프라이팬에 붉은 생선 스테이크를 튀기는 법. 오븐에 넣은 붉은 생선 - 간단하고 독창적인 요리를 위한 최고의 요리법

다양한 종류의 맛있는 생선 요리가 가장 아름다운 명절 테이블을 장식합니다. 뷔페 카나페와 샌드위치, 스테이크, 생선 젤리, 살짝 소금에 절이거나 훈제하고 반죽에 구운 것 - 붉은 생선은 어떤 형태로든 맛있습니다! 구운 연어 또는 연어는 미식가에게 진정한 유혹입니다.

오븐에서 붉은 생선을 요리하는 법

베이킹에는 주부의 특별한 요리 기술이 필요하지 않습니다. 필요한 것은 고품질의 신선한 재료와 약간의 인내심뿐입니다. 굽기 전에 생선을 깨끗이 씻어 내장과 큰 뼈를 제거해야 합니다. 첨가물 없이 통째로 요리하거나 다양한 첨가물로 채울 수 있습니다. 버섯, 치즈, 향기로운 허브 혼합물, 야채 등이 될 수 있습니다. 사진과 함께 단계별 조리법을 찾고 지침을 따르면 오븐에서 붉은 생선을 요리하는 것이 쉽고 빠릅니다.

굽는 데 얼마나 걸리나요?

생선의 최적 굽는 시간을 결정하려면 생선의 크기, 무게, 다양성을 고려해야 합니다. 예를 들어 호일에 싸인 연어는 15-20분, 핑크 연어는 30-40분, 송어는 20분-30분 동안 구워집니다. 오븐에서 생선을 요리하는 시간을 결정하려면 요리 방법에 집중해야 합니다: 전체 굽기(최대 50분), 스테이크 또는 속을 채운 것.

오븐의 붉은 물고기-사진이 담긴 조리법

연어는 모든 종류의 붉은 물고기 중에서 가장 고귀한 것으로 간주됩니다. 이 생선은 어떤 형태로든 좋습니다. 소금에 절이거나 조각으로 구우거나 속을 채우거나 스테이크 또는 바비큐로 요리할 수 있습니다. 오븐에서 붉은 생선을 요리하는 방법은 간단합니다. 연어 또는 연어를 필레로 양념하고 그릴이나 호일로 구워 제품의 육즙과 맛을 최대한 유지합니다.

맛있게 만드는 레시피도 확인해 보세요.

호일에

풍성하고 맛있는 요리가 휴일 테이블에 적합할 것입니다. 조리법의 장점은 호일에 담긴 붉은 생선을 오븐에서 부분적으로 또는 전체적으로 구울 수 있다는 것입니다. 저렴한 핑크 연어와 맛있는 연어, 연어, 송어 모두 완벽합니다 (강 송어와 혼동하지 마십시오. 이것은 흰색 품종입니다). 먼저 필레에 백후추, 로즈마리, 육두구 또는 고수풀과 같은 향신료로 양념을 하십시오.

재료:

연어 – 스테이크 5개;
달콤한 양파 – 1 개;
토마토 – 300g;
딜, 파슬리 – 30g;
향신료, 소금;
약간의 기름.

요리 방법:

준비된 생선 스테이크에 향신료와 소금으로 맛을 냅니다.
양파와 토마토를 얇은 고리로 자르고 딜을 잘게 자릅니다.
호일 롤에서 10x10cm 크기의 시트를 자르고 기름으로 가볍게 기름칠하십시오.
스테이크를 호일 위에 놓고 가장자리를 접습니다. 180C에서 20-25분 동안 굽도록 보냅니다.

나사

연어나 송어를 굽는 가장 간단한 방법은 추가 향신료와 조미료를 최소한으로 추가하면서 자체 주스로 요리하는 것입니다. 서빙할 때 고기에 레몬즙을 살짝 뿌리고 굵은 바다 소금으로 간을 하면 됩니다. 연어 필레는 오븐에서 매우 빨리 익기 때문에 예상치 못한 손님을 대접하는 데 이상적입니다.

재료:

연어 – 800g;
후추, 소금-맛보기.

요리 방법:

연어 시체를 작은 조각으로 자르고 조심스럽게 뼈를 제거하십시오. 스테이크를 사용하는 경우에는 그대로 두십시오.
각 조각에 소금과 후추를 뿌리고 재워두세요. 레몬즙을 살짝 뿌려주셔도 됩니다.
조각을 호일로 싸서 물을 살짝 뿌린 베이킹 시트에 놓습니다.
연어를 180-190C에서 25분간 굽습니다.
서빙할 때 호일을 풀고 레몬 조각이나 허브 장식으로 연어를 장식하세요.

감자와 함께

손님의 도착을 위해 풍성하고 맛있는 것을 빨리 준비해야한다면 감자와 함께 구운 생선이 최선의 선택입니다. 핑크 연어는 연어 계열에 비해 덜 비싸지만 덜 유용하지는 않습니다. 필레를 조각으로 자르고 감자를 깔고 소스 위에 부은 다음 맛있는 치즈 크러스트 아래에서 굽기 만하면됩니다.

재료:

감자 – 600g;
핑크 연어 – 600g;
버터 – 50g;
우유 – 180ml;
계란 – 3 개;
치즈 - 120g.

요리 방법:

분홍색 연어 시체를 해동하고 비늘을 제거한 후 필레로 자릅니다. 4-5cm 크기로 자릅니다.
생선을 구울 팬에 버터를 바르고 핑크 연어를 놓습니다.
감자 껍질을 벗기고 씻어서 얇게 썰어 핑크 연어 위에 올려주세요.
소금, 후추, 양념으로 간을 해주세요.
우유와 달걀을 거품기로 섞는다. 이 소스를 핑크 연어 위에 붓습니다.
핑크 연어와 함께 양식을 보내 180-190C의 온도에서 40 분 동안 굽습니다.
요리가 거의 준비되면 강판 치즈를 뿌리고 녹인 버터를 뿌립니다.

야채와 함께

이 조리법에 따라 간식을 준비하려면 연어, 송어, 연어, 핑크 연어 등 연어 가족의 모든 생선이 적합합니다. 클래식 버전에는 연어 연어 사용이 포함됩니다. 고기는 더 부드럽고식이 요법이 많으며 체중을 관찰하는 사람들에게 매우 적합합니다. 연어 사진과 생선을 올바르게 요리하는 방법을 설명하는 요리법은 요리 책에서 찾을 수 있습니다. 오븐에 야채를 넣은 붉은 생선을 굽는 마지막 단계에서 치즈를 뿌리면 더욱 맛있습니다.

재료:

연어 연어 – 700g;
양파 – 2-3 개;
콜리플라워 – 400g;
토마토 – 1-2 개;
당근 – 2 개;
단단한 치즈 - 100g;
사워 크림 - 180 ml;
닭고기 달걀 – 1 개;
레몬 주스 - 2 작은 술;
향신료, 딜, 소금.

요리 방법:

연어를 부분으로 자르고 (뼈는 남겨 둘 수 있음) 레몬 주스를 뿌립니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 각 조각을 식물성 기름에 조금 볶습니다.
양파, 당근을 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 소량의 기름에 야채를 볶습니다.
콜리플라워를 작은 꽃으로 나누고 5~10분 동안 데치세요.
튀긴 연어로 양식을 채우고 그 위에 야채를 놓습니다.
토마토를 얇은 조각으로 자르고 딜을 잘게 자릅니다. 다른 야채에 추가하십시오.
사워 크림으로 계란을 치고 소금을 넣으십시오. 틀의 내용물에 이 소스를 붓고 고르게 펴 바릅니다.
180C에서 30-40분 동안 연어를 굽습니다. 마지막 단계에서 치즈를 뿌린다.

연어

영양학자들은 연어에는 고도불포화지방이 풍부해 우리 몸에 매우 유익하다고 말합니다. 오븐에서 연어를 요리하는 데 시간이 많이 걸리지 않으며 요리 재료도 간단하고 저렴합니다. 야채 반찬과 달콤하고 신맛이 나는 소스 또는 크림 소스와 함께 간식을 제공하는 것이 이상적입니다. 그러면 생선은 훌륭한 명절 요리가 될 것입니다.

재료:

연어 – 750g;
프로방스 허브 – 25g;
레몬 - 1 PC.;
양파 – 1 개

요리 방법:

완성된 스테이크를 헹구고 종이 타월로 말리세요. 필렛을 사용할 수 있지만 베이킹 시간을 줄여야합니다. 그렇지 않으면 너무 건조해질 수 있습니다.
프로방스 허브, 소금을 섞고 스테이크 양쪽에 혼합물을 문지른 다음 레몬 주스 위에 붓습니다.
생선을 15-20분 동안 담그세요.
각 조각에 양파 링을 놓고 호일 위에 놓고 가장자리를 접습니다. 최대 온도에서 연어를 15-20분 동안 굽습니다. 요리의 마지막 단계에서 호일을 펴고 생선을 갈색으로 만듭니다.

연어스테이크

연어 스테이크를 오븐에서 제대로 구우면 지방이 많고 부드럽고 육즙이 풍부한 생선 필레가 허브 향에 감싸인 것 같습니다. 이것이 바로 미식가들이 좋아하는 이유입니다. 레몬 후추, 말린 딜, 파슬리는 잘 작동합니다. 특히 요리 능력에 자신이 없는 경우 생선 요리를 위한 기성품 향신료 혼합물을 구입할 수 있습니다.

재료:

연어 스테이크 – 5개;
바다 소금 - 3 핀치;
레몬 후추-꼬집음;
말린 파슬리와 딜 – 15g;

요리 방법:

스테이크를 씻고 냅킨이나 수건으로 말리십시오.
각 조각을 소금과 후추로 문지른 다음 알루미늄 종이 위에 놓습니다. 스테이크를 구우려면 가로 방향 페이지 크기의 호일 한 장이 필요합니다.
연어에 딜과 파슬리를 뿌리고 봉투를 포장합니다.
스테이크를 25분 동안 굽습니다. 오븐은 180C로 예열해야 합니다.

매리 네이드 아래

어떤 생선이든 이런 식으로 요리할 수 있지만 연어가 특히 맛있습니다. 오븐에서 붉은 생선을 요리하는 데 시간이 많이 걸리지 않으며 반찬으로 야채 (예 : 완두콩이나 옥수수 포함)와 함께 밥을 사용하여 간식을 밝고 우아하게 만드는 것이 좋습니다. 이 조리법에서는 오븐에 넣는 생선 매리 네이드에 겨자가 포함되어 있지만 예를 들어 달콤한 파프리카가 많이 들어간 강판 당근을 선택하여 실험해 볼 수 있습니다.

재료:

연어 필레 – 600g;
디종 (달콤한) 머스타드 – 100g;
말린 딜 – 1 큰술. 엘.;
프로방스 허브 - 1 큰술. 엘.;
올리브 오일 – 60ml.

요리 방법:

스테이크를 잘 헹구고 종이 타월 위에 놓습니다.
베이킹 시트에 호일 한 장을 깔고 기름을 살짝 바릅니다.
스테이크를 베이킹 시트에 놓고 올리브 오일과 머스타드 혼합물을 모든 면에 바릅니다.
연어에 말린 허브와 소금을 뿌린다. 필렛을 보내서 190C에서 15-20분 동안 굽습니다.

사워 크림 포함

스토브 앞에 서 있을 시간이 없을 때를 위한 훌륭한 레시피입니다. 당신이 해야 할 일은 핑크 연어를 깨끗이 씻어서 양념을 하고 익을 때까지 요리하는 것뿐입니다. 사워 크림에 구운 생선은 양상추로 장식되어 부분적으로 제공되며 야채와 허브를 반찬으로 제공하는 것이 좋습니다. 같은 방법으로 연어, 연어, 벨루가, 스털렛 등 다른 유형도 요리할 수 있습니다. 결과는 항상 맛있습니다!

재료:

핑크 연어 – 1kg;
생선 향신료 – 1-2 큰술;
딜과 파슬리 – 30g;
사워 크림 – 400g;
마늘 – 1-2쪽;
식물성 기름 – 30ml.

요리 방법:

분홍연어 시체를 잘 헹구고 비늘을 제거하고 지느러미, 머리, 내장을 제거합니다. 수건으로 생선 안팎을 말리세요.
시체를 3-4cm 조각으로 자릅니다.
각 스테이크를 소금과 향신료로 문지른 후 5-7분 동안 재워두세요.
팬에 호일을 깔고 기름을 바릅니다.
프레스를 통과 한 마늘, 사워 크림, 향신료, 소금을 섞습니다. 필요한 경우 소스가 너무 걸쭉하지 않도록 약간의 물을 추가하십시오.
스테이크를 베이킹 시트에 놓고 그 위에 소스를 붓습니다. 핑크 연어를 190C에서 15-20분 동안 굽습니다.

첨 연어 스테이크

주부들은 붉은 생선을 오븐에서 구워 육즙을 유지하고 모든 유익한 물질을 유지하는 방법을 자주 묻습니다. 연어는 매우 맛있는 생선이며, 새콤달콤한 소스와 참깨를 곁들여 특별한 방법으로 준비할 수 있습니다. 오븐에 구운 연어 스테이크를 꿀과 향신료 향에 담근 후 씨앗을 뿌립니다. 찐 브로콜리 또는 녹두와 함께 생선 요리를 제공하십시오.

재료:

연어 - 1kg;
꿀 – 2 큰술;
겨자 – 2 큰술;
마늘 – 6-7쪽;
간장 - 1 큰술;
참깨 – 2 큰술;
소금, 향신료-맛보기.

요리 방법:

겨자, 잘게 다진 마늘, 액상 꿀, 간장, 소금, 양념을 잘 섞습니다. 소스를 잘 저어주세요.
미리 잘라놓은 첨연어를 씻어서 말린 후 3~4cm 길이로 가지런히 썰어줍니다.
각 스테이크의 양면에 소스를 바르십시오. 호일을 깐 베이킹 시트에 올려 놓습니다.
연어를 180-190 도의 온도에서 40 분 동안 굽습니다. 요리하기 5분 전에 스테이크에 참깨를 넉넉하게 뿌립니다.

더 많은 요리법을 알아보세요.

크림소스에

오븐에 크림 소스를 곁들인 생선은 이미 요리 예술의 고전이 되었습니다. 전 세계의 모든 레스토랑은 생선 요리 방법을 알고 있습니다. 크림은 생선 필레에 부드러움과 특별한 맛을 더해 더욱 만족스럽고 식욕을 돋워줍니다. 선택적으로 다진 허브와 마늘을 추가할 수 있습니다. 잘게 다진 샴피뇽은 이 요리에 잘 어울립니다.

재료:

붉은 생선 필레 – 800g;
겨자 – 1티스푼:
크림 – 250ml;
올리브 오일 - 30ml;
딜 그린 – 30g;
후추 열매, 베이 리프-맛보기;
마늘, 소금, 향신료-맛보기.

요리 방법:

베이킹 시트에 놓는 것이 편리하도록 시체를 헹구고 자릅니다.
소스 준비: 크림, 소금, 조미료, 다진 허브 또는 말린 허브를 섞습니다. 겨자를 추가하면 접시에 매운 맛이 더해집니다. 소스를 잘 섞은 후 약한 불로 끓이면서 계속 저어줍니다.
올리브 오일을 바른 베이킹 시트에 스테이크를 놓고 크림 소스를 붓고 후추 열매와 월계수 잎을 추가합니다.
생선과 함께 양식을 보내 180-190C의 온도에서 25-40분 동안 굽습니다. 소스의 일부를 따로 보관해 두셔도 됩니다.

오븐에 담긴 붉은 생선 요리는 다양하고 맛있습니다. 맛있는 생선만 해도 수백 종류가 넘습니다. 커틀릿, 캐서롤, 구운 요리, 유명한 스테이크를 준비하는 데 사용됩니다. 연어와 연어는 종종 다양한 매리네이드, 소스와 함께 구워지며 야채 및 맛있는 반찬과 함께 제공됩니다.

오븐에서 붉은 생선을 특히 맛있게 만들려면 요리사의 몇 가지 비밀을 알아야합니다.

냉동 생선보다는 냉장 생선을 선호하세요. 더 맛있고 맛있습니다.
연어, 송어, 연어는 밀가루를 묻혀서 튀겨도 되지만 구워서 먹는 것이 가장 좋습니다.
연어나 송어의 소스나 매리네이드에 신맛을 더하고 싶다면 화이트 와인이나 레몬즙을 조금 첨가하세요. 어떤 사람들은 식초 한 방울로 만드는 것을 선호할 것입니다.
스테이크와 필레를 오븐에 너무 오랫동안 보관하면 안 됩니다. 건조하고 맛이 없습니다. 요리는 전체 시체의 경우 1시간을 넘지 않고 25분을 넘지 않아야 합니다.

동영상

생선 스테이크는 레스토랑 요리로 간주되기 때문에 자주 요리하지는 않지만 헛된 것입니다. 결국 생선은 저녁 파티뿐만 아니라 낭만적인 저녁 식사에도 이상적입니다. 이 맛있는 요리는 우아해 보이고 준비하기 어렵지 않습니다. 또한 생선은 건강에 매우 좋고 영양가도 풍부하여 특별한 행사나 특별한 날을 기다리지 않고도 해산물의 진미를 즐길 수 있습니다. 생선 스테이크는 주말에도 만들 수 있으며, 맛있는 생선 스테이크를 요리하는 방법을 미리 배워두면 그 과정에서 흔히 발생하는 실수를 피할 수 있습니다. 여러분의 가족 구성원은 여러분이 곧 육즙이 많고 부드러운 생선 스테이크를 대접할 것이라는 사실을 이미 기대하고 있습니까? 그렇다면 이 요리 실험을 너무 오랫동안 미루지 마세요. 확실히 성공할 거예요!

스테이크용 생선 고르는 법

스테이크에는 지방이 많은 품종이 가장 적합하다고 여겨지지만 실제로는 모든 생선을 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 살이 촘촘하고 뼈가 최소한으로 들어 있다는 것입니다.

스테이크를 준비하는 데는 송어, 메기, 연어, 연어, 참치가 적합합니다. 올바른 스테이크는 손바닥 크기 여야하므로 물고기는 큰 것이 좋습니다. 상점에서는 기성품 스테이크를 판매하지만 일반적으로 냉동되어 있으며 냉장고에 얼마나 오랫동안 보관되어 있는지 누가 알겠습니까? 갈라 디너에는 신선한 생선을 사서 직접 자르는 것이 가장 좋으며, 간단한 저녁에는 기성품 스테이크도 적합합니다. 스테이크를 선택할 때 어두운 반점이나 줄무늬가 없는지주의 깊게 검사하고 손가락으로 가볍게 누르십시오. 신선한 생선의 살은 탄력 있고 뼈가 고기에서 떨어지지 않습니다.

생선 고를 때 중요한 점

생선 전체를 구입하면 신선도 정도를 결정하는 것이 더 쉽습니다. 눈이 맑고 깨끗하며, 비늘이 시체에 꼭 맞고, 지느러미 전체가 빨간색 또는 분홍색 아가미가 있고 쾌적하고 약간 짠 냄새가 납니다. 너무 건조한 비늘, 흐릿한 눈, 칙칙한 아가미 및 너무 비린내 나는 냄새 등 다음 사항에주의해야합니다. 이 모든 것은 생선이 신선하지 않음을 나타냅니다.

냉동 스테이크와 생선을 선택할 때는 제품의 유통기한과 모양에 주의하세요. 생선이 변형되거나 손상된 것처럼 보이면 두 번 이상 냉동된 것입니다. 물고기의 얼음층이 녹슨 색조를 띠는 것도 다시 얼었음을 나타냅니다.

우리는 생선을 올바르게 자릅니다.

생선을 잘 헹구고 비늘을 제거하고 지느러미를 잘라낸 다음 수건으로 말리십시오. 도마 위에 생선을 놓고 날카로운 칼로 머리를 제거한 다음 시체를 1.5-2.5cm 두께로 자릅니다. 배는 스테이크를 준비하는 경우 복부 근육이 포함되어 있기 때문에 자르지 않는 것이 좋습니다. 귀중한 지방이 많습니다. 가장 쉬운 방법은 스테이크를 자를 때 배 자체를 자르지 않고 직접 내용물을 제거하는 것이다.

스테이크용 생선 마리네이드

생선 조각을 양쪽에 소금에 절인 다음 흰 후추와 좋아하는 양념을 뿌립니다. 튀김 속도를 높이고 새로운 맛과 향으로 생선을 풍부하게하기 위해 스테이크를 절일 수 있습니다. 매리 네이드에 식초를 사용하지 않으면 생선 향이 완전히 파괴됩니다. 매리 네이드에 가장 적합한 제품은 레몬 또는 오렌지 주스, 간장, 올리브 오일, 화이트 와인 및 향신료이며 그중 로즈마리와 아로마 허브가 특히 좋습니다. 먼저 생선에 마른 양념을 뿌린 다음 감귤 주스와 기름을 뿌려 매리 네이드를 스테이크 표면에 고르게 뿌립니다. 매리 네이드에 약간의 마요네즈, 마늘, 양파, 설탕 또는 꿀을 첨가하여 맛을 낼 수 있습니다. 절임 시간은 생선의 밀도에 따라 다르며 20-30분입니다.

프라이팬에 생선 스테이크를 튀기는 방법

프라이팬, 오븐, 석탄, 슬로우 쿠커 또는 대류 오븐에서 볶습니다. 기름 없이 그릴 팬에 스테이크를 튀길 수 있지만 이는 다이어트 중인 경우에만 해당됩니다. 맛있고 식욕을 돋우는 빵 껍질을 형성하려면 소량의 기름 (프라이팬 당 약 1 큰술)이 필요합니다. 덕분에 주스와 건강한 지방이 생선에 유지됩니다. 또한 골이 있는 표면에 구운 스테이크는 주철 팬에 튀길 수도 있지만 아름답고 맛있어 보입니다. 처음 7분 동안은 뚜껑을 닫고 약한 불로 튀겨서 김이 잘 나고 부드러워집니다. 그런 다음 뚜껑을 제거하고 빵 껍질이 황금빛 갈색이 될 때까지 열을 높일 수 있습니다 (기름이 너무 많이 튀는 경우 프라이팬을 특수 메쉬로 덮으십시오). 스테이크의 준비 상태는 확인하기 쉽습니다. 칼로 구멍을 뚫어야합니다. 단백질이 표면에 나타나면 생선이 준비된 것입니다.

스테이크를 요리하는 다른 방법

요즘에는 가스렌지용으로 디자인된 가스그릴팬이 인기가 많습니다. 가스 불꽃용 구멍이 있는 트레이, 그릴 창살 및 뚜껑으로 구성됩니다. 이러한 프라이팬에서는 지방이 팬으로 직접 흘러 들어가 음식 옆에서 타지 않아 유해 물질이 방출됩니다. 스테이크는 그릴에서 직접 구울 수 있지만 먼저 호일로 감싸면 바삭한 껍질은 없지만 더 부드럽고 부드러워집니다.

스테이크는 화이트 와인, 마요네즈, 치즈, 허브, 레몬 조각과 함께 오븐에서 끓입니다. 25분이면 충분합니다. 생선은 일반적으로 호일에 넣어 15~25분 동안 조리하고 그릴에서는 10~12분 동안 조리합니다. 멀티 쿠커에서는 다이어트 스테이크를 20분 동안 찌고, 베이킹 모드에서는 30분이 필요하지만 생선의 껍질은 연한 황금빛 갈색이 됩니다. 에어프라이어를 사용하면 생선을 그릴 위에서 직접 고온에서 20분 동안 구워야 하고, 일부는 전자레인지에 넣어 4~10분 만에 생선 스테이크를 만들기도 합니다.

생선 스테이크 요리의 몇 가지 비밀

레스토랑 요리사는 생선 스테이크에 가장 좋은 조미료는 튀김을 준비하는 동안 생선 조각을 굴리는 방향족 첨가물이없는 일반 녹차라고 주장합니다. 녹차는 생선에 놀라운 신선함과 맛을 선사합니다.

붉은 생선으로 스테이크를 준비하는 경우 레몬 주스가 창백하고 고르지 않게 변할 수 있으므로 완성 된 요리에 레몬을 뿌리는 것이 좋습니다.

튀김할 때 기름을 과도하게 사용하지 마십시오. 특히 지방이 많은 연어 생선으로 스테이크를 준비하는 경우 페이스트리 브러시를 사용하여 팬 위에 기름을 바르는 것이 가장 좋습니다. 일부 요리사는 바삭바삭한 빵 껍질을 만들기 위해 소금에 약간의 밀가루를 첨가합니다. 생선 스테이크를 오븐에서 호일로 굽는 경우 요리 직전에 호일에서 꺼내서 실제 스테이크처럼 갈색이 되도록 하세요. 호일에 담아 생선 스테이크에 양파, 마늘, 레몬, 향신료를 추가할 수도 있습니다.

일부 주부들은 튀김이 끝날 때 팬에 약간의 물, 화이트 와인, 레몬 주스 또는 크림을 추가하고 끝날 때까지 끓입니다.

스테이크를 제공하는 방법

당신은 이미 맛있게 요리하는 방법을 알고 있습니다. 당신이 해야 할 일은 이 맛있는 음식을 아름답게 대접하는 방법을 배우는 것뿐입니다. 스테이크를 굽는 경우 가지, 호박, 호박, 피망, 양파, 당근 등 생선과 함께 야채 조각을 그릴에 올려 놓으십시오. 쌀, 쿠스쿠스, 감자 또는 파스타가 야채와 함께 반찬으로 제공됩니다. 구운 아스파라거스, 완두콩을 곁들인 브로콜리, 야채 퓨레, 허브는 생선 스테이크와 잘 어울립니다. 적합한 드레싱에는 타르타르, 베사멜, 간장 또는 치즈 소스가 포함되며 올리브와 레몬으로 요리를 장식할 수 있습니다.

모로코 참치 스테이크

이 요리를 준비하는 데 최소한의 시간이 걸리지만 진정한 요리의 걸작을 얻게 될 것입니다. 1 큰술로 소스를 만드십시오. 엘. 레몬 주스, 마늘 2 쪽, 향기로운 허브를 블렌더에 넣고 매우 느린 속도로 재료를 치십시오. 퓌레가 나올 때까지 올리브 오일 150ml를 조금씩 첨가한 후 냉동실에 15분간 넣어주세요. 참치 스테이크 4개를 잘 헹구고 말린 다음 양쪽에 소스를 절반씩 바르고 그릇에 담고 랩을 씌운 후 냉장고에 1시간 동안 넣어 잘 재워둡니다.

스테이크 표면에서 허브와 마늘 조각을 제거하여 뜨거운 프라이팬에서 타지 않도록하고 매리 네이드가 기름기가 많기 때문에 그릴이나 기름없이 프라이팬에서 생선을 볶습니다. 남은 소스와 반찬과 함께 맛있는 스테이크를 제공하세요. 이것은 항상 맛있는 것으로 판명되는 가장 간단한 생선 스테이크 요리법 중 하나입니다.

기름칠한 접시에 대구를 넣고 각 조각에 양파-레몬 양념을 바르고 190°C로 예열된 오븐에 넣어 10분간 굽습니다. 칩 20g을 자르고 강판 치즈 100g과 섞은 다음 스테이크에 이 혼합물을 뿌리고 15-20분 더 굽습니다. 칩을 먹지 않는다면 빵가루로 대체하거나 치즈만 남겨두세요.

"Eat at Home" 웹사이트에서는 준비하기 쉽고 항상 맛있는 다양한 생선 스테이크 사진 레시피를 찾을 수 있습니다. 생선 스테이크는 온 가족을 위한 최고의 건강식이기 때문에 건강한 메뉴를 만드는 것이 훨씬 쉬워집니다!

생강 매리 네이드의 오븐에서 붉은 생선을 요리하는 다음 조리법은 명절 메뉴를 준비 할 때 생명의 은인입니다. 따뜻한 식사를 위해 흥미롭고 독창적인 생선 요리를 준비해야 할 때, 오븐에 넣은 붉은 생선 스테이크가 바로 여러분에게 필요한 것입니다! 나는 수년 동안 이 조리법을 사용해 왔으며 결코 실망한 적이 없습니다. 붉은 물고기는 항상 믿을 수 없을만큼 맛있고 육즙이 많으며 향긋하고 축제적인 것으로 나타났습니다.

육즙이 풍부한 생선을 위한 축제 요리법

오븐에서 붉은 생선을 맛있게 요리하는 방법을 모른다면 생강 마늘 매리 네이드 요리법에 주목하는 것이 좋습니다. 조리법에는 송어 스테이크를 사용했습니다. 뼈에 붙은 생선은 굽고 나면 육즙이 더 많아지지만 다른 붉은 생선(연어과의 연어, 핑크 연어, 대구 등)의 필레도 적합합니다.

흥미가 있으신가요? 그런 다음 제 주방에 오신 것을 환영합니다. 모든 손님이 귀하의 요리 능력에 기뻐할 수 있도록 레시피를 모든 세부 사항까지 공유하겠습니다.

필요한 재료

붉은 생선 1kg(스테이크 5~6개)
마늘 2개
생강 200g
50ml. 올리브유
레몬 1개
맛에 맞게 소금과 후추 혼합물

요리 단계

레시피에는 냉장 송어를 사용하여 부분적으로 자릅니다.

생강 껍질을 벗기고 아주 잘게 갈아주세요. 가능한 한 많은 주스를 매리 네이드에 넣으려면 생강이 필요하므로 갈아서 페이스트를 만들고 믹서기를 사용할 수도 있습니다.

마늘을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.

깊은 그릇에 갈은 생강, 마늘, 짜낸 레몬즙, 올리브 오일, 소금, 후추를 섞습니다.

붉은 생선용 생강 매리네이드를 부드러워질 때까지 완전히 섞습니다.

그런 다음 생강 마늘 매리 네이드를 생선에 추가하고 각 생선 조각이 향기로운 매리 네이드의 일부를 얻도록 철저히 섞습니다.

올바르게 담그는 방법?

생선이 담긴 용기에 뚜껑을 덮거나 접착 필름으로 덮은 후 냉장고에 최소 6시간 동안 보관하세요. 빨간 생선을 매리네이드에 오래 담가둘수록 완성되었을 때 더 맛있습니다. 나는 다음날 점심으로 오븐에서 맛있는 붉은 생선 스테이크를 먹을 수 있도록 저녁에 생선을 재우는 것을 선호합니다.

우리는 빨간 생선을 냉장고에서 꺼내 마늘과 생강 조각을 닦습니다. 이미 작업을 완료했으며 더 이상 필요하지 않습니다. 붉은 생선 스테이크를 베이킹 접시에 넣고 180~200도로 예열된 오븐에 15~20분 동안 넣습니다.

오븐에 굽는다

이 시간 동안 생선은 완전히 익고 황금색 껍질이 나타납니다.

생선을 제공하는 방법과 방법

생선이 뜨겁고 육즙이 많을 때 즉시 서빙하세요. 이 생선은 밥과 신선한 야채 샐러드를 곁들인 반찬으로 이상적으로 제공됩니다. 건조하거나 약간 달콤한 화이트 와인을 제공할 수도 있습니다.

그게 다야, 친구, 이제 오븐에서 붉은 생선을 맛있게 요리하는 방법을 알았습니다. 많이 드시기를 바라며 레시피에 대한 여러분의 감상을 기대합니다.

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생선 요리는 집에서 가족 저녁 식사나 축제 저녁 식사에 이상적입니다. 생선 스테이크가 특히 좋습니다. 생선 스테이크 요리하는 법읽어.

생선 스테이크 - 간단한 요리법

오븐에서 레시피 연어 스테이크

재료:

4가지. 연어 스테이크
월계수잎
3-4개 검은 후추
말린 로즈마리 약간
150gr. 치즈
3 큰술. 엘. 마요네즈
올리브유

요리 방법:

스테이크를 씻고 수건으로 말리고 소금으로 문지릅니다.
베이킹 시트에 올리브 오일을 뿌립니다.
베이킹 시트에 연어 스테이크를 놓습니다.
로즈마리, 통후추, 월계수 잎을 절구에 갈아주세요.
향신료로 생선에 양념을 하세요.
마요네즈로 생선을 얹습니다.
치즈를 고운 강판에 갈아서 생선 위에 직접 올려 놓습니다.
160도에서 20-25분 동안 스테이크를 굽습니다.

모로코 참치 스테이크 레시피

재료:

참치 스테이크 4개
치아 3개 마늘
0.5 티스푼 파프리카
올리브 오일 150ml
1 큰술. 엘. 레몬 주스
푸른 잎

요리 방법:

믹서기 그릇에 레몬즙을 짜 넣고 마늘 정향과 많은 허브를 넣습니다.
낮은 속도로 모든 것을 퓌레로 만들고 점차적으로 올리브 오일을 첨가합니다.
결과 소스를 냉동실에서 10-15분 동안 식힙니다.
스테이크를 씻고 수건으로 말리십시오.
스테이크에 차갑게 식힌 소스의 절반을 바르고 그릇에 담은 후 랩으로 덮고 서늘한 곳에 1시간 동안 재워둡니다.
스테이크에 남은 소스를 제거하고 마른 프라이팬이나 그릴에 구워주세요. 소스의 후반부와 함께 제공하십시오.

레시피 구운 생선 스테이크

재료:

가벼운 생선 스테이크
생선 향신료
후추
레몬 주스
드라이 화이트 와인
버터

요리 방법:

깊은 베이킹 트레이에 버터를 바르고 오븐을 200도로 예열하세요.
스테이크 세탁하고, 말리고,향신료, 소금, 후추를 섞어 문지릅니다.
베이킹 시트에 스테이크를 놓습니다.
레몬 주스와 와인을 생선에 뿌립니다.
몰드에 드라이 화이트 와인을 0.5cm 정도 붓습니다.
정기적으로 팬에서 와인을 부어 스테이크를 15-20 분 동안 굽습니다.

레시피: 토마토를 곁들인 생선 스테이크

재료:

흰살 생선 스테이크 4개
3-5개 토마토
바질 채소
레몬 1개로 만든 레몬즙
3 미술. 엘. 버터

요리 방법:

베이킹 접시에 버터를 바릅니다.
스테이크를 씻고 말리고 레몬 주스를 뿌립니다.
스테이크를 팬에 넣습니다.
토마토를 조각으로 자릅니다.
채소를 잘게 자릅니다.
생선 스테이크 위에 토마토 조각을 올리고 그 위에 바질과 약간의 버터를 얹습니다.
스테이크를 호일로 덮으세요.
빵 굽기 토마토 스테이크 200도 오븐에서 약 25분간 구워줍니다.

대구 스테이크 레시피

재료:

대구 스테이크 4개
2개 양파
레몬
0.5 큰술 드라이 화이트 와인
1 티스푼 꿀
생선 향신료
1 큰술. 엘. 올리브유
0.5 큰술 강판 치즈
5-7 PC. 감자 칩

요리 방법:

대구 스테이크를 씻어서 말리세요.
레몬의 껍질을 제거하고 즙을 짜냅니다.
생선 풍미, 주스 및 향신료를 섞으십시오.
결과 매리 네이드로 스테이크를 닦으십시오.
양파를 반 고리로 자르고 올리브 오일에 끓입니다.
양파에 꿀, 포도주, 소금을 넣으십시오.
양파를 5-7분 동안 끓입니다.
기름칠 베이킹 시트에 스테이크를 놓습니다.
각 스테이크에 1-2 티스푼을 놓습니다. 양파튀김.
스테이크를 180도에서 10분간 굽습니다.
칩을 박격포나 롤링 핀으로 갈아주세요.
치즈와 칩을 섞고 생선 스테이크에 뿌립니다.
생선을 15분 더 굽습니다.

비디오 레시피 " 구운 대구 스테이크"

즐거운 요리하시고 건강하세요!

언제나 당신의 것 Alena Tereshina.

가장 간단한 저녁 식사 또는 점심 식사는 프라이팬에 연어 스테이크를 요리하여 축제로 만들 수 있습니다. 이런 식으로 준비된 붉은 생선은 항상 예외 없이 식욕을 돋우고 밝고 만족스럽습니다. 그녀는 말 그대로 입으로 작별 인사를 할 것입니다. 하지만 이 요리가 매력적인 이유는 따로 있다. 다양한 방법으로 테이블에 제공할 수 있습니다. 튀긴 연어 스테이크는 독립 간식으로 좋습니다. 그러나 이 형식으로 준비된 생선과 함께 제공되는 반찬은 완전히 적합합니다. 맛있는 붉은 생선 조각과 함께 신선한 허브, 소스 또는 샐러드를 추가할 수도 있습니다. 그것은 단순히 마술적인 것으로 밝혀졌습니다!

조리 시간 – 30분.

제공량 – 2.

재료

맛있는 요리를 만들기 위해 가장 가까운 상점 선반에 진열된 상품의 절반을 구입할 필요는 없습니다. 이 과정에서 필요한 제품 목록은 그리 많지 않습니다. 그는 다음과 같습니다:

연어 스테이크 – 2개;
올리브 오일 - 80ml;
레몬 주스 – 1 큰술. 엘.;
소금과 조미료-맛보기.

프라이팬에 연어 스테이크를 요리하는 법

이전에 프라이팬으로 붉은 생선 스테이크를 요리해 본 적이 없더라도 걱정하지 마세요. 실습에서 알 수 있듯이 이것은 완전히 복잡하지 않습니다. 주방에서 기본 요리법을 이제 막 익히기 시작한 초보 요리사라도 "A+"를 받으면 이러한 요리 작업에 대처할 수 있습니다.

따라서 프라이팬에 연어 스테이크를 튀기기로 결정했다면 첫 번째 단계는 필요한 모든 제품을 테이블 위에 편리하게 배치하여 하나 또는 다른 재료를 찾는 데 소란을 피울 필요가 없도록 하는 것입니다. 준비 활동이 끝나면 즉시 낚시를 시작해야 합니다. 연어 조각은 넓고 편리한 용기에 넣어야 합니다. 레몬에서 방금 짜낸 주스를 제품에 직접 넉넉하게 뿌려야합니다.

제안된 조리법에 따라 붉은 생선을 준비하는 다음 단계는 향신료를 사용하는 것입니다. 스테이크는 소금에 절여야 합니다. 그런 다음 선택한 조미료를 뿌립니다. 진미의 자연스럽고 자연스러운 맛을 유리하게 강조하는 훌륭한 솔루션은 고수풀, 사프란 및 파프리카의 조합입니다. 어떤 이유로든 이러한 향신료를 사용하지 않는 경우에는 원하는 대로만 생선에 양념을 할 수 있습니다.

참고로! 연어에 향신료를 뿌리기로 결정할 때 매운 맛과 과도한 맛 사이의 경계를 넘지 않는 것이 매우 중요합니다. 양념을 너무 많이 넣으면 생선의 맛을 압도할 뿐입니다. 그건 그렇고, 요리 할 때 동양 모티프의 감정가가 아니라면 향신료를 안전하게 거부하고 소금과 레몬 주스 만 사용할 수 있습니다. 항상 맛있어요!

그런 다음 생선 준비 위에 약간의 올리브 오일을 부어야 합니다. 붉은 생선을 정말 맛있고 부드럽고 육즙이 풍부하게 만들려면 양쪽 조각을 넉넉하게 코팅하는 것이 좋습니다. 몇 분 동안 생선을 그대로 두십시오. 이렇게 하면 약간 재워질 수 있습니다. 문자 그대로 10분 동안 이 형태로 치료를 유지하면 충분합니다.

이 조리법에 따라 연어 스테이크를 준비하는 다음 단계는 튀김 과정 자체입니다. 이를 위해서는 바닥이 두꺼운 프라이팬을 사용하는 것이 좋습니다. 스토브 위에 놓입니다. 올리브 오일이 부어집니다. 용기를 가열해야하며 프라이팬의 뜨거운 표면에만 이전에 준비한 붉은 생선 조각을 놓아야합니다. 강력한 열을 유지하면서 공작물을 문자 그대로 2분 동안 튀겨야 합니다. 이렇게 하면 스테이크의 한쪽 면에 황금빛 갈색 껍질이 형성될 수 있습니다.