Skuqini vezët shpejt pa u ndotur. Përfitimet e vezëve të pulës së skuqur - si t'i përgatisni ato. Si të skuqni vezët me bukë

“Të gatuash vezë të fërguara është po aq e lehtë sa të grisësh dardhat”, do të thotë çdo i rritur, “Hidhni vaj në një tigan, thyeni vezët, shtoni kripë dhe kaq.” Sidoqoftë, kjo pjatë ka një numër të madh modifikimesh. Në varësi të numrit të vezëve dhe përbërësve shtesë, koha e gatimit për vezët e skuqura varion nga disa dhjetëra sekonda në disa dhjetëra minuta.

Vezët e ziera shumë krahasohen gjerësisht me tabanin e këpucëve. Ngjashmëria është mjaft e dukshme - kafe në fund dhe gome e fortë sipër. Pak njerëz e pëlqejnë atë të papjekur mirë - nuk mund ta merrni as proteinën e papërpunuar dhe transparente me një pirun. Konsistenca e lëngshme falet vetëm për vezët.

Kjo recetë është mjaft e përshtatshme për një nxënës apo student që nuk ka asgjë në dorë përveç një shishe vaj vegjetal, një tabaka me vezë dhe kripë.

Në një vezë të fërguar të gatuar siç duhet, e verdha mbetet e lëngshme dhe e bardha fiton një ngjyrë uniforme dhe konsistencën e një veze të mirë të xhelatinës. Sa kohë duhet t'i skuqni vezët për të marrë konsistencën e përshkruar? Jo më shumë se katër minuta me kapak të mbyllur dhe 5 minuta me kapak të hapur në nxehtësi mesatare.

Vezë e skuqur me domate

Vezët e fërguara me domate janë tepër të shijshme. Frutat e kuqe të pjekura duhen qëruar duke i mbajtur në ujë të vluar për disa sekonda.

Hidhni dy lugë vaj të parafinuar në një tigan, ngrohni pak dhe përzieni me domatet. I lëmë të ziejnë për rreth 6 minuta. Thyejmë vezët mbi domatet e nxehta. Kjo duhet të bëhet me kujdes në mënyrë që të mos dëmtohet lëvozhga e verdhë veze. Spërkateni me kripë dhe piper të zi, mbulojeni me kapak dhe ziejini për 3 minuta të tjera. Më pas hiqni kapakun dhe prisni që e bardha të ngurtësohet. Si rregull, 10 minuta është sa kohë duhet për të skuqur vezët e skuqura me domate në nxehtësi të ulët. Për tre vezë, mjafton të marrësh pesë domate mesatare.

Pjatë me proshutë ose proshutë

Mishi me një shtresë të mirë yndyre është i përshtatshëm për vezë të fërguara. Duhet të ngrihet për ta bërë më të lehtë prerjen. Sa më të holla të jenë fetat e mishit, aq gjellë më e shijshme. Për vezë të fërguara nga tre deri në katër vezë, mjafton të merrni 100 g proshutë ose proshutë. Se sa të holla janë pjatat varet nga sa minuta do të skuqen vezët.

Copat e mishit duhet të vendosen në një tigan të nxehtë, të lyer pak me vaj. Sapo të marrin ngjyrë kthejini nga ana tjetër. Më pas, menjëherë, pa pritur që të skuqen nga ana tjetër, derdhni vezët mbi to, duke u përpjekur të ruani integritetin e të verdhës së verdhë. Më pas mbulojeni me kapak për dy minuta dhe lërini vezët të zhyten në aromën e mishit. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, hiqni kapakun dhe mbajeni tiganin në zjarr për pak më gjatë. Mësoni sa kohë duhet të skuqni vezët me sy. Ka shije më të mirë kur e bardha është bërë e fortë dhe e verdha ka mbetur pothuajse e pandryshuar, sapo është ngrohur. Për këtë vezë të fërguar, kjo është rreth shtatë minuta, duke përfshirë dy minuta zierje nën kapak.

Pjatë me qepë, proshutë dhe domate

Këto vezë të fërguara janë të mira për drekën e së dielës, kur nuk duhet të nxitoni në punë dhe mund të bëni me qetësi magjinë tuaj në kuzhinë. Para se t'ju tregojmë se sa kohë duhet të skuqni vezët e fërguara, do t'ju njohim me ndërlikimet e përgatitjes së vezëve me proshutë, domate dhe. qepët.

Për një familje prej katër personash do t'ju nevojiten një duzinë vezë, 1 kilogram domate, 300 g qepë dhe 400 g proshutë. Përveç ushqimit, të rëndësishme janë edhe enët e skuqjes. Një tigan i madh me një fund të trashë dhe një kapak transparent është më i miri.

Lyejmë me vaj fundin e tavës dhe mbi të vendosim copat e proshutës. Ndërkohë që po skuqen qepën e presim në gjysmë rrathë dhe me to mbulojmë proshutën. Mbyllni kapakun dhe ziejini për disa minuta dhe gjatë kësaj kohe prisni domatet në rrathë të hollë.

Hapeni tiganin dhe ktheni proshutën dhe qepët. Sipër vendosim domatet dhe mbyllim sërish tiganin. Lëreni të ziejë edhe për pesë minuta të tjera. Vendosni nëse do të shtoni kripë dhe piper apo jo, bazuar në shijen e proshutës. Si rregull, ai përmban mjaft erëza. Kushdo që e pëlqen atë pikant, duhet të përdorë më mirë një shaker kripë dhe piper dhe t'i shijojë vetëm pjesën e tyre. Në fund të fundit, ne parashikojmë një mëngjes të së dielës që do ta hanë edhe fëmijët.

Kur qepa është mjaft e butë, mund të kaloni te përbërësi kryesor, pra vezët. Ata duhet të thyhen në një tigan, duke u përpjekur t'i vendosin në të njëjtën distancë nga njëri-tjetri. Edhe nëse e verdha përhapet, është në rregull. Për sa kohë ju duhet të skuqni vezët e fërguara, udhëhiquni nga mënyra se si duken përmes xhamit të kapakut, por mbani mend - duhet t'i mbani vezët në zjarr jo më shumë se pesë minuta. Ndani pjatën e përfunduar në sektorë dhe vendoseni në pjata. Spërkatni barishte sipër.

Vezë e skuqur me sallo derri

Nuk do të flasim për sa kalori përmban kjo pjatë, por mendojmë se është e dobishme t'ju kujtojmë se është shumë e pasur me energji, ndaj nuk ju rekomandojmë ta bëni shumë shpesh, përndryshe do t'ju duhet të mbani dietë. më vonë.

Një copë dhjamë prej shtatëdhjetë gramësh duhet të pritet në feta shumë të holla dhe të vendoset në një tigan të nxehtë. Sapo fetat të bëhen transparente dhe të shkrihen pak, ato duhet të kthehen dhe të mbushen me vezë. Tre copa do të jenë të mjaftueshme edhe për një burrë të rritur. Ulni nxehtësinë në minimum dhe prisni derisa të bardhat të forcohen. Sa kohë duhet të skuqni vezët e skuqura me sallo për t'i bërë ato të lëngshme? Jo më shumë se tre minuta.

Pjatë me kunguj të njomë

Kungull i njomë me pjekuri qumështi është i përsosur për vezët e fërguara verore. Ata duhet të lahen, të priten në unaza dhe të kriposen. Pas 7 minutash, kur kripa t'i ketë njomur mjaftueshëm, kunguj të njomë duhet të kalohen në fund të një tigani të nxehtë, të lyer me vaj. Kur të jenë skuqur mjaftueshëm, i kthejmë nga ana tjetër dhe i hedhim tre vezë. Spërkateni me piper. Përcaktoni se sa kohë ju duhet të skuqni vezët e fërguara në një tigan bazuar në gjendjen e proteinës. Një pjatë me kungull i njomë kërkon pak më shumë kohë për t'u gatuar sesa me sallo ose proshutë, por edhe jo shumë gjatë. Për 5 minuta do të jetë gati. Spërkateni me majdanoz ose kopër dhe filloni ta hani.

Pjatë me feta patate

Për vezët e fërguara, marrim patatet e ziera dhe i presim në rrathë me trashësi 0,5 cm në një tigan me fund të trashë dhe i vendosim patatet. Kur pjesa e poshtme të jetë krokante, kthejeni dhe derdhni përmbajtjen e tre vezëve direkt mbi të. Spërkateni me kopër të rinj dhe mbulojeni me kapak. Sa kohë duhet t'i skuqni vezët në gjalpë pa i djegur ato? Pothuajse njësoj si në perimet e parafinuara. Patatet do të thithin vajin e tepërt dhe do të bëhen veçanërisht të shijshme. Nxehtësia nën tigan duhet të jetë e lartë në fillim. Pas 3-4 minutash e ulni dhe e vini gatimin në flakën më të ulët.

Pjatë me makarona, mocarela dhe domate

Pritini gjashtë domate sa më imët dhe ziejini në një tigan me gjalpë. Kur uji të ketë avulluar mjaftueshëm dhe vëllimi i masës së domates të jetë ulur përgjysmë, thërrmoni mbi të makaronat e ziera dhe djathë i butë, mocarela është më e mira dhe hidhni vezët. Nuk ka nevojë të shtoni kripë, pasi ka mjaftueshëm në djathë. E mbulojmë tiganin me kapak dhe e lëmë të ziejë. Për sa kohë duhet të skuqni vezët në një tigan, le t'ju tregojë intuita dhe përvoja juaj e kuzhinës. Ne besojmë se gjella nuk duhet të zihet më shumë se 6-7 minuta. Ndërsa vezët e fërguara janë duke u gatuar, koprën e grijmë. Spërkateni mbi pjatën e përfunduar dhe shijoni një pjatë të vërtetë italiane.

Pjatë me kampione

Kërpudhat Champignon janë perfekte për përgatitjen e vezëve të fërguara në mëngjes. Në fund të fundit, ato mund të hahen edhe të papërpunuara, pra të shkurtra trajtimit të ngrohjes, e cila është e pranueshme për vezët, është gjithashtu ideale për kampionët.

Qepët dhe kërpudhat duhet të priten sa më imët dhe të vendosen në një tigan me gjalpë të shkrirë. Kripë, shtoni piper dhe arrëmyshk. Ziejini derisa vëllimi i kërpudhave të zvogëlohet përgjysmë. Thyejmë tre vezë në tigan dhe mbulojmë me kapak. Pas tre minutash, hiqni kapakun dhe mbajeni në sobë për disa minuta të tjera. Vendoseni në pjata dhe spërkatni me bollëk me kopër.

Vezë e skuqur me spinaq

Këto vezë të fërguara pranverore mund të përgatiten jo vetëm me spinaq, por edhe me lëpjetë ose rukolë, si dhe tipe te ndryshme gjethe marule.

Pritini imët spinaqin dhe vendoseni në një tigan me gjalpë. Sapo zarzavatet errësohen dhe vendosen, ato duhet të spërkaten me arrëmyshk të grirë. Menjëherë pas kësaj vjen radha e vezëve. Ata duhet të thyhen dhe të derdhen në mes të tiganit. Më pas ngremë spinaqin nga skajet dhe mbulojmë me të vezët duke lënë një dritare për të verdhat. Grini djathin e fortë dhe spërkatni sipër vezëve të fërguara, duke shmangur me kujdes të verdhat.

Një vezë është e mjaftueshme për një shërbim të vogël. Tava duhet të ketë një diametër të vogël fundi - rreth 15 cm për një pjesë më të madhe, numri i vezëve duhet të rritet. Kohëzgjatja e gatimit varet nga sa vezë janë përdorur për përgatitjen e gjellës. Ajo përcaktohet nga gjendja e djathit. Kur të shkrihet plotësisht dhe të shtrihet në mënyrë të barabartë mbi spinaq, gjella mund të konsiderohet gati.

Në vend të një përfundimi

Ne e konsiderojmë të dobishme t'ju kujtojmë se për të shmangur infeksionin me salmonelozë, përdorni vetëm vezë të plota me lëvozhgë të paprekur për vezët e fërguara. Lajini me sapun para se t'i shtoni në enë.

Për vezët e fërguara përdorni vetëm tigane me fund të trashë ose veshje jo ngjitëse.

Mos dilni kurrë nga kuzhina gjatë përgatitjes së kësaj pjate të thjeshtë, sepse shija dhe cilësia e vezëve varet nga sa kohë i keni skuqur ato. Edhe një minutë shtesë në sobë mund të prishë gjithçka, por të folurit në telefon ose shikimi i informacionit nga interneti ka një vetinë të çuditshme për të hequr vëmendjen dhe për ta bërë një person të harrojë kohën. Siç e kuptoni nga artikulli ynë, pyetja se sa kohë të skuqni vezët e fërguara nuk është aspak boshe. Përdorni këshillat tona dhe veza juaj e parë e fërguar nuk do të rezultojë e "grumbullakosur".

Për shumicën e njerëzve në Tokë. Do të duket se çfarë është kaq e vështirë këtu? Por, siç rezulton, ka pikëpamje të ndryshme se si të skuqen "korrekt" vezët e skuqura...

Duket se nuk ka asgjë që mund të bëhet gabim kur skuqni vezë të skuqura, por nuk ka kufi për përsosmërinë...
Le të flasim se si të skuqni vezët e skuqura për t'i bërë ato sa më të shijshme?

Çfarë do t'ju duhet?

Burimi i zjarrit, pra tjegulla
tigan
vezët
yndyrë
tas ose filxhan
pirun ose shpatull

Nuk ka rëndësi kur hamë - për mëngjes, drekë apo darkë- Shumë njerëz i duan vezët e skuqura: vezët e skuqura gatuhen shpejt, është një pjatë mjaft e kënaqshme dhe pothuajse të gjithëve u duket e shijshme.

Gjëja më interesante është se vezët e skuqura mund të përgatiten në mënyra të ndryshme.

Opsioni 1 - skuqeni me vezë të skuqur nga njëra anë

- ngrohni yndyrën (gjalpin ose vajin vegjetal) në një tigan
- Thyejeni me kujdes (pa dëmtuar të verdhën!) në një tas në rast se veza mund të dalë e ndenjur.
- kur yndyra të jetë e nxehtë, me kujdes hidhni vezën/ose vezët nga tasi në tigan. Skuqini në zjarr mesatar! Skuqini për 2-3 minuta...
- kur proteina të fillojë të trashet dhe të zbardhet, duhet ta lëvizni tiganin pak para dhe mbrapa

Vezët e fërguara janë një nga ato pjata që mund të përgatiten në pak minuta. Dhe pikërisht nga këtu ata që qëndruan për herë të parë në sobë fillojnë udhëtimin e tyre drejt lartësive të përsosmërisë së kuzhinës.

Do të duket se do të ishte kaq e vështirë për të thyer vezët në një tigan dhe për t'i skuqur ato? Por sa vezë të fërguara të djegura u hodhën në koshin e plehrave! Dhe e gjitha sepse ata neglizhuan këshillat e kuzhinierëve dhe amvisave me përvojë.

Hollësitë e gatimit të vezëve të fërguara

Për vezët e fërguara, zgjidhni vezë të freskëta. Cilësia e tyre mund të përcaktohet duke i zhytur në një enë me ujë. Një vezë e hedhur së fundmi do të shtrihet në fund. Diçka që ka më shumë se një ditë do të përpiqet të dalë në sipërfaqe. Epo, një vezë që fillon të shikojë nga uji në njërën anë është tashmë e rrezikshme për t'u ngrënë.
Në një vezë jo shumë të freskët, e verdha dobësohet dhe nëse veza nuk lëshohet me kujdes në tigan, shpesh shpërthen.
Këshillohet që vezët e fërguara të jenë në temperaturë ambienti. Prandaj, nëse vendosni t'i skuqni, hiqni paraprakisht nga frigoriferi.
Para përdorimit, sigurohuni që të lani vezët ujë të ngrohtë me sapun për të parandaluar që agjenti shkaktar i salmonelozës - salmonela - të futet në enë.
Skuqni vezët në një tigan me mure të trasha ose në tigan që nuk ngjit.
Diametri i tiganit varet nga numri i vezëve. Enët duhet të jenë të tilla që kur thyhen, vezët të shtrihen në një shtresë, pa mbivendosur njëra-tjetrën.
Ka dy lloje vezësh të skuqura: të fërguara dhe të skuqura. Vezët e skuqura janë vezë të fërguara me një të verdhë të zier të butë të rrethuar nga një e bardhë e dendur. Veza e fërguar përgatitet duke përzier fillimisht të bardhën dhe të verdhën, kështu që vezët e fërguara kanë një konsistencë pothuajse uniforme dhe një nuancë të verdhë të barabartë.
Më shpesh, vezët e fërguara gatuhen në gjalpë ose ghee. Kjo vezë e fërguar rezulton të jetë më e shijshme. Por mund ta skuqni dhjamë derri ose vaj perimesh. E gjitha varet nga preferencat e shijes dhe çfarë lloj yndyre është në dispozicion.
Vezët e fërguara gatuhen me qepë, domate, sallo, barishte, sallam ose mish.
Mund të spërkatet me çdo erëza ose thjesht kripë.
Kripa u shtohet vezëve të fërguara në fund të gatimit. Nëse i kriposni vezët menjëherë, në të verdhën e verdhë do të shfaqen njolla të bardha të shëmtuara. Për të njëjtën arsye, ata përpiqen të përdorin kripë të imët ose kripë vetëm proteinën.
Vezët e fërguara zihen në zjarr të moderuar, si zjarr i madh do të digjet nga poshtë, duke mbetur gjysmë i papërpunuar brenda dhe kur të jetë i ulët, do të ngopet shumë me yndyrë.
Skuqini vezët e fërguara nën kapak në mënyrë që e bardha dhe e verdha të jenë gati në të njëjtën kohë.
Mos i thyeni vezët drejt e në tigan. Së pari, nëse ju mungon aftësia, do të përfundoni me vezë të skuqura në mënyrë të pabarabartë: veza e parë do të jetë e pjekur shumë dhe e fundit mund të dalë e lëngshme. Së dyti, mund të thyeni aksidentalisht një vezë të prishur në tigan. Prandaj, fillimisht thyeni vezët në një pjatë dhe më pas, duke e anuar, i derdhni me kujdes në tigan.
Nëse e bardha fillon të skuqet në mënyrë të pabarabartë, duhet ta trazoni lehtë me majën e thikës, duke pasur kujdes që të mos prekni të verdhën.
Gatishmëria e vezëve të fërguara përcaktohet nga pamjen proteina dhe e verdha. Zakonisht e verdha duhet të jetë gjysmë e lëngshme, sikur të jetë e zier e butë. Por nëse për një fëmijë përgatiten vezë të fërguara, atëherë ato sillen deri në pikën ku e verdha zihet fort.

Vezë të fërguara natyrale

Përbërësit:

vezë - 4 copë;
ghee - 15 g;
kripë.

Mënyra e gatimit

Thyejmë vezët e lara në një pjatë në mënyrë që të mos dëmtohet e verdha.
Vendosni një copë vaj në një tigan dhe ngrohni në rreth 110°, duke shmangur errësimin. Hidhni vezët nga pjata.
Fillimisht skuqeni pa kapak në zjarr të moderuar, më pas shtoni kripën tek vezët, mbulojeni tiganin me kapak dhe ziejini vezët e fërguara derisa të gatuhen.

Vezë të fërguara me proshutë

Përbërësit:

vezë - 3 copë;
sallo - 45 g.

Mënyra e gatimit

Ngrohni tiganin. Mbi të vendosim proshutën e prerë në kubikë të vegjël. Skuqini deri në kafe të lehtë.
Thyejeni me kujdes vezët në një pjatë. I hedhim mbi proshutën e skuqur. Gatuani si vezë të fërguara natyrale. Mos shtoni kripë, pasi proshuta është e kripur.

Vezë të fërguara me domate

Përbërësit:

vezë - 3 copë;
domate - 2 copë;
gjalpë - 15 g;
kripë;
gjelbërim.

Mënyra e gatimit

Thyejeni me kujdes vezët në një pjatë.
Lani domatet dhe derdhni mbi to ujë të valë për dy minuta. Ftoheni shpejt, hiqni lëkurën. Pritini në feta dhe vendosini në një pjatë duke hequr farat.
Ngrohni gjalpin në një tigan, shtoni domate. Skuqini për disa minuta derisa të avullojë pak lagështia.
Mblidhni domatet në një grumbull në mes të tiganit. Hidhni vezët në hapësirën e zbrazët. Shtoni pak kripë. Skuqini derisa të mbaroni. Spërkateni me kopër të grirë.

Vezë të fërguara me sallam

Përbërësit:

vezë - 3 copë;
sallam i zier - 50 g;
kripë;
ghee - 15 g;
gjelbërim.

Mënyra e gatimit

Ngrohni vajin në një tigan. Presim sallamin në feta, skuqim në vaj deri në kafe të artë.
Hidhni vezët mbi sallam. Pas një kohe, shtoni kripë. Mbyllni kapakun dhe skuqeni derisa të jetë gati. Spërkateni me barishte të copëtuara.

Vezë të fërguara me kërpudha

Përbërësit:

vezë - 4 copë;
proshutë - 30 g;
kampionë të freskët - 30 g;
ghee - 15 g;
ketchup - 30 g;
piper i zi.

Mënyra e gatimit

Lani kampionët dhe thajini me një peshqir letre. Pritini në feta.
Pritini proshutën në kubikë.
Ngrohni vajin në një tigan, shtoni kërpudhat dhe lëreni lëngun të vlojë. Skuqini lehtë kërpudhat, shtoni proshutën. Ngroheni gjithçka së bashku për 1-2 minuta. Hidhni në ketchup, piper, përzieni.
Kur përmbajtja e tiganit të marrë një valë, lëshoni vezët. Mos shtoni kripë pasi ka mjaft kripë në përbërës. Mbyllni kapakun dhe skuqini derisa vezët të jenë gati.

Vezë të fërguara me bukë të zezë

Përbërësit:

vezë - 3 copë;
bukë thekre - 50 g;
ghee - 25 g;
kripë.

Mënyra e gatimit

Pritini bukën e thekrës pa kore në feta të holla. Më pas i presim në katrorë ose trekëndësha.
Vendoseni në një tigan të nxehur me vaj dhe skuqeni lehtë nga të dyja anët.
Hidhni vezët mbi bukë dhe shtoni kripë. Mbyllni kapakun dhe gatuajeni derisa të mbaroni.

Vezë të skuqura në piper të ëmbël

Përbërësit:

vezë - 3 copë;
i madh piper zile formë e bukur - 1 pc.;
kripë;
gjelbërim;
ghee - 20 g.

Mënyra e gatimit

Lani specin zile, prisni kapakun, hiqni farat. E presim në mënyrë tërthore në unaza të gjera 1 cm.
Thyejeni secilën vezë në një filxhan të veçantë.
Shkrini gjalpin në një tigan. Vendosni kallëpin e piperit. E shtypim me pirun që të mos i dalë nga fundi i tavës. Hidhni vezën në këtë kallëp. Mos e hiqni pirunin derisa veza të jetë ngurtësuar, përndryshe e bardha do të depërtojë poshtë piperit dhe nuk do të merrni një formë perfekte. Shtoni pak kripë. Në këtë mënyrë ndërtoni edhe dy lule të tjera.
Duke përdorur një shpatull të gjerë, vendosni vezët e përfunduara të fërguara në piper në një pjatë dhe zbukurojeni me barishte.

Vezët e fërguara kaçurrela mund të skuqen në një fetë bukë, në një kallëp të veçantë, në një rreth domatesh ose në një simite.

Vezët e fërguara mund të përgatiten në formë byreku. Për ta bërë këtë, duhet të skuqni vezët e fërguara, dhe më pas t'i palosni me kujdes në gjysmë direkt në tigan dhe skuqini nga të dyja anët. Vezë të tilla të fërguara dalin rozë dhe krokante nga jashtë, por mbeten të buta dhe të lëngshme nga brenda.

Mund të mbushet me barishte, perime, kërpudha dhe sallam.

Vezë të skuqura - të përballueshme, të shpejta, të kënaqshme dhe të shijshme. Ekzistojnë disa lloje të këtij produkti. Më të njohurat janë pula dhe vezët e thëllëzës. Le të ndalemi në to. Ka disa opsione se si të skuqni siç duhet vezët. Zgjidhni më interesantet dhe më të përshtatshmet për veten tuaj.

Si të skuqni vezët si duhet?

Vezët e fërguara mund të gatuhen menyra te ndryshme, gjithçka varet nga kush e do si. Zgjidhni tiganin tuaj me kujdes. Enët më të përshtatshme të gatimit janë të veshura jo ngjitëse. Mund të përdorni gjalpë ose vaj vegjetal, dhe mundësisht vaj të rafinuar, pasi nuk ka shije dhe aromë të theksuar. Tani ngrohni tiganin mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni një sasi të vogël yndyre. Rekomandohet që vezët të thyhen në një pjatë të veçantë dhe t'i lini për 15-20 minuta në temperaturën e dhomës dhe më pas t'i hidhni në një tas të nxehur, por kjo nuk është e nevojshme. Skuqini për 2 deri në 5 minuta mbi nxehtësinë mesatare. Sa më e shkurtër të jetë koha e gatimit, aq më e butë do të jetë e bardha dhe e verdha. Nëse dëshironi, mund t'i ktheni vezët në anën tjetër dhe t'i skuqni për 2 minuta të tjera. Gjithashtu, kallëpe të ndryshme përdoren për përgatitjen e vezëve të skuqura, por ky opsion ka shumë të ngjarë të jetë më interesantja për fëmijët. Kriposni vetëm proteinën një minutë para se të jetë gati.

Mund të bëni edhe vezë të fërguara. Për ta bërë këtë, thyejmë disa (2-6) vezë në një pjatë të thellë dhe i rrahim me kripë dhe erëza. Derdhni përzierjen që rezulton në një tigan të nxehur në nxehtësi mesatare me një shtesë të vogël perimesh ose gjalpë. Skuqini për disa minuta. Ktheni vezët në anën tjetër ose mos e bëni. Gjithçka varet nga sa të gatuara preferoni vezët tuaja.

Për adhuruesit të ushqyerit e shëndetshëm Unë kam edhe recetën time. Merrni 2 ose 3 vezë. Më pas ndajeni të bardhën nga e verdha. Pas kësaj, ngrohni tiganin me një shtresë që nuk ngjit. Mos shtoni asnjë yndyrë. Tani hidhni vetëm të bardhat dhe skuqini për 2-3 minuta. Shtoni disa kokrra kripë. Gati.

Si të skuqni siç duhet një omëletë?

Një omëletë është një përzierje e vezëve, qumështit ose salcë kosi, disa shtojnë miell, dhe sigurisht kripë dhe erëza. Për tiganisje përdorni perime ose gjalpë. Nëse shtoni qumësht, atëherë numëroni 50 gram për çdo vezë, 1 lugë gjelle salcë kosi. Kripë dhe erëza për shije, e njëjta gjë vlen edhe për miellin, sa më shumë, aq më e dendur dhe më e dendur do të jetë gjella. Dhe në një moment të tillë, në mënyrë që omëleta të mbetet me gëzof, rekomandohet të trazohet dhe jo të rrihet. Tani ngrohni tiganin me yndyrë në zjarr mesatar dhe derdhni përzierjen e përgatitur me vezë. Skuqini për 3-5 minuta, më pas kthejeni në anën tjetër. Në varësi të numrit të vezëve, koha totale e gatimit do të jetë 10-15 minuta.

Sipas recetave të përshkruara më sipër, ju gjithashtu mund të skuqni vezë thëllëza me një devijim: 1 vezë pule është 5 vezë thëllëza. Përndryshe, gjithçka do të mbetet e pandryshuar. Gjëja kryesore është që produkti të jetë i freskët.

Pothuajse të gjithë dinë të gatuajnë vezë të fërguara. Nuk është për asgjë që kjo pjatë quhet jozyrtarisht "pjatë e beqarit". Edhe kuzhinierët e papërvojë mund të çajnë një vezë dhe ta skuqin në një tigan. Pavarësisht se kjo pjatë përgatitet lehtë, sot ka një numër të jashtëzakonshëm recetash me të cilat mund të bëni jo vetëm një mëngjes të shijshëm dhe ushqyes, por edhe një mëngjes të bukur dhe të kënaqshëm për të gjithë familjen tuaj.

Karakteristikat e gjellës

Vezët e fërguara për mëngjes janë pjata perfekte për një të rritur. Ka aq shumë kalori saqë mund t'i ngop anëtarët e familjes suaj, saqë nuk do të duan të ulen më në tryezë deri në drekë vonë. Megjithatë, duhet theksuar se një ushqim i tillë, veçanërisht i skuqur në tigan me gjalpë, përmban shumë kolesterol. Në këtë drejtim, nuk rekomandohet shumë të përdoret nga ata që e kanë këtë tregues mbiçmuar Dua të them gjithashtu se vezët e fërguara dhe sallami nuk janë mëngjesi më ideal për një fëmijë të vogël. Për fëmijët, është më mirë të mos skuqni një produkt të tillë në një tigan, por të bëni, për shembull, omëletë e shijshme në qumësht.

Si të gatuajmë vezë të fërguara klasike?

Për të përgatitur një mëngjes të tillë, duhet të kaloni vetëm 5-10 minuta kohë të lirë. Nga rruga, ishte shpejtësia e përgatitjes së kësaj pjate që luajti rolin më të rëndësishëm në faktin se ajo u bë më e popullarizuara në mesin e atyre që nuk u pëlqen të qëndrojnë në sobë për një kohë të gjatë.

Pra, para se të përgatisni vezë të fërguara klasike, duhet të blini përbërësit e mëposhtëm:

gjalpë i freskët - 3 lugë ëmbëlsirë;
vezë të mëdha pule - 4 copë;
kripë e imët e jodizuar - disa majë;
allspice e zezë - një majë;
kopër e freskët - 2 degëza;
majdanoz i freskët - 2 degëza;

Procesi i gatimit

Vezët e skuqura mund të përgatiten në mënyra të ndryshme. Në fund të fundit, disa njerëz preferojnë këtë pjatë me një të verdhë të verdhë të lëngshme, ndërsa të tjerëve u pëlqen kur veza ngurtësohet plotësisht nën ndikimin e temperaturës. Më poshtë do të flasim për mënyrën e përgatitjes së të dyja opsioneve.

Nëse duhet të gatuani shpejt mëngjesin për anëtarët e familjes, duhet të merrni një tigan të madh dhe ta vendosni në zjarr të ulët. Më pas, shtoni gjalpë të freskët në tenxhere. Pasi enët të jenë ngrohur dhe yndyra e gatimit të jetë shkrirë dhe të fillojë të ziejë, ju duhet të thyeni të mëdha vezët e pulës. Në këtë rast, rekomandohet të siguroheni që e verdha të mos dëmtohet, por të përfundojë në tigan e paprekur.

Për t'i dhënë vezëve të fërguara një shije dhe aromë të këndshme, produkti i shtruar duhet të kriposet menjëherë, të piperohet dhe të spërkatet me majdanoz dhe kopër të freskët, të cilët duhet të lahen dhe të copëtohen imët paraprakisht. Më pas mbylleni tiganin me kapak dhe rrisni zjarrin në maksimum. Vezët e fërguara duhet të qëndrojnë në këtë pozicion për rreth dy minuta. Më pas hiqeni tiganin nga soba dhe mbajeni nën kapak të mbyllur edhe për 60 sekonda. Përgatitni mëngjesin në këtë mënyrë. Ju do të merrni një vezë të shijshme të skuqur me një të verdhë të verdhë të lëngshme dhe një të bardhë të fortë.

Nëse preferoni të hani vezë plotësisht të skuqura, rekomandohet t'i mbani në zjarr për rreth katër minuta dhe nën një kapak të mbyllur për të paktën pesë. Koha e shtuar do të ndihmojë të ngurtësohet e verdha dhe do të arrini qëllimin tuaj.

Shërbejeni siç duhet për mëngjes

Tani ju e dini se si të gatuani vezë të fërguara klasike me të verdha të lëngshme dhe të forta. Rekomandohet ta servirni në një pjatë të sheshtë së bashku me ketchup dhe bukë të bardhë ose thekre. Ju bëftë mirë!

Gatimi i vezëve të fërguara të bollshme për drekë

Do të shërbejnë vezë të fërguara me sallam pjata perfekte për një drekë të përzemërt nëse keni shumë pak kohë për të përgatitur ndonjë kryevepër tjetër të kuzhinës. Për këtë na duhen:

vezë të mëdha pule - 4 copë;
kopër e freskët - 2 degëza;
majdanoz i freskët - 2 degëza;
shigjeta me qepë të gjelbër - disa copë. (shtoni sipas gjykimit);
sallam i zier - rreth 150 g;
ketchup pikante, bukë e bardhë ose thekre - për servirje.

Përgatitja e produkteve

Gatimi i vezëve të fërguara me salsiçe nuk merr shumë kohë. Por para se të skuqni të gjithë përbërësit në një tigan, ata duhet të përpunohen plotësisht. Për ta bërë këtë, duhet të lani qepët e njoma, majdanozin dhe koprën dhe më pas t'i grini shumë imët. Më pas, ju duhet të prisni sallamin në 4 rrota të holla. Përveç kësaj, duhet të thyeni vezët e mëdha të pulës në një tas të thellë dhe t'i rrahni lehtë duke përdorur një kamxhik dore ose një pirun të rregullt. Në këtë rast, këshillohet që menjëherë të kriposni dhe piperoni masën që rezulton për shije.

Trajtimit të ngrohjes

Për të krijuar një drekë të tillë, duhet të merrni një tigan të madh, të derdhni vaj luledielli në të dhe ta ngrohni në nxehtësi të lartë. Tjetra, ju duhet të ulni temperaturën në minimum dhe të vendosni të gjithë sallamin e copëtuar. Pasi pjesa e poshtme e produkteve të bëhet paksa e kuqe, ato duhet të kthehen me pirun dhe më pas të derdhen menjëherë me përzierjen e vezëve të rrahura. Këshillohet që sipër gjellës së formuar të spërkatet me majdanoz të grirë, kopër dhe qepë të njoma. Në fund mbylleni fort tiganin dhe rrisni pak zjarrin. Pas 2-3 minutash, rekomandohet të hiqni enët nga zjarri dhe t'i lini mënjanë për të njëjtën kohë.

Si të shërbejmë për darkë?

Pas një ekspozimi të shkurtër nën një kapak të mbyllur, vezët e fërguara dhe sallami duhet të priten në pjesë dhe të vendosen në pjata. Mbi një drekë kaq të përzemërt dhe aromatike ju duhet të dekoroni me degë barishtesh të freskëta dhe një rrjetë ketchup. Shërbejini vezët e fërguara dhe salsiçet mundësisht të nxehta së bashku me bukë dhe sallatë me perime. Ju bëftë mirë!

Si të bëni një mëngjes të pazakontë me vezë?

Pak njerëz dinë të gatuajnë vezë të fërguara në bukë. Për të korrigjuar këtë situatë, ne vendosëm të prezantojmë recetë e detajuar të gjellës së paraqitur. Për këtë na duhen:

vaj luledielli pa erë - 3 lugë të mëdha;
vezë të mëdha pule - 4 copë;
kripë e imët e jodizuar - disa majë;
karota të freskëta - copë të vogla;
allspice e zezë - një majë;
kopër e freskët - 2 degëza;
bukë e bardhë ose thekre - ½ tullë;
majdanoz i freskët - 2 degëza;
qepë - kokë e vogël;
ketchup pikant - për servirje.

Përgatitja e komponentëve

Vezët e fërguara dalin të bukura vetëm nëse përdorni imagjinatën tuaj dhe bëni pak përpjekje gjatë përgatitjes së tyre. Duhet theksuar se ka një numër të madh njerëzish që preferojnë të hanë jo vetëm një vezë pule të skuqur për mëngjes, por edhe bukë të thekur pak të tharë. Për t'i kombinuar këto dëshira së bashku dhe për të kënaqur të dashurit tuaj me një pjatë të shijshme, të kënaqshme dhe të bukur, ju sugjerojmë të përdorni recetën e paraqitur. Për ta bërë këtë, ju duhet të shpëlani tërësisht zarzavatet dhe t'i copëtoni imët. Më pas, duhet të qëroni qepët dhe karotat, dhe më pas t'i prisni perimet në kubikë dhe t'i grini në rende në përputhje me rrethanat. Ju gjithashtu duhet të prisni ½ tullë bukë në bukë të thekur me trashësi 1,5 centimetra. Hiqni me kujdes pulpën nga pjesët që rezultojnë, duke lënë vetëm një kore jo shumë të hollë.

Procesi i pjekjes

Pasi të jenë përpunuar përbërësit kryesorë, duhet ta vendosni tiganin në zjarr, të hidhni pak vaj dhe të shtoni karotat dhe qepët e grira. Pas kriposjes dhe piperosjes së përbërësve, këshillohet që të skuqen derisa të jenë transparente. Më pas, duhet të vendosni perimet në një tigan dhe të vendosni copa buke pa bërthamën në tigan. Ju duhet të thyeni një vezë pule në një lloj "pjatash" në mënyrë që të përshtatet plotësisht në produktin e miellit. Rekomandohet të shtoni kripë sipër, si dhe të shtoni qepë dhe karota të skuqura (një lugë e madhe në të njëjtën kohë). Mëngjesi duhet të gatuhet në zjarr mesatar dhe të mbulohet derisa e bardha e vezës të jetë gatuar plotësisht.

Shërbejeni siç duhet për mëngjes

Pasi të jetë gatuar tosti i mbushur, duhet të kalohet me kujdes në një pjatë të sheshtë dhe sipër të spërkatet me kopër të freskët dhe majdanoz. Këshillohet që mëngjesi të shërbehet i nxehtë, së bashku me ketchup dhe çaj të ëmbël. Ju bëftë mirë!

Mëngjesi i shijshëm me domate dhe djathë

Vezët e fërguara me djathë përgatiten po aq lehtë dhe thjesht si opsionet e mëparshme të pjatave. Për këtë na duhen:

vaj luledielli pa erë - 3 lugë të mëdha;
vezë të mëdha pule - 4 copë;
kripë e imët e jodizuar - disa majë;
domate të vogla të freskëta - 2 copë;
allspice e zezë - një majë;
djathë i fortë i çdo lloji - 90 g;

Përpunimi i përbërësve

Para se të përgatisni një mëngjes kaq të shijshëm dhe aromatik, duhet të përpunoni të gjithë përbërësit e blerë paraprakisht. Për ta bërë këtë, duhet të thyeni vezët e pulës në një tas, t'i kriposni dhe piperoni dhe më pas t'i rrihni lehtë me një pirun. Më pas ju duhet të lani domate të freskëta dhe i presim në rrathë jo shumë të trashë. Gjithashtu duhet të grini djathin e fortë në një rende të trashë dhe të grini imët barishtet e freskëta.

Pjekja e gjellës

Pasi të keni përgatitur të gjithë përbërësit, hidhni vajin në tigan dhe vendoseni në zjarr mesatar. Më pas, duhet të vendosni feta domate të freskëta një nga një në një tas të nxehur, të shtoni masën e vezëve të rrahura, ta spërkatni me djathë të fortë të grirë dhe barishte të freskëta. Duke i mbuluar të gjithë përbërësit me kapak, këshillohet që t'i mbani në zjarr të fortë për rreth tre minuta. Pas kësaj kohe, tigani duhet të hiqet nga sobë. Në 2-3 minuta gjella do të jetë plotësisht gati për t'u ngrënë. Duhet të pritet në pjesë dhe të vendoset në pjata të sheshta. Vezët e fërguara sipër me domate dhe djathë duhet të zbukurohen me degëza barishtesh të freskëta. Kjo pjatë mund të shërbehet me salsiçe të ziera ose salsiçe. Ju bëftë mirë!

Vezë të fërguara të shijshme dhe të ndritshme në mikrovalë

Çuditërisht, ju mund të gatuani vezë të fërguara për mëngjes jo vetëm duke përdorur një sobë të zakonshme kuzhine, por edhe duke përdorur një pajisje të tillë si mikrovalë. Për këtë mund të na duhen komponentët e mëposhtëm:

gjalpë i freskët - 25 g (për lyerjen e mykut);
vezë të mëdha pule - 1-2 copë;
kripë e imët e jodizuar - për shije;
domate e vogël e freskët - 1 pc.;
allspice e zezë - një majë;
kopër, majdanoz i freskët - 2 degëza;
bizele të konservuara të gjelbra - 60 g;
krem 30% - 3 lugë të mëdha;
qepë jeshile - disa shigjeta;
majonezë - shtoni në pjatën e përfunduar;
thekre ose bukë e bardhë - për servirje.

Përpunimi i produktit

Vezët e fërguara në mikrovalë nuk janë vetëm shumë të shijshme dhe të kënaqshme, por edhe të bukura dhe të ndritshme. Për ta përgatitur domaten duhet ta lajmë mirë dhe ta presim në katrorë të vegjël. Ju gjithashtu duhet të copëtoni barishte të freskëta (qepë, kopër, majdanoz) dhe të kulloni lëngun nga bizelet e gjelbra të konservuara.

Procesi i formimit

Për të siguruar që të merrni vezë të fërguara të bukura dhe të shijshme në mikrovalë, rekomandohet të përdorni jo shumë të thella. kallëp qeramike. Tasat e rregullta mund të jenë të përshtatshme për këtë. Ato duhet të lyhen bujarisht me gjalpë. Tjetra, duhet të vendosni domate të copëtuara në formë, bizele jeshile, barishte të freskëta dhe derdhni në të disa lugë krem të trashë. Pasi të përzieni plotësisht përbërësit, shtoni vezët e pulës në to. Për më tepër, nuk duhet t'i rrihni më parë, pasi e verdha duhet të mbetet e paprekur. Në fund, pjata e formuar duhet të kalohet me erëza për shije.

Trajtimi termik i pjatës

Pasi të përgatitet mëngjesi, duhet të vendoset në mikrovalë. Rekomandohet të gatuani vezë të fërguara në fuqi maksimale. Për të filluar, kohëmatësi duhet të vendoset në 1.5 minuta. Nëse pas kësaj kohe proteina nuk ngurtësohet, atëherë koha mund të rritet me 30-45 sekonda të tjera.

Shërbejini vezët e fërguara në tryezë

Kur mëngjesi të jetë gatuar plotësisht, duhet të hiqet nga mikrovala, të lihet të ftohet pak dhe më pas të shërbehet menjëherë. Kjo pjatë mund të spërkatet gjithashtu me barishte të freskëta sipër dhe të zbukurohet me një rrjetë majonezë. Ju bëftë mirë!

Le ta përmbledhim

Siç mund ta shihni, vezët e fërguara mund të gatuhen në mënyra të ndryshme. Për më tepër, nuk shërbehet vetëm për mëngjes, por edhe për drekë. Sidoqoftë, në këtë rast, rekomandohet të shtoni gjithashtu disa përbërës ushqyes në produktin kryesor (për shembull, sallam, perime, salcice, kërpudha, etj.).