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당신의 요리 기술로 가족과 친구들에게 깊은 인상을 남기고 싶다면 반드시 그들을 위해 틸라피아를 요리하십시오. 누구도 저항할 수 없어 육즙이 풍부한 필레, 바삭바삭해질 때까지 튀겨 놀라운 향을 더해줍니다. 이 생선으로 요리를 만드는 것은 아주 쉽습니다. 최소한의 재료를 사용하면 몇 분 안에 준비됩니다. 고기는 매우 부드럽고 뼈가 거의 없으며 말 그대로 입에서 녹습니다.

제품의 구성 및 칼로리 함량

틸라피아는 담수에 서식하며 흔히 '강닭'이라고 불립니다. 러시아 상점에서는 신선한 생선과 냉동 필레를 모두 찾을 수 있습니다. 고기에는 칼슘, 칼륨, 인, 마그네슘 및 비타민 B가 풍부하지만 단백질 함량은 제품 100g당 26g으로 성인 신체에 필요한 일일 요구량의 거의 절반에 해당합니다.

틸라피아 튀김의 칼로리 함량은 128kcal로 높지 않습니다. 예를 들어, 요리된 송어의 에너지 값은 210kcal이고 청어는 183kcal입니다. 또한 밀가루 없이도 생선을 요리할 수 있으며, 그러면 접시의 칼로리 함량이 훨씬 낮아집니다. 지방 함량이 적고 칼로리 함량이 상대적으로 낮기 때문에 이러한 유형의 생선은식이 제품으로 안전하게 분류될 수 있습니다.

준비

맛있는 틸라피아를 튀기는 방법은 매우 간단하며, 꼭 필요한 제품모든 주부의 부엌에 있습니다.

따라서 다음 재료가 필요합니다.

틸라피아(필레 또는 통생선) – 큰 조각 3개;
레몬 또는 라임 – 1개;
밀가루 - 60g;
빵 부스러기 – 60g;
식물성 기름 - 반 잔;
계란 - 2 개;
소금과 향신료 - 맛보기;
마늘 – 3쪽.

다음 장비도 준비하세요: 거품기, 주걱, 도마, 종이 타월, 깊은 그릇 2개, 달라붙지 않는 대형 프라이팬.

필레를 올바르게 담그는 방법은 무엇입니까?

요리를 최대한 맛있게 만들려면 주재료를 적절하게 준비해야 합니다. 신선한 생선을 구입했다면 필레로 머리를 제거하고 뼈에서 고기를 닦아냅니다. 원하는 경우 틸라피아를 부분적으로 자르십시오. 그러나 많은 사람들은 전체 조각으로 요리하는 것을 선호합니다. 꼭 삭제하세요 과도한 수분, 이렇게하려면 종이 타월로 생선을 닦아내십시오. 그렇지 않으면 접시가 너무 물기가 될 것입니다.

이제 우리 틸라피아에 특별한 맛을 더해 보겠습니다. 소금으로 잘 문지른 후 후추를 뿌리고 레몬즙을 듬뿍 부어주세요. 이를 위해 감귤류의 한 부분으로 충분하고 두 번째 부분은 완성 된 접시를 장식하는 데 유용합니다. 마늘은 특별한 맛을 더할 것입니다. 중간 크기의 정향 3개를 생선 위에 직접 으깨고 모든 것을 20분 동안 재워두세요.

후추와 함께 (또는 대신) 현재 매장에 있는 다른 향신료를 사용할 수 있습니다. 다양한 선택. 일반적으로 고수, 바질, 커민, 마늘, 회향이 함유된 조미료가 잘 맞습니다. 그것들을 성공적으로 결합하면 특별한 향기가 나는 맛있는 요리를 준비할 수 있습니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 생선을 볶습니다.

생선을 절이는 동안 나머지 필수 재료를 준비합니다. 거품이 나타날 때까지 깊은 그릇에 계란을 털고, 다른 그릇에는 밀가루와 크래커를 같은 비율로 섞습니다. 빵가루 덕분에 생선은 튀겨도 모양이 유지되고 아름다운 황금 빵 껍질을 얻습니다. 바닥이 두꺼운 프라이팬에 기름을 두르고 센 불에 올려 가열합니다.

먼저 틸라피아를 계란에 담근 다음 빵가루에 담그십시오. 우리는 모든 생선에 대해 이것을하고 밀가루와 빵가루가 담긴 그릇에 조각을 몇 분 동안 놓아 둡니다. 이때 프라이팬의 기름이 예열되어 주요 과정을 시작할 수 있습니다. 틸라피아를 뜨거운 기름에 조심스럽게 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 보통 한 면당 4분 정도 걸립니다. 생선은 빠르게 요리됩니다. 총 시간은 10분을 넘지 않습니다. 아름다운 빵 껍질과 식욕을 돋우는 냄새는 프라이팬을 불에서 꺼낼 수 있다는 신호입니다.

밀가루와 계란 없이

틸라피아를 튀기는 또 다른 방법이 있습니다. 우리는 빵가루를 입히지 않고 요리할 것이지만 이렇게 하면 생선이 덜 맛있어질 것입니다. 이 조리법에서는 밀가루, 빵가루, 계란 없이 만들지만 당근 2개와 양파 1개가 필요합니다.

먼저 등심에 소금을 뿌리고 레몬즙과 향신료에 재워둡니다. 생선을 담그는 동안 당근 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아서 양파를 반 고리로 자릅니다. 그런 다음 별도의 프라이팬에 야채를 볶습니다. 양파-당근 혼합물에 첨가할 수 있습니다 토마토 페이스트, 마늘 한 쪽 또는 풍미를 위한 프로방스 허브.

해바라기유를 데우고 틸라피아 조각을 그 안에 넣으세요. 생선 한쪽을 5분 동안 볶은 후 뒤집어서 볶은 야채를 추가합니다. 프라이팬에 뚜껑을 덮고 불을 줄이고 5분간 더 끓입니다. 이 경우 총 조리 시간은 12~15분이며, 이는 상황에 따라 달라집니다. 개인의 특성석판

보시다시피 생선 요리는 쉽고, 재료가 부족해도 가게에 달려갈 필요가 없습니다. 읽다 중요한 권장 사항, 아마도 다른 해결책을 찾을 수 있을 것입니다.

밀가루 대신 옥수수 가루를 사용할 수 있고 빵가루 대신 믹서기로 으깬 빵 조각을 사용할 수 있습니다.
거품기는 포크로 쉽게 교체할 수 있지만, 이 경우 휘핑 과정이 조금 더 오래 걸립니다.
필렛을 하고 싶지 않다면 생선을 작은 조각으로 자르세요.
계란없이 요리 할 수 있습니다. 튀기기 전에 필렛을 빵가루에 굴립니다.

바삭한 빵 껍질이 마음에 들지 않으면 다음을 수행하십시오. 생선이 익은 후 프라이팬에 물 한 티스푼을 붓고 불을 끄고 뚜껑을 닫은 다음 접시를 약 10 분 동안 그대로 두십시오.

레몬은 특정 비린내를 중화합니다. 이 향기가 당신을 괴롭히지 않으면 산세에 감귤류를 사용할 필요가 없습니다.
생선은 해바라기 기름뿐만 아니라 올리브, 옥수수, 심지어 버터로도 튀길 수 있습니다.
필레 조각을 비닐 봉지에 넣어 빵을 만드는 것이 편리합니다. 거기에 밀가루, 크래커, 생선을 넣고 봉지를 닫고 흔듭니다.

틸라피아 요리는 엉망으로 만들기 어렵기 때문에 실험해 볼 수 있습니다. 예를 들어, 튀기기 전에 아몬드 가루로 조각을 굴리거나 요리가 끝나면 생선에 치즈를 뿌립니다.

틸라피아를 올바르게 제공하기

튀긴 틸라피아는 다음 반찬과 가장 잘 어울립니다.

삶은 감자;
푹신한 장립 쌀;
신선하거나 절인 야채 샐러드;
브로콜리와 콜리플라워를 섞은 것과 같은 조리된 야채.

감자는 으깬 감자 형태로 제공될 수 있지만 건조해서는 안 되며 우유를 더 추가하는 것이 좋습니다. 쌀은 생선과 가장 잘 어울리는 음식 중 하나로 간주되며 당근과 고추로 조리할 수 있습니다. 하지만 잘 어울리지 않는 생선은 파스타와 메밀이에요. 접시에 이러한 근접성이 있으면 틸라피아의 맛이 완전히 발달하지 못합니다.

필레는 독립 요리로도 제공될 수 있습니다. 맛있는 황금색 조각을 접시에 놓고 레몬 조각과 허브 가지로 장식합니다. 소스를 잊지 마세요! 클래식 토마토, 계란, 마늘, 겨자 소스는 이 생선으로 만든 요리와 잘 어울립니다.

반죽으로 틸라피아를 요리하는 방법을 배우려면 다음 비디오를 시청하십시오.

틸라피아에는 유용한 물질과 비타민이 가득 들어 있습니다. 구웠을 때 이 생선은 육즙이 가득하고 식욕을 돋우는 밝은 색상을 유지하며 야채 및 거의 모든 반찬과도 잘 어울립니다.

우리의 조리법은 사워 크림 층과 치즈 크러스트 아래 오븐에서 틸라피아 필레를 요리하는 것을 제안합니다. 이 기술을 사용하면 물고기가 정말 놀랍고 기본적인 요리 기술로 놀라운 결과를 얻을 수 있습니다!

재료:

틸라피아 (필렛) - 7-8 개
사워 크림 - 180g
레몬 1개 껍질
레몬 주스- 1 큰술. 숟가락
단단한 치즈 - 150g
식물성 기름 - 10ml
소금, 후추 - 맛보기

생선 필레를 미리 해동하십시오. 가장 좋은 방법은 냉동 틸라피아를 그릇에 넣는 것입니다. 비닐봉지, 큰 그릇이나 팬에 넣고 물을 넣고 이 형태로 냉장고에 넣으세요. 이 과정에서 물고기의 구조가 손상되지 않으며 박테리아의 수가 최소화됩니다! 이미 해동된 생선 조각을 기름칠 베이킹 시트에 한 층으로 놓습니다. 틸라피아에 소금과 후추를 뿌립니다. 허브를 섞어 섬세한 생선의 맛을 풍부하게 할 수도 있습니다.
우리는 레몬 껍질을 작은 부스러기로 문지릅니다 (노란색 껍질 만 필요하고 쓴 흰색 부분은 만지지 않습니다). 즐거운 시간을 위해 감귤향틸라피아 조각 위에 풍미를 뿌립니다.
생선에 레몬 주스를 뿌린 다음 각 조각을 사워 크림으로 넉넉하게 덮습니다.
큰 부스러기로 치즈를 갈아서 사워 크림 층 위에 놓습니다. 사워 크림 덕분에 틸라피아 필레는 최대한 육즙이 많고 부드럽고 부드러워지며 요리 과정에서 녹인 치즈는 식욕을 돋우는 신축성있는 빵 껍질로 풍미 "구성"을 보완합니다.
반제품을 뜨거운 오븐에 25-30 분 동안 보내고 180 도의 온도로 유지합니다. 살짝 갈색이 된 치즈 크러스트는 생선이 준비되었음을 나타냅니다.
신선한 허브를 뿌리고 야채를 추가하고 부드러운 틸라피아 필레를 제공합니다. 원하는 경우 밥, 으깬 감자 등 풍성한 반찬으로 생선을 보완합니다.

오븐에 틸라피아 필레가 완전히 준비되었습니다! 많이 드세요!

틸라피아는 농어과에 속하는 맛있는 생선으로, 흰 살코기가 가장 섬세하고 맛이 좋습니다. 가장 까다로운 미식가도 만족할 수 있습니다. 대부분의 상점에서 생선을 구입할 수 있으며 누구나 오븐에서 틸라피아 필레를 요리할 수 있습니다.

오븐에서 틸라피아 필레를 요리하는 방법 빠른 수정, 시간이 거의 없다면? 아주 쉬운 것이 하나 있는데, 빠른 길. 이를 위해서는 최소 제품 세트와 20분의 시간이 필요합니다.

재료:

틸라피아 - 2개 반;
신선한 레몬 – 0.5 개;
마른 마늘 - 1 티스푼;
소금과 후추, 허브;
마요네즈 – 2 큰술. 엘.;
신선한 강판 양 고추 냉이 – 2 작은 술;
버터 – 1 큰술. 엘.

요리 과정:

생선에 소금을 뿌리고 후추를 뿌리고 말린 마늘 반 티스푼을 뿌립니다.
호일을 깐 베이킹 시트에 생선을 놓고 액체를 붓습니다. 버터그리고 오븐에 20분만 넣어주세요. 200°C에서 굽습니다.
틸라피아가 굽는 동안 소스를 준비합니다. 이렇게하려면 마요네즈를 양 고추 냉이, 다진 허브 및 강판 레몬 향 (1 티스푼 이하)과 섞고 말린 마늘의 두 번째 부분을 추가하십시오.

완성된 생선은 허브로 장식된 소스와 레몬 조각과 함께 제공됩니다. 단독으로 먹어도 되고 반찬과 함께 먹어도 된다.

감자로 요리하기

오븐에서 감자와 함께 틸라피아 필레를 구우면 완전한 독립 요리를 얻을 수 있습니다.어른과 어린이 모두 좋아할 것입니다.

재료:

생선 필레 – 0.5kg;
재킷 감자 – 4 개;
달콤한 고추 – 1 개 (빨간색);
마늘 정향 – 2 개;
올리브유– 2 큰술. 엘.;
로즈마리-꼬집음;
소금, 후추, 레몬즙.

요리 과정:

팬에 베이킹 페이퍼를 깔고 필렛을 놓습니다.
감자에서 껍질을 제거하고 조각으로 자르고 위에 놓습니다.
피망은 조각으로 자르고 생선과 감자에도 첨가됩니다.
위에 레몬을 뿌리고 소금, 후추, 로즈마리를 뿌린 다음 올리브 오일을 부어주세요.
오븐에 25분 동안 넣어두세요. 220°C에서 굽습니다.

레몬 조각과 함께 제공됩니다. 접시는 밝고 향긋합니다.

사워 크림으로 생선을 굽는 방법

맛있는 틸라피아 생선 필레를 요리하려면 많은 재료가 필요하지 않으며 상상력만 발휘하면 됩니다.

재료:

틸라피아 – 뼈가 없는 반쪽 4개;
사워 크림 – 100g;
레몬 향 - 1 티스푼;
레몬 주스 - 1 티스푼;
단단한 치즈 – 70g;
식물성 기름 - 5ml;
소금과 후추.

요리 과정:

생선 필레를 베이킹 포일을 깐 베이킹 트레이에 넣습니다.
레몬제스트, 소금, 후추, 레몬즙을 뿌린다.
각 생선 조각에 사워 크림을 넉넉하게 바르십시오.
사워 크림 위에 강판 치즈를 놓습니다.
180°C에서 30분 동안 굽습니다.

오븐에서 틸라피아를 꺼낸 후 허브를 뿌리고 야채와 함께 제공합니다. 훌륭한 추가요리사의 취향에 맞춰 반찬이 선택됩니다.

치즈와 함께 오븐에 맛있는 틸라피아 필레

치즈를 곁들인 틸라피아 생선은 엄청나게 맛있습니다. 치즈와 생선이 조화로운 조합을 이룹니다.

재료:

틸라피아 – 3개;
양파 – 1 개;
단단한 치즈 - 100g;
토마토 - 1 PC.;
레몬 – 0.5 개;
마요네즈, 식물성 기름, 허브, 소금, 후추, 좋아하는 향신료.

요리 과정:

필레를 깊은 접시에 넣고 소금, 후추를 넣고 향신료를 넣고 레몬 주스를 뿌린 다음 15분 동안 재워둡니다.
생선이 향신료의 향을 흡수하는 동안 토마토와 양파를 고리 모양으로 자르고 치즈를 갈아줍니다.
생선을 베이킹 시트에 놓고 식물성 기름 2 큰술을 붓고 마요네즈로 기름을 바르고 위에 양파와 토마토를 덮습니다.
오븐에 넣고 180°C로 20분간 가열합니다.
생선을 꺼내서 치즈, 허브를 뿌린 다음 녹을 때까지 오븐에 5분 더 넣습니다.

치즈를 갈 필요는 없지만 각 생선 조각을 얇은 조각으로 덮으십시오.이렇게하면 맛있을뿐만 아니라 축제 요리도 될 것입니다.

호일에 굽는다

생선은 호일로 빨리 구워지고 더 맛있어집니다. 이러한 베이킹에는 모든 요리법을 사용할 수 있지만 알려져 있습니다. 좋은 옵션, 요리하자.

재료:

틸라피아 – 1kg;
레몬 - 1 PC.;
올리브 오일 - 4 큰술. 엘.;
소금, 후추, 향료.

요리 과정:

먼저 매리 네이드를 준비하고 레몬 주스를 짜내고 올리브 오일, 소금, 후추, 향신료를 넣고 잘 섞습니다.
각 필레에 매리네이드를 바르거나 혼합물에 10분 동안 담가두는 것이 더 좋습니다.
호일로 주머니를 만들고 그 안에 생선을 절인 레몬 소스와 함께 넣습니다.
15분 후 호일 상단을 제거하고 접시의 준비 상태를 확인하고 필요한 경우 몇 분 더 그대로 두십시오.

서빙할 때 레몬을 뿌리고 허브로 장식하세요.

야채 침대에서

생선에 가장 좋은 반찬은 야채입니다. 사실, 이 조합은 포화 상태일 뿐만 아니라 요리에 특별한 맛을 더해줍니다.

조리과정;

생선을 소금에 절이고 후추를 뿌리고 레몬즙을 뿌린 다음 재워둡니다.
회향, 양파, 호박을 반 고리로 자르고 토마토를 중간 크기로 자릅니다.
프라이팬에 식물성 기름을 붓고 양파를 가볍게 볶은 다음 회향을 넣고 5 분간 끓입니다.
양파와 함께 토마토와 호박을 넣고 마늘을 짜냅니다.
소금, 후추, 허브로 맛을 내고 섞습니다.
야채는 베이킹 시트에 놓여 있고 그 위에 생선이 있습니다.
별도로 계란을 치고 크림, 겨자, 허브를 추가하고 모든 재료를 섞은 다음 소스를 생선과 야채 위에 붓습니다.
오븐에 넣고 굽는 온도는 180°C로 40분간 굽습니다.

프라이팬에 담긴 틸라피아 - 육즙이 많고 부드럽고 맛있습니다. 간단한 요리법프라이팬에 튀긴 틸라피아. 요리의 비밀과 미묘함.
레시피 내용:

틸라피아는 지방이 거의 없는 저칼로리 생선입니다. 미네랄이 많이 함유되어 있고, 영양소그리고 쉽게 소화되는 단백질. 틸라피아는 독특한 맛과 냄새를 지닌 부드러운 고기를 가지고 있습니다. 그 안에는 작은 뼈가 없으며 누구든지 슈퍼마켓에서 이 시체를 살 수 있습니다. 텔라피아는 그 특성 덕분에 요리가 가능합니다 다양한 방법으로, 포함 그리고 프라이팬에 볶아주세요. 이 컬렉션에는 단순하고 흥미로운 요리법빵가루를 입힌 것과 빵가루를 넣지 않은 것, 튀김, 반죽 등을 프라이팬에 넣어 틸라피 필레 요리하기.

이 맛있는 고기는 냉동된 상태로만 구입할 수 있습니다. 시체를 구입할 때 얼음이 없는지주의하십시오. 왜냐하면... 생선은 건조 냉동되어 있습니다. 얼음 유약이 많이 묻어 있으면 이미 해동되었다는 뜻입니다.
생선을 실온에서 천천히 해동하십시오.
사체를 빠르게 해동하려면 봉지에 담아 찬물에 담가두세요.
고기는 매우 부드럽고 액체가 많이 포함되어 있으므로 틸라피아 필레는 프라이팬에 반죽이나 빵가루를 입히는 경우가 많습니다.
생선도 프라이팬에 끓입니다. 이렇게 하려면 조각으로 자르고 빵가루나 반죽에 튀긴 다음 소스에 끓입니다.
특유의 강 냄새가 느껴지면 소금과 후추를 곁들인 우유에 생선 조각을 담그십시오. 0.25 큰술. 우유, 0.5 tsp. 소금과 후추 한 꼬집. 20분 후 조각을 제거하고 물기를 빼냅니다. 헹구거나 소금을 추가할 필요가 없습니다.
틸라피아에는 지방이 거의 포함되어 있지 않으므로 이 생선을 더 맛있게 만들어야 합니다. 이를 위해 물, 와인, 소스 등의 액체를 준비합니다. 틸라피아는 향신료와 레몬 주스를 좋아합니다.
빵을 굽는 가장 쉬운 방법은 밀가루로 굴리는 것입니다. 접시에 밀가루를 놓고 향신료와 허브를 추가한 다음 생선 조각을 입힙니다.
빵가루를 밀가루처럼 균일하게 갈고 치즈 부스러기, 허브, 견과류, 소금, 후추를 추가하고 필렛을 빵가루에 넣습니다.
주스와 반죽을 최대한 유지합니다. 가장 간단한 옵션은 계란, 밀가루, 허브입니다. 일관성은 두꺼운 사워 크림과 같아야합니다.
튀김기름을 잘 데워주세요. 지방이 충분히 뜨겁지 않으면 반죽이 조각에서 떨어져 나가고 고기가 떨어져 나갈 것입니다.
생선은 야채, 버섯, 크림 및 모든 소스와 결합됩니다.