Kremli qızılbalıq şorbası qeyri-adi və dadlı ilk yeməkdir. Onun hazırlanması üçün bir çox resept var və onlardan düzgün birini seçmək çətin olmayacaq.

Bu yeməyin klassik resepti süfrələrimizə Norveçin kulinariya səhnəsindən gəldi və biz onun zəngin dadı, qeyri-adi qaymaqlı ətri, hazırlanması asanlığı və toxluğu ilə dərhal ona aşiq olduq. İtaliya, Fransa və Asiya ölkələrinin qırmızı balıqlı qaymaqlı şorba versiyaları təravət və yüngüllüklə təəccübləndirir.

Axı, kremin kalorili məzmununa baxmayaraq, qaymaqlı qızılbalıq şorbası hələ də heç də yağlı deyil.

Hazırlamaq üçün az yağlı kremdən istifadə edin və bu yeməyi hətta pəhriz saxlayanlar və onların pəhrizinə baxanlar da istehlak edə bilər.

Kremli qızılbalıq şorbası necə hazırlanır - 15 çeşid

Somon və brokoli ilə şorba resepti hər bir ev xanımının yemək qeydlərində olmalıdır. Axı, bütün il boyu rəflərdə bunun üçün məhsullar tapa bilərsiniz, hazırlıq çox az vaxt aparır və nəticə mədə və gözlər üçün xoşdur.

Tərkibi:

• Brokoli 150 qr.
• Tərəvəz (və ya balıq) bulyonu 1 litr.
• Krem 200 ml.
• qızılbalıq 500 qr.
• Duz bibər

Hazırlanması:

Brokoli bulyonda balıqla qaynadın.

Bir qarışdırıcıdan istifadə edərək balıq və kələm doğrayın.

Blenderin içindəkiləri tavaya qaytarın və istiliyə qaytarın.

Krem əlavə edib qızdırın, amma qaynamağa qoymayın!

Lazım gələrsə duz və istiot əlavə edin.

Sevdiklərinizi bu şorbanın zəngin dadı ilə sevindirin. Bolqar bibəri, pomidor və qırmızı balığın birləşməsi xüsusilə yaxşıdır!

Tərkibi:

• Kartof 1 əd.
• Soğan 1 əd.
• Kök 1 əd.
• Bolqar bibəri 1 əd.
• Albalı pomidoru 5 əd.
• Krem 200 ml.
• Duz bibər
• Yaşıllar (şüyüd, soğan)
• Kərə yağı 50 q.
• Qızılbalığın istənilən hissəsi 500 qr.

Hazırlanması:

Soyulmuş kartofları kublara kəsin.

Bolqar bibərini dar zolaqlara kəsin.

Soğanı şəffaf yarım halqalara kəsin.

Albalı pomidorlarını dilimlərə kəsin.

Yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin.

Yaşılları doğrayın.

Kərə yağı qalın dibli bir qazanda əridin.

Yaxşı qızdırılan yağa soğan əlavə edin və qızılı rəng alana qədər qovurun.

Qızardılmış soğanlara yerkökü əlavə edin və tərəvəzləri 3 dəqiqə qızartmağa davam edin.

Kök və soğan qovrulanda tavaya bolqar bibəri əlavə edin. Tavanı bir qapaq ilə örtün və tərəvəzləri 4-5 dəqiqə aşağı istilikdə bişirmək üçün buraxın.

Pomidor və kartofu qalan tərəvəzlərlə birlikdə tavaya qoyun və yeməyi başqa 7-10 dəqiqə qaynamağa davam edin.

Pişmiş tərəvəzlərin üzərinə su tökün və şorbanı duz edin.

Qaynadıqdan sonra balıqları hazırlanan qaba qoyun.

Qapaq ilə örtün və 5 dəqiqə buraxın.

Beş dəqiqədən sonra şorbaya krem ​​əlavə edin və şorbanı 5 dəqiqə bişirməyə davam edin.

Şorbanı dadmaq üçün istiot edin.

Kremli şorba ailənin sevimlisinə çevriləcək. İstəyirsinizsə, hazır şorba bir qarışdırıcıda üyüdülə bilər, krem ​​şorbasını boşqablara tökün və bütöv bir parça balıq pulpası və arugula salatı ilə bəzəyin.

Tərkibi:

• qızılbalıq 500 qr.
• Kartof 4 əd.
• Kök 1 əd.
• Göy soğan 1 əd.
• Dondurulmuş noxud 200 q.
• Krem 100 ml.
• günəbaxan yağı 15 qr.
• Duz, dadmaq üçün ədviyyatlar

Hazırlanması:

Balıq bulyonu qaynadın.

Noxudları əridin.

Soğanı soyun və incə doğrayın.

Yerkökü soyun və incə sürtgəcdən keçirin.

Bitki yağında yerkökü və soğanı yüngülcə qızardın.

Tərəvəzlərə noxud əlavə edin. 5-10 dəqiqə qaynadın.

Bişmiş tərəvəz və kartofu balıq bulyonuna köçürün. Kartof hazır olana qədər bişirin.

Şorbanı duz edin. Dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin.

Qaymağı odda olan şorbaya diqqətlə tökün. Qarışdırın və qaynadək gətirin.

20 dəqiqəyə nahar? Yoxlayın və mənə inanın, ailəniz çox məmnun olacaq!

Tərkibi:

• Kartof 5 əd.
• Krem pendir 150 q.
• Çiy karides 150 q.
• Süd 300 ml.
• Qızıl balıq filesi 300 qr.
• Sarımsaq 4 diş
• Dadmaq üçün duz və istiot

Hazırlanması:

Kartofu bişənə qədər qaynadın.

Suyun bir hissəsini boşaltın və kartofu hamarlanana qədər əzin.

Krem pendiri kartofa əlavə edin və tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.

Hazırlığın bu mərhələsində şorba maye olmalıdır.

Balıqları bir qarışdırıcıda doğrayın.

Blenderə sarımsağı əlavə edib yenidən əzin.

Süd əlavə edin və yenidən qarışdırıcı ilə qarışdırın.

Tavada pendir və kartof qarışığına balıq kokteyli əlavə edin.

Duz, istiot əlavə edin və yaxşı qarışdırın.

Bir qaynadək gətirin və 3-4 dəqiqə bişirin.

Bu zaman şorba qalınlaşacaq. Lazım gələrsə, bulyon və ya süd əlavə edə bilərsiniz.

Tavaya bir az yağ tökün, 2 diş sarımsağı sıxın və kreveti oraya qoyun. Onları hər tərəfdən 1,5-2 dəqiqə qızardın.

Dərin boşqablarda xidmət edin, yeməyi qızardılmış karideslə bəzəyin.

Dadmaq üçün duz.

Qırmızı balıq filesi və şampinonlar, müxtəlif növ pendir və otlar! Bu resept ən dadlı maddələrdən istifadə edir! Buna görə də nəticə əladır.

Tərkibi:

• Qızıl balıq filesi 250 qr.
• Kartof 200 q.
• Yerkökü 100 q.
• Soğan 50 q.
• Təzə şampinonlar 100 q.
• İşlənmiş pendir 150 q.
• Kərə yağı 20 q.
• Dəfnə yarpağı 3 əd.
• Kərəviz 20 qr
• reyhan (təzə) 20 q.
• Şüyüd 50 q.
• Qara üyüdülmüş bibər
• Gouda pendiri 100 q.

Hazırlanması:

Tərəvəzləri soyun.

Soyulmuş tərəvəzləri və göbələkləri kiçik parçalara kəsin.

Kərə yağında soğan və yerkökü xarakterik qızılı rəng alana qədər qızardın.

Göbələk əlavə edin.

Kartofu 10 dəqiqə bişirin.

Qızartmanı bir qazana köçürün.

İşlənmiş pendiri incə doğrayın və şorbaya əlavə edin.

Gouda pendirini qaba pendir sürtgəcində rəndələyin. Qalan maddələrlə birlikdə tavaya əlavə edin.

Pendir əriyən kimi şorbaya bir dəfnə yarpağı atın, duz və istiot əlavə edin, kərəviz səpin.

Kartof hazır olduqda, şorbaya doğranmış qızılbalıq əlavə edin.

5 dəqiqə bişirin.

Fesleğen və göyərti ilə səpin, aşağı istilikdə başqa 5 dəqiqə bişirin.

Kremli qızılbalıq şorbası - "İtalyan"

“İtalyan” şorbasını hazırlamaq çox az səy tələb edir, çünki əsl aşpaz onun hazırlanmasının sirlərini sizə danışacaq.

Tərkibi:

• qızılbalıq 300 qr.
• Tost çörəyi 2 ədəd
• reyhan 50 qr.
• Krem 100 ml.
• Parmesan 100 qr.
• Soyulmuş kartof 3 əd.
• Soğan 1 əd.
• Sarımsaq 4 diş
• Balıq suyu 200 ml.
• Zeytun yağı 50 ml.
• Əhəng

Hazırlanması:

Soğanı istənilən qaydada doğrayın.

Sarımsağı bıçaqla doğrayın.

Kartofu kiçik kublara kəsin.

Doğranmış tərəvəzləri bir qazanda zeytun yağı ilə qızılı rəng alana qədər qızardın.

Somonu istənilən ölçüdə parçalara kəsin.

Tavaya 200 ml əlavə edin. bulyon, qızılbalıq və reyhan yarpaqları.

Hazır olana qədər bişirin.

Tavaya krem ​​əlavə edin və qaynamağa icazə verin.

Şorbanı immersion blender ilə doğrayın.

Dadmaq üçün əhəng suyu səpin.

Krutonların hazırlanması:

Çörəyi səliqəli kublara kəsin.

Sarımsağın dişini doğrayın.

Fesleğen yarısını çox incə doğrayın.

Bitki yağında sarımsaq və reyhan ilə çörəyi qızardın.

Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan və krutonlarla xidmət edin.

Yalnız ən ləzzətli maddələr, minimum vaxt, dad və aromanın maksimum konsentrasiyası. Xüsusi nahar üçün mükəmməl yemək.

Tərkibi:

• Soyulmuş karides 500 qr.
• qızılbalıq 300 qr.
• Krem 500 ml.
• Su 500 ml.
• Un 2 x.q. qaşıqlar
• Şampinonlar 6 əd.
• Krem pendir 3 osh qaşığı. qaşıqlar
• Yer bibəri, duz,

Hazırlanması:

Suyu qaynatmaq üçün.

Kremə tökün.

Küp doğranmış balıq əlavə edin.

Göbələk əlavə edin.

2-3 dəqiqə bişirin.

Kərə yağında unu qızardın.

Tavaya un və krem ​​pendir əlavə edin.

Karidesləri tavaya qoyun və başqa 2 dəqiqə bişirin.

Duz və istiot.

Süfrəyə verməzdən əvvəl qırmızı kürü ilə bəzəyin.

Somon ilə qaymaqlı şorba - "Norveç şorbası"

Şorbaları sevirsinizsə, lakin bişirməyə çox vaxtınız yoxdursa, bu reseptə diqqət yetirin. Sadə və çox dadlı şorba hazırlamaq bir az vaxt aparacaq. Beləliklə, gəlin birlikdə bişirək!

Tərkibi:

• qızılbalıq 300 qr.
• Pomidor 1 əd.
• Kartof (soyulmuş) 1 əd.
• Yerkökü (soyulmuş) 1 əd.
• Soğan (soyulmuş) 1 əd.
• Zeytun yağı 20 ml.
• Krem 200 ml.
• Duz bibər

Hazırlanması:

Kartof, soğan və pomidoru doğrayın.

Balıqları soyuq suya qoyun, bir qaynadək gətirin, 20 dəqiqə bişirin.

Bitki yağında soğanı qızılı rəngə qədər qızardın.

Yerkökü əlavə edin və yerkökü yumşaq olana qədər qızardın.

Pomidorları əlavə edib 5 dəqiqə qızardın.

Balıqları bulyondan çıxarın və bulyonu ələkdən süzün.

Bulyona kartof əlavə edin. duz əlavə edin. Kök yumruları yarı hazır olana qədər bişirin.

Qaynadılmış balığı kiçik parçalara kəsin.

Bulyona qızardılmış tərəvəz əlavə edin.

Kremə tökün.

Şorbanı başqa 10 dəqiqə bişirin.

Balıq əlavə edin və şorbanı istidən çıxarın.

Şorba hazır olduqdan sonra onu bir neçə dəqiqə buraxın. Bu, onun dadını əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdıracaqdır.

Kremli dadı olan çox doyurucu və zərif şorba. Şam fıstığı bu şorbaya xüsusi kəskin dad verir.

Onlar şorbanı fantastik edir.

Tərkibi:

• Su 1 litr
• Qızıl balıq filesi 300 qr.
• Zeytun yağı 10 ml.
• Kartof 4 əd.
• Soğan 1 əd.
• Kök 1 əd.
• Şam fıstığı 3 osh qaşığı. qaşıqlar
• İşlənmiş pendir 400 q.
• Duz bibər

Hazırlanması:

Bir qazanda suyu qaynadın.

İşlənmiş pendiri əllərinizlə doğrayın və qaynar suda həll edin.

Kartofu kublara kəsin və yarısı bişənə qədər bişirin.

Soğanı incə doğrayın.

Yerkökü incə sürtgəcdən keçirin.

Tərəvəzləri zeytun yağında qızardın.

Şam fıstığı əlavə edin.

Qızardılmış qarışığı şorbaya köçürün.

Doğranmış balıq filesi əlavə edin.

Duz və dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin.

Balıq hazır olana qədər şorbanı bişirin.

Soyuq Rusiyada isti nahardan daha yaxşı nə ola bilər? Bu şorba nəinki soyuq havada sizi isitəcək, həm də axşama qədər yaxşı əhval-ruhiyyə bəxş edəcək.

Tərkibi:

• Porrey soğanı 100 qr.
• Qızıl balıq filesi 300 qr.
• Kartof (soyulmuş) 3 ​​əd.
• Nişasta 1 osh qaşığı. qaşıq
• Krem 150 ml.
• Zeytun yağı 20 ml.
• Kərə yağı 20 q.
• Dəfnə yarpağı 1 əd.
• Limon suyu 1/2 əd.
• ədviyyatlar

Hazırlanması:

Portrey soğanını incə zolaqlara kəsin. Zeytun yağında yüngülcə qızardın. Limon suyu ilə səpin.

Kartofu kublara kəsin və qaynar suya qoyun.

Somon filetosunu kiçik kublara kəsin.

Nişastanı suda həll edin.

Demək olar ki, bitmiş kartofa soğan və balıq əlavə edin.

3 dəqiqədən sonra balıq hazır olduqdan sonra şorbaya qaymaq və su ilə seyreltilmiş nişastanı tökün.

Daha 1 dəqiqə bişirin, yumşaq qarışdırın.

Dəfnə yarpağı, yağ və limon suyu əlavə edərək dadına gətirin.

Tərkibində balanslaşdırılmış yemək yalnız çox sağlam deyil, həm də təəccüblü dərəcədə gözəldir.

Tərkibi:

• qızılbalıq 500 qr.
• Balqabaq 500 qr.
• Kartof 3 əd.
• Kök 1 əd.
• Soğan 1 əd.
• Pomidor 3 əd.
• Krem 200 ml.
• Bibər

Hazırlanması:

Yerkökü, soğan və balqabağı təsadüfi qaydada doğrayın.

Tərəvəzləri 1 litr suda qaynadın.

Pomidorların qabığını çıxarın. Təsadüfi qaydada doğrayın və tərəvəz ilə bir qazana qoyun.

Şorbanı aşağı istilikdə bişirməyə davam edin.

Kartofu soyun və kiçik kublara kəsin.

Balıqları kiçik kublara kəsin.

Tərəvəzləri bulyondan çıxarın.

Tərəvəzləri bir qarışdırıcıda doğrayın.

Bulyonu bir ələkdən süzün.

Balıq və kartofu süzülmüş bulyona qoyun.

Kartof yarı bişənə qədər aşağı istilikdə bişirin.

Şorbaya doğranmış tərəvəzləri əlavə edin.

Kremi nazik bir axınla tökün.

duz əlavə edin. Dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin.

Kartof tamamilə bişənə qədər şorbanı bişirməyə davam edin.

Az miqdarda inqrediyentlərlə fantastik dərəcədə dadlı şorba hazırlaya bilərsiniz.

Tərkibi:

• qızılbalıq 150 qr.
• Squid karkası 1 əd.
• Su 400 ml.
• Krem 400 ml.
• Soğan 0,5 əd.
• Yerkökü 30 q.
• Göbələk 40 q.
• Kartof 1 əd.
• Bitki yağı 10 q.

Hazırlanması:

Əvvəlcədən soyulmuş kartofları kiçik kublara kəsin.

Qaynar suda bişirmək üçün qoyun. duz əlavə edin.

Soğanı incə doğrayın.

Balıq filetosunu kublara kəsin.

Kalamar karkasını təmizləyin və üçbucaqlara kəsin.

Balıq və kalamar və qızardılmış tərəvəzləri bir tencereye qoyun.

Şorba qaynayana qədər gözləyin və qaymağı tavaya tökün.

5 dəqiqə bişirin.

Dadmaq üçün ədviyyatlar və göyərti gətirin.

Dəniz məhsulları bizim üçün artıq ekzotik yemək deyil. Biz onlardan nəinki təbii formada istifadə etməyə başladıq, həm də onlardan müxtəlif yeməklər hazırlamağı öyrəndik.

Tərkibi:

• Qızıl balıq filesi (parçalara kəsilmiş) 200 qr.
• Hisə verilmiş qızılbalıq (parçalara kəsilmiş) 100 qr.
• Qabıqlarda midye 15 əd.
• Kərə yağı 25 q.
• Soğan (incə doğranmış) 1 əd.
• Sarımsaq (incə doğranmış) 1 diş
• Acı qırmızı bibər (incə doğranmış) 1 əd.
• Şəkər 0,5 çay qaşığı
• Tabasco sousu 0,5 çay qaşığı
• Un 25 q.
• Balıq suyu 500 ml.
• Təzə pomidor (incə doğranmış) 500 qr.
• Təzə şampinon göbələkləri (incə doğranmış) 100 qr.
• Süd 300 ml.
• Qara üyüdülmüş bibər
• Təzə cəfəri - isteğe bağlıdır

Hazırlanması:

Kərə yağı bir qazanda qızdırın.

Soğan və sarımsağı qızardın. Bişirin, qarışdırın, rəng dəyişikliyindən qaçın.

Tavaya isti bibər əlavə edin.

Duz və istiot.

Şəkər, Tabasko sousu əlavə edin.

Xəmiri unla səpin və 2 dəqiqə qarışdıraraq bişirin.

Tədricən bulyon əlavə edin.

Pomidor və göbələk əlavə edin.

Qarışığı bir qaynadək gətirin və istiliyi azaldın.

Tərəvəzlər yumşaq olana qədər bişirin.

Şorbaya süd əlavə edin və şorbanı qaynadək gətirin.

Balıq parçalarını tavaya qoyun.

Şorbanı 5 dəqiqə bişirin.

Midiyaları tavaya qoyun və balıq şorbasını başqa 5 dəqiqə bişirin.

Şorba cəfəri ilə səpilir.

Qızardılmış kartof ilə qızılbalıq şorbası sadə və asan hazırlanır.

Zərif teksturaya və incə dada malikdir. Reseptə üç əsas tərəfindən xüsusi qeyri-adi dad verilir: bulyon, qaymaq və qızardılmış kartof.

Tərkibi:

• qızılbalıq 300 qr.
• Soğan 1 əd.
• Kök 1 əd.
• Kartof 2 əd.
• İşlənmiş pendir 100 q.
• Krem 100 ml.

Hazırlanması:

Balıqları hissələrə kəsin və 2 litr suda bişirin.

Yerkökü dar zolaqlara kəsin.

Soğanı kublara kəsin.

Tərəvəzləri qaynar bulyona köçürün və şorbanı bişirməyə davam edin.

Çiy kartofu soyun.

İncə sürtgəcdən keçirin və bir qazana köçürün.

Daha 15 dəqiqə bişirməyə davam edin.

İşlənmiş pendiri doğrayın.

Şorbaya pendir əlavə edin.

Tamamilə həll olunana qədər yaxşıca qarışdırın.

Krem əlavə edin.

10 dəqiqə bişirməyə davam edin.

Somon, kokos südü və köri ilə qaymaqlı şorba

Bu şorbanın resepti bizə uzaq və ekzotik Taylanddan gəldi və krallığın sakinləri yemək haqqında çox şey bilirlər. Bu gözəl yeməyi sınayın, çünki onun üçün inqrediyentləri ən yaxın supermarketdə almaq olar.

Balıq filetosundan istifadə etmədən büdcəyə uyğun olaraq qızılbalıq şorbası edə bilərsiniz. Bişirmək üçün balıq başlarını və tikanlarını istifadə edin. Bu ucuz məhsullarda bir neçə porsiya şorba üçün kifayət qədər ət var.

Tərkibi:

• Qızıl balıq filesi (kub şəklində doğranmış) 450 qr.
• Kartof (kublara kəsilmiş) 2 əd.

İstehlak ekologiyası.Ümumilikdə Şimali Avropa ölkələrinin mətbəxi və xüsusən də Fin mətbəxi bizim sərt təbiətimizin cüzi hədiyyələrinə diqqətlə yanaşmaqla nə qədər dadlı yeməklər hazırlamaq mümkün olduğuna gözəl nümunədir.

Ümumilikdə Nordic ölkələrinin mətbəxi və xüsusən də Fin mətbəxi bizim sərt təbiətimizin cüzi hədiyyələrinə diqqətlə yanaşmaqla nə qədər dadlı yeməklər hazırlaya biləcəyinə gözəl nümunədir. Tutaq ki, bu qaymaqlı Fin qızılbalığı şorbası: o, ekzotik məhsullar tələb etmir, bütün mümkün qaydaları pozur (az yerlərdə qızılbalıq bulyonu bişirilir, adətən daha az yağlı balıqdan istifadə edirlər) - və eyni zamanda, lohikeitto sınayanlar tərəfindən çox sevilir. bu gözəl şorbanın reseptini məmnuniyyətlə evlərinə apardıqları vətəni. Başqa bir yaxşı xəbər odur ki, bu qaymaqlı qızılbalıq şorbası çox qənaətli yemək ola bilər - mən sizə buna necə nail olacağını söyləyəcəyəm.

Mürəkkəblik
orta

Vaxt
50 dəqiqə

Tərkibi

6 porsiya

bulyon üçün:

1 kq. somon başları və sümükləri (somon, alabalıq)

1 soğan

3-4 noxud ətirli bibər

2 dəfnə yarpağı

2 l. su

şorba üçün:

2-3 kartof

1 kök

1/2 pırasa

300 q qızılbalıq filesi

200 ml. krem

bir neçə budaq şüyüd

duz

Balığın sümüklərini və başlarını qızılbalığı özünüz doğrayaraq əldə edə bilərsiniz, ya da onu fileto satan və sümükləri və başlarını şorba dəsti kimi ayrıca satan mağazada tapa bilərsiniz. Onları, həmçinin soğan, ətirli noxud və dəfnə yarpaqlarını bir tencereye qoyun, soyuq su ilə örtün və orta istilikdə qoyun. Ən zəngin və ətirli şorbanı əldə etmək üçün istifadə etdiyiniz digər maddələri əlavə etmək qadağan deyil - məsələn, mixək, şüyüd budaqları və ya bir az ağ şərab. Tava içindəkiləri bir qaynadək gətirin, istiliyi azaldın və vaxtaşırı köpüyü süzün - nə qədər tez-tez, bir o qədər yaxşıdır - 25 dəqiqə bişirin, sonra bulyonu süzün və tavaya qaytarın.

• Bu qaymaqlı qızılbalıq şorbasını yalnız qızılbalıqdan hazırlaya bilərsiniz, böyük alabalıq, eləcə də qızılbalıq ailəsinin hər hansı digər nümayəndəsi bunun üçün mükəmməldir.
• Daha qalın, daha zəngin bir şorba əldə etmək üçün daha bir kartof istifadə edin, sonra püre edin və ya kartofun yarısını şorbaya qarışdırın.
• Şorbanı ümumiyyətlə fileto istifadə etməməklə daha büdcəli edə bilərsiniz: bir baş qızılbalıqda bir neçə porsiya üçün kifayət qədər ət var. Bulyon qaynadıqdan sonra başları və sümükləri soyudun, onlardan əti toplayın və ən sonunda şorbaya əlavə edin.

Bulyona doğranmış kartof və yerkökü, həmçinin incə doğranmış pırasa əlavə edin və tərəvəzlər yumşalana qədər 20 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Dəri olmadan somon filesi əlavə edin, eyni kublara kəsin. Şorbanı bir qaynadək gətirin və tavanı oddan çıxarın, sonra orta yağlı kremə tökün, incə doğranmış şüyüd əlavə edin, duz əlavə edin, qapaq ilə örtün və təxminən beş dəqiqə qaynamağa icazə verin. Eyni şüyüdlə bəzəyərək xidmət edin nəşr edilmişdir

Salam, əziz dostlar! Bu gün mən ilk kurslar üçün reseptləri diversifikasiya etməyi və somon (Lohikeitto) ilə Fin kremini bişirməyə çalışmağı təklif edirəm. Mənim şorba reseptim olduqca sadə və sadədir və aşağıda yazılan hər şeyi mətbəxinizdə asanlıqla təkrar edə bilərsiniz. Qızıl balıq şorbası çox dadlı, doyurucu və ən əsası uşaqların xoşuna gəlir.

Balığın "doğru" hissələrini seçmək

Fin qaymaqlı qızılbalıq şorbası üçün adətən sümük hissələrindən (qarın, onurğa və s.) ibarət olan qırmızı balıq şorbası dəstindən istifadə etməyi məsləhət görürəm. Beləliklə, şorba ucuz olur və ailə büdcəsinə heç bir yük vermir. Üstəlik, qırmızı balığın belə ucuz versiyasından istifadə heç bir şəkildə son nəticəyə təsir etməyəcək və sobada biftek və ya qırmızı balıq filesi bişirmək daha yaxşıdır.

Tələb olunan maddələr:

• 300 qr. qırmızı balıq
• 400 qr. kartof
• 250 ml. krem 10% yağ
• 50 qr. kərə yağı
• 1 soğan
• 1,5 l. su

Pişirmə addımları

Fin şorbası üçün balıqları soyuducunun alt rəfində əvvəlcədən əridirik. Soyudulmuş balıq almaq şansınız varsa, sevin, şorba daha da dadlı olacaq.

Balıqları qaynar suya qoyun və hazır olana qədər bişirin - təxminən 5-7 dəqiqə.

Sonra fin şorbamız üçün bütün balıqları yivli qaşıqla tavadan ayrı boşqaba alırıq və balıq bulyonunu süzürük.

Raba soyuduqca, qalan ərzaqları hazırlayaq. Soğanı soyun və çox kiçik kublara kəsin.

Kartofları da olduqca incə doğradıq, təxminən fotoşəkildəki kimi.

Kərə yağı qalın dibli bir qazanda əridin və soğanı şəffaf olana qədər qızardın.

Bu vaxt balıqdan bütün sümükləri çıxarın. Mən sizə dərslə bağlı başqa bir şey deyəcəyəm... Qırmızı balıq filetosundan istifadə etmək təbii ki, daha rahatdır, lakin sonra şorba hazırlamaq o qədər də maraqlı olmazdı.

Kartof bişəndə ​​şorbaya qırmızı balıq əlavə edin.

Qarışdırın, sonra kremə tökün. Şorbanı dadmaq üçün duz edin.

Bir dəfə cəhd etsəniz, ya da lohikeitto, bu inanılmaz dadlı yeməyi həmişə sevəcəksiniz. Hesab edirəm ki, Fin mətbəxinin ən sadədən ən mürəkkəbinə qədər müxtəlif balıq yeməkləri ilə həddən artıq zəngin olması heç kimə sirr deyil. Bunlar hər cür salatlar, şorbalar, qəlyanaltılar, soyuq və isti əsas yeməklərdir.

Bundan əlavə, Fin mətbəxi ilə dünyanın digər mətbəxləri arasındakı fərq bir çox digər xarakterik xüsusiyyətlərdədir. Bunlara bir yeməkdə bir neçə tamamilə fərqli ətin istifadəsi, süd və balıqların bir yeməkdə birləşdirilməsi daxildir. Məsələn, Fin-uqor xalqları arasında süddə bişmiş balıq və qırmızı balıq şorbası, kalakeitto məşhurdur.

Yeri gəlmişkən, bu gün baxacağımız addım-addım resept balıq və süd məhsulunu bir qabda istifadə etməyin parlaq nümunəsidir. Bu şorbanı daddıqdan sonra bu balıq və qaymağın necə mükəmməl birləşdiyini öz təcrübənizdən görəcəksiniz.

Daddan əlavə, bu şorbanın açıq üstünlüyü onun büdcəsidir. Bəli, bəli - belədir, çünki onun hazırlanması üçün balıq karkasının bahalı, seçilmiş filesi deyil, üzgəclər, başlar, silsilələr və bəzəklər istifadə olunur. Supermarketlərdə hazır qırmızı şorba dəstləri ala bilərsiniz. Mənə gəlincə, ən dadlı şorba başdan deyil, onurğadan gəlir, ona görə də şorba üçün ondan istifadə etməyi məsləhət görürəm. Tərkiblərin siyahısı iki litrlik bir tencere üçündür.

Tərkibi:

• qızılbalıq silsilələri - 1 əd.,
• Krem - 1 stəkan,
• dəfnə yarpağı - 1-2 əd.,
• Qara bibər - bir çimdik
• kartof - 4-5 əd.,
• yerkökü - 1 əd.,
• soğan - 1 əd.,
• Duz - dadmaq

Kremli Fin somon şorbası - resept

Fin balıq şorbasını başqa 15 dəqiqə bişirin. Bu müddət kartofun bişməsi və yumşaqlaşması üçün kifayətdir.

Kremi şorbaya tökmək qalır. Onları əlavə etdikdən sonra şorbanı daha 2-3 dəqiqə qaynatın.

Kremli fin somon şorbası, fotoşəkil ilə resept nəzərdən keçirdiyimiz, bişirildikdən dərhal sonra xidmət edin. Bir qayda olaraq, onun dadını artırmaq və vurğulamaq üçün onunla boşqaba xırda doğranmış şüyüd əlavə edilir. Nuş olsun. Somon və qaymaqlı balıq şorbası üçün bu resept sizin üçün faydalı olsa, şad olaram. Və nəhayət, qeyd edirəm ki, bu reseptə görə belə balıq şorbasını yalnız qızılbalıqdan deyil, hər hansı digər qırmızı balıqdan hazırlaya bilərsiniz.

Kremli Fin somon şorbası. Şəkil

Addım 1: yerkökü hazırlayın.

Bir bıçaq istifadə edərək, yerkökü soyun və axan suyun altında yaxşıca yuyun. Bulyon üçün bir yerkökü kənara qoyuruq.

İkincisini isə incə sürtgəcdən düz boş boşqabda doğrayın.

Addım 2: soğanı hazırlayın.

Bir bıçaq istifadə edərək, soğanı soyun və axan suyun altında yaxşıca yuyun. Bir komponenti bulyon üçün, ikincisini isə kəsmə taxtasına qoyduq.

Soğanı xırda-xırda doğrayın və təmiz boşqaba tökün.

Addım 3: balıq hazırlayın.

Somonu hər tərəfdən axan suyun altında yaxalayırıq və kəsmə taxtasına qoyuruq. Bir bıçaq istifadə edərək, başı əsas karkasdan çıxarın. Sonra qəlpələri kəsirik və gözləri çıxarırıq (onlara ehtiyacımız olmayacaq). Sonra quyruğu çıxarın və arxa sümüyünü filetodan diqqətlə ayırın.

Balıq ətindən dərini çıxarın və orta dilimlərə kəsin. Doğranmış qızılbalığı bir müddət pulsuz bir qabda, qalan hər şeyi isə orta qazanda qoyun.

Addım 4: balıq suyu hazırlayın.

Tavanı balıq quyruğu, skeleti, başı və dərisi ilə su ilə doldurun ki, komponentləri tamamilə əhatə etsin. Konteyneri yüksək atəşə qoyun və qaynadək gətirin. Maye qaynadıqda onun səthində köpük əmələ gəlir. Yivli bir qaşıq və ya kiçik bir ələkdən istifadə edərək çıxardığınızdan əmin olun. İndi istiliyi orta səviyyəyə çevirin və qabığı soyulmuş soğan, yerkökü, ətirli ədviyyat və dəfnə yarpaqlarını tavaya qoyun. Bulyonu az odda bişirin 30 dəqiqə qapağın altında.

Ayrılmış vaxt keçdikdən sonra ocağı söndürün və balıq, tərəvəz və ədviyyatların hissələrini tavadan çıxarmaq üçün yivli qaşıqdan istifadə edin. Artıq onlara ehtiyacımız olmayacaq, ona görə də onları atıb ya da sevimli pişiyinizə verə bilərsiniz. Bulyonun özünü bir ələk vasitəsilə başqa bir təmiz tavaya süzün. Bunu etmək üçün qabı soba əlcəkləri ilə tutun və diqqətlə mayeni bir qabdan digərinə tökün. Gözəl, şəffaf, qızılı bulyonumuz olmalıdır. Ona duz əlavə edin və bir qaşıq ilə yaxşıca qarışdırın.

Addım 5: tərəvəz qızartmasını hazırlayın.

Tava içərisinə bir az bitki yağı tökün və orta atəşə qoyun. Tərkibi olan konteyner yaxşı qızdırıldıqda, doğranmış soğanı içərisinə qoyun. Taxta spatula ilə vaxtaşırı qarışdıraraq şəffaf olana qədər qızardın. Sonra tavaya kök qırıntılarını əlavə edin, hər şeyi yenidən qarışdırın və son komponent yumşaq olana qədər tərəvəzləri bişirməyə davam edin. Budur, ocağı söndürün və bişirmənin növbəti mərhələsinə keçin.

Addım 6: Kartof hazırlayın.

Bir bıçaq istifadə edərək, kartofları soyun və axan suyun altında yaxşıca yuyun. Bir kəsmə taxtasına qoyun və kiçik kublara kəsin. Əzilmiş komponenti bir qaba qoyun və su ilə doldurun ki, havaya məruz qaldıqda qaralmasın.

Addım 7: şüyüd hazırlayın.

Şüyüdləri axan suyun altında yuyuruq, artıq mayeni silkələyirik və kəsmə taxtasına keçirik. Bıçaqdan istifadə edərək göyərtiləri incə doğrayın və sonra təmiz nəlbəkiyə tökün.

Addım 8: kremli sarğı üçün baza hazırlayın.

Təmiz bir qızartma qabda bir parça kərə yağı qoyun və konteyneri aşağı istilik üzərinə qoyun. Daim taxta bir spatula ilə qarışdıraraq, komponenti maye vəziyyətə gətirin. Bundan dərhal sonra unu süzgəcdən keçirərək tavaya tökün ki, topaqlar əmələ gəlməsin. Son komponenti açıq qızılı rəngə qədər qızardın. Sonda qarışığı az miqdarda balıq suyu ilə seyreltin, hamarlanana qədər hər şeyi yenidən qarışdırın və ocağı söndürün. Kremli sarğı əsasının qaynamağa davam etməsinin qarşısını almaq üçün qabı kənara qoyun.

Addım 9: qaymaqlı qızılbalıq şorbası hazırlayın.

Tencereyi isti bulyonla yenidən orta atəşə qoyun və qaynadək gətirin. Bundan dərhal sonra, kartof dilimlərini qaba diqqətlə qoyun, hər şeyi bir qaşıq ilə yaxşıca qarışdırın və tərəvəzi bişirin. 7-10 dəqiqə qapağın altında. Kartof demək olar ki, hazır olduqda, qovrulmuş tərəvəzləri və qaymaqlı sarğı üçün əsası əlavə edin. Hər şeyi mövcud avadanlıqla yaxşıca qarışdırın və şorbanın yenidən qaynamasını gözləyin. Bundan dərhal sonra somon parçalarını diqqətlə düzün və sonra yeməyi bişirin 7-8 dəqiqə. Sonda bir konteynerə xırda doğranmış şüyüd tökün və kremə tökün. Şorbanı yenidən qaynadək gətirin və ocağı söndürün. Bitmiş ilk yeməyi bir qapaq ilə örtün və dəmlənməsinə icazə verin 10 dəqiqə.

Addım 10: Kremli qızılbalıq şorbası verin.

Bir kepçedən istifadə edərək, qaymaqlı qızılbalıq şorbasını dərin boşqablara tökün və çörək və ya kraker dilimləri ilə birlikdə nahar masasına xidmət edin. Bu şorbanın dadını və ətrini sözlə ifadə etmək mümkün deyil. Çox qeyri-adi, zəngin və qənaətbəxş çıxır.
Nuş olsun!

Şorba hazırlamaq üçün böyük bir balıq karkasından istifadə etsəniz, bulyonu bişirmək üçün yalnız filetodan istifadə edə bilərsiniz və quyruq, baş, skelet və dəri digər yeməklər üçün faydalı olacaq;

Təzə şüyüd əvəzinə şorbaya qurudulmuş şüyüd əlavə edə bilərsiniz. Axı bu dadı dəyişməyəcək;

Bitmiş qaymaqlı somon şorbası incə doğranmış təzə cəfəri ilə səpilə bilər;

Bu şorbanı hazırlamaq üçün qızılbalıq, alabalıq, sockeye somon və ya koho qızılbalığı kimi balıqlardan istifadə edə bilərsiniz.