식초없이 보드카를 곁들인 오이. 보드카를 곁들인 바삭한 절인 오이. 차가운 보드카를 곁들인 맛있는 바삭한 오이

알코올 함유 음료는 통조림 오이의 맛에 영향을 미치지 않지만 블랭크의 저장 수명과 품질을 크게 향상시킵니다. 항아리에 담긴 오이의 특성은 변하지 않으며 전체 기간 동안 강하고 바삭합니다. 보존은 난방실에 편리하게 보관됩니다. 뚜껑이 올라가지 않고 발효 과정이 일어나지 않습니다. 알코올이 곰팡이 반응의 발달을 막아 좋은 방부제이기 때문입니다. 보드카로 바삭한 오이를 절임하려면 겨울 요리법으로 충분합니다. 때로는 가장 흥미로운 것을 결정하고 선택하는 것이 매우 어렵습니다.

각 산세척 공정의 주요 목표는 적절한 수행입니다. 오랫동안 보관되는 고품질 제품을 얻기 위해 주부들은 어떤 트릭을 사용합니까? 통조림 오이는 매우 변덕스럽고 지속적으로 발효되며 종종 폭발합니다.

피클의 안전성을 높이기 위해 요리사는 다양한 방부제를 사용합니다. 보드카를 첨가한 절인 오이가 가장 큰 효율을 보였다. 제품의 맛을 항상 최상으로 유지하려면 몇 가지 권장 사항을 따라야 합니다.

소금에 절이기 전에 작물을 습한 환경에 담가야 합니다.
끝이 잘린 오이는 더 빨리 소금에 절입니다.
피클의 경우 참나무 잎 또는 나무 껍질을 사용하여 야채의 강도를 높입니다.
채소는 너무 단단하지 않은 용기에 담겨 있습니다.
보드카, 양 고추 냉이 뿌리, 마른 겨자는 폭발로부터 공백을 구할 것입니다.

주재료의 준비

통조림 오이의 경우, 열린 땅. 과일은 작고 단단하며 껍질이 단단하고 끝이 짙은 녹색이거나 가시가 많은 여드름이 있어야합니다. 안에 전통 조리법건포도, 양 고추 냉이, 체리, 딜 우산의 잎사귀를 바르십시오.

후추 열매, 월계수, 마늘과 같은 향신료도 추가됩니다. 절인 오이의 경우 주요 구성에는 양파, 당근, 파슬리, 셀러리, 커민이 필요합니다. 허브의 양은 선호도에 따라 결정되며 알코올 음료의 비율 만 변경되지 않습니다.

집에서 보드카로 오이 절임 요리법

항아리에 담긴 오이 통조림은 아마추어들 사이에서 특별한 수요가 있습니다. 조립 풍년모든 주부는 보존의 형태를 유지하려고 노력합니다. 오이는 소금에 절이고 절입니다. 블랭크를 더 잘 보관하기 위해 각 레시피를 준비하는 동안 일정량의 알코올 함유 액체가 추가됩니다.

리터 병에 빠른 방법

1 리터 병의 경우 작은 오이를 섭취하십시오. 공정 전에 유리를 세정제로 조심스럽게 처리하고 헹굽니다. 과일은 한동안 액체에 보관하고 씻어서 용기에 담습니다.

비정상적으로 맛있는 절인 바삭한 오이를 얻기 위해 잘게 잘린 시트로 책갈피를 겹칩니다. 끓는 액체를 용기에 붓고 덮고 끓입니다. 다음으로 용액을 냄비에 붓고 매리 네이드를 준비합니다. 마지막으로 쏟아진 알코올 음료, 철제 시밍 뚜껑으로 감았습니다.

살균하지 않고

살균하지 않고 소금에 절이는 것은 특히 간단합니다. 매운 단풍의 표준 세트는 잘 씻은 큰 유리 용기에 넣습니다. 필요한 모든 향신료를 추가하십시오. 깨끗한 물불을 붙이고 매리 네이드의 모든 재료를 따르십시오.

끓는 조성물을 유리 용기에 붓습니다. 10분 후 소금물을 팬에 다시 붓고 다시 끓입니다. 준비된 솔루션오이를 붓는다. 보드카 두 스푼을 추가합니다. 나일론 조임 뚜껑으로 단단히 닫습니다.

오이는 산을 추가하여 보존에 대한 열렬한 반대자들이 애지중지 할 수 있습니다.
살균하지 않은 구연산, 꿀, 보드카를 사용한 "로완"
식초와 설탕이없는 순한 맛의 오이 통조림 팬. 3 리터 용기에 중간 크기의 과일을 소금에 절이십시오. 준비 절차는 전통적으로 수행되며 항아리에 담긴 향신료와 허브의 주요 구성에 과일이 든 산 화산재 장식 만 추가됩니다.
붓기 위해 소금 3 큰 스푼, 같은 액체 꿀 4 개, 산 2 티스푼, \u200b\u200b알코올 100g을 사용하십시오. 끓는 물을 오이에 붓고 주장하고 용액을 냄비에 붓고 소금물을 끓입니다. 먼저 보드카를 용기에 부은 다음 매리 네이드를 끓입니다. 철제 뚜껑이 달린 코르크를 뒤집고 열을가하십시오.

라임과 코냑으로
매운 오이를 요리하려면 평범한 재료가 필요하지 않습니다. 1 리터 병을 소금에 절이려면 다음이 필요합니다.
5 조각의 석회 조각;
알갱이 설탕, 소금, 각각 2 티스푼;
계피, 스타 아니스, 한련 꽃봉오리, 카다멈, 체리 잎 잎, 타라곤;
알코올 함유 음료 - 큰 스푼 1.5 개;

야채 준비, 항아리에 채소 및 향신료를 놓는 것은 매리 네이드 준비와 동일한 방식으로 표준으로 수행됩니다. 소금물을 붓기 전에 항아리에 알코올 음료가 추가됩니다. 금속 뚜껑 아래 통조림으로 항아리를 어둡고 따뜻한 곳에 보관하는 첫날.
모듬 토마토
이것은 겨울 수확을위한 가장 맛있는 옵션 중 하나입니다. 오이와 토마토를 동시에 소금에 절일 수 있습니다. 맛이 다른 과일이 서로를 보완하여 통조림 제품을 더욱 맛있게 만듭니다.
일반적인 조리법에 따라 야채 통조림. 오이는 항아리에 먼저 놓고 허브를 뿌립니다. 그런 다음 토마토로 가장자리를 채우십시오. 풍부하고 맛있는 소금물을 얻으려면 소금, 식초, 보드카 50g, 알갱이 설탕-100g이 필요합니다.

양파, 보드카 및 식초
과일은 물에 담그고 씻어서 항아리에 담습니다. 실제 절인 오이를 얻으려면 책갈피에 허브, 다진 야채 및 향신료를 겹겹이 쌓습니다. ~에 첫 단계끓는 물을 병에 붓고 10분 동안 방치합니다. 그런 다음 용액을 배출하고 다시 끓입니다.
삶은 구성을 항아리에 붓고 몇 분 더 방치합니다. 주입 된 액체를 냄비에 넣고 필요한 재료를 추가하고 끓여서 오이에 부어 넣습니다. 마지막 단계에서 보드카를 추가하고 항아리를 금속 뚜껑으로 감습니다. 살균이 올바르게 진행되도록 용기를 뒤집어 어두운 곳에 두십시오.
겨자와 함께
평범하고 가장 간단한 방법으로 겨자로 오이를 피클 할 수 있습니다. 빠른 길. 머스타드는 블랭크에 맛을 더하고 오이를 더 바삭하고 맛있게 만듭니다. 경험이 많지 않은 요리사라도 마른 겨자를 한 꼬집 추가하여 오이 병을 닫을 수 있습니다.
레드커런트와 함께
겨울철 야채 제품을 보존하는 모든 주부는 가능한 한 많은 캔을 말아 올리려고합니다. 그러나 통조림 오이의 수 외에도 품질과 모습보존. 절인 오이와 함께 항아리에 넣은 붉은 건포도의 장식은 새로운 맛으로 준비를 보완할 뿐만 아니라 색상과 우아함을 더할 것입니다.

추가 저장
전통적으로 가정 보존은 차갑고 난방이 되지 않는 방에 보관되지만 이것이 항상 가능한 것은 아닙니다. 덕분에 훌륭한 요리법알코올 함유 음료를 사용하여 절인 오이의 보관이 단순화되었습니다. 그들은 소금물이 탁하지 않고 뚜껑이 부어 오르지 않고 중이층의 따뜻한 식료품 저장실에서 탁월합니다.

오이를 분류하고 씻으십시오. 과일이 약간 시들었다면 물에 몇 시간 담가두세요. 차가운 물. 이것은 그들의 힘을 상당히 "복원"할 것입니다. 그런 다음 매리 네이드로 더 잘 포화되도록 꼬리를 자르거나 이쑤시개로 각 야채를 여러 곳에서 찌르십시오.

항아리를 씻고 소독하십시오. 성분표는 2가지로 리터 캔. 허브와 향신료를 준비하십시오.

오이를 위에 놓으십시오. 문제없이 항아리에 들어갈 수있는 크기를 선택하는 것이 좋지만 가능하지 않은 경우 반으로자를 수 있습니다.

고추 한 조각을 위에 올려 놓으십시오.

소금 한 스푼을 붓고 보드카 30ml를 붓습니다. 항아리에 끓는 물을 채우고 식초를 넣으십시오.
뚜껑으로 돌돌 말아 뒤집어 식힌 후 랩으로 싸서 따뜻한 담요또는 수건.

보드카로 절인 오이는 겨울을 준비합니다. 많이 드세요!!!

준비가 얼마나 쉬운지 아무에게도 말하지 마세요!

단계별 레시피 Well-fed family 사이트를 위해 특별히 사진과 함께. 진심으로, Alena Bondarenko.

전통적으로 소금, 설탕 및 식초는 오이를 보존하는 데 사용됩니다. 이 물질은 피클을 시큼하고 곰팡이로부터 보호합니다. 그러나 항상 효과적인 것은 아니므로 캔이 흐려지고 부풀어 오르는 것은 드문 일이 아닙니다. 또한 식초는 오이에 부드러움과 독특한 풍미를 부여하고 특유의 아삭함을 없애줍니다. 보드카를 곁들인 오이 요리법은 보장된 결과를 얻고자 하는 사람들을 위한 것입니다.

알코올은 오랫동안 요리에 성공적으로 사용되어 온 천연 방부제입니다. 예를 들어 오이를 빠르고 효과적으로 절이고 절이는 데 사용할 수 있습니다. 안에 완제품알코올 농도는 무시할 수 있으며 어린이와 운전자는 이러한 염분을 두려움 없이 먹을 수 있습니다.

보드카가 든 오이 통조림은 샐러드, 비네그레트, 수프에 적합합니다. 물론 그들은 강한 알코올 음료를위한 고전적인 러시아 간식입니다.

음식 준비

염장에는 땅에서 자란 중간 크기의 오이가 가장 적합합니다.

피클을 바삭하게 만들려면 먼저 찬물에 8-10시간 동안 담가야 합니다. 주기적으로 물을 갈아주는 것이 좋습니다.

소금에 절이려면 굵은 소금 만 섭취하면됩니다. 작은 요오드화는 적합하지 않습니다. 그것으로 바삭한 오이를 얻지 못할 것입니다.

오이 보존을 위해 딜, 파슬리, 마늘, 양 고추 냉이, 커민, 후추, 건포 잎 및 체리와 같은 다양한 조미료가 사용됩니다. 또한 고추, 토마토, 호박과 같은 다른 야채와 결합하십시오.

은행은 용액으로 철저히 씻어야합니다. 베이킹 소다, 오븐에서 살균하고 가열하십시오. 뚜껑도 똑같이하십시오. 보드카를 사용해도 용기 준비에 대한 기본 규칙이 변경되지 않습니다(특히 장기 보관).

아래 레시피는 3리터 병을 기준으로 합니다.

보드카는 고품질 달빛으로 대체될 수 있습니다.

소금에 절인 오이

이 레시피는 겨울철 비축에 적합합니다. 소금에 절인 오이, 식초없이 준비되어 탄력 있고 바삭한 상태로 오랫동안 보관됩니다.

재료:

오이;
물;
취향에 맞는 조미료;
보드카 50ml;
소금 0.5컵.

소금에 절이는 방법.

1. 양념을 끓는 물에 데쳐 항아리 바닥에 깔고 오이를 세로로 늘어놓는다.

2. 각 용기에 소금을 붓습니다. 붓다 차가운 물, 뚜껑을 덮고 사워도우로 둡니다.

3. 며칠 후 표면에 필름이 형성됩니다. 이것은 보존을 시작할 때임을 시사합니다.

4. 소금물을 필름과 함께 법랑 그릇에 붓고 끓입니다.

5. 각 3리터 병에 보드카 스택(50ml)을 붓고 뜨거운 소금물로 채웁니다.

6. 준비된 뚜껑을 덮고 돌돌 말아주세요. 피클을 식히고 보관하십시오.

냉염

이런 식으로 Ambassador는 많은 시간이 걸리지 않지만 저장됩니다. 통조림 오이몇년.

재료:

오이;
물;
보드카 50ml;
소금 4큰술;
딜, 마늘, 양 고추 냉이 및 기타 향신료.

요리.

1. 평소와 같이 준비된 항아리의 첫 번째 층에 허브를 넣은 다음 신선한 야채를 넣습니다.

2. 각 용기에 소금 3큰술을 넣고 끓이지 않은 보통의 물을 붓습니다.

3. 사워도우를 나일론 커버 아래에 3일 동안 둡니다.

4. 영화가 등장했습니다. 이제 프로세스를 계속할 때입니다. 소금물을 빼고 담수와 소금 한 스푼을 넣으십시오.

5. 보드카를 항아리에 붓고 뚜껑을 닫고 서늘한 곳에 보냅니다.

2주 후면 염장 준비가 완료됩니다.

항아리에서이 조리법에 따라 준비된 오이는 맛과 향면에서 통 오이보다 열등하지 않습니다.

재료:

오이;
보드카 2큰술;
설탕 3큰술;
소금 3큰술;
구연산 1큰술;
마늘 (필수), 기타 조미료는 선택 사항입니다.

피클하는 방법.

1. 항아리에 표준 조미료 세트를 채우고 야채를 넣습니다.

2. 각각의 병을 채웁니다. 생수즉시 냄비에 붓습니다. 이렇게 하면 소금물을 준비하는 데 필요한 정확한 양의 물을 얻을 수 있습니다.

3. 소금, 설탕, 구연산. 용액을 끓입니다.

4. 약간 식었지만 여전히 뜨거운 마리네이드은행에 붓는다.

5. 7~10분 후 물기를 빼고 다시 끓인다.

6. 다시 항아리에 붓고 보드카를 넣습니다.

7. 뚜껑으로 밀봉합니다. 나일론으로 닫을 수 있습니다.

8. 서늘하고 서늘한 곳에 보관하여 주십시오. 염장은 최대 3년까지 보관할 수 있습니다.

이 조리법에 따라 준비된 오이는 몇 시간 안에 맛볼 수 있습니다. 향신료 중 부엌에 딜과 마늘이 있으면 충분합니다. 원하는 경우 다른 향신료와 허브를 사용할 수 있습니다.

위한 컨테이너로 소금에 절인 오이모든 접시 (에나멜, 유리), 플라스틱 용기 및 심지어 비닐 봉투. 왜냐하면 소금에 절인 오이장기 보관이 필요하지 않으며 항아리를 멸균하지 않고도 할 수 있습니다.

재료:

오이;
소금 3큰술;
보드카 2큰술;
물;
마늘 3-4 쪽, 딜 (채소, 씨가 든 우산);
맛볼 허브.

요리.

1. 신선한 야채를 헹구고 끝을 잘라낼 수 있습니다.

2. 향이 더 잘 배도록 통마늘을 썰어주세요.

3. 야채와 향신료를 겹겹이 쌓거나 깨끗한 접시에 섞습니다.

4. 위에 소금을 붓는다.

5. 물을 끓여 오이를 부어 보드카를 넣습니다.

6. 나일론 뚜껑을 닫고 냉장고에 넣어주세요.

살짝 소금에 절인 오이는 소금물 없이 조리할 수 있습니다. 모든 재료를 봉지에 넣고 묶어서 살짝 흔들어 냉장고에 넣어둡니다. 6-8시간 후 제품을 사용할 수 있습니다.

보드카는 알코올뿐만 아니라 훌륭한 소독제 역할을 할 수 있으며 가장 중요한 것은 식품 저장을 확장하는 수단입니다. 후자의 경우 일종의 방부제로 작용합니다. 겨울에는 보드카로 오이를 닫아보십시오. 결과적으로 바삭하고 맛있는 야채. 레시피는 이러한 다채로운 재료를 올바르게 사용하는 데 도움이 될 것입니다.

기성품 오이를 자녀에게 쉽게 줄 수 있습니다. 주요 본질이 동일하게 유지되기 때문에 그러한 조리법이 부적합하다고 생각해서는 안됩니다-통조림. 따라서 알코올성 오이는 완전히 무 알코올이기 때문에 남편이 여전히 화를 낼 것입니다. 이제 필요한 모든 목록을 살펴 보겠습니다.