Cilat manaferra shkojnë me tortën me karrota? Receta e tortës me karrota. Pse duhet të piqni tortën me karrota

Sot do të kem një prezantim të pazakontë. Unë kam të drejtë - është ditëlindja ime, në fund të fundit... Epo, e përgëzoj veten dhe uroj vetëm një gjë - shumë e shumë shëndet. Unë jam një person i lumtur, kam gjithçka: një familje të dashur, një hobi të preferuar... Dhe këtë tortë ditëlindjeje. E para, meqë ra fjala, të cilën e përgatita personalisht për të dashurin tim. Gëzuar ditëlindjen, Tanya, siç thonë ata!

Në përgjithësi, kohët e fundit nuk kam bërë ëmbëlsira shumë shpesh dhe gjithnjë e më shumë për dikë si dhuratë. Por kur pashë recetën e Lenochka Tarantina për këtë ëmbëlsirë të mrekullueshme (faleminderit shumë, e dashur!), ishte dashuri me shikim të parë. E dija me siguri se AI do të ishte dhurata për mua në ditën time me kafen e mëngjesit.

Përbërja e tortës me karrota mund të duket shumë e ndërlikuar dhe gama e përbërësve mund të duket e madhe. Por kjo nuk është plotësisht e vërtetë: përbërësit janë mjaft të arritshëm (thjesht duhet të kërkoni krem djathi të mirë), brumi dhe kremi bëhen brenda pak minutash, ëmbëlsirat piqen pa probleme. Torta mblidhet në asnjë kohë, por si të dekoroni ëmbëlsirën e përfunduar - mos ngurroni ta imagjinoni vetë!

Pse tortë me karrota? Më pëlqejnë perimet në produktet e pjekura të ëmbla - kungulli, kungull i njomë dhe karotat sillen gjithmonë në mënyrë të përsosur në këtë çështje. Karotat i japin brumit jo vetëm ëmbëlsi dhe lëngshmëri, por edhe një ngjyrë portokalli të shijshme. Nga rruga, mos u shqetësoni: nuk do të ketë fare shije karakteristike të karotës! Dhe ka edhe arra (mund të përdorni cilindo sipas dëshirës tuaj), të cilat kërcasin bukur. Epo, sa vlen buqeta me erëza - aroma e ëmbëlsirave të gatshme është thjesht përrallore... Do ta vlerësoni edhe kremin e gjalpit - është kaq delikat, i butë dhe kadife.

Përbërësit:

Brumi i karotës:

(250 gram) (180 gram) (150 gram) (150 mililitra) (80 gram) (2 copë) (1 lugë gjelle) (1 lugë çaji) (0,5 lugë çaji) (0,5 lugë çaji) (0,25 lugë çaji) (0,25 lugë çaji) (0,25 lugë çaji) (1 majë)

Krem:

Gatimi hap pas hapi:

Pra, për të përgatitur një tortë me karota do të na duhen produktet e mëposhtme: karota të freskëta (250 gram - kjo tashmë është e qëruar dhe e copëtuar në një rende të mesme), miell gruri (unë kam më të lartën, por klasa e parë do ta bëjë), sheqer i grimcuar. dhe sheqer pluhur, gjalpë dhe vaj perimesh të rafinuar (unë përdor luledielli), krem djathi (në rastin tim Mascarpone, por mund të blini Philadelphia, Almette dhe të ngjashme), dy vezë pule të mesme (45-50 gram secila), të lëvozhgave arra, lëvore portokalli (përafërsisht nga 1 portokall i madh, por mund të bëni më shumë - do të jetë vetëm më aromatike), lëng limoni, pluhur pjekje, sodë buke dhe pak kripë. Erëzat e mia të preferuara janë kanella, kardamom, xhenxhefil dhe arrëmyshk - të thara dhe të bluara.

Ndezni menjëherë furrën që të ngrohet në 180 gradë, pasi nuk do të duhet shumë kohë për të përgatitur brumin për kekun me karrota. Në një tas, kombinoni miellin e grurit, sodën e bukës, pluhurin për pjekje, kripën (mundësisht të imët) dhe erëzat. Përziejini gjithçka dhe sigurohuni që të kaloni përmes një sitë. Përzierja e thatë për brumin është gati - lëreni mënjanë tani për tani.

Tani le të merremi me përbërësin e lëngshëm të brumit. Derdhni vaj vegjetal pa erë në një tas dhe shtoni sheqer të grimcuar.

Rrihni gjithçka me një kamxhik ose duke përdorur një mikser për disa minuta. Sheqeri nuk do të shpërndahet plotësisht - kjo është normale. Pastaj rrihni dy vezë pule një nga një dhe rrihni gjithçka përsëri.

Rezultati është një lloj emulsioni që, në fakt, mund të quhet majonezë e ëmbël. Shtoni lëkurën e portokallit - thjesht hiqeni direkt nga portokalli (lajini dhe thani frutat mirë) duke përdorur një rende të imët.

Mundi gjithçka përsëri. Shihni se si përzierja mori një ngjyrë të këndshme të verdhë-portokalli për shkak të zestit? Rezulton shumë aromatik!

Përziejini gjithçka me një lugë ose shpatull derisa të jetë e qetë dhe homogjene. Konsistenca e brumit ngjan me salcë kosi me pak yndyrë.

Është koha për të shtuar karotat dhe arrat. Karotat, siç shkrova më lart, duhen grirë në një rende të mesme, dhe arrat e qëruara fillimisht duhet të skuqen (më të shijshme në këtë mënyrë) dhe të grihen me thikë.

Përzieni karotat dhe arrat në brumë në mënyrë që ato të shpërndahen në mënyrë të barabartë në të gjithë përzierjen. Brumi për tortën me karrota është gati - le ta pjekim.

Shtë më mirë të përdorni një enë pjekjeje me një diametër jo më shumë se 16 centimetra (kjo është pikërisht ajo që kam) - atëherë do të ketë brumë të mjaftueshëm për 2 ëmbëlsira. Nëse nuk ka një formë kaq të vogël, piqni në një më të madhe, por pastaj të gjithë brumin menjëherë. Mbuloni pjesën e poshtme dhe anët e kallëpit me pergamenë dhe shtroni gjysmën e brumit. E peshova posaçërisht të gjithë brumin (920 gram) dhe e ndava në dy pjesë nga 460 gram secila. Ndërsa ëmbëlsira e parë është duke u përgatitur, pjesa tjetër e brumit mund të ulet vetëm në tavolinë.

Ju duhet të piqni ëmbëlsira me karrota në një nivel mesatar në një furrë të parangrohur në 180 gradë. Në varësi të diametrit të kallëpit, koha e pjekjes mund të ndryshojë. Për shembull, unë e kam pjekur timen për 40 minuta secili. Ne kontrollojmë gatishmërinë e ëmbëlsirave duke përdorur një hell druri ose kruese dhëmbësh - brumi del i thatë, që do të thotë se gjithçka është gati.

E nxjerrim kekun e pare nga kallep direkt ne pergamene dhe e leme ne nje raft teli te ftohet plotesisht. Menjëherë pjesën e dytë të brumit e kalojmë në kallëp (mos harroni ta shtrojmë kallëpin me letër) dhe e vendosim në furrë të piqet për të njëjtën kohë. Një tortë me karrota me një diametër prej 16 centimetrash rezulton të jetë rreth 2.5-3 centimetra e lartë. E lemë të ftohet, më pas e presim për së gjati në dy pjesë.

Ndërkohë mund të përgatisni kremin për kekun me karrota. Për ta bërë këtë, është jashtëzakonisht e rëndësishme që gjalpi të jetë i butë (të hiqet nga frigoriferi disa orë më parë) dhe krem djathi të jetë në temperaturën e dhomës.

Rrihni gjalpin e butë me sheqer pluhur dhe një majë vanilinë (mund të zëvendësohet me një lugë çaji sheqer vanilje) derisa të bëhet me gëzof dhe të lehtë duke përdorur një mikser. Më pas shtojmë krem djathin në pjesë të vogla dhe e përziejmë me mikser.

Rrihni gjithçka së bashku për disa minuta për të marrë një krem të butë, të lëmuar, homogjen dhe me shkëlqim. Në fund shtoni nja dy lugë lëng limoni dhe thjesht e përzieni në krem me lugë ose shpatull.

Kremi gjalpë për kekun me karrota është gati. Lëreni të ulet në tavolinë derisa ëmbëlsirat të ftohen.

Kur ëmbëlsirat me karota të jenë ftohur PLOTËSISHT (nëse i vendosni kremin një keku të ngrohtë, ai menjëherë do të fillojë të shkrihet), ne do ta montojmë tortën. Në total merrni 2 ëmbëlsira me diametër 16 cm secila. Pritini secilën përgjysmë për së gjati. Merrni një pjatë të sheshtë (pjatë) dhe mbulojeni me 2 fletë letre pjekjeje (të mbivendosura pak - më vonë do t'ju tregoj pse është e nevojshme). Vendosni një tortë në qendër.

Ne i perceptojmë karotat si një përbërës në sallatat me perime, supat apo mbushjet e byrekut. Por pak njerëz e dinë se karotat janë përdorur që nga shekulli i 16-të për të bërë produkte të ëmbla të pjekura - kifle, biskota, puding dhe simite. Është e vështirë të besohet, por nga disa karota mund të krijoni një kryevepër ëmbëlsirash, dhe askush nuk do ta marrë me mend se brumi është bërë nga një perime e zakonshme. Sot do të flasim për mënyrën e gatimit, të butë, të bukur dhe shumë të shijshëm. Ka shumë receta të ndryshme për byrekët dhe ëmbëlsirat me karota dhe secila amvise ka sekretet e saj për përgatitjen e tyre.

Kush e bëri tortën me karrota për herë të parë?

Italia konsiderohet vendlindja e ëmbëlsirës së karotave, dhe kjo nuk është për t'u habitur, sepse italianët janë kaq shpikës në artet e kuzhinës! Interesante, pjekja e karotave u përgatit për herë të parë kryesisht në familje të varfra, pasi karotat ishin një produkt i përballueshëm. Pak më vonë, torta me karrota u harrua në mënyrë të pamerituar dhe receta u ringjall në Britaninë e Madhe të pasluftës në mesin e shekullit të kaluar, kur kishte mungesë ushqimi në Evropë. Karotat dhe perimet e tjera shpërndaheshin në kartolina me racion, por amvisat gjetën mundësinë të përgatisnin tortë me karrota gjatë festave për kënaqësinë e fëmijëve të tyre.

Tortë me karrota: gatuajeni në shtëpi

Torta me karrota zakonisht bëhet me brumë sfungjeri, shpesh duke përdorur receta me gjalpë ose brumë kifle. Torta duhet të jetë e pjekur mirë dhe në të njëjtën kohë të dalë e lëngshme, e lagësht dhe pak e thërrmuar. Për shije dhe aromë, brumit i shtohen mjaltë, lëng limoni dhe lëvore, fruta të thata, arra dhe erëza aromatike. Receta modifikohet lehtësisht, kështu që çdo amvise mund të përgatisë ëmbëlsirën e saj ekskluzive, unike dhe të paimitueshme.

Në recetat klasike, brumi përgatitet duke përdorur karota të freskëta të grira, vezë, sheqer, gjalpë ose vaj vegjetal, sode dhe miell - brumi duhet të jetë i butë, jo i ngushtë. Për kremin, kosi përzihet me sheqer dhe aromatizohet me lëkurë limoni ose vanilje. Në vend të salcë kosi, mund të përdorni gjizë, djathë, gjalpë, krem, proteina ose krem.

Enët standarde të pjekjes kanë një diametër prej rreth 18 cm - këto janë forma që nënkuptohen në shumicën e recetave që mund të gjenden në librat e gatimit. Nuk është e frikshme nëse forma juaj është një ose dy centimetra më e madhe ose më e vogël.

Tortat e pjekura lyhen me krem, ngjyhen dhe torta e përfunduar zbukurohet me arra, çokollatë, thekon kokosi, fruta, spërkatje ëmbëlsirash ose figura mastike.

Sekretet e përgatitjes së tortës me karrota

Këshilla 1. Disa amvise duan të maskojnë shijen e karotave. Kjo është mjaft e mundur nëse brumit i shtoni shije natyrale - vanilje, kanellë, kardamom, fruta të ëmbëlsuara, lëvore agrume ose esencë frutash.

Këshilla 2. Pas bashkimit me sheqer kosi bëhet i lëngshëm dhe përhapet mbi ëmbëlsira, ndaj përdorni vetëm kosi shumë të yndyrshme dhe të trashë. Mund të zëvendësohet me krem të trashë ose kos natyral.

Këshilla 3. Nuk është e nevojshme të shtoni gjalpë në brumë; Nëse dëshironi, pluhuri për pjekje mund të zëvendësohet me sodë të zhytur me uthull.

Këshilla 4. Ju mund të përdorni karota për tortën të papërpunuara ose të ziera - nuk ka shumë rëndësi. Nëse përdorni karota të papërpunuara të reja dhe me lëng, nuk keni nevojë t'i shtrydhni ato, thjesht rrisni pak kohën e pjekjes.

Këshilla 5. Koha e pjekjes varet nga sasia e brumit dhe madhësia e kallëpit. Kontrolloni gatishmërinë e pandispanjës me një shkop të thatë prej druri, vendoseni pandispanjen e përfunduar drejtpërdrejt në kallëp në një peshqir të lagur - kjo do ta bëjë më të lehtë heqjen e tij nga ena.

Tortë me karrota: recetë hap pas hapi me foto

Provoni të bëni tortë me karrota sipas recetës klasike. Karotat i japin tortës një nuancë delikate portokalli, si portokalli.

Përbërësit: për brumin: sheqer - 1 filxhan, vezë - 3 copë, karrota - 3 copë. madhësi mesatare, pluhur për pjekje - 1 lugë, vaj vegjetal - ⅓ filxhan, rrush të thatë - 0,5 gota, miell - 1 filxhan, vanilinë - 1 qeskë; për krem: salcë kosi - 200 g, sheqer - 0,5 gota.

Mënyra e gatimit:

Hidhni rrush të thatë me ujë të valë dhe lëreni për gjysmë ore.
Lani dhe qëroni karotat dhe më pas i prisni në një rende të imët.
Rrihni vezët me sheqerin derisa të bëhen me gëzof duke përdorur një mikser ose blender.
Derdhni vaj vegjetal në vezë.
Shtoni karotat.
Masës i shtojmë miellin, pluhurin për pjekje dhe vanilinë dhe e përziejmë mirë.
Thajeni rrushin e thatë me një pecetë dhe shtoni në brumë.
Rrihni brumin në një mikser me shpejtësi të ulët.
Ngroheni furrën në 170°C.
Lyejeni kallëpin me vaj, vendoseni brumin dhe vendoseni në furrë për gjysmë ore.
Hiqeni tortën dhe ftohni direkt në një raft teli.
Presim pandispanjen në disa shtresa.
Rrihni kosin me sheqerin derisa sheqeri të tretet plotësisht.
I lyejmë ëmbëlsirat me krem dhe i lëmë për 2 orë të njomet.
Dekoroni tortën me krem çokollate.

Kjo tortë me karrota do të dekoroj çdo festë familjare - patjetër që do të vlerësohet!

Tortë me karrota-boronicë

Thithja e boronicës së kuqe do t'i japë tortës delikate një pikante të veçantë dhe do të nxjerrë në pah paksa ëmbëlsinë e karotës.

Pritini imët 4 karota mesatare. Përzieni 200 g gjalpë të butë dhe 200 g sheqer, shtoni 3 vezë dhe rrihni mirë. Kombinoni përzierjen e gjalpit dhe vezëve me një pako pluhur pjekjeje dhe 300 g miell të situr, shtoni karotat dhe përzieni. Vendoseni brumin në një tas me shumë tenxhere të lyer me yndyrë, aktivizoni mënyrën e pjekjes dhe vendosni kohën (60 minuta).

Per kremin ziejme 200 ml qumesht, ftohet dhe me pas perzihet me 200 gr sheqer pluhur dhe 200 gr gjalp. Rrahim kremin me mikser derisa të bëhet i trashë dhe i lëmuar. Pandispanjen e ftohur e presim në dy shtresa, tortën e poshtme e lyejmë me krem, e spërkasim me boronicat e freskëta. E lyejmë tortën e sipërme me krem dhe e dekorojmë me arra të grimcuara.

Tortën e lëngshme, të ëmbël dhe të bukur e vendosim në frigorifer për 2 orë që të thithet dhe më pas e shërbejmë.

Tortë me karrota me ananas

Karotat shkojnë mirë me ananasin dhe fruta të tjera, të cilat i bëjnë produktet e pjekura më të freskëta dhe më lëng.

Përzieni përbërësit e thatë për brumin - 200 gr miell, 150 gr sheqer pluhur, 5 gr sodë dhe pluhur pjekjeje, si dhe një majë vanilje, kripë, kanellë, arrëmyshk dhe arrëmyshk.

Rrihni 3 vezë me shpejtësi të lartë, hidhni gradualisht 120 ml vaj ulliri pa erë dhe duke vazhduar rrahjen, shtoni përbërësit e thatë. Në fund të rrahjes, shpejtësia duhet të jetë shumë e ulët.

Përziejeni përzierjen e vajit të vezës me 250 gr karota të grira imët, 150 gr arra të bluara dhe 150 gr ananas të konservuar të prerë në copa. Përziejini mirë përbërësit dhe vendosini në një kallep të mbuluar me letër furre të lyer me vaj. Piqni një pandispanje të butë dhe aromatik për rreth 45 minuta në 180°C. Pritini pandispanjen në dy shtresa dhe zhytni në ndonjë liker frutash të holluar me ujë.

Për kremin përzieni 300 gr krem djathi dhe 250 gr sheqer pluhur, shtoni një majë vanilje, 200 gr salcë kosi të trashë dhe i rrahim mirë. Kulaçët i lyejmë me krem dhe e lyejmë kekun sipër dhe anash dhe më pas dekorojmë me arra.

Pjekja e karotave është veçanërisht e dobishme për fëmijët, sepse karotat përmbajnë shumë vitamina dhe mikroelemente të vlefshme. Fëmijët zakonisht hezitojnë të hanë perime të freskëta ose të ziera, por ëmbëlsira dhe byrekët me karrota nuk do të lënë askënd indiferent!

I mirëpres të gjithë fansat e ekstravaganzës së kuzhinës në faqen time! Sot dua t'ju përkëdheli dhe t'ju ofroj recetën më të thjeshtë dhe më të shijshme të tortës me karrota me foto dhe udhëzime hap pas hapi.

E RËNDËSISHME! Për tortën, këshillohet të merrni karota të reja, ato janë të lëngshme dhe kanë një shije të theksuar.

Tortë klasike me karrota

Le të marrim një tortë klasike me pandispanje me perime si bazë. Kjo recetë fitoi popullaritet në kohët sovjetike dhe sot ka fituar variacione të shumta.

Krem djathi

Pra, gjëja e parë që bëjmë është impregnimi.

Dua ta bëj tortën tonë me krem djathi, ndaj do të përdor krem djathin Mascarpone.

Cfare te nevojitet:

Djathë Mascarpone - 200 gr;
Sheqer pluhur - 100 gr;
Gjalpë - 35 gr.

Rrahim gjalpin e zbutur më parë me pluhur, shtojmë gjizën, masën e kthejmë në krem. Tani duhet ta dërgojmë në të ftohtë. Pasi të jetë ftohur, do të jetë e përshtatshme ta shpërndani në ëmbëlsira, duke rritur volumin.

Pandispanja

Karota - 300 g;
Bajame (ose lajthi) - 100 g;
Sheqeri - 200 g;
Miell - 300 g;
Vezë - 3 copë;
Gjalpë "fshatar" (shkrirë) - 75 g;
vaj luledielli - 100 g;
Pluhur për pjekje - 1,5 lugë;
Kanellë pluhur ose erëza të tjera aromatike - 1,5 lugë;
Lëngu dhe lëkura e një limoni (lëng 2 lugë gjelle);
Pluhur xhenxhefili - një majë (opsionale);
Kripë - një majë.

Përgatitja:

KËSHILLA! Kremi nuk do të zverdhet nëse fillimisht e rrahni gjalpin derisa të zbardhet dhe më pas shtoni pluhurin dhe djathin.

Një tortë që është kthyer në një klasik të thjeshtë që mund të jetë bazë për shumë receta të ndryshme.

Recetë për tortën me karrota me një shtresë salcë kosi

Në këtë recetë, ju mund të ndryshoni sasinë e përbërësve për të rregulluar ëmbëlsinë e tortës. Nëse e bëni bazën më pak të ëmbël, atëherë shtoni më shumë sheqer në krem dhe anasjelltas. Erëzat do të shtojnë një shije dhe aromë të veçantë edhe këtu, mund të ndryshoni sasinë, të zëvendësoni diçka ose të mos e përdorni fare.

Për bazën duhet të merrni:

Karota - 250 gr;
Sheqeri - 150-250 gr;
Miell - 250 gr;
vezë - 4 copë;
Vaj luledielli - 160 ml;
Arra (arra, bajame, lajthi) – 100-150 gr.;
salcë kosi - 200 ml;
Erëza të thata të ëmbëlsirave – gjithsej 4 gram.;
Pluhur për pjekje - 0,5 lugë.

Më lejoni t'ju kujtoj se mund të shtoni të gjitha erëzat, ose të shtoni vetëm një. Në çdo rast, pesha duhet të jetë afërsisht 4 gram.

KËSHILLA! Kosi duhet të jetë sa më i yndyrshëm, kjo do t'i japë kremit një thartirë pikante.

Kjo ëmbëlsirë ka një veçori - është shumë e kënaqshme. Mund ta ofroni në vend të darkës për të gjithë familjen.

Me krem mascarpone

Receta origjinale me fotografi është e lehtë për t'u ndjekur.

Përgatituni për të bërë ëmbëlsira:

Karota - 250 gr;
Miell - 200 gr;
Vezë - 4 copë;
Sheqeri - 100-150 gr. (rregulloni ëmbëlsinë sipas dëshirës);
vaj vegjetal - 150 ml;
Arra (bajame ose lajthi) – 150-200 gr.;
erëza - 0,5 lugë gjelle;
Pluhur për pjekje - afërsisht 6 g.

Për kremin e gjizës:

Maskarpone - 200 gr;
salcë kosi ose krem me yndyrë të lartë - 150 gr;
Sheqer pluhur - 100-120 gr.

Përgatitja:

Përgatisni arrat duke i shtypur në thërrime të imta.
Shosh miellin disa herë.
Tre perime me rrënjë në një rende të imët.
Ndajmë të bardhat dhe i rrahim në një shkumë të fortë. Për ta bërë më të mirë kamxhikun e shkumës, thjesht shtoni pak kripë.
Grini të verdhat e mbetura me sheqer.
Shtoni të verdhat në shkumën që rezulton dhe rrihni mirë përsëri.
Tani duhet të shtoni gradualisht perimet, miellin, pluhurin për pjekje dhe erëzat aromatike.
Rreshtoni formën me pergamenë. Hedhim brumin tonë në të. Dhe pjekim për 40 minuta në t=180°C.
Ndërsa torta e ardhshme është duke u pjekur, përgatisni një krem delikate me gjizë. Do ta gatuajmë në dy gota.
Në filxhanin e parë rrihni kosin pa sheqer duke i kthyer në një masë të trashë.
Në një tas të dytë, rrahim Mascarpone dhe sheqer pluhur.
I bashkojmë të dyja masat. Marrim kremin më delikat.
Tortën e përfunduar e ftojmë, e ndajmë horizontalisht në tre pjesë, e lyejmë me krem dhe e bashkojmë kekun. Ju mund të bëni dekorime voluminoze, kufij, modele.

Kjo është e gjitha, ëmbëlsira është gati!

Me krem krem

Ju gjithashtu mund të bëni krem për tortën me karrota. Përgatitet thjesht.

Çfarë do t'ju duhet:

Qumësht - 0,5 l.;
Miell - 100 gr;
Sheqeri - 150 gr;
vanilinë - në majë të thikës;
Gjalpë i fortë - 130 gr.

Shosh miellin dhe përziejmë me sheqer. Hidhni në qumësht (gjysmën e servirjes, gjysmën tjetër të qumështit e vendosni të vlojë në sobë). Hidhni qumësht të nxehtë në filxhanin e parë.
Masën e vendosim sërish në sobë, e ulim zjarrin dhe e sjellim masën derisa të trashet. Përziejeni, mos harroni.
Në kremin e vluar shpërndajmë gjalpin e prerë në copa të vogla.
Hiqeni nga zjarri, shtoni vanilinë dhe ftoheni.

Kremi është gati.

Përgatisni paraprakisht pandispanjen duke përdorur recetën e tortës me karrota të sugjeruar më sipër.

Recetë diete

Kjo recetë e kekut me karrota është pa vaj, vezë, kosi dhe për këtë arsye është e përshtatshme për ata që janë agjërues ose për ata që ndjekin dieta të caktuara.

Kremi me bollgur, si ky, është i përshtatshëm si krem.

ME RËNDËSI: Është më mirë të merret lëngu i frutave me thartirë në mënyrë që shija e tij të plotësojë ëmbëlsinë e kekut. Mund të merrni lëngun e manave.

Duhet të marrë:

bollgur - 3 lugë gjelle. l;
Lëng frutash - 1 l.;
Sheqeri - 0,5-1 lugë gjelle;

Përgatitja e kremit:

Ziejeni bollgurin në një litër lëng së bashku me sheqerin për rreth 15 minuta në mënyrë që sheqeri dhe drithërat të treten plotësisht. Ftoheni dhe vendoseni në frigorifer.
Nëse kremi rezulton shumë i trashë ose i hollë, rregulloni konsistencën e tij duke shtuar lëng ose bollgur.
Le të kalojmë te biskota.

Karota - 200-250 gr;
Bollgur - 350 gr;
Ujë - 300 ml;
Sheqeri - 1 gotë;
Sode (e shuar) - 1 lugë;
vaj - 1 filxhan;
Limon ose gëlqere - 2 copë. (do të nevojitet vetëm zest).

Çfarë bëjmë ne:

Hidhni sheqerin në vajin e ndezur dhe përzieni derisa rëra të tretet.
Hidhni miellin e xhenxhefilit dhe lëkurën në një filxhan.
Shtoni sode të shuar dhe ujë.
Kombinoje me gjalpë të ëmbël.
Pritini imët karotat dhe shtoni në brumë.
Hedhim brumin e perzier mire ne tepsine e pergatitur dhe e pjekim per 40 minuta. t=180°C.
E heqim, e ftohim dhe e presim në dy shtresa.
Mblidhni kekun duke i lyer shtresat e kekut me krem. Dekoroni me fruta dhe manaferra.

Ëmbëlsira është gati. Ju mund të përdorni një minimum sheqeri për të përgatitur një pjatë diete.

Tortë me karrota në një tenxhere të ngadaltë

Mund të merrni një tortë jashtëzakonisht të shijshme dhe aromatike nëse e lagni me krem jo standard. Le ta quajmë kryeveprën tonë të kuzhinës "Mood portokalli", pasi përgatitet lehtë, praktikisht nuk kërkon shpenzime, ka shije dhe aromë të mahnitshme dhe duket e shkëlqyeshme.

karota dhe mollë - 2 copë;
vaj luledielli - 2,5 lugë;
Limon - 1 copë;
Miell - 200 gr;
Pluhur për pjekje - 6 g (qeskë);
Vanilinë - në majë të thikës.

Përgatitja e bazës:

Grini perimet dhe frutat në një rende të imët dhe i spërkatni me sheqer. Shtoni vaj.
Përziejini përbërësit e thatë dhe gradualisht shtoni në masën e perimeve dhe vendosini në tenxhere të ngadaltë.
Vendosni multicookerin në modalitetin "Pjekje" dhe vendosni kohën në 65 minuta.

Përgatitja e kremit:

E RËNDËSISHME! Për të përgatitur këtë krem, ju duhet sheqer i rafinuar!

1 vezë dhe 4 të verdha
Sheqer i rafinuar - 350 gr.
Portokall 4 copë.
Rum - 2 lugë gjelle
Kosi e lëngshme me pak yndyrë - 400 gr.
Xhelatinë 1 qeskë
Ujë - 100 ml
Sheqer pluhur - 50 gr.

Qëroni agrumet. Shtrydhni lëngun.
Fërkoni sheqerin e rafinuar në lëvozhgë për t'i dhënë kremit një aromë agrume.
Zieni të verdhat dhe vezën, lëngun, rumin dhe sheqerin në një banjë me ujë për 5-7 minuta dhe më pas shtoni xhelatinë të holluar në ujë.
Hiqeni nga zjarri dhe ftoheni. Më pas shtoni kosin, përzieni dhe vendoseni në frigorifer.

Duke i lyer ëmbëlsirat me krem, mbledhim kryeveprën tonë dhe e dekorojmë duke treguar imagjinatë.

Në një tigan

Nëse nuk keni kohë për të krijuar një tortë pandispanje për një tortë, por të ftuarit do të vijnë, mund të bëni një tortë me karrota në... një tigan.

Produktet për testim:

Miell - 200 gr;
Serum - 250 ml;
Karota - 2 copë;
vezë - 1 copë;
arra - 40 gr;
Sheqeri - 150 gr;
Pluhur për pjekje - në majë të thikës;
Erëza - për shije.

Fillojmë si gjithmonë me përgatitjen e kremit.

Kungull - 350 gr;
Gjalpë "Fshatar" ose "Vologda" - 100 gr.;
vezë - 1 copë;
Miell - 4 lugë gjelle. l..

Prisni imët kungullin dhe vendoseni në mikrovalë për 7 minuta me fuqi të plotë.
Në sobë, vendosni qumështin me vezë dhe sheqer në një valë. Ndërsa masa nuk ka filluar ende të ziejë, shtoni miellin dhe përzieni.
Grini kungullin e zier të përfunduar në pure dhe bashkojeni me përzierjen e qumështit në sobë.
Presim të trashet. E heqim nga zjarri, i shtojmë gjalpin dhe i rrahim.
Tani le të bëjmë bazën e petullës. Krijoni një përzierje të përbërësve të thatë. Gradualisht shtoni gjysmën e hirrës dhe vezën.
Shtoni përzierjen e karotës në përzierjen e thatë.
Shtoni hirrë dhe shtoni sheqer.
Grini arrat në thërrime dhe gjithashtu shtoni në brumë.
Ne pjekim petulla.
Mblidhni tortën duke e lyer trashë çdo petull me krem.

Për të siguruar që keku të jetë lagur mirë, vendoseni në frigorifer për 7 orë dhe më pas, pasi e keni mbajtur të ngrohtë për rreth 30 minuta, shërbejeni për çaj tek familjarët tuaj.

Tortë me gjizë portokalli

Një ide shumë origjinale është të bëni një tortë me karrota me gjizë agrume.

Dekoroni në këtë mënyrë, do t'ju tregojë imagjinata juaj. Torta do të dalë thjesht magjike. Agrumet mund të zëvendësohen me ananas ose mango.

Këto receta me foto janë të shijshme dhe të thjeshta. Provojeni, ofroni opsionet tuaja, ndoshta do të ketë më shumë sugjerime për krijimin e kremrave dhe impregnimeve. Shihemi sërish dhe shijojmë çajin!

Ky kek me karrota është më i shijshmi që kam provuar ndonjëherë. Është shumë i butë, me lëng dhe në të njëjtën kohë i ajrosur. E pashë recetën nga Julia. Më pëlqeu shumë ideja e dizajnit. Por tani nuk është stina e fiqve dhe çdo manaferrë dhe frut tjetër është mjaft i shtrenjtë. Prandaj, e shkruajta recetën në librin "hambar" për të mos harruar dhe vendosa ta piqja më vonë. Por... Një ditë më parë më dhanë një buqetë të madhe dhe të bukur me trëndafila të verdhë, dhe në frigorifer kishte mbetjet e glazurës së pasqyrës nga një tortë me limon-luleshtrydhe. (Gjithmonë më vjen keq që hedh ndonjë ushqim, ndaj e ruaj "deri në fund.") Epo, duke hapur frigoriferin, duke parë glazurën, vura re se nuanca e glazurës dhe trëndafilit ishte thjesht e së njëjtës ngjyrë. Këtu lindi ideja se si të prezantoni tortën tuaj me karrota! Doli, për mendimin tim, shumë e bukur dhe festive! Madje ishte për të ardhur keq për të prerë një bukuri të tillë. Trëndafilat, natyrisht, ishin njomur më parë në ujë të ftohtë dhe të pastër.
Kam bërë pothuajse gjithçka sipas recetës së Julias, vetëm gjysmën e pjesës së brumit kam përdorur, por sasinë e kremit e kam lënë të njëjtë me atë të Julias. Në vend të Filadelfias, përdora krem djathi dhe përdora më pak pluhur. Torta doli të jetë e vogël, me diametër 18 cm. Kjo është arsyeja pse unë e jap recetën me një kthesë.

Për testin:
- 250 gr karota të grira hollë,
- 150 ml vaj vegjetal pa erë,
- 2 vezë,
- 1 lugë gjelle (240 ml) miell,
- 1 lugë gjelle sheqer,
- 1 lugë pluhur pjekjeje,
- 2/3 lugë çaji sode,
- 0,5 lugë kanellë,
- një majë kripë,
- 1/2 lugë arra të grira imët, kam përdorur arra, por më mirë me bajame.

Për kremin:
- 500 gr krem djathi,
- 50 g gjalpë në temperaturën e dhomës,
- 3 lugë sheqer pluhur (për shije).

Ngroheni furrën në 160 gradë. Lyejmë me gjalpë 2 kallëpe me diametër 18 cm dhe lyejmë pjesën e poshtme me letër furre. Rrihni sheqerin me vajin vegjetal, shtoni vezët një nga një. Shtoni përbërësit e thatë të situr dhe përzieni me një shpatull. Shtoni karotat dhe arrat. Përzieni, peshoni brumin, ndajeni në 2 pjesë dhe vendoseni në kallëpe. Niveloni mirë, bëni një depresion të vogël në qendër, kështu që pas pjekjes ëmbëlsirat do të kenë të njëjtën trashësi, si në qendër ashtu edhe përgjatë skajeve. Piqeni për rreth 35-40 minuta. Hell do të jetë i pastër, por pak i lagur pas shpimit. Ftoheni ëmbëlsirat dhe pritini në 2 pjesë. Këshillohet që ëmbëlsirat të qëndrojnë të paktën 8 orë para prerjes. Nuk prita dhe e preva të freskët, kështu që nuk doli shumë e qetë.
Për kremin: rrahim mirë të gjithë përbërësit. Rregullo sasinë e pudrës për shije nuk doja një krem shumë të ëmbël. Përhapeni të gjitha ëmbëlsirat dhe dekorojini sipër dhe anët me krem. Ftoheni dhe mbulojeni me brymë ose çokollatë të shkrirë ose glazurë çokollate. Dekoroni me të gjitha llojet e frutave ose trëndafilave.)))

Tortë me karrota

Unë me të vërtetë e dua tortën me karrota! Dhe në një kohë unë isha një fans i vërtetë i kësaj ëmbëlsirë nga Starbucks. Nuk mund ta kaloja kurrë - varësi e plotë. Pa modesti të rreme, do të them se kjo tortë, sipas recetës time, del edhe më e shijshme! Dhe është shumë e lehtë për t'u bërë - vetëm një ose dy dhe keni mbaruar! Dhe nëse ndihmësit tuaj kanë një mikser, atëherë është edhe më i shpejtë, megjithëse mund ta bëni me duart tuaja - nuk ka pengesa. Meqë ra fjala, kjo ëmbëlsirë mund të përgatitet edhe në formën e ëmbëlsirave me porcion, ose thjesht mund ta piqni në formën e një keku keku, më pas thjesht ta mbuloni me pak glazurë sipër. Në përgjithësi, ka, si gjithmonë, vetëm për eksperimente. Shkoni në kuzhinë! Por shikoni videon fillimisht ;)

Koha e GATIMIT: 30 min
Koha e pjekjes për ëmbëlsira: 25-28 min

Përbërësit për 1 kek me 2 shtresa me diametër 20 cm:
PËR KRYQET:

190 g karrota (tashmë të grira)
3 vezë
120 g sheqer të bardhë
120 gr Sheqer Kaf (kam përdorur Cassonade)
190 g vaj vegjetal
150 g arra
210 g miell
4 g sode
5 g pluhur pjekjeje
1-2 g kripë
4 g kanellë të bluar
1-2 g arrëmyshk i bluar
Lëkura e 1 Limonit
25 ml lëng limoni

Djathë krem i butë

200 g djathë krem (kam përdorur Filadelfia)
100 gr gjalpë
180-190 g sheqer pluhur
1 lugë. Ekstrakt ose paste vanilje

***Pjeqa 4 pete: 3 per kekun dhe 1 per pastat***
***rriten sasitë në përputhje me rrethanat***

Tortë me karrota

PROCESI:

Lani karotat, qëroni dhe grijini në rende të imët. Tashmë në këtë formë ne matim shumën e saktë.

Grini arrat në blender ose me thikë. Nuk keni nevojë të shtoni fare pluhur, por mos lini as copa të mëdha - si rezultat, ato duhet të integrohen në mënyrë harmonike në brumë.

Përziejmë dhe sisim së bashku miellin, sodën, pluhurin për pjekje, kanellën, arrëmyshkun dhe kripën. Shtoni arrat e grira dhe përziejini mirë. Është i përshtatshëm për ta bërë këtë me një kamxhik në mënyrë që të mos mbeten gunga.

Përzieni vezët dhe sheqerin (të bardhë dhe kafe) duke përdorur një mikser me shpejtësi të lartë. Rezultati duhet të jetë një masë homogjene e lehtësuar, e rritur në vëllim. Ulni shpejtësinë dhe derdhni vaj vegjetal në një rrjedhë të hollë. Rriteni sërish shpejtësinë dhe përzieni për 30 sekonda derisa të jetë e qetë. Më pas shtoni karotat, lëkurën e limonit dhe lëngun dhe përzieni gjithçka me shpejtësi të ulët. Gjithashtu, pa pushuar së përzieri, shtoni përbërësit e thatë, sapo të bashkohen gjithçka, ndalojmë. Nuk ka nevojë të trazohet për një kohë të gjatë, përndryshe ëmbëlsirat do të dalin shumë të dendura.

Lyejmë 2 kallëpe me gjalpë dhe lyejmë pjesën e poshtme me pergamenë që ëmbëlsirat të hiqen më lehtë. Shpërndani brumin në sasi të barabarta.

E pjekim në furrë të parangrohur në 175ºC për 26-27 minuta. Mund të kontrolloni gatishmërinë e ëmbëlsirave duke përdorur një kruese dhëmbësh - ngjiteni, nxirreni, nëse është i pastër dhe i thatë, torta është gati. Mos i thani ëmbëlsirat!

Tortë me karrota

E heqim nga furra, e lëmë të qëndrojë në tava për 10 minuta, më pas e heqim me kujdes dhe e lëmë të ftohet plotësisht në letër furre. Ëmbëlsira mund të përgatiten plotësisht paraprakisht. Në këtë rast, ëmbëlsirat e ftohur plotësisht i mbështjellim me film ushqimor dhe i vendosim në frigorifer. Ata mund të qëndrojnë atje për disa ditë.

Përgatitja e kremit. Përziejmë me mikser gjalpin shumë të zbutur derisa të bëhet krem. Shtoni krem djathin dhe përziejeni me shpejtësi të lartë derisa të jetë homogjene, pa lënë gunga. Shtoni sheqer pluhur dhe pak ekstrakt vanilje. Me shpejtësi të lartë, përzieni gjithçka përsëri derisa të jetë e qetë. Kremi i përfunduar duhet të ftohet pak për ta bërë më të lehtë punën. Mbulojeni me film dhe vendoseni në frigorifer.

Montimi i tortës. Për ta bërë tortën perfekte, prisni me kujdes pjesën e poshtme dhe të sipërme të shtresave të tortës së ftohur, duke zbuluar strukturën e tyre të bukur si sfungjer. Duhet të jetë mjaft i trashë - rreth 8 mm. E mbulojmë me shtresën e dytë të kekut dhe e mbulojmë sërish me krem.

Përcaktoni vetë numrin e ëmbëlsirave. Sipas mendimit tim, dy, maksimumi tre shtresa keku janë mjaft të mjaftueshme. Meqë ra fjala, ëmbëlsirat mund të bëhen më të holla duke i ndarë më tej me një fije dhe duke bërë më shumë shtresa kremi midis tyre. Por pastaj bëni më shumë krem, sigurisht.

Tortë me karrota

Mund t'i mbuloni edhe tortën anash me krem, ose mund ta lini të hapur - çfarë të doni. Nuk më pëlqen rafinimi i tepërt në kekun me karrota, më pëlqen kjo lloj neglizhence e lehtë, komode, kështu që e lë tortën "lakuriq", thjesht duke e niveluar kremin që zvarritet nga shtresat e tortës me një shpatull.

Nga rruga, si një opsion, ju mund të përgatisni ëmbëlsira të vogla me pjesë. Pritini ëmbëlsirat duke përdorur kallëpe të vogla.

Tortë me karrota

Tortën e gatshme e vendosim në frigorifer që të forcohet pak dhe të ftohet siç duhet.

Tortë me karrota

Më pas mund të dekorohet me çokollatë me ngjyrë dhe arra. Përdorni imagjinatën tuaj këtu!

Tortë me karrota

Është më mirë ta lini tortën e përfunduar të pushojë për një kohë në frigorifer - do të mjaftojnë disa orë. Pas kësaj ne kënaqemi, duke harruar gjithçka!

Nëse keni përgatitur një tortë shumë të madhe dhe familja juaj nuk mund ta përballojë më, mund ta ngrini tortën. Pasi të jetë ftohur, priteni në pjesë, mbështillni secilën me letër furre dhe vendoseni në ngrirje. Aty e ruajmë. Përpara se ta servirni e nxirrni, e vendosni në një pjatë dhe e lini të qëndrojë në frigorifer. Në këtë mënyrë, gjithmonë do të ketë ëmbëlsirë në shtëpi në rast të mysafirëve të papritur, ose nëse doni papritur diçka të ëmbël.