겨울용 케첩을 만드는 간단한 레시피. 최고의 홈메이드 케첩 레시피

그리고 그들은 맛있는 요리법을 완전히 잊어 버립니다. 집에서 만든 케첩. 케첩은 사워 크림과 함께 냉장고에서 가장 가까운 선반에 있으며 매우 빨리 소모됩니다. 다양한 맛의 이 소스는 가장 단순한 음식이라도 모든 맛을 완벽하게 보완하고 밝게 만듭니다.

그럼 요리를 배워볼까요?. 이렇게하면 더 맛있고 건강하며 건강해질 것입니다. 겨울 내내 지속되도록 너무 많이 만들 수도 있습니다. 결국 수제 케첩은 모든 장점 외에도 완벽하게 저장됩니다. 여기 우리 것이 있습니다겨울에 가장 좋은 케첩 요리법.

기본부터 시작해 보겠습니다. 가장 간단한 버전을 준비해 보겠습니다. 이후에 맛에 대한 첨가물을 사용하여 맛을 향상시킬 수 있습니다.

토마토소스 '클래식'

잘 익은 토마토 3kg, 설탕 6테이블스푼, 소금 1테이블스푼, 6% 식초 5테이블스푼, 정향 20개, 검은 후추 열매 25개, 마늘 1쪽, 계피 한 꼬집, 카예가 고추를 섭취하세요.

토마토를 작은 조각으로 자르고 냄비에 넣고 뚜껑을 덮지 않고 양의 1/3이 없어질 때까지 요리합니다. 이제 설탕을 넣고 10분간 끓인 다음, 소금을 넣고 3분간 끓입니다. 이제 향신료 차례입니다. 다시 10분간 끓이세요. 그런 다음 토마토를 체에 통과시키고 끓을 때까지 모두 함께 요리하십시오. 마지막에 식초를 붓고 준비된 멸균 병에 모든 것을 빠르게 붓습니다. 평소와 같이 항아리를 말아 올리십시오.

이제 케첩의 맛을 실험하고 알아보겠습니다.토마토 케첩 만드는 법추가 성분으로.

여기 겨울 요리법매운 것을 갈망하는 사람들을 위해.

사진 www.easytastyrecipe.com

케첩 "불꽃과 함께"

토마토가 다시 필요해요 - 반 킬로, 반 킬로 양파, 모든 색상의 달콤한 고추 1kg, 신선한 2개 고추, 식물성 기름 1/3컵, 200ml. 식초 9%, 설탕 반 컵, 소금 한 티스푼, 마늘 7쪽, 검정 및 올스파이스.

토마토, 고추, 양파를 가져다가 믹서기에서 모든 것을 갈아주세요. 결과 혼합물을 요리하고 끓여서 불을 줄이고 가끔씩 저어 주면서 30 분 동안 끓입니다. 마늘을 자르고 나머지 재료와 함께 토마토 덩어리에 추가하십시오. 걸쭉해질 때까지 요리하고 저어주는 것을 잊지 마세요. 멸균된 병에 굴립니다.

매운 케첩은 심지어 식초와 함께 섭취해도 위에 영향을 줄 수 있습니다. 당신은 자신을 돌보고 그러한 진미로 자신을 제한해야 할 것입니다. 이런 요리를 해보자집에서 만든 토마토 케첩건강을 돌보고 자신을 가꾸기 위해.

케첩 "스마치니"

간단합니다. 토마토 3kg, 마늘 10-15쪽, 설탕 한 잔, 소금 한 스푼, 달콤한 고추 10개, 고추 1-3개를 섭취하세요.

믹서기에 토마토와 고추를 갈아주세요. 설탕과 소금을 넣고 끓기 시작할 때까지 끓인 후 약한 불로 30분 동안 끓입니다. 20분이 지나면 소스에 잘게 썬 마늘을 넣어주세요. 마지막으로 케첩을 병에 밀봉하세요.

다음은 몇 가지 요리법입니다.최고의 향신료를 넣은 최고의 케첩, 안 맵다.

사진 en.petitchef.com

케첩 "매운맛"

다시 한번 우리는 가장 많은 것만을 취합니다 잘 익은 토마토– 6.5kg, 큰 마늘 2~3쪽, 중간 양파 3~4개, 설탕 450g, 소금 4큰술, 티스푼 끝에 계피, 머스터드 반 티스푼, 검정 및 올스파이스 고추 6개, 정향 6개 , 350ml. 식초 9%.

토마토를 X자 모양으로 칼집을 낸 후 30초간 끓인 후 껍질을 제거합니다. 잘게 썰어 양파, 마늘, 미리 다진 향신료와 함께 믹서기에 넣습니다. 설탕 1/3을 넣고 양이 절반으로 줄어들 때까지 팬에 굽습니다. 그런 다음 남은 설탕을 넣고 10-15분 더 조리합니다. 소금과 식초 라인. 10분 동안 다시 요리하세요. 완료되면 항아리에 담을 수 있습니다.

케첩 "매운맛 2호"

토마토 5kg, 달콤한 고추와 양파 12개, 설탕 2.5컵, 소금 2.5테이블스푼, 식초 9%, 올스파이스와 검은 후추 열매 10개, 정향 10개, 소금 반 티스푼이 필요합니다. 계피, 칠리 고추, 파프리카 가루, 생강 가루.

다진 야채를 냄비에 넣으십시오. 후추와 정향을 추가합니다. 끓을 때까지 요리하고 불을 줄이고 1.5-2 시간 동안 계속 요리하십시오. 결과 혼합물을 체에 문지르고 소금, 설탕, 남은 향신료를 넣고 걸쭉해질 때까지 다시 요리하십시오. 필요한 경우 찬물에 희석한 전분을 첨가합니다. 불을 끄고 식초를 붓고 케첩을 병에 담습니다.

케첩 “쉬움만큼 쉬움”

토마토 5kg, 다진 양파 1컵, 설탕 한 잔, 소금 한 스푼, 9% 식초 한 잔, 검은 후추 열매 한 티스푼, 정향 한 티스푼, 셀러리 씨앗 반 티스푼, 계피 한 조각.

우리는 토마토를 자르고 양파와 결합하고 뚜껑 아래에서 약한 불로 부드럽게하고 체를 통해 3 개를 통과시킵니다. 우리는 그것을 다시 난로 위에 올려 놓았습니다. 모든 향신료를 가방에 넣고 소스에 넣습니다. 소스의 양이 절반으로 줄어들 때까지 모든 것을 요리하십시오. 소금, 설탕을 넣고 5-7분 더 기다리세요. 향신료를 꺼내 소스를 항아리에 넣습니다.

사진 pickyourown.org

케첩 "걱정 마세요"

토마토 2kg, 달콤한 고추 0.5kg, 양파 0.5kg을 잘게 썰어 믹서기에서 갈아줍니다. 결과물을 냄비에 옮기고 설탕 200ml를 넣으십시오. 올리브유, 갈은 후추 한 스푼, 마른 겨자 한 스푼, 소금 맛. 2시간 동안 약한 불을 유지하세요. 멸균된 병에 담습니다.

케첩 "파프리카 포함"

5kg을 얇게 썬 것. 토마토, 설탕 반 킬로그램, 소금 3 큰술, 파프리카 가루 2 큰술, 크 멜리 수 넬리 1 티스푼, 올 스파이스 가루 1 티스푼, 정향 가루 1 티스푼을 끓는 순간부터 30 분 동안 요리합니다. 미리 찬물에 희석한 전분 한 컵을 붓고 잘 섞는다. 이제 - 유리 사과식초. 우리는 혼합물을 15 분 동안 기다렸다가 불을 끄고 항아리에 넣습니다.

케첩 "와사비 포함"

토마토 2kg, 큰 양파 2개, 설탕 4테이블스푼, 소금 1테이블스푼, 후추 가루 1티스푼, 생강 가루, 정향 가루, 드라이 레드 와인과 와인 식초 각각 2테이블스푼, 간 것 1테이블스푼이 필요합니다. 양 고추 냉이.

토마토에서 껍질을 제거하고 큐브와 잘게 썬 양파를 자르고 20분간 저으면서 조리합니다. 체를 통과하십시오. 설탕, 소금, 향료, 와인을 넣고 가끔 저어주면서 약한 불로 1시간 동안 방치합니다. 요리가 끝나기 20분 전에 고추냉이를 넣고, 요리가 끝나기 5분 전에 식초를 넣으세요. 소독된 병에 뜨거운 것을 담으세요.

일반적으로 겨울에는 사과, 자두, 다양한 열매를 설탕에 절인 과일과 잼 형태로 준비합니다. 이 재료들을 케첩에도 첨가해 보는 것은 어떨까요?

사진 www.jainrasoi.com

케첩 "주니퍼 포함"

토마토 3kg을 자르고 양파 0.5kg을 자르고 부드러워질 때까지 모든 것을 함께 끓입니다. 우리는 체로 닦습니다. 300-400ml. 약간의 식초를 9% 가열하고 향신료와 베리를 추가하고 끓여서 소스에 붓습니다. 케첩의 양이 1/3로 줄어들 때까지 요리하고 소금, 설탕, 겨자를 추가합니다. 10분 더 요리한 후 병에 붓습니다.

케첩 "사과"

토마토 10개를 자르고 뚜껑을 덮고 부드러워질 때까지 끓인 후 체에 걸러냅니다. 더 달콤한 사과 4개에도 똑같이 하세요. 토마토와 사과를 섞어 걸쭉해질 때까지 요리합니다. 이제 검은 후추 가루 1티스푼, 계피 가루 1/2티스푼, 육두구 1티스푼, 소금 1/2티스푼, 꿀 1티스푼을 추가합니다. 10분 동안 다시 요리하세요. 9% 식초 2테이블스푼과 다진 마늘 3쪽을 추가합니다. 5분 더 끓인 후 병에 붓습니다.

케첩 "토마토 자두"

토마토 2kg을 데치고 체에 문지릅니다. 씨를 뺀 매실을 데치고 체에 문지릅니다. 토마토, 향신료, 다진 마늘을 넣고 양이 1/3로 줄어들 때까지 요리합니다. 우리는 그것을 항아리에 닫습니다.

우리는 지금 당신의 가장 큰 희망 맛있는 준비겨울용 토마토에는 통조림 토마토뿐만 아니라 케첩도 포함됩니다. 창조하고, 놀라고, 놀라세요!

사진 healthyliving.natureloc.com

레시피 재료

두꺼운 홈메이드 케첩을 만들려면 다음이 필요합니다.

살이 많은 토마토 3kg
사과 3개
6 큰술. 식물성 기름 큰 스푼
3 큰술. 식초 큰 스푼 (적포도주 또는 발사믹이 바람직함)
설탕 2티스푼
소금 2티스푼
검은 후추 열매 1작은술
올스파이스 완두콩 1티스푼
이탈리안 허브 혼합물 1티스푼
강황 1티스푼
파프리카 1티스푼
정향나무 10개
스타 아니스 3-4개
계피 스틱 3개

토마토-사과 케첩 만드는 법

토마토를 철저히 씻으십시오. 멍들고 오래된 토마토(모두 "판매 불가능한" 유형의 과일)는 케첩을 만드는 데 적합합니다. 토마토에서 버릇없는 부분을 제거하고 임의의 조각으로 자릅니다.

믹서기로 토마토를 갈아주세요.

건너뛰다 토마토 주스체를 통해 껍질과 씨를 제거합니다. 주 서기가 있으면 사용할 수 있습니다. 불필요한 모든 것을 독립적으로 제거합니다.

주스를 냄비에 붓고 불에 올려 놓습니다. 주스가 끓기 시작하면 생기는 거품을 걷어냅니다.

사과를 껍질을 벗기거나 꼬투리를 제거하지 말고 씻어서 약 1~1.5cm 크기로 자릅니다.

끓는 주스에 사과를 넣으십시오.

그런 다음 모든 건조 향신료를 케첩에 추가합니다.

케첩을 한 시간 반 동안 요리하세요. 이번에는 대략적인 시간입니다. 소스를 원래 볼륨의 1/3로 줄여야합니다. 소스가 잘 걸쭉해진 것을 알 수 있습니다.

케첩을 불에서 내리고 체에 걸러서 향신료, 사과 껍질, 씨앗을 제거합니다.

소스를 다시 불에 올리고 버터를 넣고 바이트를 추가합니다. 이 재료들을 잘 섞으세요. 소스를 5분 더 끓입니다.

케첩을 멸균된 병에 붓고 밀봉합니다. 병을 담요로 싸서 소스를 식힙니다. 식힌 후에는 소스가 조금 더 걸쭉해집니다.

다른 보존 식품과 마찬가지로 소스를 보관하십시오. 겨울에는 이 멋진 케첩을 준비했다는 사실이 정말 기쁠 거예요!

여름이 우리에게 준 풍년토마토. 진정이 온다 가을 시간, 맛있는 스낵, 양념, 소스를 준비할 수 있습니다. 오늘은 다양한 재료로 오리지널 케첩을 만들어 보겠습니다. 조리법의 기본은 우리가 가장 좋아하는 토마토가 될 것입니다.

케첩은 토마토 소스또는 향신료, 소금 및 설탕을 추가하거나 추가하지 않고 신선한 토마토로 만든 조미료입니다. 스파게티, 햄버거, 샌드위치, 피자 등 다양한 따뜻한 요리와 차가운 요리에 사용됩니다.

지난 50년 동안 이 회사는 국제적인 인기와 인지도를 얻었습니다. "케첩"이라는 단어의 개념을 요약 해 보겠습니다. 생선 요리의 조미료로 사용되는 두꺼운 토마토 소스입니다.

오늘 기사에서는:

겨울용 케첩 "유럽 스타일"

재료:

1.5kg - 토마토
2티스푼 - 소금
2 큰술. 숟가락 - 식초 3%
1티스푼 - 머스타드
1/2 티스푼 - 계피
갈은 고추 1/2티스푼
2개 - 정향
육두구 - 칼끝에

준비:

토마토 위에 끓는 물을 붓고 피부를 제거하고 펄프를 작은 조각으로 자릅니다. 소금을 넣고 법랑 그릇에 넣고 약한 불로 30분간 가열합니다.
토마토 덩어리를 금속 체에 문지르고 식초와 향신료를 섞은 다음 덮지 않고 40분 더 가열합니다.
완성된 케첩을 소독된 병에 붓고 끓인 뚜껑으로 밀봉합니다.

겨울용 케첩 “좋은 첨가물”

재료:

토마토 – 1kg
사과 – 500g
달콤한 고추 - 2 개
설탕 - 1.5 큰술. 숟가락
식물성 기름 - 1/4컵
식초 9% - 1/4컵
소금 - 1/2 큰술. 숟가락
생강 - 1/2티스푼
검은 후추 - 5 개
갈은 후추 - 1/4티스푼

준비:

사과는 심을 제거하고 씨를 제거하고 껍질을 벗겨 과육을 잘게 잘라야 합니다.
달콤한 고추를 씻어서 줄기와 씨를 제거하고 과육을 잘게 자릅니다.
토마토도 잘게 썰어 후추, 사과, 식물성 기름, 소금, 설탕과 섞습니다. 모든 것을 섞고 중간 불로 15분 동안 끓입니다.
생강을 갈아서 가루로 만들고 다른 조미료와 함께 준비된 덩어리에 첨가하십시오. 결과물을 3분 더 가열한 후 즉시 멸균된 0.5리터 병에 붓습니다.
85℃에서 30분간 저온살균한 뒤 뒤집어서 뒤집어 식힌다.

겨울에 맛있는 토마토 케첩 "불가리아 스타일"

재료:

1kg - 토마토
500g - 달콤한 고추
1/4 컵 - 식물성 기름
5쪽 - 마늘
2개 - 월계수잎
파슬리와 딜, 소금, 후추

준비:

마늘은 으깨야 합니다.
토마토 위에 끓는 물을 붓고 껍질을 제거한 다음 펄프를 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
고추에서 씨앗과 줄기를 제거하고 펄프를 작은 조각으로 자릅니다.
토마토와 후추를 결합하십시오. 마늘 추가 식물성 기름, 월계수잎, 소금, 후추를 넣고 끓인 다음 불을 줄이고 계속 저으면서 1 시간 동안 요리합니다.
채소를 씻고 자르고 케첩에 넣고 다시 끓여서 항아리에 부으십시오. 냉장고에 보관하세요.

겨울용 케첩 "최적의 맛"-토마토와 양파 포함

토마토와 양파를 곁들인 케첩

재료:

5kg - 토마토
1컵 - 다진 양파
1 잔 - 설탕
1/2 컵 - 설탕
1/2 컵 - 소금
1 잔 - 식초 9%
각각 1티스푼: 후추, 정향, 겨자씨, 계피 조각, 셀러리 씨 1/2티스푼

준비:

토마토를 씻으십시오.
양파를 반 고리로 자릅니다.
토마토와 양파를 섞어서 함께 쪄주세요. 체를 통해 모두 문지릅니다.
결과 혼합물을 반으로 끓입니다. 향신료를 봉지에 넣고 끓는 혼합물에 넣습니다. 소금, 설탕, 식초를 넣고 7분간 더 조리하세요.
양념을 제거하고 준비된 케첩을 병에 붓고 밀봉합니다.

그린 토마토의 겨울용 케첩

레시피 준비:

씻어서 조각으로 자릅니다 : 녹색 토마토 1.4kg과 사과 500g.
작은 양파 2개를 얇게 썰어주세요.
잘게 썬 그린 토마토와 양파를 섞습니다. 우리는 모든 것을 끓입니다. 결과 혼합물을 체로 문지릅니다. 생성된 퓌레를 크림 같은 농도로 걸쭉하게 만듭니다.
우리는 향신료로 식초 매리 네이드를 만듭니다. 8 % 식초 1 잔에 후추 1 티스푼을 추가합니다. 분쇄되지 않은 겨자와 딸기 및 1.5 큰술. 소금 숟가락 - 끓여서 2 시간 동안 그대로 두십시오.
그런 다음 식초 매리네이드를 걸러내고 응축된 퓌레에 붓습니다. 생성된 혼합물을 다시 조금 요리하고 뜨거울 때 예열된 1리터 병에 채웁니다.
밀봉된 병을 90°C에서 45분 동안 소독합니다.

100% 만나다 천연 제품지금은 거의 불가능합니다. 제조업체가 라벨에 무엇을 적든 제품에는 방부제, 염료, 증점제 및 향미 강화제가 첨가되어 있습니다.

간단하고 저렴한 제품을 직접 손으로 준비하는 것은 제품의 품질, 맛 및 100% 자연성을 보장합니다. 예를 들어 케첩. 글쎄, 누가 그를 사랑하지 않습니까?!

직접 만든 케첩은 건강에 좋고 믿을 수 없을 만큼 맛있습니다. 그러나 한 가지 심각한 단점도 있습니다. 매우 빨리 먹기 때문에 겨울용 케첩을 준비하기로 결정했다면 두세 병으로는 지나갈 수 없습니다. 겨울철 집에서 케첩 만드는 법, 집에서 케첩 레시피, 계속 읽어보세요.

홈메이드 케첩 - 겨울 준비 또는 홈메이드 케첩 레시피

케첩은 지금까지 가장 인기 있고... 맛있는 소스. 케첩이 없으면 케밥이나 소시지 하나도 완성되지 않습니다. 케첩은 파스타, 감자튀김, 커틀릿, 달걀 프라이, 피자의 맛을 내는 데 사용됩니다.

우리 아이는 메밀을 싫어하는데 케첩을 넉넉히 부은 뒤 조용히 숟가락을 휘두른다.

멋진 소스! 글쎄, 어떻게 요리하지 않을 수 있니? 게다가 시즌 중에는 신선한 토마토케첩을 만드는 것은 온 가족이 즐길 수 있는 천연 홈메이드 소스를 만드는 일이 됩니다.

가장 중요한 것은 올바른 것을 갖는 것입니다 올바른 레시피그러면 일이 잘 될 거예요.

그럼 준비부터 시작하겠습니다.

직접 만든 케첩 "Lecho" - 파스타 또는 고기용

재료:

토마토 3.5kg
1kg 레드 피망
3개 양파
5개 치아 마늘
0.5 큰술 사하라
1 큰술. 엘. 소금
0.5 큰술 식초 9%
월계수잎
말린 바질
맛볼 향신료

요리 방법:

야채를 씻고 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다. 냄비나 로스팅 팬에 넣고 향신료를 추가합니다.
야채에 주스가 나오자 마자 팬을 약한 불에 놓고 1-1.5 시간 동안 끓입니다.
끓인 야채를 믹서기로 갈아서 체에 문지릅니다.
설탕, 소금, 식초, 바질을 추가합니다. 케첩을 약한 불로 15분간 끓인 후 월계수 잎을 넣고 케첩을 원하는 농도로 끓입니다.
뜨거운 케첩을 건조하고 소독된 병에 붓고 말아주세요. 서늘한 곳에 보관하세요.

토마토케첩 '클래식'

재료:

토마토 3kg
0.5 큰술 사하라
1 큰술. 엘. 소금
6% 식초 100ml
15개 카네이션
20개 후추 열매
치아 2개 마늘
칼 끝에 계피
붉은 고추 한 꼬집

요리 방법:

토마토를 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통과하십시오. 냄비에 붓고 약한 불에 올려 놓습니다. 토마토 덩어리를 반으로 끓입니다.
설탕, 소금을 넣고 15분간 끓인다.
그릇에 향신료를 넣고 케첩에 첨가합니다.
15분 더 조리하세요. 그런 다음 체에 케첩을 문지르고 다시 팬에 붓고 끓입니다. 마지막에 식초를 추가하세요. 준비된 케첩을 병에 넣고 말아주세요.

매콤한 토마토 케첩 - 지방이 많은 고기나 바베큐용

재료:

토마토 3kg
양파 0.5kg
1.5 큰술 사하라
2 큰술. 엘. 마른 겨자
1 큰술. 식초 9%
월계수잎
검은 후추
주니퍼베리
소금 맛

요리 방법:

토마토와 양파를 자르고 약한 불로 끓인 다음 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 토마토 덩어리에 씨앗이 남아 있으면 체로 문지르는 것이 좋습니다.
식초를 데우고 향신료를 넣고 끓입니다. 매리네이드를 식힌 다음 토마토 혼합물에 추가합니다.
불을 붙이고 반으로 줄이세요. 설탕, 소금, 겨자로 간을 합니다. 계속 저어주면서 케첩을 약 15분 동안 끓입니다.
소독된 병에 붓고 밀봉합니다. 겨울을위한 수제 케첩이 준비되었습니다!

이미 집에서 만든 케첩을 먹어본 사람이라면 누구나 동의할 것입니다. 이것이 가장 맛있는 소스입니다! 겨울을 대비해 홈메이드 케첩을 서둘러 만들어보세요! 겨울에는 정말 행복할 거예요!

많이 드세요! 여러분의 리뷰와 레시피를 기대합니다.

행운과 건강을 기원합니다!

언제나 당신의 것 Alena Tereshina.

케첩은 다양한 요리를 보완할 수 있는 가장 인기 있는 토마토 소스입니다. 피자와 스파게티 그리고 다양한 유형고기. 케첩의 진정한 감정가들은 말 그대로 모든 것에 케첩을 사용합니다.

슈퍼마켓에서 제공하는 케첩은 점점 물과 전분을 첨가한 토마토 페이스트처럼 보입니다. 이것은 당신이 행동을 취하도록 동기를 부여할 것입니다. 진짜 홈메이드 케첩을 만들어 보세요. 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 천연 성분.

이 기사는 고전적이고 독창적이며 빠른 조리법 이 소스. 이 소식은 걱정하셨던 분들을 기쁘게 해줄 것입니다. 가정 요리케찹은 확실히 어렵네요.

유용한 메모

성분 팁:

케첩의 맛은 소금, 설탕, 식초의 함량을 변경하여 재량에 따라 조정해야 합니다.
원하는 경우 테이블, 와인, 사과 또는 발사믹 등 모든 유형의 식초를 사용할 수 있습니다.
케첩은 선택하세요 고기가 많은 품종수분이 거의 없는 토마토. 그러나 비어 있고 딱딱한 품종도 적합하지 않습니다.

주목! 요리에 사용하면 안됨 알루미늄 팬이 금속의 특성 때문입니다. 토마토의 산은 알루미늄과 반응하여 요리를 잠재적으로 건강에 해로울 수 있습니다. 이러한 용기에 신맛이 나는 음식이나 매운 음식을 조리하거나 음식을 보관해서는 안 됩니다. 냄비를 선택하세요스테인레스 스틸, 에나멜 처리, 코팅된 주철 또는 유리로 제작되었습니다.

겨울 "클래식"용 토마토 케첩

원하는 경우 어떤 향신료라도 첨가할 수 있는 간단한 만능 레시피입니다.

잘 익은 토마토 - 3-4 kg;
설탕. 모래 - 2/3 컵;
소금 - 1 큰술. 엘;
사과식초 (6%) - 5−6 큰술. 엘.;
계피와 블랙 후추 (땅) - ¼ tsp.

아이디어! 체로 토마토를 문지르는 것을 방지하려면 먼저 토마토 위에 끓는 물을 붓는다, 담그다 찬물그리고 피부를 제거합니다. 반으로 자른 토마토에서 씨를 제거합니다. 씨앗이 있는 액체는 체를 사용하여 씨앗을 제거하고 과육은 믹서기로 분쇄해야 합니다.

단계별 레시피

겨울용 "클래식"케첩을 준비하는 방법:

토마토를 입방체로 자르고 벽이 두꺼운 냄비에 내용물이 1/3 정도 끓을 때까지 끓입니다.
조리법에 따라 과립 설탕과 소금을 넣고 잘 섞은 후 5분간 더 끓입니다.
중간 체를 통해 토마토 혼합물을 문지릅니다.
토마토 퓨레에 향신료를 추가하고 10분 더 끓입니다.
식초를 넣고 끓여서 멸균 병에 말아 넣으십시오.

이 기본 옵션을 바탕으로 어떤 멋진 토마토 소스도 만들 수 있습니다. 그냥 입력하시면 됩니다 독점 보충제.

토마토와 사과로 만든 진한 겨울 케첩 소스

케첩의 가장 귀중한 특성 중 하나는 두께인데, 이는 달성하기가 매우 어렵습니다. 끓이는 데 2~3시간이 걸릴 수 있으며 덩어리는 여전히 액체 상태입니다. 공장에서 만든 케첩은 더 간단하게 준비됩니다. 전분을 추가하고 걸쭉한 소스가 준비됩니다.

그러나 주부들에게는 펙틴이 풍부한 사과라는 비밀 성분이 있습니다. 펙틴은 탁월한 증점제이며 "Jam", "Jemka" 등과 같은 이름으로 봉지에 별도로 판매됩니다. 케첩에 사과를 넣어, 소스를 걸쭉하게 만들 뿐만 아니라 자신만의 특별한 맛과 향을 더해줍니다.

무엇보다도 사과에는 천연산이 함유되어 있어 식초의 양을 줄일 수 있습니다.

단계별 레시피

홈메이드 토마토-사과 케첩 만드는 법:

겨울용 오리지널 토마토 매실 케첩

자두는 소스에 특이한 향을 더할 수 있으며 기분 좋은 달콤함. 어떤 자두라도 사용할 수 있습니다. 각 품종은 그러한 목적에 따라 나름대로 좋습니다.

이 조리법에서는 자두를 믹서기에서 자르지 않고도 그대로 둘 수 있습니다. 섬세한 과일의 달콤한 조각이 소스에 매우 유용합니다.

토마토 - 2kg;
자두 - 0.5kg;
양파 - 0.3kg;
소금 - 1 큰술. 엘.;
설탕 - ½ 컵;
식초 - ½ 컵;
파프리카;
카네이션;
뜨거운 고추.

설탕의 양은 자두의 단맛에 따라 크게 달라집니다. 단맛이 강할수록 필요한 양은 줄어듭니다.

단계별 레시피

토마토와 자두로 케첩 만드는 법:

조리법은 매우 빠르고 건강하며 매우 맛있습니다. 특이한 홈메이드 치킨 소스를 만들고 싶은 분들에게 적합합니다.

전분이없는 겨울용 매우 빠른 케첩

전분 외에도 빠르게 케첩을 만드는 다른 방법이 있습니다. 이러한 방법 중 하나가 이 레시피에 설명되어 있습니다.

토마토 - 4kg;
소금 - 1 큰술. 엘.;
과립 설탕 - 2/3 컵;
식초 (9%) - 4 큰술. 엘.;
계피, 파프리카, 후추, 생강, 육두구 - 각각 ¼ tsp.

단계별 레시피

전분 없이 케첩을 빨리 만드는 방법:

겨울용 토마토와 피망 케첩

달콤한 고추는 훌륭한 맛소스의 일관성을 향상시키는 데 도움이 됩니다. 후추가 많을수록 케첩의 농도가 진해집니다.

이것이 바로 진하고 맛있는 소스를 보장하는 피망의 양입니다.

단계별 레시피

피망으로 케첩 만드는 법:

원한다면 마늘을 생략하거나 양파로 대체하세요.

느린 밥솥에 전분을 넣은 토마토 케첩

정말 걸쭉한 케첩을 만들려면 전분을 사용해야 합니다. 그런 옵션이 할 것이다피자, 파스타 등의 소스용

잘 익은 토마토 - 5kg;
양파 - 0.4kg;
소금 - 1 큰술. 엘.;
과립 설탕 - ½ 컵;
사과 사이다 식초 - 4 큰술. 엘.;
감자 전분 - 3 큰술. 엘.;
갈은 후추 - ¼ tsp.

레시피에 마늘을 추가하거나 마늘 없이 조리할 수 있습니다.

슬로우 쿠커에서 케첩 만드는 법:

겨울용 자두 Tkemali 소스

"tkemali" 테마에는 다양한 변형이 있지만 기본은 자두입니다. 오리지널 레시피 동일한 종류의 자두 "tkemali"를 의미하지만 슬로, 체리 자두 및 새콤 달콤하거나 신맛이 나는 탄력 자두로 대체됩니다. 노란 체리 자두가 있으면 소스가 더욱 이국적이 될 것입니다.

사용된 자두가 매우 신맛이 나면 설탕의 양을 두 배로 늘려야 합니다.

단계별 레시피

tkemali 요리 방법 :

주목! 자두 퓨레는 타는 경향이 있으므로 tkemali를 요리하는 것이 좋습니다 스테인리스 냄비에. 또한 나무 주걱으로 바닥을 만지면서 덩어리를 지속적으로 저어야합니다.

토마토 페이스트 케첩의 익스프레스 레시피

이런 케찹이 준비되어 있어요 단 20분 만에. 이를 위해 최고의 토마토 페이스트를 구입하는 것이 좋습니다.

이 옵션은 신선한 소비에 적합합니다.

요리하는 방법 케첩을 표현하다토마토 페이스트에서 :

양파를 잘게 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
양파에 토마토 페이스트를 넣고 저어줍니다.
물을 조금씩 첨가하여 원하는 농도가 되도록 합니다.
소금, 설탕, 건조 향신료를 추가합니다.
끓인 후 잘게 다진 마늘과 허브를 넣고 식초를 첨가합니다.
몇 분 동안 끓인 후 끄십시오.

이 옵션은 직접 만든 소스를 원하지만 겨울 준비에는 소스가 없는 경우에 적합합니다.

주어진 요리법을 준비의 기초로 사용하고 맛에 맞게 재료의 양을 조정하십시오. 당신은 또한 입력할 수 있습니다 당신의 수정안, 주니퍼베리나 로즈마리와 같은 특이한 양념을 추가합니다. 토마토 대신 토마토 페이스트와 소량의 물을 함께 사용하면 15분 안에 케첩이 완성됩니다. 이 옵션은 겨울용 케첩이 준비되어 있지 않은 경우에 사용됩니다.