Udhëzimet

Mishrat që përmbajnë më shumë proteina janë mishi i kalit dhe lepurit. 100 g nga këto lloje të mishit përmbajnë 21 g proteina. Më pas vijnë viçi, viçi, qengji. Në 100 g mish të këtyre kafshëve ka 20 g proteina pranë

viçi

një zog po vjen. Mishi i pulës dhe gjelit të detit gjithashtu përmbajnë 20 g proteina për 100 g peshë mishi. Më pak

proteina totale

përmban mish derri. Nëse është fileto, atëherë përmban 19 g proteina, dhe në pjesën yndyrore - vetëm 12 g për 100 g.

Për të ngopur trupin tuaj me proteina, duhet të konsumoni 10-15% ushqime që përmbajnë proteina. Proteina e tepërt mund të çojë në probleme me tretjen, sepse nuk është e tretshme dhe mund të kalbet. Produktet e kalbjes janë toksike, thithen përmes zorrëve në gjak, përhapen në të gjithë trupin dhe helmojnë të gjithë trupin.

Fëmijët nën dy vjeç kanë nevojë për shumë proteina në ditë - 4 g për kilogram peshë. Nga mosha dyvjeçare deri në adoleshencë, norma e proteinave për kilogram peshë duhet të reduktohet në 3 g Adoleshentët nën moshën 20 vjeç kanë nevojë për vetëm 2 g proteina për kilogram të peshës së tyre. Për të rriturit mjafton një gram proteinë për kilogram peshë në ditë.

Njëqind gram mish mund të zëvendësohet për sa i përket përmbajtjes së proteinave: 175 g peshk yndyror; 480 g qumësht; 115 g gjizë. Nëse hani mish për drekë, peshk në mbrëmje dhe gjizë ose gjizë në mëngjes

pi qumesht

Ju mund të plotësoni plotësisht kërkesat tuaja ditore për proteina.

Është më mirë të hani mish pa dhjamë, pasi të keni shkurtuar më parë yndyrën prej tij. Tregohet i zier, i zier në avull ose i pjekur në skarë, i pjekur në furrë. Është më mirë të mos gatuani mish të skuqur.

Mishi përmban baza purine. Pasi hyjnë në trup, ato kthehen në acid urik. Kur grumbullohet shumë acid urik, përshkueshmëria e kapilarëve renale dëmtohet dhe zhvillohen sëmundje - përdhes dhe osteokondrozë. Gjithashtu, konsumimi i tepërt i mishit ul reaktivitetin imunitar të organizmit dhe çon në uljen e rezistencës ndaj sëmundjeve.

shënim

Jo vetëm sasia, por edhe cilësia e proteinave të pranishme në mish është e rëndësishme. Kështu, viçi është i pasur me proteina më të plota, të cilat përthithen më lehtë nga trupi. E njëjta gjë mund të thuhet për mish lepuri dhe pule.

Proteina i nevojitet trupit të njeriut për rritjen, rinovimin dhe lindjen e qelizave të reja të indeve të të gjitha organeve, muskujve dhe lëkurës. Ai është gjithashtu "transporti" kryesor për lëvizjen e grimcave të oksigjenit në gjak, merr pjesë në të gjitha proceset metabolike dhe rrit efektivitetin e barrierave mbrojtëse natyrore.

Proteina është një përbërje e aminoacideve, pa të cilat nuk ndodh asnjë nga proceset metabolike në trup, qoftë përpunimi i vitaminave, përthithja e substancave jetike, rinovimi apo përtëritja. Ekzistojnë më shumë se njëqind lloje të aminoacideve jo thelbësore dhe thelbësore që formojnë proteina që hyjnë në trup në formën e përbërësve të ushqimit të kafshëve ose bimëve. Secila prej tyre sintetizohet nga një ind ose një tjetër, domethënë "punon" në detyrën e tij specifike. Procesi i përpunimit të proteinave të marra nga bimët ndryshon nga homologët e tyre shtazorë, pasi raporti i aminoacideve jo thelbësore dhe thelbësore në to është i ndryshëm.

Proteina e marrë nga produktet shtazore është më e rëndësishmja dhe më e dobishme për trupin e njeriut, sepse është e përfshirë në rinovimin dhe rritjen e indeve të muskujve dhe qelizave epidermale. Por nuk mund të konsumohet në sasi të mëdha, pasi krijon një ngarkesë të lartë në organet që janë përgjegjëse për heqjen e produkteve të tij të prishjes - veshkat dhe mëlçinë. Burimet kryesore të këtij lloji të proteinave janë mishi dhe peshku, produktet e qumështit, vezët përmbajnë deri në 25% të proteinave masë totale. Për më tepër, peshku tretet shumë më shpejt, praktikisht nuk ka kundërindikacione mjekësore dhe përmban sasinë maksimale vitaminat esenciale dhe mikroelemente të tjerë të dobishëm. Më së shumti përmbajtje të lartë Mishi i proteinave përfshin lepurin dhe shpendët.

Proteina që përmbahet në bimë është përgjegjëse për funksionimin e sistemit kardiovaskular, zvogëlon rrezikun e formimit të pllakave të kolesterolit dhe largon produktet e përpunimit dhe zbërthimit të yndyrës nga trupi. Më së shumti proteina gjendet në bishtajore (bizele, soje, fasule, thjerrëza, misër), arra, drithëra dhe patate. Përveç kësaj, ato përbëhen nga fibra unike, e cila normalizon nivelin e sheqerit në gjak dhe punën. traktit gastrointestinal. Për sa i përket shpejtësisë dhe cilësisë së përthithjes, është dukshëm më i lartë se kafshët. Por një lloj proteine ​​nuk do të sjellë përfitimin dhe efektin e dëshiruar, domethënë ato duhet të kombinohen.

Teprica e proteinave, si dhe mungesa e saj, ndikojnë negativisht në cilësinë e trupit të njeriut. Mungesa e tij element i rëndësishëmçon në uljen e funksionalitetit të mëlçisë, endokrine, limfatike dhe sistemi nervor, pankreasit dhe zorrëve. Komponimet e tepërta të proteinave prishin metabolizmin dhe proceset hematopoietike, zvogëlojnë performancën dhe imunitetin, përveç kësaj, proteina e tepërt lan kalciumin nga indet e eshtrave, ndërhyn në përthithjen e shumë vitaminave dhe ka një efekt të keq në funksionimin e muskujve të zemrës.

Burimet:

• Çfarë janë proteinat
• Cila proteinë përthithet më mirë?

Përfitimet e peshkut për trupin e njeriut janë të dukshme - me përmbajtje të ulët kalori dhe përthithje të mirë, është një burim i proteinave me cilësi të lartë me një sërë aminoacide esenciale.

Udhëzimet

Peshku është një burim i pazëvendësueshëm i proteinave të plota, i cili për nga vlera biologjike është afër proteinës së produkteve të mishit, por në të njëjtën kohë ka një shkallë më të lartë të tretshmërisë. Proteina përmban aminoacide thelbësore, disa prej të cilave trupi nuk mund t'i sintetizojë, dhe burimi i vetëm i Këto aminoacide janë proteina të marra nga ushqimi.

Atletët dhe njerëzit në dieta proteinike që kanë nevojë për ushqim me një sasi të madhe proteinash me një përmbajtje të ulët kalori duhet t'i japin përparësi tonit. Pra, 100 g nga ky peshk i vlefshëm përmban mesatarisht rreth 20-25 g proteina të plota, që është 50% e vlerës ditore. Disa lloje të këtij peshku - ton i verdhë, toni i bardhë albacore dhe toni i kuq i thellë i detit përmbajnë pothuajse 30 gram proteina. Në vend të dytë pas tonit për sa i përket përmbajtjes së proteinave janë shojza, açugeja, llamba dhe tilapia - afërsisht 26-28 g pas tyre

– 19 g dhe barbuni – 18,5 g Proteina

përmban aminoacidin esencial metioninë, i cili nuk gjendet as në proteinat e produkteve të mishit.

Pak prapa

për sa i përket sasisë së proteinave, skumbri (skumbri) - ky peshk, i cili në kohët e lashta quhej "eliksiri i rinisë", përmban rreth 18 g proteina. Sasia e proteinave në pike është në të njëjtin nivel. Pothuajse në të njëjtin nivel me peshk deti Për sa i përket përmbajtjes së proteinave, familjet fisnike të ujërave të ëmbla të blive janë gjithashtu të barabarta: bli, bli yjor, sterlet, gjemba dhe beluga. Përmbajtja e proteinave në 100 g të këtij peshku arrin në 16.5 g, por duhet të mbani mend se jo vetëm mishi, por edhe havjari dhe milli mund të jenë një burim i rëndësishëm proteinash. Për më tepër, sasia e proteinave në havjar tejkalon sasinë e proteinave në mishin e peshkut, dhe në

- është e barabartë me këtë vlerë. Peshku salmon dhe havjar i tyre janë një burim po aq i vlefshëm i proteinave. Pra, trofta ylber, salmoni i ngushtë, salmon rozë, salmon, omul, salmon chinook, peshk i bardhë,

hariustaymen

Salmoni sockeye mund të përmbajë 16 deri në 20 gram proteina. Salmoni ka sasinë më të madhe të proteinave - rreth 20 g Një copë salmoni prej njëqind gramësh i siguron trupit të njeriut gjysmën normë ditore ketri.

Mishi i gjellës përmban 15,7 g proteina lehtësisht të tretshme me një grup të ekuilibruar mirë të aminoacideve thelbësore. Pothuajse i njëjti nivel proteinash gjendet në merluc, peshk shpatë dhe peshq të familjes së krapit: krapi, krapi i barit,

Tenç, krapi kryq, ide. Merluci, polloku,

notothenia

Harenga, merluci, lumi dhe levreku kompletojnë

peshk me përmbajtje të lartë proteinash.

Cili mish ka më shumë proteina?

Ushqim dhe pije

Pyetja se cili peshk përmban më shumë proteina është me interes për peshëngritësit e fuqishëm që po ndërtojnë në mënyrë aktive muskuj, për bukuritë e brishta që janë në dietë dhe për njerëzit me çrregullime hormonale, patologji të mëlçisë, veshkave etj.

Çdo trup, pa përjashtim, ka nevojë për proteina, sepse ato përbëjnë bazën e të gjitha qelizave tona - nga kockat dhe muskujt te flokët dhe thonjtë. Jo më kot proteinat quhen edhe proteina, që në greqisht do të thotë "më e rëndësishmja", "e para".

Një sasi e madhe e proteinave gjendet në ushqimet e detit, vezët, mishi, produktet e qumështit dhe bishtajoret.

Prezenca në produktet e peshkut mikroelementë të tillë të rëndësishëm si fosfori, zinku, kaliumi, magnezi dhe një gamë e tërë vitaminash dhe makroelementësh të tjerë i veçojnë ato edhe nga konkurrentët më të pasur me proteina.

Këtu janë dhjetë ushqimet më të pasura me proteina sipas peshës:

1. Peshku - tipe te ndryshme përmbajnë nga 15% në 25%.
2. Djathërat - deri në 30%. Megjithatë, ato janë shumë të larta në kalori. Për shembull, vlera energjetike e djathit edam është 352 kcal për 100 g, djathi çedar është 392 kcal për 100 g Prandaj, djathrat minimizohen në dietën e programeve për humbje peshe.
3. Gjizë - nga 0 në 14-20%. Për dietat, rekomandohet të hani gjizë me pak yndyrë.
4. Mish viçi - 25%. Preferohet të hahet viçi ose mish i kafshëve të reja deri në një vjeç, i zier ose i zier.
5. Shpendët (pulë, gjeldeti) - 15-20%. Përmbajtja kalorike e mishit të shpendëve është mjaft e ulët. Brisket është më e pasura me proteina për më tepër, është edhe me pak yndyrë, ndaj është ideale për dietat.
6. Vezë pule - 17%. Vezët absorbohen në mënyrë të përkryer në traktin gastrointestinal, përmbajtja e tyre kalorike është e ulët dhe ato nuk kontribuojnë në rritjen e shtresës yndyrore. Vezët mund të hahen të gjalla ose të ziera, si dhe në formën e omëletës ose vezëve të fërguara.
7. Mëlçia - 25%. Nënprodukt i lirë. Është krejtësisht i tretshëm kur zihet në avull, grimcohet në pate dhe pasta dhe zihet.
8. Drithërat - mesatarisht 10-12%. Ato përthithen në mënyrë të përsosur dhe kontribuojnë në procesin e tretjes. Nga pikëpamja e të ushqyerit dhe mjekësisë sportive, pjatat anësore me drithëra janë të preferueshme ndaj patateve dhe makaronave.
9. Lakrat e Brukselit - 9%. Përmbajtja më e lartë e proteinave në mesin e perimeve. Perimet e tjera janë të ngopura me proteina mesatarisht vetëm 0,5-2,0%. Më e mira për të gatuar Lakrat e Brukselit me avull, zierje ose zierje.
10. Soja - 14%. Kjo bishtajore shërben si zëvendësues i mishit në gatimet dietike, dietat vegjetariane dhe mund të hahet nga besimtarët gjatë agjërimeve fetare. Përthithur mirë. Një fakt interesant është se nuk ka aminoacide më pak esenciale në fasule sesa në mish.

Sa proteina duhet të hani në ditë?

Për funksionimin normal të trupit, një i rrituri ka nevojë për afërsisht 2 gram proteina për 1 kilogram peshë trupore.

Për ndërtimin e masës muskulore, nuk ka lëndë ushqyese më thelbësore se proteina. Gjithashtu nxit djegien e yndyrës, duke rritur ose përshpejtuar ndjenjën e ngopjes. Proteina përdoret gjithashtu në planet e vakteve me kalori të reduktuara. Në këtë artikull, ne do të përcaktojmë burimin më të mirë të proteinave për muskujt.

Viçi, pula dhe peshku janë të gjitha burime të shkëlqyera të proteinave dhe karbohidrateve. Dhe sa më shumë proteina, aq më mirë.

Të gjitha proteinat shtazore janë të plota, komplekse, që do të thotë se trupi juaj nuk është në gjendje të riprodhojë vetë një përbërje të tillë - një grup i tillë lëndë ushqyese dhe mikroelementet mund të merren vetëm nga ushqimi që ju i “përshkruani” vetes.

Megjithatë, në varësi të qëllimeve tuaja, kushteve mjekësore dhe llojit të trupit, disa mund të jenë më të dobishme se të tjerët. Por kjo ka të bëjë më shumë me yndyrën (dhe kaloritë) sesa me përbërjen aktuale të burimit të proteinave.

Mishi i viçit, duke qenë mish i lopës, në përgjithësi përmban shumë më shumë yndyrë se pula ose peshku. Përmbajtja e yndyrës së viçit varet tërësisht nga dieta e lopës. Krahasuar me ushqimin me drithëra, bari për një lopë është një produkt shumë më pak yndyror.

Vetëm mos harroni se yndyra natyrale ka një përqindje më të lartë të acideve yndyrore omega-3, të cilat janë anti-inflamatore dhe mund të ndihmojnë seriozisht në ndërtimin e muskujve dhe djegien e yndyrës së tepërt.

Pjesët më të majme të lopës janë copat e mishit nga tuli i pjesës së pasme (37,6 g yndyrë) dhe bifteku nga pjesa e pasme e mesit të kufomës së viçit (25,6 g yndyrë).

Shikova shumë sajte që publikojnë të dhëna rreth ushqyerjen e duhur, duke përfshirë faqen e internetit të Ministrisë Bujqësia SHBA, dhe gjetën një ndryshim befasues në sasinë e yndyrës në fileto mignon, të cilën shumë e konsiderojnë me pak yndyrë. Përmbajtja e yndyrës mund të variojë nga 3 deri në 15 gram për racion.

Mishi i bardhë i pulës është i ulët në yndyrë dhe i lartë në proteina. Ashtu si fileto mignon, gjeta një gamë të gjerë të përmbajtjes së yndyrës në pulë, duke filluar nga 1 gram në 6 gram në 4 ounce (gjinjë pa lëkurë).

Lëkura e pulës është kryesisht e yndyrshme. Dhe nëse hani lëkurë, atëherë po shtoni yndyrna dhe kalori të panevojshme në planin tuaj të të ushqyerit ditor.

Mundësia juaj më e mirë do të ishte të injoroni lëkurën dhe të filloni të merrni yndyrën tuaj nga burime të shëndetshme (të tilla si ulliri dhe Vaj kokosi, arra dhe avokado).

Peshku është thjesht zgjedhja më e shëndetshme e proteinave. Peshqit më të yndyrshëm kanë tendencë të përmbajnë sasi të konsiderueshme të acideve yndyrore të shëndetshme kardiovaskulare (dhe muskulore) omega-3.

Peshqit e egër priren të kenë një profil më të favorshëm yndyre sesa peshqit e kultivuar, veçanërisht salmoni. Megjithatë, përmbajtja e lartë e yndyrës (edhe nëse është e shëndetshme) do të thotë më shumë kalori, dhe nëse po përpiqeni të humbni peshë, duhet ta keni parasysh këtë.

Disa lloje peshqish mund të përmbajnë nivele të larta të toksinave, veçanërisht merkurit, dhe në përgjithësi duhet të shmangni, ose të paktën të përpiqeni të kufizoni, konsumimin e peshkut të tillë. Peshk i madh janë në krye të zinxhirit ushqimor.

Këto janë, për shembull, toni, peshku shpatë, peshkaqeni dhe skumbri mbreti. Ato përmbajnë një sasi të konsiderueshme të merkurit.

Peshqit më të vegjël, si sardelet, janë të pasur me proteina dhe omega-3 Acidet yndyrore. Dhe e gjithë kjo me përmbajtje jashtëzakonisht të ulët toksinash. Për më tepër, peshq të tillë janë shumë më të lirë, pasi ato edukohen shumë shpejt.

Nëse vendosni të hani ton të konservuar, kini parasysh se toni ende përmban më pak merkur se albacore.

Salmoni i konservuar është opsioni më i mirë, megjithëse përmbajtja e tij e yndyrës mund të ndryshojë ndjeshëm në varësi të llojit të salmonit. Salmon rozë i konservuar - me proteina të larta, me pak yndyrë dhe minimale substancave të dëmshme. Gjithashtu, është relativisht i lirë.

Mishrat e gjahut si mishi i drerit, drerit dhe bizonit janë mish me proteina të larta. Megjithatë, një mish i tillë është mjaft i shtrenjtë. Është e vështirë të gatuash. Edhe një djegie e lehtë e një mishi të tillë e bën atë të ashpër dhe praktikisht të pangrënshëm.

Megjithatë, nëse ndonjëherë arrini të "bëni miq" me këtë burim proteinash, do të zgjeroni seriozisht aftësitë tuaja fizike dhe do të përmirësoni performancën e muskujve. Ky është një zëvendësues i shkëlqyer për mishin e pulës dhe viçit.

Nuk ka asnjë burim ideal proteinash për ushqimin e muskujve. Zgjidhja perfekte– shumëllojshmëri. Për shembull, në një plan vakt me pak karbohidrate, fokusohuni në proteinat që janë më të larta në yndyrë.

Nëse jeni seriozisht i shqetësuar për numrin e kalorive që konsumoni, atëherë duhet të përqendroheni në burimet e proteinave me pak yndyrë. Megjithatë, nuk duhet të harrojmë se burimet natyrale të yndyrës kanë shumë përfitime.

Miq, mbështesni grupin tonë në Facebook, ndajeni këtë postim me miqtë tuaj ose klikoni butonin "Like"! dhe gjithmonë do të jeni në dijeni të lajmeve më të fundit nga “Duty Rocking Chair”!

Burimi

Proteina është një nga elementët kryesorë strukturorë të çdo krijese të gjallë. Ky rregull vlen jo vetëm për kafshët, por edhe për bimët. Nga kjo rrjedh se, në një shkallë ose në një tjetër, proteina përmbahet në gjithçka që zakonisht quhet "natyrë e gjallë".

Mishi është një burim vërtet i vlefshëm i proteinave që absorbohet lehtësisht nga trupi. Avantazhi i madh i mishit ndaj produkteve të tjera është zgjedhje e madhe metodat e përgatitjes dhe lehtësia e konsumimit të tij në sasi të mëdha, gjë që është shumë e rëndësishme në ato momente kur është e nevojshme të rimbushni shpejt rezervat e proteinave në trup.

Tabela tregon të dhënat për përmbajtjen e proteinave për 100 gram:

Proteina ruhet pothuajse plotësisht në nënproduktet e mishit, por në të njëjtën kohë ato ndonjëherë përmbajnë një përmbajtje më të lartë të yndyrave, karbohidrateve, kalciumit dhe mikroelementeve të tjerë të dobishëm. Mishi dhe produktet e tij të mishit janë produkte me përmbajtje të lartë proteinash.

Tabela e mëposhtme tregon vlerat mesatare bazuar në përmbajtjen për 100 gram:

Shumë nga produktet e mësipërme janë të ulëta në kalori, gjë që i bën ato të domosdoshme për t'u përdorur gjatë

Sa proteina ka qumështi dhe produktet e qumështit?

Qumësht - pranverë natyrale një gamë e tërë e substancave të dobishme. Nuk është për t'u habitur që përmbajtja e proteinave në qumësht dhe produktet e qumështit është shumë e lartë.

Të dhënat e dhëna mund të ndryshojnë shumë nga vlerat e treguara në paketim.

Kjo për faktin se prodhuesit shtojnë vetë proteina dhe karbohidrate në shumë produkte të qumështit. Sigurohuni që të lexoni me kujdes paketimin e produktit.

Për shumë atletë të së kaluarës, para shpikjes së suplementeve të veçanta dietike, trajnerët rekomandoninGjatë stërvitjes, pini 3-5 vezë të papërpunuara. Besohej se në këtë mënyrë atleti merrte një dozë të lartë proteinash, dhe muskujt lodheshin më ngadalë dhe rriteshin më shpejt.

Siç shihet nga tabela, këshillat e trajnerëve ishin vetëm pjesërisht të sakta. E njëjta pulë përmban shumë më shumë proteina, por do të duhet gati 5 herë më shumë për t'u tretur.

Vlerat bazohen në përmbajtjen e proteinave për 100 gram.

Përveç proteinave, ushqimet e detit përmbajnë një përmbajtje të lartë të makro- dhe mikroelementeve të tjerë,e cilapërmbajnë në sasi të vogla ose aspak mish dhe bimë.

Perimet kanë shumë pak përmbajtje proteinash Për më tepër, shumica e tij nuk përmbahet si një e tërë, por në një formë të ndarë (në formën e aminoacideve që përbëjnë proteina). Megjithatë, ka përjashtime.

Tabela më poshtë tregon perimet që përmbajnë proteina në formë e pastër. Përmbajtja tregohet në 100 gram.

Nëse jeni vegjetarian, duhet të gjeni një për vete. burim shtesë proteina, përndryshe përmbajtja e saj në organizëm do të ulet ngadalë por me siguri.

Në arra, fruta të thata dhe kërpudha

Në arra dhe kërpudha, si në perime, proteina përmbahet kryesisht në formë të shpërndarë. Disa lloje të arrave përmbajnë sasi të mëdha proteinash, të cilat do të ndihmojnë në rivendosjen e ekuilibrit të proteinave në trup me një dietë me bazë bimore.

Frutat nuk kanë përmbajtjen më të lartë të proteinave dhe nuk duhet të konsiderohen as si burimi kryesor. Avantazhi i vetëm i frutave ndaj perimeve është se proteinat nuk humbasin gjatë gatimit, që do të thotë se si në formë të konservuar ashtu edhe në reçel niveli i proteinave do të jetë i ngjashëm me frutat e freskëta.

Bazuar në 100 gram produkt, del si më poshtë:

Sipas prodhuesve, drithërat e ndryshëm dhe produktet e pjekura "të shëndetshme" janë të pasura me të gjithë elementët e nevojshëm për trupin. Gjithkush ka të vërtetën e vet, por le të shohim numrat e vështirë.

Kjo tabelë e përmbajtjes së proteinave përmban të dhëna për 100 g produkt të papjekur:

Vlerat janë mjaft të larta në pamje të parë, por trajtimit të ngrohjes Shumica e substancave të dobishme që përmbajnë drithërat dhe produktet e miellit zhduken. Mund të lexoni më shumë rreth vitaminave në bukë

Pavarësisht të gjitha besimeve në dobinë e dietave vegjetariane, nga pikëpamja e ekuilibrit të proteinave në trup, ato janë absolutisht të dështuara ose janë shumë të shtrenjta.

Nga rruga, në më shumë detaje rreth

vitaminat në mëlçi

Disa perime kanë gjithashtu të tyren karakteristika të rëndësishme, të tilla si karota ose hudhra.

Buka e thekrës e treguar në tabelë gjithashtu ka të sajën veçoritë e dobishme, më shumë detaje këtu

Në këtë video mund të mësoni më shumë për rolin e proteinave në të ushqyerit, si dhe të merrni informacion për kohën dhe vëllimin e konsumimit të saj!

Një stjuardesë është një nga profesionet e pakta që është ende e mbuluar me një atmosferë misteri. Në bord, zonjat e reja të buzëqeshura u përgjigjen me mirësjellje edhe pyetjeve më të çmendura. Çfarë po ndodh pas perdes me karrocat e drekës? Cilat pyetje diskutojnë bukuroshet në mënyrë strikte?

Së fundmi në Instagram janë shfaqur shumë profile në të cilat stjuardesat dyshohet se ndajnë të dhënat e profesionit të tyre. Por pas njoftimeve me zë të lartë të tregimeve, më shpesh nuk do të mësoni asgjë të re. Kontrata e lidhur me stjuardes ndalon zbulimin e specifikave të punës. Megjithatë, ne arritëm të bënim një stjuardese të fliste dhe biseduam me Irinën, një punonjëse e një linje ajrore të klasit botëror.

Irina është një bjonde e ndritshme, e bukur me një figurë të bukur atletike dhe bark të gdhendur. Ajo ua tregon abonentëve në llogarinë e saj në Instagram. Dhe vendndodhjet në foto janë të ndryshme çdo ditë - Franca, Spanja, Zelanda e Re...

Jo jetë, por një ëndërr! - fansat dhe njerëzit ziliqarë shkruajnë shpesh në komente. Por pas kësaj jetë e bukur- orë të tëra mungesë gjumi, një buzëqeshje e sforcuar kur komunikoni me një person tjetër në bord. Nuk ka rrugë tjetër, sepse pasagjeri ka gjithmonë të drejtë.

Rrëfimi i një stjuardese

INTERVISTA ËSHTË NJË SHUMË E GJITHË

Unë pata një intervistë tetë vjet më parë dhe aplikova përmes një agjencie speciale. Dhe prej andej ata dërguan një listë të njerëzve të rekomanduar në kompaninë ndërkombëtare. Më ftuan në një intervistë, e cila përbëhej nga disa faza.

Intervista zgjati gjithë ditën, na u dhanë shumë detyra. Diçka duhej bërë në grup, kishte një test të veçantë në anglisht. Pas çdo faze, njerëzit eliminoheshin. Si në ndonjë emision: na dhanë zarfe në të cilat në një copë letër shkruhej nëse po lëvizni apo po shkoni në shtëpi. Unë u punësova në intervistën e parë, por ishte e vështirë. Pas një përzgjedhjeje prej 300 personash, kompania përfundimisht punësoi nëntë. Vëmendje i kushtohet edhe pamjes, peshës dhe moshës, por ka raste kur rekrutimi kryhet nga stjuardesa unike, si të thuash. Është e paqartë se si ata hynë në kompani sepse duken të neveritshme.

Unë njoh vajza që kalojnë gjashtë herë intervista dhe nuk pranohen, por nuk dëshpërohen - ndjekin ëndrrat e tyre. Shumë njerëz duan të bëhen një "zonjë" e bukur dhe e qeshur e linjës. Në një formë elegante, në formë. Veshjet e punës së të gjithëve janë standarde, me logot e kompanisë. Në studio na bëjnë matjet dhe në mënyrë periodike na japin komplete të reja për të zëvendësuar ato të konsumuara.

SA FLUTUNI, KAQ DO TË MERRNI

Nuk ka konkurrencë me kolegët - një marrëdhënie të mirë. Por këtu duhet të keni parasysh që unë punoj për një linjë ajrore të madhe që punëson më shumë se 15 mijë njerëz. Shpesh vajzat dhe unë thjesht nuk e njohim njëri-tjetrin - pothuajse çdo fluturim ju fluturoni me njerëz të rinj. Dhe pastaj, ka një hierarki - ekonomi, klasë biznesi, punonjës të klasit të parë, shërbim personal. Thjesht nuk ka kohë për të biseduar apo intriga.

Paga ime varet nga numri i orëve të fluturimit. Të gjithë fillojnë në klasën ekonomike. Në fazën e parë është rreth 2300 dollarë në muaj. Tani, pas tetë vjetësh me kompaninë, unë jam një "mbikëqyrës", domethënë jam caktuar në seksione të caktuara të avionit. Paga ime tani është rreth 4000-4500 dollarë në muaj. Ka muaj të ngarkuar dhe shumë të qetë. “Persal”, personi përgjegjës për të gjitha seksionet në bord, merr 5000 ose 6000 dollarë. Ky është pozicioni më i lartë që mund të kemi.

YJET ULEN TË QESHT DHE MOS NDALON

Shpesh pasagjeri nuk e di që një aktor apo sportist i famshëm do të fluturojë me të në aeroplan. Dhe nuk është për t'u habitur - thjesht nuk do të vini re njerëzit publikë në aeroplan. Mbërrijmë për një konferencë disa orë para fluturimit. Aty ata ekzaminojnë pamjen– A janë rrobat e tua të freskëta, a janë në rregull thonjtë dhe grimi? Më pas lëshohet një fletë me emrat e pasagjerëve, ku regjistrohen personat VIP.

Me mua fluturuan aktorja Paris Hilton, humoristë nga Comedy Club, prezantuesja televizive Olga Buzova dhe këngëtarja Rihanna. Gjithçka është normale dhe e përshtatshme. Will Smith fluturoi me të dashurën e tij - ai ishte një lepur i tillë. Personat e famshëm zakonisht sillen shumë në heshtje dhe nuk shfaqen. Ata udhëtojnë në klasën e parë, mbyllen në kabinën e tyre dhe nuk shqetësojnë askënd.

Stjuardesat kanë një hierarki - ekonomi, klasë biznesi, klasi i parë, shërbim personal. Foto: Ivan MAKEEV

FLUTUR ME NJE MOTOR DHE BUZEQESHI

Sigurisht që ka raste kur fluturojmë situata të ndryshme edhe qesharake edhe e frikshme. Në njëfarë mënyre avioni nuk mundi të ngrihej dhe u ndal në mes të pistës. Gjëja më e keqe: një herë motori ynë dështoi. Është e frikshme - nuk mund ta përshkruaj me fjalë. Dhe kështu ne fluturojmë me një motor që funksionon dhe ne vetë u buzëqeshim pasagjerëve në mënyrë që paniku të mos fillojë në bord. Pati disa turbulenca të rënda kur gjithçka në aeroplan fluturoi përreth, karrocat e ushqimit dhe bagazhet e dorës u përmbysën, dhe në fund përfundova në skajin tjetër të kabinës.

Ne gjithashtu duhet të përgatitemi për faktin që një pasagjer mund të ndihet i sëmurë në çdo moment. Në fund të fundit, jemi ne që kryejmë rolin e mjekëve në bord.

ËSHTË MË MIR TË REFUZONI PULËN APO PESHQIN

Shërbimi në klasën ekonomike dhe në biznes është qiell dhe tokë. Në Economy, ju dilni me një karrocë dhe shpërndani ushqime dhe pije. Pastaj mblidhni plehrat. Të gjitha. Në biznes, vaktet janë më shumë si të serviren në një restorant. Njerëzit zgjedhin një pjatë nga menyja në ekranet e pajisjeve të veçanta celulare. Unë afrohem, komunikojmë personalisht, sqaroj detajet e porosisë.

Së pari, shërbehen pije me arra, dhe këto mund të jenë pije krejtësisht të ndryshme, nga disa kokteje të bukura deri te verërat dhe shampanja elitare. Kur ofroni verë, duhet të tregoni se çfarë viti është dhe çfarë varieteti rrushi është. Duhet të dini shumë detaje. Më pas sjellim ushqime, pjata të nxehta dhe një shportë buke. Unë duhet të di emrin e çdo pasagjeri në klasën e biznesit, sepse ky është një standard tjetër shërbimi.

Ata thonë se ushqimi në aeroplan nuk është shumë i shëndetshëm, veçanërisht në klasën ekonomike. Ky nuk është një mit, por e vërteta. Sanduiçët, mishi i pulës dhe peshku janë të ngrira dhe përmbajnë shumë konservues. Ish-i dhe biznesi e servirin ushqimin në të njëjtën ditë kur përgatitet. Por pjatat përmbajnë shumë kalori, vajra dhe salca. Unë marr gjithmonë kontejnerë me ushqimet e mia me vete nga shtëpia.

SEKSI NË Aeroplan: I PËSHTRISHËM DHE I PITË

Marrëdhëniet në bord nuk janë të rralla. Kemi pasur raste kur një pasagjer ka rënë në dashuri me një stjuardesë. Një shoqja ime e ngushtë u martua pikërisht pas një takimi të tillë me burrin e ëndrrave të saj në bordin e një aeroplani.

Por seksi është një çështje më vete. Unë personalisht nuk kam bërë seks me askënd në bord dhe nuk do të bëj kurrë – e di se sa josanitare dhe e pistë është. Por ajo kapi pasagjerët - vajza disi i dha kënaqësi burrit pikërisht në kabinën e klasës ekonomike. Ata ishin të dehur, i ulëm. Kjo është e ndaluar, mund të telefononi policinë dhe nuk do të jetë më argëtuese.

DËSHIRONI TË TAKONI? BËHUNI MË ORGJINAL!

Në punë, njerëzit e papërshtatshëm më acarojnë. Ka shumë prej tyre. Nuk e dija më parë se këto ekzistonin. Pyetjet më të njohura dhe budalla për stjuardesat: pse të ngrini pjesën e pasme të sediljes, ku ndodhet dhoma e duhanit dhe dhoma e zonjave.

Ndonjëherë një pasagjer mund të derdhë qëllimisht diçka ose të trokasë drekën e tij në sediljen tjetër. Për të parë se si do të pastronim pas tij. Por ne jemi kryesisht përgjegjës për sigurinë në bord, nuk ka asnjë detyrë për të shërbyer. Prandaj, një djalë kaq i zgjuar do të fluturojë në shoqërinë e puresë së tij të përmbysur deri në fund. Dhe punonjësit e shërbimit të pastrimit tashmë do të vijnë dhe do të rivendosin rendin pas mbërritjes. Ose disa njerëz po përpiqen marrëzi të njihen. Gjithçka fillon banale: "A nuk ke frikë nga lartësitë?", "Më jep numrin tënd të telefonit". Burra, dilni me diçka origjinale.

E SHKOJ BOTËN SI NË EKSPRES

Tani ka një krizë të vogël në kompaninë time - ne fluturojmë shumë. Ata nuk punësojnë staf të ri, ata thjesht i mbajnë të zënë djemtë e vjetër për orë të tëra. Ka fluturime ku nuk keni kohë as të shkoni në tualet apo të hani një meze të lehtë. Në momente të tilla stresi, kur arrini në hotel, thjesht bini të fikët dhe flini - pa forcë. Por unë përpiqem të dal dhe të bëj një shëtitje në çdo “deportim”. Unë bëj lista të asaj që dua të shoh në këtë apo atë vend. Nëse shpesh fluturoni në të njëjtat destinacione, tashmë keni vendet tuaja të preferuara, kafenetë, dyqanet. Po, mund ta shoh botën. Por në versionin ekspres, sikur nga dritarja e një treni me shpejtësi të lartë.

Ne marrim vendime çdo minutë. Majtas apo djathtas? Pulë apo peshk? Të flasësh apo të heshtësh? A duhet të pranoni një aplikim për punë apo të kërkoni më tej? Qytet i ri? Shtepi e re? Disa vendime janë krejtësisht të zakonshme, ndërsa të tjerat mund të varen nga e gjithë jeta juaj.

Vetë procesi i vendimmarrjes mund të ndikojë në efikasitetin, aftësinë tonë për të menaxhuar kohën dhe madje edhe nivelin tonë të stresit. Le të shohim se çfarë gabimesh lindin në procesin e vendimmarrjes dhe si t'i trajtojmë ato.

Paragjykimet njohëse që (zakonisht) ndihmojnë në marrjen e vendimeve

Një pjesë e trurit tonë, i ashtuquajturi truri zvarranik, mund të ketë një ndikim të madh në vendimmarrjen njerëzore.

Ai merr vendime bazuar në zakone. Për më tepër, një zakon është një vendim i marrë në të kaluarën, të cilin ne e riprodhojmë në mënyrë të pandërgjegjshme.

Truri zvarranik merr vendime shumë shpejt bazuar në ndjenjat, ndërsa pjesa më e zhvilluar e trurit të njeriut përdor logjikën. Prandaj, na duhet më shumë kohë për të marrë vendime. Nëse nuk po flasim për vendime urgjente, atëherë kjo është edhe më mirë.

Ne zgjedhim atë që është e njohur për ne. Nëse pyesni një person se cilat manaferra do të hante: të njohur apo të panjohur, ai ka shumë të ngjarë të zgjedhë opsionin e parë - për arsye mbijetese. Ne preferojmë gjithçka të njohur për të kursyer kohë dhe energji.

Truri i zvarranikëve punon shumë shpejt për të reduktuar sasinë e kohës dhe energjisë së nevojshme për të marrë një vendim. Ka shumë paragjykime të tjera njohëse që mund të shihen në vendimmarrje. Këtu janë tre gabime të të menduarit që ndodhin më shpesh:

1. Tendenca për të konfirmuar këndvështrimin e dikujt. Shpesh skanojmë burimet e lajmeve dhe zgjedhim informacione që përputhen me idetë tona. Është e njëjta gjë me vendimet: ne përcaktojmë vetë se çfarë informacioni duhet të merret parasysh kur merret një vendim, bazuar në atë se sa është në përputhje me besimet tona.

2. Efekti i ankorimit- i kushtohet vëmendje një aspekti të vendimit, i cili mund të jetë ose jo faktori kryesor. Shembull: Vendimi për të blerë një makinë të përdorur merret në bazë të leximit të odometrit, në vend të gjendjes së motorit, veçorive të sigurisë së makinës, besueshmërisë së prodhuesit dhe faktorëve të tjerë.

3. Tendenca për vetëbesim. Për shembull, ju jeni të sigurt se jeni në rrugën e duhur, megjithëse në fakt jeni të humbur.

Të gjitha këto shtrembërime njohëse, nga njëra anë, ndihmojnë në marrjen e vendimeve më të shpejta dhe më të lehta, por kjo nuk do të thotë se ato janë më efektive. Nga ana tjetër, nëse përpiqemi t'i braktisim, vendimmarrja do të bëhet një proces më intensiv i punës. Pra, çfarë duhet të bëjmë?

5 mënyra për të kapërcyer gabimet dhe për të pranuar vendimet e drejta

1. Kushtojini vëmendje ndjesive të brendshme. Nëse e keni të vështirë të merrni një vendim, bëni një pushim dhe përqendrohuni në mënyrën se si ndiheni. Nëse jeni të uritur, të zemëruar me dikë, të lodhur ose të vetmuar, mos merrni vendime të përgjegjshme. Mundohuni ta bëni këtë kur jeni në formë.

2. Mendoni se kush do të ndikohet nga vendimi juaj (ose mungesa e tij). Ndonjëherë, duke vlerësuar pasojat, ju mund t'i bëni gjërat më të lehta për veten tuaj dhe të bëni zgjedhjen e duhur.

3. Kryeni një analizë racionale. Megjithëse ndonjëherë marrim vendimet e duhura në mënyrë intuitive, duhet të vlerësojmë faktet dhe të peshojmë të mirat dhe të këqijat përpara se të marrim një vendim. Nëse ende nuk keni pasur sukses, mund të dëshironi të gjeni më shumë informacion.

4. Mos kini turp të kërkoni mendimet e njerëzve të tjerë. Ndonjëherë është e vështirë të bësh një zgjedhje sepse nuk kemi të dhëna ose përvojë të mjaftueshme. Ndonjëherë vlerat dhe prioritetet kontradiktore mund të pengojnë. Në këtë rast, njerëzit me një këndvështrim tjetër do t'ju ndihmojnë. Edhe nëse mendimi i tyre ndryshon nga i juaji, mund t'ju japë një ide të re.

5. Mendoni për të kaluarën. Shikoni prapa dhe mbani mend nëse e keni gjetur veten ndonjëherë në këtë situatë më parë. Cilat janë ngjashmëritë? Cilat janë dallimet? Si përfundoi e gjitha? Si e morët këtë vendim dhe çfarë ndikoi në zgjedhjen tuaj? Nëse e analizoni këtë, ndoshta do t'ju hapet një këndvështrim tjetër.

Ndërsa këto aftësi mund të kërkojnë pak kohë për t'u përmirësuar, ato mund t'ju kursejnë kohë dhe energji në planin afatgjatë.

Udhëtarët shpesh flasin për fluturimet e tyre, bëjnë rishikime dhe krahasime të linjave ajrore, dhe unë më shpesh fle në aeroplan nëse gjithçka është në rregull. Në të njëjtën kohë, nëse diçka nuk është në rregull, nuk do ta humbas rastin të shkruaj një postim të zemëruar. Por nuk mund të betohesh gjatë gjithë kohës :) Pra, këtu është një histori pozitive për fluturimin me një linjë ajrore ruse.

Këtë herë fluturova direkt nga Moska në Itali: kur udhëtimi zgjat vetëm pesë ditë, nuk është racionale të humbasësh kohë për transferime.

1 U nisëm nga Vnukovo. Arritja atje është e papërshtatshme, treni Aeroexpress shkon vetëm një herë në orë, por terminali është i ri dhe pothuajse gjithmonë, në 90% të rasteve, hipja do të bëhet nëpërmjet urës së avionit. Sa më i përshtatshëm është se autobusët!

2 Vura re një gungë të vogël në bishtin e avionit, kjo zakonisht nuk shihet në Boeing 737. Kjo është e pajisur për qasje në internet gjatë fluturimit! Le të shohim nëse funksionon akoma.

3 Brendësia e një avioni Transaero sot duket krejtësisht ndryshe nga ajo që bënte disa vjet më parë. Në shumicën e avionëve, "mbushjet" u ndryshuan plotësisht, sediljet u zëvendësuan, apo edhe avionët thjesht u përditësuan. Është bërë shumë më mirë, më kujtohen karriget e tyre të vjetra.

4 Kishte një batanije në çdo vend: linjat ajrore zakonisht nuk e ofrojnë këtë në fluturime të shkurtra: fluturimi për në Milano zgjat pak më shumë se tre orë.

5 Distanca midis këmbëve të mia dhe karriges përpara. Për klasin ekonomik, kjo është shumë në shumë avionë, gjunjët tuaj qëndrojnë kundër revistave gjatë fluturimit.

6 Para ngritjes, ëmbëlsirat shpërndahen: në Rusi vetëm tre kompani e bëjnë këtë: Transaero, S7 dhe Vim-Avia. Sigurisht, ëmbëlsirat njihen zyrtarisht si të dobishme për të përzierat dhe sëmundjet e lëvizjes gjatë ngritjes, por të gjithë pasagjerët i gllabërojnë ato vetëm sepse janë të shijshme.

7 Të gjithë fëmijët në bord marrin një set dhuratash që do ta mbajë fëmijën të zënë gjatë fluturimit. Nuk e di se çfarë ka brenda, ndoshta keni fluturuar me fëmijët e Transaero dhe keni marrë një dhuratë të tillë? Çfarë ka atje?

8 Udhëzime sigurie. Rregulli kryesor është të qëndroni gjithmonë të qetë.

9 Transaero u befasua më shumë nga fakti se tani nuk ka nevojë të fikni pajisjet celulare gjatë ngritjes dhe uljes, thjesht kaloni ato në modalitetin e fluturimit! Shumë aeroplanë amerikanë dhe europianë kanë arritur prej kohësh në këtë pikë, por në vendin tonë ende kërkojnë që gjithçka të fiket dhe të monitorohet rreptësisht. Dhe Transaero doli të ishte linja ajrore e parë në Rusi që hoqi këtë ndalim marrëzi!

10 Avionët me trup të ngushtë nuk kanë një sistem argëtimi individual, por kanë një TV dhe disa kanale audio me muzikë. Nga televizori mësova se tashmë në vitin tjeter Flota e Transaero do të plotësohet nga gjigantë të tillë (fjalë për fjalë) si Boeing 747-8 dhe Airbus A380! Duket se asnjë linjë ajrore ruse nuk ka ende "treqind e tetëdhjetë"?

11 Pas ngritjes, shkova në fund të avionit për t'u "ftohur". Mbi rreshtin e fundit të sediljeve varen fotografi që tregojnë qartë atraktivitetin e disa fluturimeve. Po, 527 është një fluturim i mirë për në Tajlandë!

12 Takova ekuipazhin: stjuardesat Olesya, Maxim dhe Lyudmila po fluturonin me ne për në Milano.

13 E pashë punën e tyre për pak. Në fillim të shërbimit, pasagjerëve u jepet një gazetë. Revista Business Traveller është ajo që më duhet.

14 Transaero zakonisht nuk u ofron alkool pasagjerëve të klasës ekonomike, por gjatë rrugës për në Milano ata "derdhin" verë të bardhë dhe të kuqe.

15 Do të doja të veçoja stjuarduesin Maxim dhe t'i them një falënderim personal për vëmendjen, mirësjelljen dhe miqësinë e tij. Ai ishte krejtësisht e kundërta e “AviaMaxim”-it tjetër, të cilin e takova një vit e gjysmë më parë në Stamboll. Siç e mbani mend, ky punonjës veçanërisht i vlefshëm i Aeroflot nga kasta e "të pazjarrit" më dekurajoi përgjithmonë të fluturoja me "transportuesin kombëtar". Por njerëz si Maxim administratori krijojnë një imazh të këndshëm të kompanisë.

16 Koha për të kontrolluar internetin në bord. Treqind rubla në orë dhe gjashtëqind për të gjithë fluturimin. Kur fluturova me Lufthansa në Amerikë, interneti kushtonte 20 euro, por edhe pa limit. Për referencë, Aeroflot kërkon që ju të paguani për trafikun dhe kushton pothuajse tre dollarë për megabajt. Kjo është më shumë se njëqind rubla! Nuk duhet të më thoni se vetëm kontrollimi i postës tuaj kushton disa megagramë?

17 Nëse nuk doni të shpenzoni para në internet, gjithsesi ka kuptim të lidheni me Wi-Fi të avionit për të gjetur informacione rreth fluturimit, ku po fluturoni tani, sa kohë deri në ulje dhe lartësi.

18 Shpejtësia e internetit është e ulët, afërsisht e njëjtë me Egde në celular. Por për komunikim në LiveJournal dhe Facebook, për të punuar me postë - mjafton. Në fund, mos harroni se nga po lundroni në internet :)

19 Çfarë sollën për të ngrënë? Zgjidhni nga pula ose peshku "klasik". Zgjodha zogun me makarona. Përveç pjatës së nxehtë, na dhanë një copë shojzë e vogël të tymosur me limon, perime në formë kastraveci, domate dhe piper, gjalpë, një simite dhe një copë kleb të zi, arra të kripura dhe një kifle.

20 Alexandra, stjuardesë e lartë. Pasagjerët e klasës ekonomike zakonisht nuk e shohin atë, por është ajo që zgjidh të gjitha problemet që lindin në bord.

21 Një nga më të zakonshmet është se pasagjerët përpiqen vazhdimisht të pinë duhan në kabinën e avionit. Pavarësisht se të gjitha linjat ajrore në botë kanë shumë vite që nuk pinë duhan dhe ju kujtojnë këtë para çdo fluturimi, në tualete varen tabelat e ndalimit. Gjithsesi, dikush do të përpiqet të pijë duhan në heshtje. Detektori i tymit reagon menjëherë, edhe nëse përpiqeni ta mbyllni ose ta thyeni. Zakonisht ata zbresin me një qortim, por nëse pasagjeri fillon të sillet në mënyrë të papërshtatshme, ai mund të dorëzohet në polici. Në Rusi, gjoba për pirjen e duhanit nuk është ende shumë e madhe, dhe policia shpesh thjesht e liron të arrestuarin, por jashtë vendit mund të "kapen" një shumë të madhe për shkak të padurimit të tij.

22 Pajisjet e shpëtimit emergjent të avionëve. Megafon, zjarrfikës dhe disa cilindra oksigjeni. Ndonjëherë ato duhet të përdoren nëse një person sëmuret gjatë një fluturimi.

23 Ka gjithmonë dy kuti të ndihmës së parë në bord: njëra është e ngjashme me një çantë makine, përmban suva, fashë, peroksid dhe jeshile shkëlqyese. Një çantë tjetër e ndihmës së parë është më serioze, me një "stil mjekësor". Vetëm një mjek nga radhët e pasagjerëve në bord mund ta përdorë atë. Mjekët fluturojnë jo aq rrallë sa mund të mendoni. Këtu është mjeku i Kievit