Përgatitni supë orizi me lëng pule. Supë pule me oriz dhe patate. Supë pule me oriz dhe kërpudha të thata

Supa e pulës me oriz ka avantazhe të pamohueshme - është e shijshme, ushqyese dhe e shëndetshme. Së bashku me recetën e njohur (klasike), ka variacione të caktuara të kësaj pjate, ato mund të diversifikojnë dietën tuaj të përditshme.

Supa me oriz sipas recetës klasike është e lehtë për t'u bërë - përgatitet nga përbërës që janë gjithmonë në dorë.

Para përdorimit, orizi lahet mirë, duke ndryshuar ujin 5-6 herë.

Produktet e nevojshme:

pulë (çdo pjesë) - 450 g;
oriz - 3-4 lugë gjelle. l.;
patate - 3 copë;
qepë - 1 copë;
karota - 1 copë;
vaj perimesh;
ujë - 2 l;
kripë, piper, barishte, gjethe dafine, erëza - për shije.

Procesi i kuzhinës hap pas hapi:

Mishi i pulës lahet, vendoset në një tigan dhe mbushet me ujë. E vunë në zjarr. Për një shije më të mirë, mishit mund t'i shtoni një gjethe dafine, gjysmë qepë dhe disa kokrra piper të zi. Koha e gatimit pas zierjes: nga 40 deri në 60 minuta. (në varësi të madhësisë së copave).
Ndërsa lëngu është duke u gatuar, qëroni dhe copëtoni perimet. Karotat mund të grihen duke përdorur një rende me vrima të mëdha.
Kur mishi të jetë gatuar, duhet të hiqet nga lëngu. Gjethja e dafinës dhe gjysma e qepës kapen dhe hidhen. Mishi i ftohur pritet në copa. Nëse ka kocka, ato hiqen.
Karotat dhe qepët skuqen në një tigan.
Orizi hidhet në lëngun e zier, pastaj patatet. I kripur. Lëreni të piqet për 10 minuta.
Më pas në tigan shtohen perimet nga tigani. Supa është e specit dhe e kalitur me erëza. Shtoni copa mishi. Gatuani për 7-10 minuta. Hiqeni nga zjarri, spërkatni me barishte të freskëta.

Gatim me oriz dhe vezë

Supa e pulës me oriz dhe vezë është edhe më e lehtë për t'u përgatitur - kjo pjatë do të dalë e shijshme pa shtuar patate.

Produkte për gatim:

mish pule - 500 g;
oriz - 4-5 lugë. l.;
vezë e papërpunuar - 1-2 copë;
karota - 1 copë;
qepë - 1 copë;
kripë, erëza, barishte të thata ose të freskëta - për shije;
vaj perimesh;
ujë - nga 1,5 në 2 litra.

Procesi i kuzhinës hap pas hapi:

Pula zihet për të marrë lëng mishi. Mishi i gatuar hiqet nga tigani dhe pasi ftohet pritet në copa.
Karotat dhe qepët përgatiten për skuqje: të qëruara dhe të grira.
Lënga e vluar kriposet dhe në të hidhet orizi i larë. Ndërkohë që është duke u zier, perimet skuqen në një tigan. Thyejmë vezët në një enë të veçantë dhe i rrahim lehtë derisa të përftohet një lëng homogjen.
Pas 8 min. Pasi të jetë shtuar orizi në lëng mishi, përzierja e perimeve nga tigani dërgohet në tigan. Shtoni piper dhe çdo erëza sipas dëshirës tuaj, duke përfshirë barishtet e thata. Gatuani për 7 minuta. dhe hiqeni nga zjarri.
Në 3-4 minuta. Para se ta fikni sobën, hidhni ngadalë vezët në supë dhe shtoni pulën e zier. Nëse në vend të barishteve të thata përdoren barëra të freskëta, ato shtohen në gjellë në fazën përfundimtare.

Pjata e parë e përzemërt me patate

Supa e pulës me oriz dhe patate do të dalë edhe më e kënaqshme dhe më e shijshme nëse i shtoni perime - speca zile, domate dhe fasule.

Për kursin e parë do t'ju duhet:

mish pule - 400 g;
patate - 2-3 copë;
oriz - 3-4 lugë gjelle. l.;
domate - 1 pc.;
fasule (mundësisht e kuqe) - 2-4 lugë gjelle. l.;
hudhër - 3 thelpinj;
piper zile - 1 pc.;
karota - 1 copë;
qepë - 1 copë;
barishte, erëza, kripë - për shije;
vaj vegjetal për skuqje;
ujë - 2-2,5 l.

Procesi i kuzhinës hap pas hapi:

Për të marrë lëngun, zieni pulën (45-60 minuta).
Fasulet duhet të gatuhen paraprakisht. Para gatimit, ngjyhet për 4-6 orë dhe lihet mënjanë për një kohë - do të nevojitet në fazën përfundimtare. Pasi të ziejë do të piqet për rreth 1 orë.
Orizi është larë. Të gjitha perimet qërohen dhe priten në rripa ose copa. Është më mirë të presim specat zile në copa të vogla ose në shirita të hollë.
Qepët dhe karotat kaurdisen në një tigan. Kur perimet janë skuqur, ato transferohen në një tas të veçantë.
Shtrydhni 2 thelpinj hudhër në një tigan të ndezur me anë të një shtypi, shtoni copa domate, skuqini në nxehtësi mesatare për 1 minutë, duke e përzier vazhdimisht. Pastaj speci zile dërgohet atje. Sigurohuni që perimet të mos digjen. Skuqini për 2-4 minuta të tjera, më pas fikni zjarrin.
Mishi i përfunduar hiqet nga tigani, lihet të ftohet dhe më pas pritet në copa.
Lëngu është i kripur. Vendosni orizin dhe patatet në tigan. Gatuani për 7 minuta.
Më pas shtoni specat dhe domatet. Pas 3 min. – qepë me karota. Piper dhe sezonin me erëza. Thelpi i mbetur i hudhrës shtrydhet përmes shtypit.
Pas 6 min. Fikni sobën dhe shtoni pulën dhe fasulet e ziera në tigan. Spërkateni supën me barishte të freskëta.

Supë kremoze me pulë me oriz

Një përzierje qumështi, mielli dhe gjalpi do të ndihmojë në transformimin e shijes së supës së përditshme.

Produktet e kërkuara:

mish pule - 400 g;
oriz - 5 lugë gjelle. l.;
qepë - 1 copë;
hudhër - 2 thelpinj;
karota - 1 copë;
gjalpë - 1 lugë gjelle. l.;
qumësht - 1 gotë;
miell - 1 lugë gjelle. l.;
kripë, piper, erëza, gjethe dafine, barishte të thata dhe të freskëta - për shije;
vaj perimesh;
ujë - të paktën 1,5 l.

Fazat e procesit të kuzhinës:

Mishi zihet, hiqet nga lëngu dhe pritet në copa.
Perimet (karotat, hudhrat, qepët) grihen dhe skuqen në vaj.
Orizi hidhet në lëngun e zier. I kripur. Gatuani për 10-12 minuta. Transferoni perimet e skuqura pas 5-7 minutash. do të jenë gati. Piper dhe sezonin me erëza.
Shkrini gjalpin në një tenxhere të veçantë dhe shtoni miell. Përziejini tërësisht. Pas 2 min. derdhni në qumësht dhe përzieni përsëri. Prisni që përzierja të ngrohet. Hiqeni nga zjarri.
Në 3 min. Përpara se ta fikni sobën, shtoni mishin në lëng mishi dhe shtoni barishte të grira. Hidhni përzierjen e qumështit.

Gjatë servirjes, pjatën e parë mund ta zbukurojmë me gjethe majdanozi.

Si të gatuaj në një tenxhere të ngadaltë

Supa me oriz sipas recetës tradicionale mund të gatuhet lehtësisht në një tenxhere të ngadaltë.\

Lista e përbërësve të kërkuar:

pulë - 400 g;
oriz - 4-5 lugë. l.;
patate - 3 copë;
qepë - 1 copë;
karota - 1 copë;
gjalpë dhe vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. l. çdo lloj;
barishte të freskëta;
kripë, piper, erëza të tjera - për shije;
fletë dafine - 1-2 copë;
ujë të ngrohtë - 2 l.

Përgatitni hap pas hapi:

Të gjitha perimet (karotat, patatet, qepët) janë të grira. Është më i përshtatshëm për të grirë karotat në një rende me vrima të mëdha.
Zgjidhni modalitetin "Frying" ("Pjekje") dhe shkrini gjalpin në tasin me shumë tenxhere. Aty derdhet edhe vaj vegjetal. Kaurdisni qepët dhe karotat.
Pula e prerë paraprakisht në copa të vogla shtohet në tasin me perimet dhe skuqet lehtë.
Më pas patatet dhe orizi i larë derdhen në tenxhere.
Përzierja që rezulton derdhet me ujë. Shtoni gjethen e dafinës, erëzat dhe kripën. Gjithçka është e përzier.
Pas mbylljes së kapakut, zgjidhni modalitetin "Stew" ("Supë"). Koha: 1 orë.

Pjata spërkatet me barishte dhe lihet për një kohë të shkurtër para se të shërbehet.

Me shije kërpudhash

Një pjatë e parë me oriz dhe pulë mund të shndërrohet lehtësisht në supë me kërpudha.

Produktet që duhen përgatitur:

gjoks pule - 1 pc.;
ujë - 1,5-2 l;
kampionë të freskët - 400 g;
oriz - 4-5 lugë. l.;
karota - 1 copë;
qepë - 1 copë;
kripë, erëza, barishte - për shije;
vaj perimesh.

Përgatitja në faza:

Së pari, gatuaj lëngun e pulës - i gjithë procesi do të zgjasë pak më shumë se 1 orë.
Qëroni dhe copëtoni kërpudhat, prisni qepët, prisni karotat dhe lani orizin.
Mishi i gatuar nxirret, ftohet dhe pritet.
Më vete, skuqni perimet e përgatitura me kërpudha (6 minuta). Mund t'i zieni për një kohë të shkurtër nën kapak.
Kriposni lëngun e zier dhe shtoni orizin në të.
Pas 8 min. atje dërgohet edhe një përzierje perimesh dhe kërpudhash. Piper dhe shtoni erëza. Gatuani për 6-8 minuta.
Para se ta hiqni nga zjarri, shtoni pulën e zier dhe barishte të freskëta në tigan.

Supa me oriz dhe kërpudha mund të gatuhet edhe me shtimin e patateve. Më së miri shërbehet me salcë kosi.

Supë me qofte pule

Copat e zakonshme të pulës në supë mund të zëvendësohen me qofte: për ta bërë këtë, grijeni fileton e pulës në një mulli mishi ose blini mish të grirë të gatshëm.

Për supën do t'ju duhet:

pulë e grirë - 300 g;
oriz - 3 lugë gjelle. l.;
patate - 4 copë;
vezë - 1 copë;
karota - 1 copë;
qepë - 1 copë;
kripë, erëza, barishte - për shije;
vaj për tiganisje;
ujë - rreth 2 litra.

Hap pas hapi:

Ndërsa uji po nxehet në tigan, përzieni mishin e grirë me një vezë të papërpunuar dhe qepë. Gjysma e qepës grihet shumë imët (ose kalohet në një mulli mishi) dhe vendoset në mishin e grirë. Aty është thyer një vezë. Pak kripë dhe piper. Përziejini gjithçka dhe për 5 minuta. vendos mënjanë.
Nga mishi i grirë rrotullohen topa të vegjël.
Shpëlajeni orizin. Pritini patatet, karotat dhe gjysmën e mbetur të qepës.
Qepët dhe karotat skuqen në një tigan.
Hidhni qoftet në ujë të vluar (mos harroni të hiqni shkumën që shfaqet).
Më pas shtoni orizin dhe patatet. I kripur.
Pas 8 min. shtoni qepët dhe karotat në tigan. Supa është e kalitur me piper dhe erëza të tjera. Mbajeni në zjarr edhe 8 minuta të tjera. Spërkateni me barishte të freskëta. Lëreni të piqet pak nën kapak dhe vetëm më pas hidheni në pjata.

Për ta kthyer supën tradicionale të orizit në një pjatë origjinale me shije interesante, duhet të eksperimentoni me shtimin e përbërësve të ndryshëm.

Nuk ka materiale të ngjashme

Një supë e shijshme orizi e bërë me lëng pule, tipari dallues i së cilës është skuqja e qepëve në gjalpë në vend të vajit vegjetal dhe shtimi i erëzave të tilla si shafrani i Indisë. Shafrani i Indisë jo vetëm që e bën supën më të shijshme dhe më aromatike, por edhe i jep supës një ngjyrë më të shijshme. Supa me oriz me lëng pule përgatitet sa më lehtë.

Komponimi:

Lëng pule - 3 litra (nëse nuk keni lëng të gatshëm, do t'ju duhen 2 gjoks pule dhe 3,5 litra ujë)
Patate - 3-4 copë.
Qepë - 1 copë.
Oriz (mundësisht i rrumbullakët) - ½ filxhan
gjalpë - 20-30 g
Shafran i Indisë - 1 lugë çaji
Kripë - për shije
Piper i zi i bluar - për shije
Barishte të thata (të tilla si majdanoz dhe kopër) - për shije

Përgatitja:

Merrni lëngun e përgatitur të pulës dhe vendoseni në sobë të ziejë. Nëse keni më pak se 3 litra lëng pule, atëherë mund të shtoni pak ujë në të, shija nuk do të ndikohet.

Nëse nuk keni lëng mishi të gatshëm, gatuajeni. Lani pulën, hiqni yndyrën dhe lëkurën. Hidhni ujë në një tenxhere dhe zieni. Vendoseni pulën në ujë të vluar dhe ziejini në zjarr të ulët për 20 minuta, duke hequr periodikisht çdo shkumë që është krijuar. Pula e përfunduar ose mund të copëtohet në supë ose të përdoret për një pjatë tjetër.

Ndërkohë që lëngu është duke vluar, qëroni patatet dhe pritini në rripa. Shpëlajini patatet tërësisht me ujë të ftohtë për të hequr niseshten e tepërt.

Shpëlajeni orizin nën ujë të rrjedhshëm dhe renditeni.

Kur lëngu të vlojë, shtoni patatet dhe orizin dhe ziejini për 25 minuta derisa patatet dhe orizi të jenë zier plotësisht.

Ndërsa orizi dhe patatet janë duke u zier, qëroni qepën dhe priteni në kubikë. Shkrini gjalpin në një tigan dhe skuqni qepën në zjarr të ulët derisa të zbutet dhe të skuqet lehtë, për 10-15 minuta. E trazojmë periodikisht qepën që të mos digjet.

Qepës së përgatitur i shtojmë shafranin e Indisë, e trazojmë dhe e fikim zjarrin.

5 minuta para se supa të jetë gati, shtoni qepën e kaurdisur me shafran të Indisë. Menjëherë shtoni kripë dhe piper në supë dhe shtoni barishte të thata. Kam përdorur kopër dhe majdanoz, por ju mund të përdorni çdo barishte që ju pëlqen.

Lëng pule - 3 litra (nëse nuk keni lëng të gatshëm, do t'ju duhen 2 gjoks pule dhe 3,5 litra ujë)
Patate - 3-4 copë.
Qepë - 1 copë.
Oriz (mundësisht i rrumbullakët) - ½ filxhan
gjalpë - 20-30 g
Shafran i Indisë - 1 lugë çaji
Kripë - për shije
Piper i zi i bluar - për shije
Barishte të thata (të tilla si majdanoz dhe kopër) - për shije

Përgatitja:

Merrni lëngun e përgatitur të pulës dhe vendoseni në sobë të ziejë. Nëse keni më pak se 3 litra lëng pule, atëherë mund të shtoni pak ujë në të, shija nuk do të ndikohet.

Ndërkohë që lëngu është duke vluar, qëroni patatet dhe pritini në rripa. Shpëlajini patatet tërësisht me ujë të ftohtë për të hequr niseshten e tepërt.

Shpëlajeni orizin nën ujë të rrjedhshëm dhe renditeni.

Kur lëngu të vlojë, shtoni patatet dhe orizin dhe ziejini për 25 minuta derisa patatet dhe orizi të jenë zier plotësisht.

Qepës së përgatitur i shtojmë shafranin e Indisë, e trazojmë dhe e fikim zjarrin.

Supa e orizit është gati, e servirim të nxehtë. Gjatë servirjes supa mund të zbukurohet me barishte të freskëta. Ja sa e lehtë është të përgatisni supë të shijshme me lëng pule.

duxovka.ru

Supë me oriz dhe lëng pule

- Dhe madje edhe krutonët tuaj të preferuar.

Unë gjithashtu kam një tortë me vafle të lagur në frigoriferin tim, për të cilën askush nuk e di ende. Por së pari, supë. Aq aromatike, e dashur, sikur e kishte gatuar gjyshja dhe e kishte zier me dashuri në buzë të sobës derisa mbërritëm... Vetëm supa e saj me oriz dhe patate ishte gjithmonë më e shijshme, më e pasur, më e trashë. Nuk kam mësuar kurrë të vendos kaq shumë dashuri në përmbajtjen e tenxhereve të mia. Po, këto receta do të zgjasin përgjithmonë.

Dhe tani, nga nostalgjia për fëmijërinë, kthehemi në kuzhinë dhe fillojmë.

– qepë – 1 copë (150 g);

- karota - 1 copë (100 g);

- piper zile - ½ copë (80 g);

- patate - 4 copë (400 g);

- vaj vegjetal - 2-3 lugë. l.;

- zarzavate - për shije;

- gjoks pule - 1 copë;

– hudhër – 3-5 thelpinj;

- gjethe dafine - 4-5 copë.

Ju gjithashtu mund të shtoni në lëng mishi: qepë, karrota, selino dhe rrënjë majdanozi, një tufë barishtesh dhe kokrra piper.

3 këshilla për të bërë supë të shijshme

1. Vendoseni mishin ose shpendët vetëm në ujë të ftohtë: kjo do ta bëjë lëngun më të pasur.

2. Asnjëherë mos e lini lëngun të ziejë para kohe: më shumë për këtë në recetë.

3. Gjithmonë shtoni perime dhe erëza në fazën e përgatitjes së lëngut në mënyrë që aroma të shfaqet sa më shumë.

Lani mirë gjoksin e pulës, shtoni ujë të ftohtë në tigan dhe vendoseni në zjarr të fortë. Lëreni të ziejë dhe zvogëloni nxehtësinë në të ulët sapo të fillojë të shfaqet shkuma: kjo ndodh pikërisht në momentin që uji vlon. Nëse e humbisni këtë herë, ajo do të vendoset në thekon në supë.

Hiqni shkumën me një lugë dhe shtoni perime dhe erëza. Mbuloni supën me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët derisa zogu të gatuhet - rreth 40 minuta. Nëse keni ndërmend të përdorni shpendët për një pjatë tjetër, shtoni kripë menjëherë.

Pritini imët qepën dhe skuqeni në vaj vegjetal derisa të bëhet transparente.

Shtoni perime të ziera në supë...

Në këtë pikë, ju mund ta ktheni pulën në supë ose ta përdorni në pjata të tjera - zgjedhjen tuaj.

dieta-prosto.ru

Supë me lëng pule

Këtu është një recetë klasike për supë me lëng pule. Zakonisht bëhet me petë ose oriz (ne përdorim oriz) dhe perime. Rezultati është një supë e lehtë, transparente dhe e lehtë. E thjeshtë dhe e shpejtë!

PËRBËRËSIT

Ujë 2 Litra
Pulë 500 gram
Patate 200 gram
Qepë 100 gram
Karota 100 gram
Oriz 100 gram
Zarzavate Për shije
Kripë Për shije
Erëza Për shije

1. Vendoseni pulën në ujë të ftohtë, vendoseni në zjarr dhe kur uji të vlojë, hiqni me kujdes të gjithë shkumën, shtoni kripë dhe piper.

2. Lani qepët dhe karotat, qëroni dhe grijini imët. Hidheni në supë.

3. E njëjta gjë me patatet. Ne thjesht e premë atë më të madhe, natyrisht.

4. Kur patatet të jenë gati gjysmë, hidhni orizin e larë dhe vazhdoni zierjen derisa orizi të jetë gati.

5. Kur shërbeni, dekorojeni me barishte të grira. Ju bëftë mirë!

povar.ru

Supë orizi me lëng pule

Koha e gatimit: 90 min.

Receta për supë orizi me lëng pule

Për metabolizmin e duhur, pjatat e para duhet të jenë të pranishme në menunë e çdo personi. Por ndodh që produkte të ngjashme bëhen të mërzitshme. Shumëllojshmëria e supave në menunë tuaj nuk do t'ju lejojë të mërziteni me një ose një pjatë tjetër. Përgatitni supë me oriz duke përdorur këtë recetë dhe nuk do të zhgënjeheni.

Supa me oriz me lëng pule është perfekte për të kënaqur urinë tuaj. Përgatitja e kësaj pjate nuk është e vështirë. Supa rezulton e shijshme dhe ushqyese, dhe dreka juaj do të jetë në nivelin më të lartë.

Përbërësit për pjatën

pule - 400 G.
Oriz - 200 G.
patate - 5 PC.
Karrota - 1 PC.
qepë - 1 PC.
Piper zile - 1 PC.
Gjelbërim - 1 tufa
Vaj vegjetal - - për shije
Gjethe dafine - - për shije
Kripë - - për shije
Erëza - - për shije

Gatim hap pas hapi

Le të fillojmë gatimin. Së pari, le të përgatisim lëngun. Ne zgjedhim mishin, në rastin tonë është mish pule. Për supën, mund të përdorni çdo pjesë të zogut, një grup i gatshëm supësh i blerë në dyqan (zakonisht përfshin kurrizin e pulës). Pritini pulën në copa të mesme dhe lajeni mirë. Vendoseni mishin në një tenxhere dhe mbusheni me ujë të ftohtë. Shtoni gjethen e dafinës, shtoni pak kripë dhe vendoseni të ziejë në zjarr mesatar.

Sapo lëngu të vlojë, hiqni llumin. Nëse papritmas keni harruar të hiqni peshoren dhe ajo vendoset në fund, atëherë duhet të tendosni supën derisa të jetë transparente. Ziejeni pulën derisa të gatuhet, më pas hiqeni nga lëngu dhe lëreni të ftohet. Ndani mishin e pulës të ftohur nga lëkura dhe kockat dhe priteni në copa të vogla.

Qëroni patatet dhe i prisni në kubikë ose feta të vogla. Është më mirë të zgjidhni një perime që gatuhet mirë, atëherë gjella do të jetë më e pasur. Shtoni patatet në lëng mishi dhe vazhdoni të gatuani supë.

Hapi tjetër është përgatitja e orizit. Orizi i rrumbullakët dhe i pazier është më i përshtatshëm për supa, ai shpejt do të vlojë në supë dhe do të bëhet i butë. Lani drithërat në ujë të ftohtë dhe vendosini në një tenxhere.

Ndërsa patatet dhe orizi janë duke u gatuar, përgatitini perimet për skuqje. Qëroni karotat, lajini, grijini në rende të mesme ose i prisni në kubikë ose rrathë të vegjël.

Qëroni qepët, lani dhe grijini imët. Nëse qepët nuk janë perimet e preferuara të familjes suaj, mund t'i përjashtoni ato. Nëse vendosni ta shtoni në pjatë, shpëlajeni perimet dhe thikën me ujë të ftohtë përpara se ta prisni, kështu qepa nuk do t'ju dëmtojë sytë.

Lani specat zile (është më mirë të zgjidhni të kuq dhe të ëmbël) dhe hiqni farat. Pritini specin në kubikë ose shirita të vegjël.

Skuqini karotat dhe specat zile në vaj vegjetal deri në kafe të artë, më pas shtoni qepët dhe gatuajeni deri në kafe të artë.

Kur orizi të jetë zier dhe patatet të jenë të buta, vendosni përsëri pulën e grirë në tigan dhe shtoni perimet e skuqura. Kriposeni supën, shtoni gjethe dafine dhe erëza sipas shijes.

Lëreni supën të ziejë në zjarr të ulët. Pesë minuta para gatishmërisë, shtoni majdanoz të grirë imët dhe kopër në gjellë. Nëse nuk keni barishte të freskëta, mund të shtoni ato të thata ose të ngrira.

Supa me oriz me lëng pule është gati. Pjata mund të shërbehet në tryezë. Ju mund ta shërbeni supën me salcë kosi të freskët ose krutona krokante. Supa rezulton e pasur dhe e pasur, do të kënaqë në mënyrë të përkryer urinë tuaj dhe do të tërheqë të gjithë anëtarët e familjes tuaj. Urime për ju dhe të dashurit tuaj!

shefcook.ru

Kalori: 1623
Proteina/100 g: 9
Karbohidrate/100g: 12

Gjithmonë një supë e shijshme nga diku në fëmijërinë time të largët. Asnjëherë nuk mërzitet. Këtu ju po gatuani për njerëzit tuaj duke përdorur libra gatimi kryeveprash, duke rënë përmbys në kuzhinë, duke u hedhur jashtë, duke u përpjekur të befasoni familjen tuaj dhe të shkëlqeni veten. Dhe ata shijojnë supë të thjeshtë orizi me lëng pule. Dhe do të ishte në rregull me mishin - jo, le ta bëjmë më të thjeshtë, thjesht supa është më e pasur.
- Cfare ka per dreke?
- Supë me oriz.
- Dhe pula?
- Dhe madje edhe krutonët tuaj të preferuar...
Në frigoriferin tim ka edhe diçka që askush nuk e di ende. Por së pari, supë. Aq aromatike, e dashur, sikur e kishte gatuar gjyshja dhe e kishte zier me dashuri në buzë të sobës derisa mbërritëm... Vetëm supa e saj me oriz dhe patate ishte gjithmonë më e shijshme, më e pasur, më e trashë. Nuk kam mësuar kurrë të vendos kaq shumë dashuri në përmbajtjen e tenxhereve të mia. Po, këto receta do të zgjasin përgjithmonë.
Dhe tani, nga nostalgjia për fëmijërinë, kthehemi në kuzhinë dhe fillojmë.

Përbërësit (për një tenxhere 5 litra):
për supë:
- qepë - 1 copë (150 g);
- karota - 1 copë (100 g);
- piper zile - ½ copë (80 g);
- patate - 4 copë (400 g);
- oriz - 80 g;
- vaj vegjetal - 2-3 lugë. l.;
- zarzavate - për shije;
- kripë - për shije;
për lëngun:
- gjoks pule - 1 copë;
- hudhër - 3-5 thelpinj;
- fletë dafine - 4-5 copë.
Ju gjithashtu mund të shtoni në lëng mishi: qepë, karrota, selino dhe rrënjë majdanozi, një tufë barishtesh dhe kokrra piper.

Si të gatuaj në shtëpi

Meqenëse baza e çdo supe është një supë e mirë, kushtojini vëmendje të veçantë në përgatitje.
3 këshilla për të bërë supë të shijshme
1. Vendoseni mishin ose shpendët vetëm në ujë të ftohtë: kjo do ta bëjë lëngun më të pasur.
2. Asnjëherë mos e lini lëngun të ziejë para kohe: më shumë për këtë në recetë.
3. Gjithmonë shtoni perime dhe erëza në fazën e përgatitjes së lëngut në mënyrë që aroma të zbulohet sa më shumë.
Lani mirë gjoksin e pulës, shtoni ujë të ftohtë në tigan dhe vendoseni në zjarr të fortë. Lëreni të vlojë dhe zvogëloni nxehtësinë në minimum sapo të fillojë të shfaqet shkuma: kjo ndodh pikërisht në momentin që uji vlon. Nëse e humbisni këtë herë, ajo do të vendoset në thekon në supë.
Hiqni shkumën me një lugë dhe shtoni perime dhe erëza. Mbuloni supën me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët derisa zogu të gatuhet - rreth 40 minuta. Nëse keni ndërmend të përdorni shpendët për një pjatë tjetër, shtoni kripë menjëherë.

Ndërkohë që lëngu të ziejë në një tenxhere, përgatisni një salcë për supë.
Pritini imët qepën dhe skuqeni në vaj vegjetal derisa të bëhet transparente.

Shtoni karotat e prera në kubikë dhe specat.

I trazojmë dhe i skuqim lehtë për 2-3 minuta mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni pak lëng mishi nga tigani (mjaftojnë një ose dy lugë) dhe ziejini në zjarr të ngadaltë, të mbuluara, derisa perimet të zbuten.

Duke përdorur një lugë të prerë, hiqni shpendët e gatuar, perimet dhe erëzat. Pritini patatet në kubikë dhe vendosini në lëngun e zierjes.

Ziejini patatet derisa të gatuhen gjysmë. Shpojini me një pirun: nëse patatet janë tashmë të buta, por ende të forta, është koha të shtoni pjesën tjetër të përbërësve.
Shtoni perime të ziera në supë...

... dhe shtoni orizin e larë.

Lëreni supën të ziejë dhe ziej derisa orizi të gatuhet. Në fund të gatimit, spërkateni me barishte të grira, ziejini dhe hiqeni nga zjarri.
Në këtë pikë, ju mund ta ktheni pulën në supë ose ta përdorni në pjata të tjera - zgjedhjen tuaj.

Lëreni supën të piqet për 10-15 minuta. Kaq, është koha për drekë! Ju mund ta shërbeni supën me salcë kosi me pak yndyrë ose krutona gruri. Dhe po, më shumë barishte të freskëta pikërisht në pjatë!
Ju bëftë mirë!

Shumica prej nesh dinë për përfitimet e lëngut të pulës - nuk është pa arsye që trajtimi i një pacienti që po shërohet me këtë supë të thjeshtë konsiderohet një ilaç shërues popullor. Lëngu i pulës me oriz ka të njëjtat veti të shëndetshme dhe ushqyese si lëngu i zakonshëm, por është edhe më i kënaqshëm dhe më i shijshëm. Grupi i produkteve të përfshira në gjellë gjatë gatimit e plotëson atë me substanca të dobishme si vitamina B, përbërës minerale dhe karotinë.

Supa me oriz me lëng pule përgatitet lehtë, por është thjeshtësia dhe thjeshtësia e saj që krijon aromën e "të shijshmes dhe të bërë në shtëpi". Receta përfshin përbërës që pothuajse gjithmonë i keni në frigoriferin ose qilarin tuaj të shtëpisë. Dhe me frymëzimin e duhur, supa me bazë lëng mishi mund të diversifikohet lehtësisht duke shtuar sekretin tuaj "nënshkrim" në formën e erëzave ose një grushti kokteji me zarzavate aromatike.

Receta, e cila do të përshkruhet më poshtë, ka gjithashtu një sekret të vogël që i shton lëngut një shije të matur, por të ndjeshme. Receta ofron përmasa për 4 persona, dhe koha e gatimit do të zgjasë jo më shumë se 2 orë.

Për të përgatitur lëngun e pulës do t'ju duhet:

Gjysmë kufomë pule. Nëse përdorni vetëm gjoksin ose vetëm këmbën, lëngjet do të kenë shije të ndryshme. Këmba i jep supës një ngjyrë të shijshme dhe përmbajtje yndyre, dhe gjoksi i jep shije lëngut. Zierja e gjysmës së kufomës do t'ju lejojë të përfshini të gjitha përfitimet e shijes, ngjyrës dhe aromës në supë.

Karrota. Mund të merrni dy të vogla, ose një, por më të madhen.

Qepë. Dy koka të vogla.

Oriz. Mund të merrni tre grushta drithëra, por orizi ndikon shumë jo vetëm në trashësinë e supës, por edhe në shijen, duke thithur aromën e lëngut. Prandaj, bazuar në proporcionin bazë dhe preferencën tuaj, mund të shtoni një porcion orizi, duke e rritur ose ulur pak.

Gjelbërim. Për shije "të gjelbërta", kopra e freskët, qepët e njoma dhe majdanozi funksionojnë mirë.

Kripë. Për shije, duke respektuar rregullin: "nën-kriposja në tryezë dhe kriposja e tepërt në anën e pasme".

Vaj perimesh.

Pasi të keni përgatitur të gjitha produktet e nevojshme, mund ta lexoni përsëri recetën dhe të vazhdoni me gatimin.

Receta

1. Gatimi i mishit të pulës. Shpëlajini mirë gjysmën e kufomave dhe vendosini në një tenxhere 3 litra. Lëreni të ziejë në nxehtësinë maksimale dhe më pas zvogëloni "zjarrin" në minimum në mënyrë që supa mezi të gurgullojë. "Nxehtësia e ngadaltë" do të lejojë që lëngu i pasur të ruajë transparencën tërheqëse. Një sekret tjetër për transparencën e supës: shkuma hiqet në disa faza. Është veçanërisht e rëndësishme të hiqni shkumën e parë që shfaqet para zierjes. Më pas hiqet shkuma që shfaqet pas zierjes.

2. Orizi përgatitet në të njëjtën kohë me zierjen e mishit. Orizi gatuhet veçmas. Së pari, orizi lahet mirë derisa uji të bëhet i pastër kur kullohet nga kokrra. Drithërat e lara i vendosim në një sitë, duke arritur një sasi minimale të lagështisë së mbetur në oriz.

Më pas orizi mund të thahet në një tenxhere të vogël në zjarr të ulët. Nëse shtoni kripë (rreth gjysmë luge çaji) në këtë pikë, orizi do të thahet më shpejt.

Sapo orizi të thahet, shtoni një lugë gjelle vaj vegjetal dhe përzieni mirë në mënyrë që filmi i vajit të mbulojë pjesën më të madhe të kokrrave.

Dhe si fazë e fundit e gatimit të orizit, derdhni ujë të valë mbi të në mënyrë optimale, vëllimi i ujit të derdhur duhet të jetë i tillë që niveli mbi oriz të jetë afërsisht i barabartë me një centimetër. Orizi "piqet" derisa të gatuhet në zjarr të ulët.

3. Kur uji në tigan tashmë ka vluar dhe shkuma është hequr, shtoni qepë të qëruara (të plota, nuk ka nevojë të copëtoni) dhe një nga karotat në lëngun e zier. Edhe karotat i pastrojmë dhe i lajmë paraprakisht, por para se t'i shtojmë në lëng mishi i presim në gjysma gjatësore. Perimet zihen në lëng mishi për rreth tridhjetë minuta dhe më pas hiqen.

4. Kur mishi të jetë gati, hiqet nga lëngu dhe vetë “uji” duhet të kullohet përmes një sitë, duke hequr shkumën e mbetur dhe grimcat e tjera. Lëngu hidhet sërish në tigan dhe vendoset në zjarr derisa të vlojë. Dhe mishi mund të ndahet në copa më të vogla ose të hiqet plotësisht nga kockat dhe të pritet imët.

Mishi i copëtuar shtohet në lëngun tashmë të vluar.

5. Sipas dëshirës, orizi i zier mund të shpëlahet sërish dhe vetëm më pas të shtohet në lëngun e zier.

6. Karotat e mbetura qërohen, priten në rripa të mëdhenj dhe shtohen në supë së bashku me orizin.

7. Hapi i fundit, i cili përfshihet pothuajse në çdo recetë supe, është shtimi i barishteve. Kopra, qepa dhe majdanozi duhet të grihen imët, duke lënë disa gjethe të plota majdanoz dhe kopër “për humor dhe oreks”, të cilat vendosen në supë gjatë servirjes.

Shtoni zarzavate të copëtuara në supë në fazën përfundimtare të gatimit - sa më vonë të bëhet kjo, aq më shumë freski dhe aroma "e gjelbër" do të ruhet në supë.

8. Nëse, kur fikni sobën, e mbuloni tavën me një peshqir të palosur përgjysmë, atëherë gjella do të “mbërrijë”, duke thithur në maksimum aromat dhe dobinë e produkteve.

Përkundër faktit se receta bën përshtypje me lehtësinë e përgatitjes dhe grupin jo modest të përbërësve, supa e orizit me lëng pule nuk është aspak inferiore në sofistikim ndaj shijes së pjatave më komplekse për t'u përgatitur.