Ku është vendi më i mirë për të ruajtur arrat? Si dhe për sa kohë mund të ruani arra të lëvozhga në shtëpi. Produkt i pasur me yndyrna

Le të shqyrtojmë pyetjen se si të ruajmë të qëruara arra në shtëpi. Cilat metoda mund të rrisin jetëgjatësinë pa ndikuar në përbërjen e produktit? Çfarë roli luan? trajtimit të ngrohjes dhe a është e mundur të bëhet pa të?

Le të krahasojmë ndryshimet midis ruajtjes së arrave të plota dhe të lëvozhgave.

Në kontakt me

A i humbasin arrat lëndët ushqyese me kalimin e kohës?

– një produkt i vlefshëm me një përbërje unike mineralesh dhe vitaminash, një grup specifik substancash aromatike dhe tanine. Një përqindje e lartë prej 18 deri në 21% është proteina. Në varësi të varietetit, nga 45 në 77% është një vaj arrë yndyrore, i cili përmban një grup unik acidesh të ngopura dhe të pangopura. Përbërje kimike ndryshon pak me kalimin e kohës dhe varet kryesisht nga mënyra se si ruhen arrat.

Arra është një farë fruti që kryen një funksion ruajtjeje. Edhe me një periudhë shumë të gjatë pushimi, bërthama ruan një gamë të plotë të substancave që mund të nevojiten për zhvillimin e një bime të re.

Nën guaskën krijohet një mikroklimë që mund të mbrojë bërthamën nga ndikimet e jashtme për një kohë të gjatë. Nuk është e vështirë të kuptosh se si të ruash arrat me guaskë në shtëpi. Është e nevojshme të ruhet një ekuilibër i temperaturës dhe lagështisë, ndriçimi i kufizuar.

Nëse arra është e qëruar dhe nuk mbrohet nga një guaskë e fortë kocke, atëherë ndikimi i faktorët e jashtëm. Prandaj, krijohen kushte në të cilat të gjitha proceset kimike ngadalësohen, të cilat përfshijnë:

kufizimi i hyrjes ajrore;
temperaturë më të ulët.

Nëse respektohen rreptësisht kushtet, produkti mund të ruhet deri në një vit pa asnjë humbje të cilësisë.

Karakteristikat e dobishme të arrave

Afati i ruajtjes

Periudhat e ruajtjes kryesisht varen nga pajtueshmëria regjimi i temperaturës, e cila është shpesh një problem në një apartament të qytetit. Është gjithashtu e nevojshme të merret parasysh lagështia, ndriçimi, lloji i materialit të paketimit ose enës.

Standardet e Konsumatorit përshkruajnë se si të ruhen siç duhet arrat. Temperatura duhet të jetë në intervalin nga – 15 në +20 gradë, pa luhatje të papritura. Niveli maksimal i lagështisë është 70%. Në këto kushte, arrat e plota ruhen për 12 muaj, pa lëvozhgë - jo më shumë se 6 muaj.
Pyetja se si të ruhen arra me lëvozhgë pa humbje të cilësisë deri në korrjen e ardhshme ka një përgjigje të qartë. Vetëm një frigorifer është i përshtatshëm për këtë. Furnizimet ruhen në raftet e sipërme për gjashtë muaj, dhe në frigorifer për një vit.
Në temperaturën e dhomës, e cila zakonisht është 22-25 gradë, arrat e plota mund të ruhen në një qese kanavacë për rreth gjashtë muaj, dhe në kavanoza qelqi pa qasje në dritë - deri në 10 muaj. Arrat pa lëvozhgë ruhen në xhami ose enë plastike deri në 3 muaj, në çanta prej kanavacë - jo më shumë se 2 muaj.

Mbani në mend se arrat piqen në shtator dhe fillim të tetorit. Kjo periudhë merret si bazë kur blihet një produkt në treg për të llogaritur jetëgjatësinë.

E rëndësishme! Temperatura në të cilën lejohet ruajtja e arrave është në intervalin nga -15 në +20 gradë. Kërkesa kryesore është mungesa e ndryshimeve të papritura të temperaturës.

Si të ruhet siç duhet në guaskë?

Për ruajtje afatgjatë Përzgjidhen ekzemplarë të mesëm dhe të mëdhenj, të padëmtuar me guaskë të hollë por të fortë. Arrat e pjekura kanë një përmbajtje të lartë vaji, një shije të këndshme, të ëmbël, pa astringencë dhe hidhërim të tepruar. Lëkura që mbulon bërthamën duhet të lyhet me ngjyra të lehta.

Zgjidhni fruta me trup të plotë, pa shenja dëmtimi apo plasaritjeje. Predhat nuk duhet të tregojnë shenja të infektimit të mykut ose dëmtuesve. Gjatë korrjes në shkallë industriale, lëndët e para lahen dhe thahen. Në shtëpi, mjafton të ngrohni tufa të vogla në furrë ose në një tigan.

Ku dhe si të ruani arrat në lëvozhgë:

në qilar ose papafingo të shtëpisë, zgjidhni një vend të thatë, plotësisht të mbrojtur nga drita, me një interval temperaturash 5-10 gradë;
një lozhë ose ballkon me xham është i përshtatshëm për ruajtje vetëm nëse mbrohet nga depërtimi i reshjeve të rrugës dhe ndryshimet e papritura të temperaturës;
në bodrume lejohet të ruhet në një lagështi prej 70% dhe pa ndonjë erë të fortë të huaj;
Në apartament, pjesët e punës ruhen në vende pa akses në dritë, larg radiatorëve dhe pajisjeve të ngrohjes.

Arrat e plota vendosen në çanta prej kanavacë, kuti kartoni ose plastike dhe kuti druri. Kërkesa kryesore për kontejnerët është pastërtia dhe mungesa e aromave të huaja. Pjesa e poshtme e kutive është e mbuluar karton i valëzuar dhe letër parafine. Kutitë vendosen në rafte dhe çantat varen. Vëllime të vogla mund të vendosen me lehtësi në raftet në krye të frigoriferit.

E rëndësishme! Dëmi gjatë ruajtjes mund të shkaktohet nga larvat e molës së arrave. Si masat parandaluese bërthamat e pastruara i nënshtrohen trajtimit termik.

Kushti kryesor i ruajtjes është ruajtja e temperaturave optimale pa luhatje të papritura.

Si të ruani në shtëpi?

Arrat me lëvozhgë marrin më pak vëllim në krahasim me arrat e plota. Nuk ka nevojë për të shpenzuar Kohe shtese për të hequr bërthamat nga guaska, ato janë gati për përdorim në çdo kohë. Le të shohim se si të ruajmë siç duhet arra të lëvozhgave në shtëpi dhe në çfarë të përqendrohemi Vëmendje e veçantë.

Renditja

Aktiv faza fillestareështë e nevojshme të renditni, duke hequr përfshirjet e huaja. Këto mund të jenë fragmente predhash, ndarje të brendshme, degë ose gjethe. Ne kontrollojmë me kujdes bërthamat e pastruara për shenja dëmtimi të shkaktuar nga dëmtuesit. Të gjitha arrat me defekt duhet të hidhen.

Kushtojini vëmendje erës dhe ngjyrës së produktit. Bërthamat e freskëta duhet të kenë ngjyrë të çelur dhe me erë karakteristike, pa shenja myku.

Nëse arrat janë blerë në treg, atëherë si procedurë parandaluese e gjithë grumbulli vendoset në një tretësirë pak të kripur. Më pas lahen kokrrat uje i paster dhe vendoseni në një sitë.

A është e nevojshme të skuqet (thahet) dhe pse bëhet?

Bërthamat e renditura thahen për të shkatërruar larvat e dëmtuesve, sporet e kërpudhave dhe për të avulluar kondensimin dhe lagështinë e tepërt. Është e vështirë të imagjinohet se si të ruhen arra me lëvozhgë në shtëpi pa trajtim termik. Procesi është mjaft i thjeshtë, por ndikon ndjeshëm në cilësinë e produktit. Trajtimi i nxehtësisë kryhet duke përdorur një nga metodat e mëposhtme.

Hidhni kokrrat në tigan dhe duke i përzier vazhdimisht i ngrohni për rreth një çerek ore. Duhet mbajtur mend se kjo nuk është tiganisje, por ngrohje. Mos lejoni që shtresa e sipërme të errësohet ose të digjet.
Në një tepsi vendosim një shtresë kokrrash me trashësi 3-4 cm dhe i pjekim në furrë në temperaturën 150 -170 gradë.

Lëndët e para lihen të ftohen dhe vendosen në tufa të vogla në enë të përgatitura.

E rëndësishme! Duke blerë arra nga një prodhues i besueshëm, mund të eliminoni fazat e klasifikimit dhe trajtimit të nxehtësisë në përgatitjen për ruajtje.

Ku ta ruani?

Duke marrë parasysh se ku do të duhet të ruhen në të ardhmen arrat e lëvoruara, çanta prej pëlhure, kavanoza qelqi ose qeramike dhe enë plastike përdoren për paketim:

nëse furnizimi përdoret mjaft shpejt, atëherë do të funksionojnë qeset ose kutitë e kartonit;
vëllime të mëdha vendosen në kavanoza qelqi sterile dhe mbyllen hermetikisht;
enë plastike dhe ambalazhe të mbyllura me vakum përdoren për të ruajtur furnizimet në frigorifer.

Të gjitha kontejnerët duhet të lahen dhe të thahen, dhe kontejnerët e qelqit duhet të sterilizohen.

A është ngrirja efektive?

Le të kuptojmë se si t'i ruajmë arrat e lëvozhgave në frigorifer.

Qeset e filmit ose enë plastike janë të përshtatshme si kontejnerë. Këshillohet që paketimi të jetë i mbyllur. Është e rëndësishme të parandaloni që lagështia dhe erërat e huaja të depërtojnë brenda.

Boshllëqet janë të paketuara në tufa të vogla nga 200 deri në 500 g Ngrirja e përsëritur nuk lejohet, kështu që vëllimi i shkrirë duhet të përdoret plotësisht.

Në zonën me temperaturë të ulët të frigoriferit, bërthamat mund të ruhen deri në një vit, praktikisht pa humbje të cilësisë. Pas shkrirjes, ato janë plotësisht gati për t'u ngrënë.

Video e dobishme

Përpara konsumimit, pasi të keni blerë në treg arra të lëvozhga, kryeni procedurën e detyrueshme të përpunimit:

konkluzionet

Të dish të ruash siç duhet arrat pa lëvozhgë dhe të krahasosh opsione të ndryshme, mund të nxirren përfundimet e mëposhtme.

Shumica vend i përshtatshëm në një shtëpi ose apartament është ngrirësi ose zona e ushqimit të frigoriferit.

Përparësitë e kësaj metode janë kushtet e qëndrueshme:

temperatura e ulët pa ndryshime;
lagështia është brenda kufijve normalë;
mungesa e dritës;
paketim i mbyllur.

Kjo metodë është ideale për ruajtje afatgjatë dhe të sigurt.

Disavantazhet përfshijnë mungesën e hapësirës kur ruani sasi të mëdha.

Për mijëra vjet, njerëzit kanë përdorur tipe te ndryshme arra në mjekësi, gatim dhe kozmetologji. Në shtëpi, mund të ruani arrat si në lëvozhgë ashtu edhe në bërthama të qëruara. Mënyrat për të ruajtur përfitimet dhe shijen e arrave të qëruara dhe të pa lëvozhga për një kohë të gjatë ndryshojnë.

Sot tregu dhe zinxhirët e shumtë të shitjes me pakicë ofrojnë një bollëk të varieteteve të ndryshme arra nga të njohura në ekzotike.

Para së gjithash, duhet të dini se çfarë të kërkoni kur blini arra në mënyrë që të zgjidhni një produkt vërtet me cilësi të lartë.

Çdo lloj arrë përmban një grup mikro dhe makroelementësh të dobishëm për trupin e njeriut.

Është shumë e rëndësishme të merren parasysh kushtet në të cilat është ruajtur produkti.

Si për arrat e lëvozhgave ashtu edhe për arrat me lëvozhgë, ka disa këshilla të përgjithshme kur zgjidhni:

frutat duhet të jenë të thata dhe të kenë një aromë specifike të freskët të natyrshme në secilin lloj;
nëse është e mundur, duhet ta provoni patjetër produktin, dhe nëse gjeni qoftë edhe një arrë të thartë ose shumë të butë, duhet të refuzoni blerjen;
kur blini arra që nuk kanë ambalazh individual, do të ishte e mençur të kontrolloni qesen ose kutinë ku ruhet produkti dhe nëse mbi to gjenden myk ose shenja të insekteve ose larvave të tyre, është më mirë të mos blini frutat;
nëse arrat janë të paketuara, duhet të studioni me kujdes datën e skadencës dhe informacionin rreth prodhuesit, të cilat tregohen në paketim;
pyesni se nga cili vend janë sjellë arrat për të përcaktuar saktë se sa kohë më parë është korrur.

Karakteristikat e zgjedhjes së arrave të qëruara dhe pa lëvozhgë

Kur blini arra me lëvozhgë, duhet t'i kushtoni vëmendje të veçantë erës dhe ngjyrës së bërthamës. NË masë totale Nuk duhet të ketë arra të plasaritura ose të dëmtuara.

Ju nuk duhet të blini bërthama me ngjyrë të pabarabartë, në të cilën mund të vini re njolla të errëta ose gjurmë myku. Kjo tregon se në fruta fillon procesi i formimit të aflatoksinave, të cilat mund të shkaktojnë reaksione alergjike, helmime të rënda ose sëmundje të mëlçisë.

Kur zgjidhni arrat pa lëvozhgë, duhet të ekzaminoni me kujdes lëvozhgën, sipërfaqja e së cilës duhet të jetë pa patate të skuqura, të çara, shenja dëmtimi nga insektet dhe të ketë një ngjyrë uniforme, të shëndetshme.

Nëse e tundni frutin fort dhe bërthama në lëvozhgë lëshon një zhurmë karakteristike kërcitëse, ka shumë të ngjarë që ky është një produkt të cilit i ka skaduar data e skadencës dhe shija dhe shija e tij dhe cilësitë e dobishme tashmë të humbur.

Përvoja tregon se arrat në lëvozhgë mund të ruhen shumë më gjatë. Duke qenë në mjedisin e tij natyror, thelbi është shumë më pak i ndikuar nga jashtë faktorë të pafavorshëm dhe në të njëjtën kohë përjashtohet kontakti me frutat e prishura.

Si të ruani arrat në shtëpi?

Arrat e thara mirë ruhen në lëvozhgë për rreth 6 muaj. Në këtë rast, dhoma ku ruhen frutat duhet të mbrohet nga rrezet e diellit.

Është e nevojshme që diferenca e temperaturës të jetë midis +15 dhe -5 °C. Është mirë që të përdoren kontejnerë prej qelqi, balte ose metali si ambalazh, është shumë e rëndësishme që kapaku të mbyllet fort.

Organizimi kushtet e duhura ruajtja e kokrrave të arrës do të kërkojë vëmendje më të kujdesshme në përgatitjen e produktit. Për ta bërë këtë duhet:

kryeni një klasifikim të plotë dhe hiqni të gjitha bërthamat me cilësi të ulët, të copëtuara, të mykura ose të dëmtuara nga insektet;
skuqni arrat në një tigan për disa minuta ose lërini në një furrë të ngrohtë për një orë për të hequr lagështinë e tepërt;
Ju nuk duhet të zgjidhni bërthamat e grimcuara të arrave për ruajtje afatgjatë, kjo zvogëlon ndjeshëm jetëgjatësinë e produktit;
Paketoni në gota individuale, enë qeramike ose letër ushqimore.

Mund t'i ruani arrat e para-paketuara në frigorifer, frigorifer ose rafti i sipërm. Në frigorifer, arrat pa lëvozhgë mund të ruajnë lëndët ushqyese dhe shijen e tyre për 9 muaj deri në një vit.

Arrat pa lëvozhgë kanë një jetëgjatësi më të gjatë, por edhe në këtë rast rekomandohet të ndiqni të gjitha kushtet e nevojshme ruajtjen e tij. Ka disa mënyra të provuara për t'u përgatitur për përdorim në të ardhmen, të cilat ju lejojnë t'i mbani arrat të freskëta më gjatë:

arrat e paketuara në një enë balte ose qelqi të mbyllur mund të ruhen në ballkon ose qilar të ajrosur mirë deri në 6 muaj;
Mund të përdoret për ruajtje në çanta prej kanavacë ose kuti druri, një paketim i tillë ndihmon në mbrojtjen e arrave nga myku dhe lejon që produkti të ruhet për një vit;
ruajtja e frutave në papafingo ose bodrumin e një shtëpie është e mundur vetëm nëse dhoma është e ajrosur mirë, nuk ka ndryshime të mëdha të temperaturës dhe lagështia e ajrit nuk kalon shtatëdhjetë përqind në këtë rast, arra të mbyllura hermetikisht mund të ruhen për rreth dy vjet; .

Shfaqja e mykut ose një shije e hidhur e frutave në kokrra është një sinjal se produkti duhet të përjashtohet plotësisht nga përdorimi dhe të hidhet. Arrat përmbajnë një përqindje të lartë yndyrnash, të cilat prodhojnë toksina si rezultat i oksidimit dhe për këtë arsye bërthamat e prishura duhet të hidhen.

Videoja shpjegon se si të ruani arrat e qëruara.

Ku mund të ruani lajthitë në shtëpi?

Arra - lajthia i përket lajthive dhe nuk është inferiore në popullaritet ndaj arrave. Për të përgatitur lajthitë e pa lëvruara për ruajtje afatgjatë:

renditni me kujdes dhe hiqni të gjitha frutat e deformuara me guaska të plasaritura ose të dëmtuara nga insektet;
thajini frutat në diell ose në një zonë të ajrosur mirë;
ngroheni në furrë për rreth njëzet minuta, dhe temperatura nuk duhet të kalojë njëqind e njëzet gradë.

Dhoma ku ruhen lajthitë duhet të jetë e ajrosur mirë dhe e mbrojtur nga rrezet e diellit direkte dhe ndryshimet e mëdha të temperaturës. Kjo metodë ju lejon të ruani arrën për rreth tre muaj.

Të qëruara dhe të kalcinuara në tigan ose në furrë, rekomandohet paketimi i kokrrave të lajthisë në një enë qelqi ose qeramike hermetike dhe ruajtja e tyre në frigorifer:

Kokrrat e lajthisë mund të ruhen në raftin e sipërm të frigoriferit për 3-4 muaj, ndërsa lagështia nuk duhet të kalojë dhjetë deri në pesëmbëdhjetë për qind;
vendosur në ngrirës Bërthamat mund të përdoren për konsum njerëzor për rreth tre vjet.

Lajthitë janë të pasura me vitamina dhe mikroelemente të dobishme. Por kur ruajtje jo e duhur kjo furnizim unik i lëndëve ushqyese mund të humbet.

Disa rregulla për ruajtjen e llojeve të tjera të arrave

Përveç kësaj Rregulla të përgjithshme, ruajtja e secilit lloj arra ka karakteristika të caktuara:

Ato përmbajnë një përqindje mjaft të lartë vaji, kështu që nuk duhet të përgatiten për disa vite më parë dhe rekomandohet të ruhen në ambalazh të mbyllur në raftin e sipërm të frigoriferit me një lagështi që nuk kalon 60%;

Arra shqeme.

Mund të ruhet në një enë hermetike për një deri në dy muaj. temperatura optimale duhet të jetë në një nivel nga një deri në pesë gradë, dhe produkti mund të ruhet në frigorifer deri në gjashtë muaj;

Bajame.

Mund të ruajë vetitë e tij në një enë të mbyllur mirë në temperaturën e dhomës deri në 6 muaj, në frigorifer për një vit dhe në frigorifer për dy deri në tre vjet;

Kikiriku.

Kikirikët mund të ruhen në një dhomë të thatë me lagështi të ulët për një vit në frigorifer, arrat e qëruara mund të ruhen deri në gjashtë muaj dhe në frigorifer jo më shumë se 9 muaj.

Mënyra më e mirë për të ruajtur arrat në shtëpi janë ato të blera në muajt e vjeshtës, pas korrjes së re.

Vëmendja e vëmendshme ndaj nuancave të ruajtjes do t'ju lejojë ta ruani atë për aq kohë sa të jetë e mundur. veçoritë e dobishme produkte me të cilat natyra i ka pajisur me aq bujari. Të gjitha rekomandimet për organizimin e procesit të ruajtjes janë të thjeshta dhe të lehta për t'u zbatuar në shtëpi.

Si të ruani arrat në shtëpi është një pyetje urgjente për shumë njerëz. Ndodh që doli korrje e madhe arra ose arritën të blini shqeme ose bajame me një çmim të mirë, por jo të gjithë dinë të ruajnë arrat, dhe kjo është e rëndësishme, sepse në kushte të gabuara të ruajtjes produkti mund të bëhet i hidhur, i mykur dhe më pas nuk do të jetë i përshtatshëm për ushqim. .

Si të ruani siç duhet arrat në shtëpi?

Çdo arrë, qoftë me guaskë apo pa të, mund të ruhet në shtëpi pa asnjë problem. Nëse dini të ruani arrat në shtëpi, çfarë kushte optimale dhe parametrat e temperaturës dhe lagështisë duhet të jenë në mënyrë që produkti të mos përkeqësohet shumë shpejt, atëherë nuk do të shfaqen probleme.

Arrat e përpunimit paraprak për ruajtje mund të përfshijnë tharjen e produktit në furrë. Në të njëjtën kohë, një pjesë e lagështisë do të avullojë, dhe për këtë arsye myku nuk do të jetë i frikshëm.
Duhet mbajtur mend se asnjë lloj arra nuk mund të ruhet në qese plastike.
Arrat mund të thithin fuqishëm aromat dhe për këtë arsye nuk mund të ruhen me produkte të tjera aromatike.

Jo të gjithë pyesin se si t'i ruani siç duhet arrat në shtëpi, por nëse nuk i studioni plotësisht, mund të përfundoni me myk brenda guaskës në vend të bërthamave të shijshme. Më poshtë janë kushtet më të pranueshme të ruajtjes:

Kushtet më optimale të ruajtjes së arrave janë temperaturat nga +10 në -5 gradë dhe lagështia deri në 40%.
Është më mirë të ruani arrat në dhomë e errët, ato nuk duhet të ekspozohen në rrezet e diellit direkte.
Është i përshtatshëm për të ruajtur arrat në qese pëlhure, kuti kartoni ose kuti druri.
Një herë në 1-2 muaj, arrat duhet të kontrollohen për myk dhe të hiqen elementët e dëmtuar.

Ruajtja nuk është aq e gjatë sa në guaskë. Ekziston rreziku që pas një muaji ose pak më shumë kokrrat të fillojnë të kenë shije të hidhur. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, duhet të dëgjoni rekomandimet e paraqitura më poshtë.

Nëse bërthamat e qëruara ruhen në temperaturën e dhomës, atëherë ato duhet të vendosen në një enë qelqi ose metali me kapak dhe të ruhen në një vend të errët.
Nëse arrat e qëruara në një enë vendosen në një vend të ftohtë, koha e ruajtjes mund të rritet në gjashtë muaj.
Ngrirësi ju lejon të ruani bërthamat e paketuara në qese me porcione deri në një vit.

Ruajtja është mjaft e mundur. Në këtë rast, arrat mund të ruhen si në guaskë ashtu edhe në formë të lëvozhgës. Kur piqen, këto arra kanë një shije të shkëlqyer, por vlen të merret parasysh fakti që në këtë formë nuk ruhen, por prishen menjëherë.

Arrat duhet të thahen para ruajtjes. Përndryshe, elementët e lagësht do të bëhen të mykur.
Arrat Inshell mund të ruhen në thasë në një vend të freskët, të ajrosur mirë dhe të thatë deri në 3 muaj.
Arrat pa lëvozhgë mund të ruhen vetëm nëse vendosen brenda kavanoz qelqi me kapak dhe e vendosim në frigorifer.

Ruajtja e arrave ka karakteristikat e veta. Nëse i merrni parasysh, jetëgjatësia e këtij produkti shumë të shijshëm dhe të shëndetshëm mund të rritet ndjeshëm. Por kjo vlen vetëm produkt natyral– lajthitë e kripura, të pjekura nuk mund të ruhen për një kohë të gjatë.

Lajthitë duhet të ruhen në një vend të freskët dhe të thatë në enë të mbyllura prej të cilave materiale natyrore ose çanta të dendura, me opsionin e dytë të preferueshëm.
Në një temperaturë prej +3 deri +12 gradë, lajthitë me lëvozhgë do të jenë të përshtatshme për konsum për një vit, dhe në një temperaturë prej -0 +3 gradë, afati i ruajtjes do të rritet në 2-3 vjet.
Lajthitë nuk mund të ruhen me lloje të tjera arrash. Gjithashtu nuk rekomandohet përzierja e lajthive të blera në periudha të ndryshme.
Produkti i pastruar mund të ruhet në një enë të mbyllur në një vend të thatë me një temperaturë deri në +10 gradë për jo më shumë se 3 muaj.

Bajamet vlerësohen për shijen e tyre interesante dhe përfitimet shëndetësore. Përdorimi i rregullt i këtij produkti ka një efekt pozitiv në dhëmbët, thonjtë dhe flokët. Ruajtja e arrave në shtëpi është mjaft e mundur nëse ndiqni rregullat e mëposhtme.

Temperatura optimale për ruajtje është plus 16-18 gradë.
Lagështia relative në ambiente nuk duhet të kalojë 70%.
Bajamet mund të ruhen në paketim vakum deri në gjashtë muaj.
Bajamet e lëvozhga në një qese të thjeshtë do të prishen shpejt në temperaturën e dhomës.
Bajamet e qëruara vendosen më së miri enë qelqi me kapak dhe vendoseni në një bodrum ose në një vend tjetër të thatë dhe të freskët.

Vetëm ato arra që janë pjekur mirë i nënshtrohen ruajtjes afatgjatë. Gjatë tundjes së tyre duhet të dëgjohet zhurma karakteristike e bërthamave. Por problemi është se blerja e arrave me lëvozhgë është problematike; Më poshtë janë rregullat për ruajtjen e tyre:

Temperatura e ruajtjes për arrat e qëruara nuk duhet të kalojë +8 gradë.
Vendi i ruajtjes duhet të jetë i errët dhe jo i lagësht.
Arrat nuk mund të ruhen në qese, është më mirë t'i vendosni në enë me kapak në mënyrë që produkti të mos thithë aromat e huaja.
Afati i ruajtjes së arrave pas pjekjes zvogëlohet ndjeshëm. Arrat e pjekura, të kripura ose të ëmbla mund të ruhen jo më shumë se 3 javë.

Si të ruani arrat shqeme në shtëpi?

Si t'i ruani arrat shqeme në mënyrë që ato të mbeten të shëndetshme, ushqyese dhe të shijshme për sa kohë të jetë e mundur është një pyetje që intereson shumë amvisa. Nëse i keni blerë dhe nuk i keni ngrënë menjëherë, kjo nuk është problem, mund t'i lini vetëm në një vazo në tryezë për disa ditë. Nëse rezulton se keni blerë shumë arra, duhet të dini se si t'i ruani saktë.

Në një temperaturë prej plus 16-18 gradë dhe një lagështi prej rreth 75%, arrat mund të ruhen në një enë me kapak deri në një muaj.
Shqema e ambalazhuar me vakum mund të ruhet deri në 6 muaj.
Në një kavanoz të mbyllur në frigorifer, arrat mund të ruhen deri në 3 muaj.

Si të ruani arrat e përdredhura?

Nëse keni arra, fruta të thata dhe mjaltë, mund të përgatisni një përzierje vitaminash tepër të shëndetshme dhe të shijshme. Sipas gjykimit tuaj, përveç arrave, mund të vendosni në të hurma, fiq, qershi të thata dhe limon. Afati i ruajtjes së arrave të përdredhura me përbërësit shoqërues në frigorifer arrin një muaj.

Që nga kohërat e lashta, arra është quajtur "pema e jetës", sepse frutat e saj mund të kënaqin urinë, të rivendosin forcën dhe madje të kurojnë një person. Duke ngrënë një grusht arra në ditë, ju mund ta ngopni trupin tuaj me vitamina, acide organike, minerale, fibra, vajra esenciale Dhe yndyrna të pangopura. Por është e rëndësishme jo vetëm të dini se si t'i grumbulloni frutat, por edhe si t'i ruani në shtëpi arra të lëvozhga ose të lëvozhga.

Kur zgjidhni arra të përshtatshme për ruajtje, para së gjithash duhet të merrni parasysh kohën e vjeljes së frutave:

Rënia e hershme e arrave tregon se pema nuk ka mjaftueshëm lëndë ushqyese për pjekje, ose për praninë e dëmtuesve.
Frutat që kanë rënë si pasojë e erërave të forta janë të përshtatshme për konsum vetëm në ditët në vijim.
Arrat e reja, gjatë ruajtjes së mëvonshme, do të humbasin lagështinë me të cilën janë të ngopur kokrrat dhe do të kthehen në fruta me një bërthamë të thatë dhe pa shije.
Ju duhet të zgjidhni për ruajtje vetëm ato arra që ranë vetë gjatë periudhës së "tullacisë" së rëndë të pemës.

Frutat e arrave mblidhen nga dhjetëditëshi i tretë i gushtit deri në fund të shtatorit.

Si të zgjidhni një arrë

Përzgjedhja e mostrave të përshtatshme për pjesën e punës është shumë e thjeshtë, nëse keni parasysh:

Të përshtatshme për magazinimi dimëror arrat janë me të njëjtën madhësi, pa papastërti dhe lëkurë të errët, që tregojnë të korrat e vitit të kaluar.
Predha nuk duhet të ketë patate të skuqura ose të çara. Përndryshe, arrat shpejt do të prishen ose do të bëhen të mykur.
Para se të blini, këshillohet të hapni disa arra dhe të kontrolloni bërthamat për freski. Bërthamat e hidhura dhe të errëta me një erë specifike të prishur nuk janë të përshtatshme për korrje të mëvonshme. Shija e kokrrave duhet të jetë e ëmbël dhe e këndshme.
Së pari tundni disa arra në duar. Arrat e freskëta nuk prodhojnë zhurmën e rrotullimit të kokrrave, gjë që tregon se kokrrat tashmë janë tharë tepër ose frutat janë ruajtur në temperatura të larta.
Në të njëjtën kohë, frutat e përshtatshme për ruajtje nuk duhet të jenë shumë të lehta. Arra të tilla shpesh janë bosh brenda.

Arrat pa lëvozhgë janë gjithashtu të përshtatshme për ruajtje afatgjatë. Përveç kësaj, ju mund të zvogëloni ndjeshëm kohën e qërimit të lëndëve të para dhe të inspektoni të gjitha bërthamat për praninë e ekzemplarëve të kalbur, të prishur ose të çalë.

Kur blini kokrra të tilla, duhet të keni parasysh:

Të gjitha bërthamat duhet të kenë të njëjtën ngjyrë. Në fund të fundit, vetëm në këtë rast mund të jeni i sigurt: të gjitha frutat janë të të njëjtit vit dhe nuk përzihen me të korrat e mëparshme.
Mos zgjidhni bërthamat e bluara, pasi kështu shitësit fshehin lëndët e para të prishura.
Mos blini lëndë të para në rrugë, pranë pirunëve të transportit, sepse bërthamat thithin pluhurin, papastërtitë dhe mbeturinat nga rrugët.
Sigurohuni që ta shijoni produktin. Hidhërimi karakteristik dhe aroma e pakëndshme tregojnë menjëherë një produkt me cilësi të ulët.

Si të përgatisni arrat për korrje

Nëse arrat janë mbledhur në mot të lagësht, ato duhet të thahen në zona të ajrosura mirë. Më pas hiqni lëvozhgat nga frutat dhe vendosini në furrë për 60 minuta për t'u pjekur. Në këtë mënyrë është e lehtë për të mbrojtur të korrat nga mola dhe dëmtuesit e tjerë.

Opsioni më i mirë për ruajtje në shtëpi

Kur zgjidhni opsionet për ruajtjen e frutave në shtëpi, duhet të filloni nga faktori nëse arrat do të ruhen të tëra ose në kokrra të veçanta. Ka dy mënyra për të ruajtur një produkt të shëndetshëm për një kohë të gjatë.

Karakteristikat e ruajtjes së arrave në lëvozhgë

Frutat mund të ruhen në guaska për një kohë të gjatë, nëse përgatiten ose blihen arra të cilësisë së duhur. Për të ruajtur produktin për një kohë të gjatë, duhet të merrni parasysh disa veçori të thjeshta ruajtja:

Para se të ruhen për dimër, lëndët e para duhet të renditen dhe të thahen natyrshëm ose në furrë në një temperaturë minimale.

Thajini arrat, duke i shpërndarë në pëlhurë ose letër, në dysheme. Kështu, frutat do të thahen në 5-6 ditë. Në këtë rast, arrat duhet të përzihen periodikisht. Tharjen mund ta përshpejtoni duke i vendosur frutat në furrë në temperaturën 40-50 gradë dhe duke i lënë në këtë pozicion për 1 orë.

Vendosni arrat e përgatitura në gotë ose vegla metalike dhe mbyllni fort enët me kapak. Në këtë mënyrë është e lehtë për të ruajtur të korrat deri në gjashtë muaj.
Nëse arrat do të përdoren në të ardhmen e afërt (2-6 muaj), mjafton që frutat e thata të paketohen në qese pëlhure.
Ju nuk duhet të ruani pjesët e punës në ballkon për shkak të lagështia e lartë në dhomë.
Produkti është gjithashtu kundërindikuar për ruajtje në temperatura të larta, përndryshe bërthamat do të thahen plotësisht.

Nëse rezervoni arra për përdorim në të ardhmen në vjeshtë, mund të harroni problemet e sistemit kardiovaskular, skeletor, traktit gastrointestinal dhe zvogëlojnë rrezikun e tumoreve.

Nukleola të pastruara

Ju gjithashtu mund të ruani kokrrat e arrave, duke respektuar një sërë kushtesh:

Pritini arrat e përgatitura.
Renditni kokrrat dhe thajini në furrë, duke i vendosur në një tepsi të mbuluar me pergamenë.

Gjatë kalcinimit të bërthamave, mos lejoni lëshimin e vajit, përndryshe produkti do të jetë i hidhur. Në të njëjtën mënyrë, ju mund të mbroni lëndët e para nga kalbja e mëvonshme.

Ftoheni kokrrat. Paketoni të korrat në enë qelqi ose kallaji dhe mbylleni fort me kapak.
Ruani përgatitjet në temperaturën e dhomës për jo më shumë se 14 ditë.

Kushtet për ruajtje afatgjatë

Ju mund të zgjasni jetëgjatësinë e trajtave të arrave të qëruara duke respektuar kushtet e mëposhtme të ruajtjes afatgjatë:

Në apartament ruajini kokrrat në një vend të errët, të freskët dhe të thatë, të paketuara në kavanoza qelqi të pastër.
Hidhni kokrrat e përgatitura dhe të thara në një enë qelqi, mbyllni kapakët dhe vendosini në ndarjen e frigoriferit në raftin e poshtëm.
Paketa e korrjes në qese plastike, mbylleni fort dhe vendoseni në frigorifer.

Kalcinoni lëndët e para dhe vendosini në kavanoza qelqi, kuti druri dhe qese pëlhure.
Vendosini preparatet në shtëpi, në dhoma me lagështi të ulët dhe temperaturë të ulët. Lagështia e tepërt do të bëjë që fruti të kalbet. Dhe temperaturat mbi 21 gradë do të çojnë në prishje të produktit.
Ruani frutat në kushtet e dhomës pa ndryshime të papritura të temperaturës. Mos vendosni fruta pranë perimeve dhe frutave "aromatike", përndryshe ato do të thithin aromat e huaja.

Enë për tharje

ena duhet të jetë e thatë, e pastër, pa dëmtime ose erëra të huaja;
Është më mirë të paketoni përgatitjet në kavanoza qelqi ose balte. Mbulojeni enën lirshëm me kapak;
Arrat pa lëvozhgë ruhen mirë në të thjeshtë kuti kartoni ose kuti druri;
Shmangni ruajtjen e lëndëve të para në qese plastike, pasi materiali nuk lejon që ajri të kalojë dhe nxit zhvillimin e mikroflorës patogjene dhe mykut;
kontejnerët me arra të prera duhet të mbyllen fort me kapak;
Kontejnerët e plastikës ose qeset me zinxhir janë të përshtatshëm për ngrirjen e produktit.

Duke zgjedhur enën e duhur të ruajtjes, mund të rrisni ndjeshëm jetëgjatësinë e produktit.

Temperatura dhe lagështia

Është e rëndësishme të vëzhgoni, kur ruani lëndët e para, kushte të favorshme. Temperatura mesatare për ruajtjen e një produkti mund të ndryshojë nga -5 në +10 gradë. Lagështia duhet të jetë jo më shumë se 60%. Është gjithashtu e nevojshme të mbroni produktin nga rrezet e diellit direkte.

Datat e skadencës

Sa muaj ose vite për të ruajtur arrat varet nga një sërë faktorësh, për shembull, pajtueshmëria me kushtet e vjeljes, zgjedhja e dhomës së ruajtjes, enës, temperatura dhe lagështia në dhomë.
I goditur me thikë

Boshllëqet e ndara ruhen:

Bërthama mund të ruhet deri në 21 ditë, me kusht që boshllëqet të paketohen në enë të mbyllura prej qelqi ose kallaji në një dhomë të errët dhe të thatë;
deri në 6 muaj - në ndarjen e frigoriferit, në raftin anësor ose të poshtëm;
1 vit - në ndarjen e ngrirjes, duke i shpërndarë kokrrat në qese me zinxhir, enë plastike me kapak.

E parafinuar

Afati i ruajtjes së produktit të parafinuar është 12 muaj.

Mënyrat për të rritur jetëgjatësinë

Nuk është e lehtë të ruash sasi të mëdha arra për një kohë të gjatë. Të korrat do të bëhen shpejt të papërdorshme nëse nuk krijohen kushte të favorshme për ruajtje.

Megjithatë, edhe nëse respektohet regjimi i temperaturës dhe gjendja e lëndëve të para monitorohet vazhdimisht, është shumë e vështirë të ruhen frutat gjatë gjithë vitit. Në këtë rast është më mirë të përdoret mënyra alternative ruajtjen e trajtimeve të shëndetshme të dhëna më poshtë.

A është e mundur të skuqet

Duke skuqur kokrrat në një tigan, mund të rrisni lehtësisht jetëgjatësinë e produktit. Në këtë rast, përgatitjet mund të skuqen si në mikrovalë ashtu edhe në furrë. Pas skuqjes, lëndët e para duhet të ftohen dhe të vendosen në kavanoza ose qese pëlhure të mbyllura. Ruajeni produktin në një dhomë të thatë dhe të freskët. Një herë në muaj kontrolloni bërthamat për myk dhe thajini përsëri.

Për ta ruajtur produktin për një kohë të gjatë, mund ta bëni atë nga bërthamat bosh i thjeshtë me shtimin e mjaltit. Për ta bërë këtë, kombinoni mjaltin dhe arrat në një raport 1:2. Lëreni masën që rezulton për disa ditë në një vend të errët dhe ruajeni në frigorifer. Ky produkt mund të ruhet për një vit.

Me pjekjen e arrave në një tigan përmirësohet shija e tyre dhe afati i ruajtjes së lëndëve të para. Por në të njëjtën kohë vitamina B humbet.

Ngrijë

Kokrrat e arrave mund t'i ruani në frigorifer jo më shumë se 2-3 javë. Por për të ruajtur delikatesën e vlefshme për një kohë të gjatë, është më mirë të ngrini bërthamat duke i paketuar në qese plastike ose enë plastike. Në këtë mënyrë mund të keni në dorë një depo vitaminash dhe mineralesh për një vit të tërë.

Shkrirja e trajtave të arrave është shumë e lehtë. Mjafton të lini arrat në temperaturën e dhomës për 15 minuta ose t'i vendosni në raftin e poshtëm të frigoriferit për 2-3 orë.

Arra shpesh quhet "pema e jetës". Në të vërtetë, falë përbërjes së tij të pasur, ajo kënaq urinë, rikthen forcën dhe trajton pothuajse çdo sëmundje.

Mjafton të hani tre arra në ditë në mënyrë që trupi të marrë aq mikroelemente të dobishme sa i nevojiten për të ruajtur shëndetin dhe imunitetin e fortë.

Por për ta bërë këtë, duhet të grumbulloni arra për përdorim në të ardhmen në vjeshtë, ndërsa ato janë të freskëta dhe nuk prishen nga ruajtja e gabuar.
Në fund të fundit, nuk është e mjaftueshme për t'i mbledhur ato, ju gjithashtu duhet t'i ruani ato deri në korrjen e ardhshme.

Cilat arra janë të përshtatshme për ruajtje?

Duhet të jenë me të njëjtën madhësi, të pastra, pa asnjë lëvore që është errësuar me kalimin e kohës dhe ngjitur pas tyre.
Nuk duhet të ketë çarje në guaskë, pasi arra të tilla nuk do të ruhen për një kohë të gjatë.
Para se t'i blini, duhet të ndani një ose dy fruta për të siguruar freskinë e tyre. Nëse bërthama e arrës është e errët ose ka një shije të hidhur, është më mirë të refuzoni një blerje të tillë.
Mund ta tundni arrën. Nëse në të njëjtën kohë dëgjohet tingulli karakteristik i një bërthame rrotulluese, atëherë një arrë e tillë tashmë është tharë nga temperatura tepër e lartë në të cilën është ruajtur.
Arrat nuk duhet të jenë shumë të lehta. Fruta të tilla më shpesh rezultojnë të jenë bosh.

Si të ruani arrat në lëvozhgë

Është shumë mirë nëse keni pemën tuaj të arrës.

Në këtë rast, moti i thatë dhe i vendosur zgjidhet për mbledhjen e arrave.
Arrat shkunden nga pema. Frutat e pjekur bien lehtësisht në tokë.
Qëroni lëkurën, pasi kjo bën që arrat të mykohen.
I shpërndajmë të thahen në tapet. Në mënyrë ideale, arrat duhen 5-6 ditë për t'u tharë. Nëse moti nuk lejon që kjo të bëhet jashtë, ato thahen në shtëpi, të shpërndara në dysheme të mbuluara me leckë ose letër.
Nëse arrat duhet të ruhen për një kohë të gjatë, rekomandohet t'i vendosni në një furrë të ngrohtë dhe t'i ngrohni për rreth një orë për të hequr lagështinë e tepërt.
Ruani arrat në çanta liri ose kuti në një vend të errët dhe të thatë. Temperatura e dhomës nuk duhet të jetë më e lartë se 10-15° (temperatura e dhomës është një rast ekstrem).
Disa amvise ruajnë arra në ballkon. Por kjo nuk duhet bërë për shkak të lagështisë së lartë, në të cilën kokrrat e arrave do të fillojnë të mykohen.
Edhe arrat janë kundërindikuar. ngrohjes. Në fund të fundit, ato përmbajnë një sasi të madhe vaji, për shkak të së cilës ato shpejt bëhen të prishura.

Si të zgjidhni arra tashmë të lëvruara

Shumë amvise preferojnë të blejnë arra pa lëvozhgë. Sepse, së pari, është i përshtatshëm, pasi nuk keni nevojë të humbni kohën tuaj të çmuar për të çarë guaskën e fortë dhe nxjerrjen e bërthamave.

Së dyti, ndryshe nga arrat e plota, të cilat të gjithë i blejnë si një derr në thes, arrat e lëvozhga mund të ekzaminohen, nuhaten dhe shijohen, duke përcaktuar kështu cilësinë e tyre.

Kokrrat e arrës duhet të jenë të plota dhe, nëse është e mundur, me të njëjtën ngjyrë. Në këtë rast, mund të shpresojmë që të gjitha të jenë të të njëjtit varietet dhe të mos përzihen me kokrra apo arra të prishura të vitit të kaluar.
Ju nuk mund të blini bërthama të grimcuara, sepse shitësi në këtë mënyrë mund të fshehë mallra me cilësi të ulët.
Mos blini arra me lëvozhgë në rrugë, sepse ato, si çdo produkt tjetër, thithin në mënyrë të përsosur pluhurin, gazrat e shkarkimit dhe mund të infektohen me patogjenë.
Duhet të provoni arrat përpara se të blini. Nëse janë të hidhura ose kanë ERE e keqe, është më mirë të refuzoni një blerje të tillë.

Si të ruani arrat me lëvozhgë

Kokrrat e arrës ruhen në një enë qelqi ose kallaji hermetik në një vend të errët dhe të freskët. Nuk mund t'i ruani arrat me lëvozhgë në një qese plastike, pasi mungesa e ajrosjes do të çojë në kalbjen e tyre.
Afati i ruajtjes së arrave në temperaturën e dhomës është rreth dy javë.
Për t'i ruajtur arrat e qëruara deri në gjashtë muaj, vendosini në një kavanoz qelqi, mbyllni fort kapakun dhe vendosini në ndarjen plus të frigoriferit.
Për të parandaluar zhvillimin e mikroorganizmave kalbëzues në to, rekomandohet fillimisht të piqen arrat në furrë, duke shmangur lëshimin e vajit. Përndryshe ata do të fitojnë një shije të mprehtë.
Nëse keni nevojë të kurseni arrat deri në korrjen e ardhshme, ato paketohen në qese të trasha plastike, mbyllen hermetikisht dhe vendosen në ngrirje. Për të parandaluar thithjen e aromave të huaja, ato ruhen veçmas nga produktet e tjera, veçanërisht ato me erë të fortë.

Si të ruani arrat jeshile

Arrat e gjelbra nuk mund të ruhen. Më shpesh ato përdoren për qëllime mjekësore. Për ta bërë këtë, ato përpunohen menjëherë.

Çfarë mund të përgatitet nga arrat e gjelbra apo lëvozhgat e gjelbra?

Tinkturë e alkoolit. Shishja mbushet 3/4 e vëllimit me lëvozhgë të grimcuar. Mbushni me vodka ose alkool. Këmbëngulni për një muaj në një vend të errët.
Vaj jeshil. Lëvoret e arrës së gjelbër injektohen për 40 ditë vaj ulliri në diell (5 copë për gjysmë litër vaj).
Lëng i gjelbër i guaskës. Zihet me mjaltë dhe përdoret për të bërë gargarë për dhimbjet e fytit.
Nxjerrja e lëngut të arrës së gjelbër. Arrat e papjekura lahen, thahen dhe priten në feta të holla. Vendoseni në kavanoza dhe spërkatni me sheqer (për 500 copë, merrni 1 kg sheqer të grimcuar). Mbyllni qafën letër e trashë dhe e vendosim në frigorifer. Lëngu që lëshohet më pas pihet gjatë gjithë vitit.
Lëng arra jeshile. Arrat shtypen në një shtrydhëse frutash e perimesh dhe përzihen me sheqerin në një raport 1:2.
Zierje e frutave të papjekura. Arrat e gjelbra të copëtuara derdhen me ujë të valë (20 g për gotë ujë) dhe zihen për 30 minuta.
Tinkturë e arrave të gjelbra në vajguri ndihmon kundër shumë sëmundjeve.
Arra jeshile me mjaltë. Përzihen në një raport 1:1 dhe lihen për një muaj në një vend të errët dhe të freskët. Kjo tretësirë përmirëson imunitetin.
Reçeli i arrave jeshile.

Të gjitha këto metoda të ruajtjes së arrave janë lehtësisht të realizueshme si në një shtëpi private ashtu edhe në një apartament të qytetit. Gjëja kryesore është të blini arra cilësore.