Ka shumë mënyra për të përgatitur sallo në shtëpi. Më së shpeshti përdor recetën e vjetër, të provuar për kripën e yndyrës së thatë (kur copat e sallit rrotullohen në një sasi të madhe kripe). Por, megjithatë, ndonjëherë gatuaj dhjamë derri sipas recetave të tjera. Ne e duam vërtet dhjamin e yndyrës në lëkurat e qepëve, dhjamin e zier ose dhjamin e kripur në shëllirë. Unë dua të flas për metodën e fundit në më shumë detaje.

Çelësi për një rostiçeri të shijshme është zgjedhja e duhur produkt origjinal. Unë shkrova në detaje se si të zgjidhni dhe blini sallo të freskët me mençuri. Prandaj, këtë herë nuk do të ndalem në detaje në këtë pikë të rëndësishme.

Thjesht do të vërej se pjesa e zgjedhur e dhjamit të yndyrës për kriposje sigurisht që duhet të "pushojë" për pak kohë, ndoshta vetëm në raftin e frigoriferit, ose ndoshta edhe në frigorifer. Mos kini frikë të kriposni sallin e ngrirë. Nuk ka asnjë vështirësi në këtë. Hiqeni yndyrën nga ngrirja, shkrini në temperaturën e dhomës dhe mund të filloni me siguri procesin e kriposjes.

Dhe veçmas do të doja të them për pamjen sallo Fakti është se ekziston një mendim se më sallo e shijshme– kjo është një sallo e bukur, pra me disa shirita damarësh mishi. Po, sigurisht, dhjami i tillë është edhe i shijshëm edhe i bukur. Por nëse dëshironi të merrni sallo të butë që është e lehtë dhe e përshtatshme për t'u përtypur, atëherë është më mirë të zgjidhni copa pothuajse pa vena, këshillohet të përdorni bochina ( pjesë anësore trupi i derrit). Provojeni vetëm një herë - dhe definitivisht nuk do të pendoheni për zgjedhjen tuaj.

Pra, le të fillojmë procesin e kriposjes. Është tepër e thjeshtë.

Pjesën e blerë të sallosë e presim në shufra të përshtatshme për prerje të mëtejshme. Me qëllim i kam bërë shufrat mjaft të holla. Dhe kjo jo vetëm sepse në këtë mënyrë është më e lehtë t'i presësh në copa të porcioneve. Dhe gjithashtu sepse shufrat e hollë të gjatë janë shumë të përshtatshëm për t'u futur në një kavanoz. Në të njëjtën kavanoz në të cilin do të kriposet salloja.

Personalisht, unë nuk përgatis sallo për kriposje në shëllirë. Por unë e di me siguri që ju mund t'i mbushni copat me hudhër, erëzat tuaja të preferuara, copa gjethe dafine etj.

Kur të përgatitet dhjami, duhet të bëni shëllirë. Megjithatë, vlen të përmendet se ka dy mënyra për të kripur sallo në shëllirë - e nxehtë dhe e ftohtë. Dallimi midis tyre është i dukshëm: në rastin e parë do të mbushim sallin me shëllirë të nxehtë, dhe në rastin e dytë me shëllirë të ftohtë. Do të ndjekim rrugën e parë, që për mendimin tim është më produktivja. Pra, ne përgatisim shëllirë (shpesh kjo shëllirë kripe quhet fjala siberiane "tuzluk").

Ziejeni ujin në një tenxhere. Më pas e ftohem në rreth 40 gradë. Tani në këtë ujë të ngrohtë Holloj të gjithë kripën, shtoj kokrrat e piperit të zi (edhe pse shpesh përdor përzierjen e specave menjëherë) dhe gjethen e dafinës. Mos kini frikë të kriposni ose piperoni shumë shëllirën. Kjo nuk mund të ndodhë në parim. Sepse derri është një produkt shumë "i zgjuar": do të marrë aq erëza dhe kripë sa i nevojitet - dhe jo asnjë ons më shumë. Mbani mend: është e pamundur të kriposet tepër salloja.

Kushtojini vëmendje kësaj detaj i rëndësishëm si cilësia e kripës. Para së gjithash, salloja kriposet vetëm me kripë të zakonshme guri. Asnjë lloj tjetër i kripës nuk do të jetë i përshtatshëm për këtë proces. Por ndodh shpesh që kripën e blejmë me shumë mbeturina. Kjo nuk është gjithmonë e dukshme në shikim të parë. Por është kështu. Unë posaçërisht u përpoqa të fotografoja shëllirë në mënyrë që të shihni se sa mbeturina kishin mbetur në fund të tiganit. Sigurohuni që ose të tendosni shëllirë përmes një sitë shumë të ngushtë ose kujdes i madh hidheni në një kavanoz me sallo në mënyrë që të mos futen mbeturina në kavanoz.

Le të fillojmë procesin e plotësimit të kavanozit. Merrni kavanoz qelqi një vëllim i tillë që do të strehonte të gjitha copat e përgatitura të sallosë. Në këtë rast, unë kam një kavanoz një litër e gjysmë. Mbushni kavanozin me kujdes me kubikë sallo, duke i gërshetuar me feta hudhre të grira. Përsëri, nëse doni të pasuroni shijen, atëherë shtoni erëza dhe erëza që i përshtaten shijes tuaj. Tani mbushni sallin me shëllirën e përgatitur. Ju lutemi vini re se nëse kriposni sallo jo në një kavanoz, por në ndonjë enë tjetër, atëherë sigurohuni që të bëni presion. Dhe nëse e bëni si unë, atëherë derdhni shëllirë mbi sallo, duke e mbuluar plotësisht.

Tani e mbulojmë kavanozin me një kapak të zakonshëm dhe e lëmë për disa ditë në temperaturën e dhomës (1,5 - 2 ditë do të jenë të mjaftueshme). Më pas e vendosim kavanozin në një raft në frigorifer dhe presim edhe 2 ditë të tjera. Meze është gati!

Në fund të procesit të kriposjes së dhjamit, ajo duhet të hiqet nga shëllira. Unë do të rekomandoja të thani çdo pjesë me një peshqir letre, ta mbështillni me letër pergamene ose letër alumini dhe ta vendosni në frigorifer. Pse ta mbështillni secilën pjesë veç e veç? Për dy arsye. Së pari, është i përshtatshëm: gjithmonë merrni sa më shumë yndyrë nga ngrirja që ju nevojitet dhe nuk keni pse të hiqni pjesën e duhur nga të gjithë të tjerët. Dhe së dyti, derri është kaq i parëndësishëm më pak hapësirë në frigorifer sesa nëse e mbështillni në një qese të madhe. Para se të ruani sallo, mund të diversifikoni shijen e saj. Rrotulloni një copë në hudhër të shtypur dhe piper djegës. Tjetra është në përzierje barishte. E treta është në erëza të veçanta për kriposjen e sallit, etj. Dhe pastaj rostiçeri në tryezën tuaj do të jetë gjithmonë i larmishëm.

Ndihmo veten! Dhe oreks të mirë!

Salo është një ushqim origjinal rus, megjithëse, më saktë, ukrainas. Madje përmenden për të në kronikat dhe Domostroy. Një burrë nuk do të ulej në tryezë pa një copë proshutë, edhe në shtëpinë më të varfër. Ende është e zakonshme të përgatitet dhjami i yndyrës në shtëpi, ka shumë receta, por të gjitha ato fillojnë me një gjë - duke e trajtuar derri me kripë ose duke e njomur në një tretësirë ​​të kripur.

Turshi tradicionale me hudhër

Për gatim do t'ju duhet: - sallo i bërë vetë 1 kg; - ujë i filtruar 1,2 l; - kripë tryezë 1 lugë gjelle; - kokrra piper 1 lugë; - gjethe dafine 4-5 copë; - hudhër të qëruar 10 copë.

Shpëlajeni mirë sallin, e prisni në kubikë të mëdhenj, më pas vendoseni në një enë të përshtatshme, mundësisht të emaluar, ku do të zihet dhjami. Lyejmë mirë copat e sallit me kripë të trashë. Më pas, shtoni gjethen e dafinës, të thyer në copa dhe thelpinj hudhre të qëruar.

Më pas zieni ujin, shtoni kripë dhe ziejini derisa kripa të tretet plotësisht. Zgjidhja duhet të jetë e turbullt. Kontrolloni forcën tretësirë ​​fiziologjike ndoshta patate. Pritini në gjysmë patatet e qëruara dhe njërën prej tyre e hidhni në ujë. Nëse patatet fundosen, shtoni kripë në ujë, nëse ato notojnë, tretësira është mjaft e kripur.

Ftoheni shëllirën dhe derdhni yndyrën në të. Uji duhet të mbulojë plotësisht copat. Mbuloni gjithçka me një pjatë të sheshtë dhe shtypni mirë, ulni kapakun e enës sipër.

Mund ta turshisni dhjamin dy ditë përpara në temperaturën e dhomës dhe më pas ta vendosni në frigorifer për 4 ditë. Pas 4 ditësh mund ta përdorni: hani, pini duhan.

Derri më i mirë është nga pjesa e pasme e kafshës, është e butë dhe ka shtresa mishi.

Shëllirë turshi të ftohtë

Fillimisht zieni ujin, lëreni të ftohet dhe ziejini. Thërrmoni thelpinj hudhër të qëruar. Grini kokrrat e piperit në një mulli. Hidhni piper në ujë dhe shtoni hudhër. Kripë: për 1 litër ujë, 3 lugë gjelle kripë të trashë jo të jodizuar.

Prisni yndyrën në shtresa, të paktën 5 cm të trasha dhe zhyteni në masën e përgatitur. Në këtë rast, dhjami zihet në frigorifer jo më shumë se 3 ditë. Pas kriposjes, dhjami duhet të thahet, të spërkatet me piper dhe erëza. Mund të shërbehet.

Pirja e duhanit shëllirë

Shpërndani kripën në masën 200 gram për litër ujë. Vendoseni yndyrën në një tretësirë ​​të ftohtë, vendoseni enën në zjarr dhe lëreni të vlojë. Lëreni për 3 minuta, më pas vendosini copat e nxehta në një tas të smaltit në shtresa, midis të cilave vendosni hudhrën e shtypur.

Një fetë sallo e kripur, e lyer me mustardë dhe e vendosur mbi një kore buke të zezë ka qenë dhe do të konsiderohet gjithmonë. rostiçeri më i mirë te festat. Ky produkt do të bëhet një nga llojet më të shijshme të prerjeve nëse salloja është e kripur siç duhet. Cila do të jetë më e mira për ju? recetë e shijshme sallo në shëllirë - varet nga ju që të vendosni. Më poshtë janë opsionet më të mira këtë pjatë, si dhe këshilla të dobishme gatimi.

Si të kriposim sallo në shëllirë - një recetë klasike në gjuhën ukrainase

Receta klasike për sallo në shëllirë i përket kuzhinës ukrainase dhe përdoret më shpesh. Është opsioni më i thjeshtë, por në të njëjtën kohë shumë i shijshëm për përgatitjen e një rostiçeri. Derri i kripur pritet në feta të holla për sanduiçe, me të skuqen patatet dhe shërbehen me borsch dhe supa.

Produkte për gatim:

• 1,5 kg sallo
• 6 kokrra piper te zi
• 1 lugë gjelle erëza të grira
• 2 lugë gjelle kripë guri të trashë
• 5-6 gjethe dafine
• 6 thelpinj të mëdhenj hudhër
• 1 litër ujë të distiluar.

Kriposja e yndyrës në shëllirë në shtëpi:

1. Shpëlajeni tërësisht pjesën e produktit nën ujë të rrjedhshëm, më pas fshijeni lëngun e tepërt me peshqir letre. Pritini në 3-5 copa me përafërsisht të njëjtën madhësi. Pastroni lëkurën me thikë për të hequr çdo garzë të mbetur.
2. Për të përgatitur shëllirë, rekomandohet përdorimi i enëve të smaltit. Hidhni ujë në të dhe shpërndani kripën, shtoni pjesën tjetër të erëzave dhe thelpinj hudhre të grirë.
3. Zhytni copat e sallit në shëllirë, duke i shpërndarë në mënyrë të barabartë në të gjithë enë. Lëngu duhet të mbulojë plotësisht sallin.
4. Ju duhet të bëni presion mbi pjatën. Për të ndërtuar ngarkesën, mund të mbuloni copat e sallit me një enë të sheshtë dhe të vendosni një shishe të mbushur me ujë sipër.
5. Vendoseni të gjithë strukturën në një vend të freskët dhe lëreni për tre ditë. Pasi të ketë mbaruar periudha e kriposjes, copat e sallit hiqen nga ena, thahen me peceta, fërkohen me piper të bluar dhe fetat e hudhrës futen në prerje të vogla.

Meze është gati për t'u shërbyer. Është mirë që një pjesë e produktit të ruhet në frigorifer, pasi ta keni mbështjellë me fletë metalike.

Kriposja e yndyrës në shëllirë Tuzluk

Shëllira Tuzluk ndryshon nga të gjithë të tjerët në përbërësit minimalë të kërkuar.

Për të përgatitur merrni:

• 1,5 kg sallo
• 7 gjethe dafine
• koka e hudhrës
• 1 filxhan kripë guri
• 5-6 gota ujë të ftohtë
• një qese me kokrra piper (ju duhen 15-20 bizele).

Pak amvise dinë të kriposin siç duhet yndyrën në shtëpi. Dhe më kot: yndyra e kripur është një produkt jo vetëm i shijshëm dhe i kënaqshëm, por edhe shumë i dobishëm për trupin e njeriut. Edhe pse më parë ky përfitim shpesh vihej në dyshim.

Tani shkencëtarët kanë vërtetuar se yndyra shtazore përmban substanca të rëndësishme për funksionimin e shumë organeve, dhe për këtë arsye ngrënia e yndyrës së yndyrës është e rëndësishme dhe e nevojshme për të gjithë. Por thjesht mos e teproni. Konsumimi i tepërt i absolutisht çdo produkti, madje edhe më i dobishëm, sigurisht që mund të jetë i dëmshëm.

Sot do t'ju tregojmë se si të zgjidhni sallin e duhur cilësor për kriposje. Dhe është e shijshme të gatuash në shtëpi me ose pa erëza. Do të mësoni se kriposja e yndyrës në shtëpi nuk është e vështirë.

Me recetat tona ju mund të përgatisni një pjatë tradicionale ukrainase shpejt dhe të shijshme. Si fillim duhet të keni parasysh se salloja e kripur e bërë në shtëpi ka shije të ndryshme. Dhe ato varen nga një numër i madh faktorësh:

1. zgjedhja e opsionit të kriposjes;
2. zgjedhja e vetë produktit;
3. mosha etj.

Si të zgjidhni yndyrën e duhur për kriposje

Për të bërë sallo të shijshme të kripur në shtëpi, së pari. Ajo që duhet të bëni është të zgjidhni produktin e duhur për turshi.
Si të zgjidhni një produkt, disa këshilla të dobishme.
1. Madhësia optimale një copë sallo për kriposje nga katër deri në gjashtë centimetra në trashësi. Mos harroni, sa më i trashë të jetë produkti, aq më i fortë dhe më i vjetër do të jetë.
2. Kushtojini vëmendje ngjyrës së dhjamit të yndyrës së destinuar për kriposje. Produkti duhet të jetë i bardhë ose rozë e zbehtë. E verdhe tregon se produkti është i ndenjur ose është ruajtur në kushte të papërshtatshme.
3. Lëkura duhet të pritet mirë, të ketë ngjyrë portokalli të hapur dhe të mos ketë qime. Kur ndahet lehtësisht dhe pa mundim nga pjesa kryesore, produkti cilësi të mirë.
4. Erë: prerë një copë. Produkt i freskët nuk ka erë specifike as jashtë as brenda.

Si të thahet salloja e kripës me hudhër dhe piper

Emri i personit që ka kripur sallo për herë të parë është zhytur në harresë. Por produkti u pëlqeu shumë njerëzve. Me shumë mundësi, ushtarët e Romës së pari e kriposën dhe e morën me vete në një fushatë të gjatë.

Në klimat e ngrohta, salloja e kripur nuk prishej për një kohë të gjatë. Nuk mund të hahej vetëm me bukë, por nga ajo mund të përgatiteshin edhe pjata të ndryshme të përzemërta. Tradita e kriposjes së yndyrës së derrit është përhapur në të gjitha territoret sllave, shtetet baltike dhe vendet evropiane.

Ju mund të kriposni yndyrën e yndyrës në shtëpi. Suksesi i një biznesi varet nga zgjedhja e produktit kryesor "të duhur". Ju duhet ta blini atë në çifte, mundësisht të bërë vetë nga një vend i besuar. Derri i ngrirë nuk do të dalë shumë i shijshëm.

Trashësia e copës është një çështje e preferencës personale, por nuk duhet të kriposni copa kripe më të holla se tre deri në katër cm.

Për kriposjen e thatë do t'ju duhet:

• Derri i derrit 1,2 - 1,5 kg;
• piper i zi i bluar imët - 5 g;
• kripë, domosdoshmërisht e trashë -100 g
• hudhër të freskët - 4-5 karafil.

Si të thahet salloja me kripë në shtëpi - recetë hap pas hapi me foto:

Nëse nuk ka ndotje e rëndë, nuk ka nevojë ta lani. Mjafton të pastroni zonat e njollosura me thikë.

Më vete, bashkoni kripën dhe piperin dhe përzieni.

Pritini yndyrën në copa. Është optimale të bëhen copa rreth 6 cm të gjera dhe 7-8 cm të gjata. Rrokullisni pjesët e prera nga të gjitha anët në përzierjen që rezulton.

E vendosim në një enë të pastër dhe e përziejmë me hudhër të grirë. Nëse ka mbetur kripë dhe piper, shtoni masën sipër.

Vendoseni enën në frigorifer në raftin e poshtëm.

Pas një jave, dhjami i derrit të kripur me piper dhe hudhër është gati. Një copë bukë e zezë me sallo të kripur, aromatike shijon më mirë se një hamburger nga një kafene Ushqim i Shpejtë.

Receta për kriposjen e yndyrës në shëllirë në shtëpi

Dhe tani se si të kriposni sallo në shëllirë dhe erëza dhe çfarë ju nevojitet për këtë.

Kujdes! Për të siguruar që salloja të jetë e kripur mirë dhe shpejt, zgjidhni copa të holla (deri në 5 cm në trashësi). Nëse kriposni një copë të trashë, priteni në disa copa më të vogla.

Kriposja e ftohtë e sallosë në shëllirë në një kavanoz

Ky opsion i kriposjes konsiderohet klasik dhe periudha e kriposjes është 3-4 ditë.

• sallo në sasinë për një kavanoz prej tre litrash, nëse paketohet fort në copa;
• kavanoz (3 litra);
• ujë - 1 litër;
• hudhër - 4-5 thelpinj;
• allspice dhe piper i zi (mund të bluhet, ose bizele);
• kripë - 6 lugë gjelle;
• dafina - 3 gjethe;
• një majë erëzash (anison, qimnon, koriandër, kardamom).

Si të kriposni sallo në shëllirë në një kavanoz - recetë me foto hap pas hapi:

Në një shënim! Përzierja e erëzave mund të blihet në dyqan. Erëza "Për turshi" është e përsosur.

Derdhni ujë në një tenxhere (është më mirë të përdorni një tenxhere), shtoni kripë dhe përzieni plotësisht. Vendoseni shëllirën në zjarr dhe përzieni derisa kristalet e kripës të treten plotësisht në ujë.

Thërrmoni pak me lugë erëzat (koriandër, piper). Nëse merrni erëza me shumicë, atëherë, në përputhje me rrethanat, nuk ka nevojë t'i shtypni ato. Shtoni të gjitha erëzat, përveç hudhrës, në shëllirë të vluar, përzieni dhe fikeni menjëherë.

Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe pritini përgjysmë për së gjati. Nëse keni marrë feta të mëdha, atëherë për disa pjesë gjatësore. Thërrmoni pak me një lugë. Shtoni hudhrën në shëllirën e ftohur dhe përzieni.

Marrim një kavanoz dhe në të hedhim copa sallo të prera për së gjati.

Kujdes! Derri duhet të paketohet fort në kavanozin për turshi. Në të njëjtën kohë, në mënyrë që më vonë të ketë një mundësi, nëse është e nevojshme, për të marrë një ose dy pjesë.

Derdhni yndyrën në kavanoz me shëllirë të ftohur plotësisht së bashku me barishtet, erëzat dhe gjethet e dafinës që janë ulur deri në fund.
Shkundni kavanozin dhe lëreni në dhomë pa e mbyllur kapakun për 2 orë.

Zgjedhja ideale për kuzhinë moderne!!

Një model prerës perimesh që është testuar prej vitesh dhe i dashur nga miliona amvise në një dizajn modern: tani ka aftësi maksimale falë inovacioneve të avancuara dhe materialeve të teknologjisë së lartë.. Zgjidhni nga 12 lloje prerjesh: kube, shirita, unaza, rroje, feta, shufra nga më madhësive të ndryshme dhe trashësi. Borscht, zierje, solyanka, sallata - ju mund t'i shkurtoni të gjitha këto menjëherë!

E mbulojmë me kapak sallin e kripur në shëllirë dhe e vendosim në frigorifer për 5-7 ditë. Sa më gjatë të ulet një kavanoz me sallo dhe të kriposet, aq më i kripur do të jetë përkatësisht.

Derri i bërë në shtëpi në shëllirë do të jetë plotësisht gati brenda një jave. Më pas mund ta hani ose të vazhdoni ta ruani në këtë formë në frigorifer.

Nëse nuk ju pëlqen të hani sallo të lagur, të hequr vetëm nga shëllirë, mund të bëni sa më poshtë:

• nxirreni nga kavanoza, vendoseni në një peshqir letre;
• Pas tharjes spërkateni pak me çdo erëz që ju pëlqen (vetëm pak). Mbështilleni me film ushqimor dhe ruajeni në frigorifer. Mund ta ruani në shtëpi në këtë formë për më shumë se një vit.

Derri në shëllirë - receta më e shijshme në lëkurat e qepëve

Rezulton tepër aromatike, e fortë në konsistencë, e shijshme. Kriposet në këtë mënyrë shpejt: vetëm 1 ditë dhe pjata është plotësisht gati.

Për të përgatitur merrni:

• 1.5 kg. proshutë e bardhë e freskët (mundësisht me shtresa mishi);
• kripë 100 gram;
• 1,5 litra ujë;
• 5 thelpinj hudhër;
• 3 gjethe dafine;
• 9 kokrra piper të zi;
• 4-6 bizele me erëza;
• lëvozhga e qepës (mjaftojnë 50 gramë).

Recetë hap pas hapi për sallo të kripur në lëkurat e qepëve:

Merrni një tenxhere, do të mjaftojnë 3-5 litra. Në fund të tiganit vendosim lëvozhgat e thata, të hequra më parë nga qepët dhe të lara nën ujë. Sipër lëvozhgës vendosni copa sallo. Mbi produktin me kripë, spërkatni me piper, shtroni gjethet e dafinës dhe hudhrën e copëtuar.

Kujdes! Për të kripur yndyrën aromatike duke përdorur një metodë të nxehtë, ju rekomandojmë që përpara se t'i shtoni hudhër, ta grini pak me thikë ose lugë.

Mbushni përmbajtjen e tiganit me ujë dhe vendoseni të nxehet.

Në një shënim! Derri do të notojë në ujë për të parandaluar që kjo të ndodhë, ju rekomandojmë ta mbuloni me një pjatë sipër.

Kur shëllira në tiganin në sobë të fillojë të vlojë, prisni 10 minuta dhe ulni zjarrin në minimum. Lëreni në shëllirë të nxehtë për 15-20 minuta të tjera, më pas hiqeni nga sobë dhe lëreni të piqet në çdo vend të freskët për një ditë.

Pas kohës së caktuar, salloja në shëllirë me qepë të përgatitur në shtëpi do të jetë gati. Produkti mbetet për t'u nxjerrë, tharë, spërkatur me erëza dhe për t'u ngrënë ose ruajtur në frigorifer.

Kriposja e nxehtë e sallosë në një kavanoz me hudhër dhe erëza

Produkti kriposet në këtë mënyrë për 3-4 ditë.

Për turshi, duhet të përgatisni produktet e mëposhtme:

• 0,5 kilogramë sallo të freskët;
• çdo erëz sipas dëshirës tuaj (mund të blini erëza "Për kriposjen e sallit" ose të bëni përzierjen tuaj me hudhër, piper,
• gjethe dafine, trumzë, koriandër etj.);
• ujë - 1,2 litra;
• kripë - 3 lugë me një rrëshqitje të vogël.

Si të kriposni yndyrën me erëza në mënyrë të nxehtë me hudhër dhe erëza në shtëpi:

Vendosni ujin në zjarr, lëreni të vlojë, fikeni dhe lëreni të ftohet plotësisht në temperaturën e dhomës.
Qëroni hudhrat, shtypni pak thelpinjtë me një lugë dhe shtoni në ujë. Thërrmoni kokrrat e piperit dhe kokrrat e tjera të erëzave me një lugë, në mënyrë që të lëshojnë të gjithë shijen e tyre në shëllirë. Të gjitha i vendosim në ujë.

Kujdes! Nëse përdorni erëza të bluara të blera për turshi, ato do të shtohen në pjatë të fundit. Pas mbushjes me shëllirë.

Shtoni kripë në shëllirë turshi dhe përzieni derisa të tretet plotësisht në ujë. Hidheni shëllirën në një kavanoz (nëse kriposni në një kavanoz), ose lëreni në tigan.

Pritini yndyrën në copa të vogla, afërsisht 12-15 cm në gjatësi. I vendosim në shëllirën e përgatitur dhe i mbulojmë me kapak. Derri në shëllirë duhet të mbulohet plotësisht.

E vendosim enën në frigorifer ose në ballkon nëse turshi kryhet në sezonin e freskët për 3-4 ditë. Pas kohës së caktuar, salloja e shijshme e kripur në erëza do të jetë gati!

Mund ta nxirrni, ta prisni dhe ta hani. Për ta ruajtur në shtëpi, hiqeni nga shëllira, thajeni, spërkatni me pak kripë të përzier me erëza dhe vendoseni në frigorifer.

Në një shënim! Derri me shtresa mishi do të ketë shije më të këndshme dhe nuk ka rëndësi se si e kriposni.

Mund ta servirni si një pjatë të pavarur me bukë, qepë dhe hudhër, si shtesë në supë me lakër, borsch, si dhe me patate, çdo qull dhe madje edhe me çokollatë të zezë.

Video: sallo i zier në një qese - receta gatimi