Misër i pjekur në skarë. Receta: Misër i pjekur në skarë. Në folie ushqimore

Gjatë javës së Maslenitsa, supozohet të piqen petullat, të cilat janë personifikimi i diellit bujar të ngrohtë, korrje e mirë dhe martesa të lumtura. Është zakon të derdhet gjalpi i shkrirë mbi petullat, ai simbolizon sakrificat që u bëheshin idhujve me gurë në kohët e vjetra. Çdo amvise ka recetën e saj firmato, të trashëguar nga nëna apo gjyshja, qofshin ato të hapura petulla të holla ose petulla të trasha me erëza. Ju gjithashtu mund të befasoni familjen tuaj dhe të gatuani petulla amerikane kohët e fundit ato janë bërë shumë të njohura në Rusi.

Çfarë janë petullat?

Përkthyer nga fjalë angleze"petull" do të thotë "tortë në një tigan". Këto janë petulla të dendura të trasha, tepër të mbushura dhe të shijshme. Nga pamja e jashtme, ato ngjajnë me petullat e zakonshme, vetëm më të mëdha në madhësi, me pak yndyrë, më të lehta dhe më të ajrosura. Besohet se receta për këtë ëmbëlsirë u shpik në Skoci, nga ku migroi me sukses fillimisht në Amerikë dhe Kanada, dhe më pas u bë i famshëm në të gjithë botën.

Në Amerikë, ata i duan petullat, kjo pjatë zakonisht përgatitet për mëngjes. Ato shërbehen me shurup, reçel, mjaltë, fruta dhe ëmbëlsira të tjera. Ka shumë receta për të bërë petulla: me qumësht, kefir, hirrë, me tërshërë, me ose pa vezë, me banane, boronica, gjizë, çokollatë. Përgatiten lehtë, procesi zgjat jo më shumë se 20 minuta dhe nuk kërkohen përbërës të veçantë ekzotikë, përveç nëse, sigurisht, planifikoni t'i shërbeni me shurup panje.

Skuqini pa shtuar vaj në një tigan të vogël me veshje jo ngjitëse(Kjo tipar dallues duke bërë petulla), në të cilën do të përshtatet vetëm një petull me diametër 10-14 centimetra. Ose disa në të njëjtën kohë. Trashësia e petullave duhet të jetë së paku 0,5 centimetra. Ndonjëherë brumit i shtohet kos për të arritur një gëzof.

Brumi derdhet në qendër të tiganit në mënyrë që qendra e petullës të jetë konveks. Amerikanët përdorin tiganët specialë të petullave ose tiganët e dyanshëm të përbërë nga gjysma të palosshme për tiganisje. Në këtë tigan origjinal, petullat skuqen shumë shpejt;

Është thjesht e pamundur të refuzosh këtë shije, sepse petullat amerikane thjesht shkrihen në gojën tënde, dhe fëmijët e vegjël i duan veçanërisht ato. Dhe nëse vendosni me kujdes petullat në fund të kallëpit, vendosni sipër gjizë të grirë me sheqer dhe e vendosni në furrë për 15 minuta, do të merrni një tortë të shijshme petull-gjizë që do të shërbejë si dekor. tryezë festive gjatë javës së Maslenitsa.

Recetë klasike

Sot, çdo amvise mund të bëjë petulla, është e lehtë të gjesh shumë interesante në internet. receta origjinale. Petullat piqen me gjithçka, por mënyra tradicionale është me qumësht.

Përbërësit:

Përgatitja:

Pancakes me qumësht - video

Përbërësit:

Përgatitja:

Grijmë sheqerin me të verdhat, të bardhat i rrahim derisa të përftohet një shkumë e dendur.
Hidhni të gjithë përbërësit e thatë të recetës në kefir, përzieni në mënyrë që të mos ketë gunga, shtoni vaj. Brumi duhet të jetë shumë i trashë. Duhet ta lini të qëndrojë në një vend të ngrohtë për ta "marrë" (të paktën 10 minuta).
Skuqini në zjarr të moderuar. Hidhni një lugë brumi ose disa lugë nga përzierja në qendër të tavës dhe numëroni deri në 30, më pas kur brumi të fillojë të fryjë, kthejeni në anën tjetër dhe numëroni përsëri deri në 30.
Vendosni petullat e bukura të kefirit të artë (duhet të jenë 12-15 copë) njëra mbi tjetrën në një formacion "kullë".

Pancakes me banane

Përbërësit:

vezë - 3 copë;
miell - 250 g;
pluhur për pjekje - 1 lugë çaji;
sheqer - 30 g;
kripë - sipas gjykimit tuaj;
qumësht - 250 g;
perime ose ghee - 100 g;
banane - 2-4 copë.

Përgatitja:

Pancakes pa vezë

Përbërësit:

Përgatitja:

Me tërshërë

Përbërësit:

Përgatitja:

Earl Grey me shije amerikane

Përbërësit:

çaj Earl Grey - 1-2 qese;
qumësht - 250 g;
miell - 250 g;
vezë - 1 copë;
sheqer, kripë - për shije;
sode me uthull - 1 lugë çaji.

Përgatitja:

Pancakes me qumësht janë një pjatë amerikane. Ky është një kryqëzim midis petullave dhe petullave. Avantazhi i tyre kryesor është se ato skuqen pa shtuar yndyrë, pasi ky përbërës është tashmë në brumë. Dhe për të qenë absolutisht i sigurt se asgjë nuk do të digjet, është më mirë të përdorni enë gatimi me një shtresë jo ngjitëse.

Petulla amerikane me qumësht të përgatitur sipas kësaj recete dalin shumë me gëzof. Struktura e tyre ngjan me një biskotë. Koha totale e nevojshme për t'i gatuar ato është rreth gjysmë ore. Dhe nëse përdorni 2 tigane, procesi do të shkojë edhe më shpejt. Rezultati do të jetë rreth 15 copë ushqim të shijshëm me një shije delikate dhe aromë vanilje.

Përbërësit:

pije qumështi - 100 ml;
sheqer - 50 g;
vezë e madhe - 1 copë;
pluhur për pjekje, vanilje;
yndyrë bimore - 50 ml;
miell i situr - 120 g.

Përgatitja

Rrihni masën e vezëve, hidhni pijen me qumësht, shtoni përbërësit e thatë dhe rrihni mirë.
E grijmë brumin me një lugë, e vendosim në një tigan të nxehtë dhe e skuqim në zjarr të ulët nga të dyja anët.

Petullat e bëra nga qumështi i thartë përgatiten shpejt dhe shumë thjesht. Soda në kombinim me acidin e liron në mënyrë të përkryer brumin, dhe produktet dalin të ajrosura. Receta kërkon një sasi të vogël ëmbëlsuesi për të parandaluar djegien e tyre gjatë skuqjes. Prandaj, mund të shërbehen me mjaltë natyral të lëngshëm, reçel, konserva ose thjesht me salcë kosi. Një recetë e thjeshtë për petullat e bëra me qumësht që është thartuar është paraqitur më poshtë.

Përbërësit:

vaj ulliri - 50 ml;
sheqer i grimcuar - 50 g;
miell gruri - 300 g;
kripë - një majë;
pije qumështi i fermentuar - 200 ml;
pluhur për pjekje - 10 g;
proteina - 1 pc.

Përgatitja

Masën e vezëve e përziejmë me ëmbëlsuesin dhe e rrahim derisa të zbehet.
Hidhni në të përbërësit e lëngshëm, përzieni, shtoni përzierjen e thatë dhe përzieni derisa të bëhet një masë homogjene.
Pjesët e masës së përgatitur vendosini në një tigan që nuk ngjit.
Pancakes janë të skuqura në qumesht i thartuar në zjarr të ulët, fillimisht nga njëra anë dhe më pas nga ana tjetër.

Nëse keni nevojë të bëni ëmbëlsira pa shtuar vezë, ky opsion do të jetë i dobishëm. Lexoni më poshtë se si të bëni petulla me qumësht. Falë niseshtës, masa do të mbahet mirë dhe nuk do të copëtohet. Nga grupi i specifikuar i përbërësve do të merrni 4-5 servione të plota. Dhe do të duhet shumë pak kohë - vetëm 40 minuta, dhe mëngjesi për të gjithë familjen është gati.

Përbërësit:

niseshte patate - 50 g;
qumësht - 400 ml;
vaj vegjetal i rafinuar - 70 ml;
miell i situr - 2 gota;
pluhur për pjekje - 10 g;
sheqer i grimcuar - 70 g;
kripë - një majë.

Përgatitja

Përzieni përbërësit pjesa më e madhe, derdhni në të lëngët dhe përziejini.
Lëreni brumin për 10 minuta.
Petullat skuqen në qumësht fillimisht nga njëra anë, pastaj kthehen nga ana tjetër dhe mbarohen nga ana tjetër.

Pancakes me qumësht dhe banane

Pancakes banane me qumësht - të thjeshta, të shijshme dhe të shpejta. Fruti i jep gjellës një shije veçanërisht delikate. Këto i marrin edhe ata që i gatuajnë për herë të parë. Nëse keni dyshime se ato mund të digjen, mund ta lyeni lehtë tiganin me vaj përpara se të skuqni grupin e parë. Nuk ka më nevojë ta bëni këtë, ato do të hiqen në mënyrë perfekte gjithsesi.

Përbërësit:

qumësht - 300 ml;
banane - 1 copë;
pluhur për pjekje - 1 lugë çaji;
vezë - 1 copë;
sheqer - 30 g;
margarinë - 30 g;
miell premium - 1,5 gota.

Përgatitja

Grini bananen me pirun derisa të bëhet pure.
Margarina shkrihet dhe më pas ftohet në temperaturën e dhomës.
Kombinoni gjithçka dhe fërkojeni mirë në mënyrë që të mos ketë gunga.
Vendosni pjesë në një sipërfaqe të nxehtë.
Sapo të shfaqen flluska, kthejeni dhe piqni derisa të mbaroni.

Pancakes të bëra me qumësht dhe kakao janë një kënaqësi e vërtetë. Ato mund të shërbehen me çaj në vend të biskotave ose ëmbëlsirave. I gjithë procesi i gatimit do të zgjasë jo më shumë se gjysmë ore. Kështu që ju mund t'i gatuani me siguri për mëngjes - familja juaj do t'ju jetë padyshim mirënjohëse për një fillim kaq të shijshëm të ditës. Nëse dëshironi, mund t'i spërkatni me çokollatë të shkrirë gjatë servirjes. Receta për petullat e shijshme me qumësht është paraqitur më poshtë.

Përbërësit:

qumësht - 400 ml;
sheqer - 100 g;
proteina - 2 copë;
miell - 2 gota;
pluhur për pjekje - 1 lugë çaji;
pluhur kakao - 50 g;
vaj i rafinuar - 50 ml.

Përgatitja

Përzierja e vezëve bluhet me sheqer dhe kripë.
Produktet e mbetura janë prezantuar.
Brumi i përfunduar lihet për 10 minuta të injektohet.
Piqni si zakonisht.

Petulla të shijshme me qumësht mund të përgatiten edhe nga produkti i thatë. Thjesht duhet ta holloni sasinë e duhur ujë të zier por të ftohur. Rezultati është një pjatë e ngjashme me biskotën. Nga sasia e produkteve të treguara më poshtë do të merrni afërsisht 15-20 copë petulla të shijshme me qumësht, të cilat janë kënaqësi për t'u përgatitur.

Përbërësit:

pluhur qumështi - 100 g;
sheqer - 50 g;
ujë të pijshëm - 250 ml;
miell - 300 g;
vezë - 2 copë;
margarinë - 50 g;
sode - ½ lugë çaji;
uthull - 10 ml.

Përgatitja

NË ujë të ngrohtë injektoni të thatë produkt qumështi dhe tundeni derisa të jetë e qetë.
Përzierja që rezulton lihet të injektohet për një çerek ore.
Bluani veçmas përbërësit e lëngshëm derisa të jenë të lëmuara, shtoni ato pjesa më e madhe.
Përziejini gjithçka tërësisht.
Shtoni sodën e tharë me uthull dhe përzieni mirë.
Sipërfaqja e nxehtë lyhet lehtë me yndyrë dhe pjesa e parë e produktit skuqet.
Nuk ka nevojë të lubrifikoni më tej, produktet nuk do të ngjiten gjithsesi.

Këto ushqime të shijshme patjetër do t'u pëlqejnë adhuruesve të ushqimit. Tani do të mësoni se si të piqni petullat me qumësht. Por produkti tradicional këtu do të zëvendësohet me kokosin. Ky komponent do t'i japë gjellës një shije dhe aromë të veçantë. Vaj ulliri këtu mund ta zëvendësoni me luledielli. Gjëja kryesore është se ajo nuk ka një erë të theksuar.

Përbërësit:

qumësht kokosi - 200 ml;
miell premium i situr - 1 filxhan;
sheqer i grimcuar - 70 g;
pluhur për pjekje - 10 g;
kripë - një majë;
vezë e mesme - 1 pc.;
vaj ulliri - 30 ml.

Përgatitja

Përziejini veçmas përbërësit e thatë dhe më pas të lëngët.
I bashkojmë të dyja masat dhe i bluajmë mirë.
Vendoseni brumin në pjesë të vogla në tigan.
Sapo të shfaqen vrima në njërën anë të sipërfaqes së produktit, është koha ta ktheni atë në anën tjetër.

Pancakes me gëzof të bëra me qumësht dhe salcë kosi janë veçanërisht delikate në shije. Kosi i kombinuar me sodë i jep gjellës një ajrosje. Petulla të tilla janë shumë më të shëndetshme se ato tradicionale, të cilat skuqen në një sasi të madhe yndyre. Petullat e bëra me qumësht kanë më pak kalori. Përveç kësaj, ato piqen dhe nuk skuqen, sepse përgatiten pa yndyrë fare.