोरी नावें

"हमने कभी इससे स्वादिष्ट चीज़ नहीं खाई!" - यह बिल्कुल वही है जो आपके मेहमान आपको बताएंगे जब आप उन्हें यह अद्भुत व्यंजन खिलाएंगे। यह मेरी पसंदीदा रेसिपी है और मुझे इसे आपके साथ साझा करते हुए खुशी हो रही है।

सामग्री:

• 2-3 तोरी
• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
• 100 ग्राम पनीर
• 1 टमाटर
• 1 प्याज
• डिल की टहनी
• 3 कलियाँ लहसुन
• 300 ग्राम खट्टा क्रीम
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

चरणों में खाना पकाने की विधि:

आवश्यक सामग्री तैयार करें.

तोरी से नावें बनाएं: सब्जियों को आधा काट लें और बीच से काट लें।

प्याज़ और तोरी के कोर को काट लें।

-प्याज को भूनने दें, पांच मिनट बाद इसमें कीमा मिला दें.

2-3 मिनट के बाद, पैन में कटा हुआ तोरी का कोर डालें और धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक उबालें। नमक और काली मिर्च डालें.

टमाटर को स्लाइस में काट लीजिये.

लहसुन को काट लें.

पनीर को बारीक़ करना।

जब कीमा थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसमें टमाटर, लहसुन और खट्टा क्रीम डालें। सब कुछ मिला लें.

भराई डालने से पहले नावों में हल्का नमक डालें। फिर उनमें कीमा भरें और ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें।

एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें और उस पर भरवां नावें रखें। ओवन में 30-40 मिनट तक पकाएं. बॉन एपेतीत!

ओवन में मांस के साथ गोल तोरी पकाने की विधि

इटली के एक पाठक ने मुझे यह नुस्खा भेजा। उनका दावा है कि गोल तोरी उनके बीच फैशनेबल बन गई है, और वह उनके साथ इस स्वादिष्ट और सुगंधित, और सबसे महत्वपूर्ण, संतोषजनक व्यंजन को पकाने में प्रसन्न हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• 4-6 गोल तोरी
• 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
• आधा कप उबले चावल
• लहसुन की 2-3 कलियाँ
• 1 प्याज
• 2-3 पीसी। मध्यम आकार के आलू
• टमाटर का पेस्ट या टमाटर, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• अजमोद की टहनी
• बेकिंग शीट पर वनस्पति तेल

चरणों में खाना पकाने की विधि:

हम आवश्यक उत्पाद तैयार करते हैं.

गोल तोरी को ऊपर से काट लें और गूदा निकाल लें।

प्याज और लहसुन को क्यूब्स में काट लें और भूनने के लिए फ्राइंग पैन में रखें।

3 मिनट के बाद, प्याज और लहसुन में कीमा बनाया हुआ मांस डालें। जब तक यह थोड़ा भुन रहा हो, कच्चे आलू को कद्दूकस करके पैन में डाल दीजिए. इसके बाद टमाटर का पेस्ट, नमक और काली मिर्च डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। 10 मिनट तक आग पर रखें.

तली हुई भराई को चावल और बारीक कटा हुआ अजमोद के साथ मिलाएं।

तोरी में थोड़ा सा नमक डालें और उनमें भरा हुआ मिश्रण भरना शुरू करें।

एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें हमारी भरवां सब्जियाँ बिछा दें। 40-50 मिनट (पकने तक) के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

चावल और सब्जियों के साथ पकी हुई भरवां तोरी के लिए लेंटेन रेसिपी

यह व्यंजन लेंट के लिए एकदम सही है, क्योंकि यह अच्छी तरह से तृप्त करता है और इसमें निषिद्ध खाद्य पदार्थ शामिल नहीं हैं। वैसे, इसे बनाना बहुत आसान है, इसे बनाकर देखें!

लेना:

• 3 तोरी
• आधा कप उबले चावल
• 1 प्याज
• 1 शिमला मिर्च
• 1 टमाटर
• 100 ग्राम शैंपेनोन
• 100 ग्राम पनीर
• हरियाली
• 2 कलियाँ लहसुन
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• बेकिंग शीट पर वनस्पति तेल

चरणों में खाना पकाने की विधि:

प्याज को आधा छल्ले में काट लें.

लहसुन को पतले टुकड़ों में काट लें.

काली मिर्च को पतले आधे छल्ले में काट लीजिये.

फोटो में दिखाए अनुसार मशरूम को छीलकर काट लें।

टमाटर को काट लीजिये.

तोरी को आधा काटें और एक प्रकार का पंखा बनाने के लिए फोटो में दिखाए अनुसार कट लगाएं।

तोरी में स्टफिंग शुरू करें, ध्यान से कटी हुई सब्जियां डालें। नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें।

वनस्पति तेल छिड़कें।

ध्यान से चावल को एक पतली परत में ऊपर रखें और पनीर छिड़कें। ओवन में 30-40 मिनट तक बेक करें।

यदि आपके पास सामान भरने के लिए बिल्कुल समय नहीं है, लेकिन कुरकुरी बेक्ड तोरी बनाना चाहते हैं, तो इस वीडियो को अवश्य देखें। देखने का मज़ा लें!

अपने स्वास्थ्य के लिए पकाएं और टिप्पणियों में यह बताना न भूलें कि बेक्ड भरवां तोरी की कौन सी रेसिपी आपको सबसे अच्छी लगी। मुझे आपकी राय सुनना अच्छा लगेगा! ब्लॉग पर फिर मिलेंगे!

यह सब्जी सबसे सस्ती, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है, और इसके अलावा, बड़ी संख्या में व्यंजन हैं जो तोरी से तैयार किए जा सकते हैं। विभिन्न भराई वाले भरवां फल - सब्जी, मांस, चावल, मछली, पनीर - विशेष रूप से लोकप्रिय हैं।

भरवां तोरी कैसे पकाएं

सब्जियों को भरने की प्रक्रिया बहुत सरल है - आपको बस यह तय करना है कि तोरी को कौन सा आकार दिया जा सकता है और भरने का चयन करना है। इसलिए, यदि आप चाहें, तो आप फलों को आधी लंबाई में काटकर और प्रत्येक भाग से गूदा निकालकर स्क्वैश नावों को मांस, चावल या मशरूम से भर सकते हैं। इसके अलावा, आप सब्जी को कई टुकड़ों में आड़े-तिरछे काटकर ओवन में भरवां तोरी बना सकते हैं। यदि आप प्रत्येक से कोर हटा दें, तो आपको ऐसे कप मिलेंगे जो भरने के लिए भी बहुत अच्छे हैं।

ओवन में कितनी देर तक बेक करना है

खाना पकाने की अवधि फल के आकार, चुनी गई भराई (मांस को लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता है), और उत्पादों की पूर्व-प्रसंस्करण के आधार पर अलग-अलग होगी। कितनी देर तक बेक करें:

• यदि आप कच्चे मांस से भरी सब्जियों को बेक करना चाहते हैं, तो आपको ओवन में 170 डिग्री पर लगभग 45-50 मिनट की आवश्यकता होगी।
• पनीर या सब्जी भरने वाली नावों को 180 डिग्री पर 20-25 मिनट के लिए बेक किया जाना चाहिए।
• यदि आप तैयार तोरी को भूरा करने जा रहे हैं, तो 200 डिग्री पर 10 मिनट पर्याप्त हैं।

तस्वीरों के साथ रेसिपी

इस व्यंजन के बहुत सारे फायदे हैं, जिनमें से एक मुख्य इसके फायदे हैं, क्योंकि बेकिंग को एक सौम्य तरीका माना जाता है जो अधिकतम विटामिन और अन्य मूल्यवान पदार्थों को संरक्षित करता है। भरवां तोरी के व्यंजन विभिन्न प्रकार के फिलर्स का उपयोग करने की संभावना का सुझाव देते हैं। मांस और चावल की पारंपरिक भराई के अलावा, आप उनमें एक प्रकार का अनाज, पनीर, चिकन, मसले हुए आलू, पनीर, ऑफल और समुद्री भोजन भर सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ

पतझड़ में, अपने प्रियजनों को अधिक बार स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन खिलाना उचित है। ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस से भरी हुई तोरी को विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। नीचे सब्जियों और परमेसन चीज़ को मिलाकर एक रेसिपी दी गई है। यदि आप चाहें, तो आप सूची को अन्य उत्पादों और अपने पसंदीदा मसालों के साथ पूरक कर सकते हैं। पकवान को बारीक कटी ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क कर गरमागरम परोसें।

सामग्री:

• अंडे - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• बैंगन - 2 पीसी ।;
• ब्रेडिंग - 1/3 कप;
• तोरी - 2 पीसी ।;
• पके टमाटर - 4 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• नमक, मसाले;
• परमेसन - 70 ग्राम;
• सूखी रेड वाइन - 200 मिलीलीटर;
• बहुरंगी बेल मिर्च - 4 पीसी ।;
• लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस - 0.8 किलो।

खाना पकाने की विधि:

1. टमाटर, तोरी, नीले टमाटरों को धोइये, आधा (लंबाई में) काट लीजिये. सब्जियों से गूदा हटा दें, दीवारों को 0.5 सेमी से थोड़ा अधिक मोटा छोड़ दें।
2. बैंगन और तोरी के बीच को बारीक काट लें और टमाटर के गूदे को कांटे से मैश कर लें।
3. लहसुन को दबा दीजिये, प्याज को बारीक काट लीजिये. खाने को तेल में 5 मिनिट तक भूनिये.
4. पैन में सब्जियों में कीमा डालें, गांठ बनने से बचने के लिए इसे तुरंत कांटे से मैश करें।
5. लगातार हिलाते हुए 7 मिनट तक पकाएं। फिर कटी हुई सब्जियों का गूदा और वाइन डालें। आंच धीमी करके, डिश को एक घंटे तक पकाएं (पैन को ढक्कन से न ढकें)।
6. कीमा को एक बड़े कटोरे में डालें, थोड़ा ठंडा होने दें, पनीर के टुकड़े डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
7. यहां अंडे फेंटें, मसाले डालें और भरावन को फिर से अच्छी तरह हिलाएं।
8. सब्जियों की नावों में तैयार मिश्रण भरें, उन्हें तेल लगी बेकिंग शीट पर रखें, ब्रेडिंग छिड़कें और रिफाइंड तेल छिड़कें।
9. डिश को 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करना चाहिए।

मांस के साथ

एक हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन पारिवारिक रात्रिभोज के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त के रूप में काम करेगा। इसे बिना साइड डिश के भी मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। पनीर का उपयोग करने से यह व्यंजन अधिक रोचक, उत्सवपूर्ण और स्वादिष्ट बन जाता है। आप सब्जियों को भरने के लिए किसी भी कीमा का उपयोग कर सकते हैं - गोमांस, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, मुर्गी या मिश्रित।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो;
• तोरी - 3 पीसी ।;
• उबले चावल (वैकल्पिक) - 0.3 किलो;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• बड़े गाजर;
• बल्ब;
• साग - 100 ग्राम;
• डच पनीर - 80 ग्राम;
• मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. तोरी को आधा क्षैतिज रूप से काटकर और चम्मच का उपयोग करके कोर निकालकर नावें बना लें।
2. इसके बाद, आपको प्याज को छोटे क्यूब्स में काटने और कीमा बनाया हुआ मांस और गाजर के चिप्स के साथ आधा पकने तक भूनने की जरूरत है। आपको यहां मसाले भी डालने होंगे.
3. परिणामी द्रव्यमान को चावल, जड़ी-बूटियों के साथ मिलाया जाना चाहिए और तैयारियों के अंदर रखा जाना चाहिए।
4. भरी हुई नावों को पिघले हुए मक्खन से लेपित बेकिंग शीट पर रखा जाता है। शीर्ष को जलने से बचाने के लिए, उत्पाद को पन्नी से ढक दें।
5. डिश को 200 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करना चाहिए। फ़ॉइल हटा दिए जाने के बाद, तोरी नावों पर पनीर की कतरन छिड़क दी जाती है और ओवन में 5 मिनट के लिए रख दिया जाता है।

चावल के साथ

उपलब्ध उत्पादों से हल्का, संतोषजनक और स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता तैयार किया जाता है, जो इसकी खूबसूरती है। चावल से भरी हुई तोरी एक कम कैलोरी वाला व्यंजन है, इसलिए यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो आहार पर हैं। इसके अलावा शाकाहारी और व्रत रखने वाले लोग पकी हुई सब्जियां खा सकते हैं।

सामग्री:

• गाजर - 2 पीसी ।;
• तोरी - 2 पीसी ।;
• उबले चावल - 100 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल;
• मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. तोरी को 5 सेमी तक ऊंचे कई खंडों में विभाजित करें और बैरल बनाने के लिए प्रत्येक टुकड़े से कोर काट लें।
2. इसके बाद इन्हें 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करना चाहिए।
3. स्क्वैश पल्प को प्याज के साथ पीस लें। गाजर को कद्दूकस कर लीजिये.
4. पैन को तेल से चिकना करके, सब्जियों को मध्यम आंच पर भूनें।
5. चावल को मटर के साथ मिलाएं, भूनें, सामग्री में नमक डालें (आप चाहें तो यहां मसाले भी डाल सकते हैं)।
6. परिणामी फिलिंग से बैरल भरें, उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और 170 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

नौकाओं

प्रस्तावित नुस्खा बहुत सरल है और इसके लिए बहुत अधिक खाली समय की आवश्यकता नहीं है। आप स्टफिंग के लिए किसी भी मांस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन चिकन वाली डिश हल्की और अधिक कोमल बनती है। इस्तेमाल की जाने वाली सब्जियां बहुत बड़ी नहीं होनी चाहिए, ऐसे युवा फल चुनना बेहतर है जिनकी बनावट नरम, रसदार हो। कीमा बनाया हुआ मांस से भरी और ओवन में बेक की गई तोरी नावों को कैसे पकाएं?

सामग्री:

• टमाटर;
• युवा तोरी/तोरी - 2 पीसी ।;
• आधा प्याज;
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 0.3 किलो;
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• रूसी पनीर - 100 ग्राम;
• मसाला

खाना पकाने की विधि:

1. स्क्वैश के सिरे काट दें और फल को क्षैतिज रूप से आधा काट लें। एक चम्मच का उपयोग करके गूदा निकाल लें।
2. परिणामी नावों को कसा हुआ प्याज और मसालों के साथ मिश्रित कीमा चिकन से भरें।
3. कटे हुए टमाटर, पनीर और मेयोनेज़ को अलग-अलग मिला लें।
4. बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें, उसके ऊपर तोरी की नावें रखें और ध्यान से उसके ऊपर पनीर-टमाटर का मिश्रण रखें।
5. स्टील शीट के तल पर 1/3 कप पानी डालें और कंटेनर को आधे घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। इस मामले में, इष्टतम तापमान 190 डिग्री है।

सब्जियों से

आदर्श रूप से, आपको सब्जियां कच्ची ही खानी चाहिए, क्योंकि उनकी संरचना में विटामिन और फाइबर बरकरार रहते हैं, लेकिन गर्मी उपचार के बिना सभी फल समान रूप से स्वादिष्ट नहीं होते हैं। उदाहरण के लिए, आलू, कद्दू, बैंगन और तोरी को कच्चा नहीं खाना चाहिए। बाद वाले को अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता है, लेकिन पके हुए फल अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक माने जाते हैं, और बिना बीज वाले युवा फलों को चुनना बेहतर होता है। सब्जियों से भरी हुई तोरी को ओवन में बेक करके कैसे पकाएं?

सामग्री:

• गाजर;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• बड़ा ज़ुकीनी;
• मांसल टमाटर;
• तुलसी - 4 टहनी;
• बल्ब;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• लहसुन लौंग;
• मसाला

खाना पकाने की विधि:

1. तोरई को धोइये, लम्बाई में दो भागों में काट लीजिये, बीच का भाग चम्मच/चाकू से हटा दीजिये.
2. फिलिंग के लिए बची हुई सब्जियों को छीलकर बारीक काट लीजिए. ऐसे में सबसे पहले टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालकर उसका छिलका उतारना चाहिए।
3. प्याज को जैतून के तेल में पारदर्शी होने तक भूनें, फिर गाजर की कतरन, टमाटर और तोरी का गूदा और कुचला हुआ लहसुन डालें।
4. नमक डालें और मसाले और बारीक कटी हुई तुलसी के साथ भून लें। पैन में दो बड़े चम्मच उबलता पानी डालें। कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और सामग्री को 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. तैयार तोरी नावों में नमक डालें और तेल लगी बेकिंग शीट पर रखें। उबली हुई सब्जियाँ अंदर रखें।
6. इसके बाद आपको डिश को 200 डिग्री पर बेक करना होगा। जब ऐपेटाइज़र लगभग तैयार हो जाए, तो उस पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और उसे ओवन में 7 मिनट के लिए रख दें।

चूंकि सब्जी की कैलोरी सामग्री केवल 20 किलो कैलोरी है, इसलिए इसे आहार उत्पाद के रूप में वर्गीकृत किया गया है। अपने हल्केपन और फायदों के कारण तोरई/ज़ुकीनी को अक्सर वजन कम करने वाले लोग अपने आहार में शामिल करते हैं। चूँकि सब्जी में एक तटस्थ स्वाद होता है और इसे अधिकांश अन्य उत्पादों के साथ जोड़ा जाता है, इसका उपयोग विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है - कैसरोल, स्नैक केक, पेनकेक्स, स्टॉज, कैवियार, सूफले, आदि। सबसे सफल और कम कैलोरी वाले स्नैक्स में से एक है तोरी मशरूम से भरा हुआ.

सामग्री:

• बल्ब;
• युवा तोरी/तोरी - 3 पीसी ।;
• परमेसन - 30 ग्राम;
• शैंपेनोन - 0.2 किग्रा;
• पालक - 3 पीसी ।;
• क्रीम 20% या पूर्ण वसा वाला घर का बना दूध - 200 मिली;
• ब्रेडक्रंब - ¼ कप;
• सूखी सफेद वाइन - ½ बड़ा चम्मच;
• जैतून का तेल - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• मसाले;
• नींबू का रस - ½ छोटा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. मशरूम को पतले स्लाइस में काटें, प्याज को छीलें, आधा छल्ले में काटें और पनीर को कद्दूकस करें। बाद वाले को ब्रेडक्रंब के साथ मिलाएं।
2. मशरूम के साथ प्याज भूनें, वाइन डालें, सामग्री को और 3 मिनट तक उबालें।
3. फिर पैन में क्रीम डालें, भोजन को लगातार हिलाते हुए 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. छिली हुई तोरी को 2 अनुदैर्ध्य भागों में बाँट लें। प्रत्येक आधे भाग से गूदा निकाल लें।
5. पालक को काट लें और तैयार उबले हुए प्याज और मशरूम की फिलिंग में मिला दें।
6. परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ तोरी नावों को भरें, उन पर नींबू का रस छिड़कें, तेल लगे पैन में रखें, ब्रेडक्रंब छिड़कें और 180 डिग्री पर 45 मिनट तक बेक करें।

मांस और चावल के साथ

अपने आहार में विविधता लाने के लिए, आपको ओवन में भरवां तोरी को अपने व्यंजनों की सामान्य सूची में शामिल करना चाहिए। इस स्नैक को तैयार करने के लिए कई व्यंजन हैं, जिनमें भरने के रूप में सब्जियां, समुद्री भोजन, मशरूम और पनीर का उपयोग शामिल है। नीचे पकवान तैयार करने का एक अधिक पारंपरिक संस्करण दिया गया है - कीमा बनाया हुआ मांस और चावल दलिया के साथ। आप चाहें तो तोरी को नावों या बैरल का आकार दे सकते हैं। ओवन में मांस और चावल के साथ तोरी कैसे पकाएं?

सामग्री:

• कोई भी कीमा बनाया हुआ मांस - 0.3 किलो;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• तलने का तेल;
• चावल - 1 बड़ा चम्मच;
• तोरी - 2 पीसी ।;
• गाजर;
• बल्ब;
• मसाला

खाना पकाने की विधि:

1. चावल को पहले से पकाएं, जब यह ठंडा हो जाए, तो उत्पाद को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।
2. कटे हुए प्याज और गाजर को तेल में भून लें.
3. बाकी सामग्री में तैयार सब्जियाँ मिला दीजिये, मसाला डालकर, भरावन को अच्छी तरह मिला दीजिये.
4. तोरी को नाव/कप में बनाएं और उनमें तैयार मिश्रण भरें।
5. डिश को 190 डिग्री पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें, फिर पनीर की कतरन छिड़कें और 4 मिनट के लिए ओवन में रखें।

मशरूम और चावल के साथ

मशरूम और चावल के साथ कम कैलोरी वाली सब्जी आपके पेट में भारीपन की भावना छोड़े बिना, आपको लंबे समय तक तृप्त कर सकती है। यह व्यंजन गर्मियों के दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए बहुत अच्छा है क्योंकि यह बहुत हल्का और ताज़ा है। मांस की अनुपस्थिति के कारण, मशरूम और चावल से भरी हुई तोरी उपवास करने वाले या वजन कम करने वाले लोगों के मेनू के लिए उपयुक्त है। नीचे हम विस्तार से और तस्वीरों के साथ बताएंगे कि ओवन में चावल से भरी तोरी कैसे पकाई जाती है।

सामग्री:

• प्याज - 2 पीसी ।;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• मध्यम आकार की तोरी;
• शैंपेनोन - 0.4 किलो;
• परमेसन चीज़ - 100 ग्राम;
• बड़े गाजर;
• चावल - 100 ग्राम;
• मसाले;
• हरियाली;
• तलने के लिए तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. मशरूम को प्याज के साथ भूनें, सामग्री को बारीक काट लें। यहां गाजर की कतरन डालें।
2. चावल को हल्के नमकीन पानी में पकाएं, फिर तले हुए मशरूम के साथ मिलाएं।
3. तोरई/तोरई को छीलें, 4-5 सेमी ऊंचे सेक्टरों में काटें, दीवारों और तली को बरकरार रखते हुए बीच से हटा दें। उत्पाद को नमक करें।
4. एक स्टील शीट को तेल से चिकना करें और उसके ऊपर तैयार भरावन से भरे हुए तोरी के कप रखें। डिश को सूखने से बचाने के लिए पैन के तले में थोड़ा सा पानी डालें।
5. आधे घंटे के लिए 200 डिग्री पर बेक करें, फिर प्रत्येक गिलास पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और डिश को और 10 मिनट तक पकाएं।

गोल - गोल

बड़े, पके फल चुनते समय, पहले उन्हें छीलना चाहिए और सभी बीज सावधानीपूर्वक हटा देना चाहिए, क्योंकि पकाने के बाद भी वे बहुत सख्त बने रहेंगे। नई सब्जियों को छीलना जरूरी नहीं है और बचे हुए गूदे को बारीक काट कर भरने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है. भरवां तोरी के टुकड़े बहुत स्वादिष्ट बनते हैं और सब्जी की प्रारंभिक तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है। चूँकि इस मामले में केंद्र को हटाया नहीं जा सकता, केवल छोटे फल ही उपयुक्त हैं।

सामग्री:

• बल्ब;
• मध्यम आकार की तोरी;
• टमाटर;
• कीमा बनाया हुआ चिकन/सूअर का मांस - 0.3 किलो;
• मेयोनेज़;
• डच पनीर - 80 ग्राम;
• मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. फल को 1 सेमी चौड़े टुकड़ों में काटें और नमक छिड़कें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस में मसाले और कसा हुआ प्याज डालें।
3. सबसे पहले सब्जियों के टुकड़ों को तेल लगी बेकिंग शीट पर रखें, उनमें से प्रत्येक पर चम्मच से कीमा डालें और ऊपर से मेयोनेज़ से ब्रश करें।
4. प्रत्येक गोले के ऊपर एक टमाटर का छल्ला रखें और पकवान पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।
5. तोरी के टुकड़ों को 220 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

कीमा और चावल के साथ

आप सब्जियों को विभिन्न भरावों से भर सकते हैं: मशरूम, अनाज, गोभी, आलू, टमाटर और अन्य सब्जियां, लेकिन सबसे अधिक संतुष्टिदायक कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ भरवां तोरी है। कोमल मांस और त्वचा वाली युवा तोरई इस व्यंजन को तैयार करने के लिए सबसे उपयुक्त हैं। उन्हें गंभीर प्रारंभिक तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए बेकिंग पर कम से कम समय व्यतीत होता है।

सामग्री:

• चावल - 2/3 कप;
• दुबला सूअर का मांस - 0.3 किलो;
• युवा तोरी - 2 पीसी ।;
• बल्ब;
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 0.3 किलो;
• हरियाली;
• टमाटर या टमाटर सॉस - 200 ग्राम;
• मध्यम गाजर;
• मसाला;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. चावल उबालें, फिर पानी से धो लें।
2. प्याज को क्यूब्स में काट कर तेल में भून लें.
3. एक ब्लेंडर से गाजर के छिलके और पिसा हुआ टमाटर डालें।
4. कुछ मिनटों के बाद, पके हुए चावल को पैन में डालें, नमक डालें और भोजन में मसाला डालें। इन्हें धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें।
5. तोरी को लम्बाई में काटते हुए 2 भागों में बाँट लें। चम्मच से गूदा निकाल लीजिये. तैयार नावों को 3 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोकर रखें।
6. हटाए गए तोरी केंद्र को कटा हुआ और तेल में तला जा सकता है, और फिर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ उबली हुई सब्जियों में जोड़ा जा सकता है।
7. नावों में तैयार भरावन भरें और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें।
8. डिश पर खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट/केचप सॉस डालें।
9. ऐपेटाइज़र को 170 डिग्री ओवन पर बेक करने के लिए भेजें। इसमें लगभग आधा घंटा लगेगा.

सब्जियों और चावल के साथ

यह मूल क्षुधावर्धक किसी भी दावत का पूरी तरह से पूरक होगा। यह व्यंजन बनाने में आसान, स्वादिष्ट और सुंदर है। इसी समय, ओवन में चावल और सब्जियों से भरी हुई तोरी में कैलोरी की मात्रा कम होती है और यह आहार पोषण के लिए उपयुक्त है (यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग नहीं करते हैं)। नीचे हम इस स्वस्थ, दुबले और पौष्टिक व्यंजन की चरण-दर-चरण तैयारी का वर्णन करते हैं।

सामग्री:

• प्याज - 2 पीसी ।;
• तोरी/तोरी - 2 पीसी ।;
• डिब्बाबंद मटर - 150 ग्राम;
• मसाले;
• गाजर।

खाना पकाने की विधि:

1. तोरी को 4 सेमी ऊंचे टुकड़ों में काट लें, प्रत्येक को बीच से छील लें।
2. परिणामी बैरल को 180 डिग्री पर 20 मिनट के लिए ओवन में रखें।
3. प्याज के साथ स्क्वैश पल्प को भी बारीक काट लें। गाजर को कद्दूकस कर लीजिये. सभी उत्पादों को तेल में तला जाना चाहिए, फिर उबले हुए चावल के साथ मिलाया जाना चाहिए।
4. - भरावन में नमक डालने के बाद इसे बैरल में भरें और 170 डिग्री पर 20 मिनट के लिए दोबारा बेक करें.

इस सरल व्यंजन को तैयार करने की कुछ तरकीबें हैं। विचार करने के लिए बातें:

• छोटे आकार के युवा फलों का उपयोग करना बेहतर है - वे यथासंभव कोमल, मुलायम और रसदार बनते हैं;
• बेकिंग समय के पहले भाग के दौरान, तोरी को पन्नी से ढक दिया जा सकता है, जो उन्हें जलने से बचाएगा और मांस और सब्जियों को एक ही समय में पकने देगा।
• कोई भी कीमा बनाया हुआ तोरी ओवन में पकाने के लिए उपयुक्त है, लेकिन चिकन के साथ भरना अधिक रसदार होता है;
• पकवान में मसाले अवश्य डालें, क्योंकि तोरी में एक तटस्थ स्वाद होता है जिसे उज्ज्वल करने की आवश्यकता होती है।

वीडियो

ग्रीष्मकालीन व्यंजनों की सभी किस्मों में से, भरवां तोरी अभी भी अग्रणी स्थान पर है। रहस्य सरल है: पहली सब्जियाँ कोमल, रसदार होती हैं, और जब मशरूम, मांस या दही भरने के साथ मिलायी जाती हैं, तो वे विशेष रूप से स्वादिष्ट होती हैं। तैयारी की एक आकर्षक और सौम्य विधि जो आपको लाभकारी गुणों को यथासंभव संरक्षित करने की अनुमति देती है।

भरवां तोरी कैसे पकाएं?

भरवां तोरी की रेसिपी में सब्जियाँ तैयार करना शामिल है। सब्ज़ियों को धोया जाता है और कोर तथा बीज निकाल दिये जाते हैं। तोरई को दो अनुदैर्ध्य भागों में या बैरल के आकार में काटकर भरा जा सकता है। बचे हुए गूदे को फेंका नहीं जाता, बल्कि कुचलने के बाद मुख्य भराई में एक अतिरिक्त घटक के रूप में उपयोग किया जाता है। ओवन में पकी हुई भरवां तोरी विशेष रूप से स्वादिष्ट होती है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि सब्जी अपना आकर्षक आकार और स्वाद बरकरार रखे, आपको कुछ सुझावों का पालन करना चाहिए।

1. तोरी को छीलना नहीं चाहिए, अन्यथा भराई बिखर जाएगी और सब्जी नरम हो जाएगी और अपना आकार खो देगी।
2. बेक करने से पहले तोरी को उबलते पानी में रखें। इस प्रसंस्करण से इसका रस बरकरार रहेगा।
3. तोरी को सुनहरा क्रस्ट देने के लिए, इसे वनस्पति तेल से अच्छी तरह चिकना कर लें।
4. तोरई में नमक न डालें, नहीं तो वह रस छोड़ देगी। भराई को उदारतापूर्वक सीज़न करना सबसे अच्छा है।

ओवन में भरवां तोरी

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां तोरी "नाव" एक सरल, स्वादिष्ट और मूल व्यंजन है। सब्जियों को "नावों" के रूप में परोसना क्लासिक माना जाता है और इसका उपयोग दूसरों की तुलना में अधिक बार किया जाता है। कीमा चुनते समय संकोच न करें: गोमांस, सूअर का मांस या मिश्रित मांस उपयुक्त रहेगा। टमाटर, मेयोनेज़ और पनीर भरावन में रस, कोमलता जोड़ते हैं और इसे सूखने से बचाते हैं।

सामग्री:

• तोरी - 4 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• पनीर - 150 ग्राम

तैयारी

1. तोरई को लम्बाई में आधा काट लें और गूदा निकाल लें।
2. कीमा और प्याज भूनें, टमाटर डालें।
3. तोरी में स्टफ भरें, मेयोनेज़ से ब्रश करें, पनीर छिड़कें।
4. भरवां तोरी को 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

ओवन में पकी हुई सब्जियों से भरी हुई तोरी

सब्जियों से भरी हुई तोरी आपके आहार को स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक तरीके से विविधता प्रदान कर सकती है। लगभग कोई भी सब्जियाँ भरने के लिए उपयुक्त होती हैं, लेकिन उच्च कैलोरी सॉस और मेयोनेज़ के उपयोग से बचने के लिए, कोमल और मांसयुक्त सॉस चुनना बेहतर होता है। टमाटर आदर्श रूप से रसदार कीमा बनाया हुआ मांस की भूमिका का सामना करेंगे, शेष घटकों को अपने रस से संतृप्त करेंगे।

सामग्री:

• तोरी - 6 पीसी ।;
• टमाटर - 4 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• पनीर - 180 ग्राम

तैयारी

1. तोरी को लम्बाई में आधा काट लें, गूदा निकाल कर काट लें।
2. प्याज, गाजर और टमाटर भून लें.
3. तोरी का गूदा डालें।
4. तोरी में स्टफ भरें और 180 डिग्री पर 10 मिनट के लिए ओवन में रखें।
5. पनीर छिड़कें और सब्जी से भरी तोरी को और 7 मिनट तक बेक करें।

चिकन के साथ भरवां तोरी

ओवन में चिकन के साथ भरवां तोरी एक ऐसा संयोजन है जो परिष्कृत पेटू और नौसिखिए रसोइयों के अनुमोदन के योग्य है। चिकन का मांस कोमल सब्जियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, जिससे एक आदर्श स्वाद अग्रानुक्रम बनता है। यह व्यंजन न केवल सुगंधित, सामंजस्यपूर्ण और स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि जल्दी तैयार होने वाला भी है, जो विशेष रूप से मूल्यवान है यदि आपके पास समय की कमी है।

सामग्री:

• तोरी - 5 पीसी ।;
• पट्टिका - 350 ग्राम;
• फ़ेटा चीज़ - 150 ग्राम;
• तेल - 60 मिली.

तैयारी

1. फ़िललेट्स को काट कर तल लें.
2. तोरी को नाव का आकार दें।
3. सब्जियों में चिकन के टुकड़े भरें और भरवां तोरी को 180 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें।
4. पनीर डालें और 7 मिनट तक बेक करें।

मशरूम से भरी हुई तोरी

मशरूम की फिलिंग तैयार करके शाकाहारी भरवां तोरई बनाई जा सकती है. मशरूम स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक, पौष्टिक होते हैं और प्रोटीन की मात्रा के मामले में इनकी तुलना मांस से की जा सकती है। ये गुण उन्हें लेंटेन मेनू में एक अनिवार्य उत्पाद बनाते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस बहुत सरलता से तैयार किया जाता है: आपको बस मशरूम को प्याज और गाजर के साथ भूनना होगा और, तोरी को भरने के बाद, सेंकना होगा।

सामग्री:

• तोरी - 3 पीसी ।;
• शैंपेनोन - 250 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• तेल - 80 मिलीलीटर;
• सोया पनीर - 100 ग्राम।

तैयारी

1. तोरी को छल्ले में काटें और कोर हटा दें।
2. प्याज, गाजर और मशरूम भूनें।
3. तोरी में स्टफ भरें और पनीर छिड़कें।
4. मशरूम से भरी हुई तोरी को 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

मांस और चावल से भरी हुई तोरी

बेक्ड भरवां तोरई आपके आहार में विविधता जोड़ने के लिए एक बढ़िया विकल्प है। उन्हें अनाज, सब्जियों या मांस का उपयोग करके विभिन्न भरावों से भरा जा सकता है। चावल, प्याज और गाजर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस का संयोजन सबसे आम माना जाता है। यह व्यंजन कैलोरी में कम है और संतुलित आहार के लिए आवश्यक घटकों को जोड़ता है।

सामग्री:

• तोरी - 4 पीसी ।;
• चावल - 250 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ गोमांस - 350 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर।

तैयारी

1. तोरी को 3 टुकड़ों में आड़ा-तिरछा काटें।
2. निचला भाग छोड़कर गूदा निकाल लें।
3. 5 मिनट तक उबालें.
4. चावल पकाएं.
5. प्याज और गाजर भून लें.
6. कीमा, चावल और भुनी हुई सब्जियाँ मिलाएँ।
7. तोरी में स्टफिंग भरें और ऊपर से खट्टी क्रीम डालें।
8. मांस से भरी हुई तोरी को 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

पनीर से भरी हुई तोरी

पनीर से भरी और ओवन में पकाई गई तोरी दूसरों की तरह लोकप्रिय नहीं है। हालाँकि, जो लोग अपने आहार में ताज़ा और स्वादिष्ट स्वाद जोड़ना चाहते हैं, वे प्रसन्न होंगे। तोरी के लिए भरने के रूप में पनीर, लहसुन और जड़ी-बूटियों का संयोजन एकदम सही है। पकवान रसदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बन जाता है, खासकर ठंडा होने पर।

सामग्री:

• तोरी - 3 पीसी ।;
• पनीर - 550 ग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम;
• लहसुन की कली - 4 पीसी ।;
• डिल का गुच्छा - 1 पीसी।

तैयारी

1. तोरी से 2 सेमी मोटा भाग काट लें।
2. मुख्य भाग से गूदा निकाल लीजिये.
3. पनीर, लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ पनीर मिलाएं।
4. तोरी में स्टफ भरें, किनारों से "ढक्कन" से ढकें और 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

पनीर से भरी हुई तोरी

पनीर से भरी हुई तोरी एक स्वादिष्ट और हल्के गर्मियों के नाश्ते का एक उदाहरण है। जिसकी तैयारी के लिए न्यूनतम उत्पाद, समय और प्रयास की आवश्यकता होती है। आपको बस ज़ूचिनी "बैरल" को गूदे और फ़ेटा चीज़ के मिश्रण से भरना है और 20 मिनट के लिए ओवन में रखना है। यदि आप स्टफिंग से पहले तोरी को थोड़ा उबाल लेंगे तो डिश अधिक रसदार हो जाएगी।

सामग्री:

• तोरी - 2 पीसी ।;
• फ़ेटा चीज़ - 150 ग्राम;
• डिल - एक मुट्ठी;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• तेल - 40 मिली.

तैयारी

1. तोरी को 4 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें.
2. 5 मिनट तक पकाएं.
3. निचला भाग छोड़कर गूदा निकाल लें।
4. गूदे को पीसें, पनीर, जड़ी-बूटियों और अंडे के साथ मिलाएं।
5. तोरी बैरल को मिश्रण से भरें और तेल से ब्रश करें।
6. 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां तोरी

बैटर में भरवां तोरी मिनटों में क्षुधावर्धक बनाने का एक शानदार तरीका है। कीमा बनाया हुआ मांस से बनी फिलिंग विशेष रूप से लोकप्रिय है। इसके साथ, पकवान संतोषजनक, पौष्टिक हो जाता है और संपूर्ण दोपहर का भोजन बन सकता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि ऐपेटाइज़र अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखे, साफ-सुथरा दिखे और सुर्ख रंग प्राप्त कर ले, दूध और अंडे से बने घोल का उपयोग करना बेहतर है।

सामग्री:

• तोरी - 4 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 650 ग्राम;
• तेल - 100 मिलीलीटर;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• दूध - 250 मिलीलीटर;
• आटा - 150 ग्राम

तैयारी

1. तोरी को आधा काट लें. गूदा निकाल लें.
2. कीमा बनाया हुआ मांस से शुरू करें.
3. आटे और अंडे-दूध के मिश्रण में रोल करें।
4. एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

धीमी कुकर में भरवां तोरी

कीमा बनाया हुआ मांस से भरी हुई तोरी धीमी कुकर में विशेष रूप से कोमल और स्वादिष्ट होती है। यह व्यंजन सरलता से, शीघ्रता से तैयार किया जाता है और इसके लिए निरंतर निगरानी की आवश्यकता नहीं होती है। आपको बस तोरी को स्टफिंग के लिए तैयार करने की जरूरत है, उनमें फिलिंग भरें और 40 मिनट के लिए "स्टू" मोड सेट करके सिग्नल का इंतजार करें। परिपक्व तोरी का उपयोग करते समय, समय 10 मिनट बढ़ा दें।

सामग्री:

• तोरी - 2 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 450 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• क्रीम - 200 मिली।

तैयारी

1. तोरी को टुकड़ों में काटें, गूदा हटा दें, लेकिन निचला भाग रखें।
2. तोरी को कीमा से भरें।
3. सॉस के लिए, क्रीम और खट्टा क्रीम मिलाएं।
4. तोरी को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें और सॉस डालें।
5. 40 मिनट के लिए "स्टू" मोड में पकाएं।