닭고기 국물로 쌀국수를 준비합니다. 쌀과 감자를 곁들인 닭고기 수프. 쌀과 말린 버섯을 곁들인 닭고기 수프

쌀을 곁들인 닭고기 수프에는 부인할 수없는 장점이 있습니다. 맛있고 영양가가 높으며 건강합니다. 잘 알려진 (고전적인) 요리법과 함께 이 요리에는 특정 변형이 있어 일일 식단을 다양화할 수 있습니다.

고전적인 조리법에 따른 쌀국은 만들기 쉽습니다. 항상 사용 가능한 재료로 준비됩니다.

사용하기 전에 쌀을 깨끗이 씻고 물을 5-6 번 갈아줍니다.

필요한 제품:

닭고기(모든 부위) – 450g
쌀 - 3-4 큰술. 엘.;
감자 – 3개;
양파 – 1 개;
당근 – 1 개;
식물성 기름;
물 – 2 l;
소금, 후추, 허브, 베이 리프, 조미료-맛보기.

단계별 요리 과정:

닭고기를 씻어서 냄비에 넣고 물을 채웁니다. 그들은 그것을 불에 태웠습니다. 더 나은 맛을 위해 월계수 잎, 양파 반 개, 검은 후추 열매 몇 개를 고기에 추가할 수 있습니다. 끓인 후 조리 시간: 40~60분. (조각의 크기에 따라).
국물이 끓는 동안 야채를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 당근은 큰 구멍이 있는 강판을 사용하여 갈아줄 수 있습니다.
고기가 익으면 국물에서 꺼내야 합니다. 월계수잎과 양파 반개는 잡아서 버립니다. 식힌 고기는 조각으로 잘립니다. 뼈가 있으면 제거됩니다.
당근과 양파를 프라이팬에 볶습니다.
끓는 국물에 쌀을 넣은 다음 감자를 넣습니다. 소금에 절인 것. 10분간 조리하도록 둡니다.
그런 다음 프라이팬의 야채를 팬에 추가합니다. 수프에는 후추를 뿌리고 향신료로 맛을 냅니다. 고기 조각을 추가하십시오. 7~10분간 조리합니다. 불을 끄고 신선한 허브를 뿌립니다.

밥과 계란을 이용한 요리

쌀과 계란을 곁들인 치킨 수프는 준비하기가 훨씬 쉽습니다. 이 요리는 감자를 추가하지 않고도 맛있을 것입니다.

요리용 제품:

닭고기 – 500g;
쌀 - 4-5 큰술. 엘.;
날달걀 – 1-2 개;
당근 – 1 개;
양파 – 1 개;
소금, 향신료, 건조하거나 신선한 허브-맛보기;
식물성 기름;
물 - 1.5 ~ 2 리터.

단계별 요리 과정:

닭고기를 삶아서 육수를 얻습니다. 익힌 고기를 팬에서 꺼내 식힌 후 조각으로 자릅니다.
당근과 양파는 볶을 준비가 되어 있습니다. 껍질을 벗기고 잘게 썬 것입니다.
끓는 국물에 소금을 넣고 씻은 쌀을 붓는다. 요리하는 동안 야채를 프라이팬에 볶습니다. 계란을 별도의 그릇에 넣고 균일한 액체가 얻어질 때까지 가볍게 치십시오.
8분 후. 쌀을 국물에 넣은 후 프라이팬의 야채 혼합물을 팬에 보냅니다. 후추와 건조 허브를 포함하여 원하는 조미료를 추가하세요. 7분 동안 요리하세요. 그리고 불에서 내리세요.
3~4분 안에. 스토브를 끄기 전에 천천히 계란을 수프에 붓고 삶은 닭고기를 넣으십시오. 마른 허브 대신 신선한 허브를 사용하는 경우 마지막 단계에서 요리에 추가됩니다.

감자를 곁들인 풍성한 첫 번째 코스

쌀과 감자를 곁들인 치킨 수프에 피망, 토마토, 콩 등 야채를 추가하면 더욱 만족스럽고 맛있습니다.

첫 번째 코스에는 다음이 필요합니다.

닭고기 – 400g;
감자 – 2-3 개;
쌀 - 3-4 큰술. 엘.;
토마토 - 1 PC.;
콩 (바람직하게는 빨간색) - 2-4 tbsp. 엘.;
마늘 - 3쪽
피망 – 1 개;
당근 – 1 개;
양파 – 1 개;
허브, 향신료, 소금 - 맛보기;
소테용 식물성 기름;
물 – 2–2.5 l.

단계별 요리 과정:

국물을 얻으려면 닭고기를 끓입니다(45~60분).
콩은 미리 삶아야 합니다. 요리하기 전에 4-6 시간 동안 담가두고 잠시 따로 보관하십시오. 마지막 단계에서 필요합니다. 끓인 후 약 1시간 정도 끓입니다.
쌀을 씻습니다. 모든 야채는 껍질을 벗기고 조각이나 조각으로 자릅니다. 피망은 작은 조각이나 얇은 띠로 자르는 것이 좋습니다.
양파와 당근을 프라이팬에 볶습니다. 야채가 튀겨지면 별도의 그릇에 옮깁니다.
프레스를 통해 가열 된 프라이팬에 마늘 2 쪽을 짜내고 토마토 조각을 추가하고 중간 불로 1 분간 볶으면서 계속 저어줍니다. 그런 다음 피망이 거기로 보내집니다. 야채가 타지 않도록하십시오. 2~4분 더 볶은 후 불을 끕니다.
완성된 고기를 팬에서 꺼내 식힌 다음 조각으로 자릅니다.
국물은 소금에 절여져 있습니다. 팬에 쌀과 감자를 넣습니다. 7분 동안 요리하세요.
그런 다음 피망과 토마토를 추가합니다. 3분 후 – 당근을 곁들인 양파. 후추와 향신료로 맛을 낸다. 프레스를 통해 남은 마늘 한 쪽을 짜냅니다.
6분 후. 불을 끄고 팬에 닭고기와 삶은 콩을 넣습니다. 수프에 신선한 허브를 뿌린다.

쌀을 곁들인 크림 치킨 수프

우유, 밀가루, 버터를 섞으면 일상 수프의 맛이 변하는 데 도움이 됩니다.

필수 제품:

닭고기 – 400g;
쌀 – 5 큰술. 엘.;
양파 – 1 개;
마늘 – 2쪽
당근 – 1 개;
버터 – 1 큰술. 엘.;
우유 - 1 잔;
밀가루 - 1 큰술. 엘.;
소금, 후추, 향신료, 베이 리프, 건조하고 신선한 허브-맛보기;
식물성 기름;
물 – 최소 1.5 l.

요리 과정의 단계:

고기를 삶아 국물에서 꺼내 조각으로 자릅니다.
야채(당근, 마늘, 양파)를 잘게 썰어 기름에 볶습니다.
끓는 국물에 밥을 붓습니다. 소금에 절인 것. 10~12분 동안 조리하세요. 5~7분 후에 튀긴 야채를 옮겨주세요. 그들은 준비가 될 것입니다. 후추와 향신료로 맛을 낸다.
별도의 냄비에 버터를 녹이고 밀가루를 넣습니다. 철저히 섞는다. 2분 후 우유를 붓고 다시 섞는다. 혼합물이 예열될 때까지 기다리십시오. 열에서 제거하십시오.
3분 안에 스토브를 끄기 전에 국물에 고기를 넣고 다진 허브를 넣으십시오. 우유 혼합물을 붓습니다.

서빙할 때 첫 번째 요리를 파슬리 잎으로 장식할 수 있습니다.

슬로우 쿠커에서 요리하는 방법

전통 조리법에 따른 국밥은 슬로우쿠커로 편리하게 조리할 수 있습니다.\

필수 성분 목록:

닭고기 – 400g;
쌀 - 4-5 큰술. 엘.;
감자 – 3개;
양파 – 1 개;
당근 – 1 개;
버터와 식물성 기름 - 1 큰술. 엘. 각 유형;
신선한 허브;
소금, 후추, 기타 조미료 - 맛보기;
베이 리프 – 1-2 개;
따뜻한 물 - 2리터.

단계별 준비:

모든 야채(당근, 감자, 양파)는 잘게 썬다. 큰 구멍이 있는 강판에 당근을 갈아 넣는 것이 더 편리합니다.
"튀김"( "베이킹") 모드를 선택하고 다용도 그릇에 버터를 녹입니다. 거기에 식물성 기름도 부어집니다. 양파와 당근을 볶습니다.
작은 조각으로 미리 자른 닭고기를 야채와 함께 그릇에 넣고 살짝 튀겨냅니다.
그런 다음 감자와 씻은 쌀을 멀티 쿠커에 붓습니다.
생성된 혼합물에 물을 붓습니다. 베이 리프, 향신료 및 소금을 추가하십시오. 모든 것이 혼합되어 있습니다.
뚜껑을 닫은 후 "스튜"( "수프") 모드를 선택하세요. 시간: 1시간.

접시에 허브를 뿌리고 잠시 방치한 후 서빙합니다.

버섯맛으로

첫 번째 코스의 쌀과 닭고기는 쉽게 버섯 수프로 바뀔 수 있습니다.

준비할 제품:

닭 가슴살 – 1 개;
물 - 1.5-2 l;
신선한 샴 피뇽 – 400g;
쌀 - 4-5 큰술. 엘.;
당근 – 1 개;
양파 – 1 개;
소금, 향신료, 허브 - 맛보기;
식물성 기름.

단계별로 준비하세요:

먼저 닭고기 국물을 요리하십시오. 전체 과정은 1 시간 조금 넘게 걸립니다.
버섯은 껍질을 벗겨 채썰고, 양파는 채썰고, 당근은 채썰고, 쌀은 씻어주세요.
익힌 고기를 꺼내어 식힌 후 잘라준다.
별도로 준비된 야채를 버섯과 함께 볶습니다 (6 분). 뚜껑 아래에서 잠시 끓일 수 있습니다.
끓는 국물에 소금을 뿌리고 밥을 넣습니다.
8분 후. 야채와 버섯을 섞은 것도 그곳으로 보내집니다. 후추와 향신료를 추가하십시오. 6~8분 동안 조리합니다.
불을 끄기 전에 삶은 닭고기와 신선한 허브를 팬에 넣으세요.

쌀과 버섯을 곁들인 수프에는 감자를 추가하여 조리할 수도 있습니다.사워 크림과 함께 제공하는 것이 가장 좋습니다.

닭고기 미트볼 수프

수프에 들어있는 일반적인 닭고기 조각을 미트볼로 대체 할 수 있습니다. 이렇게하려면 고기 분쇄기에서 닭고기 필레를 갈거나 기성품 다진 고기를 구입하십시오.

수프에는 다음이 필요합니다.

다진 닭고기 – 300g;
쌀 – 3 큰술. 엘.;
감자 – 4 개;
계란 – 1 개;
당근 – 1 개;
양파 – 1 개;
소금, 조미료, 허브 - 맛보기;
튀김 기름;
물 - 약 2 리터.

단계별 단계:

냄비에 물이 가열되는 동안 다진 고기에 날달걀, 양파를 섞습니다. 양파 절반을 아주 잘게 자르고 (또는 고기 분쇄기를 통과하여) 다진 고기에 넣습니다. 거기에 계란이 깨졌습니다. 약간의 소금과 후추. 모든 것을 5분 동안 섞으세요. 따로 보관하십시오.
다진 고기에서 작은 공이 굴러 나옵니다.
쌀을 헹구십시오. 감자, 당근, 양파의 나머지 절반을 자릅니다.
양파와 당근을 프라이팬에 볶습니다.
미트볼을 끓는 물에 넣으십시오 (나타나는 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오).
다음으로 쌀과 감자를 추가합니다. 소금에 절인 것.
8분 후. 팬에 양파와 당근을 추가합니다. 수프는 후추와 기타 향신료로 맛을 낸다. 8분 더 불을 붙입니다. 신선한 허브를 뿌린다. 뚜껑 아래에서 조금 끓인 다음 접시에 붓습니다.

전통적인 국밥을 흥미로운 맛의 독창적인 요리로 바꾸려면 다양한 재료를 추가하는 실험이 필요합니다.

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닭육수로 만든 맛있는 국밥으로 식물성 기름 대신 버터에 양파를 볶고 강황 등의 양념을 더해 만든 것이 특징이다. 강황은 수프를 더욱 맛있고 향긋하게 만들어줄 뿐만 아니라 수프에 더욱 식욕을 돋우는 색을 더해줍니다. 닭고기 국물을 넣은 쌀국은 준비하기가 가장 쉽습니다.

화합물:

닭육수 – 3리터 (만들어진 육수가 없으면 닭가슴살 2개와 물 3.5리터 필요)
감자 – 3-4 개
양파 – 1 개
쌀 (가급적 둥근 것) – ½ 컵
버터 – 20-30g
강황 – 1티스푼
소금 - 맛보기
갈은 후추-맛보기
말린 허브(예: 파슬리, 딜) - 취향에 따라

준비:

준비된 닭육수를 냄비에 올려 끓입니다. 닭고기 국물이 3 리터 미만인 경우 약간의 물을 추가하면 맛이 영향을받지 않습니다.

미리 만들어 놓은 육수가 없으면 끓여주세요. 닭고기를 씻고 지방과 껍질을 제거하십시오. 냄비에 물을 붓고 끓입니다. 닭고기를 끓는 물에 넣고 약한 불로 20분간 끓이면서 주기적으로 거품을 걷어냅니다. 완성된 닭고기는 잘게 썰어 수프에 넣거나 다른 요리에 사용할 수 있습니다.

국물이 끓는 동안 감자를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 감자를 찬물로 완전히 헹구어 여분의 전분을 제거하십시오.

흐르는 물에 쌀을 헹구고 분류하십시오.

육수가 끓으면 감자와 쌀을 넣고 감자와 쌀이 완전히 익을 때까지 25분간 끓인다.

쌀과 감자가 요리되는 동안 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 프라이팬에 버터를 녹이고 양파가 부드러워지고 연한 갈색이 될 때까지 약한 불에서 10-15분간 볶습니다. 양파가 타지 않도록 주기적으로 저어주세요.

준비된 양파에 강황을 넣고 섞은 후 불을 끕니다.

수프가 끓기 5분 전에 강황과 함께 볶은 양파를 넣습니다. 즉시 수프에 소금과 후추를 넣고 말린 허브를 추가합니다. 저는 딜과 파슬리를 사용했는데 원하는 허브를 사용해도 됩니다.

닭육수 – 3리터 (만들어진 육수가 없으면 닭가슴살 2개와 물 3.5리터 필요)
감자 – 3-4 개
양파 – 1 개
쌀 (가급적 둥근 것) – ½ 컵
버터 – 20-30g
강황 – 1티스푼
소금 - 맛보기
갈은 후추-맛보기
말린 허브(예: 파슬리, 딜) - 취향에 따라

준비:

준비된 닭육수를 냄비에 올려 끓입니다. 닭고기 국물이 3 리터 미만인 경우 약간의 물을 추가하면 맛이 영향을받지 않습니다.

국물이 끓는 동안 감자를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 감자를 찬물로 완전히 헹구어 여분의 전분을 제거하십시오.

흐르는 물에 쌀을 헹구고 분류하십시오.

육수가 끓으면 감자와 쌀을 넣고 감자와 쌀이 완전히 익을 때까지 25분간 끓인다.

준비된 양파에 강황을 넣고 섞은 후 불을 끕니다.

국밥이 준비되었으니 뜨겁게 드세요. 서빙할 때 수프를 신선한 허브로 장식할 수 있습니다. 맛있는 닭육수 수프를 만드는 방법은 간단합니다.

duxovka.ru

쌀과 닭고기 국물을 넣은 수프

- 그리고 당신이 가장 좋아하는 크루통도요.

냉장고에 와플 케이크가 담가져 있는데 아직 아무도 모르는 것 같아요. 하지만 먼저 수프. 너무 향기롭고, 마치 할머니가 요리하여 우리가 도착할 때까지 난로 가장자리에서 사랑스럽게 끓인 것처럼... 그녀의 쌀과 감자 수프만이 항상 더 맛있고, 더 풍부하고, 더 걸쭉했습니다. 나는 내 화분의 내용물에 그렇게 많은 사랑을 넣는 법을 배운 적이 없습니다. 예, 이 레시피는 영원히 지속됩니다.

그리고 이제 어린 시절에 대한 향수에서 벗어나 주방으로 돌아가 시작합니다.

– 양파 – 1개(150g);

– 당근 – 1개(100g)

– 피망 – ½ 조각 (80g);

– 감자 – 4개(400g);

– 식물성 기름 – 2-3 큰술. 엘.;

– 채소 – 맛보기;

– 닭 가슴살 – 1개

– 마늘 – 3-5쪽

– 베이 리프 – 4-5 개

국물에 양파, 당근, 셀러리, 파슬리 뿌리, 허브와 후추를 추가할 수도 있습니다.

맛있는 국물을 만드는 3가지 요령

1. 고기나 가금류를 찬물에만 담그면 국물이 더 진해집니다.

2. 국물을 미리 끓이지 마십시오. 자세한 내용은 레시피에서 확인하세요.

3. 육수 준비 단계에서 항상 야채와 양념을 넣어 향이 최대한 드러나도록 하세요.

닭가슴살을 깨끗이 씻어 팬에 찬물을 붓고 센 불에 올려주세요. 끓여서 거품이 나타나기 시작하면 불을 약하게 줄이십시오. 이는 물이 끓는 순간에 발생합니다. 이 시간을 놓치면 국물에 부스러기로 침전될 것입니다.

숟가락으로 거품을 걷어내고 야채와 향신료를 넣어주세요. 국물을 뚜껑으로 덮고 새가 완전히 익을 때까지 약 40분 동안 약한 불로 끓입니다. 다른 요리에 가금류를 사용할 계획이라면 즉시 소금을 넣으십시오.

양파를 잘게 자르고 투명해질 때까지 식물성 기름에 볶습니다.

국물에 볶은 야채를 넣고...

이 시점에서 닭고기를 수프에 다시 넣거나 다른 요리에 사용할 수 있습니다.

Dieta-prosto.ru

닭고기 국물 수프

다음은 닭고기 국물 수프의 고전적인 요리법입니다. 보통 국수나 밥(저희는 쌀을 사용합니다)과 야채를 넣어 만듭니다. 결과는 가볍고 투명하며 가벼운 수프입니다. 간단하고 빠릅니다!

재료

물 2리터
닭고기 500그램
감자 200그램
양파 100그램
당근 100그램
쌀 100그램
녹색채소 맛보기
소금 맛보기
향신료 맛보기

1. 닭고기를 찬물에 넣어 불에 올려 물이 끓으면 조심스럽게 거품을 모두 걷어내고 소금, 후추를 넣어주세요.

2. 양파와 당근을 씻어서 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 수프에 던져 넣으십시오.

3. 감자도 마찬가지입니다. 물론 우리는 그것을 더 크게 잘라냈습니다.

4. 감자가 반쯤 익으면 씻은 쌀을 넣고 쌀이 익을 때까지 계속 끓인다.

5. 서빙할 때 다진 허브로 장식합니다. 많이 드세요!

povar.ru

닭고기 국물을 넣은 쌀국수

조리 시간: 90분

닭고기 국물을 곁들인 쌀국 요리법

적절한 신진대사를 위해서는 모든 사람의 메뉴에 첫 번째 코스가 있어야 합니다. 그러나 유사한 제품이 지루해지는 일이 발생합니다. 메뉴의 다양한 수프는 하나 또는 다른 요리에 지루함을 허용하지 않습니다. 이 조리법을 사용하여 쌀국수를 만들어 보세요. 실망하지 않을 것입니다.

닭고기 국물을 넣은 쌀국수는 배고픔을 달래기에 딱 좋습니다. 이 요리를 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 수프는 맛있고 영양가가 높으며 점심은 최고 수준이 될 것입니다.

요리 재료

닭 - 400 G.
쌀 - 200 G.
감자 - 5 PC.
당근 - 1 PC.
양파 - 1 PC.
피망 - 1 PC.
그리너리 - 1 다발
식물성 기름 – – 맛보기
월계수잎 – – 맛보기
소금 – – 맛보기
향신료 – – 맛보기

단계별로 요리하기

요리를 시작합시다. 먼저 육수를 준비합시다. 우리는 고기를 선택했는데, 우리의 경우에는 닭고기입니다. 국물의 경우 새의 어느 부분이든 사용할 수 있습니다. 기성품 매장에서 구입한 수프 세트도 효과가 있습니다(보통 닭고기 등이 포함됩니다). 닭고기를 중간 크기로 자르고 철저히 씻으십시오. 냄비에 고기를 넣고 찬물을 채웁니다. 월계수 잎을 넣고 약간의 소금을 넣고 중간 불로 끓입니다.

국물이 끓으면 바로 찌꺼기를 제거해주세요. 갑자기 비늘을 제거하는 것을 잊고 바닥에 가라앉은 경우 국물이 투명해질 때까지 걸러내야 합니다. 닭고기가 익을 때까지 익힌 다음 국물에서 꺼내 식힙니다. 식힌 닭고기를 껍질과 뼈에서 분리하고 작은 조각으로 자릅니다.

감자 껍질을 벗기고 작은 입방체 또는 조각으로 자릅니다. 잘 익는 야채를 선택하는 것이 더 좋으며, 그러면 요리가 더 풍성해질 것입니다. 국물에 감자를 넣고 수프를 계속 요리하십시오.

다음 단계는 쌀을 준비하는 것입니다. 둥글고 삶지 않은 쌀은 수프에 더 적합합니다. 수프에서 빨리 끓고 부드러워집니다. 시리얼을 찬물에 씻어서 냄비에 넣으세요.

감자와 밥이 끓는 동안 볶을 야채를 준비합니다. 당근은 껍질을 벗기고 씻어서 중간 크기의 강판에 갈거나 작은 입방체나 원으로 자릅니다.

양파는 껍질을 벗기고 씻어서 잘게 썰어주세요. 양파가 가족이 가장 좋아하는 야채가 아니라면 제외할 수 있습니다. 접시에 추가하기로 결정했다면 자르기 전에 야채와 칼을 찬물로 헹구십시오. 그러면 양파가 눈을 상하게하지 않습니다.

피망을 씻고 (빨간색과 달콤한 것을 선택하는 것이 좋습니다) 씨를 제거합니다. 고추를 입방체 또는 작은 조각으로 자릅니다.

당근과 피망을 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 요리합니다.

밥이 익고 감자가 부드러워지면 다진 닭고기를 다시 팬에 넣고 튀긴 야채를 넣습니다. 수프에 소금을 뿌리고 베이 리프와 향신료를 넣어 맛보십시오.

수프를 약한 불로 끓이세요. 준비하기 5분 전에 잘게 다진 파슬리와 딜을 접시에 추가합니다. 신선한 허브가 없으면 말린 허브나 냉동 허브를 추가해도 됩니다.

닭고기 국물을 넣은 쌀국수가 준비되었습니다. 요리는 테이블에 제공될 수 있습니다. 신선한 사워 크림이나 바삭한 크루통과 함께 수프를 제공할 수 있습니다. 수프는 풍부하고 풍부하며 배고픔을 완벽하게 만족시키고 가족 모두에게 호소력을 발휘할 것입니다. 당신과 당신의 사랑하는 사람들에게 식욕을 돋우십시오!

shefcook.ru

칼로리: 1623
단백질/100g: 9
탄수화물/100g: 12

먼 어린 시절 어딘가에서 늘 먹던 맛있는 수프. 결코 지루하지 않습니다. 여기서 당신은 걸작 요리책을 사용하여 자신의 사람들을 위해 요리하고, 부엌에서 넘어지고, 자신을 내던지고, 가족을 놀라게 하고 자신보다 빛나려고 노력하고 있습니다. 그리고 그들은 닭고기 국물을 곁들인 간단한 쌀국수를 즐깁니다. 그리고 고기는 괜찮을 것입니다. 아니, 더 간단하게 만들어 보겠습니다. 국물이 더 풍부합니다.
- 점심에는 뭐가 나와?
- 밥이 들어간 수프.
- 치킨은요?
- 그리고 당신이 가장 좋아하는 크루통까지...
내 냉장고에는 아직 아무도 모르는 무언가가 스며들어 있습니다. 하지만 먼저 수프. 너무 향기롭고, 마치 할머니가 요리하여 우리가 도착할 때까지 난로 가장자리에서 사랑스럽게 끓인 것처럼... 그녀의 쌀과 감자 수프만이 항상 더 맛있고, 더 풍부하고, 더 걸쭉했습니다. 나는 내 화분의 내용물에 그렇게 많은 사랑을 넣는 법을 배운 적이 없습니다. 예, 이 레시피는 영원히 지속됩니다.
그리고 이제 어린 시절에 대한 향수에서 벗어나 주방으로 돌아가 시작합니다.

재료(5리터 냄비 기준):
수프:
- 양파 – 1개(150g);
- 당근 – 1개(100g);
- 피망 - ½ 조각(80g);
- 감자 – 4개(400g);
- 쌀 - 80g;
- 식물성 기름 – 2-3 큰술. 엘.;
- 채소-맛보기;
- 소금 - 맛보기;
국물:
- 닭 가슴살 – 1개;
- 마늘 – 3-5쪽;
- 베이 리프 – 4-5 개
국물에 양파, 당근, 셀러리, 파슬리 뿌리, 허브와 후추를 추가할 수도 있습니다.

집에서 요리하는 방법

모든 수프의 기본은 좋은 국물이므로 준비시 특별한주의를 기울이십시오.
맛있는 국물을 만드는 3가지 요령
1. 고기나 가금류를 찬물에만 담그면 국물이 더 진해집니다.
2. 국물을 미리 끓이지 마십시오. 자세한 내용은 레시피에서 확인하세요.
3. 육수 준비 단계에서 항상 야채와 양념을 넣어 향이 최대한 드러나도록 하세요.
닭가슴살을 깨끗이 씻어 팬에 찬물을 붓고 센 불에 올려주세요. 끓여서 거품이 나타나기 시작하면 불을 약하게 줄이십시오. 이는 물이 끓는 순간에 발생합니다. 이 시간을 놓치면 국물에 부스러기로 침전될 것입니다.
숟가락으로 거품을 걷어내고 야채와 향신료를 넣어주세요. 국물을 뚜껑으로 덮고 새가 완전히 익을 때까지 약 40분 동안 약한 불로 끓입니다. 다른 요리에 가금류를 사용할 계획이라면 즉시 소금을 넣으십시오.

냄비에 국물을 끓이는 동안 국물에 넣을 드레싱을 준비합니다.
양파를 잘게 자르고 투명해질 때까지 식물성 기름에 볶습니다.

잘게 썬 당근과 피망을 추가합니다.

중간 불에서 2~3분 동안 저어주고 가볍게 볶습니다. 팬에서 약간의 국물을 추가하고(국자 1~2개면 충분함) 야채가 부드러워질 때까지 뚜껑을 덮고 약한 불로 끓입니다.

구멍이 있는 스푼을 사용하여 익힌 가금류, 야채, 향신료를 꺼냅니다. 감자를 입방체로 자르고 끓는 국물에 넣으십시오.

반쯤 익을 때까지 감자를 끓입니다. 포크로 찔러보세요. 감자가 이미 부드럽지만 여전히 단단하다면 나머지 재료를 추가할 차례입니다.
국물에 볶은 야채를 넣고...

...그리고 씻은 쌀을 넣습니다.

국물을 끓여서 쌀이 익을 때까지 끓입니다. 요리가 끝나면 다진 허브를 뿌리고 끓여서 불을 끄십시오.
이 시점에서 닭고기를 수프에 다시 넣거나 다른 요리에 사용할 수 있습니다.

수프를 10-15분 동안 그대로 둡니다. 이제 점심시간이에요! 저지방 사워 크림이나 밀 크루통을 곁들여 수프를 제공할 수 있습니다. 그리고 네, 접시에 더 많은 신선한 허브가 있어요!
많이 드세요!

우리 대부분은 닭고기 국물의 이점에 대해 알고 있습니다. 회복 중인 환자를 이 간단한 수프로 치료하는 것이 민간 요법으로 간주되는 것은 당연한 일입니다. 쌀을 곁들인 닭고기 국물은 일반 국물과 동일하게 건강에 좋고 영양가 있는 특성을 갖고 있지만 훨씬 더 만족스럽고 맛있습니다. 요리 중에 요리에 포함되는 제품 그룹은 비타민 B, 미네랄 성분, 카로틴과 같은 유용한 물질을 보충합니다.

닭육수를 넣은 국밥은 만들기 쉽지만, 그 단순함과 소박함 덕분에 '맛있고 집에서 만든' 향이 난다. 레시피에는 집 냉장고나 식료품 저장실에 거의 항상 가지고 있는 재료가 포함되어 있습니다. 그리고 올바른 영감을 얻으면 향신료나 소수의 향기로운 녹색 칵테일 형태로 자신만의 "시그니처" 비법을 추가하여 국물 기반 수프를 쉽게 다양화할 수 있습니다.

아래에 설명될 조리법에는 국물에 은밀하지만 눈에 띄는 맛을 더하는 작은 비밀도 있습니다. 레시피는 4인분의 비율을 제공하며 요리 시간은 2시간을 넘지 않습니다.

닭고기 국물을 준비하려면 다음이 필요합니다.

닭 시체 반. 가슴살만 사용하거나 다리만 사용하면 국물 맛이 달라집니다. 다리는 국물에 식욕을 돋우는 색과 지방 함량을 제공하고 가슴살은 국물에 풍미를 더합니다. 시체의 절반을 끓이면 맛, 색 및 향의 모든 이점을 수프에 통합할 수 있습니다.

당근. 두 개의 작은 것을 가져갈 수도 있고 하나를 가져갈 수도 있지만 더 큰 것을 가져갈 수도 있습니다.

양파. 작은 머리 두 개.

쌀. 곡물 세 줌을 먹을 수 있지만 쌀은 국물의 농도뿐만 아니라 국물의 향을 흡수하여 맛에도 큰 영향을 미칩니다. 따라서 기본 비율과 자신의 취향에 따라 밥의 양을 조금씩 늘리거나 줄여서 추가할 수 있습니다.

푸른 잎. "녹색" 맛의 경우 신선한 딜, 파, 파슬리가 잘 맞습니다.

소금. 맛을 보려면 "식탁에서는 소금을 적게, 뒷면에는 과염"이라는 규칙을 준수하십시오.

식물성 기름.

필요한 모든 제품을 준비한 후에는 레시피를 다시 읽고 요리를 진행할 수 있습니다.

레시피

1. 닭고기 요리. 반 시체를 잘 헹구고 3 리터 냄비에 넣으십시오. 최대 열로 끓인 다음 국물이 거의 졸졸 흐르지 않도록 "불"을 최소한으로 줄이십시오. "느린 열"을 사용하면 풍부한 액체가 매력적인 투명성을 유지할 수 있습니다. 국물의 투명성에 대한 또 다른 비밀은 거품이 여러 단계로 제거된다는 것입니다. 끓이기 전에 처음 나타나는 거품을 제거하는 것이 특히 중요합니다. 그런 다음 끓인 후 나타나는 거품을 제거합니다.

2. 고기가 익으면서 밥도 같이 준비됩니다. 밥은 따로 지어요. 먼저, 쌀을 깨끗이 씻어서 물기를 빼면 맑은 물이 나올 때까지 깨끗이 씻어줍니다. 씻은 곡물을 체에 올려 쌀에 남은 수분을 최소화합니다.

그런 다음 쌀을 작은 냄비에 넣고 약한 불로 말릴 수 있습니다. 이때 소금(반티스푼 정도)을 넣으면 밥이 더 빨리 건조됩니다.

쌀이 마르자마자 식물성 기름 한 스푼을 넣고 기름막이 곡물의 대부분을 덮도록 잘 섞습니다.

그리고 쌀 요리의 마지막 단계에서 그 위에 끓는 물을 붓습니다. 최적으로 붓는 물의 양은 쌀 위의 높이가 대략 1cm와 같아야합니다. 쌀은 약한 불로 익을 때까지 "익습니다".

3. 냄비의 물이 이미 끓고 거품이 제거되면 껍질을 벗긴 양파(전체, 다질 필요 없음)와 당근 중 하나를 끓는 육수에 넣습니다. 당근도 미리 청소하고 씻었지만 국물에 추가하기 전에 세로로 반으로 자릅니다. 야채를 국물에 30분 정도 끓인 후 건져냅니다.

4. 고기가 준비되면 육수에서 고기를 꺼내고 "물" 자체를 체로 걸러내어 남은 거품과 기타 입자를 제거해야 합니다. 국물을 다시 팬에 붓고 끓을 때까지 불에 올려 놓습니다. 그리고 고기는 더 작은 조각으로 나누거나 완전히 움푹 들어가고 잘게 다질 수 있습니다.

다진 고기를 이미 끓고 있는 국물에 첨가합니다.

5. 원하는 경우 끓인 쌀을 다시 헹구고 끓는 국물에 추가 할 수 있습니다.

6. 남은 당근은 껍질을 벗겨 큼직하게 썰어 밥과 함께 국물에 넣습니다.

7. 거의 모든 수프 레시피에 포함되는 마지막 단계는 허브를 추가하는 것입니다. 딜, 양파, 파슬리는 잘게 썰어 "기분과 식욕을 위해"파슬리와 딜의 전체 잎 몇 개를 남겨두고 서빙 할 때 수프에 넣습니다.

요리의 마지막 단계에서 다진 채소를 국물에 추가합니다. 나중에 이 작업을 수행할수록 수프에 더 많은 "녹색"신선함과 향이 보존됩니다.

8. 스토브를 끌 때 반으로 접은 수건으로 팬을 덮으면 접시가 "도달"하여 제품의 향과 유용성을 최대한 흡수합니다.