Bu gün maş paxlası hazırlayacağıq. Mung lobya Şərqdə məşhur paxlalı bitkidir, qeyri-adi dərəcədə zülalla zəngindir. Mung lobya hind mətbəxində geniş istifadə olunur. Bütöv və xırda-xırda yeyilir, cilalanmış və cilalanmamış, həmçinin cücərtilənmişdir. Qaynadılmış mung lobya mülayim bir bitki dadı və yüngül qoz aromasına malikdir, onu nisbətən qısa müddətə bişirmək lazımdır; Şorba hazırlamaq üçün, cücərmiş formada - salat hazırlamaq üçün və düyü ilə birlikdə istifadə olunur. Dal qalın şorbadır. Hindistanda borş kimi nazik şorbalar yemirlər. Şorba əvəzinə müxtəlif paxlalılardan dala hazırlayırlar.

Beləliklə, iki porsiya dal hazırlamaq üçün bizə lazımdır:

mung lobya 0,5 stəkan kiçik yerkökü 1 əd bolqar bibəri- yarım pomidor 1 st bıçaq göyərti (şüyüd, cəfəri)

Maşın yuyulması lazımdır

orada heç bir çınqıl olmadığından əmin olun, tavaya duz və dəfnə yarpağı əlavə edərək su ilə doldurun.

Əvvəlcə 700-800 ml su tökə bilərsiniz. Əgər çox qaynarsa və dal sizə çox qalın görünürsə, əlavə edə bilərsiniz. Qaynadıqda, istiliyi orta və ya aşağı səviyyəyə endirin - suyun sadəcə qaynadığına əmin olun. Qapağı sərbəst bağlayın.

Bu zaman yerkökü sürtgəcdən keçirin və bibəri kublara kəsin.

Pomidorun üzərinə qaynar su tökün, yəni. ağarmaq.

Təxminən 10 dəqiqə qaynar suda oturmasına icazə verin, əgər hamısı su ilə örtülməyibsə, bir anda çevirə bilərsiniz. Sonra qabığını ondan çıxaracağıq.

Kərə yağı bir qızartma qabda əridin və ədviyyatları bir neçə saniyə qızardın.

Yerkökü və bibər əlavə edin, orta istilikdə təxminən 15 dəqiqə qızardın, arabir qarışdırın.

Mung lobya təxminən 30 dəqiqə bişirildikdə, tərəvəzləri tavaya əlavə edin və daha beş dəqiqə bişirin.

Bu zaman pomidoru soyun və dilimlərə kəsin.

Sonra dada əlavə edin,

qapaq ilə örtün və başqa 5 dəqiqə atəşə qoyun. Söndürün, göyərti əlavə edin,

qarışdırın və dal hazırdır!

Bu dalı mərciməkdən və ya parçalanmış sarı noxuddan hazırlamağa cəhd edə bilərsiniz. Həm də çox dadlı olacaq.

Həftəlik yeniləmələrimə abunə olun yeni qrup VKontakte -

Reseptləri müxtəlifliyi ilə heyrətamiz olan mung lobya yüksək qida dəyərinə və layiqli dad xüsusiyyətlərinə malikdir. Lobya yarması xüsusilə oruc zamanı tələb olunur, onlar vegetarianların və onlara riayət edənlərin menyusuna daxil edilir sağlam qidalanma.

Mung lobya necə bişirilir?

Mung lobya qabları, bir qayda olaraq, hazırlıqda mürəkkəb deyil, lakin öz ümumi qəbul edilmiş texnoloji xüsusiyyətlərinə malikdir.

1. İstifadədən əvvəl taxıl yuyulmalı və lazım olduqda isladılmalıdır və ya cücərməlidir.
2. Ləzzətli mung lobya yeməkləri tərəvəz və ya ət ilə qaynadılmış və ya bişmiş dənli bitkiləri əlavə edərək yan yemək kimi və ya müstəqil yemək kimi hazırlana bilər.
3. Mung lobya şorbaları inanılmaz dərəcədə sağlam və zəngindir və hətta ət əlavə etmədən də qidalıdır.

Mung lobya şorbası necə hazırlanır?

Resepti daha sonra təqdim ediləcək mung lobya şorbası, ət əlavə edilməklə ət bulyonunda və ya sırf yağsız tərkibdə tərəvəz bulyonunda hazırlana bilər. İstəyirsinizsə, paxlalılar düyü, darı, digər dənli bitkilər və ya təzə və ya əvvəlcədən qızardılmış tərəvəzlərlə əlavə olunur. bitki yağı.

Tərkibi:

• mung lobya - 100 q;
• kartof - 3 ədəd;
• pomidor - 2 ədəd;
• yerkökü və soğan - 1 ədəd;
• gül kələm və ya brokoli - 150 q;
• göyərti - 1 dəstə;
• bitki yağı - 50 ml;
• sarımsaq - 1-2 diş;
• duz, istiot, dəfnə.

Hazırlıq

1. Mung lobya bir neçə saat isladılır, bundan sonra demək olar ki, hazır olana qədər qaynadılır.
2. Kartof əlavə edin, 10 dəqiqə bişdikdən sonra soğan və yerkökü yağda qızardılır, kələm inflorescences və doğranmış pomidor.
3. Dadmaq üçün isti yeməyi duz, istiot, sarımsaq və göyərti ilə səpin və 5 dəqiqə qaynadın.

Maş lobyasını yan yemək kimi necə bişirmək olar?

Qarnir kimi mung lobya hər kəs, hətta təcrübəsiz aşpaz üçün sadə və asan əmələ gələn reseptdir. Lazım gələrsə, taxılları əvvəlcədən islatmadan, vaxtı artırmadan qaynatmaq olar istilik müalicəsi. Qızartma tərkibi digər tərəvəz maddələri və ədviyyatlar əlavə etməklə genişləndirilə bilər.

Tərkibi:

• mung lobya - 200 q;
• pomidor və soğan - 1 ədəd;
• bitki yağı - 40 ml;
• sarımsaq - 1 diş;
• duz, qara, qırmızı və ətirli bibər.

Hazırlıq

1. Mung lobya əvvəlcədən isladılır soyuq su, sonra bişənə qədər qaynadın, bişirmə sonunda duz əlavə edin.
2. Soğanı yağda qızardın, sarımsaq, üç növ bibər və doğranmış pomidor əlavə edin.
3. Hazırlanmış taxılın üzərinə qovrulmuşu yayın və qarışdırın.

Aşağıdakı tövsiyələr mung lobyasını sıyıq şəklində necə dadlı bişirəcəyinizi anlamağa kömək edəcəkdir. Bu vəziyyətdə, paxlalılar düyü ilə birləşdirilir, bunun əvəzinə qarabaşaq yarması və ya başqa bir taxıl götürə bilərsiniz. Qidalandırıcı garnitür ləzzətli bir yeməyə çevrilə bilər. müstəqil ikinci kompozisiyaya hər hansı bir ət əlavə edən yemək.

Tərkibi:

• mung lobya - 200 q;
• düyü - 150 q;
• yerkökü və soğan - 1 ədəd;
• qarğıdalı yağı - 40 ml;
• duz, ətirli bibər.

Hazırlıq

1. Mung lobya bir neçə saat isladılır, sonra iki stəkan su ilə tökülür və yumşaq olana qədər qaynadılır.
2. Yağda və düyüdə qızardılmış soğan və yerkökü əlavə edin, üstünə qoyun isti su bir santimetr ilə örtülmüş qədər, duz və istiot ilə dadmaq.
3. Bütün digər maş yeməkləri kimi, sıyığı da taxıl qaynana və su udulana qədər hazırlayın.

Cücərmiş mung lobya salatı - resept

Mung lobya xüsusilə faydalıdır, vegetarian reseptləri taxılların ilkin cücərməsini tələb edir. Məhsul təmiz sərin su ilə örtülənə qədər bir gecədə tökülür, sonra yuyulur və yerləşdirilir nazik təbəqə iki ədəd nəmlənmiş pambıq parça arasında 1 sm və ya daha uzun cücərtilər əldə olunana qədər.

Tərkibi:

• cücərmiş maş - 350 q;
• sarımsaq - 2 diş;
• soğan - 1 ədəd;
• bitki yağı - 100 ml;
• soya sousu - 40 ml;
• balzam sirkəsi - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• Koreya yerkökü üçün ədviyyat - 1 çay qaşığı;
• duz.

Hazırlıq

1. Cücərmiş mung lobya 1,5 dəqiqə qaynar duzlu suda ağardılır, süzülür və soyumağa icazə verilir.
2. qədər isti yağda qızardın qəhvəyi soğan, onu çıxarın və maş lobyasına yağı tökün.
3. Sıxılmış sarımsaq, istiot, duz və sirkə əlavə edib qarışdırın.
4. Salatlarda cücərmiş mung lobya - ən azı bir saat infuziya tələb edən və sonra salat qabında xidmət edən reseptlər.

Mung lobya humusu - resept

Mung lobya püresi sevənlər xüsusilə humus reseptlərini bəyənəcəklər. Aşağıdakılar cücərmiş taxıllardan hazırlanmış qəlyanaltının bir versiyasıdır, bunun əvəzinə sadəcə 12 saat isladılmış taxıl götürə bilərsiniz və ya əvvəlcə su ilə bir qabda yumşaq olana qədər qaynadıb, bişirmə sonunda dadına duz əlavə edə bilərsiniz. .

Tərkibi:

• cücərmiş maş - 300 q;
• küncüt pastası - 50 q;
• sarımsaq - 2 diş;
• zeytun yağı - 50 ml;
• göyərti - 50 q;
• limon suyu - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• qurudulmuş pomidor və ya pasta - 1-2 çay qaşığı;
• su - 100 ml;

• duz, paprika.

Hazırlıq

1. Fasulye cücərilir, yuyulur və blender qabına qoyulur.
2. Siyahıdakı maddələri bir-bir əlavə edin, qarışığı hər dəfə hamarlanana qədər döyün.
3. Pastanı istənilən tutarlılığa qaynadılmış və soyudulmuş su ilə seyreltin.
4. Hazırlanmış humusu bir qaba köçürün və üzərinə tökün zeytun yağı və üyüdülmüş paprika ilə səpin.

Tərəvəz ilə mung lobya - resept

Sağlam bir pəhriz, vegetarian və mung lobya üçün uyğundur, reseptləri məhsulu tərəvəz ilə birləşdirməyi nəzərdə tutur. Taxıl əvvəlcə demək olar ki, bişənə qədər əvvəlcədən islatma ilə və ya qaynadılmalı, sonra tərəvəz müşayiəti ilə yumşaq olana qədər qaynadılmalıdır.

Tərkibi:

• mung lobya - 300 q;
• soğan - 1 ədəd;
• yerkökü - 2 ədəd;
• badımcan - 150 q;
• bolqar bibəri - 200 q;
• pomidor - 350 q;
• sarımsaq - 4 diş;
• bitki yağı - 50 ml;
• limon suyu - 1 çay qaşığı;
• duz, istiot

Hazırlıq

1. Mung lobya demək olar ki, hazır olana qədər qaynadılır.
2. Doğranmış soğan və yerkökü yağda qızardın.
3. Bibər dilimləri və badımcanları əlavə edib 5 dəqiqə qızardın.
4. Tərəvəz kütləsini dadmaq üçün ədviyyat edin, mung lobya əlavə edin, maddələr yumşaq olana qədər qapağın altında bişirin.

Mung lobya falafel - resept

Onlar sizə ləzzətli sadə maş lobyasını - şərq qəlyanaltısını hazırlamağa kömək edəcəklər, onun hazırlanması üçün əlavə olaraq bu çeşiddən paxlalılar çox vaxt noxuddan istifadə edirlər. Soğan və sarımsaq əvəzinə əzilmiş kütləyə asafoetida əlavə edə bilərsiniz. Hazır məhsullar Artıq yağları udmaq üçün onları salfetlərin üzərinə qoymağınızdan əmin olun.

Tərkibi:

• maş və noxud - hər biri 200 q;
• soğan - 1 ədəd;
• sarımsaq - 4 diş;
• un - 5-6 osh qaşığı. qaşıq;
• şüyüd və cəfəri - hər biri 0,5 dəstə;
• kimyon, keşniş, bibər qarışığı, köri, kimyon;
• duz, qızartmaq üçün yağ.

Hazırlıq

1. Maş lobya və noxudları isladın və bişənə qədər qaynadın.
2. Paxlalı bitkiləri bir qarışdırıcıda doğrayın, göyərti, soğan və sarımsaq əlavə edin.
3. Kütləni dadmaq üçün duz, zirə, keşniş, kari, zirə və istiot qarışığı ilə səpin, qarışdırın, prosesdə un əlavə edin.
4. Yaranan kütləni toplara yuvarlayın və qızıl qəhvəyi qədər isti dərin yağda qızardın.

Göbələk ilə mung lobya - resept

Mung lobya inanılmaz dadlıdır, onun reseptləri qaba göbələk əlavə etməyi nəzərdə tutur. Həmişə mövcud şampinonlar və ətirli, incə meşə boletusu burada evdə olacaq və yeməyin xüsusiyyətlərini yalnız yaxşılığa çevirəcəkdir. Arıq bir versiya əldə etmək üçün yumurtaları kompozisiyadan xaric edin, istəsən əlavə tərəvəz komponentləri ilə əvəz edin.

Tərkibi:

• mung lobya - 300 q;
• göbələk - 600 q;
• yumurta - 4 ədəd;
• sarımsaq - 4 diş;
• bitki yağı - 50 ml;
• duz, istiot, ədviyyatlar.

Hazırlıq

1. Bir neçə saat isladın, yuyun və sonra maş lobyasını tamamilə bişənə qədər qaynatın.
2. Yuyun, göbələkləri boşqablara və ya dilimlərə doğrayın, bitki yağı ilə qızardın, qızartmanın sonunda sarımsaq əlavə edin. Meşə göbələkləriəvvəlcədən qaynadılmış.
3. Maş, ədviyyatlar, ədviyyatlar əlavə edin, qarışdırın və bir neçə dəqiqə qızdırın.
4. Mung lobya ilə digər oxşar yeməklər kimi, yemək tək başına və ya garnitür kimi verilir.

Kitçari püresi - resept

Aşağıdakı resept ətli mung lobya yeməkləri axtaranlar üçün uyğun deyil, lakin sağlam və sağlam yemək istəyənləri sevindirəcəkdir. sağlam qidalanma. - Ayurveda mətbəxinin əsas yeməyi, düyü və müxtəlif ətirli ədviyyatlı əlavələrdən hazırlanır, tərkibi fərdi dad üstünlükləri əsasında seçilə bilər.

Tərkibi:

• mung lobya - 100 q;
• düyü - 180 q;
• su - 1,5 l;
• ərinmiş kərə yağı - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
• mixək - 2 qönçə;
• darçın - ¼ çubuq;
• köri yarpaqları - 3 ədəd;
• qara xardal - 1 çay qaşığı;
• zerdeçal - 0,5 çay qaşığı;
• duz - 1 osh qaşığı. qaşıq.

Hazırlıq

1. Qızdırılan yağa darçın, mixək və xardal toxumu əlavə edin.
2. Bir dəqiqədən sonra köri və zerdeçal əlavə edin.
3. Yuyulmuş maş və düyü ədviyyatlı yağa qoyun, bir dəqiqə qızardın, su əlavə edin və duz əlavə edin.
4. Qaynadıqdan sonra qabı qapaqla örtün və orta odda 25-30 dəqiqə bişirin.
5. Yemək əhəng və ilə verilir.

Koreyada püresi püresi necə bişirilir?

Koreya Mash Mash ədviyyatlı ədviyyatlı yeməkləri sevənlər üçün bir reseptdir. Taxılların cücərməsindən sonra alınan cücərtilər qəlyanaltı üçün əsas kimi istifadə olunur. Onları özünüz edə bilərsiniz və ya pərakəndə satış şəbəkəsində hazır satın ala bilərsiniz. Qırmızı acı bibərin miqdarı zövqə uyğunlaşdırılır.

Tərkibi:

• cücərmiş maş - 500 q;
• soğan - 1 ədəd;
• sarımsaq - 5 diş;
• küncüt - 0,5 çay qaşığı;
• şəkər - 0,5 çay qaşığı;
• yağ - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
• qırmızı lopa isti bibər– 2-3 çay qaşığı və ya dadmaq;
• soya sousu - 1-3 osh qaşığı. qaşıqlar;
• duz, istiot

Hazırlıq

1. Mung lobya cücərtiləri qaynar suya atılır və bir dəqiqə qaynadılır, sonra süzgəcdə qurudulur.
2. Soyuduqdan sonra sıxılmış sarımsağı əlavə edin.
3. Küncüt və soğanı yağda qızardın, çili əlavə edin, bir dəqiqə qızardın və cücərtilərin üzərinə tökün.
4. Zövqə görə soya sousu, şəkər, duz və istiot əlavə edin, qarışdırın və 15 dəqiqə dayanın.

Maş lobyasını yavaş ocaqda necə bişirmək olar?

Yavaş ocaqda dadlı mung lobya, reseptlər bişirməkdə sizə kömək edəcək keyfiyyətli tətbiq yeməkdə dənli bitkilər və bu müxtəlif paxlalıları əhatə edən yeməklərin dadını yaxşılaşdırmaq üçün əsas tövsiyələr. Məhsul yalnız tərəvəz ilə deyil, həm də ət ilə ən ahəngdar şəkildə birləşir: donuz əti, dana və ya toyuq filesi.

Beləliklə, Şərqdən gələn mədəniyyət - qeyri-adi görünüş yaşıl lobya, görünüşü təzə və olduqca cəlbedici. Parlaq salata, iştahaaçan kölgəyə görə, sadəcə onları əlavə etmək istəyirsən ənənəvi yeməklər. Axı, o, ağdır və biz bundan artıq çox yorulmuşuq, lakin maş lobyasının yüngül qozlu dadı və zərif bir dadı var. Bəs bütün bu keyfiyyətlərin görünməsi üçün mung lobyasını necə bişirmək olar?

Ənənəvi olaraq bu lobya türklər tərəfindən hazırlanır. Onlara Çin, Tayland və hətta dənizdə də rast gəlinir Yapon mətbəxi. Hindular xüsusilə mungilərə hörmət edirlər - hətta onların adı Sanskritdən gəlir. Beləliklə, İndoneziyaya və ya Hind-Çininə getsəniz, onlar sizə maş lobyasını necə bişirəcəyinizi mütləq söyləyəcəklər.

Həm bütöv, həm də əzilmiş formada, həm cilalanmamış, həm də qabığı üst qatdan təmizlənmiş halda istifadə olunur. Xüsusilə indi kremli dadı olan qidalandırıcılar məşhurdur. Axı, bu lobya 24% zülaldan ibarətdir və müxtəlif pəhrizlərdə ət və ya yumurtanın tam əvəzedicisi kimi çıxış edə bilər. Digər şeylər arasında, mung lobya dənli yeməklərdən daha çox lif və vitamin ehtiva edir. Ona görə də şərqin müdrikləri ona hörmətlə yanaşırlar.

Bu ekzotik lobya nə kimi görünür? Görünüşünə görə, mung lobya kiçik və yuvarlaq, tünd yaşıl və ya açıq yaşıl rəngdədir, yüngül ləkəlidir. Nədənsə lobya ilə qarışdırılır, lakin bu cinsə aid deyil. Yeri gəlmişkən, yüzlərlə mung lobya bişirməyi bilən hindular müxtəlif yollarla, ondan hazırlanan xörəkləri ümumi terminlə “dal” adlandırırlar. Bu lobyaları qızartmaq, bişirmək, qaynatmaq və ya başqa üsullarla bişirmək üçün onları lobya kimi islatmaq lazım deyil. Bu, evdar qadınların əllərini azad edir və kulinariya prosesini asanlaşdırır.

Və daha bir maraqlı fakt: supermarketlərdə cücərmiş soya çox vaxt cücərmiş maş paxlası olur. Bu da pis deyil: hətta dietoloqlar onu çiy və bir qədər suda isladılmış halda yeməyi məsləhət görürlər. Baxmayaraq ki, ondan daha maraqlı yemək növləri hazırlaya bilərsiniz. Məsələn, hindlilərin özləri hazırladıqları eyni dallı götürək. Aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq: 5 stəkan kokos südü, 1 soğan, cilantro, bir stəkan əzilmiş maş, 2 çay qaşığı qara xardal toxumu, ədviyyatlar (zerdeçal və zirə ən yaxşısıdır), yaşıl çili də əlavə edə bilərsiniz - artıq olmaz. iki bibərdən çox.

Bu üsulla mung lobyasını necə bişirmək olar? Soğanı doğrayın və yumşaq olana qədər ərinmiş yağda qızardın. Sonra zerdeçal, kimyon və doğranmış çili əlavə edin. Qızartdıqdan 2 dəqiqə sonra ay, bir az su əlavə edib 15-20 dəqiqə daha qaynadın. Xidmət vermədən dərhal əvvəl cilantro əlavə edin.

Başqaları da var maraqlı yeməklər maşdan: məsələn, lobya cücərti salatı.

Təxminən 200 q mung lobyasına ehtiyacınız olacaq, əvvəlcə soyuq suda isladılmalıdır. Mung lobyasının cücərməsi üçün onu bir-iki gün sərin və günəşli yerdə saxlamaq lazımdır. Qapaq və ya doka ilə örtə bilərsiniz. Onun ilişib qalmadığına və kiflənməməsinə diqqət yetirin.

İndi ondan salat hazırlayırıq. Başlamaq üçün, cücərmiş mung lobya bir az qaynadılmalıdır - qaynar suda 1,5 dəqiqədən çox olmamalıdır ki, təravət itməsin. Sonra bir süzgəcə qoyun, soğanı əvvəlcədən qızartmaq üçün yağ tökün. Ədviyyatlar - dadmaq üçün duz, istiot, sirkə və ya sarımsaq.