केक. केक एक कन्फेक्शनरी उत्पाद है, आमतौर पर गोल या आयताकार आकारफल, क्रीम, चॉकलेट आदि के साथ। एक नियम के रूप में, इसमें कई परतें होती हैं।

शुरुआत में केक केवल गोल आकार में ही बेक किये जाते थे। यह सूर्य से जुड़ा था और यह माना जाता था कि इस आकार में पके हुए सामान उर्वरता का प्रतीक थे। इस परंपरा को रोटियों और शादी के केक की तैयारी में संरक्षित किया गया है। केक को मोमबत्तियों से सजाना भी हमारे पूर्वजों से आया है। मान्यताओं के अनुसार, यह माना जाता था कि मोमबत्तियाँ बुझाना एक पवित्र कार्य है: मोमबत्तियों के धुएं के साथ, हमारी इच्छाएँ आकाश में चली जाती हैं, जो निश्चित रूप से पूरी होती हैं।

आज केक की विविधता अद्भुत है। उनमें कई स्तर हो सकते हैं, विभिन्न आकृतियों से सजाए जा सकते हैं या कार्टून चरित्रों, कारों, गुड़िया आदि के रूप में बनाए जा सकते हैं।

केक स्पंज, पफ, शॉर्टब्रेड या वफ़ल आटे से बनाए जा सकते हैं। चॉकलेट, क्रीम, मुरब्बा, फल, जेली, मेरिंग्यू आदि का उपयोग सजावट के रूप में किया जाता है।

एक नियम के रूप में, केक किसी विशेष घटना को चिह्नित करने के लिए पकाया जाता है। इसके आधार पर उन्हें उसी हिसाब से सजाया जाता है।

सभी केक पारंपरिक रूप से तीन श्रेणियों में विभाजित हैं:
*असली केक. वे पूरे पके हुए हैं. इनमें आम तौर पर पाई, ईस्टर केक, ईस्टर केक शामिल होते हैं;
* इटालियन प्रकार के केक। इन्हें नीपोलिटन केक भी कहा जाता है. ऐसे केक का आधार आटे की परत है। इस पर भराव है - फल, क्रीम, आदि;
* पूर्वनिर्मित केक। यह केक का सबसे आम समूह है। आटे के केक को अलग से पकाया जाता है और फिर परतों में बिछाया जाता है, जिन्हें भिगोकर क्रीम से लेपित किया जाता है।

जिस आटे से केक बनाया जाता है उसके आधार पर केक भी कई प्रकार का होता है:
* फ्रेंच। वे आमतौर पर पफ पेस्ट्री या बिस्किट के आटे से तैयार किए जाते हैं। पफ पेस्ट्री को बेक किया जाता है और फिर क्रीम के साथ लेपित किया जाता है और एक दूसरे के ऊपर रखा जाता है। स्पंज केक को एक बड़े केक के रूप में पकाया जाता है, और फिर सावधानीपूर्वक लंबाई में कई केक परतों में काटा जाता है, जो आवश्यक रूप से किसी प्रकार के सिरप में भिगोए जाते हैं।
* विनीज़। ये केक यीस्ट केक पर आधारित होते हैं, जिन्हें दूध-चॉकलेट या दूध-कॉफी क्रीम में भिगोया जाता है।
* वफ़ल. वफ़ल केक को अक्सर उबले हुए गाढ़े दूध में भिगोया जाता है। ऐसे केक बहुत लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं और आसानी से ले जाये जाते हैं, लेकिन स्वाद बहुत नीरस होता है।
* रेत। एक नियम के रूप में, वे मुरब्बा या फल और बेरी भरने के साथ लेपित होते हैं। ये केक सबसे सस्ते हैं. मोटापे से ग्रस्त लोगों के लिए इनकी अनुशंसा नहीं की जाती है।
* "तरल"। इस प्रकार का केक ब्रिटेन में आम है। आधार एक बिस्किट है. बनाने की विधि: एक गहरे कटोरे में रखें बिसकुट. इस पर बिस्किट के टुकड़े अव्यवस्थित तरीके से रखे गए हैं. विभिन्न आकारऔर आकार, उनके बीच बड़े अंतराल छोड़कर। यह पूरा द्रव्यमान कॉन्यैक सिरप से भरा होता है, और फिर तरल मुरब्बा या मक्खन-अंडे की क्रीम से। आप मेवे, किशमिश, कैंडिड फल मिला सकते हैं। इसके बाद केक को एक दिन के लिए ठंड में रख दिया जाता है.
* दही। नाम से ही स्पष्ट है कि आटे में मुख्य घटक पनीर है।

आप केक को क्रीम, आइसिंग या विभिन्न चीजों से सजा सकते हैं सजावटी तत्वचॉकलेट, मुरब्बा आदि से

केक! घर का बना केकचाय के लिए इक सचमुच आत्मा को गर्म कर देता है। बेशक, आप इसे स्टोर में खरीद सकते हैं, लेकिन इसे स्वयं पकाना अधिक सुखद है। नौसिखिया गृहिणियां जिन्होंने हाल ही में अपनी पाक यात्रा शुरू की है, अक्सर आश्वस्त होती हैं कि घर पर केक बनाना बहुत मुश्किल है। कथित तौर पर, इसके लिए अत्यधिक कौशल और अनुभव की आवश्यकता होती है। वास्तव में, ।

हर आविष्कारी चीज़ सरल है. तो इस मामले में, वे सबसे स्वादिष्ट हैं और तैयार करने में बहुत आसान हैं। यदि आप तैयारी के सभी नियमों और उत्पादों के अनुपात का पालन करते हैं, तो आपका परिणाम निश्चित रूप से सफल होगा।

मैं इस लेख को खाली पेट पढ़ने की अनुशंसा नहीं करता। कम से कम इतना तो कहा ही जा सकता है कि यह क्रूर होगा। आख़िरकार, आप अभी जो ले जा रहे हैं वह उन लोगों को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा जिन्हें मिठाई पसंद नहीं है। आज मैंने आपके लिए सबसे स्वादिष्ट, सुंदर, लेकिन साथ ही, तैयार किया है। सरल तरीकेघर का बना केक बनाना. अपने लिए सर्वश्रेष्ठ चुनें. मैं यह चुनाव नहीं कर सका. आख़िरकार, उनमें से प्रत्येक अद्वितीय और अद्वितीय है!

मक्खन क्रीम के साथ गाढ़े दूध के साथ त्वरित स्ट्रॉबेरी केक - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे

आप यकीन नहीं करेंगे, लेकिन आप इस खूबसूरती को 15 मिनट में तैयार कर सकते हैं! केक रात के खाने के लिए मिठाई और उत्सव की मेज की मुख्य सजावट दोनों बन जाएगा। इसकी प्रशंसा करें!

सामग्री:

• दो अंडे;
• 140 ग्राम आटा;
• 370 ग्राम गाढ़ा दूध;
• 8 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• नमक की एक चुटकी;
• एक चम्मच वनीला का रस।

• 400 ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी;
• भारी क्रीम का एक गिलास (33%);
• 40 ग्राम पिसी चीनी;
• एक चम्मच वनीला का रस।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. आटा तैयार करना शुरू करने से पहले, ओवन को तुरंत 180 डिग्री पर चालू करना बेहतर है। आख़िरकार, यह जल्दी पक जाता है, और केक को तुरंत गर्म ओवन में रखना पड़ता है।

2. एक कटोरे में अंडे तोड़ें, उसमें वेनिला एक्सट्रेक्ट, कंडेंस्ड मिल्क डालें और नमक डालें। जब तक रंग एक समान न हो जाए तब तक सभी चीजों को मिक्सर या नियमित कांटे से अच्छी तरह मिलाएं। इसमें एक मिनट से ज्यादा समय नहीं लगेगा.

3. अब आपको आटे और बेकिंग पाउडर को इस गाढ़े मिश्रण में छानना है. चिकना होने तक फिर से फेंटें।

4. एक बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें और थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर लें। बेकिंग शीट के आकार के आधार पर आटे को दो भागों में विभाजित किया जा सकता है। यदि आपका साँचा लगभग 30x20 सेंटीमीटर आकार का है, तो आप इसे पूरी तरह से बाहर निकाल सकते हैं।

5. पैन को ओवन में रखें और लगभग 10-12 मिनट तक बेक करें। केक बहुत जल्दी पक जाते हैं, इसलिए सावधान रहें! अन्यथा, वे जल सकते हैं और मिठाई नहीं बनेगी।

आप चाकू या टूथपिक से पके हुए माल की तैयारी की जांच कर सकते हैं। अगर केक में गहराई तक गोता लगाने के बाद भी वह साफ रहता है तो सब कुछ तैयार है.

6. केक को बेकिंग शीट से सीधे चर्मपत्र के साथ निकालें ताकि यह थोड़ा ठंडा हो जाए।

संसेचन तैयार करना

7. इस बीच, आइए संसेचन तैयार करना शुरू करें। क्रीम को (रेफ्रिजरेटर से बाहर) ठंडा किया जाना चाहिए। उनमें पिसी हुई चीनी और वेनिला अर्क मिलाएं। नरम चोटियाँ बनने तक मिक्सर से फेंटें।

8. स्ट्रॉबेरी को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें. सजावट के लिए, पूंछ सहित कुछ सबसे सुंदर जामुन छोड़ दें।

9. पूरी तरह से ठंडा हो चुके केक को आधा काट लें. उनमें से एक को एक उदार परत से कोट करें छाछ. स्ट्रॉबेरी के स्लाइस को कस कर और सफाई से रखें। ऊपर से फिर से क्रीम से ब्रश करें।

10. केक के दूसरे भाग से ढक दें और बची हुई क्रीम से चिकना कर लें. यदि किनारे असमान हैं, तो आप उन्हें चाकू से सावधानीपूर्वक सभी तरफ से काट सकते हैं। खासकर अगर आप छुट्टियों के लिए केक बना रहे हैं।

11. आप उभरे हुए किनारों वाले सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करके क्रीम की ऊपरी परत पर एक पैटर्न बना सकते हैं। लेकिन ये वैकल्पिक है.

12. क्रीम के सख्त होने तक केक को कई घंटों के लिए फ्रिज में रखें। इसके बाद आप इसे जामुन से सजा सकते हैं. ऐसा करने के लिए, आप उन्हें आधे में काट सकते हैं और ध्यान से उन्हें शीर्ष पर रख सकते हैं।

बधाई हो, हमारा केक तैयार है!

कारमेलाइज़्ड मूंगफली और क्रीम चीज़ के साथ स्निकर्स केक

मूंगफली, क्रीम चीज़ क्रीम, चॉकलेट मूस और केक की परतों का अद्भुत संयोजन आपको न केवल पहली बार खाते ही, बल्कि देखते ही प्यार का दीवाना बना देता है। एक वर्षगाँठ या बस के लिए एक योग्य मिठाई स्वादिष्ट व्यवहारखाने की मेज पर.

सामग्री:

बिस्कुट के लिए:

• 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 3 ग्राम सोडा;
• 130 ग्राम दानेदार चीनी;
• 50 ग्राम दूध;
• एक अंडा;
• 110 ग्राम उबलता पानी;
• 4 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 30 ग्राम सूखा कोको;
• 120 ग्राम आटा.

क्रीम चीज़ के लिए:

• 200 ग्राम दही पनीर (उदाहरण के लिए, होचलैंड);
• 20 ग्राम पिसी चीनी;
• 50 मिलीलीटर भारी क्रीम (35%)।

कारमेल:

• 300 ग्राम दानेदार चीनी;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 300 ग्राम वसा, 35 प्रतिशत क्रीम;
• 70 मिलीलीटर पानी;
• नमक का एक चम्मच;
• इसके अलावा, आपको 65 ग्राम भुनी हुई मूंगफली की आवश्यकता होगी;

चॉकलेट मूस:

• 100 ग्राम मिल्क चॉकलेट;
• जिलेटिन (5 ग्राम);
• 20 मिलीलीटर पानी;
• 150 ग्राम वसा, 33 प्रतिशत क्रीम।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1.परंपरा के अनुसार, केक की तैयारी केक की परतों से शुरू होती है। मक्खन को दानेदार चीनी के साथ मिक्सर में फेंटें। यहां अंडा डालें. सूची से सभी सूखी सामग्री को एक कटोरे में मिला लें। अंडे के बाद मिश्रण का आधा भाग मिक्सर बाउल में डालें। एक समान होने तक हिलाएँ। अब इसमें दूध, उबलता पानी डालें और बचा हुआ कोको मिश्रण डालें। तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए।

2. एक बेकिंग डिश (हमारे मामले में यह गोल है, आकार में 14 सेंटीमीटर) पर चर्मपत्र बिछाएं और आटा डालें। बिस्किट को 180 डिग्री पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें। खत्म करो चिपटने वाली फिल्मऔर पूरी तरह से ठंडा होने तक 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें।

3. क्रीम को गर्म करके उसमें चॉकलेट को घोल लें. इस मिश्रण को 4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें. जिलेटिन को पानी में भिगो दें. फिर ठंडी क्रीम को गाढ़ा होने तक फेंटें और मिक्सर के साथ लगातार काम करते हुए धीरे-धीरे इस नरम द्रव्यमान में जिलेटिन डालें।

4. कारमेल तैयार करें. में बड़ा सॉस पैनपानी निकाल दें और चीनी डालें। हिलाएँ और पूरी तरह उबलने तक प्रतीक्षा करें। अब आपको आग को कम से कम करने की जरूरत है। अच्छा एम्बर रंग आने तक कुछ मिनट तक पकाएं। जैसे ही यह इस रंग का हो जाए, आंच से उतार लें और तुरंत नमक और नरम मक्खन डालें। क्रीम को उबालें और तुरंत गर्म कारमेल में डालें। इसे दो भागों में करना बेहतर है. इसे लगातार हिलाते रहें ताकि सामग्री समान रूप से वितरित हो जाए।

5. कारमेल को वापस आग पर रखें और लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर 108 डिग्री तक पकाएं। गाढ़े कारमेल को स्टोव से निकालें और थोड़ा ठंडा करें। जब यह गर्म हो जाए तो इसमें मूंगफली के दानों को 160 ग्राम कैरेमल में मिला लें।

यदि आपके पास कारमेल के ताप तापमान को मोटे तौर पर निर्धारित करने के लिए खाद्य थर्मामीटर नहीं है, तो चम्मच से थोड़ा सा स्कूप करें और ऊपर खींचें। यदि परिणामी धागे की मोटाई लगभग 3 मिमी है। - यह 103°-105° डिग्री का तापमान है। और धागे की मोटाई लगभग 5 मिमी है। - यह 106°-110° है।

क्रीम तैयार कर रहा हूँ

6. क्रीम चीज़ के लिए, सभी सामग्री को एक साथ तब तक फेंटें जब तक यह गाढ़ी क्रीम न बन जाए।

7. बिस्किट को 3 परतों में काट लें. सबसे पहले, एक विशेष बैग का उपयोग करके, क्रीम चीज़ की एक अंगूठी बनाएं।

8. बीच में अखरोट-कारमेल मिश्रण को एक समान परत में फैलाएं। इसे फिर से क्रीम से ढक दें और ध्यान से स्पैटुला से चिकना कर लें। केक की दूसरी परत से ढक दें। बदले में, इसे चॉकलेट मूस से ढकने की जरूरत है।

9. केक की आखिरी परत से ढक दें. अगर चाहें तो आप केक के ऊपर और किनारों को चिकना कर सकते हैं. चॉकलेट क्रीम(100 ग्राम प्रत्येक पिघली हुई डार्क चॉकलेट और मक्खन)।

10. इस केक को 6-8 घंटे या बेहतर होगा कि रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ देना चाहिए। इस तरह केक बेहतर तरीके से भीगेंगे और चॉकलेट सख्त हो जाएगी। आप स्निकर्स बार के टुकड़ों, मूंगफली और चॉकलेट चिप्स से सजा सकते हैं। हालाँकि, आपको अपनी कल्पना द्वारा निर्देशित किया जा सकता है!

बॉन एपेतीत!

बहुत स्वादिष्ट त्वरित खट्टा क्रीम केक

क्या आपको खट्टा क्रीम पसंद है? निश्चित रूप से हाँ! आख़िरकार, यह अपने तीखे खट्टेपन और कम कैलोरी सामग्री में अन्य मीठे केक से भिन्न होता है। अब मैं आपको इस केक की अपनी पसंदीदा रेसिपी दिखाऊंगा। इसकी प्रशंसा करें! मुझे लगता है आपको भी ये पसंद आएगा.

सामग्री:

• 250 ग्राम वसा खट्टा क्रीम;
• दानेदार चीनी का एक गिलास;
• 250 ग्राम आटा;
• 3 अंडे;
• 1 ग्राम वेनिला चीनी;
• आधा चम्मच सोडा.

• 400 ग्राम खट्टा क्रीम;
• दानेदार चीनी का एक गिलास.

जैसा कि आप देख सकते हैं, सभी सामग्रियां सरल और किफायती हैं।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. अंडे को दानेदार चीनी के साथ मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि रेत के कण पूरी तरह से घुल न जाएं। इसमें 1-2 मिनट का समय लगेगा. फिर खट्टा क्रीम, सोडा, वैनिलिन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इस मिश्रण में आटा छान लीजिये. चिकना होने तक हिलाएँ। आटा पतला होना चाहिए.

2. एक गोल आकार में, 22 सेंटीमीटर व्यास में, तल पर चर्मपत्र की एक शीट रखें। थोड़ा सा मक्खन लगाएं और थोड़ा सा आटा छिड़कें। बैटर को स्पैटुला से समान रूप से फैलाते हुए डालें। अंदर बने बड़े हवाई बुलबुले से बचने के लिए, सांचे को थोड़ा हिलाएं। तो, बुलबुले बाहर आ जायेंगे।

3. 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में, केक को पकने तक लगभग 40 मिनट तक बेक करें। अब आपको इसे पूरी तरह से ठंडा करना है. आख़िरकार, एक गर्म बिस्किट बहुत नाजुक होता है और उसके साथ काम करना असंभव होता है।

4. ठन्डे स्पंज केक को 3 परतों में बाँट लें। शीर्ष को काटने की जरूरत है। लेकिन आपको इसे फेंकना नहीं चाहिए। इसे एक तरफ रख दें, यह बाद में काम आएगा।

5. खट्टी क्रीम को दानेदार चीनी के साथ फूलने तक फेंटें।

6. पहले केक के शीर्ष पर खट्टा क्रीम फैलाएं। इसे दूसरे से ढक दें और फिर से चिकना कर लें. निःसंदेह, तीसरे को भी उसी भाग्य का सामना करना पड़ता है।

7. बचे हुए केक को चारों तरफ से बची हुई क्रीम से चिकना कर लीजिए. सिलिकॉन स्पैटुला के साथ ऐसा करना सुविधाजनक है।

8. स्पंज केक के शीर्ष को, जिसे हमने पहले अलग रखा था, बारीक टुकड़ों में तोड़ लें। इसे केक के चारों तरफ छिड़कें। अब उसे कई घंटों तक रेफ्रिजरेटर में आराम करने की जरूरत है। यदि आप धैर्य रख सकते हैं और इसे रात भर के लिए छोड़ सकते हैं, तो यह बहुत अच्छा होगा! केक पूरी तरह से खट्टा क्रीम में भिगो दिए जाएंगे।

9. आप मूंगफली या बादाम की पंखुड़ियों से सजा सकते हैं.

रेड वेलवेट केक - क्लासिक रेसिपी

मूल डिज़ाइन में एक क्लासिक और प्रिय केक। इस नुस्खे को आजमाएं. आप इसे अपनी इच्छानुसार सजा सकते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि हम देखेंगे कि मिठाई को कैसे पकाया जाए, लेकिन सजावट एक व्यक्तिगत मामला है।

सामग्री:

• 340 ग्राम आटा;
• एक चौथाई चम्मच नमक;
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 300 ग्राम दानेदार चीनी;
• सोडा का एक चम्मच;
• सूखा कोको का एक बड़ा चमचा;
• तीन अंडे;
• 300 मिलीलीटर केफिर (कोई भी वसा सामग्री);
• 300 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• लाल खाद्य रंग (जेल) का एक चम्मच;
• 2 चम्मच वेनिला अर्क;
• 250 ग्राम मक्खन;
• 270 ग्राम क्रीम चीज़;
• 150 ग्राम पिसी चीनी;
• दूध का एक बड़ा चम्मच.

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. अंडे को एक चम्मच वेनिला अर्क के साथ मिलाएं। इन्हें ब्लेंडर में तब तक ब्लेंड करें सफ़ेदजनता. डाई पैक पर दिए निर्देशों का पालन करते हुए इसे मिश्रण में मिलाएं। केफिर में सोडा मिलाएं। 5 मिनट के लिए छोड़ दें. - अब आपको तेल डालकर हिलाना है. सूची से सभी सूखी सामग्री को एक साथ मिलाएं। थोक मिश्रण और केफिर को कई भागों में विभाजित करें। वैकल्पिक रूप से, उन्हें लगातार हिलाते हुए, इन भागों में आटे में डालें।

2. आटा गहरे लाल रंग का हो जाता है। बेकिंग के लिए आपको दो गोल पैन की जरूरत पड़ेगी. उन्हें चर्मपत्र से पंक्तिबद्ध करें। बैटर को दोनों पैन में एक समान परत में डालें। ओवन को 170 डिग्री पर प्रीहीट करें और वहां केक को आधे घंटे के लिए बेक करें।

3. मक्खन को नरम करें और मिक्सर में सफेद होने तक फेंटें। इसमें लगभग 10 मिनट का समय लगता है. अब आपको एक चम्मच वेनिला अर्क, दूध और मिलाना होगा मलाई पनीर. चिकना होने तक स्पैचुला से अच्छी तरह मिलाएँ।

4. तैयार केक को ठंडा करने की जरूरत है. इसके बाद ही आप उन्हें समतल करना शुरू कर सकते हैं। सभी अनियमितताओं को चाकू से काट दें ताकि केक साफ और सुंदर बनें। उन पर क्रीम की परत लगाएं. आप चाहें तो केक की दीवारों और ऊपरी हिस्से को इससे चिकना कर सकते हैं.

केक को ठंड में 4-6 घंटे के लिए रख देना चाहिए. इसके बाद आप इसे अपने स्वाद के अनुसार सजाकर टेबल पर ला सकते हैं.

अपनी चाय का आनंद लें!

उत्सव की मेज के लिए चॉकलेट ग्लेज़ के साथ स्पंज केक की वीडियो रेसिपी

छुट्टियों की मेज के लिए अपना खुद का केक बनाना हमेशा दोगुना आनंददायक होता है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसमें बहुत अधिक समय और पैसा नहीं लगता है। अपने लिए देखलो। इस वीडियो में आप जन्मदिन के लड़के के लिए एक शानदार मिठाई तैयार करने के विकल्प और बहुत कुछ से परिचित हो सकते हैं।

आजकल, दुकानों की अलमारियां तरह-तरह की मीठी मिठाइयों से भरी रहती हैं। आपकी आँखें घूम जाएँगी कि क्या चुनें, क्योंकि हर चीज़ बहुत स्वादिष्ट लगती है। इस सारी प्रचुरता को देखते हुए, किसी को यह आभास होता है कि उचित अनुभव के बिना, घर पर केक बनाना असंभव है। दरअसल, यह एक बहुत बड़ी ग़लतफ़हमी है. मैं आपको आज के व्यंजनों को आज़माने और स्वयं देखने के लिए आमंत्रित करता हूँ।

कोई भी गृहिणी स्वादिष्ट जन्मदिन का केक बना सकती है। मुख्य बात है दिखाना रचनात्मक कल्पनाऔर रेसिपी की सभी आवश्यकताओं का सख्ती से पालन करें।

इस लेख में हम एक असामान्य और बनाने के तरीके पर कई विकल्प प्रस्तुत करेंगे स्वादिष्ट मिठाईउत्सव की मेज पर.

घर पर बने जन्मदिन केक की रेसिपी

बच्चों की पार्टी के लिए स्वादिष्ट और कोमल व्यंजन कैसे तैयार करें, इसके कई विकल्प हैं। कई गृहिणियों का मानना ​​है कि रंगीन मैस्टिक के बिना उनका काम नहीं चल सकता। और वास्तव में, इस कन्फेक्शनरी सामग्री का उपयोग करके आप काफी कुछ प्राप्त कर सकते हैं मूल केकएक लड़की या लड़के के लिए. लेकिन, दुर्भाग्य से, सभी गृहिणियां नहीं जानतीं कि ऐसा उत्पाद कैसे तैयार किया जाए। इस संबंध में, हमारा सुझाव है कि आप एक सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और कोमल व्यंजन बनाएं बिसकुट, जिसके लिए बहुत अधिक समय और कई घटकों की आवश्यकता नहीं होती है।

तो, मिठाई तैयार करने के लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

बिस्किट का आटा बनाना

बच्चों के केक न सिर्फ बेहद खूबसूरत होने चाहिए, बल्कि स्वादिष्ट और सेहतमंद भी होने चाहिए. इससे पहले कि आप ऐसी मिठाई बनाना शुरू करें, आपको बिस्किट का आटा गूंथ लेना चाहिए। ऐसा करने के लिए, सफेद और जर्दी को अलग-अलग कटोरे में रखें, और फिर उनमें 125 ग्राम दानेदार चीनी मिलाएं। जर्दी को चम्मच से अच्छी तरह से गूंध लिया जाता है, और सफेद को एक ब्लेंडर का उपयोग करके दृढ़ता से पीटा जाता है (बहुत स्थिर चोटियों तक)। इसके बाद दोनों उत्पादों को मिलाकर अच्छी तरह मिला दिया जाता है।

रसीला और हवादार द्रव्यमान में जोड़ना बुझा हुआ सोडाऔर बर्फ-सफेद आटा, आपको एक चिपचिपा लेकिन पतला आटा मिलता है।

केक क्रस्ट को ओवन में बेक करें

असामान्य बच्चों के केक तैयार करने के लिए, आपको उन्हें सही ढंग से बनाने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए आपको एक स्पंज केक बेक करना होगा।

- एक गहरे पैन को तेल से चिकना करके उसमें हवादार और नरम आटा रखें. इसके बाद बेस को पहले से गरम ओवन में रखकर 50-58 मिनट तक बेक किया जाता है.

- जैसे ही स्पंज केक गुलाबी और फूला हुआ हो जाए, इसे निकालकर केक पैन पर रखें. उत्पाद के पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करने के बाद, इसे दो परतों में काटा जाता है। ऊपर वाला स्पंज केक हाथ से अव्यवस्थित रूप से टूट गया है, और नीचे वाला स्पंज केक बरकरार है।

खट्टा क्रीम बनाना

घर पर बने केक व्यंजनों में विभिन्न क्रीमों का उपयोग शामिल हो सकता है। के लिए बच्चों की पार्टीहमने खट्टा क्रीम का उपयोग करने का निर्णय लिया। इसे तैयार करने के लिए खाने योग्य जिलेटिन को पानी के साथ डाला जाता है और 20 मिनट के लिए अलग रख दिया जाता है। समय के बाद इसे गर्म करके थोड़ा ठंडा किया जाता है।

जहां तक ​​गाढ़ी और वसायुक्त खट्टी क्रीम की बात है, तो इसे पूरी तरह से एक ब्लेंडर कटोरे में डालें और इसे उसी पर फेंटें उच्च गति. इसमें धीरे-धीरे दानेदार चीनी मिलाई जाती है। इसके बाद, क्रीम का ¼ भाग अलग रख दें और बाकी में जिलेटिन मिलाएं और अच्छी तरह से फेंटें।

बनाने और सजाने की प्रक्रिया

एक स्वादिष्ट जन्मदिन का केक बनाना काफी सरल है। सबसे पहले, पूरे स्पंज केक को जिलेटिन-मुक्त क्रीम से कोट करें। इसके बाद उस पर केक के टुकड़े रखे जाते हैं, जिन्हें पहले दूसरे मीठे दूध के मिश्रण में डुबोया जाता है.

जैसे ही आपको स्लाइड के रूप में एक लंबा केक मिले, आपको उस पर बची हुई क्रीम डालनी चाहिए और तुरंत रेफ्रिजरेटर में रख देना चाहिए।

मिठाई को लगभग 10 मिनट तक ठंड में रखने के बाद, इसे चॉकलेट ग्लेज़ (एक पतली धारा में) से धोया जाता है। इसे बनाने के लिए मिल्क चॉकलेट के स्लाइस को एक बाउल में रखें और थोड़ा सा दूध डालें.

घटकों को धीरे-धीरे गर्म करें, कटोरे में एक सजातीय चॉकलेट द्रव्यमान बनने तक प्रतीक्षा करें। इसे थोड़ा ठंडा करने के बाद अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग किया जाना चाहिए।

बच्चों की पार्टी के लिए केक परोसना

एक स्वादिष्ट जन्मदिन का केक काफी देर तक भीगने के बाद ही परोसा जाता है प्रशीतन कक्ष. यह उपचार बिस्किट को अवशोषित करने की अनुमति देगा खट्टा क्रीम, नरम और अधिक कोमल बनें।

बच्चों की पार्टी में एक कप चाय के साथ घर की बनी मिठाई परोसी जानी चाहिए।

सरल और स्वादिष्ट बटरक्रीम केक

यदि आपको अधिक उच्च कैलोरी और पेट भरने वाली मिठाई की आवश्यकता है, तो हम कंडेंस्ड क्रीम के साथ चॉकलेट केक बनाने का सुझाव देते हैं। इसे तैयार करने के लिए हमें बहुत सारे उत्पादों या समय की आवश्यकता नहीं है। यह सुनिश्चित करने के लिए, हम सामग्री की सूची देखने का सुझाव देते हैं स्टेप बाई स्टेप रेसिपीअभी।

तो, चॉकलेट केक के लिए हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

बेस को गूंथ लें

एक सरल और स्वादिष्ट चॉकलेट स्पंज केक बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। सबसे पहले आपको आटा गूंथना है. जर्दी को चीनी के साथ पीसा जाता है, और सफेद को एक स्थिर फोम में फेंटा जाता है। फिर दोनों घटकों को मिलाकर अच्छी तरह मिलाया जाता है। वे उच्च वसा वाली खट्टी क्रीम, बुझा हुआ सोडा, कोको पाउडर और सफेद आटा भी मिलाते हैं। सभी सामग्रियों को मिलाया जाता है और चिपचिपी स्थिरता का चॉकलेट आटा प्राप्त होता है।

चॉकलेट केक पकाने की प्रक्रिया

चॉकलेट का आटा तैयार करने के बाद इसे एक गहरे सांचे में रखा जाता है, जिस पर कोई भी तेल (सब्जी) लगाया जाता है. इसके बाद, बेस को ओवन में भेजा जाता है और 55-58 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

जब आटा फूल जाए और पूरी तरह से पक जाए तो इसे हटा लें और ठंडा होने दें। इसके बाद बिस्किट को दो परतों में काटा जाता है।

क्रीम तैयार करने की प्रक्रिया

गाढ़ी क्रीम से स्वादिष्ट जन्मदिन का केक अच्छे से बनाया जाता है। इसे तैयार करने के लिए आपको बिछाने की जरूरत है मक्खनइसे ब्लेंडर बाउल में डालें और इसे अधिकतम गति से जोर से फेंटें। इसके बाद, आपको फेंटना जारी रखना होगा और धीरे-धीरे एक पतली धारा में गाढ़ा दूध डालना होगा। यह प्रक्रिया तब तक जारी रहती है जब तक कि फिर से भव्यता और एकरूपता प्राप्त नहीं हो जाती।

वर्णित क्रियाओं के परिणामस्वरूप, आपके पास एक काफी स्थिर क्रीम होनी चाहिए। तैयारी के तुरंत बाद इसका उपयोग अपने इच्छित उद्देश्य के लिए किया जाना चाहिए।

फेस्टिव चॉकलेट केक को ठीक से कैसे बनाएं?

स्वादिष्ट और सुंदर केक बनाने के लिए आपको एक बड़े केक पैन का उपयोग करना चाहिए। इसमें एक केक रखें और इसे कंडेंस्ड बटर क्रीम से अच्छी तरह चिकना कर लें। बदले में, इसे दूसरे स्पंज केक से ढक दिया जाता है। इसके बाद पूरी मिठाई को पूरी तरह से क्रीम से कोट कर दिया जाता है और उसे सजाना शुरू कर दिया जाता है. ऐसा करने के लिए, चॉकलेट ग्लेज़ का उपयोग करें। इसे इस प्रकार बनाया जाता है: मिल्क चॉकलेट की एक पट्टी को स्लाइस में तोड़कर एक कटोरे में रखा जाता है। इसमें कुछ बड़े चम्मच पूर्ण वसा वाला दूध भी डाला जाता है।

बर्तनों को धीमी आंच पर रखकर धीरे-धीरे सामग्री को गर्म करें। एक सजातीय और मोटी चॉकलेट शीशा प्राप्त करने के बाद, इसे तुरंत केक की सतह और उसके किनारे के हिस्सों पर लगाया जाता है। इसके बाद मिठाई को फ्रिज में रखकर 5-8 घंटे के लिए रख दें. इस समय के बाद, केक पूरी तरह से क्रीम से संतृप्त हो जाना चाहिए, नरम, रसदार और अधिक कोमल हो जाना चाहिए।

उत्सव की दावत के लिए चॉकलेट मिठाई कैसे परोसें?

केक को फ्रिज में रखने के बाद उसे निकाल कर टुकड़ों में काट लिया जाता है. यदि आप चाहें, तो आप पहले मिठाई को मोमबत्तियों से सजा सकते हैं और जन्मदिन वाले व्यक्ति को उन्हें बुझाने दे सकते हैं।

ऐसी स्वादिष्ट और नाजुक चॉकलेट को एक छोटे चम्मच के साथ सुंदर तश्तरियों पर मेज पर प्रस्तुत किया जाना चाहिए। आपको मिठाई के साथ एक कप गर्म और मजबूत चाय भी परोसनी होगी।

जन्मदिन के केक के बिना किसी भी महत्वपूर्ण घटना की कल्पना करना असंभव है। वहीं, मिठाई को लेकर सिर्फ बच्चे ही नहीं बल्कि बड़े भी खुश होते हैं। एक खूबसूरत केक एक पारंपरिक व्यंजन से एक आकर्षण में बदल सकता है बाल दिवसजन्म. इसके अलावा, सबसे यादगार जादुई परंपराओं में से एक केक के साथ जुड़ी हुई है: मोमबत्तियाँ बुझाना और एक पोषित इच्छा बनाना।

बच्चे के जन्मदिन के लिए कौन सा केक चुनें?

एक लड़के के लिए, आप निम्नलिखित विचारों के अनुसार केक सजा सकते हैं:

• अक्षर कंप्यूटर गेमया कार्टून. उन्हें मैस्टिक (वे बड़े होंगे) या एक विशेष प्रिंटर पर मुद्रित वफ़ल चित्र का उपयोग करके बनाया जा सकता है। यदि आपके पास एक कलाकार का उपहार है, तो आप आइसिंग, पिघली हुई चॉकलेट और बहुरंगी जेली का उपयोग करके जन्मदिन के केक के मुख्य पात्र को स्वयं चित्रित कर सकते हैं। गाढ़े रंग के मैस्टिक का उपयोग पात्रों को गढ़ने के लिए भी किया जाता है;
• भविष्य के रक्षकों के लिए सबसे लोकप्रिय उद्देश्य कारें हैं। ऐसा करने के लिए, एक स्पंज केक बेक करें, जिसे ठंडा होने के बाद कार के आकार में काटा जाता है, क्रीम से लेपित किया जाता है और ऊपर से मैस्टिक से ढक दिया जाता है। पहिए किसी भी गोल आकार की कुकी से बनाए जा सकते हैं।

एक लड़की के लिए जन्मदिन का केक सिर्फ एक विनम्रता नहीं है, बल्कि कला का एक वास्तविक काम है। एक महिला को सबसे ज्यादा क्या पसंद है? आभूषण, बार्बी गुड़िया और बहुत कुछ गुलाबी रंग. इसलिए, एक लड़की के लिए केक डिज़ाइन विकल्प हो सकते हैं:

• आइसिंग, शुगर आइसिंग और एक बड़े चॉकलेट धनुष से बने फीता और ओपनवर्क पैटर्न;
• वृद्ध महिलाओं के लिए, सजावट के रूप में मैस्टिक आकृतियों का उपयोग करना आवश्यक है: इत्र, लिपस्टिक, जूते और गहने;
• और, ज़ाहिर है, "बार्बी डॉल" केक के लिए सबसे लोकप्रिय डिज़ाइन विकल्प, जहां केक के केंद्र में एक प्लास्टिक का खिलौना रखा जाता है, और एक स्पंज केक जो एक पोशाक की भूमिका निभाता है, धनुष, फीता और मोतियों से सजाया जाता है .

DIY जन्मदिन का केक

हम विभिन्न आयु वर्गों के लिए कई व्यंजन पेश करते हैं।

1 वर्ष के लिए

प्रक्रिया:

इस तकनीक का उपयोग करके, क्रीम खत्म होने तक कई परतें बनाएं। आप परत में कटे हुए फल डाल सकते हैं। ऊपर बच्चों का केककुकी के टुकड़ों के साथ छिड़कें।

केक "इंद्रधनुष" (2 वर्ष और उससे अधिक उम्र के लिए)

केक के लिए आवश्यक घटक:

• आटा - 300 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• नरम मक्खन - 110 ग्राम;
• वेनिला अर्क - 1 चम्मच;
• दूध - 190 मिलीलीटर;
• चीनी - 2 ग्राम;
• प्रोटीन - 3 पीसी।

क्रीम के लिए सामग्री की सूची:

• प्रोटीन - 4 पीसी;
• चीनी - 200 ग्राम;
• नरम मक्खन - 200 ग्राम;
• आधा नींबू या नीबू का रस।

खाना पकाने का समय: 2 घंटे तक।

कैलोरी सामग्री: 370 किलो कैलोरी।

प्रक्रिया:

1. एक सौ अस्सी सेल्सियस पर ओवन को पहले से गरम करें। एक सूखे कटोरे में, बेकिंग पाउडर को आटे के साथ मिलाएं;
2. एक गहरे कटोरे में, नरम मक्खन को चीनी के साथ फेंटें। फेंटना जारी रखते हुए, वेनिला अर्क डालें और एक-एक करके सफेद भाग डालें;
3. इसके बाद, भागों में आटा डालें। मिश्रण;
4. दूध में डालें और चिकना होने तक हिलाएँ;
5. - तैयार आटे को 7 हिस्सों में बांट लें और हर हिस्से को रंग दें चमकीले रंगइंद्रधनुष;
6. प्रत्येक केक को अलग से बेक करें;
7. जब रंगीन केक ठंडे हो रहे हों, तो क्रीम तैयार करना शुरू करें: सफेद केक को एक सॉस पैन में डालें, चीनी डालें और धीमी आंच पर तब तक फेंटें जब तक कि मीठे क्रिस्टल घुल न जाएं;
8. गर्म सफेदी को ऊंचे किनारों वाले कंटेनर में डालें। द्रव्यमान को तेज़ गति से तब तक मारो जब तक यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए और एक लोचदार और घना द्रव्यमान प्राप्त न कर ले;
9. इसके बाद, मिक्सर को मध्यम गति पर सेट करें और धीरे-धीरे फेंटना जारी रखें, तेल डालें;
10. जब मिश्रण एकसार हो जाए तो गति फिर से बढ़ा दें और 10 मिनट तक और फेंटें जब तक कि मिश्रण बहुत गाढ़ा न हो जाए। नींबू का रस डालो;
11. परिणामी क्रीम का उपयोग केक, साथ ही केक के शीर्ष और किनारों को कोट करने के लिए करें।

छुट्टियों के उपहार को चमकीले रंग की एम्मा की कैंडीज से सजाने की सलाह दी जाती है। केक को भिगोने और सख्त करने के लिए 4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

बार्बी गुड़िया केक

इस त्यौहारी व्यंजन को तैयार करने के लिए, आप पिछले केक की रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन डिज़ाइन पूरी तरह से अलग होगा।

गुड़िया स्कर्ट असेंबली तकनीक:

1. खिलौने के पैरों को पन्नी में लपेटें और एक तरफ रख दें;
2. कैंडी का कटोरा लें ( छोटे आकार का) बिछाना प्लास्टिक बैगऔर स्कर्ट को असेंबल करना शुरू करें;
3. कुकीज़ या केक को टुकड़ों में पीस लें और क्रीम के साथ मिला दें। परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ फूलदान भरें, इसे कसकर कॉम्पैक्ट करें, सतह को समतल करें और इसे सख्त होने के लिए एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें;
4. फिर फूलदान को पलट दें और ध्यान से भविष्य की स्कर्ट बिछा दें;
5. गुड़िया को स्कर्ट के केंद्र में रखें और ध्यान से इसे मुख्य केक की सतह पर स्थानांतरित करें;
6. पोशाक को सजाने से पहले, इसे क्रीम से ढंकना आवश्यक है ताकि सजावट गिर न जाए और सुरक्षित रूप से तय हो जाए;
7. आप गुड़िया के पहनावे को अलग-अलग अटैचमेंट से सजा सकते हैं। उदाहरण के लिए, "खोल", "तारा" या "पंखुड़ी" अनुलग्नकों के साथ;
8. अतिरिक्त सजावट के रूप में, आप खाने योग्य मोतियों, चॉकलेट पैटर्न, धनुष और तितलियों का उपयोग कर सकते हैं। सामान्य तौर पर, वह सब कुछ उपयोग करें जो आपकी कल्पना आपको बताती है। आप गुड़िया की गर्दन पर हार बनाने के लिए भी क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। तैयार केक को केवल रेफ्रिजरेटर में ही संग्रहित किया जाना चाहिए, ताकि महत्वपूर्ण क्षण में गुड़िया गिर न जाए और छोटी जन्मदिन की लड़की की छुट्टी बर्बाद न हो जाए।

बच्चों के लिए केक कैसे और कैसे सजाएं

इससे पहले कि आप यह पता लगाएं कि केक को किस विवरण और मिठाइयों से सजाया जाए, आपको हॉलिडे ट्रीट की संरचना को समझने की जरूरत है। नुस्खा सीधे जन्मदिन वाले व्यक्ति की उम्र पर निर्भर करता है।

उदाहरण के लिए, पहली सालगिरह पर आपको उन खाद्य पदार्थों को चुनना होगा जिन्हें बच्चा खा सके। केक में सामान्य मात्रा में चीनी और अंडे होने चाहिए.

इस मामले में उपयुक्त विकल्पदही प्यूरी (भरना) और कुचली हुई कुकीज़ (आधार) होगी। अनुभवी माताएँवे मन्ना तैयार करते हैं, और इसे उत्सव का रूप देने के लिए वे इसे फलों से सजाते हैं और ऊपर से दही डालते हैं।

दो साल से अधिक उम्र के बच्चों के लिए, आप जन्मदिन के लड़के की स्वाद वरीयताओं के आधार पर केक तैयार कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, दही, चॉकलेट, फल या वेनिला।

केक के लिए, आप फल या चॉकलेट चिप्स के साथ खट्टा क्रीम, बिस्किट, शहद चुन सकते हैं। दही, मक्खन या कस्टर्ड एक परत के रूप में उपयुक्त है।

बच्चों की पार्टी की मुख्य मिठाई को सजाने के लिए कई प्रौद्योगिकियाँ हैं - यह कस्टर्ड क्रीम, प्रोटीन क्रीम, मैस्टिक, आइसिंग, मार्जिपन, जेली हो सकती है। हालाँकि, सबसे लोकप्रिय और जैसा कि यह निकला सरल तरीके सेकेक की सजावट में फल, कैंडी, ड्रेजेज और छोटे चॉकलेट बार शामिल हैं।

बच्चे विशेष रूप से इसे पसंद करते हैं जब उत्सव की मिठाई को बहुरंगी "एमेन्डम्स" से सजाया जाता है। इन छोटी चॉकलेटों को आइसिंग से जोड़ा जाता है या क्रीम में मिलाया जाता है।

ताजे फल और जामुन से बनी सजावट भी मूल दिखेगी। चमकदार सतह के लिए, उन्हें आम तौर पर जेली के साथ लेपित किया जाता है, या उन्हें बस कैंडिड किया जा सकता है। बच्चों के लिए क्रीम, मक्खन या प्रोटीन क्रीम से बने पत्ते और फूल भी कम दिलचस्प नहीं हैं।

अगर आप बच्चों के केक को चॉकलेट से सजाने का फैसला करते हैं तो आपको ही फायदा होगा। इस सामग्री से किसी भी व्यंजन को खराब करना असंभव है। चॉकलेट का उपयोग पैटर्न, अक्षरांकन, ज़ुल्फ़ें, आइसिंग, फूल, पत्तियाँ और विभिन्न डिज़ाइन बनाने के लिए किया जा सकता है।

अपने जन्मदिन पर, जन्मदिन का व्यक्ति न केवल उपहार चाहता है, बल्कि एक सुंदर और स्वादिष्ट ढंग से सजाई गई मेज भी चाहता है, जिसके केंद्र में एक शानदार केक होना चाहिए। खैर, इतना नहीं कि यह एक उत्कृष्ट कृति है, लेकिन यह सुंदर, स्वादिष्ट और असामान्य है। जन्मदिन को तुरंत महसूस करने के लिए, और एक फोटो लेने के लिए, और इसे एक स्मृति के रूप में सहेजने के लिए। जन्मदिन के केक ऑर्डर पर बनाए जाते हैं और दुकानों में बेचे जाते हैं, लेकिन घर का बना मीठा चमत्कार, खतरनाक योजकों के बिना, अधिक स्वादिष्ट और अधिक भावपूर्ण होगा।

वास्तव में, भले ही आपने कभी खुद केक नहीं पकाया हो, यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। बेशक, एक नौसिखिया सभी प्रकार के मैस्टिक तत्वों और नायकों की मूर्तियों के साथ किसी प्रकार की जटिल संरचना बनाने में सक्षम नहीं हो सकता है। लेकिन वैयक्तिकृत शिलालेख के साथ एक सरल, खूबसूरती से सजाया गया केक बनाना काफी संभव है। ऐसा करने के लिए, जन्मदिन के केक के लिए व्यंजनों को देखें, प्रेरित हों और अपने प्रियजनों को घरेलू उत्कृष्ट कृतियों से प्रसन्न करें।

किसी व्यक्ति के जन्मदिन के लिए केक आकार और सामग्री में भिन्न हो सकते हैं। मुख्य बात आदमी के शौक या पसंदीदा प्राथमिकताओं को खुश करना है। उदाहरण के लिए, आप बीयर के मग के आकार में एक केक बना सकते हैं, इसे रसीले फोम और एक उपयुक्त शिलालेख से सजा सकते हैं। इसके लिए, एक साधारण स्पंज केक, बटर क्रीम, थोड़ी पिघली हुई चॉकलेट उपयुक्त होगी - और एक अद्भुत केक तैयार है, एक आदमी जो दोस्तों के साथ झागदार पेय का एक मग पीना पसंद करता है, वह निश्चित रूप से इससे प्रसन्न होगा।

एक अलग विषय: आपके पति के लिए शानदार जन्मदिन केक - आप तस्वीरें देख सकते हैं और चुन सकते हैं कि क्या उपयोग करना है दिलचस्प पतिऔर आश्चर्यचकित करें, और आपको हँसाएँ, और जन्मदिन वाले लड़के का उत्साह बढ़ाएँ। उदाहरण के लिए, गोभी के सिर के आकार में एक केक रखना मज़ेदार होगा, जिसमें एक छोटा व्यक्ति और शिलालेख है - इस गोभी में आप 20 (30) साल पहले हमारे थे। या यह विकल्प, यदि पति एक शौकीन मछुआरा है: केक को हरियाली के रूप में कलाकंद से सजाएं, शीर्ष पर एक तम्बू रखें, और उसके बगल में पेस्ट्री सिरिंजमछली पकड़ने के लिए मछली पकड़ने वाली छड़ी और बाल्टी बनाएं।

यदि आपका बच्चा जन्मदिन की पार्टी की योजना बना रहा है, तो तस्वीरों के साथ लड़कियों के जन्मदिन के केक देखें। थोड़ी सी कल्पनाशीलता से आप घर पर ही ऐसी सुंदरता बना सकते हैं। आख़िरकार, एक बच्चे को किसी स्वादिष्ट, चमकीली और रंगीन चीज़ की ज़रूरत होती है। बच्चे को जरूरत नहीं है जटिल डिजाइन, जिन्हें छूने में डर लगता है, ताकि टूटकर गिर न जाएं। लड़कियों को फूलों की टोकरी, मीठे बत्तख के बच्चे या कार्टून चरित्र के आकार के केक पसंद आएंगे। ऐसा केक बनाना आसान नहीं है, लेकिन आप एक बच्चे के लिए भी मेहनत कर सकते हैं। तस्वीरों के साथ रेसिपी देखें, हमारे विचार आपकी मदद करेंगे।

अपने हाथों से एक स्वादिष्ट जन्मदिन का केक तैयार करने के लिए, आपको व्यंजनों पर करीब से नज़र डालने की ज़रूरत है, जिसे आप खरीद सकते हैं उसे चुनें, सामग्री खरीदें और फिर शुरू करें। बेशक, केक बनाना एक परेशानी भरा काम है, लेकिन पहले से ही बहुत कुछ पकाना बाकी है। इसलिए बेहतर है कि इसे एक दिन पहले ही बेक करके फ्रिज में रख दें। फिर ऐसा नहीं होगा कि बाकी व्यंजन बनाने के बाद मिठाई की नौबत ही नहीं आई।

घर पर स्वादिष्ट जन्मदिन का केक बनाने के लिए, आपको ज़्यादा कुछ नहीं चाहिए - तस्वीरों के साथ रेसिपी देखें, चुनें कि आप कौन सी सामग्री खरीद सकते हैं, आप क्या पकाना जानते हैं, और शुरू करें। जो गृहिणियां बिस्कुट या कचौड़ी बनाना जानती हैं, उनके लिए ऐसी मिठाई बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। मुख्य बात यह है कि बेस, यानी केक को बेक करना है, और उसके बाद ही लेयरिंग और विभिन्न सजावट के लिए क्रीम के विचारों के लिए हमारे अनुभाग में देखें।

आप अपने बच्चे के जन्मदिन के लिए उसकी भागीदारी से एक स्वादिष्ट केक बना सकते हैं। बच्चों को वयस्कों की तरह महसूस करना, रसोई में महत्वपूर्ण कार्यों में मदद करना पसंद है, और वे अपने या अपने भाई/बहन के लिए जन्मदिन का केक सजाने में खुशी-खुशी भाग लेंगे। थोड़ी सी कल्पना, कुछ घंटों का समय, और परिणाम बस एक उत्कृष्ट कृति होगी। और बच्चा मेहमानों के सामने डींग मारेगा कि उसने इस रचनात्मक प्रक्रिया में मदद की।

30.11.2018

जैम के साथ केक "रॉटेन स्टंप"।

सामग्री:मक्खन, कोको, चीनी, दूध, मेरिंग्यू, खट्टा क्रीम, वैनिलिन, पटाखे, आटा, जैम, अंडा, केफिर, सोडा, नमक

मैं लगभग हर छुट्टी के लिए यह स्वादिष्ट और सुंदर केक बनाती हूँ। बेशक आपको रसोई में कड़ी मेहनत करनी होगी, लेकिन यह इसके लायक है। यह केक बिल्कुल हर गृहिणी बना सकती है।

सामग्री:

- 300 ग्राम आटा,
- 1 कप + 2 बड़े चम्मच। सहारा,
- एक कप बीज रहित जैम,
- 2 अंडे,
- एक कप केफिर या खट्टा दूध,
- डेढ़ चम्मच. सोडा,
- नमक की एक चुटकी,
- 500 मिली. खट्टा क्रीम,
- 2 टीबीएसपी। पिसी हुई चीनी,
- चाकू की नोक पर वैनिलिन,
- 2 टीबीएसपी। ब्रेडक्रम्ब्स,
- 50 ग्राम मक्खन,
- 2 टीबीएसपी। कोको पाउडर,
- 50 मिली. दूध,
- 3 मेरिंग्यूज़।

23.10.2018

ब्लैक फ़ॉरेस्ट केक

सामग्री:चीनी, अंडा, आटा, कोको, नमक, क्रीम, चेरी, लिकर, चॉकलेट, मक्खन

ब्लैक फॉरेस्ट केक का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है उत्सव की मेज. नुस्खा काफी सरल और त्वरित है.

सामग्री:

- 200 ग्राम चीनी,
- 5 अंडे,
- 95 ग्राम आटा,
- 30 ग्राम कोको,
- नमक की एक चुटकी,
- 550-600 मि.ली. क्रीम,
- 2-4 बड़े चम्मच. पिसी हुई चीनी,
- 450 ग्राम डिब्बाबंद चेरी,
- 150 मि.ली. चेरी का रस
- 3 बड़े चम्मच। चेरी लिकर या लिकर,
- 70-80 ग्राम डार्क चॉकलेट,
- मक्खन।

23.10.2018

केक "पक्षी का दूध"

सामग्री:चीनी, आटा, अंडा, मक्खन, वैनिलिन, बेकिंग पाउडर, अगर-अगर, पानी, नींबू का रस, गाढ़ा दूध, चॉकलेट

आमतौर पर एक केक" पक्षी का दूध"जिलेटिन के साथ तैयार किया जाता है, लेकिन आज हम अगर-अगर के साथ एक शानदार केक तैयार करेंगे। इस केक को तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

सामग्री:

- 415 ग्राम चीनी,
- 125 ग्राम आटा,
- 5 जर्दी,
- 250 ग्राम मक्खन,
- 7 ग्राम वेनिला चीनी,
- 2/3 चम्मच. बेकिंग पाउडर,
- 5 अंडे की सफेदी,
- 8 ग्राम अगर-अगर,
- 125 मिली. पानी,
- नींबू के रस की कुछ बूँदें,
- चीनी के साथ 60 ग्राम गाढ़ा दूध,
- 70 ग्राम डार्क चॉकलेट.

23.10.2018

घर का बना केक "प्राग"

सामग्री:अंडा, चीनी, आटा, कोको, मक्खन, पानी, गाढ़ा दूध, वैनिलिन, जैम, चॉकलेट

प्राग केक बहुतों को पता है। इसे तैयार करना कठिन नहीं है. इस लेख में क्लासिक सोवियत नुस्खा प्रस्तुत किया गया है। छुट्टियों के लिए इस अद्भुत केक को तैयार करें, यह बहुत जल्दी बह जाएगा।

सामग्री:

- 7 अंडे,
- 190 ग्राम चीनी,
- 150 ग्राम आटा,
- 45 ग्राम कोको,
- 300 ग्राम मक्खन,
- 1 जर्दी,
- 25 मिली. पानी,
- 150 ग्राम गाढ़ा दूध,
- वेनिला,
- 70 ग्राम खूबानी जैम,
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट,
- सफेद चाकलेट।

26.08.2018

घर का बना स्वादिष्ट केक "कीव"

सामग्री:चीनी, अंडा, दूध, मक्खन, कोको, कॉन्यैक, आटा, अखरोट

घर पर आप बहुत ही स्वादिष्ट कीव केक बना सकते हैं. इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है और काफी सरल है.

सामग्री:

- 150 ग्राम प्रोटीन,
- 325 ग्राम चीनी,
- 10 ग्राम वेनिला चीनी,
- 35 ग्राम आटा,
- 110 ग्राम कटे हुए मेवे,
- 1 अंडा,
- 120 मिली. दूध,

- वेनीला सत्र,
- 1 छोटा चम्मच। कोको,
- कॉग्नेक।

23.07.2018

जेली केक "टूटा हुआ कांच"

सामग्री:जेली, खट्टा क्रीम, चीनी, जिलेटिन, पानी, वैनिलिन, आड़ू, पुदीना पत्ता

और घर पर आप बहुत जल्दी यह स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं जेली केक "टूटा हुआ शीशा"नुस्खा बहुत सरल है। केक का स्वाद अद्भुत है।

सामग्री:

- जेली के 3 पैक,
- 600 मिली. खट्टा क्रीम,
- 100-130 ग्राम चीनी,
- 15 ग्राम जिलेटिन,
- 60 मिली. ठंडा पानी,
- वेनीला सत्र,
- आड़ू,
- टकसाल के पत्ते।

15.06.2018

स्ट्रॉबेरी के साथ चॉकलेट केक

सामग्री:अंडा, चीनी, आटा, बेकिंग पाउडर, कोको, नमक, खट्टा क्रीम, गाढ़ा करने वाला पदार्थ, स्ट्रॉबेरी, कॉफी, पानी, कॉन्यैक, पुदीना, सजावट, क्रीम, चॉकलेट

बेशक, आपको स्ट्रॉबेरी के साथ इस स्वादिष्ट चॉकलेट केक को तैयार करने में थोड़ा समय खर्च करना होगा, लेकिन मेरा विश्वास करें, यह इसके लायक है।

सामग्री:

- 6 अंडे,
- 1 गिलास चीनी,
- 2/3 कप आटा,
- 1 चम्मच. बेकिंग पाउडर,
- 1/3 कप कोको,
- नमक की एक चुटकी,
- 500 ग्राम खट्टा क्रीम,
- खट्टा क्रीम गाढ़ा करने की पैकेजिंग,
- 100 ग्राम पिसी चीनी,
- 300 ग्राम स्ट्रॉबेरी,
- 1 छोटा चम्मच। कॉफी,
- 2/3 गिलास पानी,
- 2 टीबीएसपी। कॉग्नेक,
- टकसाल के पत्ते,
- भोजन मोती,
- 80 मिली. क्रीम,
- 90 ग्राम डार्क चॉकलेट.

15.06.2018

केक "एल्या तिरामिसु"

सामग्री:कुकीज़, मक्खन, अंडा, आटा, स्टार्च, चीनी, दूध, कॉफी, ग्रेनोला, कोको, चॉकलेट

यदि आप ओवन में केक नहीं पकाना चाहते, लेकिन वास्तव में कुछ मीठा चाहते हैं। मेरा सुझाव है कि आप बिना पकाए कुकीज़ से एक बहुत ही स्वादिष्ट केक "एल्या तिरामिसु" तैयार करें।

सामग्री:

- 150 ग्राम कुकीज़,
- 150 ग्राम मक्खन,
- 1 अंडा,
- 1 छोटा चम्मच। आटा,
- 1 चम्मच. स्टार्च,
- 150 ग्राम चीनी,
- 200 मिली. दूध,
- 1-2 बड़े चम्मच. कॉफी,
- 50 ग्राम ग्रेनोला,
- कोको,
- छोटी चॉकलेट.

20.05.2018

स्वादिष्ट शहद केक

सामग्री:अंडा, शहद, चीनी, आटा, मक्खन, सोडा, दूध, वैनिलिन

हनी केक की बहुत सारी रेसिपी हैं, आज मैंने आपके लिए उनका वर्णन किया है बढ़िया नुस्खाइस केक का. इस केक को बनाना काफी आसान और त्वरित है।

सामग्री:

- 4 अंडे,
- 2 टीबीएसपी। शहद,
- गिलास + 170 ग्राम चीनी,
- 550 ग्राम आटा,
- 120 ग्राम मक्खन,
- 1 चम्मच. सोडा,
- 500 मिली. दूध,
- एक चुटकी वैनिलिन।

10.05.2018

केक "शालाश"

सामग्री:कुकीज़, दूध, पनीर, मक्खन, पाउडर चीनी, स्ट्रॉबेरी, क्रीम, चॉकलेट

शालाश केक तैयार करना बहुत सरल और त्वरित है। इस केक की रेसिपी बहुत ही सरल है और इसे बिना बेक किये बनाया जाता है. केक न सिर्फ स्वादिष्ट बनता है, बल्कि खूबसूरत भी बनता है.

सामग्री:

- कुकीज़ के 15 पीसी,
- 120 मिली. दूध,
- 400 ग्राम पनीर,
- 160 ग्राम मक्खन,
- 2 टीबीएसपी। पिसी हुई चीनी,
- 70 ग्राम स्ट्रॉबेरी,
- 100 मिली. क्रीम,
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट.

25.04.2018

कान की कुकीज़ से बना नेपोलियन केक

सामग्री:कुकीज़, दूध, अंडा, चीनी, आटा, मक्खन, वैनिलिन

मुझे नेपोलियन केक वास्तव में इसके स्वाद और इस तथ्य के कारण पसंद है कि यह बहुत ही सरलता और शीघ्रता से तैयार हो जाता है। आज मैं आपको बताऊंगी कि यह अबालोन कुकी केक कैसे बनाया जाता है।

सामग्री:

- 700-800 ग्राम "कान" कुकीज़,
- 800 मिली. दूध,
- 2 अंडे,
- 250-300 ग्राम चीनी,
- 3 बड़े चम्मच। आटा,
- 200 ग्राम मक्खन,
- वेनीला सत्र।

26.03.2018

गाढ़े दूध के साथ केले का केक

सामग्री:आटा, चीनी, अंडा, सोडा, केला, गाढ़ा दूध, खट्टा क्रीम

गाढ़े दूध के साथ इस स्वादिष्ट केले केक को बनाना बहुत आसान है। नुस्खा बहुत सरल है, यहां तक ​​कि एक नौसिखिया गृहिणी भी इसे संभाल सकती है।

सामग्री:

- 180 ग्राम आटा,
- 5 अंडे,
- 150 ग्राम चीनी,
- 1 चम्मच. सोडा,
- 2 केले,
- 125 मिली. गाढ़ा दूध,
- 125 मिली. खट्टा क्रीम.

19.03.2018

केक "जादूगरनी"

सामग्री:आटा, अंडा, चीनी, बेकिंग पाउडर, वैनिलिन, नमक, मक्खन, पानी, दूध, चॉकलेट, क्रीम

इस बेहद स्वादिष्ट एंचेंट्रेस केक को तैयार करने में आपको लगभग एक घंटा लगेगा। यह केक किसी भी अवसर के लिए बनाया जा सकता है.

सामग्री:

- 1 गिलास + 2 बड़े चम्मच। आटा,
- 5 अंडे,
- 1.5 कप चीनी,
- 1 चम्मच. बेकिंग पाउडर,
- वैनिलिन,
- एक चौथाई छोटा चम्मच नमक,
- 60 ग्राम मक्खन,
- आधा गिलास पानी,
- 250 मिली. दूध,
- 50 ग्राम चॉकलेट,
- 3 बड़े चम्मच। क्रीम.

18.03.2018

केक "मिल्क गर्ल"

सामग्री:क्रीम, चीनी, चॉकलेट, मक्खन, मेवे, अंडा, बेकिंग पाउडर, आटा

मेरा सुझाव है कि आप एक बहुत ही स्वादिष्ट और सुंदर "मिल्क गर्ल" केक बनाएं। इस केक को किसी भी हॉलिडे टेबल के लिए बेक किया जा सकता है। मैंने विनम्रतापूर्वक आपके लिए नुस्खा का वर्णन किया।

सामग्री:

- 400 ग्राम क्रीम या खट्टा क्रीम,
- आधा गिलास पिसी चीनी,
- चॉकलेट बार,
- 35 ग्राम मक्खन,
- 1 गिलास मेवे,
- गाढ़ा दूध का एक डिब्बा,
- 2 अंडे,
- 15 ग्राम बेकिंग पाउडर,
- एक गिलास आटा.

11.03.2018

लाइमा वैकुले से मार्शमैलो केक

सामग्री:मार्शमैलोज़, क्रीम, अनानास, केला, संतरा, चीनी

व्हीप्ड क्रीम और फलों के साथ यह मार्शमैलो केक बहुत जल्दी और आसानी से बनाया जा सकता है। मैं यह नोट करना चाहूंगा कि यह लाईमा वैकुले की एक रेसिपी है। इस स्वादिष्ट नो-बेक मिठाई को अवश्य आज़माएँ।

सामग्री:

- आधा किलो सफेद और गुलाबी मार्शमॉलो,
- 450 मिली. क्रीम,
- डिब्बाबंद अनानास के 2 छल्ले,
- 1 केला,
- आधा संतरा,
- 2 टीबीएसपी। पिसी हुई चीनी.