오믈렛을 위한 요리와 재료 준비
좋은 프라이팬.오믈렛은 바닥이 얇거나 고르지 않은 잘못된 용기에서는 조리되지 않는 변덕스러운 요리입니다. 이상적인 옵션 - 주철 프라이팬일반 테플론 프라이팬도 오믈렛을 준비하는 데 적합하지만, 붙지 않는 코팅으로 고르게 가열되고 오랫동안 열을 유지합니다. 오믈렛이 너무 묽어지지 않도록 뚜껑에 공기가 빠져 나갈 구멍이 있으면 좋습니다.
계란 품질.계란은 매우 신선해야하며 직접 만든 것이 바람직하지만 상점에서 구입하는 경우 고품질 제품 만 선택하십시오. 사실 아무리 노력해도 상한 계란으로 맛있는 오믈렛을 요리하는 것은 불가능합니다. 상점에서 구입한 오믈렛에 가장 적합한 계란은 다이어트 계란과 식탁용 계란입니다. 신선한 계란은 껍질이 빛나지 않고 무게도 너무 가볍지 않습니다. 최대 알려진 방법확인 - 계란을 물에 넣으세요. 신선한 것은 즉시 가라앉는다.
기름.오믈렛을 튀기는 데 가장 좋은 기름은 버터입니다. 맛있고 향긋합니다. 많은 사람들이 식물성 기름에 오믈렛을 볶는다는 사실에도 불구하고 요리를 녹이고 부드럽게 만드는 것은 고품질 버터입니다.
무성하고 부드러운 오믈렛 요리법 : 비밀과 미묘함
요리법은 초등학생에게도 간단 해 보입니다. 계란을 우유 또는 크림으로 치고 소금을 넣고 계란 혼합물을 기름칠 된 뜨거운 프라이팬에 붓고 닫힌 뚜껑 아래에서 중간 불로 몇 분 동안 볶습니다. 그런 다음 오믈렛을 여러 부분으로 자르거나 전체 오믈렛을 접시에 놓고 허브를 뿌립니다. 그러나 몇 가지 요령과 요리 기술을 아는 것은 모든 가족 구성원이 맛있게 먹을 수 있는 크리미한 맛의 바람이 잘 통하는 오믈렛을 준비하는 데 도움이 될 것입니다.
계란을 치십시오.요리 전문가들은 흰자와 노른자의 구조를 방해하지 않도록 믹서기나 믹서보다는 거품기나 포크로 오믈렛을 두드리는 것이 더 낫다고 말합니다. 그러한 오믈렛은 특히 푹신한 것으로 나타났습니다. 다이어트 오믈렛의 경우 흰자만 사용하고, 더 걸쭉한 농도를 원한다면 노른자로 오믈렛을 준비하세요. 오믈렛-수플레의 경우 흰자를 휘저어 푹신한 거품을 만든 다음 노른자와 기타 재료를 추가합니다. 가장 중요한 것은 계란을 치자마자 오믈렛을 굽는 것입니다. 그렇지 않으면 접시가 조밀하고 납작해질 것입니다.
오믈렛의 위엄.푹신함을 위해 계란에 유제품을 첨가한다는 사실에도 불구하고 액체를 과도하게 사용하지 마십시오. 이상적으로는 계란 1개당 1큰술이 있어야 합니다. 엘. 크림이나 우유, 그렇지 않으면 너무 젖어서 떨어질 것입니다. 우유 대신 국물, 케 피어 또는 발효 구운 우유를 사용할 수 있습니다. 발효유 제품을 사용하면 오믈렛이 매우 높고 통풍이 잘됩니다. 계란 혼합물에 약간의 사워 크림이나 마요네즈를 추가하면 요리가 기분 좋은 크림 맛을 얻게되고 광천수오믈렛이 유난히 가볍고 푹신해집니다. 일부 요리법에서는 계란에 약간의 양질의 거친 밀가루 또는 밀가루를 첨가하는 것이 좋습니다 (1½ tsp 이하). 계란 4개용. 밀가루는 접시에 약간 더 밀도가 높은 일관성을 부여하고 모양을 유지하며 볼륨을 추가합니다. 이를 위해 일부 사람들은 소다, 전분 또는 효모를 계란에 첨가합니다. 그리고 프랑스인만이 오믈렛이 올라가서는 안 된다고 믿고 아무것도 추가하지 않습니다. 글쎄, 취향에 대해서는 논쟁이 없습니다!
맛있는 채우기.달걀 우유 혼합물에 소금, 과일, 견과류 및 초콜릿 대신 조미료, 야채, 버섯, 고기, 생선, 가루 설탕 등 추가 재료를 추가할 수 있습니다. 그것은 모두 가족 구성원의 요리법, 취향 및 선호도에 따라 다르지만 보수적 인 요리 전통을 따르는 사람이라도 적어도 한 번은 달콤한 오믈렛을 만들어보십시오. 최초의 오믈렛이 등장한 것은 우연이 아닙니다. 고대 로마, 꿀을 넣어 만든 디저트였어요. 우유부터 고기 조각까지 계란에 추가되는 모든 재료가 차갑지 않은 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 오믈렛이 올라가지 않습니다.
튀김 방법.처음에는 센 불로 튀겨야 하지만, 끓기 시작하면 불을 최소한으로 줄여 요리가 익을 때까지 뚜껑 아래에서 끓입니다. 윗부분은 아직 젖어 있고 아랫부분은 이미 타고 있는 경우에는 포크로 오믈렛을 뚫거나 주걱으로 살짝 들어올려 액체 성분이 떨어지도록 하세요. 오믈렛을 양면으로 튀기고 불을 끈 후 원하는 상태에 도달하도록 접시를 몇 분 동안 덮어 두십시오.
봉사하는 방법.오믈렛은 나누어진 조각 형태로 제공되며, 반으로 접거나 튜브 모양으로 달콤하거나 짭짤한 충전재로 채워져 있습니다. 수천 가지가 있습니다. 맛있는 디저트, 뜨겁거나 차가운 전채요리, 메인 요리, 반찬, 샌드위치 베이스, 샐러드 및 스시 재료가 될 수 있습니다. 나라마다 이 요리를 준비하는 고유한 특성이 있으며, 프랑스식, 영국식, 미국식 오믈렛 만드는 법을 배우고 싶다면 여행을 가보세요. 백 번 듣는 것보다 한 번 보는 것이 낫기 때문입니다. .
즐거운 요리 발견과 대담한 실험을 기원합니다!
많은 사람들이 아침 식사로 오믈렛을 요리합니다. 프라이팬에서 올라가지만 얇은 계란층 형태로 접시에 도달합니다. 과거 유치원이나 학교 매점에서 유명했던 오믈렛을 폭신폭신하게 만드는 방법은 무엇일까요? 이 기사에서는 키가 크고 푹신한 오믈렛을 준비하는 비법을 공유하고 다양한 변형으로 준비하는 몇 가지 요리법도 제공합니다.
폭신폭신한 오믈렛의 비밀 No.1
많은 사람들이 오믈렛에 밀가루를 첨가하지만 이 성분은 고전적인 요리법에는 없습니다.
당신이 그것에 대해 생각하고 있다면. 오믈렛을 푹신하게 만드는 방법, 밀가루를 절대 넣지 마세요. 그 때문에 접시가 무거워지고 부드러워지지 않을 것입니다.
두 번째 비밀
우유로 푹신한 오믈렛 만드는 법? 50/50의 레시피를 따라야합니다. 즉, 같은 양의 우유로 계란을 풀어야합니다. 측정을 위해 항아리를 가져갈 수 있습니다. 달걀 몇 개를 깨뜨린 다음 눈이 좋으면 같은 양의 우유를 부으십시오.
가장 중요한 것은 액체를 과용하지 않는 것입니다. 이렇게 하면 오믈렛이 무겁고 납작해집니다.
세 번째 비밀
오믈렛을 준비하려면 벽이 두꺼운 접시만 사용하세요. 주철 프라이팬이 이상적입니다. 팬의 벽이 두꺼울수록 접시가 더 잘 찌고 더 푹신해질 것입니다.
프라이팬에 푹신한 오믈렛 만드는 법? 항상 뚜껑을 사용하고 계란과 우유 혼합물을 팬 상단까지 최소 1/3 정도 부어주세요.
비밀 번호 4
오믈렛이 접시에 푹신하게 보이도록 하려면 뜨겁거나 차갑게 제공하지 마세요. 요리 후에는 접시를 팬에 두거나 오븐에서 요리한 경우 베이킹 시트에 올려두세요. 요리 후 5 분 후에 뚜껑을 제거하여 과도한 액체가 증발하도록하고 접시의 온도가 30-35도에 도달하도록 한 후 접시를 놓을 수 있습니다. 오믈렛이 접시에 푹신하게됩니다.
그리고 마지막, 다섯번째 비밀
소시지, 치즈, 야채, 고기, 허브 등 다양한 첨가물로 오믈렛을 요리하면 평평한 팬케이크를 준비할 위험이 있습니다. 오믈렛을 푹신하게 만드는 방법? 첨가제를 과용하지 마십시오. 그 양은 절반을 초과해서는 안됩니다. 총질량. 첨가물이 많을수록 접시가 무거워지고 결과적으로 제대로 부풀어 오르지 못하고 푹신함을 유지할 수 없습니다.
이제 푹신한 오믈렛 만드는 법을 알았습니다. 아래에서 제공할 요리법이 이를 준비하는 데 도움이 될 것입니다. 맛있는 요리. 그 일관성은 가볍고 푹신합니다.
클래식 오믈렛
이 요리의 조리법에는 우유, 계란, 소금만 포함되어 있습니다. 소다, 밀가루 또는 효모를 첨가할 필요가 없습니다. 진정한 고전 요리를 얻으려면 다양한 첨가물과 향신료를 버릴 필요도 있습니다.
오믈렛을 푹신하게 만드는 방법? 조리 후에는 따뜻한 오븐에 5분간 넣거나 뚜껑을 덮어 5분간 보관해야 합니다. 그런 다음 30~35도까지 식힌 후 가열된 접시에 담습니다.
클래식 오믈렛을 준비하려면 다음이 필요합니다(1인분):
- 계란 2개;
- 우유 4테이블스푼;
- 소금;
- 야채 한 스푼 또는 버터.
프라이팬에 기름을 두르고 우유와 소금을 섞은 달걀을 부어주세요. 뚜껑을 덮고 중불로 5분 정도 끓입니다. 준비 상태가 즉시 표시됩니다. 혼합물이 두꺼워지고 약간의 유청이 분리됩니다.
프라이팬에 푹신한 오믈렛 만드는 법?
이 효과의 조리법에는 오븐에서 오믈렛을 굽는 것이 포함됩니다. 그러나 프라이팬으로 요리하는 경우 조건을 베이킹에 더 가깝게 만드십시오. 오믈렛이 튀지 않고 끓을 수 있도록 뚜껑 아래와 약한 불로만 튀겨야합니다. 이렇게 하면 상승하여 고르게 가열됩니다.
치즈가 들어간 오믈렛 수플레
이것은 푹신한 오믈렛을 준비하는 가장 쉬운 방법입니다. 레시피에서는 휘핑된 흰자와 노른자를 별도로 준비해야 합니다. 휘핑할 때 흰자를 채우는 기포 덕분에 접시의 섬세하고 바람이 잘 통하는 질감이 완성됩니다. 그러나 어려움도 있습니다. 이 오믈렛의 구성 요소는 매우 조심스럽게 혼합되어야합니다.
준비하려면 다음이 필요합니다.
- 계란 6개;
- 100g의 단단한 치즈;
- 버터 3테이블스푼;
- 소금;
- 레몬 반개.
달걀 노른자는 흰자와 분리해야 합니다. 좋고 강한 거품이 생길 때까지 믹서나 블렌더로 달걀 흰자를 치십시오.
노른자를 소금과 레몬 반개의 즙과 섞으세요. 다음으로 강판 치즈를 넣고 다시 잘 섞습니다.
첨가물이 들어간 오믈렛-수플레
위에서 설명한 것과 약간 다른 방식으로 이 요리를 준비해 보겠습니다. 이 경우에는 동일한 프라이팬을 사용하는 것이 좋습니다. 접시는 키가 크고, 푹신하고, 부드러워질 것이다. 준비하려면 다음을 수행하십시오.
- 계란 6개;
- 우유 6테이블스푼;
- 50g의 소시지, 같은 양의 버섯;
- 작은 양파;
- 소금.
우선, 잘게 썬 버섯과 양파를 소량의 식물성 기름에 볶아 모든 것에 약간의 소금을 추가해야합니다. 튀겨지면 잘게 썬 소시지를 넣고 볶는다. 불을 끄고 식혀주세요.
흰자와 노른자를 분리하고 블렌더나 믹서로 거품이 생길 때까지 잘 치십시오. 약간의 소금을 넣고 다시 치십시오. 노른자를 우유와 섞고 소금을 넣지 마십시오.
우유와 섞인 노른자를 이미 식힌 버섯과 소시지와 함께 팬에 붓습니다. 그 위에 흰색 뚜껑을 덮고 뚜껑을 덮고 약한 불로 익을 때까지 끓입니다.
버섯과 소시지 대신 야채, 고기, 소시지 또는 버섯 만 사용하여 모든 재료를 절대적으로 사용할 수 있습니다.
달콤한 오믈렛 수플레
이것 이상적인 옵션아이들의 아침 식사를 위해. 아기가 하루의 첫 식사를 거부하는 경우 건강하세요그리고 키, 그런 다음이 상생 요리를 준비하십시오. 아이는 양쪽 뺨을 때릴 것입니다!
달콤한 오믈렛 재료:
- 계란 3개;
- 코티지 치즈 1/4잔;
- 설탕 한 스푼;
- 약간의 가루 설탕;
- 잼 두 스푼.
흰자와 노른자를 분리하고 잘 섞어서 강한 거품을 만듭니다.
노른자와 설탕을 섞는다. 노른자와 흰자를 부드럽게 섞고 점차적으로 코티지 치즈를 첨가합니다. 즉시 혼합물을 버터와 함께 가열된 프라이팬에 붓습니다. 뚜껑을 덮고 5분간 볶습니다. 그런 다음 프라이팬을 180도 예열 된 오븐에 넣고 오믈렛을 5 분간 끓입니다.
시간이 지나면 프라이팬을 꺼내 식힌 오믈렛을 접시에 놓고 잼을 바르고 가루 설탕을 뿌립니다.
그리고 채소
햄을 추가하고 싶다면 오믈렛을 푹신하고 길게 만드는 방법은 무엇입니까? 위에서 설명한 팁을 활용하면 매우 간단합니다. 이 조리법을 사용하면 맛있을 뿐만 아니라 아침, 점심, 저녁 식사에 적합한 포만감 있는 요리를 준비할 수 있습니다.
우리는 다음이 필요합니다:
- 계란 6개;
- 우유 - 양이 계란과 같도록 측정하십시오.
- 햄 100g;
- 신선한 허브 한 무리.
믹서로 계란을 치고 우유를 붓습니다. 약간의 소금을 넣고 다진 허브와 소시지를 추가합니다. 프라이팬에 버터를 녹이고 혼합물을 부어주세요.
오믈렛이 걸쭉해지기 시작하면 잘 섞은 후 팬을 예열된 오븐에 넣고 5분간 조리하세요.
베이킹 슬리브에 삶은 오믈렛
요리할 때 베이킹 슬리브를 사용하거나 보온 가방을 사용할 수 있습니다. 매우 맛있고 푹신하고 부드럽습니다! 요리의 아름다움은 기름이 전혀 없다는 것입니다. 다이어트 중에 오믈렛을 준비하거나 개인 취향에 따라 소시지, 고기, 허브, 야채, 치즈, 버섯 등 모든 재료를 절대적으로 추가 할 수 있습니다.
소금과 우유를 섞은 달걀을 슬리브나 봉지에 붓고(계란의 양에 따라 우유의 양을 조절하세요) 잘게 썰거나 갈아 놓은 재료를 넣으세요. 가방/슬리브를 묶고 혼합물을 잘 흔듭니다.
냄비에 물을 끓여서 가방을 다시 흔들어 이 물에 넣고 물 위에 가방의 "꼬리"를 잡고 요리합니다. 농도가 걸쭉해지면 가스를 끄고 봉지를 물에 5분간 담가둔 뒤 꺼내세요.
슬리브에서 오믈렛을 제거하기 전에 오믈렛을 식힐 필요가 있습니다. 접시의 온도는 약 30-35도 여야합니다.
오븐에서 푹신한 오믈렛을 만드는 방법?
벽이 높고 측면이 높은 요리가 필요합니다. 3분의 1까지 채워질 수 있는 크기여야 합니다. 황금색 치즈 크러스트를 곁들인 무성하고 부드러운 오믈렛을 준비합시다. 이를 위해 다음을 수행합니다.
- 계란 6개;
- 우유(계란의 양으로 측정);
- 단단한 치즈 50g;
- 소시지 4개;
- 약간의 허브와 소금.
흰자와 노른자를 분리하고 치십시오. 노른자를 우유와 얇게 썬 소시지와 섞고 소금을 넣으십시오. 노른자와 흰자를 부드럽게 섞은 후 베이킹용으로 준비된 접시에 붓습니다. 혼합물을 오븐에 5분 동안 넣은 다음 강판 치즈와 허브를 뿌리고 치즈 크러스트가 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
소시지 대신 마음이 원하는 것을 사용할 수 있습니다. 토마토일수도 있지 피망, 튀긴 버섯 또는 삶은 고기.
우유가 들어가지 않은 오믈렛
이 요리는 다양성을 위해 적어도 한 번은 만들 가치가 있습니다. 오믈렛은 푹신하고 부드럽고 믿을 수 없을만큼 만족스럽고 맛있습니다. 우유 없이 오믈렛을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 계란 3개;
- 마요네즈 2테이블스푼, 사워 크림 같은 양;
- 소금;
- 신선한 채소.
첫 번째 단계는 소금으로 계란을 잘 풀어주는 것입니다. 포크나 거품기로 할 수 있지만 이상적으로는 믹서를 사용하면 됩니다. 휘핑 후 마요네즈와 사워 크림을 넣고 다시 잘 치십시오. 마지막으로 잘게 썬 채소를 추가합니다.
프라이팬에 버터를 발라야합니다. 혼합물을 붓고 뚜껑을 덮습니다. 오믈렛이 약간 굳으면 거품기로 빠르게 섞으세요. 다시 뚜껑을 덮고 요리될 때까지 불을 켜두세요. 약 5분 정도 걸립니다.
이렇게 서빙하세요 신선한 토마토그리고 오이.
프라이팬으로 푹신한 오믈렛 만드는 법을 알려 드렸어요. 기사에서 볼 수있는 사진은 그것이 정말 방대하다는 것을 확인시켜줍니다. 우리는 또한 오븐에서 오믈렛을 준비하는 몇 가지 요리법을 게시하고 심지어 끓일 수도 있다고 말했습니다.
깊은 그릇에 포크나 믹서를 사용하여 부드러워질 때까지 계란을 치십시오. 혼합물이 오르기 시작하지 않는지 확인하십시오. 너무 많이 섞으면 완성 된 접시가 너무 조밀해질 것입니다. 우유와 소금을 넣고 다시 저어주세요.
전통요리방법
프라이팬에 기름을 바르고 혼합물을 넣은 다음 중간 불에 놓고 뚜껑을 덮습니다. 약 10분 동안 조리하세요. 오믈렛은 가운데까지 익혀야 하지만 타지 않아야 합니다.
찐 오믈렛
동일한 조리법을 사용하여 오믈렛을 찌면 기름이 필요하지 않습니다. 혼합물을 내열성 그릇에 붓고 찜기나 멀티쿠커 바닥에 올려 놓기만 하면 됩니다. 15분이면 오믈렛이 완성됩니다.
삶은 오믈렛
기름 없이 오믈렛을 준비하는 또 다른 방법은 삶는 것입니다. 이렇게 하려면 계란 혼합물을 비닐봉지, 단단히 묶고 다른 가방에 넣은 다음 끓는 물에 넣으십시오.
오믈렛을 15~20분 동안 조리한 후 봉지에서 꺼내 조각으로 자릅니다.
부분 오믈렛
혼합물을 금속 또는 세라믹 몰드에 붓습니다. 컵케이크 굽기용으로 설계된 몰드가 적합합니다. 베이킹 시트에 올려 놓고 200도로 예열된 오븐에 넣습니다. 약 10분 동안 굽습니다.
햄, 토마토, 양파가 들어간 오믈렛
재료:
- 계란 6개;
- 우유 200ml;
- 소금 한 꼬집;
- 햄 100g;
- 큰 토마토 1개 또는 방울토마토 8개;
- 작은 파 한 묶음;
준비
햄과 토마토를 입방체로 자르고 양파를 자릅니다. 우유와 소금으로 계란을 치십시오. 혼합물에 햄, 토마토, 양파를 넣고 주걱으로 가볍게 섞습니다.
충전재로 사용하시면 됩니다 삶은 닭고기그리고 조각으로 자른 감자, 통조림 녹색 완두콩- 계란과 잘 어울릴 것 같은 제품이라면 무엇이든 가능합니다.
프라이팬에 기름을 두르고 오믈렛을 부어주세요. 완전히 익을 때까지 뚜껑을 덮고 중간 불로 볶습니다. 약 15분 정도 소요됩니다.
치즈, 시금치, 견과류가 들어간 오믈렛
재료:
- 계란 4개;
- 우유 150ml;
- 소금 한 꼬집;
- 신선한 시금치 200g;
- 강판 치즈 70g;
- 맛볼 견과류 50g;
- 식물성 기름 1티스푼.
준비
우유와 소금으로 계란을 치십시오. 팬에 기름을 바릅니다. 키가 크고 푹신한 오믈렛이 일반적으로 환영받는다면 이 조리법의 경우 꽤 얇아야 하므로 도구를 사용하거나 큰 직경, 또는 혼합물을 여러 부분으로 나누십시오.
오믈렛을 튀길 때까지 하단 부분강해지지만 위쪽은 아직 익지 않습니다. 달걀부침판 절반에 깨끗이 씻은 시금치, 치즈, 견과류를 올려주세요. 속을 오믈렛의 나머지 절반으로 덮고 끝날 때까지 볶습니다.
프리타타
이것은 충전물을 사용하여 먼저 스토브에서 조리한 다음 오븐에서 구워냅니다.
재료:
- 계란 4개;
- 우유 120ml;
- 강판 단단한 치즈 70g;
- 6개의 체리 토마토;
- 피망 1개;
- 소금 한 꼬집;
- 식물성 기름 1티스푼.
준비
토마토를 반으로 자르고 자른 면을 종이 타월에 올려 여분의 물기를 제거합니다. 후추를 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다. 계란에 소금과 우유를 넣고 치즈를 넣으세요.
탈착식 손잡이나 금속 손잡이가 달린 프라이팬에 기름을 바릅니다. 토마토와 고추를 아름답게 배열하고 그 위에 계란 혼합물을 조심스럽게 붓습니다. 접시가 굳을 때까지 스토브에서 볶습니다. 최상층. 그런 다음 팬을 200도까지 예열된 오븐에 넣으세요(플라스틱 손잡이를 제거하는 것을 잊지 마세요). 약 10분 동안 굽습니다.
버섯과 향신료가 들어간 오믈렛
재료:
- 계란 6개;
- 우유 150ml;
- 소금 한 꼬집;
- 샴 피뇽 5개;
- 식물성 기름 1티스푼;
- 맛볼 향신료 - 바질, 프로방스 허브 등.
준비
버섯을 씻어서 얇게 자릅니다. 반쯤 익을 때까지 기름에 볶습니다. 계란, 우유, 소금 및 향신료를 섞은 다음 버섯 위에 혼합물을 팬에 붓습니다. 접시의 내용물을 빠르고 조심스럽게 저어주고 뚜껑을 덮고 약 10분 동안 볶습니다.
아스파라거스와 토마토를 곁들인 오믈렛
재료:
- 계란 6개;
- 우유 150ml;
- 소금 한 꼬집;
- 그린 아스파라거스 싹 10개;
- 2개의 중간 토마토;
- 마늘 2쪽;
- 식물성 기름 1티스푼.
준비
마늘은 작은 입방체로, 토마토는 중간 크기로, 아스파라거스는 반으로 자릅니다. 프라이팬에 기름을 두르고 마늘을 볶은 후 야채를 넣고 7~8분간 볶습니다. 계란을 우유와 소금으로 치고 혼합물을 프라이팬 내용물에 붓고 8-10 분 더 요리하세요.
딸기와 부드러운 치즈가 들어간 오믈렛
재료:
- 계란 6개;
- 우유 150ml;
- 설탕 2테이블스푼;
- 딸기 150g;
- 크림치즈 50g;
- 식물성 기름 1티스푼.
준비
계란에 우유와 설탕을 넣고 혼합물을 기름칠 프라이팬에 붓습니다. 오믈렛이 거의 익을 때까지 기다렸다가 한쪽에 치즈와 얇게 썬 딸기를 올려주세요. 속을 오믈렛의 나머지 절반으로 덮고 뚜껑을 덮고 3분간 더 조리하세요.
프라이팬에 우유와 계란으로 클래식 오믈렛을 준비하세요. 요리가 우리 몸에 미치는 영향: 이점과 금기 사항. 계란 2개, 3개로 만든 요리와 다른 제품과 함께 만든 요리의 자세한 칼로리 함량입니다. 세 가지 인기 요리법: 유치원에서와 같은 클래식 요리와 삶은 요리입니다. 단계별 준비그리고 유용한 팁.
준비가 매우 쉽습니다.
우유를 곁들인 클래식 오믈렛은 특히 운동선수나 활동적인 생활 방식을 선도하는 사람들에게 매우 인기가 있습니다. 하루 종일 에너지와 활력으로 몸을 포화시키는 것은 단백질과 탄소의 함량입니다. 따라서 요리는 아침 식사에 이상적입니다. 프라이팬에 우유를 넣고 오믈렛을 요리하거나 쪄서 요리하는 방법에는 여러 가지 옵션이 있습니다. 자신만의 레시피를 찾으려면 적어도 여러 가지 방법을 시도해 보는 것이 좋습니다. 하지만 먼저 요리의 구성을 살펴보고 오믈렛의 장점과 단점에 대해서도 알아보세요.
오믈렛의 영양가와 효능
100g 당 오믈렛의 영양가 : 지방 - 7.5g, 단백질 - 8.6g, 탄수화물 - 2.3g 이 구성에는 비타민, 아미노산 및 거대 요소도 포함됩니다. 오믈렛은 어떻게 유용하며 영양 성분이 우리 몸에 어떤 영향을 미칩니까?
- 비타민 A. 건강한 피부, 치아 및 뼈를 위한 필수 항산화제입니다.
- 비타민 B.정상 유지 신경계근긴장도, 신진 대사를 가속화합니다.
- 비타민D. 혈관을 강화하고 피부노화를 예방합니다.
- 루테인.
- 혈중 콜레스테롤 수치를 감소시킵니다. 칼륨, 인, 철,엽산, 구리
-신체의 면역 체계를 정상적으로 유지하십시오. 오믈렛은 위염 및 기타 질병에도 유용합니다.위장관 . 소화기 질환에 대한 식단에 포함되는 찐 오믈렛입니다.낮은 산도
. 요리는 부드럽고 부드럽고 무겁지 않은 음식입니다.
요리 자체는 아니지만 주요 구성 요소인 계란은 선택에 부주의할 경우 건강한 신체에 해를 끼칠 수 있습니다. 이들은 살모넬라증의 주요 보균자입니다. 그러니 술을 마시면 안 된다 날달걀, 품질이 확실하지 않은 경우.
또한, 다량의 단백질을 섭취하면 신부전이 발생할 수 있을 뿐만 아니라 콜레스테롤 수치가 증가하여 죽상경화증을 유발할 수 있습니다. 일일 기준성인의 경우 - 계란 3개 이하.
그리고 그 이하도 아니고 중요한 점- 찐 오믈렛은 프라이팬에 조리한 것보다 건강에 더 좋습니다. 높은 수준식물성 기름을 가열할 때 방출되는 발암물질은 암세포 형성에 기여합니다.
전통적인 오믈렛의 칼로리 함량
오믈렛의 칼로리 함량은 모호한 개념입니다. 우유, 물, 케피르로 준비할 수 있습니다. 향신료와 다양한 충전재를 추가합니다. 100g 당 오믈렛의 칼로리 함량은 184kcal입니다 (계란, 식물성 기름 및 우유 포함). 계란 2~3개로 만든 오믈렛에는 몇 칼로리가 있나요? 결국 체중 감량을 위해서는 일일 식단을 올바르게 구성하는 것이 중요합니다. 특정 수량에 대해 이야기하면 오믈렛의 칼로리 함량은 다음과 같습니다.
- 우유와 함께 계란 2개 - 186 kcal;
- 우유가 들어간 계란 3개 - 362 kcal.
종종 요리는 프라이팬뿐만 아니라 다양한 첨가물로 준비됩니다. 다음은 다른 재료를 첨가한 오믈렛의 칼로리 함량(100g당)입니다. 다른 방법으로준비:
- 프라이팬에 토마토 포함 - 162 kcal;
- 프라이팬에 식물성 기름에 치즈를 넣은 것 - 345 kcal;
- 찐 우유 - 136 kcal;
- 계란 가루 - 205 kcal;
- 식물성 기름이없는 물 - 95 kcal;
- 케 피어가 함유 된 단백질 오믈렛 - 57 kcal.
프라이팬에 담긴 고전적인 조리법
조리법에 따라 프라이팬에 일반 오믈렛을 준비하려면 신선한 것만 선택해야합니다 닭고기 달걀. 요리하기 전에 냉장고에서 꺼내 실온에 두세요. 예를 들어 주철과 같이 바닥이 두꺼운 프라이팬에서 오믈렛을 요리하는 것이 더 편리합니다. 하지만 모든 사람이 프라이팬을 가지고 있는 것은 아니기 때문에 들러붙지 않는 코팅이 된 프라이팬을 사용하실 수 있습니다. 중요한 규칙- 튀김기구는 반드시 건조된 상태여야 합니다.
많은 사람들이 프라이팬으로 조리한 요리의 칼로리 함량과 이점에 대해 우려하고 있습니다. 기름 없이 오믈렛을 요리하는 방법? 아쉽게도 기름을 사용하지 않고 찜으로만 조리됩니다. 다이어트 중이라면 접시에 올리브 오일을 살짝 바르셔도 됩니다. 그리고 해바라기 기름 1 티스푼은 아무런 해를 끼치 지 않습니다. 그러나 버터는 특별한 부드러운 맛과 향을 줄 것입니다.
단계별 레시피
다음이 필요합니다.
- 계란 - 2 개;
- 우유 - 50ml;
- 소금, 향신료 - 맛보기;
- 식물성 기름- 1티스푼;
- 채소-딜 및 (또는) 파슬리 몇 가지 장식.
준비
- 믹서로 계란을 치십시오. 처음에는 저속으로, 그다음에는 최대 속도로.
- 우유, 소금, 향신료를 첨가하십시오. 다시 잘 치십시오.
- 프라이팬을 잘 가열하세요. 식물성 기름으로 윤활하십시오.
- 풀어놓은 계란 혼합물을 부어주세요. 2~3분간 중간 불로 끓입니다. 그런 다음 불을 낮게 설정하고 뚜껑을 덮은 후 굳을 때까지 3~4분 더 조리하세요.
- 다진 허브와 함께 완성 된 요리를 제공하십시오.
쉽고 정확하게 뒤집으세요
프라이팬에 계란과 우유로 오믈렛을 만든 다음 반대편에서 튀기는 방법은 무엇입니까? 매우 간단합니다.
- 냄비나 프라이팬 뚜껑을 사용하세요.접시가 한쪽 면으로 익으면 편안한 손잡이가 달린 넓고 평평한 뚜껑을 열고 팬을 덮은 다음 계란 혼합물을 뚜껑 위로 뒤집습니다.
- 프라이팬을 불 위에 올리고 뒤집어진 오믈렛을 뚜껑에서 꺼냅니다.도자기 또는 유리 세라믹으로 만든 뚜껑을 사용하는 것이 좋습니다. 덩어리가 쉽게 미끄러져 손상되지 않습니다.
- 강판 치즈를 추가합니다.프라이팬에 우유와 계란을 넣은 오믈렛 레시피에 강판 치즈를 추가할 수 있습니다. 그러면 혼합물의 밀도가 높아져 부서지지 않으므로 쉽게 뒤집을 수 있습니다.
무성한 오믈렛
많은 사람들이 바람이 잘 통하고 키가 큰 오믈렛 조각을 기억합니다. 유치원. 하지만 평범한 삶우리는 그것을 완전히 다르게 준비합니다. 프라이팬과 오븐 모두에서 우유와 계란으로 만든 무성한 오믈렛 요리법이 있습니다.
4가지 요리 비법
- 우유와 계란의 비율.계란 1개에는 우유 100ml가 필요합니다. 이것은 완벽한 비율입니다.
- 계란을 치지 마십시오.믹서기나 믹서기를 사용하지 마십시오. 거품기나 포크를 사용하여 계란과 우유를 섞습니다.
- 밀가루를 넣지 마세요.이렇게 하면 오믈렛의 맛이 더욱 부드럽고 부드러워집니다.
- 뚜껑을 열지 마세요.프라이팬으로 요리를 준비하는 경우 요리 중에 뚜껑을 열지 마십시오. 그렇지 않으면 오믈렛이 올라가지 않습니다. 그리고 오븐 안에 있으면 베이킹이 끝날 때까지 문을 열지 마세요.
다음이 필요합니다.
- 계란 - 4 개;
- 우유 - 400ml;
- 소금, 향신료 - 맛보기;
- 식물성 기름 - 1 티스푼.
준비
- 계란에 우유, 소금, 향신료를 섞으세요.
- 베이킹 접시나 프라이팬에 식물성 기름을 바르세요.
- 혼합물을 용기의 절반까지 붓고 200도로 예열된 오븐에 넣고 30분간 굽습니다. 또는 프라이팬을 중간 불에 올리고 혼합물이 굳으면 뚜껑을 덮고 불을 약하게 줄여 20분 정도 끓입니다.
삶은 푹신한 오믈렛
식이 요법과 건강에 좋은 프라이팬에 담긴 클래식 오믈렛 요리법이 있습니다. 특이한 아이디어삶은 오믈렛은 어린 아이들뿐만 아니라 자신의 모습을 보는 사람들에게도 적합합니다. 이 조리 방법은 조리 과정에서 타는 것을 지켜볼 필요도 없고, 뒤집을 필요도 없고, 불을 줄일 필요도 없기 때문에 좋습니다. 귀하의 참여 없이 요리가 준비됩니다.
다음이 필요합니다.
- 계란 - 3 개;
- 우유 - 150ml;
- 소금, 향신료 - 맛보기;
준비
- 계란을 믹서로 소금으로 치거나 푹신해질 때까지 휘젓습니다.
- 우유를 붓고 다시 치십시오.
- 베이킹 백 2개를 준비하세요(없으면 일반 플라스틱 백을 사용해도 됩니다). 휘핑 혼합물을 그 안에 붓습니다. 그리고 약간의 공간을 남겨두고 튼튼하게 매듭을 지어주세요.
- 냄비에 물이 끓으면 봉지를 넣고 중불에서 30분간 끓인다. 뚜껑을 덮지 마십시오.
- 접시가 익으면 내용물을 꺼내고 봉지를 잘라서 드세요.
계란과 우유로 오믈렛을 요리하고 완벽하게 만드는 방법을 알려면 한 번 이상 연습해야 합니다. 올바른 것을 선택하세요 온도 체계, 계란과 우유(케피르 또는 물)의 정확한 비율을 유지하고, 편리한 도구(포함)를 사용하십시오. 달라붙지 않는 프라이팬, 나무 또는 플라스틱 넓은 주걱). 그런 다음 일반 오믈렛 레시피를 사용하면 시간을 크게 절약하고 기분을 높일 수 있습니다.
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더 간단해 보이는 오믈렛 레시피? 하지만 다른 많은 요리와 마찬가지로 오믈렛에도 수십, 심지어 수백 가지 요리법이 있습니다. 각 주부는 자신의 것을 추가할 수 있습니다. 자, 간다 새로운 레시피. 두려워하지 마십시오. 실험.
오믈렛의 주요 성분은 계란, 우유, 소금입니다. 치즈가 자주 추가됩니다. 베이컨, 토마토, 달콤한 고추, 버섯 등과 같은 나머지 재료는 모두가 원하는 것을 선택합니다.
어찌됐든 블로그 초반에 나는 이미 . 보세요, 이것도 흥미롭습니다. 오믈렛은 프라이팬에만 조리되는 것이 아닙니다. 오믈렛은 오븐에서 조리됩니다. 오믈렛은 슬로우 쿠커나 전자레인지를 사용해도 준비할 수 있습니다.
나중에 다른 기사에서 오믈렛을 만드는 데 필요한 다른 옵션과 요리법을 알려 드리겠습니다.
사진으로 오믈렛을 만드는 단계별 요리법
이번 글에서는 달걀과 우유, 그리고 몇 가지 추가 재료와 향신료를 넣고 프라이팬으로 오믈렛을 만드는 방법을 소개하겠습니다. 또한 1개의 레시피와 비디오를 통해 오믈렛의 원래 준비 방법을 알려줍니다.
메뉴:
맛있는 오믈렛 레시피
재료:
- 녹색
- 계란 - 5-6 개
- 설탕, 소금 맛
- 우유 – 25g
- 사워 크림 – 20% – 25g
- 육두구와 파프리카 - 각각 한 꼬집
- 버터 - 15-20g.
준비:
1. 채소 준비부터 오믈렛 준비를 시작하겠습니다. 채소는 철저히 씻고 말려야합니다. 종이 냅킨을 사용하면 모든 물을 아주 잘 닦아낼 수 있습니다. 우리는 당신이 좋아하는 채소를 가져갑니다. 파슬리를 가져갈 게요. 딜, 고수풀 등을 섭취할 수 있습니다.
2. 단단한 줄기에서 잎을 떼어냅니다. 나뭇잎만 있으면 됩니다. 게으르지 마세요. 오믈렛에서 막대기를 발견하면 그것이 얼마나 "맛있을지" 상상해 보세요. 잎을 최대한 잘게 잘라주세요. 크기가 작을수록 더 맛있습니다.
3. 계란을 풀어 흰자와 노른자를 분리해 주세요. 이것 클래식 레시피. 물론, 오믈렛을 만들 때마다 이렇게 하는 것은 아닙니다. 아침에는 이럴 시간이 전혀 없습니다. 하지만 지금은 고전을 만들어 보겠습니다.
4. 노른자가 부드러워지고 부피가 커질 때까지 거품기로 휘핑합니다. 노른자위에 설탕 두 스푼을 추가합니다. 어린이를 위한 오믈렛을 만드는 경우 설탕을 더 추가할 수 있습니다.
5. 노른자에 설탕을 조금 섞은 후 우유를 붓고 사워크림을 발라줍니다. 칼 끝이나 티스푼 끝에 육두구와 같은 양의 파프리카를 조금 더합니다. 해당 항목이 없으면 추가할 필요가 없습니다. 아니면 하나 더 추가해 보세요. 모든 것을 섞으세요.
6. 노른자에 잘게 썬 채소를 넣습니다. 물이 없이 이미 말라버렸을 것입니다. 설탕이 더 잘 녹도록 몇 분 더 잘 섞으세요.
7. 이제 단백질을 이겨내야 합니다. 맛을 내기 위해 단백질에 소금을 뿌립니다(약 1/4 티스푼). 푹신해질 때까지 믹서로 달걀 흰자를 치십시오. 더 세게 때릴 필요는 없습니다.
8. 휘핑한 흰자에 노른자를 넣어주세요. 한 번에 조금씩 붓고 계속 저어줍니다. 이제 소금과 설탕을 맛보십시오. 부족하다면 취향에 따라 추가하세요.
9. 노른자와 흰자가 섞일 때까지 프라이팬에 약간의 식물성 기름을 부어 가열하는 것이 좋습니다.
팬을 가열할 때 식물성 기름을 사용해도 버터를 넣지 마십시오. 타버릴 것이다.
10. 예열된 프라이팬에 달걀물을 부어주세요. 이제 혼합물이 아직 액체인 동안 버터를 첨가하세요. 뚜껑을 덮고 불을 중간보다 약간 높게 유지합니다.
11. 오믈렛을 준비하는 데 약 15~20분 정도 걸립니다. 그것은 올라야하고 바닥은 갈색이어야합니다. 시간이 아니라 오믈렛을 보세요. 다들 자신만의 스토브와 프라이팬을 갖고 있어서 조리 시간을 정확히 말씀드리기는 어렵습니다.
12. 오믈렛이 올라왔어요. 아래는 갈색으로 변했습니다. 프라이팬에서 접시로 꺼냅니다. 허브를 뿌린다. 서빙 직전에 오믈렛의 각 부분 위에 작은 버터 조각을 추가할 수 있습니다.
프라이팬에서 오믈렛을 접시에 꺼내면 약간 늘어지는 것처럼 보입니다. 그렇게되어야합니다.
다시 한 번 계란 혼합물이 준비되면 즉시 뜨거운 프라이팬에 부어야 함을 상기시키고 싶습니다. 1분 정도 기다리면 흰자가 가라앉고 오믈렛이 푹신하지 않게 됩니다.
그리고 제가 지금 준비하고 있는 오믈렛과 노른자를 흰자를 분리하지 않고 요리한 오믈렛도 자주 먹어봤다고 말씀드리고 싶습니다. 차이는 작습니다. 이 오믈렛은 좀 더 부드럽습니다. 그러니 시간이 나면 이것을 만들어 보세요.
테이블 위의 오믈렛. 테이블로 직접 가십시오.
많이 드세요!
오믈렛 요리하는 법. 치즈가 들어간 오믈렛의 빠른 요리법
재료:
- 계란-2 개
- 우유 - 2 큰술.
- 단단한 치즈 - 30-50g.
- 소금 한 꼬집
- 후추, 프로방스 허브(모든 향신료)
준비:
1. 계란을 컵에 깨뜨린 후 소금을 넣고 우유를 부어 부드러워질 때까지 저어줍니다. 이길 필요가 없습니다.
2. 맛을 보려면 약간의 흑후추와 약간의 프로방스 허브 가루를 추가하세요. 원하는 향신료를 추가할 수 있습니다.
3. 물론 중간 강판에 치즈를 갈아주세요. 파마산 치즈가 있으면 좋습니다. 갈은 치즈를 차가운 프라이팬에 넣습니다. 프라이팬에 치즈를 데워주세요.
4. 치즈가 녹아 끓기 시작했다. 이때 휘핑해둔 계란을 부어주세요. 뚜껑을 덮고 오믈렛 윗부분이 완전히 마를 때까지 조리하세요. 2.5-3분입니다.
5. 오믈렛이 완성되면 반으로 접어주세요.
우리가 얼마나 잘생겼는지 보세요. 위에는 바삭한 치즈 크러스트. 부드럽고 부드러운 내부.
많이 드세요!
치즈, 토마토, 달콤한 고추를 곁들인 프라이팬에 오믈렛 요리법
2인용 아침 식사.
재료:
- 계란-5 개 계란,
- 강판 치즈 - 30-40g.
- 토마토 - 1 - 2 개
- 양파 - 작은 양파 1개
- 달콤한 고추 반 개
- 우유 - 25 - 30 ml.
- 해바라기 기름, 소금 및 향신료를 맛볼 수 있습니다.
준비:
1. 양파를 얇은 반 고리 모양으로 썰어 잘 튀겨줍니다.
2. 토마토도 얇은 반 고리로 자릅니다.
3. 빨간 달콤한 피망을 같은 반 고리로 자릅니다.
4. 치즈를 굵은 강판에 갈아주세요.
5. 예열된 프라이팬에 식물성 기름을 프라이팬 바닥이 잠길 정도로 부어주세요. 팬에 다진 야채를 넣습니다.
6. 계란을 컵에 넣고 향신료를 추가합니다. 상점에서 오믈렛 향신료를 구입할 수 있습니다. 그렇지 않은 경우 원하는 것을 추가하세요. 입맛에 맞게 소금을 넣고 힘차게 휘젓습니다.
팬에 야채를 항상 저어주는 것을 잊지 마십시오.
7. 계란에 우유를 부어주세요. 우유는 실온에 있어야 합니다.
8. 야채가 튀겨지고 토마토가 즙과 색을 더해주었습니다. 야채에 계란 혼합물을 추가합니다. 혼합물을 부을 때 야채가 타지 않도록 저어주지 않고 약간 저어줍니다. 오믈렛을 뚜껑으로 덮으세요.
9. 오믈렛이 거의 준비되면 계란이 이미 굳은 것이므로 오믈렛에 치즈를 뿌려 치즈를 전체 표면에 고르게 뿌립니다. 뚜껑을 다시 닫습니다.
10~15분 후에 오믈렛이 준비됩니다.
접시에 놓습니다. 오믈렛에 추가 살짝 소금에 절인 오이아니면 다른 야채.
많이 드세요!
가방에 오믈렛 만드는 법. 기름을 사용하지 않는 오리지널 오믈렛 레시피
재료:
- 계란-3 개
- 우유 - 2/3컵
- 소금, 후추
준비:
1. 계란을 컵에 깨뜨립니다. 맛에 소금을 추가하십시오. 거품이 생기고 양이 늘어날 때까지 치십시오.
2. 계란에 우유를 부어주세요.
3. 갈은 후추를 추가합니다. 추가할 필요는 없으며 선택사항입니다. 그리고 모든 것을 다시 잘 이겼습니다.
4. 혼합물이 준비되었습니다. 우리는 일반 비닐봉지 2개를 준비하여 하나를 다른 하나 안에 넣은 다음 안쪽을 잘 펴줍니다. 모서리가 일치하고 패키지가 마치 하나의 패키지인 것처럼 정렬됩니다.
5. 준비한 계란 혼합물을 봉지에 붓습니다.
6. 봉지 안의 공기를 조금 빼낸 후 윗부분을 매듭으로 묶어주세요.
7. 물이 끓을 수 있도록 미리 설정해 둡니다. 오믈렛 봉지를 끓는 물에 넣고 뚜껑을 닫고 15-20 분 동안 요리합니다. 가끔씩 체크인하여 무슨 일이 일어나고 있는지 확인하고 준비가 될 때까지 기다리세요.
오믈렛이 익자마자 꺼내서 가방을 푼다.
조심하세요. 패키지에 많은 양이 들어있어요 뜨거운 공기. 패키지 자체도 뜨겁습니다. 화상을 입지 마십시오.
여기 오믈렛이 준비되어 있어요 독창적인 방식으로, 우리가 해냈습니다. 식감이 매우 부드럽고, 기름이 포함되어 있지 않기 때문에 오믈렛의 칼로리 함량이 매우 낮습니다. 부드럽고 맛있습니다.
슬라이스하여 서빙하세요.
맛있게 드세요
