Patate të skuqura me kërpudha të egra. Patate të skuqura me kërpudha

Sot do të ndaj me ju një recetë për të bërë patate të skuqura me kërpudha! Por jo e thjeshtë, por rozë, aromatike, me një kore krokante dhe një qendër me lëng. Kjo nuk do të jetë thjesht një masë patate si qull - çdo fetë patate e skuqur në një tigan do të mbajë formën e saj në mënyrë të përsosur dhe nuk do të copëtohet.

Duket se mund të jetë më e lehtë se skuqja e patateve... Por edhe këtu, çdo amvise ka sekretet dhe truket e veta, në mënyrë që pjata e përfunduar të befasojë këndshëm familjen me rezultatin. Kështu që në recetën e sotme për patate të skuqura me kërpudha, unë do të ndaj me ju. Provojeni dhe nuk mund ta gatuani më kurrë këtë pjatë të shijshme dhe të kënaqshme në të njëjtën mënyrë!

Përbërësit:

Patate (1 kilogram) Kërpudha të egra të ziera (400 gram) Qepë (200 gram) Vaj vegjetal (150 mililitra) Kopër (1 tufë) Kripë(1 lugë çaji) piper i zi i bluar (1 majë)

pjatë totale - 1656 kcal.
në 100 gram - 151 kcal.

Gatimi i gjellës hap pas hapi me foto:

Për të përgatitur patate të shijshme të skuqura me kërpudha, do të na duhen patate, kërpudha të egra të ziera, qepë, kopër e freskët, vaj perimesh të rafinuar (kam përdorur luledielli), kripë dhe piper të zi të bluar. Nëse dëshironi, mund të përdorni gjithashtu hudhër të freskët të copëtuar, e cila shtohet në fund të gatimit së bashku me koprën. Sigurisht, nëse nuk ka kërpudha pylli, mund të merrni kampionë ose kërpudha deti, por do të ketë një shije krejtësisht të ndryshme dhe jo të njëjtën aromë.

I skuq gjithmonë kërpudhat veçmas nga patatet në mënyrë që fetat e patateve të mos lagen dhe të mos ngjiten së bashku. Nëse keni kërpudha të freskëta, fillimisht duhet t'i renditni, t'i qëroni dhe t'i zieni në ujë të kripur për gjysmë ore pas zierjes. Më pas duhet t'i vendosni në një sitë për të hequr lëngun e tepërt. Hidhni 50 mililitra vaj vegjetal në tigan dhe lëreni të ngrohet mirë. Ndërkohë qëroni dhe grini qepët imët. Vendosni kërpudhat e ziera në vaj të nxehtë (sa më mirë t'i kulloni nga lëngu, aq më pak do të spërkaten kur skuqen) dhe qepët e grira. Skuqini pa mbuluar mbi nxehtësinë mesatare, duke e përzier herë pas here, deri në kafe të artë.

Ndërsa kërpudhat dhe qepët janë duke u zier, qëroni patatet. Shumë varet nga shumëllojshmëria. Të them të drejtën, nuk e di se cilën e kemi, por jemi shumë të kënaqur. Patatet janë të mëdha, të verdha, pa sapun, pa sy, shumë të shijshme dhe aromatike. Pastaj do t'i pyes prindërit e mi se si quhet - ata e rritin atë në daçën e tyre. Për të parandaluar errësimin e zhardhokëve, vendosini në ujë të ftohtë.

Çdo patate e presim në kubikë mjaft të mëdhenj, të cilët i vendosim edhe në ujë të ftohtë. Më pas shpëlajeni tërësisht nën ujë të rrjedhshëm për të larë niseshten e tepërt - është për shkak të tyre që patatet fillojnë të ngjiten së bashku dhe të copëtohen kur skuqen.

Tani ju duhet të thani kubet e patates me një peshqir letre ose peceta. Mundohuni të siguroheni që praktikisht të mos mbetet lagështi në fetat e patates.

Dhe tani kërpudhat dhe qepët janë gati - qepët janë bërë kafe të artë dhe kërpudhat janë skuqur në mënyrë të përkryer. Tani për tani mund t'i transferoni në një pjatë ose t'i lini në tigan nëse keni një tjetër të përshtatshme.

Unë kam një tigan të preferuar, kështu që e lava pas kërpudhave dhe e fshiva të thahet. I hedhim 100 mililitra vaj vegjetal pa erë, të cilin edhe e ngrohim shumë mirë. Sapo mbi vaj shfaqet një dritë karakteristike, tym mezi i dukshëm, mund të shtroni patatet. E skuqim të pambuluar në zjarr mesatar derisa të marrë ngjyrë kafe Pjesa e poshtme. Cili është sekreti për të mbajtur patatet e skuqura që të mos copëtohen dhe të kthehen në zierje? Është e thjeshtë: duhet ta trazoni sa më pak dhe të shtoni kripë në fund të gatimit. Gjatë gjithë periudhës së skuqjes e trazoj 3-4 herë, madje edhe atëherë me shumë kujdes. Epo, mos e kurseni gjalpin - patatet e duan shumë atë.

Mbaj mend kur djali im u rrit dhe mund të gatuante diçka vetë, shpesh e porosisja të gatuante patate të skuqura me kërpudha dhe qepë. Këto produkte i kemi pasur gjithmonë në shtëpinë tonë. Fëmija u përpoq shumë dhe në kohën kur u ktheva nga puna, në tryezë ishte një tigan i madh me patate të skuqura, kërpudha dhe qepë. Tani ai e përgatit këtë pjatë për familjen e tij dhe ndonjëherë e trajtoj edhe familjen time me të.

Patatet e fërguara me kërpudha dhe qepë janë një pjatë shumë e lehtë për t'u përgatitur që jep hapësirë për eksperimente. Ju mund të merrni çdo kërpudha: kërpudha deti, kampione, porcini, kërpudha të egra. Mund të përdorni si të pasterizuar ashtu edhe të ngrirë. Për shembull, sot do t'ju ofroj versionin tim të kësaj pjate. Unë përdor kampione nga një kavanoz, dhe patateve të zakonshme do të shtoj një patate të ëmbël - patate e ëmbël, kohët e fundit kam rënë vërtet në dashuri me këtë lloj patate.

Lani patatet, qëroni dhe pritini në kubikë të hollë. Unë kam një thikë të veçantë, kam prerë patate me të, prisja të vizitonte një familje me fëmijë, doja t'i bëja një surprizë.

Hidhni gjithçka në tigan vaj perimesh. Vendosim tiganin në zjarr dhe e lemë vajin të ngrohet, në vaj hedhim patatet. Skuqini lehtë patatet derisa të jenë të tejdukshme - 10-12 minuta.

Pritini qepën në katërsh. Nëse keni kërpudha të freskëta, pritini në feta. I pres kërpudhat e mia në gjysmë.

Transferoni qepët dhe kërpudhat e grira tek patatet dhe skuqini të gjitha perimet për 15 minuta të tjera, duke i përzier herë pas here.

Shtoni kripë dhe piper gjatë gatimit të perimeve. Është më mirë t'i kriposni perimet kur të kenë lëshuar tashmë lëngun e tyre.

Shijoni patatet. Nëse është tashmë i butë, atëherë shtoni kopër të freskët të grirë imët dhe hudhrën e kaluar në një shtypje, shtoni vetëm disa lugë ujë, mbuloni tiganin me kapak dhe ziejini patatet nën kapak për 5 minuta të tjera. Pas kësaj, hiqeni tiganin nga zjarri.

Patatet dalin krokante dhe në ngjyrë kafe të artë në fund dhe mbeten të lëngshme sipër. Ushqyese, e shijshme dhe e bukur!

Patate te skuqura gati me kërpudha dhe qepë. Nxitoni, ftoni të gjithë familjen në tryezë dhe merrni të parët copat e skuqura të patateve dhe kërpudhave nga fundi i tiganit!

Ju bëftë mirë!

Kërpudhat janë një ndihmë e mirë për gatimin gatime të ndryshme. Sidomos gjatë Kreshmës, kur mishi dhe produktet e tjera shtazore janë të ndaluara.

Supat bëhen nga kërpudhat, ato shtohen në pjatat kryesore, salcat dhe mbushjet përgatiten për petë, petë dhe byrekë.

Por pjata më e preferuar dhe, ndoshta, e përhapur është patatet e skuqura me kërpudha. Për më tepër, jo vetëm kërpudhat e freskëta, por edhe të thara, të ngrira dhe madje edhe të konservuara janë të përshtatshme për këtë.

Prandaj, dashamirët e pjatave me kërpudha përpiqen të kujdesen për gjithçka paraprakisht, duke filluar të rimbushin rezervat e kërpudhave të qilarëve të tyre në verë dhe duke përfunduar në fund të vjeshtës.

Në verë dhe në vjeshtë, patatet skuqen me kërpudha të freskëta, në dimër dhe pranverë përdoren të thata, të ngrira ose të kripura.

Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet kërpudhave. Pavarësisht nëse i zgjidhni vetë kërpudhat apo i blini ato në treg, ka disa gjëra që duhet të dini rregulla të thjeshta:

Ju nuk mund t'i merrni ato kërpudha për të cilat dyshoni.
Mos zgjidhni kërpudha pranë objekteve industriale, shtëpive ose rrugëve.
Edhe pas ngricës më të vogël, kërpudhat nuk mund të mblidhen më.
Mos hani ekzemplarë me krimba, të rritur, pasi ato tashmë janë të mbushura me to substancave të dëmshme marrë nga ajri dhe toka.
Mos i mbani kërpudhat në enë hermetike: kavanoza, çanta, kanaçe. Kërpudhat në to shpejt mbyten dhe prishen, gjë që mund të shkaktojë helmim.
Mos i lini kërpudhat pa mbikëqyrje për një kohë të gjatë. Kërpudhat e mbledhura duhet të përpunohen (të pastrohen, të lahen) sa më shpejt që të jetë e mundur, pasi çdo orë vonesë i bën ato më të rrezikshme për konsum.
Mos ruani kërpudhat në një dhomë të ngrohtë.
Shumë receta rekomandojnë vendosjen e kërpudhave menjëherë në një tigan dhe fillimin e skuqjes. Kjo mund të bëhet me kampionë, kërpudha të bardha, kërpudha, kapakë qumështi shafran dhe russula. Shumë kërpudha, veçanërisht ato pyjore, duhet të zihen para se të skuqen.
Para se t'i gatuani, vendosni kërpudhat e qëruara dhe të lara në një kullesë dhe derdhni mbi ujë të vluar.

Patate të skuqura me kërpudha: hollësitë e përgatitjes

Në mënyrë që pjata e përfunduar të marrë patatet në kafe të artë dhe me një kore krokante, dhe qepët të mos kthehen në qull, duhet të merrni parasysh veçoritë trajtimit të ngrohjes këto produkte.

Pritini patatet e qëruara dhe të lara në kubikë ose shirita. Shpëlajeni përsëri ujë të ftohtë. Kjo duhet të bëhet në mënyrë që të lahet niseshteja, për shkak të së cilës fetat ngjiten së bashku gjatë procesit të skuqjes. Vendosni patatet në një peshqir dhe thajini mirë.
Për të siguruar që ajo të jetë e mbuluar me një kore kafe të artë nga të gjitha anët, kryeni procesin e skuqjes në tufa të vogla. Nëse keni nevojë të skuqni një numër të madh patate, bëjeni në disa faza. Pasi të keni skuqur një pjesë, vendoseni në një pjatë dhe filloni të skuqni një pjesë tjetër.
Patatet vendosini vetëm në një tigan të nxehur mirë me vaj të mjaftueshëm, më pas nuk do të ngjiten në fund, që do të thotë se nuk do të digjen.
Kur skuqni patatet, mos i përzieni shpesh. Duke bërë këtë, ju do të thyeni integritetin e fetave, duke mos lejuar që ato të skuqen mirë dhe kjo do të bëjë që ato të bëhen të buta. Rezultati përfundimtar është një zierje.
Kur skuqni patatet, mos e mbuloni tiganin, përndryshe do të ndodhë brenda kapakët, do të grumbullohet kondensimi, i cili do të parandalojë skuqjen e perimeve.
Mos shtoni qepë dhe kërpudha në tigan në të njëjtën kohë me patatet. Në fillim të skuqjes, ata lëshojnë një sasi të madhe lëngu (sidomos kërpudha), dhe për shkak të kësaj, patatet nuk do të skuqen, por zihen. Fillimisht skuqni kërpudhat dhe qepët në një tigan të veçantë, më pas i bashkoni me patatet e përgatitura tashmë.
Kriposini patatet vetëm në fund të zierjes, përndryshe nuk do të dalin krokante.
Fillimisht skuqeni në zjarr të fortë, por kur korja të marrë ngjyrë kafe të artë, zvogëloni nxehtësinë në mesatare.
Për t'i dhënë gjellës një shije pikante, shtoni piper të zi, qimnon, kopër ose hudhër. Erëza dhe erëza të tjera nuk harmonizohen mirë me kërpudhat. Por ju ende mund të eksperimentoni duke shtuar erëzat tuaja të preferuara që i përshtaten shijes tuaj.

Patate të skuqura me kërpudha dhe qepë në një tigan: metoda 1

Përbërësit:

patate - 800 g;
qepë - 120 g (1-2 koka);
kërpudha të freskëta pylli? 400 g;
kripë për shije;
qimnon - 0,3 lugë;
kokrra piper të zi - 10 copë;
vaj luledielli - 20 g;
ghee - 30 g.

Mënyra e gatimit

Renditni kërpudhat e freskëta dhe shkurtoni çdo zonë të kontaminuar. Lani mirë. Pritini në feta. Ziejini në ujë me kripë për 30 minuta, duke shtuar qimnon dhe piper. Vendoseni në një kullesë dhe lëreni ujin të kullojë.
Lani patatet, pritini në kubikë, shpëlajini me ujë të ftohtë, vendosini në një peshqir dhe thani.
Ngrohim mirë tiganin me gjalpë të shkrirë, shtojmë kërpudhat. Skuqini derisa të avullojë i gjithë lëngu. Shtoni qepën e prerë në gjysmë unaza. Duke e trazuar herë pas here, skuqeni derisa qepa të ketë një kore të lehtë kafe të artë.
Në një tigan tjetër, ngrohni vajin e lulediellit derisa të duket pak dhe shtoni patatet. Skuqini deri në kafe të artë. Shtoni kërpudhat dhe qepët e skuqura. Përziejini butësisht dhe vazhdoni të skuqeni derisa patatet të jenë gati. Patatet e skuqura duhet të jenë të buta nga brenda, por krokante nga jashtë. Kripë 2-3 minuta para gatimit.

Patate të skuqura me kërpudha dhe qepë në një tigan: metoda 2

Përbërësit:

patate - 800 g;
kërpudha (porcini apo kampionë)? 10 copë;
vaj vegjetal i rafinuar - 80 g;
piper dhe kripë për shije;
kopër e re.

Mënyra e gatimit

Pastroni kërpudhat, lani ato dhe ndani kapakët nga kërcellet. Në vaj të nxehtë (merrni 40 g), skuqni kapakët nga të dyja anët deri në kafe të artë. Vendoseni në një pjatë.
Në vend të tyre vendosim qepën e prerë në gjysmë rrathë dhe këmbët e prera në feta të holla. Skuqini derisa qepa të marrë ngjyrë të artë. Vendosni përmbajtjen e tiganit në një pjatë.
Derdhni vajin e mbetur në një tigan tjetër dhe ngroheni derisa të piqet pak. Vendosim patatet e prera në feta të holla. Duke e trazuar lehtë dhe rrallë, skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë dhe të bëhet krokante. Nëse pjesa e brendshme e patateve është bërë e butë, shtoni kërpudha dhe qepë në të. Kripë, spërkatni me piper, përzieni. Ngroheni gjithçka së bashku për 2-3 minuta. Spërkateni me kopër të grirë.

Patate të skuqura me kërpudha dhe qepë në një tigan: metoda 3

Nëse dëshironi që patatet tuaja të skuqura të jenë të buta, mund të skuqni të gjithë përbërësit në një tigan. Por kur shtoni kërpudha, qepë dhe patate, duhet të ndiqni rendin, duke marrë parasysh kohën e trajtimit termik të secilit prej këtyre produkteve.

Përbërësit:

patate - 800 g;
qepë - 150 g (1-2 qepë);
kërpudha të freskëta - 400 g;
vaj vegjetal - 70 g;
kripë dhe piper i zi për shije;
farat e koprës - një majë.

Mënyra e gatimit

Pastroni kërpudhat e freskëta nga mbeturinat dhe lani. Nëse keni kërpudha të egra, ziejini në ujë me kripë për 25-30 minuta. Më pas derdhni ujin dhe vendosni kërpudhat në një sitë. Mjafton të hidhni ujë të vluar mbi kampionët e bardhë dhe kërpudhat e gocës dhe lërini në një kullesë që të kullojnë lagështinë. Më pas i presim kërpudhat në feta.
Qëroni qepën dhe e prisni në rripa.
Qëroni patatet, lani, prisni në kubikë të vegjël. Shpëlajeni përsëri me ujë të ftohtë, vendoseni në një peshqir dhe thajeni derisa lagështia të avullojë plotësisht.
Hidhni vaj në një tigan dhe ngroheni mirë. Shtoni kërpudha. Në minutat e para të trajtimit të nxehtësisë, ata do të lëshojnë një sasi të madhe lëngu, dhe më pas do të fillojnë të skuqen. Është në këtë kohë që shtoni qepën dhe përzieni.
Kur qepa të marrë ngjyrë të verdhë, shtoni patatet dhe përzieni. Pasi pjesët e poshtme të të gjitha shufrave të jenë skuqur, kthejini me kujdes në anën tjetër. Përsëriteni këtë 2-3 herë, duke shtuar farat e koprës në mes të gatimit. Ngrohja e sobës gjatë gjithë procesit të skuqjes duhet të jetë së paku mesatare. Mos e mbuloni tiganin me kapak.
Kontrolloni gatishmërinë e patateve. Nëse nga brenda është bërë e butë, shtoni kripë dhe piper dhe përzieni me kujdes Herën e fundit dhe pasi e keni mbajtur në sobë edhe nja dy minuta, hiqeni nga zjarri.

Shënim për zonjën

Nëse vendosni të skuqni patatet me kërpudha të thata, fillimisht lajini ato mirë dhe më pas lajini për 2 orë. ujë të ftohtë ose qumësht. Përpara se ta bëni këtë, qumështi duhet të zihet dhe të ftohet pak. Hidhni mbi kërpudha dhe lërini të fryhen. Shtrydheni pak, prisni në rripa dhe skuqni në vaj me qepë të grirë hollë.

Patate të shijshme të skuqura me kërpudha në një tigan - të thjeshta, por shumë gjellë e shijshme gatim në shtëpi. Sigurisht, është mjaft i lartë në kalori, por ndonjëherë ju mund t'i trajtoni vetes dhe të dashurit tuaj një trajtim kaq të shijshëm. Për këtë recetë, ju mund të përdorni jo vetëm kërpudha, por edhe kërpudha deti, kërpudha, kërpudha boletus, kërpudha mjalti dhe kërpudha të tjera. Të dy përbërësit e freskët dhe të ngrirë do të funksionojnë.

Patatet e skuqura me kërpudha në një tigan sipas kësaj recete dalin shumë të shijshme me një kore të artë krokante. Kërpudhat me qepë nxjerrin në pah shijen e perimeve, duke i bërë ato veçanërisht aromatike. Shtesa perfekte për një pjatë salcë kosi e bërë në shtëpi ose kastravecat turshi. Sigurohuni që ta provoni!

Përbërësit:

1.5 kg patate
500 gr kampionë
1 qepë e madhe
100 ml vaj luledielli
kripë për shije
1 lugë. erëza për enët me patate
tufë kopër

Si të gatuajmë patate të skuqura me kërpudha në një tigan:

Le të lajmë kampionët. Nëse është e nevojshme, pastroni kapakët e kërpudhave. Pritini kampionët në feta me trashësi mesatare.

Hidhni disa lugë vaj vegjetal të rafinuar në një tigan të thellë dhe vendosni kërpudhat në të. Duke i trazuar do t'i skuqim në zjarr mesatar derisa të avullojë nga tigani i gjithë lëngu që lirohet nga kampionët gjatë zierjes.

Qëroni qepën dhe priteni në çerek unaza.

Më pas ia shtojmë kërpudhave dhe i përziejmë përbërësit duke ndjekur recetën e patateve të skuqura me kërpudha në një tigan.

Vazhdoni t'i skuqni së bashku derisa qepa të bëhet e butë.

Lani zhardhokët e patates nga dheu dhe qëroni ato. Pritini patatet në rripa.

Hidhni vajin e mbetur në një tigan me anët e larta ose në një tenxhere. Shtoni patatet e prera në rripa. Perimet do t'i trazojmë periodikisht me një shpatull në mënyrë që të gatuhen në mënyrë të barabartë. Duhet të ketë një pamje të shijshme sipër patateve. kore kafe e artë. Më parë ju thashë se si të skuqni patatet si duhet.

Shtoni kërpudha të skuqura dhe qepë në patate.

Përziejini përbërësit. Kriposeni pjatën për shije, shtoni erëza për patate ose erëza të tjera që ju pëlqen. Për aromë, shtoni kopër të ri të copëtuar, që i bën edhe më të shijshme patatet dhe kërpudhat e skuqura në tigan.

Ne nuk kemi shkuar më në pyll akoma. Por më pas u trajtuam me një kovë të vogël me kërpudha dhe menjëherë donim t'i skuqnim me patate. Për më tepër, ata së fundmi gërmuan një shkurre dhe ka rreth 6 fruta të rinj.

Sigurisht, ne e duam edhe të skuqurin dhe qepët. Ndonjëherë dua shumëllojshmëri dhe e gatuaj me salcë kosi ose me qumësht. Në përgjithësi, sot do të flasim vetëm për këtë pjatë të dashur.

Si të skuqni siç duhet zhardhokët për të marrë një rosto.

Shpëlajini patatet e copëtuara me ujë të ftohtë për të hequr niseshten. Ky hap do të parandalojë që fetat të ngjiten së bashku.
Para se të vendosni copat në vaj të nxehtë, patatet e lara duhet të ngrohen. Në fund të fundit, nëse i ftohti bëhet i nxehtë, vaji do të ulë temperaturën e tij dhe skuqja nuk do të ngjitet. Pra mbushni shkurret ujë i nxehtë nga kazani për 1 minutë.
Thjesht hidheni në vaj të nxehtë.
Gatim pa kapak. Nëse e mbyllim menjëherë tiganin, do të marrim copa të buta që shpejt do të fillojnë të copëtohen. Këtu nuk mund të flitet për asnjë kore. Kjo për faktin se mbi kapak grumbullohet avulli i nxehtë, i cili kur ftohet, kthehet në pika dhe kthehet përsëri në tigan. Ky është një rreth kaq vicioz.
Nuk ka nevojë të përzieni menjëherë pjesët;
Kriposni patatet vetëm në fund, rreth tre minuta para përfundimit të skuqjes.
Qepët dhe kërpudhat skuqen veçmas. Sepse lëshojnë shumë lagështi, e cila do të parandalojë shfaqjen e skuqjes. Nëse kombinoni të gjitha produktet, atëherë gjithçka thjesht do të dalë jashtë. Sigurisht, do të jetë edhe e shijshme. Por kjo do të jetë një pjatë krejtësisht e ndryshme.

A e dini se në Evropë i duan kanterelat? Dhe gjithçka sepse këto kërpudha nuk kanë analoge të ngjashme dhe është e vështirë të gabosh me to. Në Rusi, ata i duan të gjitha llojet, dhe llambat respektohen për shijen dhe pastërtinë e tyre. Pajtohem, ato nuk janë aq të vështira për t'u larë.

Por, kjo lloj kërpudhash i përket llojit lamelar, siç është fly agaric. Prandaj preferoj ta ziej fillimisht. Mendoj se kështu del hidhërimi i tepërt dhe gjithçka që nuk mund të lahej. Por nëse dëshironi, thjesht mund t'i grisni në copa me duar dhe t'i skuqni.

Do të gatuajmë në dy tigan për të kursyer kohë.

Përbërësit:

chanterelles - 300 g,
salcë kosi - 500 g,
patate - 4 copë,
qepë - 1 copë,
1 lugë ghee.

Ziejini kanterelat në ujë me kripë për të hequr hidhërimin dhe papastërtitë. Por ju nuk duhet ta bëni këtë, por thjesht grisni frutat e mëdha në copa. Por ne gatuajmë. Më pas i vendosim në një sitë dhe presim të thahen. Gjatë kësaj kohe, le të kujdesemi për patatet.

Prisni qepën dhe skuqeni për 3 minuta në gjalpë të shkrirë të nxehtë. Mund të përdorni edhe perime, por me të shkrirë rezulton më e shijshme.

Pastaj do t'u shtojmë kanterella. Skuqini për 10 minuta derisa të gjitha lagështia e tepërt nga kërpudhat.

Në një tigan tjetër vendosim pak gjalpë të shkrirë (mund ta zëvendësojmë me vaj vegjetal) dhe e ngrohim.

Pritini patatet sipas dëshirës. Më pas derdhni copat në vaj. Ata duhet të ziejnë menjëherë.

Sapo lagështia që ikën të pushojë së kërcituri, shtoni kanterelat dhe qepët atje.

Skuqini në nxehtësi mesatare për 10 minuta.

Përhapni kosin.

Ulni nxehtësinë dhe ziejini për 10 minuta. Shijoni për kripë, shtoni kripë dhe fikeni.

Patate të reja të skuqura me kampione në krem

Si të gjithë i duam patatet e reja. Edhe frutat e vogla hahen menjëherë me gjalpë. Dhe nëse shtoni kërpudha në të, nuk do të jeni në gjendje t'i largoni fëmijët nga pjatat e tyre nga veshët.

Le të marrim disa kampionë. Nëse i keni të ngrira. Më pas, fillimisht shkrini ato dhe kulloni akullin e shkrirë. Edhe kampionët mund t'i shtrydhni pak me duar.

Përbërësit:

patate - 5 zhardhokët,
1 qepë,
gjalpë- 35 g,
vaj luledielli - 1 lugë gjelle,
235 ml. krem (mund të jetë me çdo përmbajtje yndyre),
kampione - 250 g,
1 lugë paprika e ëmbël,
kripë, piper i zi për shije,
zarzavate kopër.

Le të fillojmë duke larë të gjitha kërpudhat dhe patatet.

Pritini imët qepën.

Shkrini gjalpin në një tigan dhe shtoni vaj vegjetal në të. Le të presim nja dy minuta që të ngrohet.

Shtoni qepën dhe skuqeni për 5 minuta derisa të jetë transparente. Shtoni kampionët në qepë dhe skuqini për 7 minuta. Kështu që lagështia të dalë prej tyre.

Pritini patatet në copa. Dhe ne do ta dërgojmë për të skuqur me kërpudha. Pas 10 minutash, ulni zjarrin dhe shtoni kripë dhe piper. Le të prezantojmë paprikën.

Skuqini, duke e përzier herë pas here, për 20 minuta të tjera. Kontrolloni patatet për gatishmëri. Nëse është e butë, atëherë derdhni kremin.

Lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 5 minuta të tjera.

Në këtë fazë, masa duhet të përzihet. Nëse dëshironi, shtoni erëza, barishte të copëtuara ose djathë.

Recetë e thjeshtë me mish

Burrat e duan këtë recetë. Në fund të fundit, ajo është shumë e lartë në kalori, që do të thotë se është ushqyese. Megjithatë, kjo pjatë është gjithashtu e lehtë për t'u përgatitur.

Merrni çdo mish: viçi, derri, qengji, gjeldeti. Gjithashtu rezulton shumë e butë me pulën.

Përbërësit:

mish - 0,3 kg,
kërpudha - 0,3 kg,
hudhër - 4 thelpinj,
Gjethja e dafinës,
patate - 6 copë.

Pritini mishin në copa, kripë dhe piper. Lëreni mënjanë të njomet.

Qëroni hudhrat dhe grijini imët.

Skuqini mishin në një tigan të nxehtë. Fillimisht në zjarr të lartë, më pas përfundoni gatimin në temperaturë të ulët.

Duhet të lëshojë pak lëng të pastër dhe të marrë ngjyrë. Është edhe më mirë kur pritet në copa të vogla që shpërbëhen në fibra në gojë dhe janë të lehta për t'u përtypur.

Gjatë kësaj kohe, prisni patatet në mënyrë të rastësishme. E shpëlajmë me ujë të rrjedhshëm dhe e thajmë në një peshqir letre.

E skuqim në një tigan të veçantë nën një kapak të hapur.

Pritini kërpudhat (shumë të shijshme me kërpudha porcini) në copa dhe skuqini. Kur të avullojnë lagështirën, shtoni copat e qepës dhe hudhrës.

Mund të përdorni një tigan, thjesht gatuajini përbërësit një nga një. Më pas bashkoni të gjithë përbërësit, përzieni dhe shtoni erëza.

Kontrolloni gatishmërinë e ushqimit dhe shërbejeni. Është shumë e shijshme kur këto patate i spërkatni me barishte të freskëta dhe i shërbeni me majonezë.

Si të skuqni patatet me kërpudha të egra (ceps) - Receta e Kreshmës

E thjeshtë Receta kreshmore gëzon njohjen më të madhe. Është i shpejtë, i lehtë për t'u përgatitur dhe shumë i shijshëm.

Do të na duhen:

kërpudha porcini (çdo kërpudha pylli),
1 qepë,
2 thelpinj hudhër,
vaj perimesh,
kripë,
kopër.

Pastroni, lani dhe prisni kërpudhat.

Ziejini në ujë me kripë për 10 minuta. Kullojeni në një kullesë dhe prisni që uji të kullojë mirë.

Pritini në copa thelpinjtë e qepës dhe hudhrës. Dhe ne fillojmë t'i skuqim ato.

Kjo zgjat 3 minuta, pastaj shtoni kërpudha të thata në to. Skuqini për 10 minuta të tjera.

Vendosini në një filxhan dhe shtoni vaj në këtë tigan. Ngroheni dhe filloni të skuqni fetat e patateve për 5 minuta.

Shtoni kërpudhat dhe skuqini për 10 minuta të tjera.

Në fund, shtoni shijen me kripë dhe erëza.

Si të gatuajmë skuqjen me qumësht

Një pjatë nga fëmijëria ime. Kur patatet dalin me kore, por aspak të yndyrshme. Ka shije disi si pure patatesh të skuqura.

Komponimi:

patate - 300 g,
çdo kërpudha - 300 g,
qumësht - 1 gotë,
kripë.

Zhardhokët i presim në copa dhe i vendosim në një tigan të thellë.

Mbushni me qumësht. E trazojmë të gjithë masën vetëm pasi të vlojë. Vetëm në këtë rast fillojnë të formohen njolla kafe në fund.

Në një tigan të veçantë skuqni kërpudhat në vaj derisa të zvogëlohen. Skuqini për rreth 10 minuta.

Sapo të jetë gati, fikni zjarrin.

Nëse keni sobë elektrike, atëherë mos e hiqni menjëherë ushqimin e shijshëm nga djegësi. Lëreni të ziejë derisa soba të ftohet.

Nëse dëshironi, mund të shtoni qepë, hudhër ose barishte në kërpudha. Tashmë më shijon shumë.

Video recetë se si të skuqni patatet me gjalpë dhe qepë

Më pëlqen shumë gjalpi. Ata janë kaq të vegjël dhe të rregullt. Përgatiten pa asnjë problem dhe rezultojnë gjithmonë të shijshme. Kjo është arsyeja pse nuk mund ta injoroj këtë video. E cila përshkruan në detaje se si t'i skuqni ato me patate.

Pse gatimi i patateve të skuqura me kërpudha ma ngre gjithmonë humorin? Ndoshta sepse rrallë ia lejojmë vetes këtë pjatë për shkak të sezonalitetit. Ose për shkak të thjeshtësisë së tij. Por çdo herë ndjej një aromë të veçantë vjeshte që më shtrëngon zemrën. Kjo nuk është shumë larg poezisë.

Faleminderit për vëmendjen dhe ju uroj një darkë të shijshme, dhe amvisat gjithmonë të kenë gatime të shijshme. Shihemi sërish në faqet e blogut tim!