सब्जियों, मशरूम और सॉस के साथ लसग्ना मिल्क सॉस के लिए आटे को मक्खन में भून लें. गर्म दूध डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं। नमक, काली मिर्च, जायफल डालें। प्याज को 1 टेबल स्पून तक भून लीजिए. जैतून का तेल का चम्मच, कटा हुआ मशरूम डालें, जब तक भूनें...आपको आवश्यकता होगी: लसग्ना - 250 ग्राम, प्याज- 1 टुकड़ा, टमाटर सॉस - 1/2 कप, लहसुन - 1 लौंग, बैंगन - 600 ग्राम, शिमला मिर्च - 300 ग्राम, कसा हुआ पनीर - 200 ग्राम। जैतून का तेल- 7 बड़े चम्मच। चम्मच, गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, मक्खन- 2 टीबीएसपी। चम्मच, एच...

बैंगन लसग्ना बैंगन को धो लें और लंबाई में 1-2 सेमी मोटे स्लाइस में काट लें, ताकि प्रति सर्विंग में 4 स्लाइस हों। आटे में नमक, काली मिर्च, ब्रेड डालकर दोनों तरफ से तल लें. पेपर नैपकिन पर रखें. टमाटर भरने के लिए...आपको आवश्यकता होगी: बैंगन - 2-3 पीसी।, गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच, टमाटर - 600 ग्राम, मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, फ़ेटा चीज़ - 70 ग्राम, तुलसी - 8-10 पत्ते, चीनी - 1 चुटकी, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक

कीमा और बैंगन के साथ लसग्ना बैंगन को गोल आकार में काटें, नमक डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। पानी से धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं। जैतून का तेल छिड़कें और ग्रिल करें या तलें। अतिरिक्त तेल सोखने के लिए नैपकिन पर रखें। प्याज और लहसुन के साथ कीमा बनाया हुआ मांस स्क्रॉल करें, जोड़ें...आपको आवश्यकता होगी: 1 बैंगन, लसग्ना शीट, कीमा बनाया हुआ मांस-500 ग्राम, 1 प्याज (कीमा बनाया हुआ मांस के लिए), लहसुन की 5-6 कलियाँ (कीमा बनाया हुआ मांस के लिए), 1 अंडा (कीमा बनाया हुआ मांस के लिए), साग (कीमा बनाया हुआ मांस के लिए), 2-3 टमाटर, छिले, कटे हुए, भरावन, मसाला "इतालवी जड़ी-बूटियाँ", 250 मिली शोरबा, 250 मिली टमाटर का रस, 250 मि.ली.

बैंगन के साथ लसग्ना आटे में लोइयां बना लीजिये, अंडे को मक्खन के साथ फेंट लीजिये और नमक डाल दीजिये, पानी डाल कर आटा गूथ लीजिये, आटे को लचीला होने तक पकाइये, ढककर रख दीजिये प्लास्टिक बैगआधे घंटे के लिए आटे को अपने सांचे के आकार के आधार पर तीन शीटों में पतला बेल लें। बैंगन...आपको आवश्यकता होगी: आटे के लिए: आटा -600 ग्राम। कठोर किस्में, अंडे - 3 टुकड़े, जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच, पानी - 100 मिली, स्वादानुसार नमक, भरने के लिए: बीफ मांस - 350 ग्राम, सूअर का मांस - 350 ग्राम, बैंगन 3 बड़े, प्याज दो बड़े सिर, मक्खन - 20 जी, ईडन चीज़ -600 ग्राम, टमाटर का पेस्ट...

बैंगन लसग्ना (मांस रहित) इसके लिए प्याज को भून लें वनस्पति तेल, कटे हुए बैंगन डालें, 2-3 मिनट तक भूनें, फिर 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। कटा हुआ टमाटर डालें (बिना छिलके वाला), मिठी काली मिर्च, एक और 15 मिनट के लिए उबाल लें, आंच बंद कर दें, कटा हुआ लहसुन डालें, हिलाएं। लेंटेन सॉस बेचमेल...आपको आवश्यकता होगी: भरने के लिए: 1 बड़ा प्याज, 4 बैंगन (650 ग्राम), 2 टमाटर (300 ग्राम), 1 मीठी पीली मिर्च, वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च, लहसुन की 2-3 कलियाँ, बेचमेल सॉस (दुबला): 1 प्याज, वनस्पति तेल, 2.5 कप सब्जी शोरबा (या पानी), 2 तेज पत्ते...

छोटे बच्चों के लिए वेजिटेबल लसग्ना प्याज और लहसुन को बारीक काट लीजिये. बैंगन को नमकीन पानी में एक घंटे के लिए भिगो दें, फिर पानी निकाल दें, फिर बैंगन को कद्दूकस कर लें, और तली हुई मिर्च में टमाटर डालें, मशरूम को ब्लेंडर में बेक करें, छीलें और काटें, कद्दूकस करें और भूनें...आपको आवश्यकता होगी: 2 बैंगन, 2 मिर्च, 1 कैन डिब्बाबंद टमाटर, 300 ग्राम मशरूम, 50 ग्राम मक्खन, 50 ग्राम आटा, 200 ग्राम दूध, जायफल, 200 ग्राम पनीर, लसग्ना शीट, हर्ब्स डी प्रोवेंस, 1 प्याज, 3 लहसुन की कलियाँ

बेकमेल सॉस के साथ बेक्ड वेजिटेबल लसग्ना सब्जियों को धोएं, छीलें और स्ट्रिप्स या स्लाइस में काटें। उन पर नमक और काली मिर्च छिड़कें। इनमें 1 बड़ा चम्मच डालें। जैतून का तेल और सब कुछ हिलाएं ताकि सब्जियां तेल में "सजी" जाएं। कद्दू, शकरकंद को अलग-अलग काट लें (इच्छानुसार छल्ले/स्लाइस में)...आपको आवश्यकता होगी: 950 ग्राम विभिन्न सब्जियां (मैंने कद्दू, शकरकंद, तोरी, बैंगन का उपयोग किया) + मशरूम, 40 मिलीलीटर (2 बड़े चम्मच) सूरजमुखी तेल, 1 बड़ा प्याज, छिलका और बारीक कटा हुआ, लहसुन का 1 सिर, छिला और बारीक कटा हुआ, 2 बड़े चम्मच। टमाटर पेस्ट (एम...

एलिसा की ओर से एक ला लसग्ना सूअर के मांस के गूदे को धोएं, सुखाएं, नमक, लहसुन (पाउडर), इतालवी जड़ी-बूटियां, तेज पत्ता छिड़कें, इसे पन्नी पर रखें, ऊपर से मक्खन का एक टुकड़ा डालें, इसे लपेटें और तैयार मांस को पकाने के लिए ओवन में रखें , परिणामस्वरूप शोरबा डालें...आपको आवश्यकता होगी: सूअर का मांस - 400 ग्राम, बैंगन (बड़ा) - 1 पीसी, मशरूम (शैम्पेन) - 200 ग्राम, टमाटर - 400 ग्राम, पनीर चीज़ - 200 ग्राम, पास्ता (लसग्ना शीट) - 6 पीसी, पेपरिका (पंखुड़ियाँ), मसाले (इतालवी जड़ी-बूटियाँ, टमाटर मसाले, सूखा लहसुन, मिर्च, सूखा प्याज...

बैंगन के साथ लसग्ना 1. बैंगन को छीलें, लंबाई में 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें, नमक डालें और कड़वाहट दूर करने के लिए 1 घंटे के लिए दबाव में रखें। पाइन नट्सबारीक काट लें. ...आपको आवश्यकता होगी: लगभग 4 सर्विंग्स के लिए: 1. बैंगन 2 टुकड़े, 2. तैयार लसग्ना शीट 200 ग्राम, 3. रिकोटा 150 ग्राम, 4. पाइन नट्स 50 ग्राम, 5. जैतून का तेल 2 बड़े चम्मच। 6. कटे हुए बिना छिलके वाले टमाटर 8 बड़े चम्मच, 7. परमेसन 30 ग्राम, 8. तुलसी 1 छोटा गुच्छा, 9. सौतेद...

सब्जियों, मशरूम और मांस के साथ मेरा लसग्ना 1. एक फ्राइंग पैन गरम करें, 3 बड़े चम्मच डालें। जैतून का तेल और कीमा बनाया हुआ मांस को मध्यम आंच पर, हिलाते हुए, 5 मिनट तक भूनें। बैंगन को स्लाइस में काटें, नमक डालें, 20 मिनट के लिए छोड़ दें, धोकर सुखा लें। 1 बड़े चम्मच में तेज़ आंच पर भूनें। प्रत्येक 1 मिनट के लिए जैतून का तेल...आपको चाहिये होगा: टमाटर सॉस- 2.5 कप, जैतून का तेल - 5 बड़े चम्मच, प्याज - 2 टुकड़े, बैंगन - 2 टुकड़े, ताजा मशरूम - 400 ग्राम, लसग्ना शीट - 16 टुकड़े। ग्राउंड बीफ़- 400 ग्राम, फ़ेटा - 300 ग्राम, हार्ड चीज़ - 50 ग्राम, स्वादानुसार तुलसी, बेचमेल सॉस, मक्खन - 100 ग्राम, एम...

इटली लंबे समय से अपनी पाक कृतियों के लिए प्रसिद्ध है, और इस अद्भुत देश का हर व्यंजन इसके योग्य है विशेष ध्यान, चाहे वह स्वादिष्ट पिज्जा हो, सबसे नाजुक मिठाई, प्रसिद्ध पास्ता और कोई कम प्रसिद्ध लसग्ना नहीं।

लसग्ना को कई परतों से तैयार किया जाता है, जिससे कुछ हद तक इसकी याद आती है परत केक, इसका एक उदाहरण कीमा बनाया हुआ मांस और बैंगन के साथ लसग्ना है।वास्तव में, यह व्यंजन मछली, सब्जी, पनीर या मशरूम हो सकता है।

उचित लसग्ना तैयार करने के लिए, एक ही समय में दो प्रकार के आटे का उपयोग किया जाता है: उबला हुआ और थोड़ा सूखा हुआ, और भराई उनके ठीक बीच में रखी जाती है। लेकिन लज़ान्या की एक शीट के साथ भरने को कवर करने से पहले, इसे विशेष रूप से तैयार सॉस के साथ अच्छी तरह से सुगंधित किया जाता है, और पकाने से ठीक पहले, डिश को उदारतापूर्वक पनीर के साथ छिड़का जाता है।

रूस में, पकवान लसग्ना, जिसे लसग्ना कहना अधिक सही होगा, सामान्य रूप से संपूर्ण इतालवी व्यंजनों की तरह, हाल ही में लोकप्रिय हो गया है। लेकिन सबसे दिलचस्प बात यह है कि इटालियंस ने यूनानियों से इस नुस्खे को अपनाया और बाद में इसमें बदलाव किया। पहले लसग्ना को सफेद ब्रेड से बना ग्रीक फ्लैट केक माना जा सकता है; इटालियंस ने जल्द ही इसे स्ट्रिप्स में काटना शुरू कर दिया, इस पर भरावन लगाया और इसे बेक किया।

कीमा बनाया हुआ मांस और बैंगन के साथ लसग्ना में, परतों के लिए तैयार शीट का उपयोग किया जाता है, यही कारण है कि पकवान तेजी से तैयार हो जाता है।

आपको खाना पकाने के लिए क्या चाहिए:

• लसग्ना शीट्स (सुपरमार्केट में उपलब्ध)

• बैंगन - 1 पीसी।

• कोई भी कीमा - 500 ग्राम

• प्याज का सिर

• गाजर-1 पीसी.
  

• कीमा बनाया हुआ मांस के लिए लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी।

• कीमा बनाया हुआ मांस के लिए चिकन अंडा - 1 पीसी।

• कीमा बनाया हुआ मांस के लिए साग

• ताजा टमाटर - 2 पीसी।

• बोलोग्नीज़ सॉस के लिए मक्खन - 100 ग्राम।

• बोलोग्नीज़ सॉस के लिए क्रीम - 250 मिली

• बोलोग्नीज़ सॉस के लिए आटा - 50 ग्राम।

• सॉस के लिए मसालेदार जड़ी-बूटियाँ

• काली मिर्च

• लसग्ना छिड़कने के लिए कसा हुआ सख्त पनीर - 100 ग्राम
  

• जैतून का तेल

लसग्ना कैसे पकाएं:

बैंगन को टुकड़ों में काट लें, थोड़ा नमक डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। इस दौरान सब्जी से तरल पदार्थ निकलेगा, जिससे अतिरिक्त कड़वाहट दूर हो जाएगी. इसके बाद, अतिरिक्त नमक से छुटकारा पाने के लिए बैंगन को पानी के नीचे धो लें और उन्हें एक कागज़ के तौलिये में सुखा लें।

गाजर को मध्यम कद्दूकस पर काट लें और प्याज को बारीक काट लें।

वनस्पति तेल में बैंगन को प्याज और गाजर के साथ भूनें। अंत में, कीमा बनाया हुआ मांस डालें और मध्यम आंच पर एक बंद ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक उबालें। टमाटरों का छिलका हटा दें, गूदे को क्यूब्स में काट लें, बाकी सामग्री मिला दें और पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

लसग्ना के लिए बोलोग्नीज़ सॉस तैयार करने के लिए, एक छोटे सॉस पैन में मक्खन पिघलाएँ, आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अंत में, क्रीम के साथ पतला करें, मसाले, नमक डालें और बोग्नीज़ सॉस को अच्छी तरह मिलाएँ। इसे गाढ़ा होने तक थोड़ा उबालें.

आपको डिश को निम्नलिखित क्रम में इकट्ठा करने की आवश्यकता है: पैन को तेल से चिकना करें और पहली परत में लसग्ना की कई शीट डालें, फिर बोलोग्नीज़ सॉस डालें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तले हुए बैंगन डालें।

सामग्री को एक तिहाई बोलोग्नीज़ सॉस के साथ सीज़न करें और परतों को दोहराएं।

ऊपर से बचा हुआ सॉस डालें, डिश को पन्नी से ढक दें, जिसे सावधानी से कई जगहों पर सुई से छेदना चाहिए।

आधे घंटे से थोड़ा अधिक समय तक बेक करें, ओवन का तापमान 180 डिग्री होना चाहिए। फिर पन्नी हटा दें, डिश पर पनीर छिड़कें और डिश सहित पैन को ओवन में 13-15 मिनट के लिए वापस रख दें।

कीमा और बैंगन के साथ लसग्ना तैयार है, आप सभी को मेज पर आमंत्रित कर सकते हैं!

सबसे पहले आपको बैंगन तैयार करने होंगे. उन्हें धोने और लगभग 7-8 मिमी मोटे स्लाइस में काटने की जरूरत है।

एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें थोड़ा सा जैतून का तेल डालें। - तैयार बैंगन को दोनों तरफ से फ्राई करें, फिर अतिरिक्त तेल निकालने के लिए पेपर टॉवल पर रखें।

मोत्ज़ारेला चीज़ को पतले स्लाइस में काटें। इस व्यंजन के लिए बोकोनसिनी का उपयोग करना बेहतर है (पनीर एक मध्यम सेब के आकार का है)।

अब आप नीपोलिटन सॉस ("नेपोलिटानो") तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

एक मोटे तले वाले सॉस पैन में (या चौड़े किनारों वाले फ्राइंग पैन में), जैतून का तेल डालें, गर्म करें, कटा हुआ लहसुन और बारीक कटा हुआ प्याज भूनें।

डिब्बाबंद टमाटरों को ब्लेंडर में पीस लें (मुख्य बात यह है कि उच्च गुणवत्ता वाले टमाटर चुनें, क्योंकि सॉस का स्वाद इस पर निर्भर करेगा)। सॉस पैन में कटा हुआ टमाटर डालें, अजवायन (आप ताजा या सूखा दोनों उपयोग कर सकते हैं) और तुलसी (पहले बारीक काट लें) डालें।

मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि अतिरिक्त तरल वाष्पित न हो जाए। परिणाम एक सॉस होना चाहिए जो स्थिरता में तरल खट्टा क्रीम जैसा दिखता है। स्वादानुसार नमक और चीनी डालें।

प्रत्येक बैंगन के टुकड़े पर नमक डालें और सफेद मिर्च छिड़कें। - फिर इसके ऊपर 1 चम्मच डालें. नेपोलिटानो सॉस, कटा हुआ अजमोद छिड़कें, ऊपर से मोज़ेरेला चीज़ का पतला टुकड़ा डालें। इसे 3-4 बार दोहराएं.

अधिकांश ऊपरी परतलसग्ना को किसी भी चीज़ से चिकना न करना बेहतर है।
ओवन को 190 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. वहां लसग्ना भेजें, पनीर पिघलने तक उसे वहीं रखें।

पकवान को खूबसूरती से प्रस्तुत किया जा सकता है। डिश (प्लेट) के बीच में थोड़ा सा सॉस रखें और उस पर लसग्ना रखें। यदि बुर्ज झुकना शुरू कर देता है, तो आप इसे एक कटार से सुरक्षित कर सकते हैं। तैयार सलाद मिश्रण को लसग्ना के ऊपर रखें।